Bio Era

Revista de Divulgacin de Qumica y Biologa

Volumen 3, Nmero 1

USOS Y BENEFICIOS A LA SALUD HUMANA DE LA MIEL DE ABEJA (Apis melifera)

Hctor Hugo Vargas Torres, Alan Flores De La Cruz, Jess Natividad Marn Garca, Carlos Adrin Carrillo Camelo, Karen Stephany Aguilar Chabl y Mara Liliana Peate Antonio

Universidad Popular de la Chontalpa. Departamento de Biotecnologa

RESUMEN
La miel es la sustancia natural dulce, producida por la abeja Apis melfera a partir del nctar de las plantas o de secreciones de partes vivas de plantas y de insectos chupadores presentes en las plantas, que las abejas recolectan, transformndolas y combinndolas con sustancias especficas propias de ellas que depositan, deshidratan, y almacenan en la colmena para que madure. Muchos autores defienden la teora de que la miel tiene las propiedades medicamentosas de las plantas de que proviene, esto no ha sido totalmente probado, pero si es cierto que se han encontrado sustancias farmacolgicamente activas en algunas mieles. Parte de los beneficios atribuidos a la miel se deben a la gran cantidad de azcares presente en su composicin. Podemos decir que la miel ha sido un gran descubrimiento mdico para la humanidad, con una amplia variedad de aplicaciones en determinadas enfermedades, con resultados prometedores. Por tanto, como se ha demostrado en algunos casos clnicos la miel ha llegado a ser eficaz como tratamiento, medicamento o remedio. Palabras clave: Miel, Apis melifera, Azcar, Salud, Biotecnologa ABSTRACT The Honey is the natural sweet substance produced by the bee Apis mellifera from the nectar of plants or secretions of living parts of plants and sucking insects on plants, that the bees collect, transform and combining with specific substances which deposit themselves, dehydrate, and stored in the hive to mature. Many authors support the theory that honey has medicinal properties of plants that came from, this has not been fully tested, but if it is true that pharmacologically active substances found in some honeys. Some of the benefits attributed to honey are due to the large amount of sugars present in its composition. We can say that the honey has been a great medical discovery for mankind, with a wide variety of applications in certain diseases, with promising results. Therefore, as demonstrated in some clinical cases the honey has become effective as treatment, medication or remedies. Palabras clave: Honey, Apis melifera, Sugar, Health, Biotecnology.

INTRODUCCIN La miel es la sustancia natural dulce, producida por la abeja Apis melfera a partir del nctar de las plantas o de secreciones de partes vivas de plantas y de insectos chupadores presentes en las plantas, que las abejas recolectan, transformndolas y combinndolas con sustancias especficas propias de ellas que depositan, deshidratan, y almacenan en la colmena para que madure. Esta descripcin es vlida, pero la miel es algo ms que una simple

definicin. La miel es un alimento que los seres humanos conocen y consumen, segn los investigadores, desde hace unos 200.000 aos, lo que ha hecho del mismo un alimento mtico, rodeado de leyendas que le atribuyen toda clase de virtudes curativas y nutritivas. El color de la miel puede tener desde un tono casi incoloro a un tono pardo oscuro. Puede tener una consistencia fluida, espesa o cristalizada (en parte o en su totalidad). El sabor y el aroma pueden variar, pero se derivan del origen vegetal.

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En la poca actual, con el incremento de la demanda de alimentos biolgicos, goza nuevamente de una gran reputacin como producto natural y bueno para la salud. La miel es realmente un producto biolgico de composicin compleja, y es adems muy diversa, por lo que no deberamos hablar de miel, sino de mieles, como se habla de vinos o de quesos. (01) Abeja melifera o abeja de miel, abeja social, productora de miel, es reconocida como el insecto ms valioso desde el punto de vista econmico. Esta reputacin se debe en parte a que produce miel y cera de abejas, pero la principal utilidad de la abeja melfera es su papel en la polinizacin de los cultivos de frutas, nueces, hortalizas y vegetales forrajeros, as como plantas no cultivadas que impiden la erosin del suelo, al fijarse en l e impedir que sea arrastrado a los ocanos. (13) Mas all del inters econmico y ecolgico que puede tener la miel de abeja es considerada de forma tradicional como un alimento sano y natural, y como tal, no puede defraudar las expectativas que suscita. Como popularmente conocemos la miel posee diferentes aplicaciones como remedio (casero, industrial, naturista, farmacutico y alimentario), as como tambin se le atribuye propiedades nutritivas. Por lo que hemos decidido exponer los diferentes beneficios que la miel de abeja tiene para la salud humana. Tambin se comprobara que la miel posee una actividad antibitica natural gracias a una sustancia llamadas inhibinas. Tal es su eficacia, que los microbios no sobreviven ms de unas pocas horas dentro de la miel. Conforme se valla desarrollando el tema se irn despejando dudas que conlleven al mejoramiento del mismo. El fin de este trabajo es de poder demostrar a los alumnos de esta materia las diferentes aplicaciones en las reas como beneficio en el mbito y reas en

beneficio a la salud y as poder conocer aun ms todas las propiedades de esta. Entonces, de acuerdo con lo expuesto lneas arriba, los objetivos de la presente investigacin consistieron en identificar los diferentes usos cotidianos de la miel de abeja (Apis melifera) y conocer los beneficios para la salud humana. MATERIALES Y MTODOS Con el fin de identificar los usos y beneficios a la salud humana se consultaron las siguientes fuentes:

(01)Directiva 2001/110/CE del Consejo y Real Decreto 1049/2003. (02)Dr. Jess Llorente Martnez, 2011 (03)Christian Adrin Calzada, 2009. (04)http://www.saludplena.com/inde x.php/los-multiples-beneficios-de-la-miel/ (05)http://www.enbuenasmanos.com /articulos/muestra.asp?art=628 (06)http://www.vibracionalterapias.n et/infoterapias/informacion_terapiamiel_tab la.htm (07)Revista "Weekly World New" de Canad, en su edicin del 17 de Enero de 1995. (08)Revista, enfermera global, 2004. (09)Molan PC. J Am Apitheraphy Soc. [Revista electrnica] 2000. (10)http://www.revistamundonatural. com/noticia.cfm?n=284#axzz1eOCnAFPc (11)http://es.scribd.com/doc/5705412 6/DISCUSION-miel-de-abeja (12)http://es.wikipedia.org/wiki/Apis _mellifera Microsoft Office Word 2010 Microsoft Office Power Point 2010 Adobe Acrobat X Pro

RESULTADOS Y DISCUSIN A travs de todos los tiempos, la miel se ha empleado como remedio para la salud, unas veces consumindola y otras, aplicndola exteriormente. Se le atribuyen infinidad de propiedades. Muchos autores defienden la teora de que la miel tiene las propiedades medicamentosas de las plantas de que proviene, esto no ha sido totalmente probado, pero si es cierto que se han

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encontrado sustancias farmacolgicamente activas en algunas mieles. (02) Por lo que podemos clasificar los beneficios de la miel en nutricional y teraputica. Beneficios Nutricionales En genera, se ha descubierto que el consumo regular de la miel de abeja tiene importantes beneficios desde el punto de vista nutritivo. Por ejemplo: (1) regulariza el funcionamiento intestinal; (2) consumir una cucharada al da de miel mejora el rendimiento fsico y tambin el vigor sexual; (3) contribuye a la formacin de glbulos rojos debido a la presencia de cido flico; (4) Estimula la formacin de anticuerpos debido al cido ascrbico, magnesio, cobre y zinc, esto significa que la miel estimula el sistema inmunolgico reforzando las defensas para prevenir enfermedades; (5) Aumenta la cantidad de glucgeno disponible en el hgado y ejerce una accin hepato-protectora; (6) Consumir miel regularmente es beneficioso para el corazn. (04) Su composicin mayoritariamente de azcares (Levulosa (d-fructuosa) 38,19%, Dextrosa [d-glucosa] 31,28%, Sucrosa (sacarosa) 1,31 %) la convierten en un producto energtico que permite la alimentacin muscular inmediata, siendo por ello no solo de utilidad a deportistas, sino a personas aquejadas de una musculatura deficiente, incluido el miocardio, por lo que resulta ideal para personas mayores con problemas cardacos y convalecientes. Su riqueza en potasio la convierte en bactericida, impidiendo el desarrollo de caldos de cultivo, por lo que se utiliza desde la antigedad como conservante de alimentos y de platos cocinados, a los que enriquece con su sabor.

Beneficios teraputicos La miel como tal ayuda en los siguientes casos: a). Problemas de hipertensin e hipotensin, problemas cardacos, artritis, reuma, estreimiento, dispepsia, acidez e insomnio; Descongestionar bronquios y pulmones y suavizar la garganta; b). Ulceras bucales (en enjuagues). c). La miel para uso cosmtico por sus propiedades suavizantes y antiinflamatorias. d). Para la inflamacin de las hemorroides (en uso externo). e). En personas con disfunciones digestivas, apoya en la cicatrizacin de lceras de estmago y duodeno. (05) f). Es especialmente diurtica (sustancia que al ser ingerida provoca una eliminacin de agua y sodio) antisptica, alcalinizante y calmante. g). Activa la eliminacin del alcohol de la sangre hasta un 35 %. h). Corazn: aumenta el caudal de los vasos coronarios. Ahorra energa al corazn fatigado facilitando sus contracciones. En los casos graves de trastornos cardacos, se hacen inyecciones de miel sin protenas i). Crecimiento: Para los recin nacidos que no soportan el azcar. j). Diabetes: endulzar las tisanas y otros con miel de acacia. k). Estmago: La miel es rpidamente asimilable, porque no necesita digestin previa. Empleada en las lceras. En los dolores de estmago despus de las comidas se toman 30 gr por la maana en el desayuno. l). Hgado: Aumenta la cantidad de glucgeno disponible, ejerciendo una accin hepatoprotectora, m). Huesos: La miel es recalcificante seo y dental. n). Intestino: accin sobre la flora intestinal. Contra el estreimiento en curas prolongadas. ). Llagas: Antisptico. Aplicacin sobre lcera, corte, herida. Acelera la regeneracin de las clulas. (06) Beneficios teraputicos de la pasta de miel y canela: La pasta a base de Miel y Canela en Estados Unidos y Canad se ha utilizado

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continuamente en Casas de Retiro revitalizando y limpiando las arterias y venas de los pacientes ancianos. El uso regular de este producto mitiga la prdida del aliento y fortalece los latidos del corazn. En picaduras de insectos ayuda como ungento para la irritabilidad en la zona afectada. En contra de la calvicie y la prdida de cabello, se puede aplicar una pasta de aceite de oliva lo ms caliente que se resista, una cucharada de miel y una cucharadita de canela en polvo al cuero cabelludo. En Infeccin de los riones tomar un vaso de agua tibia mezclada con dos cucharadas de canela en polvo y una cucharada de miel. En el colesterol tomar 3 veces al da dos cucharadas de miel con tres cucharaditas de canela mezclados con 16 onzas de agua reduce el colesterol un 10% en dos horas. Hacindolo diariamente elimina el colesterol por completo. (07) Aplicacin en heridas postoperatorias como tratamiento clnico En heridas postoperatorias infectadas debidas a histerectomas (extraccin del tero) y cesreas, su uso aceler la erradicacin de la infeccin y redujo el uso de antibioterapia, previniendo la dehiscencia (abertura espontnea de una zona que se haba suturado) de la herida y el cierre secundario de la misma, con el resultado de una cicatriz mnima. Aplicacin en quemaduras como tratamiento clnico En quemaduras moderadas se ha demostrado su utilidad como un tratamiento simple y barato, superior a la sulfadiazina argntica (medicamento para prevenir infecciones bacterianas y hongos). En ciruga laparoscpica (visin de la cavidad plvica-abdominal) ha sido

utilizada como barrera de proteccin ante posibles implantaciones tumorales mediante la aplicacin de miel pre y postoperatoria. En un ensayo clnico Subrahmanyam asign dos grupos de 25 pacientes que sufran quemaduras moderadas, uno de los cuales fue tratado con miel sin procesar y el otro con sulfadiazina argntica. En el grupo tratado con miel el 84% de los pacientes se cur a los 7 das, mientras a los 21 das lo fue el 100%. En el grupo tratado con sulfadiazina argntica el 72% de las quemaduras se resolvi a los 7 das y el 84% a los 21 das. Se demostr evidencia histolgica de actividad reparadora y reduccin de cambios inflamatorios agudo en el grupo tratado con miel. Parte de los beneficios atribuidos a la miel se deben a la gran cantidad de azcares presente en su composicin. (08) Estudio sobre la artritis usando la pasta de miel y canela En un estudio hecho sobre la artritis en la Universidad de Copenhague los doctores dieron a sus pacientes diario, antes del desayuno, una cucharada de miel y 1/2 de canela en polvo. En una semana, de 200 pacientes siguiendo el tratamiento, 75 dejaron de tener dolor totalmente. Un mes ms tarde casi todos los pacientes estaban libres de dolor, an aquellos que casi no podan caminar. (07) Cualidades para inhibir bacterias En un estudio en el que se utilizaron preparaciones con miel y jarabe de azcar a diferente concentracin, stas fueron colonizadas por varios tipos de hongos y bacterias, siendo la miel sin procesar capaz de inhibir a la mayora de ellos, excepto Pseudomona y Clostridium, con una inhibicin moderada de Streptococcus Pyogenes.

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El jarabe de azcar no inhibi ninguno de los microorganismos, demostrndose as que la miel es superior a cualquier solucin azucarada hipertnica (08). Como ltimo cabe mencionar que hay Informes de ensayos clnicos sealan que la miel es eficaz en el tratamiento de la lcera pptica y la diarrea; asimismo, un informe clnico acerca del uso de la miel para el tratamiento de las infecciones oculares indica que el tratamiento es eficaz para estas infecciones tambin. La investigacin de laboratorio ha demostrado que las bacterias que causan estas infecciones son sensibles a la accin antibacteriana de la miel. Se ha efectuado la investigacin de laboratorio para establecer una base racional de ensayos clnicos utilizando la miel como tratamiento para infecciones de hongos de la piel, la proteccin de la salud dental, as como el tratamiento de la mastitis en las vacas lecheras y cabras. En todas estas situaciones se ha detectado que los microorganismos involucrados son lo suficientemente sensibles a la accin antibacteriana de la miel para esperar un buen efecto teraputico. (09) Se puede decir que en base los casos clnicos la miel ha minimizado la cicatrizacin sea mnima. En quemaduras ha demostrado ser como tratamiento ms eficaz que el medicamento sulfadiazina argntica. Como popularmente sabemos el veneno de la abeja se ha usado contra la artritis y ahora se est estudiando a la miel con canela como tratamiento en este mismo padecimiento. Por ultimo en un estudio comparativo de la miel contra el jarabe de azcar se ha apreciado las propiedades de la miel para inhibir el crecimiento de una gran variedad de bacterias y hongos.

CONCLUSIN Como hemos podido comprender a lo largo de toda esta informacin, se podra decir que la miel posee maravillosas propiedades en beneficio de la salud humana, tanto nutricionalmente como en forma teraputica. Esto ha sido un gran descubrimiento para la humanidad y aunque no ha avanzado mucho la medicina en estos ltimos aos, los estudios sobre la miel han dejado resultados y se espera an ms de esta grandiosa sustancia natural. Como puntos importantes debemos recalcar sus beneficios nutricionales y teraputicos tanto de la miel pura como de la mezclada con canela as como sus aplicaciones en tratamientos, estudios y casos clnicos. AGRADECIMIENTOS Deseamos mostrar nuestra gratitud a todos aquellos que nos dieron su apoyo a lo largo de la realizacin de todo este trabajo no solo entre compaeros de equipo que trabajamos hombro a hombro para ver cumplir nuestras metas sino a todos aquellos que invirtieron su tiempo, sus consejos y sus esfuerzos en darnos una mano que ha servido no solo como ayuda directa si no como un apoyo moral. BIBLIOGRAFIA
Directiva 2001/110/CE del Consejo y Real Decreto 1049/2003. 2Dr. Jess Llorente Martnez, 2011 3Christian Adrin Calzada, 2009. 4http://www.saludplena.com/index.php/los-multiplesbeneficios-de-la-miel/ 5http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp ?art=628 6http://www.vibracionalterapias.net/infoterapias/inform acion_terapiamiel_tabla.htm 7Revista "Weekly World New" de Canad, en su edicin del 17 de Enero de 1995. 8Revista, enfermera global, 2004. 9Molan PC. J Am Apitheraphy Soc. [Revista electrnica] 2000. 10http://www.revistamundonatural.com/noticia.cfm?n=2 84#axzz1eOCnAFPc 11http://es.scribd.com/doc/57054126/DISCUSION-mielde-abeja 12http://es.wikipedia.org/wiki/Apis_mellifera
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