Nutricin en la Gastritis Los alimentos juegan un papel importante en la prevencin, tratamiento y el desarrollo de las enfermedades, sobre todo las

que estn relacionadas con el tracto gastrointestinal. La gastritis es una inflamacin de la mucosa gstrica, que puede ser ocasionada por varios factores, entre ellos malos hbitos alimentarios, el abuso de analgsicos - antiinflamatorios (AINES), el estrs (psicolgico o fsico), el alcohol o infeccin por Helicobacter pylori. La gastritis puede ser aguda (se produce un exceso de cidos gstricos) o crnica (hay deficiencia de jugos gstricos). En ambos casos, se debe seguir un plan de alimentacin particular, que abarca una dieta de fcil digestin y que ensaye un trnsito gastrointestinal lo ms rpido posible. Como primer paso, debemos identificar los alimentos causantes de irritacin, ardor o molestias, y por ende eliminarlos de la dieta diaria. Para ambos tipos de gastritis, se deben seguir las siguientes recomendaciones: 1. Suprimir los irritantes de la mucosa gstrica, como los alimentos picantes o muy condimentados, las frutas ctricas cidas (naranja, limn, fresa, pia), los alimentos o bebidas que contengan cafena (chocolate, gaseosas, caf, t), el alcohol, el tabaco y la aspirina. 2. Realizar entre 5 a 6 comidas pequeas durante el da. Es importante respetar los horarios de comida y tratar de comer siempre a la misma hora. 3. Ingerir los lquidos 30 minutos antes o despus de los alimentos slidos. 4. Comer despacio y masticar adecuadamente los alimentos. 5. Evitar los alimentos con temperaturas muy extremas, preferiblemente a temperatura tibia o ambiente. 6. Eliminar o minimizar las porciones, de alimentos altos en grasa, como: crema cida (natilla), pat, mantequilla, tocineta, quesos amarillos o maduros, repostera, postres, comidas rpidas, etc. La grasa hace que la digestin sea ms lenta, estimulando la secrecin de cidos gstricos y provocando dolor. 7. No acostarse inmediatamente despus de comer; hacerlo al menos 30 minutos despus. 8. Incluir en su dieta alimentos fuente de fibra, como medida preventiva para las enfermedades gastrointestinales y el cncer de estomago y colon. Sin embargo, si est en fase de crisis, es preferible disminuir el consumo de fibra.

Fuentes de fibra: Cereales integrales: pan, pastas, arroz, cereales de desayuno, galletas, avena Frutas con cscara, excepto los ctricos. Ejemplo: banano, ciruela, manzana, pera, melocotn, papaya, sanda. Vegetales con cscara y cocidos: zapallo, zuccini, chayote, zanahoria, brcoli, coliflor, berenjena, etc. Leguminosas: frijoles, lentejas, garbanzos, arvejas. Linaza. Puede tomar 2 cdtas linaza en polvo en medio vaso de agua en ayunas.

9. Mantener el peso ideal, ya que la obesidad le puede provocar complicaciones. 10. Practique medidas para el control de estrs. Alimentos aconsejados Cocciones sencillas: plancha, grill, horno, hervidos. Pasta, arroz, patata, pan blanco. Verduras cocidas y sin piel. Frutas cocidas, en compota y en conserva. Carnes magras, pescados, clara de huevo. Quesos y lcteos desnatados. Agua y bebidas sin cafena. Alimentos a tomar con moderacin Verduras crudas y flatulentas. Ajo, cebolla, tomate, pepino, pimiento. Productos integrales o muy ricos en fibra. Frutas con piel, verdes o poco maduras. Leche entera, nata y mantequilla. Embutidos. Quesos fermentados y muy curados. Chocolate, bollera. Zumos de uva y ctricos.

Bebidas carbonatadas. Alimentos a evitar Temperaturas extremas de alimentos y bebidas. Pimienta, pimiento molido, mostaza, vinagre. Alcohol.

Caf y t. Consejos Mastique y coma lentamente.

Fraccione la dieta en pequeos volmenes: desayuno - almuerzo comida - merienda - cena.

Recomendaciones: - Disminuya el volumen de sus comidas, las que son muy copiosas aumentan la secrecin cida del estmago. - Es mejor consumir alimentos a temperatura templada o clida. Evite temperaturas extremas, muy calientes pueden congestionar la mucosa e irritar las lesiones y muy fras (sobretodo lquidas) se vacan rpido y tienen un efecto laxante. - Sus preparaciones pueden ser lquidas, blandas o slidas pero siempre de fcil disgregacin. Ejemplo: preferir tostadas a pan blanco. - Los alimentos ricos en fibra deben estar limitados, se aconseja restringir alimentos integrales, verduras crudas, piel de frutas y piel de menestras. Todos estos alimentos en la fase aguda de la gastritis si los consume, deben estar bien cocidos y picados. - Evite vegetales flatulentos o que no suele tolerar como brcoli, coliflor, pimiento, cebolla, ajo, etc. - Las carnes en general permanecen ms tiempo en el estmago y ser mayor o menor segn el tipo de carne y tipo de coccin. Elija las carnes blancas bajas en grasa y preparadas al horno, plancha, sudada, guiso sin grasa. - Las grasas son las que ms tiempo permanecen en el estmago disminuyendo la motilidad y secrecin gstrica. Debe evitar aceites para la coccin de los alimentos, la fritura es insoluble en agua e inatacable en el estmago, su permanencia en el estmago es prolongada. - Alimentos fuentes de grasa como palta, aceitunas, man etc. puede consumirlas segn su tolerancia. - La leche y el yogurt tienen un efecto neutralizador del cido gstrico debido a la coagulacin de la casena en el estmago, tambin contiene prostaglandinas y fosfolpidos que protegen la mucosa. - El huevo est aconsejado ya que permanece poco tiempo en el estmago y tambin neutraliza el cido del mismo. - La restriccin de alimentos cidos no tiene suficiente sustento, se recomienda consumirlos o evitarlos segn la tolerancia del paciente.

Qu es una dieta blanda y qu otros instrucciones son importantes?

Prevencin de la gastritis Una vida saludable, con buenos hbitos alimenticios es indispensable para prevenir la gastritis. Estos son los puntos ms importantes:

Una nutricin equilibrada y sana. Evitar el consumo excesivo de caf, alcohol, bebidas gaseosas y el tabaco. Evitar comida rpida, grasosa y picante. No abusar de sal, azcar, ni especias en sus comidas. Evitar las comidas pesadas, especialmente a la hora de la cena. Comer fibra, que se encuentra en cereales, frutas, verduras, yogures y zumos. Hierbas como el regaliz, la hierbaluisa, la raz de malvavisco, la menta y el llantn, favorecern la digestin y protegern nuestro cuerpo de posibles infecciones.

Algunos de los factores de riesgo para las personas que padecen gastritis son: tener una alimentacin rica en grasas y hacer perodos prolongados de ayuno, es por eso que se recomienda no omitir el desayuno pues se considera la comida ms importante del da y se puede acompaar con frutas, yogurt, cereales y alimentos saludables para no favorecer la aparicin de gastritis.

Para las personas que padecen de gastritis, la especialista recomienda tener una dieta blanda libre de irritantes y alimentos grasos; incluir carnes sin grasa, tales como pollo sin piel, pavo, pescado y atn en agua. Es vital atenderse a tiempo en caso de gastritis. De las frutas, son recomendables manzana, pera, pltano, duraznos (de preferencia cocidos o sin cscaras) y evitar los ctricos; y de vegetales, solamente los que estn cocidos. Huevo cocido, no frito; pan y cereales refinados no integrales, arroz, sopa de pasta y papa cocida; leche descremada, de soya, yogurt descremado y bebidas desgrasadas. Se debe evitar consumir grasas, condimentos, mostaza, caf, refrescos embotellados, leguminosas, frutas y vegetales crudos, adems de no fumar ni ingerir alcohol. Se debe acudir a las Unidades de Medicina Familiar para que a su vez lo deriven a un especialista en nutricin y as brindarle al paciente un plan de alimentacin adecuado, de acuerdo a sus necesidades. Lcteos: leche en preferencia desnatada, quesos semigrasos, yogur, natillas, flan, batidos, arroz con leche, etc. Carnes de preferencia magras, huevo, jamn york y serrano magros; pescados yaves(siempre cocidos sin grasas). Cereales integrales Frutas en almbar, zumos no cidos Mermeladas Productos de panadera sin o con poca grasa Gelatinas Frutas frescas maduras Vegetales (menos las flatulentas) Legumbres Aceites en crudo Caldos caseros y magros HABITOS CONTRA LA GASTRITIS Evita alimentos que irritan la mucosa gstrica: caf, condimentos fuertes (pimienta, chile, salsas para condimentar), refrescos, bebidas alcohlicas, chocolate, ctricos y alimentos grasosos.

 Fracciona tus alimentos en 5 porciones suficientes a lo largo del da, respeta los horarios para alimentarte. No dejes tu estmago vaco por ms de 4 horas, los jugos gstricos lo lastiman si no hay alimento. Ten cuidado con las grasas, irritan tu estmago, evita los alimentos procesados, la comida rpida, los lcteos enteros y embutidos, retardan el proceso de vaciamiento gstrico y aumentan la secrecin de cido en el estmago, causando dolor. No te automediques, podras causarte una complicacin mayor. Acude al mdico. Maneja a tu favor el estrs, no te hagas presa de el ni permites que dae tu salud y bienestar. Hidrtate, toma entre 6 y 8 vasos de agua simple diariamente. Aumenta el consumo de fibra en tu dieta, incluye en cada comida por lo menos una de las siguientes opciones: o Frutas: lvalas y desinfctalas para disfrutar su cscara (manzana, pera, ciruela, durazno). Come frutas ricas en agua como: sanda, meln, papaya y jcama. El pltano reconforta al estmago por sus almidones, cmelo. o Verduras: crudas y cocidas: ensaladas crudas (lechuga, apio, espinaca, acelga, pepino, zanahoria y germinados). o Cereales integrales: arroz, pan, cereales de caja y pastas integrales; germen de trigo, avena integral, galletas integrales. o Legumbres: frijol, lenteja, haba, garbanzo, soya.