comida sana

cual el la diferencia entre un alimento diet , light y uno en bajo calorias

Actualmente, podemos encontrar gran variedad de alimentos en las gndolas de los supermercados; ya sean nacionales o importados. Nos detenemos a leer las etiquetas? Si lo hiciramos nos daramos cuenta que en ellas hay una infinita cantidad de trminos, que muchas veces malinterpretamos. Hay denominaciones que nos son obligatorias en el etiquetado; pero que, muchas veces son empleadas por las empresas como un argumento publicitario aprovechndose del significado que se da popularmente a estos trminos. Por ejemplo, algunas mermeladas diet tienen reducida cantidad de Glcidos en su composicin; pero no reducido valor calrico. Algunas diferenciaciones Segn el Cdigo Alimentario Argentino (CAA), el organismo que establece las normas que deben cumplir los alimentos producidos en nuestro pas, los alimentos dietticos o para regmenes particulares son definidos como preparados especiales que difieren del producto original ya sea por la adicin, sustraccin o sustitucin de determinados componentes o por la tcnica de elaboracin de los mismos. Pueden ser alimentos modificados en su valor energtico, en su composicin glucdica (azcares), lipdica (grasas), o de bajo contenido de sodio.

Un alimento diettico que posee un bajo contenido glucdico o lipdico debe ser denominado como de bajo valor lipdico o glucdico y no necesariamente bajas caloras si no cumple con lo estipulado por el

CAA para tal calificacin. Conviene verificar si lo que aparece en el rtulo se confirma en la tabla de composicin qumica que figura en todos los productos. Evitemos consumir alimentos que no traen informacin adecuada sobre su contenido. Debemos tener en cuenta: La definicin del alimento y su procedencia. La declaracin de nutrientes y el listado de los componentes en orden decreciente de sus magnitudes de peso. El valor energtico por 100 gr. o por 100 cc. Las cantidades de Hidratos de Carbono o glcidos, protenas y lpidos y/o fibra. La fecha de vencimiento y el nmero de habilitacin del Servicio de Bromatologa I.M.M. Reg. SBN.

Que es mejor y cuanto debemos consumir?

Cuando empec a concebir Mi Nueva Dieta, me di cuenta que tena que empezar a comprar cosas diferentes para cocinar. De entrada ya estaba el salvado de avena, que era nuevo para m. Luego, quera buscar cosas que tuvieran bastante protena y poquito carbohidrato, por supuesto sin azcar y con poca grasa. Naturalmente, empec a pasar ms tiempo en los estantes con productos "Light", "Ligeros", y "Diet" en el supermercado. De hecho, me di cuenta que justo al lado de esos se encontraban los productos para diabticos: mermeladas y galletas "sin azcar", y otro montn de cosas que se vean sper bien para la dieta. Recuerdo haberle comentado a mi esposo que qu triste era que para poder comer ms sano tena que buscar la comida en la seccin de alimentos para enfermos... Qu contradiccin, no?

Bueno, eso era lo que yo crea... pero, qu equivocada estaba.... A medida que fui aprendiendo un poco ms, me di cuenta de que todos esos alimentos que, a simple vista y segn lo que dicen en el empaque, parecen ms sanos e ideales para rebajar, en realidad no son ms que trucos publicitarios y productos que a fin de cuentas no ayudan a rebajar y, a veces, hasta pueden hacer todo lo contrario... La triste realidad es que, si miras BIEN el paquete (y eso quiere decir leer la etiqueta de los ingredientes Y la informacin nutricional) vers que: Si son bajos en grasas, tendrn ms azcar que la versin normal. Los que son bajos en caloras tienen exceso de sal. Los que son bajos en carbohidratos contienen ms grasas. Los que no tienen azcar contienen edulcorantes artificiales (como sacarina, aspartame o sucralosa, todos considerados daidos y adictivos), fructosa o polioles, todas sustancias que el organismo no puede digerir bien y que terminan siendo txicas (la fructosa de las frutas naturales est bien, la que se agrega artificialmente a los alimentos no). Las falsas mantequillas continen aceites hidrogenados (alias grasas "trans") Todo esto es as por varias razones, las dos ms comunes son: que al modificar el alimento para que sea Light ese alimentos es ms procesado, y al hacer eso se pierde an ms cantidad de nutrientes; y que al quitar o disminuir un tipo de ingrediente cambia la calidad gustativa y la textura del producto, por lo que las industrias aaden otros ingredientes en exceso, adems de otras sustancias qumicas, para compesar esa diferencia y hacer que el producto sea lo ms parecido posible a un producto normal. Adems, cuidado con los que dicen 0%. Muchas veces no se trata de productos que no contienen grasa o azcares, sino simplemente son productos que no contienen azcares aadidos, o grasas aadidas, o sal aadida, y que de todos modos s tienen azcar, o grasas, o sal: la que proviene del alimento de forma natural. Aunque lo parezcan, ninguno de estos productos altamente procesados

es realmente saludable Cuidado con palabras raras como almidn, sirope o jarabe de glucosafructosa, azcar invertida, etc. Ya sean de maiz, de trigo o de arrz, incluso integrales, son nada ms y nada menos que AZCAR REFINADA (s, el enemigo nmero uno del cuerpo delgado y sano). Otros tipos de azcares sintticas tambin pueden estar presentes, como la maltodextrina o los azcares alcoholes (maltitol, sorbitol...), de los que les contar en un prximo post. Chequea bien la lista de ingredientes: cualquier cosa que sea difcil de pronunciar seguramente ser algn compuesto qumico desagradable que definitivamente no quieres poner en tu cuerpo...

La palabra "ligero" o "light" simplemente es una denominacin que significa que el producto es "bajo" en algn nutriente (y bajo quiere decir 30% menos cantidad que la versin original del producto). Entonces, ya sean bajos en sal, en azcar, en colesterol, en grasas saturadas, o en cualquier nutriente, pueden tener la etiqueta "light". Eso no significa, en la mayora de los casos, que sean productos dietticos ni saludables, simplemente es una estrategia de mercado. Hasta ahora, la moraleja sigue siendo la de siempre: hay que aprender a leer las etiquetas... Sin embargo, hay otras desventajas de consumir productos dietticos o light? qu hay de las bebidas que son de 0 caloras? De verdad absolutamente todos los productos "Ligt" son malos? Les cuento el resto de la historia maana, en el prximo post ;)

como , cuanto y cuanto debemos comer