WSTHOF

Katalog Ausgabe 1 Catalogue edition 1

ED. WSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN GERMAMY

ED. WSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN

WSTHOF: Feinste Schneidwaren seit 1814. Das Traditionsunternehmen ED. WSTHOF DREIZACKWERK in SOLINGEN ist einer der fhrenden Hersteller von hochwertigen Messern. Bereits im Adressbuch aus dem Jahre 1814 fr das Herzogtum Berg wird der Firmenname als Fabrik aufgefhrt und noch heute als Familienunternehmen in der 6. und 7. Generation von den Herren Wolfgang und Harald Wsthof gefhrt. ber 300 engagierte Mitarbeiter sind in dem modernen Betrieb in Solingen beschftigt. Der DREIZACK im Logo, das Symbol fr Form und exklusive Qualitt, wurde schon 1895 beim Kaiserlichen Patentamt in Berlin als Warenzeichen eingetragen. Heute ist es in fast allen Lndern gesetzlich geschtzt und gilt weltweit als eine fhrende Messermarke. Schwerpunkt der Produktion sind geschmiedete Messer fr Hobby- und Profikche. Die vielfltigen Arbeitsgnge werden sowohl traditionell handwerklich von unserem erfahrenen Personal als auch durch modernste Przisionsautomaten ausgefhrt. So entstehen die WSTHOFMesser. Sie sind in der ganzen Welt als Produkte einzigartiger Qualitt bekannt. Allein in den geschmiedeten Messerserien CLASSIC, GRAND PRIX, CULINAR und LE CORDON BLEU stehen ber 150 verschiedene Typen zur Auswahl. Sie werden von Meisterkchen geschtzt und gelten als deren Statussymbol . Die weltbekannten Messer von WSTHOF werden in Solingen hergestellt. Das Unternehmen entwickelte sich von der traditionellen Manufaktur hin zum hochmodernen, innovativen Industrieunternehmen. WSTHOF ist offizieller Schneidwarenpartner vom Verband der Kche Deutschlands e. V. und Ausrster der deutschen Nationalmannschaft der Kche.

WSTHOF: Knife Makers to the World. Since 1814. A company with a rich heritage, ED. WSTHOF DREIZACKWERK of Solingen, Germany is one of the Worlds leading manufacturers of precision forged cutlery. As early as 1814 the company was listed in official documents of the Duchy of Berg. To this day, the company remains family owned and under the management of the sixth and seventh generation of ownership, Wolfgang and Harald Wsthof. More than 300 people are employed in modern production facilities in Solingen. The TRIDENT Logo synonymous with form, function and uncompromising quality was registered with the Berlin Patent Office in 1895. Today, the Trident logo is registered and protected in most countries and recognized the world over as a proud symbol of quality. Throughout its history, WSTHOF has focused almost solely on the manufacturing of forged knives for the professional chef and home cooking enthusiast. A considerable number of separate manufacturing steps are required to complete each precision forged knife. Each step along the way is performed to exacting standards by skilled workers aided by the most modern, computer guided equipment and powerful robots. That is how each WSTHOF knife is created, known the worldover for its unique, uncompromising quality. You will find an incredible variety of over 150 styles to choose from among our four precision forged collections: CLASSIC , GRAND PRIX, CULINAR and LE CORDON BLEU. WSTHOF knives are the valued and cherished tools of the world's most distinguished chefs. WSTHOF is the official partner of the German Chef's Association (Verband der Kche Deutschlands e.V.)

Since 1814, knives bearing the WSTHOF name and the Trident logo have been crafted in the worlds "Cutlery Capital" of Solingen, Germany. Today, in a state-of-the-art facility, that tradition of quality is ensured as old-world craftsmanship meets twenty first century production methods.

Tradition verpflichtet. Qualitt seit 1814.

A tradition of quality since 1814.

vor 1895

seit 1895

1951

1967

seit 1998

geschmiedete Messer

forged professional knives

couteaux forgs

cuchillos forjados

coltelli forgiati

ED. WSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN

Tourniermesser peeling knife couteau lgumes cuchillo para legumbres spelucchino

Spickmesser paring knife couteau doffice cuchillo para mechar spelucchino 4062 7 cm

4066/9 cm (3 1/2)

Officemesser fluting knife couteau doffice cuchillo para mechar coltello per tornire

4064 7 cm

4066/10 cm (4)

Gemsemesser trimming knife couteau lgumes cuchillo para legumbres spelucchino

utility knife 4066/12 cm (4 1/2) 4002 7 cm Steakmesser steak knife couteau steak cuchillo para steak coltello bistecca

Gemsemesser paring knife couteau lgumes cuchillo para legumbres spelucchino

4000 8 cm

4058 12 cm

mit Kullenschliff

with hollow edge

4001 8 cm

4068 12 cm

mit Wellenschliff

with serrated edge

4003 8 cm

Tomatenmesser tomato knife couteau tomates cuchillo para tomates coltello pomodoro

mit Wellenschliff

with serrated edge

4109 14 cm

Buntschneidemesser decorating knife couteau dcorer cuchillo para decorar coltello per guarnire

4200 11 cm

Aufschnittmesser sausage knife couteau saucisson cuchillo para salchichn coltello salame

mit Wellenschliff auch fr Linkshnder lieferbar

with serrated edge also available for left handed

4110 14 cm

Alle Zentimeterangaben beziehen sich nur auf die Lngen der Klingen. All size details apply to the length of the blades only.

Les donnes en centimtres se rapportent la longueur des lames seulement. Los datos dados en centimetros se refieren exclusivamente a las hojas. Le misure indicate si referiscono alla sola lunghezza della lama.

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geschmiedete Messer

forged professional knives

couteaux forgs

cuchillos forjados

coltelli forgiati

ED. WSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN

Wurstmesser salami knife couteau saucisson cochillo para salchichn coltello salame Brotmesser bread knife couteau pain cuchillo para pan coltello pane

mit Wellenschliff

with serrated edge

4119 16 cm

Kchenmesser kitchen knife couteau de cuisine cuchillo de cocina coltello cucina 4138/16 cm (6)

mit Wellenschliff

with serrated edge

4149 20 cm

4138/20 cm (8)

mit Wellenschliff auch fr Linkshnder lieferbar

with serrated edge also available for left handed

4150 23 cm

Schinkenmesser narrow slicer couteau jambon cuchillo para jamn coltello prosciutto 4520/20 cm (8)

mit Wellenschliff

with serrated edge

4151 26 cm Schinkenmesser ham slicer couteau jambon cuchillo para jamn coltello prosciutto

4520/26 cm (10)

Haushaltmesser deli knife couteau de cuisine cuchillo de cocina coltello cucina 4123 20 cm
mit Wellenschliff with wavy edge

4530 26 cm

Super Slicer super slicer

mit Wellenschliff

with wavy edge

4532 26 cm

mit Kullenschliff

with hollow edge

4531 26 cm

auch fr Linkshnder lieferbar

also available for left handed

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geschmiedete Messer

forged professional knives

couteaux forgs

cuchillos forjados

coltelli forgiati

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Schinkenmesser sandwich knife tranchelard cuchillo para jamn coltello prosciutto 4522/14 cm (5)

Kchenmesser kitchen knife couteau de cuisine cuchillo de cocina coltello cucina mit Kullenschliff with hollow edge 4139/16 cm (6)

Schinkenmesser carving knife couteau jambon cuchillo para jamn coltello prosciutto 4522/16 cm (6) mit Kullenschliff with hollow edge 4524/20 cm (8)

4522/18 cm (7)

mit Kullenschliff

with hollow edge

4524/23 cm (9)

carving knife

Durch Kullen entstehen Luftpolster, die das Ankleben von dnnen und weichen Scheiben auf der Klinge verhindern. 4522/20 cm (8)

The hollow edge creates pockets of air which prevent extra thin or soft slices from sticking to the blade.

Schinkenmesser serrated slicer couteau jambon cuchillo para jamn coltello prosciutto 4522/23 cm (9) mit Wellenschliff with serrated edge 4523/20 cm (8)

long slicer

4522/32 cm (12)

4522/26 cm (10)

mit Wellenschliff with serrated edge

4523/23 cm (9)

Alle CLASSIC-Messer sind aus einem einzigen Stck Edelstahl geschmiedet. Mit groem technischen Aufwand geschliffen und poliert, erhlt jede Klinge den fr sie optimalen Schneidwinkel.

All knives of the CLASSIC Series are precision forged from a single blank of high carbon no-stain steel. Traditional skills and the latest robotronics continue the grinding and polishing operations till the final cutting edge is applied at the most appropriate blade angle.

mit Wellenschliff with serrated edge

4523/26 cm (10)

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geschmiedete Messer

forged professional knives

couteaux forgs

cuchillos forjados

coltelli forgiati

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Kochmesser cooks knife couteau de chef cuchillo de cocinero coltello cuoco 4582/12 cm (4 1/2)

Kochmesser cooks knife couteau de chef cuchillo de cocinero coltello cuoco 4582/20 cm (8)

4582/14 cm (5) 4582/23 cm (9)

4582/16 cm (6) 4582/26 cm (10)

4582/18 cm (7)

Achtung: Kochmesser sind zur Schneide hin besonders dnn geschliffen. Sie drfen keineswegs zum Hacken sondern nur zum Schneiden benutzt werden.

Caution: cooks knives purposely have been ground extra thin for the ultimate cutting performance. Chopping through bones will damage the fine edge.

4572/20 cm (8) mit Kullenschliff with hollow edge

Japanisches Kochmesser oriental cook's knife couteau de chef japonais cuchillo cocinero japons coltello cuoco giapponese 4182 14 cm

Kochmesser wide cooks knife couteau de chef cuchillo de cocinero coltello cuoco

mit Kullenschliff

with hollow edge

extra breit

4584/20 cm (8)

4183 17 cm mit Kullenschliff with hollow edge

extra breit

4584/26 cm (10)

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geschmiedete Messer

forged professional knives

couteaux forgs

cuchillos forjados

coltelli forgiati

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Fischfiliermesser fish fillet knife couteau filet de sole cuchillo para filetes coltello filetto 4518/16 cm (6)

Ausbeinmesser boning knife couteau dsosser cuchillo para deshuesar coltello per disossare 4601 10 cm

4518/20 cm (8)

4602 14 cm

Filiermesser fillet knife couteau filet de sole cuchillo para filetes coltello filetto 4550/16 cm (6) 4603 16 cm

4550/18 cm (7)

Ksemesser cheese knife couteau fromage cuchillo para queso coltello formaggio

3109 7 cm Palette spatula spatule esptula spatola 4622 18 cm

3103 14 cm

4440 26 cm Die Griffe aller Artikel sind aus splmaschinenfestem Kunststoff gefertigt. All items are fitted with dishwasher-safe handles. Les manches de tous les articles sont fabriqus en matriel rsistant au lave-vaisselles. Todos los articulos con mangos de material apto para lavavajilla. I manici di tutti gli articoli sono fatti con plastica resistente in lavastoviglie. 3102 14 cm

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geschmiedete Messer geschmiedete Gabeln

forged professional knives forged forks

couteaux forgs fourchettes forges

cuchillos forjados tenedores forjados

coltelli forgiati forchette forgiate

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Lachsmesser salmon slicer couteau saumon cuchillo para salmn coltello salmone

Kochmesser cooks knife couteau de chef cuchillo de cocinero coltello cuoco

Kochmesser heavy cooks knife couteau de chef cuchillo de cocinero coltello cuoco extra schwer Gewicht 650 g extra schwer Gewicht 780 g

Aufschnittgabel cold meat fork fourchette de cuisine tenedor de cocina forchettone

4403 12 cm

Fleischgabel straight meat fork fourchette viande tenedor para carne forchettone 4413/18 cm (7")

4413/20 cm (8")

Fleischgabel straight meat fork fourchette viande tenedor para carne forchettone 4410/14 cm 4410/16 cm (6) (5)

mit Kullenschliff with hollow edge

4582/32 cm (12)

4410/18 cm (7)

4410/20 cm (8) 4542 32 cm 4543 32 cm 4586/32 cm (12) 4586/36 cm (14)

Fleischgabel curved meat fork fourchette viande tenedor para carne forchettone gebogen 4411/16 cm (6)

gebogen

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4411/20 cm (8)

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geschmiedete Messer

forged professional knives

couteaux forgs

cuchillos forjados

coltelli forgiati

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9832

Messerblock mit 5 Teilen 5 pc. knife block set bloc couteaux avec 5 pices bloque cuchillos con 5 piezas blocco coltelli con 5 pezzi
Zusammenstellung: Spickmesser Brotmesser Wetzstahl Schinkenmesser Kochmesser 4066/ 9 cm 4149 4461/23 cm 4522/20 cm 4582/20 cm

9835 Messerblock mit 7 Teilen 7 pc. knife block set bloc couteaux avec 7 pices bloque cuchillos con 7 piezas blocco coltelli con 7 pezzi
Zusammenstellung: Gemsemesser Spickmesser Brotmesser Wetzstahl Schinkenmesser Kochmesser Kchenschere 4000 4066/12 cm 4149 4461/23 cm 4522/20 cm 4582/20 cm 5558

9842 Messerblock mit 9 Teilen 9 pc. knife block set bloc couteaux avec 9 pices bloque cuchillos con 9 piezas blocco coltelli con 9 pezzi
Zusammenstellung: Tourniermesser Spickmesser Aufschnittmesser Brotmesser Fleischgabel Wetzstahl Schinkenmesser Kochmesser Kchenschere 4062 4066/12 cm 4110 4149 4410/16 cm 4461/23 cm 4522/20 cm 4582/20 cm 5558

9846 Messerblock mit 12 Teilen 12 pc. knife block set bloc couteaux avec 12 pices bloque cuchillos con 12 piezas blocco coltelli con 12 pezzi
Zusammenstellung: Spickmesser Spickmesser Brotmesser Fleischgabel Wetzstahl Schinkenmesser Schinkenmesser Kochmesser Kochmesser Ausbeinmesser Hackmesser Kchenschere 4066/10 cm 4066/12 cm 4149 4410/16 cm 4461/23 cm 4522/16 cm 4522/23 cm 4582/16 cm 4582/20 cm 4602 4680/16 cm 5556

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9844

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9848

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geschmiedete Messer

forged professional knives

couteaux forgs

cuchillos forjados

coltelli forgiati

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9740 Tranchierbesteck 2 pc. carving set service dcouper juego para trinchar servizio trinciante
Inhalt: Schinkenmesser Fleischgabel 4522/20 cm 4410/16 cm

9750 Messergarnitur 4 pc. cooks set ensemble de cuisine juego de cocina set per cucina
Inhalt: Wetzstahl Kochmesser Schinkenmesser Spickmesser 4460/23 cm 4582/20 cm 4522/23 cm 4066/10 cm

9280 Messersatz 2 pc. knife set ensemble de 2 couteaux juego de 2 cuchillos set di 2 coltelli
Inhalt: Jap. Kochmesser Gemsemesser 4183 4000

9746 Messergarnitur 5 pc. cooks set ensemble de cuisine juego de cocina set per cucina
Inhalt: Wetzstahl Kochmesser Schinkenmesser Brotmesser Spickmesser 4460/23 cm 4582/20 cm 4522/23 cm 4149 4066/10 cm

9755 Messersatz 2 pc. knife set ensemble de 2 couteaux juego de 2 cuchillos set di 2 coltelli
Inhalt: Kochmesser Spickmesser 4582/20 cm 4066 / 9 cm

9744 Messersatz 3 pc. knife set ensemble de 3 couteaux juego de 3 cuchillos set di 3 coltelli
Inhalt: Kochmesser Schinkenmesser Spickmesser 4582/16 cm 4522/20 cm 4066/10 cm

9751 Messergarnitur 6 pc. cooks set ensemble de cuisine juego de cocina set per cucina
Inhalt: Wetzstahl Schinkenmesser Kochmesser Brotmesser Ausbeinmesser Spickmesser 4460/23 cm 4522/23 cm 4582/20 cm 4149 4602 4066/10 cm

9608 Messersatz 3 pc. knife set ensemble de 3 couteaux juego de 3 cuchillos set di 3 coltelli
Inhalt: Kochmesser Schinkenmesser Spickmesser 4582/20 cm 4522/16 cm 4066 / 9 cm

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9731 Steakmessersatz 4 pc. steak knife set srie de 4 couteaux steak juego de 4 cuchillos para steak serie di 4 coltelli bistecca
Inhalt: 4 Steakmesser 4068

9730 Steakmessersatz 6 pc. steak knife set srie de 6 couteaux steak juego de 6 cuchillos para steak serie di 6 coltelli bistecca
Inhalt: 6 Steakmesser 4068

9732 Steakmessersatz 4 pc. steak knife set srie de 4 couteaux steak juego de 4 cuchillos para steak serie di 4 coltelli bistecca
Inhalt: 4 Steakmesser 4058

9736 Steakmessersatz 6 pc. steak knife set srie de 6 couteaux steak juego de 6 cuchillos para steak serie di 6 coltelli bistecca
Inhalt: 6 Steakmesser 4058

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