oquis en salsa

INGREDIENTES (para 4 porciones): 1 kg. de papas 300 gr. de harina 2 huevos Sal, pimienta y nuez moscada 100 gr. de panceta salada 6 cebollas de verdeo 2 latas de tomate perita 500 cc. de agua 1 taza de albahaca picada 1 taza de perejil picado 100 cc. de crema de leche 1 cucharita de azcar PREPARACIN: Lavar bien las papas y cocinarlas con la cscara en agua hirviendo. Una vez cocidas pelarlas y pisarlas hasta obtener un pur. En un bowl mezclar el pur, la harina tamizada y los huevos. Salpimentar y perfumar con nuez moscada. Trabajar la mezcla con las manos slo lo suficiente como para que se forme la masa. Armar los oquis. Reservarlos mientras se prepara la salsa. Cortar la panceta en tiritas y dorarla en una sartn, aadir la cebolla de verdeo picada y dejar que la preparacin rehogue. De ser necesario aadir un poco de aceite. Cortar en cubos los tomates perita y aadirlos a la sartn junto con la albahaca y el perejil. Salpimentar e incorporar la cucharadita de azcar y el agua. Una vez que rompe el hervor bajar el fuego y cocinar unos 15 minutos, hasta que la salsa reduzca. Agregar la crema de leche y llevar nuevamente a hervor. Rectificar los condimentos, si fuera necesario. Cocinar los oquis en abundante agua hirviendo hasta que floten en la superficie. Con una espumadera sacarlos e incorporarlos en la sartn donde se estaba preparando la salsa. Baarlos en la salsa unos segundos y emplatar.

oquis al gorgonzola
Ingredientes principales
320 g de oquis 50 g de bacon 2 dl de nata 75 g de gorgonzola nuez moscada perejil sal aceite

Compartir:Receta de:Juan Pozuelo

Claves
Ingr. prin.: Pasta Y Cereales Plato: Entrante Estilo: Cocina para novatos. Ambiente: Friends, Last minute, Primera cita. Tiempo: medio Dificultad: medio Precio: medio Comensales: 4 Programa: Qu comemos hoy?

Preparacin de la receta
Para preparar la receta de oquis al gorgonzola

Cortar el bacon en tiras y rehogar, incorporar la nata y el queso troceado. - Calentar todo a fuego suave consiguiendo una salsa cremosa. - Hervir los oquis y aadir a la salsa. - Condimentar y aadir el perejil picado.

oquis con salsa de chocolate

Ingredientes principales
1 paquete de oquis frescos de patata 1 bote de castaas en conserva 1 tableta de chocolate negro 1 nuez de mantequilla 1 puado de avellanas 1 vaso de leche
ompartir:Receta de:Julius

Claves
Ingr. prin.: Patatas Plato: Principal Estilo: Cocina para novatos, Cocina infantil, Cocina italiana. Ambiente: A diario, Friends. Tiempo: medio Dificultad: medio Precio: medio Comensales: 4 Programa: 22 Minutos

Preparacin de la receta
Para preparar la receta de oquis con salsa de chocolate - Pon a cocer los oquis. Refrscalos con agua fra para cortarles la coccin y reserva. - Mete el chocolate a fundir en el microondas con la leche y la mantequilla. - Cuando est listo aade las avellanas en trozos y las castaas. - Emplata los oquis, salsea y listo.