Sie sind auf Seite 1von 11
WÜSTHOF WÜSTHOF Katalog Ausgabe 1 Catalogue edition 1 ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN GERMAMY

WÜSTHOFWÜSTHOF

WÜSTHOF WÜSTHOF Katalog Ausgabe 1 Catalogue edition 1 ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN GERMAMY
WÜSTHOF WÜSTHOF Katalog Ausgabe 1 Catalogue edition 1 ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN GERMAMY

Katalog Ausgabe 1

Catalogue edition 1

ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN Die weltbekannten Messer von WÜSTHOF werden in Solingen hergestellt. Das Unternehmen

ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN

ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN Die weltbekannten Messer von WÜSTHOF werden in Solingen hergestellt. Das Unternehmen
Die weltbekannten Messer von WÜSTHOF werden in Solingen hergestellt.

Die weltbekannten Messer von WÜSTHOF werden in Solingen hergestellt.

Das Unternehmen entwickelte sich von der traditionellen Manufaktur hin

zum hochmodernen, innovativen Industrieunternehmen.

Since 1814, knives bearing the WÜSTHOF name and the Trident logo have

Since 1814, knives bearing the WÜSTHOF name and the Trident logo have

been crafted in the world’s "Cutlery Capital" of Solingen, Germany. Today,

in a state-of-the-art facility, that tradition of quality is ensured as old-world

craftsmanship meets twenty first century production methods.

craftsmanship meets twenty first century production methods. WÜSTHOF: Feinste Schneidwaren seit 1814. Das
craftsmanship meets twenty first century production methods. WÜSTHOF: Feinste Schneidwaren seit 1814. Das

WÜSTHOF: Feinste Schneidwaren seit 1814. Das Traditionsunternehmen ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK in SOLINGEN ist einer der führenden Hersteller von hochwertigen Messern. Bereits im Adressbuch aus dem Jahre 1814 für das Herzogtum Berg wird der Firmenname als Fabrik aufgeführt und noch heute als Familien- unternehmen in der 6. und 7. Generation von den Herren Wolfgang und Harald Wüsthof geführt. Über 300 engagierte Mitarbeiter sind in dem modernen Betrieb in Solingen beschäftigt.

Der DREIZACK im Logo, das Symbol für Form und exklusive Qualität, wurde schon 1895 beim Kaiserlichen Patentamt in Berlin als Waren- zeichen eingetragen. Heute ist es in fast allen Ländern gesetzlich geschützt und gilt weltweit als eine führende Messermarke. Schwerpunkt der Produktion sind geschmiedete Messer für Hobby- und Profiköche. Die vielfältigen Arbeits- gänge werden sowohl traditionell handwerklich von unserem erfahrenen Personal – als auch durch modernste Präzisionsautomaten ausgeführt. So entstehen die WÜSTHOF- Messer. Sie sind in der ganzen Welt als Produkte einzigartiger Qualität bekannt.

Allein in den geschmiedeten Messerserien CLASSIC, GRAND PRIX, CULINAR und LE CORDON BLEU stehen über 150 verschiedene Typen zur Auswahl. Sie werden von Meisterköchen geschätzt und gelten als deren Statussymbol .

WÜSTHOF ist offizieller Schneidwarenpartner vom Verband der Köche Deutschlands e. V. und Ausrüster der deutschen Nationalmannschaft der Köche.

WÜSTHOF: Knife Makers to the World. Since 1814.

WÜSTHOF: Knife Makers to the World. Since 1814.

A company with a rich heritage, ED. WÜSTHOF

DREIZACKWERK of Solingen, Germany is one of the World’s leading manufacturers of precision forged cutlery. As early as 1814 the company was listed in official documents of the Duchy of Berg. To this day, the company remains family owned and under the management of the sixth and seventh generation of ownership, Wolfgang and Harald Wüsthof. More than 300 people are employed in modern production facilities in Solingen. The TRIDENT Logo – synonymous with form, function and uncom- promising quality – was registered with the Berlin Patent Office in 1895. Today, the Trident logo is registered and protected in most countries and recognized the world over as a proud symbol of quality. Throughout it’s history, WÜSTHOF has focused almost solely on the manufacturing of forged knives for the professional chef and home cooking enthusiast. A considerable number of separate manufacturing steps are required to complete each precision forged knife. Each step along the way is performed to exacting standards by skilled workers aided by the most modern, computer guided equipment and powerful robots. That is how each WÜSTHOF knife is created, known the world- over for it’s unique, uncompromising quality.

You will find an incredible variety of over 150 styles

to choose from among our four precision forged

collections: CLASSIC , GRAND PRIX, CULINAR and LE CORDON BLEU. WÜSTHOF knives are the valued and cherished tools of the world's most distinguished chefs.

WÜSTHOF is the official partner of the German Chef's Association (Verband der Köche Deutschlands e.V.)

Association (Verband der Köche Deutschlands e.V.) Tradition verpflichtet. Qualität seit 1814. A tradition
Tradition verpflichtet. Qualität seit 1814. A tradition of quality since 1814. vor 1895 seit 1895

Tradition verpflichtet. Qualität seit 1814.

Tradition verpflichtet. Qualität seit 1814. A tradition of quality since 1814. vor 1895 seit 1895 1951

A tradition of quality since 1814.

Tradition verpflichtet. Qualität seit 1814. A tradition of quality since 1814. vor 1895 seit 1895 1951

vor 1895

Tradition verpflichtet. Qualität seit 1814. A tradition of quality since 1814. vor 1895 seit 1895 1951

seit 1895

Tradition verpflichtet. Qualität seit 1814. A tradition of quality since 1814. vor 1895 seit 1895 1951

1951

Tradition verpflichtet. Qualität seit 1814. A tradition of quality since 1814. vor 1895 seit 1895 1951

1967

Tradition verpflichtet. Qualität seit 1814. A tradition of quality since 1814. vor 1895 seit 1895 1951

seit 1998

6 WÜSTHOFWÜSTHOF geschmiedete Messer forged professional knives Tourniermesser peeling knife couteau à légumes
6 WÜSTHOFWÜSTHOF geschmiedete Messer forged professional knives Tourniermesser peeling knife couteau à légumes
6 WÜSTHOFWÜSTHOF geschmiedete Messer forged professional knives Tourniermesser peeling knife couteau à légumes

6 WÜSTHOFWÜSTHOF

geschmiedete Messer

forged professional knives

Tourniermesser peeling knife couteau à légumes cuchillo para legumbres spelucchino

Officemesser fluting knife couteau d’office cuchillo para mechar coltello per tornire

Gemüsemesser trimming knife couteau à légumes cuchillo para legumbres spelucchino

Gemüsemesser paring knife couteau à légumes cuchillo para legumbres spelucchino

mit Kullenschliff

with hollow edge

mit Wellenschliff

with serrated edge

Buntschneidemesser decorating knife couteau à décorer cuchillo para decorar coltello per guarnire

 

4062

7 cm

4064

7 cm

4002

7 cm

4000

8 cm

4001

cm

8

4003

8 cm

4200
4200

11 cm

Alle Zentimeterangaben beziehen sich nur auf die Längen der Klingen. All size details apply to
Alle Zentimeterangaben beziehen sich nur auf die Längen der Klingen.
All size details apply to the length of the blades only.

couteaux forgés

cuchillos forjados

coltelli forgiati

ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN

Spickmesser paring knife couteau d’office cuchillo para mechar spelucchino

4066/9 cm (3 1 / 2”)

4066/10 cm

(4”)

utility knife

Steakmesser steak knife couteau à steak

cuchillo para steak

coltello bistecca

4066/12 cm (4 1 / 2”)

4058

12 cm

4068

12 cm

bistecca 4066/12 cm (4 1 / 2 ”) 4058 12 cm 4068 12 cm Tomatenmesser tomato

Tomatenmesser

tomato knife

couteau à tomates cuchillo para tomates coltello pomodoro

mit Wellenschliff

with serrated edge

Aufschnittmesser sausage knife couteau à saucisson cuchillo para salchichón coltello salame

mit Wellenschliff auch für Linkshänder lieferbar

with serrated edge also available for left handed

Les données en centimètres se rapportent à la longueur des lames seulement. Los datos dados
Les données en centimètres se rapportent à la longueur des lames seulement.
Los datos dados en centimetros se refieren exclusivamente a las hojas.
Le misure indicate si referiscono alla sola lunghezza della lama.

4109

14 cm

4110

cm

14

7

geschmiedete Messer

forged professional knives

couteaux forgés

cuchillos forjados

coltelli forgiati

ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN

coltelli forgiati ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN Wurstmesser salami knife couteau à saucisson cochillo para

Wurstmesser salami knife couteau à saucisson cochillo para salchichón coltello salame

mit Wellenschliff

with serrated edge

Brotmesser bread knife couteau à pain cuchillo para pan coltello pane

 

mit Wellenschliff

with serrated edge

mit Wellenschliff auch für Linkshänder lieferbar

with serrated edge also available for left handed

mit Wellenschliff

with serrated edge

Haushaltmesser deli knife couteau de cuisine cuchillo de cocina coltello cucina

 

mit Wellenschliff

with wavy edge

Super Slicer

super slicer

 

mit Wellenschliff

with wavy edge

auch für Linkshänder lieferbar

also available for left handed

4119
4119

16 cm

4149
4149

20 cm

4150
4150

23 cm

4151
4151

26 cm

Küchenmesser kitchen knife couteau de cuisine cuchillo de cocina coltello cucina

 
 

4138/16 cm

(6”)

4138/20 cm

(8”)

Schinkenmesser narrow slicer couteau á jambon cuchillo para jamón coltello prosciutto

 

4520/20 cm

(8”)

4520/26 cm

Schinkenmesser ham slicer couteau à jambon cuchillo para jamón coltello prosciutto

(10”)

4123 4530
4123
4530

20

cm

4532
4532

26 cm

mit Kullenschliff

with hollow edge

26

cm

4531
4531

26 cm

8 WÜSTHOFWÜSTHOF

9

geschmiedete Messer

forged professional knives

Schinkenmesser sandwich knife tranchelard cuchillo para jamón coltello prosciutto

 

4522/14 cm

(5”)

4522/16 cm

(6”)

4522/18 cm

(7”)

carving knife

 
4522/20 cm
4522/20 cm

(8”)

4522/23 cm

(9”)

long slicer

 

4522/32 cm

4522/26 cm

 

(12”)

(10”)

Alle CLASSIC-Messer sind aus einem einzigen Stück Edelstahl geschmiedet. Mit großem technischen Aufwand geschliffen
Alle CLASSIC-Messer sind aus einem
einzigen Stück Edelstahl geschmiedet. Mit
großem technischen Aufwand geschliffen
und poliert, erhält jede Klinge den für sie
optimalen Schneidwinkel.
All knives of the CLASSIC Series are
precision forged from a single blank of high
carbon no-stain steel. Traditional skills and
the latest robotronics continue the grinding
and polishing operations till the final cutting
edge is applied at the most appropriate
blade angle.

10 WÜSTHOFWÜSTHOF

couteaux forgés

cuchillos forjados

coltelli forgiati

ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN

coltelli forgiati ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN Küchenmesser kitchen knife couteau de cuisine cuchillo de

Küchenmesser kitchen knife couteau de cuisine cuchillo de cocina coltello cucina

mit Kullenschliff

with hollow edge

Schinkenmesser carving knife couteau à jambon cuchillo para jamón coltello prosciutto

mit Kullenschliff

with hollow edge

mit Kullenschliff

with hollow edge

4139/16 cm

(6”)

4524/20 cm

(8”)

4524/23 cm

(9”)

Durch Kullen entstehen Luftpolster, die das Ankleben von dünnen und weichen Scheiben auf der Klinge verhindern.

The hollow edge creates pockets of air which prevent extra thin or soft slices from sticking to the blade.

Schinkenmesser serrated slicer couteau à jambon cuchillo para jamón coltello prosciutto

mit Wellenschliff

with serrated edge

4523/20 cm

 

(8”)

mit Wellenschliff

with serrated edge

4523/23 cm
4523/23 cm
 

(9”)

mit Wellenschliff

with serrated edge

4523/26 cm
4523/26 cm

(10”)

11

geschmiedete Messer

forged professional knives

couteaux forgés

cuchillos forjados

coltelli forgiati

ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN

Kochmesser cook’s knife couteau de chef cuchillo de cocinero coltello cuoco

Achtung: Kochmesser sind zur Schneide hin besonders dünn geschliffen. Sie dürfen keineswegs zum Hacken sondern nur zum Schneiden benutzt werden.

Caution: cook´s knives purposely have been ground extra thin for the ultimate cutting performance. Chopping through bones will damage the fine edge.

Japanisches Kochmesser oriental cook's knife couteau de chef japonais cuchillo cocinero japonés coltello cuoco giapponese

 

Kochmesser cook’s knife couteau de chef cuchillo de cocinero coltello cuoco

4582/12 cm (4 1 / 2”)

4582/14 cm

(5”)

4582/16 cm
4582/16 cm

(6”)

4582/18 cm
4582/18 cm

(7”)

 

mit Kullenschliff

with hollow edge

Kochmesser wide cook’s knife couteau de chef cuchillo de cocinero coltello cuoco

4182

mit Kullenschliff

with hollow edge

14

cm

 
4183
4183
 

17

cm

mit Kullenschliff

with hollow edge

extra breit

extra breit

12 WÜSTHOFWÜSTHOF

4582/20 cm
4582/20 cm

(8”)

4582/23 cm
4582/23 cm

(9”)

4582/26 cm
4582/26 cm

(10”)

4572/20 cm
4572/20 cm

(8”)

4584/20 cm

(8”)

4584/26 cm

(10”)

13

geschmiedete Messer

forged professional knives

Fischfiliermesser fish fillet knife couteau filet de sole cuchillo para filetes coltello filetto
Fischfiliermesser
fish fillet knife
couteau filet de sole
cuchillo para filetes
coltello filetto

4518/16 cm

(6”)

4518/20 cm

(8”)

Filiermesser fillet knife couteau filet de sole cuchillo para filetes coltello filetto

Palette

spatula

spatule

espátula

spatola

coltello filetto Palette spatula spatule espátula spatola 4550/16 cm (6”) 4550/18 cm (7”) 4622 18 cm

4550/16 cm

(6”)

4550/18 cm

(7”)

4622
4622

18 cm

4440
4440

26 cm

Die Griffe aller Artikel sind aus spülmaschinenfestem Kunststoff gefertigt.

All items are fitted with dishwasher-safe handles.

Les manches de tous les articles sont fabriqués en matériel résistant au lave-vaisselles.

Todos los articulos con mangos de material apto para lavavajilla.

I manici di tutti gli articoli sono fatti con plastica resistente in lavastoviglie.

14 WÜSTHOFWÜSTHOF

couteaux forgés

cuchillos forjados

coltelli forgiati

ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN

Ausbeinmesser boning knife couteau à désosser cuchillo para deshuesar coltello per disossare

4601
4601

10 cm

4602
4602

14 cm

4603
4603

16 cm

Käsemesser cheese knife couteau à fromage cuchillo para queso coltello formaggio

3109
3109

7 cm

3103
3103

14 cm

3102
3102

14 cm

15

Lachsmesser salmon slicer couteau à saumon cuchillo para salmón coltello salmone 4542 4543 32 cm
Lachsmesser
salmon slicer
couteau à saumon
cuchillo para salmón
coltello salmone
4542
4543
32 cm
32 cm
mit Kullenschliff
with hollow edge

16 WÜSTHOFWÜSTHOF

geschmiedete Messer geschmiedete Gabeln

forged professional knives forged forks

(12”)

Kochmesser heavy cook’s knife couteau de chef cuchillo de cocinero coltello cuoco

 

extra schwer Gewicht 650 g

extra schwer Gewicht 780 g

4586/32 cm

4586/36 cm

(12”)

(14”)

couteaux forgés fourchettes forgées

cuchillos forjados tenedores forjados

coltelli forgiati forchette forgiate

ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN

forchette forgiate ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN Aufschnittgabel cold meat fork fourchette de cuisine
Aufschnittgabel cold meat fork fourchette de cuisine tenedor de cocina forchettone 4403 12 cm Fleischgabel
Aufschnittgabel
cold meat fork
fourchette de cuisine
tenedor de cocina
forchettone
4403
12 cm
Fleischgabel
straight meat fork
fourchette à viande
tenedor para carne
forchettone
4413/18 cm
(7")
4413/20 cm
(8")
Fleischgabel
straight meat fork
fourchette à viande
tenedor para carne
forchettone
4410/14 cm
4410/16 cm
(5”)
(6”)
4410/18 cm
(7”)
4410/20 cm
(8”)
Fleischgabel
curved meat fork
fourchette à viande
tenedor para carne
forchettone
gebogen
4411/16 cm

gebogen

(6”)

4411/20 cm
4411/20 cm

(8”)

17

9842

Messerblock mit 9 Teilen 9 pc. knife block set bloc couteaux avec 9 pièces bloque cuchillos con 9 piezas blocco coltelli con 9 pezzi

geschmiedete Messer

forged professional knives

9832

Messerblock mit 5 Teilen 5 pc. knife block set bloc couteaux avec 5 pièces bloque cuchillos con 5 piezas blocco coltelli con 5 pezzi

Zusammenstellung:

Spickmesser

4066/ 9 cm

Brotmesser

4149

Wetzstahl

4461/23 cm

Schinkenmesser

4522/20 cm

Kochmesser

4582/20 cm

couteaux forgés

cuchillos forjados

coltelli forgiati

ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN

9835

Messerblock mit 7 Teilen 7 pc. knife block set bloc couteaux avec 7 pièces bloque cuchillos con 7 piezas blocco coltelli con 7 pezzi

Zusammenstellung:

Gemüsemesser

4000

Spickmesser

4066/12 cm

Brotmesser

4149

Wetzstahl

4461/23 cm

Schinkenmesser

4522/20 cm

Kochmesser

4582/20 cm

Küchenschere

5558

9846

Messerblock mit 12 Teilen 12 pc. knife block set bloc couteaux avec 12 pièces bloque cuchillos con 12 piezas blocco coltelli con 12 pezzi

bloque cuchillos con 12 piezas blocco coltelli con 12 pezzi Zusammenstellung: Zusammenstellung: Tourniermesser

Zusammenstellung:

Zusammenstellung:

Tourniermesser

4062

Spickmesser

4066/10 cm

Spickmesser

4066/12 cm

Spickmesser

4066/12 cm

Aufschnittmesser

4110

Brotmesser

4149

Brotmesser

4149

Fleischgabel

4410/16 cm

Fleischgabel

4410/16 cm

Wetzstahl

4461/23 cm

Wetzstahl

4461/23 cm

Schinkenmesser

4522/16 cm

Schinkenmesser

4522/20 cm

Schinkenmesser

4522/23 cm

Kochmesser

4582/20 cm

Kochmesser

4582/16 cm

Küchenschere

5558

Kochmesser

4582/20 cm

 

Ausbeinmesser

4602

Hackmesser

4680/16 cm

Küchenschere

5556

9843 9844 9847 9848
9843
9844
9847
9848

18 WÜSTHOFWÜSTHOF

19

9740

Tranchierbesteck

2 pc. carving set

service à découper juego para trinchar

servizio trinciante

Inhalt:

Schinkenmesser

4522/20 cm

Fleischgabel

4410/16 cm

 

9280

Messersatz

 

2

pc. knife set

ensemble de 2 couteaux

juego de 2 cuchillos set di 2 coltelli

 

Inhalt:

Jap. Kochmesser Gemüsemesser

4183

4000

 

9755

Messersatz

2 pc. knife set

ensemble de 2 couteaux juego de 2 cuchillos

set di 2 coltelli

Inhalt:

Kochmesser

4582/20 cm

Spickmesser

4066 / 9 cm

9744

Messersatz

3 pc. knife set

ensemble de 3 couteaux juego de 3 cuchillos

set di 3 coltelli

Inhalt:

Kochmesser

4582/16 cm

Schinkenmesser

4522/20 cm

Spickmesser

4066/10 cm

9608

Messersatz

3 pc. knife set

ensemble de 3 couteaux juego de 3 cuchillos

set di 3 coltelli

Inhalt:

Kochmesser

4582/20 cm

Schinkenmesser

4522/16 cm

Spickmesser

4066 / 9 cm

20 WÜSTHOFWÜSTHOF

geschmiedete Messer

forged professional knives

couteaux forgés

cuchillos forjados

coltelli forgiati

knives couteaux forgés cuchillos forjados coltelli forgiati ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN 9750 Messergarnitur 4

ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN

9750 Messergarnitur 4 pc. cook’s set ensemble de cuisine juego de cocina set per cucina
9750
Messergarnitur
4 pc. cook’s set
ensemble de cuisine
juego de cocina
set per cucina
Inhalt:
Wetzstahl
4460/23 cm
Kochmesser
4582/20 cm
Schinkenmesser
4522/23 cm
Spickmesser
4066/10 cm

9746

Messergarnitur

 

5

pc. cook’s set

ensemble de cuisine juego de cocina

set per cucina

Inhalt:

Wetzstahl

4460/23 cm

Kochmesser

4582/20 cm

Schinkenmesser

4522/23 cm

Brotmesser

4149

Spickmesser

4066/10 cm

9751

Messergarnitur

 

6

pc. cook’s set

ensemble de cuisine juego de cocina

set per cucina

Inhalt:

Wetzstahl

4460/23 cm

Schinkenmesser

4522/23 cm

Kochmesser

4582/20 cm

Brotmesser

4149

Ausbeinmesser

4602

Spickmesser

4066/10 cm

21

9731

Steakmessersatz

4 pc. steak knife set

série de 4 couteaux à steak juego de 4 cuchillos para steak

serie di 4 coltelli bistecca

Inhalt:

4 Steakmesser 4068

9732

Steakmessersatz

4 pc. steak knife set

série de 4 couteaux à steak juego de 4 cuchillos para steak

serie di 4 coltelli bistecca

Inhalt:

4 Steakmesser 4058

22 WÜSTHOFWÜSTHOF

9730

Steakmessersatz

6 pc. steak knife set

serie di 6 coltelli bistecca

Inhalt:

6 Steakmesser 4068

série de 6 couteaux à steak juego de 6 cuchillos para steak

9736

Steakmessersatz

6 pc. steak knife set

serie di 6 coltelli bistecca

Inhalt:

6 Steakmesser 4058

série de 6 couteaux à steak juego de 6 cuchillos para steak