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Carlos León Ramos

Ing. Biotecnólogo Acuícola

BOFISH
ACUA PONIA
ACUACULTURA Cultivo de especies acuáticas
en un medio controlado.
Ej: Peces, Camarones,
Ostión, Algas, Bacterias,
Anguilas, Cocodrilo, etc…
+

Cultivo de plantas en sustratos

HIDROPONIA inertes.
ACUACULTURA

Pesquerías Punto Máximo de Cosecha Sostenible (100 MT)

Acuacultura
Problemas de control y eficiencia
Producción Extensiva
Problemas ambientales y sanitarios
Producción Intensiva

Sistemas de Recirculación Altos Costos de Producción

ACUAPONIA
ACUACULTURA
ACUACULTURA
En base a la densidad de cultivo puede ser:

Extensivo
ACUACULTURA
En base a la densidad de cultivo puede ser:

Semi-Intensivo
ACUACULTURA
En base a la densidad de cultivo puede ser:

Intensivo
ACUACULTURA
Técnicas en Acuacultura:

Estanques rústicos
ACUACULTURA
Técnicas en Acuacultura:

“Raceways”
ACUACULTURA
Técnicas en Acuacultura:

Tanques circulares
ACUACULTURA
Técnicas en Acuacultura:

Jaulas flotantes
ACUACULTURA
Técnicas en Acuacultura:

Líneas
ACUACULTURA
Los efluentes de la acuacultura se desperdician
(alimento no consumido, alimento diluido, excreciones de los peces)

Provocan Eutrofizaciones de
cuerpos de Agua
HIDROPONIA

Agricultura Problemas de control ambiental, suelos infértiles,

plagas, falta de agua, etc.

Invernaderos Continua la dependencia de fertilizantes en el

suelo así como abundancia del agua.

Hidroponia Crecimientos acelerados;

no hay estrés de la planta por falta de agua y/o nutrientes ;
control de nutrientes;
ahorro en agua, fertilizantes, insecticidas;
no se requiere de maquinaria agrícola (tractores, rastras,
etc.).
HIDROPONIA
Comparación de diferentes técnicas de cultivo:

Cultivo exterior en suelo Cultivo interior en suelo Cultivo interior en hidroponia

36 plantas/m2/año 108 plantas/m2/año 500 plantas/m2/año
HIDROPONIA
Técnicas utilizadas en hidroponia:
A. Sustrato rígido
HIDROPONIA

B. Sustrato blando
HIDROPONIA

C. Aeroponia
HIDROPONIA

D. Película Nutritiva (NTF)

HIDROPONIA

E. Cama profunda
¿Cómo funciona la ACUAPONIA?

ALIMENTO
Proteínas

Peces

Agua limpia Compuestos Nitrogenados y

demás nutrientes

Nutrientes
Plantas mineralizados Microorganismos
VENTAJAS...

Subproducto adicional a bajo costo

Productos Saludables y de alta Calidad

Muy Bajo Impacto ambiental

Disminuye los niveles de descarga

Estabilidad del sistema

Puede eliminar el uso de Biofiltros

Comparte infraestructura y costos

DESVENTAJAS...

Mayor Labor

Control biológico (costo & riesgo)

Dependencia de 3 organismos de diferentes reinos

La parte hidropónica requiere mayor área que la de acuacultura

Diferencia de requerimientos fisico-químico-biológicos de plantas & animales

Mayor grado de tecnificación (costo)

La acuaponia puede ser fácil …
…pero producir eficientemente requiere de:
• diseño específico
• relación eficiente planta-pez
• control de parámetros de calidad de agua
• control microambiental del sistema
• programación específica de siembra-cosecha
Organismos Cultivables
• Tilapia
• Lobina

Acuacultura • Bagre
• Langostino
• Langosta Australiana
• Camarón
Langosta Australiana

Bagre
Tilapia
Organismos Cultivables

• Flores
• Hierbas
• Plantas Medicinales
Hidroponia
• Vegetales
• Plantas acuáticas
• Algas
• “mangle”
Plantas

albaca calabaza flores

tomate fresa Berenjena

menta sandía lechuga

Organismos Cultivables

No es recomendable:

Peces.- Organismos que requieren agua muy limpia (ej:salmón), bentónicos,

marinos.

Plantas.- Leñosas, bulbos, larga duración.

Cultivar planta y pez de condiciones similares, sobre todo temperatura

Elementos esenciales

La planta requiere de 16 elementos esenciales: C

Provienen del agua y dióxido
H de carbono
O
N
Macro-nutrientes K
Ca
Mg
P
S
Cl Provienen del alimento
Fe
Mn
Micro-nutrientes B
Zn
Cu
Mo

El alimento no contiene los requerimientos suficientes de Ca, K, y Fe para la

planta, por lo que hay que suplementarlos.
Elementos esenciales

El Calcio y el Potasio se pueden agregar en forma de bases y así controlar el pH

Si se agregan en exceso, elevan el pH y vuelven tóxicos los compuestos

nitrogenados para el pez

Es necesaria la adición de Hierro

Su carencia provoca hojas amarillas

Su exceso provoca daños en branquias de peces
Elementos esenciales

La acuaponia no trabaja a los mismos niveles de nutrientes que la Hidroponia

Nutriente Acuaponia Hidroponia
(Rakocy) (Resh)
TDS 62-779 1200
Ca 10.0-82 150
Mg 0.7-12.9 50
K 0.3-192 150
NO3 0.4-82 115
PO4 0.4-15 50
SO4 0-23 113
Fe 0.03-4.3 5
Mn 0.01-0.19 0.5
Cu 0.01-0.11 0.5
Zn 0.11-0.8 0.05
B 0.01-0.23 0.5
Mo 0-0.17 0.05

En la acuaponia los nutrientes son reemplazados continuamente

Flujo General del Sistema
Flujo General del Sistema

PLANTA

Tanques circulares
Clarificadores Tanques de Mineralización Canales de Hidroponia
ELEVACIÓN
Flujo General del Sistema
Componente Acuícola

Componente
Hidropónico
Flujo General del Sistema

TANQUE DE PECES

Se pueden llegar a manejar densidades de hasta 1 organismo/galón

Flujo General del Sistema

SEDIMENTADOR DE SÓLIDOS
Mineralización
Se realiza por las bacterias heterotróficas (Anaeróbicas)

Se refiere a desintegrar la materia orgánica en nutrientes más pequeños

Degasificación

Liberación de Gases: metano, sulfuros, dióxido de carbono

Nitrificación
Se realiza por las bacterias Aeróbicas

Amonia Nitrosomonas sp. Nitritos Nitrobacter sp. Nitratos

Los Nitratos son una de las formas de Nitrógeno más preferida por las Plantas
Flujo General del Sistema

Remueven los compuestos nitrogenados y demás nutrientes que serían

tóxicos para el pez
Método de Cultivo

El método de operación de la siembra/cosecha puede ser:

A. Etapas Mantiene un nivel de nutrientes uniforme. Se siembra y

cosecha en etapas tanto para el pez como para la planta.
Se requiere mayor manejo.

B. Batch El nivel de nutrientes es varía conforme los organismos

crecen. En las primeras etapas de los peces habrá una
deficiencia de nutrientes, mientras que en la etapa de
engorda habrá un sobrante. Al igual, las plantas requerirán
más nutrientes en la etapa final.
Sin embargo se requiere de mucho menor manejo (costo).
Las plantas y los peces no tienen la misma duración de crecimiento

Es recomendable introducir el juvenil y la plántula al sistema de Acuaponia hasta que

tengan una edad en la que se registran menores mortalidades.
Es más recomendable el método en etapas para acuaponia
Sanidad

Se usan controles sanitarios como: biológico, barreras, trampas, luces, cambios de

temperatura

Recomendaciones para evitar enfermedades:

• Debe haber un espacio adecuado

• Eliminación de hojas muertas, limpieza de hojas caídas, observación detenida
• Escoger variedades de plantas resistentes a plagas, y semillas certificadas
• Implementar plan de bioseguridad (eliminar hierbas indeseables de los
alrededores, trampas de roedores, cercado, etc.)
• Revisión constante de parámetros físico-químicos (agua y ambiente)
• Llevar récord de parámetros físico-químicos y observaciones en los cultivos

No se puede utilizar fertilizantes ni plaguicidas ni antibióticos, sino control biológico

Calidad de Agua
El pH es probablemente el factor que requiere más atención en Acuaponia

Afecta:

- La disponibilidad de nutrientes para la planta

- El proceso de nitrificación

Usar alternadamente hidróxido de calcio y bicarbonato de potasio para regular el

pH, ya que agregan nutrientes que están deficientes en el sistema

Las plantas no soportan salinidades (no usar bicarbonato de sodio para

controlar el pH)
Calidad de Agua

El oxígeno es el parámetro de mayor importancia

Tanto los peces, las raíces de las plantas y las bacterias nitrificantes requieren
oxígeno en el agua

Evitar la producción de fitoplancton

Calidad de Agua

La forma preferida de Nitrógeno por las plantas son los Nitratos,

sin embargo también utilizan el Amonia.

Si se manejan plantas con frutos, es bueno tener una forma de manejar la relación
Amonia-Nitrato, esto se puede hacer controlando la mineralización y/o la
nitrificación

La Amonia es indispensable para las plantas que dan frutos

Acuaponia de Hobbie

Acuaponia Vertical
Acuaponia combinada

Acuaponia NFT
Acuaponia Educativa.- E.U.A.
Acuaponia Experimental
Acuaponia Experimental
Acuaponia Experimental
Acuaponia Experimental

Contiene de un 35 a 45 % proteína
Acuaponia Rústica.- Islas Fiji (Tilapia & Espinaca)
Acuaponia Rústica.- Tilapia en Jaulas y Albaca
Acuaponia Comercial.- Canadá (trucha & lechuga)
Acuaponia Comercial.- New Jersey (Tilapia & Jitomate)
Acuaponia Comercial.- Korea
Acuaponia Comercial.- California
Acuaponia Comercial.- Caribe (Tilapia & Lechuga)
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