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Der Klostergarten in Hirsau

Wissenswertes rund um den Garten und gesammelte Erfahrungsschtze ber fnfzig angebaute Pflanzen

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Ein Ratgeber zum Nachschlagen bei allen Fragen rund um den Klostergarten
Gibt es den Klostergarten schon lange? Wie wurden Heilpflanzen frher verwendet? Warum kann man mit Pflanzen heilen? Wie viel Wasser braucht eine Pfingstrose? Wann schneide ich Lavendel? Welche Pflanze hilft gegen Insektenstiche? Wogegen wirkt eigentlich Pfefferminztee? Gibt es auch Fhrungen? Ja! Bitte bei der Stadtinformation Calw oder der Ortsverwaltung Hirsau nachfragen.

Geschrieben und zusammengestellt von Ortrud Grieb aus Bieselsberg im Jahr 2003 n. Chr.

Liste der deutschen Pflanzennamen Der Klostergarten in Hirsau Geschichtliches zur Heilpflanzenkunde Inhaltsstoffeinteilung therische le Alkaloide Glykoside Bitterstoffe Gerbstoffe Schleimstoffe Andere Stoffe Allgemeines zur Verwendung Sammelkalender Ernte, Trocknung, Aufbewahrung Zubereitung Kulturarbeiten und Pflanzenansprche im berblick Winterschutz Ein- und zweijhrige Pflanzen Beetwechsel Wasser, Dngung, Licht Schnitt

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Pflanzen
Achillea millefolium - Schafgarbe (VI - X) Agrimonia eupatoria - Odermennig (VI-VIII) Alcea rosea = Althaea rosea - Stockmalve, Stockrose (VII-IX) Alchemilla vulgaris - Frauenmantel (VI-VIII) Allium fistulosum - Winterzwiebel Allium schoenoprasum - Schnittlauch (VI-VII) Althaea officinalis - Eibisch (VII) Anthemis tinctoria - Frberkamille (VII-IX) Anthriscus cerefolium - Kerbel (VI) Armoracia rusticana - Meerrettich (VI-VII) Artemisia abrotanum - Eberraute (VII-X) Artemisia absinthium Wermut (VII- IX) Borago officinalis Borretsch (VI VII) Calendula officinalis - Gartenringelblume (VI-X ) Chamaemelum nobile Rmische Kamille (V-VIII)

3 Hypericum perforatum - Johanniskraut (V-VIII) Hyssopus officinalis Ysop (VI-IX) Inula helenium Alant (VII-X) Iris germanica Florentina Veilchenwurzel (V-VI) Iris sanguinea Snow Queen - Iris (V-VI) Lavandula angustifolia - Echter Lavendel ( VI - VII) Levisticum officinale - Maggikraut, Liebstckl (VII-VIII) Lilium candidum - Madonnenlilie (VI-VII) Linum perenne Staudenlein (VI VIII) Lysimachia nummularia Pfennigkraut (V-VII) Marubium vulgare - Andorn (VI-VII) Melilotus officinalis Steinklee (VI-IX) Melissa officinalis - Zitronenmelisse (VI-VIII) Melissa officinalis Variegata Melissa officinalis "Aurea" Mentha x piperita (aquatica x spicata) Pfefferminze (VI-VII) Mentha rotundifolia "Bowles"- Bowles Apfelminze (VI-IX) Mentha spicata Spearmint, Grne Minze (VII-IX) Origanum vulgare - Dost (VII-IX) Paeonia officinalis - Pfingstrose (V-VI) Papaver orientale - Trkischer Mohn (V-VI) Petroselinum crispum - Krause Petersilie (VI-VII) Primula veris - Schlsselblume (IV-V) Pulmonaria officinalis Lungenkraut (IV-V) Rosa gallica "Officinalis" - Essigrose (VI) Rosmarinus officinalis - Rosmarin (V-VI) Ruta graveolens - Raute (VI-VII) Salvia officinalis - Salbei (VI-VIII) Salvia sclarea Muskatellersalbei (VI-VII) Satureja hortensis - Bohnenkraut (VII-X) Satureja montana - Winterbohnenkraut (IX) 27 28 28 29 29 29 30 31 31 32 32 32 33 33 34 34 34 34 35 35 36 36 37 38 38 39 40 41 42 42 43 3

4 Sempervivum tectorum Hauswurz (VIIIX) Stachys officinalis - Heilziest (VII-VIII) Silybum marianum - Mariendistel (VI-IX) Symphytum officinale - Beinwell (V-VII) Tanacetum balsamita Marienblatt, Frauenminze (VII-VIII) Tanacetum vulgare - Rainfarn (VII-IX) Thymus serphyllum Coccineus Sand-Thymian (VI-IX) Thymus pulegioides - Gewhnlicher Thymian Thymus serphyllum - Quendel, Feldthymian (VII-IX) Thymus vulgaris - Gartenthymian (VI-IX) Valeriana officinalis Baldrian (V-IX) Verbascum thapsus Knigskerze (VII-IX) Verbena officinalis - Eisenkraut ( VII-VIII) Viola odorata - Duftveilchen (III-IV, manchmal 2.Blte im Herbst) Quellenverzeichnis 43 43 44 44 45 45 46 46 46 47 48 48 49 50 50

Liste der deutschen Pflanzennamen


Andorn - Marubium vulgare Alant - Inula helenium Baldrian- Valeriana officinalis Beinwell - Symphytum officinale Bergbohnenkraut - Satureja montana Bohnenkraut - Satureja hortensis Borretsch - Borago officinalis Dost - Origanum vulgare Duftveilchen - Viola odorata Eberraute - Artemisia abrotanum Eibisch - Althae officinalis Eisenkraut - Verbena officinalis Essigrose - Rosa gallica Frberkamille - Anthemis tinctoria Frauenmantel - Alchemilla vulgaris Gartenthymian - Thymus vulgaris Hauswurz Sempervivum tectorum Heilziest - Stachys officinalis Iris Iris florentina, sanguinea Johanniskraut - Hypericum perforatum Kamille, rmisch Chamaemelum nobilis Kerbel - Anthriscus cerefolium Knigskerze Verbascum spec. Lavendel - Lavandula angustifolia Lein Linum perennne Lungenkraut Pulmonaria officinalis Maggikraut - Levisticum officinale Marienblatt - Tanacetum balsamita Mariendistel - Silybum marianum 4

5 Meerrettich - Armoracia rusticana Muskatellersalbei - Salvia sclarea Odermennig - Agrimonia eupatoria Petersilie - Petroselinum crispum Pfefferminze - Mentha x piperita Pfennigkraut - Lysimachia nummularia Quendel Thymus serphyllum Rainfarn - Tanacetum vulgare Raute - Ruta graveolens Ringelblume - Calendula officinalis Rosmarin - Rosmarinus officinalis Salbei - Salvia officinalis Sandthymian Thymus serphyllum Schafgarbe - Achillea millefolium Schlsselblume - Primula veris Schnittlauch -Allium schoenoprasum Steinklee Melilotus officinalis Stockrose - Alcea rosea Thymian - Thymus pulegoides Wermut Artemisia absinthium Winterzwiebel - Allium fistulosum Ysop Hyssopus officinalis Zitronenmelisse - Melissa officinalis

Der Klostergarten in Hirsau


Man muss die Ohren ein wenig abschalten, damit man den kleinen Klostergarten sdlich der Aureliuskapelle genieen kann, denn laut dringt die lrmende Hektik der B 296 ber die Mauer in den Klostergarten im ehemaligen St. Aurelius Kloster in Hirsau. Frher war es in diesem Tal ruhiger. Im Mittelalter, als die Klostergrten in voller Blte standen, kannte man noch keine Motoren. Ruhig und einsam lag das Kloster in dem nach Tannen duftenden Schwarzwaldtal. Rings herum in den Wldern jagten Wlfe und Luchse, Besucher folgten einsamen Wegen auf Schusters Rappen oder hoch zu Ross, die Nagold schumte wild und ungezhmt durch die Sandsteinblcke. Nur einzelne Hammerschlge hallten von den Bergflanken wieder. Im Klostergarten funkelten die Tautropfen auf den Blten, ein Abt zupfte mit klammen Fingern Lwenzahnsmlinge zwischen den Madonnenlilien heraus. Bald wrde die Sonne ber den Berg kommen und sengende Hitze verbreiten. Das war gut so, denn seine Zglinge aus den sdlichen Lndern jenseits der Alpen brauchten die Hitze. Nur dann konnten sie die ntigen Krfte zum Austreiben der Krankheiten sammeln. Krankheiten gab es immer wieder im Kloster und er war dafr verantwortlich, dass sie richtig behandelt wurden und genug Heilkruter vorhanden waren. Damals gab es weder rzte noch Apotheken, aber das alte arabische, griechische und rmische Wissen ber die Kruter wurde in den Klstern gesammelt, die Bcher wurden falls ntig bersetzt und handschriftlich kopiert, bis zur Erfindung der Buchdruckkunst war es noch ein langer Weg. Wir wissen bis heute nicht, wo der Klostergarten in den Hirsauer Klosteranlagen damals gelegen hat, der Abt Wilhelm von Hirsau berichtet jedoch ber die Ttigkeiten des Hirsauer Klostergrtners, ber einen Jteinsatz im Kloster-Krutergarten und ber die Verwendung von Gartenprodukten fr Kranke und Schwache. Ein mittelalterlicher Klostergarten hat also kurz nach der Jahrtausendwende herum existiert. Bei den Ausgrabungen im Bereich des ehemaligen Aureliusklosters kam der Gedanke auf, auch den Klostergarten wieder zu neuem Leben zu erwecken. 1989 schrieb Klaus-Peter Hartmann, der Leiter der Calwer Volkshochschule ein Projekt dazu im VHS-Programm aus. Am 20. April 1996 konnte dann endlich der erste Spatenstich erfolgen, nachdem man sich mit dem Denkmalsamt darauf geeinigt hatte, nicht tiefer als 30 Zentimeter tief zu buddeln, da unter dem Garten noch unentdeckte archologische Schtze vermutet werden. Die Anlage des Gartens ist den mittelalterlichen Klostergrten des Klosters St. Gallen und der Insel Reichenau nachempfunden, von denen noch Plne oder Beschreibungen existieren. Die Pflanzenauswahl richtete sich hauptschlich nach dem Gartenbuch Hortulus, das der Abt Walahfried Strabo (809-849) auf der Insel Reichenau schrieb. Darin beschreibt er 23 Heilpflanzen in Versform und sthnt unter anderem auch bers Unkraut. Die anderen Pflanzen stammen aus dem Arzneischatz der btissin Hildegard von Bingen (1098-1179), die mit dem Hirsauer Kloster in Briefkontakt stand und die bedeutendsten Werke ber die Anwendung der Kruter im frhen Mittelalter verfasst hat. Natrlich wollen wir auch das Auge des Besuchers erfreuen und 5

6 haben deshalb zum Teil moderne buntblhende Zuchtsorten gepflanzt, die es natrlich im Mittelalter noch nicht gab. Im Laufe der letzten Jahre haben wir mit zunehmender Erfahrung die Pflanzenauswahl an unseren Standort und unsere Arbeitslust angepasst. Gepflegt wird der Garten von fleiigen ehrenamtlichen Helfern in Zusammenarbeit mit der Stadtgrtnerei Calw.

Geschichtliches zur Heilpflanzenkunde


Man nimmt an, dass Heilpflanzen die ltesten vom Menschen in Kultur genommenen Pflanzen sind. So ist die Geschichte der Heilpflanzen eng mit der Geschichte der Menschen, der Glaubenswelt und der Lebensgewohnheiten verknpft. Wo kommt Krankheit her und wie ist sie zu heilen? Ist ein Dmon in den Menschen gefahren? Hat sich der Kranke gegen die Gtter versndigt? War es der bse Blick oder gar Zauber, durch einen anderen herbeigerufen? Welche Heilpflanze schtzt mich vor Unglck und bsen Mchten? Viele der alten Volksbruche spiegeln noch Riten wider, die auf altem Aberglauben beruhen. Heute belcheln wir viele der alten Vorstellungen, aber werden zuknftige Generationen nicht hnlich lchelnd auf unsere Vorstellungen herab blicken? Die Beschftigung mit der Geschichte der Heilpflanzen lehrt uns, unsere eigenen Vorstellungen zu berprfen und zu relativieren. Sie macht klar, wie wenig wir wirklich wissen und wie viel alter "Glaube" in unseren heutigen berzeugungen steckt. Hier soll nun ein kleiner geschichtlicher berblick gegeben werden, damit man Namen und Daten besser einordnen kann und vielleicht Lust bekommt, selber weiter in der Geschichte zu whlen. Selbst die kleinste Schnecke wei, welche Pflanze ihr gut tut, der heutige Mensch wre ohne ein gutes Kruterbuch hoffnungslos aufgeschmissen. Wir knnen jedoch davon ausgehen, dass die Urmenschen einen hnlichen Instinkt hatten, wie die Tiere. Schon in prhistorischer Zeit, vor ungefhr 60000 Jahren legten die Urmenschen ihren Toten Heilpflanzen mit ins Grab. Dazu gehrten Eibisch, Schafgarbe und Tausendgldenkraut. In Grbern der Jungsteinzeit fand man Holunder, Schlehen und Kmmel. berall auf der Erde fand man Pflanzenreste in alten Grbern, denn Pflanzen dienten frher nicht nur einfach zum Teekochen, baden, heilen oder hnlichem, sondern sie hatten eine kultische, magische Bedeutung, waren bestimmten Gttern geweiht oder dienten zur Abwehr bser Mchte. Das wahrscheinlich lteste berlieferte Heilpflanzenbuch der Welt wurde 3000 v. Chr. in China geschrieben. Darin sind ca. 200 Pflanzen erwhnt. 1700 v. Chr. entstanden im Zweistromland babylonische Keilschriften. In einem vom damaligen babylonischen Knig Hammurabi herausgegebenen Gesetzbuch wurden Hinweise auf die Verwendung von Heilpflanzen gegeben. Am umfangreichsten sind die Aufzeichnungen, die man in gyptischen Knigsgrbern fand. Es gibt kleine Tonmnnchen, die rzte darstellen und auf denen ausfhrliche Rezepturen fr Arzneien aufgezeichnet sind. Die berhmteste schriftliche Aufzeichnung ist das "Papyros Ebers", das ca. 1600 v. Chr. verfasst wurde. Auf dieser 20 m langen Schriftrolle finden sich ca. 800 Rezepte mit zahlreichen Heilpflanzen. In den Pyramiden eingeritzt finden sich auch Angaben, welch ungeheure Mengen an Knoblauch und Zwiebeln man den Arbeitern beim Pyramidenbau zu essen gab. Man versuchte dadurch, die Seuchen einzudmmen, die bei der riesigen Zahl der Arbeiter sonst unweigerlich ausbrachen. In Indien wurde um 800 v Chr. ein Lehrbuch ber ayurvedische Heilkunde (Lehre vom langen Leben) geschrieben, in dem viele Heilpflanzen beschrieben sind, die heute im Mittelpunkt pharmazeutischer Untersuchungen stehen. Der griechische Arzt Hippokrates (400 v. Chr.) wird als Vater der modernen Medizin angesehen. Er glaubte nicht daran, dass Krankheiten durch bse Dmonen verursacht werden, sondern nahm an, dass sie durch fortgesetzte Snde wider die Natur entstehen. Er behandelte unter anderem auch mit Pflanzen und beschrieb in seinen Schriften ca. 230 Heilpflanzen. 5o Jahre spter verfasste der "Vater der Botanik", Theophrast seine Naturgeschichte der Pflanzen, die auch 450 Heilpflanzen umfasst. Die Botanik ist ein wichtiger Aspekt der Heilpflanzenkunde, da nur bei genauer Pflanzenkenntnis und -beschreibung das Wissen ber bestimmte Pflanzen miteinander verglichen werden kann. Das bedeutendste Heilpflanzenbuch der Antike (De Materia Medica) verfasste der griechische Arzt Dioskurides (1. Jahrhundert nach Chr.). Er war im rmischen Heer ttig und beschrieb 800 Pflanzen mit den entsprechenden Anwendungsbereichen. So sollte z.B. die Weinraute Schlangenbisse, Brustschmerzen, Atembeschwerden, Husten, Lungenentzndung, Wurmbefall, Nierensteine, Sehschwche, Kopfschmerzen, Nasenbluten und Schmerzen in Hften, Gelenken und Ohren heilen. Lilien dienten zum Beseitigen von Falten. Es fllt auf, dass die Kruter bei Dioskorides in ihrem medizinischen Anwendungsbereich uerst vielseitig waren. De Materia Medica blieb 1500 Jahre lang das magebliche Werk, das alle spteren Autoren immer wieder als Grundlage benutzten.

7 Zur gleichen Zeit entstand ein 37-bndiges Sammelwerk aus ber 2000 Schriften verschiedener Autoren. Acht Bnde allein handelten von Pflanzen. Es wurde vom rmischen Beamten und Feldherrn Plinius zusammengetragen. Diese beiden antiken Schriften bildeten die Hauptquelle fr alle mittelalterlichen Kruterbuchautoren. Nachdem das rmische Reich zerfiel, kam es zu einer Ausdehnung des Islam. Arabische rzte prgten damals die Heilkunde. Der Bedeutendste war Ibn Sina, auch Avicenna genannt. Vom 8.-13. Jahrhundert waren die Klster in Mitteleuropa die Hter der Wissenschaft. Sie kopierten die alten Schriften und schtzten sie so vor dem Verschwinden. Es entstand die sogenannte "Mnchsmedizin". Die bte waren damals fr die Gesundheit der Menschen im Kloster verantwortlich, Klostergrten entstanden. Der Benedektinerabt Walafrid Strabo (809-849) verfasste damals ein Gartenbuch, "Hortulus" genannt, in dem er 23 Heilpflanzen in Versform beschreibt. Er arbeitete auf der Insel Reichenau. In der Zeit um 800 erlie Karl der Groe eine Verordnung fr seine Landgter, in der er den Anbau von 70 Heilpflanzen vorschrieb. Seine Untertanen sollten diese Pflanzen im Interesse ihres Wohlbefindens in ihren Grten anbauen. Er trug so einiges zur Verbreitung der Heilpflanzen bei. Sowieso fanden im Laufe der Zeit viele der Kruter aus den Klstern heraus in die Bauerngrten. Zum Teil ersetzten sie dort die einheimischen Heilkruter. Sogar in Brauchtum und Aberglaube fanden sie schnell ihren Platz. Kruterkundige zogen durchs Land und hielten Kruter samt den dazugehrigen Beschwrungsformeln und Geheimrezepten feil. Zwei weitere sehr bekannte mittelalterliche Werke verfasste die btissin Hildegard von Bingen (1098-1179). Den "liber simplicis medicinae, spter als "Physica" bezeichnet, und den "liber compositae medicini", der auch unter dem Namen "Causae et Curea" bekannt ist. Viele der dargestellten medizinischen und therapeutischen Befunde beruhen offenbar auf eigenen Beobachtungen. Aber es kommt in diesen Werken auch zu einer Verschmelzung von antikem Wissen, christlichem Glauben und germanischem Weltbild. Die Bcher geben wahrscheinlich ein recht gutes Zeugnis ber die Volksmedizin des 12. Jahrhunderts, denn als Pflanzennamen benutzt Hildegard von Bingen die volkstmlichen Bezeichnungen ihrer Heimat. 1450 n. Chr. erfand Gutenberg den Buchdruck. Dies war fr die Heilpflanzenkunde von entscheidender Bedeutung. Es wurden mehr Heilpflanzenbcher verkauft, als Bibeln. So wurde die Heilpflanzenkunde einer breiten ffentlichkeit zugnglich gemacht. Erfahrungen konnten verglichen und ausgetauscht werden. In Windeseile wurden die Bcher in andere Sprachen bersetzt, z.T. auch leicht umgeschrieben und als neue eigene Werke verkauft. Die Bebilderung durch Holzschnitte war am Anfang noch schlecht. Im ersten deutschsprachigen Buch "Gart der Gesundheit" konnte man die Pflanzen auf den Bildern kaum wiedererkennen. Das erste gut bebilderte Heilpflanzenbuch stammt von Otto Brunfels, der erst Mnch war und spter weltlicher Arzt wurde. Hieronymus Bocks "Neu Kreutterbuch" wurde wegen der Darstellung der einheimischen Kruter besonders bekannt. Zu den besten Bchern der Zeit zhlt das farbige Werk des Professors der Medizin, Leonhart Fuchs. Das erfolgreichste Buch, einen Dioskorides-Kommentar schrieb der italienische Arzt Petrus Andreas Matthiolus. Es wurde in 4 Sprachen bersetzt und erschien in zahlreichen Auflagen. Das Buch des Jacob Tabernaemontanus wurde erst durch eine sptere berarbeitung zu einem begehrten Kruterbuch des 17. Jahrhunderts. In England entstand ein erfolgreiches Buch, als der Apotheker und Astrologe Nicholas Culpeper das von den rzten hochgeschtzte Arzneibuch aus dem lateinischen ins Englische bersetzte und es dabei mit kritischen Bemerkungen versah. Er machte es so auch dem normalen Sterblichen zugnglich und brachte die gesamte rzteschaft gegen sich auf. Einen wichtigen Arzt des Mittelalters darf man nicht vergessen. Paracelsus (1493-1541) stellte wie sonst kein anderer das herrschende Weltbild in Frage. Er betrachtete den Menschen als Ganzes, eingegliedert in das Geschehen der Natur, entwickelte die Signaturenlehre und wandte die Chemie in der Medizin an. Er versuchte durch "Destillieren" und "Sublimieren" den Kern eines Arzneimittels zu finden. Daraus entwickelte sich im Laufe der Jahrhunderte unsere heutige Verfahrensweise, bei der man eine Pflanze erst in ihre chemischen Einzelteile zerlegt, ehe man ihre Wirkung wissenschaftlich erforscht. Dagegen konnte man mit der Signaturenlehre vom ueren Erscheinungsbild der Pflanze auf deren Wirkung im menschlichen Krper schlieen. Zum Beispiel sollte die Walnuss gegen Kopfweh helfen, weil sie dem Gehirn hnlich ist; der gelbe Saft des Schllkrautes sollte gegen Gelbsucht helfen; die leberhnlichen Bltter des Leberblmchens gegen Leberleiden; die herzfrmigen Bltter des Stiefmtterchens gegen Herzleiden; die gefleckten Bltter des Lungenkrautes gegen Lungenleiden; Pflanzen mit hohlen Stngeln wie z.B. Schnittlauch sollten gegen Erkrankungen der Luftrhre helfen und so weiter. Die Signaturenlehre geistert heute noch durch einige Heilpflanzenbcher, die stark von der Volksmedizin geprgt sind.

Inhaltsstoffeinteilung
Die Inhaltsstoffe der Pflanzen kann man einteilen in Primrstoffe und Sekundrstoffe. Die Primrstoffen sind in allen Pflanzen gleich. Sie gehren zum pflanzlichen Primrstoffwechsel, der bei allen Pflanzen gleich abluft. 7

8 Es handelt sich hauptschlich um Energie- und Reservestoffe, wie Zucker, Fette und Eiwei, Stoffe wie ADP und ATP, eine Anzahl von Enzymen, u.s.w. Je nach Pflanzenart gibt es Abweichungen vom Primrstoffwechsel, Weiterentwicklungen, Verbesserungen fr die einzelne Pflanzenart. Man nennt das Sekundrstoffwechsel. Meist entstehen der Pflanze daraus Selektionsvorteile (Fragifte gegen Schdlinge, pilzhemmende Stoffe, Speicherung berflssiger Nhrstoffe...). Oft kommen die Sekundrstoffe nur in einzelnen Pflanzenteilen vor oder nur zu bestimmten Wachstumsphasen oder nur unter bestimmten Umstnden. Einfache Abwandlungen des Primrstoffwechsels kommen in vielen Pflanzen vor und kennzeichnen ganze Pflanzenfamilien. Je mehr Schritte zur Abwandlung ntig sind, desto spezifischer kommt ein Stoff vor, oft nur noch in einer einzigen Pflanzenart. Der Sekundrstoffwechsel kennt keine raschen Stoffumstze, wie sie z.B. zum explosionsartigen Frhjahrswachstum ntig sind. Er funktioniert eher langsam. Heilpflanzen sind Pflanzen, bei denen die Sekundrstoffe medizinisch wirksam sind. Dabei knnen in einer Pflanze mehrere Sekundrstoffe auftreten, oder es knnen abhngig von der Wachstumsphase verschiedene Sekundrstoffe gebildet werden. Die Pfefferminze enthlt zum Beispiel nur zu bestimmten Jahreszeiten Menthol. Pflckt man die Bltter im April, wird man statt Menthol nur den unwirksamen Sekundrstoff Menthon finden. Erst wenn es lnger als vierzehn Stunden am Tag hell ist, bildet die Pfefferminze Menthol, der Menthongehalt nimmt gleichzeitig ab. uerlich signalisiert uns die Pflanze diesen Umbau auch, denn sie bildet in dieser Zeit Bltenknospen. In der Bltezeit ist der Mentholgehalt dann am hchsten. Die Gesamtwirkung einer Pflanze setzt sich aus den verschiedenen Sekundrsstoffen zusammen. Isoliert man einen einzelnen Stoff, so bekommt man oft eine andere Wirkung, als die der gesamten Pflanze. Man kann dies am Beispiel des Fingerhuts gut veranschaulichen. Der Fingerhut wurde frher in England von einer deswegen legendr gewordenen Krutersammlerin in einem Rezept erfolgreich gegen Wassersucht angewandt. Ein Arzt bekam heraus, dass in diesem Rezept der Fingerhut der wirksame Teil war. Spter versuchten Wissenschaftler, die wirksamen Inhaltsstoffe (Digitalisglykoside) des Fingerhuts zu isolieren. Sie bekamen heraus, dass Fingerhut in erster Linie auf kranke Herzen wirkt und die von der Herzschwche herrhrenden Wasseransammlungen beseitigt. So schnell wie man mit der Isolierung der einzelnen Stoffe voranschritt, so schnell verschlechterte sich auch die Lslichkeit und die Wirksamkeit dieser Stoffe, vernderte sich sogar zum Teil sogar negativ. So lag der Gedanke nahe, dass andere im Fingerhut vorhandene Stoffe an der guten Herzwirkung beteiligt sein mussten. Heute wei man dass es im Falle des Fingerhuts Saponine und Schleimstoffe sind. Die Sekundrstoffe werden in einer Pflanze oft an ganz bestimmten Stellen gesammelt. Beim Johanniskraut sind zum Beispiel kleine lbehlter im Blatt. Bei der Malve gibt es an der Auenseite der Kelchbltter Schleimdrsen. Der Fenchel hat an den Frchten Rippen, zwischen denen die sogenannten lstriemen laufen. Die Pfefferminze hat auf der Blattoberflche runde Drsenschuppen, die mit therischen l gefllt sind. Beim Mohn gibt es Milchrhren, u.s.w. Die Sekundrstoffe kann man ihrer Chemie nach in Hauptgruppen einteilen, die hier kurz skizziert werden sollen, weil man daraus Rckschlsse auf die Wirkung der Heilpflanzen ziehen kann. therische le therische le sind lartige, bei Zimmertemperatur normalerweise flssige Stoffe. Sie sind wasserunlslich und meist leichter als Wasser, aber sie lsen sich in Wasserdampf, Alkohol, Essig und Benzin. Sie lassen sich sehr gut mit Pflanzenlen, Fetten und Wachsen mischen, sind sehr leicht flchtig und riechen und schmecken sehr stark. Trufelt man einen Tropfen therisches l auf einen Lappen, so wird es je nach lart innerhalb von ein paar Minuten oder einigen Tagen verdunsten. Jeder kennt wohl inzwischen die so in Mode gekommenen Duftle. Hier handelt es sich um therische le, die aber oft synthetisch hergestellt werden, oder durch billigere Essenzen imitiert werden. therische le sind im Pflanzenreich sehr verbreitet. Auch im Hirsauer Klostergarten haben viele Pflanzen therische le. Thymian und Rosmarin z.B. umgeben sich bei heiem sonnigem Wetter mit einem Dunst aus therischem l, der die starke Sonneneinstrahlung filtert und die Pflanze vor zu starker Verdunstung schtzt. Andere Pflanzen schtzen sich durch therisches l vor Krankheiten und Schdlingen, andere locken Insekten zur Bestubung an. Manche Pflanzen unterdrcken sogar mit Hilfe von therischen len andere Pflanzen in ihrer Umgebung. Im Klostergarten bilden folgende Pflanzen therische le: Ysop, Lavendel, Andorn, Melisse, Pfefferminze, Oreganum, Rosmarin, Salbei, Muskatellersalbei, Bohnenkraut, Thymian, Schafgarbe, Kamille, Wermut, Ringelblume, Rainfarn, Alant, Kerbel, Liebstckl, Petersilie, Baldrian, Weinraute, Johanniskraut, Zwiebel und Iris. therische le sind in der Pflanze in unterschiedlichster Menge und Zusammensetzung enthalten. Der Ertrag liegt zwischen 0.005 Prozent und 10 Prozent des Pflanzengewichts. Um ein Pfund therisches l zu gewinnen,

9 bentigt man z.B. 150 Pfund Lavendel, 500 Pfund Salbei, Thymian oder Rosmarin und 2000 bis 3000 Pfund Rosenbltter! Man kann therische le auf verschiedene Arten gewinnen. Enfleurage: Hierbei handelt es sich um eine Extraktion mit Hilfe von len oder Fetten. Das ist wahrscheinlich die lteste Form der lgewinnung. Man legt die Pflanzen in l, lsst sie einige Wochen in der Sonne stehen und seiht dann ab. Oder man legt die Pflanzen auf ein mit Fett getrnktes Tuch oder eine dnne Schicht Schweineschmalz, ersetzt sie jeden Tag durch frische Pflanzen, bis die gewnschte Konzentration erreicht ist. Kaltpressung: Einige therische le kann man durch Kaltpressung gewinnen, vor allem Citrusle. Wenn man eine Zitronen- oder Orangenschale vor einer Kerzenflamme zusammendrckt, kann man sehen, wie das l austritt und in der Flamme verbrennt. Destillation: Die Destillation war schon den gyptern bekannt Das therische l wird dabei durch Wasserdampf aus den Pflanzen gelst. Ein Destillationsapparat besteht aus einem groen zylindrischen Bottich, in den die Pflanzen gefllt werden. Am Boden des Bottichs fhrt man Wasserdampf ein, der durch die Pflanzen nach oben steigt. Oben wird der Dampf unter einem Schwanenhalsdeckel gesammelt und in einen Khler gefhrt. Dort kondensiert das Wasser-l-Gemisch und man kann mit Hilfe einer Florentiner Flasche Wasser und l voneinander trennen. Bis zur Jahrhundertwende besaen viele Bauern in Sdostfrankreich solche Gerte, die im Sommer zur Destillation von Lavendell und im Winter zur Destillation von Weinbrand benutzt wurden. Heute gibt es oft in jedem Dorf nur noch eine grere Anlage, in der die Ernte der Umgebung destilliert wird. Gewinnung durch Lsungsmittel: Dies ist eine moderne Methode, bei der die Pflanzen mit Lsungsmitteln wie Azeton, Ethanol, Benzol, Petroleumderivaten oder Hexan getrnkt werden. Dann wird bei einer Temperatur destilliert, bei der das therische l kondensiert, das Lsungsmittel jedoch nicht. Normalerweise wird doppelt kondensiert, evtl. auch noch einmal in Alkohol gelst und filtriert, um die Lsungsmittel wieder zu entfernen. Spuren bleiben jedoch immer erhalten, aber bei einigen Pflanzen ist es die einzige Mglichkeit, die therischen le zu extrahieren ( Jasmin, Geiblatt, Nelke...). Extraktion durch hyperkritisches Kohlendioxid. Dies ist eine neue Methode, die noch ein wenig im Versuchsstadium steckt. Wenn man Kohlendioxid ber 33C hlt und einem Druck von 200 Atmosphren aussetzt, wird es hyperkritisch, d.h. es ist dann dampffrmig und flssig zugleich und lst in diesem Zustand innerhalb von Minuten smtliche therischen le aus den Pflanzen. Vermindert man den Druck, wird es wieder gasfrmig und das therische l bleibt zurck. Diese Methode hat groe Vorteile, man braucht aber teure Destillationsapparate, die dem Druck standhalten. Von der chemischen Beschaffenheit her sind die therischen le sehr unterschiedlich. Man findet hauptschlich Terpene, Sesquiterpene, Ester, Alkohole, Phenole, Aldehyde, Ketone und organische Suren. Die le enthalten Vitamine, Hormone, Antibiotika und Antiseptika. Genauso vielfltig wie die Zusammensetzung ist auch das Wirkungsspektrum: blhungstreibend, appetitanregend, verdauungsfrdernd, hautreizend, harntreibend, kreislaufanregend, desinfizierend, antibiotisch, krampflsend und auswurffrdernd. Da therische le leicht flchtig sind, mssen die Drogen schnell verbraucht werden. Alkaloide Bei den Alkaloiden handelt es sich um eine Reihe chemisch recht verschiedener heterocyclischer Verbindungen, die in der Regel in ihrem Ringsystem Stickstoff enthalten. Sie haben, wie der Name schon sagt, alkalischen Charakter und bilden mit Suren zusammen wasserlsliche Salze. Die Alkaloide gehren zu den strksten Pflanzenwirkstoffen berhaupt, oft sind es tdliche Gifte. Meist zeigen sie eine ausgesprochene Wirkung auf das Nervensystem. Zum Teil sind sie den natrlichen Nervenbertragungsstoffen chemisch verblffend hnlich. Typisch ist ihre hohe Stabilitt im Stoffwechsel, wodurch sie in der Pflanze oft in hoher Konzentration auftreten. Sie wirken jedoch nur in kleinsten Dosen heilend. Viele wichtige Arzneistoffe findet man darunter, die man jedoch nur als Fertigprparat unter rztlicher Aufsicht einnehmen sollte. Als Beispiel fr Alkaloidpflanzen seien die Tollkirsche (Atropin), die Herbstzeitlose (Colchicin), der Eisenhut (Aconitin), der Tabak (Nikotin), das Mutterkorn (Ergobasin und Ergotamin), die Brechnu (Strychnin), und der Schlafmohn (Morphin) genannt. Auch das Pfeilgift Curare, das Cocain, das scharfe Piperin im Pfeffer und das Coffein sind Alkaloide. Es gibt aber auch Pflanzen mit sehr geringer Alkaloidkonzentration, die nicht giftig sind. Dazu gehren z.B. Baldrian, Veilchen, Herzgespann, Immergrn, Berberitze und Erdrauch. In Mitteleuropa sind die Alkaloide hauptschlich in folgenden Pflanzenfamilien zu finden: Hahnenfugewchse, Mohngewchse, Nachtschattengewchse und Schmetterlingsbltler. Die Alkaloidmenge in der Pflanze wird stark durch die Stickstoffdngung beeinflusst, da die Alkaloide als Stickstoffspeicher dienen. Wird viel Stickstoff gedngt, bildet die Pflanze viele Alkaloide, hat sie Stickstoffmangel, holt sie sich den Stickstoff aus den Alkaloiden zurck. 9

10 Die Wirkung der Alkaloide kann unterschiedlich sein. Es gibt herzwirksame, kreislaufwirksame, uteruswirksame, muskelwirksame (lhmend oder total verkrampfend), krebshemmende, schmerzstillende, narkotisierende, antiparasitisch wirkende, Bittermittel, Chemotherapeutika (Lysergsure aus Ipomeaarten, aus der auch LSD gewonnen wird) und Genuss-, Sucht- und Rauschmittel. In den Hexensalben des Altertums und Mittelalters waren oft alkaloidhaltige Nachtschattengewchse. Wenn man sie auf Stirn, Schlfen und die Beuge des Ellenbogens reibt, rufen sie Vergiftungserscheinungen hervor, die mit Schwindel, Wahnvorstellungen und wilden Trumen verbunden sind. Glykoside Glykoside sind organische Verbindungen, die aus einem Zuckeranteil (Glukose) und einem Nicht-Zuckeranteil, dem sogenannten Aglykon bestehen.. Es gibt Flavon-, Saponin-, Blausure-, Phenol-, Senfl- und unzhlige andere Glykoside. Durch den Zuckeranteil sind die Glykoside wasserlslich. Die Wirkung wird jeweils vom Aglykon bestimmt, so dass man die einzelnen Gruppen getrennt betrachten muss. Flavonglykoside werden normalerweise als Flavonoide bezeichnet. Es handelt sich um meist gelb gefrbte Pflanzenfarbstoffe, die sich in heiem Wasser oder Alkohol lsen. Die Wirksamkeit lsst auch bei lngerer Lagerung der Droge nicht nach. Die am besten belegte Wirkung der Flavonoide ist ihr Einfluss auf die Kapillardurchlssigkeit, die Kapillarbrchigkeit und die Kapillarelastizitt. Einige Flavonoide wirken harntreibend, andere krampflsend, das Flavonoid der Mariendistel zeigt eine berzeugende Leberschutzwirkung. Wichtige Flavonoidpflanzen sind Weidorn, Ginkgo, Winterlinde, Ackerstiefmtterchen und Mariendistel. Im Klostergarten haben wir Kamille und Zwiebel. Saponinglykoside (Saponine) setzen die Grundflchenspannung heterogener Systeme herab. Das heit verstndlicher ausgedrckt: Sie bilden Schaum, Emulsionen und Dispersionen (Sapo = Seife). Daher sind sie gut als Reinigungsmittel zu benutzen, aber sie frdern auch die Aufnahme gelster Stoffe in die Blutbahn und erleichtern das Abhusten von zhem Schleim. Andererseits wirken sie hmolytisch, d.h. sie lassen den roten Blutfarbstoff aus den roten Blutkrperchen austreten, was bei berdosierung gefhrlich wird. Sie reizen das Nierengewebe und wirken dadurch harntreibend. Bei berdosierung kommt es zu starken rtlichen Gewebereizungen und Erbrechen. Einige, nmlich die Steroidsaponine wirken hnlich wie Cortison (Dioscoreaarten) oder enthalten Steroide, das sind Sexualhormone (tropische Solanumarten). Wichtige Saponinpflanzen sind: Agaven (Tequila), Bockshornklee (zur Teilsynthese von Hormonen), Sholz (fast in allen Hustentees, aber auch als Sstoff in der Lebensmittelindustrie, Geschmacksstoff in Lakritze), Schlsselblume (Husten), Seifenkraut (Husten, Schaummittel z.B. in Zahnpasten) und Rokastanie (Hmorrhoiden, Krampfadern). Blausureglykoside spalten Blausure ab. Dazu gehren z.B. Mandelbaum und Kirschlorbeer. Phenolglykoside haben verschiedene Wirkungen. Das Arbutin aus Brentraubenblttertee wirkt harndesinfizierend. Salicin aus Weiden wirkt fiebersenkend, desinfizierend und schmerzstillend... Das Vanillin aus der Vanille wird eher als Gewrz geschtzt. Herzwirksame Glykoside wirken aufs kranke Herz positiv, wenn sie richtig dosiert werden. Beim gesunden Menschen steht die lhmende Giftwirkung im Vordergrund. In diese Gruppe gehren sehr giftige Pflanzen, die jedoch als Arzneipflanzen groe Bedeutung haben. Der Fingerhut gehrt dazu, bei berdosierung gibt es kein Gegengift! Manche Negerstmme bauen in Geheimkulturen im Wald Strophanthus an. Das sind Lianen, aus deren Frchten sie Pfeilgift machen. Auerdem gehren dazu: Maiglckchen, Meerzwiebel (Rattengift), Adonisrschen, Kchenschelle, Christrose und Oleander. Cumarine wirken beruhigend, geferweiternd, photosensibilisierend und hemmen die Blutgerinnung. Solange das Cumarin glykosidisch gebunden ist, ist es geruchlos. Wenn es frei wird, z.B. beim Welken der Pflanze, fngt es an, typisch zu riechen. Dies ist beim Waldmeister der Fall, der als Aromapflanze genutzt wird. Der Steinklee ist ein Venenmittel. Er kann aber Probleme machen, wenn das Vieh auf der Weide zuviel davon frisst. In hoher Konzentration verwendet man Cumarin als Rattengift. Anthraglykoside sind wasser- und alkohollslich. Sie wirken abfhrend, indem sie Wasser und Mineralsalze (Kalium) in den Dickdarm strmen lassen und gleichzeitig die Wasser- und Natriumaufnahme hemmen. Der Darm fllt sich, dadurch wird die Peristaltik angeregt, es kommt zum Stuhlgang. Bei lngerer Einnahme kommt es jedoch zu Kaliummangel und damit zu einer Verstrkung der Darmtrgheit. Auerdem knnen die Nervengeflechte im Darm geschdigt werden. Bekannte Vertreter dieser Gruppe sind: Faulbaum, Aloe, Sennes und Medizinalrhabarber. Bitterstoffe Bitterstoffe sind chemisch keine einheitliche Gruppe. Man erkennt sie aber leicht, da sie auch in starker Verdnnung noch bitter schmecken. Sie lassen sich leicht in Wasser lsen, sind aber nicht besonders stabil und zerfallen beim Kochen. Der bittere Geschmack erregt die Bitterrezeptoren in den Geschmacksknospen am Zungengrund. Dadurch werden die Speicheldrsen angeregt, die Magensaftproduktion und die Gallensekretion nehmen zu. Damit die Bitterstoffe richtig wirken knnen, sollte man sie eine halbe Stunde vor der Mahlzeit zu 10

11 sich nehmen. Sie wirken dann appetitanregend und verdauungsfrdernd. Wichtige Bitterstoffpflanzen sind: Gelber Enzian, Salbei, Andorn, Arnika, Bitterdistel, Lwenzahn, Schafgarbe und Wermut. Gerbstoffe Gerbstoffe bestehen aus verschiedenartigen meist sauren Phenolverbindungen und bilden mit Eisen zusammen dunkelgrne oder blaue Tinten (Eisengallustinte, Dokumententinte). Sie sind in heiem Wasser gut lslich und besitzen die Eigenschaft, Eiweistoffe zu binden und in unlsliche Stoffe zu berfhren. Man benutzt sie zum Gerben von Huten zu Leder, daher der Name. Ihre Heilwirkung beruht auf demselben Prinzip: Sie reagieren mit den Kollagenfasern der Haut und bilden Eiwei-Gerbstoffverbindungen. Dadurch bildet sich eine Art Schutzschicht auf der Haut. Bakterien wird der Nhrboden entzogen, die Haut ist geschtzt und kann sich beruhigen. Kleine Blutkapillaren werden abgedichtet, die Sekretion der Schweidrsen wird gehemmt. Ebenso gut wirken die Gerbstoffe innerlich gegen Durchfallerkrankungen oder Entzndungen. In greren Mengen genossen, wirken die Gerbstoffe jedoch reizend auf den Magen-Darm-Trakt und knnen sogar Leberschden verursachen. Typische Gerbstoffpflanzen sind: Eiche, Fingerkraut, Eberesche, Heidelbeere, Spitzwegerich, Weidenrschen und Hamamelis. Viele Pflanzen enthalten Gerbstoffe in geringen Dosen. Schleimstoffe Schleimstoffe sind kohlenhydrathaltige Substanzen, die bei Zugabe von Wasser stark aufquellen und schleimige Stoffe bilden. Sie dienen hauptschlich zur Reizmilderung, da sie sich wie ein feiner Film ber die Schleimhute legen und diese schtzen und beruhigen. Sie haben auch Einfluss auf die Aufnahme anderer Wirkstoffe, oder sie werden als Schutz fr die Schleimhute zusammen mit anderen sonst stark reizenden Wirkstoffen verabreicht. Auerdem wirken sie leicht abfhrend, da im Darm quellen und glitschen. Wichtige Schleimpflanzen sind: Huflattich, Leinsamen, Beinwell, Eibisch, Malve, Islndisch Moos und Kamille. Andere Stoffe Es gibt viele andere pflanzliche Inhaltsstoffe, die eine medizinische Wirkung entfalten: die Kieselsure im Schachtelhalm, Senfle in Kreuzbltlern oder Liliengewchsen, Vitamine in Beeren, Inulin im Topinambur, Glukokinine in Brennessel, Heidelbeere oder Eiche....

Allgemeines zur Verwendung Sammelkalender


B = Blatt, F = Frucht, W = Wurzel, Bl = Blte, K = Kraut Genaueres kann man bei den einzelnen Pflanzenbeschreibungen nachsehen.

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Mrz Andorn - Marubium vulgare Alant - Inula helenium Baldrian- Valeriana officinalis Beinwell - Symphytum officinale Bergbohnenkraut - Satureja montana Bohnenkraut - Satureja hortensis Borretsch - Borago officinalis Dost - Origanum vulgare Duftveilchen - Viola odorata Eberraute - Artemisia abrotanum Eibisch - Althae officinalis Eisenkraut - Verbena officinalis Essigrose - Rosa gallica Frberkamille - Anthemis tinctoria Frauenmantel - Alchemilla vulgaris Gartenthymian - Thymus vulgaris Hauswurz Sempervivum tectorum Heilziest - Stachys officinalis Iris Iris florentina, sanguinea Johanniskraut - Hypericum perforatum Kamille, rmisch Chamaemelum nobilis Kerbel - Anthriscus cerefolium Knigskerze Verbascum spec. Lavendel - Lavandula angustifolia Lein Linum perennne Lungenkraut Pulmonaria officinalis Maggikraut - Levisticum officinale Marienblatt - Tanacetum balsamita Mariendistel - Silybum marianum Meerrettich - Armoracia rusticana Muskatellersalbei - Salvia sclarea Odermennig - Agrimonia eupatoria Petersilie - Petroselinum crispum Pfefferminze - Mentha x piperita Pfennigkraut - Lysimachia nummularia Quendel Thymus serphyllum Rainfarn - Tanacetum vulgare Raute - Ruta graveolens Ringelblume - Calendula officinalis Rosmarin - Rosmarinus officinalis Salbei - Salvia officinalis Sandthymian Thymus serphyllum Schafgarbe - Achillea millefolium Schlsselblume - Primula veris Schnittlauch -Allium schoenoprasum Steinklee Melilotus officinalis Stockrose - Alcea rosea Thymian - Thymus pulegoides Wermut Artemisia absinthium Winterzwiebel - Allium fistulosum Ysop Hyssopus officinalis Zitronenmelisse - Melissa officinalis W W

April

Mai

Juni K

Juli K

Aug. K

Sept.

Okt. W

B K B

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13 Ernte, Trocknung, Aufbewahrung Pflanzenteile, die zum Trocknen gedacht sind, erntet man bei trockenem, mglichst sonnigem Wetter. Auch die Pflanze sollte trocken sein und nicht gewaschen werden (auer Wurzeln). Danach wird sie in dnner Lage z.B. auf Zeitungspapier ausgebreitet. Dies sollte an einem schattigen, zugigen Ort erfolgen. Hat man nicht soviel Platz, kann man die Pflanzen auch bndeln und aufhngen. Dabei schimmelt die Stelle, wo die Pflanzen gebndelt sind, jedoch oft. Die Pflanzen sollten nun innerhalb von ein paar Tagen richtig trocken sein und auf keinen Fall schwarz werden. Das ist vor allen Dingen bei Blten nicht einfach. Ringelblumenblten sollte man etwas zerzupfen. Manche Bltter trocknen schneller, wenn man sie von den Stngeln entfernt. Falls man bei Regenwetter mit Warmluft nachhelfen mchte, darf diese nicht zu warm sein. Bei Temperaturen ber 42C degenerieren Eiweie und Enzyme in der Pflanze. In der Industrie wird teilweise mit hheren Temperaturen (bis 60C) vorgetrocknet, das ist mglich, weil am Anfang noch sehr viel Wasser verdunstet und dadurch Verdunstungsklte entseht. Die Gefahr bei dieser schnellen Trocknung ist, das die ueren Blattschichten schneller trocknen und undurchlssig werden, wodurch die Feuchtigkeit aus dem Inneren des Blattes nicht so schnell nach auen dringen kann. Die Droge fhlt sich trotzdem trocken an, fngt jedoch leicht an zu schimmeln. therische le gehen bei der Heilufttrocknung z.T. hundertprozentig verloren. Man braucht fr eine Trocknung mit hohen Temperaturen also sehr viel Erfahrung. Fr die Trocknung von Wurzeln werden wir jedoch auch als Laie immer Warmluft verwenden. Man wscht die Wurzeln, trocknet sie ab und schneidet sie klein. Danach kann man sie im Backofen oder auf der Heizung trocknen, wobei man anfangs ruhig 50C whlen kann. Man sollte darauf achten, dass die Wurzeln an sich nicht ber 42C warm werden, da sonst z.B. bei der Eibischwurzel die Strke leicht fest wird und die Schleimstoffe nicht mehr austreten knnen. Aufbewahren sollte man die Kruter mglichst in Papierbeuteln, Cellophanpapier (im Dunkeln), Sperrholzkistchen oder Weiblechdosen. Auch dunkle Glasbehlter oder Kartons schnitten im Versuch einigermaen glimpflich ab. Dagegen nahmen Polyethylenbeutelchen die therischen le auf. Ein Teil der therischen le befand sich nach einem Jahr im Polyethylen und fehlte in der Droge. Man sollte auf dem Behlter das Erntejahr vermerken, da die meisten Kruter nach einem Jahr kaum noch Wirkung und Geschmack haben. Manche Wurzeldrogen muss man luftdicht verpacken, da sie sonst Wasser ziehen. Auerdem sollte man Kruter dunkel und khl lagern. Ganze Bltter halten das Aroma lnger, als zerkleinerte Drogen.

Zubereitung Man liest heute immer wieder, dass man Heilpflanzenzubereitungen besser in der Apotheke kaufen sollte, weil dort der Wirkstoffgehalt stimmt. Wir knnen den Wirkstoffgehalt in unseren selbstgesammelten Pflanzen und den daraus evtl. hergestellten Salben, Tinkturen oder Schnpsen natrlich nicht berprfen. Es ist auch mglich, dass wir Fehler machen und der Wirkstoffgehalt dadurch erheblich absinkt, aber es ist dennoch ein schnes Hobby, mit dem man vielleicht die ein oder andere Unpsslichkeit verjagen kann. Bei der Bekmpfung ernsterer Krankheiten sollte man natrlich auf Arzt und Apotheke zurckgreifen. Wenn man sich ber Jahre hinweg mit Heilkrutern befasst, bekommt man einige Erfahrung, welches Kraut wann hilft. Man sollte jedoch darauf achten, dass es bei den verwendeten Krutern nicht zu berdosierungen oder Schden bei Langzeitanwendungen kommen kann. Doch nun zum eigentlichen Spa: Tee: Normalerweise wird hier die Droge mit kochendem Wasser bergossen und ein paar Minuten ziehen gelassen. Aus manchen Pflanzen muss man anders Tee kochen. Wurzeln und Rinden kocht man in der Regel einen Augenblick und lsst sie dann erst ziehen. Schleim- und Gerbstoffdrogen (Eibisch, Malve) setzt man in kaltem Wasser an, lsst sie 8-10 Stunden stehen und erwrmt sie dann etwas. Kruterfrischsaft aus jungen Blttern und Trieben sind ein bekanntes Mittel zur Frhjahrskur. Wohl dem, der eine Entsafter besitzt. Man kann dem Saft zur Geschmacksverbesserung etwas Wasser oder Buttermilch zusetzen. Frischsfte sollten sofort verbraucht werden. Tiefgefrieren kann man nicht alle Kruter. Es gibt aber Kruter, die beim Trocknen ihr Aroma verlieren. Deshalb friert man sie besser ein, dazu gehren z.B. Schnittlauch, Basilikum, Kleiner Wiesenknopf, Petersilie, Fenchel und Dill. Manche Leute blanchieren vorher und schwren darauf, dass nur so das Aroma erhalten bleibt. Andere frieren ohne Blanchieren ein, weil sie sagen, beim Blanchieren gehe das Aroma verloren. Einsalzen war frher sehr gebruchlich, ist aber heute im Zeitalter der Gefrierkhltruhe kaum noch bekannt. Gerade bei Wrzkrutern ist es aber eine hervorragende Methode, da man das Salz mit zum Wrzen verwenden kann. Man mixt die Wrzkruter mit Salz zusammen im Mixer klein, fllt sie in Glser und hat sie immer schnell zur Hand. Auf 500 Gramm frische Kruter kommen 125 Gramm Salz. Khl und dunkel aufbewahren.

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14 Tinkturen kann man aus frischen oder getrockneten Krutern herstellen. Man bergiet dazu die Pflanzen mit 70 %igem Alkohol und lsst sie dunkel ungefhr ein bis zwei Wochen stehen. Dann filtert man durch ein Tuch ab. Der Alkohol ist ein gutes Lsungsmittel, so dass in der Tinktur viele Wirkstoffe enthalten sind. Tinkturen bleiben ber lange Zeit, oft ber Jahre hinweg unverndert wirksam. Kruterweine waren vor allen Dingen im Mittelalter sehr beliebt. Viele der alten Rezepte sind noch heute berhmt. Man lsst ca. eine Handvoll Kruter in einer Flasche Wein ziehen, seiht nach ca. einer Woche ab und erhlt so den fertigen Kruterwein. Kruterschnpse und Likre stellt man aus 50 %igem Weingeist oder gutem klaren Schnaps her. Die Menge der Kruter und die Dauer des Ziehenlassens ( 2-4 Wochen) sind Geschmackssache. Kruterle eignen sich sowohl zu Heilzwecken (Johanniskrautl, Lavendell), als auch zum Wrzen (Basilikuml). Zur Herstellung eignet sich kalt geschlagenes Olivenl. Man fllt ein Einmachglas zur Hlfte mit Krutern und bergiet sie mit l. Je nach Kruterart lsst man verschieden lange in der Sonne ziehen (1-3 Wochen) und schttelt dabei fters krftig durch. Danach kann man abfiltern und das l in dunkle Flaschen fllen. Kruterle sollten khl aufbewahrt werden. Kruteressig gibt jedem Salat ein auergewhnliches Aroma. Einige Kruterzweige werden in Essig zwei Wochen an einem hellen, nicht zu warmen Platz ziehen gelassen. Man kann den Essig spter filtrieren oder die Kruter in der Flasche lassen. Eine andere Mglichkeit besteht darin, den Essig bis kurz vor den Siedepunkt zu erhitzen und ihn dann ber zermuste Kruter zu gieen. Nach 10 Tagen seiht man ab und fllt den Essig wieder in Flaschen (Keine Metallverschlsse verwenden). Fr Kruter mit sehr feinem zarten Aroma (Schnittlauchblten, Dill, Zitronenthymian, Rosenbltenbltter) nimmt man Weiweinessig. Schmeckt das Kraut strker (Basilikum, Knoblauch, Liebstckl, Minze, Rosmarin, Salbei, Bohnenkraut, Thymian), kann man Rotweinessig oder sogar Obstessig verwenden. Dabei muss man beachten, dass Obstessig nicht so viel Sure enthlt, wie Weinessig. Man darf nicht soviel frische Kruter hinzugeben, sonst leidet die Haltbarkeit darunter. Eventuell kann man das durch einen Schuss Essigessenz ausgleichen. Kruteressig kann man nicht nur zum Wrzen verwenden, sondern auch in der Krperpflege als Gesichtswasser, Haarsplung, Badezusatz und Wunddesinfektionsmittel. Man setzt dann die entsprechenden wundheilenden, desinfizierenden oder hautpflegenden Kruter zu. Salben knnen aus verschiedenen Salbengrundlagen hergestellt werden. Eine gute Salbe bekommt man aus 10g Bienenwachs, 90ml Sonnenblumenl und 10 Tropfen therischem l. Bei dieser Salbe lt man die gewnschten Kruter erst trocknen, setzt dann 30 - 50g davon mit dem Sonnenblumenl an und lt sie 6 - 8 Wochen drauen im Freien stehen. Dann filtriert man das l ab und erwrmt es zusammen mit dem Bienenwachs im Wasserbad auf 60 65C. In der Abkhlphase gibt man das therische l als Duftstoff dazu und fllt in saubere Glasdschen. Die Salbe sollte, wenn man sauber gearbeitet hat ca. 2 Jahre haltbar sein, angebrochen 1 Jahr. Man trgt sie auf die nach dem Waschen noch feuchte Haut auf, dann zieht sie sehr gut ein. Salben fr Heilzwecke kann man auch einfacher herstellen. Dazu eignen sich Schweineschmalz, Vaseline oder Melkfett, wobei beim Schweineschmalz die Wirkstoffe am leichtesten in die Haut bergehen. Zwei Hnde voll frischer Kruter schttet man in heies Fett, lsst einmal kurz aufschumen und lsst dann 12 Stunden stehen. Am nchsten Tag erwrmt man nochmals leicht und seiht dann ab. Die Salben bewahrt man am besten im Khlschrank auf. Kruterbutter hat wohl jeder schon einmal versucht. Man lsst die Butter auf Zimmertemperatur warm werden, gibt pro 100gr Butter 4 Essl. frische oder 2 Essl. getrocknete Kruter dazu und rhrt mit ein wenig Zitronensaft schaumig. Danach lsst man die Masse im Khlschrank wieder fest werden. Krutergelees sind nicht jedermanns Sache, aber es gibt Leute, die ganz verrckt darauf sind. Pfefferminzgelee stellt man her, indem man einen sehr starken Pfefferminztee kocht und dann Gelierzucker in ausreichender Menge zugibt. Andere Kruter kann man zu Apfel-, Zitronen-, Trauben- oder Grapefruitgelee zugeben, indem man einfach unten ins zu befllende Glas ein Stngelchen oder Blttchen hineingibt und es dann mit dem heien Gelee bergiet. Sirup: In der Regel wird ein sehr starker Tee gekocht, dann mit Zucker versetzt und so lange gekocht, bis er zhflssig ist. Das funktioniert auch mit Honig, nur dass das Kraut dann gleich im Honig gekocht wird. Kruterumschlge sollten bei Verletzungen kalt, bei Verspannungen oder Furunkeln warm sein. Man bereitet einen sehr starken Tee (ca. 2 Essl. Kruter auf einen Viertelliter Wasser, 10 Min. ziehen lassen), feuchtet damit ein Tuch oder eine Binde an und legt sie auf die betreffende Stelle. Kruterbder knnen die verschiedensten Wirkungen haben. In der Regel kocht man 1 Handvoll getrocknete Kruter in 1 l Wasser und lsst 20 Minuten ziehen, um das abfiltrierte Wasser dem Bad zuzufgen. Man kann aber auch einfach ein Krutersckchen mit ins Bad hngen. In der Regel betrgt die Badedauer 20 Minuten, danach tupft man sich nur etwas ab und ruht noch eine halbe Stunde.

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Kulturarbeiten und Pflanzenansprche im berblick


Winterschutz Folgende Pflanzen im Klostergarten brauchen einen Winterschutz: Rosa gallica - Essigrose ( unter - 12C anhufeln) Rosmarinus officinalis - Rosmarin (Fichtenzweige) Ein- und zweijhrige Pflanzen Einjhrige Pflanzen sind Pflanzen, die nach einem Jahr absterben. Sie mssen jedes Jahr neu ausgest und gepflanzt werden, hufig samen sich aber selber aus. Im Klostergarten haben wir: Anthriscus cerefolium - Kerbel Borago officinalis - Borretsch Calendula officinalis Ringelblume Satureja hortensis - Bohnenkraut Silybum marianum - Mariendistel Zweijhrige Pflanzen werden im ersten Jahr gest und gepflanzt, berwintern einmal und kommen im zweiten Jahr zur Blte. Danach sterben sie in der Regel ab: Alcae rosea - Stockrose (berlebt auch drei oder vier Jahre) Anthemis tinctoria Frberkamille (berlebt oft drei Jahre) Melilotus officinalis - Steinklee Petroselinum crispum - Petersilie Salvia sclarea Muskatellersalbei Verbascum spec. - Knigskerze Beetwechsel Viele Pflanzen wachsen gesnder und krftiger, wenn sie ab und zu in ein neues Beet gepflanzt werden, da sie den Boden einseitig aus laugen oder bodenbrtige Krankheitserreger anziehen. Man kann diese Bodenmdigkeit bei der Pfefferminze gut beobachten. Im ersten Jahr wchst eine Pfefferminzpflanze wie wild und treibt Auslufer in alle Richtungen. Im zweiten Jahr hat dieselbe Pflanze schon einen ganzen Quadratmeter berwuchert, wobei sie in der Mitte schwcher wchst, als am Rand. Im dritten Jahr wchst die Pflanze in der Mitte fast gar nicht mehr. Die Pfefferminze bildet jetzt einen Kreis. Diese Entwicklung muss nicht immer genauso vor sich gehen und kann auch durch gute Versorgung mit Kompost oder verrottetem Mist verzgert werden. Es ist aber recht sinnvoll solche Ringbildner alle paar Jahre auszugraben, zu teilen und an anderer Stelle neu zu pflanzen. Normalerweise ist dies im Frhjahr oder Herbst am gnstigsten, da die Pflanze dann am wenigsten Blattmasse besitzt. Danach sollte eine Weile gut gegossen werden, falls es nicht ohnehin feucht genug ist. Angieen sollte man jedoch auch bei Regenwetter, damit die Wurzeln richtig mit Boden angeschwemmt werden. Folgende Pflanzen im Klostergarten sind betroffen: Allium schoenoprasum - Schnittlauch (alle 2 Jahre) Mentha x piperita - Pfefferminze Origanum vulgare - Dost (alle 3 Jahre) Salvia officinalis - Salbei ( alle 4 Jahre) Satureja montana - Bergbohnenkraut ( alle 4 -5 Jahre) Stachys officinalis - Heilziest (alle 3 Jahre) Thymus x citiodorus - Zitronenthymian (alle 3 - 4 Jahre) Thymus vulgaris - Gartenthymian (alle 3 - 4 Jahre) Beobachtet man bei anderen Pflanzen Ermdungserscheinungen, sollte man sie in den Beetwechsel einbeziehen, auch die ein- und zweijhrigen sollten hin und wieder den Platz tauschen. Nur Pfingstrosen sind dafr bekannt, dass sie gerne ewig an einer Stelle stehen und dabei immer schner werden. Wasser, Dngung, Licht Jede Pflanze hat ihre eigenen Ansprche, was Wasserversorgung, Dngung und Licht angeht. Das Duftveilchen wchst am liebsten am schattigen Waldboden, der Thymian kommt an heien felsigen Sdhngen im

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16 Mittelmeergebiet erst richtig zum Zuge. Diese Tabelle soll einen schnellen berblick verschaffen, wie die Pflanzen in etwa einzuordnen sind. Genauere Anleitungen findet man bei den einzelnen Pflanzen. Fr das Gieen gilt im Allgemeinen. Frischgepflanzte Pflanzen mssen oft gegossen werden. Spter giet man besser selten, dafr aber ausgiebig. Dabei muss der Boden bis in tiefere Schichten nass werden. Wenn der Boden beim Gieen zusammenschwemmt, was schwer zu vermeiden ist, sollte man, wenn er wieder trocken wird, hacken, damit auf dem Boden eine Krmelauflage entsteht. Diese Auflage schtzt vor Wasserverlust, weil das Wasser nicht mehr ungehindert nach oben steigen kann. Man kann statt dessen auch eine Mulchschicht aufbringen, die Wasser sparen hilft. Wenn man nicht hackt oder mulcht, trocknet der Boden sehr schnell aus, sodass man viel gieen muss. Fr die Dngung gibt es verschiedene Mglichkeiten. Die einfachste Art zu dngen ist der Kunstdnger. Er ist jedoch im Kruteranbau nicht immer positiv zu werten. Im Kruteranbau kommt es nicht vordringlich auf den Massenertrag an, sondern auf die Menge der Inhaltsstoffe. Kunstdnger macht die Pflanzen wsseriger und mastiger, die Menge an therischen len und vielen anderen Inhaltsstoffen nimmt ab. Dasselbe passiert auch bei frischem organischen Dnger. Nur die Alkaloidpflanzen brauchen eine starke Stickstoffdngung. Die Pflanze nimmt dabei das Zuviel an Stickstoff auf und speichert es als Wirkstoff fr eventuelle Magerzeiten. Solche Pflanzen haben wir im Klostergarten nicht. Wir sollten bei der Dngung auf gut verrotteten Kompost oder Mist zurckgreifen, wobei einige Pflanzen nicht gedngt werden drfen, da sie auf mageren Bden mehr Inhaltsstoffe bilden und auch in der Natur magere arme Bden vorziehen. Fr die Sonne gilt bei vielen der hier aufgepflanzten Arten: Es kann nicht genug sein. Unter Sonneneinstrahlung bilden sich vermehrt therische le. Wenn man einmal ein Rosmarinblatt am Mittelmeer zerrieben hat und eins aus dem Schwarzwald, wird man den Unterschied in der Sonneneinstrahlung riechen. Deshalb erntet man Pflanzen mit therischen len, wenn ein paar Tage die Sonne geschienen hat. Schnitt Der Schnitt von Krutern hat verschiedene Grnde, bei vielen Krutern ist ein Schnitt gar nicht ntig. Ordnung, Platzmangel: Viele Pflanzen neigen zum Umkippen nach der Blte, treiben nach einem Schnitt aber wieder wunderschn aus: Eberraute, Mohn, Salbei, Beinwell... Man sollte aus Ordnungsliebe nicht alle alten Stngel abschneiden, denn alte Bltenstnde sehen zum Teil ber Winter sehr dekorativ aus. Sie dienen auch einer Anzahl von Insekten als Behausung (hohle Stngel), so dass man sie besser ber Winter stehen lsst: Johanniskraut, Schafgarbe, Rainfarn, Dost... Andere sehen unordentlich und wst aus. Es sei jedem selbst berlassen, welche alten Stngel er im Herbst, und welche er lieber im Frhjahr zurck schneidet. Im Frhjahr sollten die abgestorbenen Stngel sptestens entfernt werden, damit der neue Austrieb Platz hat. Dabei sollte man solange warten, bis die starken Frste vorbei sind, denn die abgestorbenen Teile dienen der Pflanze als Frostschutz. Schneidet man im Herbst, sollt man darauf achten, dass die Pflanze wirklich einigermaen abgestorben ist, da sie aus den Blttern Speicherstoffe fr den Winter in die Wurzel einlagert. Schneidet man im September frischgrne Stngel ab, versucht die Pflanze erneut durchzutreiben, braucht dazu enorme Kraft und steht dann bei den ersten Frsten mit einem Neuaustrieb da, der nicht frosthart ist und sofort abfriert. Das schwcht die Pflanze enorm, was bei einigen Pflanzen nicht schlimm ist, bei anderen aber unerwnscht. Wenn eine Pflanze geblht hat, macht sie Samen. Sie braucht zur Bildung der Samen viel Kraft und zieht diese aus der Blattbildung ab, oft werden die Bltter richtig unansehnlich dabei. Bei den Pflanzen, bei denen wir Bltter ernten wollen und keine Samen, sollten wir sofort nach der Blte den Bltenstand abschneiden, oft schiebt die Pflanze dann erneut einen Bltenstand, den man nach der Blte wieder abschneidet. Die Ringelblume bildet nur dann immer wieder neue Blten, wenn sie nicht zur Samenbildung kommt. Im Klostergarten ist es nicht schlimm, wenn die Pflanzen Samen ansetzen. Auch das ist interessant und wir sind nicht auf Hchstertrge aus. Pflanzen, die in diese Gruppe fallen sind: Schnittlauch, Kerbel, Liebstckl, Weinraute, Heilziest, Petersilie, Ringelblume, rmische Kamille... Manche Pflanzen treiben nach einem Schnitt krftig durch, liefern mit Schnitt eine bessere Ernte und bleiben besser in Form. Meist schneidet man im Frhjahr oder Sommer: Lavendel, Rose, Weinraute, Salbei, Thymian.

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Pflegeanleitung im berblick Pflanzenart Andorn - Marubium vulgare Alant - Inula helenium Baldrian- Valeriana officinalis Beinwell - Symphytum officinale Bergbohnenkraut - Satureja montana Bohnenkraut - Satureja hortensis Borretsch - Borago officinalis Christrose Helleborus niger Dost - Origanum vulgare Duftveilchen - Viola odorata Eberraute - Artemisia abrotanum Eibisch - Althae officinalis Eisenkraut - Verbena officinalis Essigrose - Rosa gallica Farberkamille - Anthemis tinctoria Frauenmantel - Alchemilla vulgaris Gartenthymian - Thymus vulgaris Hauswurz Sempervivum tectorum Heilziest - Stachys officinalis Iris Iris florentina, sanguinea Johanniskraut - Hypericum perforatum Kamille, rmisch Chamaemelum nobilis Kerbel - Anthriscus cerefolium Knigskerze Lavendel - Lavandula angustifolia Lein Linum perennne Lungenkraut Pulmonaria officinalis Madonnenlilie - Lilium candidum Maggikraut - Levisticum officinale Marienblatt - Tanacetum balsamita Mariendistel - Silybum marianum Meerrettich - Armoracia rusticana Mohn - Papaver Muskatellersalbei - Salvia sclarea Odermennig - Agrimonia eupatoria Petersilie - Petroselinum crispum Pfefferminze - Mentha x piperita Pfennigkraut - Lysimachia nummularia Pfingstrose - Paeonia officinalis Quendel Thymus serphyllum Rainfarn - Tanacetum vulgare Raute - Ruta graveolens Ringelblume - Calendula officinalis Rosmarin - Rosmarinus officinalis Salbei - Salvia officinalis Sandthymian Thymus serphyllum Schafgarbe - Achillea millefolium Pflanzenart

Licht Sonne Sonne Sonne - Schatten Sonne - Schatten Sonne Sonne Sonne - Schatten Schatten Sonne Halbschatten Schatten Sonne Sonne Sonne - Halbschatten Sonne Sonne Sonne - Halbschatten Sonne Sonne Sonne Sonne Sonne Sonne Sonne - Schatten Sonne Sonne Sonne Sonne - Schatten Sonne Sonne - Halbschatten Sonne Sonne Sonne Sonne Sonne Sonne - Halbschatten Sonne - Halbschatten Sonne - Halbschatten Sonne - Halbschatten Sonne Sonne Sonne Sonne Sonne Sonne Sonne Sonne Sonne Licht

Gieen nein ja viel ja nein nein anfangs viel ja nein ja nein viel nein ja nein viel nein nein nein nein nein nein viel nein nein nein ja ja ja nein nein ja egal ja nein ja ja viel viel nein nein nein ja nein ja nein nein Gieen

Dngen egal ja ja ja etwas etwas nein Humus nein Humus nein Humus egal viel ja ja nein nein nein nein nein nein Humus nein nein nein Humus etwas Humus nein nein ja viel etwas egal viel ja ja Humus nein nein nein ja nein etwas nein wenig Dngen

Schneiden falls er zu gro wird alte Stngel alte Stngel nach der Blte im Herbst nein, auer Ernte nein, auer Ernte nein Herbst oder Frhjahr nein Herbst oder Frhjahr Herbst oder Frhjahr Herbst oder Frhjahr Herbst oder Frhjahr nach der Blte nein Frhjahr nein alte Blten nein alte Stngel alte Stngel nein alte Pflanze entfernen Frhjahr, nach Blte Herbst nein alte Stngel Bltenstnde Bltenstnde alte Pflanze entfernen nein alte Stngel alte Pflanze entfernen alte Stngel nein alte Stngel nein alte Stngel nein alte Stngel alle zwei Jahre alte Pflanze entfernen ab und zu entspitzen ja nein alte Stngel Schneiden 17

18 Schlsselblume - Primula veris Schnittlauch -Allium schoenoprasum Steinklee Melilotus officinalis Stockrose - Alcea rosea Thymian - Thymus pulegoides Wermut Artemisia absinthium Winterzwiebel - Allium fistulosum Ysop Hyssopus officinalis Zitronenmelisse - Melissa officinalis Sonne Sonne - Halbschatten Sonne Sonne Sonne Sonne Sonne - Halbschatten Sonne Sonne ja viel nein ja nein ja ja nein nein ja ja nein ja nein egal ja etwas ja alte Stngel alte Stngel alte Stngel alte Stngel nein Herbst oder Frhjahr nein Herbst oder Frhjahr nach der Blte

Pflanzen
Achillea millefolium - Schafgarbe (VI - X)
Geschichte: Schafgarbe gehrt zu den ltesten bekannten Heilpflanzen. Im Iran wurden in steinzeitlichen Grbern Schafgarbensamen gefunden. Diese Grber waren ca. 6oooo Jahre alt. Der nchste Hinweis findet sich in der griechischen Mythologie. Dort hat die Pflanze auch ihren Namen her. Der griechische Held und Krieger Achilles verwendete Schafgarbe, um die Wunden des Knigs der Myser zu heilen. Im ersten Jahrhundert n. Chr. verfasste der griechische Arzt Dioskurides ein fnfbndiges Heilkundebuch, in dem die Schafgarbe als Soldatenkraut gepriesen wird, weil sie Blutflsse und Wunden heilt. Auch der franzsiche Name herbe de Saint Joseph erinnert an die blutstillende Wirkung. Der hl. Joseph war Zimmermann und benutzte der Legende nach, als er sich verletzte, die Schafgarbe, um seine Wunde zu heilen. Im 12. Jahrhundert benutzte die btissin Hildegard von Bingen den Tee aus Blten und Blttern von Garwe, was soviel wie Gesundmacher bedeutet, gegen Atemwegserkrankungen, Hauterkrankungen, vegetative Krankheitsbilder u.a.. Im 16. Jahrhundert bezeichnete der italienische Arzt Matthiolus sie als ein kstlich Wundkraut bei allen ueren und inneren Wunden. In nordischen Lndern ersetzte die Pflanze den Hopfen bei der Bierbrauerei. In Deutschland wurden im 16.Jahrhundert die Frchte zu Konservierung von Wein verwendet. Sie wurde auch in Fenster und Tren gehngt, um die Pest abzuhalten und in vielen Gegenden war sie Bestandteil des Kruterbschels, das an Maria Himmelfahrt, dem alten Kruterweihtag (15.August) in der Kirche geweiht wurde und dann in Stlle und unters Dach gehngt wurde, um Blitz und anderen bsen Zauber abzuhalten. Kinder sollen schne Trume bekommen, wenn man ihnen ein Schafgarbenblatt aufs Auge legt. Heimat und Standort: Ursprnglich vom Kaukasus stammend hat sich die Schafgarbe inzwischen auf Europa, Nordamerika, Nordasien und Sdaustralien ausgebreitet. Schafgarbe kommt bei uns sehr hufig vor und zwar bevorzugt an trockenen mageren Standorten wie Wiesen, Weiden, ckern, Wegrndern, Bahndmmen, dland und Schuttpltzen. Anbauhinweise: Schafgarbe ist eine in Mitteleuropa vollkommen winterharte, sehr gengsame und widerstandsfhige Wildstaude. Sie bentigt volle Sonne, einen mig nhrstoffreichen, gut drainierten Boden und vertrgt auch Trockenheit. Nasse, feuchte Bden mag sie nicht. Man kann sie ausshen, da sie aber sehr schnell und durchsetzungsfreudig wchst, wird sie meist durch Teilung vermehrt. Man sollte die Pflanzen alle 24 Jahre im Frhjahr teilen und kann Teilstcke am selben Ort mit ca. 3o-6o cm Abstand wieder einpflanzen. Im Laufe des frhen Frhjahrs sollte man die alten Bltenstnde ganz unten abschneiden, damit die neue Blte wieder Platz hat. Man kann dies auch schon im Herbst tun, wenn die Bltenstnde unansehnlich sind, normal sind sie aber auch im Winter noch eine Zierde und vor allem blht die Pflanze oft bis in den Dezember hinein. Verwendung: Gesammelt und getrocknet werden hauptschlich das blhende Kraut und die Bltenkpfe im Juni-September. Man kann sie zu Tee verarbeiten (3Teel. pro Tasse Wasser 3x tglich) oder dem Badewasser zusetzen (50-75g Schafgarbe mit 1l kochendem Wasser bergieen, 20 Minuten stehenlassen und die Flssigkeit dem Bad zusetzen). Auch der frische Presaft kann getrunken werden (3x tgl.1Teel. in ein Glas Wasser). Im Frhjahr kann man die zarten jungen Triebe in den Salat tun, sollte allerdings nur kleine Mengen nehmen, da sie recht bitter sind. Auch als wrzende Beigabe in Kruterbutter, Quark, Suppen oder Saucen kann man sie verwenden. Auerdem ist sie traditioneller Bestandteil der Grndonnerstagssuppe. Auch zum Frben kann man Schafgarbe benutzen und erhlt je nach Zusatz gelbe bis grne Farbtne. Wirkstoffe: 0,5 % therisches l (Azulen, 8-10% Cineol, Pinen, Borneol, Kampfer, Limonen, ein Sesquiterpen, Isovalerian- und Salicylsure), Glykosid, Bitterstoffe (Achillein), Gerbstoffe, Harz, Aconitsure und etwas Blausure (0,003-0,007 %). Wirkung: 18

19 Azulen wirkt entzndungshemmend, schleimhautberuhigend und krampflsend. Frische Bltter knnen leicht zermust bei Verletzungen unterwegs als Erste-Hilfe-Pflaster aufgelegt werden. Im Winter kann man auch den Tee zu Umschlgen benutzen. Der Tee wirkt gut gegen Magen- und Darmstrungen, die mit Krmpfen einhergehen. Achillein wirkt anregend, tonisierend und zusammenziehend sowohl auf die Schleimhute und die Muskulatur als auch auf das Gefsystem Hmorhoiden, Krampfadern, blutstillend bei inneren Blutungen (Gebrmutterblutungen), aber auch uerlich als Erste-Hilfe-Pflaster. Der Tee wirkt anregend bei Appetitmangel und Schwchezustnden. Cineol wirkt antiseptisch, auswurffrdernd, verdauungsanregend und wurmwidrig. der hohe Gehalt an Kalium regt die Nieren an. Das wirkt gut bei Frhjahrskuren. frdert die Durchblutungsverhltnisse in der Gebrmutter und wirkt so krampflsend und menstruationsregulierend bei schmerzhaften Regelblutungen. Achtung! Schafgarbe enthlt geringe Mengen des giftigen Thujons und sollte daher nicht ber lngere Zeitrume (2-3 Monate) in hoher Dosierung genossen werden. Bei berdosierung u.U. Hautausschlge und Kopfschmerzen. Es gibt auch Allergien.

Agrimonia eupatoria - Odermennig (VI-VIII)


Geschichte: Die Artenbezeichnung eupatoria stammt von Mithridates Eupator ( 3oo v. Chr.), dem Knig von Pontus, der ein Experte der Phytotherapie war. Odermennig war im antiken Griechenland eine geschtzte Heilpflanze. Dioskurides empfiehlt ihn, in altem Schweinefett fein zerstoen, bei schwer vernarbenden Geschwren. 700 Jahre spter erwhnt ihn der Benedektinerabt Walafrid Strabo (809-849) in seinem Gartenbuch und empfiehlt ihn gegen Leibschmerzen und Wunden. Die btissin Hildegard von Bingen benutzte den Tee aus Blttern und Blten bei Atemwegserkrankungen, inneren Erkrankungen und Hauterkrankungen. Matthiolus lobt ihn als hervorragendes Lebermittel, aber auch zum Baden ermdeter Fe und erfrorener Glieder. In buerlichen Ernteorakeln diente er als Anzeiger fr eine spte oder frhe Ernte. Blhte er spt, gab es auch eine spte Ernte. Oder man richtete die Saat danach, ob die Blten oben oder unten am dichtesten stehen, je nachdem ste man frher oder spter. Heute wird Odermennig nur noch gelegentlich benutzt. Heimat und Standort: Europa, Asien, inzwischen ber die ganze Erde verbreitet. Odermennig kommt relativ hufig wild vor und bevorzugt dabei sonnige, warme, halbtrockene Standorte, wie Waldrnder, Wege, Weiden und lichtes Gebsch. Er wchst auf allen Bodenarten. Anbauhinweise: Odermennig ist eine heimische Wildstaude, die einigermaen fruchtbaren gut drainierten Boden braucht. Sie vertrgt leichten Schatten, zieht jedoch volle Sonne vor. Man kann sie durch Aussaat oder Teilung vermehren, sie st sich auch leicht selbst aus. Abstand 15-25 cm. Verwendung: Die Bltter wurden frher gelegentlich zur Weinbereitung benutzt. Im Herbst kann man aus Odermennig einen gelben Farbstoff gewinnen. Zu Heilzwecken sammelt man die blhende Pflanze von Juni bis August und verwendet sie frisch oder getrocknet als Tee (1Teel. pro Liter) oder uerlich (Abkochung von 60120g pro Liter Wasser, frischer Pflanzenbrei) als Umschlag. Wirkstoffe: Gerbstoffe, Bitterstoffe, therische le und Harze. Wirkung: wirkt belebend, blutreinigend, wundheilend, zusammenziehend und antibiotisch Durchfall, MagenDarmbeschwerden, Gallenstauung und uerlich bei schwrenden Wunden und als Gurgelmittel bei Entzndungen des Mund- und Rachenraumes.

Alcea rosea = Althaea rosea - Stockmalve, Stockrose (VII-IX)


Geschichte: Frher wurde Alcea rosea v. nigra feldmig angebaut, um daraus roten Lebensmittelfarbstoff zu gewinnen. Heute kann man Krutertees mit der dunkelroten, fast schwarzen Blte frben, ohne dass der Geschmack sich sehr ndert. Heimat und Standort: alte Zierpflanze aus dem Orient. Stockmalven werden hier hufig gepflanzt, vor allem in Bauerngrten. Selten trifft man sie verwildert an. Anbauhinweise: Die Pflanze ist zweijhrig bis staudig und braucht einen sehr guten tiefgrndigen humosen, sehr nahrhaften Boden und viel Sonne und Wrme. Steht sie zu trocken und hungrig, wird sie vom Malvenrost befallen. Das ist eine Pilzkrankheit, die sich durch rostrote Flecken auf den Blttern uert. Man sollte deshalb ausreichend gieen. Im Winter vertrgt die Pflanze die Nsse allerdings schlecht. Sie fault leicht. Stockrosen werden durch Aussaat vermehrt. Man st im Juli aus, bringt die Jungpflanzen im August auf Kulturbeete und pflanzt sie im folgenden Frhjahr an die endgltige Stelle. Dabei sollte man darauf achten, dass die Pfahlwurzel 19

20 gerade nach unten zeigt, da die Pflanze nur so zgig in die Tiefe wachsen kann und die Wasserversorgung auch bei Trockenheit gesichert ist. Stockmalven knnen bis zu 3m hoch werden und brauchen dann einen Pfahl zum anbinden oder eine windstille Ecke. Man kann sie aber auch im Frhjahr einkrzen. Dann entwickeln sich die Pflanzen eher zu niedrigeren Bschen. Wenn man sie nach der Blte zurckschneidet, so dass sie keine Samen bilden, kommen sie im nchsten Jahr meist wieder. Alcea rosea v. nigra ist dann sicher mehrjhrig. Verwendung: Man sammelt die Blten mitsamt den Kelchen und trocknet sie als Tee. Man nimmt zur Teeherstellung 1 Elffel pro Tasse Wasser. Die Zubereitung erfolgt als nicht zu heier Aufgu (vorher kalt ansetzen). 1-3 Tassen pro Tag. Frher wurde die Stockrose auch zum Frben von Likren verwendet. Wirkstoffe: Schleim, Gerbstoff, Strke, Phytosterin und Anthocyanfarbstoff (Althaein). Wirkung: Als Schleimdroge ist die Stockrose Bestandteil verschiedener Teemischungen gegen Husten und Bronchitis.

Alchemilla vulgaris - Frauenmantel (VI-VIII)


Geschichte: Die ersten schriftlichen berlieferungen ber den Frauenmantel stammen von der hl. Hildegard, die ihn gegen Kehlgeschwre empfiehlt. Paracelsus rhmt seine Heilkraft bei ueren und inneren Wunden. In den Kruterbchern des 16. Jahrhundert findet man lange Abhandlungen ber seine Krafft und Wrckung. Lonicerus beschreibt ihn als recht Wunderkraut. Geschtzt war er aber vor allem als Frauenkraut, was Tabernaenontanus (begehrtes Kruterbuch des 17. Jahrhunderts) in deftigen Worten beschreibt: Dieses Kraut in Regenwasser gesotten / und mit demselbigen Wasser die heymlichen Oerten der Weiber gewaschen / dringet es dieselbigen zusammen / als wann sie Jungfrawen werend. Aber auch bei den Germanen wurde Frauenmantel benutzt. Er war Freya, der Gttin der Liebe und Fruchtbarkeit heilig und wurde bei abnehmendem Mond gesammelt, um die Blutfllsse der Frauen zu stillen und Wunden zu heilen. Spter wurde die heidnische Gttin Freya durch die Jungfrau Maria abgelst und der Frauenmantel galt als besonders heilkrftig, wenn man ihn an Maria Himmelfahrt oder Maria Geburt sammelte. Seinen Namen Alchemilla bekam er im Mittelalter, weil die Alchimisten damals glaubten, man knne mit den Tropfen, die morgens rund um die Bltter erscheinen, Metall in Gold verwandeln oder gar den Stein der Weisen herstellen. Das Waschen mit diesem Tau sollte den Frauen eine schne Gesichtshaut machen. Bei den Tropfen handelt es sich aber nicht um Tau, sondern um einen aktiv von den Blttern ausgeschwitzten Wassertropfen, einen sogenannten Guttationstropfen. In Island galt der Frauenmantel als heilige Pflanze. Heimat und Standort: ganz Europa und Nordasien, Grnland, stlicher Teil Nordamerikas, besonders in Gebirgen. Frauenmantel liebt feuchte, frische Wiesen, Weiden und Lichtungen auf nhrstoffreichen, stickstoffhaltigen, aber meist kalkfreien, sauer-humosen und khlen Lehmbden. Er kommt hufig auf frischen Gebirgswiesen vor. Anbauhinweise: Frauenmantel ist eine winterharte Wildstaude, die sich besonders gut als Bodendecker eignet. Er mag es gerne khl und vertrgt Schatten. Wenn es khl und feucht genug ist, steht gerne in der vollen Sonne. Man kann ihn ausshen oder im Frhjahr vorsichtig die alten Wurzelstcke teilen und mit 10-15 cm Abstand einpflanzen. Ansonsten braucht er kaum Pflege. Verwendung: Man sammelt die jungen Bltter von April bis August, das blhende Kraut von Mai bis September. Die Bltter kann man in kleinen Mengen zu Krutergerichten geben. Sie schmecken allerdings recht herb. Das blhende Kraut wird entweder als Tee getrocknet oder als Presssaft oder Badezusatz verwendet. Man kann mit Frauenmantel auch frben. Je nach Beize erhlt man gelbbraune bis gelbgrne Farbtne. Wirkstoffe: Gerbstoffe, Bitterstoffe, etwas therisches l. Wirkung: zusammenziehend, blutstillend uerlich als Presaft, Blattbrei oder Aufgu ( 120-150g pro l Wasser) auf Wunden, Geschwre, als Splmittel nach Zhneziehen und Zahnfleischbluten. Magen- und Darmstrungen, sowie unspezifische Durchfallerkrankungen in der Volksmedizin als Gesichtswasser bei groporiger Haut und Sommersprossen

Allium fistulosum - Winterzwiebel


Die Winterzwiebel wird in der chinesischen Kche viel gebraucht. Es ist die am weitesten verbreitete Zwiebel in Sdostasien. Die medizinische Verwendung wurde schon um 100 n. Chr. in einem Kruterbuch beschrieben. Bei uns kommt sie gelegentlich verwildert vor, ursprnglich stammt sie aber aus Sibirien. - Die Winterheckezwiebel ist ausdauernd und kann bei mildem Wetter auch im Winter beerntet werden. Man kann die ganze Pflanze verwenden. Sie regt die Verdauung an, wirkt antibiotisch, harntreibend, entzndungshemmend, fiebersenkend

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21 und senkt den Cholesterinspiegel. Die Chinesen trinken den frischen Absud im Anfangsstadium von Erkltungskrankheiten.

Allium schoenoprasum - Schnittlauch (VI-VII)


Geschichte: Schnittlauch gelangte im Mittelalter von Italien nach Deutschland. Er wird in mittelalterlichen Kruterbchern oft erwhnt. Heimat und Standort: Flusstler Asiens und Europas. Schnittlauch kommt selten wild vor. Wenn er auftritt, wchst er gesellig in Flachmoor- und Strandgesellschaften auf nassen, milden und etwas stickstoffbeeinfluten Torf- und Humussand-Bden. Anbauhinweise: Schnittlauch ist ein winterhartes Zwiebelgewchs und sollte an sonniger bis halbschattiger Stelle in einem feuchten, lehmhaltigen nhrstoffreichen Boden stehen. Er ist fr gelegentliche Kalk-, Kompostund Wassergaben und gelegentliches Hacken sehr dankbar. Schnittlauch darf whrend der Wachstumsphase nie austrocknen. Um die Bestockung zu frdern, ist es gut, mglichst frh die Bltentriebe zu entfernen. Ist man nicht so stark auf groe Ernten und starke Vermehrung aus, kann man sie aber auch wachsen lassen, da sie sehr hbsch sind. Sie halten sich in der Vase recht lange. Ernten kann man mehrmals im Jahr, sollte aber nicht zu tief und nicht zu oft schneiden, damit sich die Pflanze immer wieder erholen kann. Sie braucht unbedingt grne Bltter, da sie mit dem Blattgrn die Energie zum Wachsen aufnimmt. Jedes 2. Jahr sollte man die Schnittlauchhorste im Frhjahr oder Herbst teilen und neu pflanzen (25x25cm). Man kann Schnittlauch auch aus Samen ziehen, sollte aber auf sehr frischen Samen achten, da der Samen schnell seine Keimkraft verliert. Im Erwerbsgemsebau wird nur ausgest, da sich die bei der Ernte strenden Blten erst im zweiten Jahr bilden. Die Aussaat erfolgt im Mrz im Gewchshaus (Keimdauer 2 Wochen bei 20C). Wenn die Pflanzen stark genug sind, knnen sie in Klumpen ins Freiland gesetzt werden. Es gibt inzwischen viele Sorten. Die grorhrigen Sorten sind schrfer und grber im Geschmack, als die feinrhrigen Sorten, bringen aber auch mehr Ertrag. Als Hobbygrtner sollte man den feinen, milden Geschmack der feinrhrigen Sorten einmal versuchen. Erwhnt sei die Schnittlauchtreiberei. Man nimmt Sorten, die extra darauf gezchtet sind, mit den schlechten Lichtverhltnissen im Winter zurechtzukommen (z.B. Sperlings Grolau). Man grbt die Pflanzen im Oktober aus, lsst sie unter Dach richtig trocknen, bis das Laub braun und drr ist und sich leicht abstreifen lsst, topft sie ein und holt sie ins Haus. Nun kann man mit lauwarmem Wasser gieen und den Schnittlauch bei Zimmertemperatur treiben lassen. Spter stellt man ihn etwas khler (12-15C, mglichst hell) und kann dann den Winter ber ernten. Im Frhling pflanzt man die Pflanzen wieder ins Freiland, gibt ihnen den Sommer ber Erholungsurlaub und kann sie im Herbst hereinholen um erneut zu treiben. Verwendung: Schnittlauch wird nur frisch als Kchengewrz verwendet (Beim Einfrieren wird er matschig und glitschig, beim Trocknen verliert er sein Aroma). Er kann vielseitig verwendet werden: z.B. an SalateTomaten-, Gurken-, Kartoffel- oder Kopfsalat aber auch an Krabben- Fisch-, Wurst- und Eiersalat. Auch in Verbindung mit Gervais, Quark, Omelette, Kartoffeln, Butter, zu gegrilltem Fisch, in Sahnesoe, zu Kochfisch oder Suppenfleisch oder auf einem Vollkornbrot mit Butter ist Schnittlauch nicht zu verachten. Wirkstoffe: schwefelhaltige Aminosuren (Alliine), hoher Gehalt an Vitamin C und A (Schnittlauch hat doppelt soviel Vitamin C, wie Zitronen), Jod, Eisen, Silizium. Wirkung: blutreinigend, verdauungsfrdernd, appetitanregend, jedoch milder als die anderen Alliumarten.

Althaea officinalis - Eibisch (VII)


Geschichte: Der Eibisch wurde 400 v.Chr. vom griechischen Arzt Hippokrates wegen seiner wundheilenden Kraft gerhmt. 500 Jahre spter wurde er in Griechenland als Mittel gegen Harnverhalten, Durchfall, Steinleiden, Nervenschmerzen, Brandwunden und Wunden benutzt. Im Mittelalter war er eine sehr geschtzte Heilpflanze und wurde als schleimlsendes, harntreibendes Mittel benutzt. Aus den Klstern heraus verbreitete er sich in die Bauerngrten und war ein beliebtes Volksheilmittel gegen Husten, Heiserkeit, Durchfall, Blasenleiden und Wunden. Heimat und Standort: Eibisch soll ursprnglich in den Gebieten des Kaspischen, des Schwarzen und des Ostmittelmeeres heimisch gewesen sein. Inzwischen findet man ihn in Sd- und Westeuropa, in Westasien sowie im nordstlichen Nordamerika. Er bevorzugt feuchte Wiesen, Wiesengrben, feuchte Gebsche und man findet ihn besonders oft an salzhaltigen Stellen wie Salinen, Brackwasserrhrichten oder dem Meeresstrand. Er ist selten geworden, wird aber hufig in Grten angebaut. Wildlebende Populationen sind geschtzt und drfen nicht gesammelt werden

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22 Anbauhinweise: Eibisch ist eine Wildstaude und liebt humusreichen, feuchten, salzhaltigen, sandigen Boden und volle Sonne. Heie und trockene Sommer im Sden vertrgt er schlecht. Er kann durch Aussaat im Frhjahr im Haus oder im Sommer bis Herbst im Freiland, sobald die Samen reif sind, vermehrt werden. Im Frhjahr kann man die Pflanzen teilen. Bei der Teilung muss man die Wurzeln mit einem scharfen Messer so zerlegen, dass an jedem Teilstck noch mindestens eine Knospe sitzt. Pflanzabstand 30-45cm. Im Herbst sollte man den Eibisch zurckschneiden. Verwendung: Man verwendet hauptschlich die Wurzeln mehrjhriger Pflanzen und grbt sie am besten im Sptherbst aus, da sie dann den hchsten Schleimgehalt haben. Im Sptherbst kann der Schleimgehalt bis zu 36 % betragen. Im Schnitt liegt er aber bei 15 %, whrend er den Rest des Jahres bei 5 - 7 % liegt. Die Blatt- und Bltendroge weist ca. 6 - 7 % Schleim auf. Die Bltter sammelt man im Mai - Juni, die Blten im Juli - August. Bei der Teezubereitung muss man darauf achten, dass der Tee nicht zu hei wird. Eibisch enthlt Strke, die beim Kochen quellen wrde und die Schleimstoffe festhalten wrde. Deshalb setzt man einen Kaltwasserauszug an ( 1 - 2 Esslffel Wurzel pro Tasse ), lsst ihn ca. 12 Stunden ziehen und erwrmt ihn dann mig. Man kann auch Sirup und Sfte aus der Pflanze herstellen oder die Wurzel statt Zhneputzen kauen. Fr die uerliche Anwendung kocht man aus der ganzen Pflanze einen Brei, den man auf die Wunde legt, oder benutzt die Pflanze als beruhigenden Badezusatz. Den Tee aus Blttern kann man als Gesichtswasser benutzen. Frher wurden die Wurzelstcke auch als Schnuller benutzt. Auerdem hat man in England die Wurzel kandiert. Das waren die berhmten Marshmallows, die heute jedoch aus anderen Zutaten hergestellt werden. Die jungen Triebe und Bltter verwendete man als Salat und Gemse. Junge Stngel legte man auch in Essig ein. Wirkstoffe: Schleim, Pektin, Strke, Zucker, Asparagin, Fett, Mineralien, etwas Betain und einen lezithinhnlichen Stoff. Wirkung: Eibisch ist sehr nhrstoffreich Krftigungsmittel die Schleimstoffe schtzen Haut und Schleimhute vor Reizen und wirken daher reizmildernd, entzndungswidrig, einhllend und schleimlsend Magen-Darm-Katarrh, Magengeschwr, Rachenkatarrh, Heiserkeit, Entzndungen, Abszesse, Geschwre. Die Schleimstoffe werden so gut wie nicht vom Krper aufgenommen, knnen daher also auch nicht berall wirken, z.B. nicht an den Schleimhuten der tieferen Luftwege oder der Harnwege. Die schlechte Aufnahmefhigkeit der Schleimstoffe kann man auch ausnutzen, z.B. bei der Verabreichung rtlich stark reizender Arzneien, indem man sie mit Eibisch zusammen verordnet, oder indem man Arzneien, die rtlich auf die Schleimhute wirken sollen in Eibischschleim hllt, so dass diese dann ebenfalls schlecht aufgenommen werden und an Ort und Stelle bleiben.

Anthemis tinctoria - Frberkamille (VII-IX)


Geschichte: Frher war die Frberei in Haushalten blich, wie Kochbcher aus dem Mittelalter zeigen, in denen oftmals ein Kapitel ber das Frben mit Pflanzen eingegliedert war. Dazu wurden hauptschlich einheimische Pflanzen benutzt. Zum Gelbfrben gab es in Mitteleuropa eine Flle von Krutern und Rinden, die jedoch alle Mngel in der Lichtechtheit aufwiesen. Die bekanntesten gelbfrbenden Pflanzen im Mittelalter waren der Wau (Reseda luteola) und die Saflordistel (Carthamus tinctoria), die in Deutschland extra zum Frben angebaut wurden. Auerdem gab es den sehr teuren Safran, der schon bei Griechen und Rmern in Mode war. Anbauversuche in Deutschland scheiterten in khlen Jahren an der Witterung und wurden daher wieder aufgegeben. Heimat und Standort: Sd- und Mitteleuropa, Westasien, in Nordamerika eingeschleppt. Frberkamille liebt warme sonnige Stellen auf nhrstoffreichen mild-humosen Kalklehm-, Kalksand- und Tonbden, wie z. B. Steppenrasen, steinige Weg- und Bahndmme, Steinbrche und wchst als Unkraut im Getreide. Anbauhinweise: Frberkamille ist zweijhrig bis ausdauernd und wird durch Aussaat vermehrt. Sie liebt Sonne und vertrgt gut Trockenheit. Verwendung: Man kann die Blten zum Gelbfrben von Wolle benutzen. Sie eignen sich auch gut fr die Vase.

Anthriscus cerefolium - Kerbel (VI)


Geschichte: Kerbel wurde bereits von den Rmern verwendet und kam im frhen Mittelalter nach Mitteleuropa. Heimat und Standort: ursprnglich aus Sdosteuropa und Westasien, hier verwildert in wrmeliebenden Unkrautgesellschaften besonders in Waldnhe und in Grten.

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23 Anbauhinweise: Kerbel liebt leichten, humosen und gengend feuchten Boden mglichst im Halbschatten. Er ist dankbar, wenn man vor der Aussaat den Boden mit etwas Kompost anreichert. Heies Klima vertrgt er schlecht. Er wird normalerweise im Garten einjhrig gezogen, d.h. er muss jedes Jahr neu ausgest werden. Das Saatgut bleibt 3 Jahre keimfhig. Sobald man im Frhling aufs Land kann (Mrz, April), kann man den Kerbel an Ort und Stelle ausshen. Die Samen werden dabei leicht in die Erde gedrckt. Ein Reihenabstand von 10cm gengt. 6 Wochen nach der Aussaat kann schon mit der Ernte begonnen werden. Zu empfehlen ist auch eine Herbstsaat. Will man den ganzen Sommer ber frisches Kraut ernten, muss man fter in Folge ausshen, da der Kerbel recht schnell anfngt zu blhen, besonders im Sommer. Durch Ausbrechen der Bltenstnde kann man die Blte hinauszgern. Man kann die weichen Bltenstngel und Blten mit verwenden. Am besten ist es, den Kerbel nur in den klteren Jahreszeiten zu ziehen und im Sommer als Ersatz den franzsischen Estragon zu verwenden. Man kann einige Pflanzen blhen lassen, da sie sich dann selbst ausshen. Es gibt kraus- und glattblttrige Kulturformen. Die krausblttrigen Sorten sind wegen der Verwechslungsgefahr mit der giftigen Hundspetersilie vorzuziehen. Verwendung: Man erntet die Kerbelbltter vor der Blte und verwendet sie frisch als Gewrz zu Frhlingssuppe, Krutersauce, Kruterkchlein, Kruterbutter und Tomatensalat. Sie sollten nicht mitgekocht werden, da sie sonst ihr Aroma verlieren. Man kann sie aus demselben Grund auch schlecht trocknen. Kerbel ist Hauptbestandteil der fines herbes. Ganz groe Vorsicht ist bei der Sammlung wildwachsender Exemplare geboten! Kerbel wird sehr leicht mit der giftigen Hundspetersilie verwechselt und es sind schon schwere Vergiftungen aufgetreten. Wirkstoffe: therisches l mit Methylchavicol als Hauptkomponente, Apiin Wirkung: der Tee aus getrockneten Blttern wirkt harntreibend frischer Presaft wird bei Frhjahrskuren verwendet Kompressen aus zerdrcktem frischen Kerbel sollen wundheilend wirken.

Armoracia rusticana - Meerrettich (VI-VII)


Geschichte: Seit dem 12.Jh. ist der Meerech, wie er von der hl. Hildegard genannt wurde, in Mitteleuropa heimisch, seine Verwendung als Heil- und Gewrzpflanze ist slawischen Ursprungs. Tabernaemontanus berichtet vom Meerrettichwasser: Dis Wasser kann zu allen Gebrechen gebrauchet werden / treibt den Harn und den Stein gewaltiger / und zertheilt allen groen Schleim der Phlegmata /... Er ist eine wichtige Bauerngartenpflanze und fand auch in der Volksmedizin gegen Husten und Heiserkeit, sowie gegen Nervenschmerzen und Rheuma seine Verwendung. Auerdem galt ein Stckchen getrockneter Meerrettich in der Tasche als Glcksbringer und sollte vor Hexen, Drachen und wtenden Hunden schtzen und vor allem, der Geldbeutel sollte das ganze Jahr ber nicht leer werden. Heimat und Standort: Sdost- und Mitteleuropa, verwildert an Grben und auf Schuttpltzen, meist an nitratund ammoniakreichen Stellen, wie z.B. Mistabflssen. Anbauhinweise: Meerrettich ist eine winterharte Staude und liebt nhrstoffreiche, tiefgrndige, etwas feuchte Bden. Er mag auch gerne etwas Stallmist. Im Mrz oder April werden die ca. 20-30 cm langen Stcke der Seitenwurzeln (Fechser) schrg in Erddmme gelegt, so dass sie ca. 8 - 10 cm hoch mit Erde bedeckt sind. Das dicke Ende muss dabei nach oben zeigen. Im Juli oder August legt man die Wurzeln frei und reibt die feinen Wurzel am oberen Teil des Fechsers ab, damit man spter schne Meerrettichstangen erhlt. Im Herbst kann man die Wurzeln ausgraben und im Keller in Sand einschlagen oder einfrieren. Schlt man sie und wickelt sie in dicke Alufolie, kann man sie einfrieren und bei Bedarf gefroren reiben. Die Seitenwurzeln verwendet man wieder als Fechser. Die Samen des Meerrettichs reifen normalerweise nicht aus. Verwendung: Verwendet wird die frische Wurzel. Man grbt sie im Sptherbst aus und kann sie bis zum Frhjahr im kalten Keller in Sand einschlagen und nach Bedarf verwenden. Meerrettich ist in der Kche vielseitig einsetzbar: zu geruchertem Fleisch, mit Quark oder Mayonnaise vermischt und mit geriebenen pfeln, Tomatenketchup oder Senf abgeschmeckt, zu kaltem Fleisch, Fisch oder zu Fleischfondue, als Meerrettichsoe zu Kochfisch und Ochsenfleisch oder als Brotaufstrich. Dabei sollte man darauf achten, dass man den Meerrettich nicht zu stark erhitzt (siehe unten). Es ist auch mglich, die Wurzeln zu reiben und in Essig zu konservieren, tiefgefrieren oder in Sand einlegen ist aber besser. Will man eine medizinische Wirkung erzielen, muss man den Meerrettich frisch genieen und darf ihn nicht ber 40 C erhitzen, da dabei das Ferment Myrosinase zerstrt wird, das fr die Senflabspaltung zustndig ist. Die Abspaltung des Senfls setzt beim Zerreiben oder Zerkauen der Wurzel ein (stechender Geruch, brennend scharfer Geschmack). 10 - 20g Meerrettich am Tag sind fr eine gute Wirkung ausreichend. Man kann den Meerrettich auch als Frischbreikompresse auflegen (nicht lnger als 5 - 10 Minuten lang). 23

24 Wenig bekannt ist, dass man auch den Neuaustrieb (mglichst gebleicht) und die Blten zum Wrzen verwenden kann. Wirkstoffe: Senflglykoside, Senfle, antibiotisch wirkende Stoffe, Vitamin C. Die Senfle sind fettlslich und werden daher leicht vom Krper aufgenommen. Wirkung: wirkt antibiotisch und desinfizierend. Nach der Aufnahme der Meerrettichwirkstoffe vom Darm werden sie an die roten Blutkrperchen gebunden und kommen meist erst nach ihrer Abkoppelung an Orten der Ausscheidung (Harnwege und Atemwege) zur Wirkung. Es wurde aber auch in Krperzellen eine antibiotische Wirkung nachgewiesen. Die Hemmung des Bakterienwachstums erstreckt sich auf eine ganze Anzahl von Bakterien, es wurde sogar nachgewiesen, dass die Vermehrung des Influenza-Virus vllig gehemmt wird. Nierenbecken-, Harnleiter- und Blasenentzndung, Mandelentzndung, grippale Infekte, Bronchialkatarrh, Rippenfellentzndung, ( bei letzteren auch uerlich, da die Senfle durch die Haut gut aufgenommen werden). wirkt schleimlsend und hustenreizlindernd, was die Anwendung bei Atemwegserkrankungen noch sinnvoller macht. uerlich gegen Muskel-, Nerven-, Magen- und Rheumaschmerzen, auch bei Insektenstichen und Frostbeulen. Achtung! Bei berdosierung Haut-, Nieren-, Magen-, und Darmreizung. Meiden bei bersuertem Magen, Magenschleimhautentzndung, Magengeschwren und Schwangerschaft.

Artemisia abrotanum - Eberraute (VII-X)


Geschichte: Das Kraut wurde frher gegen Leber- und Blasenleiden und als Wurmmittel benutzt. uerlich benutzte man es gegen Ungeziefer. Dazu band man kleine Struchen, die man gegen Ansteckung und lstige Gerche bei sich trug. In Gerichtsrumen platzierte man bis zum 19. Jahrhundert Bndel von Eberraute, um die Anwesenden vor dem Flecktyphus der Hftlinge zu schtzen. Eine andere Verwendung galt der Kahlkpfigkeit: Die Asche der Eberraute wird mit altem Salatl vermischt und hilft denjenigen, denen das Haar ausgefallen ist und die kahl sind, dass das Haar wieder wchst, entweder auf dem Kopf oder am Bart. Heimat und Standort: Herkunft unbekannt. Selten kommt die Eberraute in Grten vor, auch verwildert findet man sie uerst selten. Anbauhinweise: Die Pflanze wchst leicht, liebt Sonne und leichten trockenen Boden. Sie kann durch Stecklinge vermehrt werden. Verwendung: Eberraute ist ein hervorragendes Kchengewrz mit einem erfrischenden, aromatischen, zitronenhnlichen Geruch. Die Bltter kann man den ganzen Sommer ber ernten und trocknen. Man kann sie zu Tee verarbeiten, vor allem in duftenden Kruterteemischungen findet man oft Eberraute. Ein starker Aufguss gibt einen erfrischende Badezusatz, besonders geeignet ist die Eberraute als duftende Haarsplung. Sie soll sogar den Haarwuchs frdern. Besonders gut eignet sie sich fr Duftkissen. Wirkung: wirkt leicht desinfizierend. Frher trug man Duftkissen mit Eberraute bei Epidemien mit herum, um sich vor Ansteckung zu schtzen. Tee wirkt anregend, magenstrkend und erfrischend wirkt abwehrend gegen Motten, Flhe und andere Insekten.

Artemisia absinthium Wermut (VII- IX)


Geschichte: Im altgyptischen Isiskult trugen die Priester Wermutzweige. Hippokrates verwendete ihn gegen Gelbsucht und als uterusreinigendes Mittel. Plinius empfahl ihn gegen die Seekrankheit. In den Kruterbchern des Mittelalters wird der Wermut gegen zahlreiche Gebrechen gepriesen, im Vordergrund stehen dabei die magenstrkende, appetitanregende, verdauungsfrdernde und wurmtreibende Wirkung. Die Volksmedizin hat diese Anwendungsgebiete getreulich bernommen und kennt auch noch die uerliche Anwendung bei Blutergssen, Entzndungen und Geschwren. Heimat und Standort: sdliches Europa und Asien, an trockenen warmen sonnigen Stellen. Anbauhinweise: Der Wermut ist eine Staude und liebt vollsonnige Standorte mit trockenem Boden. Er braucht auer gelegentlichem Schnitt keine Pflege und sollte auch nicht gedngt werden. In manchen Jahren st er sich selbst aus. Verwendung: Man sammelt zur Bltezeit die oberen zarten Teile der Pflanze und trocknet sie. Die mittlere Tagesdosis der Droge sollte 2-3 Gramm als kalter oder heier wssriger Auszug nicht berschreiten. Auch Wermuttinktur ist gebruchlich, aber hchstens 60 Tropfen am Tag. 24

25 Wirkstoffe: Bitterstoffe, therisches l, Gerbstoffe. Wirkung: wirkt gegen Appetitlosigkeit, verminderte Magensureproduktion, gegen Blhungen und bei Leberund Galleerkrankungen, die auf einer gestrten Gallebildung in der Leber und einer gestrten Galleausscheidung aus der Gallenblase beruhen. Das Thujon im therischen l ist giftig und darf nur in geringen Mengen eingenommen werden. berdosierung fhrt zu Degenerationserscheinungen am Zentralnervensystem und verursacht Kopfschmerzen, Schwindel, Krmpfe und epilepsiehnliche Zustnde. In vielen Staaten ist daher der Vertrieb von Wermutbranntwein und -likr verboten.

Borago officinalis Borretsch (VI VII)


Geschichte: Bei den Rmern war Borretsch auerordentlich beliebt, er sollte die Menschen frhlich machen und die Traurigkeit vertreiben. Auch im Mittelalter schreibt Tabernaemontanus noch: Unter Tags fnff Lffel voll getrunken / reinigt das Geblt von aller Unsauberkeit. Nimmt auch alle schwrze Fantasey und Traum / und was sich von bser Melancholey erhebt. In der Volksmedizin zhlen die Blten zu den vier herzstrkenden Blten. Heimat und Standort: Borretsch stammt ursprnglich aus dem Mittelmeerraum und wird bei uns in Grten kultiviert, selten ist er auch verwildert anzutreffen. Anbauhinweise: Borretsch ist eine einjhrige Pflanze, die sich leicht selbst ausst. Am liebsten mag sie feuchten, nahrhaften Boden in der Sonne. Auf trockenen Bden bleiben die Pflanzen klein und bekommen leicht Mehltau. Die kleinen blauen Blten ziehen ganze Bienenschwrme an. Verwendung: In der Heilkunde spielt der Borretsch keine Rolle mehr, dafr ist er in der Kche beliebt. Die jungen Bltter schmecken gurkenhnlich und machen sich gut in Salaten oder Kruterquark. Die Blten schmecken s. Man kann sie zum Dekorieren von Sspeisen und Salaten verwenden, in Eiswrfel einfrieren, mit Eischnee und Puderzucker zu Trockenblumen verarbeiten. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. ltere Bltter kann man in den verschiedensten gekochten Gerichten verwenden.

Calendula officinalis - Gartenringelblume (VI-X )


Geschichte: Die ersten schriftlichen berlieferungen stammen von der hl. Hildegard, die sie als Ringula gegen Verdauungsstrungen und Ekzeme empfiehlt. In Arabien wurde sie zu dieser Zeit als Geruchsmittel gegen Ungeziefer verwendet. Das Mittelalter kennt die Ringelblume als Mittel gegen Leberleiden, Milzbeschwerden, Herzklopfen, bei Gebrmutterleiden und zur Beschleunigung der Geburt. Herba canceri wurde sie im 16. Jahrhundert von Matthiolus genannt, er setzte sie bei Krebsleiden ein. In der Volksmedizin wird sie jetzt noch als Salbe und Tinktur bei Wunden, Geschwren, Verbrennungen und Entzndungen benutzt. In vielen Lndern wurde sie im Volksglauben als Liebesmittel oder Orakel angesehen und galt als Wetteranzeiger. Wenn sich die Blten bis 8.00 Uhr nicht geffnet hatten, gab es noch am gleichen Tag Regen. Heimat und Standort: Sd- und Mitteleuropa, Nordafrika, Westasien. Die Herkunft und Abstammung der Ringelblume ist unklar. Sie wird im Garten sehr hufig angebaut und kommt ab und zu verwildert vor. Anbauhinweise: Die Ringelblume ist eine einjhrige Pflanze. Man st sie von Mrz bis Juni ins Freiland und verzieht die Jungpflanzen auf 20cm Abstand. Oft st sich die Pflanze von selbst aus, dabei verschwinden die Zuchtformen nach einigen Generationen und die Wildform taucht wieder auf. Natrlich kann man die Pflanzen auch im Haus vorziehen und spter ins Freiland setzen. Je frher die Saat, desto frher die Blte, allerdings ist die Blte dann auch frher wieder vorbei. Man kann die Pflanzen durch Rckschnitt zu einer 2. Blte bewegen. Die andere Mglichkeit ist, mehrere Stze in Folge auszusen, dadurch erhlt man bis in den Frost hinein blhende Pflanzen. Eine dritte recht arbeitsaufwndige Art, die Pflanze am Blhen zu erhalten, ist die, alle Bltenkpfchen zu ernten, bevor sie Samen bilden knnen. Wenn man selber Ringelblumensamen erntet, wird man eine verblffende Feststellung machen. Die Pflanze bildet drei verschiedene Samenarten aus. Die innersten Blten eines Kpfchens bilden keine Frchte aus, sie sind nur fr die Produktion von Bltenstaub verantwortlich. Weiter auen schliet sich eine Gruppe von Blten an, deren Frchte aussehen wie kleine Wrmchen. Eine weitere Bltenriege bringt Frchte hervor, die an ihren beiden Seiten eingekrmmte Flgel und in ihrer Mitte ein kleines Segel besitzen. Sie werden sehr leicht von Windben fortgetragen. Die uersten Frchte sind sichelfrmig und besitzen an ihrer Auenseite kleine hakige Stacheln, mit denen sie im Fell vorbeistreifender Tiere hngen bleiben. Ringelblumen haben keine besonderen Bodenansprche. Sie wachsen am liebsten in der Sonne, blhen aber auch im Halbschatten. Es gibt inzwischen eine Vielzahl von Sorten. Im erwerbsmigen Anbau werden die gefllten Formen bevorzugt, die nur Zungenblten entwickeln, weil sie einen hheren Ertrag bringen. Verwendung: Gesammelt werden die Bltenkpfe in der Bltezeit von Mai - November. Man trocknet sie als Tee. Frische Blten und Bltter sollte man nur uerlich verwenden. In geringen Mengen (1 Blte auf den Salat) kann man sie jedoch zur Verzierung von Salaten, Getrnken oder kalten Platten verwenden. Ansonsten kann

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26 man den frischen Presssaft oder den Absud aus frischen Blttern und Blten uerlich verwenden. Zur Salbenherstellung werden Blten und Kraut verwendet. Es gibt verschiedene Rezepte: Salbe nach Kneipp: 50g Blten und 150g Kraut mit 150g 90%en Weingeist und 5ccm Ammoniakflssigkeit (10%) anfeuchten und eingedrckt 12 Stunden unter Verschluss ziehen lassen. Die Masse wird dann in 1000g geschmolzene Wachssalbe eingetragen und 5-6 Stunden bei 50 bis 60C stehen gelassen. Salbe nach Grtnerei Kruterzauber: 150g Butter erhitzen, bis sie flssig ist, den Schaum abschpfen und durch ein Leinentuch filtern. 40g Bienenwachs darin auflsen, soviel wie mglich frische Ringelblumenblten dazugeben, zweimal abkhlen lassen und erhitzen. Evtl. mit Olivenl geschmeidiger machen. Flssigkeit durch ein Sieb geben und abfllen. Im allgemeinen Kapitel ber die Verwendung von Krutern sind noch weitere Rezepte angegeben. Wirkstoffe: therisches l, Bitterstoff (Calenden), Farbstoff (Calendulin), Saponin, Flavonoide, Carotinoide. Wirkung: wirkt entzndungswidrig, antiseptisch, wundheilend, gewebsreinigend und anregend auf die Blutzirkulation schlecht heilende Wunden, Verbrennungen, Ekzeme, Quetschwunden, berhaupt Verletzungen, da Entzndung und Eiterung verhindert werden und die Wunde schneller heilt. Auch bei Prellungen, Blutergssen, Muskelzerrungen, Wundliegen, Frostschden, Hautschden, Verbrennungen, Verbrhungen, Insektenstiche, Insektenbisse und Geschwren, vor allem auch bei Krampfadergeschwren. Sie macht Narben weicher und elastischer und verbessert die Hautdurchblutung. In letzter Zeit wird die Wirkung gegen Hautkrebs diskutiert. uerlich verwendet man die Salbe, man kann aber auch Umschlge mit dem Teeaufguss machen oder den frischen Presssaft oder eine Tinktur verwenden. der Tee frdert die Galleausscheidung, wirkt leicht krampflsend, senkt der Cholesterinspiegel, kann innerlich gegen Venenentzndungen eingesetzt werden. Zubereitungen aus der frischen Pflanze sollten innerlich nicht verwendet werden.

Chamaemelum nobile Rmische Kamille (V-VIII)


Geschichte: Die echte Kamille Matricaria recutica hat eine sehr lange Geschichte. Aus der mir vorliegenden Literatur geht nicht hervor, seit wann die rmische Kamille verwendet wird, sie wird in der lteren Literatur als alte Heil- und Nutzpflanze bezeichnet. Da die Rmische Kamille bei uns im Klostergarten stellvertretend fr die echte Kamille steht, will ich einiges aus der Geschichte der Echten Kamille erwhnen. Die Echte Kamille ist eine uralte Heilpflanze. Im alten gypten wurde sie als Blume des Sonnengottes hoch verehrt. Die arabischen rzte verwendeten das Kamillenl zum Einreiben bei Neuralgien. Bei den Griechen und Rmern war sie das Mittel gegen Wechselfieber, Gelbsucht, Nierenleiden, eitrige Zahngeschwre, u.a. Im Mittelalter schreibt Bock: Es ist bei allen Menschen kein breuchlicher Kraut in der arztney als eben Chamillenblumen / denn sie werden beinahe zu allen presten gebraucht. So wurde sie auch in der Volksmedizin als Allheilmittel betrachtet, vor allem aber war sie die wichtigste Pflanze frs Wochenbett sowohl fr Mutter als auch frs Kind. Der Name Matricaria leitet sich von Mater (Mutter) und Matrix (Gebrmutter) ab. Im germanischen Volksglauben war die Kamille heilig. Sie war die Pflanze des Sonnengottes Baldur. Wenn sie am Sonnwendfest gepflckt wurde, war sie besonders heilkrftig. In Niedersachsen gab es noch eine Verwendung: Man hngte ein Bndel Kamille unter die Decke. Wenn nun eine Hexe ins Zimmer kam, bewegte sich das Bndel. Heimat und Standort: Zentraleuropa, hauptschlich Italien Anbauhinweise: Die rmische Kamille braucht einen leichten, gut entwsserten Boden in voller Sonne. Sie ist winterhart, kann jedoch in harten Wintern sehr leiden. In der Regel erholt sie sich schnell wieder. Sie st sich gerne selber aus oder macht kriechende Triebe, die sich leicht bewurzeln. Verwendung: Die Blten werden den Sommer ber gesammelt und getrocknet. Man kann sie als Tee oder zu Tinkturen oder Bdern benutzen.

Helleborus niger Christrose (XII-III)


Geschichte: Frher wurde die Christrose gegen Fisteln und zur Blutreinigung eingesetzt. Eine Legende erzhlt, dass die heilige Familie auf der Flucht aus gypten eines Abends an einer einsamen Stelle gerastet haben soll. Als Maria die frisch gewaschene Wsche des Christkindes ber einen kleinen Busch hngte, fing dieser an, die herrlichsten Blten zu treiben. Man nannte diese Blten daraufhin Christrosen. Eine andere Legende aus Frankreich erzhlt von einem armen Hirtenmdchen, das an der Krippe Jesu stand und kein Geschenk hatte. Es war darber so traurig, dass sich der Erzengel Gabriel erbarmte, mit seinem Stab dreimal auf den Boden schlug und daraufhin flugs ein ganzer Strau der herrlichsten Christrosen aus dem hartgefrorenen Boden empor brach. Die Bltezeit mitten in Eis und Schnee hat die Menschen schon immer erstaunt, vor allen 26

27 Dingen, weil es sich um eine Blte handelt, die von Bienen bestubt wird. So ist es auch ein groes Glck, wenn man mitten im Winter an einem warmen Tag eine verirrte Biene in einer Christrosenblte herumwuseln sieht. Heimat und Standort: nrdliche und sdliche Kalkalpen, Apenninen, nordwestlicher Balkan in Bergwldern; liebt humusreiche, steinige kalkreiche Bden. Die Christrose ist sehr selten und kommt auerhalb der Berchtesgadener Alpen in Deutschland nur noch verwildert vor. Sie ist vollkommen geschtzt. Anbauhinweise: Die Christrose ist eine ausdauernde Pflanze, die an Pltzen, die ihr zusagen, sehr alt werden kann. Nach der Pflanzung dauert es gewhnlich lnger, als bei anderen Pflanzen, bis sie sich eingelebt hat und richtig loswchst. Sie ist empfindlich gegen Umpflanzen und liebt humusreichen, nahrhaften, lehmdurchsetzten, kalkhaltigen Boden in halbschattiger oder schattiger Lage. Vermehrt wird normalerweise durch Aussaat. Man muss die Samen sofort nach der Ernte ausshen und sollte sie dann vor Vogelfra geschtzt der Winterklte aussetzen. Der Boden fr die Aussaat sollte locker und humos mit reichlich Sandzusatz sein. Manche Samen keimen erst nach einem Jahr. 3-4 Jahre nach der Aussaat kann man auf die ersten Blten hoffen. Man kann Christrosen auch teilen, die Pflanzen brauchen jedoch sehr lange, um sich davon zu erholen. Ab und zu tritt die Schwarzfleckenkrankheit, eine Pilzerkrankung auf. Man sollte dann sofort alle erkrankten Teile entfernen und beseitigen und muss whrend der Vegetationsperiode evtl. mit Kupfermitteln spritzen. Verwendung: Die getrocknete und gemahlene Wurzel der Christrose war Bestandteil vieler Niespulver. Die Wurzeln sind schwarz und so ist ein anderer gelufiger Name der Pflanze Schwarze Nieswurz. Seit man festgestellt hat, dass die Christrose giftig ist, wird sie nur noch in der Homopathie gegen schnell sinkende Lebenskraft oder Depressionen der Sinnesnerven verbunden mit Muskelschwche eingesetzt. Wirkstoffe: Digitalis-Glykoside, Saponine Wirkung: giftig stark schleimhautreizend (Niespulver)

Hypericum perforatum - Johanniskraut (V-VIII)


Geschichte: Im ersten Jahrhundert nach Christus wurde das Johanniskraut in Griechenland das erste Mal als Mittel gegen Brandwunden und Ischias erwhnt. Im Mittelalter war es ein sehr geschtztes Heilkraut und so schrieb Paracelsus im 16. Jahrhundert: Seine Tugend kann gar nicht beschrieben werden, wie gro sie eigentlich ist und gemacht werden kann ...ist nicht mglich, dass eine bessere Arznei fr Wunden in allen Lndern gefunden wird. In der Volksmedizin zhlte das Johanniskraut zu den beliebtesten und bekanntesten Heilpflanzen. Es fand Verwendung bei allen Arten von innerlichen und uerlichen Wunden, Johanniskrautl benutzte man bei Hexenschuss, Gicht, Rheuma, Verrenkungen und Nervenschmerzen. Johanniskrauttee galt aber auch als gute Frauenmittel und wurde bei Menstruationsbeschwerden, Gebrmutterschmerzen und Wechseljahrsbeschwerden getrunken. Auerdem galt er als zuverlssiges Mittel gegen Schwermut, Melancholie und Niedergeschlagenheit. Was wre diese bekannte Heilpflanze ohne ein bisschen Aberglaube? Die Sage sagt, sie sei aus dem Blute Johannes des Tufers entsprungen und man msse sie daher an Johanni (24. Juni) sammeln, damit sie besonders heilkrftig sei. Der tiefere Ursprung dieses Glaubens drfte aber im germanischen Sonnwendfest zu suchen sein, wo Johanniskraut als Schmuck fr Altre und Opfertiere verwendet wurde, auerdem band man Krnze aus Johanniskraut, tanzte damit ums Sonnwendfeuer und warf sie anschlieend bers Hausdach, um vor Blitz, Feuer, Dmonen und dem Teufel Schutz zu haben. In Bhmen und Bayern benutzte man Johanniskraut als Liebesorakel. Dabei wurde das Kraut zerrieben, in ein Tuch gefllt und dann ausgepresst. Die Farbe des Saftes war entscheidend: Bist mer gut, gibts mer Blut. Bist mer gram, gibts mer Schlam (Schleim). Heimat und Standort: Europa und Westasien, heute ber die ganze Erde verbreitet, und recht hufig vorkommend. Johanniskraut liebt trockene, sonnige Wiesen, Wegrnder, Lichtungen, Waldrnder, Trockenhnge und Bahndmme. Anbauhinweise: Johanniskraut ist eine recht durchsetzungsfreudige Wildstaude, die am liebsten in voller Sonne steht. Sie mag lockeren, etwas trockenen, eher nhrstoffarmen Boden. Man vermehrt sie am einfachsten durch Teilung. Verwendung: Man sammelt das blhende Kraut um Johanni (24. Juni) herum, wenn es voll erblht ist. Man kann es entweder trocknen und als Tee verwenden ( 1 Essl. pro Tasse kurz aufkochen), oder den frischen Presssaft verwenden ( mehrere Essl. pro Tag verdnnt einnehmen). Sehr bekannt ist auch das Johanniskrautl. Zur Herstellung nimmt man frische Blten und setzt sie mit Olivenl in einer verschlossenen Flasche an. Das Ganze lsst man 10 - 14 Tage an einem sonnigen Ort stehen und seiht dann ab. Man kann die Prozedur auch wiederholen und bekommt dann ein noch konzentrierteres l. Johanniskrautbltter kann man auch zum Gelbfrben benutzen. Wirkstoffe: Hypericin (rot), Gerbstoffe, therisches l, Flavone, Harz. Wirkung: 27

28 wirkt regulierend auf das Nervensystem und beeinflusst depressive Zustnde gnstig. Es muss dafr mindestens 2 Wochen, besser 4 - 6 Wochen eingesetzt werden psychovegetative Strungen, depressive Verstimmungen, nervse Unruhe, Bettnssen. die Gerbstoffe wirken auf die Schleimhute entzndungshemmend, reizlindernd Magen-Darm-Katarrh, Bronchialkatarrh. durchblutungsfrdernd wirkt schmerzstillend, entzndungshemmend, antiseptisch und regenerierend auf krankes Gewebe bei verschmutzten, vernachlssigten infizierten und schlecht heilenden Wunden, bei Verbrennungen und zur Schmerzlinderung bei Neuralgien, Verstauchungen, Blutergssen, Quetschungen und Krampfadern. (Johanniskrautl). hochdosiert soll es gegen vorzeitiges Altern wirken, auerdem wurde in Versuchen eine Erhhung des IQ und der Kurzzeitspeicherkapazitt des Gehirns festgestellt. Achtung! Johanniskraut wirkt photosensibilisierend. Nach innerer Anwendung nicht der prallen Sonne aussetzen, erhhte Lichtempfindlichkeit und Verbrennungsgefahr. Auch bei Weidetieren, die viel Johanniskraut gefressen haben, kann die sogenannte Lichtkrankheit auftreten brandblasenhnliche Erscheinungen.

Hyssopus officinalis Ysop (VI-IX)


Geschichte: Wie die meisten Heilpflanzen, die aus dem Mittelmeerraum zu uns kamen, gehrt der Ysop zu den uralten Heilpflanzen. Er wird bereits in der Bibel erwhnt (Psalm51,Vers7): Reinige mich mit Ysop, und ich werde frei von Schuld sein. Im antiken Griechenland verwendete man ihn als Husten- und Magenmittel, mit den Mnchen gelangte er nach Deutschland, so dass man bei Hildegard von Bingen Angaben ber seine Wirkung findet. Im Mittelalter wurde er gegen die verschiedensten Leiden eingesetzt, wie Magenschmerzen, Wassersucht, Lungenleiden, Asthma, Gelbsucht, Wrmer, Rheuma... Tabernaemontanus schrieb: Von dem Ysop wird auch gar ein nutzlicher Wein bereitet / ... und tauget dieser Wein sonderlich den Alten / dann er erwrmet alle innerlichen Glieder. Bei den persischen rzten galt Ysopwasser als ein Mittel, das der Haut eine zarte Tnung verleiht. Heimat und Standort: Mittelmeerraum, in wrmeliebenden Trockenrasengesellschaften und auf offenen, flachgrndigen steinigen Kalkbden. Anbauhinweise: Ysop wchst gern an sonnigen trockenen Stellen auf kalkhaltigen, durchlssigen Bden. Ausgest wird im Februar im Haus oder im April ins Freiland. Man kann ltere Pflanzen auch im Frhjahr teilen. Die Pflanzen leiden unter starken Kahlfrsten, wie alle immergrnen Mittelmeerkruter, berleben aber meistens. Verwendung: Die oberen Teile des blhenden Krautes werden getrocknet. Fr Tee nimmt man 2 Teel. Droge auf ein Viertel Liter Wasser, kalt ansetzen und langsam zum Sieden bringen, fnf Minuten ziehen lassen. Ysop ist ein hervorragendes Gewrz fr zarten Kalbsbraten, Bohnengerichte, Eintpfe, Suppen oder Salat und Streichkse. Er wird zu Aromatisierung von Likren verwendet (z.B.Chartreuse) und als Bienenfutterpflanze angebaut. Wirkstoffe: therisches l, Bitterstoffe, Gerbstoffe, Sitosterin, Ursolsure und Hyssopin. Wirkung: leicht schleimlsend Husten krampflsend, bittere Gerbstoffdroge Magen- und Darmstrungen, Appetitanregung leicht harntreibend das therische l der Pflanze sollte nur sehr mig benutzt werden, da es in greren Mengen zu epileptischen Anfllen fhren kann.

Inula helenium Alant (VII-X)


Geschichte: Man nimmt an, dass es sich bei der im antiken Griechenland Helion genannten Heilpflanze um den Alant gehandelt hat. Helion wurde gegen Schlangenbiss, Husten, Krmpfe, Ischias und Blhungen eingesetzt. Auch bei den Rmern war die Pflanze beliebt. Julia Augusta, die Tochter des Kaisers Augustus soll sie jeden Tag eingenommen haben. Dazu wurde sie aber nicht als Tee gekocht, sondern die Wurzel wurde mit Rosinen und Datteln zu Marmelade verarbeitet. Inula bedeutet ausleeren, reinigen. Alant wurde als Abfhrmittel und zur Anregung der Menstruation benutzt. Das Kauen der Wurzel sollte die Zhne festigen. Im Mittelalter wurde Alant als Allheilmittel eingesetzt. Vor allem der Alantwein, auch potio Paulina genannt, war uerst beliebt. 1421 gab es in Wrth an der Donau eine herzogliche bayerische Alantweinsiederei. In der Volksmedizin setze man den Alant hauptschlich gegen Erkrankungen der Atemwege ein, aber auch bei Blhungen, Harnverhalten, Magen-Darmbeschwerden, Gelbsucht oder Wrmern. uerlich wandte man eine Salbe aus Schweineschmalz und Alant gegen Krtze, Geschwre und Ekzeme an. In Siebenbrgen wurde Alant wie Tabak gegen Brustleiden geraucht. 28

29 In der germanischen Mythologie war der Alant dem Gott Odin oder Wotan geweiht, er sollte eine dmonenabwehrende Wirkung haben und auch gegen die Pest helfen. Man trug ihn als Amulett oder rucherte Huser und Stlle damit aus. Heimat und Standort: ursprnglich Sdwestasien und Sdosteuropa, In Europa, Nordamerika und Japan eingebrgert. Alant wchst verwildert an sonnigen Stellen in Ufergebschen, Hecken und Gebschen. Anbauhinweise: Alant ist eine Staude, die gerne in voller Sonne steht und Trockenheit vertrgt. Sie wird durch Aussaat oder Teilung vermehrt und braucht sehr viel Platz. Verwendung: Im Frhjahr oder Herbst erntet man die Wurzelstcke und trocknet sie bei milder Hitze. Die Pflanze sollte hierzu ungefhr 3 Jahre alt sein. Von jungen Pflanzen kann man die Bltter ernten. 1 gehufter Teel. Alantwurzel pro Viertelliter Wasser, 15 Minuten ziehen lassen, 2-4 mal tglich eine Tasse. Wirkstoffe: therisches l mit dem wichtigsten Wirkstoff Alantkampfer (Helenin), Alantolactone, Bitterstoffe (Sesquiterpenlactone, Polyacetylene) und ca. 40 % Inulin. Wirkung: schleimlsend, hustendmpfend, krampflsend Husten aller Art (Bestandteil vieler Hustenteemischungen) berdosierung kann zu Erbrechen und Magenschmerzen fhren. Allergien sind hufig. frische Alantbltter, auf Wunden gelegt, sollen die Heilung frdern.

Iris germanica Florentina Veilchenwurzel (V-VI)


Der Gebrauch von getrockneten Iriswurzeln ist schon aus dem alten gypten, Griechenland und Rom bekannt. Ursprnglich stammt die Pflanze aus Arabien, obwohl sie germanische Iris heit. Die frh blhende Irissorte trifft man hufig in Bauerngrten an. Sie mag gut entwsserten, neutralen bis alkalischen Boden in sonniger Lage. Vermehren kann man sie im Sptsommer durch Teilung, im Herbst durch Aussaat, die Pflanzen keimen aber sehr langsam, manchmal erst nach zwei Jahren. Die Veilchenwurzel enthlt ein therisches l, das Iron enthlt und stark nach Veilchen duftet, Flavonoide, Zucker, Strke, Schleim, Harz und Gerbstoffe. Das l ist in der Parfumindustrie noch heute von Bedeutung. Verwendet werden die Rhizome, die man im Sptsommer ausgrbt, wenn die Pflanze eingezogen hat. Der Veilchenduft entsteht beim Trocknen. Veilchenwurzel wird als Zusatz zu Zahnpflegemitteln, Hustentees, Pudern, Salben, Kosmetika und als Fixativ in Parfms und Dufttpfen benutzt. Die gedrechselten Zahnwurzeln gibt man zahnenden Kindern, was aber aus Hygienegrnden nicht zu empfehlen ist.

Iris sanguinea Snow Queen - Iris (V-VI)


Stammt aus Japan, Korea, der Mandschurei und Ostsibirien und wchst sehr gut auf trockenen mageren Bden, Sie kann viele Jahre am gleichen Standort unverpflanzt stehen, ohne im Blhen nachzulassen und ist keine Heilpflanze.

Lavandula angustifolia - Echter Lavendel ( VI - VII)


Geschichte: Der Name Lavandula kommt vom lateinischen Wort lavare = waschen. Die Rmer setzten ihren Bdern gerne Lavendel zu. Obwohl der Lavendel aus den Mittelmeerlndern stammt, wird er in den klassischen Heilpflanzenwerken kaum erwhnt. Erst im 12. Jahrhundert bei der hl. Hildegard finden sich die ersten Aufzeichnungen ber seine Heilkraft. Im Gart der Gesundheit, einem Werk von 1485 wird der Lavendel als Muttergottespflanze bezeichnet, der die unkeuschen Gelste vertreibt, spter wurde er allerdings von Frauen den Speisen ihres Liebsten beigemischt, um seine Zuneigung zu erwecken. Im 16. Jahrhundert wird er gegen Blhungen, Schwindel, Schlag, Krampf , Zittern, Mundfule , Wassersucht und Luse empfohlen. Bei Lonicerus findet sich folgende Stelle: Lavendel in Wasser gesotten / in dem Wasser ein Hemd genetzt / von sich selbst getrucknet und angethan / fngt und behlt keine Lu / so lang es den Geruch von Lavendel hat. In der Volksmedizin wurde Lavendeltee bei Magenschmerzen, Migrne, Krmpfen, Schwindel und Schlaflosigkeit getrunken. Beliebt waren auch Einreibungen mit Lavendell bei Rheumatismus, Ischias, Verrenkungen, Blutergssen und als Badezusatz fr schwchliche, nervse Kinder. Nicht zuletzt half Lavendel gegen den bsen Blick. Heimat und Standort: Sdeuropa, Nordwestafrika. Sonnige, trockene, steinige Hnge. In groem Mastab kultiviert. Anbauhinweise: Lavendel ist ein anspruchsloser Halbstrauch. Er wchst am besten auf leichten kalkhaltigen Bden an sehr sonnigen, warmen Standorten. Man kann ihn aus Samen anziehen, was allerdings sehr langwierig ist, oder aber im April/Mai oder im August durch Stecklinge vermehren. Der Pflanzabstand betrgt ein Meter mal 50cm. Die Pflanzen knnen sehr alt werden. Lavendelfelder werden bis zu 20 Jahre lang beerntet. In der Provence hat man allerdings zum erwerbsmigen Anbau andere Lavendelsorten (z.B. Lavandula x intermedia, eine Kreuzung von L. angustifolia und L. latifolia, den bekannte Lavandin, auerdem L. latifolia (Speik), eine 29

30 grere und schneller wachsende Unterart, der in der Destillation die hchste lausbeute bringt, in der Qualitt des therischen ls jedoch nicht an die des echten Lavendels heranreicht). Bei uns bentigt der Lavendel an ungnstigen Standorten Winterschutz. Nach der Blte sollte man die Bsche leicht beschneiden, damit sie eine schne Form behalten, richtig zurckschneiden kann man im zeitigen Frhjahr, falls die Bsche zu gro werden. Verwendung: Man erntet beim Lavendel fast nur die Blten, kann zum Wrzen aber auch die Bltter verwenden. Zum Trocknen erntet man am Anfang der Bltezeit (wenn die Blten tiefblau sind). Zur Gewinnung von therischem l erntet man erst zum Ende der Bltezeit. Man gewinnt das therische l durch Wasserdampfdestillation. Lavendel wird als Tee, Badezusatz, Duftl, Lavendelspiritus, in der Parfm- und Kosmetikindustrie und uerlich zu Umschlgen verwendet. Wirkstoffe: therisches l (Hauptwirkstoff 30 - 60 % Linalylacetat), Geraniol, Cumarin, Borneol, Cineol, Gerbstoffe, Glykoside und etwas Saponin. Wirkung: beruhigend auf die Nerven Migrne, Unruhe, Nervositt, Nervenschwche, Einschlafstrungen, (auch als Badezusatz), funktionelle Oberbauchbeschwerden, nervser Reizmagen, nervse Darmbeschwerden, zur Besserung des Befindens bei Erschpfungszustnden. Als Einreibung bei Muskelschmerzen, rheumatischen Schmerzen und Verspannungen, durchblutungsfrdernd. in der Balneotherapie zur Behandlung von funktionellen Kreislaufstrungen. vertreibt als Duftkissen in den Schrank gelegt Motten, soll auch Milben vertreiben. Als Tee kann man Lavendel unbedenklich genieen, bei innerlicher Anwendung des ls ist allerdings Vorsicht geboten, da es bereits bei 1g zu Reizerscheinungen des Magens und zu Benommenheit kommen kann.

Levisticum officinale - Maggikraut, Liebstckl (VII-VIII)


Geschichte: Liebstckl stammt ursprnglich aus Norditalien - Ligurien (anderen Quellen nach aus Persien), und wurde von den Benediktinern in die nrdlichen Lnder verbreitet. Die hl. Hildegard berichtet von der heilsamen Wirkung bei Halskrankheiten. Die Kruterbcher des 16. Jahrhunderts loben ihn ber alle Maen. Seitdem ist er eine nicht mehr wegzudenkende Pflanze der deutschen Bauerngrten. Im Elsa hatte man eine auergewhnliche Anwendungsart des Liebstckl. Man trank heie Milch durch einen Liebstcklstengel gegen Halsschmerzen. Im Volksglauben ist er eine Zauberpflanze, die bse Geister und Hexen vertreibt. In Osteuropa trug man eine Pflanze bei sich, um Glck in der Liebe zu haben. Heute wird der Liebstckl fast nur noch als Wrzmittel benutzt, hchstens in harntreibenden Teemischungen hat er noch medizinische Bedeutung. Heimat und Standort: Sdwestasien, Europa, selten wild. Anbauhinweise: Liebstckl ist eine winterharte Staude und liebt tiefgrndige, mig feuchte, nhrstoffreiche Lehmbden. Er vertrgt auch Halbschatten und Schatten und ist fr Dngergaben dankbar. Vermehren kann man ihn durch Samen (Frhherbst gleich nach der Samenreife oder frhes Frhjahr im Haus) oder Teilung (Frhjahr). Meist muss man sich bei der ausgeprgten Neigung zur Selbstaussaat aber um eine Vermehrung nicht kmmern. Man pflanzt auf 1m x 50 cm Abstand. Will man einen mglichst hohen Blattertrag, sollte man die Bltenstngel ausbrechen. Verwendung: Man verwendet das Kraut als Wrze (Maggigeschmack) mglichst frisch, kann es aber zur Not auch trocknen, besser einfrieren, einsalzen oder in Essig einlegen. Ein kleines Blttchen reicht weit, da der Geschmack sehr intensiv ist. Verwendet wird es zu Fleischbrhe, Ragouts, Erbsensuppe, Muschel- und Fischgerichten, aber auch frisch zu Salatsoen oder frischem Gemse. Man kann den ganzen Sommer ber ernten. Die Stngel werden mancherorts auch kandiert. Zur medizinischen Anwendung wird die Wurzel gesammelt, getrocknet und als Tee verwendet. (1 Teel. pro Tasse, 2 Tassen pro Tag).Die Wurzeln sind hygroskopisch (wasseranziehend), man muss sie daher gut verschlossen aufbewahren. Die frischen Wurzeln kann man anscheinend auch als Gemse zubereiten. Kommerziell wird aus Wurzeln und Frchten das Liebstckll gewonnen. Wirkstoffe: therisches l (Butylphtaliden, Umbelliferon, Bergapten), Bitterstoffe, Harze, Cumarinverbindungen, organische Suren, Zucker und Kautschuk. Wirkung: nierenreizend und harntreibend, oft Bestandteil wassertreibender Tees gegen Sodbrennen, Aufstoen und Vllegefhl, gerne wird er zur Aromatisierung bitterer Magenschnpse verwendet. 30

31 Achtung! Bei Nierenreizung und Nierenentzndung nur nach rztlicher Verordnung verwenden!

Lilium candidum - Madonnenlilie (VI-VII)


Geschichte: Die Madonnenlilie gilt als eine der ltesten in Deutschland gezogenen Zierpflanzen. Sie ist seit mindestens 5000 Jahren in Kultur. Die ersten Abbildungen entstanden schon 2500 Jahre vor Christi Geburt in Assuan als steinernes Flachrelief auf einem Knigsthron und einem Sarkophag. Die ltesten Hochkulturen der Menschheit in Mesopotamien, gypten und auf Kreta kannten sie. Die Phnizier brachten sie nach Karthago und Griechenland. Die Rmer erklrten, sie sei aus der Milch der Juno entstanden. In der Antike galt sie als Sinnbild unberhrter Reinheit. Walahfrid Strabo dichtete, dass der Lilie "schimmerndes Wei Widerschein schneeigen Glanzes" sei und der se Duft ihrer Blte an die Wlder von Saba erinnere. In den mittelalterlichen Klostergrten stand die Lilie als religises Symbol, als Symbol fr Reinheit. Damals sah man den erkrankten Menschen als etwas Ganzes, auch die Seele des Menschen musste erfreut und geheilt werden, ein Gedanke, der auch uns nicht ganz fremd ist. Hildegard von Bingen schrieb: Der Duft der frisch austreibenden Lilien und auch der Duft der Lilienblten erfreuen das Herz und fhren zu rechten Gedanken. Sie verwendete den Lilienbltensaft als Mittel gegen unreine Haut. Heimat und Standort: stliches Mittelmeergebiet bis Sd-West-Asien, schon seit Jahrhunderten in Kultur, besonders in Bauerngrten, selten verwildert. Anbauhinweise: Die Madonnenlilie liebt schweren bis mittelschweren Boden (am besten Lehm), gedeiht auch in leichten Bden, wenn sie gengend frisch bleiben und verlangt vllig freien Stand, aber Schatten fr die Fe. Sie ist kalkliebend und gilt auch unter Experten als whlerisch und unberechenbar. Nach der Blte sterben die Bltter ab, der neue Austrieb erfolgt im September, daher ist ein Abdecken der wintergrnen Blattschpfe mit Fichten- oder Kiefernreisig ratsam. Vermehren kann man leicht durch Teilung im August und durch Zwiebelschuppen im Winter. Auch zum Umpflanzen ist die Zeit im August, nur reagiert die Madonnenlilie manchmal recht empfindlich. Wenn sie an einem Platz recht gut gedeiht, sollte man sie am besten dort stehen lassen. Samenansatz ist sehr selten. Da Lilienzwiebeln fr Whlmuse ein Leckerbissen sind, sollte man sie in einem Drahtkorb pflanzen. Die Zwiebeln der Madonnenlilie werden nicht so tief gesetzt, wie die Zwiebeln anderer Lilien. Wenige Zenitmeter unter die Erdoberflche reichen aus. Die Madonnenlilie ist die einzige Lilie, deren Zwiebeln so hoch gesetzt werden. Eine Arbeit, die meistens ntig ist, ist das Absammeln der Lilienhhnchen. Das sind rote Kfer, etwas grer als Marienkfer, die innerhalb von einem Tag einen Kahlfra verursachen knnen. Da es eine Weile dauert, bis Meisen und andere Insektenfresser den ppig gedeckten Tisch entdecken, muss man selber mitschauen, ob eine Kferinvasion eingebrochen ist. Im Mai/Juni legen die Weibchen relativ groe Eier an die Blattrippen, die man bei genauerem Suchen entdecken und vernichten kann. Daraus schlpfen die buckligen Larven, deren Hinterleib durch Schleim und Kot getarnt ist. Sie fressen wahnsinnig viel und verpuppen sich 2 Wochen spter im Boden. Ab August erscheinen die Kfer, die auch an den Pflanzen fressen, spter erscheint noch eine zweite Generation. Die Kfer knnen gut und auch weit fliegen, so dass jederzeit mit einem Befall zu rechnen ist. Einen Vorteil hat das Lilienhhnchen allerdings. Es ist tagaktiv, die Larve auch, so dass man es gut sehen und absammeln kann. Vor allem in den frhen Morgenstunden, wenn die Kfer noch etwas steif sind, sind sie gut zu fangen.

Linum perenne Staudenlein (VI VIII)


Geschichte: Der Staudenlein wird medizinisch nicht verwendet. Er steht im Klostergarten stellvertretend fr den Lein oder Flachs, dem er hnlich sieht. Der Lein (Linum usitatissimum) zhlt zu den ltesten Kulturpflanzen berhaupt. Bevor er als Nahrungsmittel bekannt wurde, dienten die Fasern schon zur Herstellung von Stoffen. Darauf weisen Funde aus der jngeren Steinzeit (Schweizer Pfahlbauten) und Darstellungen auf altgyptischen Bauwerken hin. Plinius lobte die wertvollen Eigenschaft der Fasern, als denen die Segel der griechischen Segelschiffe gebaut wurden. Hippokrates erwhnt ihn dann als Heilmittel, bei Hildegard von Bingen und Bock wird er als entzndungswidriges, erweichendes Mittel mit schmerzstillender Kraft gepriesen. In der jdischen Kultur spielte er als ditetisches Mittel eine groe Rolle. Auch in der Volksmedizin war er sehr beliebt. Heimat und Standort: Asien, Europa, trockene sonnige Pltze. Anbauhinweise: Staudenlein ist eine Staude und braucht einen durchlssigen nicht zu schweren, leicht kalkhaltigen Boden. Er kann leicht ausgest werden und ist recht anspruchslos. Verpflanzen lsst er sich schlecht. Er st sich in der Regel nicht selbst aus, weil die Vgel alle Samen auspicken, bevor sie reif werden. Verwendung: Der Staudenlein wird medizinisch oder zur Faserherstellung nicht verwendet. Beim Lein erntet man die Samen und die Fasern. Als Abfhrmittel nimmt man tglich 2- bis 3mal einen Esslffel unzerkleinerten oder gequetschten Leinsamen. Leinsamenschleim kocht man in Wasser auf, heie Kompressen bereitet man aus Leinsamenmehl. Wirkstoffe: Lein enthlt 7-12% Schleim, 40% fettes l, 25% Eiwei, 6-9% Cellulose Wirkung: Leinsamen verwendet man hauptschlich als sanftes Abfhrmittel. Die Samen quellen im Darm auf (ausreichend Wasser trinken), ben einen Dehnungsreiz auf bestimmte Darmnerven aus, woraufhin die 31

32 Darmperistaltik angeregt wird. Die Schleimstoffe (beim gequetschten Leinsamen auch das fette l) wirken als Gleitmittel und schtzen die Darmschleimhaut. Bei verdorbenem Magen ist heier mit Honig gester Leinsamenschleim eine angenehme Arznei. uerlich kann man Leinsamen zum Erweichen von Entzndungen verwenden.

Lysimachia nummularia Pfennigkraut (V-VII)


Geschichte: In der Antike war das Pfennigkraut als Heilkraut unbekannt. Im Mittelalter war es sehr beliebt und wurde besonders als Wundheilmittel geschtzt. In Osteuropa und Siebenbrgen hat diese Tradition in der Volksheilkunde berlebt. Bei uns ist es total in Vergessenheit geraten. Heimat und Standort: Europa, Westasien, in Auwldern, feuchten Gebschen, an Grben und Uferbschungen. Anbauhinweise: Pfennigkraut ist eine Staude, die feuchten Boden liebt. Sie wchst in Sonne und Schatten. Die Vermehrung erfolgt durch Auslufer. Verwendung: Man erntet das blhende Kraut samt Wurzeln und trocknet es an einem luftigen schattigen Ort. Den Tee bereitet man aus zwei gehuften Teelffeln Droge, die man mit einem viertel Liter kochendem Wasser aufgiet und fnf Minuten ziehen lsst. Wirkstoffe: Gerbstoffe, Saponine, Primverase und reichlich Kieselsure. Wirkung: Die Schulmedizin verwendet das Pfennigkraut nicht. Als gerbstoffhaltige Saponindroge zeigt sie aber wahrscheinlich die berlieferte Wirkung gegen Husten.

Marubium vulgare - Andorn (VI-VII)


Geschichte: Der Andorn zhlt mit zu den ltesten Arzneipflanzen. Im alten gypten benutzte man ihn gegen Krankheiten der Atmungsorgane. Im antiken Griechenland wurde er gegen Wunden, fressende Geschwre, Asthma, Husten und Seitenstechen eingesetzt, im Mittelalter schlielich gegen Lungenleiden, Gallen- und Lebererkrankungen, Seitenstechen, ausbleibende Menstruation, Hautgeschwre und Verstopfung. Paracelsus bezeichnete den Andorn als Arznei der Lunge. In der Volksmedizin wurde er gegen Husten, Asthma, Gallenbeschwerden und als geburtserleichterndes Mittel gebraucht. Im Volksglauben galt er als hexenvertreibend. Heimat und Standort: ursprnglich Sdeuropa, eingebrgert auch in Mitteleuropa. Der Andorn ist eine nitrophile Pflanze, d.h. er braucht viel Stickstoff und wchst daher gern an Stellen, wo Jauche versickert ist. Er ist eine typische Dorfpflanze. Da er aber auerdem viel Wrme und Trockenheit liebt und es solche Stellen in den heutigen Drfern kaum noch gibt, gilt er als gefhrdet und steht auf der roten Liste. Einige Autoren schreiben, dass der Andorn einen nhrstoffarmen Boden braucht. Es ist mir nicht ganz klar, was nun richtig ist. Anbauhinweise: Andorn ist eine wrme- und trockenheitsliebende Staude. Langanhaltende Feuchtigkeit vertrgt sie manchmal nicht. Vermehren kann man durch Stecklinge oder Aussaat, sie st sich auch gern selbst aus. Verwendung: Die blhende Pflanze wird von Juni bis August gesammelt und als Heiltee verwendet. 1 Teel. pro Tasse; 1-3 Tassen pro Tag. Man kann auch den frischen Presssaft verwenden, 3x tglich 2 Esslffel, verdnnt trinken. Vorsicht! Schmeckt schrecklich! Frher verarbeitete man den Andorn als Sirup oder Bonbons gegen Husten oder benutzte ihn sogar als Schnupftabak. Wirkstoffe: Marrubiin, ein wrzig schmeckender Bitterstoff, auerdem therische le, Gerbstoffe und Schleim. Wirkung: auswurffrdernd Bronchitis, Husten Bitterstoffe steigern die Magensaftproduktion und regen die Leber zu vermehrter Gallenbildung an Leberfunktionsschwche, Strungen der Gallenblasenfunktion, Appetitlosigkeit Gerbstoffe wirken gegen Durchfall In Nordafrika verwendet man ihn gegen Malaria.

Melilotus officinalis Steinklee (VI-IX)


Geschichte: Die Verwendung von Steinklee ist seit 400 v. Chr. belegt. Damals wurden die Blten auf eitrige Geschwre gelegt. Auch Griechen und Rmer verwendeten ihn. Im Mittelalter galt er als schmerzstillend, wundheilend, zerteilend, harn- und schweitreibend. In der Volksmedizin wird der Steinklee gegen Krampfadern und Hmorrhoiden eingesetzt. Heimat und Standort: Europa und Asien, auf kiesigen Wegen, Bschungen und Schuttpltzen. Anbauhinweise: Steinklee ist eine zweijhrige Pflanze, die gerne auf mageren kiesigen, trockenen Bden wchst. Ausgest wird im Frhling oder Herbst.

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33 Verwendung: Geerntet wird das blhende Kraut. Beim Trocknen verstrmt es den typischen Cumarinduft. Zur Teebereitung berbrht man einen Teelffel Droge mit einem viertel Liter kochendem Wasser und lsst zehn Minuten ziehen (2-3 Tassen pro Tag). Wirkstoffe: Melilotin, aus dem beim Trocknen Cumarin entsteht, Saponine, Gerbstoffe, Flavonoide, Schleim und etwas therisches l. Wirkung: entzndungshemmend, venenabdichtend, verbessert die Blutstrmung. Steinklee ist also ein hervorragendes Venenmittel. Bei empfindlichen Personen kann durch das Cumarin Kopfweh ausgelst werden. Cumarin wird in hohen Dosen auch als Rattengift eingesetzt, es hemmt die Blutgerinnung und lsst die Ratten innerlich verbluten. Vorsicht also vor berdosierung!

Melissa officinalis - Zitronenmelisse (VI-VIII)


Geschichte: Der Name Melissa leitet sich aus dem Griechischen ab und bedeutet Honigbiene. Die Pflanze wurde im Altertum als Bienenfutterpflanze benutzt. Im 11. Jahrhundert kam sie als Pflanze, die Geist und Herz frhlich macht nach Spanien. Auch in Deutschland taucht sie zu dieser Zeit auf. Die hl. Hildegard nennt sie Binsuga (Bienenauge). Bei ihr ist sie ein Mittel, das durch die Wrme die Milz angreift und so das Herz freudig macht. Im Mittelalter wurde sie auch Herztrost genannt und man trank den Tee bei Herzklopfen, Melancholie und Unterleibsschmerzen. uerlich benutzte man Melisse zum Einreiben bei Rheuma, Hftschmerzen und Insektenstichen. Die Barferkarmeliten stellten im 17. Jahrhundert den Karmeliten(Melissen-)geist her. Er wurde durch Einweichen von Melissenblttern, Zitronenschalen, Zimt, Gewrznelken, Muskatnuss und Koriander in Weiwein hergestellt. Heimat und Standort: Stammt ursprnglich aus dem Vorderen Orient, Sdeuropa, Sdwestasien und Mitteleuropa. Bei uns kommt sie ab und zu verwildert vor (Weinberge, Wegrnder), meist in sonnigen, warmen Lagen und auf nhrstoffreichen, lockeren Bden. Anbauhinweise: Melisse ist eine aus dem Mittelmeergebiet stammende Staude und liebt daher Sonne und viel Wrme ,mglichst auch etwas Windschutz. Zur Not wuchert sie auch im Schatten. Sie gedeiht in einem durchlssigen, nahrhaften, humosen, mig trockenen Boden. Duft und Aroma werden allerdings strker, wenn sie mit einem nhrstoffarmen Boden Vorlieb nehmen muss. Vermehren kann man sie durch Aussaat im April im Freiland oder am besten schon im Mrz im Haus. Einfacher ist es, die alten Stcke im Frhjahr zu teilen, auch Triebstecklinge im Frhjahr oder Sommer sind mglich. Der Pflanzabstand betrgt 45cm. Vorsicht beim Hacken und Jten. Die Wurzeln verlaufen sehr flach und sollten nicht verletzt werden. Verwendung: Man erntet das Kraut um die Bltezeit herum (Juni - August) und trocknet es als Tee (10g pro Tasse, 3x am Tag). Beim Trocknen geht allerdings viel vom Aroma verloren, einfrieren oder frisch verwenden ist besser. Die jungen Bltter knnen laufend geerntet werden, am Nachmittag haben sie das grte Aroma. In den Klstern ist die Bereitung von Likr bekannt, auerdem gibt es inzwischen auch eine Salbe mit Melissenextrakt. Das Melissenl wird hufig in der Parfmerie verwendet. Das offizinelle Melissenl ist nicht rein, sondern besteht zum groen Teil aus Citronellae aeheroleum, einer ostindischen Grasart. Selten wird Melisse auch als Kchengewrz verwendet, und zwar zu Salat, Pilzgerichten, Bratfischen, Heringsgerichten, grnem Aal, Erfrischungsgetrnken, Sspeisen und als Beigabe zu Kruteressig. Von den Imkern wird Melisse als Lockmittel zum Einreiben der neuen Bienenstcke benutzt, damit das Volk nicht ausschwrmt. Wirkstoffe: 0,2 % therisches l (Citral, Citronellal, Geraniol und Linalool), Bitterstoff, Gerbstoff, Schleim. Wirkung: wirkt krampflsend und schmerzstillend Melissenl oder Melissengeist uerlich gegen Zahn-, Ohren-, Kopfschmerzen und Migrne. Tee gegen nervse, kolikartige Magen- und Darmschmerzen. verdauungsfrdernd, zur Untersttzung der Magenfunktion und bei funktionellen Magen- und Darmbeschwerden wirkt beruhigend und schlaffrdend auf Nerven und Gehirn Nervositt. Melisse hat eine Wirkung auf das limbische System. Dieses System liegt im Gehirn und dient unter anderem der Abschirmung gegen allzu starke Reize. wirkt bakterien-, pilz- und virushemmend mit Melissenl konnten bakterienhemmende Wirkungen erzielt werden, die ber das Spektrum der Breitbandantibiotika hinausgingen. Melissensalbe brachte gute Ergebnisse bei Virusinfektionen an Lippen und Geschlechtsorganen.

Melissa officinalis Variegata


Zierform der Melisse. das erste Frhjahrslaub ist leuchtendgelb gefrbt, spter im Jahr wird diese Frbung schwcher. Die Pflanze wchst schwcher und kann nur vegetativ vermehrt werden.

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Melissa officinalis "Aurea"


Am Anfang kaum zu unterscheiden von der grnen Zitronenmelisse. Ab ca. Ende Mai bekommen die Bltter dann aber eine schne, glnzend goldene Frbung.

Mentha x piperita (aquatica x spicata) Pfefferminze (VI-VII)


Geschichte: Die echte Pfefferminze taucht in der Literatur zum ersten Mal 1696 in England auf. Seitdem wurde sie in der Volksmedizin hufig und gern angewendet. Die Anwendung entsprach im Groen und Ganzen unserem heutigen Wissensstand. Heimat und Standort: Die Pfefferminze ist eine Kreuzung aus der grnen Minze und der Wasser-Minze und kommt normalerweise nur angebaut vor. Zuweilen findet man sie an feuchten Stellen verwildert. Anbauhinweise: Die Pfefferminze ist eine Staude. Sie liebt humusreichen feuchten Boden in sonniger oder halbschattiger Lage. Stark verrotteter Mist und Kompost eignen sich gut zur Dngung, in Trockenzeiten sollte ausreichend gegossen werden. Normalerweise wchst die Pfefferminze alles andere ber den Haufen, bekommt aber an den Stellen, wo sie schon lnger steht, Kahlstellen und wird schwchlich. Also ist es gut, die Pfefferminze fters (mindestens alle 3 Jahre) aufzunehmen und wieder neu zu pflanzen (Frhjahr), mglichst an einen neuen Standort. Vermehren kann man die Pflanze nur vegetativ, da sie keine Samen bildet. In Samenpckchen mit der Aufschrift Pfefferminze sind mit Sicherheit andere Minzensamen enthalten. Normalerweise bildet die Pflanze Unmengen von Wurzelauslufern. Diese kann man abnehmen und neu pflanzen (April, Mai). Sie sollten dazu mindestens 10cm lang sein und 3 Knospen haben. Man legt sie im Abstand von 20 - 30cm 5cm tief in den Boden. In der Anwachsphase gut feucht halten. Wenn die Pflanzen sehr eng stehen, tritt manchmal der Pfefferminzrost auf. Man erkennt ihn an den rosaroten Pusteln an den Blttern. Dann sollte man die Pflanze sofort ganz und gar zurckschneiden. Sie treibt spter gesund wieder aus. Bei Winterfrsten unter - 18 C ist eine leichte Abdeckung sinnvoll. Es gibt verschiedene Sorten, von denen die blulichgrne Sorte Mitcham zu Recht am meisten angebaut wird. Sie ist gegen ungnstiges Klima widerstandsfhiger, als die lteren Sorten und gedeiht auch noch im Mittelgebirge. Verwendung: Man verwendet die Bltter vor und nach der Blte (Juni/Juli, September). Wenn die Sonne eine Weile geschienen hat, haben sie das beste Aroma. Meist werden sie zu therischem l verarbeitet, im Haushalt wird man sie als Tee trocknen. Pfefferminze hat groe wirtschaftliche Bedeutung erlangt und wird in Bonbons, Kaugummis, Mundwasser, Zahnpasta, Haarsplung, Marmelade und Likr verarbeitet. Kruterkissen aus Pfefferminz sollen auch Motten fernhalten. In einigen Lndern wird die Pfefferminze als Kchengewrz fr Fleisch, Soen, Suppen, Quarkspeisen, Tomatensalat und Erfrischungsgetrnke benutzt, in Deutschland wrzt man mit anderen Minzen, z.B. der trkischen Minze M. spicata v. crispa. Im industriellen Mastab wird zur Gewinnung von Menthol oft nicht die Pfefferminze gebraucht, sondern Mentha japonica. Sie enthlt in ihrem therischen l 92% Menthol! Wirkstoffe: bis zu 1,25 % therisches l (bis zu 85% Menthol, Menthon, Pinen, Phellandren, Limonen, Jasmon.....),Gerbstoff, Bitterstoff. Wirkung: wirkt krampflsend (Menthol), schmerzstillend, blhungswidrig, galletreibend, entzndungswidrig und antiseptisch Magen-Darm-Koliken, Magen-Darm-Katarrh, belkeit, Brechreiz, Leber-Gallebeschwerden, Katarrhe der oberen Luftwege und Kopfschmerzen. Pfefferminzl zum Inhalieren bei Schnupfen und Husten und zum Einreiben bei neuralgischen Schmerzen. nicht im Dauergebrauch als Haustee verwenden, da die Wirkung bei tglicher Gewhnung abnimmt.

Mentha rotundifolia "Bowles"- Bowles Apfelminze (VI-IX)


Dies ist die grte und robusteste von allen Minzen. Sie macht bis zu 1m lange Auslufer und hat im Klostergarten fast alle anderen Minzen berwuchert. Sie eignet sich auch gut zum Verwildern. Die Bltter sind ein gutes Gewrz fr salzige Speisen und schmecken und riechen berhaupt nicht nach Apfel. Vielleicht bezieht sich der Name Apfelminze auf die Form der Bltter, die wie Apfelbltter aussehen. Sie wchst in Sonne und Schatten und braucht immer viel frische und nahrhafte Erde.

Mentha spicata Spearmint, Grne Minze (VII-IX)


Sehr unempfindlich gegen Klte, vertrgt gut Schatten, die echte Kaugummiminze mit dem unverwechselbaren "Doublemint"-Geschmack. Sehr wchsig und gut fr Tee.

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Origanum vulgare - Dost (VII-IX)


Geschichte: Im ersten Jahrhundert n. Chr. wurde der Dost in Griechenland von Dioskurides beschrieben. Er wurde gegen den Biss wilder Tiere eingesetzt. Im Mittelalter schrieb die heilige Hildegard, es genge, davon zu essen oder ihn zu berhren, um die Lepra zu bekommen. Genauso knne man aber die Lepra damit auch wieder heilen. Spter entwickelte er sich in der Volksmedizin zu einem Allheilmittel, wie ein Spruch aus dem Kinzigtal es ausdrckt: Nimm Dost onn Johannesblout, Dai sai fr alle Kranket gout! Er wurde fr wirklich alles eingesetzt, von Wassersucht ber Gedchtnisschwund bis hin zum Liebeskummer. Auerdem spielte der Dost im Volksglauben eine groe Rolle. Er taucht in vielen alten Sagen als Teufelsvertreiber auf. Der Teufel mag den Dost nmlich absolut nicht riechen. Dost ist eigentlich als Gewrz bei uns erst nach dem Krieg so richtig bekannt geworden, nmlich als Oregano. Vor dem Krieg wurde mit einigen Kilo gehandelt, inzwischen sind es viele Tonnen. Heimat und Standort Eurasien. Dost liebt trockene, sonnige, warme Standorte auf nhrstoffreichen, kalkhaltigen, feinerderreichen, mild-humosen Steinverwitterungsbden, wie z.B. Trockenwald- und Trockenbuschgesellschaften, Unkrautgesellschaften an Wegen und Dmmen oder Rohboden. Bekannt geworden sind vor allem die Vorkommen an den Hngen des Mittelmeers in Sditalien, denn die Italiener behaupten, die besten Oreganolieferanten der Welt zu sein. Wahrscheinlich liefern sie nicht Dost, sondern irgendeine andere Oreganoart, denn alle anderen Oreganoarten haben mehr Aroma, als der Dost, der sich, zumindestens wenn er hier in der Gegend angebaut wird, durch fehlendes Aroma auszeichnet. Anbauhinweise: Man sollte dieser Wildstaude einen sonnigen, warmen Standort geben, denn je mehr Sonne sie bekommt, desto mehr Aroma bildet sie aus. Sie liebt leichte, trockene, gut drinierte Bden. Dngung mag sie nicht besonders. Man sollte die Pflanzen alle 3 Jahre teilen und neu pflanzen (Abstand 20-40cm). Die Vermehrung ist auch durch Aussaat im frhen Frhjahr im Haus mglich. Verwendung: Dost wird kurz vor der Blte geerntet und getrocknet. Er gewinnt durch die Trocknung an Aroma. Bekannt ist er als Oregano (s.o.) aus der italienischen Kche. Verwendet wird er zu Pizza napoletana, Pasta asciutta, Fisch-, Muschel-, Schweine- und Lammfleischgerichte, Auberginen, Zucchini, grnen und weien Bohnen, sowie zu Tomatensalat. Er sollte mitkochen oder mindestens eine Weile in der Brhe liegen, damit er sein Aroma gut entfalten kann. Man kann auch Grillfleisch mit dem getrockneten oder frischen Kraut einreiben und das frische Kraut zu Salaten verwenden, auch Oreganotee schmeckt ausgesprochen gut. Wirkstoffe: therisches l, Bitterstoffe, Gerbstoffe. Wirkung: wirkt durch den Gerbstoffgehalt gegen Magen-Darm-Beschwerden wirkt hnlich wie Thymian gegen Husten, aber bedeutend schwcher soll eine gewisse beruhigende dmpfende Wirkung haben

Paeonia officinalis - Pfingstrose (V-VI)


Geschichte: Der Name Paeonia leitet sich aus dem Griechischen her. So soll nach dem Dichter Homer der Entdecker der Pflanze, der Gott Paeon, den von Herkules verwundeten Gott Pluto mit einer Pfingstrose geheilt haben. Nach einer anderen Sage, die Vergil in seiner nis verewigt hat, hat die Gttin Diana den von den Pferden seines Vaters Theseus getteten Virbios mit der Pflanze wieder auferweckt. Offenbar wurden frher groe Heilkrfte von dieser wunderbaren Pflanze erwartet. Im Mittelalter benutzte man alkoholische Extrakte aus der Pflanze gegen Gelbsucht, Nieren- und Blasenleiden. Den Kindern hngte man beim Zahnen Ketten aus Wurzelstcken oder Samen um den Hals. Heimat und Standort: sdliche Alpengebiete bis zum West-Balkan an lichten, felsigen Berghngen. wahrscheinlich schon vor 1500 in Grten angepflanzt, alte Bauerngartenpflanze, gelegentlich verwildert. Anbauhinweise: Pfingstrosen brauchen einen vollsonnigen, mglichst geschtzten Standort auf tiefgrndigem, relativ leichten, nhrstoffreichen Boden. Sie sollten im Sommer ausreichend gegossen werden, vor allem in der Bltezeit. Frischen organischen Dnger vertragen sie nicht. Die abgeblhten Teile sollten abgeschnitten werden, da Samenbildung die Pflanze schwcht. Im Herbst schneidet man das welke Laub bis auf den Boden zurck. Pfingstrosen sollten mglichst lange an einem Platz stehen bleiben, damit sie sich ungestrt entwickeln knnen. Umpflanzen bekommt ihnen nicht gut. Vermehrt werden sie durch Teilung der Wurzelstcke im September/Oktober. Verwendung: wird heute nur noch in der Homopathie als Mittel gegen Gicht und Rheuma verwendet. Wirkung: Vorsicht! Alle Teile der Pflanze sind giftig. Allen alten Hausmitteln auf der Basis aufgebrhter Blten oder Wurzeln ist hchstes Misstrauen entgegenzubringen, da starke Reizungen des Darmtraktes und der Nieren die Folge sind. 35

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Papaver orientale - Trkischer Mohn (V-VI)


Heimat und Standort: Orient Anbauhinweise: Der trkische Mohn ist eine Staude, die vollsonnige Standorte braucht. Auf tiefgrndigen guten Gartenbden wuchert er wie Unkraut, aber er wchst auch auf anderen Bden. Vermehrt wird er durch Teilung entweder im frhen Frhjahr mglichst vor dem Austrieb oder im Sommer nach der Blte, wenn die Bltter verdorrt sind. An Pltzen, wo er sich wohlfhlt, treibt aus jeder Wurzel eine neue Pflanze. Man sollte ihn ungestrt wachsen lassen, da er sich dann am besten entwickelt. Der trkische Mohn vertritt bei uns im Klostergarten den Schlafmohn, dessen Anbau verboten ist. Die Geschichte des Schlafmohn sei an dieser Stelle trotzdem erwhnt. Papaver somniferum - Schlafmohn (VI-VIII) Hier haben wir eine Pflanze vor uns, die Kriege ausgelst hat. 1839 - 1842 und 1856 - 1858 tobten die Opiumkriege zwischen England und China. Die Englnder hatten 1773 mit der Opiumkultur in Bengalen begonnen, diese immer mehr ausgebaut und schlielich monopolisiert und fhrten in immer steigenden Mengen Opium nach China ein. Die chinesische Regierung hatte 1820 die Opiumeinfuhr nach China verboten. Daraufhin entwickelte sich ein gut organisierter Schmuggelhandel, der schlielich im Opiumkrieg gipfelte. Dieser endete damit, dass China das Opium zulie. 1873 wurden 6144132 kg Opium nach China eingefhrt. Wenn man bedenkt, dass ein Opiumesser mit etwa 0.03g Opium als Tagesration beginnt (im Extremfall steigert sich dies auf 7,5g), so kann man sich ausrechnen, wie viele Menschen damals abhngig wurden. Die Wirkung des Mohns ist schon lange bekannt. In Persien scheint die Unsitte des Opiumgenusses aufgekommen zu sein, auch Homer, Theophrast, Dioskorides und Plinius beschreiben die Gewinnung des Opiums. Im Orient hngt die Verbreitung des Opiums stark mit der Verbreitung des Islam zusammen. Das Opiumrauchen kam erst im 17. Jahrhundert in Mode und soll nicht ganz so abhngig machen, wie das Opiumessen. Der Anbau von Schlafmohn ist in Deutschland verboten. Bei uns im Krutergarten steht als Ersatz der trkische Mohn, der freilich ganz anders aussieht, als der Schlafmohn. Schlafmohn hat graublaue, glatte, unbehaarte Bltter und meist eine lila Blte, es kann auch etwas rot oder wei dabei sein. Da man in jedem besseren Konversationslexikon nachlesen kann, wie man aus Mohn Opium herstellt, kann ich es auch hier beschreiben. Vielleicht wird dabei das Anbauverbot und die Gefhrlichkeit des Mohns verstndlich, wobei man wissen muss, dass der in Europa angebaute Mohn noch wirkungsvoller ist, als der asiatische oder orientalische. Also: einige Tage nachdem die Bltenbltter abgefallen sind, macht man in die Samenkapsel oberflchliche Einschnitte, aus denen sich ber Nacht Milchsaft ergiet. Morgens nimmt man diesen mit einem Messer ab, sammelt ihn auf einem Mohnblatt und knetet ihn zu Kuchen zusammen. Eine Kapsel liefert ca. 0.02g Opium. Frisch sind die Kuchen etwas weich, innen blassbraun und bestehen aus kleinen, beim Durchschnitt der Kuchen sichtbaren Krnchen; getrocknet sind sie dunkler, auf dem Bruch glnzend und rotbraun. Opium riecht eigentmlich narkotisch, schmeckt scharf bitter, brennend, aber nicht kratzend. Es enthlt eine Menge stark wirkender Alkaloide, z.B. Morphin, Kodein, Thebain, Papaverin, Narkotin, Narcein. 1806 gelang es dem Deutschen F. W. A. Sertrner zum ersten Mal, die Kickstoffe des Mohns zu isolieren und Morphium herzustellen (benannt nach dem Gott des Schlafes). Die Wirkung des Mohns ist in sehr geringen Gaben zunchst erregend, dann beruhigend, schmerz- und krampfstillend, schweitreibend, einschlfernd, die Absonderungen migend und verringernd. In greren Gaben wirkt er erregend, erhitzend, betubend; er strt, in groen Gaben verabreicht, die Sinnesttigkeit, schwcht die Nerven, verwirrt den Geist, verursacht anhaltenden, oft mit den angenehmsten Trumen erfllten Schlaf und fhrt schlielich den Tod herbei. Tdlich wirken fr Kinder 0,01g, fr Erwachsene 0.25 - 0.75g! Bei Schtigen kann der Opiumentzug zum Tod fhren. Ein trauriges Kapitel ist die Weiterverarbeitung des Morphiums zu Heroin, denn Heroin ist das am strksten schtig machende Rauschmittel, das wir heute kennen. Nach ein bis vier Probeschssen ist man unter Umstnden schtig, nur 6-8% der Schtigen kommen von der Nadel wieder weg.

Petroselinum crispum - Krause Petersilie (VI-VII)


Geschichte: In gypten wurden die Toten mit Krnzen aus Eppich und Petersilie bestattet. Die Griechen und Rmer schtzten ihre harntreibende und menstruationsfrdernde Wirkung. Als Gewrz wurde sie damals nicht benutzt. Die Griechen betrachteten sie jedoch als heiliges Kraut und schmckten bei Gastmhlern ihre Rume mit Petersilienkrnzen, um Appetit und Lebensfreude ihrer Gste anzuregen. Auch bei den Isthmischen Spielen gab es fr die Sieger Petersilienkrnze. Im 9. Jahrhundert empfahl Karl der Groe sie als Kulturpflanze fr den Gemsegarten, auch im Bauplan des Klosters von St. Gallen aus derselben Zeit wurde sie fr den hortus (Gemsegarten) erwhnt. Die rzte des Mittelalters lobten sie als Heil- und Gewrzpflanze und sie fand auch in der Volksmedizin regen Anklang. Wie fast alle Heilpflanzen sollte sie den Teufel, bse Geister und Zauberei

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37 fernhalten. Wenn man die Petersilie ste, musste man entweder zornig sein oder lachen, damit die Pflanze gut gedieh. Versetzte man die Pflanze, so musste derjenige sterben, an den man gerade dachte. Heimat und Standort: stammt aus dem sdstlichen Mittelmeergebiet, heute berall angebaut, selten verwildert. Anbauhinweise: Petersilie ist eine zweijhrige Pflanze, die guten, tiefgrndigen, nahrhaften und nicht zu leichten Boden liebt. Sie steht am liebsten in voller Sonne, gedeiht aber auch im Halbschatten noch gut. Wenn sie in voller Sonne steht, sollte man sie ausreichend gieen, da sie Trockenheit schlecht vertrgt. Sie sollte immer nur 2 Jahre am selben Ort stehen, da sie die Krmelstruktur des Bodens zerstrt und mit sich selbst unvertrglich ist. Ausgest wird Anfang April direkt an Ort und Stelle. Man kann aber auch wegen der sehr langsamen Jugendentwicklung der Pflanzen schon frher im Haus ausshen und die Pflanzen dann ins Freiland setzen. Der Samen bleibt nur 2 Jahre lang keimfhig. Der Reihenabstand von Blattpetersilie betrgt 15cm, der Abstand bei Wurzelpetersilie sollte ca. 10x25cm betragen. Es gibt bei der Blattpetersilie glattblttrige und krausblttrige Sorten. Die glattblttrigen sind im Aroma meist etwas krftiger und auch widerstandfhiger, es wird aber trotzdem mehr die krausblttrige Petersilie angebaut, weil man sie nicht so schnell mit der sehr giftigen Hundspetersilie oder dem Schierling verwechseln kann. Die Wurzelpetersilie hat glattes Laub, das auch als Gewrz gut zu verwenden ist. Verwendung: Die frischen Bltter knnen zum Wrzen laufend geerntet werden. Sie schmecken gut zu Salaten, Kartoffeln, Quarkgerichten, Suppen und Saucen und sollten mglichst frisch verwendet werden. Fr den Winter ist es mglich, sie einzufrieren oder einzusalzen (125g Salz auf 500g feingewiegte Petersilie). Im Herbst kann man die Wurzeln ausgraben und ber Winter im Keller in Sand einschlagen. Sie knnen zum Wrzen von Eintopfgerichten mitgekocht werden. Arzneiliche Verwendung finden die Samen. Wirkstoffe: therisches l mit dem giftigen Apiol und Myristicin (reichlich in den Samen enthalten), Flavone, Apiin, Pinen, Mineralstoffe, Vitamin C und Provitamin A. Es gibt sogenannte chemische Rassen, die sich in Gehalt und Zusammensetzung des therischen ls unterscheiden. Wirkung: harntreibend zur Durchsplung bei Erkrankungen der ableitenden Harnwege, Durchsplung zur Vorbeugung und Behandlung von Nierengrie. Gebrmuttererregend, bei Abtreibungsversuchen mit groen Mengen Petersilienfrchten oder Apioll ist es schon zu Todesfllen gekommen. Wurzeln enthalten Bergapten, wirkt photosensibilisierend. Vorsicht! Bei sehr starken Dosen (Samen und isoliertes l) kann es zu Blutergssen, Rauschzustnden, Schleimhaut- und Gebrmutterreizungen kommen.

Primula veris - Schlsselblume (IV-V)


Geschichte: Die Schlsselblume kommt in Sdeuropa nicht vor und wurde deshalb in den Schriften der Griechen und Rmer noch nicht erwhnt. Das erste Mal taucht sie als Hymelslozel bei der hl. Hildegard auf. Danach wurde sie immer wieder unter anderen Namen von den mittelalterlichen Kruterbuchautoren beschrieben. Im ersten bebilderten Heilpflanzenbuch von Otto Brunfels (1485-1534) wurde sie gegen Schlaganfall empfohlen. Wenig spter war sie das Hauptmittel gegen Gicht, aber auch gegen Erkltungen des Magens und Kopfes, gegen Harnsteine, Geschwlste und Wunden, sowie gegen bld Haudt und verstopffte Nerven (Tabernaemontanus). In der Volksheilkunde war sie ein geschtztes Hustenmittel, wurde aber auch wegen ihrer harntreibenden, beruhigenden und schlaffrdernden Wirkung bei Gicht, Rheuma, Migrne und bei Schlafstrungen verwendet. berragend war die Bedeutung der Schlsselblume im Volksglauben und im Brauchtum. Sie galt als Schutz- und Fruchtbarkeitsmittel. Wenn ein Mdchen in der Karwoche eine blhende Schlsselblume fand, sollte sie noch im selben Jahr ihren Liebsten heiraten (Siebenbrgen). In der nordischen Mythologie ist sie eine von Nixen und Elfen geliebte und beschtzte Pflanze. In der Sage gibt es eine Schlsseljungfrau mit einem Schlssel auf der Krone, die der Schlsselblume die Kraft verleiht, geheime Schtze zu finden. Auch in Mrchen kommt hin und wieder die Schlsselblume vor. Eine Legende besagt, die Schlsselblume sei aus dem vom Himmel herabgefallenen Schlsselbund von Petrus entstanden. Heimat und Standort: Mitteleuropa. Halbtrockenrasen, trockene Wiesen, Bschungen, lichte Trockenwaldund Laubmischwaldgesellschaft auf warmen, lockeren und nhrstoffreichen, meist kalkhaltigen mild-humosen Lehm- und Steinverwitterungsbden. Anbauhinweise: Die Schlsselblume ist eine winterharte Staude. Sie liebt sonnige bis halbschattige Standorte auf nhrstoffreichen, durchlssigen, mglichst kalkhaltigen Bden, die mit Kompost oder Lauberde angereichert wurden. Man sollte darauf achten, dass die Erde nie vollstndig austrocknet. Ausgest wird im Frhjahr oder 37

38 Herbst. Die Pflanzen brauchen ungefhr ein Jahr bis zur ersten Blte. ltere Exemplare kann man kurz nach der Blte teilen. Verwendung: Zur Bltezeit kann man die Blten samt den Kelchen sammeln und als Tee trocknen (1-2 Tl/Tasse, 2-3 Tassen tglich) oder im Herbst die Wurzeln ausgraben und trocknen (1 Tl/Tasse bis zu 3 Tassen tglich, kurz kochen lassen). Dabei darf man nur Wurzeln aus eigenem Anbau sammeln, da die Pflanze unter Naturschutz steht! Die jungen zarten Bltter knnen in der Kche zu Salaten oder Krutersuppen gegeben werden. Die abgezupften Blten kann man in schwachen Wein geben, damit er die ntige Blume bekommt, frher wurde Essig mit den Blten aromatisiert (1kg Blten pro Liter Essig). Man kann sich bei diesem Rezept vorstellen, warum vielerorts die Pflanzen so selten geworden sind. Wirkstoffe: Saponine (in der Wurzel (7-10%) und im Bltenkelch, Bltenbltter enthalten keine Saponine), Flavonoide, Glykoside (Primulaverin, Primverin), Gerbstoffe, therisches l, Bitterstoffe, Vitamin C. Wirkung: schleimlsend und -verflssigend, auswurffrdernd Husten, Verschleimung, Lungen- und Erkltungskrankheiten. harntreibend und blutreinigend

Pulmonaria officinalis Lungenkraut (IV-V)


Geschichte: Das Lungenkraut wurde im 16. Jahrhundert das erste Mal sicher erwhnt. Hildegard von Bingen erwhnte zwar einen Lungwurtz, es ist aber nicht klar, ob sie damit das Lungenkraut meinte. In der Volksheilkunde wurde Lungenkraut gegen Lungenleiden (Pulmo heit Lunge), Heiserkeit, Bronchitis, Kehlkopfentzndungen und Blutspeien angewendet. Im Bayerischen Wald wurde das Lungenkraut in Bier gesotten und als Lungenbier getrunken. Die jungen Bltter benutzte man gelegentlich als Zutat zu Suppen oder Eierkuchen. Heimat und Standort: fast ganz Europa, Laubmischwlder, Gebsche, Hecken, Bachufer, im Schatten auf nicht zu armen humosen, meist kalkreichen Bden. Anbauhinweise: Lungenkraut ist eine Staude, die gerne halbschattig bis schattig auf humosem, nhrstoffreichen Boden steht. Es sollte auch immer etwas feucht sein, vor allem im Sommer leidet Lungenkraut sehr unter Trockenheit. Lungenkraut wird durch Teilung vermehrt, samt sich aber an ihr zusagenden Pltzen gerne selber aus. Mit der Vermehrung durch Aussaat klappt es dagegen komischerweise nicht immer. Verwendung: Zum Trocknen sammelt man die ganze Pflanze whrend der Bltezeit. Man kann die zarten jungen Bltter im Frhling auch frisch verwenden, entweder als Salat oder Gemse, oder als Presssaft. Wirkstoffe: viel lsliche und unlsliche Kieselsure, Calcium, Schleimstoffe, Saponine, Gerbstoffe, Allantoine, Flavonoide, Mineralstoffe. Wirkung: schwach schleimlsend und reizmildernd Husten, Asthma. gewebsfestigend (Kieselsure) bei Dauergebrauch sind Nebenwirkungen nicht auszuschlieen (Pyrrolizidinalkaloide?). Fr oben genannte Wirkungen gibt es besser geeignete Heilpflanzen. Probieren ist aber erlaubt.

Rosa gallica "Officinalis" - Essigrose (VI)


Geschichte: Erste Abbildungen der Rosa gallica finden sich auf sumerischen Tontafeln, die aus einer Zeit um 2800 v. Chr. stammen. Sie spielte eine bedeutende Rolle in der arabischen Medizin und ist die Urform unserer heutigen Edelrosen. Im 19. Jahrhundert sind aus der Rosa gallica ber 1000 verschiedene Sorten entstanden. Die meisten sind jedoch bis heute wieder verschwunden. Im 16. Jahrhundert bereitete man aus Rosenwasser Augentropfen. Im Altertum und im Mittelalter spielte Rosa gallica "Officinalis" in der Heilkunde die grte Rolle. Sie war damals ein Allheilmittel. Plinius empfahl auch, sie wie Sauerampfer in den Salat zu geben, sie heile dann sogar schwere Depressionen. Heimat und Standort: Europa, Westasien. auf tonigen Kalkbden; lichte Trockenwald- und Trockenbuschgesellschaften, Abhnge und Magerwiesen. Anbauhinweise: Essigrosen stehen gerne in voller Sonne und bentigen einen nhrstoffreichen, gut drainierten und mit Kompost und Stallmist angereicherten Boden. In Gegenden, in denen die Wintertemperaturen unter -12C absinken, sollte man der Pflanze einen Winterschutz geben, den man im Frhjahr, wenn die Temperaturen nicht mehr so tief sinken, sofort wieder entfernt. Geschnitten wird die Pflanze im Frhjahr. Zuerst entfernt man tote und verletzte Triebe und schneidet dann die brigen Triebe zurck. Dabei sollte man in der Regel nicht zu stark zurckschneiden, da die Pflanze sonst ihre ganze Energie darauf verwendet, neue Triebe zu machen und nicht mehr soviel Kraft fr Blten hat. Vermehren kann man im Frhjahr durch Schsslinge oder im Frhsommer durch Triebstecklinge. 38

39 Verwendung: Bltenbltter fr die Kche werden gepflckt, wenn die Blten anfangen, sich zu ffnen. Dafr eignen sich grundstzlich die Bltenbltter aller Rosen. Fr Potpourris whlt man voll geffnete Blten. Die Blten mssen schnell trocknen, am besten auf aufgespanntem Stoff oder Sieben. Man benutzt sie zur Parfumherstellung, als Geschmackskorrigens fr bestimmte Medikamente, zum Aromatisieren von Sspeisen, Konfekt, Honig, Likr, Sirup oder Essig. Man kann sie auch auf Bowlen schwimmen lassen oder kandiert zum Verzieren von Gebck und Sigkeiten verwenden (Frher benutzte man dazu die Sorte Rosa gallica "Conditorum". In Osteuropa und der Trkei werden die Blten zu Marmelade verarbeitet. Das feinste Rosenl gewinnt man aus Rosa centifolia in Frankreich. In der Trkei und Bulgarien wird Rosa x damascena "Trigintipetala" als lrose angebaut. Im Herbst kann man die Hagebutten ernten und zu Marmelade, Mus oder Wein verarbeiten oder im Backofen bei geringer Hitze und geffneter Tr als Tee trocknen. Sie enthalten viel Vitamin C. Wirkstoffe: Bltenbltter: therisches l (Geraniol, Nervol, Citronellol, Citral, Carvon, Farnesol, Eugenol...), Gerbstoff und Glykoside (Cyanidin und Quercitrin). Um 1 Liter Rosenl zu gewinnen, braucht man 30004000kg frische Bltenbltter. Hagebutten: sehr viel Vitamin C, Zitronen- und Apfelsure, Zucker, Schleimstoffe. Wirkung: gegen Durchfall (Tee aus getrockneten Blten) adstringierend (Blten) harntreibend (Hagebutten) Nierenerkrankungen, Wasserstauungen. Vitamin C Bombe (Hagebutten) fr ein starkes Immunsystem und den Hormonhaushalt

Rosmarinus officinalis - Rosmarin (V-VI)


Geschichte: Rosmarin ist eine alte Kultpflanze. Bei den gyptern wurde er zu Totenkulten gebraucht, bei den Griechen war er der Liebesgttin Aphrodite geweiht und wurde zum Schmcken von Gottesbildern, zum Binden von Siegeskrnzen und als Tischschmuck bei Festgelagen benutzt. Als Heilpflanze war er nicht bekannt. Zu uns kam er wahrscheinlich mit den Rmern. Im Jahre 820 wurde er im Bauplan fr das Kloster St. Gallen erwhnt. Im 16. Jahrhundert wurde er dann als Zier- und Heilpflanze beschrieben, wobei er besonders als Strkungs- und Anregungsmittel galt. Er wurde aber auch als Weihrauch verbrannt und zu kosmetischen Zwecken verwendet. Im Volksglauben hat Rosmarin immer eine starke Bedeutung gehabt. Er begleitete den Menschen von der Geburt an, ber die Hochzeit bis zum Tod, denn an diesen Punkten des Lebens sind bse Geister besonders gefhrlich und einflussreich und sollten durch Rosmarin abgewehrt werden. Ein Zweiglein in die Wiege gelegt, half den bsen Blick abzuwehren. Bei der Taufe hielt der Pate ein Rosmarinzweiglein in der Hand. Kam der Mensch in das gebrfhige Alter, so bekam der Rosmarin als Fruchtbarkeitssymbol seine Bedeutung. So wurden die jungen Mdchen beim Kathreintanz (25. November) von einem festlichgekleideten Tnzer mit einer Lebensrute aus Rosmarin gepeitscht. Hielt man einen Rosmarinstock auf dem Fensterbrett, so sollte der Freier bald erscheinen. Rosmarinwein galt als ein Mittel zur Strkung der Potenz. Bei der Hochzeit hatte die Braut einen Rosmarinkranz im Haar und der Brutigam trug ein Rosmarinstruchen. Fiel das Struchen herunter, so bedeutete das Unglck in der Ehe. Auch im Totenkult traf man den Rosmarin. Er wurde in den Sarg gelegt oder von den Teilnehmern bei der Beerdigung in der Hand getragen. Weit verbreitet war auch der Aberglaube, dass, wenn ein Rosmarinstock verdorrt, ein Todesfall im Hause folgt. In lndlichen Gegenden wurde mit Rosmarin abgetrieben. Heimat und Standort: Sdeuropa, Nordafrika, Westasien. Rosmarin liebt sonnige, steinige, kalkreiche Hnge oder Trockenheiden und feuchte, aber bewegte Luft. Er kommt bei uns nicht verwildert vor, da er im Winter erfriert. Bekannt sind aber die Vorkommen im Libanon, auf den griechischen Inseln, in Dalmatien und der Provence, wo die Pflanzen bis zu 2m hoch werden und einen delikaten, wrzigen Geruch verbreiten. Anbauhinweise: Rosmarin ist ein immergrner Strauch, der viel Wrme und Sonne braucht. Er ist bei uns nicht ganz winterhart und braucht guten Winterschutz! An ungnstigen kalten Stellen erfriert er leicht und wird besser im Haus an einem khlen hellen Platz berwintert. Dazu topft man ihn schon im September, grbt ihn samt Topf wieder ein und holt ihn erst herein, wenn die Frste stark werden. Im Frhjahr kann er wieder raus, wenn die Gefahr von starken Frsten vorber ist. Der Boden sollte leicht und gut durchlssig sein, denn gegen Staunsse ist der Rosmarin sehr empfindlich. In letzter Zeit hat man groe Anstrengungen unternommen, winterharten Rosmarin auszulesen. Folgende Sorten sollen in unserem Klima bis -22C winterhart sein: "Arp", "Veitshchheim", "Hill Hardy", "Salem". Dabei sollte man die Pflanzen im ersten Jahr im Haus berwintern und erst im zweiten Jahr drauen lassen, aber trotz Winterhrte mit Fichtenreisig schtzen. Ausflle kann es geben, wenn der Winter zu lang und feucht ist. In einem Boden, wo aller Dnger schon vollstndig vererdet ist, vertrgt der Rosmarin die Winterfeuchte recht gut. Ist jedoch Material im Boden, das noch nicht vollstndig verrottet ist, werden die Wurzeln leicht von Bodenpilzen befallen und die Pflanze kann innerhalb krzester Zeit eingehen. Deshalb sollte man Rosmarin nicht mit frischem unverrottetem Kompost oder Mist dngen. Man kann Rosmarin ausshen (Frhjahr), die Jungendentwicklung dauert allerdings seine Zeit. Im Juni/Juli kann man Stecklinge abnehmen, die bei ausreichender Geduld fast immer Wurzeln machen. Diese Pflanzen wachsen schneller, als die 39

40 Smlinge. Am einfachsten macht man Absenker, die wenn sie gut bewurzelt sind, von der Mutterpflanze abgetrennt werden knnen. Verwendung: Gesammelt werden die Bltter vor der Blte (Mrz bis Mai). Man streift sie von den Trieben ab und trocknet sie. Auerdem kann man sie frisch das ganze Jahr ber verwenden. Will man Tee kochen, nimmt man 1 Teel. Droge auf 1 Tasse Wasser (Aufguss) und trinkt bis zu 2 Tassen tglich. Auerdem gibt es Rosmarinl, Rosmarinsalbe und Rosmarinspiritus (1 Teil Rosmarinl auf 50 Teile Spiritus). Sehr zu empfehlen sind auerdem die anregenden Rosmarinbder (morgens 8 - 10 min bei Krpertemperatur). Unbertroffen ist Rosmarin als Gewrz zu Lamm-, Kalbfleisch-, Schweinefleisch-, Hhnerfleisch- und Wildgerichten und zu jedem Mittelmeergemse, wie Tomaten, Paprika, Zucchini, Auberginen und nicht zuletzt zur Bereitung von Gewrzessig. Man sollte Rosmarinbltter nur in ganzem, heilem Zustand aufbewahren, da das therische l, dass an eventuellen Bruchstellen der Bltter ausritt, schnell ranzig und ungeniebar wird. Der Geschmack wird dann muffig und tranig. Gerebelte Bltter sollte man nicht lange aufbewahren. Wirkstoffe: therisches l, Terpene, Kampfer, Borneol, Cineol, Pinen, Bitterstoff, Gerbstoff. Wirkung: wirkt anregend auf die Verdauungsdrsen (vor allem Galle und Magensaftproduktion) und hemmt das Wachstum schdlicher Bakterien im Magen-Darm-Kanal Verdauungsschwche, Magen-Darm-Katarrh, Blhungen und Darmkoliken, Vllegefhl, Blhungen. wirkt anregend auf das Kreislauf- und Nervensystem. Hier ist vor allem der Rosmarinkampfer wirksam. Kreislaufschwche nach Infektionskrankheiten, zu niedriger Blutdruck, Erschpfungszustnde, Altersschwche, Appetitlosigkeit. wirkt hautreizend, durchblutungsfrdernd und schmerzstillend Einreibungen mit Rosmarinspiritus bei Rheumatismus, Neuralgien und zur Anregung der Durchblutung. berdosierung vermeiden.

Ruta graveolens - Raute (VI-VII)


Geschichte: Die Raute zhlt zu den vergessenen Heilpflanzen. Im Altertum und Mittelalter war sie eine hochgeschtzte Heil- und Zauberpflanze. Ihr Anwendungsbereich war sehr ausgedehnt. Sie galt als harntreibend, magenstrkend, wurde bei Asthma, Fallsucht und zur Geburtserleichterung ebenso gebraucht wie bei Ohrenschmerzen und als Wurmmittel. Zur Frderung der Sehkraft und als Gegenmittel gegen tierische und pflanzliche Gifte wurde sie ganz besonders gerhmt. Aus den Klostergrten gelangte sie bald in die Bauerngrten und war damals eine beliebte Heilpflanze. Vor allem ihre abortive Wirkung war bekannt, aber auch als Zaubermittel gegen den Teufel wurde sie gern benutzt. Heimat und Standort: Sdost-, Sd- und Mitteleuropa, Nordafrika, in Sdfrankreich sehr verbreitet, vielfach angebaut. Die Raute liebt sonnige, warme, trockene, steinige, kalkreiche Hnge und kommt wild in Weinbergen oder bei alten Burgen vor. In Sddeutschland wird sie angebaut. Sie wird gern von aasliebenden Fliegen besucht. Ratten, Katzen, Marder und Schlangen machen lieber einen Bogen um die Raute. Anbauhinweise: Die Weinraute ist eine in Mitteleuropa winterharte, immergrne Staude. Sie steht gerne an einem windgeschtzten Platz in voller Sonne und braucht gut drainierten, leichten alkalischen Boden. Man kann sie ausshen (am besten im April ins Freiland) und spter auf 30-45cm Abstand verziehen oder verpflanzen. Ab und zu gelingt es im Frhsommer auch, sie durch Stecklinge zu vermehren. Nach der Blte kann man die verblhten Bltenstnde abschneiden und regt dadurch die Pflanze zu einer 2. Blte an. Dngung hat die Pflanze nicht ntig. Sie sollte sogar eher mager stehen. Jedes 2. Frhjahr schneidet man die ausgewachsenen Exemplare bis dicht ber den Boden zurck, um sie zu einem buschigeren Wuchs anzuregen. Man kann der Pflanze Winterschutz geben, es ist aber nicht unbedingt ntig, da sie sich sehr leicht erholt, auch wenn sie bis zum Boden zurckgefroren ist. Verwendung: verwendet werden die Bltter vor der Blte (Mai - Juli) frisch oder getrocknet als Tee (1 Teel. pro Tasse, nicht mehr als 3 Tassen pro Tag) und als Kchengewrz fr Fisch- und Eiergerichte (sparsam verwenden, kokosartiges, sehr starkes Aroma). Gewerblich wird sie zum Aromatisieren eines italienischen Tresterbranntweins, des bitteren Grappa, genutzt. Die Fruchtstnde werden in Trockenstruen verwendet. Wirkstoffe: therisches l (Ketone, Alkohole, Ester, Terpen-KW), Glykosid Rutin (gleichbedeutend mit Vitamin P), Cumarin, Flavone, Gerbstoffe, Furocumarine, Alkaloide. Wirkung: wirkt krampflsend, menstruationsfrdernd, gefabdichtend (Rutin), durchblutungssteigernd, kreislaufregulierend, haut- und schleimhautreizend eines der besten krampflsenden Mittel fr die Verdauungswege und die Gebrmutter. Sie frdert in diesen Organen die Durchblutung und heilt dadurch 40

41 Verdauungsschwche, Blhsucht, Koliken und Kreislaufstrungen ( Blutandrang zum Kopf, Benommenheit, Schwindelanflle, Herzklopfen, Kopfschmerzen),die durch eine zu schwache Menstruation zustande kommen. Beachtlich ist auch ihre bessernde Wirkung bei Muskel- und Gelenkrheumatismus die wahrscheinlich durch eine vermehrte Durchblutung zustande kommt. Durch die bessere Durchblutung wird eine bestehende Sehschwche positiv beeinflusst, auerdem beschleunigt sich die Heilung von Knochenhautund Knochenverletzungen. Achtung! Nicht in der Schwangerschaft anwenden, da die Raute eine direkte Wirkung auf die Muskulatur der Gebrmutter zu haben scheint (Fehlgeburten). Frher wurde sie zum Abtreiben und Verhten benutzt. Bei berdosierung tritt Kopfschmerz, Schwindel und Erbrechen auf, in greren Mengen ist sie giftig. Es gibt Menschen, die allergisch auf die Raute reagieren. Das zeigt sich oft schon bei Berhrung der Pflanze. Die Raute sollte auch nicht im Dauergebrauch verwendet werden. Achtung! Rautenextrakt ruft lokale Entzndungen hervor.

Salvia officinalis - Salbei (VI-VIII)


Geschichte: Der Salbei ist eine uralte Heilpflanze. Im alten gypten behandelte man bereits unfruchtbare Frauen damit. Auch bei den Griechen war er als Uterusmittel bekannt, wurde aber auch als harntreibendes und blutstillendes Mittel verwendet. Bei den Rmern finden sich dieselben Anwendungen, ergnzt durch die Anwendung gegen Ruhr und zur Wundreinigung nach Schlangenbissen. Der Name Salvia kommt vom lateinischen Wort salvare, heilen. Mit den rmischen Soldaten und den Benediktinermnchen kam der Salbei dann auch ber die Alpen zu uns. Walahfrid Strabo rhmt ihn als Mutter der Kruter. Karl der Groe erwhnt gleich mehrere Salbeiarten. Wie hoch der Salbei damals im Ansehen stand zeigt ein Spruch aus der Schola Salernitana (14.Jh.): Warum soll der Mensch sterben, wenn Salbei im Garten wchst? Bei der heiligen Hildegard war er das wichtigste Mittel gegen Koliken. In den mittelalterlichen Kruterbchern sind die Beschreibungen ber seine Anwendung seitenlang, auch in der Volksmedizin fand der Salbei breite Anwendung. So wurde er gegen Entzndungen im Mund- und Rachenraum, bei Nachtschwei, Verdauungsstrungen, zur Krftigung der Nerven, zur Erleichterung des Geburtsvorganges, zur Wundreinigung und zum Zhneputzen verwendet. Er sollte auch eine desinfizierende Wirkung haben. Man reinigte die Zimmer Schwerkranker mit dem Rauch von verbranntem Salbei. Auch sollte er das Ranzigwerden von Fett verzgern. In der Schweiz nahm man ein Salbeistrulein (Altweiberschmeckele) mit in die Kirche, um nicht so leicht einzuschlafen, wenn der Pastor zu lange predigte. In der Symbolik zhlt der Salbei zu den Marienpflanzen. Das hngt mit der Legende zusammen, dass die heilige Familie auf der Flucht nach gypten vor ihren Verfolgern Schutz unter einem Salbeistrauch fand. Seitdem wird er Strauch, der das Heil der Welt barg genannt, und Gott verlieh ihm groe Heilkraft. Daher kommt es auch, dass Maler des Mittelalters und der Gotik hufig Salbei als Marienpflanze darstellten. Auch im Volksglauben gab es natrlich viel Geheimnisvolles, bei dem Salbei helfen sollte. So sollte man drei Lcher in ein Salbeiblatt stechen und einige Haare der begehrten Frau zusammen mit den eigenen hindurchziehen. Dieses Blatt musste man dann unter der Trschwelle der Geliebten vergraben, um dadurch ihre ewige Zuneigung zu bewirken. A man neun Salbeibltter unter einigen Beschwrungsformeln, so war man gegen Fieber gefeit, u.s.w. Heimat und Standort: Gesamter Mittelmeerraum. In Sdeuropa wild auf trockenen, steinigen Hngen, in Mitteleuropa selten verwildert auf sandigen, kalkhaltigen Bden; meist kultiviert. Anbauhinweise: Salbei ist ein Halbstrauch, der viel Sonne und Wrme liebt. Er sollte windgeschtzt auf trockenem, tiefgrndigem Gartenboden mit ausreichender Kalkversorgung stehen. In Trockenperioden sollte er gegossen werden. Ab und zu kann man ihm etwas Kompostdngung geben. Salbei kann im Mrz oder April im Haus ausgest werden und wird dann mit 40cm Abstand ins Freiland gepflanzt. Nach 4 Jahren sollte der Salbei einen neuen Standort bekommen, dabei sollte man groe Pflanzen Ende April teilen. Beim Verpflanzen muss man die Pflanze stark zurckschneiden, damit sie den Pflanzschock berlebt. Auch die Vermehrung durch Stecklinge im Sommer ist mglich. In klimatisch ungnstigen Gegenden ist Winterschutz von Vorteil. Vor allem die buntlaubigen Sorten frieren ohne Schutz im Winter vollkommen zurck, treiben aber normalerweise wieder aus. Im Frhjahr wird alles Trockene herausgeschnitten. Auerdem schneidet man bei lteren Pflanzen den Neuzuwachs vom letzten Jahr auf die Hlfte zurck, damit sie schn buschig werden. Die Sorte "Aurea" hat goldgelb marmorierte Bltter und ein frisches Aroma. Die Sorte "Purpurascens" hat purpurrote Bltter und bleibt eher niedrig. Verwendung: Man sammelt die Bltter kurz vor und zu Beginn der Blte (Mai, Juni) und trocknet sie. Auerdem gibt es Salbeil, Salbeibonbons und gelegentlich wird Salbei auch als Kchengewrz verwendet, vor allem bei fetten Fleischgerichten wie z.B. Puter, Gnsebraten oder Spanferkel. Wirkstoffe: therisches l (mit 50% Thujon, 15% Cineol, Terpenen und Kampfer), Gerbstoff, Saponine, Carnesolsure, Bitterstoffe (Picrosalvin) Wirkung: 41

42 wirkt bakterizid, entzndungswidrig, schmerzstillend, zusammenziehend Salbeiaufguss uerlich zum Splen und Gurgeln bei Mundhhlen- und Zahnfleischerkrankungen oder Halsweh. Man kann auch frische Bltter kauen und damit Zahnfleischentzndungen oder Halsweh lindern. schweihemmend bei bermiger Schweiabsonderung als Begleitsymptom bei Tuberkulose, bei oder nach Infektionskrankheiten, bei berfunktion der Schilddrse oder auf rein nervser Grundlage bei Stresssituationen oder in der Pubertt. Die schweihemmende Wirkung tritt 2 Stunden nach der Einnahmen ein und kann mehrere Tage dauern. Sie beruht auf einer Beruhigung des Wrmeregulationszentrums. gegen Durchfall und Magen-Darm-Katarrh, zur Untersttzung der Magenfunktion. milchhemmend zum Abstillen. ein starker Salbeiabsud eignet sich als Haartnungsmittel. ein starker Salbeiabsud als heies Fubad belebt mde, schmerzende und beranstrengte Fesseln und Fe. auf Insektenstiche getupft, nimmt Salbei den brennenden Schmerz. Achtung! Bei berdosierung oder Dauergebrauch Nierenreizungen, u.U. Krmpfe. Whrend der Schwangerschaft und Stillzeit meiden.

Salvia sclarea Muskatellersalbei (VI-VII)


Der Muskatellersalbei ist ein zweijhriges, mediterranes, stark nach Harz oder Muskateller duftendes Kraut. Er ist bei uns winterhart, wird jedoch meist einjhrig kultiviert und hat etwa dieselben Standortansprche, wie der Echte Salbei. Seine Bltter eignen sich zum Wrzen von Suppen und Eintopfgerichten. Gewerblich werden sie in der Parfumherstellung benutzt und dienten frher zum Aromatisieren von Muskatellerweinen. Die Pflanze bietet monatelang einen schnen Anblick, da die hellblaurosa gefrbten Bltenhllbltter, die der Pflanze das schne Aussehen geben, auch nach der Blte an der Pflanze verbleiben. Wenn man sie im Sptsommer abstreift, hat man ein ausgezeichnetes Material fr den Winterpotpourri. Sie haben einen frischen Duft und die harzigen Bestandteile wirken als Fixativ fr die anderen Zutaten.

Satureja hortensis - Bohnenkraut (VII-X)


Geschichte: Bohnenkraut war schon bei den Rmern beliebt und kam im 9. Jahrhundert nach Deutschland. Im 16. Jahrhundert war es der Salbei der armen Leute. Karl der Groe empfahl in seinem Capitulare de Villis seinen Anbau in jedem Garten. Es wurde als leber-, magen- und uterusreinigendes Mittel, sowie als magenstrkendes und appetitanregendes Mittel geschtzt. Hieronymus Bock schrieb 1539 : zu aller spei bei fleisch und fischen gekocht / bringen lust zu essen / dienen dem Magen / reitzen zu Ehelichen wercken. In der Volksmedizin wurde es spter als nervenstrkendes, verdauungsfrderndes und blhungstreibendes Mittel benutzt. Heute ist die Verwendung als Heilpflanze zweitrangig. Heimat und Standort: stliches Mittelmeergebiet und Schwarzmeerraum, inzwischen berall als Gewrz kultiviert. Anbauhinweise: Bohnenkraut steht gerne in voller Sonne auf einem gut drainierten Boden mit mittlerem Nhrstoffgehalt. Es ist eine einjhrige Pflanze, muss also jedes Frhjahr neu ausgest werden. Dabei braucht man unbedingt frischen Samen, da er nur ein Jahr keimfhig bleibt. Entweder kann man im April im Haus die Pflnzchen vorziehen, oder ab Mitte Mai im Freiland an Ort und Stelle shen. Bohnenkraut vertrgt keinen Frost! Der Pflanzabstand betrgt 15 x 20cm, dabei fasst man schwache Smlinge als eine Pflanze zusammen. Mige Dngung mit Kompost ist gut, zuviel Dngung schadet dem Aroma, gieen muss man nur bei anhaltender Trockenheit. Wenn man Samen ernten mchte, muss man sie ernten, bevor sie ganz braun sind, denn sie fallen am Schluss sehr leicht aus. Verwendung: Bohnenkraut wird hauptschlich als Gewrz verwendet. Man kann es den ganzen Sommer ber frisch ernten, den hchsten Aromagehalt hat es aber kurz vor der Blte. Zu diesem Zeitpunkt sollte man die zum Trocknen gedachten Pflanzen ernten. Das einjhrige Bohnenkraut ist weniger scharf und etwas lieblicher als das mehrjhrige Bohnenkraut. Normalerweise wird es unzerkleinert mitgekocht, seltener feingehackt und sparsam an die Speisen gegeben. Es eignet sich fr alle Hlsenfruchtgerichte, die durch Beigabe von Bohnenkraut weniger blhen. Auerdem wird es zu Suppen, Brathuhn, Bratkartoffeln, Pilzen, Mayonnaisen, Kartoffelsalat, Blattsalat, Fisch und eingelegten Gurken gegeben. Medizinal wird es als Tee genossen oder bei Halsschmerzen als Gurgelwasser benutzt. Bohnenkraut ist eine sehr gute Bienenweide und wird im Sommer von vielen Insekten umschwrmt. Wirkstoffe: 1,4% therisches l (30% Carvacrol, 20% Cymol, Thymol), Gerbstoffe Wirkung: wirkt appetitanregend, magenstrkend, blhungstreibend, krampfstillend und gegen Durchfall wirkt auswurffrdernd und schleimlsend 42

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Satureja montana - Winterbohnenkraut (IX)


Heimat und Standort: Mittelmeerlnder, Sdrussland, Sdeuropa, Balkan, bei uns kultiviert. Anbauhinweise: Bergbohnenkraut ist ein Halbstrauch, der es gerne warm und sonnig mag. Er bevorzugt leichte, kalkhaltige Bden. Am Anfang des Jahres ist er fr abgelagerten Kompost dankbar, er verholzt dann nicht ganz so schnell und lsst sich dadurch besser ernten. Ab Mitte Juni sollte man allerdings nicht mehr dngen, da er sonst zum Wachsen angeregt wird und die Triebe bis zum Winter nicht mehr gengend ausreifen knnen. Sie erfrieren dann leichter. Aus demselben Grund sollte ab Anfang September nicht mehr geschnitten werden. Man kann das Bergbohnenkraut ab Ende Mrz im Haus ausshen und vorziehen, ab Mitte Mai pflanzt man es dann an Ort und Stelle auf 25x25cm Abstand. Nach 4-5 Jahren sollte man die Pflanzen aufnehmen und durch neue ersetzen, die man durch Teilung, Stecklinge oder Aussaat gewinnen kann. In raueren Lagen ist ein leichter Winterschutz angebracht. Verwendung: Die Verwendung ist dieselbe, wie die beim einjhrigen Bohnenkraut, nur das die Pflanze durch den Schnitt nicht zu sehr zu schwchen darf, damit sie krftig weiterwachsen kann. Duft und Geschmack sind strker als beim einjhrigen Bohnenkraut, dafr sind auch die Bltter hrter und derber und es ist ganz schlau, einen ganzen Stngel mitzukochen und nach dem Kochen wieder herauszunehmen. Bohnenkraut eignet sich als Ersatz fr Oregano. Wirkstoffe und Wirkung: siehe Satureja hortensis.

Sempervivum tectorum Hauswurz (VIIIX)


Geschichte: Karl der Groe verordnete seinen Untertanen eine Hauswurz auf dem Dach. Sie sollte die Huser vor Blitzschlag schtzen und hie deshalb auch Dach- oder Donnerwurz. Heimat und Standort: europische Hochgebirgszge Anbauhinweise: Der Hauswurz ist eine typische Hochgebirgspflanze, die in Felsspalten und Schutt beste Bedingungen findet. Im Garten sollte sie auf mageren trockenen Standorten stehen, am besten in Mauerritzen, in Plattenfugen oder tatschlich auf dem Dach. Vermehren kann man sie durch Teilung der Rosetten. Alte Rosetten sterben oft nach der Blte ab. Verwendung: In der Volksmedizin wird der frische Saft der Blttern benutzt, hnlich wie der Saft der Aloe vera. Wirkstoffe: Gerbstoffe, Schleime, Harz, Apfelsure. Wirkung: In der modernen Heilkunde wird der Hauswurz nicht verwendet, in der Volksmedizin hilft frischer Saft uerlich gegen Stiche, Bisse, Warzen, Verbrennungen, Sonnenbrand, entzndete oder juckende Haut und Hhneraugen. Bei alten Rezepten zu innerlichen Einnahme ist Vorsicht geboten, denn berdosierung fhrt zu Erbrechen und Durchfall.

Stachys officinalis - Heilziest (VII-VIII)


Geschichte: Der Heilziest wurde frher in der Medizin vielseitig angewandt, vor allem gegen Brustkatarrh, seine Bltter wurden im Mittelalter zum Verbinden von Wunden benutzt. Heute ist er aber auer Gebrauch gekommen. Heimat und Standort: West- und Sdeuropa. Auf manchmal vernssenden, aber sommertrockenen Bden, auf Heiden, Magerrasen, Streuwiesen, Moorwiesen, in Lichtungen und lichten Laubwldern verbreitet. Anbauhinweise: Der Heilziest ist eine in Mitteleuropa winterharte Staude, die gerne in voller Sonne steht. Der Boden sollte gut drainiert und leicht basisch sein. Man kann im Frhjahr ausshen und spter auf Abstnde von 30-45cm pflanzen. Alle 3 Jahre sollte man die Pflanzen im Frhjahr oder Herbst teilen und neu pflanzen. Wenn man die abgeblhten Blten laufend entfernt, entstehen bis zum ersten Frost immer neue Blten. Verwendung: Man verwendet die ganze blhende Pflanze und trocknet sie. Ein Teel. Kraut auf ein Viertel Liter kochendes Wasser, fnfzehn Minuten ziehen lassen, drei Tassen pro Tag. Wirkstoffe: 15% Gerbstoffe, Bitterstoffe, Stachydrin Wirkung: hautstraffendes und schleimhautabdichtendes Mittel, auch zum Gurgeln gegen Halsweh in kleinen Dosen gegen Durchfall in groen Dosen Abfhr- und Brechmittel, also berdosierung vermeiden. die getrockneten und pulverisierten Bltter sind ein Niesreizmittel. uerlich frdern Abkochungen die Narbenbildung bei infizierten Wunden und Krampfadergeschwren.

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Silybum marianum - Mariendistel (VI-IX)


Geschichte: Die Mariendistelwurzel wurde bereits von den Griechen als Brechmittel benutzt. Zu uns kam die Pflanze schon recht frh, allerdings zuerst als Zierpflanze. Auerdem war sie auch als Gemsepflanze bekannt. Man a die Bltter als Gemse, natrlich erst nachdem man die Stacheln entfernt hatte. Die Stngel schlte man, kochte sie kurz auf, um den bitteren Geschmack zu entfernen und verarbeitete sie dann wie Rhabarber. Die spitzigen Hochbltter um die Bltenkpfe herum wurden wie Artischocken gegessen. Im Mittelalter wurden die Samen gegen Seitenstechen empfohlen. Die Wurzel galt als wassertreibend, steintreibend, milchfrdernd und sollte uerlich angewandt, gegen Zahnweh helfen. In der Volksmedizin wurde sie bei Lungenleiden, Leberkrankheiten, Weifluss und Seitenstechen eingesetzt. Der Name Mariendistel kommt von einer alten Legende, wonach Maria beim Stillen des Jesuskindes einige Tropfen Milch auf den Boden fielen. Daraus spross die Mariendistel hervor und hat zur Erinnerung noch immer weie Flecken auf den Blttern. Heimat und Standort: Sdeuropa, Westasien und Nordafrika. wchst hier verwildert an warmen, trockenen Wegrndern, Bschungen und auf Brachflchen, hufig in Sdfrankreich. Anbauhinweise: Die Mariendistel ist eine ein- bis zweijhrige, leicht zu kultivierende Pflanze, die vollsonnige Standorte liebt und sich leicht selbst ausst. Verwendung: geerntet werden die vollreifen Samen zu medizinischen Zwecken. Tee aus einem Teel. Frchte auf ein Viertel Liter kochendes Wasser, zehn bis zwanzig Minuten ziehen lassen. Wirkstoffe: Bitterstoffe, therisches l, Flavonoide. Der wichtigste Inhaltsstoff ist das Silymarin. Wirkung: Silymarin, ein Gemisch aus 3 Flavonoiden hat eine starke Leberschutzwirkung. In Versuchen zeigte es eindrucksvoll die Schutzwirkung gegen das starke Gift des Knollenbltterpilzes. Heute wird Silymarin in chemisch reiner Form hergestellt und bei akuten Leberschdigungen, akuter Hepatitis, Leberzirrhose, chronischer Hepatitis oder infektiser Gelbsucht verwendet (Arzt). Man kann bei leichten Leberschdigungen oder zur Behandlung funktioneller Leber- und Gallebeschwerden aber auch eine Kur mit Mariendistelsamentee machen.

Symphytum officinale - Beinwell (V-VII)


Geschichte: Der Beinwell wurde bereits bei den Griechen lobend erwhnt, er fand auch im Mittelalter rege Anwendung, hauptschlich bei Wunden und Knochenbrchen. Auch spter wurde er in der Volksmedizin als Wundpflanze benutzt. Man legte die zerstoene Wurzel oder die Bltter auf offene, eitrige Wunden und auf Knochenbrche. Vereinzelt wurde er auch gegen andere Leiden eingesetzt. Hier z.B. eine Anwendung von J. Gerard, 1597: Die schleimige Substanz der Wurzel, in einem Topf Bier zubereitet und als Trank gegen Schmerzen in der Backe gegeben, die man durch irgendeine zu heftige Bewegung oder durch zu viel Gebrauch der Frauen bekommen hat, heilt in vier oder fnf Tagen denselben vollkommen. Heimat und Standort: fast ganz Europa, Nordasien. Wchst an Grben, Bachufern, auf feuchten Wiesen, im Rhricht, im Auenwald, auf sicker- und staunassen, nhrstoffreichen Bden, stickstoffliebend, etwas wrmeliebend. Anbauhinweise: Beinwell ist eine in Mitteleuropa berall winterharte Staude. Er bevorzugt volle Sonne, wchst aber auch im Halbschatten gut. Der Boden sollte feucht, humos und einigermaen nhrstoffreich sein. Im Frhjahr oder Herbst kann man den Beinwell teilen. Er kann durch Wurzelstecklinge vermehrt werden, auch Aussaat ist mglich. Will man besonders viele Bltter ernten, so kann man die Pflanze durch Abschneiden der Bltenstngel zu vermehrter Blattproduktion anregen. Sonst braucht man sich um den Beinwell nicht zu kmmern, da er eher wie Unkraut wchst. Er hat sehr tiefreichende Wurzeln und holt auch aus den untersten Bodenschichten Nhrstoffe nach oben. Verwendung: Man grbt die Wurzeln im Frhjahr oder im Herbst aus, reinigt sie grndlich, zerschneidet sie in dnne Scheiben und trocknet sie bei milder Wrme im Backofen, bis die Stcke pulvrig brechen. Die Droge schimmelt sehr leicht. Bei Bedarf Rhrt man sie mit heiem Wasser zu einem steifen Brei an und legt sie als Umschlag auf. Man kann sie aber auch zu Salbe verarbeiten. Dazu werden die Wurzelstcke pulverisiert und mit Schweineschmalz (3 geh. Essl. pro 1 Tasse Schmalz) zu einer Salbe verarbeitet. Die Salbe hlt sich im Khlschrank etwa 1 Jahr. Man kann die Wurzel auch frisch zu Salbe und Umschlgen verarbeiten, was aber nicht einfach ist, da die Wurzel alles voll schleimt. Die Bltter erntet man whrend der Blte zum Trocknen. Junge Bltter kann man frisch zu Salat, Quark oder Wildgemse verwenden. Eine besondere Delikatesse ist es auch, junge Bltter in Pfannkuchenteig auszubacken. Die jungen Triebe, die sich noch kaum entfaltet haben, kann man wie Spargel zubereiten.

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45 Wirkstoffe: Gerbstoffe, therisches l, Allantoin (hauptschlich in der Wurzel, weniger in den Blttern enthalten), Schleimstoffe, Alkaloid (Symphyto-cynoglyssin), Consolidin, Cholin, Asparagin, Vitamin B12, hoher Eiwei- und Mineralstoffgehalt, in geringen Mengen Pyrrolizidinalkaloide. Wirkung: wundheilungsfrdernd (Allantoin verflssigt die Wundsekrete, dadurch kommt es zu einer besseren Granulation, d.h. Neubildung von Wundgewebe), reizmildernd, schmerz- und blutstillend, zusammenziehend, beruhigend, narbenbildend als Umschlag oder Salbe bei Schleimbeutelentzndungen, Krampfadern, Wunden, Brandwunden, Arthrose, Knochenhautentzndung, Venenentzndung, Sehnenscheidenentzndung, Drsenschwellungen, Blutergssen, Knochenbrchen, Verstauchungen, Prellungen und Zerrungen. in neuerer Zeit wird eine krebserzeugende Wirkung beschrieben. Sie beruht auf den Pyrrolizidinalkaloiden. Bei uerlicher Anwendung besteht keine Gefahr, bei der innerlichen Anwendung mit der tausendfachen therapeutischen Dosis beobachtete man bei Versuchstieren eine kanzerogene Wirkung. Von einer Verwendung der frischen Bltter als Comfrey-Gemse rt die Kommission E daher ab.

Tanacetum balsamita Marienblatt, Frauenminze (VII-VIII)


Frher wurde die Frauenminze innerlich als Medizin bei Leber- und Gallenleiden angewendet, uerlich bei Insektenstichen.,auerdem diente sie zum Bierbrauen. Sie wird heute nicht mehr verwendet. Frische Bltter knnen in kleinen Mengen als Gewrz verwendet werden.

Tanacetum vulgare - Rainfarn (VII-IX)


Geschichte: In den antiken Schriften ist der Rainfarn nicht zu finden. Die erste Erwhnung findet man bei Karl dem Groen im 9.Jh., spter taucht er dann bei der heiligen Hildegard auf. Sie empfahl den Reynfarn bei Nasenboz (Nasenkatarrh) als Heiltrank oder in cuchen gebacken. Hieronymus Bock schrieb 1539 in seinem Neu Kreutterbuch: Der samen von den Reinfar ist ins geschrey kommen / das er mit honig und wein eingedruncken / die wrm soll autreiben / den bauch schmertzen stillen / und den schwei autreiben. Als rabiates Wurmmittel wird er bis heute in der Volksheilkunde verwendet. Auerdem diente er als Mittel gegen Flhe und Kopfluse, sowie gegen Motten und nicht zuletzt gegen Dmonen, bse Geister, Blitz und Donner. Aber er wurde trotz seines ungewhnlich bitteren Geschmacks auch in der Kche verwendet. Zu Ostern wurde er z.B. traditionell mit gebackenen Eiern und Pudding gegessen. Ein Autor des sechzehnten Jahrhunderts weist darauf hin, dass dies eigentlich nur dazu gedient habe, den Folgen des reichlichen Fischverzehrs whrend der Fastenzeit entgegenzuwirken. Mglicherweise ist der Grund dafr, dass die Speisefische jener Zeit zu wnschen brig lieen und hufig zu Wurminfektionen fhrten. Im spten Mittelalter wurden Rainfarnbltter abgepresst, um mit dem herausflieenden Saft Omelettes zu aromatisieren. Auerdem gab es ein Gericht, das aus Rainfarnblttern, grnem Mais, Veilchenblten, Orangen und Zucker durch Backen hergestellt wurde. Heimat und Standort: Europa, Asien, Nordamerika. trockene Wegrnder, Bahndmme, Schuttpltze, Hecken, Ufergebsch, Waldlichtungen. Anbauhinweise: Rainfarn ist eine wuchsfreudige Wildstaude, die keine besonderen Ansprche an den Boden stellt. Sie steht gerne in voller Sonne und vertrgt auch Trockenheit. Sie zhlt zu den sogenannten Kompasspflanzen, und zwar deshalb, weil sich die Bltter im vollen Sonnenlicht genau senkrecht nach Sden richten. Rainfarn wirkt wuchshemmend auf andere Gartenpflanzen und sollte daher etwas abseits gepflanzt werden. Auf dem Kompost beeintrchtigen Rainfarnabflle die Verrottung. Verwendung: blhende Sprossspitzen, Bltenkpfe im Juli - September. Rainfarn wird als Tee getrocknet und zu einem sehr schwachen Tee aufgebrht (15g pro Liter Wasser). Der Rainfarn ist im biologischen Gartenbau ein wichtiges Mittel gegen verschiedene Insekten, z.B. Ameisen, Blattwespen, Blattluse, Wurzelluse und Milben. sowie wegen seines starken Geruchs zur Geruchsberdeckung gegen Kohlweiling und Apfelwickler. Wirkstoffe: therisches l (Thujon, Kampfer und Borneol), Bitterstoff, Gerbstoff, Alkaloid. Beim Rainfarn sind in letzter Zeit verschiedene chemische Rassen gefunden worden. Neben Pflanzen, die in ihrem therischen l fast ausschlielich Thujon enthalten, gibt es auch solche, die Campher als Hauptbestandteil aufweisen. Wirkung: Achtung! Giftig! Nur nach rztlicher Verordnung anwenden. Bei falscher Anwendung Erbrechen, Leibschmerzen, Magen-Darm-Beschwerden, Lhmungen und Leberschden. 15 - 30 g Rainfarnl wirken beim Menschen tdlich. Die Pflanze wird deshalb heute in der Heilkunde nicht mehr verwendet. frher Wurmmittel gegen Spul-, Maden- und Bandwrmer. uerlich kann man das therische l gegen Rheuma verwenden.

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Thymus serphyllum Coccineus Sand-Thymian (VI-IX)


Heimat und Standort: Der Sandthymian kommt in Nordeuropa an trockenen sandigen Stellen oder in Felsbandgesellschaften vor. Anbauhinweise: Die Ansprche sind dieselben wie bei anderen Thymianarten. Wenn er sich wohlfhlt, wuchert er ganze Beete zu und kann leicht durch Teilung der Polster vermehrt werden. Verwendung: Zum Trocknen schneidet man die Stngel kurz vor der Blte und verwendet sie wie Thymian, sie sind allerdings viel schwcher im Aroma.

Thymus pulegioides - Gewhnlicher Thymian


Geschichte: Dieser Thymian soll im Theriak des Knigs Antiochus des Groen von Syrien (224 -187 v. Chr.) enthalten gewesen sein. Das war ein Geheimmittel gegen alle Gifte. Auch Plinius verwendete spter verschiedene Thymianarten gegen Schlangenbisse und Skorpione. Bei der hl. Hildegard galt er als harntreibend, schmerzstillend, magenstrkend, schleimlsend u.a.. Im buerlichen Brauchtum hngte man Thymianbschel in die Hhnerstlle, um Hhnermilben zu vertreiben. Im Volkstum galt er als Frauenpflanze. Der Legende nach hatte sich Maria auf der Flucht auf einem Polster niedergelassen, um sich auszuruhen. Diese Legenden haben aber ihren Ursprung hufig im heidnischen Glauben, wo der Gewhnliche Thymian eine der Gttin Freya geweihte Pflanze war. Heimat und Standort: Europa, Asien, Nordafrika, Nordamerika. Der gewhnliche Thymian liebt trockene, sonnige Standorte wie Trockenrasen, Feldrnder, Heide, Felsen, Mauern, steinige Hnge und Bschungen und kommt hufig wild vor. Anbauhinweise: siehe Thymus serphyllum, von dem Thymus pulegioides sich kaum unterscheidet, noch dazu, wo beide Arten sehr formenreich sind. Die deutschen Namen sind oft gleich und es gibt viele Verwechslungen. Die Stngel von Th. pulegioides sind scharf vierkantig und die Blten stehen aufgelockert, whrend beim Th. serphyllum der Stngel etwas runder ist und die Blten eng gedrngt stehen. Verwendung: Man sammelt das ganze blhende Kraut von Juni - September und trocknet es als Tee. Wirkstoffe: therisches l (Thymol, Pinen, Phenole und Sesquiterpene), Bitterstoff und Gerbstoff. Wirkung: Die Wirkung gleicht fast vllig der Wirkung des Echten Thymian. wirkt schleimlsend, auswurffrdernd, desinfizierend, beruhigend und krampflsend grippale Infekte, entzndliche Atemwegserkrankungen, Bronchialkatarrh, Bronchitis, Bronchialasthma und Keuchhusten. wirkt krampflsend und blhungswidrig Darmkoliken und Blhungen. uerlich kann er bei Quetschungen und Verstauchungen angewandt werden.

Thymus serphyllum - Quendel, Feldthymian (VII-IX)


Gesschichte: siehe unter Th. pulegioides und Th. vulgaris. Die Grenzen zwischen den einzelnen Thymianrten sind nicht klar, im Volksbrauch wird nicht zwischen einzelnen Arten unterschieden. Die deutschen Namen sind oft gleich, so dass Unklarheit herrscht, von welcher Art die Autoren schreiben. Heimat und Standort: Europa bis ber den Polarkreis hinaus, Asien, Nordafrika. Man findet ihn auf sandigen Bden, zum Beispiel in lichten Kiefern-Trockenwldern, auf Dnen, in Heiden oder auf der Alm in Sandtrockenrasen oder Silikatfelsfluren. In Sddeutschland wchst er oft wild auf Bergwiesen. Anbauhinweise: Der Quendel sieht zwar zart aus, ist jedoch sehr zh. Die einheimischen Formen sind vollkommen winterhart. Hat man jedoch eine Form aus dem Mittelmeerraum gepflanzt, sollte man ihr Winterschutz geben. Im Garten nimmt der Quendel mit fast allen Bden vorlieb, obwohl er am liebsten auf leichtem Boden wchst. Er braucht einen sonnigen Standort. Im Frhjahr pflanzt man den Quendel in Abstnden von 15 - 20cm. Eine Vermehrung ist mhelos durch Teilung lterer Pflanzen mglich, er st sich jedoch auch gerne selbst aus. Verwendung: Der Quendel kann genauso verwendet werden, wie der Gartenthymian. Er hat jedoch lngst nicht so viel Aroma und therische le wie dieser. Man kann ihn, wenn man ihn wild sammeln will, nur whrend der Bltezeit sammeln, da man sonst die kleinen unscheinbaren Polster, die oft unter anderen Krutern begraben sind, auf Knien suchen msste. Whrend der Bltezeit findet man ihn dagegen leicht. Als Teeaufguss nimmt man 1 -2 Tl/Tasse und bekommt einen mild aromatischen, strkenden Tee. An verschiedenen Orten variiert das Aroma der Pflanzen stark. Wenn man ber eine Bergwiese geht und an verschiedenen Pflanzen riecht, wird man verschiedenste Duftrichtungen feststellen. Das ist auch beim Thymus vulgaris so, wenn man z. B. in Sdfrankreich durch einen Bergwald geht und an allen Pflanzen riecht. Es gibt dabei sogar ziemlich 46

47 unangenehme Gerche. Als Bad bringt man eine Handvoll Thymian in 2 l Wasser langsam zum Kochen und lsst dann zugedeckt 5 Minuten ziehen. Als Wrzkraut siehe beim Gartenthymian. Wirkstoffe: therisches l mit Cymol, Thymol, Carvacrol, Gerbstoffe, Bitterstoffe. Wirkung: auswurffrdernd, schleimlsend, krampflsend, beruhigend, hustenstillend desinfizierendes, krampflsendes und beruhigendes Mittel bei Verdauungsstrungen, wie leichtem Durchfall oder Leibkrmpfen, auch uerlich bei kleineren Wunden.

Thymus vulgaris - Gartenthymian (VI-IX)


Geschichte: Thymian gehrt zu den ltesten Wrz- und Heilpflanzen. Er wurde bereits im 5. Jahrtausend vor Chr. in der Schriften der Sumerer von Mesopotamien erwhnt. Die gypter verwendeten seinerzeit Thymian zur Einbalsamierung der Mumien und als Parfum. Er wurde dort Tham genannt, das soll der erste Ursprung des Namens Thymian gewesen sein. In Griechenland diente er als Opfergabe fr Aphrodite und stand als Zeichen fr Eifer und Aktivitt. Der Name rhrt vom griechischen Wort thymos = Kraft oder Mut her (In der frhgotischen Zeit stickten die Hofdamen ihren Rittern einen von Bienen umschwrmten Thymianzweig als Attribut der Tapferkeit und des Mutes auf die Schrpe.). Er knnte aber auch vom griechischen Begriff Thyein abgeleitet sein, was ruchern bedeutet, denn man setzte Thymian speziellen Ruchermitteln zu, die Geist und Gemt anregen sollten. Man wrzte in Griechenland auch verschiedene Ksearten und Getrnke damit und brauchte den Thymian zum Ruchern von Fleisch. In Rom gab man den Soldaten mit Thymian gewrzten Wein zu trinken, was Mut und Tapferkeit frdern sollte. Die Benediktiner brachten schlielich das Kraut auch nach Mitteleuropa, um Hustensaft daraus zu machen. Die hl. Hildegard rhmt den Thymian vor allem bei Keuchhusten. Er wurde im Mittelalter auch gegen Wrmer eingesetzt. Die Mengen, die hierzu ntig sind, sollte man allerdings lieber nicht zu sich nehmen. Andere Einsatzbereiche waren Vergiftungen, Austreibung von Totgeburten oder Plazenta, Atemnot, Husten aller Art, Unterleibsschmerzen, Verrenkungen, Kopfschmerzen u.s.w.. Im Volksbrauch und Aberglauben nehmen Th. serphyllum oder Th. pulegioides die wichtigere Stellung ein, wurden aber oft durch den Gartenthymian ersetzt. So wird er z.B. in die Fronleichnamsprozessionskrnze mit eingeflochten, um spter, wenn er in die Huser und Stlle gebracht wurde, die bsen Geister, Hexen, Teufel und Dmonen abzuhalten. Er zhlt auch zu den Marienpflanzen, die an Marie Himmelfahrt in einem Kruterstruchen geweiht werden. Heimat und Standort: Sdeuropa, Nordafrika. Gartenthymian liebt trockene, warme, sonnige Hnge. Er ist eine typische Pflanze der Felsenheiden und Strauchzonen des westlichen Mittelmeergebietes. Dort wchst er bis in Hhen von 1000m. Hier in der Gegend erfriert er in sehr strengen Wintern. Es gibt zwei Sorten. Der franzsische oder Sommerthymian wchst sehr schnell und ppig, erfriert aber sehr leicht. Der deutsche oder Winterthymian wchst langsamer, ist aber dafr sehr viel widerstandsfhiger. Anbauhinweise: Gartenthymian ist ein immergrner Halbstrauch und liebt Sonne, Wrme und windgeschtzte Pltzchen auf magerem, sandigen, trockenen, kalkreichen Boden. Er ist empfindlich gegen zuviel Wasser. Man kann ihn im Mrz im Zimmer ausshen (Samen nicht mit Erde bedecken) und dann im Mai ins Freiland pflanzen. Der Abstand betrgt 20x20cm. Auch eine Teilung lterer Pflanzen im Frhjahr ist geeignet. Man schneidet ihn dabei stark zurck und pflanzt etwas tiefer, als er vorher gestanden hat. Er eignet sich auch gut fr die Topfkultur auf dem Balkon. In strengen Wintern erfriert er, deshalb sollte man ihm einen trockenen Winterschutz geben und noch nicht ausgewachsene Jungpflanzen im Haus berwintern. Die Vermehrung erfolgt durch Samen oder Stecklinge. Im Frhjahr sollte der letztjhrige Trieb um die Hlfte zurckgeschnitten werden, damit die Pflanze buschiger wird und zu strkerem Wachstum angeregt wird. Im Sptsommer sollte man mit Ernte oder Rckschnitt sehr vorsichtig sein, damit die Pflanze nicht mehr zu neuem Triebwachstum angeregt wird. Die Triebe knnen bis zum Frosteinbruch nicht mehr ausreifen und die Pflanze erfriert dann sehr viel leichter. Dasselbe gilt auch fr die Dngung. Thymian braucht eigentlich keinen Dnger, will man ihm trotzdem etwas Kompost geben, sollte man das im Frhjahr tun. Nach 3-4 Jahren sollten alte verholzte, nicht regelmig beschnittene Pflanzen durch jngere ersetzt werden, da stark verholzte Pflanzen stark im Aroma nachlassen. Verwendung: verwendet werden die frischen, blhenden Triebspitzen von Mai bis August. Man trocknet sie kurz vor der Blte als Tee oder Badezusatz, es wird auch Thymianl daraus gewonnen. Auerdem ist Thymian das klassische Gewrz der provenzalischen Kche und vertrgt sich besonders gut mit Lorbeerblttern und Basilikum. Er wird verwendet zu Leber, Hhnchen, Rehbraten, Kaninchen, Hase, Lachs, Salzwasserfisch, Gemsesuppe, Mhren, Lauch, Hlsenfrchten, Tomaten- und Kartoffelgerichten, Grnkohl, aber auch zu Quark und Rohkost. Zusammen mit Melisse und Estragon gebraucht man ihn fr die Herstellung von Kruteressig. Der Gartenthymian ist von den Thymianarten derjenige mit dem strksten Aroma und dem strksten Duft. In der Parfmerie werden Thymianextrakte zu Seifen, Eau de Cologne und Deodorants verwendet.

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48 Wirkstoffe: bis zu 2,5% therisches l (30-70% Thymol, 2,5-15% Carvacrol, Cymol, Borneol, Linalool, Pinene, Terpinenen, Cineol, Geraniol u.a.), Luteolin, Gerbstoff, Bitterstoffe, Harze. Die Zusammensetzung des ls ist sehr schwankend. Wirkung: wirkt desinfizierend (Thymol ist ein sehr starkes Antiseptikum, 25 mal wirksamer als Phenol und von geringerer Reizwirkung auf die Schleimhute, es wirkt wachstumshemmend auf Bakterien), schleimlsend, auswurffrdernd, hustenreizlindernd, krampflsend (Luteolin) fieberhafte Erkrankungen der Luftrhre und der Lunge (Husten, Keuchhusten, Bronchitis, Asthma, grippale Infekte) wirkt desinfizierend, blhungstreibend, beruhigend und verdauungsfrdernd Infektionen der Niere und des Nierenbeckens und des Magen-Darm-Kanals, Darmschwche, Durchfall.... wirkt gegen Hakenwrmer und Spulwrmer, die bentigten Mengen knnen auch fr den Menschen giftig werden. wirkt wundheilend uerlich bei schlecht heilenden Wunden, in Mundwasser und Zahnpasta, als Badezusatz, bei Quetschungen und Geschwlsten. wirkt desodorierend, z.B. bei belriechendem Auswurf. Achtung! Bei berdosierung und Dauergebrauch Magen-Darm-Reizungen, nicht bei schweren Leberschden oder Schilddrsenfunktionsstrungen anwenden.

Valeriana officinalis Baldrian (V-IX)


Geschichte: Dioskorides beschreibt ein Pflanze Phu, die mit dem Baldrian identisch sein knnte. Die heilige Hildegard empfiehlt ihn gegen Seitenstechen und Gicht. In den mittelalterlichen Kruterbchern soll er gegen fast alle Leiden helfen, im englischen heit er deswegen auch all heal Allesheiler. Am aufflligsten ist seine Verwendung als Augenmittel. Die mittelalterlichen Kruterkundigen hatten fr die Augenwirkung eine einleuchtende Erklrung. Katzen lieben Baldrian, Katzen haben gute Augen, also macht Baldrian gute Augen. Man verwendete ihn gegen alle Augenkrankheiten, auch gegen Sehschwche. Dazu trug man ihn oft als Amulett um den Hals. Auch in der heutigen Volksmedizin taucht die Verwendung als Augenmittel noch ab und zu auf, inzwischen hat sich aber die Wirkung gegen Unruhe, Nervenschwche und Schlaflosigkeit herumgesprochen. Im Mittelalter war diese Wirkung nicht bekannt. Heimat und Standort: Baldrian kommt in fast ganz Europa vor und wchst bevorzugt an Grben, Bachufern und feuchten Wiesen. Er gedeiht aber auch an sonnigen Bschungen und Wegrndern. Anbauhinweise: Baldrian liebt feuchte kalkarme Bden in Sonne oder Halbschatten. Er samt sich leicht selbst aus oder kann im Frhling ausgest werden. Wenn man krftige Wurzeln ernten mchte, muss man die Blten entfernen, bevor sie Samen ansetzen. Kater lieben Baldrian, wlzen sich darin und buddeln ihn sogar manchmal aus. Er riecht nmlich tuschend echt, wie eine lufige Katze. Verwendung: Im September werden die zweijhrigen Wurzeln ausgegraben, gewaschen, abgetrocknet, kleingeschnitten und dann mit Warmluft oder auf der Heizung getrocknet. Sie entfalten erst beim Trocknen den typischen Baldriangeruch. Tee wird aus zwei Teelffeln der Droge auf einen halben Liter Wasser aufgegossen, oder dieselbe Menge Droge wird in einem Viertel Liter Wasser kalt zehn bis zwlf Stunden ziehen gelassen. Auch Baldriantinktur, Baldrianwein und Baldrianbder sind gebruchlich, um eine Wirkung zu erzielen, muss man relativ hoch dosieren, Nebenwirkungen sind nicht bekannt. Wirkstoffe: therische le, Valeronsuren, Valepotriate, Alkaloide. Wirkung: bei ausreichender Konzentration an therischem l und Valepotriaten haben geeignete Baldrianzubereitungen eine beruhigende Wirkung mit gleichzeitiger Steigerung des Konzentrations- und Leistungsvermgens. Die Valeronsure besitzt auerdem einen entkrampfenden Effekt.

Verbascum thapsus Knigskerze (VII-IX)


Geschichte: Die Knigskerze (man wei heute nicht, welche Art) war schon im antiken Griechenland gut bekannt. Sie wurde gegen Durchflle, Magenkrmpfe, Schwellungen, Augenentzndungen und Wunden gebraucht. Aristoteles benutzte die Samen beim Fischfang, was eventuell auf die nervenlhmende Wirkung der Saponine zurckzufhren ist. Hildegard von Bingen pries sie als Mittel, welches das Herz freudig und krftig macht. In der Volksheilkunde wurde sie innerlich bei Erkrankungen der Atemwege angewandt und uerlich bei Wunden, Ausschlgen und Hmorrhoiden. Als Himmelsbrandl (bayerischer Name) wurde das l gegen Schmerzen verwendet. Auch sonst fand die auffllige Pflanze Verwendung. In Pech und Harz getaucht, diente sie als Fackel. Aus den getrockneten, zusammengedrehten Blttern machte man Lampendochte und der Flaum diente als Zunder. Die Wurzel wurde als Amulett gegen Krankheiten getragen. In Niederbayern war die Knigskerze die Hauptpflanze des an Maria Himmelfahrt geweihten Kruterbschels. Die Zahl und Art der anderen Pflanzen schwankte von 48

49 Region zu Region, oft war ein wenig Magie mit im Spiel, z.B. durfte die Zahl der Kruter nur 7, 9, 77 oder 99 sein. Das geweihte Bschel wurde dann in Huser und Stlle gehngt und sollte vor der Macht des Bsen schtzen. In manchen Gegenden wurde die Knigskerze auch zu Wetterorakeln benutzt, Man konnte am Sitz der Blten sehen, wann Schnee fallen wrde. Heimat und Standort: Sd- und Mitteleuropa. Die Knigskerze ist ein Kulturbegleiter und mag gerne sonnige, relativ trockene, steinige Standorte. Sie wchst an sonnigen Berghngen, Bschungen, Bahndmmen, auf dwiesen und sonstigen Brachflchen und findet sich auch schon einmal von alleine im Garten ein. Anbauhinweise: Zu Heilzwecken wird nicht nur Verbascum thapsus angebaut, sondern auch Verbascum densiflorum und V. phlomoides, deren Blten grer sind. Die Knigskerze ist zweijhrig. Man muss also jedes Jahr neu ausshen, um immer blhende Pflanzen zu haben. Die Knigskerze steht gerne sonnig, warm und trocken, auf durchlssigen Bden, darber hinaus ist sie anspruchslos und st sich leicht von selber wieder aus. Die lange Pfahlwurzel wird ber Winter gerne von Musen gefressen. Verwendung:Man sammelt die frisch aufgegangenen Blten ohne die Kelche, wenn der Tau oder sonstige Feuchtigkeit gut abgetrocknet sind. Danach mssen sie sehr vorsichtig behandelt werden, da sie leicht unansehnlich und braun werden. Sie sollten mglichst schonend, aber schnell getrocknet werden. Einmal getrocknet, sollte man sie so aufbewahren, dass sie keine Feuchtigkeit mehr ziehen knnen. Zur Teebereitung nimmt man 1-2 Teel. pro Tasse und setzt den Tee mindestens eine halbe Stunde kalt an, dann erwrmt man ihn vorsichtig auf Trinktemperatur. Zu hohe Temperaturen wrden die Schleimstoffe zerstren. Eine andere Verwendungsform ist das Knigsl (100gr Olivenl und eine Handvoll frischer Knigskerzenblten werden zusammen angesetzt, 3-4 Wochen in einem durchsichtigen Glasgef ins Freie in die Sonne gestellt und dabei jeden Tag umgeschttelt) gegen Ohrenschmerzen, Furunkel im Ohr und gegen chronische Mittelohrentzndung. Wirkstoffe: Schleimstoffe, Bitterstoffe, Saponine, Flavonoide, Iridoide, etwas therisches l. Wirkung: hustenreizmildernd (Schleim), auswurffrdernd (Saponine lsen festsitzenden Schleim) Reizhusten, Raucherhusten, Verschleimung.

Verbena officinalis - Eisenkraut ( VII-VIII)


Geschichte: Diese heute fast vllig in Vergessenheit geratene Pflanze war im alten gypten eine hochgeschtzte Heil- und Zauberpflanze. Sie hie Trne der Isis und war der Muttergottheit Isis geweiht. Auch den Griechen war das Eisenkraut sehr wichtig. Es symbolisierte die heimatliche Erde und wurde als heiliges Kraut in fremde Lnder mitgefhrt. Gesandte trugen Krnze aus Eisenkraut, und Freundschaftsvertrge wurden damit berhrt, um ein gutes Gelingen zu gewhrleisten. Nach Plinius war das Eisenkraut die berhmteste Pflanze der rmischen Flora. Ein Bschel lag immer auf dem Altar des Jupiter. Daher kommt auch der Name Verbena. Er wurde fr Kruter benutzt, die zum Schmcken von Altren dienten. Die keltischen Priester warfen Eisenkraut in mondglnzendes Wasser und weissagten dadurch die Zukunft. Bei den Kelten gehrte es zu den vier heiligen Krutern und die Altre wurden mit Eisenkrauttee gewaschen. Bei den Germanen hatte es die Kraft, Eisen und Ketten zu sprengen und galt als Wunderkraut gegen Kampfwunden. Auch glaubte man, man knne mit Eisenkraut Eisen hrten, daher auch der Name Eisenkraut. Von der frhen Antike bis ins Mittelalter hinein galt das Eisenkraut als Universalheilpflanze, mit der man praktisch alles heilen konnte. Auch im Volksglauben wurden ihm enorme Krfte nachgesagt. So sollte man das Eisenkraut beim Aufgang des Hundssternes sammeln, weder Sonne noch Mond durften es bescheinen, dann bese es die grte Zauberkraft und man konnte damit z. B. Schtze, Reichtum und Glck finden, sogar die Liebe einer Frau konnte man damit herzaubern. Im Mittelalter bereitete man Zaubersalben aus Eisenkraut. Noch heute tragen in einigen Gegenden sterreichs Kinder Amulettsckchen mit Eisenkraut gegen schmerzhaftes Zahnen. Heimat und Standort: Fast ganz Europa, Nordafrika, Vorderasien. Wchst an Wegrndern, Zunen, Mauern, Gebsch- und Heckenstreifen sowie auf Schuttpltzen, trockenen Wiesen und Straenrndern auf frischen, stark stickstoffhaltigen meist schweren Bden. Seit der Jungsteinzeit Kulturbegleiter. Anbauhinweise: Eisenkraut ist eine in ganz Mitteleuropa winterharte Staude. Sie gedeiht in jedem Boden, obwohl sie nhrstoffreiche Boden vorzieht. Sonnige Standorte sagen ihr am meisten zu, aber auch in leichtem Halbschatten wchst sie noch zufriedenstellend. Man kann sie aus Samen heranziehen oder aber ltere Pflanzen im Frhjahr teilen. Verwendung: Geerntet wird das ganze Kraut zur Bltezeit. Gebndelt an einem trockenen, luftigen Ort aufhngen. Wirkstoffe: Bitterstoffe, Gerbstoffe, Glykoside (Verbenalin undVerbenin), Pflanzenschleim und etwas therisches l. Wirkung: schleimlsend und schleimfrdernd Nasennebenhhlenerkrankungen 49

50 gut als Gesichtskompresse wirkt gegen Durchfall, leichte Magenbeschwerden und Appetitlosigkeit, es gibt aber wirksamere Pflanzen.

Viola odorata - Duftveilchen (III-IV, manchmal 2.Blte im Herbst)


Geschichte: Die erste schriftliche Quelle findet sich 400 v. Chr. bei Hippokrates, der mit Veilchenauszgen die tote Geburt austrieb. Horaz (65-8 v. Chr.) rgte seine Landsleute, weil sie mehr Zeit mit dem Anbau der Veilchen (die sie zum Wrzen ihrer Weine bentigten) verbrachten, als mit der Arbeit an den Olivenbumen. Dioskurides empfahl Veilchen als Magenmittel. Spter galt es als bestes Mittel gegen Katzenjammer. Bei Festen band man sich Veilchenkrnze um die Stirn. Im Mittelalter wurde es gegen Kopfschmerzen, Brustleiden, Husten, Augenentzndungen und Harnbrennen eingesetzt. Auf dem Lande galt das Veilchen als Ernteorakel. Wenn man an Josephi (19.Mrz) schon blhende Veilchen fand und der Buchenwald schon vor Walpurgis (30.April) ausschlug, so war mit einer frhen Kornernte zu rechnen. Bekam das Veilchen lange Stiele, so sollte auch der Flachs lang werden. Da das Veilchen eines der ersten Pflanzen im Jahr ist, die blhen, ranken sich auch zahlreiche Frhlingsmythen und Heilserwartungen darum. Wie so viele andere Pflanzen, die vormals einer heidnischen Gttin geweiht waren, wurde auch das Veilchen durch die Christianisierung zu einem Mariensymbol. So findet man es des fteren auf religisen Gemlden des 15. und des 16. Jh. Wegen seiner tiefblauen Bltenfarbe, seines Duftes und seiner Bescheidenheit war es immer dreifaches Symbol der Jungfrau Maria. Veilchen waren brigens die Lieblingsblumen Napoleons, was ihm den Spitznamen Caporal Violette einbrachte. Heimat und Standort: Sd- und Mitteleuropa, Asien, Nordamerika. Das Veilchen liebt im Sommer schattige Pltzchen mit humosem, frischem, nhrstoffreichen Boden wie z.B. Gebsche, Waldrnder, Hecken, Zune, lichte Wlder, Obstgrten. Im Frhjahr steht es gerne in der Sonne. Es ist etwas wrmeliebend und neigt stark zur Bastardierung, so dass viele Kreuzungen mit anderen Veilchenarten zu finden sind. Anbauhinweise: Duftveilchen sind winterharte Stauden, die gerne ein schattiges Pltzchen mgen. Der Boden sollte mglichst humusreich, feucht, aber gut drainiert und von mittlerem Nhrstoffgehalt sein. Die Samen sind mit Elaiosomen (zucker- und fetthaltige Anhngsel) ausgerstet und werden von Ameisen verbreitet. Die Vermehrung kann durch Aussaat oder Teilung nach der Blte geschehen. Im zeitigen Frhjahr kann man auch bewurzelte Auslufer abtrennen. Der Pflanzabstand betrgt 25-30cm. Im Winter empfiehlt sich eine schtzende Abdeckung mit Laub. Verwendung: Man sammelt die Blten und Bltter im Mrz und April, wenn die Blten sich gerade ffnen. Sie sind sehr empfindlich und drfen nicht gedrckt werden. Bei der Trocknung darf man keine knstliche Wrme zufhren, sollte aber trotzdem mglichst schnell trocknen, da die Droge sich leicht verfrbt. Im August und September kann man die Wurzeln ernten, waschen, zerkleinern und luftig und sonnig trocknen. Das Duftveilchen besitzt einen besonders starken Duft, der in der Parfumherstellung und fr Potpourris genutzt wird, Die Blten knnen als Konfekt und zum Dekorieren von Gebck kandiert werden und verleihen Salaten Farbe und einen nicht alltglichen Geschmack. Aufgsse dienen zum Aromatisieren von Sspeisen und Likren. Aus Veilchenblten wird auch ein Hustensirup hergestellt. Wirkstoffe: Saponine, Salicylsureverbindungen, therisches l, Alkaloid (Violin, Odoratin), Schleim, Farbstoff (Cyamin). Der Duftstoff heit Iron. Wirkung: regt die Drsen der Schleimhute zu langanhaltender vermehrter Absonderung an, wobei besonders die Bronchien grere Mengen eines dnnflssigen Sekretes bilden, hustenstillend Bronchialkatarrh, der mit trockenem Husten und mangelhafter Schleimabsonderung einhergeht, Bronchitis, Angina, aber auch Magenkatarrh und Magensuremangel. Insgesamt gesehen wirkt das Veilchen anregend auf den gesamten Stoffwechsel und wird daher oft als Hauptbestandteil von Teemischungen fr Frhjahrskuren oder zur Blutreinigung eingesetzt. Auf dem Land wird das Duftveilchen als mildes Abfhrmittel benutzt. Achtung! in groen Dosen wirkt das Veilchen als Brechmittel und wurde manchmal an Stelle der Brechwurzel verwendet.

Quellenverzeichnis
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