1.

LOCALIZACIN

Central Piurana de Cafetaleros

2. DESCRIPCIN DE LA ORGANIZACIN Fue fundada el 25 de Marzo, 1995 CEPICAFE es una organizacin de segundo nivel, est conformada por 92 organizaciones de base que agrupan a 6,611 familias.

ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL
ASAMBLEA GENERAL
ASAMBLEAS ZONALES COMITS DIRECTIVOS ZONALES

COMIT DIRECTIVO CENTRAL

COMIT DE VIGILANCIA
GERENCIA GENERAL
GERENCIA ADJUNTA Asesora legal SECRETARIA

Comits Especializados

DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACION

DEPARTAMENTO DE FINANZAS Y CRDITOS

DEPARTAMENTO DE COMERCIALIZACION

DEPARTAMENTO DE PRODUCCION E INVESTIGACION

CONTABILIDAD

CRDITO

PROYECTOS

LOGISTICA RECURSOS HUMANOS

ACOPIO

CERTIFICACIONES AREA TECNICA

PROCESAMIENTO DE CAFE

PROCESAMIENTO DE CACAO

PROCESAMIENTO DE PANELA

PROCESAMIENTO DE FRUTAS

Municipios Organizaciones de base APPAGROP (80) Prensa PIDECAFE Entidades estatales Organizaciones De productores Central Asistencia tcnica Central (5) CAC (3)

ONGs

CEPICAFE

Tecnificacin Crdito Diversificacin Comercializacin

Certificadoras
Agencias de cooperacin FLO Internacional

Importadores

3. ANTECEDENTES (Antes de 1992)

Crisis de la caficultura regional (bajos rendimientos y baja calidad del producto). Debilitamiento de las cooperativas cafetaleras en la dcada del 80. Prdida de credibilidad dirigencial. Produccin de caf pilado natural Condiciones poco favorables para la caficultura en Piura.

Constitucin de Programa Internacional para el Desarrollo del Caf- PIDECAFE

Es ONG que se cre en 1991 promovida por la Federacin Regional Agraria de Piura y Tumbes (FRADEPT) y otras instituciones con la finalidad de: - Tecnificacin del cultivo del caf. - Capacitacin a los productores - Promover la organizacin de los productores. - Facilitar insumos y equipos para el cultivo. - Canalizar pequeos crditos para los productores.

Logros de PIDECAFE (hasta 1995)

Incremento de la productividad del caf (5 a 7 qq/ha). Capacitacin y sensibilizacin a productores. Organizacin de 18 comits de productores. Comercializacin de caf a nivel local. Exportacin de contenedor de caf. Cambio de beneficio de caf pilado a pergamino. Apoyo para la creacin de la Central Piurana de Cafetaleros CEPICAFE en 1995.

Logros importantes de CEPICAFE

Constitucin de la Central por 16 APPCAFEs + 1 Cooperativa, 1995. Acceso al programa de certificacin orgnica, comercio justo, otras, 1995 - 1997. Primera exportacin de caf en 1997. Implementacin del programa de crdito. Establecimiento de alianzas con organizaciones del Nor-oriente a partir del 2003 Diversificacin productiva a partir del 2001: panela granulada, cacao, mermeladas, otros. Constitucin de 02 Cooperativas; Coopac NorAndino y Coop de serv. multiples NorAndino Instalacin de una planta de procesamiento de caf en el ao 2007

/
Central Piurana de Cafetaleros

Asistencia agroecolgica. Asesoramiento en control de calidad. Diversificacin productiva y seguridad alimentaria. Capacitacin a los productores.

Comercializacin de los productos Programa de crdito. Capacitacin. Extensin rural. infraestructura productiva Industrializacin de productos. Concertacin del desarrollo con instituciones pblicas y privadas

Periodos que marca la Historia de CEPICAFE

Org. Del Nor Oriente:

Sol & Caf, La palma, Lonya Grande y CEPROAA Cronograma de embar

Descripcin Mermeladas tropicales Descripcin Ene Feb Mar Abr May Jun

Cronograma de embar Ene Feb Mar

Cacao
Abr

May

Jun

Descripcin Mermeladas tropicales Feb Descripcin Cantidad de Mermeladas frascos tropicales

Ene

Descripcin Mermeladas tropicales Cantidad de frascos Precio de venta unitario (USD/frasco)

Ene

Mar

Ene

Precio de venta unitario Cantidad de (USD/frasco) frascos

Caf

Cantidad de Mermeladas Cronograma de embarques 2007 frascos 54,208.00 tropicales Feb Mar Descripcin Abr May Jun Ene Jul Feb Ago Mar Precio de venta Cronograma de embarques 2007 unitario Cantidad de Mermeladas Cronograma de embarques 2007 (USD/frasco) frascos 54,208.00 Sep Abr May tropicales Jun Jul Ago0.90 Feb Mar Descripcin Abr May Jun Ene Jul Feb Ago Mar Precio de venta Venta total (USD) unitario Cantidad de 48,787.20 Mermeladas (USD/frasco) frascos 0.90 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 tropicales

Cronograma de embar

54,208.00 Mermeladas 54,208.00Dic Sep Abr Oct May Nov Jun

Cronograma de embar

Panela Caf

0.90 0.90 54,208.00 54,208.00 Oct Panela OctMayNov Jun Di Sep Abr Nov Dic 54,208.00 54,208.00 Caf 0.90
48,787.20 0.90 54,208.00 0.90 54,208.00

48,787.20

48,787.20 0.90 54,208.00 54,20

0.90 54,208.00

Precio de venta Venta total (USD) unitario de Cantidad 48,787.20 (USD/frasco) frascos 0.90 0.90 0.90 0.90 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00

48,787.20 0.90 54,208.00 54,20

54,208.00 Precio de venta Venta total (USD) unitario (USD/frasco) 0.90 Venta total (USD)

54,208.00
48,787.20 0.90

54,208.00 54,208.00 Precio de venta Venta total (USD) unitario 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 (USD/frasco) 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 Venta total (USD) 48,787.20 48,787.20

54,208.00
48,787.20 48,787.20 0.90 0.90

54,20

48,787.20 48,78 0.90

1990

1991

1995

1997

0.90 2003 48,787.20 48,787.20

2005

0.90 2006 48,787.20 48,787.20

0.90
48,787.20 48,787.20

48,787.20 48,78

Venta total (USD) 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20

48,78

Mercados de CEPICAFE
Orgnico
Comercio Justo
Rainforest Alliance

Otros:
Sostenible. Caf Practice
Amigable a las aves / Bajo sombra, etc

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CAFE

Evolucin de las Exportaciones de Caf 43,716.07 Realizadas por Cepicafe 42,276.74
45000 40000 35000 30000 25000 20000 15000 10000 5000 187.50 0
Cantidad (qq / 46 Kg)
39,373.00 36,182.00 31,822.37 37,605.00 37,941.53

13,468.00 11,912.0010,331.85 7,467.50 550.00 1,875.00

1994 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

AOS

Total de Exportaciones por Pas de Destino Campaa 2,009

DIFERENCIACION DE PRECIOS
140 120
133 128 128 122 120
110 98 100 100

DOLARES AMERICANOS

100
80
83 77 71

85
66
71 75

90

80 60 40 20 1997 1998
57

65

40

43 31
34

40

45

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

AOS
Precio Promedio del Mcdo Local Precio Pagado por CEPICAFE

EXPORTACIONES DE CAF POR EMPRESAS - ENERO SETIEMBRE 2009

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 EMPRESAS PERALES HUANCARUNA S.A.C. COMERCIO & CIA S.A CIA.INTERNACIONAL DEL CAFE S.A.C. OUTSPAN PERU S.A.C. COCLA CAFETALERA AMAZONICA S.A.C. LOUIS DREYFUS PERU S.A. CAF PERU SAC CAC. LA FLORIDA PROCESADORA DEL SUR S.A. EXPORTADORA ROMEX S.A. AROHMAR' S INTERNATIONAL S.A MACHU PICCHU TRADING S.A.C. PRONATUR E.I.R.L. ROMERO TRADING S A H.V.C.EXPORTACIONES SAC CENFROCAFE CECOVASA AICASA EXPORT S.A. CEPICAFE EXPOIMP BEVIPERU EIRL CAFE INCA DEL PERU S.A.C VALDIVIA CANAL HUGO NEGRISA S.A.C. COOPARM LAUMAYER PERU S.A.C. EXPORT IMPORT CANDRES S.A.C. PERUVIAN COFFEE S.A.C. APONTE CEDILLO FREDMAN AUSTIN OTRAS TOTAL
Fuente: ADUANAS

VALOR FOB US$

PESO NETO QQ - 46 Kg

133,013,892 76,498,200 59,023,936 33,520,030 27,446,307 19,224,723 15,339,581 14,981,648 14,850,717 14,334,659 11,373,666 10,908,062 10,614,457 8,946,695 8,378,275 8,078,704 7,700,912 6,441,381 6,288,610 6,153,493 5,937,014 5,347,721 4,526,498 4,276,266 3,431,879 3,254,663 2,775,393 2,718,783 2,684,752 53,876,930 581,947,851

954,395 550,258 419,118 246,249 184,790 139,086 138,603 100,070 97,902 94,576 82,281 100,889 84,464 54,812 65,180 57,710 50,540 42,263 45,587 39,073 71,043 41,581 37,255 30,521 20,769 23,175 28,188 22,246 54,773 403,537 4,280,935

PRECIO PROMEDIO FOB US$ / QQ 139.37 139.02 140.83 136.12 148.53 138.22 110.67 149.71 151.69 151.57 138.23 108.12 125.67 163.23 128.54 139.99 152.37 152.41 137.95 157.49 83.57 128.61 121.50 140.11 165.24 140.44 98.46 122.21 49.02 133.51 135.94

 Caf Verde. Panela Granulada.

Mermeladas. Jugo de frutas Fruta confitada

Cacao

Caf Tostado Molido

Turismo Alternativo

PANELA GRANULADA
Es un producto 100% natural, no refinado, totalmente inocuo que reemplaza al azcar

Materia prima: caa de azcar

Procesamiento

Producto final

CERTIFICACIONES

Infraestructura
Investigaciones del tipo de hornilla

Convenio: UDEP, PIDECAFE

CERTIFICACIONES OBTENIDAS
Se ha logrado validar el Plan HACCP Se cuenta con la Habilitacin Sanitaria Se cuenta con el sello de trazabilidad implementado en la planta de envasado Se cuenta con el certificado Kosher para Canad

Exportacin de panela segn tipo de mercado

1.595,32, 14%

9.768,42, 86% conv. org.

DESTINO FRANCIA ITALIA FRANCIA CANADA TOTAL

CLIENTE ETHIQUABLE CONAPI RAPOINCE COOP LA SIEMBRA

TIPO DE MERCADO

N CONT. 7

CANTIDA D QQ % 1,595.32 9,120.00 400 248.42 11,363.64 14.04% 80.26% 3.52% 2.19% 100%

Conv + Flo Org + Flo Org + Flo Org + Flo 1 28 19 1

Evolucin anual de las exportaciones totales

Exportacin de Panela Granulada
12000 volumen (qq de 50 kg)
9768 8300

10000
7724 6820 6420

8000

6000

Orgnica
5184 3929 3173 2160 4958 4031

No orgnica

4000

2000
180

1595

0 2003 2004 2005 2006 Aos 2007 2008 2009

Presentacin en el Mercado Italiano

Presentacin en el Mercado Francs

Presentacin en el mercado local

Panela normal para el mercado local

Panela saborizada: 3 sabores: hierba luisa, Naranja y limn

IMPACTOS OBTENIDOS

Chancaca Proceso tradicional

Aguardiente

Mejoramiento de la calidad de la panela. Mejoramiento de los ingresos: S/. 30.0 a S/. 80.00 por qq de 50 kg. Reduccin de los costos de produccin Ingreso de nuevos productores, de 100 a 600 Ampliacin del rea de caa de 120 a 700 has Reduccin del alcoholismo en la zona

Proceso mejorado

3.- CACAO
Oportunidad para los productores y para la Regin. Cultivo Alternativo al arroz, algodn y otros Disponibilidad de un caco criollo tipo porcelana en Piura

Que se esta promocionando :

Las plantaciones de cacao del norte son de cacao criollo y criollo porcelana. No como los trinitarios en otras zonas cacaoteras

Actualmente se tienen lotes de 40% porcelana. CACAO PORCELANA ..el mejor cacao del mundo. Una especialidad en el mundo del chocolate

Acopio de cacao 2009

Evolucin de las exportaciones de Cacao

300

250

200 Convencional Orgnico 100 Total 50

150

0 2006 2007 2008 2009 2010

ZONAS DE PRODUCCIN
Procedencia Tumbes Piura Amazonas Organizacin APROCAT, ZARUMILLA BIGOTE, CHULUCANAS, BUENOS AIRES CAC LA Palma, CEPROAA

4. MERMELADAS
Materia prima (fruta) Azcar

Pectina (conservante natural)

Seleccin y desinfeccin de fruta

Preparado de cscaras

Preparado de pulpas

Procesamiento de mermeladas

Proceso de sellado al vaco y enfriado

Encajado y palletizado

MERMELADAS
Cronograma de ventas 2007
Meses Feb Mar Abr May Jun Ago Set Nov

Recetas
1 Mermelada Pina-Limon Mermelada Pina2 Maracuya 3 Mermelada Limon Mermelada Mango4 Limon Mermelada Mango5 Maracuya-Pina Mermelada Naranja 6 Limon 7 Mermelada Naranja Mermelada Papaya 8 Maracuya Unidades
5,280 10,664 7,648 17,568 6,504 2,424 3,968 760 0 0 0 2,080 5,184 1,320 240 8,216 5,136 6,000 7,000 7,000 8,000 5,500 0 6,500

5,720

4,856

4,000

768

5,456

7,848

2,348

11,304

12,480

16,120

8,744

9,136

10,000

10,500

0 584 13,448 54,208.00

0 0 10,816 54,208.00

0 17,472 4,552 54,208.00

2,672 0 0 54,208.00

19,088 6,112 13,192

10,296 4,288 6,120

3,904 3,896 7,000 54,208.00

18,800 4,000 7,000 54,208.00

54,208.00 54,208.00

Precio de Venta (US$ /Unid) 0.90 Total US $ 48,787.20

0.90 48,787.20

0.90 48,787.20

0.90 48,787.20

0.90

0.90

0.90 48,787.20

0.90 48,787.20

48,787.20 48,787.20

PERU

FRANCIA

Presentaciones en el mercado

Mercado francs

Mercado espaol

Mercado alemn

Mercado nacional

5. JUGO DE MARACUYA

6.- PULPA DE PIA

Recepcin y seleccin de pia Brix=10 - 11

Cortado de pia

Pelado y troceado de pia

Licuado, pasteurizado y envasado

Congelado a -40 C y almacenado a -25C

Presentacin final en cilindros de 200 kg.

rea de Seleccin Combinada:

Manual y Moderno Sistema Electrnico.

El proceso combinado nos permite procesar en la actualidad hasta 2 contenedores por da ( 8 defectos/550 sacos).

Resultados importantes
Capacidad de proceso: 8 horas/cont. El 2009 proces alrededor de 107000 QQ de caf pergamino (90% de de sus asociados y el 10% de otras organiz.) Reduccin de costos. (de $4.5/qq a $4.0/qq). Cuenta con las certificaciones y licencias Implementacin del sistema de Trazabilidad de lotes. Implementando Sistema de Control Interno

Distribucin de los ingresos de CEPICAFE

Distribucin de los ingresos totales de CEPICAFE en US $ Mermeladas, Cacao, 390,297.6 359,800.0 Panela, 1,016,600.0

Caf, 6,120,240.0

Principales retos
Fortalecimiento de la organizacin y sus bases. Desarrollo de nuevas lneas de productos y servicios. Mejoramiento de los niveles de produccin y productividad. Mejoramiento continuo de la calidad Fomento de alianzas estratgicas Posicionamiento en los principales nichos de mercado.

Riesgos y Dificultades
Cambio climtico. Disminucin de la productividad y produccin Disminucin del tipo de cambio. (US $ a S/.) Fuerte Inestabilidad y distorcin de precios internacionales.

SERVICIOS DE NORANDINO COOP

Procesamiento de caf verde. Diversificacin de productos Comercializacin de Productos Bsqueda de nuevos mercados

 ahorro y crdito para los productores. sede Principal: Jan - Cajamarca Puntos de atencin varios
PRODUCTORES AGROPECUARIOS