Strada Turistica Dello Champagne - Italiano

Strada turiStica de llo Cha m pa g n e
L A ST R A DA DELLO CH A MPAGNE
S ommario
n Edito ................................................................ pagina 3 n troyEs ............................................................. da pagina 4 a pagina 7 Gli ambasciatori ........................................................ pagine 8 e 9 n LEs ricEys ...................................................... pagine 10 e 11 I produttori di vino ..................................................... da pagina 12 a pagina 19 Gli ambasciatori ........................................................ pagina 20 e 21 n dA BAr-sur-sEinE A Mussy-sur-sEinE pagina 22 e 23 I produttori di vino ..................................................... da pagina 24 a pagina 26 Gli ambasciatori ........................................................ pagina 27 n dA cELLEs-sur-ourcE A EssoyEs ......... pagine 28 e 29 I produttori di vino ..................................................... da pagina 30 a pagina 42 Gli ambasciatori ........................................................ pagina 43 n dA BLigny A cLAirvAux ............................. pagine 44 e 45 I produttori di vino ..................................................... da pagina 46 a pagina 52 Gli ambasciatori ........................................................ pagina 53 n dA BAr-sur-AuBE A coLoMBE-LE-sEc .. pagine 54 e 55 I produttori di vino ..................................................... da pagina 56 a pagina 58 Gli ambasciatori ........................................................ pagina 59 n nogEnt-sur-sEinE ...................................... pagine 60 e 61 I produttori di vino ..................................................... pagina 62 Gli ambasciatori ........................................................ pagina 63 n LE PAroLE dELLo cHAMPAgnE ............... da pagina 64 a pagina 65 n indicE ............................................................... pagina 66
CrEDITI FOTOGrAFICI :
CDT Aube ; M. Houplain ; Didier Guy ; Philippe Praliaud ; robert Moleda ; Pierre Boillon ; Michel Besnier ; Christophe Meyer ; Franois Zwardon ; Henri Gaud ; Bernard Prudhomme.
n FEstE & EvEnti ............................................. pagina 67 n cArtinA .......................................................... pagina 68 n FrA noBiLtA & FoLKLorE ........................ pagina 69
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L A St r A dA deLLo Ch A mpAgne
E ditorialE
Il panorama Incanta lo sguardo, I profumI esaltano lanIma, Il sole IllumIna le collIne tuttIntorno, I chIcchI traboccantI dI succo vItale sI offrono alle tentazIonI golose sIete nel cuore dellaube, terra del vIno deI re, neI dIntornI dI vIllenauxe-la-grande come nella cte des bar... declInatI a nord dI troyes o nel sud del dIpartImento, dIverse centInaIa dI chIlometrI dI charme e felIcIt vI permettono dI assaporare la natura generosa dI paesaggI dolcIssImI e lInfInIto patrImonIo dI vIllaggI pIttoreschI tuttI dI pIetra, lesperIenza ancestrale deI maestrI vItIcoltorI, e, naturalmente, Il nettare sublIme che ha modellato la spumeggIante magIa dI questI luoghI. ItInerarI festosI come Il meravIglIoso champagne che rIposa nel fresco delle cantIne dalle volte a botte dI produttorI appassIonatI e appassIonantI.. sono loro a InvItarvI a scoprIre qualche segreto, frutto dI secolI dI storIa del vIno. vendemmIa, torchIatura, assemblaggIo, maturazIone Il processo dI creazIone dello champagne nel rIspetto delle regole della denomInazIone una vera arte! esattamente come lInIzIazIone a scoprIre I tantI saporI, aromI e fInezze dI questo nettare cos prezIoso. che la scoperta e la festa comIncIno champagne !
troYES
AtipicA per molti versi, troyes si distingue in primo luogo per il profilo dellA citt vecchiA, che riprende esAttAmente lA formA di un tAppo di chAmpAgne ! in reAlt il cuore storico dellA citt stAto disegnAto non meno di cinque secoli primA dellinvenzione del fAmoso vino dei re mA troyes linebriAnte distillA molte Altre
Place A. Isral.
La Cour du Lion Noir .
La Maison du Dauphin .
AttrAttive. pAsseggiAre per il dedAlo di
strAdine lA promessA di scoprire merAviglie, frA Angoli sorprendenti, piAzzette intime, cortili segreti, e Altri pAssAggi inAttesi. l dove un tempo si svolgevAno le fAmose fiere dellA chAmpAgne, nelle strAdine pittoreschi fiAncheggiAte dA cAse A grAticcio tutte colorAte, ornAte di sculture, AncorA vivA tuttA lA conviviAlit dellAtmosferA medievAle. dovunque in questi vecchi quArtieri, i piAceri si declinAno Al ritmo dellA trAdizione : nei musei ricchi di un pAtrimonio sorprendente, nelle chiese che custodiscono il tesoro delle pi belle vetrAte deuropA, sullA terrAzzA ombrosA di cAff Accoglienti o AllA tAvolA di ristorAnti che celebrAno lAndouillette di troyes, lA fAmosA sAlsicciA di trippA, speciAlit dA secoli e AncorA celebrAtissimA dAi gAstronomi locAli.
Vetrate della chiesa di Sainte-Madeleine.
troYES
Troyes la spumeggiamTe colTiva un senso innaTo per laccoglienza e la fesTa. HoTel e bed&breakfasT declinano le loro sTelle e il loro fascino per TuTTi i gusTi, nel cuore o alle porTe della ciTT. parcHi e giardini accolgono gli appassionaTi di scoperTe
floreali. le manifesTazioni inviTano a uscire TuTTo lanno. le sere desTaTe, Troyes si accende di luci e di musicHe, per punTare i rifleTTori sulle caraTTerisTicHe dei diversi quarTieri o per inondare con le noTe di jazz, pop, rock, le Terrazze della ciTT. la ciTT cHe era un Tempo il cenTro economico delloccidenTe non Ha perso nulla del suo dinamismo commerciale proclamaTo fin dal Xii secolo. erede di una lunga Tradizione Tessile, culla della maglieria, Ha rinnovaTo la sua Tradizione di ciTT daffari e oggi si impone come la capiTale europea degli ouTleT. qui le grandi marcHe si comprano a prezzi sconTaTi, alle porTe sud ed esT dellagglomeraTo urbano.
Il Jub della chiesa di Sainte-Madeleine.
Aerodromo Architettura notevole Castello Chiesa interessante Citt o villaggio fiorito 3 o 4 fiori
H Hotel e B&B
Museo Outlet
Ambasciatori dello Champagne
Parco e Giardino Ufficio del Turismo Relax e shopping negli outlet.
Vigneti dello Champagne
La Cattedrale di San Pietro e Paolo
HotEl amBaSciatori
Au relais des Vannes
HHH 4 camere
Catherine e Janusz Karpisz 52 H rue des Vannes 10800 Saint-Julien-les-Villas Tel. +33(0)3 25 73 98 09 oppure +33(0)6 71 28 81 74 www.aurelaisdesvannes.fr
B&B amBaSciatori
Una casa di charme la cui architettura richiama le tipiche grange. Unoasi di pace, vicina alle anse ombrose della Senna e circondata da un grande giardino che assicura benessere e tranquillit. 2 camere per gli ospiti di charme in una bella dimora borghese in centro. Comfort, simplicit, autenticit e convivialit : tutto per fare del vostro soggiorno un momento davvero indimenticabile..
LAmbroise
HHH 2 camere
Jacqueline Boidet 38 rue Ambroise Cottet 10000 Troyes Tel. +33(0)3 25 73 48 63 +33(0)6 10 90 50 38 www.troyes-location-meuble.com
Catherine e Philippe vi accolgono nel loro fascinoso hotel in ottima posizione nel cuore di Troyes. Atmosfera calorosa e stile di vita raffinato, senza dimenticare una ristorazione gourmande dai sapori regionali.
Le Royal Htel
HHH 40 camere
Signori De Vos 22 boulevard Carnot 10000 Troyes Tel. +33(0)3 25 73 19 99 Fax +33(0)3 25 73 47 85 www.royal-hotel-troyes.com
Ai piedi della cattedrale, nascosta in una stradina di pave che sembra uscire dritta dritta da romanzo dAlexandre Dumas, questa splendida dimora a graticcio un antico possedimento dei Templari e risale al XII secolo. Uno dei pi affascinanti hotel di charme, con piacevole ristorante.
In prossimit del centro di Troyes, in posizione ideale per andare a spasso per la citt e il suo centro storico, una bella casa del XIX secolo con un delizioso giardino vi offre la dolcezza del comfort e una grande convivialit.
Alle porte di Troyes, in una propriet del XVIII secolo, una casa a graticcio e mattoni circondata da un giardino recintato di 2000m2. Un fascino che seduce immediatamente. Una grande raffinatezza. Camere indipendenti, sullo stesso livello.
La Framboisine
HHH 3 camere
Franoise Acha 18 rue du Printemps 10000 Troyes Tel. +33(0)3 25 76 14 01 oppure +33(0)6 10 17 55 32 www.laframboisine.fr
Le Domaine de la Creuse
HHHH 5 camere B&B di charme
Patrick Le Borgne 10800 Moussey Tel. +33(0)3 25 41 74 01 www.domainedelacreuse.com
La Maison de Rhodes
HHHH 11 camere
Signor Carcassin 18 rue Linard Gonthier 10000 Troyes Tel. +33(0)3 25 43 11 11 Fax 00 33 325 43 10 43 www.maisonderhodes.com
COTE DES BAR
L es R iceys
AMANTI DEI LUOGHI ORIGINALI, BENVENUTI A LES RICEYS ! UN COMUNE DECISAMENTE SINGOLARE, LA CUI PRIMA PARTICOLARITA E DI ESSERE COSTITUITO DA TRE ANTICHI BORGHI FORTIFICATI : RICEY-HAUT, RICEY-HAUTE-RIVE E RICEY-BAS. MA CE DI PIU : E ANCHE CONSIDERATO IL PIU IMPORTANTE VILLAGGIO VITIVINICOLO DI TUTTA LA CHAMPAGNE. MA TUTTO QUESTO NON E ANCORA SUFFICIENTE A SODDISFARE LA SUA VOGLIA DI STUPIRE... E ALLORA ECCO UN ALTRO TITOLO DA ESIBIRE : ESSERE UNO DEI POCHI COMUNI A VANTARE TRE DENOMINAZIONI
Lo straordinario colore del Ros des Riceys. Architettura notevole Cadole di qualit
x Cantine con marchio
DI ORIGINE CONTROLLATA (CHAMPAGNE, COTEAUX CHAMPENOIS,
Chiese interessanti Citt o villaggio fiorito 3 o 4 fiori
ROSE DES RICEYS) !
H Hotel e B&B Ambasciatori

dello champagne Parchi e Giardini Strada dello Champagne
Una cadole : rifugio dei vignaioli in pietra a secco.
UNA NOTA DI MERITO ENOLOGICA CHE
SI ABBINA AD UN PATRIMONIO ARTISTICO ECCEZIONALE : TRE CHIESE CLASSIFICATE MONUMENTO NAZIONALE, QUATTORDICI CAPPELLE, DUE CASTELLI, INNUMEREVOLI RESIDENZE BORGHESI, CASE DI VIGNAIOLI, LAVATOI, CALVARI, E DIVERSE CADOLES , CURIOSI RIPARI CON MURI IN PIETRA A SECCO COSTRUITI NEL CUORE DEI VIGNETI SENZA UTILIZZARE NE LEGNO NE CEMENTO. MA IL TESORO PIU PREZIOSO DI QUESTI IMPORTANTI VIGNETI E SENZA DUBBIO IL FAMOSO ROSE. UN VINO LEGGENDARIO, RARO E PREZIOSO, TRANQUILLO ED ELEGANTE, IL CUI BOUQUET CHE SA DI FIORI DI CAMPO, DI VIOLETTA E DI NOCCIOLA AVEVA CONQUISTATO GIA LE PAPILLE DEL RE SOLE. CONSIDERATO COME UNO DEI MIGLIORI ROSE DI FRANCIA, RISPONDE AD UN DISCIPLINARE SEVERISSIMO, CHE LIMITA LA VINIFICAZIONE ALLE MIGLIORI ANNATE E IMPONE UN TETTO DI 70.000 BOTTIGLIE PER ANNO. UN
Ufficio del Turismo Vigneto dello Champagne
H a 22 e H 44 km
Chiesa di Saint-Pierre-s-Liens.
PURO CONCENTRATO DECCELLENZA !
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Champagne Ren BaUSeR
C h a m pa g n e m i C h e l C h e V R O l aT
Entrando in un cortile piacevolmente fiorito, si viene immediatamente conquistati da un lungo edificio antico, in pietra calcarea bianca, coperto di tegole rosse. Linterno, con il pavimento lastricato e le travi a vista imponente e spazioso. Una vetrata a mezzaluna, il camino, una vecchia
Champagne Michel Chevrolat Accoglienza e cantina 7 bis, Rue du Pont 10340 LES RICEYS Indirizzo postale 12 Lot, Croix de Mission 10340 LES RICEYS Tel. +33(0)3 25 29 99 64 Fax +33(0)3 25 29 75 24 Latitudine : 47.994802 Longitudine : 4.369217 champagne.mchevrolat@cder.fr www.champagne-chevrolat.com Aperto tutti i giorni su appuntamento Visita e degustazione. La gamma : Ros des Riceys, Champagne, Champagne ros.
Entrando, locchio attratto da una piccola capanna costruita con pietre piatte. E una cadole , il tradizionale rifugio dei vignaioli che stato ricostruito qui. Genitori e figli, vi attendono in un vasto edificio con il tetto in legno e un mezzanino. Numerosi oggetti e curiosit arricchiscono lo spazio dove vengono accolti gli ospiti, reso pi caldo dalle boiseries. In questa
Champagne Ren Bauser Route de Tonnerre - Le Magny 10340 LES RICEYS Tel. +33(0)3 25 29 37 37 Fax +33(0)3 25 29 96 29 Latitudine : 47.980299 Longitudine : 4.359469 champagne-bauser@worldonline.fr www.champagne-bauser.com Aperto tutti giorni dalle 10 alle 12 e dalle 15 alle 18 e su appuntamento. Chiuso la domenica dal 01/10 al 30/04, il giorno di Pasqua. Ferie dal 23/12 al 03/01. Degustazione e visita gratuita (la cantina e il museo). Si parla Inglese. La gamma : Champagne, Ros des Riceys, Coteaux Champenois.
azienda lavorano insieme due generazioni di viticoltori, parenti compresi. Bisogna dire che i Bauser si sono aperti ai mercati internazionali. Oltre alle esportazioni in Europa, stanno tentando di conquistare lAsia (Giappone e Cina). Ma unaltra sorpresa che d pepe alla visita : una lunga cantina con i soffitti a botte, trasformata in un vero e proprio museo delle arti e tradizioni vinicole della Champagne. Vi sono raccolti praticamente tutti o quasi gli utensili e le macchine ! Compreso un enorme tino in legno scolpito. E quando si risale dalla cantina, utilizzando la scala che arriva nella famosa cadole , si osservano delle ammoniti giganti provenienti dai vigneti. Non rimane che dedicarsi alla degustazione e scegliere fra 7 champagne e due vini tranquilli (un Ros des Riceys e un Coteaux Champenois).
macina di pietra da mulino, un antico forno, bancone e mobili di design completano il quadro. Unatmosfera piacevole e rilassante. Michel Chevrolat ha lavorato fino al 1999 per una cooperativa, poi si messo in proprio, con molta passione. Dopo linstallazione di un torchio e di strumentazioni innovative, nel 2003 ha festeggiato la prima vinificazione. Nel 2008 pu considerarsi fiero e felice che il suo lavoro sia apprezzato e riconosciuto (3 segnalazioni nella guida Hachette dei vini-). Un gusto innato per le cose buone, nella cucina e la gastronomia, un umilt abbinata a una forte motivazione, ed un estremo rigore unito ad una grande passione : ed ecco il risultati. Oggi Nathalie lavora con suo marito occupandosi della gestione amministrativa e dellaccoglienza. Ed pensando a Flora, la loro figlia, che hanno battezzato una delle cuve Florale.
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Champagne gUy
de
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Champagne JaCqUeS deFrance

In una piccola stradina in pendenza del villaggio, molto tipica, si scorge un ingresso, con un frontone ornato da una curiosa scultura in metallo sul tema del vino. Linterno propone un look decisamente contemporaneo e una cantina per l accoglienza che si prolunga in una fuga di volte
Champagne Jacques Defrance 28, rue de la Plante 10340 LES RICEYS Tel.+33(0)3 25 29 32 20 Fax.+33(0)3 25 29 77 83 Latitudine : 48.005830 Longitudine : 4.367001 champagne-jacques-defrance@wanadoo.fr Aperto tutti i giorni. Sabato e domenica su appuntamento. Visita alla scoperta del villaggio e degustazione commentata: 4,50 /pers. La gamma : Champagne, Champagne ros, Ros des Riceys.
Alle spalle del villaggio, un buon punto panoramico e la propriet di Sylvie e Francis, aperta per accogliervi. Dotata di materiali e attrezzature innovative, questa casa del XVII secolo ospita splendide cantine con soffitto a volta dello stesso periodo : una bella sintesi dello spirito del luogo, dove tradizione e modernit si fondono armonicamente. Francis un autodidatta appassionato che ha lavorato con grandi enologi e ora dedica tutto il suo tempo ai lavori in cantina e nelle vigne. Molto sensibile ai temi ecologici, fa parte dei pionieri della lotta integrata per salvaguardare un territorio che non lascia indifferente nessuno. Un lavoro che richiede molta abnegazione, ma offre
Champagne Guy de Forez 32 bis rue du Gnral Leclerc 10340 LES RICEYS Tel.+33(0)3 25 29 98 73 Fax.+33(0)3 25 38 23 01 Latitudine : 47.985649 Longitudine : 4.360448 champagne.guydeforez@wanadoo.fr http://guydeforez-riceys.com Chiuso la domenica. Visita e degustazione: 3 /pers. Si parla inglese. La gamma : Ros des Riceys, Champagne.
meravigliose ricompense e grandi momenti di piacere condiviso. Abbiamo la fortuna di avere un vino magico, e si viene da noi per incontare dei maghi . Da non perdere inoltre un bel torchio quadrato tradizionale.
del XVII secolo. Si tratta di un complesso di diverse case che comunicano tra loro attraverso i locali sotterranei. Christophe il degno successore di quattro generazioni di viticoltori. Appassionato degli edifici antichi che ama restaurare e valorizzare fin nei minimi dettagli, ma altrettanto legato alle sue vigne, prima di vendemmiare assaggia i grappoli dei diversi terreni, per farsi unidea ed immaginare le future creazioni. Lui vi guider su per colline in forte pendenza, da dove si scopre un superbo panorama sulla valle della Senna. Seduti attorno ad un bar in vetro, si potranno scoprire 5 diverse cuve. Linvito arriva da una citazione di versi epicurei di Baudelaire. Senza contare un Ros des Riceys che Christophe produce soprattutto per il proprio piacere.
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Olore del ullan vullute magnit iurostrud magna commy nim quat. Nos alisim do consequis nos eu feugue dip eros adionsenit vent dolent 5
Champagne gallimaRd pRe
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Attiva da lungo tempo a Les Riceys, la famiglia Gallimard produce Champagne fin dal 1930, anno in cui Jules ed Ernest decisero di mettere in commercio le loro prime bottiglie. Discendente da cinque generazioni di vignaioli, Didier, lattuale proprietario, gode della reputazione di produrre uno Champagne molto equilibrato, perch proveniente da pendii con un soleggiamento eccezionale. Da qualche anno, nelle splendide cantine a volta del XVII secolo, ha deciso di rilavorare con il legno per produrre nuove cuve invecchiate in fusti di rovere. Il risultato stato apprezzato allunanimit, visto che la cuve Quintessence ha ricevuto la medaglia doro al concorso 2008 dei migliori Chardonnay del mondo, oltre che ad un concorso internazionale di vini. Far bene su tutta la linea : tutto un insieme di cose che si deve saper fare andare nel modo giusto spiega Didier. Degustando una flte di Brut Ros dal delicato color salmone si nota leccezionale finezza delle bollicine che formano un cordone bianco molto persistente, segno di grande qualit. Qualit di cui le cinque cuve di Champagne e un Ros des Riceys sono i preziosi testimoni.
Champagne Gallimard Pre et Fils 18/20 rue Gaston Checq-Le Magny 10340 LES RICEYS Tel.+33(0)3 25 29 32 44 Fax.+33(0)3 25 38 55 20 Latitudine : 47.983180 Longitudine : 4.360792 champ.gallimard@wanadoo.fr www.champagne-gallimard.com Accoglienza dal luned al venerd Dalle ore 9 alle 12 e dalle 14 alle 17,30, Sabato su appuntamento. Visita e degustazione: 5 /per persona. Si parla inglese. La gamma : Cuve Quintessence, Cuve de rserve, Cuve de Prestige, Grande Rserve Chardonnay, Cuve Ros Brut, Ros des Riceys, Ratafi, Marc de Champagne..
Cadole, riparo di pietre a secco per i vignaioli.
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Appena a lato della chiesa, si supera un nobile portale di pietra e si scopre il cortile dingresso di una bella dimora del XVIII secolo, con il tetto a quattro spioventi ricoperti di tegole color ocra. Erede di cinque generazioni di vignaioli, Pascal Morel si molto impegnato per restituite le patenti di nobilt alla denominazione Ros des Riceys di cui parla in toni appassionati : profumi di sottobosco muscoso, spezie, gusto di confettura di ciliege e di lampone . Nella splendida cantina del XVII sec. si nasconde un
Champagne Morel Pre et Fils 93, rue du Gnral de Gaulle 10340 LES RICEYS Tel. +33(0)3 25 29 10 88 Fax.+33(0)3 25 29 66 72 Latitudine : 47.986420 Longitudine : 4.365348 morel.pereetfils@wanadoo.fr www.champagnemorelpereetfils.com Chiuso la domenica e i giorni festivi. Visite e degustazioni commentate su appuntamento : 5 /pers. La gamma : Ros des Riceys, Champagne, Champagne ros, Champagne Millesimato. Partner delliniziativa Iniziazione alla degustazione degli Champagne.
Avvertiti da uninsegna molto divertente, si supera il grande portale dingresso per accedere ad un vasto cortile circondato da begli edifici che si prolunga in un parco. Nella bella dimora centrale, una finestra a trompe lil dedicata ai membri della famiglia. Da tre generazioni, questa la propriet dei Morize. Laccoglienza del padre molto gioviale. Padre e figlio si assomigliano e dichiarano una fedelt a tutto campo alla tradizione e allo stile della maison. Daltra parte siamo in presenza del Prevosto della Commanderie du Saulte Bouchon Champenois . La vasta sala daccoglienza e di degustazione ha unatmosfera barocca, quasi religiosa. Da notare la vetrata che rappresenta San Vincenzo, il patrono dei vignaioli, circondato da tre generazioni di Morize, dalle due chiese di Les Riceys e dalle tre stagioni della vigna. La gamma di vini molto completa, con eleganti bottiglie millesimate lungamente invecchiate. La discesa in cantina lascia un ricordo importante. Dietro la pesante porta dingresso si scoprono le sontuose volte cistercensi del XII secolo.
Champagne Morize Pre et Fils 122 rue du Gnral de Gaulle 10340 LES RICEYS Tel.+33(0)3 25 29 30 02 Fax.+33(0)3 25 38 20 22 Latitudine : 47.988143 Longitudine : 4.365301 contact@champagnemorize.com www.champagnemorize.com Chiuso la domenica. Visita commentata e degustazione, su appuntamento : 4,5 /pers. La gamma : Champagne blanc e ros, Ros des Riceys, Coteaux champenois.
tesoro. Una riserva dove Pascal Morel conserva sistematicamente le bottiglie di tutte le sue produzioni, e che costituiscono la memoria storica dellazienda, con le cuve prodotte dal nonno, dal padre, da lui stesso e presto dai suoi figli. Nel 1975 ha preso in mano le redini dellazienda succedendo al padre, cui ha dedicato la Cuve Gabriel, uno Champagne 100% Chardonnay invecchiato nel legno. Qui regnano passione, emozione, piacere di condividere e di trasmettere le proprie conoscenze.
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HoteL AmBAsciAtoRi
HoteL AmBAsciAtoRi
B&B AmBAsciAtoRi
Ai confini della Borgogna e della Champagne, una bella dimora di charme del XVIII e XIX secolo, situata ai piedi delle mura del borgo medievale, a dominare la valle dellArmance. Apprezzerete il suo panorama verde, il look delle camere decorate e unatmosfera di dolce tranquillit.
Laquarelle
(44 km da Les Riceys)
HHH 2 camere
Madame Isabelle Pont Dickie 8 rue Danton 10130 Ervy-le-Chtel Tel. +33(0)3 25 42 03 71 +33(0)6 11 03 91 26 laquarelle.ervy@wanadoo.fr
Nel cuore dei vigneti della Champagne, in un villaggio del vino, si incontra questo bellindirizzo dallo charme autentico, che nasce dallunione di quattro case in stile tradizionale. Originalit degli arredi, una dolce atmosfera di relax e benessere, splendide cantine a volta, e una deliziosa cucina del territorio.
Le Magny una bella dimora in pietra situata al centro di un parco ombreggiato che offre un ambiente tradizionale, comfort, piscina e terrazza esposta a sud. Il ristorante vi consentir di scoprire le migliori specialit della regione.
Le magny
HH 12 camere
LLogis Bacco - Logis Natura e Silenzio - Logis di carattere Agns e Gilles Oliveau Route de Tonnerre 10340 Les Riceys Tel. +33(0)3 25 29 38 39 Fax +33(0)3 2529 11 72 www.hotel-lemagny.com
Nella regione ai margini della foresta di Chaource, fra i vigneti della Champagne e della Borgogna, in mezzo a praterie dove si muovono liberi i cavalli, unantica fattoria che riserva delle belle sorprese. Sophie, Matre dhotel, Stphane, sommelier e Cdric, chef di cucina vi invitano a scoprire la gastronomia locale
Le marius
HHH 11 camere
Madame Claudine Josselin 2 place de lEglise - 10340 Les Riceys Tel. +33(0)3 25 29 31 65 Fax +33(0)3 25 29 02 21 www.hotel-le-marius.com
Aux maisons
(21 km da Les Riceys)
HHH 23 camere
Logis di carattere - Logis Bacco - Logis Natura e Silenzio Famiglia Enfert 11 rue des anciens combattants dAFN 10210 Maisons-les-Chaource Tel. +33(0)3 25 70 07 19 Fax +33(0)3 25 70 07 75 www.logis-aux-maisons.com
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Panorama su Polisot.
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D a B ar - sur -s eine a M ussy - sur -s eine

A BAR-SUR-SEINE E NEI VILLAGGI ATTORNO, CHE LA STRADA DELLO CHAMPAGNE PERCORRE PIACEVOLMENTE FINO A MUSSY-SUR-SEINE, LA STORIA HA LASCIATO UNA FORTE IMPRONTA. FRA STRADE E SENTIERI, GIRANDO PER LE VIGNE E LE FRAZIONI CHE COSTELLANO LA VALLE, SONO TANTE LE CHIESE, LE CAPPELLE, I CASTELLI E LE CADOLES CHE OFFRONO LE LORO PIETRE SECOLARI ALLA CAREZZA DI OCCHI DI CURIOSI O DI ESPERTI. RACCOLTA AI PIEDI DI UNA COLLINA VERDEGGIANTE, UN TEMPO SORMONTATA DA UNA TEMIBILE FORTEZZA E SEGNATA DALLA SUA TUMULTUOSA STORIA, LA CITTA DI BAR-SUR-SEINE RIVELA ANCORA IL RIFLESSO DELLA PROSPERITA DEL XVI E XVII SECOLO. LE CASE A GRATICCIO DELLA GRANDE RUE , LA VIA PRINCIPALE, LA CASA RINASCIMENTALE DAGLI SPLENDIDI GRATICCI O LA CHIESA DI SAINT-ETIENNE, INSOLITO MIX DI STILE GOTICO E RINASCIMENTALE, SONO UN INVITO A UN VIAGGIO SPIRITUALE. FINO AI CONFINI DELLAUBE, I PAESAGGI SONO COSTELLATI DI VILLAGGI PITTORESCHI, TOCCHI PIACEVOLI DI UN ITINERARIO CHE SI CONCLUDE NELLANTICA RESIDENZA ESTIVA DEI VESCOVI DI LANGRES : MUSSYSUR-SEINE. UNO DEI PATRIMONI DARTE PIU RICCHI E ORIGINALI DEL DIPARTIMENTO E CONCENTRATO QUI, ATTORNO ALLIMPONENTE COLLEGIALE E A UN DEDALO DI STRADINE TORTUOSE NEL CUORE DELLA CITTA VECCHIA, DALLATMOSFERA DELIZIOSAMENTE RUSTICA
Casa Rinascimentale a Bar sur Seine. Aerodromo Architettura notevole Cadole
x Cantine con il marchio

di qualit Castello Museo Chiese interessanti
Citt o Villaggio fiorito 3 o 4 fiori

dello Champagne Strada dello Champagne Ufficio del Turismo Vigneto dello Champagne
H 22 km H
San Giovanni Battista a Mussy sur Seine
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Champagne bartnicki pere
et
Fils
Champagne Franois BrOssOlette

Sul tetto di questa bella propriet, una vecchia girandola, a forma di bottiglia, indica il gusto del luogo e la direzione del vento. Entrando, un bel cortile interno invita a rilassarsi al sole lungo il vecchio muro o a chiacchierare con i vicini
Champagne Franois Brossolette 42 , Grande rue 10110 POLISY Tel.+33(0)3 25 38 57 17 Fax.+33(0)3 25 38 51 56 Latitudine : 48.059717 Longitudine : 4.380502 francois-brossolette@wanadoo.fr Chiuso la domenica. Visita e degustazione gratuite. La Gamma : Champagne, Champagne Ros.
E un piccolo arco di vigna a unire i due pilastri di pietra del portico di questa antica casa di vignaioli, dal grande cortile tutto fiorito. Un complesso, con la grangia e la torre del 1690, interamente restaurato, oltre alle splendide cantine dalla volta a botte del XVII secolo. In questa bella dimora signorile, uno straordinario salone daccoglienza: struttura in legno originale, grande camino, arazzi e vetrate e una maestosa scala a creare unatmosfera quasi medievale, degna di un castello. Terza generazione di produttori di Champagne, la maison ha deciso di dedicare una delle sue
Champagne Bartnicki Pere et Fils 22 grande rue 10250 GY-SUR-SEINE Tel.+33(0)3 25 38 24 53 Fax.+33(0)3 25 38 25 94 Latitudine : 48.028867 Longitudine : 4.429571 champagne-bartnicki@wanadoo.fr www.bartnicki-robin.com Aperto tutti i giorni su appuntamento Visita con dimostrazione e degustazione commentata La gamma : Champagne, Champagne Ros, Champagne Millesimato.
cuve 100% Chardonnay, lElgarose, alla quarta generazione : tre adorabili e vivaci fanciulle, le due figlie della famiglia e una nipote, Elonore, Garance e Rose. Dopo studi di enologia e dopo aver impiantato la sua prima vigna nel 1989, Vincent, fiero di portare lo stesso nome del santo patrono dei vignaioli, ha i suoi vigneti su tre villaggi: Saint Usage, Verpillires-sur-Ource e Gy-sur-seine. Davanti allo stemma di famiglia, racconta che quando non sta dietro alle vigne, adora gli sport denergia :
al fresco, attorno a una grande tavolata, come si sempre fatto da generazioni. Dietro al portico rotondo in pietra, un bello spazio di accoglienza introduce nelle splendide cantine dalla volta a botte. Bei mobili antichi, vecchi utensili di famiglia per il lavoro della vigna, foto delle vendemmie duna volta, tanti premi. Franois Brossolette, che si occupa delle vigne da oltre ventanni, adora stare tra i filari, sul terreno, a contatto con la natura. Sposato con Sylvie Franois, figlia di un viticoltore, hanno unito i loro due cognomi per dare un nome allazienda e si sono attrezzati con materiali allavanguardia (torchio elettronico, cuves di fermentazione termo-regolate). La vinificazione e gli assemblaggi sono unalchimia magica e ogni anno riserva molte belle sorprese, precisa Franois che Gran Bottigliere della Commanderie du Saulte Bouchon .
moto, 4X4, sci, mountain-bike. Quanto al suo Champagne preferito, la Grande Rserve , una delicata selezione di vini di vigne antiche.
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Hotel aMBasciatori
B&B aMBasciatori
Su una bella piazza del villaggio, in una splendida casa di famiglia restaurata che ha mantenuto in modo perfetto il suo carattere di dimora tradizionale della Champagne, sarete accolti come amici. E vi aspettano tante piacevoli passeggiate, nel vecchio villaggio, lungo la Senna, a due passi dalla casa e dai vigneti attorno.
Anne-Marie e Claude Olivier

HHH 3 camere
6 grande rue 10250 Gy-sur-Seine Tel. +33(0)3 25 38 40 23 cljolivier@wanadoo.fr www.gite-prop.com/10/860
Dove la Cte des Bar si unisce alla foresta dOrient, godetevi, in un bel paesaggio campestre, un albergo signorile e confortevole, e un ristorante familiare dalla cucina generosa e gustosa, dai sapori del territorio.
Le val moret
HHH 42 camere
Logis Bacchus Signori Marisy CD 443/autoroute A5 sortie 22 10110 Magnant Tel. +33(0)3 25 29 85 12 Fax +33(0)3 25 29 70 81 www.le-val-moret.com
Nel cuore del Parco regionale della Foresta dOrient, questo eccellente indirizzo riunisce, attorno a un patio verde e fiorito, delle case tradizionali tutte in pietra, mattoni e graticci. Lo chef vi sorprender con i suoi ottimi piatti, a base di prodotti freschi e tipici.
Lauberge du lac
(22 km de Bar-sur-Seine)
HHH 21 camere Logis Natura e Silenzio Signori Gublin

5 rue du 28 aot 1944 10140 Mesnil-Saint-Pre Tel. +33(0)3 25 41 27 16 Fax +33(0)3 25 41 57 59 www.auberge-du-lac.fr
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COTE DES BAR
D a C elles - sur -O urCe a e ssOyes

CAPOLAVORO DI LUCI E DI COLORI, LA VALLE DELLOURCE, CARA ALLE TAVOLOZZE DEGLI ARTISTI, SI DECLINA FRA PANORAMI FLUVIALI, DI FORESTE E DI VIGNETI. PAESAGGI MAESTOSI, PANORAMI SUBLIMI, CHAMPAGNE SPUMEGGIANTI... IL PARADISO E QUI ! GLI AUTENTICI VILLAGGI DEL VINO NASCONDONO INDIMENTICABILI TESORI STORICI E NATURALISTICI : LE VIUZZE STRETTE DI LANDREVILLE, IL PUNTO PANORAMICO DEL PLATEAU DE BLU, IL Busto di Auguste Renoir al cimitero di Essoyes PICCOLO PONTE ROMANO DI LOCHES-SUR-OURCE IL PIACERE DI TANTE SCOPERTE, PRIMA DI OFFRIRSI UNA COPPA DI PIACERE INEBRIANTE, IN PARTICOLARE A CELLES-SUR-OURCE CHE VANTA LA MAGGIOR CONCENTRAZIONE DI PRODUTTORI-VITICOLTORI. LORO SOSTENGONO CHE SIA IL SUOLO ARGILLOSOCALCAREO A DONARE ALLO CHAMPAGNE PRODOTTO QUI UNA FINEZZA E UN PROFUMO TUTTO PARTICOLARE... CHE VI INVITANO A SCOPRIRE ! SEGUIRE LE RIVE DELLOURCE FINO AD ESSOYES E UNA PROMESSA DI LUOGHI INCANTATI, QUELLI CHE HANNO ISPIRATO PIERRE-AUGUSTE RENOIR, GRANDE APPASSIONATO DI QUESTE ZONE, CONQUI-
Aerodromo

di qualit Castello Chiese interessanti
Architettura notevole
Citt o villagggio fiorito 3 o 4 fiori

dello champagne Museo Ponte romano Renoir Strada dello Champagne
STATO DALLA BELLEZZA DEL PAESE NATALE DI SUA MOGLIE.
Ponte in pietra a Loches-sur-Ource.
QUI ACQUISTO UNA CASA E VI TRASCORSE OGNI ESTATE PER
25 ANNI E QUI RIPOSA PER SEMPRE, A POCHI PASSI DAL SUO
Essoyes sulle rive dellOurce.
AMATO ATELIER, APERTO ALLE VISITE.
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V ILL E -SUR-A RCE

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CELL E S -SUR- OURCE
C h a m pa g n e C h a s s e n ay d a R C e
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Champagne RiChaRd CheURLin
Champagne Chassenay dArce 11, Rue du Pressoir 10110 VILLE-SUR-ARCE Tel.+33(0)3 25 38 34 75 Fax.+33(0)3 25 38 34 70 Latitudine : 48.106578 Longitudine : 4.444737 champagne@chassenay.com www.chassenay.com Accoglienza dal luned al venerd, dalle ore 9 alle 12 e dalle 14 alle 17,30 Il sabato, da met marzo a fine dicembre, dalle 10 alle 12 e dalle 14 alle 18. La domenica, in luglio e agosto, dalle 10 alle 12 e dalle 14 alle 18. Visita e degustazione gratuiti Accesso facilitato per le persone con handicap Si parla inglese La gamma : Selezione di Champagne. Partner delliniziativa Iniziazione alla degustazione degli Champagne.
Nato nel 1956 dallesperienza messa in comune da una cinquantina di viticoltori, lo Champagne Chassenay dArce ha continuato a proporre la qualit dei suoi assemblaggi e vanta oggi 140 soci, animati dallo stesso stesso spirito selettivo al servizio di una ormai solida reputazione. Lingresso nel nuovo millennio stata caratterizzato da una politica di importanti investimenti, al fine di dotare la Maison di strumenti di lavoro allavanguardia e allo stesso tempo rispettosi della tradizione. Ricca di oltre mezzo secolo di esperienza, una squadra motivata e dinamica vi accoglier con calore in ambienti rinnovati e molto piacevoli. Allinterno delle cantine, vi saranno svelati tutti i segreti dellelaborazione degli Champagne, con esposizioni, video, commenti didattici e naturalmente la degustazione di champagne bianchi e ros, nella loro veste tutta nuova, ad assaporare la magia delle bollicine!
Qui, 5 generazioni di viticoltori e una grande famiglia hanno colonizzato tutto il villaggio. La loro specialit : linvecchiamento dello Champagne in fusti di rovere, il Ros ottenuto en cuvaison ovvero con macerazione delle bucce e la vinificazione separata di ogni vigna. Da scoprire : la cuve Jeanne, omaggio alla nonna, 100% pinot noir della vecchia vigna di Jeanne, il cui mosto viene fermentato e affinato in fusti di rovere. Degna rappresentante della nuova generazione, Lucie, una bella bruna piena di carattere e di passione, racconta come, seguendo la via tracciata dal padre, segue la vita di ciascuna delle sue parcelle di vigneto, fra viticoltura biologica e ragionata. Con il suo diploma di enologia, viticoltura e commercio internazionale in tasca, Lucie ha fatto le sue belle esperienze (Africa del Sud, Australia, California). In Francia, membro di un gruppo di studio che si occupa di un nuovo approccio alla viticoltura. Attraverso losservazione minuziosa della vigna, delle erbe che vi crescono attorno, non esitando a rafforzare le difese naturali delle sue piante con laiuto di olii essenziali, tenendo conto del bilancio energetico, della biodinamica e cercando di favorire il lavoro di profilassi per equilibrare i rendimenti e sviluppare la concentrazione degli aromi, Lucie prende il meglio delle varie tecniche per preparare il futuro. Da segnalare il magnifico torchio da vino e una grande sala di ricevimento, resa pi calda dalle boiserie.
Champagne Richard Cheurlin 16, rue des Huguenots 10110 CELLES-SUR-OURCE Tel.+33(0)3 25 38 55 04 Fax.+33(0)3 25 38 58 33 Latitudine : 48.075726 Longitudine : 4.398803 richard.cheurlin@wanadoo.fr www.champagne-cheurlin.com Chiuso la domenica e i giorni festivi. Visita e degustazione : 4 /pers. La gamma : Champagne, Coteaux champenois.
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FONTETTE
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NO-LES-MALLETS
Champagne ChaRLeS COLLin

Per rispettare il Credo del fondatore, Il meglio della modernit per ottenere il meglio della tradizione , la totalit della lavorazione del vino Champagne viene svolta in proprio, dalla vendemmia manuale fino alla partenza delle bottiglie verso le cantine dei clienti. Fondata nel 1952, questa importante
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Champagne VeUVe dOUSSOT

Il nome della marca Veuve Doussot , adottato nel 1973, stato scelto in memoria della bisnonna. Con un padre co-fondatore della Commanderie du Saulte Bouchon Champenois , di cui egli stesso Gran Tesoriere, Stphane sempre vissuto nel rispetto della tradizione. Comunque sia, questo viticoltore
Champagne Veuve Doussot 1, rue Chatet 10360 NO-LES-MALLETS Tel.+33(0)3 25 29 60 61 Fax.+33(0)3 25 29 11 78 Latitudine : 48.100997 Longitudine : 4.571342 champagne.veuve.doussot@wanadoo.fr www.champagneveuvedoussot.com Aperto dal luned al venerd e sabato mattina. Domenica su appuntamento. Visita della cantina e degustazione gratuiti. La gamma : Champagne, Champagne Millesimato, Coteaux Champenois, Ratafi. Partner delliniziativa Iniziazione alla degustazione degli Champagne e Vendemmiatore per un giorno.
azienda, una delle prime cooperative, raggruppa 130 viticoltori e lavora con 120 cuves, le grandi cisterne, e 8 torchi da vino.
Champagne Charles Collin 27, rue des Pressoirs 10360 FONTETTE Tel.+33(0)3 25 38 31 00 Fax.+33(0)3 25 38 31 07 Latitudine : 48.079412 Longitudine : 4.604086 champagne-charles-collin@fr.oleane.com www.champagne-charles-collin.fr Chiuso la domenica e i giorni festivi. Visite e degustazioni commentate gratuite. La gamma : Champagne, Champagne Ros, Coteaux Champenois, Ratafia.
trentenne pieno di energie e, oltre a condurre lazienda assieme alla sorella, un grande appassionato di Enduro, e membro attivo dellAeroclub, forse perch in questo modo riesce a vedere le sue vigne dal cielo. Allingresso, una bella sala degustazione arricchita da una boutique si prolunga verso una sala daccoglienza dove Sylvie, forte di una formazione nel settore alberghiero e della ristorazione, sa ricevere con garbo i suoi ospiti. In pi organizza delle giornate a tema, itinerari alla scoperta del territorio a piedi, vendemmia, degustazioni enologiche. Attorno al torchio e ad affreschi che vi sorprenderanno, apprenderete tutti i segreti sullarte di produrre il re dei vini.
Nel 1993, in omaggio al pioniere, si deciso di effettuare la commercializzazione con una marca che porta il nome del fondatore. Una sala degustazione che anche boutique, permette di entrare nel mondo Charles Collin e di scoprire, in un clima conviviale, le diverse cuve di Champagne.
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Champagne miCheL FURdYna

Quando si scopre il suo sorriso, incorniciato da folti baffi e gli occhi brillanti di malizia, si pu gi immaginare quali caratteristiche avr la gamma dei suoi Champagne (champagne de corps, de cur, dme et desprit ).
Champagne Michel Furdyna 13, rue Trot 10110 CELLES-SUR-OURCE Tel.+33(0)3 25 38 54 20 Fax.+33(0)3 25 38 25 63 Latitudine : 48.074862 Longitudine : 4.402470 champagne.furdyna@wanadoo.fr Chiuso la domenica e i giorni festivi. Visita delle cantine e degustazione : 3 /pers. La gamma : Champagne bianchi, Champagne Ros de saigne e Millesimati.
Vignaiolo molto presente in vigna, il posto dove si sente pi a suo agio, con una filosofia ambientale molto ragionata ( preferisco arare un terreno piuttosto che gettare dei diserbanti ), Michel non esita a ridurre il pi possibile tutte le aggiunte , sia in vigna sia in cantina. Michel ha elaborato un millesimo Blanc de Noirs La Loge 2003, oltre alla Cuve Carte Blanche, un assemblaggio Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Blanc, senza fermentazione malolattica. Lanno prossimo uscir La Dsire, un vero nettare di Blanc de blancs. Nella frescura della vasta sala degustazioni, scoprirete numerose medaglie, perch da 20 anni, Michel un viticoltore che partecipa a molti concorsi. Un torchio Coquard di tipo tradizionale, una produzione di liquori alla maniera antica, 5 diverse cuve... Qui, si fa tutto in casa. Michel anche un grande amante del suo villaggio di cui conosce tutti i segreti. Ma prima di tutto un vignaiolo che forma, con sua moglie, una bella coppia piena di carattere.
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V I V IER S -SUR-A R TAU T

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LANDREVILLE
C h a m pa g n e R o b e R t- g R a n d p i e R R e
Una casa fiorita con una bella insegna, situata in un vicolo che termina con un delizioso lavatoio. Franoise Grandpierre, autentica ed energica donna del vino, uninesauribile fonte di notizie sulla lunga storia della sua famiglia e su quanto ha fatto per il rinnovamento dei vigneti. Lei vi accoglier in una grande stanza della sua ampia dimora dove tutto diventa elemento decorativo, dai vecchi abiti alle tele dipinte dal figlio Vincent. E lui che ha ideato la veste delle ultime cuve, in particolare il millesimo 2002, in una presentazione
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C h a m p a g n e R e n e J O L LY
Champagne Rene Jolly 10, rue de la gare 10110 LANDREVILLE Tel .+33(0)3 25 38 50 91 Fax.+33(0)3 25 38 30 51 Latitudine : 48.070147 Longitudine : 4.475956 contact@jollychamp.com www.jollychamp.com Aperto dal luned al sabato dalle ore 10 alle 16 su appuntamento e durante la vendemmia. Visite e degustazioni gratuite (fino a 10 persone). Si parla Inglese. La gamma : Blanc de Noirs, Blanc de Blancs, Ros e Cuve Spciale RJ. Partner delliniziativa Invito alla degustazione degli Champagne.
Superato il bel portale di pietra con le mezze botti incassate nel muro, nel grande cortile circondato di edifici chiari dalle tegole ocra si scopre un tiglio quasi tricentenario (1730). Una presenza maestosa in questo spazio, dove vivono numerosi uccelli. Allinterno convivono in armonia le cantine a volta del XVIII sec. e i torchi ultimo grido, gli arredi tradizionali e una sala ricevimento con quadri contemporanei. Le bottiglie sono dotate di capsule parlanti con codici di informazione innovativi per il consumatore, ma il dgorgement dello Champagne fatto ancora la vole senza ghiaccio (una delle ultime aziende a farlo manualmente)... Pierre Eric un imprenditore che guarda avanti e cerca il meglio delle tecnologie contemporanee ma sa rispettare la tradizione e la storia. Una delle sue cuve invecchia dolcemente nelle bottiglie con tappi di sughero tenuti da vecchie grosse graffe di metallo. La 5 generazione di Jolly esporta in Europa, in Giappone e in Cina. Lultima
Champagne Robert-Grandpierre 1, rue de la Fontaine 10110 VIVIERS-SUR-ARTAUT Tel.+33(0)3 25 38 53 26 Fax.+33(0)3 25 29 14 73 Latitudine : 48.096135 Longitudine : 4.496448 champagne.robertgrandpierre@wanadoo.fr www.robert-grandpierre.com Visita della cantina su appuntamento. Chiuso la domenica pomeriggio. Visita didattica e degustazione : 2,50 /pers. 2 gtes a tema vinicolo. Si parla Inglese. La gamma : Champagne, Champagne ros, Coteaux champenois, Ratafi.
tutta trasparente. E, sorpresa, nella attigua cantina a volte vi attende un museo familiare a tema vitivinicolo, molto bello e completo. A chi vuole trascorrere momenti rilassanti, Franoise propone una sosta in uno dei suoi due gtes. Dal suo vigneto dove vi mostrer con orgoglio con quanta cura vengono seguite le piante, un superbo panorama di colline si estende a perdita docchio. La degustazione di Champagne ros dal bel colore buccia di cipolla lascia in bocca un piacevole gusto di lampone.
creazione di Eric un Pur Brut senza alcuna aggiunta di liquore.
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V ILL E -SUR-A RCE

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L O CHE S -SUR- OURCE
Champagne RemY maSSin
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FiLS
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Champagne RiChaRdOT
Allingresso, le cantine, decorate con gli attrezzi degli antenati viticoltori, ospitano delle installazioni ultra moderne. Su in alto, un edificio a graticcio vi accoglie in uno spazio luminoso, con un pavimento a lastre di pietra bianca e uno straordinario soffitto a capriate. I dipinti, le sculture e delle capsule compresse stile Csar, sistemate nel vasto bar,
Champagne Richardot 38, rue Ren Quinton 10110 LOCHES-SUR-OURCE Tel.+33(0)3 25 29 71 20 Fax.+33(03) 25 29 13 76 Latitudine : 48.066459 Longitudine : 4.500434 champagne.richardot@orange.fr www.champagne-richardot.com Aperto tutti i giorni, week-end e giorni festivi su appuntamento. Visita e degustazione gratuiti. Si parla Inglese. La gamma : Champagne, Champagne ros. Partner delliniziativa Invito alla degustazione degli Champagnes.
1865, Louis Aristide Massin pianta i suoi primi ceppi di vite. 2008, alla quarta generazione, continua la storia familiare, una scommessa vincente che prosegue una tradizione di eccellenza. Cdric, il figlio, insieme al padre Sylvre - il grande giardiniere del vigneto. Sylvre, capo cantiniere, elabora minuziosamente le cuve e cura le esportazioni. Carole, la moglie, si occupa dellaccoglienza e introduce gli ospiti ai segreti dello champagne attraverso un percorso di scoperta. Con i pennelli, lei a dipingere a mano sulle bottiglie splendide decorazioni. Florence, la sorella, si occupa della
Champagne Remy Massin et Fils 34, Grande Rue 10110 VILLE-SUR-ARCE Tel.+33(0)3 25 38 74 09 Fax.+33(0)3 25 38 77 67 Latitudine : 48.107629 Longitudine : 4.443972 contact@champagne-massin.com www.champagne-massin.com Aperto tutti i giorni, nel week-end su appuntamento. Visita commentata (traduzione scritta in inglese e tedesco). Si parla Inglese e Tedesco. La gamma : Cinque Cuves di Champagne fra cui un Ros. Partner delliniziativa Invito alla degustazione degli Champagne.
gestione. Una sala degustazione, accogliente e intima, con un pianoforte e molti quadri, offre unatmosfera familiare. Il capo famiglia ama molto la natura e si rilassa inforcando una mountain bike e girando per le colline di vigneti. Il rispetto per lambiente lo spinge verso una nuova gestione dei terreni (una fila su due in erba, campi di grano, arature). Il suo primo successo risale a 15 anni fa in occasione del concorso di Champagne a Epernay. Ma le sue medaglie servono soprattutto a valorizzare lidentit di una regione che ama intensamente e promuove con passione.
contribuiscono a donare a questo ambiente unatmosfera molto contemporanea. Da questo promontorio, la vista panoramica sulla valle dellOurce e sui suoi vigneti molto affascinante. Molto gentiluomo di campagna , Jean-Paul forma, con la moglie Isabelle e la sorella Ccile, un trio che sapr conquistarvi. Fino al 1986 si occupato della torchiatura delle uve per terzi, poi ha deciso di crearsi delle proprie strutture e di sviluppare la sua gamma di Champagne. Molto scrupoloso, mantiene sotto sorveglianza continua le sue vigne al fine di ridurre al minimo i trattamenti. Quando trovo qualche champignon nelle mie vigne, so che il momento di andare nel bosco a raccogliere gallinacci , scherza Jean-Paul, che ama lacqua e lambiente. Sportivo, si diletta con la bicicletta in compagnia di suo figlio e ama fare passeggiate bucoliche a cavallo con sua figlia.
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FONTETTE
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Champagne CRiSTian SeneZ

Champagne Cristian Senez 6, Grande Rue 10360 FONTETTE Tel.+33(0)3 25 29 60 62 Fax.+33(0)3 25 29 64 63 Latitudine : 48.081072 Longitudine : 4.608426 contact@champagne-senez.com www.champagne-senez.com Visita delle cantine su appuntamento. Visita della propriet e degustazione. Dal luned al sabato dalle ore 8 alle 12 e dalle 14 alle 18,30. Chiuso la domenica e i giorni festivi. Si parla Inglese e Tedesco. La gamma : Champagnes, Coteaux Champenois.
Attraversando la bella dimora in pietra, molto fiorita, si nota una scultura in foglie di metallo che rappresenta un giovane Bacco troneggiante su una botte, circondato da grappoli e tralci di vite. Un perfetto esempio del tono dellambiente e dellaccoglienza ! Attorno al vecchio torchio, si scoprono sorprendenti affreschi murali sul tema della vigna e delle vendemmie in stile naif. Accoglienza e degustazione hanno luogo in due grandi sale molto vinicole . Una, pi intima e calda, invita a sedersi attorno ad un tavolo in legno massiccio. Tutto attorno, oltre ai premi vinti e a un arredamento di gusto, delle vetrine che presentano ogni sorta di specialit. Laltra, pi grande, riservata ai gruppi, ed molto tipica, con le arcate, le finestre a mezzaluna e le tavole-botti. Questa importante azienda esporta molto, e fino in Nuova Caledonia, grazie a incontri che hanno creato legami fin dallaltra parte del mondo. Anglique e Frdric, i proprietari, sono sportivi e molto attivi. Oltre a gestire le esportazioni, Anglique
organizza delle giornate porte aperte con esposizioni di artigianato locale.
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Champagne maRCeL VZien
HOtel ambasCiatOri
Arrivati alla quarta generazione di Vzien, Jean-Pierre che, detto per inciso, il Gran Maestro della Commanderie du Saulte Bouchon Champenois continua nella tradizione di famiglia, ormai
Champagne Marcel Vzien 68, Grande Rue 10110 CELLES-SUR-OURCE Tel.+33(0)3 25 38 50 22 Fax.+33(0)3 25 38 56 09 Latitudine : 48.077636 Longitudine : 4.400741 contact@champagne-vezien.com www.champagne-vezien.com Accoglienza nella propriet, degustazione, vendita, dal luned al venerd. Visita della cantina su appuntamento : 4 /pers compresa una flte-souvenir da portarsi a casa Accesso facilitato alle persone disabili. Si parlano Inglese, Tedesco e Italiano. La gamma : Champagne, Ros des Riceys, Coteaux champenois, Ratafi e Marc de Champagne. Partner delliniziativa invito alla degustazione degli Champagne.
pi che centenaria. Con passione intatta e grande rispetto per il suo lavoro, continua a propore lo stile della casa , fiero in particolare della cuve dedicata al bisnonno che rivela, agli amanti dei vecchi Champagne, aromi di mandorle tostate e di miele. Molto attivo in campo enologico, nellorganizzazione di feste e nell attivit di scoperta dei vigneti, Jean-Pierre pensa che produrre Champagne sia unarte. Paul Verlaine gli ha suggerito una bella citazione sullo Champagne : Il vino doro che vive nel fine cristallo . Pittura, poesia : il suo animo da esteta gli d lo spunto per unire tutti i piaceri dei sensi. Adora condividere i segreti del suo mestiere, far sognare i clienti attorno a una coppa di Champagne e confessa una passione per fiori e giardini. Entrando attraverso la grande torre quadrata nella sala di accoglienza, si scopre subito latmosfera di questa azienda. Marie-Jos, sua moglie, vi aggiunge tutta la sua gentilezza e il suo charme. Tuffato tra i vigneti dello champagne, nel cuore della Cte des Bar, questo hotel di grande comfort domina Essoyes offrendo un magnifico panorama sul villaggio di Renoir. Oltre al men tipico e al men terroir, il ristorante propone una bella carta di Champagnes che vi permette di assaggiare i migliori crus della regione.
Les canotiers
HHH 14 camere
Logis Natura e silenzio Evelyne e Jacky Chenut Rue Pierre Renoir 10360 Essoyes Tel. +33(0)3 25 38 61 08 Fax +33(0)3 25 38 61 09 www.hoteldescanotiers.com
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COTE DES BAR
D a B ligny a C lairvaux
E FORSE PROPRIO QUI CHE IL SENSO DELLA STORIA SI LEGA CON MAGGIORE AUTENTICITA AI VIGNETI DELLO CHAMPAGNE. QUI DOVE TUTTO HA AVUTO INIZIO, SOTTO LIMPULSO CREATIVO DI SAN BERNARDO E DEI MONACI CISTERCENSI. IN QUESTI PAESAGGI MOSSI DA VALLI DOVE HANNO TROVATO ASILO I PRIMI CEPPI DI DI VITE PROVENIENTI DALLUNGHERIA, CHE AVREBBERO DONATO COME PREZIOSA EREDITA, QUALCHE SECOLO PIU TARDI, QUEL DIVINO NETTARE CHE E LO CHAMPAGNE. E QUI CHE UN SOFFIO DI SPIRITUALITA CONFORTA I CUORI E LE ANIME: NELLA CHIESA DI CHAMPIGNOL-LEZ-MONDEVILLE (XVIII SECOLO) CHE CUSTODISCE UNA CURIOSA COLLEZIONE DI BASTONI-SCULTURA DELLE CONFRATERNITE. MA SOPRATTUTTO A CLAIRVAUX, DOVE LA SERENITA SI FA PIU INTENSA E CHE ESPRIME TUTTA LA FEDE CISTERCENSE IN UNABBAZIA EDIFICATA DA SAN BERNARDO A PARTIRE DAL 1115.
Colline dUrville. Abbazia Architettura notevole di qualit

Castello Chiese interessanti
Citt o villaggio fiorito 3 o 4 fiori Cristalleria
H Hotel e B&B Amasciatori

dello Champagne Memoriale Charles de Gaulle Museo Nigloland Parco di divertimenti Ponte romano Strada dello Champagne Ufficio del Turismo
Cristalleria Reale della Champagne - Bayel.
UN
CAPOLAVORO
D A R C H I T E T T U R A
Vigneto dello Champagne
MONASTICA CARATTERIZZATO DALLA SOBRIETA, TRASFORMATO IN PENITENZIARIO NEL XIX SECOLO E DI CUI RIMANGONO LEDIFICIO DEI CONVERSI CON LA DISPENSA E IL DORMITORIO. UNA DEVIAZIONE PER BAYEL, CAPITALE DEL CRISTALLO, PERMETTE DI AMMIRARE TUTTA LA MAGIA DEI MAESTRI VETRAI CHE, COME UN TEMPO, CON IL SOFFIO E LE MANI ESPERTE,
Edificio dei conversi dellAbbazia di Clairvaux.
CREANO GIOIELLI SCINTILLANTI DAI MILLE RIFLESSI.
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Champagne Chteau
de
Bligny
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Champagne de BarfontarC
Il castello di Bligny, che domina il villaggio omonimo e offre un bel panorama sulla valle, uno dei due soli chteaux della denominazione Champagne (laltro si trova nella Marne). Proprio accanto al suo splendido parco paesaggistici, con vasca centrale e orangerie, il castello possiede ancora un clos, ovvero un vigneto : 1 ettaro di vigne, racchiuse da un muro di pietra, che comprendono 6 vitigni: Pinot bianco, Pinot nero, Pinot meunier,
Champagne Chteau de Bligny 10200 BLIGNY Tel.+33(0)3 25 27 40 11 Fax.+33(0)3 25 27 04 52 Latitudine : 48.173584 Longitudine : 4.616618 chateau@chateaudebligny.com www.champagnechateaudebligny.com Aperto dal marted al sabato dalle 10.30 alle 18. Visite del castello e delle cantine alle 11 14 e 16. Visite e degustazioni di 3 Champagne : 7 /pers. Visite in Francese e Inglese. La Gamma : Grande Rserve brut, Blanc de blancs, Cuve Speciale millesimata, Demi-sec, Ros. Partner delloperazione Vendemmiatori per un giorno.
E Olivier Martin, nato qui, che dirige questa bella cooperativa dalle strutture allavanguardia, presieduta da suo padre per 35 anni. BARFONTARC : BAR da Baroville, FONT da Fontaine e ARC da Arconville, 3 villaggi vicini, circondati dalle colline di vigne dei 3 vitigni nobili, Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. A Baroville, nel cuore della Cte des Bar, 50 viticoltori danno il meglio di s per una bella marca di Champagne. Per Olivier, che ha fatto la sua prima vendemmia nel 1991, il taglio della vite latto decisivo. E dalla sua precisione, dalla sua intelligenza che dipende la qualit della vendemmia. E il taglio a determinare il vigore, la produttivit e la maturit della vigna. E a condizionarne lo sviluppo e la pienezza. Oltre a uno spazio-accoglienza di gusto contemporaneo, la cooperativa fiera della sua splendida sala-ricevimento dalle grandi vetrate che si affacciano sul villaggio e i vigneti, e dalle volte che ricreano latmosfera delle cantine della tradizione.
Champagne De Barfontarc Route de Bar-sur-Aube 10200 BAROVILLE Tel.+33(0)3 25 27 07 09 Fax.+33(0)3 25 27 23 00 Latitudine : 48.194537 Longitudine : 4.724329 barfontarc@orange.fr Chiuso domenica e festivi. Visita commentata e degustazione comparata di 3 Champagne a partire da 3 /pers. Si parla inglese. La Gamma : Champagne Tradizione, Ros, Millesimati, Blanc de noirs. Partner delle operazioni Un viticoltore vi invita alla sua tavola, Iniziazione alla degustazione degli Champagne e Vendemmiatori per un giorno.
Petit Meslier, Arbanne e Chardonnay. La prima cuve del clos, frutto dei 6 vitigni, uscir nel 2010. Antico padiglione di caccia degli inizi del XVIII secolo, edificato dal Marchese di Dampierre, si trasforma in propriet vinicola agli inizi del XIX secolo, sotto limpulso del Barone Cachard. Un maestro viticoltore che modifica ledificio e risistema i sotterranei. Allinterno, splendida pavimentazione, arazzi, quadri antichi, vetrate, magnifici soffitti decorati da scene di angioletti che evocano il mondo della vigna e diversi saloni tra cui il bel salone blu, con arpa e piano, dedicato alla musica. Sorpresa al primo piano : una collezione di 100 fltes in cristallo. Nelle immense cantine, una sala dei trofei che si prolunga in un ecomuseo sui vecchi strumenti tradizionali dei viticoltori, e un ampio spazio reception, con la curiosit di un Orchestrophone Limonaire, un antico organo meccanico da giostra. Da non perdere inoltre l effevescente documentario sulla vigna e lelaborazione dello Champagne.
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BLIGNY
Olore del ullan vullute magnit iurostrud magna commy nim quat. Nos alisim do consequis nos eu feugue dip eros adionsenit vent dolent 23
C h a m p a g n e D e m i l ly D e B a e r e
Nel cortile, piantato con grandi alberi, tra cui un grande castagno, Grard vi accoglie davanti a una bella dimora a U. Lui viticoltore, discende da una famiglia stabilitasi a Bligny nel 1624, e vi guider nella sua cantina di degustazione, costruita nello spirito di Bernardo di Chiaravalle (Clairvaux), sulle rovine dellantica fortezza, di cui non restano che gli antichi ponti e i fossati. Innamorato di quelle antiche pietre, ha ricostruito le volte supportate da sobri e potenti pilastri alla mezza-foglia lalloro , tipici dellarchitettura cistercense. Davanti, un insolito bar con il bancone in unenorme mezza botte. La propriet si estende fino alle rive del Landion, grosso torrente che attraversa Bligny. Dallet di 6 anni, Grard pensava alla vigna, e sognava di diventare da grande un vero viticoltore. Nel 1975,acquisisce unazienda e, con la moglie Franoise, lavora al suo ideale : il rispetto dellintegrit del vino e i metodi naturali per conservare il massimo dei profumi possibile. Personaggio molto colorito che adora gli scherzi, propone un bella carta di champagne, tra cui un Brut Zro dosage (senza alcuna aggiunta di liquore).
Champagne Demilly de Baere Domaine de la Verrerie 10200 BLIGNY Tel.+33(0)3 25 27 44 81 Fax.+33(0)3 25 27 45 02 Latitudine : 48.173298 Longitudine : 4.615588 champagne-demilly@wanadoo.fr champagne-demilly.barsuraube.net Aperto da luned a venerd dalle 10 alle 12 e dalle 14 alle 18 su appuntamento, week-end e giorni festivi su appuntamento. Visita e degustazione. Si parla inglese. La Gamma : Champagnes Blancs e Ross.
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URVILLE
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CHAMPIGNOL-LEZ-MONDEVILLE
Champagne Drappier
Qualche gradino, e un edificio del XIX secolo di mattoni e di rivestimenti di legno, dalle grandi vetrate, a creare una dolce transparenza. L accanto, in un salone dal bel camino e dalle splendide boiseries, troneggia una Melchizedec, la pi grande bottiglia di
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Champagne r. dumont
et
fils
Champagne R. Dumont et Fils Rue de Champagne 10200 CHAMPIGNOL-LEZMONDEVILLE Tel.+33(0)3 25 27 45 95 Fax.+33(0)3 25 27 45 97 Latitudine : 48.138372 Longitudine : 4.680134 rdumontetfils@wanadoo.fr www.champagnedumont.fr Chiuso la domenica. Visita commentata e degustazione. Si parla inglese, portoghese, spagnolo. La Gamma : Champagne, Champagne Ros, Coteaux champenois. Partner delloperazione Iniziazione alla degustazione degli Champagne.
In possimit dellAbbazia di Clairvaux e della Cristalleria Reale della Champagne, la famiglia Dumont coltiva, da oltre due secoli, il meglio della tradizione. Nel 1985, a pochi passi dalle antiche cantine, si presa la decisione di creare una struttura moderna dotata di attrezzature performanti, e meglio rispondenti alle esigenze di oggi. Abbamo scelto quanto c di meglio per un lavoro di qualit. Nella piacevolissima sala di degustazione, vi accoglie il sorriso luminoso di Tina. Scenario, una piramide di bottiglie di Champagne. Attorno a una filosofia della qualit, ci che conta la cura con cui viene seguita ogni tappa della produzione. Unattenzione che insieme rigore intellettuale (pazienza, curiosit, rispetto), e unesigenza estetica e sensoriale. Ma, al di sopra di ogni altra cosa, la straordinaria partecipazione umana di tutti, che rende i Dumont entusiasti e fieri di condividere la loro passione. Dietro una flte di Champagne, ci sono limpegno e lamore per il mestiere .
Champagne Drappier Rue des Vignes 10200 URVILLE Tel.+33(0)3 25 27 40 15 Fax.+33(0)3 25 27 41 19 Latitudine : 48.170170 Longitudine : 4.654584 info@champagne-drappier.com www.champagne-drappier.com Degustazione vendita dal luned al sabato dalle 8 alle 12, e dalle 14 alle 18. Visita su semplice accordo telefonico. Chiuso domenica e festivi. Si parla inglese e tedesco La Gamma : Champagne, Cuve Charles De Gaulle, Champagne Brut de brut, Champagne Brut nature (senza zolfo), Quatuor (4 vitigni), Ratafi. Partner dell operazione Iniziazione alla degustazione degli Champagne.
Champagne del mondo, capacit 30 litri. Nei sotterranei di quello che era lantico presbiterio di Urville, cantine meravigliose, costruite nel 1152 dai monaci cistercensi di Clairvaux. L, invecchiano dolcemente le cuves speciali e le grandi bottiglie, vanto della casa, i cui nomi evocano grandi re (Balthazar, Nabuchodonosor, Salomon, Melchizedec). La famiglia Drappier coltiva i suoi vigneti di Urville da due secoli. Michel, lattuale appassionato e appassionante responsabile della maison, sovrintende con finezza alle vinificazioni dal 1979. Mentre Andr, il venerabile patriarca, forte delle sue 60 vendemmie, sorveglia con la sua esperienza lazienda, con un tocco di furbizia e un grande senso dellumorismo. Conosciuti in tutto il mondo, i magnifici Champagne Drappier hanno conquistato personalit prestigiose come il Generale De Gaulle, Luciano Pavarotti o Jean-Paul Belmondo. E in questa grande Maison, la gentilezza e lamore per il lavoro ben fatto sono rimasti veri
valori irrinunciabili.
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Olore del ullan vullute magnit iurostrud magna commy nim quat. Nos alisim do consequis nos eu feugue dip eros adionsenit vent dolent
Hotel amBasCiatori
B&B amBasCiatori
Vronique Leprun
HHH 5 camere
Rue Gaston Checq 10200 Couvignon Tel. +33(0)3 25 27 90 25 http://.legoluret.barsuraube.net
A 7 chilometri da Bar-sur-Aube, in una casa signorile del XIX secolo circondata da un vasto parco, approfittate del grande comfort delle camere e di una cucina di tradizione. Sarete accolti da ospiti molto conviviali, e trascorrete momenti davvero piacevoli.
In un giardino fiorito ai margini di un ruscello, scoprite un delizioso rifugio e latmosfera romantica del suo ristorantegourmand. Unaccoglienza accogliente unita al savoir faire della gastronomia francese e allarte del saper vivere allinglese.
Hostellerie la Chaumiere
HHH 12 camere
Logis Bacchus Suzan e Bernard Guillerand 81 route Nationale 10200 Arsonval Tel. +33(0)3 25 27 91 02 Fax +33(0)3 25 27 90 26 www.hostellerielachaumiere.com
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COTE DES BAR
D a B ar - sur -a uBe a C olomB - le -s eC

A BAR-SUR-AUBE, AI PIEDI DELLA COLLINA SAINTE-GERMAINE, IL TEMPO SEMBRA ESSERSI FERMATO AGLI ANNI GLORIOSI DELLE GRANDI FIERE DELLA CHAMPAGNE. CELEBRI IN TUTTA LEUROPA DURANTE IL PERIODO DEL MEDIO EVO CHE HA MODELLATO IL VOLTO DELLA CITTA, LA LORO MEMORIA SI RISVEGLIA ANCORA OGNI ANNO DURANTE LA FIERA MEDIEVALE LOCALE. STRETTE STRADINE, CASE A GRATICCI RICCAMENTE SCOLPITI O CASE SIGNORILI DI PIETRA, LA CHIESA DI SAINT-PIERRE, I RESTI DELLANTICO CASTELLO, LA CAPPELLA DI ST-JEAN TUTTO RESPIRA LETA DELLORO DEL MEDIOEVO ! E QUI RIMANE VIVO IL RICORDO DI GASTON CHEQ CHE GUIDO NEL 1911 LA RIVOLTA DEI VITICOLTORI, QUANDO LAUBE PERSE UFFICIALMENTE, E FINO AL 1927, IL SUO DIRITTO ALLA DENOMINAZIONE CHAMPAGNE. IL VILLAGGIO FIORITO DI COLOMBE-LE-SEC E UN ANALOGO OMAGGIO ALLA PROSPERITA DEL XII SECOLO. SE IL PIU BEL PEZZO DI QUESTA EREDITA CONSISTE IN UN ORIGINALE LAVATOIO A FORMA CIRCOLARE, NON BISOGNA PERDERE ANCHE LA CHIESA DI
Loriginalissimo lavatoio circolare del XII secolo COLOMBE-LE-SEC.
H Alberghi e B&B Ambasciatori

dello Champagne Archittura notevole

di qualit Cristalleria Cutt o villaggio fiorito 3 o 4 fiori Chiese interessanti Memoriale Charles de Gaulle Museo Strada dello Champagne Ufficio del Turismo Vigneto dello Champagne
SAINT-MARTIN (CHE E STATA RIMANEGGIATA NEL XVI SECOLO) E IL CELLIER AUX MOINES , SENZA DUBBIO LA SOPRAVVIVENZA MEGLIO CONSERVATA FRA LE DI
DIPENDENZE
DELLABBAZIA
CLAIRVAUX, CON LE IMPORTANTI CANTINE DEPOCA.
Chiesa di Saint-Pierre (XII secolo) e il suo Halloy (galleria in legno)
Il fiume Aube a Bar-sur-Aube.
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COLOMB-LE-SEC
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COLOMB-LE-SEC
Champagne Breuzon
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Champagne Charles ClmenT
In questo delizioso villaggio dallatmosfera piena di charme, Maryse fiera della sua partecipazione al lavoro di valorizzazione, ricompensato dal marchio quattro fiori. La sua accoglienza, dinamica e conviviale, ha per scenario uno storico gran salone di famiglia, dal look contemporaneo,
Champagne Breuzon Rue Saint-Antoine 10200 COLOMB-LE-SEC Tel.+33(0)3 25 27 02 06 Fax.+33(0)3 25 27 26 55 Latitudine : 48.255541 Longitudine : 4.795575 breuzon@wanadoo.fr www.champagnebreuzon.com Aperto tutti i giorni. Sabato e domenica su appuntamento. Visita con dimostrazione e degustazione gratuite. La Gamma : Champagne Blanc e Ros, Cuve B. de Breuzon, Cuve Colombine e MarieLouise in omaggio alle donne.
Nella sala daccoglienza di questa cooperativa fondata con 22 viticoltori nel 1956 da Gilbert Boulachin, sua figlia Isabelle presenta le
Champagne Charles Clment 33, rue Saint-Antoine 10200 COLOMB-LE-SEC Tel.+33(0)3 25 92 50 71 Fax.+33(0)3 25 92 50 79 Latitude : 48.255129 Longitude : 4.796233 champagne-charles-clement@ fr.oleane.com www.champagne-charles-clement.fr Aperto tutti i giorni e le domeniche e giorni festivi dal 15/06 al 31/08. Visita commentata e degustazione gratuita dal marted al sabato, alle 10 e alle 15.30. A luglio e agosto accoglienza in inglese. La Gamma : Champagne, Champagne Ros. Cassette-regalo.
nove cuve e le numerose cassette-regalo di svariate specialit proposte dalla casa. Oggi, questa azienda costituita da una piccola quipe, molto fiera del suo nuovissimo laboratorio per il controllo qualit. Nel 1960, questa unione di viticoltori raggruppava 5 villaggi vinicoli, e la marca commerciale si chiamava il Cercle dOr . E nel 1980 che stato scelto il nome di uno dei co-fondatori Charles
costellato di diplomi e medaglie e di tante idee regalo, oggetti, fltes di cristallo, cesti-degustazione Suo marito, Marie-Jol, Siniscalco della Commanderie du Saulte Bouchon e appassionato di golf. Quanto a sua cognata Christiane, che gestisce lazienda, adora cucinare con lo Champagne. Qui, si fa ci che si ama. E racconta ricette che fanno venire lacquolina in bocca. Salendo alla sala delle cuves di fermentazione, sulle alture, si scopre un vasto panorama, un paesaggio ondulato di colline e di vigne, disseminato di piccoli villaggi segreti. La filosofia della famiglia trova una bella corrispondenza in questo splendido paesaggio : Fare le cose bene, tappa dopo tappa, e guardare sempre avanti. Le loro variet di Champagne dicono il resto.
Clment, omaggio altrettanto discreto al famoso vicino di Colombey-lesDeux-glises, localit poco lontana. Il responsabile dellaccoglienza, solida figura dai baffi da moschettiere,
vera memoria vivente dellazienda, anima le visite con aneddoti gustosi e naturalmenteeffervescenti.
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COLOMB-LA-FOSSE
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Champagne CUDel
Hotel amBasCiatori
B&B amBasCiatori
Uno splendido esterno dall atmosfera fiorita precede
la scoperta di uno spazio di accoglienza dai superbi tini incisi. La sala di degustazioni dalle grandi vetrate, travi a vista, camino e spazio bar design molto calorosa. Larredamento,
Champagne Cudel 6, Rue du Moulin 10200 COLOMB-LA-FOSSE Tel.+33(0)3 25 27 24 51 Fax.+33(0)3 25 27 04 84 Latitudine : 48.263186 Longitudine : 4.789168 contact@champagne-cudel.fr www.champagne-cudel.fr Chiuso domenica pomeriggio. Visita commentata con dimostrazione e degustazione gratuite. La Gamma : Champagne, Champagne Ros, Champagne Prestige, Magnum e Jroboam.
In una storica palazzina di caccia alla corsa, ecco una vera casa di vacanze di assoluto confort, per cambiare aria e respirare i profumi, i colori e la dolcezza della natura. Con un po di pazienza, potrete osservare l incredibile fauna della zona, tra cui le maestose gru cinerine.
Le Domaine des Lacs

(33 km da Bar-sur-Aube)
HHH 5 camere
10500 Lesmont Tel. +33(0)3 25 92 00 70 www.domainedeslacs.com
la
cucina
e laccoglienza sono i veri piaceri di Agns, che cura anche i pi piccoli dettagli. Bisogna dire che qui laccoglienza un culto. Allegria e scoppi di risa sono la regola, ben espressa dal motto della casa proprietari simpatici, Champagnes extra, li che si torna . Non a caso Philippe porta il titolo di Araldo della Commanderie du Saulte Bouchon Champenois . Per andare a trovarli, il consiglio umoristico di Philippe unico : Delle colline, delle vigne, una valle, un villaggio Siete arrivati. Le colline che Philippe, fan della bicicletta, conosce e ama di cuore, come ama tutta la sua regione. Attento allambiente, Nel mitico borgo caro al Generale De Gaulle, un luogo di charme in uno scrigno di verde. Autentica allesterno, questa grande casa di campagna di pietra splendidamente accogliente allinterno e comprende anche un ristorante stellato. Sotto i vostri occhi, Jean-Baptiste Natali, chef virtuoso, prepara qui piatti sublimi.
Hostellerie La Montagne
HHH 9 camere
(Ristorante 1 Stella Michelin) Signori Natali Rue de Pisseloup 52330 Colombey-Les-Deux-Eglises Tel. +33(0)3 25 01 51 69 www.hostellerielamontagne.com
molto rispettoso nel suo lavoro come in tutto ci che fa con piacere. Perfetta definizione dei suoi champagne o filosofia di vita
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L A S T R A D A D E L L O C H A M PA G N E
Chiesa di Dival, XIII secolo Villenauxe-la-Grande.
COLLINE DEL SE ZA NNA IS
N ogeNtais
TERRA PROMESSA DI QUANTI AMANO I SOGNI E IL ROMANTICISMO, LA REGIONE DI NOGENT INVITA A UNA DOLCE IMMERSIONE IN UN MONDO DI LEGGENDE, REGNO DELLIMMAGINARIO E DI LUOGHI MISTICI. NELLE PIACEVOLI VALLI DELLAUBE E DELLA SENNA, IL VERDE ESALTA I PAESAGGI, FASCINOSI REGNI DACQUA, DI PIOPPI DI GIARDINI, DI RIVE OMBROSE. LUNGO LE CONTRADE AUTENTICA, CHE IL COSTELLANO PATRIMONIO UNA
Castello della Motte-Tilly (XVIII secolo).
x Cantina con marchio

ufficiale
Architettura notevole
Chiese interessanti Citt o villaggio fiorito 3 o 4 fiori
CAMPAGNA
CULTU-
RALE SI RIVELA FRA LE PIETRE ANTICHE SU CUI ALEGGIA ANCORA LOMBRA DI ARTISTI ILLUSTRI. A VILLENAUXE-LA-GRANDE SI SCOPRE IL VIGNETO DELLO
Fabbrica di maioliche H Hotel e B&B Ambasciatori dellAube Museo Parco e Giardino Ufficio del Turismo Vigneto dello Champagne
La Senna a Nogent-sur-Seine.
CHAMPAGNE. A NOGENT-SUR-SEINE, SULLE RIVE
DEL FIUME DOVE, FRA BELLE DIMORE BORGHESI, SI RESPIRA LATMOSFERA CHE HA ISPIRATO LEDUCAZIONE SENTIMENTALE DI GUSTAVE FLAUBERT ; SI PASSEGGIA SULLE TRACCE DI PAUL DUBOIS E CAMILLE CLAUDEL ; CI SI ACCOSTA ALLA STORIA DI ALFRED BOUCHER, SCULTORE SCOPERTO E FORMATO DA MARIUS RAMUS. ALLA MOTTE-TILLY, CI SI IMMERGE IN TUTTI I FASTI DEL XVIII SECOLO ESALTATI DALL IMPERDIBILE CASTELLO. A FERREUX QUINCEY, SI ESEDOTTI DAL FASCINO DELLABBAZIA DEL PARACLETO, ANTICO MONASTERO FONDATO NEL H 36 km XII SECOLO, CHE RISUONA ANCORA DELLAMORE INFELICE DI ABELARDO ED ELOISA. DOVUNQUE, NEI MUSEI, LE CHIESE, IL GIARDINO BOTANICO, SI ASSAPORA IL PIACERE DI UNINFINITA TRANQUILLITA.
H a 35 e
Il Pavillon Enrico IV Nogent-sur-Seine.
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V ILLENAUX E-L A- GR A NDE

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Champagne Franois oUDarD
B&B amBasciatori
Al crocevia fra lIle de France, la Borgogna e la Champagne, scoprite un complesso di edifici tipici del XVI e XVII secolo, interamente rinnovati, in perfetta armonia con uno scenario intatto. Uno splendido parco arboreo, attraversato da canali e dal fascinoso corso dellOrvin, seduce allistante quanti amano la natura e gli esteti.
BeNveNuti
dagli amBasciatori dello champagNe
Come gli alberghi e i ristoranti presentati in questa brochure, anche le cantine espongono tutte il marchio Ambasciatore dello Champagne, identificato da un logo. Un segno di riconoscimento che distingue le strutture che rispondono a criteri concreti e conformi alle esigenze di alto livello definite da una carta di qualit. Una garanzia, per voi, di comfort, benessere, convivialit, e ricchezza dellaccoglienza. Questi Ambasciatori dello Champagne sapranno infatti ricevervi con generosit. Vi presenteranno gli Champagne dellAube e le bellezze del dipartimento, e metteranno a vostra disposizione tutta la documentazione su misura. Vi comunicheranno il loro amore per i vigneti e i loro centri di interesse, le loro conoscenze, i consigli per rendere il vostro soggiorno originale e completo e le vostre scoperte indimenticabil.
Champagne Franois Oudard 20, avenue de la Gare 10370 VILLENAUXE-LA-GRANDE Tel/Fax : +33(0)3 25 21 39 37 Latitudine : 48.589486 Longitudine : 3.555581 champagneoudardfrancois@orange.fr Aperto tutti i giorni. Visita e degustazione. La gamma : Champagne tradizionale, Cuve Chardonnaise, Champagne Ros, Ratafi, Marc de Champagne.
Le Chteau de la Mothe
(36 km de Villenauxe la Grande) HHHH 5 camere
Line-Rose Royer Route de Bercenay 10290 Marcilly-le-Hayer Tel +33(0)3 25 39 98 22 Fax +33(0)3 42 23 67 92 www.chateau-de-la-mothe.com
Donna piena di energia e passione, organizzatrice di svariate manifestazioni, Chantal adora ricevere e adora la convivialit. E lei a guidarvi in un labirinto di cantine costellate di affreschi. Su uno di essi, il profilo del Frate Jean Oudard, il cui superiore, Dom Prignon, stato linventore dello Champagne. Per le sue cuves, Chantal ha fatto realizzare delle belle gabbiette per i tappi di champagne decorate, che riproducono le vetrate della chiesa di San Pietro e Paolo di Villenauxe-La-Grande, opera contemporanea dellartista britannico David Tremlett. La famiglia Oudard offre i piaceri della vita e delle cose buone alla tavola del proprio ristoranteLe Flaubert. Il famoso scrittore veniva in vacanza nella zona di Nogent. E per rimanere in tema di letteratura, una nipote Dussolier nata Oudard ha sposato Herv Bazin Ma il clou della visita rimane la distilleria, le caldaie e i lucenti alambicchi di rame, riservati ai liquori Fine e Marc de Champagne.
Nella Champagne meridionale, in una fattoria tipica, circondata da un grande parco recintato che racchiude un delizioso orto-giardino dove avvertirete l incanto delle fate. E in una deliziosa atmosfera vecchio stile, a tavola potrete gustare la vera cucina familiare di tradizione.
Le Charme aux Fes

(35 km da Villenauxe la Grande) HHHH 5 camere
Agns Mignot 6 rue de Vauluisant 10290 Rigny-la-Nonneuse Tel +33(0)3 25 21 58 73 Fax +33(0)3 25 21 60 09 www.lecharmeauxfees.com
Ambassadeurs du Champagne
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le
parole dello champagNe

Bottiglia La bottiglia di Champagne, in genere di 75cl, creata per resistere alla pressione provocata dalla seconda fermentazione. Il quarto (20cl), la mezza bottiglia (37,5cl), la bottiglia (75cl), la magnum (2 bottiglie), le bottiglie Jroboam (4), Mathusalem (8), Salmanazar (12), Balthazar (16), Primat (36), Melchizedec (40). Brut A fine vinificazione, gli Champagne ricevono unaggiunta di zucchero. I Brut hanno minor dosaggio di zucchero Champagne dAme Champagne complessi, ricchi, di piena maturazione. Champagne de Coeur Champagne generosi, calorosi, ricchi di sfumature. Champagne de Corps Champagne potenti, strutturati, intensi. Champagne dEsprit Champagne vivaci, delicati, leggeri. Chardonnay Il vitigno che d finezza, dalle note floreali e a volte minerali . Colline Tipiche dei vigneti dello champagne, favoriscono linsolazione delle vigne e lasciano scorrere via leccesso dacqua Conservazione Al riparo dalla luce e in un luogo fresco o poco soggetto a variazioni di temperatura. Igrometria nellordine del 70%. Coppa La coppa di Champagne era di moda nella Belle Epoque. Oggi si preferisce il bicchiere-tulipe, a forma di tulipano, che permette alle bollicine di volteggiare e agli aromi di diffondersi. Dgorgement E loperazione che segue il remuage e consiste nellespellere dalla bottiglia il deposito costituito essenzialmente da lieviti morti, risultato della prise de mousse . Demi-sec A fine vinificazione, gli Champagne ricevono unaggiunta di zucchero. I demi-sec hanno un dosaggio di zucchero maggiore dei Brut Dosage Operazione che consiste, dopo il dgorgement nellaggiungere allo Champagne una piccola quantit di liquore, chiamato liqueur dexpdition . Effervescenza Formazione naturale di bollicine di gas, che creano file di bollicine ascendenti, quindi un collarino sulla superficie del bicchiere. Etichetta La carta didentit della bottiglia. Indica la Denominazione Champagne, la marca o il nome del produttore, il dosaggio e le particolarit dellassemblaggio. Invecchiamento Permanenza del vino in cantina che ne sviluppa le qualit gustative : come minimo di 15 mesi e di almeno 3 anni per i millesimati, molto di pi per le cuves speciali. Maturazione Sviluppo delle qualit gustative del vino legato allinvecchiamento.
le
parole dello champagNe

Ros des Riceys Uno dei migliori ros di Francia ! Una delicatezza e una leggerezza di aromi di cui Luigi XIV era un grande appassionato! Prodotto esclusivamente con uve Pinot noir di Les Riceys, questo nettare unico crea la sua nobilt a partire dai pi bei grappoli di uve delle colline pi soleggiate e in pendenza. Sotto-suolo Il sottosuolo della Champagne, in maggioranza calcareo, assicura alla vigna unirrigazione naturale costante. Taglio 1. Operazione manuale di potatura che consiste nellaccorciare ogni anno i tralci di una vigna per riequilibrarne lattivit vegetativa e migliorare la qualit delle uve. 2. Designa inoltre i 500 litri di mosto che seguono lestrazione della cuve nelloperazione di torchiatura per lacquavite. Tappo Per assicurare una buona tenuta, di sughero, compresso nella chiusura della bottiglia e tenuto da una gabbietta di fil di ferro, il muselet. Temperatura La temperatura ideale per servirlo di 8 per i vini giovani e di 10 per i vini pi complessi. Terroir Caratteristiche geo-fisiche, climatiche e tradizioni che si combinano in un vigneto e gli conferiscono la sua tipicit. Torchiatura La torchiatura delle uve per lo champagne attentamente progressiva, per non estrarre che i succhi dagli aromi pi discreti e delicati Vendemmia La raccolta delle uve continua a essere manuale in Champagne, perch le uve arrivino perfette al torchio. Si svolge generalmente la seconda quindicina di settembre. Vin de garde / vino da lunga conservazione Lo Champagne non richiede stoccaggio, da quando ha subito loperazione del dgorgement ed stato definitivamente messo in bottiglia. Linvecchiamento degli Champagnes ha luogo nelle cantine dal produttore. Vin de rserve Vini fermi di annate precedenti conservate in cuves, grandi serbatoi inox, o in legno, al fine di essere assemblati per creare le cuve non millesimate. Veri marchi di fabbrica di una casa di produzione, conferiscono stile alla cuve. Viticoltura ragionata Controllo, a livello dellazienda considerata nel suo insieme, degli effetti dellattivit viticola sullambiente, senza rimettere in causa la redditivit economica aziendale. Vitigni I 3 vitigni autorizzati per la doc Champagne sono il pinot noir, lo chardonnay e il pinot meunier.
AOC Champagne La zona di Denominazione dOrigine Controllata Champagne situata nei dipartimenti dellAisne, della Marne, della Seine-et-Marne, dellAube e della Haute-Marne. AOC/DOC La Denominazione dOrigine Controllata garantisce la provenienza geografica dun prodotto e del suo metodo di fabbricazione. Aromi Gli aromi degli Champagne si dividono in 5 famiglie : floreale, fruttato, vegetale, di frutta secca, e gourmand. Assemblage/assemblaggio Arte di abbinare in modo armonioso vini di differenti crus, vitigni e annate. Blanc de Blancs Vino bianco di Champagne elaborato unicamente a partire da un vitigno bianco, lo Chardonnay. Blanc de Noirs Vino bianco di Champagne elaborato unicamente a partire da vitigni neri : pinot noir e/o pinot meunier. Bollicine Le bulles imprigionano il gas del vino e salgono in superficie per formare un delicato collarino. Una bottiglia di Champagne contiene circa 50 milioni di bollicine.
Millesimato Assemblaggio di vini di una stessa annata, realizzato in Champagne se una vendemmia eccezionale merita di essere celebrata. Muselet Gabbietta di fil di ferro che racchiude il tappo di una bottiglia di Champagne. Origini storiche Presenti gi nellAntichit, gli Champagne vengono celebrati a partire dal V secolo, con la consacrazione di re Clodoveo a Reims. Alla fine del 17 secolo gli Champagne diventano effevescenti e conoscono un immenso successo. Pinot meunier Vitigno ricco e fruttato, che d rotondit al vino. Pinot noir Vitigno dagli aromi di frutti rossi, che apporta al vino corpo e potenza. Plnitude Grado di maturazione molto sviluppato che dona agli Champagne aromi complessi. Prise de mousse Seconda fermentazione che rende il vino effervescente. Remuage Operazione di scuotimento che permette di far scendere il deposito risultante dalla prise de mousse nel collo della bottiglia, per favorirne lespulsione. Pu essere manuale (sui pupitre, i portabottiglie) o meccanica (con la gyro-palette, macchina automatica che ruota le bottiglie). Ross Champagne di colore rosato ottenuto per assemblaggio o per macerazione
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comuNi iN
ordiNe alfaBetico
Baroville Da Barfontarc ................................... p 47 Bligny Chteau de Bligny ............................. p 46 Demilly de Baere................................ p 49 Celles-sur-Ource Marcel Vzien .................................... p 42 Michel Furdyna ................................. p 35 Richard Cheurlin ............................... p 31 Champignol-lez-Mondeville R. Dumont & Fils .............................. p 51 Colomb-la-Fosse Cudel ................................................ p 58 Colomb-le-Sec Breuzon ............................................ p 56 Charles Clment ................................ p 57 Fontette Charles Collin.................................... p 32 Cristian Senez ................................... p 41 Gy-sur-Seine Bartnicki Pre & Fils .......................... p 24 Landreville Ren Jolly .......................................... p 37 Les Riceys Michel Chevrolat ................................ p 13 Gallimard Pre & Fils......................... p 17 Guy de Forez ..................................... p 14 Morel Pre & Fils ............................... p 18 Morize Pre & Fils ............................. p 19 Ren Bauser ...................................... p 12 Jacques Defrance ................................ p 15 Loches-sur-Ource Richardot .......................................... p 39 No-les-Mallets Veuve Doussot ................................... p 33 Polisy Franois Brossolette............................ p 25 Urville Drappier............................................ p 50 Ville-sur-Arce Chassenay dArce............................... p 30 Rmy Massin & Fils .......................... p 38 Villenauxe-la-Grande Franois Oudard................................ p 62 Viviers-sur-Artaut Robert-Grandpierre............................ p 36
produttori di viNo
iN ordiNe alfaBetico
Bartnicki Pre & Fils .......................... p 24 Breuzon ............................................ p 56 Charles Clment ................................ p 57 Charles Collin.................................... p 32 Chassenay dArce............................... p 30 Chteau de Bligny ............................. p 46 Cristian Senez ................................... p 41 Cudel ................................................ p 58 De Barfontarc.................................... p 47 Demilly de Baere................................ p 49 Drappier............................................ p 50 Franois Brossolette............................ p 25 Franois Oudard................................ p 62 Gallimard Pre & Fils......................... p 17 Guy de Forez ..................................... p 14 Jacques Defrance ................................ p 15 Marcel Vezien .................................... p 42 Michel Chevrolat ................................ p 13 Michel Furdyna ................................. p 35 Morel Pre & Fils ............................... p 18 Morize Pre & Fils ............................. p 19 R. Dumont & Fils .............................. p 51 Rmy Massin & Fils .......................... p 38 Rene Bauser ...................................... p 12 Ren Jolly .......................................... p 37 Richard Cheurlin ............................... p 31 Richardot .......................................... p 39 Robert-Grandpierre............................ p 36 Veuve Doussot ................................... p 33
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INDICE
Comuni in
ordine alfabetiCo
Baroville Da Barfontarc ................................... p 47 Bligny Chteau de Bligny ............................. p 46 Demilly de Baere................................ p 49 Celles-sur-Ource Marcel Vzien .................................... p 42 Michel Furdyna ................................. p 35 Richard Cheurlin ............................... p 31 Champignol-lez-Mondeville R. Dumont & Fils .............................. p 51 Colomb-la-Fosse Cudel ................................................ p 58 Colomb-le-Sec Breuzon ............................................ p 56 Charles Clment ................................ p 57 Fontette Charles Collin.................................... p 32 Cristian Senez ................................... p 41 Gy-sur-Seine Bartnicki Pre & Fils .......................... p 24 Landreville Ren Jolly .......................................... p 37 Les Riceys Michel Chevrolat ................................ p 13 Gallimard Pre & Fils......................... p 17 Guy de Forez ..................................... p 14 Morel Pre & Fils ............................... p 18 Morize Pre & Fils ............................. p 19 Ren Bauser ...................................... p 12 Jacques Defrance ................................ p 15 Loches-sur-Ource Richardot .......................................... p 39 No-les-Mallets Veuve Doussot ................................... p 33 Polisy Franois Brossolette............................ p 25 Urville Drappier............................................ p 50 Ville-sur-Arce Chassenay dArce............................... p 30 Rmy Massin & Fils .......................... p 38 Villenauxe-la-Grande Franois Oudard................................ p 62 Viviers-sur-Artaut Robert-Grandpierre............................ p 36
Produttori di vino
in ordine alfabetiCo
Bartnicki Pre & Fils .......................... p 24 Breuzon ............................................ p 56 Charles Clment ................................ p 57 Charles Collin.................................... p 32 Chassenay dArce............................... p 30 Chteau de Bligny ............................. p 46 Cristian Senez ................................... p 41 Cudel ................................................ p 58 De Barfontarc.................................... p 47 Demilly de Baere................................ p 49 Drappier............................................ p 50 Franois Brossolette............................ p 25 Franois Oudard................................ p 62 Gallimard Pre & Fils......................... p 17 Guy de Forez ..................................... p 14 Jacques Defrance ................................ p 15 Marcel Vezien .................................... p 42 Michel Chevrolat ................................ p 13 Michel Furdyna ................................. p 35 Morel Pre & Fils ............................... p 18 Morize Pre & Fils ............................. p 19 R. Dumont & Fils .............................. p 51 Rmy Massin & Fils .......................... p 38 Rene Bauser ...................................... p 12 Ren Jolly .......................................... p 37 Richard Cheurlin ............................... p 31 Richardot .......................................... p 39 Robert-Grandpierre............................ p 36 Veuve Doussot ................................... p 33
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Abbazia Aerodromo Memoriale Charles de Gaulle Museo Nigloland Parco di divertimenti Parco e Giardino Ponte romano Renoir Strada dello Champagne
F este ...
1 MAGGIO LA RANDONNEE DELLE CADOLES Les Riceys (12 km) con pranzo sotto la halle del XVIII secolo. FINE LUGLIO LES BULLES EN BALADE Ville-sur-Arce (rally a piedi di 7 km), scoperta degli Champagne, pranzo campestre, molti premi in palio. FINE LUGLIO/INIZIO AGOSTO. LA STRADA DELLO CHAMPAGNE IN FESTA Durante tutto un week-end, scoprite la regione attraverso i vigneti e le cantine.Alla prima visita acquistate una flte-passaporto che vi dar accesso alle altre cantine dei dintorni. Animazioni sulle tradizioni in tema champagne. Randonnes fra le vigne. Mostre di pittura, fotografia, artigianato...

H a 33 km
H a 35 e
36 km

ufficiale Castello Chiese interessanti
Architettura notevole Cadole
Citt o villaggio fiorito 3 o 4 fiori Cristalleria

dello Champagne
Maniero
H a 22 km
M anifestazioni
DIVENTATE VENDEMMIATORI PER UN GIORNO IN CHAMPAGNE Ogni anno, durante la vendemmia, i viticoltori vi invitano a vivere questo grande momento, per una giornata : partecipazione alla raccolta delle uve, visita commentata delle cantine, del frantoio, delle botti da fermentazione, degustazioni alcuni propongono anche il pranzo in compagnia dei vendemmiatori.
ALLA SCOPERTA DEGLI CHAMPAGNE Giornata di stage di degustazione di champagne; in programma : degustazione di vins clairs , dimostrazione di assemblaggio e dosaggio, degustazioni comparate.
Ogni 1 sabato del mese.
APERTURA DELLE CANTINE LA DOMENICA E NEI GIORNI FESTIVI Viene stabilita una tabella mensile che indica le cantine aperte la domenica e i giorni festivi. Disponibile presso gli uffici del turismo, al CDT, dai produttori di vini, negli alberghi e sul sito internet www.aube-champagne.com
H a 21 e
44 km
67
67
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Vigneti dello Champagne
F ra
L A COM M A NDER IE DU SAULT E B OUCHON CH A M PENOI S :
nobilta
&
Folklore
LA GERARCHIA DELLA COMMANDERIE Gran Maestro : Maestro di cerimonia. Vice Gran Maestro : assiste il Gran Maestro. Siniscalco della Commanderie : I nuovi candidati devono presentargli le loro funzioni per permettere loro di essere inseriti nei ranghi della Commanderie. Gran Cancelliere : vigila sul corretto svolgimento dei capitoli. Gran Tesoriere : vigila sulla conservazione e la crescita del tesoro. Procuratore : fa eseguire le sentenze Conestabile : fa rendere gli onori alla nobile bottiglia. Giudice : Con il suo bastone rituale, scandisce le grandi fasi dei capitoli. Consiglieri : rassicurano e aiutano i postulanti a confessare le loro eventuali mancanze. Gran Bottigliere : presenta ogni nuova bottiglia destinata a essere sacrificata a Bacco. Turacciolaio : giudica sul modo in cui sono state stappate le bottiglie. Coppiere & porta-flutes : i postulanti non degustano le loro prime gocce che dalle loro mani esperte e accorte. Porta-sarchielli : brandiscono il sarchiello, strumento secolare, vero simbolo del mondo della vigna Araldi : suonando con le loro maestose trombe scandiscono i momenti chiave dei capitoli.
I CAVALIERI MEMBRI I Cavalieri sono incoronati durante specifiche cerimonie; si tratta di persone che lavorano per sua maest lo Champagne e hanno legami affettivi, personali o professionali con lo Champagne. I CAVALIERI DEVONO PRESTARE GIURAMENTO : Giuramento di fedelt allo Champagne e alla Commanderie du Saulte Bouchon Noi, Postulanti, Animati dallardente desiderio di entrare nella nobilissima e venerabile Commanderie du Saulte Bouchon , Prestiamo solenne giuramento di portare, sempre e ovunque, i colori del Vino di Champagne, Vino sano, leale e commerciale che noi riconosciamo e facciamo riconoscere come Re dei Vini e Vino dei Re. LA COMMANDERIE DU SAULTE BOUCHON : UNA STRIZZATINA DOCCHIO A SAN BERNARDO La Commanderie du Saulte Bouchon nasce il 2 febbraio 1975, a Troyes, capitale storica della Champagne. Ha adottato il sigillo di Thibaud IV di Champagne che si ritrova su tutti i documenti ufficiali. Fa riferimento inoltre a San Bernardo di Clairvaux, come erede dei luoghi dove il santo e i suoi monaci cistercensi coltivavano la vigna e producevano il vino agli inizi del XII secolo. Il suo obbiettivo far conoscere e rispettare il vino. Farlo rispettare allinterno della professione, attraverso la ricerca costante e appassionata della qualit. E farlo rispettare allesterno, ovvero nei diversi circuiti di distribuzione e di consumo, facendone apprezzare il giusto valore. PERCHE SAULTE BOUCHON ? Perch Saulte Bouchon , letteralmente salta tappo era il nome che aveva questo vino spumeggiante quando fu scoperto dai monaci del XVII secolo. E solo molto pi tardi, quando si diffuse in tutta la provincia della Champagne, che perse il suo nome di Saulte Bouchon per diventare semplicemente: lo Champagne. E alla fine della cerimonia, ai nuovi cavalieri vengono consegnati una medaglia, un diploma e un calice-flte con impresse le insegne della Commanderie. Professionisti aguerriti del mondo del vino, i dignitari della Commanderie hanno nominato cavalieri del Saulte Bouchon Champenois pi di un migliaio di personalit francesi ed estere, del mondo delleconomia, dei media, delle arti e delle lettere. Sfoggiando su cappa e tocco i colori della Champagne, assistiti dai porta-sarchielli, gli Araldi e i porta insegne scandiscono le diverse fasi del cerimoniale, e organizzano tutto lanno, in particolare nei luoghi storici della Cte des Bar (Bar-sur-Seine, Bar-sur-Aube...) e Troyes diversi capitoli di incoronazioni e diverse manifestazioni dedicate ai piaceri del gusto, proposte nel mese di giugno ai pi raffinati gastronomi. Per tutte le informazioni : Tel. +33 (0) 3 25 29 61 71 Josette Joly, 6 voie Blanche 10360 No-les-Mallets
69
Comitato Dipartimentale per il Turismo dellAube

34, quai Dampierre - 10000 Troyes Tl : +33 (0) 3 25 42 50 00 www.aube-champagne.com
5443 - pm/conseil 03 83 32 72 61

Strada Turistica Dello Champagne - Italiano

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Strada turiStica de llo Cha m pa g n e

La Cour du Lion Noir .

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Vetrate della chiesa di Sainte-Madeleine.

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D a B ar - sur -s eine a M ussy - sur -s eine

Casa Rinascimentale a Bar sur Seine. Aerodromo Architettura notevole Cadole

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San Giovanni Battista a Mussy sur Seine

Champagne bartnicki pere

Champagne Franois BrOssOlette

Anne-Marie e Claude Olivier

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