Nutricin y Alimentacin Animal DOCENTE: Ing.

Ronald Franz Quispe Valdez

2009

DEFINICIONES Y CONCEPTOS
Alimento
CONCEPTO 1 Elemento o compuesto que introducidos en el organismo ayudan a recompensar las prdidas de materia y energa suministrando a la vez materiales para la composicin de clulas y tejidos. (Bromatologa Animal. J.A. Flores Menndez) CONCEPTO 2 Cualquier componente comestible que tiene alguna funcin til. La mayora de los alimentos son fuente de uno o ms nutrientes. (Fundamentos de Nutricin y Alimentacin de los Animales. Church y Pond) CONCEPTO 3 Son las sustancias que despus de ser ingeridas por el animal pueden ser digeridas, absorbidas y asimiladas. En sentido general se usa el trmino alimento para designar a los productos comestibles. (Nutricin Animal. Mc. Donald) CONCEPTO 4 Cualquier producto, sea de origen natural o preparado artificialmente, que representa un valor nutritivo para la dieta cuando se emplea en forma adecuada. (Nutricin Animal Aplicada. Crampton)

Alimentacin
Es el proceso de proporcionar alimentos y esta regido por leyes fsicas, econmicas y legales. Es una rama de la ciencia de la Nutricin. Es la aplicacin de los conocimientos cientficos y empricos que tiene por finalidad elevar la productividad delos animales domsticos a travs del uso ms eficiente de los alimentos. La alimentacin animal no es nicamente nutricin aplicada, sino un arte complejo en el que juega un papel importante no slo los principios nutricionales, sino los econmicos, legales y ticos. En la alimentacin intervienen tres fases distintas de conocimiento: o Los alimentos que ingiere el animal o Los proceso a que los somete el animal vivo o El producto final que se obtiene para beneficio del hombre

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Nutriente
Componente de un alimento que puede ser vital para una especie animal dada. Ejemplo: calcio, fsforo, Vitamina A, etc. CONCEPTO 1 Constituyente o grupo de constituyentes de los alimentos, de la misma composicin qumica general que ayuda a mantener la vida del animal. (Crampton)

Bromatologa
Bromos = Alimento Logos = Tratado o ciencia Estudio de los alimentos a nivel general

Zoobromatologa
Estudio de los alimentos destinados ala alimentacin animal.

Nutricin
Ciencia que estudia los procesos fsicos y qumicos que sufre el alimento durante su paso por el tracto digestivo, que implica la digestin, absorcin de los nutrientes liberados y su posterior utilizacin por la clula a travs de los procesos metablicos.

Ingrediente (Materia Prima)

Es todo aquel material o sustancia de origen animal, vegetal, mineral o sinttico que puede formar parte de una racin.

Alimento Balanceado
Es aquel alimento formado por ms de 10 ingredientes el cual ha sido elaborado para que al ser consumido por el animal queden satisfechas todas sus necesidades nutricionales en un periodo de 24 horas.

Alimento Concentrado
Es aquel que en un volumen reducido contiene una alta densidad de uno o ms nutrientes.

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Forraje (Alimento grosero)

Material de origen vegetal con un gran volumen el cual contiene una baja densidad de nutrientes y una alta densidad de fibra cruda.

Racin o Dieta
Porciones de alimento que se le dan a un animal, sin importar si cubre o no sus necesidades de mantenimiento. Ejemplo: El hombre tiene 4 raciones grandes durante el da: desayuno, almuerzo, te y cena.

Racin Balanceada
Mezcla de alimentos suficiente para satisfacer necesidades nutricionales por perdos.

Aditivo
Sustancia o compuesto que se agrega al alimento para modificar alguna caracterstica de ste o del producto final; como mejorar su aceptacin, consistencia, calidad nutricia y aprovechamiento. Los aditivos pueden o no aportar nutrientes.

Dieta Integral
Es la que se le proporciona a los rumiantes en la cual los ingredientes, forrajes y encuentran mezclados teniendo como objeto evitar la selectividad en su consumo. concentrados se

Complemento
Es aquel alimento o alimentos extras que se agregan a una racin para completarla tanto en volumen como en nutrientes para una especie animal dada.

Premezcla o Premix
Son aquellas mezclas de microingredientes con algn vehculo o excipiente que se adiciona al tiempo del mezclado del alimento balanceado para asegurar una distribucin uniforme de estos.

IMPORTANCIA NUTRICIA DE LOS ALIMENTOS

IMPORTANCIA DE LOS ALIMENTOS COMO FUENTE DE NUTRIENTES

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Funciones bsicas de los nutrientes 1. Participar como material estructural para la formacin y mantenimiento del organismo animal. 2. Como fuente de energa para la produccin de calor, trabajo y/o depsito de grasa. 3. En la regulacin de procesos orgnicos y la formacin de reguladores metablicos producidos por el organismo. 4. Produccin Funcin accesoria

ALIMENTOS MODIFICADOS GENTICAMENTE (OGMs)

Son organismos vivos cuyo genoma se ha modificado por ingeniera gentica a travs de la introduccin deliberada de secciones de ADN o ARN proveniente del genoma de otras especies para dotar a los organismos con caracteres nuevos. Las primeras plantas mejoradas genticamente se obtuvieron en 1983 en los EEUU y para el ao 2000 se cultivaban en trece pases incluido Bolivia. Ventajas: Reduccin del uso de pesticidas Aumento de la produccin Mayor calidad nutricional

Desventajas: No se ha logrado establecer cuales sern los efectos en seres humanos de los alimentos alterados por manipulacin gentica. Pero los riesgos ecolgicos ms discutidos son: Amenaza de la diversidad gentica y la promocin de la erosin gentica. Transferencia potencial de genes de cultivos resistentes a herbicidas a Supermalezas. Traslado horizontal de genes creando nuevas cepas patgenas de bacterias.

IMPORTANCIA ECONMICA DE LOS ALIMENTOS

La nutricin animal requiere que el nutrilogo est capacitado para formular alimentos raciones lo suficientemente apetitosos para asegurar un consumo apropiado (pero no excesivo) para alcanzar los mximos niveles productivos al menor costo posible. La alimentacin representa del 60 al 80% de los costos de produccin de una empresa pecuaria.