Produccin Animal e Higiene Veterinaria (Grupo A) Manuel Snchez Rodrguez

TEMA 49.- La alimentacin de los cerdos en reproduccin.- La recra de las cerdas futuras reproductoras.- La alimentacin durante la cubricin, gestacin y lactacin: necesidades y equilibrio de nutrientes.- El aprovechamiento de fuentes forrajeras
La alimentacin es el principal coste de produccin (ms del 70% del coste total) en la granja porcina, por lo que una buena gestin de la misma es un elemento clave en su rentabilidad. El tcnico tendr que manejar el mercado de las materias primas, conocer la legislacin sobre el tema (prohibicin de utilizar harinas animales desde 2001, antibiticos como promotores del crecimiento desde 1999, estar al da sobre la lista de aditivos permitidos, etc.), dominar las caractersticas nutritivas de los diferentes alimentos y las necesidades nutritivas de los distintos tipos de animales, para finalmente proponer las raciones adecuadas al menor coste posible Para hacerse una idea de la importancia de la alimentacin veamos el coste real de la misma en una granja de ciclo cerrado con 200 madres, con 2,3 partos al ao y 10.5 lechones por parto, comercializa 4.500 cerdos al ao. El coste actual de alimentacin es de 0,75 / kg de p.v. de cerdo comercializado: -Coste total de la alimentacin: 330.000 /ao -Coste alimentacin fase crecimiento-cebo (73-74% del pienso consumido y 70-71% del coste): 233.000 -Coste alimentacin fase de transicin (7-8% del pienso consumido y 14-15% del coste): 48.000 -Coste alimentacin gestacin cerdas (14-15% del pienso consumido y 11-12% del coste): 38.000 -Coste alimentacin lactacin cerdas (4-5% del pienso consumido y del coste): 15.000 Se deben confeccionar por tanto, piensos muy especficos para cada fase de la produccin y estado fisiolgico de los animales. En lneas generales se pueden distinguir los siguientes tipos de piensos para las diferentes fases:

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-Piensos pre-starter, de arranque o de 1 edad: para la fase que va desde los primeros das de vida (a partir del 5-6 da) hasta el destete (21-25 das). Son piensos que tienen que contribuir al desarrollo y preparacin del aparato digestivo, tienen que ser muy palatables para promover su ingestin, y debe suplementar a la leche materna para crecimientos muy elevados. Las materias primas empleadas son leches descremadas en polvo (leche spray) y otros derivados lcteos y cereales extrusionados de muy fcil asimilacin -Piensos starter, de transicin o de 2 edad: correspondientes a la fase que va del destete (7 kg) hasta el inicio del cebo (20-25 kg), deben ser piensos ricos y equilibrados para minimizar la crisis del destete, la aparicin de diarreas y obtener un rpido crecimiento de la camada. Adems de ingredientes de 1 calidad se incluyen tambin acidificantes, saborizantes, y enzimas y probiticos que estimulan el crecimiento y regulan la flora intestinal -Piensos de crecimiento-cebo o de engorde: Puede a su vez dividirse en dos tipos, un primer pienso de crecimiento y uno final de acabado ms energtico; si bien en la actualidad se tiende a suministrar un pienso nico para toda esta fase (hasta 90-100 kg), eliminando el pienso final de acabado -Pienso de reproductores: se divide a su vez en: -Pienso de futuros reproductores: que debe preparar a las futuras cerdas y verracos para la reproduccin, sin un retraso en la misma ni un engrasamiento de los animales -Pienso de gestacin: su fin es una buena viabilidad embrionaria y un buen desarrollo fetal -Pienso de lactacin: que debe evitar la prdida excesiva de peso de la cerda en esta fase y satisfacer la alta demanda de nutrientes de la produccin lctea -Pienso de verracos: su finalidad principal ser mantener al animal en una buena forma fsica y con una elevada fertilidad evitando su engrasamiento

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Bases del Racionamiento Las bases para un adecuado racionamiento son: -Conocer la composicin nutritiva de los alimentos que se van a emplear en esta especie -Conocer las necesidades nutritivas para cada edad y fase productiva -Mantener un adecuado equilibrio entre los nutrientes -Desarrollar programas de alimentacin adecuados para cada fase de produccin En porcino el clculo de las necesidades energticas se hace en Kcal de E.D. Por kg de pienso, ya que las prdidas calricas se mantienen relativamente constantes con diferentes tipos de raciones. En cuanto a la protena hay que cubrir unos determinados aportes de P.B. (% o g/kg de alimento), pero teniendo en cuenta tambin las necesidades en aminocidos esenciales, Lisisna, Metionina + Cistina (a.a. azufrados), Triptfano y Treonina en gramos por kg de pienso Alimentacin de Reproductores A nivel de granja los reproductores se pueden agrupar en cuatro categoras distintas con una alimentacin diferenciada: -Hembras futuras reproductoras hasta el inicio de su vida til (110-150 kg de PV) -Verracos jvenes y adultos -Cerdas en gestacin: nulparas y multparas -Cerdas en lactacin

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Tabla de composicin de alimentos para porcino (Alimentacin del ganado, Junta de Andaluca)

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-Alimentacin de futuras reproductoras: El objetivo es preparar cerditas de 7 meses con un PV y una composicin corporal adecuadas listas para la primera cubricin -Energa: En el periodo de crecimiento la energa es bsica para conseguir una GMD adecuada, que debe estar sobre los 700 g/da, pero una energa demasiado alta en la racin y un consumo de pienso a voluntad, puede conducir a un engrasamiento excesivo. Por el contrario, aportes energticos bajos disminuyen el crecimiento y retrasan la pubertad. En cerdas jvenes en crecimiento los aportes de energa son similares a los cerdos en crecimiento-cebo (hoy se pretende mucho magro y poca grasa). Se utilizan piensos de 3.000-3.300 kcal/kg a razn de 3 kg al da. Tambin se puede alimentar ad libitum, pero entonces se utilizan piensos con el rango inferior de energa Cuando se acerca la madurez sexual (200-220 das de edad y entre 110-150 kg de PV), es conveniente racionar y bajar la energa a 7.500-8.000 Kcal/da, pero no bajar de ah, ya que niveles inferiores pueden afectar negativamente a la tasa de ovulacin y la fertilidad a primera cubricin. Adems, hay que garantizar una adecuada cantidad de reservas grasas para la lactacin y para que el posterior IDCF no se alargue. Esto se consigue con 18 mm de espesor en la grasa dorsal -Protena: El nivel tiene que ser alto, tanto de protena como de lisina para que se mantenga una buena GMD y la cerda sea magra, aunque al final se necesita que deposite ciertas reservas grasas como se ha comentado anteriormente. Para ello, se utiliza un pienso con un 13,5-14 % de PB y un 0,7-0,8 % de lisina, con estos niveles la cerda no deposita grasa subcutnea entre los 80-110 kg. pero s a partir de ese peso -Alimentacin de verracos jvenes y adultos: A los verracos jvenes se les da los mismos niveles de energa y protena (tambin aminocidos) que a

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cerdos en crecimiento-cebo. En el verraco adulto el aporte de energa debe cubrir los gastos de conservacin, del ejercicio fsico y del crecimiento, ya que un verraco puede llegar a alcanzar los 400 kg de PV. Niveles bajos penalizan la produccin espermtica, pero aportes demasiado altos conllevan crecimientos excesivos, con problemas de aplomos y dificultad para la cubricin Se deben utilizar piensos con un 15% de PB y 3.000 Kcal/kg, y racionar a 2,5-2,7 kg/da, para no pasar de una ingesta de 7.500-8.000 Kcal/da. Hay que tener en cuenta tambin el ritmo de utilizacin de los verracos, sabiendo que el gasto energtico de la cubricin equivale a 80-100 g de este pienso. Otro factor importante es la T, por cada grado por debajo de 20 C el animal va a necesitar un consumo de 100 g suplementario para mantener su calidad espermtica -Alimentacin de reproductoras: La finalidad de un buen programa de alimentacin en cerdas debe cubrir los siguientes objetivos: -Maximizar el n de lechones/camada -Optimizar el peso del lechn al nacimiento -Maximizar el n de camadas/ao -Obtener la mayor produccin de leche posible -Optimizar la longevidad de las cerdas El nivel de seleccin actual, con cerdas con una alta prolificidad, con una buena conformacin y menor capacidad de ingesta, y unas lactaciones cortas pero de grandes rendimientos, hacen que la alimentacin de estos animales sea cada vez ms complicada y haya que ajustarla con gran precisin De otro lado, la alimentacin de la cerda debe hacerse en base al conjunto del ciclo productivo (gestacin+ lactacin). Hay que constituir durante la gestacin suficientes reservas corporales fcilmente

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utilizables (tejido graso), que despus sern utilizadas durante la lactacin para paliar el dficit alimentario de esta fase . Un buen programa de alimentacin debe mantener durante todo el ciclo un cierto espesor de grasa dorsal de entre 12 y 30 mmm, no debe metabolizarse en exceso en la lactacin (se alarga el IDCF), y en todo caso recuperarla en gestacin -Alimentacin de la cerda gestante: Durante el periodo de gestacin hay que evitar la mortalidad embrionaria, mantener una buena CC y conseguir un buen desarrollo mamario. Un dficit energtico en esta fase afecta muy negativamente la recomposicin de reservas corporales, a la sntesis de los componentes de la leche y al peso del lechn al nacimiento. Adems, en esta fase hay que procurar un aumento del peso neto de la cerda (sin contar lechones y anejos fetales), que debe estar en torno a los 30 kg de media en los diferentes ciclos (PV a la cubricin PV despus del parto = 30 kg). Esto se alcanza con 7.500 Kcal durante toda la gestacin (2,5 kg de pienso con 3.000 Kcal ED/kg de pienso) En cuanto a los niveles de protena, las necesidades son moderadas, pero estn por encima de los 300 g/da (300-350 g/da), que se consiguen satisfacer con piensos del 13,5 % de PB, y unos niveles de lisina del 0,6 %. Aportes inferiores de protena afectan negativamente a la prolificidad, en tanto que aportes ms elevados conllevan el desarrollo de tejido muscular en detrimento del tejido graso, limitando la constitucin de reservas. La lisina es muy importante, niveles bajos afectan negativamente al tamao de la camada, ya que este a.a. mejora la calidad del folculo y estimula la maduracin de los vulos y limita la supervivencia de los embriones al inicio de la gestacin. Pero niveles superiores a los recomendados no incrementan el tamao de la camada En caso de cerdas que desarrollan su primera gestacin, la ganancia de peso es mucho mayor (pasan de 140 a 200 kg de PV), lo que determina unas necesidades suplementarias de 450 g/da de pienso. En gestaciones posteriores este incremento de peso se va reduciendo, pero debemos mantener el

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Evolucin de la ganancia neta de peso por ciclo a lo largo de la vida de la cerda (ITP, 1997)

racionamiento anteriormente referido, ya que las menores necesidades por aumento de peso se ven compensadas por unas mayores de mantenimiento (mayor peso vivo) Durante la gestacin conviene utilizar tambin alimentos fibrosos que proporcionan a la cerda tranquilidad (efecto de saciedad), estimulan el movimiento intestinal, evitando riesgos de estreimiento, abarata la racin total y afecta positivamente al n de lechones nacidos vivos. Este aporte de fibra se puede hacer con la adicin de pequeas cantidades de forraje de buena calidad (alfalfa verde) o pulpa de remolacha, pero generalmente, lo que se hace es incorporar alimentos con cierta cantidad de fibra en el pienso La cantidad de FND que necesitan las cerdas es de 350-400 g/cerda/da, y hay que tener en cuenta que una dieta tpica basada en maz y soja aporta slo unos 140 g/kg de FND, por lo que precisa de unos 100

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g adicionales de FND, que se aportan aadiendo al pienso determinados porcentajes (10-20%) de alimentos ricos en fibra como la avena, salvado de trigo, harina de alfalfa, cascarilla de soja o pulpa de remolacha (con la adicin de alfalfa y pulpa de remolacha hay que reequilibrar el cociente Ca/P de las dietas) -Cerdas en lactacin: El objetivo es alimentar con unos altos niveles nutritivos para conseguir una adecuada produccin de leche. El mximo crecimiento de los lechones, la menor prdida de peso de la cerda y la mxima eficacia reproductiva. Se deben seguir las siguientes recomendaciones generales: -Dar 1 kg de pienso por cada 100 kg de PV ms 0,5 kg por cada lechn -Utilizar piensos de 3.100-3.400 Kcal/kg, si se les da 4,5-5,5 kg de pienso/da la ingesta energtica es de 14.000-17.00 Kcal de ED -Cada litro de leche producido por la cerda necesita un aporte de 1.050-1.150 Kcal ED (producciones normales de leche de 6-7 litros/da necesitan 7.000-8.000 Kcal) -Por cada lechn menos en la camada (mortalidad) se resta 850 Kcal ED (250-300 g de pienso) en la racin -En esta fase hay que asumir que la cerda va a perder de 10 a 25 kg de PV, dependiendo de la prolificidad y de la CC al parto El consumo de PB debe estar en torno a los 700 g/d en primparas y 800 g/da en multparas, lo que se consigue con piensos con niveles de 16-17 % de PB. Los niveles de lisina deben ser del 0,8-0,9 % para garantizar unos consumos de 40-50 g/cerda/da, que van a permitir unos buenos crecimientos de la camada y que no se alargue el IDC. Una forma correcta de ajustar los niveles de lisina en lactacin es en funcin del crecimiento de la camada; as, se necesitan 23,5 g de lisina por cada kg de crecimiento de la camada. Para una cerda con prolificidad normal de 10 lechones y peso al nacimiento de los mismos de

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1,5 kg, las necesidades de lisina seran: -Peso camada al nacimiento: 1,5 kg x 10 = 15 kg -Peso camada al destete: 6 kg x 10 = 60 kg -Crecimiento de la camada: 60-15 = 45 kg -Necesidades totales y diarias de lisina: 45 x 23,5 = 1.057 g/21 das = 50,3 g/da -Consumo pienso de lactacin: 5,5 kg x 21 das = 115,5 kg -Nivel de inclusin de lisina en el pienso: 1.057 g de lisina/ 115, 5 kg de pienso = 0,9 % Durante la lactacin hay que tener en cuenta que el IDC posterior va a depender del pico de LH, y que una reduccin de la ingesta en cualquier semana de la lactacin har caer la produccin de LH. Igualmente, la luteinizacin de los cuerpos lteos, despus de la ovulacin, ayuda a la implantacin y se ve favorecida por la ingesta en maternidad. Por ltimo, la lactognesis est correlacionada positivamente con la ingesta, y sta en lactacin est correlacionada negativamente con la ingesta en gestacin, por lo que en esa fase no es conveniente sobrealimentar a la cerda como ya se coment Para aumentar la ingesta durante la lactacin hay que utilizar piensos con mayor apetecibilidad y muy digestibles (ricos en azcares y almidones). La composicin del pienso puede hacer variar la prdida de PV de la cerda durante esta fase. As, un pienso alto en P y bajo en E determina una mayor prdida de grasa. Durante la lactacin la E aportada en forma de grasa se incorpora rpidamente a la leche favoreciendo el crecimiento de los lechones Plan de alimentacin de las cerdas Hay que tener en cuenta siempre el ciclo completo de la cerda para disear un correcto plan de alimentacin de las mismas que debe basarse en las siguientes recomendaciones generales:

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Repercusin de los consumos en lactacin sobre las prdidas de peso de las cerdas y el retorno en celo (ITP, 1997)

Necesidades de las cerdas en lactacin en funcin de su PV y el crecimiento de su camada (ITP, 1997)

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-Durante los dos primeros tercios de gestacin un consumo moderado permite cubrir las necesidades de la cerda y reconstituir las reservas corporales -Durante el ltimo tercio de gestacin se aumenta la alimentacin ligeramente para atender al desarrollo de los fetos, pero sin exceder nunca los 3-3,2 kg de pienso/da, ya que cerdas engrasadas tiene mayor dificultad en el parto (partos lentos) y se favorece la aparicin del sndrome MMA (metritis, mamitis y agalaxia). Adems, tambin repercute negativamente en la ingesta posterior en la lactacin, provocando una fuerte movilizacin de las reservas corporales y un aumento del IDC -Al acercarse el parto se debe de ir reduciendo la ingesta y asegurar un buen nivel de fibra para evitar el estreimiento y la constipacin. El da del parto slo dispondrn de agua a voluntad y un puado de salvado o de pienso. Posteriormente se va aumentando de nuevo la ingesta a razn de 1 kg/da de pienso, sin olvidar la fibra, al menos hasta el tercer da postparto. Al legar al 6-7 da ya se ofrece el pienso a voluntad a las cerdas -Durante la lactacin hay que alimentar a las cerdas al lmite de sus posibilidades (a voluntad por encima de 8 lechones), intentando favorecer al mximo el consumo (piensos palatables, evitar T altas..) -Para el periodo destete-cubricin es recomendable disminuir la racin dos das antes del destete, y el da que se realiza se dejan a las cerdas en ayunas para facilitar el secado de los animales. Posteriormente, en un par de das se llevan a las cerdas a los niveles normales del inicio de gestacin, pero hay que realizar un flushing entre el destete y la cubricin a las cerdas que han salido muy delgadas de la lactacin Para comprobar el estado de carnes se puede hacer midiendo el nivel de grasa dorsal, pero a nivel de granja es ms prctica la estimacin de la CC (muy correlacionada con el nivel de grasa dorsal)

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Plan de alimentacin de las cerdas (ITP, 1997)

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Alimentacin en el periparto de la cerda (daza, 1992)

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Escala de clasificacin de la condicin corporal de las cerdas (ITP, 1997). Los objetivos son que tengan una nota de 5 a la entrada en maternidad, antes del parto, y que finalicen el destete con una nota superior a 3

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Alimentacin de los Lechones La fase de cra y destete debe presentar unos crecimientos rpidos y uniformes de los lechones. Las caractersticas de la alimentacin de esta fase ya se comentaron en temas anteriores, slo recordar la importancia de unos buenos niveles energticos (3.500 Kcal/kg de ED) y proteicos, as como de las caractersticas del pienso para conseguir una buena ingestin, y por tanto unos altos niveles de crecimiento

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Caractersticas nutricionales de los piensos para lechones (ITP, 1997)

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El pienso pre-starter se distribuye a partir del dcimo da de vida hasta que alcancen un peso de 12 kg (40-45 das de edad), para lo cual cada lechn debe consumir unos 5 kg de este pienso en este periodo. La transicin al consumo de pienso starter se debe realizar en 4-5 das, y se seguir dando hasta los 25-30 kg (70-75 das). Este`pienso starter generalmente se distribuye a voluntad en tolva Alimentacin en crecimiento-cebo Los objetivos de la alimentacin en esta fase son: -Conseguir una buena calidad en las canales (% de msculo superior al 55 %) -Conseguir una alta eficiencia alimentaria (IT inferior a 2,8 kg de pienso por kg de cerdo) -Conseguir una alta velocidad de crecimiento (GMD superiores a 750 g) Como ya se coment en el tema sobre crecimiento y cebo son muchos los factores a tener en cuenta en la alimentacin durante este periodo (tipo de cerdo a producir, sexo, genotipo, etc.), lo que hace difcil establecer un programa nico de alimentacin para este periodo. Generalmente se utilizan programas de alimentacin ad libitum para conseguir canales ms pesadas y grasas. Mientras que para la obtencin de canales magras es preferible un programa de alimentacin restringida, especialmente para machos castrados y hembras

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Consumos medios y recomendaciones prcticas de nutrientes para la fase de crecimiento-cebo

Caractersticas de los piensos para el periodo de crecimiento-cebo (ITP, 1997)