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Definicin:
Un alimento para un ser vivo, puede no serlo para otro; encontramos al respecto, frecuentes ejemplos entre las diferentes especies de animales de predios; por tanto, la nocin de valor alimenticio va ligada a la especie que aprovecha el alimento. Por otra parte la tcnica correcta de alimentar consiste en asociar las diferentes clases de alimentos de que disponemos para integrar una racin capaz de cubrir las necesidades nutritivas de los animales, de tal modo que el alimento integrado en el conjunto de una racin y no aisladamente, es capaz de asegurar la vida y la produccin. Dieta: Est definida por el conjunto de alimentos que normalmente consume el animal, sin que involucre la cantidad que recibe. Racin balanceada: Es la cantidad de alimento que suministra al animal los diversos nutrientes en cantidades y proporciones tales que esto cumpla con los requerimientos de los animales de acuerdo a nuestra produccin objetivo (TMR UNIFEED). Se expresa en kg/da/ base materia seca (MS).
Una ecuacin que representa el costo de cosecha (Caas, 2001) y que tiene varios elementos de calidad de la pradera es la siguiente: cc = [0,006*cvo*(0,9-dgc)+(0,05T/Kg/ms/ha+3)]*W cvo = es el consumo voluntario dgc : es la digestibilidad del alimento (calidad de ella) T : es la topografa del terreno Kg/ms/ha = es la disponibilidad de la pradera W = es el peso vivo del animal Preguntas: 1. Donde ser mayor el costo de cosecha, en la zona austral o en la zona central de nuestro pas. 2. Relacione el costo de cosecha y la distribucin de las especies ovinas, caprinas y bovinas en nuestro pas. . 3. Donde tendrn mayor costo de cosecha en terrenos planos o en terrenos ondulados. 4. Quien tendr mayor costo de cosecha anmales con una cantidad de 2,5 toneladas de ms o de mil kg de ms; a igual carga animal. 5. Como afecta el costo de cosecha en la carga animal. 6. El costo de cosecha se relaciona con la calidad de la pradera? Cmo? 7. Donde se producir un mayor costo de cosecha en animales con praderas naturales o animales con pradera sembrada. 8. Como el trmino costo de cosecha se relaciona con la presin de pastoreo. donde:
Bomba calorimtrica
Energa Digestible
Energa gases Energa de orina Energa Metabolizable Incremento calrico ENERGIA NETA
metano
produccin
mantencin
Los americanos por medio de NCR (Nacional Research Council, 1996) trabajan con NEm (energa neta de mantencin) y con NEg (energa neta de produccin o ganancia de peso). El INRA (Institut Nacional de la Recherche Agronimique) expresa el valor de energa en UFc (unidades forrajeras de carne). 1 UFc equivale a 1,85 Mcal de Energa neta para carne. En Chile se trabaja con Mcal de energa neta metabolizable. UFC = 7.3 MJ ENc = 1,74 Mcal EN UFL = 1,73 Mcal EN
0,614*W^0,75 en MJ, para 300 kg Esta formula est en MJ/EM RM = 112 * 300^0,75 = 8,07
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Para los ovinos el requerimientos de mantencin en ovejas son del orden de 0,42 MJ/EM/ W^ 0,75 (NCR, 1996). Ejemplo una oveja de 70 kg = 2,4 Mcal/EM De la formula dada anteriormente se obtiene = 112 * 70^ 0,75 = 2,7 Mcal Los requerimientos de energa para mantenimiento de las cabras es de 101,38 kcal W^ 0,75 de EM (Rajpoot, 1979; Sengar, 1980), muy parecida al ovino. En equinos el requerimiento de mantencin es de 155 kcal W^ 0,75 (Church (1991). Si pensamos en un equino de 600 kg obtenemos lo siguiente: 155 * 600^ 0,75 = 18,7 Mcal/EM RM = 112 * 600^0,75 = 13,5 Mcal/EM Por lo anterior, la formula sealada es prctica de ser usada en terreno cuando no disponemos de tablas a mano, teniendo presente que es importante saber cual es el costo de cosecha que tiene cada sistema productivo Se debe sealar finalmente que la determinacin de los requerimientos de mantenimiento consiste en hallar la cantidad de alimento que requieren los animales adultos para conservar su peso constante, o aquella cantidad de alimento que mantiene intactos los tejidos de un animal que no est creciendo, trabajando, ni en produccin. Preguntas: 1. Calcular el requerimiento de energa total para bovinos de carne de 350 kg para aumentar 0,700 kg/dia y para aumentar 1,400 Kg/dia. El consumo es de 2,3 % de MS del peso vivo y costo de cosecha es del 40%. 2. Comparar el requerimiento de energa para animales bovinos de carne de 300 kg con una ganancia de 1 kg/da de la tabla NRC, la tabla utilizada por la PUC y la tabla utilizada por la UACH. 3. Compare la tabla de ganancia de peso para engorda de animales de 250 kg que ganan 1 kg/da en las tablas del INRA y de NRC. 4. Lo anterior comparar con las tablas PUC y UACH 5. Comparar la ganancia de peso de corderos de engorda a los 35 kg con ganancia de 200 g/dia entre las tablas INRA y la PUC. 6. De las tablas INRA comente como se expresa la energa para los requerimientos de equinos.
2. Protena Verdadera: Corresponde a la siguiente expresin: PV(%) = (N. Total - NNP) * 6.25 *100, donde se separa el NNP (nitrgeno no proteico) con una solucin de NaOH y CuSO4. 3. Digestibilidad real o aparente de la protena (o del Nitrgeno), se expresa como: PD = Protena consumida - protena heces En la real se descuenta el NMF (nitrgeno metablico fecal) del nitrgeno de fecas. Mtodos cualitativos: en general estos mtodos se utilizan en sistemas ms intensivos: 1. PER (Eficiencia de uso de la protena): es la relacin entre aumento del peso vivo (g)/ Protena consumida (g). 2. Valor Biolgico (VB): es la relacin entre el nitrgeno retenido (g)/ nitrgeno absorbido (g). 3. UPN (Utilizacin protena neta): es la relacin entre el nitrgeno consumido (g)/ nitrgeno retenido (g). 4. ndice de aminocidos esenciales: compara 10 aminocidos esenciales con la protena del huevo.
Preguntas: 1. cual es el requerimiento total de protenas? Novillos de 250 kg y 400 kg Para aumentar 0,7, 1 y 1,4 kg de peso da Digestibilidad alimento 67% Consumo 2,3 % del peso vivo 2. El resultado anterior de 250 kg de pv. y con aumento de 1 kg comprelo con las tablas UACH, PUC, INRA y NRC. 3. Compare las tablas INRA y PUC para los requerimientos de protenas de los ovinos y bovinos.
Requerimientos de fibra
La fibra corresponde a la pared celular de la clula vegetal (mtodo Van Soest) y en trminos generales no debera ser un problema en los sistemas extensivos, ya que de alguna forma los animales estn a pastoreo o bien disponen de heno o paja de diversa calidad nutritiva con un gran aporte de fibra. Siempre se deben aportar forrajes de la mayor digestibilidad posible (valor energtico alto), los que deben representar entre un 50% a 100% del total de la racin. Existen diversos tipos de fibra 1. Fibra Cruda (FC): se obtiene mediante el mtodo de Weende o proximal. Los animales rumiantes requieren un mnimo de fibra para que rumen funcione correctamente, por lo se debe cautelar que los niveles de fibra (FC - WEENDE) se encuentren entre 17-22% base ms del total de la racin. 2. Fibra detergente neutra (FDN): es la fibra que se obtiene mediante el mtodo Van Soest y corresponde a las fracciones de celulosa, lignina y hemicelulosa. La FDN debe estar en un rango de 28 40%. Si la FDN esta cercano al 25% el tamao de la partcula debe ser mayor a 1,5 cm. 3. Fibra detergente acida (FDA): es la fibra que se obtiene mediante el mtodo Van Soest y corresponde a las fracciones de celulosa y lignina. 4. Fibra efectiva: La fibra efectiva es la fraccin del alimento que estimula la actividad de masticacin (Allen, 1997). Esta masticacin estimula la produccin de saliva, la cual contiene bicarbonatos y fosfatos, encargados de neutralizar los cidos producidos por la fermentacin de la materia orgnica. El balance entre la produccin de cidos y la cantidad de saliva secretada es importante para mantener un rumen saludable, con un valor de pH adecuado que prevenga la aparicin de enfermedades metablicas tales como acidosis. Por lo tanto esta fibra tiene relacin con el tamao de partcula del forraje. El Mtodo utiliza un Penn State Separator, que consiste en tres cajones plsticos dotados de fondos agujereados de distintos tamaos. Los tres cajones se colocan uno arriba del otro, teniendo el de arriba 19 mm de dimetro en sus agujeros, el del medio 8 mm y el de abajo no posee agujeros. El porcentaje de fibra efectiva se obtiene de los porcentajes de muestra que quedaron retenidos en cada uno de los cajones. Se suman los porcentajes que quedaron en los cajones 1 y 2 y se calcula el porcentaje que stos representan del total (Lammers et al., 1996). La fibra efectiva debe corresponder a un valor mayor a 40-50% del total de la FDA.
ENN
Hemicelulosa
Soluble en alcali
Insoluble en alcali
FC
celulosa
li g n i n a
FDA FDN
FIBRA
Alimento Consumido Preguntas: 1. Un animal consume 9 kg. de heno que tiene un 90% de MS. Este animal excreta 6 kg con 50% de MS, cual es la digestibilidad. 2. Un animal consume 6 kg. de ensilaje que tiene un 25% de MS. Este animal excreta 1,5 kg con 30% de MS, cual es la digestibilidad. 3. En trminos prcticos cual digestibilidad es ms importante la aparente o la real. -----------------------------------------2. Digestibilidad por diferencia: Aplicable en ensayos con varios alimentos (concentrado), donde la digestibilidad de uno de ellos sea conocida. Es difcil de realizar debido a que la separacin del alimento (racin) en las fecas es complicado.
3. Mtodo del indicador: se determina la cantidad del marcador en un alimento y en las fecas. Como marcador se usan elementos que sean indigestibles como son slice, lignina, oxido frrico, FC.. 4. Determinacin de digestibilidad in Vitro: se usa en dos etapas en rumiantes, la primera homologando lo que realiza el rumen y la segunda lo que ocurre en el estomago verdadero. En la primera etapa se utiliza lquido ruminal. Esquema de la digestibilidad in Vitro
CO2
CH4
HCl + pepsina
REQUERIMIENTOS MINERALES Los minerales son elementos que deben estar presenta en la dietas en la proporcin indicada de acuerdo a los requerientes productivos de los animales, edad y estado fisiolgico. Los ms importantes son el calcio, fsforo y el magnesio los cuales deben estar en una proporcin de l, 0,5 y 0,2 % respectivamente en la racin para bovinos. Se adiciona en la dieta y se puede complementar con bloques de sal en los potreros. En general en los sistemas extensivos no deberan existir problemas con los minerales, ya que mayoritariamente lo aporta la pradera. Es importante ver la composicin de los minerales y la disponibilidad de estos, siendo actualmente los ms usados los minerales quelados. Su valoracin debe realizarse en base a perfiles metablicos y no a los sntomas clnicos de deficiencia. Esquema para estimar requerimientos de los minerales 1.
Requisitos paea estimar requerimientos minerales en vacas
Estado fisiolgico del animal Edad Potencialidad Curva de lactancia Estado reproductivo crecimiento fetal Crecimiento diario produccin/da
BALANCE DE LA RACIN
El balance de una racin constituye el fin total de un sistema de alimentacin. Adems es necesario saber el precio total de la racin comparado con la ganancia (ej. $/kg. ganado) que esta obteniendo el productor. A continuacin se presenta un balance de energa de una racin. Consumo (alimento) Kg./M.S. EM/Mcal/Kg. Kg M.S * EM Mcal/kg. Pradera Concentrado Total ofrecido *Requerimiento Balance 14,69 3,6 18,29 2,1 3,3 42,9 Mcal 47,7 Mcal - 4,8 Mcal 30,99 11,88
Bibliografa EN biblioteca. Anrique Ren y col. 1995. Composicin de alimentos para el Ganado en la Zona Sur. Universidad Austral de Chile. CAAS, R. 1995 primera edicin y 1998 Segunda edicin. Alimentacin y Nutricin Animal. CHURCH & PONDS . Fundamentos de Nutricin y Alimentacin de Animales. MAYNARD L.. 1979 . Nutricin Animal Mc DONALD, 1988. Nutricin Animal. NCR. National Research Council, 1996. Nutrient Requirements of beef cattle
Bibliografa No en Biblioteca (los alumnos lo pueden pedir al profesor): II seminario internacional de produccin caprina y ovina de carne. 2002. Chillan Chile Manual de produccin de bovinos de carne para la VII, IX y X regiones. 2004. INIACarrillanca. Tablas de alimentos y requerimientos para ganado. 2000. PUC. Chile. Alimentos del ganado. Manual prctico para explotaciones lecheras y ganadera ligada a la tierra. Conserjera de agricultura y pesca. 2006. Junta de Andaluca. Espaa.
INRA