Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

ISSN 1415-3033

Circular Tcnica
Braslia, DF Maro, 2005

35

Produo de sementes de hortalias para a agricultura familiar

Fig. 1. Agricultura familiar no municpio de Antnio Carlos, SC.

Introduo
A expresso agricultura familiar vem ganhando legitimidade social e poltica no Brasil, e a sua importncia e papel so reafirmados em uma perspectiva diferenciada de desenvolvimento. Mesmo constituindo-se em um universo extremamente heterogneo, seja em termos de disponibilidade de recursos, acesso ao mercado, capacidade de gerao de renda e acumulao, os agricultores familiares brasileiros so responsveis por 37,9% do valor bruto da produo agropecuria, ocupam 107,8 milhes de hectares, e so responsveis por 50,9% da renda total agropecuria (Figura 1). Esse conjunto de informaes atesta a dimenso e magnitude dessa categoria social na gerao de renda e emprego e na segurana alimentar da populao, pois grande parte dos produtos que compem a cesta bsica proveniente de estabelecimentos familiares.

Autor
Warley M. Nascimento Eng. Agr., PhD Embrapa Hortalias Caixa Postal 218 70359-970 Braslia, DF

Produo de sementes de hortalias para a agricultura familiar

Um elemento importante na diferenciao dos agricultores familiares e na sustentabilidade econmica de suas unidades produtivas o acesso e o uso da tecnologia. Especificamente, na produo de hortalias, o acesso a sementes de alta qualidade condio bsica para a manuteno dessa sustentabilidade. O direito do agricultor de utilizar sementes prprias, presente na lei da Biodiversidade, foi assegurado pela nova Lei de Sementes (Lei n 10.711, de 5 de agosto de 2003). Esta lei, que dispe sobre o Sistema Nacional de Sementes e Mudas SNSM), dispensa da inscrio no Registro Nacional de Sementes e Mudas RENASEM, os agricultores familiares, os assentados da reforma agrria e os indgenas que multipliquem sementes ou mudas para distribuio, troca ou comercializao entre si e ainda as organizaes representativas desses atores que multipliquem sementes ou mudas para distribuio a seus associados. A produo de sementes de hortalias um atividade bastante especializada, normalmente realizada por empresas com nvel tecnolgico e infra-estrutura elevados. Seu sucesso est diretamente vinculado a trs importantes fatores: a) disponibilidade de cultivares, geralmente provenientes de programas de melhoramento gentico, sejam eles pblicos ou privados; b) condies climticas especficas para cada espcie); e c) tecnologia de produo. Todos estes fatores iro influenciar na obteno de sementes de alta qualidade, nos aspectos gentico, fisiolgico, fsico ou sanitrio. Embora a obteno de sementes de vrias hortalias requeira o uso de alta tecnologia, muitas vezes no acessvel aos agricultores familiares, principalmente as tecnologias de obteno de sementes hbridas, a produo de sementes a partir de variedades locais (crioulas) e ou de material gentico de domnio pblico e de polinizao aberta (no hbridas) uma possibilidade concreta para esses agricultores.

Esta publicao tem por objetivo apresentar aspectos tcnicos da produo de sementes das diversas hortalias, disponibilizando esse conhecimento para a incorporao ao processo produtivo dos agricultores familiares envolvidos na produo de sementes de hortalias. As informaes contidas nesta publicao podem ser apropriadas pelos agentes do sistema formal de sementes, quanto pelos agentes informais de produo de sementes, representados pelos agricultores, que fazem a seleo, produo e armazenamento das sementes.

Produo de sementes de hortalias de cultivares de polinizao aberta Aspectos climticos

A produo de sementes de hortalias deve ser desenvolvida sob temperatura amena e baixa umidade relativa do ar. Essas condies, aliada a baixa precipitao, principalmente por ocasio da maturao das sementes e colheita, so fundamentais para a obteno de sementes de alta qualidade fisiolgica e sanitria. A presena de chuvas e de temperaturas mais altas, no entanto, pode beneficiar as culturas nas fases iniciais, permitindo um rpido estabelecimento e um crescimento vigoroso e uniforme das plantas. As condies climticas influenciam ainda vrios outros processos. A temperatura, por exemplo, influencia na germinao das sementes e no estabelecimento e desenvolvimento das plntulas no campo. Cada espcie apresenta uma temperatura mnima, mxima, e tima para a germinao (Tabela 1). Ainda dentro de cada espcie, as cultivares podem apresentar diferenas marcantes quanto germinao nas diferentes temperaturas. Em geral, temperaturas mais baixas reduzem a velocidade de germinao e as temperaturas mais altas aumentam. As diferentes espcies de hortalias exigem temperaturas especficas para passar da fase

Produo de sementes de hortalias para a agricultura familiar

Tabela 1. Temperaturas exigidas para a germinao de sementes de algumas hortalias. Temperatura (C) Espcie Abbora Alface Berinjela Beterraba Cebola Cenoura Couve-flor Ervilha Feijo-vagem Melancia Melo Milho-doce Pepino Pimento/Pimenta Quiabo Repolho Tomate
Mnima Mxima tima*

16 2 16 4 2 4 4 4 16 16 16 10 16 16 16 4 10

38 29 35 35 35 35 38 29 35 41 38 41 41 35 41 38 35

20-30** 20 20-30 20-30 20 20-30 20-30 20 20-30 20-30 20-30 20-30 20-30 20-30 20-30 20-30 20-30

* Temperatura prescrita nas Regras para Anlise de Sementes MARA (1992). ** Indica temperaturas alternadas (16 h noite em temperatura mais baixa e 8 h de dia em temperatura mais alta)

vegetativa para a fase reprodutiva, ou seja, para florescer e produzir sementes. Por exemplo, as brassicceas (ex: repolho, couveflor, brcolos), cebola (Figura 2), cenoura, etc. exigem baixas temperaturas para florescer, enquanto alface (Figura 3) exige altas temperaturas. Outras espcies como as solanceas (ex: berinjela, pimento, tomate) e as cucurbitceas (ex: abboras, melancia, melo, pepino), no so exigentes durante a fase de florescimento, mas preferem temperaturas mais altas durante todo o ciclo da cultura.
Fig. 3. Campo de produo de sementes de alface.

Em geral, a maioria das hortalias no dependente de fotoperodo (durao do perodo luminoso no dia) para florescer. Entretanto, algumas cultivares de cenoura e alface, por exemplo, iniciam o florescimento em dias longos. J a beterraba exige dias longos e baixas temperaturas para florescer.

Localizao
Fig. 2. Campo de produo de sementes de cenoura.

A escolha do local a ser destinado produo de sementes de extrema importncia. Os

Produo de sementes de hortalias para a agricultura familiar

principais fatores que devem ser considerados so os edafo-climticos (solo e clima), o isolamento (distncia de outros campos de produo de sementes e/ou reas de produo de hortalias), e o histrico de cultivo das reas, pois a rotao das culturas uma prtica bastante importante. No aconselhvel o cultivo de uma espcie em uma determinada rea que foi cultivada anteriormente com espcies afins ou da mesma famlia. Isto pode acarretar a ocorrncia de cruzamentos indesejveis bem como problemas de pragas e doenas. Neste ltimo aspecto, certos patgenos causadores de importantes doenas podem permanecer no solo e restos de cultura por vrios anos.

devem ser obtidas junto s empresas de sementes ou instituies de pesquisa, utilizando preferencialmente sementes bsicas ou certificadas. Quando utilizar material local, prprio ou de vizinhos deve-se selecionar e coletar sementes de no mnimo 50-100 plantas para as espcies algamas que so aquelas que cruzam entre si e dependem de agentes polinizadores, como insetos, vento, etc. Isto porque o plantio de um nmero muito pequeno de plantas pode gerar uma seleo negativa. Recomenda-se ainda a seleo de plantas e frutos mais uniformes e sadios para retirar as sementes. Sementes de baixa qualidade tendem a originar campos desuniformes e problemticos, com baixo padro tecnolgico e com baixos nveis de produtividade e de qualidade da produo pretendida. A qualidade fisiolgica das sementes determinada pela germinao e o vigor, que o conjunto de caractersticas que determinam o potencial fisiolgico das sementes em diferentes condies, estando relacionado com a velocidade de germinao, emergncia em campo, etc. A qualidade fsica est relacionada principalmente com a pureza das sementes; sementes impuras, contendo contaminantes fsicos como pedaos de sementes, pedras, partculas de solo, restos de plantas, etc, no devem ser utilizadas. Os contaminantes biolgicos so os insetos e os organismos causadores de doenas.

Solo e adubao
reas com solos de textura mdia, bem drenados e naturalmente frteis devem ser as preferidas para a multiplicao das sementes. Plantas bem nutridas apresentam uma maior produo, alm de sementes de melhor qualidade. importante lembrar que as plantas destinadas produo de sementes apresentam um maior ciclo, necessitando, portanto de maiores doses de adubao. A adubao deve ser calculada em funo da espcie e da anlise de solo. A correo do pH do solo por meio da calagem de extrema importncia para a disponibilidade dos nutrientes, e consequentemente o bom desenvolvimento das plantas. O pH ideal para a maioria das espcies de hortalias de 6,0 a 6,5. A adio de matria orgnica, seja composto ou esterco bem curtido, recomendada por aprimorar as condies fsicas e biolgicas do solo, alm de fornecer determinados nutrientes indispensveis ao bom desenvolvimento das plantas e produo de sementes de melhor qualidade.

Estabelecimento da cultura
A maioria das hortalias pode ser estabelecida por meio de mudas para posterior transplantio (Figura 4). Atualmente, recomenda-se a produo de mudas em bandejas utilizando substratos comerciais, facilmente encontrados no comrcio. Isto permite uma srie de vantagens, dentre elas uma maior germinao e emergncia das plntulas, alm de uma melhor uniformidade, sanidade e desenvolvimento das mudas. Na falta dos substratos comerciais, pode-se ainda realizar a produo de mudas em copinhos utilizando

Origem e qualidade da semente

Na instalao de um campo de produo de sementes, ateno especial deve ser dada qualidade da semente original. As sementes

Produo de sementes de hortalias para a agricultura familiar

misturas de solo e esterco bem curtido, na proporo de 2:1; ou em sementeiras devidamente preparadas. O transplante ocorre quando as mudas apresentam de 4-6 folhas definitivas. A idade das mudas varia com a espcie e as condies de produo. Algumas espcies, como a cenoura, no toleram o transplante e devem ser semeadas diretamente no local definitivo. Deve-se observar a profundidade de semeadura. Sementes muito pequenas devem ser semeadas prximas superfcie do solo, no mais que 1-2 cm de profundidade. O espaamento e a populao de plantas depender da espcie, da poca de plantio bem como do nvel de fertilidade do solo. Em geral, recomenda-se um espaamento maior em campos de produo de sementes do que o comumente utilizado na produo das hortalias, para se conseguir maior facilidade na execuo dos tratos culturais, uma alterao do microclima em favor da cultura e, principalmente, uma melhor visualizao das plantas por ocasio das inspees de campo.

Isolamento
O isolamento consiste na separao dos campos de produo de sementes da mesma espcie ou de espcies afins, para evitar a ocorrncia de contaminao gentica ou mistura varietal. Esta separao pode se dar no espao ou no tempo. Por exemplo, pode-se produzir sementes de duas cultivares da mesma espcie na mesma propriedade, desde que a semeadura de uma cultivar seja de dois a trs meses aps a outra. Nas espcies autgamas, que so as espcies que produzem sementes sem a necessidade de cruzamento entre diferentes plantas (Tabela 2), a produo de sementes de vrias cultivares de uma mesma espcie pode ser feita a um s tempo, na poca ideal de cultivo, em locais prximos. Deve-se cuidar para que os campos sejam separados a uma distncia mnima recomendada, para impedir a ocorrncia de misturas mecnicas de sementes nas operaes de semeadura e colheita. Nas espcies algamas, que so as espcies onde ocorre a polinizao cruzada entre plantas, havendo a necessidade de agentes polinizadores, como insetos ou vento (Tabela 2), cuidados devem ser observados com a distncia mnima entre campos de produo, evitando-se assim cruzamentos indesejveis por insetos polinizadores. Distncias entre 2.000 a 3.000 metros entre campos de produo das diferentes cultivares so suficientes.

Tratos culturais
Dependendo da espcie, diferentes tratos culturais so necessrios. Destacam-se a poda das ramas, os amarrios, as desbrotas e o tutoramento para as solanceas, o desbaste de plantas necessrio cenoura e ao quiabo e o desbaste dos frutos de algumas cucurbitceas, amontoa, raleamento e cobertura morta do solo, utilizando filmes plsticos ou material vegetal (capim seco, palha de arroz, etc.). Em algumas cucurbitceas, recomenda-se realizar o

Fig. 4. Produo de mudas de hortalias na regio de Braslia, DF.

Produo de sementes de hortalias para a agricultura familiar

Tabela 2. Espcies de hortalias autgamas e algamas. Autgamas * Alface Berinjela * Ervilha Feijo-vagem Gro-de-bico Jil Lentilha Pimenta * Pimento * Quiabo * Tomate * Algamas ** Abboras Brcolos Cebola Cenoura Coentro Couve-flor Melancia Melo Milho-doce Pepino Repolho

* Algumas espcies autgamas podem apresentar uma taxa de polinizao cruzada. Neste caso, recomenda-se um isolamento entre campos de produo de sementes entre diferentes cultivares; ** Com exceo do milho-doce, onde a polinizao efetuada pelo vento, todas as demais espcies necessitam de insetos polinizadores, como as abelhas.

penteamento das plantas, que a orientao do crescimento das ramas em uma mesma direo, facilitando assim os demais tratos culturais. Outros tratos culturais essenciais maioria das espcies so descritos a seguir. Irrigao Geralmente a poca de produo de sementes coincide com o perodo mais seco do ano, necessitando assim de irrigao suplementar. Irrigaes leves e freqentes devem ser aplicadas logo aps a semeadura at a completa emergncia das plntulas. As etapas do florescimento e frutificao so as mais crticas quanto ao dfice hdrico, no podendo faltar gua nestas duas etapas. Irrigaes por asperso podem proporcionar um ambiente mais mido, criando um microclima favorvel ao aparecimento de doenas. A alta umidade na maturao das sementes prejudica sua qualidade fisiolgica e permite o aparecimento de patgenos nas mesmas. Por conseguinte, deve-se preferir a irrigao por infiltrao ou gotejamento nas pocas de florao e maturao das sementes (Figura 5). A irrigao por gotejamento, embora de custo de instalao mais elevado, recomendvel para locais com baixa disponibilidade de gua e/ou solos com problema de salinidade.

Fig. 5. Irrigao por gotejo na cultura do maxixe.

Roguing Uma prtica fundamental na produo de sementes so as inspees de campo ou roguing, que consiste na eliminao de plantas doentes, atpicas (fora do padro da cultivar) da mesma espcie, bem como de outras espcies silvestres e cultivadas, devendo ser efetuada principalmente nas pocas de pr-florao, florao, pr-colheita e colheita. Nestas ocasies deve-se observar a

Produo de sementes de hortalias para a agricultura familiar

arquitetura da planta, tipo de folhas, colorao das flores e frutos, poca de florescimento, ciclo, dentre outras caractersticas. Neste sentido, a Portaria do MAPA n 11, de 07/01/ 1985, estabelece os procedimentos e padres nacionais para a produo de sementes olercolas. Tamanho das reas, nmero e pocas das inspees de campo, isolamento, e outras importantes informaes esto estabelecidas nesta Portaria. Controle de plantas daninhas O campo de produo de sementes deve ser mantido no limpo, livre da concorrncia das plantas daninhas, pois a competio por gua, luz e nutrientes afeta significativamente a produtividade e a qualidade fisiolgica das sementes. Plantas daninhas so ainda hospedeiras de vrios patgenos causadores de doenas, e suas sementes podem ainda afetar a qualidade fsica do lote de sementes a ser colhido. Algumas plantas daninhas produzem sementes do mesmo tamanho, peso e forma da semente de hortalia, e se misturadas vo trazer problemas durante o beneficiamento. O controle das plantas daninhas pode ser manual (capinas), animal ou mecnico (cultivadores) ou qumico (herbicidas). As capinas permitem ainda o rompimento da crosta em alguns tipos de solos, contribuindo assim para uma melhor aerao e infiltrao de gua. Existem poucos herbicidas registrados para as diversas hortalias que podem ser utilizados no controle das plantas daninhas. Esta prtica deve receber orientao de um profissional qualificado. Controle de pragas e doenas O controle de pragas e doenas deve ser feito de preferncia por meio do mtodo integrado, buscando-se todos os meios para se manter as populaes dos insetos e o nvel de inculo dos fungos, bactrias e vrus abaixo do seu limiar de dano econmico. Importantes doenas que ocorrem em hortalias podem ser transmitidas por sementes. Os insetos podem causar danos e transmitir certas viroses, como aquelas transmitidas por pulges e tripes. Prticas culturais adequadas podem ajudar a reduzir o uso de agroqumicos. As doses e os perodos

de carncia devem ser rigorosamente observados. Polinizao Para vrias espcies, principalmente aquelas algamas, a polinizao por insetos de extrema importncia, havendo necessidade, em algumas situaes, de instalao de colmeias de abelhas (1 a 4 colmeias/ha) nas reas de produo por ocasio de florescimento. Baixa taxa de polinizao afeta a qualidade dos frutos bem como a produtividade das sementes (Figura 6). Nestas culturas, deve-se utilizar, preferencialmente, agroqumicos incuos ou menos agressivos s abelhas, bem como escolher horrios de baixa atividade dos insetos, como o fim do dia, para as pulverizaes.

Fig. 6. Deficincia de polinizao em pepino.

Maturao e colheita das sementes

A maturao das sementes representa o conjunto de transformaes que ocorrem no embrio, desde a sua fertilizao at atingir o ponto de mximo contedo de matria seca. Este ponto, em que se verificam nveis mais elevados de germinao e vigor, denominado de ponto de maturidade fisiolgica. Uma vez atingido esse ponto, inicia-se nas sementes um processo de deteriorao natural, que pode ser maior ou menor, de acordo com as condies ambientais a que as sementes so submetidas.

Produo de sementes de hortalias para a agricultura familiar

O perodo de maturao das sementes varivel em funo da espcie e das condies climticas da regio de produo, o que exige que os conhecimentos especficos sejam adaptados para as situaes locais. Algumas espcies apresentam sinais caractersticos de maturao das sementes, como mudana da cor dos frutos (Figura 7), cicatrizes, pilosidade e colorao das sementes, entre outros.

perfeita limpeza das mquinas e equipamentos para se evitar a ocorrncia de injrias e misturas mecnicas, respectivamente. Os frutos e/ou as sementes devem ser colhidos em dias secos, ensolarados, diminuindo assim a necessidade de secagem. Extrao de sementes de frutos carnosos Algumas hortalias como aquelas pertencentes a famlias das cucurbitceas (pepino, abbora, abobrinha, melancia, melo) e das solanceas (tomate, pimento, berinjela) tem frutos carnosos e necessrio extrair as sementes antes do beneficiamento. Na maioria destas espcies recomenda-se um perodo de repouso ps-colheita dos frutos (7-20 dias) antes da extrao para que as sementes completem sua maturao ainda dentro dos frutos. Os frutos devem ser armazenados em locais frescos, sombreados e protegidos. O processo pode ser manual no caso de pequenas quantidades de frutos, sendo os mesmos cortados com auxlio de uma faca e as sementes extradas. O processo manual de baixo rendimento e de alto custo. Por outro lado, a extrao manual permite uma melhor qualidade das sementes, pela ausncia de danos mecnicos, alm de um maior aproveitamento da polpa dos frutos. Em determinadas espcies, como o caso da berinjela, recomenda-se bater ou amassar os frutos com basto de madeira rolia para soltar internamente as sementes. Para maiores quantidades de frutos e/ou em uma escala comercial, recomenda-se a utilizao de equipamentos para este fim. Existem alguns desses equipamentos no comrcio e a Embrapa Hortalias tem desenvolvido e/ou adaptado alguns equipamentos para extrao de sementes, os quais podem ser empregados tambm por produtores de sementes de hortalias em pequena escala (Figura 8). Equipamentos caseiros tambm podem ser utilizados, como o caso de moedores de carne utilizados na extrao de sementes de pimentas ardidas.

Fig. 7. Maturao de frutos de berinjela.

A colheita deve ser efetuada mais prxima possvel do ponto de maturidade fisiolgica, assim que o grau de umidade das sementes e as condies climticas locais permitirem. As espcies que apresentam crescimento indeterminado e/ou maturao desuniforme necessitam ser colhidas parceladamente, retirando apenas os frutos (tomate, por exemplo) ou umbelas (cenoura, por exemplo) maduros. No processo mecnico, ateno especial deve ser dada ao teor de gua das sementes bem como correta regulagem e

Produo de sementes de hortalias para a agricultura familiar

adio de gua. Em perodos mais prolongados de fermentao, as sementes podem germinar e/ou perder o vigor. Terminada esta fase, as sementes so lavadas em gua corrente e colocadas para secar. Sementes de berinjela, pimento e abboras podem ser extradas com o auxlio de gua, mas no necessitam de fermentao.

Extrao de sementes de frutos secos

Vrias hortalias possuem frutos secos como o caso da alface, brassicceas (brcolos, couve-flor, repolho), cebola, cenoura, coentro, leguminosas (ervilha, feijo-vagem), quiabo, milho-doce, dentre outras, que necessitam ser trilhados para retirar as sementes. A trilhagem ou debulha pode ser manual, colocando-se plantas ou partes das plantas sob lonas e golpeando-as com varas (Figura 9). Mquinas prprias tambm podem ser utilizadas na trilhagem.
Fig. 8. Equipamento manual para extrao de sementes de pimento.

A etapa seguinte extrao de sementes, a remoo da sarcotesta, que a capa gelatinosa (mucilagem), rica em pectina, que envolve as sementes. Quando no removida, a mucilagem causa aderncia entre as sementes, formando aglomerados que dificultam o seu manuseio e processamento. Esta mucilagem remanescente pode ainda servir de substrato para o crescimento de microrganismos, trazendo com isto prejuzos qualidade das sementes, devendo ser eliminada. A remoo pode ser feita por meio da fermentao natural ou por processos qumicos. Melo, melancia, pepino e tomate so algumas das espcies que apresentam mucilagem envolvendo as sementes e, assim, necessitam passar por este processo. Para isto, coloca-se as sementes juntamente com o suco em baldes plsticos por um dia (pocas mais quentes) a dois dias (pocas mais frias), mexendo a mistura duas a trs vezes ao dia. Neste processo no h a

Fig. 9. Trilhagem manual de feijo-vagem.

Vrias dessas espcies podem ser colhidas mecanicamente, trilhando-se as vagens (leguminosas), espigas (milho-doce), sliquas (brassicceas), e umbelas (cebola, cenoura e coentro) nas prprias mquinas. O cuidado especial nesta etapa com relao a ocorrncia de danos ou perda das sementes. recomendvel utilizar lonas plsticas e/ou efetuar uma boa regulagem das mquinas.

10

Produo de sementes de hortalias para a agricultura familiar

Limpeza e beneficiamento das sementes

Aps a colheita e extrao, as sementes apresentam diversas impurezas que necessitam ser removidas para um adequado manuseio e armazenamento. Esta etapa chamada de beneficiamento e consiste em um conjunto de operaes de preparo das sementes, que envolve principalmente a pr-limpeza, limpeza e classificao das sementes. As separaes que se efetuam geralmente so baseadas em diferenas fsicas (tamanho, peso, forma, cor) entre a boa semente e as impurezas que a acompanham. Esta etapa requer determinados equipamentos disponveis no mercado, muito embora, na maioria das vezes, no sejam adequados para pequenas quantidades de sementes e/ou sementes pequenas, como a maioria das hortalias. Embora algumas mquinas consigam eliminar eficientemente uma grande parte do material indesejvel em uma nica operao, muitas vezes necessria a disposio de vrias mquinas em sequncia apropriada, para que a remoo seja satisfatria. Os principais equipamentos so a mquina de pr-limpeza, a mquina de ar e peneira, a mesa de gravidade (ou densimtrica), o espiral, e o soprador pneumtico. Outros equipamentos como a correia inclinada (separa sementes arredondadas, como ervilha e quiabo) e o desaristador (retira aristas de sementes de cenoura) tambm so utilizados em algumas ocasies. Na falta desses equipamentos, pode-se realizar a limpeza das sementes manualmente, com o auxlio de ventiladores (ou o vento) e peneiras (Figura 10). A utilizao de gua para eliminar impurezas ou sementes mal formadas (chochas) tambm pode ser feita, embora com um maior risco das sementes absorverem gua durante a limpeza. Neste processo, coloca-se as sementes em baldes com gua por dois a trs minutos, separando assim os materiais

mais leves (os quais biam) das sementes (descem para o fundo). No se deve deixar as sementes por um maior perodo de tempo porque as mesmas podem iniciar o processo de embebio. Quando se utiliza este mtodo, as sementes devem ser secas imediatamente.

Fig. 10. Limpeza manual de sementes de hortalias.

Secagem das sementes

As sementes quando vem do campo e/ou so extradas no galpo ou terreiro, geralmente apresentam um teor de gua incompatvel com o manuseio e armazenamento, necessitando portanto, de secagem. Em regies mais secas, com baixa umidade relativa do ar e ausncia de chuvas prxima a colheita, a necessidade de secagem mnima, uma vez que as sementes so colhidas bastante secas. Um dos mtodos utilizados na secagem de sementes o natural, em que as sementes recm-colhidas so dispersas em estrados ou lonas de cor clara e expostas ao dos raios solares por no mnimo dois dias (Figura 11). A secagem direta ao sol no causa danos s sementes, recomendando-se portanto, o revolvimento das sementes vrias vezes ao dia e guardar ou proteger com lonas durante a noite. J a secagem sombra pode ser altamente prejudicial s sementes, pois estas demoram mais tempo para secar e podem deteriorar. O mtodo de secagem natural apresenta algumas vantagens como maior agilidade,

Produo de sementes de hortalias para a agricultura familiar

11

baixo custo e possibilidade de manuseio de maiores volumes de sementes. As desvantagens so a falta de controle sobre a temperatura efetiva de secagem e a possibilidade de reidratao das sementes por chuvas ou orvalho. Um aspecto prtico para se determinar a umidade das sementes consiste em dobrar as mesmas (cucurbitceas, por exemplo), e se quebrarem facilmente por que esto secas. Em sementes mais duras, finque a unha na superfcie, e no permanecendo a marca tambm sinal de que as mesmas j esto secas. O mtodo artificial um forte aliado dos produtores de sementes ao permitir que lotes sejam secos sob condies padronizadas e uniformes, garantindo uma eficiente remoo de gua das sementes sem lhes afetar a qualidade fisiolgica. A secagem de sementes de espcies de fruto seco (quiabo, feijovagem, coentro, cenoura, cebola, etc.) pode ser feita por um ou outro mtodo, logo aps a trilha e a pr-limpeza das mesmas, cuidando-se para que a temperatura de secagem no exceda 42C. Por outro lado, a secagem de sementes de espcies de frutos carnosos (tomate, pimento, berinjela, pepino, melo, etc.) deve ser feita logo aps a extrao, fermentao e lavagem, e neste ponto, alguns cuidados especiais devem ser tomados. Ao sair da lavagem, comum estas sementes apresentarem elevados graus de umidade (acima de 45%), incompatveis com a aplicao de altas temperaturas de secagem. Assim, recomendvel que as mesmas sejam submetidas a temperaturas mais amenas, por volta de 32C, para que a remoo de umidade seja mais lenta, provocando menos danos s sementes. Na medida que se perceber a perda da umidade superficial das sementes, pode-se aumentar gradualmente a temperatura de secagem at atingir o limite mximo de 42C. Para um armazenamento seguro, a maior parte das hortalias exige que suas sementes sejam

secas lentamente at um grau de umidade prximo a 5-7%. Sementes de leguminosas ou de quiabo devem ser armazenadas com teores de gua mais elevados, acima de 9%.

Fig. 11. Secagem natural de sementes de tomate.

Tratamento das sementes

A aplicao de produtos qumicos ou orgnicos s sementes visa tratar as sementes contra determinados patgenos associados a estas bem como protege-las durante o armazenamento ou por ocasio do plantio. Existem no mercado produtos especficos para este tipo de tratamento. Deve-se tomar o mximo de cuidado para que os produtos qumicos txicos no causem danos aos operrios e tambm s sementes, uma vez que doses maiores do que o recomendado podem causar problemas. Pode-se ainda utilizar tratamentos fsicos (calor, por exemplo) ou biolgicos. Sementes de espcies como feijo-

12

Produo de sementes de hortalias para a agricultura familiar

vagem, ervilha ou milho-doce podem ser tratadas com inseticidas visando o controle de carunchos, insetos comumente encontrados por ocasio do armazenamento. Atualmente, diferentes tipos de tratamentos de sementes tem sido disponibilizados para uma agricultura mais tecnificada, visando um melhor estabelecimento de plntulas no campo (semeadura direta) ou em casa de vegetao (transplantio). Estes tratamentos permitem uma maior segurana no manuseio das sementes, um melhor controle de microrganismos, uma maior e mais rpida germinao, uma emergncia mais uniforme, e/ou uma melhor distribuio das sementes. Exemplos destes tratamentos so a peliculizao, a incrustao, a peletizao e o condicionamento osmtico.

Fig. 12. Acondicionamento de sementes de hortalias.

Armazenamento
Boas condies de armazenamento tendem a deixar as sementes sempre prximas dos seus nveis originais de germinao, vigor e contaminao por pragas e doenas. A temperatura e a umidade relativa do ar so fatores ambientais que atuam diretamente sobre as sementes, afetando o seu metabolismo. Altas temperaturas e umidade relativas do ar, dentro de limites tolerveis, contribuem para acelerar a atividade respiratria das sementes, resultando no consumo desnecessrio de energia. Isto reduz a disponibilidade de reservas e faz as sementes perderem vigor, longevidade e at a viabilidade. Em geral, as condies de armazenamento de sementes da maioria das espcies podem ser consideradas adequadas, quando o resultado da soma algbrica da temperatura (graus centgrados) com a umidade relativa do ar (porcentagem) for menor que o limite de 55. Por exemplo, 10C e 45% de umidade. Nestas condies, a longevidade das sementes podem variar de trs a dez anos ou mais, dependendo da espcie. Refrigeradores (parte inferior) podem ser utilizados para o armazenamento das sementes, e para isso, recomenda-se colocar as embalagens dentro de sacos

Acondicionamento
As embalagens utilizadas para o acondicionamento das sementes e comercializao devem adequar-se s diferentes espcies e a diferentes quantidades. Neste aspecto, pode-se encontrar no mercado envelopes aluminizados (os quais so os mais indicados), latas de diferentes tamanhos, sacos de papel multifoliados e baldes plsticos. Geralmente estas embalagens so prova de umidade, caracterstica importante por no permitir que as sementes absorvam umidade durante o armazenamento. Na falta destes, garrafas plsticas (PET), vidros ou latas podem ser utilizados, desde que previamente limpos e secos (Figura 12). As sementes ao serem acondicionadas devem estar bem secas, para se manterem viveis durante um maior perodo de armazenamento. As embalagens devem trazer informaes sobre a espcie, cultivar, data, alm de outras informaes teis como germinao, pureza, umidade, tratamento, etc.

Produo de sementes de hortalias para a agricultura familiar

13

plsticos. Na falta desses, as sementes devem ser armazenadas em local fresco, seco e com pouca luminosidade. Avaliao da qualidade das sementes As sementes podem ser enviadas para laboratrios credenciados para determinar a qualidade das sementes. Determinao da umidade e a avaliao da germinao e a pureza das sementes podem ser feitas por estes laboratrios. As duas ltimas caractersticas so exigidas pela fiscalizao de sementes. Neste sentido, a Portaria Ministerial n 457, de 18/12/1986, estabelece em todo o territrio nacional os procedimentos e padres de sementes olercolas para distribuio, transporte, comrcio e importao. O vigor das sementes, importante caracterstica da qualidade fisiolgica, pode ser realizado por diferentes testes disponveis (embora ainda no padronizados). Existem tambm laboratrios que realizam teste de sanidade das sementes, ou seja, analisam a incidncia de microrganismos (fungos, bactrias, vrus e nematides) nas sementes. As Regras para Anlise de Sementes, publicada pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento MAPA, fornece todas as informaes sobre os diferentes testes e determinaes da qualidade das sementes, servindo de guia aos laboratrios e agricultores. Na propriedade, para se ter uma idia da germinao das sementes, por exemplo, o seguinte teste pode ser realizado: semeie as sementes entre duas folhas de papel toalha umedecidas ou em caixas de areia lavada, colocando-se gua, sem encharcar; aps um perodo de 7 a 14 dias (dependendo da espcie e da temperatura ambiente - dias frios acarretaro em uma demora na germinao para a maioria das espcies), faa a contagem das plntulas emergidas. Por exemplo, se foram colocadas 100 sementes para germinar e

depois de determinado perodo contou-se 80 sementes germinadas, a germinao foi de 80%. Algumas espcies apresentam dormncia (caracterstica da semente em no germinar, mesmo quando colocada em condies timas de germinao, como gua, temperatura, oxignio e luz) logo aps a colheita. Neste caso, um perodo maior de armazenamento recomendado e/ou certos tratamentos, como frio, reguladores de crescimento, etc. podem quebrar a dormncia. Sementes de leguminosas (ervilha, por exemplo) ou quiabo quando colocadas para germinar apresentam sementes duras e no absorvem gua, necessitando assim de escarificao (Figura 13).

Fig. 13. Germinao de sementes de quiabo em papel toalha.

Rendimento de sementes
O rendimento de sementes para cada espcie varia com a cultivar, com as condies edafoclimticas (solo e clima), com o manejo da cultura, dentre outros. A produo mdia de sementes obtida para diferentes hortalias pode ser observada na Tabela 3. Nesta tabela encontra-se ainda o nmero mdio de sementes por grama.

14

Produo de sementes de hortalias para a agricultura familiar

Tabela 3. Rendimento mdio de sementes e nmero de sementes por grama das hortalias. Espcie Abbora Agrio Acelga Alface Almeiro Berinjela Beterraba Brcolos Cebola Cenoura Chicria Coentro Couve-flor Feijo-vagem Gro de bico Ervilha Espinafre Jil Lentilha Maxixe Melancia Melo Milho-doce Pepino Pimento Quiabo Rabanete Repolho Rcula Tomate Nome cientfico Rendimento(kg/ha) 50 - 400 1000 300 - 1200 1000 150 1000 600 - 700 150 - 500 500 - 1200 500 1000 - 1500 300 - 600 800 - 2000 1000 2500 800 1500 100 - 400 300 - 500 1500 - 2500 150 - 300 150 - 250 1500 1500 - 2000 400 - 600 100 - 250 No sementes/g 5 4000-5170 55-60 800-890 700-940 230-250 55-60 315-500 340 700-825 600-940 70-90 350-500 4 2-3 3-4 90-100 539-890 14-23 154 5-11 35-45 3 35-40 150-165 19 350-500 75-120 550 300-405

Cucurbita sp. Nasturtium officinale Beta vulgaris var. cycla Lactuca sativa Cichorium intybus Solanum melongena Beta vulgaris Brassica oleracea var. italica Allium cepa Daucus carota Cichorium endivia Coriandrum sativum Brassica oleracea var. botrytis Phaseolus vulgaris Cicer arietinum Pisum sativum Spinacea oleracea Solanum gilo Lens culinaris Cucumis anguria Citrullus lanatus Cucumis melo Zea mays Cucumis sativus Capsicum annuum Hibiscus esculentus Raphanus sativus Brassica oleracea var. capitata Eruca sativa Lycopersicon esculentum

Referncias Bibliogrficas
BRASIL. Portaria no. 11, de 7 de janeiro de 1985. (Estabelece os padres de sementes olercolas para produo, ...). Dirio Oficial da Unio, Poder Executivo, Braslia, DF, p. 642, 9 jan. 1985.

BRASIL. Ministrio da Agricultura e Reforma Agrria. Regras para anlise de sementes. Braslia, DF: SNDA; DND; CLAV, 1992. 365 p. BRASIL. Decreto no. 5.153, de 23 de julho de 2004. Aprova o Regulamento da Lei n 10.711, de 5 de agosto de 2003, que dispe sobre o Sistema Nacional de Sementes e Mudas SNSM, e d outras providncias. Dirio Oficial da Unio, Poder Executivo, Braslia, DF, n. 142, p. 6, 26 jul. 2004. CASTELLANE, P.D.; NICOLOSI, W.M.; HASEGAWA, M. Produo de sementes de

BRASIL. Portaria no. 457, de 18 de dezembro de 1986. (Estabelece os padres de sementes olercolas para distribuio, ...). Dirio Oficial da Unio, Poder Executivo, Braslia, DF, p. 19653, 23 dez. 1986.

Produo de sementes de hortalias para a agricultura familiar

15

hortalias. Jaboticabal: FUNEP; SOB; UNESP, 1990. 261 p. CARVALHO, N.M. de; NAKAGAWA, J. Sementes: cincia, tecnologia e produo. 3. ed. Campinas: Fundao Cargill, 1988. 424 p. CURSO SOBRE TECNOLOGIA DE PRODUO DE SEMENTES DE HORTALIAS, 4., 2004, Braslia. Palestras... Braslia: Embrapa Hortalias, 2004. Autores: Jos Neumar Francelino, Francisco Sallit, Warley Marcos Nascimento, Wellington Pereira, Raquel Alves de Freitas, Barbara Puxada, Roseane Sousa Pereira. CURSO INTERNACIONAL EN INVESTIGACION Y PRODUCCION DE SEMILLAS DE HORTALIZAS, 1989, Santiago. Actas... Santiago: INIA; FAO, 1989. 278 p. DOMINGUEZ O., C.E.; PESKE, S.T.; VILLELA, F.A.; BAUDET L., L. Sistema informal de sementes: causas, consequncias e alternativas. Pelotas: Editora Universitria, 2000. 207 p. ENCONTRO SOBRE PRODUO E QUALIDADE DE SEMENTES DE HORTALIAS, 1991, Braslia. Palestras... Brasilia: EMBRAPACNPH; JICA, 1991. 151 p. (EMBRAPA-CNPH. Documentos, 8). FILGUEIRA, F.A.R. Novo manual de olericultura: agrotecnologia moderna na produo e comercializao de hortalias. 2. ed. ver. e ampl. Viosa: UFV, 2003. 412 p. GEORGE, R.A.T. Vegetable seed production. London: Longman, 1986. 318 p. HEBBLETHWAITE, P.D. Seed production. London: Butterworths, 1980. 649 p. JAPAN INTERNATIONAL COOPERATION AGENCY. Country report on vegetable production and vegetable seed production. Tsukuba: Tsukuba International Agricultural Training Centre, 1989. 152 p. (Textbook V.S., 12).

JAPAN INTERNATIONAL COOPERATION AGENCY. Proposals for technical improvement of vegetable seed production in developing countries by the participants of vegetable seed production course. Tsukuba: Tsukuba International Agricultural Training Centre, 1989. 104 p. (Textbook V.S., 15). JAPAN INTERNATIONAL COOPERATION AGENCY. Report on experiments in vegetable seed production course. Tsukuba: Tsukuba International Agricultural Training Centre, 1989. 213 p. (Textbook V.S., 14). MARCOS FILHO, J.; CICERO, S.M.; SILVA, W.R. da. Avaliao da qualidade das sementes. Piracicaba: FEALQ, 1987. 230 p. NASCIMENTO, W.M. Temperatura x germinao. Seednews, v. 4, n. 4, p. 44-45, 2000. NASCIMENTO, W.M. Produo de sementes. In: SILVA, J.B.C. da; GIORDANO, L. de B. Tomate para processamento industrial. Braslia, DF: Embrapa Comunicao para Transferncia de Tecnologia; Embrapa Hortalias, 2000. 168 p. NASCIMENTO, W.M. Germinao de sementes de alface. Braslia, DF: Embrapa Hortalias, 2002. 10 p. (Embrapa Hortalias. Circular Tcnica, 29). NASCIMENTO, W.M.; PESSOA, H.B.S.V.; SILVA, J.B.C. Remoo da mucilagem e seus efeitos na qualidade de sementes de pepino e tomate. Horticultura Brasileira, Braslia, DF, v. 12, n. 2, p. 169-172, 1994. NASCIMENTO, W.M.; SILVA, J.B.C.; PESSOA, H.B.S.V. Produo de sementes de tomate para indstria em Braslia. Horticultura Brasileira, Braslia, DF, v. 12, n. 2, p. 196-198, nov. 1994. PESSOA, H.B.S.V.; NASCIMENTO, W.M.; MELO, P.E.; GIORDANO, L.B. Produo de sementes genticas de repolho (Brassica oleracea var. capitata) cv. Unio. Informativo ABRATES, Braslia, DF, v. 5, p. 74-81, 1995. POPINIGIS, F. Fisiologia da semente. Braslia, DF: AGIPLAN, 1977. 290 p.

Circular Tcnica, 35

Exemplares desta edio podem ser adquiridos na: Embrapa Hortalias Endereo: BR 060 km 9 Rod. Braslia-Anpolis Fone: (61) 385-9009 Fax: (61) 385-9042 E-mail: sac.hortalicas@embrapa.br

Comit de Presidente: Gilmar P. Henz Publicaes: Secretria-Executiva: Sulamita T. Braz Editor Tcnico: Paulo Eduardo de Melo Membros: Nuno Rodrigo Madeira Miram Josefina Baptista Alice Maria Quezado Duval Expediente Supervisora editorial: Paula A. Cochrane Fotos: Warley M. Nascimento Editorao eletrnica: Jos Miguel dos Santos

Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

1a edio 1a impresso (2005):1000 exemplares

Parceria: