UNIVERSIDAD POLITCNICA DE MADRID ESCUELA TCNICA SUPERIOR DE INGENIEROS AGRNOMOS

CARACTERIZACIN DE VARIEDADES DE Vitis vinifera L. CULTIVADAS EN EXTREMADURA, MEDIANTE ESTUDIOS MORFOLGICOS, AGRONMICOS Y BIOQUMICOS

TESIS DOCTORAL

M. LUISA ASENSIO SNCHEZ Ingeniero Agrnomo

Madrid 2000

UNIVERSIDAD POLITCNICA DE MADRID ESCUELA TCNICA SUPERIOR DE INGENIEROS AGRNOMOS DEPARTAMENTO DE BIOLOGA VEGETAL

CARACTERIZACIN DE VARIEDADES DE Vitis vinifera L. CULTIVADAS EN EXTREMADURA, MEDIANTE ESTUDIOS MORFOLGICOS, AGRONMICOS Y BIOQUMICOS

DOCTORANDO M. LUISA ASENSIO SNCHEZ INGENIERO AGRNOMO

DIRECTOR FLIX CABELLO SAENZ DE SANTA MARA DR. INGENIERO AGRNOMO

Madrid, febrero 2O00

D. FLIX CABELLO SAENZ DE SANTA MARA, Funcionario Investigador del Instituto Madrileo de Investigacin Agraria y Alimentaria de la Consejera de Agricultura y Medio Ambiente de la Comunidad de Madrid,

CERTIFICA: Que la Tesis Doctoral "Caracterizacin de variedades de Vitis vinifera L. cultivadas en Extremadura, medante estudios morfolgicos, agronmicos y bioqumicos", ha sido realizada bajo mi direccin por el Ingeniero Agrnomo M. LUISA ASENSIO SNCHEZ, en el Servicio de Investigacin y Desarrollo Tecnolgico de la Consejera de Agricultura y Medio Ambiente de la Direccin General de Produccin, Investigacin y Formacin Agraria de la Junta de Extremadura.

Y para que as conste a todos los efectos oportunos emito este Certificado en Madrid a 31 de enero de 2000.

Fdo.: Dr. Flix Cabello Senz de Santa Mara

A mis padres

NDICE
RESUMEN ABSTRACT 1. INTRODUCCIN 1.1. El cultivo de la vid en el mundo y en Espaa: orgenes e importancia econmica 1.2. El cultivo de la vid en Extremadura: breve historia e importancia econmica 1.3. Clasificacin botnica de la vid 1.4. Importancia de la caracterizacin de la vid 1.5. La caracterizacin varietal 1.6. Caracterizacin morfolgica 1.7. Caracterizacin bioqumica 1.7.1. Isoenzimas 1.7.2. Otras tcnicas moleculares '. 1.7.3. Aminocidos 1.8. Caracterizacin agronmica: fenologa 1.9. Variedades estudiadas : 1.9.1. Pardina 1.9.2. Blanca Cayetana 1.9.3. Jan 1.9.4. Monta . 1.9.5. Chelva 1.9.6. Eva 1.9.7. Alarije : 1.9.8. Borba 1.9.9. Cigentes 1.9.10. Maral '. ...: ; 1.9.11. Perruno 1.9.12. Morisca .; 2. OBJETIVOS 2.1. Objetivos ; 2.2. Hiptesis 3. MATERIAL Y MTODOS 3.1. Eleccin de variedades 3.2. Material vegetal 3.2.1. Caracterizacin morfolgica 3.2.2. Caracterizacin bioqumica 3.2.2.1. Isoenzimas pgIII VII 1 3 5 11 13 14 15 18 19 21 22 26 30 30 32 34 38 42 44 47 49 50 52 53 55 57 59 59 63 65 66 69 72 72

3.2.2.2. Aminocidos 3.2.3. Caracterizacin agronmica: fenologa 3.3. Mtodos 3.3.1. Caracterizacin morfolgica ; 3.3.2. Caracterizacin bioqumica 3.3.2.1. Isoenzimas 3.3.2.2. Aminocidos 3.3.3. Caracterizacin agronmica: fenologa 4. RESULTADOS 4.1. Caracterizacin morfolgica 4.2. Caracterizacin bioqumica 4.2.1. Isoenzimas 4.2.2. Aminocidos 4.2.2.1. Composicin amnica 4.2.2.2. Anlisis de componentes principales 4.2.2.3. Cociente prolina:arginina 4.2.2.4. Evolucin del contenido amnico durante la maduracin 4.2.2.5. Incidencia de la fertilizacin nitrogenada 4.3. Caracterizacin agronmica: fenologa 4.3.1. Ciclo vegetativo 4.3.2. Estados fenolgicos 4.3.2.1. Brotacin 4.3.2.2. Floracin 4.3.2.3. Envero 4.3.2.4. Maduracin 4.3.2.5. Cada de la hoja 4-3.2.6. Perodo floracin-envero 4.3.3. Estudio fenolgico por clones 4.3.3.1. Pardina-Blanca Cayetana 4.3.3.1.1. Brotacin . 4.3.3.1.2. Floracin - 4.3.3.1.3. Envero 4.3.3.1.4. Cada de la hoja 4.3.3.1.5. Perodo floracin-envero 4.3.3.2. Monta-Eva(4LS47) 4.3.3.2.1. Brotacin 4.3.3.2.2. Floracin 4.3.3.2.3. Envero 4.3.3.2.4. Cada de la hoja 4.3.3.2.5. Perodo floracin-envero

72 .....74 76 76 82 82 88 92 103 105 152 152 162 170 173 177 180 194 206 206 229 230 231 232 234 235 236 238 238 239 239 239 239 240 240 240 242 243 243 244

4.3.3.3. Ghelva-Eva(4C01) 4.3.3.3.1. Brotacin 4.3.3.3.2. Floracin 4.3.3.3.3. Envero 4.3.3.3.4. Cada de la hoja 4.3.3.3.5. Perodo floracin-envero 4.3.3.4. Alarije-Malfar 4.3.3.4.1. Brotacin 4.3.3.4.2. Floracin 4.3.3.4.3. Envero 4.3.3.4.4. Cada de la hoja 4.3.3.4.5. Perodo floracin-envero 4.3.3.5. Borba-Cigentes 4.3.3.5.1. Brotacin 4.3.3.5.2. Floracin 4.3.3.5.3. Envero 4.3.3.5.4. Cada de la hoja 4.3.3.5.5. Perodo floracin-envero 4.3.3.6. Pemmo 4.3.3.6.1. Brotacin 4.3.3.6.2. Floracin 4.3.3.6.3. Envero 4.3.3.6.4. Cada de la hoja 4.3.3.6.5. Perodo floracin-envero 5. DISCUSIN : , 5.1. Caracterizacin morfolgica 5.2. Caracterizacin bioqumica 5.2.1. Isoenzimas 5.2.2. Aminocidos 5.2.2.1. Composicin amnica 5.2.2.2. Anlisis de componentes principales , 5.2.2.3. Cociente prolina:arginina 5.2.2.4. Evolucin del contenido amnico durante la maduracin 5.2.2.5. Incidencia de la fertilizacin nitrogenada 5.3. Caracterizacin agronmica: fenologa 5.3.1. Ciclo vegetativo 5.3.2. Estados fenolgicos 5.3.2.1. Brotacin 5.3.2.2. Floracin 5.3.2.3. Envero

244 244 244 246 246 246 248 248 248 249 249 249 252 252 253 253 253 254 254 257 257 257 257 258 261 263 ....278 278 282 282 284 288 294 297 300 300 302 302 305 308

6.
7.

5.3.2.4. Maduracin 5.3.2.5. Cada de la hoja 5.3.2.6. Periodo floracin-envero 5.3.3. Estudio fenolgico porciones 5.3.3.1. Brotacin 5.3.3.2. Floracin 5.3.3.3. Envero 5.3.3.4. Cada de la hoja 5.3.3.5. Perodo floracin-envero 5.3.3.6. Clones virosados CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFA

310 312 315 317 317 318 319 320 321 322 325
329

ANEJOS ANEJO 1:AMPEL0GRAFIA ANEJO 2: EQUIVALENCIA ENTRE GRADOS BRIX, GRADOS BAUME Y GRADO ALCOHLICO PROBABLE ANEJO 3: DATOS CLIMTICOS

345 347 365 367

NDICE DE CUADROS
Cuadro n 1. Material vegetal empleado en la caracterizacin morfolgica Cuadro n 2. Material vegetal descrito slo en 1996 Cuadro n 3. Material vegetal empleado en el estudio amnico Cuadro n 4. Material vegetal empleado en el estudio fenolgico Cuadro n 5. Datos ampelogrficos de 1996 Cuadro n 6. Datos ampelogrficos de 1997 Cuadro n 7. Datos ampelogrficos correspondientes a la "descripcin modelo" Cuadro n 8. Resumen de los resultados isoenzimticos Cuadro n" 9. Grados Brix de los mostos en 1996 y 1997 Cuadro n 10. Contenidos amnicos en 1996 (mg/1) Cuadren" 11. Contenidos amnicos en 1997 (mg/1) Cuadro n 12. Cociente prolina:argimna en 1996 Cuadro n 13. Cociente prolina:arginina en 1997 Cuadro n 14. Estado de maduracin Cuadro n" 15. Evolucin de la composicin amnica durante la maduracin en 1997 (mg/1) 185 Cuadro n 16. Suma de todos los aminocidos analizados en 1996 y 1997 (mg/1) ....203 Cuadro n 17. Nitrgeno amnico total en 1996 y 1997 (mg/1) 207 Cuadro n" 18. Suma de todos los aminocidos analizados menos la prolina en 1996 y 1997 (mg/1) 209 Cuadro n" 19. Nitrgeno asimilable en 1996 y 1997 (mg/1) 211 Cuadro n 20. Campaa 1996: grados Brix de los mostos en su pxmto de madurez 217 Cuadro n 21. Campaa 1997: grados Brix de los mostos en su punto de madurez 222 Cuadro n" 22. Campaa 1998: grados Brix de los mostos en su pimto de madurez 226 Cuadro n 23. Fecha media de brotacin de cada variedad 230 Cuadro xf 24. Fecha media de oracin de cada variedad 232 Cuadro n 25. Fecha media de envero de cada variedad 232 Cuadro n 26. Fecha media de maduracin de cada variedad 234 Cuadro:n 27. Fecha media de cada de hoja de cada variedad 235 Cuadron" 28. Perodo medio floracin-envero de cada variedad 237 Cuadro n 29. Fecha media de brotacin del grupo Pardina-Blanca Cayetana 241 Cuadro n 30. Fecha media de floracin del grupo Pardina-Blanca Cayetana 241 Cuadro n 31. Fecha media de envero del grupo Pardina-Blanca Cayetana 241 Cuadro n" 32. Fecha media de cada de la hoja del grupo Pardina-Blanca Cayetana 241 pg69 71 74 74 107 115 125 167 170 171 172 178 179 181

Cuadro n 33. Perodo medio floracin-envero del grupo Pardina-Blanca Cayetana Cuadro n 34. Fecha media de brotacin del grupo Monta-Eva (4LS47) Cuadro n 35. Fecha media de floracin del grupo Monta-Eva (4LS47) Cuadro n 36. Fecha media de envero del grupo Monta-Eva (4LS47) Cuadro rf 37. Fecha media de cada de hoja del grupo Monta-Eva (4LS47) Cuadro n 38. Perodo medio floracin-envero del grupo Monta-Eva (4LS47) Cuadro n 39. Fecha media de brotacin del grupo Chelva-Eva (4C01) Cuadro n 40. Fecha media de floracin del grupo Chelva-Eva (4C01) Cuadro n'' 41. Fecha media de envero del grupo Chelva-Eva (4C01) Cuadro n 42. Fecha media de cada de hoja del grupo Chelva-Eva (4C01) Cuadro n 43. Perodo medio floracin-envero del grupo Chelva-Eva (4C01) Cuadro n 44. Fecha media de brotacin del grupo Alarije-Malfar Cuadro n 45. Fecha media de floracin del grupo Alarije-Malfar Cuadro n 46. Fecha media de envero del grupo Alarije-Malfar Cuadro n 47. Fecha media de cada de hoja del grupo Alarije-Malfar Cuadro n 48. Perodo medio floracin-envero del grupo Alarije-Malfar Cuadro n 49. Fecha media de brotacin del grupo Borba-Cigentes Cuadro n 50. Fecha media de floracin del grupo Borba-Cigentes Cuadro n 51. Fecha media de envero del grupo Borba-Cigentes Cuadro n 52. Fecha media de cada de hoja del grupo Borba-Cigentes Cuadro n 53. Perodo medio floracin-envero del grupo Borba-Cigentes Cuadro n 54. Fecha media de brotacin del grupo Perruno Cuadro n 55. Fecha media de floracin del grupo Perruno Cuadren" 56. Fecha media de envero del grupo Pemmo Cuadro n 57. Fecha media de cada de hoja del grupo Perruno Cuadro n 58. Perodo medio floracin-envero del grupo Perruno Cuadro n 59. Descripcin morfolgica comparativa de Borba Cuadro n 60.. Descripcin morfolgica comparativa de Cigentes Cuadro n" 61. Descripcin morfolgica comparativa de Monta, Eva y Chelva Cuadro n" 62. Descripcin morfolgica comparativa de Perruno Cuadro Al-1. Descripciones morfolgicas Cuadro Al-2. Descripciones morfolgicas Cuadro Al-3. Descripciones morfolgicas Cuadro Al-4. Descripciones morfolgicas Cuadro Al-5. Descripciones morfolgicas Cuadro Al-6. Descripciones morfolgicas Cuadro A-7. Descripciones morfolgicas Cuadro Al-8. Descripciones morfolgicas y sinonimias de Pardina y sinonimias de Blanca Cayetana y sinonimias de Jan y sinonimias de Monta y sinonimias de Chelva y sinonimias de Eva y sinonimias de Alarije y sinonimias de Borba

241 245 245 245 245 245 247 247 247 247 247 250 250 250 251 251 251 255 255 256 256 259 259 259 259 259 265 267 269 274 347 348 349 352 356 357 359 360

Cuadro Al-9. Descripciones morfolgicas y sinonimias de Cigentes Cuadro Al-10. Descripciones morfolgicas y sinonimias de Perruno Cuadro A2-1. Equivalencia entre grados Brix, grados Baum y grado alcohlico probable Cuadro A3-1. Datos climticos de la Finca "La Orden" del ao 1996 Cuadro A3-2. Datos climticos de Almendralejo del ao 1996 Cuadro A3-3. Datos climticos de la Finca "La Orden" del ao 1997 Cuadro A3-4. Datos climticos de Almendralejo del ao 1997 Cuadro A3-5. Datos climticos de la Finca "La Orden" del ao 1998 Cuadro A3-6. Datos climticos de Almendralejo del ao 1998 Cuadro A3-7. Datos climticos de la Finca "La Orden" del ao 1999 Cuadro A3-8. Datos climticos de Almendralejo del ao 1999

361 362 365 367 368 368 369 369 370 370 371

NDICE DE FIGURAS
pgFigura n 1: Subzonas de produccin de la Denominacin de Origen "Ribera del Guadiana" Figuran" 2. Campo fimdacional Finca "La Orden" (Guadajira-Badajoz) Figura n 3. Coleccin del Banco de Germoplasma de la Vid. Finca "El Encn" (Alcal de Henares-Madrid) Figura n 4. Localizacin del material vegetal procedente de Extremadura Figuran" 5. Reaccin de laninhidrina con los aminocidos Figura n 6. Estado A: yema de invierno Figura n 7. Estado B: yema de algodn Figura n 8. Estado C: punta verde Figura n 9. Estado D: salida de hojas Figura n 10. Estado E: hojas extendidas Figuran" 11. Estado F: racimos (inflorescencias) visibles Figuran" 12. Estado G: racimos (inflorescencias) separados Figura n 13. Estado H: botones florales separados Figuran" 14. Estado I: floracin Figuran" 5. Estado J: cuajado Figura n" 16. Estado K: grano tamao guisante Figura n 17. Estado L: racimo cerrado Figuran" 18. Estado M: envero Figura n" 19. Estado N: maduracin Figura n" 20. Estado P: plena cada de hoja Figura n 21. Dendrograma correspondiente a las descripciones morfolgicas realizadas en 1996 Figura n 22. Dendrograma correspondiente a las descripciones morfolgicas realizadas en 1997 Figura n" 23. Dendrograma correspondiente a la descripcin morfolgica "modelo" Figuran" 24. Jan , Figura n 25. Morisca Figuran" 26. Jan Tinto Figuran" 27. Cigentes Figura n" 28. Borba (BOBA) : Figuran" 29. Borba(BOCC) Figura n" 30. Cigente (CIBA) Figuran" 31. Perruno Comn (PEGR) Figura n 32. Beba Figuran" 33. Manto 9 67 67 73 90 93 93 93 93 93 95 95 95 95 95 97 97 97 97 97 111 119 129 131 131 135 135 139 139 141 141 143 143

Figura n. 34. Alarije Figura n 35. Marfal Figura n 36. Perruno Extremeo Figuran" 37. Perruno Andaluz Figuran" 38. Patrones isoenzimticos de PER Figura n 39. Esquema de los zimogramas de PER Figuran" 40. Patrones isoenzimticos de AcPH Figura n 41. Esquema de los zimograma de AcPH Figura n 42. Patrones isoenzimticos de CO Figuran" 43. Esquema de los zimogramas de CO Figuran" 44. Patrones isoenzimticos deGOT Figura n" 45. Esquema de los zimograms de GOT Figura n" 46. Patrones isoenzimticos de SOD Figura n 47. Esquema de los zimogramas de SOD Figuran" 48. Aminograma correspondiente al clon 6M045 (Borba) Figura n" 49. Anlisis de componentes principales de 1996 Figura n" 50. Anlisis de componentes principales de 1997 Figura n 51. Aminograma correspondiente al estado de maduracin I Figura n" 52. Aminograma correspondiente al estado de maduracin II Figura n" 53. Aminograma correspondiente al estado de maduracin III Figura n 54. Evolucin del contenido amnico durante la maduracin en el subgrupo AI Figura n 55. Evolucin del contenido amnico durante la maduracin en el subgrupo AJ Figura n 56. Evolucin del contenido amnico durante la maduracin en el subgrupo All Figura n" 57. Evolucin del contenido amnico durante la maduracin en el subgrupo BI Figura n 58. Evolucin del contenido amnico durante la maduracin en el subgrupo Bn Figura n 59. Comparacin de la composicin amnica de 1996 y 1997 para lS04(mg/l) ; Figura n" 60. Comparacin de la composicin amnica de 1996 y 1997 para 2ALll(mg/l) '. Figura n 61. Comparacin de la composicin amnica de 1996 y 1997 para 5TA210(mg/l) Figura n 62. Comparacin de la composicin amnica de 1996 y 1997 para 5TA35(mg/l) Figura n" 63. Comparacin de la composicin amnica de 1996 y 1997 para 6M045(mg/l)

147 147 149 149 153 153 157 157 159 159 163 163 165 165 169 175 175 182 183 184 191 191 191 191 191 195 195 197 197 199

Figura n 64. Comparacin de la composicin amnica de 1996 y 1997 para 8CA19(mg/l) Figura n 65. Comparacin de la composicin amnica de 1996 y 1997 para 8CA40(mg/l) Figura n 66. Comparacin de la suma de todos los aminocidos analizados en 1996 y 1997 (mgN/1) Figura n 67. Comparacin del contenido en nitrgeno amnico total en 1996 y 1997 (mg/1) Figura n 68. Comparacin de la suma de todos los aminocidos analizados menos la prolina en 1996 y 1997 (mg/1) Figura n 69. Comparacin del contenido en nitrgeno asimilable en 1996 y 1997 (mgN/1) Figura n 70. Ciclo vegetativo en 1996 Figuran" 71. Ciclo vegetativo en 1997 Figura n 72. Ciclo vegetativo en 1998 Figura n 73. Ciclo vegetativo en 1999

199 201 203 207 209 211 213 219 223 227

En este trabajo se han caracterizado las siguientes variedades de Vitis vinifera L.: Pardina, Blanca Cayetana, Monta, Eva, Alarije, Marfal, Borba, Cigentes, Perruno y Morisca, que se cultivan fundamentalmente en Extremadura. Los mtodos que se han empleado para conseguir este objetivo han sido: descripcin morfolgica, estudio isoenzimtico, anlisis del contenido amnico de mostos en su madurez y observacin de los distintos estados fenolgicos de la vid.

Entre los cultivares estudiados se han detectado problemas de sinonimias y homonimias. As, los nombres de Jan, Pardina y Blanca Cayetana son tres denominaciones diferentes que hacen alusin a un mismo cultivar. Entre las accesiones consideradas de Manto, Monta, Eva, Beba y Chelva se han podido identificar dos cultivares diferentes, pudiendo englobar cada uno de ellos las distintas denominaciones anteriormente mencionadas. Entre los clones de Borba y Cigentes seleccionados por el SIDT-Extremadura se ha encontrado un error de identificacin de variedades al corresponder todos ellos a un solo cultivar, que podra denominarse Cigentes. Semejante problema tambin se ha detectado en la accesin de Malfar (7CN1), que corresponde a la variedad Alarije.

El estudio morfolgico

realizado, adems de facilitar

una

adecuada

caracterizacin de las accesiones descritas, tambin ha permitido comprobar cmo ciertos caracteres son variables en fimcin de la localizacin geogrfica de los clones. El anlisis isoenzimtico, cuyo sistema ms discriminante ha sido el de catecol oxidasas, ha complementado con sus resultados los obtenidos mediante las descripciones morfolgicas. As mismo, el cociente prolina:arginina ha establecido diferencias entre algunos de los cultivares estudiados, siendo en algn caso esta diferencia fundamental.

En este trabajo tambin se ha pretendido una identificacin de los clones incluidos en el mismo, consiguindose en algunos casos a travs del anlisis del contenido amnico de los mostos, as como con el estudio de su comportamiento en los distintos estados fenolgicos observados. Cuando este estudio se hace extensivo a los clones virosados, se ha observado que tambin mediante estos dos mtodos se detectan

III

ciertas diferencias entre las accesiones infectadas y las libres de virus que corresponden a una misma variedad.

El seguimiento fenolgico realizado tambin ha permitido comprobar cmo las condiciones ambientales influyen notablemente sobre la brotacin, la floracin y la cada de la hoja, mientras que sobre el envero y el perodo floracin-envero tienen una mayor influencia las caractersticas genotpicas de la planta.

IV

In this work have been characterized the foUowing Vitis vinifera L. cultivis: Pardina, Blanca Cayetana, Monta, Eva, Alarije, Marfal, Borba, Cigentes, Perruno and Morisca, which grow fundamentally in Estremadura. The methods which have been used to achieve this aim have been: morphological description, isoenzymatic research, free amino acid composition of grape juice at ripeness and observation of different phenological stages of grapevines.

Problems of synonymies and homonymes have been detected among the identified cultivis. Thus, the ames of Jan, Pardina and Blanca Cayetana are three different denominations which refer to the same variety. Two dissimilar cultivis have been identified among the studied clones of Manto, Monta, Eva, Beba and Chelva, but this two groups are not clearly define because the different denominations mentioned could appear in both. An Identification- mistake among the clones of Borba and Cigentes selected by SIDT-Extremadura has been found since all of them are the same cultivar, which could desgnate Cigentes. Similar problem has been detected with the clone 7CN1 (Malfar), which corresponds to the Alarije cultivar.

The

morphological

research

carried

out

besides

provide

proper

characterization of described clones, it has also allowed to confirm that certain characters are variable depending on clones geographical location. The isoenzymatic analysis, of which system more discriminatory has been catechol oxidases, has complement the results obtained with morphological descriptions. The ratio proline:arginine has also established differences among some of the identified cultivars, and in some case this dissimilarity is principal.

In this work has also tried to identify clones. This aim have been achieved in some cases with the analysis free amino acid composition of musts and phenological research. These two methods have also allowed to detect certain differences among clones infected with virus and those which are healthy and belong to the same cultivar.

VII

With the phenological research has been verified how the enviroment influences on the sprouting, the flowering and the faUing of the leaf, meanwhile on the veraison and the period between flowering and veraison have a major influence the genotype.

VIII

i .

1.1.- El cultivo de la vid en el mundo y en Espaa: orgenes e importancia econmica

Desde muy antiguo el hombre conoce y aprecia los frutos de la vid. Hidalgo (1993) halla las primeras noticias sobre su cultivo en la regin de Ararat en Armenia, la Trascaucasia, Asia Menor e Irn, donde empleaban variedades autctonas de Vitis vinifera.

En la Biblia se hacen numerosas referencias sobre ella. La primera cita corresponde al ao 2.500 a.C. en la que se describe como en la ciudad de Lagash, se cultivaba la vid y otros rboles frutales en huertos empleando el regado.

Tambin en Egipto se encuentran noticias concretas sobre su cultivo. Se han hallado en las necrpolis de gobernantes y oficiales del Nuevo hnperio, datadas entre 1580-1085 a.C., pinturas que muestran las tcnicas del cultivo de viedo, extendido en los oasis situados al sur del delta del Nilo.

El antiguo pueblo de los caldeos se dedic a su cultivo, al igual que los hebreos, que consuman vino en las grandes celebraciones.

Posteriormente, los fenicios heredaron los conocimientos sobre la viticultura de los hebreos y los transmitieron a los griegos. Este ltimo pueblo mejor su cultivo, dndole un gran impulso al introducirlo en las costas mediterrneas de Italia,.Sicilia, sur de Francia y Espaa.

Los romanos introdujeron definitivamente el cultivo de la vid en Europa, al llevarla consigo a todos los puntos del Imperio. Es de esta poca la primera cita que existe sobre el cultivo de la vid en Espaa realizada por el gegrafo roman, Rufo Festo Avieno, quien transcribe el relato de un viaje reazado por un navegante griego hacia el ao 520 a.C.

Ya en la Edad Media la viticultura permanece fimdamentalmente por la

simbologa que tiene el vino en la ceremonia cristiana; quedando en las rdenes monsticas la labor de mantener y ejercer los conocimientos de la viticultura.

Con el descubrimiento del continente americano Espaa juega un papel fundamental en la introduccin de la vid en dicho continente, quedando de esta manera instaurada la viticultura americana.

A mediados del siglo XVIII se inicia su cultivo en Sudfrica, y es a finales del siglo XIX y principios del XX cuando aparecen las primeras plantaciones en Australia y Nueva Zelanda.

En la actualidad la viticultura tiene una gran importancia econmica, habindose extendido esta actividad a los cinco continentes.

El incremento de superficie de viedo que sucedi durante el perodo de 30 aos comprendido entre 1951 y 1980, fie seguido por un descenso en los ltimos 16 aos contndose con una superficie mundial de 7.742.000 ha en 1996 (OIV, 1998). El continente europeo es el que tiene una mayor superficie (5.209.000 ha) seguido por el asitico (1.327.000 ha); los dems tienen un nmero de hectreas bastante menor, dndose la paradoja de que slo en Espaa hay ms superficie de viedo que en cada uno de los restantes continentes.

Espaa en 1996 contaba con 1.224.000 ha de viedo (OIV, 1998), lo que supone que es el pas del mundo que tiene ms superficie dedicada a este cultivo, seguida por Italia y Francia. Sin embargo, estas posiciones cambian cuando se consideran los datos de produccin de vino siendo la primera Italia, y despus Francia y Espaa. Esto tiene su explicacin en nuestras condiciones climatolgicas y al carcter de cultivo marginal que noimalmente ha tenido el viedo en nuestro pas. Respecto a la uva de mesa Espaa ocupa el sexto puesto en cuanto a produccin, y el decimoquinto en la produccin de pasas.

En Espaa el cultivo de la vid est extendido a todas las Comunidades

Autnomas, aunque teniendo en cada una de ellas una importancia econmica diferente. El viedo se dedica fundamentalmente a la produccin de vino y de mosto (96%), siendo mucho menor la superficie dedicada al cultivo de mesa (3,7%), y a la obtencin de uvas para pasas (0,3%). Se estima que del cultivo de la vid depende el 5% de la poblacin activa espaola, de una forma directa o indirecta (Hidalgo, 1984).

Las caractersticas de la viticultura espaola se pueden resumir segn Hidalgo (1993) en: viedos cultivados en condiciones de secano, apenas aparecen con cultivos asociados, situados en terrenos pobres, con un 30% de viedos con pie firanco, con una baja densidad de plantacin, fundamentalmente con pies bajos y podas cortas, de edad avanzada y una baja produccin de uva.

1.2.- El cultivo de la vid en Extremadura: breve historia e importancia econmica

Hidalgo (1993) considera que el inicio de la viticultura extremea se remonta a los primitivos pueblos clticos y lusitanos. Sin embargo, el auge se produce durante el Imperio Romano al ubicarse la capital de Hispania Ulterior Lusitana, en Emrita Augusta, actualmente ciudad de Mrida. La gran actividad que se desarrollaba en esta ciudad conllevaba un importante comercio y consumo de vino.

Con la conquista rabe se produce un retroceso en esta actividad debido a la prohibicin del consumo de vino en el Corn. Posteriormente la reconquista y sobre todo la trashumancia favorece el resurgir de la viticultura. Sin embargo, la mayor rentabilidad de la trashumancia no permiti una gran difusin de los viedos, aunque s el consumo de vino.

Rodrguez (1993) comenta como en el siglo XV y XVI el vino formaba parte fundamental en la dieta de las personas jxmto con el trigo y el aceite de oliva. En aquella poca a todas aquellas personas que formaban parte de la poderosa entidad econmico-religiosa que era el Monasterio de Santa Mara de Guadalupe, situado en la provincia de Cceres, se les distribua su racin correspondiente que variaba en funcin de su rango y estado civil. Segn la documentacin existente en dicho Monasterio se

elaboraban vinos tanto para el consumo propio como para la hospedera, en los cuales se pona especial cuidado pues por all pasaban gente de rango de toda Espaa y algunos extranjeros; tambin se elaboraba vino de calidad para el hospital con especial cuidado para los purgados; y en la botica se usaba el vino blanco para los elixires y tinto para los emplastos.

En el Libro "Agricultura General" de Alonso Herrera (1645) se destacan los vinos tintos del partido de Alcntara y los de la Vera de Plasencia.

En la actualidad el viedo extremeo ocupa una superficie de 81.843 ha (Pulido y Escribano, 1995), concentrndose en la provincia de Badajoz el 95% del viedo y slo un 5% en Cceres.

Las caractersticas que presenta la viticultura en esta regin son: im viedo destinado a la transformacin en un 90%, correspondiendo el 10% restante a uva de mesa, aunque en este porcentaje se incluyen variedades de doble aptitud; producciones en tomo a los 2 millones de hl con altibajos segn las condiciones climticas de la campaa; frecuente asociacin de la vid con el olivo; flindamentalmente se realiza el cultivo en secano con formas bajas y podas cortas, comenzando en las nuevas plantaciones a emplearse el riego y las formas apoyadas.

El Reglamento (CE) n 3255/94 en la Comunidad de Extremadura clasifica las variedades de vid para su cultivo en:

Recomendadas: Alarije, Borba, Cayetana Blanca, Gamacha Tinta, Pardina, Tempranillo y Viura.

Autorizadas: Bobal, Cabemet Sauvignon, Chardonnay, Chelva, Eva, Graciano, Malvar, Mznela, Merlot, Monastrell, Parellada, Pedro Ximenez, Syrah y Verdejo.

La Commiidad Autnoma

de Extremadura tiene para sus vinos la

Denominacin de Origen "Ribera del Guadiana", de reciente creacin por la Orden del 17 de marzo de 1997, posteriormente modificada por las Ordenes del 8 de julio de 1998

y del 25 de enero de 1999 de la Consejera de Agricultura y Comercio de dicha Comunidad Autnoma, y cuya ratificacin por el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacin se obtuvo a travs de la Orden del 16 de abril de 1999.

El Reglamento de la Denominacin de Origen "Ribera del Guadiana" establece seis zonas de produccin, que aparecen representadas en la figura n" 1:

1. Ribera Alta: Consta de 38 municipios situados en la regin llana de la provincia de Badajoz. Esta est constituida por las vegas del Guadiana, las tierras lianas de La Serena y Campo de Castuera, que enlazan en la parte oriental con las Vegas Altas y Tierra de Barros. Sus suelos, como consecuencia de los depsitos cuaternarios dejados por el Guadiana y sus afluentes, son muy arenosos. Las variedades de mesa tienen una fierte presencia en esta zona. Las uvas de vinificacin tambin tienen importancia, y entre ellas hay que destacar a Alarije y Borba dentro de las blancas, y en tintas a Tempranillo y algo de Garnacha. Las variedades principales aprobadas por la Denominacin de Origen para esta subzona son: Monta, Pedro Ximenez, Alarije, Borba, Garnacha Tinta, Tempranillo y Cayetana Blanca. 2. Tierra de Barros: ; En ella se integran 35 municipios distribuidos por el centro y sureste de la provincia de Badajoz, constituyendo la comarca de mayor produccin vitcola. La zona de Tierra de Barros es de relieve prcticamente llano, con suelos frtiles, ricos en nutrientes y con notable capacidad parala retencin de agua. El clima es bastante seco, con elevadas temperaturas en verano, acentuadas por la accin del viento solano. Las precipitaciones oscilan entre 350 y 400 mm. Los cultivares ms importantes son blancos: Cayetana Blanca, Pardina, Monta y Macabeo; y en tintos estn Tempranillo y Garnacha. Como variedades principales para esta zona, segn el Reglamento de la Denominacin de Origen, tenemos a: Cayetana Blanca, Pardina, Macabeo, Monta, Garnacha Tinta y Tempranillo.

Matanegra: Son 8 miinicipios los que conforman esta subzona situada en el sur de la provincia de Badajoz. Existe cierta similitud en su suelo respecto a Tierra de Barros y en la climatologa, aunque algo ms suave que hace retrasar en unos das la recogida de la uva. Las variedades de uva blanca ms extendidas son Eva o Beba de los Santos y Monta, seguidas de Pardina, Cayetana Blanca y Macabeo; en tintas por orden de superficie de viedo estn Tempranillo, Garnacha y Cabemet Sauvignon. Los cultivares principales incluidos en el Reglamento para esta comarca son: Cayetana Blanca, Eva o Beba de los Santos, Garnacha Tinta y Tempranillo. Ribera Baja: Est constituida por 11 municipios ubicados en los mrgenes del ro Guadiana en su curso prximo a la frontera con Portugal. Los depsitos cuaternarios dejados por el Guadiana y sus afluentes han dado lugar a las Vegas Bajas con un carcter arcilloso-limoso. El clima es continental con moderada influencia atlntica en el que la mayor persistencia e intensidad de las lluvias est condicionada por los vientos del Oeste y Suroeste. Las variaciones climticas son escasas: veranos' largos, otoos y primaveras cortas y suaves, con concentraciones de lluvias, e inviernos no muy rigurosos. En uvas blancas resulta mayoritaria la presencia de Cayetana Blanca y Pardina, con algunas parcelas de Macabeo; y en tintas Tempranillo y algo de Garnacha. Las variedades principales atendiendo al Reglamento son: Cayetana Blanca, Pardina, Macabeo, Monta, Garnacha Tinta y Tempranillo. Montnchez: Los 27 mimicipios que forman esta subzona se sitan en el sur de la provincia de Cceres. Es una zona de complicada orografa, con abundantes cerros y pequeos valles en los que el viedo aparece sobre suelos clasificados como tierras pardas acidas. El clima es continental, con veranos muy clidos e inviernos no demasiado rigurosos. Las precipitaciones se sitan entre 500 y 600 mm al ao.

aBZDNAS )A), RIBBIA DEL Gl'ADUANA

ijjKninj'ii'k

MONTANGllEZ

' usnnl

';^ RIBEIUSAJ/V

^E&";
prrt

RIBERA-ALTA

TlrmdsliRROS
^ffPtVWfffk

^^^33.11^^*

MATANEGRAI

^QI^B^^

\!J.IJLi^

Figura n 1. Subzonas de produccin de la Denonainacin de Origen "Ribera del Guadiana".

El cultivar ms abundante es Borba, que ocupa unos dos tercios del total del viedo, seguido por Alarije, Cayetana Blanca y Pedro Ximenez todas ellas blancas. Entre las tintas, minoritarias, sobresalen las plantaciones de Tempranillo y Garnacha. Las variedades principales contempladas por el Reglamento para esta zona son: Borba, Pedro Ximenez, Garnacha Tinta, Tempranillo y Malvar. 6. Caamero: Presenta 4 municipios en la provincia de Cceres y uno en Badajoz. La mayor parte de la comarca se encuentra situada en la Sierra de Guadalupe. Presenta un relieve bastante accidentado, situndose los cultivos preferentemente en las laderas, sobre terrenos pobres y de naturaleza pizarrosa. As el cultivo de la vid se desarrolla a unos 600-800 m sobre el nivel del mar. El clima es suave, sin grandes contrastes trmicos, con xmas precipitaciones de alrededor de 750-800 mm al ao. El cultivar predominante es Alarije, que ocupa las tres cuartas partes del total del viedo. En mucha menor proporcin se encuentran las tambin blancas Chelva, Marfal y las tintas Tempranillo y Garnacha. Es frecuente la mezcla de variedades y tambin el cultivo asociado, sobre todo, con ohvo. Se consideran como variedades principales en esta subzona a: Alarije, Verdejo, Garnacha Tinta y Tempranillo.

Adems de los cultivares mencionados como principales el Reglamento de la Denominacin de Origen "Ribera del Guadiana" considera como variedades autorizadas las siguientes:

Blancas: Chardonnay, Parchada y Chelva o Monta Tintas: Bobal, Cabemet Sauvignon, Graciano, Mznela, Merlot, Monastrell y Syrah. ,

1.3.- Clasificacin botnica de la vid

La botnica sistemtica sita a la vid (Vitis vinifera L.) dentro del grupo de las

11

Cormofitas (plantas con raz, tallo y hojas, auttrofas con clorofila y reproduccin sexual, adems de la vegetativa); Tipo Fanergamas (plantas con flores y semillas); Subtipo Angiospermas (plantas con semillas encerradas en un ovario); Clase Dicotiledneas (plantas leosas con un solo ciclo de estambres situados delante de los ptalos); Familia Vitceas (flores con corola de ptalos soldados superiormente y de prefloracin valvar, con cliz poco desarrollado, gineceo generalmente bicarpelar y bilocular, con fruto en baya) y Gnero Vitis (con flores exclusivamente dioicas en las especies silvestres, y hermafi-oditas o imisexuales en las cultivadas).

Dentro del gnero Vitis hay dos subgneros o secciones:

Seccin Muscadinea: se caracteriza por tener zarcillos simples, 40 cromosomas, corteza no exfoliable y bayas poco azucaradas y con una maduracin escalonada. Son vides situadas en el sudeste de EEUU y Mxico. V. rotundifolia V. munsoniana V. popenoen

La primera de ellas es interesante por ser la nica especie inmune a la filoxera; es cultivada para la produccin de finta firesca, confituras, helados y obtencin de vino. Seccin Euvitis: presenta zarcillos bifircados o compuestos, corteza exfoliable y 38 cromosomas. Son especies establecidas naturalmente en zonas templadas, clidas y tropicales del Hemisferio Boreal. Diferentes autores establecen distintas ordenaciones dentro de esta seccin. Si atendemos a la clasificacin realizada por Galet (1967) este subgnero consta de 11 series que incluyen a 57 especies. Destacan V. candicans (serie 1. Candicansae), V. labrusca (serie 2. Labruscae), V. berlandieri (serie 5. Cinereae), V. aestivalis (serie 6. Aestivalae), V. cordifolia y V. montcola (serie 7. Cordifoliae), V. amurensis (serie 8. Flexuosae) y V. riparia y V. rupestris (serie 10. Ripariae), por tener alguna caracterstica agronmica interesante (resistencia a la filoxera, a la cahza activa, a enfermedades criptogmicas, buena afinidad con V. vinifera,...) y emplearse como portainjerto, o como parentales en cruzamientos para obtener patrones o hbridos

12

productores directos. Por ltimo, en la serie ll.Viniferae aparece V. vinifera que es la nica especie significativamente cultivable, con aptitudes vinferas y bayas grandes y sabrosas.

Como se ha indicado el gnero Vitis cuenta con un gran nmero de especies, y dentro de cada una de ellas existen diferentes variedades. Si nos centramos en V. vinifera en ella se citan 10.000 cultivares diferentes, llegndose a hablar de hasta 20.000 teniendo en cuenta las hibridaciones (Martnez de Toda, 1991).

1.4.- Importancia de la caracterizacin de la vid

El estudio de la caracterizacin de variedades en Vitis vinifera tiene una gran transcendencia en esta especie, debido a la gran cantidad de cultivares existentes como se ha citado anteriormente. Esta gran diversidad varietal y heterogeneidad de poblaciones dificulta este estudio, sobre todo si se agrega el intercambio de material vegetal que tiene lugar entre diferentes regiones vitcolas y los cambios de denominaciones que se producen en este proceso. De esta manera, surgen los problemas de sinonimias y homonimias tan frecuentes en vid.

Ante tal ingente nmero de individuos- diferentes, urge la necesidad de una clara identificacin de los mismos, sobre todo en un momento en que la dinmica actual de la viticultura ha generado una renovacin de la estructura varietal de muchos viedos. Ello est haciendo peligrar la conservacin de muchas variedades tradicionales que se mantuvieron durante siglos en cultivo por alguna caracterstica determinada, que si actualmente puede carecer de inters inmediato, quiz resulte interesante para alguna situacin futura. Adems hay que evitar la prdida de cualquier recurso fitogentico, no slo por el inters que pueda tener desde im punto de vista de mejora gentica, sino por el valor que tiene en s mismo.

Es importante conocer tambin las caractersticas agronmicas que tiene ese materal minoritario para la viticultura actual, y de esta manera tener informacin sobre esas variedades, por si en el futuro volviesen a apreciarse, o para conocer las

13

posibilidades de mejora que ofrecen a las que actualmente se cultivan de forma mayoritaria.

1.5.- La caracterizacin varietal

La caracterizacin varietal tiene dos objetivos:

Conocer las caractersticas agronmicas del cultivar: estados fenolgicos, produccin, calidad del uto y del vino, sensibilidad a plagas y enfermedades,...

Obtener una ficha identificativa de la planta que proporcione la mayor informacin posible sobre ella, tanto sobre su fenotipo como sobre su genotipo.

Inicialmente el proceso de identificacin se realizaba mediante descripciones, siendo la ampelografa (del griego, ampelos = vid y grafos - descripcin) la ciencia que se ocupa del estudio de las variedades.

A lo largo del tiempo para realizar estas descripciones varietales se han empleado diversos mtodos de identificacin y clasificacin.

Las primeras descripciones ampelogrficas se remontan a la poca romana en la que se determinaban las aptitudes de los cultivares, sin describirlos morfolgicamente y por tanto impidiendo su comparacin con las variedades actuales.

En 1645, Alonso Herrera describe 16 variedades de vid, sealando aspectos morfolgicos, enolgicos y agronmicos.

Posteriormente, Simn Roxas Clemente (1807) en su libro "Ensayo sobre las variedades de via que vegetan en Andaluca" realiza un detallado estudio morfolgico de los cultivares que se localizaban en aquella regin. Permitiendo de esta manera, relacionar aquellas denominaciones con las actuales y establecer comparaciones.

A principios del siglo XX la ampelografa toma cierta importancia debido a los

14

problemas surgidos con la replantacin del viedo europeo a causa de la invasin filoxrica. Es en esta poca en la que aparece una obra clsica en este campo, se trata de "Ampelografa" de Viala y Vermorel (1902-1910). En este libro se incluyen descripciones morfolgicas, caractersticas agronmicas y enolgicas, y la resistencia a plagas y enfermedades de los cultivares.

Posteriormente, Galet (1956-1964) publica un libro de cuatro volmenes en el que hace un exhaustivo estudio ampelogrfico aunque solo de variedades cultivadas en Francia.

Por ltimo, habra que destacar cinco libros de ampelografa publicados en Espaa en los que se describen diversos cultivares espaoles. Estas pubHcaciones tienen gran relevancia puesto que desde Roxas Clemente (1807) no se haban'hecho descripciones tan detalladas sobre variedades espaolas. Estas obras son: "Vinferas jerezanas y de Andaluca Occidental" (Fernndez de Bobadilla, 1956), "Descripciones ampelogrficas nacionales" (Borrego, 1990), "Variedades de vid en Andaluca" (Garca de Lujan et al., 1990), "Manual de Ampelografa General" (Lezcano, 1991) y "Videiras Galegas. Catlogo de variedades autctonas" (Freijanes y Alonso, 1997).

Actualmente la caracterizacin varietal se realiza de una forma ms profunda y ; detallada empleando otros mtodos adems de la ampelografa. Los descubrimientos cientficos en el mundo de la bioqumica y gentica, as como los avances tecnolgicos han permitido mejorar las tcnicas de medicin morfomtricas, la elaboracin de los datos obterdos, el estudio de compuestos bioqumicos tales como taninos, antocianos, aminocidos, ... e incluso el propio DNA de la planta dando un nuevo enfoque a la identificacin varietal.

1.6.- Caracterizacin morfolgica

La ampelografa ha sido el mtodo ms utilizado en la caracterizacin de variedades, basado en la descripcin de diferentes caracteres morfolgicos de la planta. Sin embargo, el nmero de caracteres utilizados y la complejidad de su defmicin vara

15

con los autores y los objetivos que se persiguen: clasificacin sistemtica para su identificacin, descripcin de nuevas variedades, descripcin de las caractersticas tecnolgicas,...

Considerando estos problemas se celebr \ma reunin en Salnica (Grecia) en 1982, patrocinada por el Ministerio de Agricultura de Grecia, EUCARPIA (Asociacin Europea para la Investigacin en Mejora Gentica Vegetal), ECP-GR (Programa Cooperativo Europeo sobre Conservacin e Intercambio de Fuentes Genticas Vegetales), IBPGR (International Board for Plant Genetic Resources), actualmente denominado IPGRI (International Plant Genetic Resources Institute) y la OIV (Oficina Internacional de la Via y el Vino). En dicha reunin se acord, por los representantes internacionales, aprobar xma lista de caracteres descriptivos.

As desde 1984, y por primera vez, existe un mtodo de descripcin de variedades de vid aceptado intemacionabnente por la UPOV (Unin Internacional para la Proteccin de las Obtenciones Vegetales), el IPGRI y la OIV.

La relacin completa de los caracteres descriptivos de variedades y especies de Vitis file publicada por la OIV (1984) y comprende 130 caracteres. Cada organismo (IPGRI, OrV y UPOV) emplea un nmero diferente de caracteres segn la naturaleza de la descripcin, desde 21 para los bancos de genes, hasta 78 para la proteccin de nuevas variedades, siendo 35 de ellos obHgatorios. Este nmero es todava mucho ms elevado cuando se trata de describir las caractersticas para el cultivo y las tecnolgicas de las variedades, como sucede en el caso de la OIV.

Cada carcter va acompaado de un nmero OIV, y algunos llevan adems el nmero correspondiente a las Directrices para el examen de los caracteres distintivos, homogeneidad y estabilidad de las obtenciones vegetales, pertenecientes a la UPOV y al nmero de la lista "Vias" perteneciente al IPGRI.

Segn el elemento de la planta que describen los caracteres, stos se pueden agrupar en:

16

Sumidad Hoja joven Hoja adulta Pmpano Inflorescencia Racimo Baya Sarmiento Fenologa Crecimiento Resistencia a un factor abitico Resistencia a un factor bitico Rendimiento en uva Portainjertos

Todos los caracteres no son necesarios para realizar la descripcin de un cultivar, de esta manera se han elaborado cuatro listas mnimas que se limitan a los caracteres considerados como esenciales para el objetivo que se busca. Estas son:

Lista mnima para el establecimiento de colecciones de genes, son 21 caracteres Lista mnima para la proteccin de variedades: establecida por la UPOV y consta de 35 caracteres

Lista mnima para la descripcin de variedades: con 78 caracteres Lista mnima para trabajos de mejora: definida por el IPGRI con 95 caracteres

Con el empleo de estos caracteres por parte de los ampelgrafos, para realizar la caracterizacin de una variedad se consigue hacer comparables los resultados de la descripcin entre diversos autores.

Con el fin de establecer una lista mnima de los caracteres descriptivos de las variedades de vid que slo incluyese los caracteres ms relevantes y que permitiese hacer una correcta distincin e identificacin de los cultivares, Dettweiler public en

17

1991 "Preliminary minimal descriptor for grapevine varities" constituida por 41 caracteres morfolgicos que corresponden a:

Sumidad Pmpano Hoja joven Hoja adulta

Flor Baya

Algimos de estos caracteres son modificaciones de los cdigos de la OIV (1984) orientados a hacer ms fcil la descripcin, mientras que otros se mantienen iguales.

Sin embargo, la descripcin morfolgica a pesar de los esfuerzos de unificacin en el empleo de los caracteres sigue teniendo dos grandes problemas: la fluctuacin de algunos caracteres por las condiciones ambientales y la subjetividad en la descripcin.

1.7.- Caracterizacin bioqumica

Ms recientemente el estudio de los compuestos bioqumicos, tanto desde xm punto de vista cuantitativo como cualitativo, ha tomado una gran importancia en la caracterizacin varietal. El empleo de estas nuevas tcnicas en este rea est claramente justificado ya que estos caracteres son una expresin del cdigo gentico de la planta (Altube, et al., 1991; Cabello, 1992; Gorgocena et al., 1993).

Los compuestos bioqumicos presentan como ventajas que permiten con firecuencia la distincin de especies y variedades prximas en casos que son difciles de resolver por medio de caracteres morfolgicos, hacen posible la identificacin de cultivares en perodo de latencia o en las primeras etapas de desarrollo de la planta, y generalmente son estables firente a los cambios en las condiciones ambientales.

Son muchos los compuestos bioqumicos que se pueden estudiar, dentro de ellos

18

se puede hacer una clasificacin en metabolitos primarios (protenas, enzimas, aminocidos,...) y metabolitos secundarios (flavonoides, compuestos aromticos, antocianos, azcares, cidos,...).

Teniendo en cuenta que las protenas e isoenzimas son controladas directamente por el genoma de la clula, en contraste con los metabolitos secundarios y con los caracteres morfolgicos, que estn ms influidos por las condiciones extemas, las primeras darn una informacin ms directa de los caracteres hereditarios (Crawford, 1983).

1.7.1.- Isoenzimas

En 1959 Market y MoUet definieron a las isoenzimas como diferentes formas moleculares de una misma enzima, que se expresan en diferentes tejidos y/o momentos de desarrollo y catalizan una misma reaccin.

Como otras protenas, las isoenzimas se pueden separar por su movimiento relativo a travs de un medio polarizado, atendiendo a su carga, a su peso molecular y al pH del medio. Basndose en esta propiedad han sido numerosos los estudios que se han realizado en el campo de la identificacin varietal en vid (Schwennsen, et al., 1982; Stavrakakis y Loukas, 1983; Arulsekar y Parfitt, 1986; Subden, et al, 1987).

Para hacer comparables los estudios isoenzimticos reahzados por diferentes grupos de investigacin es preciso que se haya seguido una misma metodologa.

La extraccin de las isoenzimas en vid es complicada, debido a la gran cantidad de polifenoles presentes en todos los rganos de la planta. Para obtener los extractos del material vegetal estudiado se puede partir de cualquier tipo de tejido vegetal, ya que en todos ellos hay una mayor o menor concentracin de isoenzimas para su posterior anlisis. Los rganos ms frecuentemente utilizados han sido: hojas (Dal Belin Peruffo et al., 1981; Arulsekar y Parfitt, 1986), bayas (Schwennsen et al., 1982; Chaparro et al,. 1989), polen (AhmeduUah y Wolfe, 1981; Stavrakakis y Loukas, 1983 y 1985),

19

races (Schaefer, 1982; Altube et al, 1992) y sarmientos (Subden et al, 1987; Bachmann, 1989 y 1994; Altube et al., 1991). Sin embargo, ante estas diversas posibilidades Bachmaim (1994) aclara que los rganos que tendrn un mayor inters y sern ms adecuados para este tipo de estudios sern aquellos que tengan un alto contenido proteico y un bajo contenido en polifenoles, inclinndose en sus trabajos por el empleo de sarmientos en poca de reposo invernal.

El estado fenolgico en que se realiza el anlisis isoenzimtico es tambin un aspecto muy interesante que hay que considerar, pues los zimogramas obtenidos se pueden modificar segn se encuentren en un momento u otro del ciclo vegetativo. As Dal Belin Peruffo y Pallavicini (1975) encontraron nuevas bandas en los modelos obtenidos en las isoenzimas malato deshidrogenasa, cido fosfatasa y glutamato deshidrogenasa en diferentes momentos de la maduracin. Royo et al. (1989) analizando los patrones isoenzimticos de peroxidasa en 8 clones de Garnacha, encontraron dos tipos de isoenzimas, unas que aparecan constantemente a lo largo del ciclo vegetativo y otras que solo lo hacan en ciertos momentos. Royo et al. (1997) sobre plantas cultivadas en dos localidades con diferentes condiciones climticas, evaluaron las modificaciones que se producan en los zimogramas de esterasas, cido fosfatasa, catecol oxidasas, glutamato oxalacetato transaminasa y peroxidasa al anaHzarlos en diferentes estados fenolgicos, que incluan tanto el reposo vegetativo como el perodo de crecimiento. Todos los modelos obtenidos presentaban bandas errticas y fijas, mantenindose estas ltimas siempre en las muestras tomadas durante la parada invernal.

Por tanto, para hacer comparables los resultados obtenidos con otros grupos de investigacin no slo se debe atender a los pvintos anteriormente indicados (muestras de tejidos comparables, similares estadios de desarrollo), sino tambin a las tcnicas propiamente dichas de laboratorio: mtodo de extraccin y conservacin, condiciones de electroforesis, tincin realizada,...

La eleccin de los sistemas enzimticos empleados en un estudio de identificacin debe estar basada en el empleo de isoenzimas que presenten

20

polimorfismo, y que ste se manifieste en modelos con pocas bandas, y adems que estn perfectamente definidas (Bachmann, 1994). Las isoenzimas pueden actuar en el metabolismo principal o en el secundario. En este ltimo debido a las continuas modificaciones que se tienen que realizar en las rutas metablicas para que un vegetal se pueda adaptar a los cambios ambientales es ms fcil que se produzcan nuevos polimorfismos por estas continuas adaptaciones. Sin embargo, una variacin en las isoenzimas que desarrollan su actividad en el metabolismo principal puede suponer un gran cambio evolutivo (Snchez-Ylamo, comunicacin personal).

1.7.2.-Otras tcnicas moleculares

En 1984, un grupo de investigadores desarroll im mtodo de amplificacin de ADN in vitro, que permita producir fcilmente grandes cantidades de imo o ms firagmentos especficos (productos amplificados) a partir de un ADN molde de gran complejidad. Lo denominaron reaccin en cadena de la polimerasa (PCR: polymerase chain reaction (Saiki et al., 1985)). Desde que este grupo de trabajo hizo pblico su descubrimiento han sido numerosas las aplicaciones que se han realizado en los campos de la medicina y la biologa, abriendo nuevas perspectivas a los tradicionales problemas de caracterizacin varietal.

A partir de este hallazgo se han desarrollado una serie de tcnicas basadas en la PCR. Dentro de ellas la ms utilizada por su sencillez son los RAPDs (random amplified polymorphic DNA), que emplean cebadores cortos y buscan polimorfismo en el genoma sin conocimiento previo del mismo. Un ejemplo de esta aplicacin en la caracterizacin de la yid la tenemos en el trabajo reahzado por Moreno (1996).

Otro mtodo capaz de desvelar gran cantidad de polimorfismo se basa en la deteccin de microsatlites o secuencias repetitivas simples (SSRs), que son secuencias cortas de 1 a 10 pares de bases repetidas en tndem en nmero variable, que normalmente estn dispersas en abundancia por todo el genoma, pero que su principal caracterstica para este tipo de estudio es que son altamente polimrficas debido a la gran variabilidad en cuanto a la repeticin en tndem. La deteccin de estos

21

polimorfismos empleando la tcnica de la PCR se suele realizar mediante el mtodo STMS (sequence-tagged microsattelite site), que requiere conocer previamente las secuencias que anquean el microsatlite a estudiar. Thomas y Scott (1993) hacen el primer estudio en vid aplicando esta tcnica.

Los AFLPs tambin son una nueva y til herramienta de trabajo en el estudio de la variabilidad. En ellos se somete primero al ADN a im tratamiento con al menos ima enzima de restriccin y posteriormente, a ima modificacin de los extremos de los fi-agmentos de restriccin mediante la aplicacin de pequeos ogonucleotidos de secuencia conocida (adaptadores). La amplificacin se realiza utilizando cebadores que constan de dos partes, una secuencia complementaria al adaptador y que contiene completa la diana de restriccin, y una secuencia selectiva que tiene por objeto que slo amplifique una fraccin del conjunto de fragmentos de restriccin generados. Cervera et al. (1998) han desarrollado esta tcnica en el estudio varietal de vid con xito.

Adems de las tcnicas reseadas basadas en la PCR, existen otras tambin aplicadas en estudios de variabidad. La ms utilizada hasta hace pocos aos denfro de los llamados marcadores de ADN, eran los RFLPs (restriction fragment length polymorphisms). Estos consisten en el empleo de fragmentos de ADN marcados radioactivamente, que hibridan con el genoma, sobre el que se aplican enzimas de restriccin para que realicen la digestin del mismo. El primer estudio aplicando este mtodo en caracterizacin de vid es de Striem et al. (1990).

1.7.3.-Aminocidos

En general, el estudio de estas sustancias nitrogenadas presenta un gran inters debido a la influencia que tienen sobre el desarrollo de la materia viva; en nuestro caso, sobre el mosto en fermentacin y el propio vino.

El nitrgeno constituye jimto con el carbono, hidrgeno y oxgeno el 95% de los componentes de las plantas. En el caso de la uva representa del 0,5 al 1% del peso total de la baya, distribuido de la siguiente manera: 24% en el hollejo, 24% en la pulpa y

22

52% en las pepitas. Para la sntesis de las sustancias nitrogenadas, que se realiza esencialmente durante el perodo de maduracin, la vid aprovecha las diferentes formas en que el nitrgeno es absorbido del suelo por su sistema radicular y los glcidos elaborados por su mecanismo fotosinttico (Valds, 1998).

En los aos 30 se detectaron por primera vez aminocidos en los mostos (Rapp y Versini, 1991). Desde entonces, se han realizado muchos estudios sobre la composicin amnica de bayas y mostos (Castor, 1953; Lafon-Lafourcade y

Guimberteau, 1962; Kliewer, 1968, 1970; Polo y Llaguno, 1974; Rapp, 1990; Huang y Ough, 1991; Spayd y Anderssen-Bagge, 1996). Las primeras investigaciones aportaron una informacin muy til, pero se vieron limitadas por la instrumentacin disponible, o por el reducido nmero de muestras que se podan analizar. Posteriormente, la cromatografa lquida de alta resolucin (HPLC) resolvi estos problemas permitiendo realizar trabajos mucho ms amphos y precisos (Huang y Ough, 1991).

Los aminocidos son ima fuente de energa para las levaduras que realizan la fermentacin alcohlica y para las bacterias que desarrollan la fermentacin malolctica (Huang y Ough, 1989), contribuyen a la formacin de algunos compuestos precursores de aromas y sabor (Rapp y Versini, 1991), y algunos de ellos en determinadas condiciones pueden intervenir en el proceso de formacin de algunos compuestos indeseables, como el etil carbamato, que se trata de una sustancia presuntamente cancergena (Ough, 1991).

Debido a la gran importancia que tienen los compuestos nitrogenados en el desarrollo de una adecuada fermentacin y en la obtencin de un vino de calidad son numerosos los estudios existentes como han recopilado Henschke y Jiranek (1992). Cceres et al. (1987) exphcan la importancia del conocimiento previo de la fraccin nitrogenada en un mosto, y Regodn (1997) y Valds (1998) la estudian en mostos de variedades cultivadas en Extremadura. Ough et al. (1990) para poder evaluar las aptitudes de un mosto para su posterior fermentacin, definen el trmino "nitrgeno asimilable" en un mosto, como la suma total de aminocidos menos la prolina, expresado en mgN/1.

23

Hoy da se sabe que la composicin amnica de los mostos est influida por diversos factores: la variedad (IQiewer, 1969 y 1970; Huang y Ough, 1991; Shiraishi, 1996), el patrn (Ough y Tabacman, 1979; Huang y Ough, 1989), las condiciones climticas (Flanzy y Poux, 1965), la fertilizacin nitrogenada (Kliewer y Cook, 1974; Khewer, 1977; Bell et al, 1979; Ough y Bell, 1980; Bertrand et al., 1991; Spayd et al, 1994), el grado de maduracin de la baya (Lafon-Lafourcade y Guimberteau, 1962; Nassar y Kliewer, 1966; Kliewer, 1968; Kluba et al, 1978) y la infeccin en la baya porBotrytis cinrea (Sponliolz, 1991).

En lo que respecta a la influencia varietal, Kliewer (1970) realiza una clasificacin de varios cultivares de Vitis vinifera atendiendo al aminocido predominante (proHna, arginina y a-alanina) en el mosto anaHzado. Posteriormente, Huang y Ough (1991) concluyen que especialmente los niveles de los aminocidos predominantes varan entre las variedades, y emplean el ratio prolina:arginina como ndice para compararlas, ya que la variacin de dicho cociente refleja las diferencias genticas que hay entre ellas. Sin embargo, Spayd y Anderssen-Bagge (1996) estudian durante cinco aos la composicin amnica de varios cultivares y observan grandes variaciones en las concentraciones de arginina, y en el ratio prolina:arginina que no les permite establecer agrupaciones entre los cultivares estudiados. Shiraishi (1996) considerando los aminocidos bsicos establece una clasificacin en los cultivares estudiados atendiendo a las concentraciones de los aminocidos predominantes: glutmico (Glu), arginina (Arg), alanina (Ala), Arg + Ala y Ala + Arg. Adems determina como descriptor bioqumico al ratio y constituido por diez aminocidos (y = [treonina + serina + alanina] / [asprtico + glutmico] + [valina + mtionina + isoleucina + leucina + arginina], y concluye que sus variaciones estn causadas por las diferencias genticas existentes entre las variedades.

Flanzy y Poux (1965) estudiaron el contenido amnico de un mosto, que proceda de la misma cepa y de la misma parcela, durante dos aos consecutivos. Y observaron que en el ao ms caluroso el contenido amnico era mayor, mientras que en el ms fi-esco se incrementa la concentracin de cada aminocido, excepto para la prolina y la treonina, que eran los que provocaban la disminucin del contenido

24

amnico total. Por tanto, concluyeron que las condiciones climticas influan en la concentracin de los aminocidos presentes en un mosto.

Como ya se ha indicado, la composicin amnica tambin se ha estudiado desde el punto de vista de la fertilizacin nitrogenada. Muchos investigadores han anahzado el efecto que tiene la aportacin de nitrgeno en la composicin del mosto, y han observado que se produce un incremento en las concentraciones de varios compuestos nitrogenados (Kliewer y Cook, 1971, 1974; Ough y Bell, 1980; Bertrand et al, 1991). IGiewer (1971) y Bell et al. (1979) comprobaron que incrementando la tasa de fertilizacin nitrogenada aumentaba la concentracin de amoniaco, arginina, prolina y nitrgeno total en los mostos. Mientras otros aminocidos como el cido asprtico, cido glutmico, cistina. Usina o metionina no presentaban un incremento lineal (Spayd et al., 1994).

Ough y Bell (1980) estudiaron los efectos de la fertilizacin nitrogenada en el metabolismo de los aminocidos considerando tres niveles de fertilizacin. En el primero de ellos (112 kg/ha) comprobaron un notable incremento en todos los aminocidos anaKzados; en el siguiente (224 kg/ha) algunos aminocidos (alanina, vana, leucina, isoleucina, cido asprtico) presentaban unos contenidos prximos al anterior ensayo, e incluso el cido glutmico llegaba a disminuir; en el ltimo tratamiento (448 kg/ha) la leucina y la isoleucina mantenan sus concentraciones,, mientras que el resto de aminocidos disminuan sus valores.

Spayd et al. (1991) sealan la necesidad de considerar otros factores como la variedad, el clima, el suelo y la disponibilidad, de la planta para tomar nitrgeno del suelo, cuando se reazan estudios sobre la influencia de la fertilizacin nitrogenada en el contenido amnico de los mostos, puesto que se pueden llegar a conclusiones contradictorias debido a que no se han considerado estos factores.

Tambin el grado de maduracin de la baya influye en la composicin amnica de los mostos. Lafon-Lafourcade y Guimberteau (1962) y Khewer (1968) observaron como la concentracin de la prona y arginina evolucionaba a lo largo de la

25

maduracin, la primera alcanzaba su mayor contenido en la madurez, mientras que la arginina tena su mximo en el inicio de este proceso, y generalmente disminua su contenido al final del mismo. Nassar y Kliewer (1966) investigaron la variacin del contenido amnico, en la variedad Thompson Seedless, en cuatro momentos del ciclo vegetativo (baya herbcea, baya madurando, baya madura y baya sobremadura), comprobando que las concentraciones de asparagina, cistina, glicina y glutamina apenas variaban a lo largo de todo el proceso, mientras que el resto de aminocidos incrementaban sus valores. Kluba et al. (1978) realizaron su estudio sobre variedades de Vitis labruscana observando que el cido asprtico, la glicina, la histidina y la lisina no modificaban su comportamiento durante la maduracin.

1.8.- Caracterizacin agronmica: fenologa

A lo largo del desarrollo anual de la vid se producen una serie de cambios morfolgicos que siguen un orden cronolgico. Estos son: lloros, brotacin, crecimiento, detencin del crecimiento, agostamiento, cada de la hoja y parada invernal; y que constituyen el ciclo vegetativo. Paralelamente a este ciclo transcurre el ciclo productivo que consta de: floracin, cuajado, perodo herbceo de las bayas, envero, perodo de maduracin y maduracin.

El conocimiento de los estados fenolgicos es importante al tomar decisiones y programar el calendario de los tratamientos fitosanitarios y las prcticas culturales que se van a realizar. En las ltimas dcadas se han realizado diversas investigaciones con el objeto de predecir la brotacin, floracin y maduracin. Un primer modelo fue presentado por Winkler y Williams (1939) con el que se determinaba el momento en que alcanzaba la madurez el fioito, basndose en la acumulacin de unidades de calor o grados das. Modelos similares se desarrollaron posteriormente para su uso en viticultxira (Winkler, 1948; Van den Brink, 1974; Morris et al., 1980).

La integral trmica (grados da) es un parmetro que permite conocer las condiciones trmicas de una regin determinada, y ha sido ampliamente propuesto y empleado con diferentes resultados en el estudio del desarrollo de la vid (Becker, 1984;

26

Mclntyre et al, 1987; Jackson y Cherry, 1988; Jimnez y Sotes, 1995).

La prediccin del desborre ha sido desarrollada en el transcurso de estudios fisiolgicos (Baldwin, 1966; Pouget, 1966; Pouget, 1967).

Modelos basados en grados da tambin se han aplicado en la determinacin de la fecha de la floracin (Mclntyre et al, 1982; WiUiams, et al, 1985). Otros autores (Cal et al, 1994; Besselat, et al, 1995) se han centrado en el efecto de la temperatura en el momento de la floracin.

Sin embargo, algunos investigadores apuntan la necesidad de incluir otras variables climticas en los modelos desarrollados. Mclntyre et al. (1982) sugieren una combinacin entre la temperatura y la radiacin solar, sealando que podra ser un buen indicador del perodo transcurrido entre la floracin y la maduracin. Jackson y Cherry (1988) emplean el ndice latitud-temperatura como criterio para poder predecir la capacidad de maduracin del fruto en un rea determinada. Due et al. (1993) apuntan como el desarrollo vegetativo de la planta y su influencia en el microclima de la misma pueden tener efectos negativos en los resultados de los modelos de floracin y de maduracin.

La descripcin de los distintos cambios morfolgicos que se desarrollan en una planta tambin han sido objeto de estudio por diversos autores. Baggiohni (1952) establece 10 estados fenolgicos en la via designando a cada uno de ellos con letras, desde la A hasta la J, describiendo la primera de ellas la fase en que las yemas se encuentran en estado de reposo y la ltima el cuajado. Posteriormente, Eichhom y Lorenz (1977) proponen 22 estados fenolgicos codificados por im sistema de dos cifiras (de 00 a 50). Lancashire et al. (1991) presentan un seguimiento fenolgico para todos los cultivos basado en el empleo de tres cifiras (de 00 a 100) para determinar cada estado, que se denomina cdigo BBCH. Posteriormente, Hack et al. (1992) publicaron definitivamente los estados de este nuevo sistema BBCH.

Estos ltimos sistemas abarcan hasta el final del ciclo vegetativo de la vid y

27

pueden tener varios cdigos para definir uno de los estados definidos por Baggiolini (1952), pues con estos mtodos se puede determinar el inicio, el final y la situacin intermedia de cada estado fenolgico. As mismo, estos dos sistemas permiten un mejor tratamiento estadstico de los estados fenolgicos observados al emplearse cifiras numricas.

Por ltimo, Baillod y Baggiolini (1993) describen los estados: tamao guisante (K), racimo cerrado (L), envero (M), maduracin (N), agostamiento (O), cada de la hoja (P) completando el sistema de Baggiolini (1952). Estos ya eran utilizados en la prctica pero que no haban sido publicados. De esta manera, estos autores abarcaron todo el ciclo vegetativo de la planta mediante este mtodo.

El empleo de la fenologa como complemento en la caracterizacin de variedades se ha desarrollado con xito como lo demuestran varios autores. Mclntyre et al. (1982) plantean el problema de cmo definir y emplear los trminos de precocidad, medio y tardo al describir los distintos estados fenolgicos, y observan que la mayora de las variedades estudiadas a lo largo de 8 aos manifiestan la brotacin y la floracin en unas fechas que las sitan en unas posiciones regulares dentro del total de una poblacin estudiada, independientemente de las condiciones ambientales. Sin embargo, la maduracin es menos predecible debido a las prcticas culturales que se realizan durante el cultivo.

Bemard (1984) analiz en algunas variedades durante cuatro aos el tiempo que requeran las yemas de una planta para alcanzar el 50% de las mismas la brotacin, y en fimcin de dicho perodo realiz una clasificacin en cultivares con una duracin de desborre corta, normal y larga; concluyendo comportamiento diferente. que cada variedad tiene un

Cal et al. (1984) y Cal et al. (1998) reahzaron un estudio sobre los principales estados fenolgicos de varias variedades, concluyendo que la brotacin y la floracin estn claramente influidas por las condiciones ambientales. Tambin determinaron los perodos comprendidos entre la brotacin-floracin, floracin-envero, envero-

28

maduracin y brotacin-maduracin, encontrando que el perodo floracin-envero est determinado fundamentalmente por el genotipo de la planta, mientras que en los perodos brotacin-floracin y envero-maduracin el factor ambiental tiene una mayor influencia.

Forlani et al. (1987) estudiaron el comportamiento fenolgico (brotacin, floracin, envero y vendimia) de 17 variedades durante 8 aos, observando diferentes fechas fenolgicas entre los cultivares y distinta duracin entre estados. Tambin sealaron que la brotacin y la maduracin se producen en momentos diferentes para cada cultivar, permitiendo establecer una clasicacin entre variedades precoces, medias y tardas. Por el contrario, la floracin y el cuajado acontecen en un perodo de tiempo muy prximo para todas las variedades.

Gioffr y Zappia (1989) emplearon las fechas de brotacin, floracin, envero, maduracin y cada de la hoja, jimto con la ampelografa y algimos caracteres agronmicos, como las herramientas fundamentales para identificar el cultivar Greco di Blanco extensamente cultivado en Italia y con gran diversidad de biotipos.

Boursiquot et al. (1995) determinaron la fecha de brotacin y de maduracin durante 40 aos sobre 2.236 variedades de Vitis vinifera, y observaron que la brotacin era ms precoz en los cultivares procedentes de Alemania y Centroeuropa, mientras que los ms tardos correspondan al Sur de Italia, existiendo una diferencia de 39 das entre los primeros y los ltimos. Sin embargo, en la maduracin la dispersin observada entre los cultivares ms tempranos y los ms tardos era de 10,4 semanas pudiendo ser explicada esta gran variacin por la presin ejercida por el hombre con el fin de seleccionar variedades ms precoces.

Durante un proceso de seleccin clonal es de notable importancia tambin un conocimiento del comportamiento de los clones seleccionados. Cal et al. (1985) consideran el momento de la brotacin, floracin, envero y maduracin como un elemento ms de valor en la seleccin de clones del cultivar Garganega, hallando diferencias en las fechas de envero y maduracin, factores que se deben considerar en

29

el manejo de los clones.

Silvestroni et al. (1995 y 1996) estudiaron la variabilidad clonal en varios cultivares de Vitis vinifera empleando la ampelometra y la fenologa; y hallaron diferencias intraclonales en algunas de las variedades analizadas no slo en sus caracteres morfomtricos, sino tambin en algunos de los estados fenolgicos descritos (brotacin, floracin, envero y maduracin), corroborndose los resultados obtenidos por ambos mtodos.

Muoz (1995) observ, entre algunos clones de los cultivares sobre los que realiz un estudio fenolgico, diferencias en la duracin de los ciclos vegetativo y productivo, as como en las fechas de inicio de algunos estados fenolgicos poniendo de manifiesto comportamientos diferentes bajo las mismas condiciones climticas.

1.9.- Variedades estudiadas 1.9.1.- Pardina

Sinonimias

Jan (Hidalgo, 1980), Parda (Hidalgo, 1980), Hoja Vuelta (Estatuto de la Via, del Vino y de los Alcoholes, 1974; Lara y Serrano, comunicacin personal), Cayetana Parda (Estatuto de la Via, del Vino y de los Alcoholes, 1970), Pardilla (Popular).

Antecedentes

La primera referencia histrica que se ha encontrado sobre el cultivo de esta variedad es en 1971, en la que Hidalgo y Candela la sitan en la provincia de Badajoz, ocupando un 35% de la superficie provincial dedicada al viedo.

Posteriormente Hidalgo (1980) establece como sinonimias de Jan, a Pardina y Parda, entre otras.

30

Garca de Lujan et al. (1990) cita entre las sinonimias de Jan Blanco a Parda, realizando adems ima descripcin morfolgica de este cultivar.

Hidalgo (1991) apunta que Jan, Parda, Pardilla y Hoja Vuelta son nombres diferentes que hacen alusin a una misma variedad.

Marn y Morales (1993) describiendo las caractersticas de la variedad Parda escriben "Es la principal variedad cultivada en la provincia de Badajoz, proviene de una casta de la variedad Jan".

Lara y Serrano (comunicacin personal) consideran como sinonimia de Pardina a Hoja Vuelta, y describen morfolgicamente a esta variedad.

El Reglamento de la Ley 25/1970 "Estatuto de la Via, el Vino y los Alcoholes" para la Comimidad Autnoma de Extremadura incluye dentro de las variedades recomendadas a Pardina, considerando como sinonimias de sta a Hoja Vuelta y Cayetana Parda.

Por ltimo, sealar que en la comarca de Tierra de Barros (Badajoz) se utilizan indistintamente los nombres de Parda y Pardina para designar a la misma variedad, jimto con Pardilla y Hoja Vuelta.

. En el anejo 1, cuadro Al-1 se expone un resumen de las descripciones morfolgicas que se han recogido para este cultivar, as como las sinonimias citadas por diversos autores.

Situacin del cultivo

Segn los datos del Registro vitcola de la provincia de Badajoz (1995) es la principal variedad cultivada en la provincia de Badajoz, ocupando un 58,21% de la superficie vitcola. Sin embargo, en la provincia de Cceres segn el Catastro vitcola y vincola (1980) no se desarrolla su cultivo.

31

Su mayor concentracin de superficie se encuentra en la comarca de Tierra de Barros (Badajoz). En los ltimos aos ha sido la variedad ms utilizada para injertar nuevas plantaciones. Su destino es la vinificacin.

1.9.2.- Blanca Cayetana

Sinonimias

Cayetana (Marcilla, 1954; Hidalgo y Galet, 1988; Hidalgo, 1991; Marn y Morales, 1993; Lara y Serrano, comunicacin personal), Caetana Blanca (Lara y Serrano, comunicacin personal). Cayetana Blanca (Hidalgo y Candela, 1971; Hidalgo, 1980, 1991; Hidalgo y Galet, 1988; Borrego, 1990; Marn y Morales, 1993; Lara y Serrano, comunicacin personal), Jan (Garca de los Salmones, 1935; Marcilla, 1954; Marn y Morales, 1993), Parda (Marn y Morales, 1993).

Antecedentes

Garca de los Salmones (1914) sita en la provincia de Badajoz el cultivo de la variedad Cayetano. Posteriormente, en 1915 de nuevo ubica a Cayetana Blanca en la regin de Extremadura. En un ciclo de conferencias que sucedieron en 1934, Garca de los Salmones cit entre las principales cepas de Badajoz y Cceres a Blanca Cayetana y aadi "Y es que ese blanco manchego tiene por origen la clase de via Airen. Es la Blanca Cayetana (que no es sino Jan) la del vino extremeo de esta zona".

Marcilla (1954) escribe "La cepa blanca predominante en las zonas ms vitcolas de Badajoz, con el trmino de Almendralejo a la cabeza, es probablemente una casta de Jan, llamada en el pas Cayetana o Blanca Cayetana, muy productiva y que da vinos de pasto, muy fi-ancos de gusto".

Hidalgo y Candela (1971) sitan el cultivo de Cayetana Blanca en la provincia de Badajoz y establecen como sinonimia de ella a Blanca Cayetana.

32

Hidalgo et al. (1976) presentan en el "Catastro vitcola y vincola" una breve descripcin de esta variedad.

Hidalgo (1980) establece como sinonimia de este cultivar a Cayetana Blanca. Este mismo autor en 1991 aade a la lista de sinonimias el nombre de Cayetana, al igual que Hidalgo y Galet (1988).

Borrego (1990) realiza xma descripcin morfolgica de esta variedad y establece como sinonimia de la misma a Cayetana Blanca.

Marn y Morales (1993) sealando las caractersticas del cultivar Parda escriben "y se confunde bastante con otra variedad cultivada en la comarca de Tierra de Barros, la Cayetana Blanca, lo que hace pensar si no son clones diferentes de la misma variedad". Tambin citan varias sinonimias de este cultivar y lo describen morfolgicamente.

Lara y Serrano (comunicacin personal) establecen como sinonimias Blanca Cayetana, Caetana Blanca y Cayetana, adems de realizar una descripcin morfolgica.

El Estatuto de la Via, del Vino y de los Alcoholes 25/1970, incluye a Cayetana Blanca como variedad recomendada en la Comunidad Autnoma de Extremadura.

En el anejo 1, cuadro Al-2 se han recopilado diversas descripciones.realizadas por varios ampelgrafos, junto a ellas se indican las sinonimias citadas a lo largo del tiempo.

Situacin del cultivo

Su cultivo est muy extendido por la comarca de Tierra de Barros (Badajoz). Ocupa un 8,27% de la superficie vitcola en la provincia de Badajoz, segn el Registro vitcola (1995). En la provincia de Cceres es una variedad totalmente secundaria con un 1,3% de la superficie vitcola total, segn el Catastro vitcola y vincola (1980) de

33

Cceres. Su produccin se destina a la obtencin de vino.

Hidalgo (1993) al establecer las variedades de vinificacin ms cultivadas en Espaa, sita a Blanca Cayetana en el dcimo lugar con un 1,68% de superficie.

1.9.3.- Jan

Sinonimias

Amor Blanco (Viala y Vermorel, 1905; Hidalgo, 1980, 1991; Garca de Lujan et al, 1990), Aujubi (Hidalgo, 1980, 1991; Garca de Lujan et ai, 1990), Balad (Hidalgo y Galet, 1988; Garca Lujan et al., 1990; Hidalgo, 1991), Balad-Verdejo (Hidalgo y Galet, 1988; Garca de Lujan et al., 1990; Hidalgo, 1991), Belledy (Hidalgo y Galet, 1988; Garca de Lujan et al., 1990), Blanca Cayetana (Garca de los Salmones, 1935; Marcilla, 1954, Marn y Morales, 1993), Cagazal (Hidalgo, 1980, 1991; Borrego, 1990; Garca de Lujan et al, 1990), Calagrao (Hidalgo, 1980, 1991; Borrego, 1990; Garca de Lujan et al, 1990), Cirial (Hidalgo, 1980, 1991; Borrego, 1990), Chaselo (Fernndez de Bobadilla, 1956; Hidalgo, 1980, 1991), Chvelo (Viala y Vermorel, 1905), Cheres (Hidalgo, 1980, 1991), Doradillo (Viala y Vermorel, 1905; Hidalgo, 1980, 1991; Garca Lujan et al. 1990), Fartagoso (Hidalgo, 1980, 1991), Fartagosos (Garca de Lujan et al, 1990), Garrida (Viala y Vermorel, 1905; Fernndez de Bobadilla, 1956; Hidalgo, 1980; Garca de Lujan et al, 1990), Garrido (Hidalgo, 1991), Garriga (Hidalgo, 1980, 1991), Garrilla (Roxas Clemente, 1807; Abela, 1885; Viala y Vermorel, 1905; Fernndez de Bobadilla, 1956; Hidalgo, 1980, 1991; Garca de Lujan et al., 1990), Garrillo (Hidalgo, 1980, 1991), Hoja Vuelta (Hidalgo, 1991), Jan Blanco (Roxas Clemente, 1807; Abela, 1885; Vala "y Vermorel, 1905; Comenge, 1942; Fernndez de Bobadilla, 1956; Hidalgo, 1980, 1991; Hidalgo y Galet, 1988; Garca de Lujan et al, 1990), Jan Blanco de Canarias (Comenge, 1942), Jan Blanco de Mlaga (Abela, 1885; Comenge, 1942), Jan de Castilla (Abela, 1885; Hidalgo, 1980, 1991; Garca Lujan et al. 1990), Jan de Letur (Garca de Lujan et al, 1990), Jan de Letur de Maratella (Garca de Lujan et al., 1990), Jan Doradillo (Abela, 1885; Viala y Vermorel, 1905; Hidalgo, 1980, 1991; Garca de Lujan et al., 1990), Jan Prieto

34

(Hidalgo y Galet, 1988; Garca de Lujan et al., 1990), Jan Prieto Blanco (Hidalgo, 1991), Janes (Hidalgo, 1980; Garca Lujan et al. 1990), Jaina (Hidalgo, 1980, 1991; Garca Lujan et al. 1990), Jarime (Garca de Lujan et al., 1990), Mariouti (Hidalgo y Galet, 1988; Garca de Lujan et al, 1990), Marianti (Hidalgo, 1991), Naves (Hidalgo, 1980, 1991; Garca de Lujan, et al, 1990), Padero (Hidalgo, 1980, 1991; Garca de Lujan et al, 1990), Parda (Hidalgo, 1980, 1991; Garca de Lujan et al, 1990; Marn y Morales, 1993), Pardina (Hidalgo, 1980), Pardilla (Hidalgo, 1991), Pirulet (Garca de Lujan et al., 1990), Piuret (Hidalgo, 1991), Plateadillo (Hidalgo, 1980, 1991; Garca de Lujan, et al, 1990), Plateado (Hidalgo, 1980; Garca de Lujan et al, 1990), Verdeja (Hidalgo y Galet, 1988; Garca de Lujan et al., 1990), Virales (Garca de Lujan et al., 1990; Hidalgo, 1991), Xarello (Fernndez de Bobadilla, 1956).

Antecedentes

A rnediados del siglo XV el Monasterio de Santa Mara de Guadalupe acord redactar el "Libro de Oficios"; se trata de un manuscrto que abarca diversas reas, siendo una de ellas la viticultura. En ella se establece una relacin de variedades cultivadas en aquella poca en Guadalupe, entre las que se cita como uva blanca principal a la variedad Jan.

Alonso Herrera (1645) describe esta variedad as como el vino que se obtiene a partir de ella.

Simn Roxas Clemente (1807) clasific a los diferentes tipos de Janes en la Seccin 1^. Tribu IV. Duracinae. Janes. Seal la gran extensin que ocupaba en toda Espaa, siendo en algunos puntos la nica variedad o la principal con la que hacan vino aunque no en todas las zonas era un mismo cultivar. Y adems seala que esos posibles errores pueden ser debidos "a'las diferencias de terreno y otros accidentes que pueden influir muy sensiblemente en muchos de estos caracteres, pero no en todos; antes bien parece muy probable que sera imposible al hombre hacer desaparecer algunos de ellos. Sin embargo, a vista de una afinidad tan ntima podra sospecharse que todos los Janes citados provienen de una misma variedad antigua alterada a poder

35

de siglos y a fuerza de cultivos variados, o solo modificada por la diversidad de circunstancias en que actualmente vive, segn los pases"; y aade "El primero que d a conocer con exactitud todos los vidueos que llaman Janes en Espaa har a su patria un servicio real".

Roxas Clemente (1807) tambin escribe sobre la variedad Doradillo situndola en la Seccin T. Variedades aisladas. Sobre ella seala "su mucha afinidad con la tribu de Janes" y la reconoce como el Jan Doradillo de La Lea.

Abela (1885) escribiendo sobre Jan blanco cita a D. Mariano del Amo que advierte sobre "la confisin que en realidad existe para determinar las diferentes castas de Janes". Y aade "La Memoria de la Exposicin Vincola de 1877 seala la existencia del Jan Blanco en lava, Albacete, Alicante, Almera, Avila, Barcelona, Cceres, Castelln, Ciudad Real, Crdoba, Cuenca, Granada, Guadalajara, Jan, Madrid, Mlaga, Murcia, Salamanca, Sevilla y Toledo". Por ltimo, indica que "en Francia dan este nombre de Jan a algunos vidueos, reconociendo: Jan Doradillo, Jan Blanco, Jan Blanc de Mlaga, Jan de Castilla, Jan Negro de Granada, Jan Negro de Sevilla, Jan del Plan Blanc, Jan de Letur de Moratella y Jan de Letur Petit Blanc. Este ltimo lo indican como sinnimo de Augub de uvas redondas (...)".

Tambin describe a Doradillo, indicando algunas sinonimias del mismo, y asimilndolo al Jan Doradillo de La Lea.

Vala y Vermorel (1905) comentan "La gran extensin y multiplicacin en suelos y microclima distintos, ha dado lugar a algunas confusiones e incluso quizs a ciertas variaciones; de hecho, las descripciones de Jan no concuerdan en todas sus partes y varan firecuentemente segn su procedencia".

Garca de los Salmones (1914) sita el cultivo de esta variedad en las provincias de Badajoz y Cceres. Posteriormente, este mismo autor en 1915 y 1935 vuelve a ubicar a este cultivar en la regin de Extremadura, indicando la confusin existente entre Jan y Blanca Cayetana, que afirma, son la misma variedad.

36

Comenge (1942) seala dentro del Jan Blanco al Jan Blanco de Canarias, Jan Blanco de Mlaga, Jan de la Sierra, Jan Gordal de Castril, Jan Verdal de Huesear, Orce, Sierra de Filabres y ro Almanzara, etc..

Marcilla (1954) despus de establecer la hiptesis de que Blanca Cayetana es una casta de Jan, aade que tambin se realiza el cultivo de esta ltima variedad en la provincia de Badajoz.

Fernndez de Bobadilla (1956) realiz una completa descripcin tanto ampelogrfica como ampelomtricamente de este cultivar, as como estableci una lista de sinonimias.

Hidalgo et al. (1976) describieron morfolgicamente a este cultivar.

Hidalgo (1980) menciona como sinonimias de Jan a Parda y Pardina, entre otras denominaciones.

Borrego (1990) y Garca de Lujan et al. (1990) desarrollaron una ficha ampelogrfica de esta variedad atendiendo a los cdigos de la OIV, y adems estableciendo diferentes sinonimias.

Hidalgo (1991) vuelve a citar como sinonimia de Jan a Parda, e incluye la denominacin de Hoja Vuelta entre otras.

Marn y Morales (1993) escribiendo sobre el cultivar Parda consideran la posibilidad de que ste sea una casta de Jan, y de que Cayetana y Pardina sean dos clones de la misma variedad.

En el anejo 1, cuadro Al-3 se ha hecho un breve resumen de todas las descripciones morfolgicas recopiladas en la bibliografa consultada, jxmto con las sinonimias citadas por diversos autores.

37

Situacin del cultivo

En el Registro vitcola realizado en la provincia de Badajoz (1995) estn censadas 420 ha, bajo el nombre de Calagrao (Jan), que suponen un 0,5% de la superficie total de viedo en esta provincia. En la provincia de Cceres el Catastro vitcola y vincola (1980) registra 21 ha, un 0,3% de la superficie total, del cultivar Jan.

Hidalgo (1993) sita a Jan como la 13^ variedad de vinificacin ms cultivada en el territorio nacional. En Extremadura se emplea para la obtencin de vino.

1.9.4.- Monta

Sinonimias

Chelva (Estatuto de la Via, del Vino y de los Alcoholes, 1970; Hidalgo y Candela, 1971; Hidalgo y Galet, 1988; Borrego, 1990), Chelva de Cebreros (Hidalgo y Galet, 1988; Borrego, 1990), Chelva de Guarea (Hidalgo y Galet, 1988; Borrego, 1990), Gabriela (Hidalgo, 1980, 1991; Garca de Lujan et al, 1990), Mantua (Estatuto de la Via, del Vino y de los Alcoholes, 1970; Hidalgo y Galet, 1988; Borrego, 1990; Hidalgo, 1991), Mantas (Hidalgo, 1980), Manto (Hidalgo y Candela, 1971; Hidalgo, 1980, 1991; Borrego, 1990), Manto Castellano (Hidalgo, 1980, 1991; Hidalgo y Galet, 1988), Manto Gordo (Hidalgo, 1980, 1991; Garca de Lujan, et al., 1990), Manto de Granada (Hidalgo y Galet, 1988), Manto de Jerez (Hidalgo, 1980), Manto Laern (Hidalgo, 1980), Manto Lairn (Hidalgo, 1980, 1991), Manto de Pilas (Hidalgo, 1980, 1991; Garca de Lujan, et al, 1990), Manto de Sanlcaf (Hidalgo, 1980; Hidalgo y Galet, 1988), Manto Vigiriego (Hidalgo, 1980; Hidalgo y Galet, 1988), Manto de Xerez (Hidalgo y Galet, 1988), Monte Olivette (Hidalgo, 1980, 1991), Monta (Hidalgo y Galet, 1988; Boixego, 1990; Hidalgo, 1991), Montas (Hidalgo, 1980), Monto (Hidalgo, 1980, 1991; Borrego, 1990), Monto Castellano (Hidalgo, 1980, 1991), Monto de Jerez (Hidalgo, 1980), Monto Vigiriego (Hidalgo, 1980), Monto de Xerez (Hidalgo, 1980), Pie de Rey (Hidalgo, 1991), Regahs

38

(Hidalgo, 1991), Tamorlana (Hidalgo, 1980, 1991), Uva de Puerto Real (Hidalgo, 1980, 1991; Garca de Lujan, et al, 1990), Uva Rey (Hidalgo, 1980, 1991; Garca de Lujan et al., 1990) y Uva de Rey (Hidalgo, 1980, 1991).

Antecedentes

Roxas Clemente (1807) sito a Manto Castellano, Manto bravio y Manto de Pilas en la Seccin P. Tribu IIL Pensiles. Mantos. Del primero de ellos establece como sinonimias Manto de Sanlcar y Monto, y seala "En Sanlcar estiman para comer las uvas de este vidueo ms que las de ningn otro". De Manto Bravio comenta "Llama el vulgo Manto Bravio a esta variedad, porque la supone hija o madre del Manto Castellano. Y en efecto, los caracteres diferenciales que las distinguen pueden todos deducirse de las diversas circunstancias d su crianza actual". De Manto de Pilas apunta como sinonimias a Monto de Sanlcar, Monte Olvete, Uva de Puerto Real, Uva de Rey y Gabriela.

En la Seccin P. Variedades aisladas, sita a Monto Castellano y a Monto Perruno. Del primero de ellos comenta "se cultivan algunas cepas y parras de este vidueo (...) estiman mucho su uva para comerla fresca y conservar colgada". Y cita como sinonimias Monto de Xerez y Monto Vigiriego. A Monto Perruno lo sita en Granada, Motril, Molvizar y Torviscn. Y aade "este vidueo es el ms comn en la vega de Granada fuera del Ximenez, pues ocupa una tercera parte de sus vias".

Abela (1885) cita a Manto Castellano, a Manto Bravio y a Manto de Pilas. Del primero de ellos establece como sinonimias a Manto, Manto de Sanlcar y Castellana, y duda sobre si las Montas de Mlaga "correspondern tambin a esta casta". En "el Manto de Pilas considera las mismas sinonimias que Roxas Clemente (1807) y comenta "La uva de esta variedad da muy buen vino, de bastante cuerpo, y al que pueden atribuirse en gran parte las cualidades del ms renombrado, como Jerez, en estilo Palo cortado, ...". Tambin escribe sobre Monto Castellano "se cultiva poco en algunas cepas y parras", manteniendo las mismas denominaciones que Roxas Clemente (1807). Por ltimo, describe a Monto Perruno situando su cultivo en la vega de

39

Granada, al igual que Roxas Clemente.

Vala y Vermorel (1905) distinguen entre Manto de Pilas y Manto Castellano, describiendo y citando las diversas sinonimias de cada uno de ellos. Los caracteres que establecen la diferencia entre estos dos cultivares son la mayor longitud de los dientes de la hoja, la mayor abundancia de pelos en el peciolo, la mayor dureza de las bayas y su volumen un poco ms grueso.

De Manto de Pilas destacan su empleo para la obtencin de uvas pasas y lo apreciada que es esta variedad para dicho n. Como sinonimias apuntan Manto de Sanlcar, Monte Olvete, Uva de Puerto Real, Uva del Rey, Gabriela, Mantuna y Forastera Blanca, aimque sobre esta ltima manifiestan alguna duda sobre la autenticidad de la sinonimia.

De Manto Castellano indican que est todava mucho ms extendido que Manto de Pilas. Sobre los diferentes nombres que tiene en sus lugares de cultivo se destaca "Manto simplemente, es decir, el Manto por excelencia de Algeciras, Ronda, Sanlcar, Huelva y Badajoz". Otras sinonimias son: Manto de Sanlcar, Manto de Jerez, Manto Vigriego, Castellano, Castellana y Verdejo.

Garca de los Salmones (1914) cita a Manto como variedad cultivada en la provincia de Badajoz.

Comenge (1942) establece el Clan III. Mantos. Dentro de l sita a Manto de Pilas, Manto Castellano, Manto Bravio, distinguindolos de Monto Perruno, que se encuentra en el Clan VI. Rebazo; y Monto Castellano que lo incluye en el Clan V. Zurum, asignndole como sinonimias Monto, Monto de Jerez y Monto Vigriego. Tambin cita a las Montas de Mlaga sobre las que se cuestiona "ser mi Manto Castellano?".

Marcilla (1954) comenta el incremento del cultivo de esta variedad en la comarca de Guarea-Villanueva de la Serena a mediados de los aos 30, como

40

consecuencia de los bajos precios que tena en el mercado el vino, y las bajas producciones que obtenan con las variedades que cultivaban (Pedro Ximenez, Lairn, Borba, Tinto Aragons, Garnacha y Tinta Escobera, entre otras). Sin embargo, el cultivar Monta, que ya exista en la zona, desplaz a las anteriormente citadas productoras de vino, pues sta comenz a cotizarse como uva de mesa no slo en los mercados nacionales, sino tambin en los internacionales.

Fernndez de Bobadilla (1956) clasifica a los Mantos como variedades auxiliares o secundarias en los viedos de la zona jerezana. Describe morfolgica y morfomtricamente a Manto de Sanlcar o Manto Castellano, entre otras denominaciones, aludiendo a su aptitud como uva de mesa y a su escasa rea de cultivo; y a Manto de Pilas comentando como sus uvas, maduran tardamente, y la fcil conservacin de sus racimos que la convierten en una variedad muy indicada para su venta a finales de otoo.

Hidalgo y Candela (1971) citan a la variedad Manto o Chelva en la provincia de Badajoz, como variedad de mesa.

Posteriormente Hidalgo et al. (1976) en el Catastro vitcola y vincola presentan unas fichas con descripciones morfolgicas de diversas variedades entre las que se incluyen Mantua y Chelva como dos cultivares diferentes. ;

Hidalgo (1980 y 1991) establece una larga lista de sinonimias para la variedad Manto.

Hidalgo y Galet (1988) sealan al cultivar Mantua como "de antiguo cultivo en la zona andaluza, provincia de Granada". Y como sinonimias mencionan al Manto Castellano, Manto de Sanlcar, Manto Vigiriego, Manto de Granada y Manto de Xerez.

Hidalgo y Galet (1988) tambin describen a la variedad Chelva, y enumerando sus sinonimias mencionan entre ellas a Mantua y Monta.

41

Garca de Lujan et al. (1990) desarrollaron una ficha ampelogrca, siguiendo los cdigos de la OIV, de Manto de Pilas indicando adems las diferentes denominaciones existentes. Ese mismo ao, Borrego describi por el mismo procedimiento al cultivar Chelva, entre cuyas sinonimias seal Monto, Monta, Mantua y Manto.

El Reglamento de la Ley 25/1970 "Estatuto de la Via, del Vino y de los Alcoholes", clasifica las variedades cultivadas en Extremadura como preferentes o autorizadas, estando en estas ltimas Chelva o Mantua, considerndose por tanto sinnimos los dos nombres.

En el anejo 1, cuadro Al-4 se muestra un resumen de las descripciones morfolgicas recopiladas de los diversos autores consultados, as como las distintas sinonimias que los mismos han establecido.

Situacin del cultivo

Segn el Registro vitcola de la provincia de Badajoz (1995) la variedad Mantua (Chelva) ocupa un 12% de la superficie de viedo, situndola como la segunda vindfera .ms cultivada en esta provincia. Por el contrario, en la provincia de Cceres, segn el Catastro vitcola y vincola (1980), aparecen censadas 28 ha de Mantua, que no.llegan al 1% de la superficie total del viedo. La mayor concentracin de cultivo de Mantua en Badajoz se encuentra en Guarea, Fuente del Maestre, Badajoz y Santa Marta.

1.9.5.- Chelva

Sinonimias

Chelva de Cebreros (Hidalgo, 1980, 1991; Hidalgo y Galet, 1988; Borrego, 1990; Lara y Serrano, comunicacin personal), Chelva de Guarea (Hidalgo, 1980, 1990; Hidalgo y Galet, 1988; Borrego, 1990; Lara y Serrano, comunicacin personal), Mantua (Estatuto de la Via, del Vino y de los Alcoholes, 1970; Hidalgo y Galet, 1988;

42

Borrego, 1990; Laxa y Serrano, comunicacin personal), Manto (Hidalgo y Candela, 1971; Borrego, 1990; Lara y Serrano, comunicacin personal), Monta (Hidalgo y Galet, 1988; Borrego, 1990); Monto (Borrego, 1990; Lara y Serrano, comunicacin personal), Villanueva (Hidalgo, 1991; Laxa y Serrano, comunicacin personal).

Antecedentes

Hidalgo y Candela (1971) consideran sinnimas a Manto y Chelva, situando su cultivo en Badajoz.

Hidalgo et al. (1976) realizan una descripcin morfolgica de esta variedad, diferencindola de Mantua.

Hidalgo (1980) establece como sinonimias de Chelva a Chelva de Cebreros y Chelva de Guarea. Posteriormente, este autor en 1991 aade a este grupo el nombre de Villanueva.

Hidalgo y Galet (1988) describen a este cultivar y escriben "variedad originaria y actualmente cultivada en Badajoz, de donde se extendi a las provincias vecinas de Cdiz y Ciudad Real, para pasar ms tarde a Avila y Toledo". Como sinonimias de ella incluyen a Mantua y Monta.

Borrego (1990) desarrolla una ficha ampelogrfica de esta variedad asignndola como nombre ms comn Chelva, y como sinonimias Monto, Mantua, Monta, Manto, Chelva de Cebreros y Chelva de Guarea..

Lara y Serrano (comunicacin personal) establecen una lista de sinonimias entre las que se incluye Manto, Mantua y Monto, y adems describen a este cultivar.

Como ya se ha indicado anteriormente al hablar de la variedad Monta, en el Reglamento de la ley 25/1970 "Estatuto de la Via, del Vino y de los Alcoholes", el cultivar Chelva o Mantua se considera como variedad autorizada en la Comunidad

43

Autnoma de Extremadura.

En el anejo 1, cuadro Al-5 se incluye un breve resumen de las descripciones realizadas por diversos autores consultados, as como las sinonimias que han establecido.

Situacin del cultivo

En el Registro vitcola de Badajoz (1995) se asimila que Mantua y Chelva son sinonimias, indicando para esta variedad una ocupacin de superficie de viedo de un 12%, siendo la segunda vinfera ms cultivada en Badajoz. Sin embargo, en el Catastro vitcola y vincola (1980) de Cceres se distingue entre la superficie ocupada por Mantua y por Chelva, siendo para esta ltima de 63 ha.

Su aprovechamiento es tanto como uva de mesa, como para vinificacin. De esta manera, Hidalgo (1993) sita a Chelva como la quinta variedad con aptitud de uva de mesa, ms cultivada en el territorio nacional.

1.9.6.- Eva

Sinonimias

Beba (Hidalgo y Candela, 1971; Hidalgo, 1980, 1991; Hidalgo y Galet, 1988; Boixego, 1990; Garca de Lujan et al., 1990; Lara y Serrano, comunicacin personal). Beba Dorada (Borrego, 1990; Garca de Lujan, 1990; Hidalgo, 1991; Lara y Serrano, comunicacin personal). Beba Dorada de Huelva (Hidalgo, 1991), Beba Dorada de Jan (Hidalgo, 1991), Beba Dorada de Jerez (Hidalgo y Galet, 1988; Hidalgo, 1991), Beba Dorado (Hidalgo, 1980), Beba de Huelva (Lara y Serrano, comunicacin personal). Beba de Jan (Lara y Serrano, comunicacin personal). Beba de Jerez (Lara y Serrano, comunicacin personal). Beba de los Santos (Hidalgo y Candela, 1971; Hidalgo, 1980, 1991; Hidalgo y Galet, 1988; Borrego, 1990; Garca de Lujan, et al, 1990; Lara y Serrano, comunicacin personal). Beba de los Santos de Maimona

44

(Hidalgo y Galet, 1988; Garca de Lujan et al, 1990; Hidalgo, 1991; Lara y Serrano, comunicacin personal), Beba de Palos (Hidalgo, 1991; Lara y Serrano, comunicacin personal), Beva (Hidalgo, 1980, 1991), Bevan (Hidalgo y Candela, 1971; Borrego, 1990), Eva de los Santos (Hidalgo y Galet, 1988; Hidalgo, 1991), Eva de los Santos de Maimona (Hidalgo y Galet, 1988; Garca de Lujan et al, 1990; Hidalgo, 1991; Lara y Serrano, comunicacin personal).

Antecedentes

Roxas Clemente (1807) sita a Beba en la Seccin V. Variedades aisladas. De ella comenta "Las uvas de esta variedad, especialmente las expuestas al sol, toman un dorado muy sucio que las rodea siempre en crculos concntricos". En algunos de los pueblos donde se realiza su cultivo "se conservan colgadas para comer en invierno".

Abela (1885) hace una descripcin de Beba y alude a su empleo para la fabricacin de pasas.

Garca de los Salmones (1914) cita a Eva como uva de hollejo blanco cultivada en la provincia de Badajoz. Este mismo autor en 1935 de nuevo cita a esta variedad entre las principales cepas de Badajoz y Cceres.

Comenge (1942) sita a Beva en el Clan V. Zurum, haciendo una breve descripcin del cultivar.

Fernndez de Bobadilla (1956) clasifica a las Bebas como variedades auxihares o secundarias en los viedos jerezanos, y a Beba de Palos como variedad de mesa. Describe a Beba Dorada de Jerez de la que destaca su empleo como uva de mesa. Tambin cita a Beba de Palos, Beba Dorada de Huelva y Beba Dorada de Jan, considerando a todas ellas anlogas a Beba Dorada de Jerez, pero sealando algunas diferencias morfolgicas con respecto a ella.

Hidalgo y Candela (1971) citan a Eva o Beba de los Santos como una variedad

45

cultivada en la provincia de Badajoz, cuyo uso es para uva de mesa.

Hidalgo et al. (1976) presentan una descripcin morfolgica de Beba.

Hidalgo en 1980 y posteriormente en 1991, establece una larga lista de sinonimias para esta variedad.

Hidalgo y Galet (1988) escriben "Variedad de antiguo cultivo en Badajoz, fundamentalmente en Los Santos de Maimona, de donde viene una de sus sinonimias, extendindose a las provincias de Huelva y Sevilla".

En 1990, Borrego y Garca de Lujan et al. desarrollan ima ficha ampelogrca de este cultivar, as como establecen numerosas sinonimias del mismo.

Lara y Serrano (comunicacin personal) citan varias sinonimias de Eva, y adems describen a este cultivar.

Eva o Beba de los Santos es una variedad de vid autorizada para su cultivo en la Comunidad de Extremadura segn el Estatuto de la Via, del Vino y de los Alcoholes 25/1970.

En el anejo 1, cuadro Al-6 se presentan las sinonimias y descripciones morfolgicas que han hecho diversos autores de esta variedad a lo largo del tiempo.

Situacin del cultivo

Segn los datos del Registro vitcola de Badajoz de 1995, Beba es la cuarta variedad con mayor superficie de cultivo (5,73%), mientras que en la provincia de Cceres no se encuentra censado este cultivar. En Badajoz, su cultivo se encuentra concentrado en Los Santos de Maimona, Puebla de Sancho Prez y Usagre.

Hidalgo (1993) realiza una clasificacin de las variedades de uva de mesa en

46

funcin de su superficie, quedando Eva en la posicin 16^ con 0,10% de superficie cultivada a nivel nacional. En Extremadura se considera como uva de aptitud mltiple.

1.9.7.- Alarije

Sinonimias

Alarije Dorada (Hidalgo y Candela, 1971; Borrego, 1990), Alarije Dorado (Hidalgo, 1980, 1991; Lara y Serrano, comunicacin personal), Alarije Verdoso (Hidalgo, 1991; Lara y Serrano, comunicacin personal), Barcelons (Hidalgo, 1991; Lara y Serrano, comunicacin personal).

Antecedentes

En el "Libro de Oficios", manuscrito redactado en el Monasterio de Santa Mara de Guadalupe en 1448, se cita como uva blanca principal al cultivar Alarije.

Alonso Herrera (1645) escribe "Las alarijes son uvas que hacen las cepas altas, a manera de albulos, quieren la tierra de calidad que las albillas: son unas uvas muy bermejas, y que las abejas las comen mucho". Y aade que no se obtiene un buen vino a partir de ella.

Garca de los Salmones (1914) seala a Alarije como una variedad cultivada tanto en Badajoz como en Cceres. Este mismo autor en 1935 la vuelve a citar entre las principales cepas blancas de Extremadura.

Comenge (1942) hace una breve descripcin de esta variedad.

Marcilla (1954) menciona a este cultivar en la provincia de Badajoz.

Hidalgo y Candela (1971) distinguen entre Alarije Dorada y Alarije Verdosa y las consideran como dos variedades cultivadas en Cceres, cuyo destino es

47

fimdamentalmente la vinificacin.

Hidalgo et al. (1976) desarrollan una ficha ampelogrfica de este cultivar.

Hidalgo (1980) cita como sinnima de Alarije a Alarije Dorado, posteriormente este mismo autor en 1991 considera tambin como sinonimia a Alarije Verdoso y Barcelons.

Borrego (1990) describe morfolgicamente a esta variedad, siguiendo los cdigos de la OIV, y establece como sinonimia a Alarije Dorada.

Lara y Serrano (comunicacin personal) consideran como sinonimias las mismas denominaciones que las indicadas por Hidalgo (1991)..

Segn el Estatuto de la Via, del Vino y de los Alcoholes 25/1970, Alarije es una variedad recomendada para su cultivo en la Comunidad de Extremadura.

En la zona de Caamero (Cacares) los agricultores designan Alarije Dorada y Alarije verdosa (tambin emplean los nombres de Alarij y Alari) a dos variedades, que las distinguen por presentar la primera imas uvas ms doradas, ms pequeas, ms dulces, y unos racimos ms ralos que la Verdosa. De esta manera, entre los agricultores es ms apreciada Alarije Dorada pues da ms calidad de cosecha, aunque de Alarije Verdosa se obtiene ms produccin.

En el anejo 1, cuadro Al-7 se exponen las descripciones morfolgicas recopiladas de varios autores que se han interesado por esta variedad, as como las referencias de sinonimias que se han hecho a lo largo del tiempo.

Situacin del cultivo

Es ima variedad dedicada a la vinificacin que en la provincia de Badajoz es de escasa importancia, ocupando un 0,93% de la superficie provincial dedicada al viedo.

48

segn el Registro vitcola de 1995. Por el contrario, en Cceres es la segunda variedad ms cultivada ocupando un 15,16% de la superficie. En Badajoz su mayor concentracin de cultivo se encuentra en Navalvillar de Pela y Talarrubias, mientras que en Cceres se localiza fundamentalmente en Caamero.

Segn Hidalgo (1993) la superficie a nivel nacional ocupada por esta variedad es de un 0,16%, lo que la sita en la posicin 34^ entre las variedades con aptitud de vinificacin.

1.9.8.-Borba

Sinonimias

No se conoce ninguna sinonimia de esta variedad.

Antecedentes

Abela (1885) en su libro "El libro del viticultor" incluye un ndice sobre "las variedades que no se han podido insertar en el cuerpo de las clasificadas por ser incompleta su caracterstica o conocerse slo las localidades en que se las da los nombres indicados". Dentro de ste se cita a Borba, de la que la nica informacin que se tiene es que se cultiva en la provincia de Badajoz.

Garca de los Salmones (1914) sita el cultivo de esta variedad en las dos provincias de la Comunidad de Extremadura. Posteriormente, en 1915 de nuevo seala a Borba como cultivar importante en la regin.

Marcilla (1954) hablando de las cepas blancas ms cultivadas en la provincia de Badajoz menciona a Borba Blanca. Hidalgo y Candela (1971) citan a Borba en la provincia de Cceres como una variedad de vinificacin y que ocupa "bastante superficie relativa provincial".

49

Hidalgo et al. (1976) describen brevemente a este cultivar.

Borrego (1990) siguiendo los cdigos de la OIV desarrolla una ficha morfolgica de Borba. As como posteriormente lo hicieron Lara y Serrano (comunicacin personal).

El Estatuto de la Via, del Vino y de los Alcoholes 25/1970, considera a Borba como una variedad de vid recomendada en su cultivo en la Comunidad Autnoma de Extremadura.

En el anejo 1, cuadro Al-8 se presentan las descripciones recopiladas de los autores consultados.

Situacin del cultivo

Borba en la provincia de Badajoz es xm cultivar poco extendido, ocupando un 0,71% de superficie, segn los datos del Registro vitcola (1995). Sin embargo, en Gceres se trata de la variedad ms cultivada con un 43,99% de superficie total, segn el Catastro vitcola y vincola (1980), locaHzndose fundamentalmente en Alcuscar, Montnchez y Arroyomolinos de Montnchez.

Hidalgo (1993) sita a Borba en la posicin 3V, atendiendo a la superficie ocupada por esta variedad de vinificacin en toda Espaa. En Extremadura se emplea para la obtencin de vino.

1.9.9.- Cigentes

Sinonimias

Cigente (popular en Castuera).

50

Antecedentes

El Padre Ecija (1448) al elaborar la lista de las variedades que se cultivaban en Guadalupe en aquella poca, cita entre las uvas blancas principales a Cigentes.

Alonso Herrera (1645) escribe de Cigente que tiene un gran parecido con los albulos, aunque sus bayas tienen una mayor facilidad para pudrirse. Sobre su vino comenta "es muy oloroso y claro, y de mucha dura".

Abela (1885) en "El libro del viticultor" elabora un ndice en el que se citan a todas aquellas variedades de las que no se tiene suficiente informacin para realizar una descripcin completa, o slo se conoce el lugar donde se emplea el nombre del cultivar citado. En este ndice aparece Cigentes, de la que slo se sabe la zona donde se realiza su cultivo, que en este caso es Murcia.

Garca de los Salmones (1914) sita a Cigente en dos poblaciones distintas de la provincia de Badajoz (Malpartida de la Serena y Villanueva de la Serena). Posteriormente, en 1935 de nuevo menciona a esta variedad como una de las principales que se cultivan en Extremadura.

Marcilla (1954) al establecer una relacin de las variedades ms representativas del viedo extremeo cita a Cigente en la provincia de Badajoz.

Borrego (1990) siguiendo los criterios de descripcin establecidos por la OIV, realiza una descripcin morfolgica de Cigente.

En el anejol, cuadro Al-9 aparece un resumen de las descripciones realizadas por aquellos autores que han estudiado esta variedad.

Situacin del cultivo

Es una variedad que se destina a la vinificacin. Su distribucin en Extremadura

51

est centrada en la provincia de Badajoz con un 0,33% de la superficie total de viedo, estando fundamentalmente concentrado su cultivo en Castuera, segn los datos del Registro vitcola (1995). En el Catastro vitcola y vincola de Cceres (1980) no aparece citada esta variedad.

1.9.10.- Marfal

Sinonimias

Malfar (Hurtado, comunicacin personal).

Antecedentes

En el "Libro de Oficios" redactado en el Monasterio de Santa Mara de Guadalupe en el siglo XV, por el Padre Ecija, se cita dentro del grupo de uvas de menos importancia a Masval, cuya denominacin podra haber evolucionado hacia Marfal.

Garca de los Salmones (1914) cita a Marfal como variedad cultivada en la localidad de Herrera del Duque (Badajoz).

Hidalgo y Candela (1971) sealan en la provincia de Cceres el cultivo de Marfal, indicando su uso para la vinificacin.

Por ltimo, hay que sealar que no se han encontrado descripciones morfolgicas de este cultivar entre la bibliografa consultada.

Situacin del cultivo

En el libro "Contribucin al conocimiento del inventario vitcola nacional" de Hidalgo y Candela (1971) se indica que la extensin que ocupa Marfal es "regular" en la provincia de Cceres. Sin embargo, esta variedad no aparece censada n en el

52

Registro vitcola de Badajoz del995, ni en el Catastro vitcola y vincola de Cceres de 1980, apareciendo en este ltimo la variedad Malvar con 161 ha.

En los viedos de Caamero (Cceres) aparece asociada con otros cultivares, pues como indican los agricultores de la zona se obtiene mejor vino mezclando uva de diversas variedades. Su produccin se destina a la vinificacin.

1.9.11.- Perruno

Sinonimias

Casta de Monto (Borrego, 1990; Garca de Lujan, et al., 1990; Hidalgo, 1991), Firmissima (Garca de Lujan, et al, 1990), Getibi (Garca de Lujan et al, 1990; Hidalgo, 1991), Granadina (Garca de Lujan et al, 1990), Jetibi (Borrego, 1990), Morata (Garca de Lujan et al., 1990), Perruna (Hidalgo, 1991), Perruno Comn (Garca de Lujan et al, 1990; Hidalgo, 1991), Perruno Duro (Borrego, 1990, Garca de Lujan et al., 1990, Hidalgo, 1991), Perruno Fino (Garca de Lujan et al, 1990; Hidalgo, 1991), Perruno Tierno (Garca de Lujan et al., 1990; Hidalgo, 1991), Perruno de Arcos (Garca de Lujan et al., 1990; Hidalgo, 1991), Perruno de la Sierra (Borrego, 1990; Garca de Lujan et al, 1990; Hidalgo, 1991), Vidueo (Borrego, 1990; Hidalgo, 1991).

Antecedentes

Roxas Clemente (1807) distingue en la Seccin 2^. Tribu VIIL Flaventes. Perrunos, a Perruno Comn y Perruno Duro. Del primero comenta "Es la ms estimada para vinos despus del Listan Comn, Ximenez Comn y los Moscateles". Apunta como sinonimias de este cultivar a Perruno y Perruno Tierno. Respecto a Perruno Duro escribe "Sus uvas resisten mucho a las causas que pudren las de otras variedades"; seala que su cultivo no est muy extendido, y considera a Perruno de la Sierra como ima sinonimia.

. Este mismo autor en la Seccin 1^. Variedades aisladas, sita a Monto Perruno.

53

Sobre l seala que es el cultivar ms comn en la vega de Granada, a parte del Xerez, e indica que las zonas de cultivo son Granada, Motril, Molvizar y Torviscn.

Abela (1885) describe a Perruno Comn y comenta la gran reputacin que tiene este vidueo para los vinos de Jerez. Separada de esta variedad menciona a Perruno Duro sobre el que escribe "Sus uvas maduran tarde y resisten mucho las causas de la putrefaccin".

Tambin Abela (1885) describe a Monto Perruno, situndolo en la vega de Granada, como lo hizo Roxas Clemente en 1807.

Cincinnato da Costa (1900) escribe sobre "Perrum, Perruno para los espaoles", que es la variedad predominante en el Alentejo y la base fundamental para los vinos blancos en el bajo Alentejo. Tiene una madxxracin tarda, y es muy sensible a enfermedades criptogmicas: oidio, mildiu, antracnosis.

Comenge (1942) distingue entre Perruno Comn y Perruno Duro situndolos en clanes diferentes, al primero en el Clan II. Perrunos, y al ltimo en el Clan nico. Pelosas, junto con Perruna de Mlaga, de la que reaHza una breve descripcin. Este mismo autor tambin cita a Monto Perruno que lo sita en el Clan VI. Rebazo.

Fernndez de Bobadilla (1956) clasifica a los Perrunos como variedades auxiliares o secundarias, considerndolas como variedades productoras de cantidad ms que de calidad. Describe a Perruno de Arcos y entre sus caractersticas comenta "Sus mostos son poco azucarados; as Garca de la Lea al hablar de ellos, dice: "Ni el sol las dulcifica". Seala tambin su empleo en la produccin de "vinos de tipo oloroso de slo aceptable calidad", habiendo perdido desde antiguo su estimacin entre los viticultores y enlogos. Ya Garca de la Lea al hablar de los Perrunos, escribi que "el nombre est diciendo su ninguna bondad".

Este mismo autor distingue a Perruno de Arcos de Perruno, aunque en sus caractersticas enolgicas "le es aplicable cuanto se ha dicho ya al hablar del Perruno de

.54

Arcos".

Hidalgo et al. (1976) presentan una ficha ampelogrfica para este cultivar. Posteriormente Borrego (1990) y Garca de Lujan et al. (1990) tambin describen a Perruno, indicando cada uno diversas denominaciones atribuidas a esta variedad.

Hidalgo (1991) establece una larga lista de sinonimias.

En el anejo 1, cuadro Al-10 se exponen las descripciones realizadas por diversos ampelgrafos a lo largo del tiempo, as como las sinonimias que han citado.

Situacin del cultivo

Es una variedad de vinificacin cuyo cultivo en Extremadura se encuentra locaHzado exclusivamente en la provincia de Badajoz con un 1,25% de la superficie del viedo, encontrndose la mayor concentracin de ella en la comarca de La Serena, segn los datos del Registro vitcola de Badajoz (1995).

Hidalgo (1993) sita a Perruno en la posicin 36^ entre las variedades de vinificacin cultivadas en Espaa.

1.9.12.- Morisca

Sinonimias

No se conoce ninguna sinonimia de esta variedad.

Antecedentes

Garca de los Salmones (1914) sita en la provincia de Badajoz a Morisca Negra, Morisco Mollar, Verdal Morisca. Este mismo autor en 1915 y 1935 cita a Morisca como una variedad tinta importante en Badajoz y en Cceres.

55

Marcilla (1954) seala el cultivo de Morisca en la provincia de Badajoz.

Hidalgo y Candela (1971) citan a esta variedad tanto en Badajoz como en Cceres, aunque en la primera de ellas su cultivo tiene una mayor extensin.

Hidalgo (1989) indica como el cultivo de variedades tintas, que se realiza en la comarca de Tierra de Barros, est prcticamente ocupado por Morisca y Morisca Mollar.

Sin embargo, ninguno de los autores citados y consultados han realizado una descripcin morfolgica de esta variedad.

Situacin del cultivo

Variedad de vinificacin cultivada tanto en Badajoz como en Cceres. Segn el Registro vitcola de Badajoz ocupa un 0,66% de la superficie de cultivo, situndose fundamentalmente en Tierra de Barros. Por el contrario, en Cceres est ms extendido su cultivo en un 0,81% de la superficie vitcola, concentrndose su cultivo en Villanueva de la Sierra y en Guijo de Coria.

56

2.BJETIVS

2.1.- Objetivos

Para realizar un adecuado programa de seleccin clonal es fundamental tener un conocimiento profundo de las variedades seleccionadas, en el que se incluye una correcta identificacin de las mismas. En este proceso de caracterizacin no slo se debe obtener una ficha identificativa, sino que tambin se debe realizar un estudio sobre las posibles sinonimias y homonimias que tienen los cultivares seleccionados.

La reciente creacin de la Denominacin de Origen "Ribera del Guadiana" orientada a obtener vinos de calidad, demandar un estudio detallado de las variedades admitidas, as como de sus posibilidades enolgicas.

Por tanto, los objetivos planteados son:

1. Realizar una exhaustiva caracterizacin de las variedades estudiadas y aclarar las supuestas sinonimias y homonimias mediante diferentes mtodos integrados de identificacin varietal. 2. Identificar a los clones estudiados, sealando las diferencias que existen entre ellos segn los mtodos de caracterizacin empleados.

2.2.- Hiptesis

Las variedades caracterizadas en este trabajo son:

Pardina Blanca Cayetana Monta Eva Alarije Borba Cigentes Marfal

59

Perruno Morisca

Revisando la bibliografa que hace referencia a estos cultivares se han encontrado como posibles sinonimias de los mismos las que a continuacin se indican:

Pardina y Blanca Cayetana sinnimas de Jan Chelva sinnima de Monta Eva sinnima de Beba Alarije Dorada y Alarije Verdosa sinnimas de Alarije

Considerando las denominaciones que emplean los agricultores en las zonas en que est extendido el cultivo de cada xma de las variedades consideradas se puede establecer:

La variedad Pardina habitualmente es denominada Parda, Pardilla u Hoja Vuelta, en la comarca de Tierra de Barros (Badajoz)

Cayetana o Blanca Cayetana son nombres muy comunes en Tierra de Barros (Badajoz)

Entre los agricultores de Guarea (Badajoz) est extendida la idea de que Monta y Chelva son dos maneras diferentes de aludir a la misma variedad

Eva y Beba son dos denominaciones que se emplean indistintamente, y en algunos casos se aade la procedencia, Eva o Beba de los Santos (Los Santos de Maimona es una localidad situada en la provincia de Badajoz)

En Caamero (Cceres) los agricultores distinguen entre Alarije Dorada y Alarije Verdosa atendiendo a las caractersticas de sus racimos y bayas. Adems, en la zona se emplean los nombres de Alarije, Alarij o Alari para hacer alusin a este cultivar

Se observa cierta confusin a la hora de decidir entre los trminos de Cigentes o Cigente

En el proyecto de "Seleccin clonal sanitaria de la vid en Extremadura" realizado por el SIDT-Extremadura, se cita a la variedad "Malfar", siendo este trmino desconocido en la zona de Caamero emplendose all el nombre de Marfal

60

As considerando toda esta informacin se pueden establecer como hiptesis de partida las siguientes posibles sinonimias: Pardina y Cayetana son sinonimias de Jan, que a su vez cuentan con otras denominaciones extendidas en la zona de cultivo, tambin recogidas en la bibliografa: Pardina: Parda, Pardilla, Hoja Vuelta Blanca Cayetana: Cayetana

Monta y Chelva son dos nombres distintos que aluden a la misma variedad, teniendo el primero de ellos un gran nmero de referencias bibliogrficas Eva y Beba son sinnimas Alarije, Alarij o Alari Verdosa y Alarije, Alarij o Alari Dorada pueden ser sinnimas, o sus diferencias morfolgicas se pueden traducir en dos cultivares distintos

61

5. MATEMML

3.1.- Eleccin de las variedades

El criterio de seleccin de las variedades estudiadas en este trabajo fue la necesidad de realizar una adecuada caracterizacin de los cultivares sobre los que se estaba llevando a cabo un proceso de seleccin clonal, que se desarrollaba en el Servicio de Investigacin y Desarrollo Tecnolgico (SIDT) de Extremadura.

Esta seleccin clonal hasta el ao 1996, momento en que se inici la fase experimental de este trabajo, se haba hecho sobre los cultivares que a continuacin se indican, habindose obtenido en cada caso un nmero variable de clones, cultivados en la Finca "La Orden" (SDDT-Extremadura). Estas variedades son:

Pardina Blanca Cayetana Monta Eva Alarije Borba Cigentes Perruno

Considerando las hiptesis de partida de este trabajo y la bibliografa consultada se consider interesante incluir en el trabajo accesiones de Jan, Pardilla, Manto, Chelva, Beba, Alarije Dorada y Alarije Verdosa, que permitiesen aclarar los problemas de sinonimias con los que se encontraban relacionadas, y de esta manera no solo obtener una correcta caracterizacin. Todas estas accesiones indicadas se tomaron del Banco de Germoplasma de la Vid del Instituto Madrileo de Investigacin Agraria y Aumentara (MA).

. En el proyecto de seleccin clonal comentado anteriormente, adems de las variedades ya citadas se inclua a Marfal y Morisca. De stas todava no se haba conseguido encontrar clones que superasen los criterios aplicados en el proceso de

65

seleccin clonal. A pesar de ello, se consider interesante tambin realizar im estudio de caracterizacin de las mismas, para ello se buscaron clones que representaran a estos cultivares. En el caso de la variedad Marfal no hubo ninguna dificultad, mientras que para Morisca se tuvo que posponer durante un ao su caracterizacin.

En el caso de esta ltima variedad, Morisca, se intent incluir en el estudio algn Jan Rosado, y algn Jan Tinto. La razn de esta inclusin era que ya se tena como hiptesis de partida que Blanca Cayetana y Pardina eran sinnimas de Jan, y se planteaba el hecho de que Morisca no se diferenciaba de Blanca Cayetana y Pardina, y Jan Rosado de Jan Blanco hasta el momento en que se produca el envero del racimo. Por tauto, de nuevo poda ocurrir que Morisca y Jan Rosado fuesen el mismo cultivar. Sin embargo, en el Banco de Germoplasma de la Vid no apareci ningn clon correspondiente a Jan Rosado, aunque si de Jan Tinto que s se mantuvo en este estudio.

3.2.- Material vegetal

El material vegetal utilizado para realizar este trabajo procede de cuatro campos experimentales:

1. Campo fundacional situado en la Finca "La Orden" (Badajoz) perteneciente al SIDT de Extremadura. Este est constituido por los clones elegidos en el proyecto de "Seleccin clonal sanitaria de la vid en Extremadura" dirigido por Joaqun Parejo (1994-1997). Cada clon est representado por diez cepas conducidas en espaldera, cultivadas en rgimen de secano. La edad de las plantas al iniciarse el trabajo era de 2 aos y la poda doble cordn royat. 2. Coleccin del Banco de Germoplasma de la Vid del IMIA de Madrid ubicado en la Finca "El Encn" (Alcal de Henares-Madrid). Las plantas son de pie bajo y hay cuatro cepas que representan a cada cultivar. El cultivo se realiza en secano, con cepas podadas con cuatro pulgares a dos yemas vistas. La edad de las plantas al comenzar la experiencia era de 18 aos. 3. Finca experimental "Casablanca" localizada en el trmino municipal de

66

Figura n 2: Campo fundacional Finca "La Orden" (Guadajira-Badajoz).

Figura xf 3. Coleccin del Banco de Germoplasma de la Vid. Finca "El Encn" (Alcal de Henares-Madrid).

67

Almendralejo (Badajoz). El campo de experiencias se encuentra dividido en dos bloques con conduccin en espaldera y poda doble cordn royat. Cada uno de ellos consta de 30 cepas, que al iniciarse el trabajo tenan 11 aos. El cultivo se realiza en secano. 4. Finca "Mayordomo" situada en el trmino municipal de Solana de los Barros (Badajoz). Antiguo campo fundacional del proyecto de seleccin clonal de variedades de Extremadiu-a. Los clones en l injertados estn representados por 12 cepas, conducidas en espaldera y poda doble cordn royat. Las plantas tenan 3 aos de edad cuando se comenz el estudio. Se cultivan en secano.

Las variedades estudiadas son: Pardina, Blanca Cayetana, Monta, Eva, Alarije, Borba, Marfal, Cigentes, Perruno y Morisca. Todas ellas blancas, excepto la ltima que es rosada. El resto de los cultivares incluidos son posibles sinonimias u homonimias de las variedades anteriormente mencionadas.

3.2.1.- Caracterizacin morfolgica.

El material elegido procede de los cuatro campos citados anteriormente, y es el que aparece reflejado en la siguiente tabla.

Cuadro n" 1. Material vegetal empleado en la caracterizacin morfol gica.

. Variedad
Pardina Pardina Blanca Cayetana Blanca Cayetana Blanca Cayetana Blanca Cayetana Cayetana Blanca Jan Blanco Jan Jan Monta Monta Monta Monta

Tipo
Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca

Clave
1S04 PABA (M-6) 2ALn 2T01 2T013 BOBA (M-9) CBCC (M-30) JAGR(C-6) JAGU (1-51) JATO (J-44) 3AL45 3GU19 3GU34 3ST17

Procedencia
La Orden El Encn La Orden La Orden La Orden El Encn El Encn El Encn El Encn El Encn La Orden La Orden La Orden La Orden

Localidad
Solana de los Barros

Provincia
Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Cceres Granada Guadalajara Toledo Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz

Almendralejo Torretnega Torremega

Montnchez

Mondjar

Almendralejo Guarea Guarea Santa Marta

69

Cuadren" 1. (Continuacin).
Variedad
1 Manto Jerezano Manto Manto Basto o Perruno Manto Manto Chelva Chelva Chelva Eva Eva Eva Beba Beba Beba Alarije Alarije Alarije Alarije Alarije Alarije Alarije Alarije Alarije Alarije Alarije Alarije Alarije Dorada Alarije Alarij Verdosa Borba Borba Borba Borba Borba Borba Borba Borba Malfar Marfal Cigentes Cigentes Cigentes Cigentes

Tipo
Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca

, Clave
MJGR (B-43) MAGR (B-47) PRGR (C-7) MTGR(C-9) MABA (M-20) 3C01 CHAV(I-15) CHCR(I-31) 4LS47 4C01 EVBA (M-17) BECA(B-13) BEHU (C-13) BBHU (C-24) 5TA13 5TA19 5TA25 5TA27 5TA210 5TA31 5TA34 5TA35 ALCO (B-33) ALMA (J-27) ALTO (J-42) ALBA (M-16) ALCC (M-26) AJCC (M-34) AVCC (M-36) 6M015 6M023 6M026 6M033 6M045 6M047 BOBA (M-19)BOCC (M-33) .7CN1 MACC (M-38) 8CA2 8CA9 8CA15 8CA19

Procedencia
El Encin El Encin El Encin El Encin El Encin La Orden El Encin El Encin La Orden La Orden El Encin El Encin El Encin El Encin La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden El Encin El Encin El Encin El Encin El Encin El Encin El Encin La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden El Encin El Encin Casablanca El Encin La Orden La Orden La Orden La Orden

Localidad Almendralejo Fuente del Maestre Cebreros Valdepeas Los Santos de Maimona Fuente del Maestre Almendralejo

Provincia
Granada Granada Granada Granada Badajoz Badajoz Avila Ciudad Real Badajoz Badajoz Badajoz Cdiz Huelva Huelva Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Crdoba Madrid Toledo Badajoz Cceres Cceres Cceres Cceres Cceres Cceres Cceres Cceres Cceres Badajoz Cceres Cceres Cceres Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz

Moguer Bollullos del Condado Talarrubias Talarrubias Talarrubias Talarrubias Talarrubias Talarrubias Talarrubias Talarrubias

INIA-Madrid

Logrosn

Caamero Montnchez Montnchez Montnchez Montnchez Montnchez Montnchez Guarea

Caamero Caamero Castuera Castuera Castuera Castuera

70

Cuadro nM. (Continuacin).

Variedad
Cigentes Cigentes Cigentes Cigentes Cigentes Cigente Cigente Perruno Perruno Perruno Perruno Perruno Perruno Perruno Comn Perruno Morisca Morisca Jan Negro Jan Negro Jan Negro Jan Tinto

Tipo
Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Rosada Rosada Tinta Tinta Tinta Tinta

Clave
8CA20 8CA26 8CA31 8CA33 8CA40 CIBA (M-15) CGBA(M-18) 9CA13 9CA22 9CA25 9CA36 9CA37 9CA39 PEGR(B-51) PEMA (C-40) 10AL3 MOBA (M-7) JANE (A-45) JENE (B-52) JNNE (C-8) JATN {C-3)

Procedencia
La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden El Encin El Encn La Orden . La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden El Encn El Encn Mayordomo El Encn El Encn El Encn El Encn El Encn

Localidad
Castuera Castuera Castuera Castuera Castuera

Provincia
Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Granada Mlaga Badajoz Badajoz Almera Granada Granada Granada

Guarea Castuera Castuera Castuera Castuera Castuera Castuera

Almendralejo

Sorviln

Las descripciones morfolgicas de los cultivares: Morisca (10AL3 y MOBA), Jan negro (JANE, JENE y JNNE) y Jan Tinto (JATN) slo se pudieron realizar durante el segundo ao de estudio (1997), por las razones anteriormente expuestas.

En 1996 tambin se describieron las accesiones que aparecen en el cuadro n 2, representantes de la variedad Pardilla.

Cuadro n 2. Material vegetal descrito slo en 1996.

Variedad
Pardillo Pardillo Pardilla Pardillo

Tipo
Blanca Blanca Blanca Blanca

Clave
PLCR (1-28) PACU a-44) PDGU (1-48) PLMA(J-16)

Procedencia
El Encn El Encn El Encn El Encn

Localidad
Tomelloso

Provincia
Ciudad Real Cuenca Guadalajara 1

Mondjar

Madrid

Inicialmente se incluyeron estas accesiones con el objeto de poder analizar la supuesta sinonimia existente entre Pardilla y Pardina. Sin embargo, los resultados

71

obtenidos durante 1996, pusioFon de manifiesto grandes diferencias entre estos dos cultivares, considerndose adecuada la eliminacin de los clones indicados en el cuadro n2.

En la gura n 4 aparecen sealados los trminos municipales de dnde procede todo el material vegetal estudiado originario de la Comunidad Autnoma de Extremadura.

3.2.2.- Caracterizacin bioqumica 3.2.2.1.- Isoenzimas

El material vegetal sobre el que se ha realizado el estudio isoenzimtico es el que aparece en el cuadro n 1, y es el mismo que el que se ha empleado en la caracterizacin morfolgica.

Las accesiones indicadas en el cuadro n 2 no se incluyeron en este anlisis, a pesar de estar consideradas en el estudio morfolgico, ya que a partir de los resultados de ste s determin la eliminacin de este material vegetal.

Hay que sealar de nuevo que para la variedad Morisca el estudio slo se pudo realizar durante el segundo ao de experimentacin (1997).

3.2.2.2.- Aminocidos

La identificacin y cuantificacin de los distintos aminocidos se ha efectuado sobre los mostos de algunos de los clones escogidos en el proceso de seleccin clonal reahzado por el SIDT-Extremadiura. El criterio seguido para elegir dichos clones fue el siguiente: considerar dos accesiones para cada variedad estudiada, que durante los dos aos de estudio hubiesen alcanzado un contenido en slidos solubles prximo a los 20 "Brix. El punto crtico en esta seleccin apareci en los mostos del ao 1996, puesto que en algunos casos fie difcil alcanzar dicha concentracin de azcares, debido al fuerte ataque de mosquito verde (Empoasca spp.) ocurrido en dicha campaa, ya que

72

LEYENDA A: Ribera Alta B: Tierra de Barros C: Matanegra D: Ribera Baja E: Montnchez F: Caamero 1: Guarea 2; Castuera 3: Santa Marta 4: Solana de los Barros 5: Torremega 6: Almendralejo 1: Fuente del Maestre 8: Los Santos de Maimona 9-: Montnchez 10: Caamero 11: Logrosn 12: Talarrubias

Figura n 4. Localizacin del material vegetal procedente de Extremadura.

73

cuando hay una fuerte invasin de esta plaga los racimos no llegan a madurar adecuadamente (Ruiz Castro y Mendizbal, 1939; Toledo, 1992). En el cuadro n 3 se sealan los clones considerados en este estudio.

Cuadro n 3. Material vegetal empleado en el estudio amnico.

Variedad
Pardina Blanca Cayetana Blanca Cayetana Monta Monta Chelva Eva Eva Alarije Alarije Borba Borba Malfar Cigentes Cigentes Perruno Perruno Morisca

Tipo
Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Rosada

Clave
1S04 2ALn 2T01 3GU19 3ST17 3C01 4LS47 4C01 5TA210 5TA35 6M023 6M045 7CN1 8CA19 8CA40 9CA13 9CA39 10AL3

Procedencia
La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden Casablanca La Orden La Orden La Orden La Orden Mayordomo

Localidad
Solana de los Barros Almendralejo Torremega Guarea Santa Marta Fuente del Maestre Los Santos de Maimona Fuente del Maestre Talarrubias Talarrubias Montnchez Montnchez Caamero Castuera Castuera Castuera Castuera Almendralejo

Provincia
Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Cceres Cceres Cceres Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz

Hay que sealar de nuevo que para la variedad Morisca el estudio slo se pudo realizar durante el segundo ao de experimentacin (1997).

3.2.3.- Caracterizacin agronmica: fenologa

El material vegetal empleado en el estudio fenolgico es el que aparecedetallado en el cuadro n" 4.

Cuadro n 4. Material vegetal empleado en el estudio fenolgico. . Variedad ,

Pardina Blanca Cayetana Blanca Cayetana Blanca Cayetana

Tipo
Blanca Blanca Blanca Blanca

Clave
1S04 2AL11 2T01 2X013

Procedencia
La Orden La Orden La Orden La Orden

Origen
Solana de los Barros Almendralejo Torremega Torremega

Proviacia
Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz

74

Cuadro xf 4 . (Continuacin).
Variedad -"
Monta Monta Monta Monta Chelva Eva Eva Alarije Alarije Alarije Alarije Alarije Alarije Alarije Alarije Borba Borba Borba Borba Borba Borba Malfar Cigentes Cigentes Cigentes Cigentes Cigentes Cigentes Cigentes Cigentes ' Cigentes Perruno Perruno Perruno Perruno Perruno Perruno Morisca

Tipo
Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Rosada

Clave
3AL45 3GU19 3GU34 3STn 3C01 4LS47 4C01 5TA13 5TA19 5TA25 5TA27 5TA210 5TA31 5TA34 5TA35 6M015 6M023 6M026 6M033 6M045 6M047 7CN1 8CA2 8CA9 8CA15 8CA19 8CA20 8CA26 8CA31 8CA33 8CA40 9CA13 9CA22 9CA25 9CA36 9CA37 9CA39 10AL3

Procedencia
La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden Casablarica La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden Mayordomo

OrigenAlmendralejo Guarea Guarea Santa Marta Fuente del Maestre Los Santos de Maimona Fuente del Maestre Talarrubias Talarrubias Talarrubias Talarrubias Talarrubias Talarrubias Talarrubias Talarrubias Montnchez Montnchez Montnchez Montnchez Montnchez Montnchez Caamero Castuera Castuera Castuera Castuera Castuera Castuera Castuera Castuera Castuera Castuera Castuera Castuera Castuera Castuera Castuera Almendralejo

Provincia
Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Cceres Cceres Cceres Cceres Cceres Cceres Cceres Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz Badajoz

Hay que indicar que el clon 10AL3 (Morisca) slo se incluy en este estudio durante el ao 1997, por los motivos anteriormente expuestos, sin embargo, en los aos posteriores se tuvo que excluir del mismo por detectarse en dicho clon sntomas de

75

virosis, posteriormente corroborados. Por otra parte, sobre 3C01 (Chelva) y 4C01 (Eva) slo se realizaron observaciones fenolgicas durante los dos primeros aos de estudio por ser posteriormente eliminados del proceso de seleccin clonal al no superar los criterios del mismo. Por ltimo, los clones 3ST17 (Monta), 4LS47 (Eva), 6M023 (Borba) y 6M033 (Borba) fueron arrancados a lo largo del mes de marzo de 1999 por haberse detectado en ellos virus, y por tanto slo se anotaron los primeros estados fenolgicos en ese ao de dichos clones.

3.3.- Mtodos 3.3.1.- Caracterizacin morfolgica

Como ya se ha indicado anteriormente la localizacin de los cultivares se encuentra en Extremadura y Madrid. Las descripciones se han realizado en equipo, que ha estado formado como mnimo por dos personas, y en el que al menos dos ampelgrafos han descrito en los dos lugares de ubicacin del material vegetal.

Las descripciones se han realizado siguiendo el "Cdigo de los caracteres descriptivos de las variedades y especies de Vitis" (OIV, 1984). De esta lista de descriptores se han utilizado slo una parte de ellos, que a continuacin indicaremos, y que han permitido describir morfolgicamente en distintos estados fenolgicos diversos rganos de la planta (sumidad, hoja joven, pmpano, flor, hoja adulta, racimo y baya).

Los caracteres se describen atendiendo a su nivel de expresin, que se traduce en una cifira. Estos caracteres pueden ser cuantitativos o cualitativos.

Por caracteres cuantitativos entendemos aquellos que son medibles segn una escala de una dimensin y cuya variacin, de un nivel extremo a otro, es continua. Los niveles de expresin se han escalonado de 1 a 9; las notas del 1 al 3 indican siempre un carcter ausente o de valor poco pronunciado; mientras que del 7 l 9 corresponden a un valor elevado o muy elevado.

Los caracteres cualitativos son aquellos que poseen niveles de expresin

76

discretos y discontinuos sin lmite superior fijado arbitrariamente. Dentro de los caracteres cualitativos se encuentran los denominados alternativos o de doble estado, que son aquellos que pueden estar ausentes (nulo) o presentes, la notacin que asigna la OrV es 1 para ausentes y 2 para presentes.

Algunos caracteres se han descrito atendiendo al "Preliminary minimal descriptor list for grapevine varieties" (Dettweiler, 1991) por su mayor facilidad y exactitud en la descripcin morfolgica.

Por tanto, la caracterizacin morfolgica se ha realizado segn los siguientes cdigos OIV:

Sumidad

El momento de la descripcin es cuando los pmpanos tienen entre 10 y 30 cm de longitud. Se deben describir 10 extremidades.

Cdigo OrV n 001: forma de la extremidad Cdigo OIV n 002: distribucin de la pigmentacin antocinica de la extremidad Cdigo OrV n 003: intensidad de la pigmentacin antocinica de la extremidad

Cdigo OIV n 004: densidad de los pelos tumbados de la extremidad

Hoja joven

Observacin a realizar sobre las 6 hojas terminales de 10 pmpanos, antes de la floracin.

Cdigo Dettweiler n 051 -1: color del haz (hoja 1 -3) Cdigo Dettweiler n 051 -2: color del haz (hoj a 4-6) Cdigo OrV n 052: intensidad de la pigmentacin antocinica de las seis hojas terminales

Cdigo OIVn 053: densidad de los pelos tumbados entre los nervios

77

Cdigo OIV n 054: densidad de los pelos erguidos entre los nervios Cdigo OIV n 055: densidad de los pelos tumbados sobre los nervios Cdigo OIV n 056: densidad de los pelos erguidos sobre los nervios

Pmpano

La descripcin se realiza sobre el tercio medio de 10 pmpanos, en la poca de la floracin.

Cdigo OIV n 007: Pmpano: color de la cara dorsal de los entrenudos Cdigo OIV n 008: Pmpano: color de la cara ventral de los entrenudos Cdigo OrV n 009: Pmpano: color de la cara dorsal de los nudos Cdigo OrV n 010: Pmpano: color de la cara ventral de los nudos Cdigo OrV n 011: Pmpano: densidad de los pelos erguidos de los nudos Cdigo OIV n 012: Pmpano: densidad de los pelos erguidos de los entrenudos Cdigo OIV n 013: Pmpano: densidad de los pelos tumbados de los nudos Cdigo OrV n 014: Pmpano: densidad de los pelos tumbados de los entrenudos Cdigo OIV n" 015: Pmpano: pigmentacin antocinica de las yemas Cdigo OIV n 016: Zarcillos: distribucin sobre el pmpano Cdigo OIV n 017: Zarcillos: longitud

Inflorescencia

Se realiza la descripcin durante la floracin, estableciendo la expresin morfolgica del sexo de 10 inflorescencias.

Cdigo OIV n 151: sexo de la flor

Hoja adulta

La descripcin morfolgica de 10 hojas adultas situadas por encima de los racimos en el tercio medio del pmpano, se realiza en el perodo comprendido entre el

78

cuajado y el envero.

Cdigo OIVn 065: tamao Cdigo OIV n 067: forma del limbo Cdigo OIV n" 068: nmero de lbulos Cdigo OIV n 070: pigmentacin antocinica de los nervios principales del haz Cdigo OIV n 071: pigmentacin antocinica de los nervios principales del envs Cdigo OrV n 075: hinchazn del haz Cdigo OIV n 076: forma de los dientes

Cdigo OIV n 077: longitud de los dientes Cdigo OIV n" 078: longitud de los dientes en relacin a su anchura en la base Cdigo OrV n 079: forma del seno peciolar Cdigo OrV n 080: forma de la base del seno peciolar Cdigo OrV n 081: particularidades del seno peciolar Cdigo OrV n 082: forma de los senos laterales superiores Cdigo OrV n" 083: forma de la base de los senos laterales superiores Cdigo Dettweiler n 083-1: forma de la base de los senos laterales

Cdigo Dettweiler n 083-2: forma de la base de los senos laterales inferiores Cdigo OrV n 084: densidad de los pelos tumbados entre los nervios (envs).

Cdigo OrV n 087: densidad de los pelos erguidos de los nervios (envs). Cdigo OIV n 088: vellosidad tumbada de los nervios principales (haz) Cdigo OrV n 089: vellosidad erguida de los nervios principales (haz) Cdigo OIV n 090:densidad de los pelos tumbados del pecolo Cdigo OIV n 091: densidad de los pelos erguidos del pecolo

Racimo

La descripcin se realiza sobre 10 racimos maduros.

Cdigo OrV n 202: tamao Cdigo OIV n 204: compacidad Cdigo OIV n 206: longitud del pednculo

79

Cdigo OrV n 207: lignificacin del pednculo

Baya La observacin se realiza sobre 40 bayas maduras.

Cdigo OIV n 220: tamao Cdigo OIV n 222: uniformidad de tamao Cdigo OIV n 223: forma Cdigo OIV n 224: seccin transversal Cdigo OrV n 225: color de la epidermis Cdigo OIV n 229: ombligo Cdigo OrV n 230: coloracin de la pulpa Cdigo OIV n 236: sabores particulares Cdigo OIV n 239: separacin del pedicelo Cdigo OIV n 241: presencia de pepitas Cdigo OrV n 244: estras transversales en la cara dorsal de las pepitas

La eleccin de estos caracteres para la descripcin morfolgica, se ha hecho siguiendo los criterios de la UPOV, al tomar aquellos que este organismo considera adecuados para realizar la distincin entre variedades; adems se han tomado otros caracteres que se han considerado interesantes para obtener una amplia caracterizacin de las variedades estudiadas. Sin embargo, hay que sealar que no todos los caracteres que aparecen en la lista mnima de distincin de variedades establecida por la UPOV, han sido considerados, quedando cinco de ellos sin ser descritos por las siguientes razones:

Cdigo OIV n 006: porte del pmpano. Este aspecto morfolgico es imposible describirlo cuando las cepas estn conducidas en espaldera, como es el caso de los campos experimentales situados en Badajoz.

Cdigo OIV n 085: densidad de los pelos erguidos entre los nervios principales. Este carcter no se describi siguiendo el criterio establecido en el grupo de trabajo

80

europeo integrado por Dettweiler y otros investigadores, que consideran ms discriminantes los cdigos OIV n 084 y 087 para caracterizar una variedad atendiendo a la presencia de pelos tanto erguidos como tumbados en el envs de la hoja adulta (Cabello, comunicacin personal). Cdigo OIV n 086: densidad de los pelos tumbados en los nervios principales. En este punto se aplic el mismo razonamiento apuntado en el cdigo anterior. Cdigo OIV n 102: superficie del sarmiento. Este carcter no distingue entre variedades de Vitis vinifera L, y por tanto no ofreca ningn tipo de discriminacin. Cdigo OrV n 301: poca de la brotacin. Este dato se ha tomado.para cada imo de los clones situados en Badajoz, sin embargo, no se ha incluido en la caracterizacin morfolgica, porque se ha considerado ms apropiado estudiarlo desde la perspectiva de la fenologa.

Las descripciones morfolgicas se han reahzado durante dos aos (1996-1997), siguiendo las indicaciones de la OIV. Sin embargo, hay que sealar que durante el primer ao de estudio el cdigo OIV n 082 y los cdigos Dettweiler n 083-1 y 083-2, slo frieron descritos en uno de los dos centros de investigacin donde se reahzaron los estudios ampelogrficos, siendo posteriormente uniformizados los criterios en 1997.

Una vez obtenidos todos los valores de los caracteres descritos se procedi a su anhsis estadstico. Este estudio se realiz en primer lugar y de una forma independiente, sobre las descripciones obtenidas durante los aos 1996 y 1997. Posteriormente, el anhsis se llev a cabo sobre la descripcin morfolgica "modelo", que es como se ha denominado a la ficha identificativa de cada clon, obtenida considerando, de una forma conjunta, las descripciones de los aos 1996 y 1997. Hay que sealar que en esta ltima no se consider el carcter "uniformidad del tamao de la baya", cdigo n 222, puesto que era muy variable y altamente dependiente de las condiciones climatolgicas.

Para la obtencin de las matrices de datos sobre las que se realizarn los estudios de agrupamiento se sigui el siguiente criterio. En los aos 1996 y 1997 cada carcter est descrito sobre diez elementos, asignndole a cada uno de ellos un nivel de

81

expresin. Para determinar cul es el valor de ese carcter se tom la moda de esos diez niveles de expresin. En el caso de la descripcin morfolgica "modelo" cada carcter se determin sobre la moda de los valores descritos a lo largo de los dos aos de estudio.

Una vez recopilados todos los datos se introdujeron en el paquete estadstico "Numerical taxonomy system" (NTSYS), realizado por F.J. Rohlf (1986) en el Departamento de Ecologa y Evolucin de la Universidad de New York. De esta manera, se han realizado tres anlisis de agrupamientos, uno correspondiente al ao 1996, otro al ao 1997 y por ltimo el de la descripcin morfolgica "modelo".

Las unidades taxonmicas operativas (UTO) son los clones descritos. La matriz bsica de datos est constituida por los valores de cada carcter, para cada UTO.

Sobre la matriz de datos se utiliz el coeficiente "average taxonomic distance" (Sokal, 1961), que permiti obtener la matriz de similitud. A continuacin empleando el algoritmo de ligamiento promedio no ponderado (UPGMA) (Sneath and Sokal, 1973), se formaron agrupaciones de UTOs que se asociaban por su grado de similitud, dando lugar a los dendrogramas de agrupamiento.

En los dendrogramas obtenidos se establecieron los grupos y subgrupos existentes, teniendo para ello en cuenta los niveles de separacin de las ramas principales, lo que sirvi para las formulaciones de inferencias sobre las relaciones entre UTOs.

3.3.2.- Caracterizacin bioqumica 3.3.2.1.- Isoenzimas

El estudio isoenzimtico se ha realizado durante dos aos, tomando como material de partida sarmientos de cada una de las accesiones estudiadas. Estos fueron recogidos despus de la cada de las hojas y congelados a -20C hasta el momento de reahzarse la extraccin.

82

La eleccin de este rgano frente a los otros posibles, fue debida a que ste presenta como ventajas el estar disponible un largo perodo de tiempo, tener un menor contenido en polifenoles que otros rganos y la poca influencia del clima en el patrn enzimtico. Adems hay estudios anteriores que tomaron este rgano como material de partida y obtuvieron muy buenos resultados (Altube et al, 1991; Cabello, 1992; Bachmann, 1994).

Los extractos obtenidos se aplicaron sobre geles de poliacrilamida en los que se realizaron sendas electroforesis, y sobre los que se hicieron las tinciones correspondientes a los siguientes sistemas isoenzimticos: peroxidasa fosfatasa (ACPH) (E.C.3.1.3.2), catecol oxidasas (PER) (CO)

(E.C. 1.11.1.7), cido

(E.C.l.10.3.1), glutamato oxalacetato transaminasa (GOT) (E.C.2.6.1.1.) y superxido dismutasa (SOD) (E.C. 1.15.1.1).

EXTRACCIN

Se homogeneiz 1 gr de sarmiento finamente cortado, 5 mi de tampn de extraccin (Arulsekar y Parfitt, 1986) y 0,3 gr de polivinil polipirrolidona (PVPP) durante 90 segundos en el homogeneizador Polisn (Kinematica). A continuacin se procedi a su centrifugacin, tomndose el sobrenadante, que se congel a -20C hasta el momento de su empleo. Durante todo el proceso descrito se mantuvo la muestra en fiio para evitar cualquier tipo de calentamiento que provocase una prdida de actividad enzimtica.

El tampn de extraccin, Tris-citrato 0,05 M, pH 8,0, tiene la siguiente composicin para un litro de agua destilada (Arulsekar y Parfitt, 1986):

Tris Acido ctrico (monohidratado) Cistena hidroclorhdrica Acido ascrbico Polietilenglicol 4000

6,05 gr 1,5 gr 1,0 gr 1,0 gr 10,0 gr

83

Mercaptoetanol

0,8 mi

GELES

Estos se prepararon siguiendo el mtodo Maurer (1971) modificado, estando constituidos por tres capas:

Gel de muestra: 4% de acrilamida y Tris-CIH 0,5 M, pH 8,0 Gel de separacin: 6,3% de acrilamida y Tris-CIH 1,5 M, pH 8,8 Gel de resolucin: 10% de acrilamida y Tris-CIH 1,5 M, pH 8,8

ELECTROFORESIS

En cada pocilio presente en el gel de muestra se aadieron 140 )il de extracto. Una vez cargado el gel se proceda a la electroforesis que se realizaba a 4''C y a una intensidad constante de 2 mA por pocilio. La duracin de la misma era de aproximadamente unos 150 minutos.

El tampn de los electrodos tenia un pH 8,6 y su composicin para un litro de agua destilada era de:

Tris Glicocola

3,0 gr 14,4 gr

TINCIONES

Como ya se ha indicado anteriormente el estudio isoenzimtico se realiz sobre cinco sistemas isoenczimticos, teniendo cada uno de ellos un mtodo propio de tincin.

Peroxidasa

En esta tincin se emple el mtodo indicado por Arulsekar y Parfitt (1986).

84

Este distingue dos soluciones, A y B:

Solucin A: Tampn acetato sdico 0,05 M, pH 5 Cl2Ca 0,1 M 33% H2O2 92,5 mi 2,0 mi 0,5 mi

Aadiendo este ltimo reactivo al final.

Solucin B: 3-amino 9-etil carbazol Dimetil formamida 50 mg 5 mi

Esta solucin se disuelve a temperatura ambiente sin agitacin y se mezcla con la solucin A en el momento en que finaliza la electroforesis.

La tincin dura aproximadamente 30 minutos y se desarrolla en oscuridad, a temperatura ambiente y en agitacin moderada.

Acido fosfatasa

Se utiliz el sistema de tincin desarrollado por (Schwennesen et al., 1982). Tambin emplea dos soluciones:

Solucin A: Tampn acetato de sodio 0,1 M, pH 4 MgCl210% (p/v) Fasta Gamet GBC Salt 99,5 mi 0,5 mi 100,0 mg

Para obtener una buena disolucin de estos compuestos es necesario mantener la mezcla en agitacin al menos una hora antes de usarla.

85

Solucin B: Acido a-naftil fosfato Acetona al 50% 100,0 mg 2,0 mi

Un poco antes de finalizar la electroforesis se filtra la solucin A y se mezcla con la B, aadiendo todo el conjunto sobre el gel. Este se coloca en una estufa a 35C en oscuridad durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo se coloca a temperatura ambiente y en oscuridad, hasta observar claramente la aparicin de bandas.

Catecol oxidasas

La tincin se efecto siguiendo el mtodo de Schwennsen et al, (1982). Los reactivos que se emplean son:

Catecol P-Fenilendiamina

300,0 mg 50,0 mg

Estos se disuelven en 100 mi de tampn acetato 0,1 M, pH 4,2 en completa oscuridad. Esta solucin se vierte sobre el gel, que se aisla de la luz, y se mantiene a temperatura ambiente en agitacin durante 30. minutos, al cabo de los cuales se da por finalizada la tincin.

Glutamato oxalacetato transaminasa

La tincin se realiz siguiendo el mtodo desarrollado por Snchez-Ylamo (1992). Para ello se tomaron:

Tampn Tris 0,05 M, pH 9 Acido D-L asprtico Acido a-cetoglutrico

100,0 mi \ 1,064 g 0,106 g

Esta solucin se lleva a pH 8 con NaOH, y pocos minutos antes de finalizar la

86

electroforesis se aaden:

Fast-BlueBB Salt Piridoxal fosfato

63 mg 50 mg

El gel se incuba en completa oscuridad con esta solucin a 37C durante 30 minutos.

Superxido dismutasa

En este caso s sigui el mtodo establecido por Baum y Scandalios (1979), en el que se emplean los siguientes reactivos:

Riboflavina NBT EDTA

6mg 20 mg 50 mg

Estos se mezclan al final de la electroforesis con la solucin constituida por:

Tris-CIH 1 M, pH 7,4 H2O

20 mi 80 mi

Sobre el gel se vierte la solucin obtenida, y ste se coloca en completa oscuridad y en una estufa a 37C durante 30 minutos. A continuacin, se saca el gel a temperatura ambiente y se expone a la luz hasta que alcance la tincin adecuada.

En todos los- sistemas isoenzimticos indicados una vez que se alcanzaba la tincin ms apropiada la reaccin se paraba lavando repetidas veces el gel con agua.

Para la conservacin de los geles obtenidos, una vez finalizado el proceso de tincin se proceda a la introduccin de los mismos en una solucin de metanol al 55% durante 12 horas aproximadamente hasta alcanzar el tamao deseado. Esto era

87

aplicable a todos los sistemas isoenzimticos excepto para GOT, que se introducan en metanol al 25% durante una hora en fro, pues de seguir la otra metodologa se corra el riesgo de que se borrasen las bandas obtenidas. Una vez fijadas las bandas se proceda al secado de los geles al aire entre lminas de papel de celofn sobre placas de vidrio.

3.3.2.2.- Aminocidos

Sobre 10 cepas de cada clon estudiado, se tomaron 100 bayas al azar distribuidas por todo el racimo. Estos frutos se estrujaron manualmente. El mosto obtenido se homogeneiz, y se tom una parte alcuota que se filtr, centrifug y congel hasta el momento en que se analiz su contenido amnico.

Los compuestos amnicos se analizaron por cromatografa lquida de alta eficacia (HPLC), empleando un equipo especialmente diseado para tal fin: un autoanalizador de aminocidos (Biohcrom 20 de Pharmacia).

El primer paso para proceder a dicho anlisis fie realizar la desproteneizacin de las muestras, proceso que se realiz aadiendo cido 5-sulfosaliclico (ASS). La metodologa que se sigui fue la siguiente (Ohara y Ariyoshi, 1979):

Se prepar una disolucin al 10% de cido 5-sulfosaliclico (ASS) en etanol Se aadieron 250 |j.l de esta disolucin en un tubo eppendorf de 5 mi, que se introdujo en una estufa hasta que se evapor totalmente el etanol

La muestra a anahzar se enfil hasta 4 C, y se aadi 1 mi de la misma en el tubo eppendorf anteriormente preparado, realizando una mezcla completa con el cido 5sulfosaliclico (ASS) Se mantuvo durante una hora esta mezcla a 4 C

Transcurrido ese tiempo se centrifig a alta velocidad (14.000 rpm) durante 5 minutos Se separ el sobrenadante, y ste se filtr a travs de un filtro de 0,22 j,m.

Una vez obtenida la muestra desproteneizada y filtrada se procedi a su anlisis.

Las muestras se inyectaron en el autoanalizador de aminocidos mediante unas cpsulas especiales. La carga de las mismas se realiz aadiendo en primer lugar tampn de carga (citrato de litio 0,2 M pH 2,2), a continuacin 80 [ de la muestra y por ltimo, se complet con 10 |LI1 de tampn de carga.

La separacin de los aminocidos tuvo lugar en ima columna de intercambio inico, constituida por resinas de intercambio catinico, en las que los grupos aninicos fijos son los grupos de cido sulfnico (SO3"), que previamente se "cargaron" con el ion Na"^. En esta columna se inyect una disolucin acida (pH 3,0) constituida por la mezcla de aminocidos que se queran analizar. Esta disolucin de aminocidos al atravesar la columna desplaz a los iones Na"^ quedando los aminocidos unidos a la matriz, tal y como se indica en la reaccin siguiente:

MatrizSOsNa + H3NCHCOOH -^ MatrizSO3H3NCHCOOH + Na""

!
R

i
R

La elucin se realiz mediante un gradiente de pH entre 2,8 y 3,55. Los diferentes eluyentes empleados fueron:

Tampn 1: Citrato de litio 0,2 M. pH: 2,8 Tampn 2: Citrato de litio 0,3 M. pH: 3,0 Tampn 3: Citrato de litio 0,5 M. pH: 3,15 Tampn 4: Citrato' de litio 0,9 M. pH: 3,5 Tampn 5: Citrato de litio 1,65 M. pH: 3,55

La deteccin se realiz post-columna, empleando para ello ninhidrina. Esta se caracteriza por formar con los grupos aminos derivados coloreados que se detectan por espectrofotometra a 570 nm, excepto para la prolina que se detecta a 440 nm. La reaccin de la ninhidrina con los aminocidos aparece reflejada en la siguiente figura.

89

0
+ RCHO + C O ,

o
Ninhidrina Aminocido

OO Pigmento prpura

Figura n 5. Reaccin de la ninhidrina con los aminocidos.

La cuantificacin se realiz por comparacin con un patrn extemo. Para ello se inyect una solucin que contenia todos los aminocidos a determinar con una concentracin de 0,5 nmoles/|J.l.

Los aminocidos detectados y cuantificados han sido los siguientes: cido asprtico (Asp), treonina (Thr), serina (Ser), asparagina (Asn), cido glutmico (Glu), prolina (Pro), glicina (Gly), alanina (Ala), citrulina (Cit), valina (Val), metionina (Met), isoleucina (He), leucina (Leu), tirosina (Tyr), fenilalanina (Phe), cido y-aminobutrico (Gaba), omitina (Om), Usina (Lys), histidina (His) y arginina (Arg). En algunas determinaciones analticas ha sido imposible separar los aminocidos alanina y citrulina tenindose que expresar el contenido de los mismos como la suma de ambos.

El anlisis del perfil amnico de los mostos se realiz durante dos aos (1996 y 1997). En 1996 se tom una nica muestra en el momento de su madurez, mientras que en 1997 se decidi realizar un seguimiento de la evolucin de la composicin amnica en el mosto a lo largo del perodo de desarrollo del fhito, escogiendo para ello tres momentos durante el mismo:"al inicio (estado I), en una fase intermedia (estado II) y en la madurez (estado III). Estos estados, I, II y III, se han establecido alrededor de los grados Brix siguientes:

Estado I: 14-16 "Brix Estado II: 17-19 "^Brix Estado III: a partir de 21,4 "Brix

En el anejo 2 aparece una tabla que muestra la correspondencia entre grados

90

Brix, grados Baum y grado alcohlico probable.

Siguiendo con el calendario de la plantacin de vid en la que se encontraban ubicados los clones estudiados se realiz una aplicacin nitrogenada en 1997 de 28 kgN/ha en cobertera y 126 kgN/ha en fechas anteriores a la floracin.

Con el objeto de poder realizar una identificacin de los cultivares estudiados se han estudiado aspectos como: la composicin amnica de los mostos, el cociente prolina: arginina (Huang y Ough, 1991), la concentracin amnica mediante un mtodo estadstico multivariante, y la evolucin de la concentracin de aminocidos durante la maduracin. Junto a estos aspectos tambin se ha considerado interesante analizar la incidencia que la fertilizacin nitrogenada realizada en el segundo ao de estudio, ha podido tener sobre la composicin amnica.

El mtodo estadstico multivariante empleado en este estudio ha sido el anlisis de componentes principales. Para realizar este anlisis se han considerado a los aminocidos como variables y a los clones como objetos.

El soporte informtico utilizado ha sido el paquete estadstico SPSS. Este programa tiene como factor limitante que no deben superar en nmero las variables a los objetos. Inicialmente en este estudio se parta de 20 aminocidos y 17 clones en 1996 y 18 en 1997, uno ms en este ltimo ao por la inclusin en el mismo del clon 10AL3 (Morisca). Era por tanto preciso suprimir algn aminocido. El criterio seguido para esta eliminacin fue el siguiente. Ya que en algimos anUsis se expresaban los contenidos de los aminocidos alanina y citruHna como la suma de ambos, se decidi suprimirlos para evitar problemas en la interpretacin de resultados. Por otra parte, adems de este estudio estadstico se ha evaluado el valor del cociente pro lina: arginina para cada clon (Huang y Ough, 1991), de tal manera que ante la necesidad de reducir variables en el anlisis de componentes principales, se consider interesante no incluir estos aminocidos al ya ser estudiado su efecto por otro mtodo. Por tanto, en el anhsis de componentes principales se han considerado todos los aminocidos analizados, excepto la alanina, citrulina, prolina y arginina.

91

3.3.3.- Caracterizacin agronmica: fenologa

Los estados fenolgicos se han determinado segn los criterios de Baggiolini (1952) y Baillod y Baggiolini (1993). Estos son (figuras n 6-20):

Estado A: yema de invierno. Estado de reposo, yema casi totalmente cubierta por dos escamas marrones

Estado B: yema de algodn. Yema hichada con las escamas separadas: proteccin algodonosa pardusca muy visible

Estado C: punta verde. La yema contina hinchndose y alargndose hasta presentar la punta verde, que es el brote joven

Estado D: salida de hojas. Aparicin de las hojas rudimentarias agrupadas en una roseta, cuya base an est protegida por la borra que sale progresivamente de las escamas

Estado E: hojas extendidas. Primeras hojas completamente extendidas presentando los caracteres varietales. Sarmiento herbceo visible

Estado F: racimos (inflorescencias) visibles. Aparecen racimos (inflorescencias) rudimentarias en el pice del brote. De 4 a 6 hojas separadas Estado G: racimos (inflorescencias) separados. Los racimos (inflorescencias) se espacian y alargan sobre el brote. rganos florales an aglomerados

Estado H: botones florales separados. Aparicin de la forma tpica de la inflorescencia en la que los botones florales estn aislados

Estado L floracin. Corola (capuchn) empujada hacia arriba por los estambres. Cuando cae el capuchn, el ovario queda desnudo y los estambres se extienden como radios alrededor del mismo

Estado J: cuajado. El ovario empieza a engrosar tras la fecundacin. Los estambres se marchitan pero permanecen a menudo fijados por su punto de unin

Estado K: grano tamao guisante. Los granos alcanzan el tamao de un guisante. Raquis an visible. El racimo adopta la forma tpica de la variedad y pende progresivamente

Estado L: racimo cerrado. Las bayas comienzan a tocarse y el racimo tiende a cerrarse progresivamente. Cierre rpido o lento o casi incompleto para algunos

92

Figura n 6. Estado A: yema de invierno

Figura n 7. Estado B: yema de algodn

m
1 1

i
Figura n 8. Estado C: punta verde Figura n 9. Estado D: salida de hojas

Figura n 10. Estado E: hojas extendidas

Figura n 11. Estado F: racimos (inflorescencias) visibles

Figura n 12. Estado G: racimos (inflorescencias) separados

Figura n" 13, Estado H: botones florales separados

Figura n 14. Estado I: floracin

Figura n ^ 15. Estado J: cuajado *

Figura n 16. Estado K: grano tamao guisante

Figura n 17. Estado L: racimo cerrado

Figura n 18. Estado M: envero

Figura n 19: Estado N: maduracin

Figura n 20. Plena cada de hoja

cultivares Estado M: envero. Las bayas comienzan a hacerse traslcidas en las variedades blancas o a cambiar de color en las tintas. Primera etapa de la maduracin. El racimo se hace ms compacto. El fin del envero se produce cuando todas las bayas estn coloreadas o traslcidas Estado N: maduracin. Las bayas han alcanzado su mximo desarrollo. El aumento de azcares y la disminucin de la acidez se estabiliza, desembocando en la vendimia. En este trabajo se ha fijado este punto cuando los finitos alcanzaban un contenido en azcares de 12-13 Baum (21,4-23,1 Brix) Estado P: cada de la hoja. La hoja pierde el color verde adquiriendo un color que vara con la variedad, comenzando a caerse progresivamente desde la base del sarmiento hasta el extremo del mismo

El estudio fenolgico se ha realizado durante los aos 1996, 1997, 1998 y 1999. Sin embargo, hay que sealar que el ciclo vegetativo completo slo se ha observado en los tres primeros aos, ya que en 1999 en el mes de mayo se dio por finalizada la fase experimental de este trabajo.

El seguimiento fenolgico se ha iniciado, durante todo el periodo de estudio, a partir del da 1 de marzo, realizndose observaciones a partir de dicha fecha cada dos das sobre las 10 cepas de cada clon estudiado. Con estos datos se ha establecido la fecha de cada estado fenolgico para cada clon y la duracin de cada uno de ellos.

En las cepas observadas se anotaba la fecha de entrada en un nuevo estado fenolgico cuando al menos el 50% de las yemas o brotes o racimos manifestaban esta nueva fase. Glenn y Rogers (1964) proponen considerar plena floracin cuando se han abierto el 50% de las flores. OIV (1984) establece la'fecha de la brotacin (cdigo OIV n 301) cuando el 50% de las yemas se encuentran con borra (estado B de Baggiolini), y la fecha de la floracin (cdigo OIV n 302) cuando el 50%i de las flores estn abiertas. Una excepcin a este criterio es el establecido en el estado P (cada de la hoja), que no se consideraba que una cepa alcanzaba el mismo hasta que no se produca la cada de las hojas en un 80% (Muoz, 1995).

99

La fecha de inicio de un estado fenolgico en un clon se ha establecido asignando al estado observado en cada cepa un valor numrico (A= 1, B= 2, C= 3,...), y procedindose al clculo de la media de los valores obtenidos sobre las 10 cepas estudiadas. Cuando dicho promedio indicaba que la mitad ms una de las cepas haban alcanzado el siguiente estado fenolgico se tomaba ese momento como el inicio de dicho estado.

Tambin se ha considerado el perodo de tiempo transcurrido entre la floracin y el envero, ya que investigaciones realizadas por Cal et al. (1984) y Cal et al. (1998) concluyeron que el perodo floracin-envero est fundamentahnente determinado por las caractersticas genticas de la variedad, teniendo popa influencia sobre l las condiciones ambientales.

Las observaciones fenolgicas en las plantaciones donde estn situados los clones 7CN1 (Malfar) y 10AL3 (Morisca) no slo se reaUzaron sobre los mismos, sino que tambin se siguieron los estados fenolgicos sobre variedades que estn cultivadas en estas plantaciones y en el campo de ensayo de seleccin clonal, donde se encuentran situados el resto de los clones estudiados. De esta manera, estas variedades comunes se tomaron como referencia para comparar los estados fenolgicos de ambos lugares.

Las prcticas culturales realizadas en todas las plantaciones fueron las mismas a lo largo de los cuatro aos de estudio, y son las propias de la zona.

Sobre las fechas de brotacin, floracin, envero, maduracin, cada de la hoja y el perodo floracin-envero de cada cepa observada se ha reahzado un anlisis de varianza apcandd el test de Duncan al 5%, empleando el programa estadstico COHORT-2. Este anhsis de varianza se ha reahzado considerando como factor la variedad o el clon, segn el tipo de estudio efectuado. Las fechas se han expresado como el nmero de das acumulados desde el 1 de marzo, asignndole a dicha fecha el valor 0.

En el anejo 3 aparecen reflejados los datos meteorolgicos suministrados por la

100

estacin situada en la Finca "La Orden" del SEDT-Extremadura y la estacin meteorolgica de Almendralejo del Centro Meteorolgico Territorial de Extremadura. Estos datos son: la temperatura media, media de mximas, media de mnimas, mxima absoluta, mnima absoluta, humedad relativa y precipitacin.

101

4,1.- Caracterizacin morfolgica

Se han realizado las descripciones morfolgicas de las variedades estudiadas, siguiendo los cdigos de la OIV, a lo largo de los aos 1996 y 1997. Considerando de una forma global los resultados obtenidos durante estos dos aos, se ha construido la descripcin morfolgica llamada "modelo" para cada clon estudiado.

Los dendrogramas correspondientes a las descripciones realizadas en los dos aos de estudio y para la denominada "modelo", muestran una asociacin de cultivares muy similar.

Comenzaremos estudiando primero el diagrama de agrupamientos obtenido en 1996 (figura n" 21). Los datos correspondientes a los caracteres descritos durante dicho ao estn en el cuadro n 5.

En este dendrograma sobre un nivel de disimilitud de 1,00 se pueden establecer diferentes agrupamientos. En el primero de ellos destaca la asociacin que existe entre los clones de Blanca Cayetana, Pardina, Borba y Cigentes, obtenidos a partir del proceso de seleccin clonal realizado por el SIDT-Extremadxira, junto con COBA (Cigente) procedente del Banco de Germoplasma de la Vid. Este grupo se desdobla, aproximadamente, en un nivel de.disimilitud de 0,94, quedando en la rama superior Blanca Cayetana y Pardina, y en la inferior Borba, Cigentes y CGBA.

Los clones de Blanca Cayetana (2AL11, 2T01, 2T013) y Pardina (1S04), anteriormente mencionados, se presentan completamente separados de los de Jan (JAGR, JAGU y JATO), Blanca Cayetana (BCBA), Cayetana Blanca (CBCC) y Pardina (PABA) descritos en el Banco de Germoplasma de la Vid. Los caracteres que ms han influido en esta separacin han sido: la longitud de los zarcillos (cdigo OIV n 017), en los clones estudiados en la Finca "La Orden" (Badajoz) el tamao asignado es muy pequeo, mientras que los descritos en el Banco de Germoplasma de la Vid (Madrid) varan en tomo a una longitud media. El tamao de la hoja adulta (cdigo OrV n 065) tambin cambia segn se consideren las plantas en ima ubicacin u otra.

105

as las situadas en Badajoz presentan una hoja muy pequea, variando en el Banco de Germoplasma de la Vid entre un tamao medio y grande. Es interesante destacar que en la mayora de los clones considerados en el Banco de Germoplasma de la Vid al describirse la forma de la base de los senos laterales superiores en la hoja adulta (cdigo OrV n 083) se les asigna la forma de V, siendo una U la nica forma que presentan los descritos en Badajoz. Esta variacin de expresin en el carcter apenas se refleja en la matriz de similitud, y por tanto en el dendrograma, por estar codificados con los valores 1 y 2; sin embargo, no deja de ser un dato destacable.

En el agrupamiento constituido por los clones anteriormente citados (JAGR, JAGU, PABA, BCBA, JATO y CBCC), adems se encuentran AVCC (Alarije Verdosa) y MACC (Marfal). Sin embargo, se produce un desdoblamiento sobre un nivel de disimilitud de 0,94, quedando en una rama el primer grupo indicado y en la segunda AVCC y MACC.

En el grupo constituido por los clones de Borba y Cigentes tomados de la seleccin clonal, y CGBA (Cigente), ste ltimo se separa imediatamente del resto a un nivel de disimilitud de aproximadamente 0,9. Los factores que contribuyen a ello son de nuevo los mismos que los indicados anteriormente. La longitud de los zarcillos (cdigo OrV n 017) para CGBA es entre corta y media, mientras que en general para los otros clones es muy pequea. El tamao de la hoja adulta (cdigo OIV n 065) tambin contribuye a esta diferenciacin, pues CGBA cuenta con una hoja descrita como clase 6, mientras para el resto su tamao no llega a superar la clase 2 3.

El resto de los clones descritos bajo las denominaciones de Borba y Cigente se mantienen separados tanto del grupo anteriormente comentado como entre ellos. BOBA (Borba) y BOCC (Borba) se sitan en ramas independientes y sin ningn tipo de relacin con otro clon. Por otra parte, CIBA (Cigente) aparece asociado con PEGR (Perruno comn) y con tres de: los cuatro clones de Pardillo estudiados (PACU, PLMA yPLCR).

En la rama conformada por 3C01 (Eva), 4C01 (Chelva), BBHU (Beba), BECA

106

Cuadro n" 5. Datos mpelogrficos de 1996.

001 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 Sumidad 002 003 3 5 3 6 3 3 3 3 3 3 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 4 3 . 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 6 3 3 2 3 3 5 3 6 2 3 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 004 051' 0 5 P 5 3 3 3 3 7 3 3 5 3 1 5 3 3 5 3 .1 5 3 3 5 3 3 5 3 3 6 3 3 5 5 3 3 5 3 3 3 3 5 3, 3, .5 5 3 3 3 3 5 3 3 5 3 3 5 5 3 3 7 3 3 5 3 3 3 3 5 5 3 3 5 3 3 5 3 3 5 3 3 5 1 1 5 1 1 3 3 3 7 3 3 3 1 2 3 1 2 1 2 7 1 2 5 2 7 1 7 1 1 Hoja joven 052 053 054 5 7 3 7 4 7 3 7 3 7 3 .5 3 7 4 7 3 7 3 7 4 7 4 7 3 7 5 7 , 5 7 5 8 5 7 5 7 4 7 5 7 5 7 3 7 5 7 7 8 5 8 6 7 1 7 3 7 3 7 3 7 3 3 3 1 1 7 1 7 3 7 1 9 055 056 151 6 1 3 5 1 3 7 1 3 7 1 3 5 1 3 5 , 1 , 3 5 1 ' 3 5 1 3 5 1 3 5 1 3 5 1 3 5 1 3 5 1 3 5 1 3 7 1 3 5 1 3 7 1 3 5 1 3 5 1 3 5 1 3 5 1 3 5 1 3 5 1 3 6 1 3 5 1 3 5 r 3 3 1 3 5 1 3 5 1 3 3 1 3 3 1 3 3 1 3 5 1 3 5 1 3 5 1 3 7 1 3 007 2 008 2 009 1 010 1 Pmpano 011 012 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 013 3 3 2 3 2 2 3 2 2 2 2 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 1 2 1 1 5 3 5 5 014 3 3 2 3 2 2 3 2 2 2 2 3 2 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 1 2 1 1 5 3 5 5 015 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 3 1 5 1 1 1 1 1 1 1 016 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 017 3 4 1 1 1 4 4 5 5 2 1 3 1 1 1 1 1 1 1 3 3 1 1 1 1 4' 1 1 2 1 7 4 3 3 1 1 065 1 6 1 1 1 5 6 5 7 6 2 1 2 2 3 3 3 2 2 3 2 2 3 3 2 6 4 5 2 5 3 3 4 4 4 7 067 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Hoja adulta 068 070 071 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 1 3 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 1 3 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 1 3 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 1 3 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 4 1 1 4 1 1 3 1 1 3 1 1 075 5 2 3 5 3 3 5 2 5 2 3 3 3 3 4 3 3 4 3 3 4 3 3 3 3 3 3 1 2 2 2 2 2 2 3 1 076 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 2 2 2 3 3 3 3 3

1S04 PABA 2AL11 2T01 2T013 BCBA CBCC JAGR JATO JAGU 6M015 6M023 6M026 6M033 6M045 6M047 8CA2 8CA9 8CA15 8CA19 8CA20 8CA26 8CA31 8CA33 8CA40 CGBA PEOR CIBA BOBA BOCC MTGR PEMA PLMA PACU PLCR PDGU

2 1 2 2 2 1 2 2 1 1

2 2 2 2 2 2 1

2 1 1 2 1 2 1

2 1 1 2 2 2 1

Cuadro n" 5. (Continuacin).

077 078 5 7 4 5 5 7 5 7 5 7 4 5 3 4 5 4 4 , 6 5 5 7 9 5 7 5 7 5 7 5 5 5 5 5 5 5 5 5 7 5 5 5 5 5 7 5 7 5 7 5 5 5 5 4 4 2 2 4 5 4 4 7 5 5 5 3 4 4 4 5 5 3 4 079 4 3 5 5 4 3 6 4 6 6 2 2, 3 2 3 3 3 3 2 3 3 3 2 3 2 2 3 2 3 2 5 3 4 3 3 3 080 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 081 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 082 Hoja adulta 083 083' 083^ 084 1 3 3 6 3 2 5 5 1 3 1 1 3 1 5 1 3 1 6 2 3 4 3 2 5 3 1 5 3 2 5 3 2 5 1 3 3 3 1 3 3 5 1 3 3 5 1 3 3 5 1 3. 1 5 1 3, 3 5 1 3 3 5 4 1 3 3 1 3 3 6 1 3 3 5 1 3 3 5 1 3 3 5 1 3 3 5 1 3 3 5 1 3 3 5 3 1 5 2 1 3 2 3- 1 2 1 3 2 2 3 3 1 1 3 1 1 2 1 3 2 1 3 1 1 3 1 3 5 087 2 1 2 2 2 2 088 1 089 090 091 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 202 5 5 5 5 5 3 5 5 5 Racimo 204 206 5 3 7 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 7 1 3 1 207 3 3 3 3 3 3 5 3 3 220 7 7 7 9 7 7 9 7 9 222 223 3 4 4 4 4 3 3 3 4 224 2 2 2 2 2 2 2 2
2

225

1S04 PABA 2AL11 2T0I 2T013 BCBA CBCC JAGR JATO JAGU 6M015 6M023 6M026 6M033 6M045 6M047 8CA2 8CA9 8CA15 8CA19 8CA20 8CA26 8CA31 8CA33 8CA40 CGBA PEOR CIBA BOBA BOCC MTGR PEMA PLMA PACU PLCR PDGU

1 2 2

3 2 2 4 2 1 3 3 4 2 3 3 2 3 1 2 3 1 5 7 3 3 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 3 5 5 5 3 5 3 5 5 5 5 5 5 3 5 3

7 7 7 5 7 7 7 9 7 5 5 7 7 5 5 6 1 1 1 2 2 2 1 3 1 1 2 1 3 1 3 3 3 2 1 3 3 3 3 3

3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 5

7 7 5 7 5 5 5 5 7 5 7 7 5 7 7 7

2 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

7 4 4 4 4 4 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7

5 3 5 7 5 3 3 1

6 5 1 6 9 9 8 9

3 7 5 3 5 5 5 7

7 5 5 9 9 5 7 7

1 1 2 2 2 1 2 2

3 4 3 2 2 7 3 3

2 2 3 3 3 3 1

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

Baya 229 230 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1

236 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

239 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

241

3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

244 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Cuadro n 5. (Continuacin).
3C01 4C01 BECA MJGR BBHU BEHU MAGR PRGR CHAV 3AL45 3GU19 3GU34 3ST17 4LS47 CHCR EVBA MABA 5TA13 5TA19 5TA25 5TA27 5TA210 5TA31 5TA34 5TA35 7CN1 ALCO ALMA ALTO ALBA , ALCC AJCC AVCC MACC 9CA13 9CA22 9CA25 9CA36 9CA37 9CA39 001 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7
7

7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7

Sumidad 002 003 3 3 3 3 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 2 3 2 3 2 3 2 3 2 3 3 3 3 3 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 2 2 2 3 2 3 2 3 2 3 2 3 2 3 2 3 3 5 3 5

Hoja joven 004 051' 05P 052 053 054 5 3 1 3 7 5 1 3 7 3 5 1 3 7 3 6 3 2 3 7 3 7 5 3 1 7 5 3 2. . . 3 5 1 2 7 3 3 7 5 3 2 3 7 5 3 1 1 7 7 1 1 7 7 1 1 7 7 1 1 7 1 7 1 7 7 1 1 7 1 7 1 7 7 1 1 7 5 1 2 2 7 4 3 2 3 7 3 3 2 3 7 3 3 2 3 2 3 7 2 3 3 7 3 5 3 2 3 7 3 2 3 7 3 2 3 3 3 r 3 2 3 7 5 5 3 2 . 3 3 2 3 5 3 3 2 3 5 .3 3 2 3 5 3 3 2 3 5 3 3 2 3 3 5 3 5 3 3 7 3 7 5 3 1 7 5 1 7 5 1 7 5 1 7 5 1 7 5 1 7 5

055 056 151 3 1 3 3 1 3 3 3 1 3 3 1 3 3 1 3 5 1 3 3 1 3 5 1 3 5 1 7 1 3 7 1 3 7 1 3 3 5 1 7 1 3 7 1 3 7 1 3 7 1 3 5 1 3 3 1 3 3 1 3 3 3 1 3 3 1 4 1 3 3 3 1 3 1 3 3 3 1 3 3 1 3 1 3 3 1 3 3 3 1 3 1 , 3 3 1 3 3 1 3 5 1 3 3 1 3 3 1 3 5 1 3 3 5 1 5 1 3 5 1 3

007 2 2 2 2 2 2 2 2

008 2 2 2 2 2 2 2 2

009

010

Pmpano 01 1 012 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

013 014 1 1 1 1 1 1 2 2 3 3 1 1 1 1 1 1 2 2 5 3 3 3 3 3 1 3 1 3 3 3 3 3 3 3

015 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

016 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

017 5 5 3 3 3 7 4 6 5 1 1 1 2 2 4 "1 2 4 3 5 2 4 3 4 6 2 5 5 4 4 5 5 4 4

3 3 3 3 3 3

3 3' 3 3 3 3

3 3 3 3 3 3

3 3 3 3 3 3

1 1 1 1 1 1

1 1

2 2

065 8 6 5 4 8 6 4 7 5 3 3 3 2 2 9 6 8 4 3 4 4 4 3 2 5 5 8 4 6 7 7 9 8 7 3 3 3 3 2 2

067 3 4 4 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 3 4 3 4 4 4 3 3 3 3 3 3

Hoja adi Ita 068 070 071 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 I 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 2 1

075 5 5 6 4 7 4 4 4 5 5 3 5 3 5 5 4 5 2 1 2 1 2 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 3 2 3 3 3 3 3 3

076 3 2 3 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 3 '3 3 3 3 3 3 3 2 2 3 3 3 3 3 3

Cuadro n" 5. (Continuacin).

3C01 4C01 BECA MJGR BBHU BEHU MAGR PRGR CHAV 3AL45 3GU19 3GU34 3ST17 4LS47 CHCR EVBA MABA 5TA13 5TA19 5TA25 5TA27 5TA210 5TA31 5TA34 5TA35 7CN1 ALCO ALMA ALTO ALBA ALCC AJCC AVCC MACC OCA 13 9CA22 9CA25 9CA36 9CA37 9CA39 077 5 5 4 5 6 3 5 4 3 3 5 5 5 5 5 3 5 5 5 5 5 5 5 5 5 7 6 3 5 5 4 6 6 3 3 3 3 3 5 5 078 5 5 3 6 5 3 3 3 3 5 5 5 7 5 5 3 4 7 5 5 5 5 5 7 5 7 7 3 5 6 3 6 4 4 5 5 5 5 5 5 079 7 8 7 4 6 6 4 5 7 3 3 2 3 3 3 3 4 2 3 2 2 2 3 2 3 3 2 2 2 2 2 2 3 4. 5 6 5 6 5 7 080 081 082 Hoja adulta 083 083" 083^ 084 087 088 089 090 091 1 2 2 5 3 1 1 1 1 1 2 2 5 3 1 1 1 1 1 5 3 3 1 6 1 6 3 1 5 3 4 3 1 4 3 1 1 5 3 1 3 1 4 1 3 3 4 1 3 1 4 1 3 3 3 1 3 3 3 2 3. 3 1 5 3 1 4 3 1 3 3 3 2 1 1 1 1 2 1 3 3 2 1 1 1 1 1 3 3 2 2 1 1 1 1 2 1 3 3 2 1 1 1 1 1 3 3 2 2 1 1 1 1 2 2 1 1 1 1 1 3 3 -, 1 3 1 3 2 1 1 1 1 2 2 1 1 1 1 1 3 3 1 3 3 3 2 1 1 1 1 2 1 2 1 1 1 1 3 3 1 2 1 1 1 1 1 3 1 3 3 , 1 1 1 1 2 4 1 1 3 2 4 1 2 3 1 2 3 , 1 2 2 1 1 2 2 1 1 1 1 2 1 1 2 2 1 1 2 2 1 1 2 2 1 1 2 2 1 1 3 3 1 1 1 1 Racimo 202 204 206 207 5 3 3 3 5 3 3 3 5 6 6 3 3 . 3 3 5 7 3 5 5 5 3 5 5 5 2 5 3 5 5 3 5 3 7 6 3 5 3 5 5 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 5 4 5 7 5 3 5 5 5 3 3 3 5 3 3 5 3 5 3 5 5 2 3 5 3 5 7 5 5 6 3 5 5 7 3 5 5 7 3 3 3 3 3 5 3 2 3 7 2 5 3 5 7 9 3 5 6 3 3 5 5 5 3 5 5 3 3 5 5 3 3 5 1 7 3 3 5 1 5 3 5 1 , 3 3 3 2 3 5 3 3 3 5 3 3 3 5 3 3 3 5 3 3 3 5 3 2 3 220 7 9 9 9 7 9 9 9 9 9 9 9 ,7 7 9 9 9 7 7 7 3 5 5 9 7 5 7 7 9 9 7 5 9 9 7 7 7 7 7 7 222 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 1 1 2 2 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 2 1 2 1 2 2 2 1 2 1 1 2 2 223 4 4 4 4 4 4 4 7 7 4 4 4 4 4 4 4 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 224 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 225 Baya 229 230 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 236 1 1 239 1 1 3 1 1 3 1 1 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 241 3 3 3 3 244 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

1 2 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1

1 1

1 1 1 1 1

i i

2 2 2 2 2 2

3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

Figura ns 21. Dendrograma correspondiente a las descripciones morfolgicas realizadas en 1996

(Beba), MJGR (Manto Jerezano), MAGR (Manto), BEHU (Beba), PRGR (Perruno o Manto Basto) y CHAV (Chelva), se ve una mayor similitud entre los clones de BEHU, PRGR y CHAV, y entre 3C01 y 4C01. Caracteres como la longitud de los zarcillos (cdigo OIV n 017), o el tamao de la hoja adulta (cdigo OIV n 065) sufren grandes fluctuaciones en las accesiones que forman este grupo contribuyendo a la diferenciacin del mismo. En el caso de BEHU, PRGR y CHAV adems, el distinto nivel de expresin que presentan en la densidad de pelos tumbados sobre los nervios en la hoja joven (cdigo OIV n 055) respecto al resto de clones, conlleva a su diferenciacin en otra rama. Mientras que para 3C01 y 4C01 es la intensidad de la pigmentacin antocinica en la extremidad (cdigo OIV n 003) la que marca esa diferencia.

Otro agrupamiento observado en este dendrograma es el constituido por todas las accesiones de Alarije descritas, excepto Alarije verdosa (AVCC), y Malfar (7CN1). Los clones ALCO y AJCC se separan del grupo a un alto nivel de disimilitud, que aproximadamente es de 1,09 y 1,02, respectivamente. En este hecho de nuevo influye el tamao de la hoja adulta (cdigo OIV n 065), presentando ambos clones hojas muy grandes, mientras que los dems tienen en su mayora una hoja de tamao pequeo o medio. Por otra parte, caracteres como la longitud del pednculo del racimo (cdigo OrV n 206), y el tamao de la baya (cdigo OIV n 220) presentan grandes oscilaciones dentro de los clones descritos, contribuyendo a obtener un agrupamiento menos compacto.

En el grupo constituido por los clones de Monta (3AL45, 3GU19, 3GU34, 3ST17), de Manto (MABA), de Eva (4LS47, EVBA) y Chelva (CHCR), aparece, el clon de Pardilla (PDGU). Este posee unos caracteres morfolgicos muy distintos del resto de Pardillos, que lo llevan a situarse en el grupo anteriormente citado con el que tiene una mayor similitud. Tambin es interesante destacar como en esta agrupacin, se observa una notable separacin entre los individuos cultivados en Badajoz y los situados en Madrid. De nuevo, el tamao de la hoja adulta (cdigo OIV n 065) marca una fuerte diferencia entre ellos, los ubicados en el Banco de Gennoplasma de la Vid tienen un tamao mucho mayor que los descritos en Badajoz.

113

Los clones de Perruno tomados del proceso de seleccin clonal realizado por el SIDT-Extremadura aparecen asociados en un grupo bastante compacto, y sin ninguna relacin con las otras accesiones de Perruno descritas (PEGR y PEMA). La primera de ellas, como ya se ha comentado anteriormente, aparece junto a los clones de Cigente (CIBA) y Pardillo (PACU, PLMA y PLCR), mientras que PEMA muestra similitud morfolgica con MTGR (Manto).

En el ao 1997. tambin se ha realizado una descripcin morfolgica, mostrndose en el cuadro n 6 los caracteres y los niveles de expresin correspondientes a cada una de las accesiones descritas. El diagrama de agrupamientos obtenido a partir de estos datos aparece en la figura n 22. En l sobre un nivel de disimilitad de 1,02 se pueden establecer 11 ramificaciones.

La primera de ellas est constituida por todos los clones correspondientes a Pardina, Blanca Cayetana, Cayetana Blanca, Jan y Morisca, excepto BCBA (Blanca Cayetana), que se agrupa con BOCC (Borba), separndose de ella sobre un nivel de disimilitud de 1,02. Anahzando los caracteres morfolgicos de BCBA, se encuentra que la ubicacin en una rama totalmente independiente del resto del grupo es fundamentabnente debida a: la densidad de pelos tumbados entre los nervios en la hoja joven (cdigo OIV n 053), BCBA presenta xma densidad entre baja y media, siendo alta para la mayora de los otros clones. La longitud de los zarcillos (cdigo OIV n 017) tambin es un carcter determinante, aunque ucta mucho entre los individuos descritos, al igual que en el ao 1996; el valor medio de la longitud de los zarcillos vara entre corto y medio, sin embargo, hay clones que presentan valores muy diferentes, teniendo algunos los zarcillos largos, mientras que para otros son muy cortos; estos datos contribuyen a un mayor distanciamiento entre los clones que conforman la rama, y a separar a BCBA de esta agrupacin. La longitud de los dientes en relacin a su anchura en la base en la hoja adulta (cdigo OIV n 078) en este clon tambin marca una gran diferencia con el resto ya que para l esta relacin es baja, teniendo un valor alto para el resto de las accesiones.

En este grupo tambin se observa una clara separacin entre los clones

114

Cuadro n 6. Datos ampelogrficos de 1997.

001 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7
7

1S04 PABA 2AL11 2T01 2T013 BCBA CBCC JAGR JATO JAGU 10AL3 MOBA JANE JENE JNNE JATN 6M015 6M023 6M026 6M033 6M045 6M047 8CA2 8CA9 8CA15 8CA19 8CA20 8CA26 8CA31 8CA33 8CA40 CGBA PEOR CIBA BOBA BOCC MTGR PEMA

7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7

Hoja joven Sumidad 002 003 004 051' 051^ 052 053 054 3 5 5 3 3 5 7 5 3 3 5 7 3 7 3 3 4 3 3 83 3 8 3 3 5 3 1 5 3 3 3 7 3 4 3 4 3 .3 1 3 5 3 : 3 3 5 7 3 7 5 7 3 3 3 3 5 4 3 5 3 3 5 7 4 3 5 7 3 5 3 4 3 1 5 6 3 3 5 3 1 7 3 5 3 1 2 1 7 3 5 3 7 3 3 2 3 5 2 3 5 4 3 5 7 3 1 2' 3 5 3 5 2 3 3 5 3 5 7 5 3 5 7 3 4 3 5 3 5 3 3 4 7 5 3 3 7 7 3 6 5 3 3 5 7 3 5 6 3 3 5 3 5 8 7 7 6 3 3 3 5 5 3 3 6 3 7 7 4 5 7 3 4 3 3 7 3 3 6 3 7 7 3 4 3 3 3 7 7 3 3 3 5 7 3 5 3 3 3 5 3 7 7 3 3 3 5 8 3 5 5 3 7 8 3 6 3 3 3 3 7 7 3 7 3 1 2 3 3 3 7 5 1 1 3 7 2 3 1 3 3 3 5 3 5 2 5 7 3 2 3 6 2 3 3 3 1 2 5 2 3 1 3 3 2 5

055 6 7 7 5 4 5 5 5 5 7 5

056 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 1 3 1 7 1 5 1 5 1 5 1 5 1 5 1 7 1 5 1 7 1 5 1 5 1 5 1 5 1 5 1 5 1 6 1 5 1 5 1 3 1 6 1 4 1 3 1 4 1 3 1

151 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

007 2 2 1 2

008 2

009 1

010 1

2 1 2 2 2 1

2 1 2 2 2 1

3 1 1 1 1 1

3 1 1 1 1 1

Pmpano 011 012 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

013 3 3 3 .2 2 1 1 2 1 1 1 1 2 2 2 2 3 2 2 3 2 3 2 2 2 2 3 2 3 3 2 1 3 1 3 1 1

014 3 3 3 2 2 1 1 2 1 1 1 2 1 1 2 2 3 2 2 3 2 3 2 2 2 2 2 3 3 3 2 1 3 1 3 1 1

015 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1

016 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

017 7 4 5 3 3 1 1 7 4 2 5 4 1 3 3 1 5 1 4 5 2 2 5 3 4 5 3 6 4 3 3 1 3 1 1 1 3 3

065 4 3 4 2 3 2 3 4 3 3 4 3 4 3 2 2 2 6 3 4 3 4 3 4 2 3 3 4 4 4 3 3 4 5 3 2 2 2

067 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

Hoja adi Ita 068 070 071 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 3 2 3 3 2 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 4 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 2 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1

075 3 3 3 3 3 3 6 4 3 3 2 4 3 4 3 2 3 4 3 5 4 3 3 3 4 2 3 4 3 3 3 3 3 2 3 2 3 3

076 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 ,2 2 2 3

Cuadro n" 6. (Continuacin).

077 5 6 5 5 5 3 5 7 5 3 5 5 7 7 7 5 7 5 5 7 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 7 3 3 7 3 5 5 078 6 6 5 7 7 3 5 7 7 3 7 5 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 5 7 5 6 3 3 6 3 3 3 079 3 3 5 5 5 3 4 5 6 5 4 3 6 6 6 6 2 2 3 2 3 3 2 2 2 3 3 3 2 3 2 3 3 3 3 2 5 3 080 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 081 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 1 3 082 2 2 2 1 2 2 3 3 3 3 2 1 2 3 3 3 3 3 3 3 2 2 3 2 3 2 3 2 3 1 3 2 2 3 1 2 3 3 Hoja adulta 083 083' 083^ 084 087 088 3 3 7 2 1 1 7 3 3 6 5 3 1 1 3 3 7 2 1 1 1 5 3 3 7 3 3 7 > 1 1 7 1 1 1 7 3 3 5 3 1 5 3 3 7 3 3 6 3 3 6 5 3 1 3 3 4 3 4 3 3 3 3 3 4 3 3 3 5 2 3 3 5 1 1 6 3 3 4 2 3 3 6 ' 3 3 5' 6 1 3 3 7 2 3 3 5 5 3 3 5 3 3 3 5 4 6 3 3 2 3 3 6 3 5 3 3 4 3 3 7 2 2 3 3 3 3 3 3 1 ;! 1 1 3 1 3 3 6 1 3 1 7 089 090 091 Racimo 202 204 206 7 3 5 3 5 4 5 ' 7 2 5 5 2 7 1 5 3 5 4 5 1 5 7 5 1 3 2 5 5 5 3 7 3 5 3 7 2 7 1 5 5 6 2 5 6 1 5 6 1 5 3 5 5 S 1 5 1 3 3 5 1 3 5 3 5 2 3 5 1 3 3 7 1 3 5 1 3 7 1 3 5 1 5 3 3 3 5 4 3 5 3 5 1 3 5 7 1 5 6 1 5 1 3 1 6 1 3 3 1 5 5 1 7 1 5 207 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 5 3 5 4 3 3 220 9 9 7 9 9 7 9 8 9 9 9 9 9 9 7 7 9 7 7 7 9 9 7 9 7 7 7 7 9 9 7 8 7 5 5 6 9 7 222 2 2 2 1 2 2 2 2 1 2 2 2 2 2 2 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 2 1 2 2
2

1S04 PABA 2AL11 2T01 2T013 BCBA JAGR JATO JAGU 10AL3 MODA JANE JENE JNNE JATN 6M015 6M023 6M026 6M033 6M045 6M047 8CA2 8CA9 8CA15 8CA19 8CA20 8CA26 8CA31 8CA33 8CA40 CGBA PEOR CIBA BOBA BOCC MTGR PEMA

cace

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

2 2

1 1

1 1

1 1

1 1

223 4 4 4 4 4 3 3 3 4 4 4 4 3 3 2 2 7 4 4 4 7 4 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 3 3 4 3 2 2

224 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

225 1 1 1 1 1 1 1 1 > > 5 5 5 5

Baya 229 230 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1

236 239 241 1 1 3 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3

244 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Cuadro n" 6. (Continuacin).

3C01 4C01 BECA MJGR BBHU BEHU MAGR PRGR CHAV 3AL45 3GU19 3GU34 3ST17 4LS47 CHCR EVBA MABA 5TA13 5TA19 5TA25 5TA27 5TA210 5TA31 5TA34 5TA35 7CN1 ALCO ALMA ALTO ALBA ALCC AJCC AVCC MACC 9CA13 9CA22 9CA25 9CA36 9CA37 9CA39 Sumidad 001 002 003 7 3 3 7 ' 3 3 7 3 6 7 3 5 3 6 7 7 3 5 7 3 5 3 5 7 3 6 7 3 2 7 3 2 7 7 3 2 7 3 2 3 2 7 7 3 3 7 3 3 3 3 7 7 2 2 2 2 7 7 2 3 7 2 2 7 1 1 2 2 7 7 2 3 7 2 2 7 2 3 7 2 3 7 2 3 7 3 5 2 3 7 7 2 2 2 5 7 7 3 5 7 3 4 7 7 7 7 7 7 004 051' 05P 3 3 1 3 1 3 3 2 3 4 3 2 3 3 1 3 1 3 4 3 2 3 2 3 4 3 2 7 7 7 6 7 5 3 2 5 3 4 1 3 2 3 3 3 2 3 2 5 3 3 2 3 3 2 3 3 2 3 1 3 3 2 3 5 3 2 3 2 3 3 3 2 3 2 3 3 3 2 3 3 2 3 3 2 3 4 3 5 5 5 5 3 5 3 Hoja joven 052 053 054 2 5 2 5 5 5 4 7 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 1 5 1 1, 1 7 1 5 1 7 3 7 3 7 1 5 2 6 2 6 2 7 2 5 2 4 2 6 1 5 2 6 2 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 4 7 3 7 1 6 1 4 1 7 1 6 1 7 1 7 055 056 151 3 1 3 3 1 3 4 1 3 3 1 3 3 3 1 5 1 3 3 5 1 3 3 1 3 5 1 5 1 3 3 5 1 3 7 1 3 5 1 7 1 3 3 7 1 3 5 1 3 5 1 3 1 3 3 2 1 3 3 1 3 3 1 3 3 1 3 3 1 3 1 3 3 3 1 3 3 1 3 3 1 3 3 1 3 3 1 3 3 1 3 3 1 3 3 1 4 1 ' 3 3 5 1 3 3 1 3 1 3 3 5 1 3 3 1 3 3 1 3 5 1 007 2 1 2 2 2 2 2 2 008 1 1 2 2 2 2 2 2 009 1 1 1 1 1 1 1 1 Pmpano 010 011 012 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 . 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 013 2 2 1 2 1 1 2 2 2 2 2 3 2 2 3 3 3 2 014 2 2 1 1 1 2 2 2 2 3 2 3 3 2 3 3 3 015 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 016 1 1 1 1 1 ! 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 017 5 5 1 3 3 4 3 2 1 3 3 5 1 1 5 2 1 3 5 4 5 5 3 3 5 1 2 2 1 3 2 3 3 3 7 1 9 5 9 7 065 6 6 5 4 5 5 4 7 4 4 7 3 3 4 5 4 5 6 6 8 5 5 7 4 5 3 4 4 6 6 5 5 4 4 3 3 5 3 4 4 067 3 4 4 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 3 4 3 4 4 4 3 3 3 3 3 3 Hoja adulta 068 070 071 1 3 1 3 1 1 1 3 1 3 1 1 1 3 1 3 1 1 1 3 1 3 1 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 3 1 1 1 3 1 3 1 1 1 3 1 3 1 1 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 1 3 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 2 1 3 1 1 3 1 1 1 3 1 1 3 3 075 5 4 3 3 4 3 4 5 5 3 4 3 3 4 4 5 5 076 3 2 3 2 2 2 3 3 3 3 3 ,3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 3 3 3 3 2 2 3 3 3 3 3 3

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 2 2 2 2 2 2

3 3 3 3 3 3

3 3 3 3 3 3

3 3 3 3 3 3

3 3 3 3 3 3

2 2 2 2 2 2

1 1 2 1 2 1

2 2 2 2 2 3 2 2 2 2

Cuadro n" 6. (Continuacin).

3C01 4C01 BECA MJGR BBHU BEHU MAGR PRGR CHAV 3AL45 3GU19 3GU34 3ST17 4LS47 CHCR EVBA MABA 5TA13 5TA19 5TA25 5TA27 5TA210 5TA31 5TA34 5TA35 7CN1 ALGO ALMA ALTO ALBA ALCC AJCC AVCC MACC 9CA13 9CA22 9CA25 9CA36 9CA37 9CA39 077 078 079 5 5 7 7 5 5 5 6 3 5 3 3 5 3 3 7 5 3 6 5 3 5 3 3 3 3 . .6 3 5 6 5 3 5 5 5 2 5, 5 3 5 5 2 3 5 3 3 5 5 3 3 3 2 5 7 7 2 5 5 2, 7 5 5 2 5 2 6 5 5 2 2 5 7 5 5 2 5 5 2 7 .7 2 3 5 2 2 7 7 7 7 2 2 3 3 7 7 2 5 5 3 3 3 4 4 5 6 4 5 6 5 7 6 3 5 7 5 5 6 5 5 5 080 081 Hoja adulta 082 083 083' 083^ 084 1 ,2 2 5 . 3 1 2 2 5 3 2 2 3 5 1 2 2 7 3 3 2 2 6 6 3 2 2 3 1 2 2 6 3 2 1 6 2. 2 6 ... 3, 3 1 3 3 5 3 3 3 5 3 4 3 1 3 3 3 3 3 3 3 4 3 ;1 1 1 5 5 2 3 3 3 5 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 , 3 3 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 1 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 3 3 3 2 3 3 3 2 4 3 3 3 3 . 3 2 2 3 3 3 3 3 3 2 3 3 1 3 3 3 3 1 1 1 3 3 1 1 1 1 3 3 1 1 1 1 3 1 1 3 087 088 1 , 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 "1 1 2 1 3 1 2 1 1 1 1 3 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 089 090 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 091 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Racimo 202 204 206 5 3 3 5 3 4 3 5 5 5 . 5 2 5 5 4 5 7 1 7 5 3 5 6 3 5 5 4 5 5 5 5 7 4 5 5 4 3 5 1 3 5 2 5 5 3 5 5 2 5 5 1 5 5 4 5 7 7 5 5 9 5 5 6 5 5 5 7 7 8 5 5 4 5 7 7 5 7 4 7 5 2 5 5 2 5 5 2 5 5 1 5 5 3 5 5 2 5 5 1 5 5 2 5 5 2 5 5 2 5 3 1 5 3 2 5 5 3 3 5 2 207 3 3 5 3 3 5 3 3 3 3 3 3 3 5 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 5 5 3 3 5 5 3 3 3 3 3 3 220 9 9 9 9 9 9 8 9 9 9 9 9 9 9 7 9 9 7 7 7 7 9 7 9 7 7 7 8 9 9 9 7 8 9 7 9 9 9 9 9 222 2 1 1 2 1 2 1 2 2 2 2 2 2 1 1 2 1 2 2 1 2 2 1 2 2 1 2 1 1 1 2 2 2 2 2 2 1 2 2 2 223 4 4 4 4 4 4 4 7 7 4 4 4 4 4 4 4 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 224 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 225 1 1 Baya 229 230 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 236 1 1 239 241 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 . 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 244 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

2 1 2 .2 2 2 2 2
2 i

1 1

2 2 2

2 2 2 2 2 2

1.50

1.20

0.9

0.60

0,30
1S(M 2AL1I 2T01

mn

H.

10A13 MODA JM3! JATO JAGU CBCC PABA 5MD15.

im
6MM5, 8CA33 8CA3t 8CA2

3CM5

eCA9 BCAI9 6M023 6H026 6M01] 6M033 CGCA

3GI1 30131 3STI7 tS-l? MABA EVBA CHCR PEO? UACC AVCC CIBA COI 3C0I BECA MJB MAS?

BEHU PflGR CHAV JANE JENE JNNE JAfN

nac
BCBA BOBA 5TA13 srA-i 5rAI9 5TA35 5TA27

5IA31 5TA25 JCNl ALMA AlCC AI.CO AJCC

Airo
ALBA MGR PEUA gCA13 gCA37 9CA25 9CA39 9CA36 9CA22

Figura n^ 22. Dendrograma correspondiente a las descripciones morfolgicas realizadas en 1997,

procedentes del Banco de Germoplasma de la Vid y los cultivados en Badajoz. Los caracteres que marcan esta diferencia son: la mayor intensidad de la pigmentacin antocinica de la extremidad (cdigo OIV n 003) y la de las seis hojas jvenes (cdigo OIV n 052) en los clones del Banco de Germoplasma de la Vid; el mayor grado de compacidad de los racimos (cdigo OIV rf 204) en las plantas obtenidas a partir del proceso de seleccin clonal; y por ltimo, la longitud de los zarcillos (cdigo OIV n 017), aunque este ltimo carcter presenta grandes variaciones para todos los individuos descritos como ya se ha indicado anteriormente. En las descripciones realizadas en 1997, al igual que en las de 1996, destaca en la forma de la base de los senos laterales superiores (cdigo OIV n 083) que la mayora de los clones estudiados en el Banco de Germoplasma de la Vid presentan unos senos laterales superiores en forma de V, mientras que los descritos en Badajoz son en forma de U.

El mismo proceso de separacin entre individuos segn su lugar de cultivo, tiene lugar en la rama formada por los clones de Borba y Cigentes tomados del proceso de seleccin clonal realizado por el SIDT-Extremadura, y CGBA (Cigentes). Esta ltima accesin, procedente del Banco de Germoplasma de la Vid de Madrid, se ve diferenciada del resto por caracteres como la fuerte intensidad de la pigmentacin antocinica de la extremidad (cdigo OIV n 003), la mayor longitud de los dientes en la hoja adulta (cdigo OIV n 077), y una mayor compactacin en el racimo (cdigo OrV n 204). Adems, la gran fluctuacin que se produce en la longitud de los zarcillos (cdigo OrV n" 017) conlleva a una gran descompactacin del grupo en general, que en particular afecta a CGBA.

El siguiente grupo es el constituido por Monta (3AL45, 3GU19, 3GU34, 3ST17), Manto (MABA), Eva (4LS47, EVBA) y Chelva (CHCR). En l destaca CHCR al separarse del bloque sobre un nivel de disimilitud de 0,94. En este hecho influyen los siguientes caracteres: el color del haz de las tres primeras hojas terminales (cdigo OIV n" 051-1) para este clon es rojizo, mientras que para los dems es verde; la longitud de los dientes en relacin a su anchura en la base en la hoja adulta (cdigo OrV n 078) es menor para CHCR; as como el tamao de la baya (cdigo OIV n 220). Por ltimo, de nuevo hay que sealar que la longitud de los zarcillos (cdigo OIV n

121

017) es un carcter altamente variable para todos los individuos descritos y por tanto con un notable efecto en la descompactacin del grupo.

La rama que est foimada por PEGR (Perruno comn), MACC (Marfal), AVCC (Alarije Verdosa) y CIBA (Cigente) consigue agrupar en un solo conjunto a dos grupos que aparecen separados en el dendrograma anteriormente analizado: PEGR (Perruno Comn) y CIBA (Cigente), MACC (Marfal) y AVCC (Alarije Verdosa).

En el grupo constituido por 3C01 (Chelva), 4C01 (Eva), BECA (Beba), MJGR (Manto Jerezano), MAGR (Manto), BBHU (Beba), BEHU (Beba), PRGR (Perruno o Manto Basto) y CHAV (Chelva), de nuevo se observa una mayor asociacin entre los clones procedentes del Banco de Germoplasma de la Vid, y los situados en Badajoz. Los caracteres que ms influyen en esta diferenciacin son: la intensidad de la pigmentacin antocinica de la extremidad (cdigo OIV n 003) y la de las seis hojas jvenes (cdigo OIV n 052) siempre ms intensa en los clones cultivados en el Banco de Germoplasma de la Vid; la longitud de los zarcillos (cdigo OIV n 017) y la longitud de los dientes en relacin a su anchura en la base (cdigo OIV n 078) mayor en 3C01 (Chelva) y 4C01 (Eva); y la compacidad del racimo (cdigo OIV n 204) menor en 3C01 (Chelva) y 4C01 (Eva).

A continuacin se observa el grupo constituido por los clones de Jan Negro (JANE, JENE y JNNE) y Jan Tinto (JATN), claramente diferenciado de las accesiones de Morisca (MOBA y 10AL3). El color de la epidermis (cdigo OIV n" 225) y la forma del seno peciolar de la hoja adulta (cdigo OIV n 079) son los caracteres morfolgicos que fimdamentalmente determinan esta separacin.

Los clones de Borba tomados del Banco de Germoplasma de la Vid aparecen asociados hasta un nivel de disimilitud de 1,1, momento en el cual se sitan en ramas independientes; presentndose BOCC asociada con BCBA (Blanca Cayetana) como ya se ha indicado, y BOBA aislada del resto de accesiones descritas.

En el grupo conformado por los clones de Alarije se observa un desdoblamiento

122

entre los descritos en la Finca "La Orden" y los estudiados en el Banco de Germoplasma de la Vid. Caracteres como la longitud de los zarcillos (cdigo OIV n 017), o la longitud del pednculo del racimo (cdigo OIV n 206), siempre en menor proporcin en los individuos ubicados en Madrid, son los que en mayor grado intervienen en esta separacin.

El siguiente grupo es el constituido por MTGR (Manto) y PEMA (Perruno), asociacin tambin observada en el dendrograma obtenido en 1996.

En el bloque constituido por las accesiones de Perruno elegidas en el proceso de seleccin clonal realizado por el SDDT-Extremadura, hay una de ellas que se diferencia de las dems, 9CA22. De nuevo, la longitud de los zarcillos (cdigo OIV n" 017) es la que marca una mayor diferencia entre este clon y el resto, presentando 9CA22 xmos zarcillos muy cortos, y las dems accesiones fluctan entre longitudes medias y muy largas. En menor medida la densidad de los pelos tumbados entre los nervios de la hoja joven (cdigo OIV n 053) tambin influye en la diferenciacin del grupo, ya que el ms homogneo cuenta con una alta proporcin de pelos tumbados, mientras que 9CA22 tiene una densidad entre baja y media.

Una vez analizados los dendrogramas correspondientes a los aos 1996 y 1997, analizaremos el diagrama de agrupamientos obtenido a partir de la descripcin morfolgica "modelo". En el cuadro n" 7 aparecen los datos de los caracteres descritos para cada uno de los clones considerados.

El dendrograma que aparece en la figura n 23, es el resultado de aplicar el programa estadstico NTSYS sobre la matriz bsica de los datos correspondientes a la descripcin morfolgica "modelo". Cada uno de los caracteres que constituyen esta matriz tiene asignado un nivel de expresin, que es la moda de los valores descritos durante los aos 1996 y 1997.

Analizando el diagrama de agrupamientos de la figura n 23, se pueden establecer 12 grupos, sobre un nivel de disimilitud de 0,85.

123

El primero de ellos est constituido por todos los clones que representan a las variedades Pardina, Blanca Cayetana, Jan y Morisca (figura n 24 y 25). La descripcin morfolgica correspondiente a Pardina, Blanca Cayetana y Jan es la siguiente: sumidad con una distribucin de la pigmentacin antocinica no ribeteada. La hoja joven en el haz tiene una tonalidad rojiza, presentando en algunas ocasiones las hojas 4^ 5^ y 6^ un color verde. Los pmpanos son de color verde tanto en los nudos como en los entrenudos, y en su cara dorsal y ventral, aunque en algunos casos se describen rayas rojas en los entrenudos; tambin aparecen pelos tumbados en una baja proporcin en los nudos y entrenudos. La hoja adulta es de pequeo tamao, con cinco lbulos, la forma del limbo es pentagonal, los dientes son rectilneos, el seno peciolar, en forma de V, es fimdamentahnente cerrado, presentando un diente en el borde, en el envs los pelos tumbados tienen una densidad entre media y alta, mientras que los erguidos se encuentran en una pequea proporcin. El racimo tiene un tamao medio, con irna compacidad entre media y alta. La baya es de gran tamao, con forma elptico corta, aunque a veces puede ser esfrica, no tiene ningn sabor particular, aunque si con pepitas, y la epidermis es de color verde-amarillento.

Morisca (figura n 25), que en muchos aspectos morfolgicos es similar al grupo descrito anteriormente, se caracteriza por tener una sumidad con una distribucin de la pigmentacin antocinica no ribeteada. Las tres primeras hojas jvenes en el haz presentan una tonalidad rojiza, que se pierde en la tres siguientes. El pmpano es de color verde, aunque en algunas ocasiones puede tener estras vinosas en la cara dorsal de los entrenudos; no tiene ni pelos erguidos, ni pelos tumbados. La hoja adulta es de pequeo tamao, tiene cinco lbulos y forma pentagonal, los dientes son rectilneos, el seno peciolar, en forma de V, vara entre abierto y poco abierto, y con presencia de un diente en el borde, en el envs los pelos tumbados se presentan con una proporcin media, mientras que no hay erguidos. El racimo es pequeo o mediano, con un alto grado de compacidad. La baya es de gran tamao, con forma elptico corta, no tiene ningn sabor particular, tiene pepitas y la epidermis es de color rosado.

En este grupo sobre un nivel de disimilitud de 0,85 se produce xma divisin apareciendo dos ramas, una superior constituida por Pardina (1S04, PABA), Blanca

124

Cuadro n" 7. Datos ampelogrficos correspondientes a la "descripcin modelo".

001 1S04 7 PABA 7 2ALH 7 2T01 7 2T013 7 BGBA 7 CBCC 7 JAGR 7 7 JATO JAGU 7 lOALl 7 MOBA 7 JANE 7 JENE 7 JNNE 7 JATN 7 6M015 7 6M023 7 6M026 7 6M033 7 6M045 7 6M047 7 8CA2 7 8CA9 7 8CA15 7 8CA19 7 8CA20 7 8CA26 7 8CA31 7 8CA33 7 8CA40 7 COBA 7 PEGR 7 CIBA 7 BOBA 7 BOCC 7 MTGR 7 PEMA 7 Sumidad 002 003 3 5 3 7 3 3 3 3 3 3 3 5 3 6 3 5 3 5 3 5 3 3 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 3 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 3 7 3 3 2 3 3 5 3 6 2 4 2 4 Hoja joven 004 051" 0 5 P 052 053 054 5 3 3 5 7 6 3 3 4 7 5 3 3 7 3 5 3 1 3 7 5 3 3 3 7 4 3 1 3 5 4 3 3 4 7 4 3 3 5 7 5 3 3 4 7 5 3 4 7 3 4 3 1 5 6 5 7 3 1 2 3 1 3 7 3 2 3 7 3 4 2 3 5 7 3 1 2 3 5 4 3 3 5 7 5 3 5 7 3 5 3 3 7 3 5 6 7 3 3 5 3 5 7 3 5 3 3 5 8 5 6 7 3 3 3 6 7 5 3 5 3 3 5 7 7 3 6 7 3 4 3 3 6 7 4 3 4 7 3 4 3 6 7 3 4 3 3 6 8 5 3 3 6 8 4 3 7 7 3 2 4 2 7 1 5 1 3 7 1 1 3 3 3 6 2 3 6 7 3 2. , .3 3 1 3 3 12 3 2 055 6 6 7 6 5 5 5 5 5 6 5 4 3 7 5 5 5 5 5 7 5 7 5 5 5 5 5 5 6 5 5 3 5 5 3 3 3 056 151 1 3 3 1 1 3 1 3 1 3 3 1 1 3 3 1 1 3 3 1 1 3 1 3 1 3 3 1 1 3 3 1 1 3 1 3 1 3 3 I 1 3 3 1 3 1 1 3 1 3 1 3 3 1 1 3. 3 1 1 3 3 1 1 3 3 1 1 3 3 1 1 3 3 1 3 1 007 2 2 1 2 008 2 009 1 010 1 Pmpano 011 012 013 1 1 3 1 1 3 1 1 2 1 1 3 1 1 2 1 1 2 1 1 3 1 1 2 1 1 2 1 1 . 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 1 2 1 1 2 1 I 2 1 1 3 1 1 2 1 1 2 1 1 3 1 1 2 1 1 2 1 1 2 1 1 2 1 1 2 1 1 2 1 1 2 1 1 2 1 1 3 1 1 2 1 1 2 1 1 2 1 1 3 1 1 1 1 1 3 1 1 1 1 1 1 014 3 3 3 3 2 2 3 2 2 2 1 1 2 I 1 2 2 3 2 2 3 2 2 2 2 2 2 2 2 3 2 2 2 3 1 3 1 1 015 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 3 1 3 1 1 1 016 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 017 5 4 3 2 2 3 3 6 5 2 5 4 1 3 .3 1 3 2 3 3 2 2 3 2 3 4 3 3 3 2 2 2 2 1 2 1 5 3 055 3 4 3 2 2 3 4 5 5 4 4 3 4 3 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 3 3 4 4 5 3 4 3 3 067 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Hoja adulta 068 070 071 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 I 1 3 1 1 3 1 1 3 I I 3 1 1 3 1 1 3 1 1 1 3 1 3 I 1 3 3 2 3 3 2 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 I 3 1 1 3 1 1 3 2 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 075 4 3 3 4 3 3 5 3 4 3 2 4 3 4 3 2 3 3 3 4 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 3 2 3 3 076 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 2 2 2 3

2 1 2 2 2

2 1 2 2 2 1

3 1 1 1 1

3 1 1 1 1 1 1

Cuadro rf 7. (Continuacin).
077 078 1S04 5 7 PABA 5 5 2AL11 5 6 7 2T01 5 2T013 5 7 4 4 BCBA CBCC 4 5 6 6 JAGR JATO 7 5 4 4 JAGU lOALl 5 7 MOBA 5 5 JANE 7 7 JENE 7 7 JNNE 7 7 JATN 5 7 6M015 7 8 6M023 5. 7 6M026 7 5 6M033 6 7 6M045 5 6 6M047 5 6 8CA2 5 6 8CA9 .5 6 5 7 8CA15 8CA19 5 6 5 8CA20 6 8CA26 5 7 8CA31 5 6 5 8CA33 7 8CA40 5 5 CGBA 6 6 PEOR 3 3 3 CIBA 3 BOBA 5 5 BOCC 3 3 MTGR 6 4 PEMA 5 4 079 3 3 5 5 5 3 5 5 6 5 4 3 6 6 6 6 2 2 3 2 3 3 3 3 2 3 3 3 2 3 2 3 3 3 3 2 5 3 080 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 081 3 3 3 3 3 3
3'

082 2 2 2 1 2 2
3

3 3 3 3 3 3 1 3

2 2 1

3 3 3 2 1 2 3 3 3 3 3 3 3 2 2 3 2 3 2 3 2 3 1 3 3 2 3 1 2 3 3

Hoja adulta 083 083' 083^ 084 3 3 7 2 1 1 6 3 3 5 3 1 5 3 3 7 ;! 1 1 5 3 3 6 3 3 6 :> 1 1 6 ;1 1 1 6 3 3 5 3 1 5 3 3 7 3 3 6 3 3 6 3 1 5 3 3 3 3 3 5 3 3 5 3 3 5 3 3 5 3 3 5 3 3 5 3 3 5 1 3 3 6 3 3 5 5 3 3 3 3 5 3 3 5 3 3 5 3 3 5 3 3 6 2 2 3 3 3 3 3 1 3 : 1 1 3 3 3 1 3 1 1

087 2 1 2 2 2 2

088

2 2 3 2 2 4 2 3 3 4 3 3 3 3 3 2 1 1 2 1 5 7

089 090 091 202 1 1 1 1 5 1 1 1 1 4 1 1 1 1 ' 5 1 1 1 1 5 1 1 1 1 5 3 1 1 1 1 5 6 5 5 5 3 5 5 5 5 1 1 1 1 4 1 1 1 1 5 4 1 1 1 1 1 1 1 1 4 1 1 1 1 3 1 1 1 1 4 1 1 1 1 3 4 1 1 1 1 4 1 1 1 1 1 1 1 1 4 4 1 1 1 1 1 1 1 1 4 1 1 1 1 4 1 1 1 1 3 1 1 1 1 4 1 1 1 1 4 1 1 1 1 5 1 1 1 1 4 1 1 1 1 2 1 1 1 1 4 1 i 1 1 6 1 1 1 1 5

Racimo 204 206 6 3 6 3 6 3 5 3 6 2 5 3 5 2 6 1 3 1 5 3 7 3 7 2 7 1 6 2 6 1 6 1 6 2 6 1 6 1 5 1 6 3 6 2 6 1 8 2 6 1 6 1 5 1 6 2 6 3 5 2 5 2 7 2 6 1 5 2 5 1 2 1 5 2 8 2

207 3 3 3 3 3 3 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 5 3 6 5 3 4

220 8 8 7 9 8 7 9 7 9 9 9 9 9 9 7 7 8 7 6 7 7 7 6 7 7 6 .7 7 7 8 7 7 7 6 5 5 9 8

223 4 4 4 4 4 3 3 3 4 4 4 4 3 3 2 2 7 4 4 4 4 4 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 3 3 4 3 2 2

224 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2

225 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 5 5 5 5

Baya 229 230 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 .2 1 2 1 2 1 2 1

236 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

239 241 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3

244 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 J 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Cuadro n" 7. (Continuacin).

Sumidad
3C01 4C01 BECA MJGR BBHU BEHU MAGR PRGR CHAV 3AL45 3GU19 3GU34 3ST17 4LS47 CHCR EVBA MABA 5TA13 5TA19 5TA25 5TA27 5TA210 5TA31 5TA34 5TA35 7CN1 ALGO ALMA ALTO ALBA ALGO AJCC AVGC MACC 9CA13 9CA22 9CA25 9CA36 9CA37 9CA39 001 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7
7

Hoja joven
004 051' 05P 4 3 4 3 4 3 5 ,3 2 4 3 4 3 5 3 4 3 2 5 3 7 7 7 7 7 6 6 5 3 3 2 3 3 2 4 3 2 3 3 2 3 2 3 4 3 2 3 3 2 3 3 2 5 2 3 3 3 2 3 3 2 3 3 2 3 3 2 3 3 2 3 3 2 5 3 5 3 5 5 5 4 5 4 052 3 3 4 3 4 4 3 4 4 1 1 1 1 1 1 1 1 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 1 1 1 1 1 053 054 6 . 1 6 6, 7 . 6 1 6 6 6 6 6 7 1 7 1 6 7 7 7 6 7 7 7 6 5 7 6 7 6 5 5 5 5 5 5 7 7 6 7 7 7 7 055 056 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 5 1 4 1 4 1 5 1 6 1 6 1 7 1 5 1 7 1 7 1 6 1 6 1 4 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 .3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 4 1 5 1 3 1 3 1 5 1 4 1 4 1 5 1 151 3 3 3 3 3 3 33 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 007 2 2 2 2 2 2 2 2 008 2 2 2 2 2 2 2 2 009 1 1 1 1 1 1 1 1

Pmpano
010 011 012 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 . 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 013 2 2 1 2 2 1 2 2 2 3 3 3 2 2 3 3 3 014 2 2 1 2 2 2 2 2 2 4 3 3 3 3 3 3 3 1 015 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 016 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 .1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 017 5 5 2 3 3 5 3 4 3 2 2 3 2 2 5 2 2 3 4 5 4 5 3 3 5 2 3 3 3 3 3 4 3 3 4 1 5 3 5 4 065 7 6 5 4 6 5 4 7 5 3 5 3 3 3 7 5 6 5 5 6 5 5 5 3 5 4 6 4 6 7 6 7 6 5 3 3 4 3 3 3 067 3 4 4 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 3 4 3 4 4 4 3 3 3 3 3 3

Hoja adulta
068 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 070 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 3 071 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 075 5 5 5 4 5 4 4 5 5 4 3 4 3 4 4 4 5 076 3 2 3 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 3 3 3 3 2 2 3 3 3 3 3 3

7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7

002 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3

003 3 3 5 5 5 5 5 5 5 2 2 2 2 2 3 3 3 2 2 3 2 2 2 3 2 3 3 3 3 3 3 3 5 5

2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 2 2 2 2 2 2

3 3 3 3 3 3

3 3 3 3 3 3

3 3 3 3 3 3

3 3 3 3 3 3

2 2 2 2 2 2

1 1 2 1 2 1

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

2 2 2 2 3 3 3 3 3 3

Cuadro n" 7. (Continuacin).

Hoja adulta
3C01 4C01 BECA MJGR BBHU BEHU MAGR PRGR CHAV 3AL45 3GU19 3GU34 3ST17 4LS47 CHCR EVBA MABA 5TA13 5TA19 5TA25 5TA27 5TA210 5TA31 5TA34 5TA35 7CN1 ALGO ALMA ALTO ALBA ALCC AJCC AVCC MACO 9CA13 9CA22 9CA25 9CA36 9CA37 9CA39 077 5 5 5 4 5 4 5 4 3 4 5 5 5 5 5 4 4 5 5 5 5 5 .5 5 5 6 7 4 6 6 4 6 5 3 3 3 4 3 5 5 078 5 5 3 5 5 3 3 3 3 5 5 5 6 5 4 4 4 7 6 6 5 5 5 7 5 6 7 3 6 3 3 6 5 4 5 5 6 5 5 5 079 080 7 7 7 5 5 2 6 5 1 5 2 7 2 3 2 2 3 2 2 3 2 3 2 3 2 3 2 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 4 6 2 2 6 6 , 2 6 2 2 6 2 6 081 082 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 083 1 1 1 i 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 083' 083^ 084 087 2 2 2 5 2 2 2 5 2 2 5 2 2 7 2 2' 6 2 2 5 2 2 5 2 1 5 2 2 2 5 3 3 5 3 3 5 3 1 4 3 3 3 3 3 4 4 1 1 3 3 5 3 3 5 3 3 2 3 2 3 3 3 2 3 3 3 2 3 3 3 2 3 3 3 2 3 3 3 2 3 1 3 3 3 3 ' 2 2 3 3 3 3 3 2 1 2 3 3 1 2 3 3 3 2 3 3 2 3 3 1 2 2 1 3 3 3 1 1 3 3 1 3 1 1 1 1 3 1 1 3 1 1 1 1 3 1 1 3 1 1 1 1 3 3 2 1 1 088 089 090 1 1 1 1 1 1 091 1 1 202 5 5 4 4 6 5 6 5 6 5 5 5 4 4 6 5 4 5 5 5 5 5 6 4 5 5 6 5 5 5 5 6 4 4 4 5 5 5 5 4

Racimo
204 3 3 5 4 5 6 3 5 5 5 6 5 5 5 5 5 5 5 6 5 5 5 6 4 5 7 6 6 5 5 5 5 5 5 4 4 3 3 4 4 206 3 3 5 3 5 3 4 3 3 5 3 3 2 3 3 3 2 3 5 8 6 6 7 3 5 3 5 3 3 2 3 2 1 1 2 3 2 3 3 2 207 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 5 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 5 5 3 3 3 3 3 3 220 8 9 9 9 8 9 9 9 223 4 4 4 4 4 4 4 7 7 4 4 4 4 4 4 4 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 224 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 225

Baya
229 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 230 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 236 239 241 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 3 1 3 1 1 3 1 3 1 3 1 1 3 1 1 3 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 1 3 244 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

1 1

9
9 9 9 8 8 8 9 9 7 7 7 5 7 6 9 7 6 7 7 9 9 8 6 9 9 7 8 8 8 8 8

1 1 1 1

1 1 1

1 1 1 1 1 1 1 1 1

1 1 1 1 . 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

1 1 1

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

1 1 1 1 1 1 1 1

1 1

Figura n2 23. Dendrograma correspondiente a la descripcin morfolgica "modelo".

Sl&BSBBilBBl

Figura n 24. Jan.

Figura n 25. Morisca.

Cayetana (BCBA), Cayetana Blanca (CBCC) y Jan (JAGR, JATO, JAGU), y una inferior formada por Blanca Cayetana (2AL11, 2T01, 2T013) y Morisca (10AL3, MOBA). En la superior sobre un nivel de disimilitud de 0,83 se produce un nuevo desdoblamiento, separando a Pardina (1S04) y Jan (JAGR, JATO), de Jan (JAGU), Pardina (PABA), Blanca Cayetana (BCBA) y Cayetana Blanca (CBCC). Caracteres tales como la longitud de los zarcillos (cdigo OIV n 017), o la longitud de los dientes en relacin a su anchura en la base en la hoja adulta (cdigo OIV n 078) influyen notablemente en esta disgregacin al ser muy variables entre los individuos descritos.

En la rama inferior tambin hay una separacin entre Morisca (10AL3, MOBA) y Blanca Cayetana (2AL11, 2T01, 2T013) que tiene lugar sobre un nivel de disimilitud de 0,82. El color rosado de la epidermis (cdigo OIV n 225) de Morisca es fundamentalmente el responsable de esta diferenciacin que lleva a establecer dos cultivares morfolgicamente diferentes, junto con la longitud de los zarcillos (cdigo OIV n" 017) y la intensidad de la pigmentacin antocinica de las seis hojas terminales (cdigo OrV n 052), que es mayor para Morisca que para Blanca Cayetana. En el caso de los clones de 2AL11, 2T01 y 2T013 los caracteres que han determinado esta disgregacin, respecto al grupo de la rama superior son fundamentalmente: la intensidad de la pigmentacin antocinica de la extremidad (cdigo OIV n 003), la longitud de los zarcillos (cdigo OIV n 017), el tamao de la hoja adulta (cdigo OIV n" 065) y la longitud de los dientes en relacin a su anchura en la base en la hoja adulta (cdigo OrV n 078). Estos son caracteres altamente variables entre todos los clones descritos de tal manera que influyen en la descompactacin del grupo en general y en particular en el desligamiento de 2AL11, 2T01 y 2T013.

Los Janes tintos estudiados (figura n 26) aparecen en un grupo separado del anterior a un nivel de disimilitud aproximadamente de 1,27. En ellos la sumidad tiene una pigmentacin antocinica con una distribucin no ribeteada. Las hojas jvenes superiores tienen un color en el haz rojizo, aunque en algimos casos puede perderse esa tonalidad y aparecer verdes, mientras que las inferiores tienen zonas bronceadas. El pmpano es verde, aunque a veces puede tener rayas rojas en los entrenudos en la cara dorsal y ventral; apenas presenta pelos tumbados en los nudos y entrenudos siendo en

133

algunas ocasiones ausentes. La hoja adulta es de pequeo tamao, pentalobulada, la forma del limbo es pentagonal, los dientes son rectilneos, aunque en algunas ocasiones se alternen con los convexos, el seno peciolar tiene los lbulos ligeramente superpuestos, en forma de V, pudiendo presentar un diente en el borde del mismo, a veces los nervios principales del haz y el envs tienen ima ligera pigmentacin antocinica, en el envs, hay xma densidad de pelos tumbados entre media y alta, mientras que no aparecen erguidos. El racimo es de tamao medio, con una compacidad entre media y alta. La baya puede tener un tamao entre grande y muy grande, alternando la forma esfrica, con la ligeramente aplastada, con pepitas, sin ningn sabor particular y con un color de epidermis rojo violeta-oscuro que establece una clara diferencia morfolgica con Morisca.

Sobre un nivel de disimilitud de 0,94 aparece una rama integrada por todos los clones de Cigentes y Borba obtenidos en el proceso de seleccin clonal, realizado por el SIDT-Extremadura, junto con CGBA (Cigente) procedente del Banco de Germoplasma de la Vid (figura n 27). En esta agrupacin destaca la pigmentacin antocinica no ribeteada de la sumidad. La hoja joven en el haz es de color rojizo, con una intensidad de la pigmentacin antocinica entre media y fuerte. Los pmpanos son de color verde tanto en los nudos como en los entrenudos, as como en su cara dorsal y ventral; con ima muy baja presencia de pelos tumbados a lo largo de los mismos. La hoja adulta es de pequeo tamao, pentalobulada, el limbo tiene forma pentagonal, los dientes son rectilneos, el seno peciolar es abierto, en forma de U, en el envs la hoja tiene una densidad media de pelos tumbados y baja de erguidos. El racimo tiene un tamao entre pequeo y medio, con una compacidad entre media y alta. La baya es grande, con forma obovate acuminada, aunque tambin puede ser elptico corta, en funcin del grado de compacidad del racimo, tiene pepitas, no presenta ningn sabor particular, y la epidermis es de color verde-amarillento.

El resto de los clones descritos bajo los nombres de Borba y Cigente aparecen agrupados hasta un nivel de disimilitud de 1,04, momento en el que se disgregan en diferentes grupos, situndose BOBA (Borba) y BOCC (Borba) en ramas totalmente independientes sin ningn tipo de asociacin con cualquier otro clon descrito, y CIBA

134

Figura n'' 26. Jan Tinto.

Figura f 27. Cigentes.

(Cigente) asociado a PEGR (Perruno Comn).

La accesin de Borba (BOBA) (figura n 28) se caracteriza por tener una distribucin de la pigmentacin antocinica en la sumidad no ribeteada. Las tres primeras hojas jvenes de la sumidad tienen un color rojizo en el haz, mientras que las ltimas son verdes. El pmpano es verde con rayas rojas en los entrenudos, en su cara dorsal y ventral, no presenta ni pelos erguidos ni tumbados en los nudos y entrenudos; y las yemas tienen una ligera pigmentacin antocinica. La hoja adulta es pequea, pentalobulada, la forma del limbo es pentagonal, los dientes son rectos, el seno peciolar es abierto, en forma de U, con el fondo a menudo delimitado por el nervio cerca del punto peciolar, en el envs los pelos tumbados y erguidos se encuentran en baja proporcin. El racimo es muy pequeo, con una compacidad media. La baya es de tamao medio, de forma elptico corta, con pepitas, sin ningn sabor particular, y con un color de epidermis verde-amarillento.

El clon BOCC (Borba) (figura n 29) presenta ima distribucin de la pigmentacin antocinica en la sumidad no ribeteada. De las seis hojas jvenes descritas, las tres primeras tienen un haz de color rojizo, mientras que las tres siguientes tienen zonas bronceadas. El pmpano presenta rayas rojas en los entrenudos tanto en su cara dorsal como en la ventral, y pelos tumbados en una baja proporcin en los nudos y entrenudos. La hoja adulta es pequea, con cinco lbulos, la forma del hmbo es pentagonal, los dientes son rectilneos, el seno peciolar es muy abierto, en forma de U, en el envs no hay pelos erguidos, mientras que los tumbados aparecen en una baja proporcin. El racimo es muy suelto y de tamao medio. La baya es de tamao medio, esfrica, con pepitas, sin ningn sabor particular, y con un color de epidermis verdeamarillento.

El grupo formado por CIBA (Cigente) y PEGR (Perruno Comn) sobre un nivel de disimilitud de 0,82 se desdobla en dos ramas, debido a las diferencias morfolgicas que presentan estos dos clones entre s. De esta manera, a CIBA (Cigente) (figura n 30) se le podra describir con una sumidad que presenta una distribucin de la pigmentacin antocinica ribeteada. Las hojas jvenes en el haz son

137

de color verde. El pmpano es verde, con una baja densidad de pelos tumbados en los nudos y entrenudos. La hoja adulta tiene un tamao medio, es pentalobulada, con el limbo en forma pentagonal, los dientes, son convexos, su seno peciolar es abierto, en forma de U, en el envs los pelos tumbados aparecen en una baja proporcin, mientras que no hay erguidos. El racimo tiene un tamao y compacidad media. Las bayas tienen un tamao entre medio y grande, son esfricas, con pepitas, sin ningn sabor particular, y con un color de epidermis verde-amarillento.

El clon de PEGR (Perruno Comn) (figura n 31) tiene una sumidad con la pigmentacin antocinica no ribeteada. Las tres primeras hojas jvenes de la extremidad son de color verde en el haz, mientras que las tres siguientes presentan zonas bronceadas en el mismo. El pmpano tiene rayas rojas en los entrenudos tanto dorsal como ventralmente, y los nudos son rojizos por la parte dorsal y ventral; los pelos tumbados se encuentran en un bajo porcentaje en los nudos y entrenudos; y las yemas tienen una ligera pigmentacin antocinica. La hoja adulta es de pequeo tamao, con cinco lbulos, la forma del limbo es pentagonal, los nervios principales del haz presentan una ligera pigmentacin antocinica, los dientes son rectos y de pequeo tamao, el seno peciolar es abierto, en forma de U, n el envs la hoja tiene una baja densidad de pelos tumbados, mientras que no hay erguidos. El racimo es de tamao y compacidad media. La baya es grande, esfrica, con pepitas, sin ningn sabor particular y con un color de epidermis verde-amarillento.

Otra rama bastante heterognea es la constituida por algimos de los Mantos tomados para este trabajo (MJGR, MAGR), todas la Bebas (BECA, BBHU, BEHU), una de las tres Evas (3COI), dos de las tres Chelvas consideradas (4C01, CHAV) y un Perruno o Manto Basto (PRGR). Todos ellos (figura n 32) se podran describir como: sumidad con una distribucin de la pigmentacin antocinica no ribeteada. De las seis hojas jvenes sobre las que se describe el color del haz, las tres primeras son de color rojizo, siendo las restantes verdes, aunque en algunos casos puedan presentar zonas bronceadas. El pmpano cuenta con rayas rojas en los entrenudos en su cara dorsal y ventral, y con una baja densidad de pelos tumbados en los nudos y entrenudos. La hoja adulta tiene un tamao entre medio y grande, es pentalobulada, la forma del limbo

138

Figura n 28. Borba (BOBA).

Figura n 29. Borba (BOCC).

^1

MH

ir \ I ^ P r

v ^

Figura xf 30. Cigente (CIBA).

Figura n 31. Perruno Comn (PEGR).

s!i^ini
i-, -r

Figura n 32. Beba

Figura n 33. Manto

puede ser orbicular o pentagonal, los dientes se alterna entre rectilneos y convexos, el seno peciolar es cerrado o con lbulos superpuestos, en forma de U, aunque en ocasiones puede describirse como V, en el envs los pelos tumbados se encuentran con una densidad media, mientras que los erguidos apenas aparecen. El racimo es de tamao medio, con una compacidad que se alterna entre baja y media. La baya es de gran tamao, con forma elptico corta, aunque tambin puede presentarse como obovate acuminada, tiene pepitas, sin ningn sabor particular, y el color de la epidermis es verde-amarillento. Es de destacar en esta rama la mayor similitud que presentan los clones descritos en Badajoz, 3COI y 4C01, respecto del resto, influyendo notablemente en esta separacin la menor intensidad de la pigmentacin antocinica de la extremidad (cdigo OIV n 003) que presentan.

Otro grupo es el formado por cuatro Montas (3AL45, 3GU34, 3ST17, 3GU19), un Manto (MABA), dos Evas (4LS47, EVBA) y una Chelva (CHCR) (figura n 33). Se caracteriza por tener una sumidad con una pigmentacin antocinica de muy baja o baja intensidad, con una distribucin no ribeteada, y una alta densidad de pelos tumbados. La hoja joven es de color verde en el haz. El pmpano tambin es de color verde, con una baja densidad de pelos tumbados en los nudos y entrenudos. La hoja adulta es de pequeo tamao, pentalobulada, la forma del limbo es orbicular, los dientes son convexos, el seno peciolar es abierto, en forma de V, en el envs no hay pelos erguidos, mientras que los tumbados tienen ima densidad media. El racimo tiene un tamao y compacidad media. La baya es de gran tamao, con forma elptico corta, con pepitas, sin ningn sabor particular, y con la epidermis de color verde-amarillento. Hay que resaltar en este grupo la rpida separacin de CHCR (Chelva) del resto, sobre im nivel de disimilitud de 0,8. Caracteres como la longitud de los zarcillos (cdigo OIV n017) y el tamao de la hoja adulta (cdigo OIV n 065) con valores mayores que el resto del grupo son determinantes en la disgregacin de este bloque.

Otra agrupacin es la que auna a todos los clones de Alarije procedentes de la seleccin clonal realizada por el SIDT-Extremadura, junto con los procedentes del Banco de Germoplasma de la Vid, excepto Alarije Verdosa (AVCC), y con Malfar (7CN1) (figura n 34). Todos ellos presentan una distribucin de la pigmentacin

145

antocinica en la sumidad ribeteada. Las tres primeras hojas jvenes tienen un color rojizo en el haz, mientras que las siguientes que se describen presentan zonas bronceadas. El pmpano es verde, aunque en algunas ocasiones puede tener rayas rojas en el entrenudo en su parte dorsal; no tiene ni pelos tumbados, ni erguidos. La hoja adulta es de tamao medio, con cinco lbulos, con el limbo en forma pentagonal, aunque algunas veces se puede describir como orbicular, los dientes son de lados convexos, el seno peciolar es muy abierto, en forma de U, en el envs los pelos tumbados estn en una baja proporcin, al igual que los erguidos, que incluso en algunos casos no aparecen. El racimo es de tamao y compacidad media. La baya es grande, esfrica, con pepitas, sin ningn sabor particular, y con un color de epidermis . verde-amarillento.

Alarije Verdosa (AVCC) aparece asociada con el clon de Marfal (MACC), ambos procedentes del Banco de Germoplasma de la Vid (figura n 35). Se caracterizan por tener una pigmentacin antocinica no ribeteada en la sumidad. Las tres primeras hojas jvenes de la sumidad presentan un color rojo en el haz, mientras que las siguientes son verdes. El pmpano es verde, sin apenas pelos tumbados en los nudos y entrenudos. La hoja adulta es de tamao medio, con cinco lbulos, dispuestos en forma orbicular, con dientes rectos, el seno peciolar es abierto o poco abierto, en forma de U, en el envs los pelos erguidos no aparecen, mientras que los tumbados lo hacen en una baja proporcin. El racimo es de tamao y compacidad media. La baya es de gran tamao, esfrica, con pepitas, sin ningn sabor particular, y con vm. color en la epidermis verde-amarillento.

El siguiente bloque est constituido por todos los clones de Perruno obtenidos en el proceso de seleccin clonal realizado en Extremadura (figura rf 36). Todos ellos presentan una sumidad ausente de pigmentacin antocinica. Las hojas jvenes son verdes en el haz. Los pmpanos son de color rojizo en los nudos y entrenudos, tanto en su cara dorsal como ventral, adems presentan pelos tumbados, aunque en una baja proporcin, en los nudos y entrenudos, y algunas yemas tienen una ligera pigmentacin antocinica. La hoja adulta es de pequeo tamao, con cinco lbulos, la forma del limbo es pentagonal, con dientes de lados convexos, el seno peciolar tiene los lbulos

146

1 1

mMk

Figura n 34. Alarije.

Figura n 35. Marfal.

?^''MP^'^!S 1
ir

BHI iiiMi

Figura n 36. Perruno Extremeo.

Figura n 37. Perruno Andaluz

ligeramente superpuestos, en forma de V, en el envs hay pelos tumbados en una baja densidad, mientras que apenas aparecen erguidos. El racimo es de tamao medio, con una compacidad entre baja y media. La baya tiene im tamao entre grande y muy grande, con forma elptico corta, con pepitas, sin ningn sabor particular, y con la epidermis de color verde-amarillento.

En la ltima rama aparece Manto (MTGR), junto con Perruno (PEMA). La descripcin morfolgica es la que a continuacin se detalla (figura n" 37). La sumidad presenta una distribucin de la pigmentacin antocinica ribeteada. Las tres primeras hojas jvenes, de. las seis descritas, presentan un color verde en el haz, mientras que las inferiores tienen zonas bronceadas. El pmpano es verde, aunque puede presentar rayas rojas en los entrenudos en la cara dorsal y ventral, con ausencia de pelos tumbados y erguidos tanto en los nudos como en los entrenudos. La hoja adulta es de pequeo tamao, tiene cinco lbulos, con una forma del limbo pentagonal, los dientes se alternan entre rectilneos y convexos, el seno peciolar vara entre abierto y cerrado, en forma de U o V, pudiendo presentar un diente en el borde, en el envs no hay pelos tumbados, mientras que los erguidos tienen una densidad media o alta. El racimo es de tamao medio, y la compacidad puede ser media o alta. La baya es de gran tamao, ligeramente aplastada, con pepitas, sin ningn sabor particular, y con la epidermis de color verde-amarillento.

Por ltimo, indicaremos la descripcin morfolgica obtenida para el grupo de Pardillos (PLMA, PLCR y PACU) realizada durante el.ao 1996. Presentan una sumidad con una distribucin de la pigmentacin antocinica no ribeteada y una alta densidad de pelos tumbados en la misma. El haz de las tres primeras hojas jvenes es de color verde, mientras que el de las tres siguientes tiene zonas bronceadas. El pmpano presenta rayas rojas en los nudos y entrenudos tanto en su cara dorsal como ventral, con una densidad media de pelos tumbados en los nudos y entrenudos, aunque en algunas ocasiones la concentracin es baja. La hoja adulta tiene un tamao entre pequeo y mediano, con un limbo en forma pentagonal, el nmero de lbulos puede variar entre 5 y 7, los dientes son convexos, el seno peciolar en forma de U, es abierto o poco abierto, con presencia bastante firecuente de un diente en el borde, en el envs los

151

pelos tumbados se presentan con una densidad baja, y los erguidos tambin, aunque algunas veces sta puede ser nula. El racimo es de tamao pequeo, con una gran compacidad. La baya es grande, con forma variable entre esfrica y obovate acuminada, sin ningn sabor particular, con pepitas y con una epidermis de color verdeamarillento.

4.2.- Caracterizacin bioqumica 4.2.1.- Isoenzmas

Para cada uno de los cinco sistemas isoenzimticos estudiados se han obtenido diferentes zimogramas, que han permitido establecer diferencias entre las accesiones consideradas. Los modelos resultantes para cada imo de estos sistemas son los que a continuacin se detallan.

Peroxidasa (PER)

Han sido cuatro los zimogramas obtenidos entre todas las muestras consideradas. Estos aparecen reflejados en la figura n 38 y su esquema se encuentra en la figura n 39.

En todos ellos aparecen dos zonas de actividad enzimtica. La superior presenta siete bandas (1, 2, 3, 4, 5, 6 y 7) siendo algunas de ellas de mayor intensidad (3 y 4), mientras que la inferior slo cuenta con cuatro (8, 9,10 y 11).

Los modelos obtenidos agrupan las siguientes accesiones:

- Modelo A (bandas 3, 4, 6, 9, 10 y 11): lo presentan todos los clones de Pardina, - Blanca Cayetana, Cayetana Blanca, Jan, Morisca, Jan Negro, Jan Tinto, Monta, Manto, Manto Jerezano, Manto Basto o Perruno, Eva, Beba, Chelva, y adems los clones seleccionados por el SIDT-Extremadura de Borba y Cigentes, junto con BOBA (Borba), CGBA (Cigente), PEGR (Perruno Comn), PEMA (Perruno), MACC (Marfal) y AVCC (Alarij Verdosa).

152

m:/^

Modelo A

Modelo B

Modelo C

Modelo D

Figura n 38. Esquema de los zimogramas de PER,

9 10 11

9 10 11

9 10 11

9 10 11

Modelo A

Modelo B

Modelo C

Modelo D

Figura n^ 39. Esquema de zimogramas de PER. *

Modelo B (bandas 4, 6, 9, 10 y 11): est constituido por todas las accesiones de Alarije, excepto AVCC que est encuadrada en el modelo A como ya se ha indicado, 7CN1 (Malfar) y BOCC (Borba).

Modelo C (bandas 3, 4, 6, 8, 9, 10 y 11): lo muestran todos los clones de la variedad Perruno seleccionados por el SDDT-Extremadura.

Modelo D (bandas 1, 2, 5, 7, 9, 10 y. 11): slo lo presenta el clon CIBA (Cigente)

Acido fosfatasa (AcPH)

Son cuatro los patrones isoenzimticos obtenidos para este sistema (figura n 40), cuyo esquema aparece en la figura n 41. De nuevo en los geles aparecen dos zonas de actividad enzimtica: una superior y una inferior, siendo esta ltima igual para todas las muestras y constituida por las bandas (4, 5 y 6). En la parte superior es en la que se distinguen los cuatro modelos.

Los zimogramas que presentan las accesiones estudiadas son los siguientes:

Modelo A (bandas 2, 4, 5 y 6): constituido por Pardina, Blanca Cayetana, Cayetana Blanca, Jan, Morisca, Jan Negro, Jan Tinto, todos los clones de Perruno y Monta seleccionados por el SE)T-Extremadura," jimto con Eva (4LS47, EVBA), Manto (MABA) y Chelva (CHCR).

Modelo B (bandas 1, 3, 4, 5 y 6): presentado por todos los clones de Alarije, excepto AVCC (Alarij Verdosa), Malfar (7CN1) y Cigente (CIBA).

Modelo C (bandas 1, 2, 4, 5 y 6): formado por Manto Jerezano (MJGR), Manto (MAGR), Manto Basto o Perruno (PRGR), Eva (4C01), Beba (BECA, BEHU, BBHU), Chelva (3C01, CHAV), todos los clones seleccionados de Borba y Cigentes por el SIDT-Extremadura, los de Borba y Cigente procedentes del Banco de Germoplasma de la Vid, BOCC y CGBA, Perruno Comn (PEGR), Alarij Verdosa (AVCC) y Marfal (MACC).

Modelo D (bandas 1, 4, 5 y 6): mostrado por Manto (MTGR), Borba (BOBA) y Perruno (PEMA).

155

Catecol oxidasas TCQ)

Seis son los modelos isoenzimticos obtenidos, que aparecen representados en la figura n 42 y cuyo esquema se encuentra en la figura n 43. A continuacin se describe a cada uno de ellos y las accesiones que les corresponden:

Modelo A: presenta cinco bandas siendo las dos primeras mucho ms intensas que el resto. Este zimograma constituido por las bandas 3, 5, 6 y 7 lo presentan las siguientes accesiones: aquellas que representan a Pardina, Blanca Cayetana, Cayetana Blanca, Jan, Morisca, Jan Negro, Jan Tinto, Alarije, todos los clones seleccionados por el SIDT-Extremadura de Perruno, Borba, Cigentes, las accesiones tomadas del Banco de Germoplasma de la Vid de esta ltima variedad (CroA, CGBA), Manto Jerezano (MJGR), Manto (MAGR), Eva (4C01), Beba (BECA, BEHU, BBHU), Chelva (3C01, CHAV), Manto Basto o Perruno (PRGR), Malfar (7CN1) y Marfal (MACC).

Modelo B: tambin tiene sus dos primeras bandas ms intensas (5 y 6) y el resto presenta uuna tincin ms tenue (7 y 9). Slo hay un clon que presenta este zimograma, y es BOBA (Borba).

Modelo C: constituido por una sola accesin BOCC (Borba), consta de tres bandas (2,4y6).

Modelo D: son cinco las bandas que lo definen (3, 4, 5, 6 y 7), y tambin una sola accesin la que lo presenta PEGR (Perruno Comn).

Modelo E: tambin cuenta con cinco bandas (1, 3, 5, 6 y 7), siendo la primera de ellas muy tenue, y las dos siguientes tienen una fuerte intensidad. Los clones que muestran este zimograma son MTGR (Manto) y PEMA (Perruno).

Modelo F: conformado por las bandas 3, 5, 6, 7 y 8. La nmero 5 se ha representado con lnea discontinua, pues segn el ao de estudio presenta una tincin ms o menos intensa..El resto de bandas tiene un comportamiento normal presentndose algima de ellas con mayor intensidad (3). Este zimograma corresponde a todos los clones seleccionados por el SIDT-Extremadura de Monta, Eva (4LS47, EVBA), Manto (MABA) y Chelva (CHCR).

156

Modelo A

Modelo B

Modelo C

Modelo D

Figura n 40. Patrones isoenzimticos de AcPH,

1 2 3

1 2

4 ^ 6

4
f

Modelo A Modelo B

Modelo C

Modelo D

Figura n 41. Esquema de ios zimogramas de AcPH

Figura n 42. Patrones isoenzimticos de CO.

1 3 4 5 6 7 3 ^^^^ 5 6 7

3
4

5 6 7

5 6 7 9
6

Modelo A Modelo B Modelo C Modelo D Modelo E Modelo F

Figura n 43. Esquema de los zimogramas de CO.

Glutamato oxalacetato transaminasa (GOT)

Son tres los zimogramas obtenidos para este sistema, que aparecen en la figura n 44, y cuyo esquema est representado en la figura n 45. Todos ellos son muy sencillos y pueden presentar dos o tres bandas. Los patrones que presentan las accesiones estudiadas son los siguientes:

Modelo A (bandas 1, 2 y 3): todos los clones de Pardina, Blanca Cayetana, Cayetana Blanca, Jan, Morisca, Alarije, junto con Malfar (7CN1), Marfal (MACC) y Perruno Comn (PEOR).

Modelo B (bandas 1 y 2): todos los clones seleccionados por el SIDT-Extremadura de las variedades Monta, Eva, Borba, Cigentes y Perruno, junto con los procedentes del Banco de Germoplasma de la Vid de Manto Jerezano (MJGR), Manto (MAGR, MABA), Manto Basto o Perruno (PRGR), Eva (EVBA), Beba (BECA, BEHU, BBHU), Chelva (3C01, CHAV, CHCR), Borba (BOCC, BOBA) y agente (CIBA, CGBA).

Modelo C (bandas 3 y 4): todas las accesiones de Jan Negro, Jan Tinto, Manto (MTGR) y Perruno (PEMA).

Superxido dismutasa (SOD)

Son tres los modelos obtenidos, que aparecen representados en la figura rf 46 y esquematizados en la figura n" 47. Estos son:

Modelo A (bandas 1, 2, 3, 7, 10 y 11): lo presentan todas las accesiones de Pardina, Blanca Cayetana, Cayetana Blanca, Jan, Morisca, Jan Negro, Jan Tinto, Alarije, Malfar (7CN1), todos los clones seleccionados por el SIDT-Extremadura de los cultivares Borba, Cigentes y Perruno, junto con los procedentes del Banco de Germoplasma de la Vid de Borba (BOBA), Cigente (CGBA), Marfal (MACC), Manto (MTGR) y Perruno (PEMA).

Modelo B (bandas 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 10 y 11): en este zimograma hay unas bandas errticas que corresponden a los nmeros 3, 5 y 7, y que estn representadas con

161

lneas discontinuas. Estas se caracterizan porque en el patrn de una misma muestra pueden estar presentes o ausentes, considerando zimogramas tanto del mismo ao como de otra fecha. Los clones que lo presentan son los seleccionados por el SIDTExtremadura de las variedades Monta, Eva, junto con Manto Jerezano (MJGR), Manto (MAGR, MABA), Manto Basto o Perruno (PRGR), Eva (EVBA), Beba (BECA, BEHU, BBHU), Chelva (3C01, CHAV, CHCR), Borba (BOCC) y Cigente (GIBA). Modelo C (bandas 1, 2, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 10 y 11): este patrn isoenzimtico presenta el mismo problema de erratismo en las bandas 3, y 5 que el anterior modelo. Este zimograma slo lo ha presentado una accesin, Perruno Comn (PEGR).

Un resumen de los resultados obtenidos es el que aparece en el cuadro n 8, en el que ya estn agrupadas las accesiones segn los patrones isoenzimticos resultantes, sealndose las asociaciones que se han generado.

4.2.2.- Aminocidos

Se han obtenido y analizado los perfiles amnicos de los mostos considerados en este estudio durante los aos 1996 y 1997. Un ejemplo de los aminogramas obtenidos es el que aparece en la figura n 48.

La composicin amnica de un mosto vara a lo largo de la maduracin del fruto, y dado que este estudio trata de caracterizar las variedades segn su perfil amnico, se ha intentado obviar este factor de variacin. Es por ello, que se ha pretendido tomar todas las muestras en el mismo pxmto de maduracin, que corresponde a su ltimo y ms avanzado estado de maduracin. Sin embargo, esto no siempre ha sido posible en todos los casos, como se refleja en el cuadro n 9. Este hecho hay que tenerlo en cuenta en el momento de interpretar los resultados.

En el anejo 2 se muestran las equivalencias entre grado Brix, grado Baum y grado alcohlico probable.

162

I
*

Modelo A

Modelo B

Modelo C

Figura n 44. Patrones isoenzimticos de GOT.

Modelo A

Modelo B

Modelo C

Figura n 45. Esquema de los zimogramas de GOT

Modelo A

Modelo B
Figura rf 46. Patrones isoenzimticos de SOD

Modelo C

2 3 4 5 6 7

2 3 4 5 6 8

10 11

10 11

9 10 TI

Modelo A

Modelo B

Modelo C

Figura n 47. Esquema de los zimogramas de SOD.

Cuadro n 8. Resumen de los resultados isoenzimticos.

'
1S04 PABA2ALn 2T01 2T013 , BCBA CBCC JAGR JATO JAGU 10AL3 MOBA JANE JENE JNNE JATN 6M015 6M023 6M026 6M033 6M045 8CA2 8CA9 8CA15 8CA19 8CA20 8CA26 8CA31 8CA33 8CA40 CGBA BOBA BOCC GIBA 3AL45 3GU19 3GU34 3ST17 4LS47 MABA EVBA CHCR -PER A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A B D A A A A A A A A AcTH A A A A A A A A A A A A A A A A C C C C C C C C C C C C C C C D C B A A A A A A A A

co
A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A B C A F F F F F F F F

GOT A A A A A A A A A A A A C C

SOD A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A B B B B B B B B B B

c c
B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B

167

Cuadro n 8. (Continuacin).
PER 3C01 4C01 MJGR MAGR BECA BEHU BBHU CHAV PRGR 5TA13 5TA19 5TA25 5TA27 5TA210 5TA31 5TA34 5TA35 ALCO ALMA ALTO ALBA ALCC AJCC 7CN1 AVCC MACC 9CA13 9CA22 9CA25 9CA36 9CA37 9CA39 PEOR PEMA MTGR A A A A A A A A A B B B B B B B B B B B B B B B A A C C C C C C A A A AcPH C C C C C C C C C B B B B B B B B B B B B B B B C C A A A A A A C D D CO A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A D E E GOT B B B B B B B B B A A A A A A A A A A A A A A A A A B B B B B B A C C ' SOD B B B B B B B B B A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A C A A

168

C:\EZCHROM\CHROM\97121 1.oes - Chnnel A

C:\EZCHROM\CHROMV971211.009 - Chnnl B

Figura n" 48. Aminograma correspondiente al clon 6M045 (Borba).

169

Cuadro n 9. Grados Brix de los mostos en 1996 y 1997.

1 Clon
1S04 2AL11 2T01 3GU19 3ST17 3C01 4LS47 4C01 5TA210 5TA35 6M023 6M045 7CN1 8CA19 8CA40 9CA13 9CA39 10AL3

,1996
20,5 20,7 17,5 16 11,6 20,5 11,6 17,3 25,1 22,8 16,8 21,4 21,7 23,7 22,7 15,3 15,6

1997
20,6 21,6 20,3 19,7 20,3 19,1 16 20 22 21,3 21,9 22,9 18,4 22,1 23,1 21,4 20,2 22,7

4.2.2.1.- Composicin amnica

Los contenidos amnicos obtenidos en 1996 y 1997 aparecen en los cuadros n 10 y 11, respectivamente. En dichos cuadros se indican aquellos casos en que analticamente ha sido imposible eluir separadamente los aminocidos alanina y citrulina, expresndose su contenido como la suma de ambos.

Considerando los datos de los cuadros n 10 y 11, se observa que la arginina y la prolina son los dos aminocidos predominantes en todos los clones considerados a lo largo de los dos aos de estudio. En 1996 la arginina es el aminocido mayoritario en: 1S04 (Pardina), 2AL11 (Blanca Cayetana), 2T01 (Blanca Cayetana), 3GU19 (Monta), 3ST17 (Monta), 4LS47 (Eva), 4C01 (Eva), 6M023 (Borba) y 9CA39 (Perruno). Y la prolina en: 3C01 (Chelva), 5TA210 (Alarije), 5TA35 (Alarije), 6M045 (Borba), 7CN1 (Malfar), 8CA19 (Cigentes), 8CA40 (Cigentes) y 9CA13 (Perruno). En 1997 la arginina se presenta con una concentracin superior en: 2T01 (Blanca Cayetana), 4LS47 (Eva) y 7CN1 (Malfar); mientras que el contenido en proHna es

170

Cuadro n" 10. Contenidos amnicos en 1996 (mg/1)

Asp 1S04 2AL11 2T01 3GU19 3ST17 3C01 4LS47 4C01 5TA210 5TA35 6M023 6M045 7CN1 8CA19 8CA40 9CA13 9CA39 38,91 32, 2 21,18 24,22 25,18 19,99 23,03 60,39 14,03 22,13 27,64 18,03 22,78 35,40 20,78 24,51 31,79 Thr 57,53 40,39 24,90 38,79 47,99 47,14 45,02 61,39 64,33 61,53 34,41 32,32 36.36 60,39 41,45 19,14 24,45 Ser 38,32 28,62 39,69 28,59 38,79 34,88 34,52 45,93 51,19 46,47 26,44 25,95 26,53 46,26 32,31 30,63 30,45 Asn . . Glu 33,48 17,91 20,85 29,29 36,55 49,37 19.25 58.99 8,14 7,64 19,56 6,89 17,37 9,14 6,33 12,87 9,88 86,48 81,29 61,58 46,38 26,05 70,71 25,51 98,16 37,71 54,15 39,58 37,80 29,29 64,08 47,60 42,48 52,23 Gly 5,38 2,17 6,67 3,20 5,00 7,94 5,07 9,23 6,62 3,84 4,56 2,40 3,41 ,4,93 4,48 3,25 3,10. Ala 57,96 40,20 61,10* 38,97 34,87 54,24 35,22 64,08 52,15 50,28 35,68 35,71 34,57 71,07 41,08 55,19* 53,74* Cit 13,17 16,27 0,00 4,75 6,16 2,88 3,96 11,16 12,09 8,71 6,40 3.03 7,29 5,26 6,85 0,00 0,00 Val 42,75 36,63 31,55 28,01 22,97 41,55 27,32 44,37 34,65 28,19 26,72 22,77 22,63 39,36 28,48 23,76 26,81 Met 1,92 1,75 0.69 3,67 1,21 10,56 2,20 3,82 4,21 2,78 2,64 2,14 2,07 3,76 2,91 0,70 0,01 He 16,34 15,79 8,32 12,17 11,18 16,04 13,40 19,20 13,63 9,65 14,84 7,30 8,31 9,47 6,87 6,67 9,32 Leu 40,76 45,15 14,96 30,41 20,85 37,21 27,95 46,63 34,87 25,79 29,96 16,78 20,56 22,46 19,12 13,06 18,16 Tyr 6,26 7,20 7,15 2,47 1,38 8,74 4,70 2,96 2,92 12,66 7,11 2,43 3,90 5,77 3,53 4,10 1.41 Phe 22,92 38,07 10,43 42,91 22,84 25,77 28,45 33,40 31,07 35,93 27,41 11,12 30,98 19,48 14,41 11,12 19,94 Gaba 36,34 42,43 32,25 44,32 22,28 76,67 24,85 69,95 63,43 54,42 31,81 50,32 39,14 70,78 50,02 26,31 27,06 Om 8,10 7,00 6,29 4,29 6,95 13,83 6,52 29,74 7,00 6,16 5,97 1,89 7,56 3,54 2,61 2,91 4,77 Lys 9,45 9,87 5,86 8,22 5,74 18,30 10,31 24,38 8,12 5,35 14,00 5,82 5,37 9,39 6,98 4,81 6,30 His 48,20 39,09 16,45 28,06 29,21 32,57 35,30 69,48 22,22 17,31 49,12 25,34 16,55 48,79 34,96 12,36 16,31 Arg 342,22 168,38 237,77 161,01 298,87 197,67 172,60 238,94 155,06 159,62 161,15 112,45 147,65 165,31 220,19 138,05 166,56 Pro 231,94 146,00 144,84 119,92 16,20 468,78 25,32 230,34 226,16 163,89 85,58 202,12 191,30 286,06 502,79 194,41 146,94

el valor sealado expresa la suma de los aminocidos Alanina y Citrulina

Cuadro n * 11. Contenidos amnicos en 1997 (mg/1) *

Asp 1S04 2ALn 2T01 3GU19 3ST17 3C01 4LS47 4C01 5TA210 5TA35 6M023 6M045 7CN1 8CA19 8CA40 9CA13 9CA39 10AL3 36,05 29,99 39,59 27,16 26,44 49,45 23,44 56,58 16,97 28,15 28,21 28.66 13,65 34,72 48,20 23,64 23,33 27,94 Thr 81,24 67,71 76,49 69,56 71,22 97,89 71,98 92,88 63,71 118,48 58,28 78,36 57,95 72,24 85,99 56,27 55,55 69,77 Ser 56,56 50,35 55,21 51,30 51,32 59,09 46,69 55,56 45,89 80,86 45,12 48,75 37,93 52,21 59,03 47,98' 47,78 49,37 Asn 31,80 25,95 61,06 49,19 38,25 34,75 40,25 42,95 24,77 41,20 15,73 18,47 . 12,68 15,44 21,83 19,70 11,89 18,28 Glu 89,64 84,34 100,51 82,96 90,18 96,07 64,71 114,99 44,17 81,01 59,69 91,78 44.03 75,32 90,66 81,44 78,90 91,36 Gly 8,31 10,65 9,71 10,01 12,84 11,33 8,25 12,16 8,76 12,31 10,13 6,95 6,40 9,97 11,33 12,12 13,58 11,51 Ala 64,91 65,97 66,02 66,06 68,42 69,65 57,64 63,11 58,06 86,16 58,27 94,68 49,25 85,17 69,14 75,74* 69,38 66,58 Cit 34,82 42,54 45,87 17,97 22,77 11,20 14,42 5,84 17,51 16,76 13,67 8,88 8,59 9,60 17,11 0,00 4,27 51,21 Val 66.38 64,31 65,23 57,02 60,06 60,74 54,92 64,06 50,59 76,60 47,99 44,39 41,64 49,23 53,92 57,28 51,13 62,84 Met 11,60 13,25 6,62 11,49 15,35 13,41 13,03 4,78 12,91 10,55 14,63 6,35 8,20 11,48 13,64 12,99 9,22 14,95 lie 31,18 27,92 30,54 22,18 26,48 28,44 25,49 30,22 27,07 45,65 21,85 10,39 26,82 17,66 19,87 21,50 23,74 34,23 Leu 68,94 61,02 66,12 48,45 56,10 60,39 49,45 64,48 49,84 66,36 41,21 25,14 44,59 32,87 42,73 43,88 45,53 55,61 Tyr 42,33 47,85 42,22 44,75 53,45 35,88 42,31 33,37 60,08 74,44 22,05 14,37 49,31 18,82 25,02 49,06 47,46 52,36 Phe 42,96 37,76 38,26 21,87 30,11 54,31 31,15 33,21 60,47 79.00 33.14 18,87 46,83 30,18 38,53 25,86 28,83 58,90 Gaba 67,74 67,45 69,32 77,51 81,06 70,56 62,88 81,33 62,38 88,23 65.44 83.54 55,91 78,39 77,13 59,78 58,60 64,12 Om 17,58 19,47 29,74 12,39 11,91 41,17 9,76 19,66 16,56 16,83 4,73 5,75 12,01 5,54 7,25 8,28 11,96 14,74 Lys 22,39 21,06 24,19 17,09 22,31 22,51 17,77 21,61 13,87 23,17 17,89 8,96 16,44 17.70 16.63 16.65 20.44 His 71.96 63,66 70,84 51,04 66,14 76.33 49.19 71,89 30,37 45,41 55,40 40,10 53,30 57,67 43.33 39.38 61.30 Arg 200.36 185.59 230,17 167,13 182,03 211,89 192,95 202,63 153,52 372,85 160.04 257.13 162.57 178.70 168,45 165,28 158,70 165,78 Pro 280,87 276,15 183,32 335,69 406,87 329,86 167,40 428,21 189,10 433,12 283,50 376,09 92,57 236,79 298,82 275,03 261.78 283,26

15,03 23,45

*: el valor sealado expresa la suma de los aminocidos Alaniaa y Citrulina

mayor en: 1S04 (Pardina), 2AL11 (Blanca Cayetana), 3GU19 (Monta), 3ST17 (Monta), 3C01 (Chelva), 4C01 (Eva), 5TA210 (Alaiije), 5TA35 (Alarije), 6M023 (Borba), 6M045 (Borba), 8CA19 (Cigentes), 8CA40 (Cigentes), 9CA13 (Perruno), 9CA39 (Perruno) y 10AL3 (Morisca).

El cido y-aminobutrico, el cido glutmico, la alanina y la treonina son los aminocidos mayoritarios tras la arginina y la prolina en los mostos que presentan un valor prximo o superior a los 20 Brix en los dos aos estudio. Sin embargo, hay que sealar en los mostos analizados en 1997 que la alanina se presenta en un menor nmero de muestras como aminocido mayoritario tras la arginina y la prolina, respecto a las analizadas en 1996.

4.2.2.2.- Anlisis de componentes principales.

Se ha realizado un anlisis de componentes principales, que permita diferenciar las variedades estudiadas. En l los objetos son los clones y las variables son los aminocidos analizados, excluyndose de este estudio a la alanina, la citrulina, la prolina y la arginina.

Los resultados obtenidos en 1996 aparecen reflejados en la figura n 49.

La varianza total explicada por las componentes principales obtenidas es de un 64,2%, correspondiendo a la primera de ellas un 51,6% y a la segunda un 12,6%. Los aminocidos cido asprtico, asparagina e histidina presentan una fuerte asociacin con la componente principal 1, mientras que la tirosina y la serina con la componente principal 2.

Los clones representados en este nuevo plano aparecen dispersos pudindose agrupar de la siguiente forma:

Una amplia nube de puntos constituida por: 1S04 (Pardina), 2AL11 (Blanca Cayetana), 3GU19 (Monta), 6M023 (Borba), 3ST17 (Monta), 4LS47 (Eva),

173

8CA40 (Cigentes), 2T01 (Blanca Cayetana), 7CN1 (Malfar), 6M045 (Borba), 9CA13 (Perruno) y 9CA39 (Perruno) Un grupo formado por 8CA19 (Cigentes), 5TA210 (Alarije) y 5TA35 (Alarije) La accesin 3COI (Chelva), que se encuentra aislada de los dems puntos representados El clon 4C01 (Eva), que no aparece junto a ningn otro clon y se caracteriza por la fuerte asociacin que presenta con la componente principal 1.

Tambin sobre las concentraciones de aminocidos analizados en cada clon estudiado en 1997 se ha realizado un anlisis de componentes principales, apareciendo reflejados los resultados en la figura n 50.

La varianza total explicada por la componente principal 1 es de un 45,5%, siendo en la componente principal 2 de un 19,6%, ascendiendo por tanto la varianza total explicada por ambas a un 65,1%.

En la figura n" 50 se observa la fierte asociacin que presenta la isoleucina con la componente principal 1, mientras que el cido asp rtico y el cido y-aminobutrico lo estn con la componente principal 2.

Sobre la representacin grfica en el nuevo plano bidimensional de los clones estudiados se pueden hacer las siguientes observaciones.

Los clones 5TA35 (Alarije) y 4C01 (Eva) aparecen asociados a la componente principal 1 y 2 respectivamente, constituyendo ambos grupos independientes.

Por otra parte, 5TA210 (Alarije) y 7CN1 (Malfar) aparecen prximos al eje correspondiente a la componente principal 2, alcanzado altos valores negativos en ella.

Los clones 6M023 (Borba), 9CA13 (Perruno), 9CA39 (Perruno) y 4LS47 (Eva) constituyen ima nube de puntos claramente diferenciados del resto de muestras.

174

3C01 5TA210 A A * 5TA35 8CA19 A 1 Gaba S Tyl 8CA40 -3 -2 -1 6M045 A 4C01 A

-a

Phe His'

(1 4LS47^P 2T01 ;*2AL11 A 7CN1 3ST17 -1

9CA13 4 9CA39 -2

-3

Figura n 49. Representacin del anlisis de componentes principales en 1996.

COI

6M045

2T01 8CA40 1 Glu is 3C01 A Asp^'*^ Gaba<> Asn'-Ser. 8CA19 Lys 3GU19 Giir^k'rvai A 3sri 1S0T Leu 2AL11 6 M 0 2 : ^ 4LS47 9CA13^ A GCASa^

-3

'2

He 1

5TA35 A-

10AL3

7CN1 A-2

5TA210 A

-3

Figura n * 50. Representacin del anlisis de componentes principales en 1997. *

En el cuadrante 11 aparecen dispersos los clones de 6M045 (Borba), 8CA19 (Cigentes), 8CA40 (Cigentes) y 3GU19 (Monta), presentando este ltimo una posicin prxima a 3ST17 (Monta). Este clon aparece asociado con 1S04 (Pardina) y 2AL11 (Blanca Cayetana), teniendo 3ST17 (Monta) unas coordenadas semejantes a la glicina y 1S04 (Pardina) a la omitina. Por otra parte, el clon 2AL11 aparece fiertemente asociado a la componente principal 1.

La accesin de Morisca (10AL3) muestra valores similares a los del aminocido tirosina, y aparece aislada del resto de clones representados.

Por ltimo, los clones 2T01 (Blanca Cayetana) y 3C01 (Chelva) aparecen asociados, y situados por encima de la nube de puntos constituida por los aminocidos analizados.

4.2.2.3.- Cociente prolina rarginina

Huang y Ough (1991) emplearon el cociente prolina: arginina como un ndice para comparar variedades. Si calculamos dicho cociente para las muestras consideradas en este estudio en el ao 1996 obtenemos los resultados que aparecen en el cuadro n 12.

Se observan valores muy semejantes para este cociente en los clones 2T01 (Blanca Cayetana) y 1S04 (Pardina), aunque su contenido en slidos solubles indica un diferente grado de maduracin; mientras que en 2AL11 (Blanca Cayetana) la relacin prolina:arginina es ligeramente superior a estos dos clones.

Los clones 3ST17 (Monta) y 4LS47 (Eva) muestran unos cocientes muy inferiores a los dems calculados. Sin embargo, hay que resaltar que ambos clones en el momento de su recoleccin tenan un bajo grado Brix, acompaado de unas mnimas concentraciones de prolina. Por otra parte, 3GU19 (Monta) con una relacin ms elevada, difiere claramente del cociente obtenido por 3COI (Chelva). Por ltimo, 4C01 (Eva), con una baja concentracin de sHdos solubles, presenta ima relacin

177

prolina: arginina inferior a la unidad.

Cuadro n12 . Cociente prolina:arginina en 1996.

CLON 1S04 2ALn 2T01 3GU19 3ST17 3C01 4LS47 4C01 5TA210 5TA35 6M023 6M045 7CN1 8CA19 8CA40 9CA13 9CA39 COCIENTE (Pro/Arg) 0,68 0,87 0,61 0,74 0,05 2,37 0,15 0,96 1,46 1,03 0,53 1,80 1,30 1,73 2,28 1,41 0,88 GRADOBRIX 20,5 20,7 17,5 16,0 11,6 20,5 11,6 17,3 25,1 22,8 16,8 21,4 21,7 23,7 22,7 15,3 15,6

Para los clones 5TA210 y 5TA35, ambos representantes de la variedad Alarije, los cocientes calculados indican una mayor concentracin de prolina frente a arginina, siendo ms elevado el correspondiente a 5TA210 que presenta un mayor nivel de azcar, lo que se traduce en un mayor contenido de prolina.

El clon de Malfar analizado (7CN1) muesfra un mayor contenido de prolina respecto a la arginina, y tiene un cociente muy similar a 5TA210.

El valor del cociente calculado para 6M023 (Borba) es muy distinto al hallado para 6M045 (Borba), pero hay que considerar el diferente estado de maduracin de las dos muestras. Sin embargo, este ltimo clon presenta un valor muy prximo al obtenido para 8CA19 (Cigentes), que por el contrario es inferior a la relacin de 8CA40 (Cigentes).

La variedad Perruno est representada por los clones 9CA13 y 9CA39. Ninguno de ellos alcanz un alto grado de maduracin, y los cocientes calculados a partir de las

178

concentraciones de los aminocidos considerados apenas presentan relacin entre ellos.

Sobre las muestras analizadas en 1997 se ha calculado el cociente pro lina: arginina, cuyos valores aparecen reflejados en el cuadro n 13.

Cuadro n 13 . Cociente pro lina: arginina en 1997.

CLON 1S04 2AL11 2T01 3GU19 3ST17 3C01 4LS47 4C01 5TA210 5TA35 6M023 6M045 7CN1 8CA19 8CA40 9CA13 9CA39 10AL3 COCIBNTEtPro/Arg) 1,40 1,49 0,80 2,01 2,24 1,56 0,87 2,11 1,23 1,16 1,77 1,46 0,57 1,33 1,77 1,66 1,65 1,71 GRAIX)BRD<;.;y.::\ 20,6 21,6 20,3 19,7 20,3 19,1 16,0 20,0 22,0 21,3 21,9 22,9 18,4 22,1 23,1 21,4 20,2 22,7

El clon de Pardina (1S04) tiene un cociente muy prximo a 2AL11 (Blanca Cayetana) que, sin embargo, es muy diferente al obtenido por 2T01 (Blanca Cayetana), que indica su mayor contenido en arginina respecto a la pro lina.

Los clones de Monta, 3GU19 y 3ST17, que alcanzan en esta campaa un mayor contenido en azcares que el ao anterior, presentan relaciones que sealan el doble contenido de prolina respecto a arginina. 4C01 (Eva) tiene un valor intermedio entre estos dos clones, sin embargo, 4LS47 (Eva) cuenta con un cociente menor a la unidad y un bajo grado Brix. Chelva (3COI), que tambin presenta un bajo grado de madurez, tiene un mayor contenido de prolina frente a la arginina que le confiere un cociente superior a la unidad, pero alejado de los anteriores clones.

179

Las accesiones de Alarije 5TA210 (Alarije) y 5TA35 (Alarije) tienen una relacin prolina:arginina muy prxima.

El clon de Malfar (7CN1) durante el ao 1997 no alcanza un alto contenido en slidos solubles, que trae como consecuencia un bajo contenido amnico que se traduce en el menor cociente de todos los obtenidos.

La accesin 6M023 (Borba) con un estado de maduracin prximo a 6M045 (Borba), presenta el mismo cociente que 8CA40 (Cigentes). Por otra parte, 8CA19 (Cigentes) cuenta con una relacin muy semejante a 6M045 (Borba).

Los clones correspondientes a la variedad Perruno (9CA13 y 9CA39) con concentraciones de slidos solubles prximas, presentan cocientes prcticamente idnticos.

Por ltimo, el nico clon estudiado de Morisca (10AL3) tiene un cociente elevado, que expresa la mayor relacin de prolina frente a arginina.

4.2.2.4.- Evolucin del contenido amnico durante la maduracin

Se ha realizado un estudio sobre la evolucin de la composicin amnica en los mostos de los clones seleccionados, con el objeto de conocer el comportamiento de los distintos aminocidos durante el proceso de la maduracin, y as poder observar si existe alguna diferencia varietal en dicho comportamiento.

Para realizar dicho estudio se han establecido tres momentos en la maduracin, el primero de ellos entre 14-16 "Brix (estado I), el segundo entre 17-19 "Brix (estado II) y el tercero a 21,4 Brix (estado III): Los contenidos en sHdos solubles de cada clon y etapa establecida aparecen en el cuadro n 14.

En determinados clones no existen muestras de los tres estados establecidos, ya que en algimos casos el seguimiento de la maduracin, se inici en un avanzado estado

180

de la misma, y en otros clones no llegaron a alcanzar un alto grado Brix y se decidi recolectar en ese punto de maduracin.

Cuadro n 14. Estado de maduracin.

Clon
1304 2AL1I 2T01 3GU19 3ST17 3C01 4LS47 4C01 5TA210 5TA35 6M023 6M045 7CN1 8CA19 8CA40 9CA13 9CA39 10AL3

Ao 1997 Estado I 15,2 14,7 15,6 16,9 14,2 15,3 14,2 15,6 15,4 14,7 16,6

Estado II
18,7 18,5 17,9 18,2 18,8 19,1 16,0 18,0 18,0 18,7 18,4 19,7 18,4 18,5 19,5 18,6 18,5 17,3

Estado m
20,6 21,6 20,3 19,7 20,3

20,0 22,0 21,3 21,9 22,9

13,9 14,8 15,9 14,7

22,1 23,1 21,4 20,2 22,7

Una muestra de los aminogramas obtenidos en los tres estados contemplados aparece en las figuras n 51, 52 y 53.

Los contenidos amnicos obtenidos para cada uno de los momentos definidos se encuentran en el cuadro n 15. Dado que en ciertas ocasiones no se han podido eluir separadamente los aminocidos alanina y citrulina se muestran siemipre de foraia conjunta los contenidos de ambos. En dicho cuadro tambin se puede observar que en los clones 1S04 (Pardina), 3C01 (Chelva), 4LS47 (Monta), 7CN1 (Malfar) y 10AL3 (Morisca) no hay datos en alguno de los tres estados definidos, sin embargo, se ha considerado interesante mostrar las concentraciones halladas en los estados muestreados como un hecho meramente orientativo.

De un primer examen de los datos del cuadro -n 15, y atendiendo

181

C:\eZCHROM\CHROMN981221.006 -- Channel A

p.16

0.10

to.io

.itllifl
..^^-AU

'%
C:\EZCHROM\CHROM>Sei 221.006 - Channol B 3.28 D.24 D.20

<
Z
O
_J

0.1 e 0,12

oc a X
Q
. 1 .

o a. .;_i.oaL

o.oe
o o:
OL

0.04 ^-Jo.oo

Figura n 51. Aminograma correspondiente al estado de maduracin I.

182

C:\E2CHROM\CHROM\39030S.002 -- Chjinr.<=l A J.20|

lo.is

0.10

0.1O

^%. C:\EZCHROM\CHROM\9e030S.002 - Chnol B

Figura n 52. Aminograma correspondiente al estado de maduracin II.

183

C \5;CHROM\CHROWV9r*030-\.OOS -- Chnnf A

p.is

O.IO

3.10

-&
C:\EZOHROMV;HROM\SeCI304.006 ChaiVMl B

V I

Figura n 53. Aminograma correspondiente al estado de maduracin III.

184

Cuadro n 15. Evolucin de la composicin amnica durante la maduracin en 1997 (mg/1)

Asp Estado I 1S04 Estado I! Estado lli Estado I 2AL11 Estado 11 Estado n i Estado I 2T01 Estado 11 Estado IH Estado I 3GU19 Estado II Estado 111 Estado 1 3ST17 Estado II Estado 111 Estado I 3C01 Estado 11 Estado III Estado 1 4LS47 Estado 11 Estado III Estado I 4C01 Estado 11 Estado 111 Estado 1 5TA210 Estado 11 Estado III Estado I 3TA35 Estado II Eslado III Thr Ser Asn 0!u GJy Ala + Cil Val Mel He Leu Tyr Plie Gaba Om Lvs His Arg Pro

29,49 36,05 18.83 29.49 29.99 M.tU 2f-.(-.l iV,59 : i \4 !:.j^; :T.I,> if,22 1.1.72 26.44 42,05 49,45

55,94 81,24 50.01 55.94 67.71 67,67 58.07 76,49 37.40 63.68 69.56 79.4 1 64.25 71.22 8 i,92 97,89

36,17 56,56 31.82 36.17 50.35 41.14 34.51 55.21 33.09 45.02 51.30 60.2 U 42.55 51,32 41,48 59,09

31,80 31,80
l'i.'l

70,49 89,64 74.10 70.49 84,34 145.78 70. IS 100.51 ! 05.03 79,84 82,96 81.30 41.43 90.18 179,83 96,07

4,35 8,31 4,43 4.35 10.65 3.93 4.65 9,71 3.85 5.29 10.01 5.59 5.09 12.84 5,99 11,33

79,91 99,73 70.81 79.91 108.50 88.99 82.14 111,89 51.76 68.94 84.03 88,18 74.81 91.18 89,13 80,85

48,79 66,38 27,16 48,79 64.31 37,97 49.10 65,23 17,32 37,97 57.02 28.81 37,14 60.06 34,76 60,74

7.61 11,60 3.98 7.61 13,25 3.22 6.48 6.62 4,45 8.96 11,49 0.00 9.69 15.35 4,68 13,41

17,30 31,18 9.16 17,30 27.92 12.44 20.04 30,54 4.69 11.32 22,18 8,73 19.69 26.48 12.49 28,44

37.94 68.94 20,38 37.94 61.02 27.66 38.67 66.12 10.33 23.58 48.45 16.40 33.08 56.10 22,21 60,39

24,19 42,33 20.68 24.19 47.85 18.65 23.70 42.22 12,23 29.43 44,75 20.93 46.09 53,45 18,71 35,88

27.06 42,96 17.83 27,06 37,76 20.48 30,29 38,26 *'.!'.'

25.14

44,93 67,74 33.18 44.93 67,45 40.18 48,82 69.32 23,98 59,60 77,51 54.22 37,86 81,06 56,72 70,56

12,49 17,58 9.51 12,49 19.47 13,78 16.28 29.74 4,34 6,62 12,39 oA^ 16.67 11.91 18,63 41,17

13,34 22,39 7,06 13.34 21.06 10,51 15.53 24.19 4,25 9.10 17.09 7.20 9.65 22.31 10,33 22,51

50,70 71,96 28.75 50,70 63,66 47,89 50.80 70,84 19,42 44,01 51,04 31.30 24.04 66.14 50,35 76,33

177,68 200,36 271,12 177,68 1>5,59 .163.68 184,86 230.17 i6h.ij(l 169.09 167.1.1 257.72 168.35

165,42 280,87 34,12 165,42 276,15 48,89 90,90 183.32 34,41 149.44 335.69 110.38 57,16

l.Xt 2?.y5 24.17 25,64 61,06 4.4W 5 1.1)7 4'J.IM 22.38 29.89 38.25 34,61 34,75

:\.^r
15.90 45.11 10.1 1 23,71 54.31

1 S2.03 406.87 321,63 211,89 74,63 329,86

22,16 23,44

33,47 46.69

21,40 40,25

113,49 64,71

4,50 8.25

62,81 72,05

21,59 54,92

3,16 13.03

7,10 25,49

12,79 49,45

19,09 42,3!

11,69 31,15

24,44 62,88

5,85 9,76

5,31 17,77

18,18 49,19

222,79 192,95

71,10 167,40

39,18 71,98

25,39 21,36 56,58 27 M9 16,12 16,97 .9..52 26.1 5 2^.15

73,47 73.91 92.88 74,2 y 54. lU 6..71 79,85 66,75 118.48

43.26 38,67 55,56 5U.S4 liMl 45.9 59,94 47.93 80.86

31.11 14.00 42.95 .)'>,4. 19.My 24.77 26.62 39.09 41.20

61.8] s;.7l 1 14.99 S5.24 22,55 44.17 26.90 69.77 81.01

7,14 6,61 12,16 5,34 4,67 8,76 5.89 7,28 12.31

7t,(>l Xj.34 68.96 75.14 57.03 75,56 99,33 80.32 102.93

30,12 38,30 64,06 29.86 29.27 50.59 39.32 43.97 76.60

5.5K 0.75 4.78 5.92 4,90 12.91 1.81 10,55 10,55

12,21 13,69 30,22 9,77 16.55 27.07 10.52 17.75 45.65

21.98 25,80 64,48 20,23 24.71 49,84 19,51 31.47 66,36

13.20 14.48 33.37 35,49 32.77 60.08 25.49 33.42 74.44

21,08 19.47 33.21 32.91 33,32 60,47 20,27 31,26 79,00

43,16 46,27 81,33 33,91 36,69 62.38 56,35 56.53 88.23

16.81 10.37 19.66 10.33 9.02 16.56 5.56 5.99 16,83

9.62 9.93 21.61 5,81 8.24 13.87 7.46 11.35 23,17

40.96 43,92 71,89 16.99 16,91 30.37 37,10 44.80 45,41

109.K4 111.12 :<!:,>> 307.18 146.95 153,52 292.61 164,50 372.85

37,11 149.33 428,21 46,28 68.38 189,10 145,52 123,90 433,12

Subgrupo AI: Subgrupo AII:

Subgrupo AII: Subgrupo Bl:

Subgrupo B!l:

<

<

<

(. f

<. (

Cuadro n** 15. (Continuacin).

Asp Esiado I 6M023 Estado 11 Estado m Estado I 6M045 Estado n Eslado 111 Estado 1 7CN1 Estado U Estado UI Estado [ 8CAI9 Estado I! Estado m Estado 1 8CA40 Eslado U Estado 111 Eslado I 9CAI3 Estado II Eslado III Eslado I 9CA39 Estado II Estado III Estado I0AL3 Estado 11 Eslado III 17,43 12,36 28.21 2-1.7,1 ) 1.^(1 IKb'' Thr 53,3 34,45 58,28 65,01 72.95 78.36 Ser 42,57 26.49 45,12 40.51 41.36 48.75 Asn 13,32 7.70 15.73 14.1'' l'.\-r> U.47 Glu 48,63 38,00 59,69 90.03 89.48 91,78 Gly 5,72 5,83 10.13 7,11
ii.2c.

Ala + Cil 60,19 50,00 71.94 73.92 74.63 103,56

Val 19,29 16,85 47.99 27.34 41,08 44,39

Met 4.80 0.00 14.63 ",.^1 i2.2if (>,.5

He 6,61 5,51 21.85

-,'1^

Leu 10.78 9,37 41,21 L.sn 25.66 25.14

Tyr 7,06 4,85 22,05

>_(\

Phe 14,03 8.67 33,14 I4.yn 27,14 IK.t?

Gaba 34,58 30,22 65.44 48.99 72,02 83,54

Om

Lys 6,35 5,48 17.89 (1.73 12,41 >^.y6

His 23.56 23,51 55,40 26,0(1 44.54 40.1(1

Arg 195,60 150,08 160.04 209.34 174,94 257.13

Pro 56,02 99,65 283.50 89.14 182.11 376.09

-).''(.
5.11 4,73 ?.96 4.41 5.75

12.91 10, !9

17.I7 14.37

0.9?

13,65

57,95

37,93

12,68

44,03

6,40

57,84

41,64

8,20

26,82

44,59

49,31

46,83

55,91

12,01

>
15,03

23.45

162,57

92,57

.
MJM

51.11 68,10 72,24 75.91 67,01 85.99 50.12 45.99 56.27 V)A>i ,,2,4-J 55,r'?

39.84 41.42 52.21 45,12 42.66 59.03 34.16 36.09 47.98 34.85 44.23 47,78

18..i)
:,I]

4c.. 1^ X7.76 75.: lt>1.44 83.12 yu,c6 1IJ3.1: 2'J.N3 SI.44 97.09 SO. 8 7.9

5,98 5,59 9,97 5.86 5.39 11.33 4.29 8,62 12,12 5.71 7.61 13.58

46.18 70.03 94.77 68.20 71.03 86.25 4!.VV S2.6I 7> 7-1 47.39 69,41 73.65

17.58 36,36 49,23 28,95 39,83 53.92 18,32 31,08 57,28 44,81 46,45 51,13

3.37 10,57 11.48 6.08 9.47 13.64 3.60 0.00 12.99 2.79 8.01 9.22

5.83 11.40 17,66 9.60 12.02 19.87 5,08 7.35 21,50 7.45 18.26 23.74

11.83 21.30 32,87 16,39 23,49 42,73 10.61 10.76 43.88 12.83 32.73 45,53

7.82 14.23 18,82 9.87 14.05 25,02 6.64 10.43 49,06 19.93 40,27 47,46

12.65 23,56 30,18 IV, y 4

jO.t.

36.29 66,67 78,39 47.65 72.39 77,13 30.73 41.97 59.78 30,34 55.34 58.60

4.73 3,93 5.54 4.53 2.66 7.25

4.91 11.23 16,44 6.05 9.19 17,70 4.09 2.20 16.63 6.02 14.79 16.65

20.01 38.95 53,30 28.02 37,68 57,67 20,38 21,9! 43,33 17.75 >1S.60 Y)M

191.81 175.91 178.70 256.(, 168.14 168.45 1 S6.3y 235.16 165.28 269.52 195.70 158.70

56.45 142.79 236,79 92.28 190.30 298.82 52.77 135,35 275,03 42.12 170.37 261,78

-11 !'. 14,7: 5 0.5 y 2K,?y

4S,;

15.44 41.KS 16.45 21.83 15.2) (1.87 [y. 70 11.62 11.37 11.89

18. .5 3 12.67 11.08 25.86 11,08 25,70 28.83

,u.t;5
2 ].(.(. 2..M 2^})^ il.4? ;,..3

;.^:'
<X>

^ ii 6.71 10.47 !1,96

45,52 27,94

51,12 69,77

29,03 49,37

12,93 18,28

53,73 91,36

6,91 11,51

101,86 117,79

32,20 62,84

1,34 14.95

8,80 34,23

13,17 55.61

19,90 52,36

16,02 58,90

59,31 64,12

12,99 14,74

5,02 20.44

32,68 61,30

214,87 165,78

98,81 283,26

Subgrupo AI: Subgrupo AU;

Subgrupo All: Subgrupo BI:

Subgrupo BU;

exclusivamente a los contenidos amnicos del inicio (estado I) y del final del proceso de maduracin (estado III), se pueden establecer dos grandes grupos: A y B. El primero de ellos (Grupo A) se caracteriza por presentar un incremento en la concentracin amnica durante la maduracin, en tanto que en el segundo (Grapo B) se produce una disminucin del contenido amnico.

Dentro de los dos grupos mencionados se pueden establecer diferentes subgrupos, segn la evolucin observada a lo largo del perodo estudiado. A continuacin se comentan los modelos hallados en cada uno de estos dos grupos:

GRUPO A

Subgrupo AI: en los casos incluidos dentro de este modelo al mismo tiempo que va aumentando el nivel de slidos solubles se produce un incremento paulatino del contenido amnico, de modo que se alcanza el mximo de concentracin en el estado III. En la figura n 54 se representa la evolucin del contenido amnico durante la maduracin de este subgrupo. Este comportamiento lo presentan los aminocidos: valina, metionina, isoleucina, leucina, tirosina, cido y-aminobutrico, lisina, histidina y prolina, en la mayora de los clones estudiados. Subgrupo AII: en este modelo el mximo de concentracin se alcanza en el estado II, tras l se produce un leve descenso, siendo la concentracin en el estado III superior a la del I, pero inferior a la del II. Por tanto, el balance neto de la evolucin de los aminocidos durante la maduracin es positivo. Para una mejor visualizacin del comportamiento de este subgrupo se ha representado la evolucin del contenido amnico duianXe la maduracin del mismo en la figura n 55. Este modelo de comportamiento se ha observado en los siguientes casos: Acidoasprtico:3GU19,6M045y8CA19 Treonina: 9CA39 Asparagina: 2AL11, 3GU19 y 6M045 Acido glutmico: 8CA19 Alanina + Citrulina: 9CA13 Isoleucina: 6M045

189

Leucina: 6M045 Tirosina: 6M045 Fenilalanina: 3GU19, 3ST17, 6M045 y 8CA40 Omitina: 3ST17 y 9CA13 Lisina: 6M045 Histidina: 6M045 y 9CA39 Arginina: 3GUI9

Subgrupo AH: al igual que en el modelo AI el mximo de concentracin se alcanza en el momento de la madurez, sin embargo, la curva de la evolucin presenta un mnimo en el estado 11. En la figura n 56 se ha representado el comportamiento de este modelo. Se ha hallado este tipo de evolucin en los siguientes casos: Acido asprtico: 4C01 y 6M023 Treonina: 2T01, 5TA35, 6M023, 8CA40 y 9CA13 Serina: 2T01, 4C01, 5TA35, 6M023 y 8CA40 Asparagina: 4C01, 6M023 y 9CA39 Acido glutmico: 2AL11, 3ST17, 6M023 y 6M045 Glicina: 2AL11, 3ST17, 4C01, 5TA210, 8CA19 y 8CA40 Alanina + citrulina: 2T01, 3ST17, 5TA210, 5TA35, 6M023 Valina:5TA210y6MO23 Metionina: 5TA210, 6M023 y 9CA13 Isoleucina: 6M023 Leucina: 6M023 Tirosina: 5TA210 y 6M023 Fenilalanina: 4C01, 6M023 y 9CA13 Acido y-aminobutrico: 3ST17 y 6M023 Omitina: 4C01, 5TA210, 8CA19 y 8CA40 Lisina:6M023y9CA13 Histidina: 3ST17, 5TA210 y 6M023 Arginina: 5TA35 y 6M045 Prolina: 3ST17 y 5TA35

190

Figura n 54. Subgrupo AI

Figura n 55. Subgrupo AII

Figura n 56. Subgrupo Alil

Figura n 57. Subgrupo BI.

Figura n" 58. Subgrupo BII

GRUPO B

Subgrupo BI: este modelo se caracteriza por un incremento de la concentracin entre los estados I y II, presentndoseun mximo en este ltimo. Tras este valor se produce un gran descenso en el contenido amnico, de modo que en el estado de madurez la concentracin es menor que al inicio del perodo de maduracin. La curva de evolucin del contenido amnico de este subgrupo se encuentra en la figura n 57. Este comportamiento se ha encontrado en los siguientes casos: Acido asprtico: 9CA39 Asparagina: 8CA19 Alanina + citrulina: 4C01 Metionina: 6M045 Omitina: 6M023 Arginina:4C01y9CA13

Subgrupo Bu: en este modelo el primer estado presenta un mximo de concentracin, seguido por el mnimo alcanzado en el estado II, alcanzndose en el punto de madurez un valor intemiedio al hallado en las dos fases anteriores. Una representacin de la evolucin del contenido amnico dentro de este subgrupo se encuentra en la figura n 58. Se ha encontrado este comportamiento en los siguientes casos: Acido asprtico: 2T01, 3ST17, 5TA210, 5TA35, 8CA40 y 9CA13 Treonina: 3ST17 y 5TA210 Serina:3ST17>5TA210 Asparagina: 5TA210, 8CA40 y 9CA13 Acido glutmico: 2T01, 3GU19,4C01, 5TA210, 8CA40, 9CA13 y 9CA39 Glicina: 6M045 Metionina: 4C01 Omitina: 6M045 Arginina: 2AL11,2T01, 3ST17, 5TA210, 6M023, 8CA19, 8CA40 y 9CA39

193

4.2.2.5.- Incidencia de la fertilizacin nitrogenada

Siguiendo el calendario de la plantacin se realiz una aplicacin nitrogenada en el segundo ao de estudio, y es por ello que se ha considerado interesante hacer una evaluacin de la incidencia de esta prctica sobre la composicin amnica.

Para realizar este estudio se han considerado los mostos de aquellos clones que han presentado estados de maduracin semejantes durante los dos aos de estudio (superiores a los 20 Brix), analizndose la variacin de las concentraciones de los aminocidos atendiendo fundamentalmente a que en el segundo ao se realiz una aplicacin nitrogenada.

En las figuras n 59, 60, 61, 62, 63, 64 y 65 se encuentraa representadas las concentraciones de los aminocidos analizados en los clones 1S04 (Pardina), 2AL11 (Blanca Cayetana), 5TA210 (Alarije), 5TA35 (Alarije), 6M045 (Borba), 8CA19 (Cigentes) y 8CA40 (Cigentes). En ellas, se puede observar que a pesar de las variaciones en las concentraciones de cada aminocido los clones presentan perfiles semejantes en los dos aos de estudio. Tambin se puede apreciar que las concentraciones en el ao 1997 son mayores, siendo especialmente notable este incremento para la tirosina en la mayora de los casos considerados.

Las concentraciones de prolina y arginina presentan grandes variaciones en estos aos de estudio, siendo en algunas ocasiones superiores en el ao 1996. Por otra parte, en los clones: 1S04 (Pardina) en los aminocidos cido asprtico y asparagina; 2AL11 (Blanca Cayetana) en el cido asprtico y la fenilalanina; 5TA210 (Alarije) en la treonina, serina y cido y-aminobutrico; y 8CA19 (Cigentes) en el cido asprtico; se observan concentraciones muy similares en los dos aos de estudio, siendo superiores las de 1996. Se ha calculado la suma de las concentraciones de todos los aminocidos analizados para cada ao de estudio. Estos resultados estn indicados en el cuadro n" 16 y en la figura n 66 se han representado los valores de cada clon comparndose entre

194

^ ^ ^ ^ ^ <<

< ^ i

< < < < ( ( ( < ( ( ( ( < ( < ( ( ( < ( (

( < ( ( ( ( < ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( (

Figura n 59. Comparacin de la composicin amnica de 1996 y 1997 para 1S04 (mg/1)

250 20015010050 0 1996 01997

Jl 1JL
fi\Bp Thr Ser

1
Asn

^~1

...n
Gly

Jl n Jl 1 Jl 1
Ala Cit Val

n
Met lie Leu Tyr Phe Gabc Orn Lys His Arg Pro

Glu

Figura n 60. Comparacin de la composicin amnica de 1996 y 1997 para 2AL11 (mg/1)

^ ^

^ ^

^ ^ ^

^ <

^ < < * < < (

<

<

( < ( < <

<

Figura n 61. Comparacin de la composicin amnica de 1996 y 1997 para 5TA210 (mg/1)

Figura n"* 62. Comparacin de la composicin amnica de 1996 y 1997 para 5TA35 (mg/1)

< < (

< < < (

<<

< ( <

<

<

<

<

400 350 ^ 300 250 ^ 200 150

100 ^
50 O Asp Thr Ser Asn Glu Gly Ala Cit Val Met Leu Tyr Phe Gaba Orn Lys Arg Pro 1996 D1997

Figura r\ 63. Comparacin de la composicin aminica de 1996 y 1997 para 6M045 (mg/1)

Figura n 64. Comparacin de la composicin aminica de 1996 y 1997 para 8CA19 (mg/1)

<

<

<

<

'

<

<

<

Figura n 65. Comparacin de la composicin amnica de 1996 y 1997 para 8CA40 (mg/1)

( ( ( (

( < ( < < ( ( ( ( ( < ( ( ( ( < ( ( ( ( < ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( ( (

( ( ( ( (

^ f

Cuadro n 16. Suma de todos los aminocidos analizados en ! 996 y 1997 (mg/1)
1S04 1996 1997 1138,43 1327.63 2ALI1 816,33 1263,00 2T01 752.54 1311.05 3GU19 699,66 1240,81 3ST17 680,24 1393,31 3COI [234,86 1434,93 4LS47 570,47 1043,66 4C0I 222,53 1499,52 5T.A210 849,59 1006,60 5TA35 776,53 1797,14 6M023 650,58 1056,95 6M045 622,60 1267.60 7CNi 673,59 809,40 8CA9 980,70 1084,06 8CA40 1093,75 1224,02 9CA13 626,33 1095,76 9CA39 649.20 1057,67

2000-, 18001600140012001000800 600 400 200

i11 1

~~

1
1

1996

"

D I 997

111
1S04 2AL11 2T01

1
3GU1E 3ST17 3C01 4LS47 4C01 5TA210 5TA35 6M023 6M04 7CN1 BCA19 8CA4C 9CA1C

111

1
9CA39

Figura n 66. Comparacin de la suma de todos los aminocidos analizados en 1996 y 1997 (mg/1)

los dos aos de estudio.

En 1996 los mayores contenidos totales en aminocidos se han obtenido para los clones 3C01 (Chelva) y 4C01 (Eva) con 1234,86 mg/1 y 1222,53 mg/1, respectivamente. Los menores valores son para 4LS47 (Eva) con 570,47 mg/1. En 1997 el mximo contenido es para 5TA35 (Alarije) con 1797,14 mg/1 y el menor valor es para 7CN1 (Malfar) con 809,4 mg/1. En todos los clones estudiados se comprueba que tras la aportacin nitrogenada se produce un incremento en el contenido amnico total, siendo muy destacable el de 5TA35 (Alarije).

Tambin se ha calculado el contenido en nitrgeno amnico total (NAT), a partir de la aportacin de nitrgeno de cada aminocido. Estos datos aparecen en el cuadro n 17, y en la figura n 67 se representan los valores obtenidos de cada clon para los dos aos de estudio.

En 1996 el NAT vara entre 215,99 mgN/1 de 1S04 (Pardina) y 103,07 mgN/1 de 6M045 (Borba). En 1997 el mximo valor corresponde a 5TA35 (Alarije) con 300,63 mgN/1 y el menor a 6M023 (Borba) con 118,95 mgN/1. En 1S04 (Pardina) y 6M023 (Borba) se observa una disminucin en el contenido de NAT en 1997 respecto al ao anterior, presentando ambos clones valores muy prximos en los dos momentos de estudio.

La proHna es un aminocido difcilmente metabolizable por las levaduras que llevan a cabo la fermentacin de los mostos, es por esto que tambin se evalan los contenidos de aminocidos y/o nitrgeno sin considerar a este aminocido.

Se ha calculado la suma total de los aminocidos anaHzados menos la proHna, cuyos resultados aparecen en el cuadro n 18, y en la figura n 68 se representan los valores obtenidos cada ao para cada clon. En esta figura se observa que en todos los casos las concentraciones son mayores en el ao en que se reaza la fertilizacin nitrogenada.

205

El mximo valor en 1996 lo presenta 4C01 (Eva) con 992,19 mg/1 y el mnimo 7CN1 (Malfar) con 420,48 mg/1; en 1997 5TA35 (Alarije) muestra el mayor contenido con 1364,02 mg/1 y el menor 6M023 (Borba) con 716,83 mg/1.

Segn Ough et al. (1990) se ha calculado el nitrgeno asimilable a partir de la aportacin nitrogenada de cada aminocido, excluyendo la prolina. Los resultados se muestran en el cuadro n 19 y se han representando en la figura n" 69.

El mximo valor en 1996 lo tiene 1S04 (Pardina) con 187,77 mgN/1 y el mnimo 6M045 (Borba) con 78,48 mgN/1; en 1997 el mayor contenido lo presenta 5TA35 (Alarije) con 247,95 mgN/1 y el menor 6M023 (Borba) con 99,49 mgN/1. En la figura n 69 se observa que en los clones 1S04 (Pardina), 6M023 (Borba) y 4C01 (Eva) el nitrgeno asimilable es mayor en 1996 que en 1997, teniendo el ltimo clon indicado contenidos muy similares en los dos aos de estudio.

4.3.- Caracterizacin agronmica: fenologa. 4.3.1.- Ciclo vegetativo

Se ha realizado el seguimiento fenolgico de los estados definidos por Baggiolini (1952) y Baillod y Baggiolini (1993) hasta el momento de la cada de la hoja (estado P) durante los aos 1996, 1997, 1998 y 1999, apareciendo representada la duracin de cada uno de estos estados en las figuras n 70, 71, 72 y 73. El estado L (racimo cerrado) no aparece en dichas figuras por la dificultad que present el reaUzar la observacin fenolgica de este estado. Las fechas aparecen expresadas como el nmero de das transcurridos desde el 1 de marzo, asignndole a ste el valor 0.

En 1996 (figura n 70) la brotacin se inicia el 18 de marzo en el clon 9CA37 (Perruno), existiendo un intervalo de 14 das entre este clon y el ltimo que inicia este estado fenolgico (5TA27-Alarije).

Los primeros estados de desarrollo (B, C, D, E, F) se caracterizan por su corta duracin. La yema de algodn (estado B) se desarrolla durante xmos 4, 5 6 das,

206

<

^ f

< ^ <

^ ( < < < (

<

<

<

<

<

<

<

<

<

<

<

<

Cuadro r\ 17. Nitrgeno amnico total en 1996yl997(mgN/l)

1S04 1996 1997 215,99 212,55 2AL11 137.92 200.21 2TOi 44,66 219,91 3GU9 123,14 195.41 3ST17 150.45 217.46 3C01 200,44 23L92 4LS47 111,12 174,98 4C01 214,06 236,60 5TA20 139,15 157,44 5TA35 128,93 300,63 6M023 120,22 118,95 6M045 103,07 214,19 7CN1 115,38 133.82 8CA9 16iJ9 177,55 8CA40 183,10 191.75 9CA13 107,71 173,97 9CA39 116,01 166,83

1S04

2AL11

2T01

3GU19

3ST17

3C01

4LS47

4C01

5TA210

5TA35

6M023

DL
6M045

7CN1

SCAIQ

8CA40

9CA13

M
9CA39

1996 D I 997

Figura n 67. Comparacin de! contenido en nitrgeno amnico total en 1996 y 1997 (mgN/1)

^ < ^

< ( < ( <

<

<

<

<

( (

C (

<

<

<

<

<

Cuadro n 18, Suma de todos los aminocidos analizados menos la prolina en 1996 y 1997 (mg/1)
1S04 2AL11 670,34 986,84 2T01 607,70 1127.73 3GU19 579,74 905,13 3ST17 664.04 986,43 3C01 766,08 1105,07 4LS47 545,15 876,26 4C01 992,19 1071,31 5TA210 623,42 817.50 5TA35 612,64 1364,02 6M023 482,30 716.83 6M045 565,00 773,45 7CN1 420,48 891,51 8CA19 694,64 847,28 8CA40 590,97 925.20 9CA13 431.92 820.73 9CA39 502,26 795,89

1996 1997

906,49 1046,76

14001200 1000800600 400 2000 1S04 2AL11 2T01 3G J19 3ST17 3C01 4L>47 4C01 5TA21 }

r~i

1996

Pl

D1997

5TA35

6M02C

6M045

7CN1

6CA19

8CA40

9CA13

9CA39

Figuran" 68. Comparacin de la suma de todos los aminocidos analizados menos la prolina en 1996 y 1997 (mg/1)

^ < < < ( ( < ( ( ( ( ( ( < (

( ( < ( ( ( (

<

<

<

<

<

<

<

<

<

<

Cuadi-0 n 1S04 1996 199? 187,77 178,39 2AL11 120,16 166,62 2T0t 127,04 197,62 3GU19 i 08,56 54,57 3ST17 148,48 167,97 3C01 143,42 191,80

19. Nitrgeno asimilable en 1996 y 1997 (mgN/1)

4LS47 108,04 154,62 4C01 186,04 184,51 5TA2 i 0 111,65 134,43 5TA35 108,99 247,95 6M023 109,81 99,49 6M045 78,48 168,44 7CN] 92,12 122,56 8CA19 126,59 148.75 8CA40 121,94 155,40 9CAI3 84,06 140,51 9CA39 98,14 ! 34,99

300

250 -

200 150 100-

50 O

liiiMi
1S04 2AL11 2T01 3GU19 3ST1? 3C01 4LS47 4C01 5TA210

1996 D1997

5TA35

6M023

6M045

7CN1

8CA19

8CA40

9CA13

9CA39

Figura n 69. Comparacin del contenido en nitrgeno asimilable en 1996 y 1997 (mgN/1)

QA IB DC DD lE IF
G

DH II

IJ
DK

IM IN DP

Figura n" 70. Ciclo vegetativo en 1996.

momento en el que se inicia el siguiente estado, punta verde (estado C), que tiene ima duracin aproximada de 4 das. La salida de hojas (estado D) tambin se produce sobre unos 3 4 das, pasando inmediatamente a extenderse las hojas (estado E). Tampoco este estado fenolgico abarca un largo perodo de tiempo, pues en unos 3 das comienzan a hacerse visibles los racimos (estado F) prolongndose esta situacin 3 4 das generalmente.

Hay que sealar que la nica diferencia destacable entre los cultivares estudiados en estas primeras fases de desarrollo se produce en el estado E, donde los clones de la variedad Perruno manifiestan una tendencia a incrementar la duracin de este estado (7-8 das) respecto a los dems.

Los estados fenolgicos G (racimos (inflorescencias) separados) y H (botones florales separados) son los dos estados de mayor duracin que se desarrollan antes de la floracin, siendo ms largo el perodo correspondiente a los botones florales separados, con una duracin media para todos los cultivares de 21, 22 23 das. Por el contraro, el estado G se mantiene aproximadamente unos 14-15 das.

El inicio de la floracin se produce escalonadamente a lo largo de 10 das. Los prmeros clones que manifiestan este nuevo estado corresponden a los cultivares Cigentes y Borba, mientras que los ms retrasados pertenecen a la varedad Alarije.

El cuajado de la flor (estado J) generalmente se produce a los 5 das de haberse iniciado la floracin, alcanzando el grano el tamao guisante (estado K) despus de unos 11-13 das, aproximadamente.

El perodo que abarca desde el momento en que el grano adquiere el tamao guisante hasta que se produce el envero puede ser muy variable para cada clon. As 8CA33 (Cigentes) slo necesita 28 das para que en l se produzcan los cambios fisiolgicos que determinan el envero, mientras que 2T013 (Blanca Cayetana) requiere 68 das para el mismo proceso. Alrededor de 50 a 55 das es el perodo ms habitual que precisan los clones estudiados para alcanzar el siguiente estado fenolgico.

215

Tambin el tiempo requerido por cada clon para alcanzar su madurez, definida en este trabajo con un contenido en slidos solubles entre _21,4 Brix y 23,1 "Brix, ha sido muy variable. As el clon 5TA27 (Alarije) slo necesit 23 das para llegar a la madurez, mientras que tuvieron que transcurrir 7 semanas ms para que 6M026 (Borba) alcanzase dicho estado.

En este punto hay que sealar que en la campaa de 1996 hubo problemas en algunos clones para alcanzar el contenido en slidos solubles establecidos como pxmto de madurez. Esto podra ser debido al fierte ataque de mosquito verde (Empoasca spp.) que se produjo durante dicha campaa y que segn algimos autores (Ruiz Castro y Mendizbal, 1939; Toledo, 1992) ocasiona dificultades para que el racimo llegue a madurar bien. En el cuadro n 20 aparece indicado el contenido en azcar que presentaban los mostos en el momento en que se consider su madurez.

El tiempo que transcurre desde que se produce la madurez del iuto (estado N) hasta la cada de las hojas (estado P) tiene marcado un cierto carcter varietal. As se observa una rpida cada de las hojas por parte de la variedad Perruno, mientras que Alarije requiere un intervalo ms largo para pasar a este estado fenolgico. Sin embargo, es destacable como entre los primeros clones que pierden la hoja se sita 3ST17 (Monta), 6M023 y 6M026 ambos correspondientes a la variedad Borba y 4LS47 (Eva), y entre los ltimos en alcanzar este estado tambin se encuentran 3C01 (Chelva)y4C01(Eva).

En 1997 (figura n 71) hay un intervalo de 11 das entre el primer clon que inicia la brotacin (9CA25-Perruno) y el ltimo (10AL3-Morisca). En este ao hay que destacar la precocidad con que se produce la brotacin, a principios del mes de marzo, respecto a los otros aos de estudio.

Los estados fenolgicos B, C, D, E y F tambin este ao se desarrollan en cortos periodos de tiempo. El estado B tiene ima duracin media de 3 das. El tiempo que transcurre estando la yema en punta verde es de unos 4 a 6 das. Entre 5 y 6 das se requieren para observar las primeras hojas completamente extendidas. Y para la

216

Cuadro n 20. Campaa 1996: grado Brix de los mostos en su momento de madurez
Variedad
Pardina Cayetana Cayetana Cayetana Monta Monta Monta Monta Chelva Eva Eva Alarije Alarije Alarije Alarije Alarije Alarije . Alarije Alarije Borba Borba Borba Borba Borba Borba Malfar Cigentes Cigentes Cigentes Cigentes Cigentes Cigentes Cigentes Cigentes Cigentes Perruno Perruno Perruno Perruno Perruno Perruno

Tipo
Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca

Clave
IS04 2ALn 2T01 2T013 3AL45 3GU19 3GU34 3ST17 3C01 4LS47 4C01 5TA13 5TAI9 5TA25 5TA27 5TA210 5TA31 5TA34 5TA35 6M015 6M023 6M026 6M033 6M045 6M047 " 7CN1 8CA2 8CA9 8CA15 8CA19 8CA20 8CA26 8CA31 8CA33 8CA40 9CA13 9CA22 9CA25 9CA36 9CA37 9CA39

Procedencia
La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden Casablanca La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden

''Brix
20,5 20,7 17,5 19,5 13,6 16 14,3 11,6 20,5 11,6 17,3 21,4 21,4 21,4 21,8 25,1 21,4 23,5 22,8 20,9 16,8 20,4 21,0 21,4 23,5 21,7 21,8 21,4 21,8 23,7 21,7 21,8 22,6 22,3 22,7 15,3 16,2 19,1 16,1 21,0 15,6

217

aparicin de los racimos (inflorescencias) son necesarios entre 5 y 7 das, desarrollndose este estado en unos 4-6 das.

Tambin es destacable en 1997 el mayor nmero de das que necesitan la mayora de los clones de Perruno, respecto a los dems, para pasar del estado E al F.

La separacin de los racimos (inflorescencias) (estado G) se desarrolla en un corto perodo de tiempo si se compara con el ao anterior. As la duracin media es de 6 a 8 das. Sin embargo, hay algunas excepciones entre los clones de Perruno (9CA13, 9CA25, 9CA37 y 9CA39), de Blanca Cayetana (2AL11), Monta (3GU19) y Alarije (5TA13) en los que este estado se prolonga entre 10 y 14 das.

La separacin de los botones florales (estado H) se produce a lo largo de irnos 12-14 das, siendo este el estado que mayor duracin tiene entre los que se suceden antes de la floracin. Sin embargo, entre algunos clones de Perruno (9CA13, 9CA25 y 9CA39) el estado G transcurre durante un mayor nmero de das que el estado H.

La floracin se desarrolla a lo largo de 7-8 das. Los primeros clones que empiezan a perder la corola corresponden a los cultivares de Cigentes y Perruno, transcurriendo 11 das hasta que los ltimos inician esta fase, 5TA34 (Alarije), 2T01 (Blanca Cayetana) y 3 AL45 (Monta).

Desde que se produce el cuajado del fruto (estado J) hasta que el grano alcanza el denominado tamao guisante (estado K) transcurren unos 13 das en la mayora de los casos estudiados.

El tiempo necesario para que en el fhito se produzcan los cambios fisiolgicos correspondientes al envero, es mucho ms prolongado en 1997 que en 1996, y tambin muy variable entre clones. As, 8CA26 (Cigentes) slo precisa 42 das para manifestar las caractersticas del envero y 1S04 (Pardina) necesita 81 das.

El proceso de maduracin de nuevo manifiesta grandes diferencias entre los

--218

10AL3 9CA39 9CA37 9CA36 9CA25 9CA22 9CA13 8CA40 8CA33 8CA31 8CA26 8CA20 8CA19 8CA15 8CA9 8CA2 7CN1 6M047 6M045 6M033 lA IB DC DD lE IF IG DH II IJ DK IM IN PP

Figura n'' 71. Ciclo vegetativo en 1997.

clones estudiados, por ejemplo 5TA34 (Alarije) desde que envera hasta que alcanza la madxirez slo precisa 24 das, mientras que deben transcurrir 55 das ms hasta que 3GU34 (Monta) llega a ese punto.

Los contenidos en slidos solubles que presentaron los mostos en la campaa de 1997 aparecen reflejados en el cuadro n 21. En l se puede observar que hay clones que no alcanzan contenidos en slidos solubles entre 21,4 y 23,1 Brix, obtenindose concentraciones en tomo a los 16 "Brix (4LS47 (Eva) y 3GU34 (Monta)), o prximas a los 19-20 Brix.

El nmero de das transcurridos desde que el fruto alcanza la madurez hasta el inicio de la cada de la hoja tambin presenta grandes diferencias entre algunos cultivares. En algunos clones de Perruno (9CA25, 9CA37 y 9CA39) slo transcurren 59 das hasta alcanzar el estado P, mientras en otros como 6M033 (Borba), 8CA2 (Cigentes) y 8CA9 (Cigentes) requieren casi 10 semanas ms hasta que se produce la cada de la hoja.

La brotacin en 1998 (figura n 72) se desarrolla en todos los clones en un intervalo de 8 das, inicindose el 8 de marzo en 9CA36 (Perruno).

Los. siguientes estados fenolgicos hasta la aparicin de los racimos, se producen de nuevo de una manera rpida no superando en ningn caso su duracin media la semana. De todas estas fases las correspondientes a la punta de algodn (estado B) y racimos visibles (estado F) son las que se desarrollan en un perodo de tiempo medio ms largo (7 das), mientras que los estados C, D y E tienen una duracin media de 4 a 5 das.

El estado fenolgico G se prolonga aproximadamente durante 10 das, siendo. inmediatamente seguido por la separacin de los botones florales (estado H) que puede durar como media entre 16 y 26 das, siendo de nuevo el estado ms prolongado antes de la floracin.

221

Cuadro n 21. Campaa 1997: grado Brix de los mostos en su momento de madurez
Variedad
Pardina Cayetana Cayetana Cayetana Monta Monta Monta Monta Chelva Eva Eva Alarije Alarije Alarije Alarije Alarije Alarije Alarije Alarije Borba Borba Borba Borba Borba Borba Malfar Cigentes Cigentes Cigentes Cigentes Cigentes Cigentes Cigentes Cigentes Cigentes Perruno Perruno Perruno Perruno Perruno Perruno Morisca

:' Tipo
Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Rosada

Clave
1S04 2AL11 2T01 2T013 3AL45 3GU19 3GU34 3ST17 3C01 4LS47 4C01 5TA13 5TA19 5TA25 5TA27 5TA210 5TA31 5TA34 5TA35 6M015 6M023 6M026 6M033 6M045 6M047 7CN1 8CA2 8CA9 8CA15 8CA19 8CA20 8CA26 8CA31 8CA33 8CA40 9CA13 9CA22 9CA25 9CA36 9CA37 9CA39 10AL3

Procedencia
La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden Casablanca La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden Mayordomo

"Brix
20,6 21,6 20,3 21,4 19,2 19,7 16,3 20,3 19,1 16,0 20,0 21,2 20,3 23,0 21,9 22,0 21,4 22,0 21,3 21,9 21,9 22,6 22,3 22,9 23,2 18,4 22,4 22,8 22,4 22,1 21,7 21,6 22,7 -23,8 23,1 21,4 19,5 18,9 21,3 20,0 20,2 22,7

222

QA IB

nc
DD lE IF IG DH II IJ DK IM IN DP

Figura n 72. Ciclo vegetativo en 1998.

La floracin se inicia en algunos 'clones de Perruno, Borba y Cigentes, producindose a lo largo de los 9 das siguientes la cada del capuchn de la flor en los dems cultivares. La duracin media de este estado es de 8 das.

Desde que se produce el engrosamiento del ovario (estado J) hasta que el grano alcanza el tamao guisante (estado K), transcurren aproximadamente unos 14 das. Sin embargo, el perodo comprendido desde que el grano adquiere ese tamao hasta que en l se produce el envero (estado M) es mucho ms prolongado, aunque de nuevo muy variable para cada clon; as slo necesita 32 das 8CA2 (Cigentes) para alcanzar el envero y 2T013 (Blanca Cayetana) requiere 5 semanas ms para llegar a dicho estado. Hay que sealar que la duracin de este estado fenolgico es ms prxima a la indicada en 1996 que a la observada en 1997.

Tambin el nmero de das necesarios para que el fruto alcance la maduracin es muy diferente segn los clones considerados. As hay una diferencia de 40 das entre el primer clon que alcanza una concentracin de azcares entre 21,4 y 23,1 Brix (5TA34-Alarije) y los ltimos, 6M033 y 6M026 (Borba).

En el cuadro n 22 se indica el contenido en slidos solubles de los mostos de cada clon en el momento que se ha considerado como su madurez. La mayora de los clones estudiados presentan un contenido en azcares entre 21,4 y 23,1 Brix, sin embargo, hay algunos que no alcanzan esta concentracin en slidos solubles y muestran valores entorno a los 18-19-20 "Brix.

El nmero de das transcurridos desde que alcanza la madurez el fruto hasta que se produce la prdida de la hoja, de nuevo es menor en los clones correspondientes a la variedad Perruno, correspondiendo el mayor perodo a algunas accesiones de Cigentes (8CA19 y 8CA26).

En 1999 (figura n 73) las observaciones fenolgicas slo se reahzaron hasta el mes de mayo, y por tanto slo se disponen de los datos correspondientes hasta la floracin.

225

Cuadro n 22. Campaa 1998: grado Brix de los mostos en su momento de madurez
Variedad
Pardina Cayetana Cayetana Cayetana Monta Monta Monta Monta Eva Alarije Alarije Alarije Alarije Alarije Alarije Alarije Alarije Borba Borba Borba Borba Borba Borba Malfar Cigentes Cigentes Cigentes Cigentes Cigentes Cigentes Cigentes Cigentes Cigentes Perruno Perruno Perruno Perruno Perruno Perruno

Tipo
Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca Blanca

Clave
1S04 2AL11 2T01 2T013 3AL45 3GU19 3GU34 3ST17 4LS47 5TA13 5TA19 5TA25 5TA27 5TA210 5TA31 5TA34 5TA35 6M015 6M023 6M026 ' 6M033 6M045 6M047 7CN1 8CA2 8CA9 8CA15 8CA19 8CA20 8CA26 8CA31 8CA33 8CA40 9CA13 9CA22 9CA25 9CA36 9CA37 9CA39

Procedencia
La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden Casablanca La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden La Orden

"Biix
20,5 21,0 21,4 20,1 19,2 19,5 18,0 19,5 18,1 21,6 22,4 23,3 23,1 21,9 22,6 22,2 22,7 21,5 23,5 21,6 21,1 21,4 21,7 21,0 22,1 21,4 21,6 22,3 22,7 . 22,2 21,8 21,7 . 22,5 19,9 18.7 19,0 20,0 ; 20,1 18,5

226

9CA39 9CA37 9CA36 9CA25 9CA22 9CA13 8CA40 8CA33 8CA31 8CA26 8CA20 8CA19 8CA15 8CA9 8CA2 7CN1 6M047 6M045 6M033 6M026 6M023 6M015 5TA35 5TA34 5TA31 5TA210 5TA27 5TA25 5TA19 5TA13 4LS47 3ST17 3GU34 3GU19 3AL45 JIMJJ. :@BC

sxs
WTTW

r^oBo:
IBPM

311^
11111,1

:siM}

wmn
t HHI i "mi -J

OA IB C D lE IF IG aH

i^^^nn^
t, M i l i

:oo :^^H:
-^rm
Eftai

:s\
311]

2T013 2T01
2AL11 1S04

as
SU] 50

100

150

200

250

300

350

Figura n 73. Ciclo vegetativo en 1999.

La brotacin comienza el da 12 de marzo en el clon de Perruno 9CA25 y se prolonga durante 19 das, momento en que inician el desborre los clones de Blanca Cayetana, 2T01 y 2T013, y de Cigentes, 8CA2.

El estado B (yema de algodn) para la mayora de los clones considerados tiene una duracin prxima a los 5 das. Sin embargo, es destacable como en algunos clones este estado se prolonga entre 10 y 12 das: 4LS47 (Eva), 5TA19 (Alarije), 5TA27 (Alarije), 5TA31 (Alarije), 5TA34 (Alarije), 5TA35 (Alarije), 6M023 (Borba), 6M047 (Borba), 8CA9 (Cigentes) y 8CA33 (Cigentes).

Los siguientes estados fenolgicos que van desde que la yema en punta verde (estado C) hasta la aparicin de racimos (estado F) de nuevo se caracterizan por su corta duracin. Los estados C, D y E se mantienen aproximadamente durante 3 das, mientras que F se prolonga unos 5 das.

La

separacin

de racimos

(inflorescencias)

(estado

G) se desarrolla

aproximadamente en una semana en un elevado nmero de clones, aunque este perodo se puede ver incrementado en algunos de ellos.

El estado H (botones florales separados) es el de mayor duracin entre los estados sucedidos antes de la floracin, llegando a transcurrir entre 22 y 29 das.

Es destacable como en este ao la floracin se inicia prcticamente en todos los clones en 3 das, quedando slo 4 clones fuera de este intervalo (3GU19-Monta, 6M045-Borba, 6M047-Borba y 9CA13-Perruno), pero cuyas fechas de inicio de floracin no se prolongan ms de 3 das respecto al resto de los casos considerados.

4.3.2.- Estados fenolgicos

Sobre las fechas de brotacin, floracin, envero, maduracin, cada de la hoja y el perodo floracin-envero se ha realizado un anhsis de varianza aplicando el test de Duncan al 5%, considerndose como factor la variedad.

229

Por tanto, los elementos estudiados han sido: Pardina, Blanca Cayetana, Alarije, Borba, Malfar, Cigentes, Perruno, diferenciando adems entre Monta, Chelva y los dos clones de Eva (4C01 y 4LS47) como consecuencia de los problemas de homonimias y sinonimias detectados entre estas accesiones mediante los mtodos de caracterizacin expuestos en este trabajo.

4.3.2.1.- Brotacia

Las fechas medias de brotacin de cada variedad durante los cuatro aos de estudio aparecen indicadas en el cuadro n 23. Dichas fechas aparecen expresadas como el nmero de das transcurridos desde el 1 de marzo. Aquellas medias que tienen la misma letra no muestran diferencias significativas entre s al nivel del 5%.

Cuadro 23. Fecha media de brotacih de cada variedad.

1996 Variedad Eva(4C01) Perruno Chelva Malfar Cigentes Borba Monta Eva (4LS47) Cayetana Pardina Alarije Morisca Media 18,2'' Variedad Perruno Malfar Eva(4C01) Cigentes Chelva Borba Monta Pardina Cayetana Alarije Eva(4LS47) Morisca 1997 Media Variedad Perruno Malfar Cigentes Borba Alarije Cayetana Eva (4LS47) Pardina Monta Chelva Eva(4C01) Morisca 1998 Media 9,8' 10,8'' B,0" 13,1"'' 13,6''" 13,7" 13,8" 13,9" 14,1" Variedad Perruno Alarije Eva (4LS47) Borba Malfar Cigentes Pardina Monta Cayetana Chelva Eva(4C01) Morisca 1999 Media 13,2' 20,3'' 21,0''" 22,0" 24,0'' 24,4" 27,3" 27,8" 28,6"

AX
7,4'' 7,8"" 8,1" 8,2" 8,3"^ 8,8" 9,rf

nX
19,0'' 23,2'' 24,3' 25,1'^" 25,5"^ 25,9'' 26,8' 28,9^ 28,9'' -

9,rf
9,7^8 10,18 n,2^

La brotacin de los cultivares considerados se produce a mediados o finales del mes de marzo, excepto en 1997, que se inicia dicho estado sobre el 6 de marzo y finahza el 14 del mismo mes. El intervalo en que se desarrolla el desborre de todas las variedades es variable en funcin del ao de estudio, as en 1998 solamente se precisan 4 das para que todos los cultivares se encuentren en estado B, mientras que en 1997 son 8, en 1996 son 11, o en 1999 son 15.

230'

Durante todos los aos se pone de manifiesto que Perruno es la variedad ms precoz, apareciendo en 1996 acompaada de Chelva y Eva (4C01), y seguida en la mayora de los aos por Malfar. Sin embargo, entre los ltimos cultivares en iniciar el ciclo vegetativo no aparece una continuidad durante todo el estudio, siendo Pardina el ms estable de todos los observados (Alarije, Morisca, Eva (4LS47), Monta, Blanca Cayetana). Borba y Cigentes son dos cultivares que manifiestan una fecha de brotacin constante durante todo el estudio, situndose entre los primeros en desborrar dentro del grupo de cultivares intermedios.

Es destacable la gran variabilidad de la variedad Alarije en su momento de brotacin, presentndose algunos aos entre los cultivares ms tardos (1996 y 1997), o entre los intermedios (1998), o entre los ms precoces (1999).

4.3.2.2.- Floracin

Sobre las fechas de floracin de cada variedad (cuadro n 24) durante los 4 aos de estudio, se ha realizado un anlisis de varianza aplicando el test de Duncan al nivel del 5%. Los resultados obtenidos a partir de este anlisis aparecen en dicho cuadro, en el que aquellas medias que tienen asignada la misma letra no muestran diferencias significativas entre ellas.

Al analizar las fechas medias de floracin de cada variedad en los cuatro aos de estudio, se observa que el estado I se desarrolla en todas las variedades en un pequeo intervalo de tiempo comprendido entre 5 y 7 das. Las primeras variedades en iniciar esta nueva fase del ciclo vegetativo no se mantienen constantes a lo largo de los aos observados, sin embargo, parece encontrarse entre los cultivares de Perruno y Cigentes una tendencia a ser los primeros en perder la corola. Por otra parte, Alarije y Monta manifiestan una floracin tarda en la mayora de los aos de estudio. El resto de cultivares desarrollan el estado fenolgico I en fechas comprendidas entre las establecidas por los dos grupos anteriormente mencionados. Es destacable como en el ao 1997 la floracin tiene lugar en tmas fechas muy adelantadas en comparacin con las observadas en 1996, 1998 y 1999.

231

Cuadro n 24. Fecha media de floracin de cada variedad.

1996 Variedad Cigentes . " Borba Perruno Cayetana Malfar Pardina Monta Eva(4LS47) Eva(4C01) Chelva Alarije Morisca Media 19X 19,9' 80,1'' 82,3' 83,0" 83,2''= 83,6''' 83,8^ 83,9^ 84,6^ 84,7 Variedad Malfar Perruno Eva(4C01) Cigentes Morisca Borba Pardina Chelva Eva (4LS47) Cayetana Monta Alarije 1997 Media - 54,0=' Variedad Borba . Perruno Cigentes Eva (4LS47) Cayetana Malfar Pardina Monta Alarije Chelva Eva(4C01) Morisca 1998 Media 71,9" 72,r 72,8'' 73,6' 74,7" 75,0" 76,1= 76,2= 77,0^ Variedad Pardina Cigentes Malfar Perruno Alarije Cayetana Borba Monta Chelva Eva (4LS47) Eva(4C01) Morisca 1999 Media
l(><i^

54,r
54,4"^ 54,8''' 55,3" 55,3'' 57,0'= 57,2' 57,5"" 58,2"= 58,7= 59,7*'

76,9=''' 77,0"'' 77,8'"= 78,3' 79,3" 79,9" 82,8= -

4.3.2.3- Envero Las fechas medias del estado fenolgico M de cada variedad en los aos 1996, 1997 y 1998 aparecen en el cuadro n 25. Sobre ellas se ha realizado el anlisis de varianza aplicando el test de Duncan al 5%, cuyos resultados aparecen reflejados en dicho cuadro, en el que aquellas fechas medias que tienen asignada la misma letra no muestran diferencias significativas entre ellas.

Cuadro n 25. Fecha media de envero de cada variedad.

1996 Variedad Cigentes Borba Perruno Alarije Malfar Chelva Monta Eva (4LS47) Eva(4C01) Cayetana Pardina Morisca

1997 Media
129,3' 145,9'' 150,2' 150,7' 153,0'' 153,0" 153,6" 154,0" 159,0' 162,0^ 162,0^ -

1998

Variedad
Cigentes Borba Chelva Eva (4C01) Monta Malfar Perrano Cayetana Alarije Eva (4LS47) Morisca Pardina L

Media
121,5' 121,9' \21,& 129,6' 134,6" 141,9" 143,3' ,150,8^ 151,2^ 153,3^ 156,1'" 159,8'

Variedad Cigentes Borba Eva (4LS47) Monta Alarije Perruno Malfar Cayetana Pardina Chelva Eva (4C01) Morisca

Media
134,1' 136,2'' 147,6" 149,4"^ 158,6' 158,9' 161,0^ 162,0^ 163,0*' -

232

Es destacable como el envero se produce en fechas prximas durante los tres aos considerados, a pesar de que en 1997 se iniciase la brotacin en una poca mucho ms temprana.

El envero de todas las variedades estudiadas se desarrolla de una manera escalonada a lo largo de 29 a 38 das segn el ao de estudio.

En todos los aos, y especialmente en 1996, destaca el cultivar Cigentes como el primero en alcanzar este nuevo-estado fenolgico, seguido a continuacin por Borba; mientras que Pardina, junto a Blanca Cayetana en dos de los tres aos considerados, es el ltimo cultivar en enverar. En 1996 las variedades comprendidas entre estos dos grupos en slo 9 das manifiestan este nuevo estado fenolgico, mientras que en 1997 y 1998 transcuixe un mayor periodo de tiempo.

En el primer ao de estudio se forman 6 grupos. El primero de ellos est formado por Cigentes, y est claramente diferenciado del resto debido al menor nmero de das que requiere para alcanzar el envero, presentando adems diferencias significativas con todos ellos. A continuacin, y constituyendo tambin un grupo independiente, se encuentra Borba. Despus en slo im intervalo de 4 das enveran Perruno y Alarije, no mostrando diferencias significativas entre ellos, y Malfar, Chelva, Monta y Eva (4LS47), que tienen asignada la misma letra. Posteriormente, alcanza el estado M Eva (4C01) que no aparece asociada a ningn cultivar. Y por ltimo, se encuentran Blanca Cayetana y Pardina sin diferencias significativas entre ellas.

En 1997 el nmero de grupos formados se incrementa a 9, a pesar de slo incluirse una variedad ms (Morisca). Esto es debido, a que el envero en todos los cultivares se produce en un intervalo de tiempo mucho ms amplio (38 das). Comparando el orden en que se desarroll el envero en 1996 y en este ao se puede destacar que: Cigentes y Borba alcanzan este estado en fechas prximas; los clones de Chelva y Eva (4C01) muestran un envero ms temprano que en 1996; y Blanca Cayetana se encuentra incluida en el grupo de cultivares que desarrollan el estado M en un perodo intermedio. Tambin se puede sealar que no tienen diferencias

233

significativas entre ellas, Borba y Cigentes, Malfar y Perrano, y Blanca Cayetana y Alarij

En 1998 son 8 las asociaciones formadas. En primer lugar, destacan Cigentes y Borba, para ser seguidos a continuacin por Eva (4LS47) y Monta, despus por Alarije y Perruno, que no muestran diferencias significativas entre ellos, y por ltimo por Malfar, Blanca Cayetana y Pardina.

4.3.2.4.- Maduracin

Sobre las fechas de maduracin de cada cultivar se ha reahzado el anlisis de varianza empleando el test de Duncan al 5%, apareciendo los resultados en el cuadro n 26. Aquellas fechas medias de maduracin que tiene la misma letra no presentan diferencias significativas entr ellas.

Cuadro n 26. Fecha media de maduracin de cada variedad.

1996 Variedad
Cigentes Alarije Malfar . Borba Chelva Perruno Eva (4C1) Pardina Monta Cayetana Eva (4LS47) Morisca

1997 Media
176,0' 178,2^ 186,0*' 197,0' 201,0' 212,2'' 213,0'' 215,0" 216,0'' 216,3'' 217,0" -

1998

Variedad
Cigentes Borba Chelva Morisca Eva (4C01) Malfar Monta Alarije Cayetana Perruno Eva (4LS47) Pardina

Media
160,4' 169,9*' 184,0" 185,0' 192,0" 194,0" 195,8"' 200, r^ 201,7^^ 202,0^2 . 206,0 206,0

Variedad
Cigentes Alarije Borba Malfar Eva(4LS47) Pardina Cayetana Monta Perruno Chelva Eva (4C01) Morisca

Media
180,3' 194,6" 194,9'' 200,0' 206,0" 207,0" 207,0" 208,0" 212,0' -

La madurez establecida en este trabajo alrededor de los 21,4-23,1 Brix, no es alcanzada por todos cultivares en las mismas fechas, existiendo una diferencia de ms de un mes entre las ms tempranas y las ms tardas. Adems, hay que sealar que cultivares como Monta, Perruno y el clon de Eva (4LS47) no alcanzan la concentracin de azcares indicada anteriormente, a pesar de haber esperado siempre

234

hasta los ltimos momentos de cada campaa para observar cul era su mayor contenido en azcares; es por ello, que siempre aparecen en los resultados obtenidos entre los cultivares ms tardos.

Cigentes se muestra como el cultivar ms precoz en la madurez durante los tres aos de estudio, seguido por Alarije en 1996 y 1998, mientras que por Borba en 1997 y 1998. Blanca Cayetana y Pardina por el contrario se manifiestan como los cultivares ms tardos en alcanzar este momento del ciclo vegetativo, sin considerar los cultivares de Perruno, Monta y Eva (4LS47) por los motivos anteriormente indicados. Malfar, Chelva y Eva (4C01) alcanzan su madurez en fechas intermedias a las establecidas por los cultivares ms precoces y los ms tardos, aunque en 1996 Eva (4C01) no presenta diferencias significativas con Pardina y Blanca Cayetana.

4.3.2.5.- Cada de la hoja

Se ha realizado un anlisis de varianza aplicando el test de Duncan al 5% sobre las fechas en que se produce la cada de la hoja de cada variedad. Los resultados aparecen en el cuadro n 27, en el que aquellas fechas medias que tienen asignada la misma letra no presentan diferencias significativas entre ellas.

Cuadro n 27. Fecha media de cada de hoja de cada variedad.

1996 1997 1998

Variedad
Perruno Monta Eva (4LS47) Borba Malfar Cayetana Gigentes Pardina Alarije Eva (4C01) Chelva Morisca

Media
261,8' 267,2" 268,2" 272,7" 276,0" 276,8" 277,1" 277,6" 290,r 303,3^ 306,0^ -

Variedad
Perruno Morisca Malfar Cayetana Eva (4LS47) Cigentes Pardina Borba Monta Alarije Eva(4C01) Chelva

Media
265,7' 275,0" 275,0" 275,0" 275,2" 277,4' 278,1' 278,1' 282,7" 282,8" 283,0" 283,0"

Variedad Perruno Malfar Borba Eva (4LS47) Cigentes Cayetana Monta Pardina Alarije Eva(4C01) Chelva Morisca

Media
266,2' 266,7' 267,0' 267,3' 267,8' 267,8' 267,9' 268,6' 269,0' -

235

Analizando los resultados mostrados en el cuadro n 27, se puede observar como en los aos 1996 y 1997 la cada de la hoja se produce de una manera mucho ms escalonada que en 1998, ao en el que todos los cultivares alcanzan este estado fenolgico en slo tres das.

Considerando los resultados obtenidos se comprueba que las fechas de la cada de la hoja se mantienen muy constantes para cada variedad en los dos primeros aos de estudio, producindose por tanto un comportamiento muy similar entre los cultivares considerados. Una excepcin a este hecho se encuentra: en Eva (4C01) y Chelva (3COI), que en 1996 tienen una cada de la'hoja mucho ms tarda que en 1997; y en Eva (4LS47) y Monta, que en el primer ao de estudio alcanzan el estado P en unas fechas mucho ms precoces. Por otra parte, en 1998 al producirse la cada de la hoja en todos los cultivares en un intervalo de slo tres das no se puede apreciar este comportamiento.

En los aos 1996 y 1997 se puede observar como destaca Perruno por su prontitud en la cada de la hoja mostrando siempre diferencias significativas con todos los cultivares. A continuacin es seguido por Eva (4LS47), Malfar, Blanca Cayetana, Borba, Pardina y Cigentes que constituyen el grupo intermedio. Posteriormente, se encuentran Alarije, Chelva y Eva (4C01). Morisca en el ao en que se incluye en este estudio muestra una prdida de la hoja temprana.

Por ltimo, en 1998, a pesar de que no existen diferencias significativas entre los cultivares considerados, tambin se puede apreciar en las fechas medias de cada de hoja una tendencia por parte de Perruno y Alarije a ser la primera y la ltima variedad, respectivamente, en perder la hoj a.

4.3.2.6.- Perodo floracin-envero

El perodo de tiempo transcurrido entre la floracin y el envero tambin se ha calculado para cada variedad, mostrndose en el cuadro n 28 los resultados al realizar un anlisis de varianza empleando el test de Duncan al 5%. Aquellos intervalos que

236

muestran la misma letra no presentan diferencias significativas entre ellos.

Cuadro n 28. Perodo medio floracin-envero de cada variedad.

\//-:^V''-.fi99&:^-:-: "'. -Variedad Media Cigentes Alarije Borba Chelva Monta Malfar Perruno Eva (4LS47) Eva(4C01) Pardina Cayetana Morisca 50,2' 65,9" 65,9" 68,4' 69,9"* 70,0'='' 70,1" 70,2^ 75,1' 78,8^ 79,7^ r-'rl99i:':''Variedad Media Borba Cigentes Chelva Eva(4C01) Monta Malfar Perruno Alarije Cayetana Eva (4LS47) Morisca Pardina 66,3' 66,7" 69,8" 75,2' 75,9' 87,9" 89,2" 91,7' 92,6' 95,8^ ::"'I998:'''Variedad Media Cigentes Borba Monta Eva (4LS47) Alarije Malfar Perruno Pardina Cayetana Chelva Eva(4C01) Morisca 61,3" 64,2" 73,2' 74,0' 81,6" 86,0' 86,8'^ 86,9'^ 87,3^ -

ioo;8
102,8-"

La duracin de este perodo es varable en funcin del ao, oscilando alrededor de un mes, y del cultivar; as, en 1996 Cigentes slo requiere 50 das para alcanzar el envero desde la floracin, mientras que Pardina en 1997 requiere casi 103 das.

Cigentes es el cultivar que tiene el perodo floracin-envero ms corto durante los tres aos de estudio. Borba no muestra diferencias significativas con este cultivar en 1997, mientras que en 1996 y 1998 no aparece asociado a l, mostrando en este ltimo ao un intervalo floracin-envero prximo al de Cigentes. Es de destacar la corta duracin de este perodo para la variedad Alarije en 1996 que lo lleva a no mostrar diferencias significativas con Borba, sin embargo, en los otros dos aos de estudio Alarije presenta un intervalo mucho ms prolongado situndolo entre los ms largos.

En 1996 se forma un grupo intermedio constituido por Chelva, Monta, Malfar, Perruno y Eva (4LS47) cuya duracin oscila entre 68 y 70 das. Este conjunto, sin embargo, en 1997 y 1998 no se mantiene apareciendo unas mayores diferencias entre los cultivares. As, Monta de todos ellos es el que tiene un perodo floracin-envero ms corto, seguido de Malfar y Perruno, no mostrando estos dos cultivares diferencias significativas entre ellos en los tres aos de estudio. Eva (4LS47) en 1996 y 1997

237

presenta un intervalo ms prolongado que en 1998.

Por ltimo, Pardina es la variedad con el perodo floracin-envero ms prolongado de todas, apareciendo en 1996 y 1998 asociada con Blanca Cayetana.

4.3.3.- Estudio fenolgico por clones

En este estudio se han agrupado los clones correspondientes a una misma variedad, junto con aquellos que han manifestado problemas de sinonimia. De esta manera, se ha podido analizar conjuntamente el comportamiento de aquellas accesiones que representan a un mismo cultivar.

Los grupos obtenidos son: Pardina-Blanca Cayetana, Monta-Eva (4LS47), Chelva (3C0l)-Eva (4C01), Alarije-Malfar, Borba-Cigentes y Perruno.

Para realizar este estudio sobre las fechas de brotacin, floracin, envero, cada de la hoja y el perodo comprendido entre la floracin y el envero se ha empleado un anhsis de varianza aplicando el test de Duncan al nivel del 5%. Los resultados aparecen en los cuadros n 29-58, en los que las fechas medias que tienen asignada la misma letra no muestran diferencias significativas entre ellas.

La fecha de la maduracin no se ha incluido en este estudio, ya que dicho momento se ha establecido para cada clon a partir del seguimiento de este estado fenolgico sobre las 10 cepas que conforman el mismo, y por tanto no hay datos individuales de cada planta.

4.3.3.1.- Pardina-Blanca Cayetana

Este grupo lo constituyen los clones: 1S04 (Pardina), 2AL11 (Blanca Cayetana), 2T01 (Blanca Cayetana) y 2T013 (Blanca Cayetana).

238

4.3.3.1.1.- Brotacin

Los resultados obtenidos del anlisis de varianza aparecen reflejados en" el cuadro n 29. Sobre ellos se puede observar una tendencia por parte del clon 2AL11 a adelantar su fecha de brotacin, mientras que la accesin 2T01 manifiesta un cierto retraso en el momento del desborre, mostrando ambos clones diferencias significativas entre ellas en los aos 1997,1998 y 1999.

4.3.3.1.2.-Floracin

En el cuadro n 30 se encuentran reflejados los resultados obtenidos al realizar el anlisis de varianza sobre las fechas de floracin de los clones considerados en este grupo. En dicho cuadro se puede observar como el clon 2T01 se manifiesta como un clon tardo en el momento de la floracin, presentando en 1997 diferencias significativas con todas las accesiones consideradas, y en 1999 con 2AL11 y 1S04. Por otra parte, entre los clones ms precoces se podra destacar a 2AL11, al ser el nico clon que permanece en el grupo de los ms adelantados durante los cuatro aos estudiados.

Por ltimo, sealar que en 1996 no existen diferencias significativas entre los clones en su fecha de floracin.

4.3.3.1.3.-Envero

Observando los resultados del cuadro n 31 se puede apreciar que no existen diferencias significativas entre las accesiones consideradas en los aos 1996 y 1998, mientras que en 1997 se distinguen dos grupos, uno ms precoz constituido por 2AL11 y 2T013, y otro ms tardo formado por 1S04 y 2T01.

4.3.3.1.4.- Cada de la hoja

Como se puede apreciar en los resultados del cuadro n 32, no hay uniformidad

239

en el comportamiento de los clones que se manifiestan como los ms precoces en perder la hoja durante los aos 1996 y 1997. En el primer ao 2AL11 se presenta como el primero en iniciar la cada de la hoja, mientras que en 1997 no tiene diferencias significativas con 2T013 y 1S04. Elclon 2T01 en 1997 se manifiesta como la accesin, ms precoz en alcanzar este estado fenolgico, mientras que en 1996 aparece en el grupo de los ms tardos. Por otra parte, en 1998 los cuatro clones considerados no presentan diferencias significativas entre ellos.

4.3.3.1.5.- Perodo floracin-envero

Del estudio del cuadro n" 33 se puede sealar que los resultados obtenidos no son uniformes durante los tres aos anazados. En 1996 los clones no presentan diferencias significativas entre ellos. En 1997 las accesiones 1.S04 y 2T01 aparecen agrupadas y con un perodo floracin-envero ms prolongado que 2AL11 y 2T013, que no presentan diferencias significativas entre ellas. Por el contrario, en 1998 los clones 2AL11, 2T01 y 1S04 estn asociados y presentan diferencias significativas respecto a 2T013, que aparece con un perodo oracin-envero ms largo que las otras accesiones.

4.3.3.2.-Monta-Eva (4LS47)

Dentro de este grupo se han incluido los clones de Monta: 3AL45, 3GU19, 3GU34 y 3ST17, y el de Eva 4LS47.

4.3.3.2.1.-Brotacin

Los resultados obtenidos al realizar un anlisis de varianza aplicando el test de Duncan al nivel del 5% sobre la fecha de brotacin, aparecen en el cuadro n 34.

Del estudio de dicho cuadro se puede comprobar como en los aos 1998 y 1999 la accesin 3ST17 manifiesta una tendencia a situarse entre los clones ms precoces en brotar, mientras que 3GU34 se muestra entre los ms tardos. Sin embargo, dicho

240

Cuadro n 29. Fecha media de brotacin del grupo Pardina-Blanca Cayetana. 1996 1997 1998 ; 1999 1 Mefl Clon Media Clon Media Clon : Media 1 Clon
2AL11 2T01 2T013 1S04 25,2' 27,2"" 28,0'*' 28,9*' 2AL11 1S04 2T013 2T01 7,5' 9,\^ 9,2" 10,6'= 2T013 2AL11 1S04 2T01 12,6' 12,6' 13,9' 15,9" 2AL 11 1S04 2T013 2T01 25,3' 27,3" 29-^7' 30,7=

Cuadro n 30. Fecha media de floracin del grupc Pardina-Blanca Cayetana. 1997 1998 1999 . vv';;;;l996V^-:''-.:::::::;: Clon .' CtnrC ;-MMediaO:' Media Media Clon Media Clon
2T01 2T013 2 AL 11 1S04 82,2' 82,4' 82,4' 83,2' 2 AL 11 2T013 1S04 2T01 55,9' 56,6' 57,0' 62,2" 2T013 2AL11 2T01 1S04 74,4' 74,5' 75,3'" 76,1" 1S04 2 AL 11 2T013 2T01 76,0' 77,3' 80,3" 80,3"

Cuadro n 31. Fecha media de envero del grupo Pardina-Blanca Cayetana.

1996 Clon
2T013 2T01 2 AL 11 1S04

1997 Media
162,0' 162,0' 162,0' 162,0'

1998 Media
143,1' 145,7' 159,8" 163,6"

Clon
lALU 2T013 1S04 2T01

Clon
2T01 2AL11 2T013 1S04

Media
161,2' 161,9' 162,9' 163,0'

Cuadro n 32. Fecha media de cada de hoja del grupo; ^ardina-Blanca Cayetana. 1996 1997 1998 Clon Clon Clon Media Media Media
2AL11 2T01 1S04 2T013 21AX 277,2" 277,6" 279,0" 2T01 2 AL 11 1S04 2T013 269,3' 276,6" 278,1" 278,6" 2T013 2AL11 2T01 1S04 267,5' 267,9' 268,0' 268,6'

Cuadro n" 33. Perodo mee io floracin-envero del grupo Pardina-Blanca Cayetana. 1996 1998 1997 Clon Media Clon Media Clon Media
1S04 2T013 2AL11 2T01 78,8' 79,6' 79,6' 79,8' 2AL11 2T013 2T01 1S04 87,2' 89,1' 101,4" 102,8" 2 AL 11 2T01 1S04 2T013 86,5' 86,7' 86,9' 88,6"

241

comportamiento no se mantiene en los aos 1996 y 1997, que no presentan diferencias significativas entre ellos.

Los clones virosados 3ST17 y 4LS47 tienen unas fechas de brotacin similares al resto de las accesiones incluidas en este estudio. El nico momento en que destaca uno de estos clones es en 1999, ao en el que 4LS47 muestra un desborre ms precoz.

4.3.3.2.2.- Floracin

Los resultados obtenidos al realizar un anlisis de varianza sobre las fechas de floracin, aparecen en el cuadro n 35. Hay que sealar que en dicho cuadro no aparecen los datos correspondientes a la prdida de la corola de las accesiones 3ST17 y 4LS47 del ao 1999. Esto es debido a que en dicho ao fue detectada la infeccin virtica que presentaban estos clones y se eliminaron de la plantacin, no pudindose tomar dichos datos.

Anahzando los resultados obtenidos se podra destacar entre los clones ms precoces en florecer a 3GU34, que en los aos 1998 y 1999 manifiesta este adelanto, y situndose en 1997 entre las primeras accesiones en iniciar este nuevo estado fenolgico, presentando diferencias significativas con respecto a 3AL45.

Entre los clones ms tardos en perder la corola se puede observar como el clon 3AL45 inicia su floracin en una fecha ms retrasada que el resto de las accesiones estudiadas. Este comportamiento incluso se puede apreciar en 1996, ao en que no hay diferencias significativas entre los clones, pero que 3 AL45 presenta una fecha media de floracin ms tarda que el resto.

No se ha observado en ningn ao una fecha de floracin anmala entre los clones virosados (3ST17 y 4LS47).

242

4.3.3.2.3.- Envero

En el cuadro n 36 se reflejan los resultados obtenidos al haber realizado un anlisis de varianza sobre las fechas de envero de los clones de Monta y Eva (4LS47).

El clon 3AL45 en 1998 presenta el envero ms tardo de todas las accesiones estudiadas, y adems muestra diferencias significativas con todas ellas. En 1997 tampoco aparece asociado a ningn clon, sin embargo, en dicho ao 4LS47 tiene una fecha de envero ms tarda que 3AL45.

En los clones virosados no se observa en sus fechas de envero ningn comportamiento anmalo, excepto en 1997 que 4LS47 inicia este estado fenolgico en una poca ms tarda.

4.3.3.2.4.- Cada de la hoja

En el cuadro n 37 aparecen los resultados obtenidos al realizar un anlisis de varianza sobre las fechas de la cada de la hoja de los clones correspondientes a la variedad Monta y al clon de Eva (4LS47).

En 1996 los clones ms precoces en perder la hoja corresponden a 3ST17 y 4LS47, presentndose los dems sin diferencias significativas entre ellos. En 1997 de nuevo, hay un clon que destaca por la cada de la hoja en una fecha anterior a las dems accesiones, que es 4LS47. Por ltimo, en 1998 no se encuentran diferencias significativas entre las accesiones consideradas.

Los clones virosados 3ST17 y 4LS47 en 1996 presentan una prdida de hoja muy precoz, siendo especialmente notable para 3ST17. Sin embargo, en 1997 las diferencias en la fecha de inicio de este estado fenolgico con respecto a las dems accesiones son inexistentes para 3ST17, y pequeas para 4LS47; por ltimo, en 1998 no hay diferencias significativas de estos dos clones con ninguna otra accesin.

243

4.3.3.2.5.- Perodo floracin-envero

Se ha realizado un anlisis de varianza sobre el perodo de floracin-envero de las accesiones que constituyen este conjunto, obtenindose los resultados que aparecen en el cuadro n 38.

Analizando dicho cuadro se puede sealar que no hay una uniformidad en el comportamiento de los clones. Sin embargo, entre ellos destaca 3AL45, que en 1998 presenta diferencias significativas con todas las accesiones consideradas, y su intervalo floracin-envero es el ms prolongado. Y en 1997 tiene un perodo que lo sita entre los ms largos, aunque menor al requerido por 4LS47.

No se observa un comportamiento diferente e los clones virosados, 3ST17 y 4LS47, aunque se puede sealar el mayor nmero de das que requiere 4LS47 en 1997.

4.3.3.3.- Chelva-Eva

Dentro de este grupo se han incluido los clones de Chelva (3COI) y el de Eva (4C01).

4.3.3.3.1.-Brotacin

Los resultados obtenidos al realizar el anlisis de varianza sobre las fechas de brotacin, aparecen en el cuadro n 39. En ste se puede apreciar como no existen diferencias significativas entre ambos clones en el momento de brotacin en los dos aos de estudio.

4.3.3.3.2.- Floracin

En el cuadro n 40 aparecen reflejados los resultados de realizar el anlisis de varianza sobre la fecha de floracin de Chelva y Eva (3C01).

244

Cuadro n 34. Fecha media de brotacin del grupo Monta-Eva (4LS47). 1996 Clon 3AL45 3GU34 4LS47 3ST17 3GU19 Media 24,4' 24,5' 25,9' 26,3' 26,6' Clon 3GU34 3ST17 3GU19 3AL45 4LS47 1997 Media 8,0' 8,6'" Clon 3ST17 3AL45 4LS47 3GU34 3GU19 1998 Media 12,8' 13,1' 13,8'" 15,0" 15,5" . Clon 4LS47 3ST17 3AL45 3GU19 3GU34 1999 Media 21,0' 26,0" 27,0""= 28,3'=" 29,7"

a,2'"'
9,5"'

-io,r

Cuadro n 35. Fecha media de floracin del grupo Monta-Eva (4LS47). 1996
" Clof

; 1997:. V :-:; , o;, : - - : . : n i 9 9 8 : ; v^:-;Media 83,0' 83,4' 83,6' 83,8' 84,2' Clon , 3GU19 4LS47 3GU34 3ST17 3AL45 Media 57,0' 57,5'" 57,9'" 58,9" 60,9'= Clon 4LS47 3GU34 3GU19 3ST17 3AL45 Media ii,e 74,6' 76,4" 76,8" 77,0"" Clon 3GU34 3GU19 3AL45 3ST17 4LS47

1999 Meda _ 19,<f 83,3" 85,7" -

3GU19 3ST17 3GU34 4LS47 3AL45

Cuadro n 36. Fecha media de envero del grupo Monta-Eva (4LS47). 1996 Clon 3GU19 4LS47 3ST17 3GU34 3AL45 Media 152,0' 154,0' 154,0' 154,0' 154,0' Clon 3GU34 3GU19 3ST17 3AL45 4LS47 1997 Media Clon 3ST17 4LS47 3GU34 3GU19 3AL45 1998 Media 146,7' 147,6' 148,1' 148,1' 155,0"

m,T
129,0' 138,6" 143,0"= 153,3"

Cuadro n 37. Fecha media de cada de hoja del grupo Monta-Eva (4LS47). 1996 Clon 3ST17 4LS47 3GU34 3GU19 3AL45 Media 244,5' 268,2" 274,7' 274,7' 274,9' Clon 4LS47 3AL45 3GU19 3GU34 3ST17 1997 Media 275,2' 280,2" 282,4"' 283,6' 284,6' Clon 3GU19 4LS47 3GU34 3AL45 3ST17 1998 Media 161X

leix
lii.e
268,4' 268,5'

Cuadro n 38. Perodo medio floracin- envero del grupo Monta-Eva (4LS47). 1996 Clot 3GU19 3AL45 4LS47 3GU34 3ST17 Media 69,0' 69,8' 70,2' 70,4' 70,6' . r - : ; ; , i 9 9 7 ^ ;:' Clott 3GU34 3GU19 3ST17 3AL45 4LS47 Media 69,8' 72,0' 79,7" 82,1" 95,8'
^^':':''... : ; : ; 1 9 9 8 ' > ' ; : : : - . ; ^ : ::::

;:- aon-::W:-.
3ST17 3GU19 3GU34 4LS47 3AL45

Media 69,9' 71,7' 73,5' 74,0' 78,0"

245

Las dos accesiones consideradas no presentan un comportamiento uniforme, ya que en 1996 no existen diferencias significativas entre ellos, y en 1997 el clon 4C01 inicia su floracin en una fecha ms precoz que 3C01, presentando diferencias significativas entre ellos.

4.3.3.3.3.-Envero

Se ha realizado un anlisis de varianza sobre las fechas de envero de 3COI y 4C01, cuyos resultados aparecen en el cuadro n 41.

Como se puede apreciar en dicho cuadro los dos clones que constituyen este grupo se comportan de diferente manera segn el ao considerado. Asi, en 1996 la accesin 3COI (Chelva) envera antes que 4C1 (Eva) mostrando diferencias significativas entre ellas; mientras que en 1997 ambos clones tienen asignada la misma letra.

4.3.3.3.4.- Cada de la hoja

En el cuadro n 42 aparecen los resultados de analizar las fechas de la cada de la hoja de las accesiones 3COI y 4C01.

En los dos aos de estudio no se han obtenido diferencias significativas entre ambos clones, producindose la cada de la hoja en una fecha muy tarda.

4.3.3.3.5.- Perodo floracin-envero

Se ha reahzado un anfisis de varianza sobre los perodos de floracin-envero correspondientes a los clones 3C01 y 4C01. Los resultados se muestran en el cuadro n43.

Tanto en 1996 como en 1997 los dos clones considerados en su perodo floracin-envero presentan diferencias significativas, mostrando un intervalo ms corto

246

Cuadro n 39. Fecha media de brotacin del grupo Chelva-Eva (4C01). 1996 Clon
4C01 3C01
.-'::=/:;:.., .v-^;':;'',:,-. 1991 ,-.

Media
18,2' 19,0'

;;:;':

C l o n

Media
7,8' 8,2'

4C01 3C01

Cuadro n 40. Fecha media de floracin del grupo Chelva-Eva (4C01). 1996
Clon 4C01 3C01 Media 83,9' 84,6'

1997 Clon
' 4C01 3C01 Media 54,4' 57,2''

Cuadro n 41. Fecha media de envero del grupo Chelva-Eva (4C01). 1996
Clon 3C01 4C01 Media 153,0' 159,0*' Clon 3C01 4C01

1997
Media Ulfi'' 129,6'

Cuadro n 42. Fecha media de cada de hoja del grupo Chelva-Eva (4C01). 1996 Clon
4C01 3C01 ,

1997 Meda
. 303,3', 306,0'

Clon
3C01 4C01

Media
283,0' 283,2'

Cuadro n 43. Perodo medio floracin-envero del grupo Chelva-Eva (4C01).

'-V : ; / 1 :;: i - " : - : : - ' ^ ^

1997 Media 68,4' 75,1" Clon 3C01 4C01 Media 69,8' 75,2"

[: ^

Clon 3C01 4C01

247

3C01.

4.3.3.4.-Alarije-Malfar

Este grupo est constituido por los clones de Alarije: 5TA13, 5TA19, 5TA25, 5TA27, 5TA210, 5TA31, 5TA34 y 5TA35, y el de Malfar, 7CN1.

4.3.3.4.1- Brotacin

En el cuadro n 44 se presentan los resultados obtenidos al realizar el anlisis de varianza sobre las fechas de brotacin. En l se puede observar como en los aos 1997 y 1999 no se aprecian apenas diferencias significativas entre los clones considerados, mientras qu en 1996 y 1998 dichas diferencias se ampHan.

El clon de Malfar (7CN1) en 1996, 1997 y 1998 se presenta como el ms precoz en su brotacin, no mantenindose dicha situacin en 1999, que aparece como el ms tardo.

Entre los dems clones considerados no se puede apreciar en ninguno de ellos una mayor precocidad, o un desborre ms tardo durante los cuatro aos de estudio.

4.3.3.4.2- Floracin

Los resultados obtenidos del anlisis de varianza reazado sobre las fechas de floracin se muestran en el cuadro n 45. En l se puede observar como de nuevo el clon 7CN1 destaca durante los cuatro aos de estudio por situarse entre los primeros en florecer. As mismo, 5TA25 aparece en los aos 1996, 1997 y 1999 entre las accesiones ms tardas en perder la corola.

Hay que destacar que en 1998, no hay apenas diferencias significativas entre las accesiones consideradas, producindose la prdida de la corola en este ao en todos los clones en fechas muy prximas.

248

4.3.3.4.3.- Envero

En el cuadro rf 46 se muestran los resultados obtenidos al realizar un anlisis de varianza sobre las fechas de envero.

El clon 5TA34 manifiesta durante los aos 1997 y 1998 una fecha de envero precoz. Por otra parte, las accesiones 5TA13 y 5TA35 manifiestan una tendencia a enverar pronto, aunque siempre en fechas posteriores a 5TA34, excepto en 1996. Finalmente entre los clones ms tardos en alcanzar este estado fenolgico se encuentra 5TA27, y jimto a l tambin se podra citar al clon 5TA210 y 5TA25.

4.3.3.4.4.- Cada de la hoja

Analizando los resultados que aparecen en el cuadro n 47, se puede observar como el clon 7CN1 durante los tres aos de estudio es de los primeros en perder la hoja mostrando diferencias significativas con la mayora de las accesiones. Por otra parte, 5TA13 y 5TA34 tambin manifiestan una cada de la hoja precoz en 1996 y 1997, presentando diferencias significativas con el resto de clones. Por ltimo, 5TA25 y 5TA210 se muestran como las accesiones ms tardas en perder la hoja durante 1996 y 1997. En 1998, es destacable la cada de la hoja de todas las accesiones en fechas muy prximas.

4.3.3.4.5.- Perodo floracin-envero

Ajiazando los resultados que aparecen en el cuadro n 48, y comparndolos con los obtenidos para el estado fenolgico M se observa ima gran semejanza entre ellos.

As, el clon 5TA34 en los aos 1997 y 1998 presenta el perodo floracinenvero ms corto de todos los casos considerados. Con un intervalo un poco ms prolongado que el de esta accesin tambin aparecen 5TA13 y 5TA35 en 1998, en 1996 tienen un perodo que los sita entre los ms cortos, y en 1997 no se observa esta

249

Cuadro n 44. Fecha media de brotacin del grupo Alarije-Malfar. 1997 1998 1999 \-'--y^':-^W6':M-':t' Clon Media Clon ^ Media ! Clon Media Clon Media y
7CN1 5TA13 5TA34 5TA35 5TA31 5TA210 5TA19 5TA25 5TA27 23,2' 26,6'' 27,2'' 28,7''' 29,0"' 29,1"" 29,1"' 30,3"* 31,8^ 7CN1 5TA13 5TA31 5TA27 5TA35 5TA210 5TA34 5TA25 5TA19 7,4=" 8,6'" 9,4" 9,5" 9,6" 9,7" 10,1" 10,2" 10,2"

7CNr 5TA19 5TA27 5TA35 5TA13 5TA25 5TA34 5TA210 5TA31

10,8^ 12,6" 12,8" : f3,2"'' 13,2"' 13,8"' 13,9"" 14,2"' 14,7'

5TA13 5TA35 5TA27 5TA34 5TA31 5TA210 5TA19 5TA25 7CN1

18,7" 18,7' 19,3' 19,7'" 20,0'" 20,3'" 22,7'" 23,0'" 24,0"

Cuadro n 45. Fecha media de floracin del grupo Alarije-Malfar. 1998 1997 1999 1996 Clon Media Clon Media Media Clon Media Clon
5TA13 7CN1 5TA19 5TA31 5TA210 5TA27 5TA35 5TA25 5TA34 82,4' 83,0' 83,6'" 84,6"' 85,1' 85,2' 85,5' 85,5' 85,8' 7CN1 5TA35 5TA13 5TA31 5TA19 5TA27 5TA210 5TA25 5TA34 . 54,0' 58,3" 58,4" 59,2" ^9,2" 59,6" 59,8" 60,2" 62,5' 7CN1 5TA35 5TA34 5TA31 5TA210 5TA27 5TA25 5TA19 5TA13 75,0' 77,0" 77,0" 77,0" 77,0" 77,0" 77,0" 77,0" 77,0" 5TA19 5TA34 5TA27 7CN1 5TA31 5TA13 5TA210 5TA25 5TA35 76,0' 76,0' 76,7' 77,0'" 78,3"' 79,0' 79,3' 79,7' 81,3"

1996 Clon
5TA13 5TA19 5TA35 7CN1 5TA34 5TA31 5TA25 5TA210 5TA27

Cuadro n 46. Fecha media de envero del grupo Alarije-Malfar. 1997 1998 Media Media Clon Clon Media
145,0' 145,0' 146,0' 153,0" 153,0" 153,0" 153,0" 155,0" 155,0" 7CN1 5TA34 5TA13 5TA35 5TA19 5TA210 5TA25 5TA31 5TA27 . 141,9' 146,2'" 150,6"' 151,4' 151,4' 152,1' 152,1' 152,3' 154,1' 5TA34 5TA31 5TA35 5TA13 5TA19 7CN1 5TA210 5TA27 5TA25 154,0' 156,8" 156,8" 158,2"' 159,6'" 161,0" 161,0" 161,0" 161,0"

250

Cuadro n 47. Fecha media de cada de hoja del grupo Alarije-Malfar. i9i9r::; /Vr,V';.:-:.,1996-:y.:;y;'. :. mi
Clon 5TA34 7CN1 5TA13 5TA19 5TA35 5TA27 5TA31 5TA25 5TA210 Media 271,7' 276,0'' 289,3' 289,4' 293,0" 293,9'' 294,0'' 294,1" 295,6'' Clon 5TA34 7CN1 5TA13 5TA35 5TA31 5TA27 5TA25 5TA210 5TA19 Media 263,6' 275,0" 280,8'^ 285,0" 285,0" 286,2" 287,2" 287,4" 287,4" Clon 7CN1 5TA19 5TA34 5TA13 5TA210 5TA25 5TA27 5TA35 5TA31 Media 266,7' 267,4'" 267,8'" 268,5" 268,9" 269,0" 269,7" 270,2" 270,6"

Cuadro n 48. Perodo medio floracin-envero del grupo Alarije-Malfar. 1997 1998 1996
Clon 5TA35 5TA19 5TA13 5TA34 5TA25 5TA31 5TA27 5TA210 7CN1 Media 60,5' 61,4' 62,6' 67,2" 67,5" 68,4" 69,8" 69,9" 70,0" Clon 5TA34 7CN1 5TA25 5TA19 5TA13 5TA210 5TA35 5TA31 5TA27 Media 83,7' 87,9'" 91,9"' 92,2"=^ 92,2"' 92,3"' 93,1"' _93,l"' 94,5' Clon 5TA34 5TA31 5TA35 5TA13 5TA19 5TA210 5TA27 5TA25 7CN1 Media 79,8" 79,8" 81,2"' 82,6^" 84,0"' 84,0"' 84,0"' 86,0'

Cuadro n49. Fecha media de brotacin del grupo Borba-Cigentes

1996 Clon 6M04'5 8CA2 8CA31 8CA9 8CA20 6M033 8CA15 8CA40 6M026 8CA33 6M015 6M047 8CA26 8CA19 6M023 Media 21,3' 21,8' 22,5'" 22,7'" 22,9'" 23,7'" 23,7'" 23,9'" 24,1'" 24,9"' 25,2"' 27,0'" 27,2'" 29,0" 29,3" Clon 8CA9 8CA40 6M047 8CA31 8CA33 8CA15 8CA26 6M026 6M015 6M045 6M033 8CA2 8CA20 8CA19 6M023 1997 Media 5,5' 7,7" 7,7" 7,8" 7,9" 7,9" 8,2"' 8,2"' 8,2"' 8,3"' 8,4"=" 8,6"'"
Q -^bcd

1998 Clon 8CA40 6M026 6M033 8CA33 8CA26 8CA9 6M047 8CA2 6M015 8CA19 8CA31 8CA15 8CA20 6M023 6M045 Media 11,4' 11,4' 11,6' 11,7' 12,0'" 13,0'"' 13,0'"' 13,4"' 13,5"' 13,5"' 13,8'" 14,1'" 14,5'" 14,6'" 15,2" Clon 6M023 6M047 8CA9 8CA20 8CA33 6M026 6M033 8CA19 8CA15 8CA31 6M045 8CA40 6M015 8CA26 8CA2

1999 Media 18,0' 18,7'" 19,3'" 19,7'" 20,0'" 21,0'" 21,7" 25,0' 25,3' 25,7' 26,0' 26,3' 26,7' 27,3' 31,0"

9,9'" 10,1"

251

situacin por la gran homogeneidad existente en los resultados. Por ltimo, entre las accesiones con un perodo ms prolongado destacan 5TA27 y junto a ella 5TA210, que aunque no presentan diferencias significativas con respecto a otros clones, siempre tienen un perodo medio que los sita entre los ms largos. Tambin 7CN1 en los aos 1996 y 1998 se sita entre las accesiones que tienen un intervalo prolongado, mientras que en 1997 aparece entre las que lo tienen ms corto.

4.3.3.5- Borba-Cigentes

En este grupo se han incluido los siguientes clones: 6M015, 6M023, 6M026, 6M033, 6M045 y 6M047, todos ellos correspondientes a la variedad Borba, junto con 8CA2, 8CA9, 8CA15, 8CA19, 8CA20, 8CA26, 8CA31, 8CA33 y 8CA40, que representan al cultivar Cigentes.

4.3.3.5.1-Brotacin

Del anlisis de los resultados que figuran en el cuadro n 49 se puede sealar que el clon 6M023 suele presentarse entre los ltimos en iniciar el desborre, excepto en 1999; junto a l hay un grupo de accesiones, que vara segn los aos, que no tienen diferencias significativas con respecto a l. Entre los clones ms precoces en brotar se podra destacar a 8CA9, que manifiesta este comportamiento especialmente en 1997, que tiene diferencias significativas con todas las accesiones consideradas; el resto de los aos estudiados tiene una fecha media de brotacin temprana, que se presenta asociada a otros clones.

Considerando las dos accesiones virosadas que forman parte de este grupo (6M023 y 6M033) y sus fechas de brotacin, se puede sealar que no hay diferencias en su comportamiento con respecto a los dems. El clon 6M023 manifiesta un mayor retraso en su momento de brotacin, pero nunca con una fecha claramente dispar del resto de sus homnimos.

252

4.3.3.5.2.- Floracin

Analizando los resultados del cuadro n 50 se observa que no hay un comportamiento muy homogneo en los clones considerados en este estado fenolgico. Entre ellos se podra destacar por su precocidad a 8CA40, y a 6M023 entre los ms tardos, aunque siempre aparecen asociados a un conjunto de clones con los que no presentan diferencias significativas.

Entre los clones virosados (6M023 y 6M033) no se encuentra ninguna diferencia en la floracin respecto a los dems clones. Hay que sealar que los datos de la prdida de la corola del ao 1999 correspondientes a estas accesiones, no aparecen en el cuadro n" 50, ya que se arrancaron durante dicha campaa estos clones al ser detectada su infeccin vrica.

4.3.3.5.3.- Envero

Observando los resultados que aparecen en el cuadro n 51, se puede sealar como entre los primeros clones que enveran se suelen encontrar accesiones correspondientes al cultivar Cigentes, mientras que entre los ltimos se sitan algunas pertenecientes a Borba.

Tambin se puede sealar como el clon 8CA40 suele manifestar un envero precoz, mientras que 6M023 se presenta con una fecha de envero ms tarda.

Entre los clones virosados

(6M023 y 6M033)

no se observa un

comportamiento diferente al resto de las accesiones consideradas. Sin embargo, se podra sealar el retraso mostrado por 6M023 en el momento del envero, aunque nunca en unas fechas muy distanciadas del resto del grupo.

4.3.3.5.4.- Cada de la hoja

Sobre los resultados reflejados en el cuadro n 52 se pueden hacer las siguientes

253

observaciones. En los aos 1996 y 1997 entre los clones que primero pierden la hoja se puede apreciar una tendencia por parte de 6M026, mientras que entre los ltimos se puede situar a 6M045 y 8CA9. Por el contrario, en 1998 apenas existen diferencias significativas entre los clones estudiados. Los clones virosados 6M023 y 6M033 no presentan un comportamiento anmalo en la fecha de la cada de la hoja, aunque el primero de ellos en 1996 adelanta un poco la fecha de inicio de este estado fenolgico.

4.3.3.5.5.- Perodo floracin-envero

En el cuadro n 53 se encuentran los resultados obtenidos de realizar un anlisis de varianza sobre el perodo floracin-envero de cada uno de los clones que conforman este grupo.

Al igual que en el envero, se observa que los perodos floracin-envero ms cortos corresponden generalmente a clones que pertenecen al cultivar Cigentes, mientras que aquellos que son ms largos suelen ser de la variedad Borba.

El clon 6M023 es el que manifiesta un perodo floracin-envero ms estable durante los tres aos de estudio y situndolo entre los ms prolongados. Por el contrario, la accesin de Cigentes 8CA2 en los aos 1997 y 1998 requiere el menor nmero de das desde la floracin hasta el envero.

En los clones virosados 6M023 y 6M033 no se detecta ningn comportamiento anmalo en la duracin del perodo floracin-envero, aunque como ya se ha sealado 6M023 se manifiesta siempre con un intervalo prolongado, y en 1996 ambas accesiones tienen el perodo medio ms largo de todas las dems consideradas.

4.3.3.6- Perruno

Este grupo est constituido por los clones: 9CA13, 9CA22, 9CA25, 9CA36,

254

Cuadro n 50. Fecha media de floracin del grupo Borba-Cigentes. 1997 1996 1999 199aK Clon Media C/on Media Clon Media Clon Media
6M045 8CA33 6M026 8CA40 8CA28CA15 6M015 8CA31 8CA26 8CA19 8CA9 8CA20 6M033 6M047 6M023 77,2' 77,2" 78,1''' 78,2""' 78,8'"' 78,8'*"
nQ [ abcd

79,5'''''
-yQ -ybcde gQ^Qbcde gQ^Qbcde

SCA24 8CA40 6MO5 8CA31 8CA2a 8CA15 6M033 6M047 8CA9 6M045 8CA33 6M026 8CA2 6M023 8CA19

80,4""^. 81,0"'^ 81,6'f 82,6^

51,6' 51,9'" 53,5"" 53,7"" 54,2'""' 54,3'"'" 54,5'"'" 54,8'"'" 55,1'"'" 55,8'"'" 56,3"'" 56,5"'" 57,1'" 57,6'" 58,6"

8CA40 6M033 6M023 6M047 8CA31 8CA26 8CA2 6M026 8CA33 8CA20 6M045 6M015 8CA15 8CA19 8CA9

68,7' 69,4'" 70,8"' 71,3'" 71,7'"' 71,7'"' 72,0'"'^ 72,2'""" 73,2""''^ 73,5'* 73,8* 74,0* 74,5^ 74,8^ 74,8^

8CA9 8CA2 8CA33 8CA40 8CA31 8CA26 8CA20 8CA19 6M026 6M015 8CAI5 6M047 6M045 6M023 6M033

74,3' 76,3" 76,7" 77,0" 77,0" 77,0" -77,0" 77,0" 77,7" 78,0" 80,0' 82,0" 82,0" -

Cuadren" 51. Fec la media de envero del grupo Borba-Cigentes.

1996 1997 Media 121,0' 122,0' 122,0' 128,0" 133,0' 133,0' 133,0' 135,0' 137,0' 137,0' 144,0" 144,0" 144,0" 152,0' 154,0' Clon 8CA26 6M015 8CA40 6M033 8CA2 8CA31 8CA20 8CA9 6M047 6M026 6M045 8CA33 8CA15 6M023 8CA19 1998

Clon
8CA20 8CA40 8CA33 8CA19 8CA9 8CA26 8CA15 8CA31 8CA2 6M047 6M045 6M015 6M026 6M033 6M023

Media
1.16,1' 117,0'" 117,3'"' 119,2'"'"
JJ^gqabcde

Clon 8CA2 8CA31 8CA40 8CA9 8CA20 6M026 8CA26 6M033 8CA19 6M015 8CA15 6M045 8CA33 6M047 6M023

Media
130,0' 132,0'" 133,5'"' 133,5'"' 133,5'"' 134,0"' 134,0"' 134,0"' 135,5"'" 135,5"'" 136,5'" 136,8'" 138,2" 138,2" 139,0"

120,5'"'"' 121,5"'"'^ 122,2'"'* 122,8"'* 122,9"'* 123,1"'* 123,4"'* 124,8'* 126,6* 127,4

255

Cuadro n 52. Fecha media de cada de hoja del grupo Borba-Cigentes. :;;:;?:i;:-:,r::.--:1998,, .:..,.,.;.;, 1996 . ::;;;::: -':1997-, Clon : Media Media Clon V::r'':y.Clqt':\- Media
6M023 6M026 8CA26 6M047 8CA19 6M015 6M033 8CA31 8CA33 8CA15 8CA2 6M045 8CA20 8CA9 8CA40 263,7^ 269,5"'' 272,4'"^ 272,5''" 274,5"' 275,2"" 275,8'" 276,6" 277,2" 278,2" 278,2" 278,4" - 279,0" 279,0" 279,1" 8CA15 6M026 8CA20 6M047 6M023 8CA31 8CA40 8CA33 8CA19 8CA26 6M015 8CA2 6M033 8CA9 6M045 270,0' 271,8' 272,6' 272,6' 277,4*' 277,4'' 277,8'' 278,0* 278,2"" 278,8"" 279,0""'' 281,4"^ 281,4"" 282,2" 287,0" 8CA9 6M015 6M023 6M026 6M033 6M045 8CA20 8CA40 6M047 8CA33 8CA15 8CA2 8CA31 8CA19 8CA26 266,7' 266,8' 267,0' 267,0' 267,0' 267,0' 267,0' 267,0' 267,3'" 267,4'" 267,7'" 267,9'" 268,9'" 269,1" 269,1"

Cuadro n 53. Perodo medio floracin-envero del grupo Borba-Cigfuentes. 1996 1997 1998 Clon Media Media Clon Media Clon
8CA20 8CA40 -8eA33 8CA19 8CA9 8CA26 -8CA15 6M047 8CA31 8CA2 6M015 6M026 6M045 6M033 6M023 40,6' 43,8'" 44,8'" 48,0" 53,0" 53,3" 54,2" 55,4" 55,5" 58,2" 64,9" 65,9" 66,8"" 71,0' 71,4" 8CA2 6M015 8CA26 6M033 8CA40 6M026 8CA31 8CA33 8CA9 8CA20 6M045 6M047 8CA19 6M023 8CA15 62,8' 63,5'" 64,5'"" 64,7'"" 65,4'"" 66,4'""" 66,8'""" 67,1'""" 67,1'""" 67,3'""" 67,3'""" 68,0""" 68,8"" 69,0"" 70,5" 8CA2 8CA9 8CA20 8CA31 8CA19 6M015 6M026 8CA15 8CA26 6M045 6M033 8CA40 8CA33 6M047 6M023 58,0' 58,7'" 60,0'"" 60,3'"" 60,7'""" 61,5'"""' 61,8'"""" 62,0'"""" 62,3"""" 63,0""" 64,6""^ 64,8"^ 65,0"^ 66,9^ 68,2^

256

9CA37 y 9CA39, todos ellos correspondientes a la variedad Perruno.

4.3.3.6.1.- Brotacin

Observando las fechas de brotacin y los resultados obtenidos a partir del anlisis de varianza, que aparece en el cuadro n 54, se puede sealar que no hay una uniformidad en el momento del desborre de los clones considerados. Por ejemplo, en 1996 y 1997 9CA36 muestra una brotacin muy tarda, pero en 1998 y 1999 se convierte en uno de los primeros clones en desborrar.

4.3.3.6.2.- Floracin

Analizando los resultados obtenidos en el cuadro n 55 se puede observar como el clon 9CA25 es de los primeros clones en manifestar la floracin, aunque sin diferencias significativas respecto a los dems. Por el contrario, 9CA39 en 1996 y 1998 se muestra como ima accesin tarda.

4.3.3.6.3.- Envero

Analizando los resultados que aparecen en el cuadro n 56, se puede comprobar que el clon 9CA36 es uno de los primeros en enverar. Por el contrario, 9CA25 tambin se mantiene durante todo el perodo de estudio entre las ltimas accesiones en enverar, apareciendo ambas accesiones con diferencias significativas entre ellas durante los tres aos considerados.

4.3.3.6.4.- Cada de la hoja

En el cuadro n 57 aparecen los resultados de realizar el anlisis de varianza sobre las fechas de la cada de la hoja.

En 1996 los clones 9CA22 y 9CA36 presentan diferencias significativas, mostrndose el primero de ellos como el ms precoz en perder la hoja, mientras que el

257

ltimo como el ms tardo. En 1997 y 1998 no existen dichas diferencias entre ninguna de las accesiones, sin embargo, se puede seilalar que en 1997 la fecha media de la prdida de la hoja de 9CA22 es la ms temprana de todas las accesiones, y la ms tarda lade9CA36.

4.3.3.6.5.- Perodo floracin-envero

En el cuadro n 58 se puede apreciar como los clones 9CA36 y 9CA25 manifiestan un perodo floracin-envero que los diferencia claramente. El primero de ellos requiere un menor nmero de das desde la floracin hasta el envero que 9CA25, existiendo diferencias significativas entre ellos durante los tres aos de estudio.

258

Cuadro n 54. Fecha media de brotacin del grupo Perruno.

1996 Clon 9CA37 9CA39 9CA25 9CA22 9CA13 9CA36 Media 17,0' 18,0" 18,6"'^ 19,3' 19,4' 21,1' Clon 9CA25 9CA13 9CA39 9CA37 9CA22 9CA36 1991 Media 3X 4,0' 4,3" 4,3' 5,9" 6,4" Clon 9CA36 9CA22 9CA25 9CA13 9CA39 9CA37 1998 Media 7,0' 9,0" 9,0" 10,0"' 10,8'^ 12,0" Clon 9CA25 9CA36 9CA39 9CA37 9CA22 9CA13 1999 Media 11,3' 12,3'" 12,7'" 14,0'" 14,0'" 15,7"

Cuadro n 55. Fecha media de floracin del grupo Perruno.

1996 Clon 9CA25 9CA22 9CA13 9CA37 9CA36 9CA39 Media 79,0' 79,8'" 80,0'"' 80,2'"' 80,9"' 81,2' .: .1997-;.:.VyS-.. :,..:,../:K: 1 9 9 8 : ^ - V . - ; ; , : : : Clon Clon Media Medid 9CA25 9CA13 51,9' 70,0' 9CA13 9CA25 52,6' 71,7" 9CA22 9CA37 53,9'" 72,2" 54,4'" 9CA36 72,2" 9CA39 9CA36 55,8" 9CA37 72,7" 9CA22 56,5" 9CA39 74,2' . 1999 Clon 9CA36 9CA37 9CA22 9CA25 9CA39 9eA13 Media 77,0' 77,0' 77,2' 77,2' 77,3' 81,0"

Cuadro n 56. Fecha media de envero del grupo Perruno.

1996 Clon 9CA37 9CA36 9CA22 9CA39 9CA25 9CA13.. Media . 145,0' 148,0'" 150,0"' 153,0' 153,0' 153,0' Clon 9CA36 9CA13 9CA22 9CA39 9CA37 9CA25 1997 Media 136,5' 141,6" 142,0" 142,3" 144,9" 153,6' Clon 9CA22 9CA36 9CA37 9CA13 9CA39 9CA25 1998 Media 157,0' 157,0' 157,4' 160,2" 161,0" 161,0"

Clon 9CA22 9CA13 9CA25 9CA39 9CA37 9CA36

Cuadro n 57. Fecha media de cada de hoja del grupo Perruno. 1996 1997 1998 Media Clon Media Clon 9CA22 262,5' 257,1' 9CA22 259,4'" 265,4' 9CA25 9CA25 259,9'" 9CA13 266,0' 9CA39 266,1' 262,9'" 9CA39 9CA36 266,4' 264,4'" 9CA37 9CA13 266,1" 9CA36 266,6' 9CA37

Media 266,0' 266,0' 266,0' 266,4' 266,4' 266,6'

Clon 9CA37 9CA36 9CA22 9CA39 9CA13 9CA25

Cuadro n 58. Perodo medio floracin-envero c el grupo Perruno. 1996 1997 1998 Media Clon Media Clon Media 64,8' 80,7' 9CA36 9CA37 84,7' 9CA22 85,5'" 9CA22 67,1'" 84,8' . 87,9" 70,2"' 9CA39 9CA36 84,8' 71,8' 89,0" 9CA13 9CA39 86,8" 73,0' 9CA37 91,0" 9CA25 89,3' 101,7' 90,2' 74,0' 9CA25 9CA13

259

5. DISCUSIN

5.1.- Caracterizacin morfolgica.

Los resultados obtenidos mediante el procedimiento de descripcin morfolgica se ven reflejados en los dendrogramas de las figuras n 21, 22 y 23.

En la figura n 23 se puede apreciar una primera rama constituida por los clones correspondientes a los cultivares de Pardina, Blanca Cayetana, Jan y Morisca. Este grupo en principio puede parecer heterogneo por los diversos nombres que comprende, pero si se analizan las distintas sinonimias citadas por diversos autores se "puede apreciar una mayor homogeneidad en el mismo.

Garca de los Salmones en 1935, ya indic la confisin existente entre Blanca Cayetana y Jan, afirmando que se trataban de dosnombres que hacan referencia a una misma variedad. Posteriormente Marcilla (1954) escribi sobre la posibilidad de que Cayetana o Blanca Cayetana fuese una casta de Jan. Hidalgo (1980) establece como sinonimia de Jan a Pardina y Parda. Marn y Morales (1993) no slo apuntan que Parda "proviene de una casta de Jan", sino que Cayetana Blanca y Parda podran ser "clones diferentes de la misma variedad". (No hay que olvidar que Parda es un nombre muy extendido en la comarca de Tierra de Barros (Badajoz) para designar a Pardina).

En el dendrograma se presenta como un grupo poco compacto, puesto que a un nivel de disimilitud de 0,85 ya surge un desdoblamiento. En la rama inferior del mismo aparecen asociados los dos clones de Morisca que morfolgicamente presentan ima caracteristica, el color rosado de la epidermis de la baya, que diferencia claramente a este cultivar.

Para el resto de clones esta disgregacin es debida a caracteres como: la intensidad de la pigmentacin antocinica de la extremidad (cdigo OIV n 003), la longitud de los zarcillos (cdigo OIV n 017), el tamao de la hoja adulta (cdigo OIV n 065), y la longitud de los dientes en relacin a su anchura en la base en la hoja adulta (cdigo OIV n 078). Los tres primeros caracteres son aspectos morfolgicos en los que se observan modificaciones cuando se estudian los mismos cultivares en diferentes

263

puntos geogrficos. Por otra parte, el cdigo OIV n 078 fue descrito en Extremadura y en el IMIA de Madrid empleando dos metodologas diferentes, siendo este aspecto determinante en la relacin de los clones como se refleja en los resultados obtenidos, y como se comentar posteriormente.

Esta falta de compacidad en este grupo tambin se hace patente en los dendrogramas correspondientes a los aos 1996 y 1997. En ellos caracteres como la intensidad de la pigmentacin antocinica en la extremidad (cdigo OIV n 003), la intensidad de la pigmentacin antocinica de las seis hojas terminales (cdigo OIV n 052), la longitud de los zarcillos (cdigo OIV n 017), el tamao de la hoja adulta (cdigo OIV n 065), y la compacidad del racimo (cdigo OIV n 204) son los que determinan esa falta de cohesin en el grupo, notablemente marcada por el lugar de cultivo de los clones descritos.

Ya Roxas Clemente escribiendo sobre Jan indic que "las diferencias de terreno y otros accidentes pueden influir muy sensiblemente en muchos de estos caracteres" pudiendo producir errores en las denominaciones.

Por ltimo, hay que sealar como en el diagrama de agrupamientos correspondiente a 1997 el clon BCBA (Blanca Cayetana) no aparece asociado al grupo constituido por Pardina, Blanca Cayetana, Jan y Morisca. Caracteres como la longitud de zarcillos (cdigo OIV n 017), o la longitud de los dientes en relacin a su anchura en la base en la hoja adulta (cdigo OIV n 078) son determinantes en esta relacin, mostrando una vez ms la gran fluctuacin que pueden tener estos caracteres, incluso dentro de clones cultivados en una misma plantacin.

Todas las accesiones descritas bajo el nombre de Jan Negro o Tinto presentan una morfologa muy similar, como lo indica su relacin en los dendrogramas. Como inicialmente se esperaba estos clones no han presentado una gran similitud con Morisca, apareciendo en los agrupamientos en ramas totalmente separadas. La distinta coloracin de la epidermis de la baya, rojo violeta-oscuro para Jan Tinto o Negro, y rosa para Morisca, era el carcter que en un principio mayores evidencias daba de la

264

diferencia entre estos dos cultivares. Pero adems otros aspectos morfolgicos han intervenido en la separacin entre estas dos variedades: la coloracin de las hojas jvenes 4", 5" y 6" (cdigo Dettweiler 051-2), la longitud de los dientes en la hoja adulta (cdigo OIV n" 077), y la forma del seno peciolar de la hoja adulta (cdigo OIV n 079).

Todas las p^antas procedentes de la seleccin clonal realizada por el SIDTExtremadura bajo la denominacin de Borba y Cigentes, aparecen con una gran similitud morfolgica en todos los agrupamientos obtenidos, y asociadas al clon tomado en el Banco de Germoplasma de la Vid (IMIA-Madrid) CGBA (Cigente). El resto de accesiones descritas: GIBA (Cigente), BOBA (Borba) y BOCC (Borba) aparecen en diferentes ramas sin gran relacin entre ellos.

Si buscamos en la bibliografa descripciones realizadas por otros ampelgrafos de estos cultivares, para poder identificar en alguna de ellas a las accesiones aqu descritas, podemos establecer las siguientes comparaciones. Para la variedad Borba se han encontrado tres referencias bibliogrficas, que a continuacin se contrastan con las descripciones aqu obtenidas del grupo constituido por los clones procedentes de la seleccin clonal y CGBA, y las accesiones de Borba (BOBA y BOCC).

Cuadro n 59. Descripcin morfolgica comparativa de Borba.

Cdigo OIV 003 004 007 067 068 079 084 087 Hidalgo et al. (1976) Pentagonal 3 5 lbulos Lira cerrada Velloso Velloso Borrego (1990) Nula 0 muy baja Alta Verde Pentagonal 5 lbulos Abierto Baja Nula 0 muy baja Lara y Serrano (comunicacin personal)Dbil Medio Orbicular 5 lbulos Cerrado Media Baja iSeleccin clonal (SIDT) Media Media Verde Pentagonal 5 lbulos Abierto Media Baja BOBA Media Baja Rayas rojas Pentagonal 5 lbulos Abierto Baja Muy baja BOCC Media Alta Rayas rojas Pentagonal 5 lbulos Muy abierto Baja Nula

265

Cuadro n 59. (Continuacin).

: Cdigo :; Hidalg et l; :: Borrego (1990) oiy : 202 204 220 223 Muy pequeo Compacto Media Elptico corta Lara y Serrano (comunicacin personal) Pequeomediano Medio Media Elptica corta Seleccin clonal (SIDT) Pequeomediano Medio- compacto Grande Obovate acuminada BOBA Muy pequeo Medio Media Elptico corta BOCC Pequeomediano Suelto Media Esfrica

Observando el cuadro podemos concluir que ninguna de las descripciones comparadas se asemeja en su totalidad. As para Hidalgo et al. (1976), la hoja puede ser tri o pentalobulada, con l seno peciolar en forma de lira y cerrado y el envs velloso, mientras que para las accesiones aqu descritas la hoja siempre presenta cinco lbulos, el seno peciolar es abierto o muy abierto, y en el envs de BOBA y BOCC la presencia de pelos es muy limitada. Borrego (1990) presenta una sumidad un tanto diferente por esa nula o baja intensidad de la pigmentacin antocinica, ya que los clones tomados de la seleccin clonal y CGBA, y las accesiones de Borba del Banco de Germoplasma tienen una notable presencia de la misma. La descripcin del pmpano tampoco se asemeja a BOBA, ni a BOCC. Sin embargo, la hoja adulta tiene una gran similitud con los clones aqu estudiados. Por ltimo, en el racimo y la baya con BOBA es con la que mayor semejanza muestra con respecto a los caracteres descritos. Lara y Serrano (comunicacin personal) presentan un cultivar tambin im tanto diferente, as la forma de la hoja es orbicular y su seno peciolar es cerrado, mientras que la forma pentagonal y la apertura del seno peciolar es la nota dominante en los clones descritos en este trabajo. Sin embargo, al igual que con la descripcin mostrada por Borrego (1990), de nuevo el racimo y la baya muestran una mayor similitud con BOBA.

Respecto al cultivar Cigentes nos encontramos con las anotaciones realizadas por Alonso Herrera (1645), las cuales nos ofrecen poca ayuda ai no tener referencias morfolgicas. Borrego (1990) describe a esta variedad, comparndose a continuacin con los clones tomados de la seleccin clonal agrupados con CGBA y la accesin de CIBA del Banco de Germoplasma de la Vid.

266

Cuadro n 60. Descripcin morfolgica comparativa de Cigentes. " Cdigo IV 002 003 004 007 067 068 076 079 084 087 202 204 220 223 i-Borrego (1990) Ausente Media-ierte Nula 0 muy baja Verde Pentagonal 5 lbulos Rectos Abierto Alta-muy alta Media-alta _ Muy pequeo Medio Grande Esfrica Seleccin clonal (SIDT) No ribeteada Media Media Verde Pentagonal 5 lbulos Rectos Abierto Media Baja Pequeo-mediano Medio-lto Grande Obovate acuminada : CEBA Ribeteada Baja Media Verde Pentagonal 5 lbulos Convexos Abierto Baja Nula Pequeo-mediano Media Media-grande Esfrica , :/

De nuevo nos enfrentamos a descripciones morfolgicas que no presentan una gran similitud. As la sumidad descrita por Borrego (1990) no tiene apenas ningn parecido con la de las accesiones aqu estudiadas. La hoja adulta de CIBA tiene algunas discrepancias respecto a la indicada por Borrego (cdigo OIV n 076, 084 y 087), al igual que la correspondiente a los clones procedentes del SIDT y CGBA (cdigo OIV n 084 y 087). El tamao del racimo (cdigo OIV n 202) tarnbin establece algunas diferencias, as como la forma de la baya (cdigo OIV n 223) respecto a las accesiones tomadas de la seleccin clonal y CGBA.

Por tanto, ninguna de las descripciones realizadas por diversos autores de los cultivares Borba y Cigentes, se asemejan a las obtenidas en este trabajo para los clones de Borba y Cigentes seleccionados por el SIDT-Extremadura y CGBA. Sin embargo, el hecho de que la accesin procedente del Banco de Germoplasma de la Vid, CGBA, morfolgicamente presenta una mayor simihtud con los clones de Borba y de Cigentes seleccionados por el SIDT-Extremadura plantea la sospecha de que todas estas accesiones correspondan al cultivar denominado Cigentes.

Por ltimo, se podra sealar como en la agrupacin constituida por los clones de Borba y Cigentes seleccionados por el SIDT-Extremadura y CGBA, y observada

267

en los tres diagramas de agrupamientos estudiados, hay una mayor relacin por un lado entre los clones seleccionados por el SIDT-Extremadura bajo el nombre de Cigentes, y por otro entre las accesiones denominadas Borba, aunque los clones 6M015 y 6M045 suelen presentar una mayor proximidad a la agrupacin constituida por Cigentes.

Otras dos agrupaciones que aparecen en los dendrogramas obtenidos son las constituidas por los clones que corresponden al nombre de Eva, Beba, Monta, Manto y Chelva. En las dos su composicin se mantiene constante en todos los agrupamientos, y su presentacin es en dos ramas claramente diferenciadas, que se produce siempre sobre un nivel de disimilitud mayor a 1,13.

Estudiando el contenido de estos dos grupos se observa que la diferenciacin es compleja, puesto que todas las denominaciones aparecen involucradas en las dos agrupaciones. As tenemos que el primero de ellos comprende a clones con nombres tan variables como: Chelva (3C01, CHAV), Eva (4C01), Beba (BECA, BBHU, BEHU), Manto Jerezano (MJGR), Manto (MAGR), Manto Basto o Perruno (PRGR); y el segundo contiene a Monta (3AL45, 3GU19, 3GU34, 3ST17), Eva (4LS47, EVBA), Manto (MABA) y Chelva (CHCR).

Revisando la bibliografa existente se haban establecido las sinonimias:

Manto = Chelva (Estatuto de la Via, del Vino y de los Alcoholes, 1970; Hidalgo y Candela, 1971; Hidalgo y Galet, 1988; Borrego, 1990; Lara y Serrano, comimicacin personal)

Eva - Beba (Hidalgo y Candela, 1971; Hidalgo, 1980, 1991; Hidalgo y Galet, 1988; Borrego, 1990; Garca de Lujan et al., 1990; Lara y Serrano, comunicacin personal)

Esto es sin mencionar los nombres derivados a partir de los arriba indicados, y sin considerar las distinciones reahzadas por Roxas Clemente (1807) y posteriores autores entre diferentes Mantos.

268

Considerando lo expuesto pareca claro que existan dos cultivares distintos, Manto y Eva, que tenan varas sinonimias asignadas.' Sin embargo, Hidalgo et al. (1976), y posteriormente Hidalgo y Galet (1988) diferencian entre Mantua, Chelva y Eva, presentando diferentes descripciones morfolgicas para cada una de estas variedades.

Segn la caracterizacin

morfolgica

aqu presentada,

en todos

los

dendrogramas obtenidos se forman dos agrupamientos que confirman la existencia de dos cultivares morfolgicamente diferenciados, pero a los que corresponden los mismos nombres, de tal manera que no se puede asignar una denominacin determinada a cada uno de ellos. Sin embargo, analizando los dos grupos obtenidos se observa una tendencia en los mismos a agrupar a las accesiones segn su procedencia. As, en el primero de ellos predominan los clones de origen andaluz, mientras que en el segundo los extremeos.

A continuacin

se presentan

las descripciones recopiladas

de

otros

ampelgrafos que han estudiado estas variedades. En el siguiente cuadro resumen slo se han considerado aquellos caracteres que en este estudio han sido ms discriminantes entre los dos tipos de cultivares obtenidos:

Cuadro n 61. Descripcin morfolgica comparativa de Mantua, Eva y Chelva.

003 Manto de Pilas Fernndez de Bobadilla (1956) Manto de Sanlcar Beba Mantua Hidalgo et al. (1976) Chelva Beba Mantua Hidalgo y Galet (1988) Chelva Eva 004 Lanosavellosa Lanosavellosa 051'.:;;; '-:W^^^-V:. 'Q.:M-&: :':^:019-:'\ -' Verde Verde Verde Blanco verdosas Estras vinosas Manchas vinosas Estras vinosas Verde Verde Verde Abierto Muy cerrado Cerrado Abierto Lbulos superpuestos Lbulos no superpuestos Algunas veces cerrado Lbulos superpuestos A veces superpuestos

Bordes carminados Blanco Algodonosa verdosas

269

Cuadro n 61. (Continuacin).

003,, V-^: vi-: 004 >:: .. DbilBaja-media media Dbil Dbil Media Media Dbil Alta-muy alta Alta Media Media Media 051' : Verde y-Q5M'iy ;; 007 Verde Verde Verde Rayas rojas Verde :fl79;;v'; Lbulos superpuestos Lbulos ligeramente superpuestos Abierto Lbulos superpuestos Lbulos superpuestos Lbulos superpuestos Cerrado o con lbulos superpuestos

Chelva Borrego (1990) Eva Manto de Pilas Beba Chelva Eva 3C01,4C01, BECA, MJGR, BBHU, BEHU, MAGR, PRGR, CHAV 3AL45,3GU19, 3GU34,3ST17, 4LS47, CHCR, EVBA, MBA

Garca de Lujan et al. (1990) Lara y Serrano (comunicacin personal)

Zonas Zonas bronceadas bronceadas -

Media

Baja-media

Rojizo

Verde

Rayas rojas

Resultados de esta tesis

Muy baja

Alta

Verde.:

_ Verde

Verde

Abierto

Atendiendo a estas descripciones se pueden establecer algunas conclusiones:

Fernndez de Bobadilla (1956) describe tres variedades, dos de ellas con nombres muy_similares (Manto de Pilas y Manto de Sanlcar). Sin embargo, al considerar sus descripciones, a pesar de contar con muy pocos valores de criterio, se encuentran ms similares a Manto de Sanlcar y Beba, que se podran incluir en el primer grupo de los dos indicados en los resultados de esta tesis. Manto de Pilas presenta un seno peciolar abierto que lo sita ms prximo morfolgicamente al grupo constituido por 3AL45, 3GU19, 3GU34, 3ST17, 4LS47, CHCR, EVBA, MABA.

Hidalgo et al. (1976) de nuevo ofrecen pocos detalles con respecto a los caracteres que se han considerado ms discriminantes. A pesar de ello, se considera a Mantua ms prxima al segundo grupo establecido en los resultados de esta tesis, y a Chelva con aquel que su seno peciolar es cerrado o con los lbulos ligeramente superpuestos, mientras que en Beba se plantea la duda de si estos autores al indicar que en su seno peciolar los bordes no estn superpuestos, esto significa que ste es cerrado o abierto, en cuyo caso en el primer planteamiento se la podra asociar con Chelva y en el segundo con Mantua.

270

Hidalgo y Galet (1988) tambin describen tres variedades. La descripcin que presentan las mismas es muy prxima, siendo Chelva quiz la que ms se aproxime al primer grupo establecido en los resultados de esta tesis. Las otras dos variedades al presentar en algunas ocasiones el seno peciolar cerrado, o con los bordes ligeramente superpuestos tambin parecen sealar una mayor "semejanza con ese grupo, a pesar de tener Mantua unas hojas jvenes verdes y Eva una sumidad algodonosa.

Borrego (1990) estudia a los cultivares Chelva y Eva. El primero de ellos con la descripcin morfolgica presentada respecto a los cdigos OIV n 003, 004 y 079 muestra una mayor proximidad al primer grupo indicado en los resultados de esta tesis. Sin embargo, Eva parece mostrar caracteres semejantes a los dos grupos descritos en este trabajo, presentando en el cdigo n 004 un valor ms prximo al segundo grupo, mientras que los lbulos ligeramente superpuestos le aproximan ms al primero.

Garca de Lujan et al._(1990) de todos los autores considerados quiz sea el que ms se aproxime en sus descripciones a los dos grupos indicados en los resultados de esta tesis. De esta manera a Manto de Pilas se le incluira en el segundo grupo presentado en el anterior cuadro, mientras que a Beba se la asociara con el prmero de ellos.

Lara y Serrano (comunicacin personal) presentan dos cultivares (Chelva y Eva) con apenas diferencias morfolgicas. A travs de estas descripciones se observa una gran similitud con el primer grupo presentado en los resultados de esta tesis.

Por tanto, al comparar las descripciones realizadas por los ampelgrafos anteriormente expuestos con las mostradas en este trabajo, se encuentra en un mayor nmero de ocasiones identificado el segundo grupo definido en los resultados de esta tesis con descripciones del cultivar Manto; mientras que el primer grupo se asemeja ms a fichas ampelogrficas correspondientes a Eva, Beba y Chelva.

Hidalgo y Galet (1988) al describir las variedades Mantua, Chelva y Eva sealaron como origen de las dos ltimas la provincia de Badajoz, mientras que a la primera de ellas la ubic en la zona andaluza, provincia de Granada. Como ya se ha

271

sealado anteriormente en las dos agrupaciones observadas en este trabajo tambin se ha detectado un agrupamiento de las accesiones segn su lugar de origen, existiendo una relacin entre los procedentes de Andaluca, correspondientes al primer grupo definido en los resultados de esta tesis, y los de Extremadura, que son el segundo grupo del cuadro n 61. Considerando esta asociacin segn su lugar de procedencia, y segn Hidalgo y Galet (1988), el primer grupo debera corresponder al cultivar Monta, y el segundo a Eva.

Por tanto, se puede decir que morfolgicamente existen dos cultivares claramente diferenciados, para- los cuales es muy complejo establecer su correcta denominacin al existir citas bibliogrficas contradictorias. Sin embargo, segn los resultados obtenidos en este trabajo, y ya sealados, parece haber una identificacin entre el primer grupo que aparece en el cuadro n 61, definido en los resultados de esta tesis, con aquellos cultivares descritos bajo la denominacin de Eva, Beba y Chelva, y el segundo grupo con las llamadas Manto, pudiendo ser sta su correcta denominacin.

En todos los agrupamientos obtenidos aparece un clon de Manto (MTGR) separado de los dos grupos constituidos por accesiones cuyos nombres son iguales o semejantes a ste. Morfolgicamente son individuos completamente diferentes como lo muestra su relacin en los dendrogramas, y por tanto, no muestran ningn parecido con las descripciones realizadas por otros autores de esta variedad o sus posibles sinonimias. MTGR siempre aparece asociado a otro clon. Perruno (PEMA) formando un grupo independiente en los agrupamientos.

Otro de los grandes grupos constituidos y cuya composicin apenas se modifica en los agrupamientos obtenidos, es el formado por casi todos los clones de Alarije estudiados, excepto AVCC, y uno de los dos tomados de Malfar (7CN1). Por el contrario, la accesin de Alarije que ha quedado separada de este grupo (AVCC) se agrupa con la de Marfal (MACC), apareciendo asociadas en todos los dendrogramas, aunque slo en uno de ellos conforman un grupo por s mismo. En el agrupamiento de 1997 presentan una mayor similitud morfolgica con el clon de Cigente (CIBA) y con

272

el de Perruno (PEGR); mientras que en el dendrograma del ao 1996 se encuentran ms prximos al grupo constituido por diversos clones de Jan, Pardina y Blanca Cayetana. En todos los casos el grado de similitud que presentan Alarij Verdosa (AVCC) y Marfal (MACC) es mayor entre ellos, que el que pueda tener con las otras accesiones con que se encuentran asociadas, ya que su morfologa difiere bastante.

La separacin entre Marfal (MACC) y Malfar (7CN1), y el clon de Alarij Verdosa (AVCC) del resto de Alarijes es muy clara, presentndose en todos los casos en ramas totalmente diferentes, ocurriendo su separacin siempre sobre un nivel de disimilitud mayor a 1,15.

Hay que sealar que los clones de Marfal (MACC) y de Alarij Verdosa (AVCC), ambos procedentes del Banco de Germoplasma de la Vid, presentan una gran similitud morfolgica con el cultivar que en Caamero (Cceres) tienen identificado como Marfal, segn las comprobaciones realizadas en 1998-1999 recorriendo la citada zona.

El grupo de clones correspondientes a la variedad Perruno, tomados del proceso de seleccin clonal realizado por el SIDT-Extremadura, se caracteriza por tener una morfologa muy similar, pero muy diferente a la de las accesiones tomadas bajo ese mismo nombre del Banco de Gennoplasma de la Vid del IMIA-Madrid. Una de ellas (PRGR) cuya denominacin no apareca clara (Manto Basto o Perruno) al realizar su descripcin morfolgica se vio que presentaba ima mayor similitud con el grupo de los Mantos que con los Perrunos. PEGR (Perruno Comn) se ha mostrado tambin como un cultivar independiente de los tomados tanto en el Banco de Germoplasma de la Vid, como de los procedentes de la seleccin clonal, aunque siempre prximo en los dendrogramas a CIBA, a pesar de tener unas caractersticas morfolgicas dispares. Por ltimo, PEMA (Perruno) tampoco aparece asociado con ninguno de los individuos estudiados bajo este nombre, aunque si con un clon de Manto (MTGR).

Si consideramos las descripciones realizadas por otros ampelgrafos podremos hacer las siguientes comparaciones:

273

Cuadro n 62. Descripcin morfolgica comparativa de Perruno.

Fernndez de Bobadilla y (1956) Cdigo OIV Perruno de Perruno Arcos 002Q03 004 007 008 009 010 051' 051^ 076 . 079 081 087 202 204 220 223 Verde Verde Verde Verde Estras vinosas Estras vinosas Estras vinosas Estras vinosas Hidalgo et al. (1976) Rectos Abierto Ninguna Media Pequeo Medio Media Esfrica Borrego (1990) No ribeteada Media Alta Rayas rojas Garca de Lujan et al. (1990) Ribeteada Media Baja Verde Verde Verde Verde Zonas bronceadas Zonas bronceadas Convexos Cerrado Con un diente Alta Mediogrande Mediocompacto Media Ligeramente aplastada Seleccin clonal (SIDT) Ausente Nula Media Rojo Rojo Rojo Rojo Verde Verde Convexos Lbulos superpuestos Ninguna Nula Media Pequeomedio Grande-muy grande Elptico corta PEMA PEGR No ribeteada Dbil Bajamedia Rayas rojas Rayas rojas Rojo Rojo Verde Zonas bronceadas Rectos Abierto Ninguna Nula Medio Mediocompacto Grande Esfrica

Ribeteada Dbil-media Baja Verde Verde Verde Verde Verde Zonas bronceadas Convexos Abierto Con un diente Alta Medio Compacto Grande-muy grande Ligeramente aplastada

Rectos y Convexos Convexos convexos Bastante Abierto Cerrado cerrado Con un Ninguna diente Muy Muy Aranoso abundantes abundantes Algo compacto Discoidea Grandes Algo compacto Discoidea Medio

Pequea Esfrica

Miguel Lara, en una comunicacin personal manifest que PEMA corresponda con la variedad Perruno que tienen identificada en el CIFA "Rancho de la Merced" (Jerez de la Frontera-Cdiz). Comparando la descripcin obtenida para este clon y la realizada por Garca de Lujan et al. (1990) se comprueba una gran similitud, aunque en algn carcter presente ciertas discordancias (cdigo OIV n 079). Fernndez de Bobadilla (1956) realiza la descripcin de dos variedades Perruno de Arcos y Perruno, presentando ciertas diferencias entre ellas. Considerando la morfologa de Perruno de Arcos sta muestra mayores similitudes con PEMA, que con los clones tomados de la seleccin clonal (cdigo OIV n 007, 008, 009, 010, 081, 087). Hidalgo et al. (1976) describen brevemente a un Perruno que no presenta una morfologa muy prxima a los grupos indicados en el cuadro n 62, siendo con PEGR con el que muestra una mayor

274

semejanza (cdigo OIV n 079, 223). Borrego (1990) presenta un cultivar muy diferente respecto a los clones tomados de la seleccin clonal no slo con respecto a la sumidad, sino tambin el pmpano, la densidad de pelos tumbados en el envs de la hoja (cdigo OIV n 087), o la forma de la baya (cdigo OIV n 223). Tampoco se asemeja a PEMA, siii embargo, en algunos aspectos encuentra un mayor parecido con el clon de PEGR.

Las descripciones ms antiguas encontradas sobre esta variedad son muy poco precisas, de tal manera que es complicado establecer cualquier tipo de relacin. La nica informacin un poco aclaratoria es la indicacin que aparece en el Perruno Comn descrito por Roxas Clemente (1807) sobre la presencia de "pelos" cortos que pueden ser abundantes en las hojas inferiores, siendo este un carcter muy propio de la accesin PEMA. Los dems detalles de las descripciones son muy imprecisos.

Por tanto, se puede decir que los clones seleccionados por el SIDT-Extremadura bajo el nombre de Perruno no coinciden morfolgicamente con los descritos por otros autores, ni con las accesiones tomadas del Banco de Germoplasma de la Vid del IMIA de Madrid.

Por ltimo, comentar que inicialmente en este estudio se incluyeron tres accesiones de Pardillo, y una de Pardilla. Sobre ellas se realizaron las descripciones morfolgicas correspondientes durante el ao 1996. A partir de ellas se construy el dendrograma que aparece en la figura n 21, en el que se ve el agrupamiento de PACU (Pardillo), PLMA (Pardillo) y PLCR (Pardillo) con CIBA (Cigente) y PEGR (Perruno comn). Por otra parte, el clon de PDGU (Pardilla) se encuentra ms prximo al grupo constituido por Monta, Eva y Chelva, que al formado por las otras accesiones de Pardillo. Como se ve ninguno de los clones estudiados presenta similitud con Pardina o Blanca Cayetana o Jan, con los que a priori se esperaba se asociasen. Es por esta razn que se eliminaron del estudio, pues no cumplan la hiptesis de la que se parta.

Como inicialmente se ha comentado al hablar del grupo constituido por Jan, Blanca Cayetana, Pardina y Morisca, y se ha sealado en los resultados, hay ciertos

275

caracteres que presentan una gran fluctuacin en funcin de su lugar de cultivo, que a veces llegan a dividir claramente a los clones segn su lugar de procedencia en los agrupamientos; otros, sin embargo, mantienen valores muy estables. Entre los caracteres que ms se modifican destaca fundamentalmente la longitud de los zarcillos (cdigo OIV n 017), que no slo suft-e variaciones cuando se considera su lugar de cultivo, sino que tambin flucta dentro de los clones procedentes del mismo lugar. El tamao de la hoja adulta (cdigo OIV n 065) y~ la intensidad de la pigmentacin antocinica en la extremidad (cdigo OIV n 003) tambin son aspectos morfolgicos que se modifican segn el punto donde se realiza la descripcin, aunque el primero de ellos se mantiene en ms casos estable que la longitud de los zarcillos (cdigo OIV n 017), o la intensidad de la pigmentacin antocinica en la extremidad (cdigo OIV n 003).

Segn un estudio realizado por Dettweiler (1993) en el que se describan 44 variedades cultivadas en dos plantaciones diferentes, aquellos caracteres que no cambiaban con el lugar de cultivo eran: cdigo OIV n 004, 007, 008, 051-1, 051-2, 053, 223, 225-1. Como se observa estos tampoco son los aspectos morfolgicos que se modifican en funcin de las condiciones ambientales en este trabajo.

En funcin de los resultados obtenidos podemos concluir que no se recomienda el empleo de los caracteres anteriormente indicados (cdigo OIV n 003, 017, 065) por su variabilidad, cuando se describan cultivares ubicados en diferentes puntos geogrficos. As mismo, hay algunos cdigos que no discriminan entre variedades de Vitis vinifera L. (cdigo OIV 001, 016, 244) que tampoco sera necesario incluirlos en las fichas identificativas.

Tambin es interesante sealar la ambigedad que puede presentar el cdigo OIV n 083. Un ejemplo de la misma se encuentra al describir dicho carcter entre las accesiones correspondientes a Pardina, Blanca Cayetana, Cayetana Blanca, Jan y Morisca; para las ubicadas en el Banco de Germoplasma de la Vid los senos laterales superiores tienen forma de V, mientras que para las descritas en Badajoz la forma ms caracterstica es la U.

276

Adems de los factores climticos, el empleo de diferentes metodologas al realizar las descripciones influyen notablemente en la disposicin de los clones en los agrupamientos, como ya se ha apuntado. Este es el caso de la descripcin de la longitud de los dientes en la hoja adulta (cdigo OIV n 077) y de la longitud de los dientes en relacin a su anchura en la base en la hoja adulta (cdigo OIV n 078).

En el SIDT-Extremadura el mtodo de descripcin de ambos caracteres fue realizando mediciones sobre 10 dientes de la hoja adulta con una regla. Los resultados obtenidos se transformaban mediante una tabla (Galet, 1980) a los valores indicados por la OIV (1 muy pequeo, 3 pequeo, 5 mediano,...). Sin embargo, en el IMIAMadrid la determinacin del tamao de los dientes y la relacin entre la longitud y la anchura de los mismos se haca por comparacin con los ejemplos indicados en las fichas del carcter establecidos por la OIV. El segundo mtodo es mucho ms subjetivo que el primero, pero tambin mucho ms rpido.

En algunos casos se han observado valores diferentes de estos caracteres para clones que pertenecen al mismo cultivar y que han determinado claramente una disgregacin en el grupo obtenido. De esta manera, se ve que es conveniente el empleo de las mismas tcnicas cuando se hacen descripciones que posteriormente se van a comparar.

Por ltimo, sealar que la ampelografa es el mtodo ms antiguo para caracterizar variedades de vid. La necesidad de unificar criterios al realizar una descripcin era un hecho necesario, pues al intentar comparar los estudios efectuados por diversos ampelgrafos, que describan atendiendo a sus propios criterios (por ejemplo, Roxas Clemente), se hallaban enormes dificultades, pues normalmente eran descripciones demasiado ambiguas.

Sin embargo, actualmente describir morfolgicamente un cultivar siguiendo las indicaciones y los caracteres establecidos por la OIV tampoco termina por solucionar los obstculos anteriormente citados. Una vez solucionada la unificacin de criterios, surge el problema de la subjetividad, dificultad mucho ms difcil de superar. Si se

277

comparan descripciones realizadas sobre un mismo cultivar por diferentes autores, se observa que morfolgicamente ese cultivar no es idntico, pues para un ampelgrafo la densidad de pelos tumbados puede ser alta, mientras que para otro slo es media, o incluso baja, o la intensidad de la pigmentacin antocinica, o el hinchazn del haz, o la compacidad del racimo,... por citar algunos de los caracteres conflictivos.

Con este problema nos hemos enfrentado en este estudio al comparar diferentes descripciones de un mismo cultivar, como ya se ha reflejado. Esto nos plantea la necesidad de recurrir a otros mtodos de caracterizacin menos subjetivos y fcilmente comparables con otros grupos de trabajo. Adems,-as se corroboran los resultados obtenidos por los diferentes sistemas utilizados.

5.2.- Caracterizacin bioqumica. 5.2.1.- Isoenzimas

De todos los sistemas isoenzimticos analizados, catecol oxidasas es el qu presenta mayor nmero de modelos, que permiten establecer diferencias entre los cultivares estudiados. Este polimorfismo lo convierte en un sistema muy interesante desde el punto de vista de la caracterizacin varietal, coincidiendo estos resultados con otros estudios realizados por Schwennsen et al. (1982), Altube et al. (1991) y Cabello (1992).

Acido fosfatasa y peroxidasa presentan cuatro zimogramas diferentes cada una de ellas, que tambin permiten una clara distincin entre las accesiones consideradas. Ya algunos autores apuntaron esta condicin (Dal Belin Peruffo et al., 1981, Schwennsen et al., 1982, Altube et al, 1991, Cabello, 1992, Bachmann, 1994).

Por ltimo, glutamato oxalacetato transaminasa y superxido dismutasa han resultado ser los dos sistemas que cuentan con menos modelos diferentes, aunque se presentan en un nmero suficiente como para permitir la discriminacin de variedades. De hecho, el sistema GOT es el que permite distinguir entre el grupo de Janes Negros y Tintos y el constituido por Pardina, Blanca Cayetana, Cayetana Blanca, Jan y

278

Morisca, ya que es en l en el nico que presentan un modelo diferente.

Considerando los resultados obtenidos en los cinco sistemas isoenzimticos analizados se pueden hacer las siguientes agrupaciones, atendiendo a los zimogramas desarrollados para cada isoenzima. Un resumen de estos resultados es el que aparece en el cuadro n 8.

Grupo I: constituido por los clones tomados de Pardina (1S04, PABA), Blanca Cayetana (2AL11, 2T01, 2T013, BCBA), Cayetana Blanca (CBCC), Jan (JAGR, JATO, JAGU) y Morisca (10AL3, MOBA).

Grupo II: formado por las accesiones de Jan Tinto (JATN) y Jan Negro (JANE, JENE, INNE).

Grupo III: es muy numeroso y est constituido por todos los clones de Borba y Cigentes seleccionados en el SIDT-Extremadura, junto con CGBA (Cigente) tomado en el Banco de Germoplasma de la Vid.

Grupo rV: slo incluye a un individuo BOBA (Borba). Grupo V: formado por BOCC (Borba). Grupo VI: de nuevo slo consta de una accesin CIBA (Cigente). Grupo VII: constituido por los clones de Monta seleccionados por el SEDTExtremadura (3AL45, 3GU19, 3GU34, 3ST17), junto con Eva (4LS47, EVBA), Manto (MABA) y Chelva (CHCR).

Grupo VIII: incluye a Chelva (3C01, CHAV), Eva (4C01)^ Beba (BECA, BEBOJ, BBHU), Manto Jerezano (MJGR), Manto (MAGR) y Manto Basto o Perruno (PRGR).

Grupo IX: contiene a todos los clones de Alarije seleccionados por el SIDTExtremadura, junto con los tomados en el Banco de Germoplasma de la Vid bajo el nombre de Alarije (ALCO, ALMA, ALTO, ALBA, ALCC y AJCC) y Malfar (7CN1).

Grupo X: consta de dos accesiones: Alarij Verdosa (AVCC) y Marfal (MACC). Grupo XI: formado por todos los clones de la variedad Perruno seleccionados por el SIDT-Extremadura.

Grupo XII: constituido por PEGR (Perruno Comn).

279

Grupo XIII: consta de los clones PEMA (Perruno) y MTGR (Manto).

Analizando las agrupaciones sealadas se pueden hacer una serie de puntualizaciones.

Las accesiones de Jan, Blanca Cayetana, Cayetana Blanca y Pardina no presentan ninguna diferencia isoenzimtica en ninguno de los cinco sistemas analizados, cumplindose de nuevo la hiptesis de que estas tres variedades son sinnimas. Junto a ellas se agrupa Morisca (10AL3, MOBA), que como era de esperar, por esa clara diferenciacin morfolgica en el color de sus bayas, se distinguen de los clones de Jan Tinto y Jan Negro por el zimograma mostrado en el sistema GOT, permitiendo una clara identificacin.

De nuevo todos los clones de la variedad Borba seleccionados por el SIDTExtremadura tienen los mismos perfiles isoenzimticos, que a su vez son iguales a los de los clones de Cigentes tomados del SIDT-Extremadura y a CGBA (Cigente), procedente del Banco de Germoplasma de la Vid. Mientras tanto, las accesiones de Borba (BOBA, BOCC) y de Cigente (CIBA) cuentan con zimogramas distintos no slo entre s, sino tambin con respecto al grupo anteriormente indicado. Confirmndose de esta manera los resultados obtenidos mediante la caracterizacin morfolgica.

Isoenzimticamente se han obtenido dos grupos (VII y VIII) que incluyen accesiones con nombres dispares (Monta, Manto, Eva, Beba, Chelva), y que adems se encuentran en ambos. De esta manera, se observa la existencia de dos cultivares distintos, pero cuya denominacin est confusa por emplearse los mismos nombres para designar accesiones que estn incluidas en los dos grupos; esto junto con el empleo de las diferentes sinonimias hace ms complicado el problema. Sin embargo, en la discusin correspondiente a la caracterizacin morfolgica se ha sealado como posible identificacin al grupo Vil con cultivares de Monta descritos por otros autores, y al grupo VIH con Eva, Beba y Chelva.

280

Junto a ellos se ha estudiado el clon de Manto (MTGR). Este ha mostrado unos perfiles isoenzimticos completamente diferentes en AcPH, CO, GOT y SOD, a los de los dos grupos mencionados anteriormente, que lo colocan en una posicin totalmente alejada de los mismos, como ya se haba observado en los resultados obtenidos de la caracterizacin morfolgica. As mismo, este' clon muestra los mismos zimogramas en los cinco sistemas isoenzimticos empleados que PEMA (Perruno), corroborando los resultados morfolgicos obtenidos, que indicaban que ambas accesiones se trataban de un mismo cultivar.

Los clones de Alarije seleccionados en el SIDT-Extremadura, junto con 7CN1 (Malfar), presentan los mismos modelos que las accesiones de Alarije tomadas del Banco de Germoplasma de la Vid, excepto para AVCC (Alarij Verdosa), que desarrolla los mismos zimogramas que MACC (Marfal). Esta es de nuevo, la misma situacin que se haba planteado en el estudio morfolgico. En l se distinguan claramente dos grupos, uno de ellos constituido por las accesiones de Alarije y 7CN1, y otro en el que aparecan asociados MACC y AVCC. Por tanto, se puede sealar la diferencia existente entre los clones de Malfar (7CN1) y Marfal (MACC), tratndose el primero de ellos de una sinonimia de Alarije, y el segundo de un cultivar diferente, denominado Marfal.

Por ltimo, sealar que se han distinguido tres grupos diferentes entre las accesiones tomadas bajo el nombre de Perruno. El primero de ellos corresponde a todos los clones seleccionados por el SIDT-Extremadura de esta variedad, el segundo a la accesin de PEGR (Perruno Comn) y el ltimo a PEMA (Perruno), que aparece con los mismos perfiles isoenzimticos que el cultivar Perruno descrito en el CIFA del "Rancho de la Merced" (Jerez de la Frontera-Cdiz).

Por tanto, se observa que los resultados obtenidos mediante la caracterizacin isoenzimtica ratifican las agrupaciones formadas mediante la descripcin morfolgica, ya que aquellas accesiones que aparecen asociadas en los dendrogramas estudiados, muestran los mismos perfiles isoenzimticos, excepto en el caso de PEGR (Perruno Comn) y CIBA (Cigente). Estos dos clones morfolgicamente aparecen prximos, sin embargo, en los cinco sistemas isoenzimticos anahzados muestran zimogramas

281

diferentes. Este hecho permite sealar una vez ms la importancia que tiene el empleo de distintos mtodos de caracterizacin para poder comparar los resultados de los mismos y complementarlos.

5.2.2.- Aminocidos 5.2.2.1- Composicin amnica

Los resultados de los perfiles amnicos considerados en este epgrafe aparecen en los cuadros n 10 y 11. El primero de ellos muestra los datos de 1996 y el segundo los correspondientes a 1997.

La arginina es el aminocido mayoritario en 1996 en n elevado nmero de clones: 1S04 (Pardina), 2AL11 (Blanca Cayetana), 2T01 (Blanca Cayetana), 3GU19 (Monta),' 3ST17 (Monta), 4LS47 (Eva), 4C01 (Eva), 6M023 (Borba) y 9CA39 (Perruno). Sin embargo, en 1997 slo tres clones presentan, este aminocido como mayoritario (2T01 (Blanca Cayetana), 4LS47 (Eva) y 7CN1 (Malfar)). Para el resto de clones estudiados el aminocido predominante es la pro lina tanto en 1996 como en 1997.

La explicacin para esta variacin en el aminocido ms abundante en los dos aos de estudio puede deberse a los diferentes estados de madurez de los mostos analizados. Lafon-Lafourcade y Gtiimberteau (1962) y Kliewer (1968) encontraron que las concentraciones de prolina y arginina evolucionan a lo largo de la maduracin, predominando en un primer momento la arginina y posteriormente la prolina. Si se anazan en el cuadro n 9 los grados Brix de los mostos estudiados, se observa que, en general, en aquellos en que predomina la arginina su contenido en azcares es bajo.

Este comportamiento tiene las siguientes excepciones:

La pro lina es el aminocido mayoritario en el clon 9CA13 (Perruno) en 1996, aunque tiene un bajo grado Brix. Por el contrario, 9CA39 (Perruno) en la misma campaa y con un similar estado de maduracin tiene como aminocido

282

predominante a la arginina, pudiendo indicar esto una evolucin diferente en el perfil amnico segn el individuo estudiado. La arginina es siempre el aminocido ms abundante en el clon 2T01 (Blanca Cayetana) independientemente del grado de madurez, coincidiendo estos resultados con Valds (1998). En los clones 1S04 (Pardina) y 2AL11 (Blanca Cayetana) la arginina es" el aminocido mayoritario en 1996, en tanto que la prolina lo es en 1997, aunque presentan contenidos en slidos solubles similares (cercanos a los 20 "Brix) en ambas campaas. Esta alternancia entre la arginina y la prolina ya fue descrita por Spayd y Anderssen-Bagge (1996) en un estudio realizado con las variedades Gewrztraminer, Semillon y Pinot Noir. El hecho de que el clon de Pardina (1S04) presente el mismo comportamiento que el de Blanca Cayetana (2AL11) incrementa las sospechas sobre la posible sinonimia entre estas dos variedades.

Tras la arginina y la prolina los aminocidos mayoritarios en los mostos que presentan un valor prximo o superior a los 20 Brix, se mantienen constantes a lo largo de los dos aos de estudio. El cido glutmico, el cido y-aminobutrico y la treonina son predominantes en 1996 y 1997, pero la alanina es ms abundante en los mostos de 1996 que en los de 1997. Estas variaciones pueden ser debidas a las condiciones climticas que se produjeron en los dos aos de estudio, que como ya indicaron Flanzy y Poux (1965), stas influyen en la composicin amnica de los mostos.

Cuando se comparan los resultados de este trabajo con los de otros autores (Khewer, 1969, 1970; Cceres et al., 1987; Rapp y Versini, 1991; Huang y Ough, 1991; Henschke y Jiranek, 1992; Spayd y Anderssen-Bagge, 1996) se observan ciertas diferencias entre los aminocidos ms abundantes, despus de la prolina y la arginina, hallados por estos investigadores y los encontrados en este estudio. Este hecho pone de manifiesto una vez ms que factores como el patrn, la variedad, el clima, las condiciones nutricionales, el tipo de suelo,... influyen en la composicin amnica de los mostos.

283

5.2.2.2.- Anlisis de componentes principales

Analizando las figuras n 49 y 50, que muestran los resultados obtenidos del anlisis de componentes principales realizado en 1996 y 1997 respectivamente, se pueden hacer las siguientes observaciones.

En la nube de puntos sea;lada en la figura n 49 (1996), y correspondiente a los clones 1S04 (Pardina), 2AL11 (Blanca Cayetana), 4LS47 (Eva), 3GU19 (Monta), 6M023 (Borba), 3ST17 (Monta), 9CA39 (Perruno), 9CA13 (Perruno), 7CN1 (Malfar), 6M045 (Borba), 2T01 (Blanca Cayetana) y 8CA40 (Cigentes), se puede observar una diferenciacin entre los clones correspondientes a una misma variedad y que tienen distintos contenidos en slidos solubles (cuadro n 9).

Los clones 1S04 (Pardina) y 2AL11 (Blanca Cayetana), que segn los mtodos morfolgicos e isoenzimticos presentados en este estudio corresponden a un mismo cultivar, tienen unas coordenadas prximas y un similar grado Brix; mientras que el clon correspondiente tambin a Blanca Cayetana (2T01) cuenta con una concentracin de azcares menor, situndole en una posicin ms alejada de ellos.

Otro suceso similar es el presentado por las accesiones de Borba, 6M023 y 6M045, y de Cigentes, 8CA40. Segn los resultados obtenidos a partir de la caracterizacin morfolgica e isoenzimtica existe un problema de sinonimia entre estos dos cultivares Observando los resultados obtenidos se comprueba que el clon 6M023, que tiene un grado Brix inferior al alcanzado por 6M045 y 8CA40, aparece ms alejado de ellos, que a su vez muestran coordenadas ms prximas.

Otro caso de sinonimias detectado mediante morfologa e isoenzimas, es el presentado por los clones correspondientes a la variedad Monta y la accesin de Eva, 4LS47. En 1996, 4LS47 y 3ST17 (Monta) tienen el mismo contenido en azcares y presentan coordenadas prximas en la figura n 49. Sin embargo, el clon 3GU19 (Monta), que presenta un mayor contenido en slidos solubles, aunque su valor lo sita dentro de la primera etapa de maduracin definida en el epgrafe 4.2.2.4, tiene una

284

posicin similar a 4LS47 (Eva). Este hecho puede ser debido al bajo grado de maduracin de los tres mostos analizados, que corresponden al estado inicial de la maduracin, pudiendo presentar por ello sinlares contenidos en aminocidos, y por tanto tener una posicin prxima.

En la figura n 49 se observa una segunda nube de puntos constituida por 5TA35 (Alarije), 5TA210 (Alarije), 8CA19 (Cigentes), en la que todos ellos tienen un alto grado Brix, pudiendo ser esta la razn de su valor tan elevado en la componente principal 2.

La accesin 8CA19 (Cigentes) aparece distanciada de aquellas con las que debera tener una mayor asociacin (8CA40, 6M023, 6M045), siendo probablemente el mayor contenido en slidos solubles alcanzado por sta la razn de esta separacin. As el clon 8CA40 (Cigentes), correspondiente a la nube de puntos ubicada en la parte' inferior de la figura, es el que tiene una posicin ms prxima a 8CA19 (Cigentes), y es el que cuenta con mayor grado Brix de las accesiones anteriormente citadas (8CA40, 6M023 y 6M045).

Por otra parte, los clones 5TA35 (Alarije), 5TA210 (Alarije) y 7CN1 (Malfar), que segn la caracterizacin realizada mediante mtodos morfolgicos e isoenzimticos corresponden a la misma variedad, aparecen claramente diferenciadas. Esto puede ser esto debido a la diferente ubicacin de las plantaciones en que se encuentran cultivados estos clones, aunque tambin pueden haber influido las diferencias en el contenido en shdos solubles que existen entre 7CN1 y especialmente 5TA210.

Por ltimo, los clones 3C01 (Chelva) y 4C01 (Eva), que segn la caracterizacin realizada mediante morfologa e isoenzimas, corresponden a una misma variedad, aparecen claramente separados en la figura n 49, aunque sus mostos presentaban diferentes contenidos en azcares.

Cuando se comparan estos resultados con los obtenidos en 1997, campaa en la que se obtuvieron mostos con similares contenidos en slidos solubles (cuadro n 9), se

285

puede observar como algunos clones presentan posiciones prximas al igual que en 1996, mientras que otros aparecen claramente separados.

Las accesiones de Blanca Cayetana (2AL11 y 2T01) y de Pardina (1S04) este ao presentan similares concentraciones de azcares. Sin embargo, 2AL 11 y 1S04 aparecen con coordenadas prximas, al igual que en 1996, que tambin contaban con un grado Brix similar, mientras que 2T01 se sita en una posicin ms alejada.

Los clones 9CA13 y 9CA39, ambos correspondientes al cultivar Perruno, en los dos aos de estudio han mostrado coordenadas semejantes, especialmente en" 1997, a pesar de que entre las dos campaas hay grandes diferencias en los contenidos en sUdos solubles de los mostos analizados.

Por tanto, se puede decir que los clones 2AL11 y 1S04, y 9CA13 y 9CA39 tienen comportamientos similares en los dos aos de estudio, sealando que en ambos casos los mostos analizados se encontraban en estados de madviracin semejantes.

Tambin los clones de Monta 3GU19 y 3ST17 en 1996 y 1997 aparecen representados en posiciones prximas. En el segundo ao ambos presentan casi el mismo grado Brix, mientras que en el primer ao 3GU19 tiene un contenido en sUdos solubles ms elevado que 3ST17. Sin embargo, a pesar de esta diferencia, como ya se ha apuntado, ambos contenidos se pueden incluir en el mismo estado de maduracin (estado I). Por tanto, tambin se puede sealar que no hay diferencias clnales entre 3GU19 y 3ST17 en los dos aos de estudio. En 1997 el clon 4LS47 (Eva) alcanza un contenido en shdos solubles menor que el de 3GU19 y 3ST17, que se traduce en una posicin ms alejada de estos clones.

Las accesiones de Chelva (3C01) y de Eva (4C01) en 1997 tienen similares niveles de azcares, presentando unas posiciones ms prximas que en 1996, y observndose que a medida que se incrementa el contenido en slidos solubles estos clones alcanzan mayores valores en la componente principal 2. Hay que sealar que en los dos aos de estudio estas dos accesiones se han situado en posiciones alejadas a la

286

de los clones de Monta y Eva (4LS47), coincidiendo por tanto con los resultados obtenidos con los mtodos de caracterizacin morfolgica e isoenzimtica. En 1997 los clones 8CA40 (Cigentes), 8CA19 (Cigentes) y 6M045 (Borba) tienen similares niveles de slidos solubles, y aparecen situados en la misma zona del grfico, aunque se observa una mayor asociacin entre 8CA40 y 8CA19, apareciendo 6M045 en una posicin un poco ms alejada. Por otra parte, la accesin 6M023 (Borba), con un grado Brix muy semejante a 8CA19 (Cigentes), aparece totalmente diferenciada de este grupo. Posteriores anlisis pusieron de manifiesto que el clon 6M023 (Borba) estaba virosado, pudiendo ser esta la causa de esta distincin. Las otras accesiones (8CA19, 8CA40 y 6M045) no parecen manifestar un mismo comportamiento en los dos aos de estudio a pesar de haber presentado similares contenidos de slidos solubles, pudindose sealar que siempre aquel clon que contaba con un mayor grado Brix era el que alcanzaba un valor ms elevado en la componente principal 2. Tampoco entre los clones de Alarije 5TA35 y 5TA210, y de Malfar 7CN1 se observa un mismo comportamiento en los dos aos de estudio. As, en 1996 7CN1, que tiene un contenido en slidos solubles claramente inferior al de 5TA210 y algo menos acusado en el caso de 5TA35, se sita alejado de estos dos clones.' Sin embargo, en 1997 7CN1 con un grado Brix menor a 5TA210 y 5TA35, que tienen un contenido en azcares similar, aparece prximo a 5TA210, mientras que ambos clones se encuentran muy distanciados de 5TA35. Por tanto, los clones 5TA210 y 5TA35 segn el ao de estudio tienen un comportamiento dispar entre ellos, al igual que 7CN1 respecto a ellos, como se puede apreciar en el ao en que tienen unos contenidos en slidos solubles comparables (1996). Por ltimo, en 1997 el clon de Morisca (10AL3) tiene unas coordenadas similares al aminocido tirosina. Por tanto, considerando los resultados obtenidos del anlisis de componentes

287

principales durante los dos aos de estudio, y siempre comparando entre clones que tienen similares contenidos en slidos solubles, se puede concluir que aquellas accesiones que corresponden a una misma variedad, o a cultivares en los que se han detectado problemas de sinonimias u homonimias, pueden presentar posiciones prximas en los dos aos de estudio (1S04 y 2AL11, 9CA13 y 9CA39, 3GU19 y 3ST17), o por el contrario pueden manifestar comportamientos diferentes (8CA19, 8CA40, 6M023 y 6M045, 5TA210, 5TA35 y 7CN1), hacindose necesario en estos casos un estudio ms amplio, en el que se considerasen otros factores como: portainjerto, produccin, estudio del desarrollo vegetativo de la cepa, efecto de la fertihzacin en los diversos rganos de la planta,... a partir del cual se pudiese concluir si estos comportamientos dispares son debidos a diferencias clnales.

Tambin sera interesante ampliar este estudio sobre aquellos clones que slo han presentado en un ao similares niveles de azcares con respecto a otras accesiones similares a ellos (2T01 y 2AL11 y 1S04, 3C01 y 4C01, 4LS47 y 3GU19 y 3ST17, 7CN1 y 5TA210 y 5TA35) para que de esta manera se pudiese establecer claramente su comportamiento.

5.2.2.3.- Cociente prolina:arginina

Huang y Ough (1991) emplearon el cociente prolina:arginina como un ndice para mostrar diferencias significativas entre variedades. En este estudio tambin se ha utihzado dicho cociente, calculando el mismo durante los aos 1996 y 1997. Los resultados obtenidos se encuentran en los cuadros n 12 y 13 correspondientes a los aos 1996 y 1997, respectivamente.

Al analizar estas relaciones se deben considerar los niveles de azcar de los mostos anaUzados, ya que el estado de maduracin influye notablemente en el contenido amnico, especialmente en las concentraciones de arginina y pro lina (LafonLafourcade y Guimberteau, 1962; Kliewer, 1968). Las cantidades de estos dos aminocidos se modifican a lo largo de la maduracin, siendo en un primer momento mayor la concentracin de arginina e incrementndose la de prolina en los ltimos

288

estados. Este hecho por tanto influye notablemente en los cocientes calculados, especialmente en los mostos analizados en la campaa de 1996 en la que una gran parte de los clones estudiados no consiguieron que sus racimos madurasen por el fuerte ataque de mosquito verde que se produjo d\irante aquel ao (Ruiz Castro y Mendizbal, 1939; Toledo, 1992).

Si analizamos primero los resultados obtenidos en 1996 deberemos por tanto hacer una valoracin diferente de los cocientes obtenidos a partir de los clones con bajas concentraciones de slidos solubles y aquellos que alcanzan la madurez.

Los mostos de los clones 2T01 (Blanca Cayetana), 3GU19 (Monta), 3ST17 (Monta), 4LS47 (Eva), 4C01 (Eva), 6M023 (Borba), 9CA13 (Perruno) y 9CA39 (Perruno) tienen unos niveles de azcar entre 17 Brix y 15 Brix siendo en algunos casos, incluso inferior a los 12 "Brix.

Entre ellos destacan los cocientes tan pequeos que presentan 3ST17 (Monta) y 4LS47 (Eva), y tan diferentes de los clones con los que deberan tener una mayor proximidad, 3GU19 (Monta), 3C01 (Chelva) y 4C01 (Eva). En el bajo estado de maduracin (11,6 Brix) que presentan estos dos clones sus concentraciones de pro lina son muy bajas, siendo muy elevadas las de arginina que conllevan a ese cociente tan pequeo. As mismo, 3GU19 y 4C01, con una concentracin de slidos solubles en tomo a los 16-17 "Brix, presentan relaciones menores a la unidad. Por el contrario, 3C01 (Chelva) con un estado de maduracin mayor, es el que tiene el cociente ms elevado de todos los clones considerados.

El clon 2T01 (Blanca Cayetana) con un nivel de azcar de 17,5 Bx, presenta una relacin prolina:arginina muy prxima a 1S04 (Pardina) y un tanto inferior a 2AL11 (Blanca Cayetana).

Otro caso de escasa maduracin es el del clon 6M023 (Borba) con 16,8 Brix. En este estado se encuentra con un mayor contenido en arginina que en prolina que le confiere un cociente de pequeo valor, y alejado de los otros posibles clones con que

289

podra tener alguna relacin.

Los clones de Perruno (9CA13 y 9CA39) tambin incluidos en el grupo de mostos con problemas para alcanzar la madurez, tienen unos cocientes diferentes, puesto que para estados de maduracin similares uno de ellos (9CA39) tiene un mayor contenido en axginina que de prolina, y por tanto su relacin es inferior a la unidad; mientras que 9CA13 presenta un cociente de 1,41.

Centrndonos en los clones que tienen similares niveles de azcar, podemos observar que presentan relaciones semejantes:

Cociente comprendido entre 0,68 y 0,87: 1S04 (Pardina) y Cayetana)

2AL11 (Blanca

Cociente comprendido entre 1,03 y 1,46: 5TA35 (Alarije), 7CN1 (Malfar) y 5TA210 (Alarije)

Cociente comprendido entre 1,73 y 1,80: 8CA19 (Cigentes) y 6M045 (Borba) Cociente comprendido entre 2,28 y 2,37: 8CA40 (Cigentes) y 3C01 (Chelva)

Entre estos grupos hay que hacer una pequea puntualizacin respecto al segimdo grupo. En l destaca el alto nivel de azcares que tiene el clon 5TA210 (25,1 Brix), que sita a este mosto como el procedente de una uva sobremadura y cuya concentracin en prolina se ve notablemente incrementada, confirindole un cociente un tanto elevado;

En la campaa de 1997 se pudieron vendimiar los clones estudiados con similares estados de maduracin, excepto para 7CN1 (Malfar), 3C01 (Chelva) y 4LS47 (Eva).

Los clones 3C01 con 19,1 "Brix y 4LS47 con 16 Brix presentan unos cocientes muy diferentes de los obtenidos por los mostos de 3GU19 (Monta), 3ST17 (Monta) y 4C01 (Eva), que entre ellos presentan unos valores semejantes.

290

Los clones 5TA210 y 5TA35, representantes de la variedad Alarije, tienen unos cocientes similares. Sin embargo, 7CN1 (Malfar), que en la campaa de 1996 mostraba valores prximos a estos dos clones, al contar con \m estado de maduracin inferior tiene un pequeo cociente y alejado de los obtenidos por estos, como consecuencia de las modificaciones que sufren las concentraciones de arginina y prolina a lo largo de la maduracin.

Atendiendo a la similitud de los valores de estos cocientes obtenidos se pueden establecer las siguientes relaciones:

Cociente de 0,80: 2T01 (Blanca Cayetana) Cociente comprendido entre 1,16 y 1,23: 5TA35 (Alarije) y 5TA210 (Alarije) Cociente comprendido entre 1,33 y 1,49: 8CA19 (Cigentes), 1S04 (Pardina), 6M045 (Borba) y 2AL11 (Blanca Cayetana)

Cociente comprendido entre 1,65 y 1,77: 9CA39 (Perruno), 9CA13 (Perruno), 10AL3 (Morisca), 6M023 (Borba) y 8CA40 (Cigentes)

Cociente comprendido entre 2,01 y 2,24: 3GU19 (Monta), 4C01 (Eva) y 3ST17 (Monta).

Comparando las agrupaciones obtenidas en 1996 y 1997, se observa que los clones 1S04 (Pardina) y 2AL11 (Blanca Cayetana), 5TA210 (Alarije) y 5TA35 (Alarije), y 8CA19 (Cigentes) y 6M045 (Borba) presentan cocientes semejantes durante los dos aos de estudio.

Los clones 5TA210 y 5TA35, ambos correspondientes a la variedad Alarije, en los dos aos de estudio, como ya se ha sealado, muestran relaciones semejantes, siendo mucho mayor su grado de proximidad en 1997. En este aspecto es importante sealar el mayor grado Brix alcanzado por 5TA210 en 1996, que provoca vina mayor acumulacin de prolina al ser este un aminocido predominante en la sobremaduracin, y que confiere a ese clon un cociente un poco ms elevado que el de 5TA35. Es tambin interesante destacar la asociacin mostrada en 1996 por el clon 7CN1 (Malfar) con estas dos accesiones, que no se pudo volver a corroborar en 1997 por no alcanzar

291

una maduracin completa 7CN1. Esta proximidad en los cocientes vuelve a poner de manifiesto la confusin existente entre estas accesiones, llegndose a producir un caso de sinonimia.

El hecho de que los clones de Pardina (1S04) y Blanca Cayetana (2AL11), y de Cigentes (8CA19) y Borba (6M045) aparezcan en los mismos grupos durante los dos aos de estudio, pone de manifiesto posibles sinonimias entre Cigentes y Borba, y entre Pardina y Blanca Cayetana, sinonimias que se han corroborado con los otros mtodos de caracterizacin empleados en este estudio.

Dentro del grupo de clones correspondientes al cultivar Blanca Cayetana se observa como la accesin 2T01 en el ao 1997, campaa en la que alcanz un grado Brix similar a 2AL11 y 1S04, presenta un cociente inferior al obtenido por estos clones. El valor de este cociente pone de manifiesto la mayor concentracin de arginina firente a la prolina. Este hecho se comprueba tambin en los clones 1S04 y 2AL11 en el ao 1996. En dicha campaa a pesar de que estas accesiones alcanzaron altos niveles de azcar, la concentracin de arginina era superior a la prolina, traducindose en un cociente menor a la unidad. Esta alternancia en el aminocido predominante ya ha sido descrita por otros autores en otras variedades (Spayd y Anderssen-Bagge, 1996). Y son estas alternancias las que producen estas diferencias en los cocientes calculados.

La agrupacin de los clones 8CA19 (Cigentes) y 6M045 (Borba) en los dos aos de estudio, frente a la existente entre 8CA40 (Cigentes) y 6M023 (Borba) en 1997, puede poner de manifiesto unas diferencias clnales que no han sido detectadas con otros mtodos de caracterizacin empleados. Por otra parte, en los trabajos pubhcados en los que se emplea el cociente prolina:arginina como ndice que permite distinguir variedades (Huang y Ough, 1991; Spayd y Anderssen-Bagge, 1996), emplean como material de partida mostos tomados en bodegas, de tal manera que son mostos univarietales, pero policlonales; de esta manera cualquier variacin interclonal no puede ser detectada como las observadas en este trabajo.

En 1996 el clon 8CA40 (Cigentes) present un cociente similar a 3C01

292

(Chelva). El alto valor de dicho cociente para 8CA40 fue debido al elevado contenido que alcanz la prolina en ese momento, no producindose ese mismo hecho ni en clones semejantes, ni en el ao posterior en esta misma accesin, pudindose considerar este hecho como una pequea incidencia en el comportamiento de este clon.

Las accesiones 3GU19 (Monta), 4C01 (Eva) y 3ST17 (Monta) muestran cocientes muy elevados y semejantes en 1997. Un valor muy similar present 3C01 (Chelva) en 1996 cuando alcanz un buen estado de maduracin. Y es por tanto, que se puede concluir que una caracterstica de estas variedades es que presentan un conteido doble de prolina respecto a la arginina cuando alcanzan una maduracin completa.

Segn los otros mtodos de caracterizacin empleados en este trabajo se ha podido establecer la existencia de dos variedades diferentes entre los clones 3GUI 9, 3ST17, 4LS47, 4C01 y 3C01. Sin embargo, con este cociente no ha sido posible encontrar una diferenciacin entre ellos presentando por el contrario valores semejantes.

Es destacable la similitud en los cocientes obtenidos de los dos clones que representan a Perruno (9CA13 y 9CA39) cuando ambos presentan niveles de azcar parecidos y prximos a la madurez, como ocurre en 1997.

El cultivar Morisca representado por 10AL3 en el nico ao en que se ha incluido en este trabajo, aparece en el grupo de Perruno, 6M023 (Borba) y 8CA40 (Cigentes), pues presenta un ratio semejante a ellos, que indica su mayor contenido de prolina frente a la arginina.

Mediante el empleo de este cociente como ya se ha indicado se han podido establecer relaciones que engloban tanto a los clones tomados como representantes de una variedad como a los de otra, pudiendo tener un solo grupo hasta cuatro denominaciones diferentes. Ya Huang y Ough (1991) detectaron la posibilidad de que el cociente pro lina: arginina pudiese tener valores semejantes entre diferentes variedades. Esto confirma las posibilidades de emplear este cociente para diferenciar

293

cultivares, pero utilizando otros mtodos complementarios.

Por ltimo, podemos concluir que el empleo del cociente prolinararginina en el estudio de caracterizacin de variedades slo es aplicable a aquellos mostos que tengan similares contenidos en azcar y que stos los siten en el fmal de la maduracin. Hacer comparables datos cuando se parte de zumos con notables diferencias en sus niveles de azcar es imposible por los cambios que se producen en las concentraciones de los aminocidos que forman parte de este cociente.

5.2.2.4.- Evolucin del contenido amnico durante la maduracin

Los resultados de los anlisis realizados sobre los mostos tomados durante el proceso de maduracin aparecen reflejados en el cuadro n 15, en el que se sealan los cinco modelos de comportamiento observados.

A medida que se produce un incremento en el contenido de slidos solubles en los mostos analizados se pueden observar dos evoluciones diferentes en el contenido amnico. Un primer grupo, denominado A, en el que aumenta la concentracin durante la maduracin, mientras que en el grupo B dicha concentracin es menor en el punto de madurez que al inicio de este proceso.

Ya otros autores (Nassar y Kliewer, 1966; Kluba et al, 1978) clasificaron los aminocidos en: aquellos que incrementaban su contenido a medida que aumentaba el nivel de azcar en el fruto, y aquellos que prcticamente mantenan constantes sus concentraciones.

En los aminocidos analizados en este trabajo se observa una predominancia del grupo A frente al B, es decir, un incremento en su contenido a lo largo del proceso de maduracin. Lafon-Lafourcade y Guimberteau (1962), Nassar y Kliewer (1966) y Kliewer (1968) tambin sealaron la mayor concentracin amnica en los mostos correspondientes a estados de maduracin avanzados.

294

El subgrupo AI, que corresponde a un incremento continuado del contenido ananico durante la maduracin, es el modelo predominante en los aminocidos valina, metionina, isoleucina, leucina, tirosina, cido y-aminobutrico, lisina, histidina y prolina. En el resto de aminocidos en los que el contenido amnico es superior al final de la maduracin que al inicio de la misma (treonina, serina, asparagina, glicina, alanina + citrulina, fenilalanina y omitina) los modelos mayoritarios se encuentran entre AI y All, siendo pocos los casos que manifiestan el subgrupo AII. Una excepcin a este hecho se encuentra en el aminocido asparagina, en el que ninguno de los tres tipos del grupo A predomina sobre los dems.

Entre estos aminocidos es interesante sealar el gran incremento que se produce de prolina a lo largo de todo el proceso de maduracin, alcanzndose al final de la misma concentraciones muy elevadas, y apareciendo como un aminocido ligado a la madurez. Estos resultados coinciden con los obtenidos por Lafon-Lafouxcade y Guimbereau (1962) y Kliewer (1968), que tambin observaron un aumento progresivo de este aminocido en el ltimo perodo de la maduracin.

La arginina se presenta como un aminocido que disminuye su contenido a medida que se incrementa el nivel de azcares, siendo la evolucin ms habitual entre los clones considerados la correspondiente al subgrupo BE. Lafon-Lafourcade y Guimberteau (1962) y Kliewer (1968) tambin observaron como la concentracin de este aminocido,firecuentemente,disminua a medida que el finito alcanzaba la madurez o sobremadurez.

El cido asprtico y el cido glutmico son dos aminocidos que segn el clon considerado incrementan o disminuyen su concentracin durante la maduracin, no pudindose por tanto incluir de forma categrica en ninguno de dos grupos (A y B) establecidos en este trabajo. Kliewer (1970) analiz los mostos de varias variedades de vinificacin correspondientes a una recoleccin tarda, y encontr una tendencia generalizada a incrementar las cantidades de estos aminocidos, pero en algunos cultivares se apreciaba una disminucin en el contenido del cido asprtico y del cido glutmico.

295

Al estudiar la evolucin de los aminocidos durante la maduracin sobre los clones considerados en este estudio, se observa que el modelo predominante es el AI, siendo especialmente mayoritario en 2AL11 (Blanca Cayetana). Como excepcin a este hecho se encuentran los clones 3ST17 (Monta), 5TA210 (Alarije) y 6M045 (Borba) en los que no se presenta ningn subgrupo como mayoritario, y 6M023 (Borba) en el que el tipo All es el ms frecuente. Estas excepciones establecen diferencias entre accesiones que corresponden a una misma variedad (3GU19 y 3ST17, 5TA210 y 5TA35, 6M023 y 6M045), y pueden permitir establecer ima diferenciacin clonal entre ellas. Si adems, se estudia en promdidad el comportamiento de los aminocidos para cada uno de estos casos se pueden hacer las siguientes apreciaciones.

Las accesiones que representan a la variedad Monta (3GUI9 y 3ST17) no tienen el mismo modelo de comportamiento (A o B) en los aminocidos: cido asprtico, treonina, serina, cido glutmico y arginina. En 3GU19 el subgrupo AI es el tipo ms abundante entre los aminocidos analizados, mientras que para 3ST17 lo son los modelos AI y All.

En los clones de Alarije, 5TA210 y 5TA35, los aminocidos: treonina, serina, asparagina, cido glutmico y arginina tienen una evolucin diferente. Cuando en un clon se produce un incremento neto del contenido de uno de estos aminocidos, en el otro s aprecia una disminucin. Tambin es interesante sealar que no hay un modelo predominante entre los aminocidos analizados para 5TA210, pudindose encontrar modelos correspondientes al grupo A (AI o All), o al grupo B (BII). En el anlisis de componentes principales, que aparece en el epgrafe 5.2.2.2, tambin se ha observado un comportamiento dispar entre estos dos clones.

Segn los mtodos de caracterizacin empleados en este trabajo se ha detectado un problema de sinonimia entre las variedades de Borba y Cigentes. Si se analizan conjuntamente las evoluciones de los contenidos amnicos durante la maduracin de los cuatro clones perteneciente a estos cultivares, se puede observar una gran similitud entre 8GA19 y 8CA40, ambos correspondientes a la variedad Cigentes, mientras que entre los clones 6M023 y 6M045 hay grandes diferencias. Estas no slo se manifiestan

296

respecto al subgrupo predominante en la evolucin de los aminocidos, AI para 8CA19 y 8CA40, All para 6M023, y AI y All para 6M045, sino tambin en el comportamiento de algunos aminocidos, como el cido asprtico, la asparagina, el cido glutmico, la glicina, la metionina, la omtina y la arginina, en los que los cuatro clones considerados no muestran el mismo tipo de evolucin (A o B). Ya esta diferencia entre 6M023 con 8CA19, 8CA40 y 6M045 se ha observado en el anlisis de componentes principales realizado en 1997, y anteriormente expuesto. En el mismo se ha podido comprobar una mayor proximidad entre 8CA19 y 8CA40, mientras que 6M045 apareca ms distanciado de estos clones.

Las diferencias sealadas entre los clones 3GU19 y 3ST17, 5TA210 y 5TA35, 6M023, 6M045, 8CA19 y 8CA40 en el comportamiento de algunos aminocidos y en el subgrupo predominante durante el proceso de maduracin, podran ser una herramienta muy til para distinguir estas accesiones. Sin embargo, sera conveniente reahzar im estudio ms prolongado para poder comprobar que estas diferencias son constantes.

Por ltimo, habra que destacar que las diferencias clnales sealadas en las accesiones 3ST17 (Monta) y 6M023 (Borba) podran ser una consecuencia de las infecciones vricas detectadas en ambos clones, y que afectan a la evolucin de los aminocidos durante la maduracin.

5.2.2.5.-Incidencia de la fertilizacin nitrogenada

Al analizar los perfiles amnicos de los clones con similares niveles de maduracin en los dos aos de estudio (figuras rf 59, 60, 61, 62, 63, 64 y 65), se observa, en lneas generales, un incremento en las concentraciones de los aminocidos en el ao en que se realiz la fertilizacin nitrogenada (1997). Ya diversos autores (Kewer y Cook, 1971,1974; Ough y Bell, 1980; Bertrand et al., 1991) sealaron que a medida que se incrementaba la tasa de fertilizacin nitrogenada sobre un viedo, aumentaba el contenido en compuestos nitrogenados. Tambin Kliewer (1971) y Bell et al. (1979) observaron que a medida que se produca un incremento en la tasa de

297

fertilizacin nitrogenada, aumentaba la concentracin de arginina, prolina, amonio y nitrgeno total.

Sin embargo, hay algunas excepciones. As en 1996 se observa un mayor contenido en arginina (1S04), o en prolina (8CA19), o en ambos aminocidos a la vez (5TA210, 8CA40). Estos resultados coinciden con Spayd et al. (1991) y Spayd et al (1994) que obtuvieron resultados contradictorios sobre los efectos de la fertilizacin nitrogenada en la composicin de elementos nitrogenados en frutos y vinos. Estas discrepancias pueden ser atribuidas a que al realizar investigaciones sobre los efectos de la fertilizacin nitrogenada es necesario conocer el estado del suelo, las caracteristicas de la planta, el clima, el patrn, la variedad, las prcticas culturales,..., puesto que todos estos factores pueden influir en la toma de nitrgeno por parte de la planta. Por tanto, las alteraciones indicadas pueden ser debidas a algunos de estos puntos que no se han considerado en este trabajo, ya que su objetivo fundamental no era estudiar los efectos de la fertilizacin sobre las variedades consideradas.

Comparando los resultados obtenidos en este estudio con el realizado por Ough y Bell (1980) se observa cierta similitud en los mismos. A pesar de considerarse diferentes dosis de fertilizacin a las del estudio citado, se comprueba como algunos aminocidos (cido asprtico, treonina y serina) disminuyen sus concentraciones en los mostos de algunos clones tomados en la campaa en que se produjo la aportacin nitrogenada, como tambin observaron estos autores. As mismo, se ha detectado una disminucin en la asparagina, la fenilalanina y el cido y-aminobutrico, aminocidos que no fueron analizados en el trabajo anteriormente mencionado.

Regodn (1997) en los. mostos que anaz sobre variedades cultivadas en Extremadura obtuvo unos contenidos totales en aminocidos libres comprendidos entre 1.285 y 1.690 mg/1. Estos valores se encuentran ms prximos a las concentraciones observadas en este trabajo en 1997 para todos los clones estudiados (cuadro n 16), siendo las de 1996 bastante ms bajas.

La suma de las concentraciones de todos los aminocidos analizados en 1996 y

298

1997 (figura n" 66) muestra en todos los clones analizados un menor contenido amnico el primer ao, cuando an no se ha realizado la fertilizacin nitrogenada. Ese ao los clones con un estado de maduracin poco avanzado presentan valores ms pequeos que en 1997, en el que se ven aimientados tanto por la aportacin de nitrgeno como por su mayor estado de maduracin. Los incrementos tambin han sido notables en algunos clones a pesar de encontrarse con similares niveles de slidos solubles, por ejemplo 2AL11 (Blanca Cayetana), 5TA35 (Alarije), o 6M045 (Borba).

Similares resultados obtenemos cuando se estudia la suma total de los aminocidos analizados menos la prohna (figura n 68). En ella se observa un aumento de dicha suma en 1997. Los mayores incrementos se observan tanto en clones que en 1996 tenan un menor porcentaje de slidos solubles (2T01 (Blanca Cayetana) y 9CA13 (Perruno)), como en mostos que en los dos aos de estudio tenan un similar grado Brix (5TA35 (Alarije), 8CA40 (Cigentes) y 2AL11 (Blanca Cayetana)).

En ambos parmetros, tanto si se considera la suma de todos los aminocidos como en la que se elimina el contenido en prohna, en el ao 1997 hay dos clones (3C01 (Chelva) y 7CN1 (Malfar)) que tienen un menor grado Brix en este ao que en 1996; a pesar de ello sus contenidos han sido mayores en 1997 posiblemente como efecto de la fertihzacin realizada.

Si se estudia la figura n 67 en la que est reflejado el NAT, se observa que los clones 1S04 (Pardina) y 6M023 (Borba) no siguen la tendencia general de incrementar su contenido en NAT al realizarse una fertilizacin nitrogenada. La misma situacin vuelve a plantearse al anahzar la figura n 69 en la que est representado el nitrgeno asimilable. Para los clones IS04 (Pardina), 4C01 (Eva) y 6M023 (Borba) es mayor el contenido en nitrgeno en 1996 que en 1997.

Estos resultados contradictorios vuelven a poner de relieve que las conclusiones obtenidas a partir de ensayos en los que se realizan aportaciones nitrogenadas deben ser considerados globalmente junto con otros aspectos como las condiciones nutricionales de la planta, el suelo, el clima, la variedad, el patrn, ..., puesto que todos estos factores

299

influyen en la asimilacin del nitrgeno de la cepa (Spayd et al., 1991 y Spayd et al, 1994). Es por tanto que estos resultados deben ser analizados con especial cuidado, y considerando que muchos de los factores anteriormente citados no se han evaluado en este trabajo, pues no es el objeto del mismo su estudio. Adems, tambin sera interesante incrementar el nmero de aos durante los que se realizan este tipo de experiencias, pues daran una visin ms global de la situacin.

5.3.- Caracterizacin agronmica: fenologa 5.3.1.- Ciclo vegetativo

La duracin del ciclo vegetativo ha sido variable en los tres aos de estudio en los que se ha realizado el seguimiento completo del ciclo vegetativo (1996, 1997 y 1998). En 1997 se ha observado un ciclo ms prolongado, mientras que en 1996 y 1998 se han desarrollado perodos ms cortos.

La brotacin ms temprana ocurrida en 1997, junto con una prdida de la hoja en ima fecha muy similar a la de 1996, y ms tarda que la de 1998, han sido los factores que han determinado la mayor duracin del ciclo vegetativo en 1997. Por otra parte, el desborre tan tardo registrado en 1996 es la causa fundamental de que el ciclo vegetativo sea ms corto que en 1997, sin embargo, en 1998, ao en el que la brotacin se produjo en una fecha intermedia a la observada en 1996 y 1997, es la rpida cada de la hoja el motivo por el que se observ un ciclo vegetativo ms corto que en 1997, y similar a 1996.

Los primeros estados fenolgicos observados (B, C, D, E y F) se caracterizan por su corta duracin, aprecindose una hgera tendencia a incrementar la misma en los aos en que se produce una brotacin ms temprana (1997 y 1998).

Jimnez y Sotes (1995) sealan que aquellas variedades que brotan ms temprano tienen un perodo brotacin-floracin ms prolongado que aquellas que lo hacen ms tardamente, probablemente debido a las mayores temperaturas que se alcanzan cuando desborran las ltimas, favoreciendo stas un desarrollo ms rpido.

300

Este hecho se puede comprobar en el cultivar Perruno, que es el ms precoz en brotar, observndose una mayor duracin del estado E (hojas extendidas), que es ms notable en 1997, y que tiene como consecuencia la mayor duracin del perodo brotacinfloracin de este cultivar.

La floracin en 1997 se desarrolla a lo largo del mes de abril, mientras que en 1996, 1998 y 1999 la prdida de la corola se produce durante el mes de mayo. Factores como la temprana brotacin desarrollada en 1997 y la alta temperatura media de mximas (24,2 C) alcanzada en el mes de abril, pudieron provocar esta precocidad en la brotacin de 1997. Ya Cal et al. (1994) sealaron que la temperatura media mxima era el factor.ms importante para definir el momento de la floracin.

Como consecuencia de este adelantamiento en el estado I en 1997 se produce una disminucin en la duracin de los estados G y H durante dicho ao, desarrollndose stos en los perodos ms cortos de los cuatro aos de estudio. Por otra parte, la mayor duracin del estado G (separacin de racimos (inflorescencias)) y del estado H (separacin de los botones florales) tiene lugar en 1996, desencadenndose la floracin en la fecha ms tarda de todo el perodo de estudio.

El perodo transcurrido desde que el grano adquiere el denominado tamao guisante hasta que en l se produce el envero es ms prolongado en 1997, siendo la duracin de este perodo similar en 1996 y 1998. A pesar de las diferencias sealadas en este perodo, el momento en que alcanzan el estado M los primeros clones que lo manifiestan en 1996 y 1997 apenas vara en. unos 6 das, siendo un poco mayor este intervalo en 1998 (15 das). Esto parece indicar que a pesar de que la floracin tenga lugar en fechas ms tempranas el proceso del envero finahza en una misma poca, siempre que se haya cubierto un mnimo de tiempo en el que se producen los cambios necesarios en el finto, que desencadenan en el envero.

Desde que el grano manifiesta el envero hasta que ste alcanza la maduracin transcurre un perodo de tiempo, que en la mayora de los clones se hace mnimo en 1997. Por el contrario, en 1996 en' un gran nmero de casos este perodo es el ms

301

prolongado de los tres registrados durante este estudio. Excepciones a estos hechos se encuentran entre los clones de Alarije, menos 5TA34, y de Malfar (7CN1), que es en 1996 cuando requieren un menor nmero de das desde el envero hasta la maduracin. Por otra parte, los clones correspondientes al cultivar Cigentes, excepto 8CA31, y algunos de Borba y Perruno, manifiestan un perodo envero-maduracin ms prolongado en 1998.

El hecho de que en 1996 se requiera un mayor nmero de das desde el estado M hasta el N puede ser debido al fuerte ataque de mosquito verde {Empoasca spp.) acaecido durante dicha campaa, que tiene como consecuencia problemas en la maduracin de los racimos (Ruiz Castro y Mendigaba, 1939; Toledo, 1992); as como que las temperaturas medias alcanzadas durante los meses en que se desarrolla el proceso de maduracin en 1996 (anejo 3) fueron las ms bajas de los tres aos de estudio.

La fecha de la cada de la hoja en 1996 y 1997 es muy prxima. Sin embargo, como consecuencia de que en 1997 la maduracin de los frutos se produce antes que en 1996, el perodo de tiempo transcurrido entre sta y la prdida de la hoja es ms prolongado en dicho ao; mientras que en 1996 se observa en la mayora de los clones el perodo ms corto. En 1998 aLproducirse la cada de la hoja en unas fechas muy prximas para todas las variedades, se comprob que en aquellos casos que se requera im mayor intervalo de tiempo desde que el fruto maduraba hasta que se alcanzaba el estado P, dicho perodo disminua notablemente.

5.3.2.-Estados fenolgicos 5.3.2.1.- Brotacin

En el cuadro n 23 aparecen las fechas medias de brotacin de cada varedad, pudindose observar que en 1997 y 1998 se produce el desborre entre prmeros y mediados del mes de marzo, mientras que en 1996 y 1999 este proceso tiene lugar a mediados y finales de dicho mes. Si se observan las temperaturas medias, as como las temperaturas medias de mximas del mes de marzo durante los cuatro aos de estudio

302

se comprueba que en 1997 (tni= 15,4 C, T= 24,2 C) y 1998 (tm= 13,8 C, T= 21,6 T ) los valores alcanzados son ms elevados que en 1996 (tm= 13 C, T= 19 C) y que en 1999 (tm= 12,4 C, T= 18,8 "C), siendo especialmente notable esta diferencia en 1997. Por tanto, se puede comprobar como cuanto mayor son las temperaturas medias y las temperaturas medias de mximas, antes se produce el desborre. Estos resultados estn en concordancia con los obtenidos por Muoz (1995), y con Baldwin (1966) y Pouget (1966 y 1967) que establecan las fechas de brotacin atendiendo a los datos de temperatura.

En 1999 se aprecia una mayor precocidad en el cultivar Perruno que en el resto de las variedades. Esto podra ser debido, como apimt Pouget (1966), a que los cultivares con brotaciones tempranas se caracterizan por tener una dbil dormicin y una menor sensibilidad en el efecto que tienen las temperaturas bajas en el retraso de la brotacin. De tal manera, que las temperaturas que se alcanzaron en la fecha en que se produce la brotacin de Perruno, son suficientes para iniciar la misma en este cultivar, pero las condiciones no son las idneas para las dems, pues probablemente las temperaturas que se alcanzaron eran bajas para las otras variedades y no favorecan el desborre de las mismas.

Observando las fechas de brotacin de las variedades en los cuatro aos de estudio, se puede comprobar que Perruno aparece siempre como la ms precoz, seguida a continuacin por Malfar, Cigentes y Borba que desborran en imas fechas que las sitan como de brotacin media. El grupo constituido por Monta, Eva (4LS47), Blanca Cayetana, Pardina y Alarije aparece como el ms tardo, no mostrando diferencias significativas entre las variedades que lo constituyen en 1998, o la diferencia entre sus fechas medias de brotacin no es superior a un da, como ocurre en 1997. Sin embargo, en 1996 y 1999, aos en los que el desborre de todos los cultivares se desarrolla en un periodo de tiempo ms prolongado, aparece diferenciado este grupo.

En 1996 se muestran como ms precoces Monta, Eva (4LS47) y Blanca Cayetana, y un poco ms tardos Pardina y Alarije. Sin embargo, si se observa la figura n 70 se puede apreciar como la mayoria de los clones correspondientes a estas

303

variedades inician su brotacin sobre la misma fecha, siendo unos pocos los que se adelantan o retrasan y modifican la fecha media de desborre de cada variedad, mostrando stas como consecuencia valores diferentes entre ellas.

Por otra parte, hay que sealar el extrao comportamiento que manifiestan Alarije y Eva (4LS47) en 1999 al iniciar el desborre con una precocidad no habitual en ellas. Cal et al. (1984) y Cal et al. (1998) sealaron la influencia que tienen las condiciones ambientales sobre la brotacin. As, las temperaturas medias de mnimas alcanzadas en el invierno de 1999 (anejo 3) estn muy por debajo de las registradas en los otros aos de estudio, pudiendo haber influido este hecho en la fecha de brotacin provocando la precocidad de las mismas, y por tanto manifestando un comportamiento muy diferente al de otros aos.

Por tanto, se puede establecer la siguiente clasificacin, en funcin de la fecha de brotacin:

Tempranas: Perruno Medias: Cigentes, Borba y Malfar Tardas: Pardina, Blanca Cayetana, Monta, Alarije y Eva (4LS47)

Dentro de esta agrupacin no estn incluidas ni Chelva, ni Eva (4C01), ya que con slo dos aos de estudio no se considera que se pueda establecer un comportamiento de las mismas, al mostrarse un ao muy precoces, junto a Perruno, y otro con un desborre intermedio. Tampoco Morisca aparece en dicha clasificacin, pues slo se ha considerado un ao mostrndose en el mismo como una variedad tarda.

Variedades que han mostrado problemas de sinonimia u homonimia con los otros mtodos de caracterizacin empleados este trabajo, tambin los manifiestan en el estudio fenolgico:

Pardina y Blanca Cayetana tienen un comportamiento muy similar durante todo el estudio, mostrando slo diferencias significativas en 1996. Si se anaUza el

304

comportamiento de los clones correspondientes a estas variedades en la figura n 70, se observa que la pequea diferencia en las fechas medias de brotacin (2 das) es debida a la precocidad que presenta el clon de Blanca Cayetana 2AL11, respecto alS04(Pardina). El cultivar Monta y el clon de Eva (4LS47) en 1996 y 1998 no tienen diferencias significativas entre ellas, mientras que en 1997 y 1999 s. Sin embargo, en 1997 4LS47 presenta una fecha de brotacin muy prxima al clon ms tardo de Monta (3AL45) (figura n 71), y adems slo hay una diferencia de apenas un da entre sus fechas medias de brotacin. Por otra parte, el desborre tan precoz, ya comentado, que manifiesta 4LS47 en 1999 establece grandes diferencias con Monta. Chelva y Eva (4C01) en los dos aos de estudio no presentan diferencias significativas, mientras que si las tienen con Monta y Eva (4LS47). Los cultivares de Malfar y Alarije en los cuatro aos de estudio presentan diferencias significativas. Pero hay que sealar que Malfar junto con Morisca son los nicos cultivares que no se encuentran cultivados en la misma plantacin que el resto de variedades, y que aunque se han tomado como referencia cultivares comunes a los dos campos de cultivo, las diferentes condiciones climticas pueden llegar a establecer estas diferencias. Borba y Cigentes tienen unas fechas de brotacin media muy similares y sin diferencias significativas entre ellas, mostrando slo dichas diferencias en 1999, ao en que el intervalo de desborre entre cultivares es mayor, aunque con una diferencia entre las fechas medias de brotacin no superior a los 2 das.

5.3.2.2.- Floracin

En el cuadro n 24 aparecen los resultados de realizar un anUsis de varianza aplicando el test de Duncan al 5% sobre las fechas medias de floracin de cada variedad.

En dicho cuadro se puede apreciar como en 1997 la poca de floracin es mucho ms temprana que en 1996, 1998 y 1999. Dos pueden ser los factores que influyen en este hecho. Por un lado, la brotacin tan precoz que se observ en 1997

305

pudo desencadenar una floracin tan temprana. Besselat et al. (1995) ya apuntaron como un desborre precoz induce generalmente a una floracin temprana. De esta manera, se puede comprobar como segn la fecha de brotacin de cada ao se desarrolla posteriormente la floracin. As el ao en que primero se produce el desborre es en 1997, seguido de 1998, 1999 y 1996, siendo este el mismo orden en que se produce la prdida de la corola.

Segn Cal et al. (1994) y Besselat et al. (1995) otro factor que influye notablemente en el momento de la floracin es la temperatura mxima. Si se analizan las temperaturas medias de mximas en el mes de abril durante los cuatro aos estudiados (Tge^ 22,2 C, 197= 24,2 C, T98= 18,2 "C, 199= 22,4 C), se comprueba como en 1997 se alcanza el mximo valor, llegando a temperaturas similares a sta en 1996, 1998 y 1999 durante el mes de mayo (T96= 24,1 C, T98= 22,7 C, 199= 25,0 "C), momento en el que tuvo lugar la floracin en esos aos.

En 1996, 1997 y 1998 se comprueba que entre las primeras variedades que pierden la corola se encuentran Perruno, Borba y Cigentes, que corresponden a cultivares con ima brotacin precoz y media; entrando a continuacin en floracin el resto de variedades de una manera escalonada, mostrando Monta y Alarije una tendencia a situarse entre los ltimos en iniciar el estado I. _

La floracin de los cultivares estudiados en 1999 no sigue el orden observado en los anteriores aos. As, el estado I es iniciado por Pardina, variedad que ha manifestado una floracin mas tarda que Perruno, Borba y Cigentes; o Alarije y Blanca Cayetana que tambin adelantan en su fecha de floracin a Borba, cuando generalmente la prdida de la corola se ha producido despus de este cultivar. Sin embargo, si se comprueba la temperatura media de mximas en mayo de 1999 (T= 25,0 C), y se compara con la de los meses en que se ha desarrollado la floracin en 1996 (T= 24,1 C), 1997 (T= 24,2 C) y 1998 (T= 22,rC) se observa el valor ms elevado registrado en dicho ao. Cal et al. (1994) estudiaron el efecto de la temperatura mxima diaria en la floracin, observando que este parmetro puede acortar o alargar el perodo brotacin-floracin en funcin de su valor y del cultivar. De esta manera, las

306

altas temperaturas alcanzadas en mayo de 1999 han podido determinar el comportamiento anmalo observado dicho ao, respecto al apreciado en aos anteriores.

Estos resultados corroban las conclusiones de Cal et al. (1984) y Cal et al. (1998). Estos autores sealaron como la floracin est fuertemente influida por las condiciones ambientales y fundamentalmente por la temperatura mxima del perodo precedente a la floracin.

Morisca en el nico ao de estudio en el que se ha considerado, aparece como una variedad temprana en su floracin. Por otra parte, Chelva y Eva (4C01) en 1996 aparecen en el grupo de los ltimos cultivares que pierden la corola, manteniendo dicha posicin Chelva en 1997 y adelantndose Eva (4C01), siguiendo ambas el mismo orden en que iniciaron la brotacin.

Analizando las fechas de floracin de aquellas variedades en las que se han detectado problemas de sinonimia u homonimia mediante otros mtodos de caracterizacin, se observa:

Los cultivares de Pardina y Blanca Cayetana en los cuatro aos de estudio muestran diferencias signicativas entre ellos, no existiendo diferencias superiores a un da, excepto en 1999, entre sus fechas medias de floracin. En la figura n 73 se puede observar como en dicho ao el clon de Blanca Cayetana 2AL11 tiene una fecha de floracin similar a la de Pardina, pero el hecho de que 2T01 y 2T013 presenten una prdida de la corola ms tarda retrasa la fecha media de floracin del cultivar Blanca Cayetana con respecto a Pardina.

El cultivar Monta y el clon de Eva (4LS47) en 1997 y 1998 no tienen asignada la misma letra, mientras que en 1996 no presentan diferencias significativas entre ellos. Cuando se observa la figura n 71 correspondiente al ao 1997, se comprueba que la diferencia existente entre las fechas medias de floracin de Monta y el clon 4LS47 es debida al retraso que muestra la accesin 3AL45, presentando los otros clones fechas prximas a la de 4LS47; adems este hecho se refleja en una

307

diferencia de apenas un da entre las fechas medias de floracin del cultivar Monta y del clon 4LS47. Sin embargo, en 1998 4LS47 tiene una prdida de la corola en una fecha intermedia a la manifestada por los clones de Monta, que irnos la presenta ms tarda (3ST17, 3GU19, 3AL45), mientras que 3GU34 se adelanta (figura rf 72). El cultivar Chelva y el clon de Eva (4C01) presentan diferencias significativas los dos aos de estudio. En 1996 sus fechas medias de floracin apenas dieren en un da, mientras que en 1997 dicha diferencia se incrementa en tres das. Los cultivares de Malfar y Alarije tienen diferencias significativas en los cuatro aos de estudio, apareciendo Malfar siempre con una floracin ms precoz. De nuevo, hay que resaltar la diferente ubicacin de estas dos variedades y por tanto las diferentes condiciones ambientales con que se encuentran, que pueden conducir a un comportamiento diferente aunque fuesen el mismo cultivar. Por ltimo, hay que sealar como en 1999, ao en el que Alarije adelanta su fecha de floracin, se produce una superposicin de las fechas de floracin de algunos clones de Alarije con Malfar (figura n 73). Los cultivares de Borba y Cigentes no presentan diferencias significativas en 1997, mientras que en 1996, 1998 y 1999 si que existen dichas diferencias. Sin embargo, cuando se analizan las fechas medias de floracin de dichas variedades se observa que las diferencias son muy pequeas pudiendo variar entre menos de un da y 3 das.

5.3.2.3.- Envero

En el cuadro n 25 aparecen las fechas medias de envero de cada variedad, observndose como en la mayoria de ellas este estado se alcanza en fechas prximas durante los tres aos de estudio, a pesar de que en 1997 se produjese una brotacin y floracin ms temprana. Ya Cal et al. (1984) y Cal et al. (1998) sealaron como en el envero podan influir las condiciones ambientales, aunque el genotipo tiene tambin una fuerte accin.

Observando las fechas medias del estado M de cada variedad se podra

308

establecer el orden de envero de ellas de la siguiente manera: Cigentes, Borba, Monta, Eva (4LS47), Perruno, Alarije, Malfar, Blanca Cayetana y Pardina.

Borba y Cigentes en 1997 y 1998 muestran fechas de envero prximas, no existiendo diferencias significativas entre ellas en 1997, corroborndose las sospechas de una posible sinonimia. Sin embargo, en 1996 hay una notable diferencia entre ellas, que adems se acrecienta con el retraso de algimos clones de Borba (6M023, 6M033) (figura n 70). Esta diferencia puede ser debida al fierte ataque de mosquito verde (Empoasca spp.) que tuvo lugar en dicho ao, y que al atacar las hojas produjo su marchitamiento y posterior debilitamiento, pudiendo provocar este hecho im retraso en el envero de la baya.

Monta y Eva (4LS47) tambin fueron cultivares fuertemente atacados por esta plaga en 1996, presentando una fecha media de envero ms tarda que en 1997 y 1998. Ambos cultivares no tienen diferencias significativas entre ellos en 1996, o presentan una ligera diferencia entre sus fechas medias en 1998, poniendo de manifiesto una vez ms ima posible sinonimia entre ellos. Sin embargo, en 1997 es donde se hace ms notable una separacin entre estos dos cultivares, probablemente como consecuencia del acusado debilitamiento que present a lo largo de ese ao 4LS47.

En 1996 y 1998 Perruno y Alarije no presentan diferencias significativas entre ellos, siendo inmedia;tamente seguidos por Malfar con el que no existe una diferencia entre sus fechas medias de envero superior a 2-3 das. Sin embargo, en 1997 son Malfar y Perruno los que no presentan diferencias significativas entre ellos y Alarije presenta un envero un poco ms tardo. En este ao se realiz una fertilizacin que trajo como consecuencia un mayor desarrollo de las cepas, especiahnente en esta variedad tan vigorosa, pudiendo provocar este hecho un envero ms tardo en Alarije.

La proximidad en la fecha de envero de Malfar y Alarije pone de relieve la posible sinonimia existente entre estos dos cultivares, y detectada a travs de otros mtodos desarrollados en este trabajo.

309

Blanca Cayetana y Pardina en 1996 y 1998 son los ltimos clones en enverar, no presentando diferencias significativas en el primer ao, y en 1998 con una diferencia entre sus fechas medias de envero de un da. En 1997 es donde se aprecia un distanciamiento entre estos dos cultivares. Sin embargo, si se observa la figura n 71, se aprecia que esta diferenciacin es debida al adelantamiento en el envero de 2AL 11 y 2T013, alcanzando 2T01 el estado M en una fecha posterior a 1S04. Este comportamiento tan similar est en consonancia con los resultados obtenidos por otros mtodos de caracterizacin que apuntan a una posible sinonimia entre estos dos cultivares.

El cultivar Morisca en el nico ao de estudio incluido aparece como vina variedad tarda, prxima a Pardina. Por otra parte, Chelva y Eva (4C01) muestran una fecha de envero prxima a Monta en 1996 y 1997 y a Eva (4LS47) en 1996. Entre ellas tienen diferencias significativas los dos aos de estudio, aunque en 1997 sus fechas medias de envero slo difieren en dos das.

5.3.2.4.-Maduracin

En el cuadro n 26 aparece la fecha media de maduracin de cada variedad, en el cual se puede apreciar como Cigentes es la ms temprana de todas ellas. A continuacin en 1996 y 1998 se encuentran Alarije y Borba, no mostrando diferencias significativas la primera de ellas con Cigentes en 1996, mientras que en 1998 tiene asignada la misma letra que Borba.

El cultivar Alarije en 1997 presenta una fecha media de maduracin que la sita con las ms tardas. Este diferente comportamiento puede ser una consecuencia del excesivo desarrollo vegetativo que present esta variedad en 1997 a raz de la fertilizacin que se realiz en dicha campaa. Este vigor pudo crear un microclima en la planta, que junto con el exceso de fi-utos retras la maduracin de las bayas (Due et al, 1993).

Por otra parte, Borba en 1996 madura ms tardamente que Alarije, teniendo

310

especial importancia en este aspecto los clones 6M023 y 6M026, que maduran ms tardamente (figura n 70), y son los que retrasan la fecha media de maduracin de Borba, ya que las otras accesiones alcanzan la maduracin en una poca prxima a las de Alarije. Estos clones mostraron un fuerte ataque de mosquito verde {Empoasca spp.) que provoca problemas en la maduracin de los racimos (Ruiz Castro y Mendizbal, 1939; Toledo, 1992).

Los cultivares Cigentes y Borba por tanto tienen diferentes fechas de maduracin, siendo ms temprano el primero de ellos. Por los otros mtodos de identificacin empleados en este trabajo se podra establecer que hay una sinonimia entre estas dos variedades, sin embargo, mediante este estudio fenolgico se ha detectado una diferente fecha de maduracin entre ellas pudiendo ser ste el origen de la confusin existente.

Malfar alcanza la madurez en 1996, 1997 y 1998 en fechas prximas a Alarije, pero siempre presenta diferencias significativas con respecto a ella. Segn los resultados obtenidos con otros mtodos de caracterizacin estas dos variedades son sinnimas, pudiendo ser debidas estas diferencias a las diferentes condiciones climatolgicas existentes entre los dos campos de cultivo en que se encuentran ubicados estos dos cultivares.

Pardina y Blanca Cayetana no muestran diferencias significativas en los tres aos de estudio, presentando siempre una maduracin tarda. Este resultado confirma una vez ms la sospecha de sinonimia entre estas dos variedades.

Los cultivares Monta, Perruno y Eva (4LS47) no llegan alcanzar el grado de madurez establecido en este trabajo, de tal manera que siempre aparecen como cultivares de maduracin tarda. Este hecho pone de manifiesto que los frutos de Monta y Eva (4LS47) siguen una evolucin en su madurez semejante confirmando su posible sinonimia.

El seguimiento de maduracin en el cultivar de Chelva y el clon de Eva (4C01)

311

fue complicado ya que sus frutos a medida que maduraban eran comidos por perdices; A pesar de ello se puede establecer su fecha de maduracin prxima a la de Alarije, Borba y Malfar. Eva (4C01) en 1996 presenta una fecha de madurez ms tarda como consecuencia de la dificultad en tomar una muestra con un alto contenido de azcares. Esta singular circunstancia pone de manifiesto el problema detectado de sinonimia entre Chelva y Eva (4C01), y de homonimia entre los dos clones de Eva considerados, ya que slo stos fueron atacados por las perdices.

El cultivar Morisca, slo considerado \m ao, aparece con una fecha de maduracin prxima a Chelva y Eva (4C01).

Por tanto una vez analizadas todas las variedades estudiadas se puede hacer la siguiente clasificacin en funcin del momento de su maduracin:

Tempranas: Gigentes Medias: Alarije, Borba, Malfar, Chelva, Eva (4C01), Morisca Tardas: Blanca Cayetana, Pardina, Monta, Eva (4LS47), Perruno

5.3.2.5.- Cada de la hoja

En el cuadro n 27 aparecen las fechas medias de la cada de la hoja de cada variedad. En l se puede apreciar como el orden de la prdida de la hoja se mantiene constante en 1996 y 1997, siendo el siguiente:

Temprana: Perruno Media: Morisca, Eva (4LS47), Malfar, Blanca Cayetana, Pardina, Borba, Cigentes, Monta Tarda: Alarij e, Chelva, Eva (4C01)

Sin embargo, sobre este orden se pueden hacer una serie de consideraciones. En 1996 Monta, Eva (4LS47) y Borba presentan una cada de hoja mucho ms temprana que la manifestada en 1997. En Monta es debido a la rpida entrada en el estado P por

312

parte del clon 3ST17, como consecuencia del fuerte ataque de mosquito verde {Empoasca spp.) que provoc una rpida defoliacin de las plantas. En Eva (4LS47), tambin como consecuencia de este ataque, se produce una temprana prdida de la hoja. Y por ltimo, en Borba los clones 6M023 y 6M026 tambin manifiestan el estado P ms precozmente como consecuencia del suceso anteriormente indicado y as adelantan la fecha de la cada de la hoja de este cultivar (figura n 70).

En 1996 Eva (4C01) y Chelva pierden la hoja en una poca muy tarda y adems distanciada de Alarije. Si se observan las heladas ocurridas durante el mes de diciembre en 1996 y 1997 (anejo 3) se comprueba que en el primer ao no tiene lugar ninguna, mientras que en 1997 el da 6 de diciembre se registr la nica helada de todo este mes. Esta fecha expresada como el nmero de das acumulados desde el 1 de marzo, asignndole a ste el valor O, tiene el valor de 280. Como se puede observar en el cuadro n 27, tres das despus de esta helada se produce la prdida de la hoja de las variedades ms tardas. Por tanto se puede decir que la disminucin de las temperaturas por debajo de los O C afecta claramente a la cada de la hoja.

Muoz (1995) observa que el orden relativo de la cada de la hoja en las distintas variedades estudiadas no se mantiene constante en los distintos aos; y considera que los factores ambientales tienen una mayor incidencia que los genticos. Estos resultados pueden parecer contradictorios con los expuestos en este trabajo. Sin embargo, si se analizan las heladas registradas en el rea de trabajo de Muoz (1995) se comprueba que son msfi^ecuentesy ms pronunciadas qu las ocurridas en el lugar y poca de este estudio. Pudindose decir que un factor determinante en el inicio del estado P son las heladas como se puede observar en 1998. En dicho ao, la prdida de la hoja se produce en imas fechas muy prximas. Si se analizan las heladas ocurridas durante el mes de noviembre (anejo 3) se puede comprobar como el inicio de la cada de la hoja tiene lugar inmediatamente despus de la primera helada registrada, que al ser seguida por otras en das sucesivos tiene como consecuencia la prdida de la hoja de todas las variedades al mismo tiempo. Por tanto, se puede sealar que las temperaturas por debajo de O C pueden tener una mayor interaccin que los factores genticos, mientras que las temperaturas suaves permiten un desarrollo de la cada de la hoja en

313

funcin de las caractersticas propias de cada cultivar.

Para aquellas variedades que han manifestado problemas de sinonimias u homonimias mediante otros mtodos de caracterizacin empleados en este trabajo, se han corroborado dichas sospechas al analizar su comportamiento en este estado fenolgico, pero considerando slo los resultados obtenidos durante los aos 1996 y 1997:

Blanca Cayetana y Pardina no presentan diferencias significativas en 1996, sin embargo, en 1997 si que se manifiestan dichas diferencias, aunque sus fechas medias de cada de hoja no difieren en ms de dos das.

Borba y Cigentes en 1997 tienen asignada la misma letra. Por otra parte, en 1996 el cultivar Borba tiene ima fecha media de cada de hoja ms adelantada que Cigentes por la prdida precoz de la hoja de 6M023 y 6M026, mientras que las accesiones de Cigentes y las de Borba, 6M015, 6M033, 6M045 y 6M047 entran en el estado P en pocas similares (figura n 70).

Monta y Eva (4LS47) en 1996 no tienen diferencias significativas entre ellas, presentando una fecha media del estado P muy temprana como ya se ha indicado por el fuerte ataque de mosquito verde. Sin embargo, en 1997 Eva (4LS47) pierde la hoja antes que el cultivar Monta, probablemente debido al debilitamiento observado en este clon.

La diferente ubicacin de las plantaciones en que estn cultivadas Malfar y Alarije son probablemente xm factor determinante en la diferente fecha del estado P que presentan estos dos cultivares. As, Malfar siempre tiene una cada de la hoja ms precoz que Alarije, puesto que en su zona de cultivo se registran temperaturas ms bajas que en la Finca "La Orden".

Chelva y Eva (4C01) son las ms tardas en perder la hoja en 1996 con fechas muy prximas; mientras que en 1997 no tienen diferencias significativas entre ellas. En 1996 adems presentan un estado P muy retrasado respecto a Monta y Eva (4LS47), ao en el que no estn influidas por las bajas temperaturas.

314

5.3.2,6.- Perodo floracin-envero

En el cuadro n 28 aparecen los resultados de realizar sobre los perodos de floracin-envero de los aos 1996,1997 y 1998 un anlisis de varianza aplicando el test de Duncan al 5%.

El cultivar Cigentes, junto con Borba en 1997 y 1998, son los dos que tienen el perodo floracin-envero ms corto de todas las variedades consideradas, poniendo de manifiesto un mismo comportamiento entre estos cultivares, entre los que haba sospecha de sinonimia. En 1996 Borba presenta una diferencia de 15 das en la duracin de este perodo con respecto a Cigentes. Como ya se ha indicado anteriormente esto puede ser debido a una mayor sensibilidad por parte de los clones de Borba al ataque de mosquito verde (Empoasca spp.) que podra tener como consecuencia un retraso en el envero de los utos. Hay que sealar la estabilidad que presenta la duracin del perodo floracin-envero en Borba a lo largo de los tres aos, mientras que para Cigentes en 1996 es muy corto.

Alarije en los tres aos de estudio presenta un comportamiento diferente. En 1996 presenta un perodo floracin-envero corto sin diferencias significativas con el manifestado por Borba. Sin embargo, en 1997 y 1998 ste se prolonga notablemente, pudiendo ser debido este incremento por el gran vigor que presenta esta variedad. Al tratarse de una planta joven a medida que aumenta la edad se produce un mayor desarrollo de la planta que puede retrasar el envero de los fiitos, siendo probablemente ms acusado en 1997 al realizarse en dicho ao una fertilizacin.

Malfar presenta un perodo floracin-envero con ima duracin semejante durante todo el estudio, siendo un poco ms corto en 1996, por la floracin ms tarda que tuvo lugar ese ao. No presenta un comportamiento parecido a Alarije. Sin embargo, hay que sealar que Malfar en la fecha de floracin presenta diferencias con el cultivar de Alarije, probablemente influidas por la distinta situacin de las plantaciones en que se encuentran estos dos cultivares estando la floracin notablemente influida por las condiciones ambientales (Cal et al, 1984 y Cal et al..

315

1998).

En el cultivar Monta tambin es destacable la similar duracin del perodo floracin-envero en los tres aos de estudio. En 1996 y 1998 no presenta diferencias significativas con Eva (4LS47), sin embargo, en este clon el intervalo de tiempo transcurrido entre el estado I y el estado M se hace ms prolongado en 1997, como consecuencia del retraso en alcanzar el envero que present en dicho ao probablemente debido al debilitamiento que mostr este clon.

Perruno tambin es un cultivar que presenta constante la duracin del perodo floracin-envero, en 1997 y 1998, siendo en 1996 un poco ms corto como consecuencia de la floracin tan retrasada que se produjo ese ao en comparacin con los anteriores.

Pardina tiene un perodo floracin-envero similar en 1996 y 1998, aos en los que no presenta diferencias significativas con Blanca Cayetana, sin embargo, en 1997 este intervalo se prolonga hasta 24 das ms que en 1996. Por otra parte,.en Blanca Cayetana el nmero de das transcurridos entre la floracin y el envero en los tres aos de estudio es similar, siendo un poco ms prolongado en 1997 y un poco ms corto en 1996 por las fechas de floracin tan dispares de esos dos aos. En 1997, ao en el que Pardina y Blanca Cayetana presentan perodos medios floracin-envero con una diferencia de 10 das, se puede sealar como los clones, 2AL11 y 2T013 enveran antes que, 2T01, que, sin embargo, presenta una fecha de envero posterior a Pardina (1S04) (figura n 71). Por tanto, se puede sealar el similar comportamiento durante todo el estudio de estas dos variedades entre las que se ha detectado un problema de sinonimias.

En el cultivar Chelva el perodo floracin-envero tiene prcticamente la misma duracin en los dos aos de estudio, al igual que Eva (4C01). Sin embargo, en ambos casos las dos accesiones muestran diferencias significativas entre ellas y una diferencia entre sus perodos medios entre 5 y 7 das, surgiendo estas diferencias como consecuencia de la disparidad de sus fechas de floracin (1997) o envero (1996). Por

316

otra parte, Chelva en 1996 no presenta diferencias significativas con respecto a Monta, y Eva (4C01) en 1997 tiene asignada la misma letra que Monta. Presentando por tanto estas variedades, que han manifestado problemas de sinonimias y homonimias mediante otros mtodos de caracterizacin, una similitud en el perodo floracin-envero, habiendo podido ser este hecho uno de los factores que ha contribuido a esta confusin.

Por ltimo, Morisca slo se ha incluido en este trabajo en 1997, presentando en l un largo intervalo entre la floracin y el envero. Sin embargo, este perodo no se debera considerar cmo indicativo por la temprana floracin ocurrida en dicho ao y como consecuencia de sta el mayor nmero de das transcurridos hasta alcanzar el envero.

En la mayora de las variedades estudiadas el periodo floracin-envero se muestra estable a lo largo de los aos de estudio como indicaron Cal et al. (1998); en cuyo trabajo sealaron la constancia de este periodo a pesar de las diversas condiciones ambientales estando, por tanto este intervalo fundamentalmente determinado por las caractersticas genticas de la variedad.

5.3.3.- Estudio fenolgico por clones

Se ha analizado el comportamiento de los clones dentro de los grupos establecidos, en funcin del cultivar que representan y de las posibles sinonimias detectadas mediante otros mtodos de caracterizacin expuestos en este trabajo.

5.3.3.1.- Brotacin

Es importante conocer el comportamiento de los clones en el momento de su brotacin, para poder realizar un adecuado manejo de los mismos. Ya que en aquellos que su desborre se inicia en una fecha ms precoz son mayores las posibiHdades de que sufran las consecuencias de una helada primaveral.

317

En el grupo formado por ios clones de Pardina y Blanca Cayetana el estado fenolgico B, permite establecer una distincin entre el clon ms precoz en su brotacin (2AL11), y el ms tardo (2T01), ambos correspondientes al cultivar Blanca Cayetana. Tambin entre las accesiones de Borba y Cigentes destaca 6M023 por su retraso en la brotacin. Dentro de este grupo se podra mencionar al clon 8CA9 que manifiesta una tendencia a ser de los primeros en iniciar el desborre.

Ya Silvestroni et al. en 1995 y 1996, encontraron diferencias en el momento de la brotacin de algunos clones que correspondan a una misma variedad.

Dentro de los grupos Monta-Eva (4LS47) y Perruno se observa una falta de uniformidad en el comportamiento de algimos clones, que durante los cuatro aos de estudio slo en dos de ellos manifiestan su precocidad o su retraso en el desborre. Estas diferencias impiden establecer un criterio sobre su actitud.

En el conjunto constituido por Alarije y Malfar, el clon 7CN1 se manifiesta como el ms precoz. Sin embargo, hay que sealar la distinta ubicacin de las plantaciones en que se encuentran las accesiones que constituyen este grupo, que es probablemente el factor que establece estas diferencias en la fecha de brotacin.

5.3.3.2.- Floracin

Este estado fenolgico permite diferenciar algunos clones por su mayor precocidad o retraso en el momento de la floracin. As en el grupo Pardina-Blanca Cayetana, de nuevo son los clones 2AL11 y 2T01 los que se pueden distinguir de los dems considerados. Al igual que en la brotacin, 2AL11 manifiesta una prdida de la corola en unas fechas anteriores al grueso del grupo, y 2T01 posteriores. Tambin en el grupo Monta-Eva (4LS47), los clones 3GU34 y 3AL45 se han diferenciado del resto por su floracin ms precoz y ms tarda, respectivamente. En el conjunto formado por Alarije y Malfar destaca 5TA25 (Alarije) con una prdida de la corola tarda. En el bloque constituido por Borba-Cigentes se puede destacar a la accesin 8CA40 por tener una floracin muy temprana y constante a lo largo de los tres aos de estudio y a

318

6M023 por tener una prdida de la corola tarda. Por ltimo, dentro de la variedad Perruno el clon 9CA25 presenta una floracin precoz, aunque siempre sin mostrar diferencias significativas con respecto a los dems clones que constituyen este grupo.

Tambin Silvestroni et al. (1995) hallaron diferencias entre algunos clones de una misma variedad considerando su fecha de floracin.

De nuevo, al igual en la brotacin en el conjunto constituido por Alarije y Malfar, el clon 7CN1 muestra una mayor precocidad en el momento de la floracin que el resto de accesiones correspondientes al cultivar Alarije, pudiendo ser esto debido a la distinta situacin geogrfica en que se encuentran las plantaciones.

5.3.3.3.- Envero

Cal et al. (1985) y Silvestroni et al. (1995 y 1996) observaron diferencias en las fechas de envero entre algunos clones de aquellas variedades que consideraron. Tambin en este estudio al analizar los resultados obtenidos en el envero se pueden hacer distinciones en prcticamente todos los grupos establecidos, como a continuacin se sealan.

En el grupo constituido Monta-Eva (4LS47) el clon 3AL45 muestra una tendencia a enverar en una fecha ms tarda que el resto de accesiones consideradas. En 1997, el clon 4LS47 inicia este estado fenolgico posteriormente a 3AL45, sin embargo, el debilitamiento mostrado por 4LS47 durante dicha campaa puede ser uno de los factores que influyen en el envero tan retrasado de la misma.

En el conjunto constituido por Alarije-Malfar son varios los clones que se pueden sealar por tener un envero ms tardo o ms temprano. As, 5TA34 en los aos 1997 y 1998 tiene una fecha de envero precoz, no ocurriendo de esta manera en 1996 cuya fecha media tiene un valor intermedio. El fuerte ataque de mosquito verde {Empoasca spp.) ocurrido durante dicha campaa pudo causar este retraso en el inicio de este estado fenolgico. Junto a l los clones 5TA13 y 5TA35 manifiestan una

319

tendencia a enverar precozmente. Por el contrario, 5TA27, 5TA25 y 5TA210 muestran un mayor retraso en iniciar el estado M.

En el grupo constituido por Borba y Cigentes se observa una tendencia a manifestar un envero ms precoz entre los clones de Cigentes, mientras que precisan un mayor nmero de das algunos de los correspondientes a Borba. As im ejemplo de esta situacin son las accesiones 8CA40 (Cigentes) y 6M023 (Borba), que inicia la primera de ellas el estado M en una fecha ms temprana que la segunda.

Por ltimo, tambin en el grupo del cultivar Perruno se pueden distinguir dos clones por su precocidad y su retraso en enverar. En el primer caso se encuentra el clon 9CA36, mientras que en el segundo destaca 9CA25.

5.3.3.4.- Cada de la hoja

Como se ha expuesto anteriormente el estado fenolgico P est fuertemente influido por la accin de las temperaturas por debajo de los O C. Es por ello, que las observaciones realizadas durante el ao 1998 no aportan una gran informacin en la caracterizacin de variedades y de clones al producirse durante dicho ao heladas consecutivas durante varios das, que como consecuencia ocasionaron la cada de la hoja en fechas muy prximas, y por tanto no se observan diferencias significativas entre cultivares, o entre clones. De esta manera, las conclusiones se van a centrar en ios resultados obtenidos durante los aos 1996 y 1997.

En el conjunto constituido por Alarije-Malfar y slo considerando las observaciones realizadas durante 1996 y 1997, se puede comprobar que los clones 5TA34, 5TA13, 7CN1, 5TA25 y 5TA210 durante dicho aos presentan una fecha de cada de hoja constante, que los identifica como clones ms precoces en iniciar el estado fenolgico P (5TA13, 5TA34 y 7CN1) y ms tardos (5TA25 y 5TA210). De nuevo, habra que sealar la influencia que puede tener la distinta situacin geogrfica que tienen las dos plantaciones en donde se encuentran los clones correspondientes a la variedad Alarije y el de Malfar (7CN1), en la fecha en que se manifiesta este estado

320

fenolgico.

Tambin slo considerando los aos 1996 y 1997 se puede observar dentro del grupo Borba-Cigentes una distincin entre los clones 6M026, y 6M045 y 8CA9, por perder la hoja en una fecha ms temprana o ms tarda, respectivamente.

Dentro del grupo Monta-Eva (4LS47) se podra sealar al clon 4LS47 como muy precoz en la prdida de la hoja. Sin embargo, dicha conclusin no parece la ms correcta al tratarse de una accesin fuertemente daada por el ataque de mosquito verde {Empoasca spp.) durante la campaa de 1996, que pudo causar una rpida defoliacin de la planta, y en 1997 dicha precocidad pudo ser una consecuencia del fuerte debilitamiento que mostr este clon durante dicho ao.

5.3.3.5.- Perodo floracin-envero

Al estudiar el perodo de tiempo que transcurre desde que se produce la floracin hasta que se inicia el envero en el grupo constituido por Monta y Eva (4LS47) se puede observar una tendencia por parte del clon 3AL45 a requerir un mayor nmero de das desde que la prdida de la corola hasta que se alcanza el envero, que el resto de las accesiones consideradas. Es interesante sealar que en 1997 4LS47 presenta un perodo floracin-envero ms prolongado que 3AL45 y 3ST17, que no presentan diferencias significativas entre ellos. Sin embargo, como ya se ha sealado anteriormente el clon 4LS47 mostr a lo largo de la campaa de 1997 signos de un gran debilitamiento, que se pudieron traducir en un envero ms tardo y por tanto en un perodo floracin-envero ms prolongado.

Tambin en el grupo constituido por Alarije y Malfar el perodo floracinenvero permite distinguir a algunos clones. As, 5TA34 requiere un menor nmero de das desde que se produce la floracin hasta que se alcanza el envero que el resto de los clones considerados. Sin embargo, hay que destacar que en 1996 aparece con un perodo medio algo ms prolongado que el manifestado en 1997 y 1998. La expHcacin a este extrao comportamiento se puede encontrar en el retraso que muestra 5TA34 en

321

alcanzar el envero, siendo posiblemente como consecuencia del fuerte ataque de mosquito verde {Empoasca spp.) que tuvo lugar en la campaa de 1996. Las accesiones 5TA13 y 5TA35 tambin muestran un perodo floracin-envero de corta duracin, aunque superior al de 5TA34; mientras que a 5TA27, 5TA210 y 7CN1 les corresponde un perodo ms prolongado.

Este parmetro en el grupo Borba-Cigentes tambin permite distinguir a 8CA2 como un clon con un perodo floracin-envero corto, aunque en 1996 lo presenta im poco ms prolongado; sin embargo, de nuevo habra que sealar el fuerte ataque de mosquito verde {Empoasca spp.) sucedido en dicha campaa, que pudo retrasar el envero de esta accesin. As mismo, 6M023 destaca entre los clones que presentan un perodo ms largo, aunque se trata de una planta virosada.

En el bloque constituido por los clones de Perruno tambin el perodo floracinenvero se muestra muy estable en las accesiones 9CA25 y 9CA36, permitiendo su distincin. La primera de ellas se caracteriza por un periodo ms prolongado que la segunda.

Por tanto, el periodo floracin-envero permite diferenciar clones que corresponden a una misma variedad. Ya Cal et al. (1998) identificaron este parmetro como un buen indicador de las caractersticas genticas de la planta, al no estar fuertemente influido por las condiciones ambientales en que se desarrolla la cepa.

El perodo floracin-envero en los clones 3COI y 4C01 es un elemento decisivo para su distincin, al presentar durante los dos aos incluidos en este estudio diferencias significativas. Sin embargo, el hecho de que slo estn incluidas en este grupo dos muestras puede influir en la existencia de estas diferencias, y disminuye capacidad de discriminacin a este parmetro.

5.3.3.6.- Clones virosados

Analizando el comportamiento de los cuatro clones virosados (3ST17, 4LS47,

322

6M023 y 6M033) incluidos en este estudio, dentro de los grupos correspondientes se puede concluir que no presentan grandes diferencias con los clones sanos de su misma variedad. Dichas diferencias a veces pueden ser explicadas por factores extemos, mientras que en otros casos la infeccin vrica, parece ser la causa de las mismas.

Por ejemplo, en 1999 el clon 4LS47 inicia su desborre ms precozmente que las otras accesiones de su grupo. Sin embargo, en dicho ao la brotacin en algunos casos se produjo en una poca ms temprana, probablemente como consecuencia de las condiciones climticas acontecidas durante el invierno y el perodo previo a la brotacin, que fueron diferentes a la de aos anteriores. Por otra parte, esta accesin es la ltima en brotar en 1997. Ese mismo ao de nuevo el clon 4LS47 inicia el envero en una fecha ms retrasada que la manifestada en aos anteriores, pudiendo ser el debihtamiento mostrado por esta planta durante dicha campaa, a consecuencia de la virosis, uno de los factores que pudo causar dicho retraso, y que posteriormente tambin se refleja en un periodo floracin-envero ms prolongado que otros aos. En 1996, 6M023, 3ST17 y 4LS47 adelantaron el momento de la cada de la hoja respecto a los dems, sin embargo, el fuerte ataque de mosquito verde (Empoasca spp.) que se produjo durante dicho ao, debi jugar un papel decisivo en el adelanto de la prdida de la hoja en aquellas cepas ms atacadas al producirse el marchitamiento de las hojas.

El clon 6M023 presenta generalmente una brotacin y un envero ms tardo que el resto de las accesiones consideradas dentro de su grupo, mientras que el periodo floracin-envero es algo ms prolongado. Este diferente comportamiento podria ser una consecuencia de la diferenciacin gentica de esta accesin respecto a las dems, o de la infeccin vrica con que cuenta esta planta.

Es por tanto, en la brotacin y en el envero ms tardos que presentan estos clones virosados en ciertas ocasiones donde no parecen existir factores extemos que afecten a este hecho, siendo la infeccin vrica la posible causa de este comportamiento. Estos son los nicos parmetros en los que se ha encontrado una diferencia en la tipificacin de los clones virosadosfi-entea los clones libres de vims.

323

6.

1. Las denominaciones Jan, Pardina y Blanca Cayetana, an siendo diferentes, hacen referencia a una misma variedad. 2. Dentro del grupo de accesiones llamadas Eva, Beba, Manto, Monta y Chelva se distinguen dos cultivares claramente diferenciados. Una de las variedades es Manto, con una aptitud preferentemente de mesa y de origen extremeo y la otra variedad es Beba, con mayor aptitud de transformacin y de origen andaluz. En ambos cultivares hay homonimias y sinonimias de las cinco variedades antes mencionadas. 3. Se ha detectado un problema de sinonimia entre los clones de Alarije y el clon de Malfar, 7CN1 seleccionados por el SIDT-Exfcremadura, siendo todos ellos la variedad Alarije. 4. Los clones de las variedades Borba y Cigentes seleccionados por el SBDTExtremadura corresponden a un mismo cultivar, la variedad Cigentes, segn los datos obtenidos en el Banco de Germoplasma de Vid de "El Encn", aunque se observa cierta diferencia entre ellos morfolgicamente y en la observacin-de algunos estados fenolgicos. 5. La variedad identificada como Perruno por el CIFA "Rancho de La Merced" (Jerez de la Frontera-Cdiz) no corresponde con los clones. de Perruno seleccionados por el SIDT-Extremadura, perteneciendo las plantas seleccionadas a una variedad autctona de Extremadura, ya que no se ha encontrado ninguna similitud con las Perruno estudiadas en el Banco de Germoplasma de Vid de "El Encn". 6. Caracteres como la intensidad de la pigmentacin antocinica de la extremidad (cdigo OIV n 003), la longitud de los zarcillos (cdigo OIV n 017) y el tamao de la hoja adulta (cdigo OIV n 065) son variables en funcin de la localizacin geogrfica de las accesiones descritas. Por ello, no se deben incluir en identificaciones que se realicen en ecologas distintas o en bases de datos de caracterizacin morfolgica de vid que se realicen por diferentes centros. 7. El sistema isoenzimtico catecol oxidasas ha sido el ms discriminante de todos los empleados.

327

8. El estudio de la composicin amnica de los mostos permite en algunos casos una distincin clonal. 9. El cociente prolina/arginina establece diferencias entre algunas de las variedades estudiadas, siempre que se analicen mostos con similares contenidos en azcares. 10. A travs de la relacin prolina/arginina se observan diferencias entre los cultivares Pardina, Blanca Cayetana y Morisca, no habindose encontrado dichas diferencias mediante otras metodologas empleadas en este trabajo. 11. Atendiendo a las fechas de brotacin, envero, maduracin y cada de la hoja se pueden clasificar las variedades como precoces, medias y tardas. La fecha de brotacin y floracin est influida por las condiciones ambientales, especialmente por las temperaturas mximas; lafloracinse ve influida por el momento de la brotacin. 12. El envero se produce siempre sobre las mismas fechas y el perodo floracinenvero se presenta constante en los aos de estudio, teniendo por tanto sobre ellos una mayor influencia el genotipo de la planta que las condiciones ambientales. Por ello este perodo puede emplearse en la distincin de variedades. Adems, la fecha de cada de la hoja permite establecer diferencias entre las variedades, siempre que no se alcancen temperaturas por debajo de los 0 C, ya que en dicho caso las condiciones ambientales tienen mayor influencia que las caractersticas genotpicas de la planta. 13. Las fechas de brotacin, floracin, envero, cada de la hoja y el perodo floracin-envero permiten establecer diferencias entre algunos clones. 14. Los clones virosados no manifiestan diferencias morfolgicas, ni isoenzimticas, aunque se observan algunas en el anlisis de la composicin amnica de los mostos y en el comportamiento fenolgico. 15. Se deben emplear diferentes mtodos de caracterizacin para poder comparar sus resultados y poder complementar los mismos.

328

'^

>

Abela y Sainz de Andino, E. (1885). El libro de Viticultor. Breve resumen de las prcticas ms tiles para cultivar las vias y fabricar buenos vinos. Produccin y Comercio Vincola. Clasificacin y sinonimia de las vides. Madrid. 325 pp. AhmeduUah, M and Wolfe, M.W. (1981). Starch gel electrophoresis of grape pollen. HortScience 16:426 (Abstract n 201). Alonso Herrera, G. (1645). Agricultura General que trata.de la labranza del campo y sus particularidades, crianza de animales, propagacin de la plantas que se contienen y virtudes provechosas a la salud humana. 2^ Edicin corregida sobre el texto original. Madrid- 242 pp. Altube, H, Cabello, F. y Ortiz, J.M. (1991). Caracterizacin de variedades y portainjertos de vid mediante isoenzimas de los sarmientos. Vitis 30: 203-212. Altube, H., Cabello, F. y Ortiz, J.M. (1992). Caracterizacin de variedades y portainjertos de vid (Vitis vinifera L.) mediante isoenzimas de las races. Agriscientia IX (2): 21-29. Arulsekar, S. y Parftt, D.E. (1986). Isozyme analysis procedures of stone fruits, almond, grape, walnut, pistachio and fig. HortScience 21 (4): 928-933. Bachmann, O. (1989). Isoenzymes as a tool for grape cultivars Identification. Rivista di Viticoltura e di Enologa. 1: 27-31. Bachmann, O. (1994). Peroxidase isoenzyme pattems in Vitaceae. Vitis 33: 151-153. Baggiolini, M. (1952). Les stades repres dans le developpement annuel de la vigne et leur utilisation pratique. Revue romande d'Agriculture et d'Arboriculture. 8(1): 4-b. Baillod, M et Baggiolini, M. (1993). Les stades repres de la vigne. Revue suisse de viticulture, d'Arboriculture et d'Horticulture. 25 (1): 7-9. Baldwin, J.G. (1966). Dormancy and time of bud burst in the Sultana wine. Austrahan Journal of Agricultural Research. 17: 55-68. Baum, J.A. and Scandalios, J.G. (1979). Development expression and intercelular location of superoxidase dsmutase in maize. Differentation 13: 133-140.

331

Becker, N. (1984). Propositions pour une uniformisation des enteres topographiques et climatiques utiliss par la caractrisation des sites viticoles. Bulletin Officiel de OIV.639: 383-393. Bell, A.A., Ough, C.S. and Kliewer, W.M. (1979). Effects on must and wine composition, rates of fermentation, and wine quality of nitrogen fertilization of Vitis vinifera var. Thompson seedless grapevines. American Journal of Enology and Viticulture. 30 (2): 124-129. Beraard, A.C. (1984). La dynamique de debourrement dans le conditions meridionales chez quelques cultivars de Vitis vinifera L. Progress Agricole et Viticole. 101 (12): 321-323. Bertrand, A., Ingargiola, M.C. and Dlas, J. (1991). fertilization and grafting on the composition of must and wine particularly on the presence ethyl carbamate. In: Proceedings Sympossium on Nitrogen in Grapes and Wines. J.M. Rantz. American Society of Enology and Viticulture, Davis (CA). Effects of nitrogen from Merlot grapes, of the International (Ed.). pp: 215-220.

Besselat, B., Drouet, G. et Palagos, B. (1995). Mthodologie pour dterminer le besoin thermique ncessaire au dpart de la floraison de la vigne. Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin. 29 (4): 171-182. Borrego, J. (1990). Descripciones ampelogrficas nacionales. Comunidad de Madrid. Madrid. 250 pp. Boursiquot, J.M, Dessup, M. et Rennes, C. (1995). Distribution des principaux caracteres phnologiques, agronomiques et technologiques chez Vitis vinifera L. Vitis. 34(1): 31-35. Cabello, F. (1992). Caracterizacin de variedades de vid {Vitis vinifera L.) de inters comercial en la Comunidad de Madrid. Madrid: Tesis Doctoral. Cceres, I, Polo, M.C. y Cabezudo, M.D. (1987). El anUsis ntegro de los vinos. V. La fraccin nitrogenada. Alimentacin, equipos y tecnologa. Marzo-Abril: 123-127. Cal, A., Costacurta, A. e CanceUier, S. (1984). Ricerca sulla riposta del genotipo alia variazione delle condizioni ambientali. I. Influenza sulla fenologa. Rivista di Viticoltura e di Enologa. 2: 51-67.

332

Cal, A., Costacurta, A., Cancellier, S., Angellini, U., De Rosa, T., Egger, E. e Borgo, M. (1985). Cloni di Garganega selezionati in provincia di Verona. Rivista di Viticoltura e di Enologia. 7: 355-366. Cal, A., Costacurta, A. e Carraro, R. (1998). La stabilit aU'ambiente dei caratteri della vite: l'esempio della fenologia. Rivista di Viticoltura e di Enologia. 1: 316. Cal, A., Tomasi, D., Costacurta, A., Biscaro, S. and Aldighieri, R. (1994). The effect of temperature threshold on grapevine (Vitis sp.) bloom: an interpretative model. Rivista di Viticoltura e di Enologia. 1:3-14. Castor, J.G.B. (1953). The free amino acids of must and wines. I. Microbiological estimation of fourteen amino acids in Cahfomia grape musts. IL The fate amino acids during alcoholic fermentation. Food Research. 18: 139-145, 146-151. Cervera, M.T., Cabezas, J.A., Sancha, J.C, Martnez de Toda, F. y MartnezZapater, J.M. (1998). Apphcation of AFLPs to the characterization of grapevine Vitis vinifera L. genetic resources. A case study with accessions firom Rioja (Spain). Theorical and Applied Genetics. 97: 51-59. Chaparro, J.X., Goldy, R.G., Mowrey, B.D. and Wegner, D.J. (1989). Identification of Vitis vinifera L x Muscadinia rotundifolia small hybrids by starch gel electrophoresis. HortScience 24: 128-130. Cincinnato da Costa, B.C. (1900). Portugal Vincola. Imprimerie nacionale. Lisboa. 483 pp. Comenge, M. (1942). La vid y los vinos espaoles. Librera Agrcola. Madrid. 237 pp. Crawford, D.J. (1983). Phylogenetic and systematic inferences firom electrophoretic studies. In S.D. Tanskley and T.J. Orton (eds): Isoenzymes in plant genetic and breeding. Part A. Amsterdam: Elsevier, 257-287. Dal Belin Peruffo, A. and Pallavicini, C. (1975). Enzymatic changes associated with ripening of grape berries. Journal of Science of Food Agriculture. 26: 559-566. Dal Belin Peruffo, A., Varanini, Z. et Maggioni, G. (1981). Caractrisation d'espces, variets et clones de vigne au moyen de l'electrophorse d'extraits

333

enzymatiques des feuilles. 3* Symposium International Slection Clnale de la Vigne, Venise, 8-12 JuinS 1,31-40. Dettweiler, E. (1991). Preliminary minimal descriptor list for grapevine varieties. Slebeldingen. Dettweiler, E.(1993). Influence of climate on morphologic characteristics of grapevines. Vitis, 32: 253. Due, G., Morris, M., Pattison, S. and Coombe, B.G. (1993). Modelling grapevine phenology against weather: considerations based on a large data set. Agricultural and Forest Meteorology. 65: 91-106. Eichhom, K.W. und Lorenz, H. (1977). Phaenologische entwicklungsstadien der rebe. Deustche Weinbau I. Fernndez de Bobadilla, G. (1956). Vinferas jerezanas y de Andaluca occidental. I.N.I.A. Madrid. 271 pp. Flanzy, D. et Poux, C. (1965). Note sur la teneur en acides atnins du mot de raisin et du vin fraction des condition de l'anne. Aimual Technologie Agriculture 14: 87. Forlani, M., Pilone, N., Coppola, V. e Gioffr, D. (1987). Osservazioni poliennali sulla fenologa di 17 vitgn e studo delle correlazioni con alcuni indc boclimatci. Rivista di Viticoltura e di Enologa. 11: 503-522. Freijanes, J. y Alonso, M. P. (1997). Videiras Galegas. Catlogo de variedades autctonas. Servicio de Estudios y Publicaciones de la Consejeria de Agricultura, Ganadera y Montes. Xunta de Galicia. Santiago de Compostela. 231 pp. Galet, P. (1956-1964). Cpages et vignobles de France. Montpellier: Imp. Le Pay san du Midi. 3500 pp. Galet, P. (1967). Reserches sur le mthode d'identificaton et classification des Vitaces des zonas temperes. Montpellier: Thses Doctorat. 526 pp. Galet, P. (1980). A practical ampelography. Grapevine identificaton. Comell University Press Ltd. London. 248 pp.

334

Garca de Lujan, A., Puertas, B. y Lara, M. (1990). Variedades de vid en Andaluca. Junta de Andaluca. Consejera de Agricultura y Pesca. Direccin General de Investigacin y Extensin Agrarias. Sevilla. 253 pp. Garca de los Salmones, N. (1914). Estudio general del conjunto de las vinferas espaolas. Ponencia en el Congreso Nacional de Viticultura. Pamplona, Julio de 1912. Garca de los Salmones, N. (1915). Viticultura y Enologa. Imp.; lib. y ene. De N. Aramburu. 922 pp. Garca de los Salmones, N. (1935). Ciclo de conferencias desarrollado en la Escuela Especial de Ingenieros Agrnomos. Dos conferencias sobre vinos y uvas de mesa de Espaa. Instituto Nacional Agronmico. Artes Grficas. Madrid, 1934. Gioffi-, D. e Zappia, R. (1989). II vitigno: Greco di Blanco. Vignevini. 12: 3738. Glenn, E.M. and Rogers, W.S. (1964). Recording finit experiments. Aim. Rep. East Mailing Res. Stn. for 1963. 50-55. Gorgocena, Y., Arulsekar, S., Dandekar, A.M. and Parftt, D.E. (1993). Molecular markers for grapevine characterization. Vitis 32: 183-185. Hack, H., Bleiholder, H., Buhr, L., Meier, U., Schnock-Fricke, U., Weber, E. und Witzenberger, A. (1992). Einheitliche Codierung der phanologischen Entwicklungsstadien mono- und dikotyler Pflanzen-Erwetterte BBCH-Skala. AUgemein-Nachrtchtenbl. Deut. Pflanzenschurzd. 44 (12): 265-270. Henschke, P.A. y Jiranek, V. (1992). Wine microbiology and biotechnology. Chapter 4: Yeast metabolism of nitrogen compounds. Graham H. Fleet. Harwood Academic Publishers. Sidney. 510 pp. Hidalgo, L. (1980). Segunda comunicacin sobre caracterizacin agronmica de variedades de Vitis vinifera L. Separata n 12. MAPA-INIA. Madrid. 268 pp. Hidalgo, L. (1984). La viticultura espaola. S.E.V.I. 2437-2467. Hidalgo, L. (1989). Sexta y ltima comunicacin sobre afinidad de portainjertos y vinferas en la red nacional de campos comarcales de contraste de patrones. MAPA. Comunicaciones INIA. Serie: Produccin Vegetal. N 71. Madrid. 196 pp.

335

Hidalgo, L. (1991). Tercera comunicacin sobre caracterizacin agronmica de variedades de Vitis vinifera L. MAPA. Comunicaciones INIA. Serie: Produccin Vegetal. N" 76. Madrid. 28 pp. Hidalgo, L. (1993). Tratado de viticultura general. Ed. Mundi-Prensa. Madrid. 983 pp. Hidalgo, L. y Candela, M.R. (1971). Contribucin al conocimiento del inventario vitcola nacional. MAPA-INIA. Madrid. 156 pp. Hidalgo, L. y Galet, P. (1988). Cuaderno de ampelografa. Enciclopedia del vino. Enologa, viticultura y cata. Ed. Orbis s.a. Barcelona. Hidalgo, L., Serrano, L. y Rodrguez-Candela, M. (1976). Catastro vitcola y vincola. Catlogo de variedades de vinferas y portainjertos. MAPA. Direccin General de Agricultura. Madrid. Huang, Z. and Ough, C.S. (1989). Effect of vineyard locations, varities and rootstocks on the juice amino acid composition of several cultivars. American Journal of Enology and Viticulture 40 (2): 135-139. Huang, Z. and Ough, C.S. (1991). Amino acid profles of comrnercial grape juices and wines. American Journal of Enology and Viticulture. 42 (3): 261-267. IPGRI. (1997). Descriptores de la vid (Vitis spp.) Roma. 66 pp. Jackson, D.I. and Cherry, N.J. (1988). Prediction of a district's grape-ripening capacity using a latitude-temperature index (LTI). American Journal of Enology and Viticulture. 39 (1): 19-28. Jimnez, J. and Sotes, V, (1995). Phenological development of Vitis vinifera L. in Castilla-La Mancha (Spain). Study of 21 cultivars (10 red and 11 white cultivars). Acta Horticulturae (Viticulture and Enology). 388: 105-110. Kliewer, W.M. (1968). Changes in the concentration of free amino acids in grape berries during maturation. American Journal of Enology and Viticulture 19: 166174. Kliewer, W.M. (1969). Free amino acids and other nitrogenous substances of table grape varieties. Journal of Food Science. 34: 274-278.

336

Kliewer, W.M. (1970). Free amino acids and other nitrogenous firactions in wine grapes. Journal of Food Science. 35: 17-21. Kliewer, W.M. (1971). Effect of nitrogen on growth and composition on fruits on Thompson seedless grapevines. Journal of American Society or Horticultural Science 96: 816-819. Kliewer, W.M. and Cook, J.A. (1971). Arginine and total free amino acids as indicators of the nitrogen status of grapevines. Journal of American Society of Horticultural Sciences. 96: 581-587. Kliewer, W.M. and Cook, J.A. (1974). Arginine levis in grape canes and fruits as indicators of nitrogen status of vineyards. American Journal of Enology and Viticulture. 25: 111-118. Kluba, R.M., Mattick, L.R y Hackler, L.R. (1978). Changes in tlie free and total amino acid composition of several Vitis labruscana grape varieties during maturation. American Journal of Enology and Viticulture 29 (2): 102-111. Lafon-Lafourcade, S. et Guimberteau, G. (1962). Evolution des aminoacides au cours de la maturation des raisins. Vitis 3: 130-135. Lancashire, P., Bleiholder, H., Van den Boom, T., Langeluddeke, P., Stauss, R., Weber, E. and Witzenberger, A. (1991). A uniform decimal code for growth stages of crops and weeds. Aimual applied Biology. 119: 561-601. Lezcano, J.F. (1991). Manual de ampelografa general. Consejo Regulador de Denominacin de Origen Cigales. 138 pp. MAPA. (1980). Catasfro vitcola y vincola. 10- Cceres. Instituto Nacional de Denominaciones de Origen. Madrid. 119 pp. MAPA. (1995). Registro vitcola de la provincia de Badajoz. Secretara General Tcnica. Madrid. 203 pp. Marcilla, J. (1954). Tratado prctico de Viticultura y Enologa Espaola. Tomo I. Viticultura. Ed. Saeta. Madrid. 366 pp. Marn, J. y Morales, P. (1993). Tcnicas del cultivo de la vid en Extremadura. Direccin General de Investigacin, Extensin y Capacitacin Agrarias. Junta de

337

Extremadura. Badajoz. 161 pp. Market, C. and MoUet, F. (1959). Mltiple forms of enzymes: tissue, ontogenetic and species specific pattems. Proccedings of National Academy of Sciences. 45: 753-763. Martnez de Toda, F. (1991). Biologa de la vid. Ed. Mundi-Prensa. Madrid. 346 pp. Maurer, H.R. (1971). Disc electrophoresis and related techniques of polyacrylamide gel electrophoresis. New York: Walter de Gruytes. Mclntyre, G.N., Lider, L.A. and Ferrari, N.L. (1982). The chronological classification of grapevine phenology. American Journal of Enology and Viticulture. 33 (2). 80-85. Mclntyre, G.N., Kliewer, W.M. and Lider, L.A. (1987). Some limitations of degree day system as used in viticulture in California. American Journal of Enology and Viticulture. 38: 128-132. Moreno, S. (1996). Caracterizacin del germoplasma de vid (Viis vinifera L.) mediante marcadores moleculares. Madrid: Tesis Doctoral. Morris, J.R., Cawthon, D.L., Spayd, S.E., May, R.D. and Bryan, R.D. (1980). Prediction of "Concord" grape maturation and sources of error. Journal of American Society of Horticultural Sciences. 105: 313-318. Muoz, G. (1995). Estudio comparativo de la fenologa, maduracin y composicin bioqumica del fruto en variedades de vid {Vitis vinifera L.) cultivadas en la Comunidad de Madrid. Madrid: Tesis Doctoral. Nassar, A.R. y Kliewer, W.M. (1966). Free amino acid in various parts of Vitis vinifera at different stages of development. Proceedings of American Society for Horticultural Science. 89: 281-294. Ohara, L and Ariyoshi, S. (1979). S. Agrie. Biol. Chem. 43: 1473. Citado en Instruction Manual Biochrom 20. Amino Acid Analyser. Pharmacia LKB Biochrom LTD. Cambridge CB4 4FJ. England. United Kingdom. OIV. (1984). Codes des caracteres descriptifs des variets et espces de Vitis.

338

Paris.
OIV. (1998). Statistiques vitivinicoles mondiales. Bulletin de L'OIV. 803-804: 140-141. Ough, C.S. (1991). Influence of nitrogen compounds in grapes on ethyl carbamate formation in wines. In: Proceedings of the International Symposium on Nitrogen in Grapes and Wines. J.M. Rantz (Ed) pp.165-171. American Society of Enology and Viticulture, Davis, CA. Ough C.S. and Bell, A.A. (1980). Effects of nitrogen fertilization of grapevines on amino acid metabolism and higher-alcohol formation during grape juice fennentation. American Joumal of Enology and Viticulture. 31 (2): 122-123. Ough, C.S., Stevens, D., Sendovski, T., Huang, Z. and An, D. (1990). Factors contributing to urea formation in commercially fermented wines. American Joumal of Enology and Viticulture. 41; 68-73. Ough, C.S. and Tabacman, H. (1979). Gas chromatographic of amino acid differences in Cabemet Sauvignon grapes are affected by rootstocks. American Joumal of Enology and Viticulture 30: 306-311. Padre Ecija (1448). Libro de oficios. Monasterio de Santa Mara de Guadalupe. Polo, M.C. and Llaguno, C. (1974). Evolution des acides amins libres dans le mot de raisin sous l'action des levures de fleur. Connaiss. Vigne Vin 8: 81-90. Pouget, R. (1966). Etude de rytheme vegetatif: caracteres physiologiques lies a la precocite de debourrement chez la vigne. Aimual Ameliorament des Plantes. 16: 81100. Pouget, R. (1967)' Mthode d'appreciation de l'evolution physiologique des bourgeons pendant la phase de pre-debourrement: application l'tude comparre du debourrement de la vigne. Vitis. 6: 81-100. Pudo, F. y Escribano, M. (1995). Viedo. La Agricultura y Ganaderia Extremeas en 1995. Facultad de Ciencias Econmicas y Empresariales. Escuela de Ingenieras Agrarias. Universidad de Extremadura. Caja de Badajoz. Badajoz. 401 pp. Rapp, A. (1990). Natural flavours of wine: correlation between instrumental

339

analysis and sensory perception. Journal of Analitical Chemistry. 337:111-IZS. Rapp, A. and Versini, G. (1991). Influence of nitrogen compounds in grapes on aroma compounds in wine. In: Proceedings of the International Symposium on Nitrogen in Grapes and Wines. J.M. Rantz (Ed) pp. 156-164. American Society of Enology and Viticulture, Davis, CA. Regodn, J.A. (1997). Obtencin y caracterizacin de cepas autctonas de levaduras para la elaboracin estandarizada de vinos de calidad. Badajoz: Tesis doctoral. Rodrguez, M. (1993). Las uvas de Guadalupe en el descubrimiento. Guadalupe. 719: 22-27. Rohlf, F.J. (1986). Numerical taxonomy system. Department of Ecology and Evolution. State University of New York. Setauket, New York. Roxas Clemente, S. (1807). Ensayo sobre las variedades de vias que vegetan en Andaluca. Poulet. Madrid. 325 pp. Royo, B., Gonzlez, J., Laquidain, M.J. y Larumbe, M.P. (1989). Caracterizacin mediante anlisis isoenzimtico de clones de la vinfera "Garnacha" {Vitis vinifera, L.). Investigacin Agraria: Produccin y Proteccin Vegetal. 4 (3): 343354. Royo, B., Cabello, F., Miranda, S., Gogorcena, Y., Gonzlez, J., Moreno, S., Itoiz, R. y Ortiz, J. (1997)..The use of isoenzymes in characterization of grapevines {Vitis vinifera L.). Influence of the environment and time of sampling. Scientia Horticulturae. 69: 145-155. Ruiz Castro, A. y Mendizbal, M. (1939). La roya colorada producida por Empoasca lybica De Bergerin (Hem. Hom.) en los parrales de Almera. Boletn de Patologa Vegetal y Entomologa Agraria (7). Saiki, R.K., Schark, S., Faloona, F., MuUis, K.B., Hom, G.T., Erlich, H.A. y Amheim, N. (1985). Enzymatic amplification of beta-globin genomic sequences and restriction site analysis for diagnosis of sickle cell anemia. Science. 230: 1350-1354. Snchez-Ylamo, M.D. (1992). Isozyme electrophoretic studies among some species of genus Erucastrum and Hirschfeldia incanna (Crucifera: Brassiceae) with

340

reference to their chemataxonomic relationship. Biochemical Systematics and Ecology. 20 (7): 631-637. Schaefer, H. (1982). Failure of distinguishing Vitis species and hybrids by protein and isoen2yme analysis of roots. Biochemical Systematics and. Ecology. 10 (4): 349- 350. Schwennsen, J., Mielke, E.A. and Wolfe, W.H. (1982). Identification of seedless table grape cultivars and a bud sport with berry isozymes. HortScience 17 (3): 366-368. Shiraishi, M. (1996). Proposed biochemical descriptors for amino acids to evalate grape germplasm. Journal of the Japanese Society for Horticultural Science. 65 (2): 283-289. Silvestroni, O., Intrieri, C. e Domizio, N.D. (1995). Impiego di metodi fUometrici per la caratterizzazione di alcuni vitigni deU'Emia Romagna. Rivista di Viticoltura e di Enologa. 1: 17-26. Silvestroni, O., Intrieri, C. e Domizio, N.D. (1996). Valutazione della variabilit clnale in cultivar di Vitis vinifera mediante metodi fiUometrici. Vignevini. 12 (suplemento): 9-14. Sneath, P.H.A. and Sokal, R.R. (1973). Numerical taxonomy. The principies and practice of numerical classification. Freeman, San Francisco, Ca., XV. 573 pp. Sokal, R.R. (1961). Distance as a measure of taxonomic similarity. Systematic Zoology. 10: 70-75. Spayd, S.E. and Anderssen-Bagge, J. (1996). Free amino acid composition of grape juice firom 12 Vitis vinifera cultivars in Washington. American Joumal of Enology and Viticulture. 47 (4): 389-402. Spayd, S.E., Wample, R.L., Evans, R.G., Stevens, R.G., Seymour, B.J. and Nagel, C.W. (1994). Nitrogen fertilization of White Riesling grapes in Washington. Must and Wine composition. American Joumal of Enology and Viticulture. 45 (1): 3442.. Spayd, S.E., Wample, R.L., Nagel, C.W., Stevens, R.G. and Evans, R.G. (1991). Vineyard nitrogen fertilization effects on must and wine composition and

341

quality. In; Proceedings of the International Symposium on Nitrogen in Grapes and Wines. J.M. Rantz (Ed) pp. 196-199. American Society of Enology and Viticulture, Davis, CA. Sponholz, W.R. (1991). Nitrogen compounds in grapes, must and wine. In: Proceedings of the International Symposium on Nitrogen in Grapes and Wines. J.M. Rantz (Ed) pp. 67-77. American Society of Enology and Viticulture, Davis, CA. Stavrakakis, M.M. and Loukas, M. (1983). The between and within grape cultivars genetic variation. Scientia Horticulturae 19: 321-334. Stavrakakis, M.M. and Loukas, M. (1985). Identification of grape cultivars by pollen isozyme polymorphism. Agricultural Research 9: 347-357. Striem, M.J., Spiegel-Roy, P., Ben-Hayyim, G., Beckmann, J. and Gidoni, D. (1990). Genomic DNA fingerprinting of Vitis vinifera by the use of multi-loci probes. Vitis 29: 223-227. Subden, R.E., Krizus, A., Lougheed, S.C. and Carey, K. (1987). Isozyme characterization of Vitis species and some cultivars. American Journal of Enology and Viticulture. 38 (3): 176-181. Thomas, M.R. and Scott, N.S. (1993). Microsattelite repeats in grapevine reveal DNA polymorphisms when analysed as sequence-tagged sites (STSs). Theorical and AppHed Genetics. 86: 985-990. Toledo, J. (1992). Mosquito verde {Empoasca spp.). En "Los parsitos de vid". MAPA y Ediciones Mundi-Prensa. pp:67-70. Valds, M.E. (1998). Incidencia en la tecnologa empleada en los compuestos responsables de la cahdad de un vino blanco. Badajoz: Tesis doctoral. Van den Brink, C. (1974). Predicting harvest date of the "Concord" grape crop in Southwest Michigan. HortScience. 9 (3): 206-208. Viala, P. y Vermorel, V. (1902-1910). Amplographie. Ed. Masson et Ci. Pars. Williams, D.W., Andris, H.L., Beede, R.H., Luvisi, D.A., Norton, M.V.K. and WiUiams L.E. (1985). Validation of a model for the growth and development of the

342

Thompson Seedless grapevine. 11. Phenology. American Joumal of Enology and Viticulture. 36 (4): 283-289. Winkler, A.J. (1948). Maturity tests for table grapes - the relation of heat summatin to time of maturing and palatability. Proceedings of American Society of Horticultural Sciences. 51: 295-298. Winkler, A.J. and Williams, W.O. (1939). The heat required to bring "Tokey" grapes to maturity. Proceedings of American Society of Horticultural Sciences. 37: 650-652.

343

ANEJO 1: AMPELOGRAFIA Cuadro Al-1. Descripciones morfolgicas y sinonimias de Pardina.

"" o^aBRE"^/' ^-""-AUTORA""-" Estatuto de la Via, del Hoja Vuelta, Cayetana Pardina Vino y de los Alcoholes Parda (1970) Amor Blanco, Aujubi, Cagazal, Calagrao, Cirial, Chaselo, Cheres, Doradillo, Fartagoso, Garrida, Garriga, Jan Garrilla, Garrillo, Jan Hidalgo (1980) Blanco, Jan de Castilla, Jan Doradillo, Janes, Jaina, Naves, Padero, Parda, Pardina, Plateadillo, Plateado
Amor Blanco, Aujubi, Sumidad con distribucin de la Balad!, Balad-Vrdejo, pigmentacin antocinica ribeteada. Belledy, Cagazal, Hoia oven con el color del haz Calagrao, Doradillo, amarillo-cobrizo. Pmciano verde, con Fartagosos, Garrida, una densidad de pelos tumbados baja. Garrilla, Jan, Jan de Hoia adulta de tamao medio, con cinco Castilla, Jan Doradillo, lbulos, forma orbicular-pentagonal, Jan de Letur, Jan de dientes convexos, el seno peciolar en V, Letur de Maratella, Jan cerrado, con presencia bastante Prieto, Janes, Jaina, frecuente de un diente en el borde, en el Jarime, Mariouti, Naves, envs con una baja densidad de pelos Padero, Parda, Pirulet, tumbados v media de ereuidos. Racimo de tamao grande y compacidad media. Plateadillo, Plateado, Bava mediana, esfrica, elptica-corta. Verdeja, .Viruls Amor Blanco, Aujubi, Balad, Balad-Verdejo, Cagazal, Calagrao, Cirial, Chaselo, Cheres, Doradillo, Fartagoso, Garrido, Garriga, Garrilla, Garrillo, Hoja Vuelta, Jan Blanco, Jan de Castilla, Jan Doradillo, Jan Prieto Blanco, Jaina, Marianti, Naves, Padero, Parda, Pardilla, Piuret, Plateadillo, Viruls Hoia adulta superficie lisa, con pocos Jan, Blanca Cayetana ernulos. lampia en el haz. Racimo grande. Bavas esfricas, gruesas. Hoia adulta mediana, cuneiforme, con cinco lbulos, seno peciolar poco abierto, con la presencia de un diente en el borde, en el envs una densidad de Hoja Vuelta pelos tumbados alta, y de erguidos media. Racimo mediano, con una compacidad media. Bava mediana, elptico corta.
V^-:':\DESCRIPGIDN:?:-':-:''^^?::1

Garca de Lujan et al. (1990)

Jan blanco

Hidalgo (1991)

Jan

Marn y Morales (1993)

Parda

Lara y Serrano, c.p.

Pardina

347

Cuadro Al-2. Descripciones morfolgicas y sinonimias de Blanca Cayetana.

AUTOR Garca de los Salmones (1935) Marcilla(1954) Hidalgo y Candela (1971) Hidalgo et al. (1976) Hidalgo (1980) NOMBRE' Blanca Cayetana Cayetana o Blanca Cayetana Cayetana Blanca SINONIMIA Jan Jan Blanca Cayetana DESCRPCI0N''v;^':Sf"-. Hoia adulta media-arande. cuneiforme, pentalobulada, seno peciolar con lbulos superpuestos, dientes convexos, envs velloso. Sumidad vellosa, con los bordes ligeramente carminados. Pmpano enteramente verde, velloso al final. Hoias jvenes superiores e inferiores verdes, envs algodonoso. Hoia adulta cuneorbicular, tamao medio, pentalobulada, seno peciolar y laterales en parntesis, envs aranoso, dientes rectos V convexos. Racimo mediogrande, compacidad media, pednculo herbceo. Bavas medias, esfricas. Sumidad con distribucin de la pigmentacin antocinica no ribeteada. Pmpano verde, sin pelos erguidos. Hoia adulta de tamao pequeo, con cinco lbulos, pentagonal, dientes rectos, seno peciolar cerrado, en forma de V, con una densidad de pelos tumbados media, y de erguidos nula o muy baia. Racimo entre mediano v grande, con una compacidad alta. Bava de tamao medio, con forma esfrica. Sumidad vellosa, con bordes ligeramente carminados. Pmpano verde. Hoias ivenes superiores e inferiores verdes. Hoia adulta de tamao medio, cuneorbicular, con cinco lbulos, seno peciolar y laterales en parntesis, dientes de lados rectos y convexos. Racimo medio-grande. compacidad media. Bava mediana, esfrica. Hoia adulta mediana, cuneiforme, con cinco lbulos, seno peciolar abierto, con un diente en el borde, en el envs hay una densidad media de pelos tumbados Y de erguidos. Racimo mediano, con una compacidad media. Baya mediana, elptica corta.

Blanca Cayetana Blanca Cayetana

Cayetana Blanca

Hidalgo y Galet (1988)

Blanca Cayetana

Cayetana Blanca y Cayetana

Borrego (1990)

Blanca Cayetana

Cayetana Blanca

Hidalgo (1991)

Blanca Cayetana

Cayetana y Cayetana Blanca

Marn y Morales (1993)

Blanca Cayetana

Cayetana, Cayetana Blanca, Parda, Jan

Lara y Serrano, c.p.

Cayetana Blanca

Blanca Cayetana, Caetana Blanca, Cayetana

348

Cuadro A1-3. Descripciones morfolgicas y sinonimias de Jan.

:^-:r::'"'^ AUTOR-:.:-,-:;:^.r- ' ; V N Q M B R E ; > : > ;:i:'f:;SrNOMMi;-V;,: v; .:V<? D E S C R I P a O N ^ ^ : : . ..Cepa de grandes racimos, granos Alonso Herrera (1645) Jan grandes y muy apretados Hoja de tamao algo pequeo, palmeada, senos acorazonados, algo rugosa, con cinco gajos, casi enteros, Garrilla Jan Blanco Roxas Clemente (1807) dientes medianos, muy borrosa. Racimos bastantes, compactos, tamao medio. Baya de tamao medio, casi redonda. Hojas medianas, casi enteras, bastante borrosas en la parte inferior, dientes medianos, caen muy tarde. Racimos Plateado, Plateadillo, Roxas Clemente (1807) Doradillo muchsimos, medanos. Bayas Jan Doradillo medianas, casi esfricas, muy obtusas, bastante carnosas, maduran algo tarde, muy doradas, duras, speras. Hojas bastante grandes, verdes por el Garrilla, Jan Doradillo, haz, borrosas por el envs, con cinco Jan Blanco Jan Blanco de Mlaga, Abela (1885) lbulos. Racimos abundantes. Bayas Jan de Castilla casi globosas. Hoias medianas, casi enteras, bastante borrosas por el envs. Racimos Plateado, Plateadillo, Doradillo medanos v muchos. Bavas muy Abela (1885) Jan Doradillo apiadas, medianas, muy doradas, duras y speras; Hoja mediana, con cinco lbulos ms o menos profundos, senos superiores cordiformes muy ensanchados, senos laterales inferiores igualmente Jan Blanco, Amor cordiformes, pero ms estrechos, seno Blanco, Garrida, peciolar cerrado o medio cerrado, Jan Vala y Vermorel (1905) Garrilla, Doradillo, arrugada, vellosa, dientes agudos. Chvelo, Jan Doradillo Racimo medio, muy compacto. Bayas muy grandes, ligeramente elipsoides, aparentemente esfricas, maduracin tarda. Garca de los Salmones Jan Blanca Cayetana (1935) Jan Blanco de Jan blanco: bayas blancas. Canarias, Jan Blanco Jan blanco de Canarias: tronco de Mlaga, Jan Gordal delgado, sarmientos pocos, horizontales. de Castril, Jen Verdal Baya blanca. Comenge(1942) Jan Blanco de Huesear, Orce, Sierra Jan blanco de Mlasa: racimos de Filabres y ro grandes, apretados. Bayas sordas. Almanzora. redondas. Cayetana o Blanca Jan Marcilla(1954) Cayetana Sarmiento verde, poco velloso. Hoja medianamente grande, orbicular, cinco lbulos, seno peciolar cerrado, con bordes superpuestos, superficie ligeramente abullonada y algo Garrida, Garrilla, Fernndez de Bobadilia Jan Blanco ondulada, dientes angulares, el envs Chaselo, Xarello, Jan (1956) algodonoso. Racimos bastantes, medianos, algo compactos. Bavas casi esfricas o ligeramente alargadas, gordas.

349

Cuadro Al-3. (Continuacin).

:......,: J.AUnQR, -5^::,, , ,,:;.:,N0MBRE;:,.^.; ;;S,/SINONIMIA. . ; # :.;;,;:, .i/.afDESGRI'GION Hoia adulta mediana, orbicular, con cinco lbulos, seno peciolar con bordes Jan Hidalgo et al. (1976) superpuestos, dientes convexos, envs aranoso. Racimo mediano, suelto. Baya pequea, forma esferoide. Amor Blanco, Aujubi, Cagazal, Calagrao, Cirial, Chaselo, Cheres, Doradillo, Fartagoso, Garrida, Garriga, Jan Garrilla, Garrillo, Jan Hidalgo (1980) Blanco, Jan de Castilla, Jan Doradillo, Janes, Jaina, Naves, Padero, Parda, Pardina, Plateadillo, Plateado Sumidad vellosa, con bordes ligeramente carminados. Hoia joven verde-amarillento, envs velloso. Balad verdejo, Belledy, Pmpano verde, aranoso. Hoia adulta Jan Blanco, Jan grande, pentagonal, con cinco lbulos, Hidalgo y Galet (1988) Balad Prieto, Mariouti, seno peciolar con los bordes Verdeja superpuestos, senos laterales en lira, dientes rectos, envs velloso. Racimo grande, soltura media. Bava de tamao regular, esfrica. Sumidad con una distribucin de la pigmentacin antocinica no ribeteada. Hoja adulta de tamao entre medio v grande, con cinco lbulos, forma orbicular, dientes rectos, seno peciolar Calagrao, Cirial, con lbulos superpuestos, en forma de Borrego (1990) Jan Cagazal V, con presencia bastante frecuente de un diente en el borde, en el envs hay pelos tumbados con una densidad alta y nula 0 muv baia de erguidos. Racimo de tamao medio, suelto. Baya grande, esfrica. Amor Blanco, Aujubi, Sumidad con distribucin de la Balad, Balad-Verdejo, pigmentacin antocinica ribeteada. Belledy, Cagazal, Hoia ioven con un color del haz Calagrao, Doradillo, amarillo-cobrizo. Pmpano verde, con Fartagosos, Garrida, una densidad de pelos tumbados baja. Garrilla, Jan, Jan de Hoja adulta mediana, con cinco lbulos, Castilla, Jan Doradillo, forma orbicular-pentagonal, dientes Garca de Lujan et al. Jan Blanco Jan de Letur, Jan de convexos, seno peciolar en V, cerrado, (1990) Letur de Maratella, Jan con presencia bastante frecuente de un Prieto, Janes, Jaina, diente en el borde, en el envs con una Jarime, Mariouti, Naves, baja densidad de pelos tumbados y Padero, Parda, Pirulet, media de erguidos. Racimo grande v Plateadillo, Plateado, compacidad media. Baya mediana, Verdeja, Viruls esfrica, elptica-corta.

350

Cuadro Al-3. (Continuacin).

l'::-.:::~mnGRT-7''-r
:;:: ''NOMBRB-:^:-f ;.^:/:;siNONiMiA:,;..::; 'i/V ' ;;'?.DEseRipa0N. :^^-i:'a:y;::;-i Amor Blanco, Aujubi, Balad, Balad-Verdejo, Cagazal, Calagrao, Cirial, Chaselo, Cheres, Doradillo, Fartagoso, Garrido, Garriga, Garrilla, Garrillo, Hoja Jan Hidalgo (1991) Vuelta, Jan Blanco, Jan de Castilla, Jan Doradillo, Jan Prieto Blanco, Jaina, Marianti, Naves, Padero, Parda, Pardilla, Piuret, Plateadillo, Viruls Hoja adulta con una superficie lisa, con pocos granulos, lampia en el haz. Parda Jan, Blanca Cayetana Marn y Morales (1993) Racimo grande. Bayas esfricas. gruesas.

351

Cuadro Al-4. Descripciones morfolgicas y sinonimias de Monta.

FAUTOR? "NOMBRE.:-:^ BESCR1PCI.0NBrota temprano. Hojas medianas, color verde-amarillento, rojizas al desplegarse, casi enteras, a veces con 5 gajos enteros, rugosas, muy borrosas en Manto de Sanlcar, el envs, senos agudos, a veces algo Monto ensanchados, dientes medianos. Racimos bastantes, ralos, grandes. Bayas grandes, casi redondas, tardas, carnosas y muy sabrosas. Se diferencia del Manto castellano por sus hojas con menos borra. Bayas ms tardas Monto de Sanlcar, Hoias con dientes ms largos que el Monte OKvete, Uva de Manto Castellano, caen muy tarde. Puerto Real, Uva de Bayas muy redondas, muy grandes, de Rey, Gabriela un dulce algo empalagoso. Hojas grandes, lobadas o palmeadas, con cinco gajos, casi enteros, con senos acorazonados o ensanchados, muy Monto de Xerez, rugosas, muy borrosas, dientes Monto Vigiriego medianos. Racimos muchos, grandes, algo flojos. Bayas medianas, oblongas, muy carnosas. Brota muy tarde. Hoias medianas, muy rugosas, caen muy tarde. Muchos racimos, algo grandes..Bayas muy apiadas, medianas, redondas, poco carnosas, maduran muy tarde. Hoias medianas, casi enteras, rojizas al Manto, Manto de desplegarse, despus de color verdeSanlcar, Castellana, amarilento, caen muy tarde. Racimos Montas de Mlaga? ralos, grandes. Bavas grandes, casi redondas, muy sabrosas. Bayas verdes, tardas. Monto de Sanlcar, Hoias con los dientes algo ms largos, y Monte-Olivete, Uva de caen muy tarde. Bayas muy grandes, Puerto Real, Uva de . bien redondas, sabor dulce, algo Rey, Gabriela empalagoso, muy tardas. Hoias grandes, algo irregulares, lobadas Monto de Jerez, o palmeadas. Bavas medianas, Monto Vigiriego oblongas, muy sabrosas. Hoias medianas. Bavas muy apiadas, medianas, redondas, muy doradas, duras y speras. Brota temprano, precozmente. Hojas jvenes rojizas cuando se despliegan. Manto, Manto de Hoia adulta mediana, con cinco lbulos, Sanlcar, Manto de senos laterales cordiformes, seno Jerez, Manto peciolar en U, rugosa, borrosa, dientes Vigiriego, Castellano, medianos. Racimos grande, un poco Castellana, Verdejo flojos. Baya grandes, casi redonda, maduracin tarda. SMOMIHIA

Roxas Clemente (1807)

Manto Castellano

Roxas Clemente (1807)

Manto Bravio

Roxas Clemente (1807)

Manto de Pilas

Roxas Clemente (1807)

Monto Castellano

Roxas Clemente (1807)

Monto Perruno

Abela (1885)

Manto Castellano

Abela (1885) Abela (1885)

Manto Bravio Manto de Pilas

Abela (1885)

Monto Castellano

Abela (1885)

Monto Perruno

Vala y Vermorel (1905) Manto Castellano

352

Cuadro Al-4. (Continuacin).

v;::^ ^i-AOTOR-".-'- --: :':-:NOMBRE-r:K:i ;^-v:::;SINQM[M&fei-":- :-::...;:;.:,:;:- DESCRIPGICyN: Brota temprano, las hoias ivenes inicialmente son blancas que pasan a Manto de Sanlcar, color granate al abrirse las primeras. Monte Olivete, Uva de Hoja mediana, con cinco lbulos, senos Puerto Real, Uva del Vialay Vermorel(1905) Manto de Pilas a veces profundos, envs velloso, Rey, Gabriela, Mantuna, dientes ms alargados y agudos que el Forastera Blanca? otro Manto. Racimos erandes. Bavas grandes o muy grandes, casi redondas, maduracin tarda. Bavas muy grandes, muv redondas, Comenge (1942) Manto de Pilas tardas. Hoias rojizas al desplegarse, caen muy Comenge(1942) Manto Castellano tarde. Racimos ralos. Bavas casi redondas, tardas. Uvas tardas, que abortan Comenge (1942) Manto Bravio frecuentemente Monto, Monto de Uvas medianas, obloneas, muv Comenge (1942) Monto Castellano Jerez, Monto Vigiriego sabrosas. Hoias medianas. Bavas muv apiadas, Monto Perruno Comenge (1942) redondas, muy doradas, duras, speras. Montas de Racimos eruesos v apretados. Bayas Comenge (1942) Manto Castellano? Mlaga redondas. Pmpano de color verde, con manchas vinosas cuando est tierno, pelos largos, esparcidos. Hoja grande, orbicular, cinco lbulos, seno peciolar muy Manto Castellano, cerrado, cruzndose mucho en sus Manto de Xerez, Fernndez de Bobadilla Manto de bordes, superficie rugosa, abullonada y (1956) Manto Vigiriego, Sanlcar ondulada, en los dientes dominan los Castellano angulares y redondeados anchos, el envs es algodonoso. Muchos racimos, con el pednculo muv corto. Bavas oblongas, gordas, madurez media. Pmpano de color verde claro a verde, con estras vinosas, bastante velloso. Hoia adulta erande, orbicular, aleo cuneiforme, con cinco lbulos, seno Manto Gordo, Uva peciolar abierto, en V, rugosa, Fernndez de Bobadilla Rey, Uva de Puerto Manto de Pilas ondulada, dientes angulares, envs (1956) Real, Gabriela bastante tomentoso, ligeramente vellosa. Racimos claros, pednculo mediano. Bava casi esfrica, gorda, buena para la mesa, gusto azucarado y sabroso. Estatuto de la Via, del . Vino y de los Alcoholes Chelva o Mantua (1970) Hidalgo y Candela Manto 0 Chelva (1971) Hoia adulta oentaaonal, con cinco lbulos, seno peciolar en U abierto, dientes cncavos, envs algodonoso. Mantua Hidalgo et al. (1976) Racimo erande, suelto. Bava grande, esfrica.

353

Cuadro Al-4. (Continuacin).

p::"'-vSlrtOK::''^-..^KHOMBRE SINONIMIA Gabriela, Mantas, Manto Castellano, Manto Gordo, Manto de Jerez, Manto Lairn, Manto Laern, Manto de Pilas, Manto de Sanlcar, Manto Vigiriego, Monte Olivette, Montas, Monto, Monto Castellano, Monto de Jerez, Monto Vigiriego, Monto de Xerez, Tamorlana, Uva de Puerto Real, Uva Rey, Uva de Rey DESCRIPCIN

Hidalgo (1980)

Manto

Hidalgo y Galet (1988)

Mantua

Manto Castellano, Manto Vigiriego, Manto de Sanlcar, Manto de Granada, Manto de Xerez

Hidalgo y Galet (1988)

Chelva

Chelva de Cebreros, Chelva de Guarea, Mantua, Monta

Borrego (1990)

Chelva

Monto, Monta, Mantua, Manto, Chelva de Cebreros, Chelva de Guarea

Sumidad con ribetes carminados. vellosa. Pmpano verde, parcialmente aranoso. Hoias jvenes de color verde, envs aranoso. Hoia adulta orbicular. grande, pentalobulada, seno peciolar en parntesis, algunas veces cerrado, senos laterales en lira, dientes rectilneos, envs aranoso, limbo olano. Racimos grandes, compactos. Bayas medias, esfrica. Sumidad lanosa-vellosa, con bordes carminados. Pmpano parcialmente aranoso, enteramente verde. Hoias jvenes superiores de color verde plido, con los bordes ligeramente carminados, envs algodonoso; las inferiores enteramente verdes, envs velloso. Hoias adultas orbiculares, medianas, pentalobuladas, seno peciolar superpuesto, senos laterales en lira muy cerrados, envs aranoso, superficie con ampollas, dientes de lados convexos, nervios de primer orden en el haz verdes v en el envs rojizos. Racimos grandes, compacidad media. Bayas grandes, esfricas. Sumidad con distribucin de la pigmentacin antocinica no ribeteada. Pmpano verde. Hoia adulta muy grande, pentagonal, con cinco lbulos, dientes rectos, seno peciolar en V, con lbulos superpuestos, con frecuencia con un diente en el borde, densidad de pelos tumbados entre media y alta, y de erguidos nula o muy baja. Racimo entre pequeo y muy pequeo, muy suelto. Baya grande, con forma eiptico-corta.

354

Cuadro Al-4. (Continuacin).

:"^-;-.:tM)R:::;vr:;. r,-::.:NOMBRE>:,::: Tv. :.-SIM3NBt::;/: : ,^WmMtDESSIBCJON Sumidad con distribucin de la pigmentacin antocinica nbeteada. Hoias ivenes de color verde. Pmpanos verdes con rayas rojas, con una densidad media de pelos tumbados. Gabriela, Manto Hoia adulta mediana, pentaeonal. con Garca de Lujan et al. Manto de Pilas Gordo, Uva de Puerto cinco lbulos, con dientes rectos, el (1990) Real, Uva Rey seno peciolar en V, abierto, en el envs una densidad de pelos tumbados entre media y alta, y de erguidos baja. Racimo arande. con una compacidad media. Baya mediana, con forma ovoide. Gabriela, Mantua, Manto Castellano, Manto de Pilas, Manto Gordo, Manto Lairn, Monte Olivette, Hidalgo (1991) Monta, Monto, Manto Monto Castellano, Pie de Rey, Regalis, Tamorlana, Uva de Puerto Real, Uva de Rey, Uva Rey

355

Cuadro A1-5. Descripciones morfolgicas y sinonimias de Chelva.

AUTOR Estatuto de la Via, del Vino y de los Alcoholes (1970) Hidalgo y Candela (1971) NOMBKE Chelva o Mantua Manto 0 Chelva ,- SINONIMIA DESCRIBCION Hoia adulta mediana, orbicular-ovoide. con cinco lbulos, seno peciolar con lbulos superpuestos, dientes convexos, envs aranoso. Racimo grande, compacidad media. Bava grande, fsiforme casi esfrica. Sumidad lanosa-vellosa, con bordes carminados. Pmpano parcialmente aranoso, enteramente verde. Hias jvenes superiores de color verde plido, con los bordes ligeramente carminados, envs algodonoso; las inferiores enteramente verdes, envs velloso. Hoias adultas orbiculares, tainao medio, pentalobuladas, seno peciolar superpuesto, senos laterales en lira muy cerrados, envs aranoso, superficie con ampollas^ dientes de lados convexos, nervios de primer orden en el haz verdes y en el envs rojizos. Racimos grandes, compacidad media. Bavas grandes, esfricas. Sumidad con distribucin de la pigmentacin antocinica no ribeteada. Pmpano verde. Hoja adulta muv grande, pentagonal, con cinco lbulos, dientes rectos, seno peciolar en V, con lbulos superpuestos, con frecuencia con un diente en el borde, en el envs con una densidad de pelos tumbados entre media y alta, y de erguidos nula o muy baia. Racimo entre pequeo v muv pequeo, muy suelto. Baya grande, con forma elptico-corta. Hoia adulta grande, orbicular, con cinco lbulos, seno peciolar con los lbulos ligeramente superpuestos, con un diente en el borde, en el envs la densidad de los pelos tumbados es media y de los erguidos baia. Racimo grande, con compacidad media. Baya grande, elptica corta.

Hidalgo et al. (1976)

Chelva

Hidalgo (1980)

Chelva

Chelva de Cebreros, Chelva de Guarea

Hidalgo y Galet (1988)

Chelva

Chelva de Cebreros, Chelva de Guarea, Mantua, Monta

Borrego (1990)

Chelva

Monto, Monta, Mantua, Manto, Chelva de Cebreros, Chelva de Guarea

Hidalgo (1991)

Chelva

Chelva de Cebreros, Chelva de Guarea, Villanueva

Lara y Serrano, c.p.

Chelva

Chelva de Cebreros, Chelva de Guarea, Mantua, Manto, Monto, Villanueva

556

Cuadro Al-6. Descripciones morfolgicas y sinonimias de Eva.

' -'^-ATOR '='- NOMBRE ' "SINONIMIAi'.'^ :- - ":':' DESCKlPeiON: ' ::: Brota muv temprano. Hoias palmeadas 0 lobadas, con cinco gajos, dientes medianos, senos acorazonados, muy borrosas. Muchos racimos, muv grandes. Bavas muv grandes, tardas. casi redondas, algo apiadas, sabrosas. Horas grandes. Racimos grandes. Bayas algo apiadas, muy grandes, casi redondas. Hoias grandes. Bayas algo apiadas, grandes, casi redondas. Pmpano verde con estras vinosas. velloso claro. Hoias grandes, orbiculares, con cinco lbulos, seno peciolar cerrado en 0 y tambin en lira, superficie ondulada, abuUonada y rugosa, dientes angulares, envs tomentoso muy blanco. Muchos racimos v claros. Bava ovoidea, con madurez tarda. Variedad muy anloga en caracteres a la de Jerez, con las siguientes diferencias: Hoja ms ancha que larga y su espesor es bastante ms grueso. Puede presentar hasta siete lbulos. Los senos tanto superiores como inferiores, son muy profundos. La superficie no suele presentar ondulaciones. Variedad muy anloga en caracteres a la de Jerez, con las siguientes diferencias: Hoja ms grande, ligeramente cuneiforme. Los dientes son angulares y redondeados. Variedad muy anloga en caracteres a la de Jerez, con las siguientes diferencias: La hoja tiene los senos superiores muy profundos y los inferiores profindos. Sus dientes son angulares, pero ms anchos. Baya con forma ovoidea, pero ms alargada. Hoia adulta grande, pentagonal, con cinco lbulos, con el seno peciolar en forma de lira con bordes no superpuestos, dientes normalmente rectos, y a veces cncavos, envs algodonoso. Racimo grande, con una compacidad pequea. Bava media, con forma ovoide. -

Roxas Clemente (1807)

Beba

Abela (1885) Comenge(1942)

Beba Beva

Fernndez de Bobadilla (1956)

Beba Dorada de Jerez

Beba

Fernndez de Bobadilla (1956)

Beba de Palos

Fernndez de Bobadilla (1956)

Beba Dorada de Huelva

Fernndez de Bobadilla (1956)

Beba Dorada de Jan

Hidalgo y Candela (1971)

Beba de los Santos

Bevan, Eva, Beba

Hidalgo et al. (1976)

Beba

Hidalgo (1980)

Beba

Beba de los Santos, Beba Dorado, Beva, Eva

357

Cuadro Al-6. (Continuacin).

-':''-:m(M: r/iv y-^.
NOMBRE ^" -^V:' :siNONiMii&, : - - ; t * r , . JDESCRIECION ;: : ,' Sumidad con bordes carminados, algodonosa. Pmnano verde, aranoso. Beba, Beba de los Hojas ivenes verdes, vellosas. Hojas adulta grande, orbicular-cuneiforme, Santos, Beba de los pentalobulada, seno peciolar en lira, a Santos de Maimona, veces con los bordes superpuestos, Beba Dorada de Jerez, Eva senos laterales en lira, envs aranoso, Eva de los Santos, Eva de los Santos de superficie con ampollas, dientes Maimona convexos. Racimos medios, sueltos. Bayas gruesas o medias, elipsoideovoide. Sumidad con distribucin de la pigmentacin antocinica no ribeteada. Pmpano verde. Hoja adulta orbicular. con cinco lbulos, tamao entre pequeo y mediano, dientes rectos, seno peciolar en V con los lbulos Beba, Beba de los ligeramente superpuestos, con presencia Eva Santos, Bevan, Beba frecuente de un diente en el borde, en el Dorada envs los pelos tumbados se presentan con una densidad entre media y alta y los erguidos no existen. Racimo mediano, con una compacidad media. Bava muy grande, elptico-corta. Sumidad con distribucin de la pigmentacin antocinica ribeteada. Hojas ivenes amarillas con zonas bronceadas. Pmnano verde, con nula o muy baja presencia de pelos mmbados. Beba Dorada, Beba de Hoja adulta mediana, orbicular, con los Santos, Beba de los cinco lbulos, dientes convexos, seno Santos de Maimona, Beba peciolar en V, con los lbulos Eva, Eva de los Santos ligeramente superpuestos, con presencia de Maimona bastante frecuente de un diente en el borde, en el envs hay una densidad media de pelos tumbados y baja de erguidos. Racimo grande, compacto. Bava mediana, elptico-corta. Beba de los Santos, Beba de los Santos de Maimona, Beba de Palos, Beba Dorada, Beba Dorada de Huelva, Beba Beba Dorada de Jan, Beba Dorada de Jerez, Beva, Eva, Eva de los Santos, Eva de los Santos de Maimona Beba, Beba Dorada, Hoja adulta mediana, orbicular, con Beba de Huelva, Beba cinco lbulos, seno peciolar con los lbulos ligeramente superpuestos, con de Jan, Beba de Jerez, presencia de un diente en el borde, en el Beba de los Santos, Eva Beba de los Santos de envs la densidad de pelos tumbados es Maimona, Beba de media v la de erguidos es baja. Racimo Palos, Eva de los Santos grande, con una compacidad media. de Maimona Bava mediana, elptica corta.

Hidalgo y Galet (1988)

Borrego (1990)

Garca de Lujan et al. (1990)

Hidalgo (1991)

Lara y Serrano, c.p.

358

Cuadro Al-7. Descripciones morfolgicas y sinonimias de Alarije.

S';\-/::'%UTORi-::--;, }r^-^NOMBRB:----^^ ?:?'-S]NONI]vaA;"-C::- S : : ^: >:VDESCRIPCIQN:=-r^-:-'"Son unas uvas muy bermejas, y las Alarije Alonso Herrera (1645) abejas las comen mucho. No hacen muy buen vino que es rojo. HoLas medianas, amarillentas. Racimos ralos. Bayas blancas, doradas, con Alarije Comenge(1942) manchas ms oscuras y venillas manifiestas. Hidalgo y Candela Alarije Dorada Alarije (1971) Hidalgo y Candela Alarije Verdosa (1971) Hoja adulta grande, pentagonal, con cinco lbulos, seno peciolar en V, Hidalgo et al. (1976) Alarije dientes convexos, y envs aranoso. Racimo medio, alao apretado. Bava media, discoide. Alarije Dorado Alarije Hidalgo (1980) Sumidad con una distribucin de la pigmentacin antocinica ribeteada. Pmpanos verdes. Hoja adulta entre grande y muy grande, con cinco lbulos, pentagonal, dientes convexos, Alarije Dorada Borrego (1990) Alarije seno peciolar en V, muy abierto, con una densidad de pelos tumbados baja, y de erguidos nula o muv baia. Racimos pequeos, compacidad media. Bava muy grande, esfrica. Alarije Dorado, Alarije Hidalgo (1991) Alarije Verdoso, Barcelons Hoja adulta grande, pentagonal, con siete lbulos, seno peciolar abierto, en Alarije Dorado, Alarije el envs los pelos tumbados tienen una Alarije Lara y Serrano, c.p. Verdoso, Barcelons densidad baja y los erguidos media. Racimo mediano, algo apretado. Baya mediana, esfrica.

359

Cuadro Al-8. Descripci(Dnes morfolgicas y sinonimias de Borba.

^^-':":-r"MJTQR Hidalgo et al. (1976) NOMBRE Borba SINONIMIA- - ' " DESCRIPCIN Hoja adulta grande, pentagonal, tri o pentalobuiada, seno peciolar en lira cerrado, dientes convexos, envs velloso. Sumidad con distribucin de la pigmentacin antocinica no ribeteada. Pmpano de color verde. Hoia adulta entre muy pequea y pequea, pentagonal, con cinco lbulos, dientes rectos, seno peciolar abierto en forma de V, en el envs la densidad de pelos tumbados entre los nervios es baja, y la de los erguidos nula o muy baja. Racimo muv pequeo, compacto. Baya mediana, elptico-corta. Hoia adulta mediana, orbicular, con cinco lbulos, seno peciolar cerrado, en el envs los pelos tumbados tienen una densidad media, y los erguidos baja. Racimo peqeo-mediano, con una compacidad media. Baya mediana, elptica-corta.

Borrego (1990)

Borba

Lara y Serrano, c.p.

Borba

360

Cuadro Al-9. Descripciones morfolgicas y sinonimias de Cigentes.

^""-'^:.-A:TOR-':^'^-'--- '^'mQMSRE':m iK^.;^;,r;'DSCRlPCIONr-/.;;-:: ':'''tmsmoMimy: Cigente es un gnero de uvas muy semejante a las albillas, as en el parecer, como en la propiedad, excepto que quieren tierras ms calientes, y enjutas que no sean tan recias, y viciosas, porque son ms aparejadas para podrir, por no tener el hollejo tan tieso, ni tan duro como lo albillo. El vino destas es muy oloroso y claro, y de mucha dura. Sumidad con ausencia de pismentacin antocinica. Pmoano verde. Hoia adulta con un tamao entre pequeo y medio, pentagonal, con cinco lbulos, dientes rectos, seno pecio lar en U, abierto, en el envs los pelos tumbados tienen una densidad entre alta y muy alta, y los erguidos entre media y alta. Racimo muv pequeo, compacidad media. Bava grande, esfrica.

Alonso Herrera (1645)

Cigente

Borrego (1990)

Cigente

361

Cuadro Al-10. Descripciones morfolgicas y sinonimias de Perruno.

AUTOR NOMBRE ' DESCRIPCIN Brota temprano. Hojas mediaias, casi enteras, rara vez lobadas, senos agudos, pelosas, con "pelos" cortos, y a veces bastante espesos en las inferiores, caen Perruno, Perruno Tierno temprano, dientes medianos. Muchos racimos, erandes. Bavas casi redondas. algo trasovadas, muy tardas y muy obtusas. Brota muy temprano. Hojas palmeadas. senos muy ensanchados, cinco gajos superpuestos, dientes largos, muy Perruno de la Sierra peludas. Muchos racimos, grandes, muv apretados. Bavas muv obtusas, also speras, bastante carnosas, tardas. Brota muv tarde. Hojas medianas, muv rugosas, caen muy tarde. Muchos racimos, alao erandes. Bavas muv apiadas, medianas, redondas, poco carnosas, maduran muy tarde. Hojas casi enteras, rara vez lobadas. pelosas por el envs. Bavas de color amarillo latn, duras. Hojas medianas, palmeadas, con los Perruno, Perruno de la senos ensanchados y muy peludas. Sierra Muchos racimos, grandes y apretados. Bavas blancas, algo rosadas y duras. Hojas medianas. Bavas muv apiadas, medianas, redondas, muy doradas, duras y speras. Hoias medianas, con tres lbulos puntiagudos, senos laterales agudos, seno peciolar cordiforme, dientes agudos, envs glabro. Muchos racimos. grandes. Bavas ovales, medianas, de sabor spero, maduracin tarda. Perruno, Perruno Tierno Uvas de color amarillo latn, duras. Hojas muv peludas. Uvas blancas, Perruno de la Sierra duras. Racimos regulares. Uvas menudas, verdes, de hollejo delgado, muy speras al comer. Pmpano verde, algo velloso. Hoia adulta grande, con cinco lbulos, senos superiores muy profundos, y los inferiores menos marcados, seno Perruno Fino, Perruno peciolar en V, bastante cerrado, con Tierno, Perruno Comn dientes en sus bordes, dientes angulares y redondeados, pelos cortos y muy abundantes. Muchos racimos, algo compactos. Bava forma discoidea, dura, poco dulce, madura tardamente. SINONIMIA

Roxas Clemente (1807)

Perruno Comn

Roxas Clemente (1807)

Perruno Duro

Roxas Clemente (1807)

Monto Perruno

Abela (1885)

Perruno Comn

Abela (1885)

Perruno Duro

Abela (1885)

Monto Perruno

Cincinnato da Costa (1900)

Perrum, Perruno para los espaoles

Comenge(1942) Comenge(I942) Comenge(I942)

Perruno Comn Perruno Duro Perrunas de Mlaga

Fernndez de Bobadilla (1956)

Perruno de Arcos

362

Cuadro Al-10. (Continuacin).

:::/.:: V AUTOR NOMBRE - SE<[ONIMIA;'>>:S;-

^vi;-DEseRIPGI0Nri-v5;*: :W^

Fernndez de Bobadilla (1956)

Perruno

Hidalgo et al. (1976)

Perruno

Borrego (1990)

Perruno

Garca de Lujan et al. (1990)

Perruno

Hidalgo (1991)

Perruno

Pmoano verde, con aleunas estras vinosas, DOCO velloso. Hoja adulta grande, orbicular, con cinco lbulos, senos superiores muy profundos, seno Perruno de la Sierra, peciolar completamente cerrado, dientes Perruno Duro, Casta de redondeados anchos y agudos, Manto desiguales, pelos cortos abundantes. Muchos racimos, grandes, algo compactos. Bayas gordas y discoideas, duras, carnosas, su dulce es spero; maduracin tarda. Hoja adulta mediana, orbicular, con cinco lbulos, seno peciolar en U abierto, dientes convexos, envs aranoso. Racimo mediano. Baya pequea, esfrica. Sumidad con distribucin de la pigmentacin antocinica no ribeteada. Pmpano verde con ravas roas. Hoia adulta entre pequea v media. Casta de Monto, Jetibi, pentagonal, pentalobulada, dientes Perruno Duro, Perruno rectilneos (convexos), seno peciolar en de la Sierra, Vidueo V, abierto, en el envs los pelos tumbados tienen una densidad baja, y los erguidos media.. Racimos pequeos, compacidad media. Bayas medias y esfricas. Sumidad con distribucin de la pigmentacin antocinica ribeteada. Hoia oven amarilla con zonas Casta de Monto, bronceadas. Pmoano verde, con pocos Firmissima, Getibi, pelos tumbados. Hoja adulta mediana, Granadina, Morata, pentagonal, con cinco lbulos, dientes Perruno de Arcos, convexos, seno peciolar en V, cerrado, Perruno Duro, Perruno en el envs no hay pelos tumbados, sin Comn, Perruno Fino, embargo, los erguidos son bastante Perruno de la Sierra, numerosos. Racimo entre mediano y Perruno Tierno grande, con una compacidad entre media y alta. Baya mediana, ligeramente aplastada. Casta de Monto, Getibi, Perruna, Perruno de Arcos, Perruno de la Sierra, Perruno Comn, Perruno Duro, Perruno Fino, Perruno Tierno, Vidueo

363

ANEJO 2: EQUIVALENCIA ENTRE GRADOS BRIX, GRADOS BAUME Y GRADO ALCOHLICO PROBABLE

Cuadro A2-1. Equivalencia entre grados Brix, grados Baum y grado alcohlico probable (Jaulmes).
Grados Brix 9,9 10,1 10,3 10,6 10,8 11,0 11,3 11,5 11,8 12,0 12,2 12,4 12,7 12,9 13,2 13,4 13,6 13,8 14,1 14,3 14,6 14,8 15,0 15,2 15,4 15,6 15,9 16,2 16,4 Grados Baum 5,5 5,7 5,8 5.9 6,1 6,2 6,3 6,5 6,6 6,7 6,9 7,0 7,1 7,3 7,4 7,5 7,6 7,8 7,9 8,0 8,2 8,3 8,4 8,5 8,7 8,8 8,9 9,1 9,2 Grado alcohlico probable 5,0 5,1 5,2 5,4 5,5 5,7 5,8 6,0 6,1 6,3 6,4 6,5 6,7 6,8 7,0 7,1 7,2 7,4 7,6 7,7 7,8 8,0 8,1 8,3 8,4 8,6 8,7 8,8 9,0 Grados Brix 16,6 16,8 17,0 17,2 17,4 17,7 17,9 18,2 18,4 18,6 18,8 19,0 19,2 19,4 19,7 19,9 20,1 20,3 20,6 20,8 21,0 21,2 21,4 21,6 21,8 22,1 22,3 22,5 22,7 Grados Baum: Grado alcohlico! ' 7 ' : probable:?;-;:.:: " 93 9,1 9,4 9,6 9,7 9,8 9,9 10,1 10,2 10,3 10,4 10,6 10,7 10,8 10,9 11,0 11,2 11,3 11,4 11,5 11,7 11,8 11,9 12,0 12,1 12,3 12,4 12,5 12,6 12,8 9,3 9,4 9,5 9,7 9,9 10,0 10,1 10,3 10,4 10,6 10,7 10,9 11,0 11,2 11,3 11,4 11,6 11,7 11,9 12,0 12,1 12,3 12,5 12,6 12,8 12,9 13,0 13,2

365

Cuadro A2-1. (Continuacin).

, Grados Brix 23,0 23,2 23,4 23,6 23,8 24,0 24,2 24,4 24,6 24,8 25,1 25,3 25,5 25,7 25,9 26,2 26,4 26,6 26,8 27,0 27,2 27,4 27,6 27,8 28,0 28,2 28,4 28,6 28,8 29,0 29,2 29,4 29,6 29,8 Grados Baum' Grad alcohlico Grados Brix probable 13,3 30,0 12,9 13,0 13,1 13,2 13,3 13,5 13,6 13,7 13,8 13,9 14,0 14,2 14,3 14,4 14,5 14,6 14,7 14,9 15,0 15,1 15,2 15,3 15,5 15,6 15,7 15,8 15,9 16,0 16,1 16,3 16,4 16,5 16,6 16,7 13,5 13,6 13,8 13,9 14,0 14,2 14,3 14,5 14,6 14,8 14,9 15,1 15,2 15,4 15,5 15,6 15,8 15,9 16,0 16,2 16,4 16,5 16,7 16,8 17,0 17,1 17,2 17,4 17,5 17,7 17,8 18,0 18,1 30,2 30,4 30,6 30,8 31,0 31,2 31,4 31,6 31,8 32,0 32,2 32,5 32,7 32,9 33,1 33,2 33,6 33,9 34,1 34,2 34,4 34,6 34,8 35,0 35,2 35,4 35,6 35,8 36,0 36,2 36,4 36,6 36,8 Grados'Baum 16,8 16,9 17,0 17,2 17,3 17,4 17,5 17,6 17,7 17,8 17,9 18,0 18,2 18,3 18,4' 18,5 18,6 18,8 18,9 19,0 19,1 19,2 19,4 19,5 19,6 19,7 19,8 19,9 20,0 20,1 20,2 20,3 20,4 20,5 Grado alcohlico probable 18,3 18,4 18,6 18,7 18,8 19,0 19,1 19,3 19,4 19,6 19,7 19,9 20,0 20,1 20,3 20,4 20,6 20,9 21,0 21,2 21,3 21,4 21,6 21,7 21,9 22,0 22,2 22,3 22,4 22,6 22,7 22,9 23,0 23,2

366

ANEJO 3: DATOS CLIMTICOS.

Los datos tomados de la estacin metereolgica situada en la Finca "La Orden", y los correspondientes a la estacin de Almendralejo del Centro Metereolgico Territorial de Extremadura son los que a continuacin se muestran. Las abreviaturas empleadas son las siguientes:

P: Pluviometra (mm) T: Temperatura media de mximas (C) t: Temperatura media de mnimas (C) HR: Humedad relativa (%) E: Enero M: Marzo M: Mayo J: Julio S: Septiembre N: Noviembre

Ta: Temperatura mxima absoluta (C) tn,: Temperatura media (C) ta: Temperatura mnima absoluta (C) dh: das de helada F: Febrero

A: Abril
J: Junio A: Agosto O: Octubre D: Diciembre

Cuadro A3-1. Datos climticos de la Finca "La Orden" del ao 1996.

E p T T
tm

F 16,9 18,0 13,6 8,9 4,2 -2,6 79,7 4

M 19,1 27,9 19,0 13,0 6,9 -0,7 73,2 1

A 38,2 28,9 22,2 15,7 9,3 5,2 69,9 0

M 54,7 35,9 24,1 18,0 12,0 6,343 70,4 0

J 7,6 37,0 31,4 23,3 15,2 11,6 57,6 0

J 0,4 37,1 32,7 24,5 16,3 10,9 55,4 0

'

A 1,4 34,4 30,3 22,8 15,3 11,3 60,6 0

S49,6 32,9 25,9 19,7 13,5 10,1 68,3 0

0 45,2 28,2 23,1 16,2 9,3 3,9 72,3 0

'

N-

D 138,7 18,9 13,9 10,2 6,6 0,1 83,8 0

166,6 18,3 14,1 11,6 8,9 3,5 91,8 0

44,4 24,1 17,5 12,2 6,9 1,3 76,2 0

t
ta

HR dh

Fecha Ultima helada invierno-primavera Primera helada de otoo-invierno 17-3

Temperatura mnima -0,7

367

(Cuadro E p
Ta

A3-2. Datos climticos de Almendralejo del ao 1996

M 30,5 27,0 18,0 12,2 6,5 0,0 72,0 1

F 19,0 17,0 12,5 7,8 3,1 -3,0 78,3 4

A
49,5 21,8 15,6 9,5 6,0 67,5 0

-M 61,5 36,0 23,4 18,0 12,7 5,0 67,0 0

J 2,5 40,0 32,4 24,8 17,2 11,0 53,0 0

J. 0,0 39,0 34,1 26,6 19,2 13,0 52,3 0

A. 0,0 35,0 31,3 24,2 17,1 13,0 59,8 0

S 47,5 34,0 25,4 20,2 14,9 12,0 66,3 0

0 19,6 29,0 23,4 16,5 9,6 5,0 69,8 0

N '. 23,5 25,0 17,6 11,8 6,1 1,0 77,8 0

D 141,1 19,0 13,3 9,1 4,9 -1,0 88,3 4

185,7 18,0 13,0 9,7 6,4 3,0 88,2 0

T
tm

t
ta

HR dh

Fecha Ultima helada de invierno-primavera Primera helada de otoo-invierno 16-3 6-12

Temperatura mnima 0,0 -1,0

Cuadro A3-3. Datos climticos de la Finca "La Orden" del ao 1997.

E p
Ta

F 4,2 24,2 17,9 11,9 5,9 3,1 74,6 0

M 0,0 26,8 24,2 15,4 6,5 3,2 54,5 0

A 32,8 32,3 24,2 17,4 10,6 5,4 62,8 0

M 83,6 32,4 23,4 17,7 12,0 5,0 65,6 0

J 32,6 31,2 25,8 19,7 13,6 10,0 63,8 0

J 51,5 37,5 30,8 23,6 16,5 9,9 62,3 0

a.
70,6 35,2 29,5 22,5 15,5 11,9 65,8 0

O 39,2 30,9 24,4 18,6 12,8 1'^ 71,8 0

N, 346,6 22,4 17,2 13,7 10,2 4,3 82,0 0

D-.-; 98,1 18,2 14,3 10,7 7,1 -0,3 85,5 1

124,0 18,3 13,4 9,5 5,6 -0,7 85,0 1

6,6 36,8 31,4 23,9 16,4 10,8 61,3 0

T
tm t ta

HR
dli

Fecha Ultima helada de invierno-primavera Primera helada de otoo-invierno 6-1 6-12

Temperatura mnima -0,7 -0,3

368

Cuadro A3-4. Datos climtieos de Almendralejo del ao 1997

E p T T
t

F 0,5 25,0 11,6 18,1 5,0 1,0 74,8 0

M 0,0 28,0 16,0 25,1 6,9 4,0 53,8 0

A 48,5 33,0 17,4 24,7 10,0 7,0 64,8 0

M 51,5 31,0 17,0 23,9 10,1 3,0 63,8 0

A 30,0 39,0 24,4 32,7 16,1 11,0 58,0 0

S 49,5 36,0 22,8 30,4 15,3 9,0 61,0 0

0 54,0 31,0 18,2 24,6 11,8 3,0 72,5 0

D 67,5 17,0 9,3 13,6 5,0 -2,0 90,8 4

114,5 19,0 8,4 13,0 3,7 -3,0 87,5 5

34,5 .15,5 32,0 19,2 26,2 12,2 8,0 62,8 0 39,0 24,0 31,8 16,3 8,0 55,8 0

222,5 23,0 12,4 16,8 7,9 3,0 88,5 0

t
ta

HR dh

Fecha Ultima helada de invierno-primavera Primera helada de otoo-invierno 7-1 5-12

Temperatura mnima -1,0 -0,2

Cuadro A3-5. Datos climticos de la Finca "La Orden" del ao 1998.

E p T. T
tm

F 53,5 21,1 17,1 12,1 7,1 0,8 78,8 0

M 15,5 26,0 21,6 13,8 6,0 0,6 62,7 0

A 35,4 29,0 18,2 13,0 7,8 1,9 69,9 0

M 82,4 29,2 22,7 17,3 11,9 4,6 68,7 0

J 2,0 36,7 29,2 21,9 14,5 10,9 59,6 0

K
0,0 39,7 33,6 25,2 16,9 11,9 47,8 0

.A 0,0 38,6 33,8 25,6 17,4 14,0 43,0 0

-S 94,2 34,4 28,1 21,9 15,7 11,7 51,2 0

" . o
9,8 28,5 23,7 15,9 8,2 3,5 53,1 0

N 11,7 24,2 19,1 12,3 5,4 -3,5 50,6 5

D; 51,3 19,7 14,6 6,9 -0,7 -^'"^ 49,1 20

51,3 16,7 13,2 9,6 6,0 2,2 85,2 0

t
ta

HR dh

Fecha Ultima helada de invierno-primavera Primera helada de otoo-inviemo 21-11

Temperatura mnima

-0,3

369

Cuadro A3-6. Datos climti eos de Almen dralejo del ao 1998

'--

F 48,5 17,0 13,2 8,4 3,7 -1,0 89,0 4 49,0 22,0 17,4 11,2 5,0 -1,0 81,0 3

,. M 11,0 27,0 22,4 14,2 6,1 0,0 60,0 2 29,5 30,0 18,3 12,0 5,6 0,0 70,0 2 69,0 29,0 23,3 16,6 9,8 3,0 72,0 0

J 2,0 38,0 30,8 22,4 13,9 10,0 56,0 0

r. A,-,-- ^=S 0,0 40,0 36,1 27,2 18,4 13,0 52,0 0 111,5 35,0 27,6 21,0 14,4 10,0 68,0 0

0. . N 5,0 28,0 23,1 15,4 7,8 3,0 67,0 0 32,0 23,0 18,1 11,6 5,1 -3,0 77,0 5

D 30,0 19,0 13,9 6,6 -0,6 -5,0 77,0 21

p
Ta

0,0 40,0 34,8 26,2 17,5 11,0 54,0 0

T
tm

t
ta

HR dh

Fecha Ultima helada de invierno-primavera Primera helada de otoo-invierno 13-4 22-11

Temperatura mnima 0,0 . -3,0

Cuadro A3-7. Datos chmticos de la Finca "La Orden" del ao 1999.

E p
Ta

F 8,9 22,0 16,3 8,5 0,8 -4,4 53,4 15

.M 41,3 24,3 18,8 12,4 6,0 -0,6 67,8 1

A 84,5 29,5 22,4 15,6 8,8 4,4 52,3 0

M 59,0 35,0 25,0 18,6 12,3 8,0 55,6 0

J -

-J -

~ A.. -

S -

0 -

. .N. -

D -

38,9 18,4 14,1 7,9 1,7 -1,4 56,1 6

T
tm

t
ta

HR dh

Fecha Ultima helada de invierno-primavera Primera helada de otoo-invierno 7-3

Temperatura mnima -0,6

370

Cuadro A3-8. Datos climticos de Almendralejo del ao 1999

. E p 9,0 F 2,5 M A ' M

J-

J ."A -

S -

D,'

- - ' 35,5 25,0 18,6 11,7

4,8

42,5 31,0 22,6 14,8

7,0 2,0

48,5
-

%
T
tm

19,0 13,3
6,8 0,3

21,0 15,3
7,8 0,4

t
ta

-4,0 81,0
19

-5,0 69,0
15

-1,0 71,0
2

HR dh

62,0
0

65,0
-

Fecha Ultima helada de invierno-primavera Primera helada de otoo-invierno 7-3

Temperatura mnima -1,0

371

AGRADECIMIENTOS A D. Flix Cabello Senz de Santa Mara por el inters que demostr desde el primer momento en que se plante este trabajo, por su continua confianza, por el tiempo dedicado, por su paciencia, por su constante apoyo y por haberme iniciado en el mundo de la investigacin. A D. Jess M. Ortiz Marcide por toda la ayuda prestada en todo momento y por facilitar mi labor en el Departamento de Biologa Vegetal. A Da M. Esperanza Valds por el tiempo dedicado y su continuo apoyo, sin el cual una parte de este trabajo no podra haberse realizado. A Rosa Espino por su amistad, y su continua y desinterasada ayuda. A Pilar Ponce, Jorge Luis Zuart, Elenita Torres, Almudena Lzaro e Ismael que me ayudaron en el trabajo de laboratorio y con los que los das xeron mucho ms entretenidos. A Teresa Hernndez y Pepa Bemalte por su ayuda, y por la paciencia que mostraron conmigo durante el tiempo que estuve en el Laboratorio de Vegetales del Instituto de Tecnologa Agro alimentaria. A Julin Tapia por su colaboracin en el material fotogrfico que aparece en este trabajo. A D. ngel Rodriguez del Rincn, D. Femando Toribio y D. Emilio Osorio por haberme permitido y facilitado las distintas estancias que he realizado durante el perodo de realizacin de esta tesis. A D. ngel Snchez por su compresin, y ofi-ecerme la posibilidad de finalizar este trabajo. A Roco Ruz por no haberme permitido perderme en el absorbente mundo de la investigacin. A Luis M. Robredo por la ayuda prestada desde la finca "La Orden" desde el momento en que yo dej de encontrarme all.

A Sara Espina por su colaboracin y siempre amable disposicin en todos los temas relacionados con la bsqueda bibliogrfica. A Gregorio Muoz por sus "clases de estadstica". A Inmaculada Rodrguez por su ayuda en la impresin de las figuras que aparecen en este trabajo. A Jos Francisco Gallego por compartir su experiencia como ampelgrafo e iniciarme en el complicado mundo de la descripcin morfolgica con su caracterstico sentido del humor. A D. Matas Rodrguez por facilitarme informacin y contactos con agricultores de la zona de Caamero. A todas aquellas personas que me han ayudado y colaborado en la reahzacin de esta tesis y que desarrollan su trabajo en la finca "La Orden", "El Encn", el Departamento de Biologa Vegetal y el Instituto de Tecnologa Agroalimentaria. Y a todos aquellos que no enumero no porque su ayuda haya sido menos valiosa, sino porque es imposible citar a cuantas personas se conocen durante casi cinco aos de trabajo.