Fruticultura ecolgica

AULA DE ECOLOGA URBANA

Fruticultura ecolgica

Octubre de 2004

El Aula de Ecologa de octubre, cmo ya es costumbre en este mes, estuvo dedicada a la agricultura ecolgica, en esta ocasin a la fruticultura ecolgica. Tuvo lugar el da 14 en la Casa de la Dehesa con la asistencia de numeroso pblico. Mentxu Arandia, Ingeniera agrnoma y fruticultora, habl sobre el manejo en ecolgico de los rboles frutales: requerimientos, tcnicas de cultivo, plagas y enfermedades ms comunes y su tratamiento... Estructur su charla en 3 partes: 1. Eleccin de patrones, especies y variedades 2. Plantacin 3. Manejo 1. Eleccin de patrones, especies y variedades Hay tres factores que deben tenerse en cuenta y estar perfectamente estudiados: clima, suelo y mercado. Clima y mercado, ste ltimo si existe un objetivo de venta, indicarn la especie y variedad a utilizar. Desde un enfoque ecolgico habr que elegir variedades resistentes a los hongos. Las condiciones climticas de humedad alta y temperatura suave que se dan con gran frecuencia en el Pas Vasco favorecen el desarrollo de hongos y hacen de stos uno de los principales problemas en la produccin ecolgica, que no puede tratarlos de una manera convencional. Otro problema es el gusano de la fruta, especialmente en manzanas y peras. El virus con el que se combate de forma ecolgica al gusano de la fruta, la Carpovirusina, no es activo en ambientes calurosos como el que se da en los meses de verano. Por ello, ser importante elegir variedades resistentes tambin a este gusano. Si hay un objetivo de venta ser necesario un estudio de mercado para conocer la demanda existente: qu variedades demanda el mercado y en qu cantidades. Si clima y mercado marcan la eleccin de la parte area de la planta, el suelo marcar cmo elegir la raz, patrn o portainjerto. En un suelo poco profundo ser conveniente una raz grande con buena capacidad para buscar alimento ya que el suelo no ofrece muchos recursos. En un suelo muy rico es preferible una raz ms pequea. Desde un enfoque ecolgico, un rbol con raz grande en un suelo muy rico sacar mucha vegetacin y follaje, favoreciendo por la falta de ventilacin la acumulacin de humedad y con ello la aparicin de hongos que tan problemticos resultan en la produccin ecolgica.

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2. Plantacin Una vez elegido el rbol la siguiente cuestin que se plantea es dnde plantarlo. Son varios los aspectos a considerar: Ubicacin de la parcela En fondos de valle es ms probable que se den problemas encharcamientos y humedad, y por tanto de hongos, y de heladas.

de

En una parcela en pendiente habr que poner en las partes ms bajas variedades que florezcan tarde para evitar las heladas. Debern ser tambin variedades ms resistentes a los hongos y con races que aguanten mejor el encharcamiento. Orientacin de los rboles en la parcela La mejor orientacin es la Norte-Sur si lo rboles estn colocados en hilera. De esta forma a los dos lados, Este y Oeste, reciben sol. Por ello siempre que sea posible es mejor adoptar esta orientacin. Puede haber condicionantes que lo impidan, en muchos casos relacionados con el laboreo (forma y tamao de la parcela, excesivas pendientes...).

Suelo El suelo debe estar bien drenado para que las races puedan disponer de agua, oxgeno y nutrientes de forma equilibrada. Si hay encharcamientos habr que facilitar el drenaje, mediante la realizacin de zanjas, tuberas de drenaje, etc...

El suelo debe tener una textura (composicin en limo, arcilla y arena) equilibrada. Si el suelo es arcilloso puede mejorarse aportando arena o materia orgnica. En general se tratar de realizar aportes y cuidados que mejoren la estructura del suelo. Marcos de plantacin (distancia entre rboles) Al poner los rboles muy juntos no circula bien el aire, lo que favorece los problemas de hongos.

El marco depender de cmo se va a formar el rbol y de la cantidad de vegetacin que vaya a dar. Si el rbol va a extender sus ramas o va a dar mucho follaje, necesitar un marco mayor. El marco de plantacin est tambin muy unido a la iluminacin. Si los rboles estn muy apretados no llega bien la luz y sta es necesaria para que se hagan yemas de flor, que son las que despus darn los frutos, y para la maduracin de los frutos. Existe bibliografa sobre los marcos de plantacin a utilizar segn especies y variedades y segn condicionantes ambientales y productivos a tener en cuenta. En cultivo ecolgico debe tenderse a marcos ms amplios, si bien esto es algo que lgicamente habr de compatibilizarse con la rentabilidad de la explotacin en cuanto a produccin.

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Setos Lo que ms limita la produccin ecolgica son las plagas y enfermedades. Hasta hace un tiempo exista un control natural, pero el uso masivo de plaguicidas y fitosanitarios qumicos ha acabado con las especies que se encargaban de mantener ese control. Se ha producido un desequilibrio que ha hecho que proliferen las plagas.

Para luchar contra ellas los setos pueden ser de gran ayuda. Los setos debern de ser de especies diversas, preferiblemente autctonas, donde puedan vivir distintos tipos de insectos que puedan controlar las diferentes especies invasoras. Pueden ubicarse en los lmites de la parcela o en ribazos. 3. Manejo Podas Con las podas se trata de eliminar ramas viejas, evitar sombras y principalmente descompensaciones del rbol en cuanto a espesor y vigor en ramas y yemas de fruto.

Existen podas de invierno y/o de verano y podas de formacin y de fructificacin. Generalmente se poda en invierno, pero puede ser tambin importante la poda en verano para eliminar las brotaciones fuertes que van saliendo y aligerar as la poda de invierno. Si la poda es muy fuerte van a brotar luego muchas ramas tiernas a las que atacarn pulgones y hongos, y esto resulta especialmente problemtico en la produccin ecolgica. Aclareo de frutas Si hay muchas frutas juntas ser necesario hacer una seleccin y eliminar algunas. Con ello se evitarn problemas de iluminacin y ventilacin, y en consecuencia de hongos, y se conseguirn frutos de un tamao razonable. El aclareo suele hacerse aproximadamente al mes y medio de la floracin.

En produccin ecolgica la transformacin en nutrientes asimilables por el rbol del abonado que se aporta (estircol, compost) es ms lenta que en la produccin convencional y el rbol se agota ms. Si adems son muchos los frutos que ha de alimentar el agotamiento es mayor. Por eso a veces el rbol da fruta un ao y al siguiente no, porque se ha agotado y no deja alimento de reserva para hacer las yemas de flor del ao siguiente y, al tratarse de produccin ecolgica, no es posible aportar nutrientes de asimilacin rpida. El aclareo de frutas resulta pues importante para reducir el agotamiento del rbol y facilitar la produccin de frutos todos los aos. Segn la produccin que se quiera obtener deber hacerse un clculo y en base a l hacer el aclareo de frutas. Abonado Es importante realizar un anlisis de suelo para conocer sus niveles de nitrgeno, fsforo y potasio. Lo ms importante es no tener niveles demasiado altos de nitrgeno (aunque en produccin ecolgica esto no es

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frecuente), ya que el nitrgeno favorece la formacin de vegetacin y con ello la proliferacin de hongos y pulgones. En cuanto a la distribucin del abonado debe hacerse a cierta distancia del rbol, alejndonos un poco del tronco para que el rbol pueda transpirar mejor y no coja demasiada temperatura. Adems debe tenerse en cuenta que las races se extienden por el suelo a cierta distancia del rbol, luego el abonado debe hacerse de forma amplia. Mantenimiento del suelo En general es mejor un suelo con csped segado continuamente y dejar los restos en el lugar o triturarlos junto con otros restos para hacer compost. Es importante que no haya hierba alta porque dificultara la ventilacin y podran aparecer problemas de hongos.

Adems las hierbas compiten en luz y nutrientes con el rbol, por lo que una buena prctica consiste en acolchar el suelo con paja, restos de siega... creando dificultades al crecimiento de hierbas. Sanidad Los problemas sanitarios ms importantes estn relacionados con plagas y enfermedades.

Plagas: producidas por especies animales. Los tratamientos contra ellas son curativos, slo pueden combatirse una vez que aparecen. Entre ellas pueden citarse:

Pulgn: los ataques pueden iniciarse en marzo o abril, en cuanto empieza a brotar el rbol, y suelen ser localizados, slo en algunas ramas. En poco tiempo hace mucho dao por lo que hay que controlarlo rpido. Al pulgn le gusta el azcar, por eso va a los brotes tiernos y sus primeros ataques empiezan en los extremos de la parcela y en las primeras filas, dnde se recibe ms sol. Es en estas zonas donde hay que vigilar las puntas de los brotes para poder controlar el ataque a tiempo. Los frutos que estn junto a los brotes afectados quedan daados y ya no se recuperan, se quedan pequeos y retorcidos. El pulgn puede combatirse mediante la poda, cortando los brotes afectados si el ataque es localizado, con caldos de ortiga, o con rotenona, si bien esto ltimo est muy en entredicho en cultivo ecolgico ya que acaba tambin con otras especies que son buenas.

Cigarrero: su ataque en perales puede ser importante en algunas zonas. Las hojas se enrollan de los extremos hacia adentro y pone las larvas en el interior. La hoja acaba perdindose y provoca un prdida muy importante de vegetacin. Gusano de la fruta (Carpocapsa): hace que el fruto caiga prematuramente, entre junio y agosto. Se da ms en zonas de monte. De forma ecolgica puede combatirse mediante un virus, la

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carpovirusina, pero el virus con calor muere y no es activo, y el tratamiento hay que hacerlo tambin en los meses de verano. Otro mtodo para combatirlo es mediante feromonas, trampa basada en la confusin sexual, que resulta eficaz pero es bastante caro. Las feromonas se usan tambin en cultivo convencional para la deteccin de niveles de plaga. Las estaciones de aviso las utilizan para hacer conteos de vuelo de machos por comarcas, obteniendo as una idea de los niveles de plaga existentes y de la necesidad de tratamiento.

Mosca de la fruta o mosca del mediterrneo: se da en frutales de hueso. Araa roja: tiene gustos totalmente contrarios a los del pulgn. Ataca las zonas ms hechas y viejas del rbol, las primeras hojas. Por ello para detectarla hay que vigilar las primeras hojas que han crecido en la vegetacin. Apenas se ven (no son las araas rojas que resultan visibles y que adems controlan a las que forman la plaga), aparecen como puntitos rojos en el envs de las hojas. Chupan la savia de las hojas tomando stas un color verde marronceo, atabacado. La fruta madura antes y adquiere una textura ms pastosa y cierto sabor a viejo. Esta plaga es importante especialmente en manzanos y ataca primero a variedades de sabor fuerte (antes a la reineta que a la golden). Puede tratarse con azufre, que crea un ambiente que no le gusta a la araa haciendo que se reproduzca menos. En ocasiones hacia abril o mayo pueden observarse en un rbol muchos brotes que se retuercen y se secan. Esto est producido por un bichito que hace una galera dentro del brote y va comiendo en espiral haciendo que los brotes se sequen y caigan. Aunque puede asustar mucho no es peligroso, al contrario, hace un buensimo trabajo de poda de verano.

Lo importante en cualquier caso es reconocer primero los problemas para luego intentar atajarlos. En la lucha contra las plagas pueden tambin aplicarse especies depredadoras de las que nos resultan problemticas y que se producen comercialmente. En frutales apenas se utilizan, seguramente por las condiciones de apertura total de las explotaciones, que permiten el libre movimiento de las especies introducidas. En invernaderos en cambio, donde es posible un control mayor, s se estn usando bastante. Se hacen sueltas esperando que controlen las plagas. Esto no es efectivo inmediatamente, lleva un tiempo que puede durar 2 o 3 aos hasta que logra establecerse una colonia. Adems, hay que tener un control para que las especies que introducimos no provoquen otros desequilibrios y acaben convirtindose en perjudiciales.

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Enfermedades: producidas por hongos, producidas por hongos pueden citarse:

virus

bacterias.

Entre

las

Oidio o ceniza: deja una especie de polvillo blanco en las hojas. Los hongos en general viven en ambientes de temperatura suave y humedad alta. El oidio puede vivir incluso a temperaturas altas, hasta 30 C. Moteado (roa): se da en frutales de pepita. Provoca manchas en hojas y frutas. Abolladura: se da en melocotoneros. Puede confundirse con el pulgn ya que tambin las hojas se retuercen, pero con la abolladura quedan rosceas.

Los tratamientos para hongos deben ser preventivos, no puede esperarse a que ataquen. La cola de caballo va bien como tratamiento ecolgico. El cultivo ecolgico exige tratamientos contra hongos prcticamente cada semana y si la presin es muy fuerte, por condiciones climticas u otras causas, cada tres das.

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