C.B.E.P.A.

SUNOS

Trabalho realizado por: Ana Carolina Campos n 21104206 Joana Correia n 21105424 Joo Belo Correia n 21103055 Joo Esteve n 21104021 Mafalda Macedo n 21105327

Docente: Prof. Sara Fragoso Ano lectivo 2011/2012 Lisboa, 13 de Abril de 2012

ndice

Introduo-----------------------------------------------------------------------------------------------------------2 Insensibilizao------------------------------------------------------------------------------------------2 Sangria-----------------------------------------------------------------------------------------------------2 Desenvolvimento--------------------------------------------------------------------------------------------------4 Sinais de insensibilizao bem sucedida----------------------------------------------------------4 Sinais que indicam retorno sensibilidade-------------------------------------------------------5 Referncias Bibliogrficas--------------------------------------------------------------------------------------6

Introduo A carne dos sunos a mais consumida em todo o mundo. Insensibilizao A insensibilizao consiste num mtodo cujo objectivo principal tornar o animal inconsciente, visando diminuir o sofrimento ao qual o mesmo estaria sujeito na altura da sangria. Normalmente, feita atravs de um choque elctrico de alta voltagem e baixa amperagem atrs das orelhas do animal, mas pode tambm ser realizada por marreta, pistola pneumtica ou gs carbnico. Aps ser dado o choque o animal preso, por uma das pernas a um transportador areo.

Fig.1- Insensibilizador de sunos Fig.2- Mesa prpria para sangria de sunos Sangria A sangria deve ser realizada aps a insensibilizao no mximo passados 30 segundos atravs do corte dos grandes vasos ou directamente no corao. Esse sangue recolhido, para, mais tarde ser reaproveitado. A sangria pode ser feita tanto em animais que se encontram pendurados ou em mesas/bancadas apropriadas para a drenagem do sangue (fig.2). Em mdia aproveita-se 3 litros de sangue por animal. Esse sangue tem diferentes destinos, como o desenvolvimento farmacutico ou ento totalmente enviado para tanques para ser processado visando-se a separao dos seus componentes para utilizao em raes animais. O processo de eutansia considerado humano se reunir determinadas caractersticas: Sofrimento mnimo e ausncia de stress durante o procedimento Perda de conscincia rpida

A morte for atingida rapidamente e consistentemente

Para tal foram criados mtodos que visam diminuir o sofrimento dos animais durante a sangria e a morte para consumo humano, conhecidos como mtodos de insensibilizao.

Sinais de insensibilizao bem sucedida: O animal pode espernear, contudo o seu pescoo e a sua cabea devem encontrarse esticadas e imveis, podendo, por vezes, observar-se espasmos de curta durao. Quando insensibilizados atravs de gs os animais podem mostrar movimentos lentos dos seus membros (o que visto como normal) A lngua deve encontrar-se pendurada e direita. Quando a lngua de apresenta enrolada sinal de que o animal no se encontra insensibilizado. Se a lngua se encontrar permanentemente a entrar e a sair da boca sinal de sensibilidade parcial

Quando pendurados devem apresentar costas direitas e a coluna no se deve apresentar arqueada. Quando um animal parcialmente sensibilizado pendurado observa-se que o mesmo tenta levantar a cabea Quando atordoados pela pistola os olhos devem estar abertos com um olhar vazio, expresso fixa e vidrada, sem reflexos no globo ocular, mesmo quando tocado.

Quando atordoado o animal ir fechar os olhos, mas gradualmente ir abri-los e apresentar o olhar vazio O respirar rtmico deve encontrar-se ausente aps qualquer que seja o mtodo de atordoamento. considerado respirar ofegante se a caixa torcica do animal se mover mais do que duas vezes. Respirao ofegante sinal de morte cerebral e aceitvel quando utilizados os mtodos de gs ou de electricidade.

Quando utilizada a pistola a insensibilidade pode ser questionada se os olhos estiverem enrolados para trs A cauda deve relaxar e ficar esticada aps pendurados

Sem resposta quando beliscados no nariz. O estmulo deve ser aplicado apenas na cabea e nunca nos membros Sem quaisquer vocalizaes

Quando utilizada a pistola de dardo cativo o animal nunca pode piscar os olhos. Se abrir e fechar os olhos como faria vivo isso sinal que no se encontra correctamente sensibilizado De uma maneira geral pode-se dizer que quando se pretende verificar se um animal se encontra correctamente sensibilizado o ponto de referncia sempre a cabea, sendo que os movimentos dos membros so muitas vezes ignorados.

No que toca aos sinais que indicam retorno sensibilidade, alguns dos mesmos encontramse descritos mais em pormenor na parte dos sinais que indicam uma insensibilizao bem efectuada.

Ordem dos sinais que indicam retorno sensibilidade:

1. Reflexos nos olhos quando tocados 2. Retorno da respirao rtmica. Indicador de m insensibilizao que pode ocorrer antes dos reflexos da crnea 3. Piscar de olhos natural espontneo, que ocorre sem qualquer toque 4. Resposta a um estmulo de dor como beliscar ou picar o nariz. Este estmulo deve ser sempre aplicado na cabea, para evitar confuso com reflexos espinais 5. Erguer a cabea

Referncia Bibliogrficas http://www.agais.com/telomc/b01407_abate_suinos.pdf- consultado a 16/04/2012 http://paraiso.etfto.gov.br/docente/admin/upload/docs_upload/material_fe32a7b736. pdf- consultado a 16/04/2012 http://www.grandin.com/humane/insensibility.html- consultado a 16/04/2012