Bem casado

Culinarista: Álvaro Rodrigues

Massa
Ingredientes:
• 2 gemas de ovos peneirados
• 2 ovos inteiros (gemas também peneiradas)
• 100g de açúcar refinado
• 1 colher (chá) de açúcar de baunilha
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 80g de farinha de trigo
• 50g de fécula de batata

Modo de Preparo:
• Bata na batedeira as gemas, os ovos inteiros e o açúcar por, aproximadamente, 10 minutos. Em seguida,
desligue a batedeira a acrescente a essência de baunilha e os ingredientes secos (peneirados juntos),
envolvendo delicadamente. Coloque a massa em saco de confeitar com bico perlê grande, "pingue-a" sobre
chapas de alumínio forradas com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido à 160ºC até que estejam
ligeiramente dourados. Deixe esfriar.

Recheio
Ingredientes:
• 1 lata de doce de leite
• 3/4 xícara (chá) de nozes moídas
• 1 colher (chá) de essência de nozes de boa qualidade

Modo de Preparo:
• Misture todos os ingredientes e empregue.

Calda para banhar

Ingredientes:
• 400g de açúcar granulado
• 125ml de água filtrada
• 1 colher (café) de ácido cítrico

Modo de Preparo:
• Coloque numa panela pequena os três ingredientes e leve ao fogo até ferver, então, desligue o fogo e
mantenha a calda em banho-maria. Em seguida, banhe todos os bem-casados e coloque-os sobre chapas de
alumínio ligeiramente untadas com óleo. Deixe secar por algumas horas e embale como desejar.

Rendimento aproximado: 40 unidades

Dicas de embalagens para os Bem Casados:

Material para a embalagem de fita de veludo (quantidade para 1 unidade):
• 20cm de fita de veludo
• 45cm de fita dourada para contorno
• 30cm fita dourada para o laço
• 1 botão de rosa
• 3 pistilos de cor de rosa

Material para a embalagem de laço de fita cetim (quantidade para 1 unidade):

• 50cm de fita de cetim de 7 cm de largura
 • 40cm fita de cetim 1,5 cm de largura
• 5 botões de rosa
• 3 pistilos dourados

Material para a embalagem de tulipa (quantidade para 20 unidades):

• 55cm de cetim engomado de 1,40m de largura
• 8m fita dourada de 1 cm de largura (40 cm para cada unidade)
• 40 flores (2 para cada unidade)
• 1,5 m de tunil
• 60 pistilos (3 para cada unidade)