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PRESENTADO POR:

LAURA GARCIA PEREZ. DANIELA ALTAMAR MARTINEZ. DAYANNA PADILLA MARTINEZ.

PLAN EXPORTADOR, LOGISTICO Y DE COMERCIALIZACION DE MIEL NATURAL AL MERCADO DE FRANCIA

LAURA GARCIA PEREZ DANIELA ALTAMAR MARTINEZ DAYANNA PADILLA MARTINEZ

UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL CARIBE. FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONOMICAS Y CONTABLES. PROGRAMA DE NEGOCIOS Y FINANZAS INTERNACIONALES. TALLER DE NEGOCIOS I. GRUPO: AD. BARRANQUILLA, ATLANTICO. 2009.
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PLAN EXPORTADOR, LOGISTICO Y DE COMERCIALIZACION DE MIEL NATURAL AL MERCADO DE FRANCIA

LAURA GARCIA PEREZ DANIELA ALTAMAR MARTINEZ DAYANNA PADILLA MARTINEZ

PROFESOR JULIO GUEVARA

UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL CARIBE. FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONOMICAS Y CONTABLES. PROGRAMA DE NEGOCIOS Y FINANZAS INTERNACIONALES. TALLER DE NEGOCIOS I. GRUPO: AD. BARRANQUILLA, ATLANTICO. 2009.
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TABLA DE CONTENIDO INTRODUCCION...6 OBJETIVOS............................7 1. GENERALIDADES DE LA MIEL..............................8 1.1 DESCRIPCION DE LA MIEL NATURAL...8 1.1.1 COMPOSICION QUIMICA...........................9 1.2 CRISTALIZACION DE LA MIEL...........................11 1.3 PREFERENCIA PARA EL CONSUMO DE LA MIEL.13 1.3.1 MIEL LIQUIDA.13 1.3.2 MIEL CREMADA.15 1.4 IDENTIDAD DE LA MIEL...17 1.4.1 DEFINICION.17 1.4.2 COMPOSICION Y CARACTERISTICAS.17 1.5 USOS DE LA MIEL20 1.6 INFORMACION NUTRICIONAL...................21 1.7 COMO PRODUCTO DE EXPORTACION MIEL NATURAL22 1.8 NORMAS DE CALIDAD DE LA MIEL..24 1.9 ANALISIS DOFA29 2. MERCADO DE FRANCIA30 2.1 ESTUDIO ECONOMICO......................30 2.2 COMERCIO EXTERIOR..33 2.3 INTERCAMBIO BILATERAL.40 2.4 UNION EUROPEA.43

2.5 REGULACIONES, RESTRICCIONES Y REQUERIMIENTOS ESPECIALES44 2.6 NORMAS FITOSANITARIAS..47 3. ACUERDOS COMERCIALES..48 3.1 SISTEMA GENERALIZADO DE PREFERANCIAS (SPG).59 3.2 BENEFICIOS PARA COLOMBIA..61 4. LOGISTICA DE EXPORTACION...63 4.1 PRODUCTO63 4.1.1 TIEMPOS DE SUMISTRO.63 4.1.2 ALMACENAMIENTOS.64 4.1.3 INVENTARIOS64 4.2 EMPAQUE..64 4.2.1 TIPOS DE EMPAQUE65 4.2.2 MATERIAL DE EMPAQUE..71 4.2.3 RIESGOS..72 4.2.4 ETIQUETADO.72 4.2.5 DESARROLLO Y COSTOS DE SELECCIN74 4.3 DISTRIBUCION.75 4.3.1 SITUACION DEL TRANSPORTE COLOMBIANO Y DESPLAZAMIENTO DE CARGA INTERNACIONAL.75 4.3.2 MODELO DE TRANSPORTE PARA ACCEDER A FRANCIA...76 4.3.3 RIESGOS..79 4.3.4 TIEMPO DE ENTREGA79 4.3.5 DESARROLLO Y COSTOS DE LA SELECCIN.80 4.3.6 OTROS ASPECTOS PARA EL MANEJO LOGISTICO DEL DESTINO...................................................................................................................80 4.4 COMERCIALIZACION82 4.4.1 ESTUDIO DEMOGRAFICO......82 4.4.2 CONSUMO EN LOS HOGARES..82 4.4.3 MERCADO DE LA MIEL EN FRANCIA83 4.4.4 PERFIL DEL CONSUMIDOR FRANCES..85 4.4.5 ESTUDIO DE LOS PRECIOS85 4.4.6 NORMAS Y REQUISITOS DE COMERCIALIZACION..85 4.4.7 CANALES DE DISTRIBUCION...86
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4.5 SISTEMA DE INFORMACION...86 4.5.1 SEGUIMIENTO AL PRODUCTO86 4.5.2 SATISFACCION DEL CLIENTE FINAL86 5 ANALISIS FINANCIERO87 CONCLUSION.90 BIBLIOGRAFIA..91

INTRODUCCION

El crecimiento poblacional y la diversificacin de los mercados ha originado un cambio constante en las condiciones de comercio. Cada da, los requisitos que deben cumplir los productos, especialmente los alimentos, son ms estrictos. En este sentido, las nuevas condiciones del mercado requieren la adopcin de sistemas de produccin ms eficientes y con estrictos controles de calidad. Estos procedimientos deben considerar las actividades que se realizan en la obtencin de la materia prima, hasta la venta del producto. Su correcta aplicacin no depende solamente de la implementacin de programas gubernamentales, sino de la participacin comprometida de productores, envasadores y comercializadores. La miel, que desde siempre ha contado con un amplio reconocimiento como alimento puro y natural no puede quedar exenta de esta dinmica. Es por eso, que quienes participan en su produccin, extraccin, envasado y comercializacin deben corresponder a la responsabilidad que implica participar en este proceso. En el presente documento trata inicialmente las caractersticas de la miel, partiendo de su ubicacin y continuando con la participacin de la miel en los mercados internacionales. En segundo trmino se trataran los requisitos de entrada de la miel natural al mercado de Francia, los acuerdos comerciales que tiene Colombia con este pas, los impuestos y gravmenes que se tienen que pagar. Por ltimo, todo lo que se necesita para poder exportar este producto a Francia, pero no solamente a Francia sino a cualquier mercado, pero con un respectivo estudio acerca de la demanda que este producto posea en el mercado, adems de todos los procesos, factores, requerimientos, etc.; que posea el pas importador en este caso Francia.

OBJETIVOS

Objetivo General Disear un Plan Exportador en el que se den a conocer los mecanismos (logsticos, comerciales, financieros, productivos) necesarios para la exportacin de miel natural al mercado de Francia. Objetivos Especficos 1. Investigar las caractersticas generales de la miel natural. 2. Dar a conocer el proceso de produccin y beneficios de la miel. 3. Realizar un estudio de las normas fitosanitarias de los cultivos de miel natural en Colombia como pas exportador y de Francia como pas importador. 4. Investigar la situacin econmica actualmente en Francia. 5. Analizar el mercado potencial de la miel natural en Francia. 6. Analizar los acuerdos comerciales entre Colombia y Francia. 7. Realizar un estudio profundo sobre los temas de logstica y comercializacin para introducir satisfactoriamente a la miel en Francia. 8. Seleccionar las mejores opciones de empaque, con base en criterios de calidad y precio. 9. Dar a conocer las propiedades importantes de a miel natural y sus beneficios en las personas. 10. Dar a conocer las variedades de usos que posee este producto.

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GENERALIDADES DE LA MIEL

1.1 DESCRIPCION DE LA MIEL NATURAL Es una sustancia elaborada por las abejas a partir del nctar de las flores en las que liban. Nctar que deshidratan para evitar fermentaciones y al que aaden enzimas. Existen tambin mieles como el de la encina, cuya procedencia no es el nctar de las flores sino las secreciones de algunas plantas. Las abejas la depositan en las celdillas de los panales que despus sellan para su almacenamiento. La miel es junto al polen el alimento cotidiano de toda la colonia. La miel tiene sus cualidades reconocidas y utilizadas por los seres humanos desde tiempos remotos, como alimento y para endulzar naturalmente con poder de endulzar dos veces mayor que el azcar de caa. La miel tiene sus cualidades reconocidas y utilizadas por los seres humanos desde tiempos remotos, como alimento y para endulzar naturalmente con poder de endulzar dos veces mayor que el azcar de caa.

La miel, mayoritariamente est compuesta por carbohidratos (azcares) y gran parte de estos estn desdoblados. Es decir que estn predigeridos, lo que facilita enormemente su absorcin. Bsicamente la miel tiene un 75% de Azcares, hasta un 20% de humedad, una pequea cantidad de protenas, de cidos, de grasas y cenizas (sustancias minerales).Los principales azcares son la fructosa y la glucosa. Las mieles oscuras son mejores, por su mayor contenido en minerales que pueden ser de hasta cuatro veces ms que en las claras. La miel es una sustancia de color variable, de reaccin cida, y 1.4 veces ms pesada que el agua. Tiene hasta un 20 % de humedad. Bsicamente es una solucin de azcares, agua y cenizas. Tiene protenas, como aminocidos y enzimas- vitaminas, antibiticos naturales, una gran cantidad de minerales y oligoelementos. Existen diversas referencias histricas a esta sustancia. Adems de las citas bblicas, muchos otros pueblos, como los antiguos egipcios o los griegos, por ejemplo, se referan a la miel como un producto sagrado, llegando a servir como forma de pagar los impuestos. En excavaciones egipcias con ms de 3.000 aos fueron encontradas muestras de miel perfectamente conservadas en vasijas ligeramente tapadas. Tambin existen registros prehistricos en pinturas rupestres de la utilizacin de la miel. Son conocidas diversas variedades de miel que dependen de la flor utilizada como fuente
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de nctar y del tipo de abeja que la produjo, pero como stas la fabrican en cantidad cerca de tres veces superior de lo que necesitan para sobrevivir, siempre fue posible, primeramente, recogerse el exceso de sta para el ser humano y ms tarde realizarse la domesticacin de las abejas para el fin su origen vegetal, se diferencia entre: Miel de flores: la producida por las abejas a partir del nctar de las flores. Se distinguen muchas variedades: Monofloral: predominio del nctar de una especie. Las ms usuales son de castao, romero, Ulmo, tomillo, brezo, naranjo o azahar, tilo, acacia, eucalipto, lavanda o cantueso, zarzamora, alfalfa, etctera. Multifloral (varias flores): del nctar de varias especies vegetales diferentes, y en proporciones muy variables. de la sierra o de montaa, y del desierto (vara dulce, mezquite, gatun), que son tipos especiales de mil flores. Miel de mielada o mielato, roco de miel, miel de roco o miel del bosque: es la producida por las abejas a partir de las secreciones dulces de fidos pulgones, cochinillas y otros insectos chupadores de savia, normalmente de pinos, abetos, encinas, alcornoques y otras plantas arbustivas. Suele ser menos dulce, de color muy oscuro, se solidifica con dificultad, y no es raro que exhiba olor y sabor especiados, resinosos. La miel de mielato procedente de pinares tiene un peculiar sabor a pino, y es apreciada por su uso medicinal en Europa y Turqua. 1.1.1. 1.1.1. COMPOSICIN QUMICA Hidratos de carbono: Fructosa (levulosa) 38.2% promedio Glucosa (dextrosa) 31.3% Maltosa 7.3% Sacarosa 1.3% Adems en menor cantidad: Nigerosa, Laminaribiosa, Maltotriosa, Levocestosa, Malturosa, Orlosa, Isomaltotetraosa, Isomalturosa, Leucarosa, Dextrantriosa, Trehalosa, Melitosa (Rafinosa), Kojibiosa, Isomaltosa, Gentibiosa, Melecitosa, Turanosa, Panosa, Isomaltosa, Toandorosa, Isomaltopentaosa, Centosa y Cestosa. Todos ellos se presentan como azcares simples, -monosacridos- disacridos y azcares superiores. Variando enormemente la proporcin de cada uno de ellos segn la floracin y clima. Tambin de acuerdo a estas proporciones ser la mayor o menor velocidad de cristalizacin de cada miel, habiendo algunas que no lo hacen en aos, y otras comienzan a las pocas horas de cosechadas.

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Aminocidos presentes: Lisina, Arginina, Tireonina, Acido Glutmico, Glicina, Cistina, Metionina, Leucina, Fenilalanina, Histidina, cido Asprtico, Serina, Prolina, Alanina, Valina, Isoleucina, Tirosina, Triptfano. Las cantidades de aminocidos presentes en miel son bajas, a alguno de ellos se los detecta como trazas. El mas importante en cantidad es la Lisina que suele estar presente con 0.4 hasta 38.2 mg/100g de miel. Presencia de cidos: Actico, Ctrico, Glucnico, Maleico, Piroglutmico, Gliclico, Pirvico, Fosfoglicrico, Butrico, Frmico, Lctico, Oxlico, Succnico, Alfa Cetoglutrico, Tartrico. Vitaminas: Riboflavina (B12), Niacina; Piridoxina (B6), Acido Pantotnico (B5), Tiamina (B1), cido ascrbico (Vit.C), y en menor cantidad; Acido Nicotnico, Vitamina k, Acido Flico y Biotina. Los contenidos en vitaminas en miel son bajos.

Contenido de Enzimas: Invertasa, Catalasa, Fosfatasa, Diastasa, Inulasa, Glucooxidasa. Minerales: Cantidades en PPM (partes por milln) para mieles claras y oscuras. Mineral miel clara miel oscura Mineral M. Clara M. Oscura Potasio 205 1676 Magnecio 19 35 Cloro 52 113 Silicio (SiO2) 22 36 Azufre 58 100 Silicio 8.9 14 Calcio 49 51 Hierro 2.4 9.4 Sodio 18 76 Manganeso 0.3 4.1 Fsforo 35 47 Cobre 0.29 0.56 Adems de Molibdeno, Bario, Oro, Paladio, Aluminio, Plata, Vanadio, Galio, Bismuto, Germanio, Cromo, Estroncio, Titanio, Zinc, Berilio, Yodo, Litio, Boro, Niquel, Estao, Cobalto, Plomo, Osmio, Zirconio. Lpidos: Glicridos, Esteroles, Fosfolpidos, cido Oleico, cido Mirstico, cido Linoleico, cido Palmtico, cido Lurico, cido Estearico. Flavonoides: Quercetina, Isoramnetina, Kampferol, entre otros. Varios: Resinas, Terpenos, Aceites esenciales, Aldehidos, alcoholes superiores, Sustancias coloidales, Acetilcolina, Inhibina y Germicina (antibiticos), cidos orgnicos, Mlico,
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Oxlico, Glucnico. Componentes voltiles. Aceites voltiles: se han aislado 41 componentes voltiles de la miel e identificado 8 de ellos. 1.2. 1.2 CRISTALIZACIN DE LA MIEL Por qu se cristaliza la miel? La miel se cristaliza porque es una solucin supersaturada. Este estado de sobresaturacin ocurre porque hay mucho azcar en la miel (ms del 70%) con relacin a la cantidad de agua (a menudo menos del 20%). La glucosa tiende a precipitar fuera de la solucin, y la solucin cambia a un estado sobresaturado ms estable. La forma monohidratada de la glucosa puede servir como semilla o ncleo, los cuales son esenciales en el punto de partida para la formacin de los cristales. La cantidad de glucosa y de fructosa presente en la miel, as como la humedad de la misma, son los principales factores que determinan la cristalizacin de la miel. A mayor cantidad de glucosa ms rpido se produce la cristalizacin y a la inversa cuanto mayor es la cantidad de fructosa menor es la tendencia a cristalizar Con el contenido de agua sucede que a mayor cantidad de agua menor es la tendencia a cristalizar. Un cociente bajo entre el contenido en % de glucosa y el % de agua presente en la miel da como resultado una menor tendencia a cristalizar. Dicho de otra manera: El coeficiente que resulta de dividir el % de glucosa con el % de agua presentes en la miel, es directamente proporcional a la tendencia a la cristalizacin. Qu factores influencian la cristalizacin? La miel en panales dentro de la colmena permanece por ms tiempo sin cristalizar que si es retirada de las mismas, y a su vez esta miel retirada de la colmena si es mantenida en panales tarda ms en cristalizar que si es extractada. La mayora de las mieles lquidas se cristaliza a las pocas semanas de ser extractadas. Muchos factores afectan la cristalizacin de la miel. Algunos grupos de miel nunca se cristalizan, mientras otras lo hacen dentro de pocos das despus de la extraccin. La tendencia de la miel para cristalizarse depende fundamentalmente del contenido de glucosa y del nivel de humedad de la miel. La composicin global de la miel, la cual incluye otros azcares aparte de la glucosa, y otras 180 substancias identificadas tales como minerales, cidos y protenas tambin influencian la cristalizacin. Adicionalmente, la cristalizacin puede ser estimulada por cualquier partcula pequea de polvo, polen, pedacitos de cera o Propleos, burbujas de aire, que estn presentes en la miel. Estos factores estn relacionados al tipo de miel, como tambin por la forma de
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manejo y procesamiento de sta. Las condiciones de almacenamiento, tal como: temperatura, humedad relativa y tipo de envase, pueden tambin afectar la tendencia de la miel para cristalizarse. Cmo influye la temperatura en la cristalizacin? La temperatura que mas favorece la cristalizacin es de 14 C Temperaturas fras, por debajo de los 10 C. desalientan la Cristalizacin. Temperaturas moderadas de (10-21 C), generalmente promueven la cristalizacin. Temperaturas de (2127 C), desalientan la cristalizacin pero degrada la miel. Y; Temperaturas muy altas (sobre los 27 C) previenen la cristalizacin pero incentivan la fermentacin, as como tambin la degradacin de la miel. La miel procesada debe ser almacenada de 18 a 24 C. y la miel no procesada debe ser almacenada por debajo de los 10 C. a fin de evitar la cristalizacin. La humedad del depsito influye en la cristalizacin de la miel, a mas humedad menos cristaliza. El envase influye en la cristalizacin: La miel es sensible a la humedad que hay en la atmsfera. Durante el almacenamiento envases de polietileno (conocido comnmente como plstico) de baja densidad pueden permitir escape de humedad, lo cual puede contribuir al proceso de cristalizacin. Cmo almacenar la miel? Al cristalizarse la miel, la glucosa precipita primero y al hacerlo libera humedad que licua a los otros azcares. De esta manera se forman fases slidas acompaadas de fases lquidas con mayor contenido de humedad. Esta mayor humedad que tiene en partes la miel favorece la fermentacin de la misma ya que todas las mieles contienen pequeas cantidades de levaduras. Para preservar la miel se debe evitar la cristalizacin o conseguir una cristalizacin ms uniforme y dirigida en cristales pequeos. Miel Cremada. La miel se altera con la humedad, la luz, y el calor, lo que hay que evitar en su almacenaje y transporte. Segn recomienda el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la miel en barriles, en bidones de 30 lt, o bien en Tambores metlicos de (200 Lt, 340 kg) deber almacenarse en un lugar seco, a una temperatura constante de 21 C. El almacenamiento durante largos perodos a temperaturas por encima de 21 C, as como el calentamiento excesivo; causan la alteracin de la miel. As mismo, el almacenamiento a 10 - 21 C de la miel sin calentar puede ser el origen de la fermentacin y la cristalizacin. Esta observacin resulta igualmente vlida para la miel en frasco o en pequeos envases. Estas mieles deben almacenarse en contenedores de transporte, con objeto de protegerlas contra
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la luz. Aunque la mayora de las variedades de miel se cristalizan despus de la extraccin, aquella que contiene menos del 30% de glucosa, tal como la miel Tupelo (especie arbrea del genero Niza, que est presente en Norteamrica, este de Asia y Oeste de Malasia) y Salvia (Salvia officinalis), resisten la granulacin. En la tabla 1 se ven algunas variedades de miel y su tendencia de granulacin. La cristalizacin de la miel si es dada en forma natural no solo presenta el inconveniente de una inadecuada conservacin sino que tambin desmerece la miel en su aspecto, y consistencia, lo que la hace inaceptable por el pblico consumidor. Hay que aclarar adems que gran cantidad de consumidores equivocadamente interpreta que la miel azucarada es adulterada y se rehsa a adquirirla. Si bien la miel que se azucar naturalmente mantiene por un tiempo la calidad inicial, el hecho que una miel se ofrezca al mercado en estado azucarado no implica necesariamente que previamente no haya sido calentada y con esto perdido gran parte de su calidad. 1.3. PREFERENCIA PARA EL CONSUMO DE LA MIEL La miel en el mercado se ofrece fundamentalmente en dos formas bien caractersticas y diferenciadas: Miel lquida Miel cremada El gran inconveniente de la comercializacin de la miel lquida es que tiende a modificarse con el tiempo su forma fsica cristalizndose en fases lo que provoca el inicio de un proceso de fermentacin. Para preservar el estado lquido de la miel se utilizan diversos mtodos de licuado por calentamiento. Esto puede, segn los mtodos utilizados, modificar la calidad de la miel. La miel cremada es una miel de cristalizacin fina que se mantiene estable en el tiempo y permite el uso para untar sin que se derrame el producto, adems de mantener las cualidades logradas en el tiempo. 1.3.1. MIEL LQUIDA: La miel de abeja es un alimento que se ha consumido desde tiempos inmemoriales. Es una mezcla compleja constituida principalmente por agua, azcares (glucosa, fructosa, sacarosa, maltosa, azcares superiores), cido glucnico, lactona, compuestos nitrogenados, minerales y algunas de las vitaminas. Es un producto natural que presenta grandes variaciones en su composicin y caractersticas, las cuales se deben principalmente a su origen geogrfico y botnico (MATEU, 1993), dependiendo sus principales caractersticas del origen floral del nctar
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recolectado por las abejas. De esta forma, los diferentes tipos de miel se definen en funcin de sus principales caractersticas organolpticas, como son color, aroma, sabor, por su consistencia y la mayor o menor facilidad para cristalizar durante el manejo y almacenamiento. Asimismo, los diferentes tipos de miel difieren, en mayor o menor medida, en su composicin qumica, principalmente pH, acidez, contenido y proporcin de carbohidratos, cidos orgnicos, minerales y compuestos nitrogenados. Los principales factores de calidad que se utilizan en el comercio internacional de la miel son, adems de sus caractersticas sensoriales (olor, color y sabor): humedad, cenizas, acidez, azcares reductores, sacarosa aparente, y slidos insolubles en agua. Hidroximetilfurfural, actividad diaststica, siendo estos dos ltimos fuertemente influenciados por el calentamiento y el tiempo de almacenamiento de este producto. El contenido de HMF ha sido el que mayor importancia ha tenido durante los ltimos aos en el comercio internacional. Durante el manejo y envasado de la miel en algunas ocasiones es sometida a un calentamiento temporal controlado en intercambiadores de calor, con diversos fines, tales como disminuir su viscosidad, disolver partculas cristalizadas gruesas, destruccin de levaduras, etc.

Mtodos para evitar la cristalizacin El mejor mtodo de realizar este tipo de calentamiento es sumergir los recipientes en agua a esta temperatura, que se mantiene constante mediante una pequea llama. Al sobrepasar este umbral de temperatura, tanto el aroma como el color de la miel pueden resultar afectados. Las tapas de los recipientes deben estar cerradas hermticamente durante el tratamiento, con el fin de evitar la prdida del aroma; no hay peligro alguno de explosin de los recipientes. Otro mtodo consiste en calentar la miel a 60 C durante treinta minutos, o bien a 71 C durante un minuto. As mismo, es posible ensayar frmulas intermedias. La miel envasada en frascos y tapada a prueba de aire, mientras est todava caliente, se conservar mejor durante ms tiempo sin cristalizar, que no la miel acondicionada en fro. Hay que tener presente que los frascos vacos, tales como las entregas el fabricante, contienen partculas
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de polvo, que pueden dar origen a la cristalizacin precoz. Por lo tanto, cabe recomendar insistentemente a los apicultores limpiar bien los recipientes antes de introducir la miel. La alteracin del color y del aroma puede ocurrir en caso de calentamiento excesivo o incorrecto. La temperatura de 54,5 C no basta para prevenir la fermentacin por la destruccin de las levaduras de fermentacin y, aunque la miel as tratada sea pura, conviene someterla durante breve tiempo a una temperatura ms elevada, para impedir la cristalizacin y la fermentacin. De este modo, se para la cristalizacin, pero sin eliminarla por completo, a 40 C, ya que los cristales ya formados no estn disueltos. Con este fin, hay que calentarla a 60 o bien 65 C. Ciertos envasadores acuden al calentamiento 70 C durante quince minutos, para luego enfriar la miel rpidamente. Recomendaciones para impedir la cristalizacin PHILIPS (1964) dict algunas recomendaciones, de las que est bien tomar buena nota, con objeto de mantener bajo control la cristalizacin de la miel. Segn este ltimo autor, la cristalizacin de la miel despus de envasada se retrasar mucho ms si se siguen estas pautas de comportamiento: La miel no contiene burbujas de aire El envase est debidamente lleno No hay impurezas, que hayan sido introducidas en el frasco al mismo tiempo que la miel La miel no contiene ningn cristal sin disolver en el momento de envasarse. 1.3.2 MIEL CREMADA Mtodos de cristalizacin dirigida 1. Mtodos de cristalizacin dirigida sin calentar Tcnica base: miel lquida + 5-10% de miel cristalizada; mezclar a 25-30 C (a 40 C los cristales se disolveran); decantar a la misma temperatura y envasar. No es la ms usada y estara indicada para mejorar las mieles con cristalizacin lenta y tendencia a separarse en fases. Tcnica Gonnet: miel lquida + 10% de miel cristalizada; mezclar a 25-30 C; almacenar a 14-20 C en bidones durante 10-15 das (queda una miel con cristal fino pero compacta); derretir de nuevo a 25-30 C (sin llegar a fundir); trituracin manual o mecnica o con homogeneizado; decantacin para que salgan las burbujas de aire; envasado y almacenado a temperatura constante entre 14-20 C. Se obtiene una miel con cristalizacin muy fina y consistencia cremosa y no es aconsejable usarla con mieles con humedad superior al 17%, de lo contrario existe riesgo de separacin en fases. Es aconsejable para mieles de cristalizacin rpida de forma natural. Tcnica del heladero: miel lquida + 10% de miel cristalizada; mezclar a 25-30 C; enfriar 14-20 C; mezclar de forma manual o mecnica (unos 3 das, 6 horas diarias); derretir de
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nuevo a 25-30 C; decantacin; envasado y almacenado a temperatura constante entre 1420 C. Se puede usar para mieles de cristalizacin rpida o muy rpida (en stas es posible no aadir el 10% de miel de siembra) y humedad por debajo de 17%. 2. Mtodos de cristalizacin dirigida con calentamiento previo Mtodo Dyce: El mtodo consiste en calentar la miel hasta su licuacin completa, sin rebasar la temperatura de 65,5 C. Despus la miel filtrada a travs de una tela fina de algodn o nailon u otro material capaz de asegurar la eliminacin de todas las partculas en suspensin. El enfriado, secado y molido fino de la miel, sirve como el grano (semilla o ncleo, tambin) de inicio, el cual es mezclado en fri con la miel liquida. Este producto est estable en tres das, y en seis das esta cremosos y consistente. 3. Mtodos mecnicos para producir miel cremada La otra posibilidad es someterla a un batido mecnico para romper los cristales, logrando con este proceso que la miel tome una consistencia cremosa, invariable a travs del tiempo, ideal para untar, de aspecto agradable, ms clara que el mismo producto lquido, y muy cmoda para utilizar ya que no chorrea y se puede emplear como si fuera mermelada. La batidora consiste en un tambor vertical donde se introduce la miel, y un eje movible con paletas las cuales, a medida que giran, van modificando la textura de la miel. La nica forma de lograr miel cremosa es partiendo de miel granulada. Dado que la fabricacin de este tipo de miel se esta incrementando en los ltimos tiempos, se pueden ver en el mercado mquinas de diferentes marcas y precios. Los requisitos sanitarios para la evaluacin de la miel cremosa son idnticos a los requeridos para la instalacin de cualquier establecimiento de extraccin y envasado de miel habilitado.

1.4.

1.4 IDENTIDAD Y CALIDAD DE MIEL.

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1.4.1 1.4.1 DEFINICIN. Se entiende por miel el producto alimenticio producido por las abejas melferas a partir del nctar de las flores o de las secreciones procedentes de partes vivas de las plantas o de excreciones de insectos succionadores de plantas que quedan sobre partes vivas de plantas, que las abejas recogen, transforman, combinan con sustancias especficas propias y almacenan y dejan madurar en los panales de la colmena. 1.4.2 COMPOSICIN Y CARACTERISTICAS. Composicin La miel es una solucin concentrada de azcares con predominancia de glucosa y fructosa. Contiene adems una mezcla compleja de otros hidratos de carbono, enzimas, aminocidos, cidos orgnicos, minerales, sustancias aromticas, pigmentos, cera y granos de polen. Caractersticas sensoriales Color - Ser variable desde casi incolora hasta pardo oscuro, pero siendo uniforme en todo el volumen del envase que la contenga. Sabor y aroma - Deber tener sabor y aroma caractersticos y estar libre de sabores y aromas objetables. Consistencia - Podr ser fluida, viscosa o cristalizada total o parcialmente. Caractersticas fsico qumica Madurez: Azcares reductores (calculados como azcar invertido): Miel de flores: mnimo 65%. Miel de mielada y su mezcla con miel de flores: mnimo 60%.Humedad: mximo 20%. Una de las razones por las que suele superarse ese 20% es debido a la cosecha de la miel antes de que alcance la humedad adecuada. Tambin puede atribuirse al almacenamiento de la misma en condiciones inadecuadas. Un alto porcentaje de agua favorece el desarrollo de mohos y levaduras. Sacarosa aparente: Miel de flores: mximo 5%. Miel de mielada y sus mezclas: mximo 10%.La variacin de estos valores puede deberse a adulteraciones como as tambin al tipo de alimentacin que recibe la colmena y a su cosecha prematura. Limpieza: Slidos insolubles en agua: mximo 0,1 %, excepto en miel prensada que se tolera hasta el 0.5%.La miel es sometida a un proceso de filtracin para eliminar restos de insectos, granos de arena, trozos de panal, restos de cera, polvo y otros slidos insolubles. Un valor que supere el mximo de slidos insolubles puede deberse a un filtrado inadecuado y/o problemas de higiene. Minerales (cenizas): mximo 0.6%. En miel de mielada y sus mezclas con mieles de flores se tolera hasta 1%. Esta medida se relaciona con problemas de higiene (tierra, arena). La miel adulterada con melaza tambin puede presentar un alto porcentaje de cenizas.
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No se admiten metales pesados que superen los mximos permitidos en los alimentos en general. Fermentacin: La miel no deber tener indicios de fermentacin ni ser efervescente. Acidez libre: mximo 40 mili equivalentes por kilogramo. La acidez indica el grado de frescura de una miel. Se relaciona, tambin, con la probable fermentacin por desarrollo de microorganismos. Tambin es importante este parmetro porque en el caso de haberse usado cido lctico o frmico para combatir la barrea la acidez de la miel aumenta. El sobrecalentamiento es otro factor que se refleja en un alto valor de acidez. Para clasificar la miel segn su origen botnico, se establecen las siguientes categoras: Mieles de flores: Es la miel obtenida principalmente de los nctares de las flores. Se distinguen: Mieles monoflorales o uniflorales: cuando el producto proceda primordialmente de flores de una misma familia, gnero o especie y posea caractersticas organolpticas, fsico - qumicas y microscpicas propiasMieles poliflorales, multiflorales o milflorales: En su composicin se encuentra el nctar de varias especies vegetales, sin que ninguna de ellas pueda considerarse predominante.

Origen de la unidad de produccin: Se deber prestar principal atencin a la seleccin de razas por su capacidad de adaptacin a la zona, y la resistencia a enfermedades. Sern amparadas para la Certificacin Orgnica aquellas colmenas, ncleos o paquetes que provengan de establecimientos Orgnicos Certificados. Como excepcin al punto anterior para la reposicin o aumento de la unidad de produccin, podrn incorporarse colmenas de establecimientos convencionales (exgena
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convencional), o de multiplicacin de colmenas propias convencionales (endgena convencional) y/o caza de enjambres silvestres, siempre y cuando cumplan con un perodo de transicin, despus del cul recin sern consideradas Orgnicas. Cosecha y retiro de alzas: Slo se cosecharn alzas Melarias que correspondan a colmenas debidamente identificadas y avaladas como ecolgicas o ecolgicas en transicin por una entidad certificadora. Registros de cosecha: A tal efecto, en el momento de la cosecha, se registrar el nmero de colmena y la cantidad de alzas y/o medias alzas que le correspondan. Esta informacin ser enviada a la planta de extraccin, lo que conformar el Remito de Envo. Los cuadros debern estar debidamente operculados. Se prohbe el uso de repulsivos qumicos. Se autoriza la utilizacin de humo combustibles orgnicos no polucionantes, el soplado de aire y el cepillado sacudido de alzas. Se prohbe la cosecha de cuadros con cra. No se debe cosechar durante los das de lluvia o con humedad relativa ambiente alta, teniendo siempre en cuenta que la miel a cosechar no debe superar el 18 % de humedad. Los cuadros de miel deben estar bien desabejados ya que facilitan la aplicacin de las BPM en la sala de extraccin. Es preferible realizar el desabejado con mtodos fsicos (aire forzado, golpeado o cepillado de marcos). En caso de utilizar ahumadores, stos deberan funcionar basndose en sustancias vegetales naturales no contaminadas por productos qumicos (hojas y corteza de rboles, aserrn, etc.) y apagarse una vez finalizado su uso. No utilice sustancias tales como hidrocarburos, sus derivados, cido fnico o bosta de animales ya que contaminan la miel de los panales. Los cuadros con miel que se extraen de la colmena no deben tener cra abierta o cerrada. Una vez retirados de las colmenas, los cuadros deben colocarse dentro de las alzas y ubicarse sobre una bandeja, tapados, para evitar el ingreso de tierra y abejas. Nunca los apoye en el piso debido a que existe el riesgo de contaminacin (por ejemplo: esporos de Clostridium botulinum que perjudica la salud humana). Carga y Transporte de Alzas Melarias - Es muy importante trabajar en forma ordenada para facilitar la aplicacin de las buenas prcticas. Deben apilarse unas sobre otras, para formar as una estructura slida durante el transporte. Es aconsejable atarlas con sogas u otros elementos para evitar que se
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derrumben La ltima alza de la pila se debe tapar con una entretapa o bandeja limpia. Este mismo manejo es aconsejable durante la carga en los das donde el "pillaje" es inminente. Una vez finalizada la cosecha en un apiario, proceda a apagar el ahumador y prevea que las cenizas dejadas en el lugar no provoquen incendios. El vehculo utilizado debe estar acorde a las reglamentaciones vigentes (Decreto N 4238 del SENASA etc.)

1.5 USOS DE LA MIEL La miel adems de ser rica principalmente en azcares, posee protenas, vitaminas y otras sustancias que le confieren propiedades teraputicas y presenta numerosas alternativas de uso, que se enumeran a continuacin:
Se puede utilizar en la industria de las salsas para homogeneizar los productos. Brinda aroma y sabor a los alimentos (derivados de la leche, masas, caramelos). Puede ser incorporada a los sistemas grasos (manteca, chocolate). Puede ser incorporada a otros alimentos sin alterar su pH. Posee propiedades coloidales que mejoran el cuerpo y el gusto de los productos. (jugos de frutas, yogurt, budines). La miel es higroscpica, su contenido de fructosa atrae la humedad y reduce el encogimiento (jamones, productos horneados). Posee propiedades edulcorantes (1,5 veces mayor actividad que el azcar). Aumenta el volumen de los alimentos. Se utiliza para la clarificacin de las bebidas (jugos, vinos).

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Mejora la presentacin de los alimentos (manzana con miel). Aumenta la conservacin de las frutas secas, carne, ensalada de frutas. Posee propiedades de tiernizacin (conserva y tiernita las carnes). Mantiene las propiedades de frescura de los alimentos (helados elaborados con miel). Se utiliza en la industria en su presentacin en polvo.

1.6 INFORMACION NUTRICIONAL: Composicin nutricional de la miel natural


Dems constituyentes : CARACTERISTICAS MEDIDAS Color (Escala LOVIBOND) Color (Eescala Pfund) Composicin : Humedad %: Fructosa %: Glucosa %: Sacarosa %: Maltosa %: Azcares %: superiores Indeterminado %: pH Acidez libre meq/kg : Lactonas meq/kg : Acidez total meq/kg : Lactona / acidez meq/kg : libre Cenizas %: Azote %: Indice diastsico (segn Schade) MEDIA 90 -150 5 17.2 38.19 31.28 1.31 7.31 1.50 3.1 3.91 22.03 7.11 29.12 0.335 0.169 0.041 20.8 13.4 27.25 22.03 0.25 2.74 0.13 0.0 3.42 6.75 0.0 8.68 0.0 0.02 0.0 2.1 AMPLITUD de variacin 30 - 650 0 - 12 22.9 44.26 40.75 7.57 15.98 8.49 13.2 6.10 47.19 18.76 59.49 0.950 1.028 0.133 61.2

Est compuesta de un 20% aproximado de agua. Un 80% de hidratos de carbono procedentes de sus azcares: 38% de fructosa, 32% de glucosa, 5% de sacarosa, 7% de maltosa y el resto de isomaltosa, erlosa, rafinosa y otros (cada cucharita de 4gr. aproximados de miel contiene 1g. de glucosa). Proporciona unas 330 cal/100 gr. Sales minerales de fcil asimilacin ricas en: potasio, calcio, hierro, fsforo, magnesio, manganeso y cobre. Las vitaminas presentes en la miel, aunque en pequeas dosis, a diferencia de las presentes en frutas y verduras, no se pierden de una forma rpida en su almacenamiento, sino que se conservan durante largo tiempo. Destacan la vitamina A, C,
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D, E, K, y el grupo B. Muy rica en Enzimas: dastasa, amilasa, invertasa, catalasa, peroxidasa y lipasa. cidos orgnicos: mlico, vnico, ctrico, lctico, oxlico, fosfrico, actico y frmico. Este ltimo le confiere sus propiedades antispticas. 1.7 COMO PRODUCTO DE EXPORTACIN LA MIEL NATURAL Con el mejoramiento de los niveles de vida, aumenta el consumo de miel. Muchos pases industrializados importan miel para satisfacer sus demandas. Esto significa una fuente importante de divisas para los pases en vas de desarrollo exportadores de miel. Los mayores exportadores de miel son Mxico, china y argentina. Cada uno de estos pases tiene una gran industria de apicultura, que tiene un papel importante en su economa agrcola. (Vea tabla 1). Todos los pases en vas de desarrollo pueden exportar la miel si la produccin excede sus demandas internas. Ya que la apicultura no utiliza terrenos, la produccin de miel para la exportacin no entra en conflicto con la cosecha de otros productos para el consumo interno.
TABLA 1 Produccin y mercado mundial de la miel, 1997 Produccin (toneladas) IMPORTACIO NES (toneladas) 317 630 171 30 1 992 2 296 83 295 20 135 587 21 223 VALOR ($EE.UU.1 000) EXPORTACIONE S (toneladas) 264 701 70 422 13 287 8 408 48 306 3 800 1 13 061 1 26 900 27 904 VALOR ($EE.UU.1 000)

Total Argentina Australia Canad China Cuba Etiopa Alemania Kenya Mxico Sudfrica Reino Unido EE.UU.

1 112 000 65 000 26 000 29 000 188 000 6 000 31 000 12 000 26 000 54 000 1 000 3 000

539 820 336 70 3 279 2 393 130 383 57 246 707 37 282

453 546 108 361 22 159 17 054 69 200 5 5 000 33 406 1 41 090 83 2 430

90 000

75 950

124 852

4 111

7 858

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Areas sembradas de miel en Colombia Cultivo de miel: produccin, rendimiento y rea sembrada

MUNICIPIO AREA

EVALUACION DEFINITIVA 2.002 COSTOS DE REND. PRODU PRODUCCION C.

PRONOSTICO 2003 PRECIO $/Tn 700.000 1.000.000 1.000.000 1.200.000 400.000 900.000 283.000 270.000 1.400.000 1.150.000 500.000 AREA REND. PRODUC.

PLANTADA EN PROD (Kgr./Ha) (Ton) ESTABLEC. SOSTEN. YOPAL CHAMEZA LA SALINA NUNCHIA PAZ DE ARIPORO PORE RECETOR SACAMA SAN LUIS DE P. TAMARA TRINIDAD TOTAL 219 48 65 115 150 14 110 43 75 185 165 1.189,0 184 20 40 101 120 14 65 26 75 90 80 815,0 5.000 2.000 5.000 7.300 2.000 900 5.462 6.000 5.000 2.800 3.000 4.329 920 40 200 737 240 13 355 156 375 252 240 3.528 2.400.000 0 2.535.000 2.430.000 1.500.000 1.130.000 1.130.000 600.000 816.000 900.000 300.000 1.704.000 1.570.000 500.000 870.000 944.000 950.000 283.000 604.000 452.000

PLANTADA EN PROD (Kgr./Ha) (Ton) 229,0 48,0 65,0 115,0 200,0 29,0 120,0 53,0 75,0 185,0 240,0 1.359,0 209,0 48,0 50,0 110,0 200,0 25,0 65,0 37,0 25,0 150,0 230,0 1.149,0 5.000 2.000 5.000 7.300 4.500 25.000 5.462 6.000 5.000 3.000 3.000 4.840 1.045,0 96,0 250,0 803,0 900,0 625,0 355,0 222,0 125,0 450,0 690,0 5.561,0

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NORMAS DE CALIDAD DE LA MIEL 1. Objeto Esta norma de calidad tiene por objeto definir lo que se entiende por miel y fijar las condiciones y caractersticas que debe cumplir dicho producto para su presentacin, comercializacin y consumo en el mercado interior. 2. mbito de aplicacin Esta norma de calidad se aplicar a los productos definidos en el apartado 3, que debern cumplir los requisitos de composicin establecidos en el apartado 4. 3. Descripcin, definicin y denominacin de los productos 3.1 La miel es la sustancia natural dulce producida por la abeja Apis mellifera a partir del nctar de plantas o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores presentes en las partes vivas de plantas, que las abejas recolectan, transforman combinndolas con sustancias especficas propias, depositan, deshidratan, almacenan y dejan en colmenas para que madure. 3.2 Las principales variedades de miel son las siguientes: 3.2.1 Segn su origen: a) Miel de flores o miel de nctar: es la miel que procede del nctar de las plantas. b) Miel de mielada: es la miel que procede en su mayor parte de excreciones de insectos chupadores de plantas (hempteros) presentes en las partes vivas de las plantas o de secreciones de las partes vivas de las plantas. 3.2.2 Segn su elaboracin o su presentacin: a) Miel en panal: es la miel depositada por las abejas en los alvolos operculados de panales recientemente construidos por ellas, o en finas hojas de cera en forma de panal realizadas nicamente con cera de abeja, sin larvas y vendida en panales, enteros o no. b) Miel con trozos de panal o panal cortado en miel: Es la miel que contiene uno o ms trozos de miel en panal. c) Miel escurrida: es la miel que se obtiene mediante el escurrido de los panales desoperculados, sin larvas.
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d) Miel centrifugada: es la miel que se obtiene mediante la centrifugacin de los panales desoperculados, sin larvas. e) Miel prensada: es la miel obtenida mediante la compresin de los panales, sin larvas, con o sin aplicacin de calor moderado, de hasta un mximo de 45 oC. f) Miel filtrada: es la miel que se obtiene eliminando materia orgnica o inorgnica ajena a la miel de manera tal que se genere una importante eliminacin de polen. 3.3 Miel para uso industrial: Es la miel apropiada para usos industriales o para su utilizacin como ingrediente de otros productos alimenticios que se elaboran ulteriormente, que puede: a) Presentar un sabor o un olor extraos, o b) haber comenzado a fermentar o haber fermentado, o c) haberse sobrecalentado. 4. Caractersticas de la composicin de la miel 4.1 La miel est compuesta esencialmente de diferentes azcares, sobre todo de fructosa y glucosa, as como de otras sustancias, como cidos orgnicos, enzimas y partculas slidas derivadas de su recoleccin. El color de la miel puede tener desde un tono casi incoloro a un tono pardo oscuro. Puede tener una consistencia fluida, espesa o cristalizada (en parte o en su totalidad). El sabor y el aroma pueden variar, pero se derivan del origen vegetal. 4.2 Cuando se comercialice la miel como tal, o cuando se utilice en un producto cualquiera destinado al consumo humano, no se le podr aadir ningn ingrediente alimentario, incluidos los aditivos alimentarios, ni ninguna otra sustancia aparte de miel, y debe estar exenta, en la medida de lo posible, de materias orgnicas e inorgnicas ajenas a su composicin. 4.3 Con excepcin de lo dispuesto en el apartado 3.3, relativo a miel para uso industrial, no debe tener un gusto o un olor extraos ni haber comenzado a fermentar, presentar un grado de acidez modificado artificialmente, ni haberse calentado de manera que las enzimas naturales se destruyan o resulten poco activas. 4.4 Sin perjuicio de lo dispuesto en el apartado 3.2.2.f), relativo a la miel filtrada, no se podr retirar de la miel el polen ni ninguno de sus componentes especficos, excepto cuando resulte inevitable en el proceso de eliminacin de materia orgnica o inorgnica ajena a la miel.

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4.5 En el momento de su comercializacin como tal o de su utilizacin en cualquier producto destinado al consumo humano, la miel debe responder a las caractersticas de composicin siguientes: 4.5.1 Contenido de azcares. a) Contenido de fructosa y glucosa (suma de ambas): 1.Miel de flores no menos de 60 g/100 g. 2.Miel de mielada, mezclas de miel de mielada con miel de flores no menos de 45 g/100 g b) Contenido de sacarosa: 1.En general no ms de 5 g/100 g 2.Falsa acacia "Robinia pseudoacacia", alfalfa "Medicago sativa", Banksia de Menzies "Banksia menziesii", Sulla "Hedysarum", Eucalipto rojo "Eucalyptus camaldulensis", Eucryphia lucida, Eucryphia milliganii, Citrus spp no ms de 10 g/100 g 3.Espliego "Lavandula spp.", borraja "Borago officinalis" no ms de 15 g/100 g 4.5.2 Contenido de agua: 1.En general no ms del 20% 2.Miel de brezo "Calluna" y miel para uso industrial en general no ms del 23% 3.Miel de brezo "Calluna vulgaris" para uso industrial .. ... .. . no ms del 25% 4.5.3 Contenido de slidos insolubles en agua: 1.En general no ms de 0,1 g/100 g 2.Miel prensada no ms de 0,5 g/100 g 4.5.4 Conductividad elctrica: 1.Miel no incluida en la enumeracin de los dos prrafos ms abajo indicados, y mezclas de estas mieles no ms de 0,8 mS/c 2.Miel de mielada y miel de castao, y mezclas de stas, excepto con las mieles que se enumeran a continuacin no menos de 0,8 mS/cm 3.Excepciones: madroo "Arbutus unedo", argaa "Erica", eucalipto,

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tilo "Tilia spp", brezo "Calluna vulgaris", manuka o jelly bush "Leptospermum", rbol del t "Melaleuca spp.". 4.5.5 cidos libres: 1.En general no ms de 50 miliequivalentes de cidos por 1000 g 2.Miel para uso industrial no ms de 80 miliequivalentes de cidos por 1000 g 4.5.6 ndice diastsico y contenido en hidroximetilfurfural (HMF), determinados despus de la elaboracin y mezcla. a) ndice diastsico (escala de Schade): 1.En general, excepto miel para uso industrial no menos de 8 2.Mieles con un bajo contenido natural de enzimas (por ejemplo, mieles de ctricos) y un contenido de HMF no superior a 15 mg/kg no menos de 3 b) HMF: 1.En general, excepto miel para uso industrial no ms de 40 mg/kg (condicionado a lo dispuesto en el prrafo a). 2.anterior) 2.Miel de origen declarado procedente de regiones de clima tropical y mezclas de estas mieles no ms de 80 mg/kg. 5. Etiquetado 5.1 La Norma general de etiquetado, presentacin y publicidad de los productos alimenticios, aprobada por el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, ser aplicable a los productos definidos en el apartado 3 precedente, relativo a descripcin, definicin y denominacin de los productos, con arreglo a las siguientes condiciones: 5.1.1 El trmino "miel" se aplicar solamente al producto definido en el apartado 3.1, relativo a definicin de la miel, y deber usarse en el comercio para designar a dicho producto. 5.1.2 Las denominaciones a que hacen referencia el apartado 3.2, relativo a principales variedades de miel, y el apartado 3.3, relativo a miel de uso industrial, se reservarn a los productos que en ellos se definen y se debern utilizar en el comercio para designarlos. Estas denominaciones se podrn sustituir por la mera denominacin "miel", salvo en los casos de la miel filtrada, la miel en panal, la miel con trozos de panal o panal cortado en miel, y la miel para uso industrial.
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No obstante, a) En el caso de la miel para uso industrial, la expresin "nicamente para cocinar" aparecer en la etiqueta en la proximidad inmediata de la denominacin. b) Dichas denominaciones, salvo en los casos de la miel filtrada y de la miel para uso industrial, podrn verse completadas con indicaciones que hagan referencia: 1.Al origen floral o vegetal, si el producto procede totalmente o en su mayor parte del origen indicado y si posee las caractersticas organolpticas, fisicoqumicas y microscpicas de dicho origen. 2.Al origen regional, territorial o topogrfico, si el producto procede enteramente del origen indicado. 3.A criterios de calidad especficos. 5.1.3 Cuando la miel para uso industrial se haya utilizado como ingrediente en un alimento compuesto, el trmino "miel" podr emplearse en la denominacin de dicho alimento compuesto en lugar del trmino "miel para uso industrial". No obstante, en la lista de ingredientes deber utilizarse el trmino completo a que se refiere el apartado 3.3, relativo a miel de uso industrial. 5.1.4 Debern mencionarse en la etiqueta el pas o los pases de origen en que la miel haya sido recolectada. No obstante, en el caso de mezclas, si las mieles son originarias de ms de un Estado miembro o tercer pas, dicha mencin podr sustituirse por una de las siguientes, segn proceda: 1."Mezcla de mieles originarias de la CE", 2."Mezcla de mieles no originarias de la CE", 3."Mezcla de mieles originarias y no originarias de la CE". 5.1.5 A efectos de lo dispuesto en la Norma general de etiquetado, presentacin y publicidad de los productos alimenticios, aprobada por Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, en particular, en sus artculos 15 y 17, las menciones que debern indicarse con arreglo a lo dispuesto en el apartado 5.1.4 precedente se considerarn indicaciones obligatorias del etiquetado, de conformidad con lo dispuesto en el artculo 5 de dicha norma. 5.2 En el caso de la miel filtrada y de la miel para uso industrial, los contenedores para granel, los embalajes y la documentacin comercial debern indicar claramente
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la denominacin completa, tal como se indica, respectivamente, en los apartados 3.2.2.f), relativo a miel filtrada, as como en el apartado 3.3, relativo a miel para uso industrial. 1.9 ANALISIS DOFA OPORTUNIDADES Aumento de la demanda Internacional Mayor consumo de productos naturales y sanos Mercados cada vez ms exigentes en materia de calidad Creciente demanda de productos orgnicos Nuevos pases compradores Dado que la exportacin de miel natural se va a realizar hacia el mercado de Francia, cabe resaltar que Colombia podr gozar de los beneficios de las preferencias arancelarias otorgadas por la Unin Europea. AMENAZAS Creciente competencia de la oferta mundial de miel Disminucin del precio internacional Mayores requisitos para la colocacin del producto

DEBILIDADES Limitado desarrollo del mercado interno Escaso desarrollo de productos diferenciados Falta de conocimiento en los hbitos de consumo de la miel en Francia, as como los factores relacionados con el marketing, como son la adecuacin del producto a los requerimientos del mercado externo, la falta de conocimiento de los mercados. El acceso a adecuados canales de distribucin. FORTALEZAS Buena calidad de la miel colombiana Actividad generadora de ocupacin Mayores controles para asegurar la calidad del producto final.

2. MERCADO DE FRANCIA.
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2.1 ESTUDIO ECONOMICO. Anlisis de la Economa. En Francia, el crecimiento del PIB alcanz el 2,1% en 2007, tras el 2,4% en 2006. Esta disminucin est vinculada a un deterioro de la contribucin del comercio exterior al crecimiento, -0,3 puntos porcentuales en 2006 a -0,8 puntos porcentuales en 2007, que fue slo parcialmente compensada por una mejora en la contribucin de la variacin de existencias, - de 0,1 puntos a 0,2 puntos. El consumo de los hogares ha seguido siendo un motor esencial del crecimiento. En 2007, ha crecido al mismo ritmo que el ao anterior (+2,5%) como el consumo pblico (+1,4%). La inversin apenas ha disminuido (+4,9% despus de + 5,0%), esta cuasi estabilidad, sin embargo, enmascara una marcada desaceleracin de la inversin de hogares (de 7,1% a 3,0%) y al contrario en la inversin empresarial muy dinmico (+ 7,3% en 2007, despus de +5,4% en 2006). En 2007, ms que en 2006, se ve la brecha de la contribucin del comercio exterior lo que explica en gran parte la diferencia del crecimiento del PIB entre Francia y la zona euro (-0,5 puntos porcentuales en 2007 frente a 2006). El desempeo de la economa francesa ha sin embargo estado ms cerca con las de la zona del euro desde principios de 2007. De hecho, es principalmente en el segundo semestre de 2006 es que la economa francesa se ha ralentizado frente a otras economas de la zona del euro: A finales de 2006 el crecimiento del PIB fue slo del 0,6% en Francia, contra el 1,1% para toda la zona del euro. En el ao 2007 comparando el PIB para el cuarto trimestre de 2007 con el cuarto trimestre de 2006, el crecimiento alcanz el 2,2% en Francia, como en toda la zona euro, frente al 1,8% de Alemania. Anlisis de las variables macroeconmicas. Precios. Segn el Instituto Nacional de Estadstica, el ndice de precios al consumo (IPC) habra aumentado entre diciembre de 2007 y diciembre de 2006 un +2,6%. Esta evolucin es la ms fuerte registrada desde mayo de 2004. Sin embargo, de media, el ndice de precios al consumo no ha aumentado ms que un +1,5% segn los clculos provisionales del INSEE, lo cual denotara un comportamiento casi idntico al del 2006 e inferior al de 2003 y 2004, donde los precios aumentaron un +2,1% de media.

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El ndice de precios al consumo armonizado (IPCH) establece un crecimiento respecto a diciembre de 2006 de un +2,8%. La inflacin subyacente para el ao 2007 fue de +1,8%. La tendencia para 2008 apunta a un fuerte incremento del IPC, ya que a finales de marzo el alza interanual se situaba en el 3,2% y alcanzo el 3,5% si consideramos IPCH. En media anual se espera que la inflacin alcance el 2,2% en 2008 y que reduzca en el 2009 a un 1,6%. Empleo. Francia ha modificado su forma de clculo del paro (segn la definicin de la Organizacin Internacional del Trabajo, OIT) y ahora publica trimestralmente su encuesta. En el ltimo ao ha registrado un descenso muy significativo de su tasa de paro. Si en el cuarto trimestre de 2006 la tasa de paro se situaba en un 8,4% de la poblacin, en el cuarto trimestre de 2007 fue de un 7,5% para la Francia metropolitana, es decir, 2,1 millones de personas. La cifra para el total de Francia, incluyendo los departamentos y territorios de ultramar es ligeramente superior, un 7,8% de la poblacin activa. Sin embargo, la cifra de personas que no trabajan, pero que desean trabajar, estn o no disponibles en las siguientes dos semanas a la encuesta es de 2,7 millones. Y de los que no poseen un empleo, un 5,6% estn en lo que se llama situacin de subempleo, es decir, 1,4 millones de personas. La tasa de empleo de las personas entre 15 y 64 aos es de 64,8% y la tasa de actividad de 70,1%. La tasa de empleo aumenta desde mitad del 2006, tras haber disminuido ligeramente a lo largo de todo el ao 2005. Tras dos aos de descenso interrumpido del paro y la creacin de 350.000 puestos de trabajo en el 2007, se estima que en el 2008 se mantendr la tendencia y se crearn 95.000 puestos de trabajo suplementarios en el curso del primer semestre, por lo que el paro debera estabilizarse alrededor del 7,5% de la poblacin activa. Distribucin de la Renta. El ndice de Gini para Francia fue en el 2007 de 26,7. Este ndice mide el grado de concentracin de riqueza en las familias y toma valores de 0 a 100, en dnde 0 corresponde a una distribucin optima de rentas y 100 a la mxima concentracin o desigualdad. Cuentas Pblicas.
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Segn el Instituto Nacional de Estadstica francs, en el 2007 la Deuda Pblica fue de 1,2 billones de euros, con un aumento del +5,2% respecto al ao anterior. La cifra corresponde al 64,2% del Producto Interior Bruto, tras el 63,6% del 2006. El dficit pblico alcanza ya los 50.300 millones de euros, es decir, un 2,7% del PIB. El dficit se ha visto incrementado en 7.700 millones de euros, debido a un aumento de los gastos (+4,0%) ms dinmico que el de los ingresos (+3,4%), los cuales en relacin al PIB han disminuido de un 50,3% a un 49,9%. El saldo de ejecucin del presupuesto present en el ao 2007 un dficit de 34.700 millones de euros (por debajo de los 45.700 millones del ao 2006). Las exacciones fiscales efectuadas por el sector pblico sobre la economa han representado en el 2007 un 43,5% del PIB, ligeramente por debajo del 43,9% del 2006. El ratio dficit / PIB haba descendido en los tres ejercicios precedentes y el presidente Nicols Sarkozy se haba comprometido frente a los ministros de Finanzas de la zona euro a conseguir un 2,4% en 2007. Sin embargo, como ya haban advertido el Primer Ministro y la Ministra de Economa, el dficit fue mayor, atribuyndolo a la ralentizacin del crecimiento. Estos objetivos ya no han sido cumplidos para el 2007 y todo apunta a que ser difcil que se cumplan en el futuro. El objetivo de un 2,3% que estaba previsto para el 2008 ha sido revisado a un 2,5% del PIB. Para el 2009, el Gobierno estima que el dficit pblico alcanzar el 2% del PIB y no el 1,7% previsto anteriormente. Segn esto, la reduccin del dficit del ao 2009 con respecto a 2007, combinado con una serie de cesiones de activos no estratgicos, permitirn un ratio de deuda en 63,2% para final de 2009. Desde el Gobierno se asegura que se cumplir el objetivo previsto para el ao 2012.

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Riesgo de no Pago: AAA Indicadores Macroeconmicos.


Indicadores Poblacin (millones) Producto Interno Bruto corrientes (US$ Millones) a 2005 62,8 precios 2.125.493 precios 1,9 33.836 1,8 9,8 0,80453 2884,63 2006 63,1 2.248.291 2,2 35.577 1,6 9,6 0,79703 2958,46 2007 63,5 2.589.206 2,2 40.728 1,5 8,5 0,73082 2843,11

Producto Interno Bruto a constantes (Cambio % anual)

PIB per cpita a precios corrientes (US$) Inflacin (%) Desempleo (%) Tasa de Cambio (Euro/US$) Tipo de cambio bilateral (Euro/COP)

2.2 COMERCIO EXTERIOR. Anlisis del Comportamiento de la Balanza Comercial. Balanza Comercial de Francia.
US$ Millones US$ Millones US$ Millones 2005 2006 2007 463.004 489.184 550.341 493.996 531.532 609.325 -30.992 -42.348 -58.984

EXPORTACIONES (FOB) IMPORTACIONES (CIF) BALANZA COMERCIAL

La balanza comercial de Francia present un dficit creciente al pasar de US$ 30.992 millones en 2005 a US$ 58.984 millones en 2007 para un crecimiento promedio anual de tal dficit equivalente al 38,17%. Para el ao 2007, el dficit se increment en comparacin con el ao anterior en 39,28%.

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Importaciones. Las importaciones han registrado una tendencia al crecimiento durante los ltimos tres aos al pasar de US$ 493.996 millones en 2005 a US$ 609.325 millones en 2007, para un incremento promedio anual de 11,25%. Para el ao 2007 las importaciones registraron un incremento de 14,64% frente a 2006.

Productos de Importacin. Entre los principales productos importados por Francia en 2007 encontramos: los dems aceites crudos de petrleo o de mineral bituminoso con participacin del 7,02% sobre el total importado; Automotores y otros vehculos de motor con 2,88%; Gas natural en estado gaseoso con 1,85%; medicamentos para uso teraputico o profilctico con 1,67% y partes para aeroplanos y helicpteros con 1,55% entre otros. Los diez principales productos representaron el 19,46% del total importado.

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Principales Productos importados por Francia.

Socios de Importacin. Entre los principales pases proveedores de las importaciones se encuentran los socios comunitarios, por efectos de cercana y preferencias arancelarias. Los 10 principales pases proveedores de Francia en el 2007 fueron: Alemania con 19,10%, Blgica con el 11,44%, Italia con 8,45%, Espaa con 7,21%, Pases Bajos con 6,99%, Reino Unido con 5,68%; Estados Unidos con el 4,39%; China con el 4,05%, Suiza con el 2,46% y Rusia con el 2,33% concentrando los socios comunitarios el 61,33% del total entre los diez principales socios, cuya participacin corresponde a un 72,10% del total exportado. Colombia tan slo participa con el 0,05%.

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Socios Comerciales de Importacin Alemania de Francia

Blgica Italia Espaa Pases Bajos Reino Unido Estados Unidos China Suiza Rusia Otros

Exportaciones. Las exportaciones presentaron un crecimiento durante los ltimos tres aos al pasar de US$ 463.004 millones en 2005 a US$ 550.341 millones en 2007, para una variacin promedio anual de 9,17%. Para el ao 2007 las exportaciones registraron un incremento de 12,50% frente al ao anterior.

Productos de Exportacin. Entre los principales productos exportados por Francia en 2007 encontramos: Las dems aeronaves civiles con una participacin de 4,62% frente al total exportado; los dems medicamentos constituidos por productos mezclados o sin mezclar, para la venta al por menor con 2,56%; los dems vehculos de turismo y automviles nuevos de cilindrada superior a 1500cc pero inferior o igual a 2500cc con 1,90%; vehculos, automviles nuevos concebidos principalmente para
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transporte de personas de cilindrada, superior a 1500cc pero inferior o igual a 3000cc, nuevos con 1,21% y partes y accesorios para tractores, vehculos para el transporte de ms de 10 personas, mercancas y para propsitos especiales con 1,09%, entre otros. Los diez principales productos representan el 15,91% del total exportado por Francia en 2007. Principales productos exportados por Francia.

Socios de Exportacin. Entre los socios de exportacin de Francia se mantiene la misma tendencia de concentrarse en los pases comunitarios. Los 10 pases socios destino de las exportaciones francesas en 2007 fueron: Alemania con 14,96%, Espaa con 9,35%, Italia con 8,95%, Reino Unido con 8,18%, Blgica con 7,34%, Estados Unidos con 6,17%, Pases Bajos con 4,10%, Suiza con el 2,57%, China con el 2,25% y Polonia con el 1,57%. Los pases comunitarios en conjunto concentran el 57,02% dentro de los 10 principales socios que en conjunto representan el 65,43% del total exportado. Colombia alcanz una participacin del 0,10% en las exportaciones francesas del 2007.
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Principales Destinos de las Exportaciones de Francia

Alemania Espaa Italia Reino Unido Blgica Estados Unidos Pases Bajos Suiza China Polonia Otros

2.3 INTERCAMBIO BILATERAL CON COLOMBIA. Balanza Bilateral Colombo francesa.


Millones US$ Millones US$ Millones US$ Intercambio Bilateral EXPORTACIONES (FOB) 1.Exportaciones Tradicionales (FOB) 2. Exportaciones No Tradicionales (FOB) IMPORTACIONES (CIF) BALANZA COMERCIAL 2005 174,67 138 36 384 (209) 2006 213,63 169 45 420 (207) 2007 304,67 235 69 518 (213)

La Balanza Comercial de Colombia con Francia ha mostrado dficit con tendencia a crecer en los ltimos tres aos al pasar de US$ 209 millones en el 2005 a US$ 213 millones en el 2007 para un crecimiento promedio anual del dficit de 0,97%. En 2007, el dficit creci en un 3,27% frente al 2006

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Exportaciones. Las exportaciones totales colombianas dirigidas a Francia han mantenido crecimiento sostenido durante los tres ltimos aos, al pasar de US$ 175 millones en 2005 a US$ 305 millones en el ltimo ao, para un crecimiento promedio anual de 33,48%. En el 2007 el aumento fue del 42,62% frente a 2006. Las exportaciones tradicionales representaron el 77,27% de las exportaciones totales en el ao 2007 y presentaron un crecimiento promedio anual de 31,65%, al pasar de US$ 138 millones en 2005 a US$ 235 millones en el ltimo ao. E el 2007 el crecimiento fue del 39,68% frente al ao anterior. Las exportaciones No Tradicionales concentran el 22,73% de las exportaciones totales y presentaron un crecimiento promedio anual del 40,37% en el perodo, al pasar de US$ 36 millones en 2005 a US$ 69 millones en el ltimo ao. En el 2007 el crecimiento fue del 53,59% frente al 2006.

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Entre los principales productos no tradicionales exportados por Colombia hacia Francia en 2007, estn: cuadros, paneles, consolas, pupitres y dems soportes de la partida 8537 con una participacin del 7,49%; los dems langostinos, congelados, con el 2,45%; pantalones para mujeres o nias, excepto los de punto con 1,90%; los dems pantalones para hombres o nios con 1,17% y extractos, esencias y concentrados de caf, con 1,16%, entre los ms importantes. Los diez principales productos no tradicionales concentran el 17,40% del total vendido y el 75,56% de los no tradicionales.

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Principales productos no tradicionales exportados hacia Francia.

Importaciones.
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Las importaciones de Colombia procedentes de Francia en los ltimos tres aos han aumentado, registrando un incremento promedio anual de 16,67% al pasar de US$ 384 millones en 2005 a US$ 518 millones en el ltimo ao. Para 2007, presentaron un aumento de 23,27% frente al ao anterior.

2.4 LA UNION EUROPEA. La Unin Europea (UE) es el resultado de un proceso de cooperacin e integracin que se inici en 1951 entre los pases de Blgica, Alemania, Francia, Italia, Luxemburgo y los Pases Bajos. Tras casi cincuenta aos y cuatro olas de adhesin (1973: Dinamarca, Irlanda y Reino Unido; 1981: Grecia; 1986: Espaa y Portugal; 1995: Austria, Finlandia y Suecia), La Unin Europea continua en ampliacin de su pases miembros. Hasta mayo de 2004, los Estados miembros de la UE eran 15, con un total de 380 millones de ciudadanos. En 2004 se unieron a la UE ocho pases ms, principalmente de Europa Central y Oriental ms Chipre y Malta. Los diez nuevos Estados miembros, la Repblica Checa, Chipre, Eslovaquia, Eslovenia, Estonia, Hungra, Letonia, Lituania, Malta y Polonia, ingresaron oficialmente en la Unin el 1 de mayo de 2004, lo que vino a concluir un largo proceso de preparacin y de negociaciones. Bulgaria y Rumania se unieron en 2007, con lo que la poblacin total de la UE asciende a casi 500 millones. Objetivos de la Unin Europea.
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La Unin Europea tiene como misin organizar de forma coherente y solidaria las relaciones entre los Estados miembros y sus ciudadanos. Se persiguen objetivos esenciales: El impulso del progreso econmico y social (la realizacin del mercado interior desde 1992, el lanzamiento de la moneda nica en 1999); La afirmacin de la identidad europea en el escenario internacional (ayuda humanitaria europea a terceros pases, poltica exterior y de seguridad comn, intervencin para la gestin de crisis internacionales, posturas comunes en los organismos internacionales); La implantacin de una ciudadana europea, la cual complementa la ciudadana nacional sin sustituirla y confiere al ciudadano europeo un cierto nmero de derechos civiles y polticos; El desarrollo de un espacio de libertad, seguridad y justicia, que se ha vinculado al funcionamiento del mercado interior y, en particular, a la libre circulacin de personas; El mantenimiento y desarrollo del acervo comunitario, donde se incluyen el conjunto de textos jurdicos aprobados por las instituciones europeas, junto con los Tratados fundacionales. 2.5 REGULACIONES, ESPECIALES. Regulaciones. En general, no se han modificado las condiciones de acceso a los mercados de la Unin Europea desde 1997. La UE tiene bsicamente un mercado abierto para los productos no agrcolas (definicin de la OMC, con exclusin del petrleo) y el promedio aritmtico de los aranceles es del 4,5 por ciento. Sin embargo, se han establecido aranceles y contingentes ms altos para los productos sensibles como los textiles y las prendas de vestir: la integracin por la UE de esos productos al GATT de 1994 ha permitido liberalizar hasta la fecha 12 de los 52 contingentes, lo que slo afecta a unos pocos proveedores. Varios exportadores de productos de hierro y acero, productos electrnicos y productos qumicos se hallan sometidos a medidas antidumping y para 1999 se observa una tendencia al aumento de los procedimientos iniciados. Una de las principales consecuencias del mercado nico de la UE, es la uniformidad en los aranceles, los procedimientos aduaneros y que son solamente pagaderos en el puerto de entrada en la UE. Una vez que los impuestos entran a la UE, no existen ms procedimientos aduaneros, y los productos pueden ser
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RESTRICCIONES

REQUERIMIENTOS

transportados fcilmente dentro de la UE. Los aranceles se aplican a todos los productos, basados en el Sistema Armonizado (SA). El arancel promedio para los productos manufacturados es inferior al 4%, con excepciones para los productos agrcolas y los sensibles como los textiles y confecciones. Sin embargo estas tarifas tienden a disminuirse con el tiempo. Segn el acuerdo comercial que tenga la UE con el pas de origen, los productos pueden estar exentos de arancel, o tener una tarifa reducida, as como por otras razones, como si son muestras sin valor comercial, bienes para reparacin u otros productos que sean de importacin temporal. La Poltica Agraria Comn (PAC) fue introducida con el fin de proteger la produccin local de alimentos y es relativa a los productos agrcolas de la zona templada. Una caracterstica del PAC es el sistema de gravmenes integrado en un sistema de precios de entrada ej: si el precio de importacin es inferior al precio de entrada mnimo, se impone un derecho adicional adems del derecho de aduana. El sistema se aplica a varios productos durante todo el ao y a otros productos durante determinadas pocas, con excepcin de las frutas y verduras exticas. Tambin se imponen a los productos alimenticios azucarados. Seguridad Alimentaria. Todos los ciudadanos europeos tienen derecho a una alimentacin sana, variada y de calidad. Cualquier informacin relativa a la composicin, los procesos de fabricacin y la utilizacin de los alimentos debe ser clara y precisa. Para garantizar un alto nivel de salud pblica, la Unin Europea y los Estados miembros han incluido la seguridad alimentaria entre las prioridades de la agenda poltica europea. Lejos de ser considerada como un concepto aislado, la seguridad alimentaria se consolida como un objetivo transversal que debe ser integrado en la totalidad de las polticas comunitarias. No obstante, afecta de una forma ms directa a una serie de competencias fundamentales de la Unin Europea: la poltica agrcola comn (PAC), la realizacin del mercado interior , la proteccin de los consumidores, la salud pblica y las acciones en defensa del medio ambiente. Los sectores agrcola y alimentario europeos son de gran importancia para la economa europea. La Unin Europea es el segundo exportador mundial de productos agrcolas, despus de los Estados Unidos. Su industria agroalimentaria de transformacin ocupa el primer puesto mundial y es el tercer empleador industrial dentro de la Unin. Con ms de 370 millones de consumidores, el mercado europeo es uno de los mayores del mundo, una tendencia que se reforzar con la adhesin de los pases de Europa Central y Oriental. Al estar ms informados y mejor organizados, los consumidores son cada vez ms exigentes en
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materia de seguridad y calidad alimentarias. Desde los aos noventa y las crisis alimentarias que los han caracterizado, la Comisin Europea ha tomado conciencia de la necesidad de aplicar y hacer respetar una serie de normas de seguridad ms estrictas en relacin con toda la cadena alimentaria. Prueba de ello es el Libro Blanco sobre seguridad alimentaria, publicado en enero de 2000, que pone en marcha una poltica ms preventiva de cara a posibles riesgos alimentarios, y que adems mejora, a escala europea, la capacidad de reaccin rpida en caso de que se pruebe la existencia de algn tipo de riesgo. Trazabilidad Desde el 1 de enero de 2005, La Unin Europea est exigiendo a los exportadores de alimentos contar con sistemas que garanticen la trazabilidad de los productos. La Unin Europea ha introducido importantes cambios en la legislacin de Alimentos, los cuales afectarn las exportaciones que efecten terceros pases como Colombia. En primer lugar, y a partir del 1 de enero de 2005, se estn haciendo exigibles los requisitos en materia de Trazabilidad, con lo cual los exportadores de alimentos y piensos (alimentos para animales) debern implementar en sus compaas sistemas de rastreo para los productos a lo largo de la cadena alimenticia. En segundo lugar, y a partir de 2006, se harn exigibles las normas de higiene para alimentos y piensos, que en la prctica significa que todas las empresas de alimentos y piensos deben contar con sistemas HACCP. En qu consiste la trazabilidad? De acuerdo con el reglamento 178/02 de la Comisin Europea, la trazabilidad es la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a travs de todas las etapas de produccin, transformacin y distribucin, de un alimento, un pienso, un animal destinado a la produccin de alimentos o una sustancia destinados a ser incorporados en alimentos o piensos o con probabilidad de serlo. Qu exige el reglamento 178/02? Segn el artculo 18 del reglamento 178/02, las empresas de alimentos y piensos debern contar con sistemas y procedimientos que les permitan: 1. Identificar a los proveedores. 2. Identificar a las empresas a la cuales se les suministren los productos. 3. Poner a disposicin de las autoridades esta informacin. As mismo, los productos que se comercialicen o que se piensen comercializar en la Comunidad Europea debern estar etiquetados y marcados adecuadamente. Existe legislacin adicional sobre trazabilidad?
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La normativa Europea sobre trazabilidad puede dividirse en dos categoras: La primera de carcter general o transversal como el Reglamento 178/02 que establece los lineamientos generales sobre la exigencia de trazabilidad para el sector alimenticio; y la segunda categora, que corresponde a las normas especficas aplicables a ciertas categoras de productos como la carne bovina; el pescado y los productos de la pesca; la leche y los lcteos; los huevos; y los organismos modificados genticamente. Qu sistema debo implementar para garantizar la trazabilidad? El reglamento 178/02 no establece ningn requisito sobre el sistema o procedimiento que deban utilizar las empresas para garantizar la trazabilidad de los productos. A nivel internacional se han desarrollado algunas guas para la implementacin de sistemas de trazabilidad. Estos son documentos de carcter general, de uso voluntario, que orientan a las empresas en la implementacin de tales sistemas, entre otros, la Gua para la implementacin de trazabilidad en productos empresas Agroalimentarias elaborada por la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria; y las Guas EAN para productos frescos, carnes, pescado. 2.6 EXIGENCIA CUMPLIMIENTO DE LA NORMA INTERNACIONAL DE PROTECCIN FITOSANITARIA. Francia pertenece a la Unin Europea, en estos pases a partir del 1 de marzo de 2005, se comenz a aplicar la norma internacional para medidas fitosanitarias (NIMF 15). Esta medida reduce el riesgo de introduccin y/o dispersin de plagas cuarentenarias relacionadas con el embalaje de madera (incluida la madera de estiba), fabricado de madera en bruto de conferas y no conferas, utilizado en el comercio internacional. Es decir que los exportadores que usen este tipo de embalajes, deben conseguir la autorizacin NIMF 15. Para Colombia, el ICA es la entidad encargada de autorizar la marca.

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3. ACUERDOS COMERCIALES. La poltica comercial comn (PCC) es competencia comunitaria en lo relativo a las modificaciones arancelarias, la celebracin de acuerdos arancelarios y comerciales, la consecucin de la uniformidad de las medidas de liberalizacin, la poltica de exportacin, as como las medidas de proteccin comercial, y entre ellas, las que deban adaptarse en caso de dumping y subvenciones (art. 133.1 del Tratado de la UE). La Comisin ejerce estas competencias en coordinacin con los Estados miembros representados en el Consejo. Los distintos intereses de los EEMM y el inters comn se articulan en el procedimiento institucional. En lo que se refiere a las relaciones bilaterales con terceros pases, la Secretaria General de Comercio Exterior, a travs de la SG de Coordinacin y Relaciones Bilaterales con la UE participa en el diseo y la ejecucin de la PCC elaborando la posicin espaola en los Grupos geogrficos del Consejo, COREPER y CAGRE. Asimismo, prepara la posicin para la delegacin espaola en el Comit 133 en los temas bilaterales. El objeto de la liberalizacin del comercio exterior de la UE pasa por establecer acuerdos bilaterales con terceros pases o bloques regionales, que bien contribuyen a reducir aranceles, en el caso de ser preferenciales, o a eliminar otras barreras comerciales, caso de acuerdos tanto preferenciales como no preferenciales. La SECT realiza un anlisis y seguimiento de la negociacin y desarrollo de los Acuerdos Comunitarios con pases terceros, de los encuentros comerciales a nivel europeo con terceros pases y vigila el acceso de los productos espaoles a mercados extracomunitarios, identificando en cada pas los obstculos comerciales existentes tanto arancelarios como no arancelarios. Los acuerdos comerciales que firma la UE se pueden clasificar en dos categoras: Acuerdos no preferenciales, en los que el tratamiento arancelario es el de Nacin Ms Favorecida; caso de EEUU, Japn, Canad, Nueva Zelanda, Australia y Corea, que buscan fortalecer los lazos comerciales a travs de partearamos que limiten la aparicin de conflictos. (Acuerdos Marco de Cooperacin Econmica y Comercial o Acuerdos de Colaboracin y Cooperacin). Y acuerdos preferenciales, que otorgan ventajas comerciales superiores al trato NMF, entre los que cabe realizar la siguiente diferenciacin a tenor de su principal objetivo: Consolidar el mercado nico europeo (EEE). Promover la ampliacin al Este de la UE (Acuerdos Europeos o Acuerdos de Asociacin). Reforzar la estabilidad econmica y poltica del rea mediterrnea
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(Acuerdos de Asociacin Euro mediterrneos). Fortalecer la integracin comercial y econmica con Latinoamrica y con otras reas geogrficas (Acuerdos de Asociacin con Mxico, Chile, Sudfrica,). Establecer relaciones especiales con los territorios de ultramar o pases ACP. Los Acuerdos de Asociacin Econmica o EPAS consisten bsicamente en una ZLC compatible con la OMC, completada con otras medidas de acompaamiento, bsicamente ayuda tcnica y financiera que les prepare y facilite la adaptacin. Adems, los pases en vas de desarrollo y menos avanzados disfrutan del rgimen SPG y EBA respectivamente, que les otorga la UE sin exigir ninguna reciprocidad. En esta categora de pases se encuentran tambin los ACP, que actualmente disfrutan de libre acceso al mercado comunitario sin reciprocidad que les otorga el Convenio de Cotonou. Los Acuerdos de Asociacin que se estn negociando en la actualidad se apoyan en tres pilares fundamentales: el dilogo poltico, la cooperacin econmica y las relaciones econmicas y comerciales. Los captulos que integran este ltimo pilar se refieren a: La creacin de una ZLC de mercancas (desarme arancelario). Servicios: las partes suelen comprometerse a crear una ZLC de servicios progresiva de conformidad con el captulo V del GATS para evitar tener que extender los beneficios obtenidos al resto de miembros de la OMC, en cumplimiento de la CNMF. Suele extenderse a los cuatro modos de suministro: suministro transfronterizo, consumo en el extranjero, presencia comercial y presencia de personas fsicas. Inversiones: se mejoran las condiciones de establecimiento, salvaguardando los derechos y obligaciones de otros acuerdos bilaterales (APPRIS) o multilaterales, y se suscribe el principio de libre convertibilidad y transferencia en materia de pagos corrientes y movimientos de capital en conformidad con los compromisos asumidos con las IFIS y en determinados casos con salvaguardias. Propiedad intelectual: este captulo puede ir ms all del Acuerdo sobre Aspectos de los Derechos de Propiedad intelectual de la OMC. Se conoce como Acuerdo ADPIC+ en el caso chileno. Contratacin pblica; dado que el Acuerdo de Contratacin Pblica de la OMC es plurilateral, no es obligatorio para los miembros de la OMC, este captulo cobra especial importancia en el caso de que el pas tercero no sea signatario del citado acuerdo. Acuerdos de carcter sectorial y preferencial en materia de acceso al mercado de determinados productos. Facilitacin de comercio: se establecen procedimientos aduaneros rpidos a fin de disminuir los trmites burocrticos en frontera.
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Protocolo de normas de origen, ya que las concesiones mutuas realizadas entre las partes nicamente son aplicables a los productos originarios de las mismas. Solucin de diferencias: se introduce un mecanismo bilateral complementario al existente en la OMC para facilitar la solucin de los conflictos bilaterales que surjan como consecuencia de la aplicacin del Acuerdo y que se diferencia del multilateral en que sus plazos son ms breves y no existe posibilidad de apelacin. Compromiso de tratar de evitar en lo posible la adopcin de medidas no arancelarias e instrumentos de defensa comercial con el objetivo fundamental de reducir al mximo los obstculos comerciales, y as, facilitar e incrementar el comercio de mercancas entre ambas partes. Sin embargo, la OMC exige que los acuerdos regionales preferenciales cumplan unos determinados requisitos (art 47GATT): Que el acuerdo afecte a lo esencial de los intercambios comerciales. Este criterio se suele entender como que al menos el 90% del comercio quede libre de aranceles y restricciones Que no suponga la elevacin de la proteccin frente a terceros Que los terceros pases que se puedan ver perjudicados puedan solicitar compensaciones. El objetivo ltimo de esta poltica comercial bilateral es el de facilitar los intercambios con el resto de bloques comerciales y fortalecer la posicin del bloque comercial europeo en el contexto internacional. De este modo, se facilita que los pases se unan formando bloques comerciales que, a su vez, se irn integrando en bloques ms amplios. El regionalismo puede desembocar en una liberalizacin comercial de carcter multilateral. Asociacin Europea de Libre Comercio AELC (EFTA) La Asociacin Europea de Libre Comercio se cre en 1960. Durante los aos setenta y ochenta se firmaron acuerdos bilaterales, por separado, para el establecimiento de reas de libre comercio entre la UE y EFTA; mediante la reduccin de aranceles, se liberaliz el comercio de productos manufacturados. Las especiales relaciones de la UE con los vecinos pases de la EFTA (European Free Trade Agreement, o AELE, en sus siglas espaolas) obedecen tanto a la prioridad de definir un espacio econmico europeo como a exigencias de tipo estratgico. La primera ampliacin de la CE supuso ya la adhesin de ciertos miembros de la EFTA (Reino Unido y Dinamarca) y, con ese motivo, se estableci
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progresivamente una ZLC para los restantes pases de la EFTA. La realizacin posterior del Mercado nico llev a dichos pases a buscar frmulas de participacin en el mismo, que desembocaron en la creacin del Espacio Econmico Europeo (EEE) por el Tratado de Oporto de 1992. Ese mercado europeo ampliado entr en vigor en todos los pases excepto en Suiza e implica una ZLC para productos industriales agrcolas transformados. A la vez, se avanza en la liberalizacin del productos de la agricultura y de la pesca. El Acuerdo se completa circulacin de personas, servicios y capitales. de la EFTA y productos comercio de con la libre

Dado que el 1 de enero de 1995, Suecia, Austria y Finlandia pasaron a integrarse en la UE por lo que, en la actualidad, slo quedan en la EFTA Islandia, Noruega, Liechtenstein y Suiza. Los tres primeros forman parte del EEE, mientras que Suiza mantiene acuerdos separados con la UE. En 2004, debido a la incorporacin de la UE de diez nuevos Estados Miembros, se firm un Acuerdo de Ampliacin del EEE. Asociacin Europea con los Balcanes. Las relaciones bilaterales entre la UE y los pases que integran la regin de los Balcanes occidentales (Albania, Bosnia Herzegovina, Croacia, Antigua Repblica Yugoslava de Macedonia (ARYM) y Serbia Montenegro, incluido Kosovo), en adelante Balcanes, se instrumenta a travs del Proceso de Estabilizacin y Asociacin (PEA) puesto en marcha en la Cumbre UE-Balcanes celebrada en Zagreb en noviembre de 2000. Las relaciones comerciales de la UE con estos pases, se enmarcan dentro del PEA y cuentan con dos elementos bsicos que las regulan: La concesin de Preferencias Comerciales Autnomas garantizadas por la UE. Para ello, la UE obtuvo una dispensa, waiver, de las obligaciones del artculo I del GATT. La conclusin de Acuerdos de Estabilizacin y Asociacin (AEA) con cada uno de estos pases. Los AEA tratan de crear un Zona de Libre Comercio para las mercancas en un periodo transitorio de acuerdo con el artculo XXIV del GATT y prevn una progresiva y recproca liberalizacin del comercio de servicios. Asimismo, contemplan otras cuestiones relacionadas con el comercio como las reglas de competencia, las compras pblicas, las ayudas de Estado o la propiedad intelectual. Hasta el momento la UE ha concluido dos AEA: con la Antigua Repblica de
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Yugoslavia de Macedonia (ARYM) y con Croacia, y est negociando el de Albania. Con el fin de hacer un seguimiento continuo del Proceso de Estabilizacin, la Comisin Europea elabora anualmente un Informe General sobre el Proceso y otro especfico para cada pas. Adicionalmente, el Consejo Europeo de Salnica de junio de 2003, con el fin de fortalecer el Proceso de Integracin en la UE de los pases de esta zona, decidieron la elaboracin de unos nuevos Acuerdos de Partenariado o Asociacin Europea con cada uno ellos. Comunidad de Estados Independientes (CEI). Las relaciones bilaterales entre La UE y los pases de la CEI (establecida por un tratado firmado en Rusia en 1991, por Rusia, Bielorrusia y Ucrania. Posteriormente, se adhirieron el resto de pases que formaban la antigua URSS, exceptuando los Pases Blticos.) Se ha llevado a cabo a travs de la negociacin de Acuerdos de Colaboracin y Cooperacin ACC. Actualmente los pases de este grupo con acuerdos de este tipo en vigor son los siguientes: Armenia, Azerbaijan, Georgia, Kazajstn, Kirguistn, Moldavia, Ucrania, Uzbekistn y Tayikistn. Turkmenistn firm un ACC en 1988 que an no ha sido ratificado. Bielorrusia es el nico pas que no dispone de ACC no habiendo iniciado ni siquiera su tramitacin. Los ACC proporcionan el marco adecuado para el desarrollo de las relaciones polticas y para el apoyo a estos pases en la consolidacin de su democracia y en el desarrollo de su economa de mercado. Con este objetivo, abarcan un amplio nmero de reas: dialogo poltico, comercio de mercancas y servicios, inversiones, establecimiento de empresas, movimientos de capital, proteccin de la propiedad industrial e intelectual, cooperacin econmica, cultural y financiera. Las disposiciones comerciales de los ACC se recogen en su ttulo III y garantizan a los pases firmantes, el tratamiento de Nacin Ms Favorecida (NMF). Asimismo, los ACC prevn mecanismos para la posible creacin de una Zona de Libre Comercio. Adems de los ACC, algunos de estos pases disponen de acuerdos especficos para el comercio de productos textiles y siderrgicos. Todos los miembros de la CEI se benefician del Sistema de Preferencia Generalizadas (SPG) comunitario que permite el acceso al mercado comunitario en condiciones preferenciales a los productos provenientes de pases en vas de desarrollo (PVDs). Con el objeto de adaptar los ACC de los pases de la CEI a la nueva UE-25 se han
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aprobado los protocolos adicionales a estos acuerdos. Con la Ampliacin de la UE de mayo de 2004 la UE aplica su Poltica Europea de Vecindad a Ucrania, Bielorrusia y Moldavia. Con esta Poltica, la UE trata de impulsar un mayor acercamiento con sus nuevos vecinos. Las lneas directrices de esta poltica se encuentran en el documento de estrategia de la Comisin sobre Poltica Europea de Vecindad de junio de 2004. Acuerdos con Pases del frica, Caribe y Pacfico (ACP) - Convencin de Lom. La Convencin de Lom incluye en la actualidad 70 pases de frica, Caribe y el Pacfico (ACP) y territorios de ultramar, todos ellos antiguas colonias de Europa. La Convencin de Lom se cre con el fin de contribuir a la promocin y aceleracin del desarrollo econmico, social y cultural de los pases ACP, basado en los intereses mutuos de las partes contratantes. Muy importante, en este sentido, es que ninguna de las partes puede aumentar el volumen de sus exportaciones en perjuicio de la produccin local del pas importador. Con este fin, la UE estableci en el convenio una clusula especial de salvaguardia. Tres mecanismos sustentan la Convencin de Lom; el Banco de Inversin Europeo, el Fondo Europeo de Desarrollo (FED) y las preferencias comerciales. El tratado de Lom se basa en una reciprocidad asimtrica, ya que obliga a la UE a otorgar un mayor nmero de preferencias a los pases ACP de las que stos estn obligados a conceder a la UE. Los pases ACP, sin embargo, deben conceder a la UE status de Nacin Ms Favorecida para sus productos. La concesin de preferencias a los pases ACP tiene como objetivo el aumento de sus exportaciones a la UE, sin embargo stas no garantizan un acceso libre al mercado de la UE durante todo el ao. Existe una serie de productos agrcolas sujetos a gravmenes que varan segn los niveles de produccin intracomunitaria. A raz de la revisin de la Convencin de Lom IV, los pases ACP disfrutan de una preferencia de al menos el 16% del AAC. Siendo el vino, el limn y la oliva las nicas excepciones. En Febrero de 2000, la UE y los pases ACP, firmaron la entrada en vigor del Acuerdo de Asociacin de Suva, el cual reemplaz a la cuarta convencin de Lom, que venci en ese mismo mes. Con este nuevo acuerdo continan las preferencias arancelarias no recprocas para los pases ACP hasta el 2007. Se espera que con este nuevo plazo, los prximos acuerdos sean compatibles con las directrices de la Organizacin Mundial de Comercio. La necesidad de un acuerdo adaptado a los cambios globales para asegurar la viabilidad y efectividad de la cooperacin, pronto se hizo patente, en 23 de junio
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del 2000 un acuerdo fue firmado en sustitucin de la Convencin de Lom, el Acuerdo de Cotonou, que define claramente una perspectiva que combina poltica, comercio y desarrollo. Dicho acuerdo se fundamenta en cinco pilares independientes: 1. Una dimensin poltica global. 2. enfoques de participacin para asegurar que se involucre a la sociedad civil y los actores econmicos y sociales. 3. Mayor nfasis en la reduccin de la pobreza 4. Un nuevo marco de cooperacin comercial y econmica 5. Reforma de la cooperacin financiera. Otros Acuerdos Comerciales Regionales y Bilaterales. CANADA. El marco en el que se desarrollan las relaciones comerciales entre la UE y Canad viene dado fundamentalmente por tres instrumentos: El Acuerdo Marco de Cooperacin Econmica y Comercial de 1976. Se trata del primer Acuerdo Marco de Cooperacin firmado por la UE con un pas industrializado. La Declaracin Transatlntica de 1990, en la que se impulsan los mecanismos ya instaurados en el anterior Acuerdo Marco. La Declaracin Poltica de las Relaciones UE-Canad y el Plan de Accin de 1996, que se estructura en 4 captulos, uno de ellos de contenido econmico y comercial. En la Cumbre UE-Canad de 1998 se crea el EU- Canad Trade Iniciative (ECTI) con el objetivo de impulsar el captulo de relaciones econmicas y comerciales del Plan de Accin de 1996. Otros dos Acuerdos relevantes desde el punto de vista de las relaciones comerciales entre la UE y Canad son los siguientes: El Acuerdo de Reconocimiento Mutuo entre la Comunidad Europea y Canad. Este Acuerdo que engloba diversos sectores, permite a los exportadores comunitarios evaluar si sus productos se ajustan a los requisitos canadienses en territorio nacional, con las ventajas de ndole econmico y operativo que esto conlleva. El Acuerdo entre la Comunidad Europea y Canad sobre el comercio de vinos y bebidas espirituosas y su Acta final, en vigor desde febrero de 2004. Este
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Acuerdo podra complicarse en la prctica por la propia organizacin en regiones del Estado Federal canadiense.

ESTADOS UNIDOS. El marco jurdico bsico por el que se rigen las relaciones comerciales bilaterales de la UE y los EEUU se establece en la Nueva Agenda Transatlntica de 1995. En la Cumbre UE-EEUU celebrada en Londres en mayo de 1998, ambas partes adoptaron una Declaracin Conjunta en Transatlantic Economic Partnership (TEP). El TEP pretende identificar una serie de reas para las que es necesario intensificar la cooperacin en el campo del Comercio y la Inversin. A iniciativa de la Presidencia espaola, en la Cumbre UE-EEUU de mayo de 2002, se establece la Agenda Econmica Positiva (PEA por sus siglas en ingls), con el objetivo de impulsar las relaciones econmicas y comerciales entre ambos bloques. Un Acuerdo relevante para el comercio entre la UE y EEUU es el Acuerdo de Reconocimiento Mutuo entre la Comunidad Europea y Estados Unidos. Este Acuerdo que engloba diversos sectores, permite a los exportadores comunitarios evaluar si sus productos se ajustan a los requisitos estadounidenses y viceversa en territorio nacional, con las ventajas de ndole econmica y operativa que esto conlleva. Tras los acontecimientos del 11 de septiembre de 2001, la proliferacin de legislacin estadounidense en materia de seguridad, ha sido inevitable. En este entorno, la UE y los EEUU han firmado en Washington el 28 de mayo de 2004 el Acuerdo PNR (Passenger Name Register), con entrada en vigor inmediata. Este Acuerdo permite a las autoridades aduaneras estadounidenses recolectar una serie de datos sobre los pasajeros europeos que vuelan a los EEUU. CHILE. El marco jurdico bsico de las relaciones comerciales entre la UE y Chile se recoge en el Acuerdo de Asociacin entre la Comunidad Europea y sus Estados miembros, por una parte, y la Repblica de Chile, por otra y en su Acta Final. Este Acuerdo fue firmado el 18 de noviembre de 2002 y entr en vigor de forma definitiva el 1 de marzo de 2005. Tal y como queda recogido en la Decisin 2002/979/CE del Consejo y en la Informacin relativa a la aplicacin de determinados artculos, la parte interina del Acuerdo, relacionada principalmente con comercio y con la estructura institucional, entr en vigor del 1 de febrero de 2003.
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La incorporacin de nuevos Estados Miembros a la UE en mayo de 2004 hizo necesaria la negociacin de un Protocolo Adicional para adaptar el Acuerdo con Chile a la UE-25. El artculo 2 del Protocolo, relacionado con el comercio de mercancas, entr en vigor de forma provisional el 1 de mayo de 2004 mientras que los artculos 2, 3, 4, 5, 6, 11 y 12 se aplicaron desde el 16 de diciembre de 2004, da de la firma del Protocolo. Chile sigue siendo beneficiario del Sistema de Preferencias Generalizadas (SPG) comunitario que permite el acceso al mercado comunitario en condiciones preferenciales a los productos provenientes de pases en vas de desarrollo (PVDs). No obstante, dado que el Acuerdo UE-Chile garantiza un mejor acceso para Chile al mercado comunitario, se han iniciado ya los trabajos orientados a incluir en el acuerdo bilateral las posibles excepciones en las que el SPG prevea unas condiciones preferenciales de acceso a la UE superiores a las del propio Acuerdo de Asociacin. Una vez concluidos dichos trabajos, Chile quedara excluido del SPG. MERCOSUR. El marco jurdico bsico de las relaciones comerciales entre la UE y el Mercado Comn del Sur (MERCOSUR) se recoge en el Acuerdo Marco Interregional de Cooperacin entre la Comunidad Europea y sus Estados Miembros, por una parte, y el Mercado Comn del Sur y sus Estados partes, por otra. Este Acuerdo fue firmado el 15 de diciembre de 1995, fue aplicado de forma anticipada desde el 1 de enero de 1996 y entr en vigor de forma definitiva el 1 de julio de 1999. A nivel bilateral, la UE negoci Acuerdos Marcos de Cooperacin con Argentina (1990), Brasil (1995), Paraguay (1991) y Uruguay (1992). Actualmente, se negocia un Acuerdo de Asociacin Interregional entre el MERCOSUR y sus miembros, por una parte, y la Comunidad Europea y sus Estados Miembros, por otra. Los pases del MERCOSUR son beneficiarios del Sistema de Preferencias Generalizadas (SPG) comunitario que permite el acceso al mercado comunitario en condiciones preferenciales a los productos provenientes de pases en vas de desarrollo (PVDs). MEXICO. El marco jurdico bsico de las relaciones comerciales entre la UE y Mxico se recoge en el Acuerdo de Asociacin Econmica, Concertacin Poltica y Cooperacin entre la Comunidad Econmica Europea y sus Estados Miembros, por una parte, y los Estados mexicanos, por otra. Este Acuerdo fue firmado el 8 de diciembre de 1997 y entr en vigor el 1 de octubre de 2000.
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Los aspectos comerciales del Acuerdo han sido desarrollados en varias decisiones del Consejo Conjunto UE-Mxico cuya creacin est prevista en el artculo 45 del propio Acuerdo. Las dos decisiones ms importantes son: La Decisin 2/2000 y sus Anexos establecen los principios por los que se regir la liberalizacin del comercio de bienes, la contratacin pblica, la cooperacin en materia de competencia y trata aspectos relacionados con la proteccin de la propiedad intelectual y la solucin de diferencias. Esta Decisin entr en vigor el 1 de julio de 2000 y es modificada por la Decisin 3/2004 que, a su vez, es corregida por la Decisin 1/2005. La Decisin 2/2001 establece las directrices para la gradual liberalizacin de servicios e inversiones y trata aspectos relacionados con la proteccin de la propiedad intelectual y la solucin de diferencias. Esta Decisin entr en vigor el 1 de marzo de 2001 y es modificada por la Decisin 4/2004. La incorporacin de nuevos Estados Miembros a la UE en mayo de 2004 hizo necesaria la negociacin de un Protocolo Adicional para adaptar el Acuerdo con Mxico a la UE-25. Dicho Protocolo entr en vigor de forma definitiva el 1 de febrero de 2005 aunque se aplic de forma provisional desde el 1 de mayo de 2004. Algunas otras decisiones aprobadas por el Consejo Conjunto son las siguientes: La Decisin 2/2002 por la que se acelera la eliminacin de los derechos de aduana sobre determinados productos enumerados en los anexos I y II de la Decisin 2/2000. La Decisin 3/2002 relativa al tratamiento arancelario de determinados productos enumerados en los anexos I y II de la Decisin 2/2000. La Decisin 4/2002 que establece el Reglamento interno que regir los Comits Especiales cuya creacin se prev en el Acuerdo: Comit especial de cooperacin aduanera y normas de origen, Comit especial de normas y reglamentaciones tcnicas, Comit especial de medidas sanitarias y fitosanitarias, Comit especial de productos siderrgicos, Comit especial de Contratacin pblica, Comit especial de asuntos de propiedad intelectual y Comit especial de servicios financieros. La Decisin 1/2004 por la que se acelera la eliminacin de los aranceles aduaneros sobre determinados productos enumerados en el anexo II de la Decisin no 2/2000. La Decisin 2/2004 por la que se introduce un contingente arancelario con tratamiento preferencial para los lomos de atn originarios de Mxico.

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Mxico sigue siendo beneficiario del Sistema de Preferencias Generalizadas (SPG) comunitario que permite el acceso al mercado comunitario en condiciones preferenciales a los productos provenientes de pases en vas de desarrollo (PVDs). No obstante, dado que el Acuerdo UE-Mxico garantiza un mejor acceso para Mxico al mercado comunitario, se han iniciado ya los trabajos orientados a incluir en el acuerdo bilateral las posibles excepciones en las que el SPG prevea unas condiciones preferenciales de acceso a la UE superiores a las del propio Acuerdo UE-Mxico. Una vez concluidos dichos trabajos, Mxico quedara excluido del SPG. PAISES MEDITERRANEOS. La Conferencia Euro mediterrnea de Barcelona de 1995 supuso un verdadero impulso a las relaciones de la UE con los pases mediterrneos. En materia comercial, se acord el establecimiento gradual de una Zona de Libre Comercio (ZLC) para el ao 2010. Esta ZLC se desarrolla a travs de Acuerdos Euro mediterrneos de Asociacin entre la UE y cada uno de los socios mediterrneos. Estos acuerdos contienen las siguientes disposiciones comerciales, entre otras: Creacin de una zona de libre comercio con eliminacin progresiva de las barreras arancelarias y no arancelarias a travs de revisiones peridicas. En productos industriales se contempla un desmantelamiento arancelario inmediato por parte de la UE y progresivo, en 10 aos, por parte de los pases mediterrneos. Para los productos agrcolas, la Comunidad acepta un trato preferencial, con el compromiso de revisiones futuras. Liberalizacin progresiva del comercio de servicios. A continuacin el estado de aplicacin de los diferentes Acuerdos de Asociacin: Tnez: Firmado en 1995. En vigor desde marzo de 1998. Nuevo protocolo agrcola en vigor desde enero de 2001. Marruecos: Firmado en 1996. En vigor desde marzo de 2000. Nuevo protocolo agrcola en vigor desde enero 2004. Israel: Firmado en 1995. En vigor desde junio de 2000. Nuevo protocolo en vigor desde enero de 2004. Jordania: Firmado en 1997. En vigor desde mayo de 2002. Egipto: Firmado en 2001. En vigor desde junio de 2004. Argelia: Firmado en 2002. Entrada en vigor pendiente de ratificacin.
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Lbano: Firmado en 2002. Entrada en vigor pendiente de ratificacin. Acuerdo Interino en vigor desde marzo de 2003. Autoridad Palestina: Existe un compromiso de negociar un Acuerdo de Asociacin. Acuerdo Interino en vigor desde julio 1997. Por el momento, la UE no mantiene acuerdos de Asociacin ni con Siria ni con Libia. Todos estos pases quedaron posteriormente incluidos dentro de la Poltica Europea de Vecindad (PEV). El instrumento crucial de la PEV son los Planes de Accin, documentos sntesis de todas las acciones a llevar a cabo, con el objetivo de aplicar los Acuerdos de Asociacin y promover una mayor integracin econmica y cooperacin poltica. Asimismo, hay que tener en cuenta que los Acuerdos de Asociacin fueron modificados con motivo de la Ampliacin de la UE en mayo de 2004. Esta modificacin consisti, bsicamente, en la ampliacin de los contingentes preferenciales que la UE concede a los productos agrcolas mediterrneos, con motivo de la ampliacin del mercado comunitario tras la integracin de los diez nuevos Estados Miembros. Igualmente, los Acuerdos de Asociacin estn siendo modificados para incluir en ellos, el sistema paneuromediterrneo de acumulacin. Este sistema permite que los productos fabricados con varios ingredientes producidos en dos o ms pases de la regin con Acuerdo de Asociacin puedan entrar en la UE en condiciones preferenciales. 3.1 Sistema Generalizado de Preferencias (SGP). El SGP europeo concede desde 1971, preferencias comerciales a los pases en desarrollo dentro de su sistema de preferencias arancelarias generalizadas. La poltica comercial de la Comunidad ha de ser acorde a los objetivos de la poltica de desarrollo y potenciar dichos objetivos, en particular la erradicacin de la pobreza y el fomento del desarrollo sostenible y la gobernanza en los pases en desarrollo. Debe ajustarse adems a los requisitos de la OMC y en particular, a la clusula de habilitacin del GATT de 1979 (trato diferenciado y ms favorable, reciprocidad y mayor participacin de los pases en desarrollo). El sistema de preferencias generalizadas consiste en un rgimen general para todos los pases y territorios beneficiarios y dos regmenes especiales que tengan en cuenta las necesidades concretas de los pases en desarrollo cuya situacin sea similar. El rgimen general aplica a todos los pases beneficiarios, siempre y cuando el Banco Mundial no los considere pases con ingresos elevados y sus exportaciones no sean suficientemente diversificadas.
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El rgimen especial de estmulo (SGP PLUS) del desarrollo sostenible y la gobernanza se aplica a pases en desarrollo que son vulnerables por su falta de diversificacin y su insuficiente integracin en el comercio mundial, al mismo tiempo asumen la responsabilidad de ratificar y aplicar los convenios internacionales sobre derechos humanos y laborales, proteccin del medio ambiente y gobernanza, por lo cual tendrn preferencias adicionales, destinadas a fomentar el crecimiento econmico y de ste modo responder positivamente a la necesidad de desarrollo sostenible, por tanto se suspenden los derechos ad valorem y los derechos especficos (excepto los combinados con un derecho ad valorem) para los pases beneficiarios. El rgimen especial de estmulo del desarrollo y la gobernanza debe aplicarse a la entrada en vigor del Reglamento (CE) No.980 de 2005 en su totalidad para ajustarse a la normativa de la OIT relativa al rgimen especial de apoyo a la lucha contra la produccin y el trfico de drogas. Se mantiene la suspensin de los derechos arancelarios para los productos no sensibles y se aplica una reduccin de los mismos para los productos sensibles. Se mantiene igualmente el mecanismo de graduacin, as como, la retirada temporal de las preferencias. Las normas de origen, relacionadas con la definicin del concepto de producto originario establecidos en el Reglamento (CEE) No. 2454/93, deben aplicarse a las preferencias establecidas en el Reglamento (CE) No.980/2005, para garantizar que el rgimen beneficie slo a quienes est destinado. El rgimen especial de estmulo deroga desde su entrada en vigor, el rgimen especial de apoyo a la lucha contra la produccin y el trfico de droga establecido mediante Reglamento (CE) No.2501/2001. El Sistema de Preferencias Arancelarias Generalizadas se aplicar en el perodo 2006 2015. El Reglamento (CE) No.980/2005 de 27 de junio de 2005, establece su aplicacin hasta el 31 de diciembre de 2008. Segn el Diario Oficial de la Unin Europea L 337/50 del 22/12/2005, se publica la Decisin de la Comisin relativa a la lista de los pases beneficiarios acogidos al rgimen especial de estmulo del desarrollo sostenible y la gobernanza establecido en el artculo 26, letra e, del Reglamento (CE) No. 980/2005 del Consejo, relativo a la aplicacin de un sistema de preferencias arancelarias generalizadas (2005/924/CE), del 1 de enero de 2006 al 31 de diciembre de 2008: Bolivia Colombia Costa Rica Ecuador
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Georgia Guatemala Honduras Sri Lanka Rep. De Moldava Mongolia Nicaragua Panam Per El Salvador Venezuela 3.2 BENEFICIOS PARA COLOMBIA. La Comisin Europea aprob el 21 de diciembre de 2005, la Decisin que contiene la lista de pases beneficiarios. Colombia fue incluido por haber presentado en orden todos los documentos que la acreditan cumplir plenamente los requisitos para acceder al Rgimen Especial de Estmulo al Desarrollo Sostenible y la Gobernanza (SGP+), En efecto, Colombia ha ratificado y aplica todas las convenciones de Naciones Unidas y la Organizacin Internacional del Trabajo, los Convenios referentes al Medio Ambiente y los principios de gobernanza. Adems de ser un pas vulnerable, ya que no est catalogado por el Banco Mundial como de altos ingresos y sus exportaciones bajo el SGP tienen una participacin menor al 1% del total importado por la UE bajo el esquema preferencial. El nuevo rgimen de preferencias arancelarias incluye 6.600 productos diferentes, 4.037 sensibles y 2.563 no sensibles, si son de origen colombiano, todos con arancel cero, excepto camarn que estar gravado con un arancel preferencial de 3,6%, el cual es menor que el arancel general que llega hasta el 12%. El atn, camarn, pltano hortaliza, caf liofilizado, aceites vegetales, cacao y sus productos, algunas frutas tropicales, textiles, confecciones, artculos plsticos, cermicos de cuero, artculos de cuero, calzado, y un gran nmero de productos industriales entrarn a Europa con 0% de arancel. En 1992, el SGP Droga beneficiaba 56% de nuestras exportaciones a Europa, para algunos productos con arancel cero y otros con rebajas arancelarias parciales. En este mismo ao estaban como consecuencia de un arancel general de cero, el 31% de nuestras ventas a ese mercado, lo que significaba una liberacin total de 87% exportado por Colombia. Los beneficios eran supremamente altos para nuestros productos al ingresar libres de arancel mientras que otros proveedores lo hacan con gravamen arancelario, el caf verde en esa entonces llegaba a un arancel de 9%, el caf liofilizado tena un gravamen general del 21%, las flores tenan gravmenes que llegaba a 15% y 18%. En esa poca
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tambin se beneficiaban todos nuestros productos industriales, con grandes beneficios especialmente para textiles y confecciones. Actualmente las cosas han cambiado, pero nuestra liberacin comercial en la UE ha permanecido. En efecto el 84% de nuestras exportaciones entran desgravadas y continuarn hacindolo. nicamente el banano se ver afectado por un arancel, los dems productos ingresarn sin gravmenes arancelarios, pero por efectos diferentes como consecuencia de cambios significativos en la poltica comercial europea, por ejemplo, el caf se desgrav para todos los orgenes y tambin lo hicieron algunas frutas tropicales, ciertos productos industriales y minerales. En este ltimo ao el SGP PLUS, como beneficio de privilegio para unos pocos pases, cobij el 19,4% de nuestras exportaciones a Europa y el 63,69% estn totalmente liberadas sin tener en cuenta su origen. El nuevo SGP PLUS beneficiar para los prximos 10 aos a cerca del 20% de nuestras exportaciones, principalmente atn, camarn, pltano hortaliza, caf liofilizado, aceites vegetales, cacao y sus productos, algunas frutas tropicales, textiles, confecciones, artculos plsticos, cermicos de cuero, artculos de cuero, calzado, y un gran nmero de productos industriales. Las exportaciones de Colombia no sern graduadas, es decir, no les podr ser retirado el beneficio arancelario del SGP PLUS, en los prximos 10 aos por volumen de exportaciones, ya que la nueva frmula que se aplicar para excluir de las preferencias a pases altamente competitivos, seala una participacin del 15% en las importaciones totales de la UE incluidas en el SGP por secciones del Sistema Armonizado. Este porcentaje slo lo cumplen pases con muy altas exportaciones como China, India y Tailandia, entre otros. 4. LOGISTICA DE EXPORTACION PARA LA MIEL NATURAL. La logstica de exportacin para la miel es el sistema que integra las funciones de compra, comercializacin y distribucin fsica del producto con la informacin requerida en cada operacin, permitiendo hacer un seguimiento preciso en todas las etapas y garantizar la entrega del producto en condiciones de calidad optimas, a buen precio y a tiempo. La logstica es una labor que integra varias reas de la empresa con el fin de optimizar el proceso de produccin y distribucin del producto. La Distribucin internacional contiene todos los pasos necesarios de exportacin desde que est listo hasta el lugar de destino.

4.1 PRODUCTO.
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El proceso logstico para la exportacin de la miel inicia a partir de la compra directa de esta, a los proveedores. Por lo tanto, para garantizar una miel de excelente calidad, debemos exigir a los proveedores el cumplimiento de las normas establecidas por ICONTEC as como el registro del productor exportador de miel natural ante el INVIMA, el cual le permite certificar el estado fitosanitario a los pases compradores de la miel de produccin y exportacin. El abastecimiento para un producto de exportacin como la miel natural es un proceso que exige calidad de proveedores, en aspectos tales como la confiabilidad en la entrega, la calidad y el precio. Nos abastecemos en promedio de 10 toneladas, mensuales de dos proveedores en Bogot para las exportaciones a Francia. Una vez seleccionado el proveedor que cumpla con las caractersticas requeridas, se elabora una orden de compra dependiendo de la demanda que se tenga. Posteriormente, el proveedor transporta la miel natural, ya envasada en sus frascos (botes cristal 1/2kg liso), estos frascos empacados en Cajas cartn capacidad 30 tarros de 1/2 Kg. Se recomienda que este cartn sea del grueso, con el fin de que sean muy resistentes y los frascos no se partan. El precio de Kg de miel natural lo compramos hoy en da $10.000, precio promedio del mercado. En el momento en que nosotras comencemos a realizar las primeras exportaciones hacia Francia, algunos de los procesos mencionados anteriormente se vern afectados y por lo tanto su procedimiento estar sujeto a cambios. 4.1.1 Tiempos de suministro. La orden de compra al proveedor debe solicitarse con 4 das de anticipacin para que el proveedor pueda programarse teniendo en cuenta aspectos como las exigencias del mercado, el estado de las vas y la disponibilidad de los apicultores. La ubicacin de los cultivos y proveedores, sus vas internas, el acceso a la va principal, la distancia y el estado de las mismas hacia Cartagena desde Bogot son aspectos que se deben tener en cuenta para que la miel pueda estar en los puertos en el mnimo tiempo posible. Para trasladar el producto desde los proveedores de Bogot hasta nosotros en Cartagena, se recomienda el uso de camiones adecuados para tal fin. El almacenamiento durante largos perodos a temperaturas por encima de 21 C, as como el calentamiento excesivo; causan la alteracin de la miel. Por lo tanto hay que evitar la luz, humedad y calor en el transporte y almacenamiento de la miel. El transporte de la miel de Bogot a Cartagena dura aproximadamente 48 horas, antes de ser despachada en los puertos.
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4.1.2 Almacenamiento. La miel se altera con la humedad, la luz, y el calor, lo que hay que evitar en su almacenaje y transporte. Segn recomienda el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la miel en barriles, en bidones de 30 lt, o bien en Tambores metlicos de( 200 Lt, 340 kg) deber almacenarse en un lugar seco, a una temperatura constante de 21 C. El almacenamiento durante largos perodos a temperaturas por encima de 21 C, as como el calentamiento excesivo; causan la alteracin de la miel. As mismo, el almacenamiento a 10 - 21 C de la miel sin calentar puede ser el origen de la fermentacin y la cristalizacin. Esta observacin resulta igualmente vlida para la miel en frasco o en pequeos envases. Estas mieles deben almacenarse en contenedores de transporte, con objeto de protegerlas contra la luz. 4.1.3 Inventarios. Mantenemos inventarios de las materias primas requeridas como parte en la exportacin: empaques y etiquetas. Estos productos se adquieren en el mercado generalmente al por mayor por costos inferiores, estos empaques y etiquetas son suministrados directamente en Bogot donde se encuentran los proveedores, ya que estos nos entregan el producto listo para exportar. 4.2 EMPAQUE Los productos para exportacin se enfrentan a legislaciones, normativas y costumbres de consumidores diferentes, y se exponen a mayores riesgos durante el transporte y el almacenamiento debido a la complejidad de los ciclos de distribucin. Por estas razones, debemos contar con un sistema de empaque y embalaje eficaz durante el proceso de exportacin de la miel natural a Francia que proteja el prod4ucto de los riesgos que pueda presentar, le agregue valor y este acorde con los requerimientos del consumidor y la normativa y legislacin de pas de destino. As mismo, el material de empaque utilizado para este fin juega un papel importante en la vida til de la miel natural, brindndole una barrera a la influencia de factores internos y externos que puedan afectarla. 4.2.1 Tipos de empaque Los empaques disponibles en el mercado y comnmente utilizados para la miel se pueden clasificar en: Empaque primario o de venta: es el que est en contacto directo con la miel y es utilizado para la comercializacin al por menor en los puntos de venta.
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ENVASES PARA MIEL


REFERENCIA CONCEPTO FOTOGRAFA PVP () (IVA incluido) Botes cristal de 1 onza. Palet de 18954 unidades ENVCRIS_001 Pack de 240 unidades Capacidad: 31ml Peso: 38gr Dimetro boca: Boca: 43mm

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ENVCRIS_001x Tapa botes cristal de 1 onza. Pack de 50 unidades Botes cristal de 1 1/2 onza. ENVCRIS_002 Palet de 13338 unidades Pack de 240 unidades Capacidad: 41ml Peso: 63gr Dimetro boca: 43mm

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ENVCRIS_002x Tapa botes cristal de 1 1/2 onza Pack de 50 unidades

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Botes cristal 1/4kg.(aprox. 296,8gr miel) Palet de 6072 unidades Bandeja de 264 unidades ENVCRIS_003a Dimetro boca: 66mm Peso: 145gr Capacidad: 250ml, 296,8gr de miel Consultar segn cantidad

Tapa botes cristal 1/4kg. ENVCRIS_003b Pack de 50 unidades Disponemos de tapas lisas, con celdillas y con abeja

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Botes cristal 1/2kg liso Palet de 2048 unidades ENVCRIS_004a Bandeja de 120 unidades Capacidad: 370ml Peso: 160gr Dimetro boca: 63mm

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Botes cristal 1/2kg con celdilla. ENVCRIS_004b Palet de 1800 unidades Bandeja de 225 unidades Capacidad: 385ml Peso: 230gr Dimetro boca: 66mm Consultar segn cantidad

Tapa botes cristal 1/2kg ENVCRIS_004c Pack de 50 unidades Disponemos de tapas lisas, con celdillas y con abeja

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Aspirador-dosificador de miel para tapa y botes cristal 1/2kg Consiste en hacer un taladro del mismo ENVCRIS_004ddimetro del tubo del aspirador de miel, una D21 vez colocado el dispensador en su bote normal y presionado saldr la miel sin que usted se vuelva a manchar cuando tome miel en su colacao o leche. Disponible solo con tapa en TO63, para ponerlo en una tapa TO66 hay que hacerle en taladro.

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Botes cristal 1/2kg con tapa dosificador. ENVCRIS_005a Igual que el bote de cristal de 1/2kg con celdilla.

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Tapa dosificador botes cristal 1/2kg Esta tapa tiene la misma rosca que la tapa ENVCRIS_005b normal para botes de cristal de 1/2kg, trae una tapita de plstico que entra a presin en el bote y luego se pone la tapa dosificador a rosca. Consultar segn cantidad

Botes cristal 1kg liso. Palet de 1176 unidades ENVCRIS_006a Bandeja de 196 unidades Capacidad: 720ml Peso: 296gr Dimetro boca: 77mm

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Botes cristal 1kg con celdilla. Palet de 931 unidades ENVCRIS_006b Bandeja de 133 unidades Capacidad: 746ml Peso: 320gr Dimetro boca: 77mm Dimetro mximo del cuerpo: 98,4mm Altura total: 135mm.

Consultar segn cantidad

Tapa botes cristal 1kg ENVCRIS_006c Pack de 50 unidades Disponemos de tapas lisas, con celdillas y con abeja.

Consultar segn cantidad

Aspirador-dosificador de miel para tapa y botes cristal 1kg Consiste en hacer un taladro del mismo ENVCRIS_006d dimetro del tubo del aspirador de miel, una vez colocado el dispensador en su bote normal y presionado saldr la miel sin que usted se vuelva a manchar cuando tome miel en su colacao o leche. Disponible solo con tapa en TO82, para ponerlo en una tapa TO77 hay que hacerle en taladro.

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Tarro vaso especial 370c.c. (Miel con frutos secos). ENVCRIS_007a Palet de 1568 unidades Bandeja de 224 unidades Capacidad: 370ml Peso: 253gr Dimetro boca: 63mm Consultar segn cantidad

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ENVCRIS_007b Tapa tarro vaso especial 370c.c.

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ENVCRIS_007c

Tela de arpillera para vaso especial 370c.c.

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Tarro vaso Orcio Palet de 735/1521/2563/4693unidades ENVCRIS_008a Bandeja o pack de - 24/32/75/ 108 unidades Capacidad: 720/370/212/106 ml (1000/500/250/125gr) Peso: 430/250/190/120gr Dimetro boca: 82/63/63/53mm

Consultar segn cantidad

ENVCRIS_008b Tapa tarro vaso Orcio Bolsas de 50 unidades

Consultar segn cantidad

ENVCRIS_008c Tela de arpillera para vaso Orcio

Consultar segn cantidad

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Tarro vaso Bola. (igual que Orcio pero sin orejitas) Palet de 1680/3380unidades ENVCRIS_009a Bandeja o pack de - XXX/XXX unidades Capacidad: 720/370 (1000/500gr) Peso: 430/250gr Dimetro boca: 63/63mm

Consultar segn cantidad

ENVCRIS_009b Tapa tarro vaso Bola Bolsas de 50 unidades

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Cinta adhesiva de 50x66. embalajes. Rollo de cinta adhesiva para embalaje de ENVCRIS_012 50mm de ancha y 66 metros de longitud. Disponible en color marrn y tambin en transparente.

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Empaque secundario o colectivo: es aquel que contiene el empaque primario otorgndole proteccin y presentacin para su distribucin comercial. Se utiliza para agrupar un nmero de unidades de venta.

ENVCRIS_010

Cajas cartn capacidad 15 tarros de 1/2 Kg Pack de 25 unidades. Disponible en dos modelos: Modelo de bote de celdilla y modelo de bote liso.

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ENVCRIS_011

Cajas cartn para 12 tarros de 1 Kg. Pack de 25 unidades. Disponible en dos modelos: Modelo de bote de celdilla y modelo de bote liso.

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Empaque terciario o embalaje: agrupa empaques secundarios para facilitar la manipulacin y el transporte. Los tipos son:

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GUACALES o CONTENEDORES de madera totalmente desarmables. Una vez cargados, se pueden abrir por la tapa o cualquiera de los lados facilitando la inspeccin de la carga. Permiten ser reutilizados. Diferentes tamaos.

ESTIBAS Unidad de carga: es una carga compacta de mayor tamao, para ser manejada como una sola unidad. Esta agrupacin se sostiene con la ayuda de materiales de amortiguamiento, elementos de fijacin y compactacin de carga.

ESQUINEROS

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4.2.2 Material de empaque Los principales materiales de empaque y embalaje comnmente utilizados para la miel natural son los Frascos de Vidrio. ENVASES DE VIDRIO PARA ENVASAR MIEL; Envases de 1kg, 1/2kg, 1/4kg, etc., con diferentes tapas a elegir, dosificadores, etc.

TAPAS PARA ENVASES DE VIDRIO A ELEGIR; Tapas dorada, celdilla, blanca, mantel, miel, abeja, etc.

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4.2.3 Riesgos Los principales riesgos a los que se ve sometida la miel natural durante su proceso de distribucin hacia Francia son: Riesgos mecnicos: las cajas apiladas de miel natural pueden sufrir impactos y choques producidos por cadas durante las operaciones de carga y descarga. Estos golpes pueden generar roturas principalmente ya que los envases son de vidrio, ralladuras, semiduras o fisuras en el empaque, riesgos que pueden conducir a su rechazo por parte del comprador. Riesgos climticos. La humedad relativa y la temperatura pueden registrar grandes variaciones en la miel natural y causar su rpida cristalizacin, deterioro de su textura y presentacin. 4.2.4 Etiquetado Se entiende por etiquetado toda mencin, marca de fbrica o comercial, dibujo o signo relacionado con un producto que figure en cualquier empaque que acompaan o refieren a un producto determinado. Requerimientos de etiquetado Los productores deben tener en cuenta que adicionalmente a los esquemas obligatorios y voluntarios de la Unin Europea, se pueden determinar esquemas de etiquetado voluntario en Francia. Estos esquemas pueden ser altamente apreciados por los consumidores y debido a esto, ser inevitables para la comercializacin de los productos. El etiquetado en Francia cumple el rol de brindar informacin adicional e inclusive se le otorga un carcter promocional. El etiquetado es muchas veces llamado como el agente de ventas silencioso, debido al reciente crecimiento de las tiendas detallistas ofreciendo asistencia de venta. El uso de los idiomas est siendo sujeto a revisin, mientras que la comisin europea responsable recomienda el uso de informacin multilinge, aunque se preserva el derecho de los pases miembros de la Unin Europea a solicitar el uso del idioma nativo del pas en que el producto ser consumido. De igual manera, la Unin Europea ha determinado que ciertos productos sean vendidos en cantidades estndares. El concejo directivos 80/232/EC provee rangos de cantidades, capacidades y volmenes para los productos sujetos a esta regulacin. En general, las regulaciones referentes al etiquetado en Francia son las siguientes:
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Origen: Citar el pas de origen Idioma: El etiquetado debe estar escrito en francs. Las autoridades francesas debe autorizar el uso de cualquier palabra extranjera o abreviacin. Designacin: Se debe especificar qu es el producto. Por ejemplo aceite de oliva. Nombre de la marca: Cualquier nombre o smbolo y marca relacionada al producto debe ser encontrada en el exterior del empaque o en la etiqueta del producto. El productor solo puede usar nombres y marcas registradas. Composicin: Todos los ingredientes o materiales del producto deben ser listados. Instrucciones de Uso: Explicacin de cmo el producto debe ser usado. Fechas: Debe incluir vencimiento. cuando el producto fue producido, la fecha d e

Nombre/direccin del productor o especificaciones del vendedor: las etiquetas deben informar al consumidor de cualquier limitacin del producto o condiciones de venta. Precio: El precio (incluyendo todos los impuestos) debe ser marcado en el paquete de la mercadera. Cdigo de barras. Las tiendas han incrementado el uso de este sistema para incrementar la velocidad del registro de los productos en las cajas. La Asociacin de Estudios de Normalizacin y Codificacin (Groupement d' Etudes de Normalisation et de Codification GENCOD) es el sistema de etiquetado de cdigos de barra de Francia y es generalmente usado para productos con un bajo valor por unidad y rpida venta. Adems se utiliza para productos alimenticios o de otra naturaleza que requieran del marcado del precio individual debido a su valor, naturaleza o presentacin. Etiquetas de calidad y ecolgicas Francia es el pas dentro de la Unin Europea que dispone de mayor cantidad de sellos de calidad y etiquetado. Los cuales son altamente apreciados puesto que
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ofrecen informacin extra al consumidor. Etiquetas de calidad Existen dos tipos de certificaciones de calidad en Francia: a) Certificaciones realizadas por asociaciones profesionales: para disponer de una lista de asociaciones profesionales se sugiere consultar "Mouvement des Entreprises de France (MEDEF) b) Certificaciones realizadas por la Asociacin Francesa de Normalizacin, el cual otorga la marca NF (altamente considerado en Francia). MEEF 31, avenue Pierre-1er-de-Serbie 75784 Paris Cedex 16 France Phone:(33)1.40.69.44.4 Fax:(33)1.47.23.47.2 WebSite:http://www.med.r AFAQAFNORCertificin 116, avenue Aristide Briand BP 40 92224 Bagneux Cedex France Phone.: 33-1 46113700 Fax: 33 1 46113940 email:certification@afaq.afnor.g Web:http://www.marquenf.m

Etiquetas medioambientales. La Asociacin Francesa de Normalizacin otorga la etiquetaNF medioambiental. Esta etiqueta est disponible para toda clase de productos, aunque actualmente es realizado principalmente para el sector de pinturas, lubricantes, bolsas de basura, qumicos, equipos de calefaccin, cosmticos y papeles. 4.2.5 Desarrollo y costos de seleccin. El empaque es uno de los medios de comunicacin del producto con su entorno y puede ser, incluso, el ms importante. Por este motivo, la seleccin apropiada de un sistema de empaque para la exportacin de miel natural a Francia es uno de los aspectos ms relevantes que nosotras debemos considerar ya que lleva implcita la imagen del producto, su posicionamiento y la imagen de la propia firma exportadora.

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4.3

DISTRIBUCION.

La distribucin internacional que se deben realizar para el desplazamiento de la Miel Natural desde su centro de acopio hasta el puerto de Francia, bajo el concepto de ptima calidad, costo razonable y entrega justo a tiempo. El transporte es un tema fundamental dentro del proceso de exportacin y es a menudo el factor de mayor costo, por tanto la eleccin apropiada de medio a utilizar es determinante para mantener la competitividad de las exportaciones. 4.3.1 SITUACION DEL TRANSPORTE COLOMBIANO DESPLAZAMIENTO DE LA CARGA INTERNACIONAL. Y

El sistema colombiano de transporte cumple con la funcin de integrar las principales zonas de produccin y consumo del pas. As mismo, su infraestructura es determinante para a competitividad a nivel internacional de los productos colombianos, ya que los costos de transporte ejercen una gran incidencia en el precio final de los mismos. El sistema de transporte en Colombia esta conformado por los modos de carretera, frreo, fluvial, martimo y areo, los cuales deben estar adecuadamente integrados para ofrecer alternativas de transporte segn el tipo de movilizacin requerida. Para e caso especfico de la exportacin de Miel Natural se tendrn en cuenta los modos carretero, martimo y areo, opciones que ofrecen la infraestructura necesaria bsica para el mantenimiento requeridas por la Miel de Abejas Natural. Modo carretero: comprende la totalidad de las vas por las que pueden transitar automotores a lo largo y ancho del pas. Por este modo se movilizaron durante el 2003 91,2 millones de toneladas, estas cifras ratifican que el modo de carreteras es el principal medio de transporte para mercancas en Colombia. Modo martimo: es el principal punto de conexin de a economa colombiana con el resto del mundo. Las instalaciones para el manejo y transporte de grandes volmenes de carga, perecedera o no perecedera, a travs de grandes distancias, lo convierten en el modo de mayor demanda y mejor eficiencia para el comercio exterior. Actualmente existen 28 navieras internacionales con representacin en Colombia que cumplen con a funcin de distribucin a varios pases entre ellos Francia. La zona de navegacin ms importante para el transporte martimo en Colombia se presenta en los puertos del ocano Atlntico ya qu le mayor comercio se realiza con Europa y Norteamrica, sin embargo, hay una porcin considerable de comercio que cruza el canal de Panam para llevar o traer carga de Buenaventura. El pas cuenta con 183 instalaciones portuarias de las cuales tan solo 46 son terminales dedicadas al
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manejo de carga de comercio exterior y 9 manejan el trasbordo internacional. De estos 46 terminales, las zonas portuarias con mayor cantidad de los mismos son Cartagena y Barranquilla, sin que necesariamente representen el mayor volumen de movilizacin. Los niveles mnimos de especializacin de la infraestructura portuaria inherentes al proceso de comercio exterior, constituyen los principales factores crticos por lo cual los puertos colombianos han empezado una importante modernizacin en sus instalaciones y equipamiento. Modo areo: se estima que el modo areo moviliza aproximadamente el 0,1% de volumen transportado de carga. Colombia cuenta actualmente con 564 aeropuertos y campos de aterrizaje. En febrero de 2004, el 98,64% de a carga Internacional transportada se realizo a travs de tres aeropuertos: Bogot: 76,55% Medelln: 17,02% Cali: 5,07%

Actualmente Colombia cuenta con 11 aerolneas internacionales con representacin en el pas. 4.3.2 MODOS DE TRANSPORTE PARA ACCEDER A FRANCIA. Francia se encuentra en Europa Occidental, est delimitada por el Golfo de Vizcaya y el Canal de la Mancha que la separa de la isla del Reino Unido, En medio de los pases de Espaa y Blgica y al Sur colinda con el mar Mediterrneo entre Italia y Espaa. Como territorio francs estn incluidos: La Guyana Francesa, que se encuentra al Norte de Suramrica; las islas de Guadalupe, Martinica ubicadas en el mar Caribe, la primera al Sur de Puerto Rico y la ltima al Norte de Trinidad y Tobago; la Isla Reunin ubicada en frica del Sur en el Ocano Indico al este de Madagascar. Francia es el pas ms extenso de Europa Occidental, el rea total metropolitana de Francia comprende 547.030 Km, de los cuales 545,630 km son de rea terrestre y 1400 km son de rea martima. La lnea costera de Francia abarca 4668 Km. Para la movilizacin martima de mercancas, Francia cuenta con alrededor de 6.000km de vas fluviales navegables y una moderna infraestructura portuaria. En lo que respecta al transporte areo, el pas tiene dos grandes lneas areas estatales: Air France, con amplios itinerarios alrededor del mundo, y Air Inter, que desarrolla su
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servicio en el interior del pas. Una lnea area privada internacional, Unin de Transports Ariens (UTA), junto a varias pequeas compaas privadas, ofrecen servicios nacionales e internacionales. La infraestructura vial de Francia cuenta con uno de los sistemas de transporte ms desarrollados de Europa, con 10.950Km de autopistas y una excelente red de carreteras, que comprenden ms de 951.500km de vas pavimentadas que favorecen el transporte interno de mercancas. La infraestructura ferroviaria de Francia se caracteriza por haber desarrollado el tren de alta velocidad (train grande vitesse, TGV), que conecta a los principales centros econmicos e industriales del pas. La red ferroviaria abarca 29.370 km, de los cuales 14.778km estn electrificados. Francia pertenece al Rail Net Europe, que le permite junto a otros pases de Europa realizar trnsito de personas y mercancas de forma ms eficiente, el organismo regulador ferroviario francs es el Rseau Ferr de France (RFF), que se encarga del mantenimiento y operatividad de la red adems de promover el acceso a la red ferroviaria. Para el acceso fsico de los bienes colombianos a Francia existe una amplia oferta de servicios areos con conexiones regulares en ciudades europeas y americanas. Por otra parte, en servicios martimos, cuenta con una docena de navieras que cubren destinos estratgicos a lo largo de su territorio. ACCESO MARTIMO Francia cuenta con una amplia infraestructura portuaria compuesta por alrededor de 100 puertos entre principales y auxiliares. Los puertos de Le Havre, Marsella-Fos, Dunquerque, Bordeaux, Pars y Rouen son los receptores ms importantes de las exportaciones no tradicionales colombianas. El puerto de Marsella-Fos, es el ms grande de Francia y el tercero de Europa, maneja alrededor de 100 millones de toneladas al ao. Este puerto posee importantes canales de distribucin por carretera, tren, va fluvial y alternativas areas, tanto para destinos en Francia como en el resto de Europa. El puerto puede albergar todo tipo de trfico y carga en contenedores. El puerto est constantemente invirtiendo para satisfacer las necesidades de la demanda relacionada con el desarrollo del transporte martimo internacional. El puerto Fos-Sur le Mer, se encuentra ubicado al sur de Francia, hace parte del gran puerto de Marsella-Fos y funciona de manera independiente al de Marsella, siguiendo los estndares de calidad y servicio que este ultimo presta. El puerto de Le Havre, ubicado en la costa occidental de Francia, se constituye en el segundo puerto ms importante de este pas; sobresale el puerto de Le Havre por
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concentrar la mayora del trfico martimo desde Colombia, principalmente desde los puertos de Cartagena y Buenaventura. Est integrado con una importante zona comercial e industrial, adems de tener conexiones con las principales ciudades de Francia por va frrea y por carretera. Le Havre es lder en Francia del manejo de trafico por containeres con ms del 60% de la administracin que se realiza en los puertos de Francia por este concepto. El puerto de Dunkerque, se encuentra al Norte de Francia entre Pars y Bruselas. Es el tercer puerto ms importante del pas, el de mayor tamao al Norte de Francia, es el 1er puerto de Francia para la importacin de frutos en contenedor. Las terminales del puerto se caracterizan por estar conectadas directamente con la red de carreteras europeas evitando el trfico local hacia y desde el puerto. Todos los muelles estn conectados con la red ferroviaria elctrica. Adems se puede hacer conexin terrestre con diferentes pases de Europa. Si desea conocer detalles sobre servicios martimos de exportacin desde Colombia, consulte: Oferta de Servicios de Transporte Martimo, all encontrar informacin sobre navieras, rutas, frecuencias de zarpe y tiempos de trnsito, entre otros. Para Referencia en cuanto a tarifas consulte: Tarifas de Transporte Martimo. ACCESO AREO La infraestructura aeroportuaria de Francia est compuesta por cerca de 30 aeropuertos con excelentes servicios aduaneros, facilitando la manipulacin y el almacenamiento de la carga. La oferta de servicios areos desde Colombia hacia Francia se circunscribe a vuelos a Pars y Marsella con conexin principalmente en ciudades americanas y europeas. Sin embargo, la aerolnea Air France opera un vuelo diario de pasajeros, directo Bogot Pars, con un tiempo de trnsito de 10 horas. Los principales aeropuertos de Francia son el Charles de Gaulle y el de Orly, ambos cerca de Pars. Sin embargo, sobresale el primero por su amplia capacidad y moderna infraestructura, compuesta por tres (3) modernos terminales que permiten el manejo de alrededor de 200.000 pasajeros diariamente, manteniendo comunicacin directa con el resto del pas. As mismo, la terminal dispone de equipos necesarios para el manejo y almacenaje de carga, as como para el despacho de aduana, conforme a las necesidades del usuario. El aeropuerto Charles de Gaulle ubicado a 24Km del noreste de Paris, es el segundo puerto areo ms importante de Europa despus del aeropuerto de Londres, London Heathrow. 4.3.3 RIESGOS.

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A nivel nacional, el problema de la seguridad en Colombia es un aspecto relevante para la distribucin de carga por va terrestre. Actualmente, el Gobierno est estableciendo retenes y puestos de control sobre los sectores de mayor conflicto para fortalecer la seguridad en las carreteras de Colombia con el objetivo de contrarrestar la presencia guerrillera y garantizar que el transporte de carga llegue a su destino final. A nivel internacional, el riesgo de mayor importancia para la exportacin de Miel Natural est relacionado con el quebrantamiento de los embases donde viene el producto ya que este se encuentra embasado en Botes Cristal y estos a su vez esta hechos de vidrio. 4.3.4 TIEMPOS DE ENTREGA. Para la exportacin de Miel Natural a Francia existen dos nicas opciones para su distribucin: por va martima o por va area. Por va area, hasta el momento la distribucin ha sido favorable ya que es el transporte de cajas solamente, y cuenta con algunos requisitos especficos establecidos por el exportador de que el producto que transportan es frgil y adems es el medio ms rpido de transporte pero este es uno de los ms costosos. Mientras que por la va martima tambin es muy favorable y se puede transportar en mayores volmenes que por la areo y adems es un medio de transporte ms econmico pero es ms lento que el areo.

Modo Martimo: Bogot Puerto en Colombia Puerto en Francia

Modo Areo: Bogot Aeropuerto en Francia

4.3.5 DESARROLLO Y COSTO DE LA SELECCIN.


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Especificar la conveniencia de uno u otro medio de transporte para la exportacin es una labor compleja, ya que todos ellos presentan ventajas y desventajas comparativas frente a los dems en materia de: capacidad de transporte, velocidad, seguridad, costo del servicio y flexibilidad. Con el fin de realizar una seleccin de transporte que ofrezca mayores beneficios para nosotros hemos optado por utilizar el modo martimo ya que es uno de los medios ms econmicos con el cual podemos trabajar adems podemos manejar grandes volmenes del producto; adems se analizaron los diferentes puertos colombianos, encontrndose que el puerto de embarque ms conveniente para la exportacin de alimentos es el puerto de Cartagena, ya que este es el que ofrece el mayor numero de facilidades para cargas de alimentos con sus respectivos cuidados, restricciones, entre otras necesidades requeridas por el exportador e importador y es actualmente el puerto con mejor infraestructura portuaria en Colombia. De igual manera, para nosotros es conveniente realizar las primeras exportaciones de Miel Natural a Francia iniciando por Bordeaux, cuyo puerto est ms cerca de Colombia adems de que es un gran centro de distribucin martimo y es el puerto principal de mucha de las mercancas colombianas exportadas hacia Francia. 4.3.6 OTROS ASPECTOS PARA MANEJO LOGSTICO EN DESTINO Documentos Requeridos Para Ingreso de Mercancas Envos Comerciales: Para envos con valor igual o menor a 19056.13, presentar dos (2) Facturas Comerciales. Para envos con valor mayor a 19056.13, presentar Factura Comercial emitida por el banco. NOTA: Las Facturas Comerciales deben contener descripcin detallada de la mercanca, cantidad, precio unitario y valor total. Adicionalmente, se debe presentar declaracin firmada por el expedidor si el trmino de venta es FOB, CIF, etc. Licencia, certificado o autorizacin de Importacin dependiendo de la naturaleza de la mercanca. Certificado de Origen, requerido en ciertos casos.

Muestras Sin Valor Comercial:


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Para el envo de muestras a Francia se deben tener en cuenta los siguientes aspectos: Las muestras deben ir de empresa a empresa. No pueden ir ms de diez unidades de cada tipo de mercanca. En el caso de textiles las muestras deben ir mutiladas o estampadas como muestras. En general toda muestra debe sealar su condicin en la factura para efectos de aduana. Toda muestra debe presentar el certificado de origen y carta de responsabilidad. Transporte de Muestras Sin Valor Comercial: Se entiende por muestras sin valor comercial a aquellas mercancas que tienen por finalidad demostrar sus caractersticas y que carecen de valor comercial por s mismas, las cuales no deben ser destinadas a la venta en el Pas. Sin embargo esto vara de acuerdo a la legislacin de muestras existente en cada uno de ellos. Verifique que al momento de realizar sus envos de muestras estas no pagan aranceles e impuesto en el destino al que planea llegar. Recuerde que este puede ser un costo adicional para su cliente y afectar los tiempos de entrega. Dentro del manejo de mercancas por va area, ya sea como muestras sin valor comercial o envos urgentes, se destacan las ALIANZAS que PROEXPORT Colombia ha suscrito con diversas transportadoras, para reducir el costo de los envos en que incurren aquellas empresas que trabajan en los diferentes programas ofrecidos por nuestra entidad. Transporte por Carretera Se debe tener en cuenta que cada pas establece el Peso Mximo Vehicular para el trnsito de los diferentes vehculos por las carreteras nacionales. Estos reglamentos son generalmente expedidos por los Ministerios de Transporte y su incumplimiento acarrea sanciones a los dueos de los vehculos. Para conocer la reglamentacin vigente en el caso de Francia consulte La Direccin General, de Infraestructuras Transportes y Mar o ir directamente a Stra (service dtudes techniques des routes et autoroutes), encargado de producir y difundir la reglamentacin tcnica de las carreteras, es decir las normas de circulacin fuera de las zonas urbanas y tneles. Restricciones de Mercancas por Courier. El envo de mercancas a travs de Courier Internacional est restringido por peso y tamao, se necesitar de un manejo especializado si difieren del establecido. Los lmites que se deben tener en cuenta son: Tamao: Longitud 120 cm (47 pulgadas).
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Ancho 80 cm (31 pulgadas). Altura 120 cm (47 pulgadas). Peso: Mximo Peso por envo 99,999.0 Kg (220,458.0 libras). Mximo peso por pieza 99,999.0 Kg (220,458.0 libras). 4.4. COMERCIALIZACION. La comercializacin es el proceso en el cual el producto se exhibe al consumidor final con el propsito de incentivar su compra inmediata y de generar un consumo continuo del producto para efectuar una comercializacin exitosa, se deben tener en cuenta aspectos tales como: identificar el mercado objetivo, identificar los canales de distribucin apropiados para el producto y mercado definir un precio justo y garantizar la calidad y oportunidad en la entrega de la mercanca. Ahora bien, identificar estos aspectos para el caso de la miel natural siendo esta muy reciente en Francia es un desafo que presentan actualmente los exportadores en Colombia. La miel por sus caractersticas particulares de estar encerrada dentro de una abeja la hacen ser una miel exitosa, sin embargo, por su naturaleza de ser parte del mercado de la miel natural. 4.4.1 ESTUDIO DEMOGRAFICO. Al no tener la posibilidad de realizar una encuesta directamente al consumidor francs para poder conocer el mercado de miel natural, este proyecto contempla los resultados de estudios realizados por entidades especializadas en estos temas. 4.4.2 CONSUMO DE LOS HOGARES Cada espaol consume al ao una media de 500 gramos de miel. De esta cantidad, el 95,7% corresponde con el consumo que se realiza en los hogares, el 3,9% con el efectuado en los establecimientos de hostelera y restauracin, y tan slo el 0,4% restante supone el porcentaje del llamado consumo institucional. Por comunidades autnomas, los mayores consumos de miel se localizan en Asturias, seguida de Cantabria y Baleares. En el extremo opuesto se sitan Castilla-La Mancha, Murcia y Madrid. Un asturiano consume casi seis veces ms de miel al ao que un castellano manchego. Los mayores consumos de miel se registran en los municipios de tamao intermedio, seguidos por los pequeos ncleos rurales. Los hogares sin nios registran los consumos ms elevados de miel. Las amas de casa que no trabajan fuera del hogar y las mayores de 65 aos son las que adquieren mayores cantidades de miel. En lo referente a la estructura familiar, los mayores consumos de miel aparecen entre las parejas mayores sin hijos, los jubilados y los adultos independientes.
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Los principales consumidores de miel a nivel mundial son los habitantes de la Repblica Centroafricana, seguida de Austria, Turkmenistn y Angola. A nivel europeo, el principal consumidor de este alimento es Austria, seguido de Grecia, Suiza y Alemania. Espaa sita su consumo 100 gramos por debajo de la media europea. 4.4.3 MERCADO DE LA MIEL EN FRANCIA El Mercado mundial es concentrado

Las exportaciones se realizan a travs de 100 empresas y 10 de ellas concentran el 70% de las exportaciones.

Caractersticas de penetracin en los mercados

Estandarizacin de calidad: Unicidad en la floracin para garantizar un sabor uniforme en los productos terminados
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Manejo adecuado pos cosecha: Para evitar la contaminacin Producto libre de cualquier residuo de cera.

Figura 1. Produccin mundial de miel 2003 1.267.579 toneladas


Otros pases 37%

Chile 1% Espaa 3% Canad 3% Federacin de Rusia 4%

China 21%

Ucrania India Turqua 4% 4% 5%

Estados Mxico Unidos 5% 6%

Argentina 7%

FUENTE: elaborado por ODEPA con informacin FAOSTAT

Figura N2. Participacin en el valor de las exportaciones mundiales ao 2002 (US$ 697 millones)

Chile Uruguay 1% 2% Australia Vietnam 2% 3% Brasil 3% Turquia 4% Espaa 5%

Otros 21%

Hungra 5%

5 mayores exportadores 54%

Fuente: elaborado por ODEPA con informacin FAOSTAT

4.4.4 PERFIL DEL CONSUMIDOR DE FRANCIA. El consumidor francs se caracteriza por ser altamente exigente y cada vez ms consciente de la contribucin y los efectos de la alimentacin en su salud. La crisis que afectaron el sector agroalimentario en los ltimos aos en Europa, como la que se desato a raz de la aparicin de la encefalopata espongiforme bovina, ms conocida como mal de las vacas locas, generaron un cambio de actitud entre los del consumidores del viejo continente. El consumidor se categoriza por consumir carnes rojas ha disminuido en los ltimos aos pero ha aumentado el de pollo y otras aves, el consumo de lcteos aumento, especialmente en presentaciones tales como yogures, postres a base de leche y queso.
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El consumo de frutas y hortalizas en estado fresco se incremento, pero mas lentamente que el de los productos congelados tambin creci notablemente el consumo de las conservas de frutas verduras y pescados al igual que el de los productos preparados listos para consumir. Finalmente se destaca el crecimiento del consumo de bebidas no alcohlicas, como los jugos de frutas, el agua mineral y las sodas. 4.4.5 ESTUDIO DE LOS PRECIOS DE LA MIEL EN FRANCIA. La miel se negocia sobre la base de precios por temporada o por ao, algunas ajuste solicitado por los importadores en funcin de la competencia o de la evolucin de la demanda en sus respectivos mercados. En los mercados europeos la miel colombiana enfrenta la competencia de la miel mientras que en el mercado de los estados unidos, nueva Zelanda es el nico pas que exporta la miel a este mercado. La mayora de los pases africanos estn en capacidad de producirla y por tanto de comercializarla as como tambin en costa rica que existe produccin y un mercado interno desarrollado, lo cual podra eventualmente representar mayor competencia para el producto colombiano. 4.4.6 NORMAS Y REQUISITOS DE COMERCIALIZACION. Para la comercializacin de la miel es necesario contar con un sistema de empaque que proteja el producto y cuyos materiales no modifiquen los componentes nutricionales de la miel, as mismo los materiales utilizados en los empaques para su comercializacin deben ser biodegradables. 4.4.7 CANALES DE COMERCIALIZACION. En general, el sistema de comercializacin de miel natural en el mercado de Francia est integrado por el producto local o exportador de miel natural el intermediario o brker, el distribuidor mayorista y/o el distribuidor minorista. Este ltimo incluye los supermercados y el canal institucional o comnmente llamado food service, en el que se encuentra los restaurantes, hoteles, colegios entre otros. 4.5 SISTEMAS DE INFORMACION. La utilizacin de un sistema de informacin para nosotras es de gran importancia para el xito de una exportacin, ya que con esto nosotras podremos optimizar sus procesos y permitir darle seguimiento a toda la cadena de exportacin. Un sistema de informacin es el conjunto de componentes interrelacionados que colaboran para reunir, procesar, almacenar y distribuir informacin que apoya a la toma de decisiones, la coordinacin, el control, el anlisis y la visualizacin en una organizacin.
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4.5.1 SEGUIMIENTO AL PRODUCTO. Para efectuar un seguimiento al producto es necesario conocer en detalle el flujo de informacin que recorre toda la cadena de exportacin, desde el cultivador hasta el importador. As mismo, en este proceso de exportacin de miel natural a Francia interviene en la seguridad de los productos a exportar y por el cumplimiento de las normas de ingreso al pas de destino. 4.5.2 SATISFACION DEL CLIENTE FINAL. Una ventaja competitiva que nosotras tendra el plan de exportador es la de responder rpidamente a nuestro clientes con informacin de donde est su pedido y en cuanto tiempo llegara a su destino. A un futuro se nos recomienda a nosotras prepararnos bien tecnolgicamente al nivel del mercado en mantener un sistema de informacin en lnea que le permite al cliente rastrear su pedido en tiempo real. 5. ANALISIS FINANCIERO. El anlisis financiero para la exportacin de la miel natural a Francia de nosotros se basa sobre el supuesto que exportamos 8 estibas de miel de abeja al mes, para exportar un contenedor de 20 pies. Antes de incentivar la competencia entre los comercializadores actuales lo que se debe hacer es incentivar la alianza entre los mismos para desarrollar conjuntamente el mercado de Francia. A todos nos conviene exportar y no habiendo suficiente demanda por cada cliente, esta es una buena oportunidad para que la miel natural Colombiana tenga cabida. Todos los anlisis de costos se realizaron con base en las cantidades de materias primas y de miel natural que contiene una estiba.
GASTOS DE EXPORTACION MIEL NATURAL botes cristal EMPAQUE etiqueta caja de cartn EMBALAJE estiba accesorios certificado de origen certificado fitosanitario uso de instalaciones portuarias traslado de contenedor a la zona de llenado $COP 4.800.000 1.200.000 24.000 40.000 112.000 15.000 2.250.000 10.000 7.100 722.000 181.000 US$ 2.400 600 12 20 56 7 1.125 5 4 361 91

TRANSPORTE NACIONAL(Bogot-Cartagena) DOC. DE EXPORTACION MANIPULEO PRE EMBARQUE

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cargue de contenedor suministro energa contenedor bodega de almacenamiento sellos de seguridad flete martimo NAVIERA documentacin: conocimiento de embarque (B/L) aduana Francia flete prepago SEGURO DE TRANSPORTE DE MERCANCIA agente aduanero AGENTES agente martimo inspeccin- ICA

46.000 1.620.000 3.020.000 22.000 9.450.000 135.000 63.000 102.000 720.000 290.000 300.000 40.000

23 810 1.510 11 4.725 68 32 51 360 145 150 20

25.169.100 GASTOS TOTAL INGRESO TOTAL 12.586 16.200

12.586

A continuacin se hace una breve descripcin de los costos relevantes en el proceso de exportacin de la miel natural a Francia: Gastos de exportacin: La miel natural: el costo de Kg de miel natural es de $4.000 Ocho estibas equivalen a $112.000 Botes de cristal: el costo de una unidad es de $1.000. ocho estibas equivalen a 1.200 botes cristal. Etiqueta: el costo de una unidad es de $20. Ocho estibas equivalen a 1.200 etiquetas. Caja de cartn: el costo de una unidad es de $1.000. ocho estibas equivalen a 40 cajas de cartn grandes. Estibas: el costo de una unidad es de $14.000 Transporte nacional: es el costo del transporte terrestre en camiones a 21 C de Bogot a Cartagena, su costo es de $2.250.000 incluido el cargue en las bodegas de almacenamiento y el descargue en Cartagena. Certificado de origen: es el documento que certifica que la miel natural que se exporta es cultivada en Colombia. Sirve para aplicar medidas de control comercial y/o arancelario. Certificado fitosanitario: es el documento que certifica la aptitud para el consumo humano de los productos que lo requieran.
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Uso de las instalaciones portuarias: costo pagado a la sociedad portuaria de Cartagena por el uso de sus instalaciones. Suministro energa contenedor: es el costo de suministro de energa para el tratamiento en frio durante 12 das. El costo por da es de $135.000. Flete martimo: es el costo del transporte martimo de Cartagena al puerto en Francia. Su costo es de $9.450.000. Aduana Francia: este costo de refiere al aviso de llegada de cargamento a las autoridades francesas. Agente aduanero: es el pago que se efecta a la sociedad de intermediacin Aduanera (SIA), quienes realizan los trmites ante la DIAN. Este agente representa al usuario ante la autoridad aduanera (DIAN) y lo asesora en materia de procedimientos, tramites y dems actividades conexas relacionadas con el proceso exportar-importar. Agente martimo: es quien se responsabiliza de los medios de transporte que intervienen en el traslado internacional de la mercanca, gestin que cubre desde el inicio hasta el descargue de la mercanca en su destino final. Ingresos: Bajo el supuesto que la miel natural se vendiera a us$14 el bote cristal. Este supuesto se realizo con base en los mrgenes comnmente utilizados por los distribuidores de miel en Francia. Los costos en que incurre el minorista por agregacin de valor en el punto de venta o movilizacin del producto, contribuyen a elevar el precio final del producto, por esta razn el precio al consumidor final de la miel natural ser de US$ 14,0 en bote. Las ocho estibas a exportar representan 1.200 botes. Resultados: Los gastos totales de la exportacin son de: US$12.584 Los ingresos a un precio de US$14/bote son de US$16.200 El margen de utilidad para nosotros por la exportacin de 8 estibas (1.200 botes), es del 28%, esto solo si se exportara tan solo esta cantidad en un contenedor de 20 pies. Las ocho estibas que se exportaran en principio, no representan al verdadero potencial en ventas que podra tener la miel natural a largo plazo, por lo que se analizaran los mrgenes de utilidad en caso de exportar mayores cantidades.

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IMPUESTOS

Posicin arancelaria 0409000000 miel natural

Arancel Destino Pas Subpartida Descripcin subpartida Posicin arancelaria Descripcin posicin Gravamen general Francia 040900 miel natural 0409000000 miel natural 17.3%

Impuestos Adicionales Impuesto IVA Valor 5.5% Descripcin unin europea-impuesto al valor agregado

Arancel que paga Colombia

Pas Exportador
COLOMBIA

gravamen preferencial
0%

notas
Para Colombia este producto esta exenta del pago de gravamen en virtud del SPG Plus. Reglamento (CE) No.980/2005 del consejo de 27 de junio de 2005

Acuerdos
preferencia Unin europea

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CONCLUSION

Definitivamente la exportacin de la Miel de Abejas Natural a Francia es una excelente oportunidad de crecimiento para nosotros, al igual que para algunas empresas exportadoras de Colombia. Es de conocer que la Miel de Abejas Natural es un producto un poco nuevo en este mercado, por lo que hasta el momento no se sabe con seguridad el potencial de ventas, ni que tanta demanda pueda tener por parte de los consumidores pero es un producto innovador en cual posee diferentes usos en nuestra vida cotidiana y pues lo que hace falta es mas ingenio por parte de nosotros para as explotar todo el potencial que posee este producto no solamente en el mercado de Francia sino en muchos mercados ms, dndolo a conocer y no solamente dndolo a conocer sino ofrecerlo para as poder expandir a un mas la exportacin de este producto.

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BIBLIOGRAFIA

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