COMMENT MESURER L'HUMIDITE DE L'INCUBATEUR

DEFINITION
L'humidit est un facteur important pour obtenir une bonne incubation car c'est d'elle que dpend le taux de perte d'eau des ufs. L'hygromtrie est normalement mesure soit en temprature humide (Th) soit en % d'humidit relative (HR). Cette fiche technique dcrit la relation entre temprature humide et humidit relative.

PRINCIPE DE LA MESURE DE L'HYGROMETRIE Principes de base

La teneur en eau d'un volume d'air donn varie avec la temprature : plus l'air est chaud et plus il peut contenir de vapeur d'au. Par exemple un m3 d'air peut contenir un maximum de 6.8g d'eau 5C mais aussi de 39.6g d'eau 35C. La quantit d'eau prsente dans l'air est normalement mesure selon la pression de vapeur en millibars (mbar). D'aprs l'exemple ci-dessus, les 6.8g d'eau 5C quivalent une pression de 8.72mbar. La quantit d'eau maximale que l'air puisse contenir une temprature donne est appele pression de saturation (es). Au tableau 1 figurent les pressions de saturation correspondant aux tempratures habituellement appliques par les couvoirs. La formule suivante pourra galement tre utilise pour calculer la valeur es pour une fourchette de 5C +45C.

es = 0.0006127t3 + 0.0054035t2 + 0.4955028t + 6.224 O t = temprature en C Par exemple pour une temprature de 22C = (0.0006127 x 223) + (0.0054035 x 22) + (0.4955028 x 22) + 6.224 es = 6.524 + 2.615 + 10.901 + 6.224 = 26.26 mbar Ce calcul ne fournira pas la rponse exacte (es 22C est en fait de 26.43 mbar) mais il s'avre utile dans la pratique.

Humidit relative
L'hygromtrie est habituellement mesure en % HR, c'est--dire la pression de la vapeur d'eau dans l'air (e) exprime en % d'es. Donc es = 100% HR Si % HR 37.5C est de 50%, alors : es 37.5C = 64.51 (tableau 1) e = es x 50 / 100 = 64.51 x 0.5 = 32.25 mbar

Il faut noter que le % HR de l'air va changer si la teneur en vapeur d'eau de l'air reste la mme et si nous modifions la temprature de l'air. Par exemple, si l'air est 37.5C, avec une HR de 50% et donc une e de 32.25 mbar et si nous refroidissons cet air 30C, alors es va passer de 64.51 42.42 mbar. L'effet sera de passer d'une HR de 50% (32.25 / 42.42) x 100 = 76%. La teneur en eau de l'air n'a pas chang, seule la capacit de l'air retenir l'eau a chang. Il est important de comprendre que la mesure de l'humidit relative n'est pas une mesure absolue de la vapeur d'eau contenue dans l'air, mais une expression de la vapeur d'eau en % de la capacit de l'air contenir de l'eau, et ceci change avec la temprature.

Une des consquences pratiques de ceci pour un couvoir est l'effet desschant de faire pntrer l'air d'une salle d'incubation 25C et 50% HR dans un incubateur qui fonctionne 37.5C et 50% HR. La pression de la vapeur d'eau de l'air de la salle est de e = 31.67 x (50/100) = 15.84 mbar. En pntrant dans l'incubateur l'air est rchauff 37.5C et l'humidit relative de l'air qui pntre devient donc % HR = (15.84 / 64.51) x 100 = 24.5%. L'incubateur devra donc rajouter de la vapeur d'eau dans la machine par l'intermdiaire de l'humidificateur pour ramener le niveau d'humidit de l'air frais de 24.5% 50% HR.

Temprature mouille
Une autre mthode de mesure de l'hygromtrie utilise communment par les incubateurs artificiels, base sur une technique qui fait appel l'effet refroidissant de l'vaporation de l'eau. Si l'on place une mche humide autour du bulbe d'un thermomtre (que l'on appelle " bulbe mouill" ou "humide"), au fur et mesure que l'eau s'vapore de la mche le thermomtre se refroidit. Moins il y a d'humidit dans l'air plus la vitesse d'vaporation sera leve et par consquent plus la temprature humide sera basse. La diffrence entre la temprature humide et la temprature de l'air mesure par un thermomtre conventionnel (bulbe sec) donnera une indication de l'humidit de l'air. Le calcul de l'humidit de l'air partir des mesures par thermomtres humide et sec dpendra de la vitesse de circulation de l'air sur le bulbe mouill. Si celle-ci est faible (< 1m/s) on pourra appliquer la formule suivante pour calculer l'humidit : e = eh 0.799 (ts th) O eh = pression de vapeur sature mesure par thermomtre humide (mbar) td = temprature sche (C) th = temprature humide (C)

A l'intrieur des incubateurs, la vitesse de l'air est normalement suprieure 1m/s. Par consquent la formule suivante devra tre applique : e = eh 0.666 (ts th)

Par exemple si la temprature sche est de 37.5C et la temprature humide de 30C, la pression de la vapeur d'eau sera : eh 30C = 42.43 (tableau 1) e = 42.43 0.666 (37.5 30) = 37.43 mbar Ou bien en humidit relative : % HR = (37.43 / 64.51) x 100 = 58% Pour des mesures par thermomtre humide, l'eau et la mche doivent tre propres et renouvels rgulirement.

Tableau 1 : Temprature (C) et pression de vapeur d'eau sature (mbar)

Temprature 25.0 25.5 26.0 26.5 27.0 27.5 28.0 28.5 29.0 29.5 ed 31.67 32.64 33.61 34.63 35.65 36.73 37.80 38.93 40.06 41.25 Temprature 30.0 30.5 31.0 31.5 32.0 32.5 33.0 33.5 34.0 34.5 ed 42.43 43.68 44.93 46.24 47.55 48.93 50.31 51.76 53.20 54.72 Temprature 35.0 35.5 36.0 36.5 37.0 37.5 38.0 38.5 39.0 39.5 ed 56.24 57.83 59.42 61.09 62.76 64.51 66.26 68.10 69.93 71.86

Pour convertir une temprature de Centigrade en Fahrenheit : (C x 1.8) + 32