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I Introducción

Secado solar

Un secador solar sirve para el secado de productos agrícolas y alimentos, que es un método de preservación de los alimentos, que viene a ser una técnica moderna en la actualidad. En los procesos de secado se utiliza con gran frecuencia la energía solar ya sea de forma directa o indirecta.

Directa Los rayos solares inciden directamente sobre el producto incrementando su temperatura y creando condiciones necesarias para el secado. Indirecta La energía solar radiante es transformada en energía térmica para calentar el aire y luego dirigirla hacia el producto a secar, produciendo el secado al cabo de un tiempo.

El secador solar, costa de una caja térmica que proyecta la radiación solar para calentar el aire que circula dentro de ella y dirigida en forma ascendente hasta una cámara de secado, donde se encuentran los alimentos a secar. Las ventajas de este secador es que es portátil, fácil de transportarse, debido a que es igualmente fácil su armado. Este tipo de secado se usa mayormente en el secado de maíz y papa.

II Objetivos

Determinar la curva de secado característica.

Performance del secador.

III Materiales

Secador solar construido en LOU, y como producto agroindustrial papa seca.

IV Datos y Resultados

TABLA N°1 Datos experimentales del sacador solar

   

Tiempo

 

Peso Papa

Temperatura (°C)

Experimento

(Horas)

Seca (Kg)

Entrada

Salida

1

 

0

 
  • 1.066 26

25

 

2

 

1

 
  • 1.022 29

31.5

 

3

 

2

 
  • 0.996 31

37

 

4

 

3

 
  • 0.968 31

37

 

5

 

4

 
  • 0.936 34

45

 

6

 

5

 
  • 0.892 23

23

 

7

 

6

 
  • 0.880 22

24

 

8

 

7

 
  • 0.871 29

37

 

Peso Solido Seco = Wss

=

0.195

Calculo de la humedad (X)

Wsh Wss Kg Agua X = = Kg ss Wss Ejm de cálculo: 1.066 0.195 Kg
Wsh Wss
Kg Agua
X =
=
Kg ss
Wss
Ejm de cálculo:
1.066
0.195
Kg Agua
X
=
=
4.4667
Kg ss
0.195
Calculo de la velocidad de secado (-dx/dθ)
dx X
X
Kg Agua
=
i
i + 1
i + 1
i
=
Kg ss hr
d
t
t
Ejm de cálculo:
dx
4.4667
4.2410
Kg Agua
=
= 0.2257
Kg ss ◊ hr
d
1
0

TABLA N°2 Calculo de la velocidad del secado

Experimento

Tiempo

Peso Papa

Humedad Papa

Velocidad Secado

(Horas)

Seca (Kg)

(Kg Agua/Kg ss)

(Kg Agua/Kg ss.hr)

1

0

 
  • 1.066 4.4667

0

2

1

 
  • 1.022 4.2410

0.2257

3

2

 
  • 0.996 4.1077

0.1333

4

3

 
  • 0.968 3.9641

0.1436

5

4

 
  • 0.936 3.8000

0.1641

6

5

 
  • 0.892 3.5744

0.2256

7

6

 
  • 0.880 3.5128

0.0616

8

7

 
  • 0.871 3.4667

0.0461

V Gráficos

Grafico N°1

Humedad Papa Seca vs Tiempo

Humedad vs Tiem

4,6 4,4 4,2 4,0 3,8 3,6 3,4 3,2 0 1 2 3 4 5 6 7
4,6
4,4
4,2
4,0
3,8
3,6
3,4
3,2
0
1
2
3
4
5
6
7
8
Humedad (Kg Agua/Kg ss)

Tiempo (H

Grafico N°2

Velocidad de Secado vs Humedad

Velocidad Secado vs Hum

0,3 0,25 0,2 0,15 0,1 0,05 0 3,2 3,4 3,6 3,8 4,0 4,2 4,4 4,6 Velocidad
0,3
0,25
0,2
0,15
0,1
0,05
0
3,2
3,4
3,6
3,8
4,0
4,2
4,4
4,6
Velocidad Secado (Kg Agua/Kg ss.hr)

VI Conclusiones

Humedad (Kg Agua/K

Como la temperatura no fue muy alta debido al clima esto afecto en el secado, asi mismo en las variables del sacado. En nuestra práctica no se tomo muchos datos, esto nos limita bastante en la grafica de la velocidad de secado. Observamos que las curvas experimental del secado (X vs t), si tiene la forma característica de la curva teórica. El secado solar es un método muy aplicable, tenemos que tomar las medidas necesarias para evitar perdidas de calor y asegurando bien el sacador para evitar la entrada de aire por otros sitios que no se los indicados, hay que aprovechar al máximo la luz solar.