La produccin agroecolgica en una experiencia de desarrollo integral comunitario. El Proyecto de la Cooperativa UST en Villa Domnico.

Maximiliano Prez (1), Lucia Gonzlez Espinoza (1), Leonardo Davies (2), Daniel S. Bossio (3), Javier Lpez (4) 1-Instituto de Investigacin y Desarrollo Tecnolgico para la Pequea Agricultura Familiar (IPAF) de la regin pampeana-INTA. 2- UCT Sur EEA AMBA-INTA. 3-Ctedra Edafologa. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales. UNLP - Asesor tcnico Coop. UST. 4-Coop UST Contacto: maxip26@yahoo.com.ar Calle 403 e/ Cno. Centenario y calle 6, Villa Elisa (CP 1894), La Plata, Buenos Aires. Telfono: 0221-4871079 Resumen La Agroecologa, disciplina que plantea el problema de la relacin entre hombre y naturaleza, se centra en el estudio, diseo y manejo de agroecosistemas desde prcticas agrcolas sustentables que favorezcan la inclusin social, la calidad ambiental y la soberana alimentaria. En este marco, la generacin de alternativas de base agroecolgica al actual modo de manejo de los recursos es pensado a travs de formas de accin social colectiva que valoricen el potencial endgeno de una comunidad. En este sentido, el proyecto de desarrollo integral comunitario de la Cooperativa Unin Solidaria de Trabajadores (UST) viene consolidando un Centro Educativo, Recreativo, de Produccin Agroecolgica y Desarrollo Sustentable en un predio de 8 has en la zona riberea conocida como Quintas de Domnico (Avellaneda, Buenos Aires). Los objetivos son defender las fuentes de trabajo, la mejora del entorno y la calidad de vida de la comunidad, la preservacin de la identidad productiva y ambiental, y el abastecimiento con alimentos sanos a la comunidad local. La zona tiene una rica historia productiva, aunque la estructura territorial se modific notoriamente con el avance urbano e industrial en los ltimos aos. Actualmente quedan pocas quintas vitivincolas y frutales, y relictos de selva en galera. Adems, la zona se encuentra condicionada por la cercana al CEAMSE y al polo industrial Dock Sud. El objetivo del presente trabajo es analizar la experiencia de produccin en un marco de articulacin entre la cooperativa e instituciones de I&D en el territorio local. Adems, la potencialidad del enfoque agroecolgico como encuadre pertinente en la consolidacin de procesos de desarrollo sustentable en zonas periurbanas. En menos de dos aos de iniciado el proceso, se logr producir hortalizas y vivero, y recuperar camellones y un amplio monte frutal de varias dcadas que se encontraba abandonado. La recuperacin de los recursos productivos locales puso en valor los saberes tradicionales en relacin a las particularidades de un ambiente muy dinmico como la zona riberea. Si bien la produccin agroecolgica se encuentra en sus inicios, el anlisis del camino recorrido posiciona a la Agroecologa como un enfoque adecuado para el proceso de desarrollo comunitario integral pues restituye la relacin con el ambiente, ha revalorizado los conocimientos de los miembros de la comunidad, y ha permitido discutir la calidad de los alimentos y la gestin local de los medios de produccin.

Cdigo del eje temtico: 2 Eje temtico: Agroecologa y escenarios de produccin agropecuaria sostenible.

Antecedentes zonales y rea de influencia del Centro Agroecolgico El Centro Educativo, Recreativo y de Produccin Agroecolgica de la Cooperativa UST se halla en una Parcela de 6 has cedida en comodato a esta institucin por el Municipio de Avellaneda (Bs. As.). Dicha parcela se encuentra inserta en la zona conocida como Quintas de Villa Domnico. Haciendo una caracterizacin de esta zona, nos encontramos que se halla ubicada dentro de la regin sur del rea Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), perteneciente la localidad de Avellaneda, Provincia de Buenos Aires, distando unos diez kilmetros del ncleo central de la Capital Federal de Argentina. Est dada por un polgono con una superficie de aproximadamente 420 has que tiene la forma de un trapecio, de aproximadamente 1700m x 2300m, con el lado menor coincidiendo con la ribera del Ro de la Plata (lmite NE). Los otros tres bordes son: el Arroyo Sarand (NO), la autopista Buenos Aires La Plata (SO) y el Arroyo Santo Domingo (SE). Desde el punto de vista ambiental, el Centro se encuentra en el rea de influencia del hoy degradado ecosistema de la selva costera del Paran-Plata, por lo que cuenta con relictos propios de esos ambientes que le otorgan una notable biodiversidad natural, situacin muy favorable para el enfoque integral propuesto para el proyecto agroecolgico. El efecto atemperante del clima local, sumado a las inundaciones peridicas y las corrientes acta como vas de poblamiento y dispersin de semillas, permitiendo que especies vegetales de zonas clidas lleguen a distribuirse ms australmente. Sumando a la descripcin fitogeogrfica la coevolucin histrica hombrenaturaleza, nos encontramos que en la costa de Sarand y Villa Domnico, el paisaje actual es el producto de la transformacin agrcola efectuada por inmigrantes genoveses que se asentaron en estas tierras costeras, entre los arroyos Sarand y Santo Domingo, a fines del siglo XIX. Trajeron sus conocimientos y prcticas productivas, con las cuales organizaron un original sistema de canales para riego y navegacin que deriv en el establecimiento de pequeas fincas agrcolas campesinas periurbanas que se fueron integrando con el ecosistema de la selva marginal. Los fundadores convirtieron un rea anegadiza de baados en una zona de cultivos en camellones. Este sistema consiste en la elevacin de terraplenes para el cultivo que utilizan a su favor el agua de las inundaciones peridicas, es decir, un sistema de canales de riego que aprovecha los ciclos naturales del Ro de la Plata. Este casi desconocido centro de produccin fue durante dcadas del siglo pasado una de las fuentes principales de aprovisionamiento frutihortcola para la ciudad de Buenos Aires. Los clientes iban desde el Mercado de Abasto (hoy centro comercial) hasta las cantinas de La Boca (actualmente en desaparicin), pasando por restaurantes de toda la Capital. Los cultivos hortcolas emblemticos eran la radicheta y los tomates. Tambin se destacaban las producciones frutcolas como duraznos, peras, membrillos y en particular ciruelas (Rabey, 2005).

Adems, se estableci all una importante agroindustria artesanal vitivincola, que le dio una marca propia a la zona, como la productora del famoso vino de la costa o vino patero, una actividad que se ha conservado, aunque cada vez ms restringida a unos pocos productores. Hay registros que indican que en los aos 50 la zona produca unos dos millones de litros de vino y casi un milln de cajones de tomate por ao (Rabey, 2007). Las quintas tuvieron su momento de mximo desarrollo en 1945, aunque hasta entrados los aos 80 era muy comn para los vecinos de Avellaneda, Quilmes y Lans acercarse a comprar vino. Al pasar el tiempo, los problemas de contaminacin de los Arroyos Santo Domingo y Sarand y del propio Ro de la Plata, la instalacin del Polo petroqumico de Dock Sud y CEAMSE, el asedio del asfalto y el declive de la produccin agrcola en un contexto cultural urbano determinaron su lenta decadencia, aunque no su desaparicin, ya que en la resistencia de un puado de herederos de los pioneros inmigrantes que conformaron el sistema sociocultural campesino periurbano mencionado, se vislumbra el embrin del renacimiento de la zona, que es un espacio cultural nico, con una historia propia dentro del AMBA y que hoy en da sigue conservando los patrones del antiguo agroecosistema. En este sentido, el Proyecto de la Cooperativa UST va imprimindole nuevas fuerzas a la zona, con el convencimiento de la necesidad de implementar un enfoque agroecolgico como marco de este proceso de recuperacin productiva y sociocultural, buscando lograr desde este predio de 6 has un efecto multiplicador que permita la revalorizacin regional a partir de la utilizacin de tecnologas que favorezca la produccin agroecolgica de alimentos de calidad, la preservacin del trabajo autogestionado y la generacin de fuentes laborales apropiadas para la estructura familiar, con muy bajo uso de insumos externos y un alto porcentaje de reciclado y utilizacin de materiales del lugar. Con el objetivo de disear un sistema agroecolgico que permitiese alcanzar las metas trazadas para el Centro Educativo, Recreativo, de Produccin Agroecolgica y Desarrollo Sustentable, se comenz a trabajar articuladamente entre la Cooperativa y el INTA, a partir de la demanda de la organizacin. Los primeros puntos de acuerdo que se establecieron fueron la necesidad de rescatar conocimientos locales sobre Agroecologa y planificacin productiva de los miembros de la Cooperativa UST; e introducir los ejes principales para la planificacin productiva agroecolgica en el Centro. Adems se acordaron los primeros cultivos hortcolas de invierno a realizar, qu asociaciones vegetales implementar, cmo escalonar la siembra, y cunto cultivar para comenzar con la experiencia. Diseo de sistema de produccin agroecolgico en la zona riberea de Villa Domnico: Las agriculturas de base ecolgica son aquellos estilos de produccin resultantes de la aplicacin de los principios y conceptos de la Agroecologa en su bsqueda de desarrollar agroecosistemas ms sustentables (Caporal et al., 2009). Bajo este enfoque, el manejo de los agroecosistemas considera las cualidades emergentes del sistema total, tratando siempre de considerar los

efectos de cualquier accin o prctica sobre la totalidad del sistema, del cual la familia y la organizacin son un componente ms. Para alcanzar las metas trazadas para el Centro y el xito de la produccin agroecolgica sustentable se establecieron 5 ejes ntimamente interrelacionados, que estuvieron presentes en la planificacin y desarrollo de la experiencia productiva, a saber: 1. La concepcin sistmica. 2. El aprovechamiento de los recursos locales y de los saberes tradicionales. 3. La diversificacin. 4. La independencia de insumos externos. 5. El bajo riesgo ambiental y sanitario. Si bien estos ejes pueden ser considerados lneas directrices en cualquier proceso de produccin agroecolgica, adquirieron su singularidad en esta experiencia. 1. La concepcin sistmica: El primer aspecto es considerar que los diferentes elementos presentes en el predio no deben analizarse aisladamente. Por el contrario, deben ponerse en valor las diferentes interrelaciones que se presentan en los sistemas de produccin. En el caso de las diversas interrelaciones ecolgicas (de repelencia, alimentarias, entre otras), estas pueden favorecer o limitar la produccin dentro de los agroecosistemas y por ello deben ser tenidas en cuenta. Esta idea nos acerca a una mirada integral del sistema, propicia para afrontar la complejidad de dicho emprendimiento en la zona riberea del AMBA. Esta concepcin sistmica no se limita al anlisis ecolgico. La Cooperativa considera al Centro como un espacio multifuncional. La produccin agroecolgica se integra as a trabajos educativos y recreativos de la vecina escuela rural n 47 y con programas estatales para trabajo con jvenes quienes tienen asignados sectores para desarrollar sus actividades. Adems, dentro de sus objetivos primarios, en la actualidad el Centro provee parcialmente con verduras y frutas al comedor de la organizacin donde asisten diariamente cerca de 80 personas, y se proyecta a futuro obtener productos para la comercializacin en un Centro de Abaratamiento barrial. La concepcin sistmica del proyecto agroecolgico ha sido un eje fundamental a la hora de pensar, disear, planificar e implementar las labores en el predio y especialmente, en la organizacin de quienes trabajan ah. 2. El aprovechamiento de los recursos locales y de los saberes tradicionales: Partiendo de esta concepcin sistmica, resulta central en una estrategia de diseo del sistema agroecolgico la puesta en valor de los recursos endgenos, siendo estos bienes naturales como as tambin los conocimientos locales sobre el manejo productivo. En el caso del Centro Agroecolgico result fundamental luego de la apertura del monte para la produccin, la recuperacin y el mantenimiento del diseo en camellones construidos por los antiguos agricultores de la zona que conocan

la dinmica de las aguas del Ro de la Plata en la zona litoral, y la limpieza de los canales. Se incluye adems como punto importante continuar la produccin de frutas con gentica adaptada a las frecuentes inundaciones de la zona. Estas ciruelas moradas de maduracin temprana evidenciaban ser un cultivo adaptado a las condiciones ecolgicas locales presentando una baja incidencia de plagas y enfermedades, y constituyendo por lo tanto un material gentico adecuado para una produccin sin uso de agroqumicos (Del Ro et al, 2007). Las variedades aqu presentes pueden incluirse en la categora de cultivos tpicos, tradicionales o locales. Segn Caldentey Albert & Gmez Muoz (1996, en Del Ro et al, 2007) son aquellos ...ligados espacialmente a un territorio y culturalmente a una costumbre o modos, con un mnimo de permanencia en el tiempo o antigedad, y debiendo poseer unas caractersticas cualitativas particulares que la diferencien de otros productos. El aprovechamiento de los recursos locales implic el intercambio de conocimientos con agricultores vecinos para la obtencin de estacas de reposicin, en el asesoramiento sobre prcticas productivas como la poda de los frutales, como as tambin la autoproduccin de semillas de aquellos cultivos hortcolas que se adaptaron a las particularidades ambientales de la zona y resultaron suficientemente productivas bajo el manejo de base ecolgica. Cabe destacar por ltimo que a pesar del necesario desmonte que implica un sistema de produccin frutihortcola, el mantenimiento de especies de rboles nativos como el lechern o curup (Sapium haematospermum), ceibo (Erythrina crista-galli), molle (Schinus longifolia), sauco (Sambucus australis) sauce criollo (Salix humboldtiana) y el apinday (Acacia bonariensis) fue una estrategia considerada en el manejo ya que son especies adaptadas a la zona no slo capaces de brindar sombra en los meses estivales, sino adems emblemas de la biodiversidad nativa de la ribera, capaces de aportar a los servicios que analizaremos ms adelante. Los retoos de estas y otras especies (como Eucaliptus, Acer, etc.) tambin se aprovecharon para la produccin de plantines forestales. 3. La diversificacin: La promocin de la biodiversidad en los sistemas y paisajes agrcolas ha sido revalorizada como piedra fundamental para el funcionamiento sustentable de los agroecosistema (Fischer et al., 2006). La diversidad permite el control directo de plagas fundamentado por la Hiptesis de resistencia asociacional y la de Concentracin de recursos (Altieri, 1992), debido a que se crean un ambiente fsico qumico ms complejo que genera resistencia a los herbvoros. A su vez estos organismos encontrarn ms fcilmente los cultivos de los cuales se alimentan cuando estos crecen en lotes puros o monocultivos (Tito, 2007) lo que no sucede en estos ambientes complejos. Por ello se trabaj sobre la base de una alta diversificacin de cultivos y especies asociadas que implic una produccin hortcola de ms de 25 cultivos a lo largo del ao, y una produccin frutal de 10 especies. Entre los cultivos asociados se destacan las especies florales y aromticas. Entre las primeras las Calndulas y Euryops chrysanthemoides, adems de especies silvestres que aportan a la oferta de nctar y polen a lo largo de ao. Este recurso favorece la presencia de micro himenpteros parasitoides de potenciales

plagas. Entre las aromticas se cultivan mentas, tomillo, romero, organo, y otras especies, las cuales aportan a la heterogeneidad de aromas del sistema. Cabe destacar la incorporacin de especies auxiliares o especies asociadas benficas nativas de la zona pero que haban desaparecido en esta rea como la Cola de caballo (Equisetum sp.). Este helecho puede ser utilizado para la confeccin de preparados naturales capaces de inhibir la germinacin de esporas de hongos patgenos (Bastida, 2009). Es sabido que los policultivos con especies perennes son potencialmente ms adecuados ya que generan un ambiente ms estable (Landis et al., 2000). En este sentido el mantenimiento de especies nativas forestales juega un rol central en la experiencia de la zona riberea. Por ultimo, en cuanto a la diversidad de la fauna circundante, el mantenimiento de las barreras naturales de selva riberea resguarda un gran nmero de especies de aves y artrpodos que abonan a la diversidad del sistema productivo a travs de servicios ecolgicos como la polinizacin y el control de plagas y enfermedades. Esta biodiversidad local amortigua los daos ambientales. En este sentido, por el servicio trascendental que aporta la selva marginal, en un contexto amenazado por la contaminacin, se plantea entre los tcnicos y la organizacin una produccin con eliminacin selectiva de especies realizando un manejo que permita el cuidado del ecosistema local, implementando una propuesta basada en un desarrollo equilibrado entre produccin y ecosistema natural. 4. La independencia de insumos externos La agricultura implica la artificializacin del ecosistema natural para crear un agroecosistema en el cual varios de los procesos naturales son sustituidos mediante el trabajo humano y en muchos casos tambin mediante el uso de energa petroqumica o sus productos. Sin embargo un cuarto aspecto a trabajar en estos casos es lograr un agroecosistema con una mnima dependencia de insumos externos. En primer lugar la produccin de base ecolgica realizada no requiere agroqumicos de ningn tipo. La eventual aparicin de plagas y enfermedades en hortalizas o frutales son resueltas con preparados en base a recursos del predio: purines con restos de vegetales como parasos, ajenjo, ajes, como as tambin el uso de cenizas. En algunos casos se emple caldo bordelez en base a sulfato de cobre para prevenir enfermedades. De este modo, aunque no haya una eliminacin total de insumos, s hay una significativa reduccin de los mismos para manejar insectos y enfermedades sin uso de agrotxicos. Aunque la autoproduccin de semillas es slo parcial en esta primera etapa, la importancia del material gentico propio para la reduccin de la dependencia es central, en tanto que la seleccin se hace en funcin de la adaptacin a las condiciones ambientales, adems de la aceptacin del producto por parte de los consumidores. La prdida de recursos genticos aumenta la dependencia de insumos y tecnologas externas para mantener las condiciones ptimas de crecimiento (Gliessman, 2005). En este caso las semillas seleccionadas para iniciar la produccin se eligieron entre aquellos productos que fueran apropiados para la regin. Pero adems se trat de adquirir aquellas que los productores de la zona venan produciendo desde hace tiempo y por lo tanto adaptadas a las particularidades locales. Influye tambin aqu el bagaje cultural que poseen aquellos integrantes de la

cooperativa que llevan adelante la produccin en el predio, por ejemplo, cultivos como la mandioca o zapallo angola correntino, tradicionales de sus lugares de origen. Aquellas que manifestaron una buena produccin luego del primer ao fueron seleccionadas y conservadas para las siguientes temporadas. De este modo la autoproduccin de semillas es otro aspecto central en la mayor autonoma que presentan los sistemas de base ecolgica. En etapas iniciales se encuentra la produccin de compostajes a partir de desechos y restos de poda que permitan cerrar los ciclos de la materia sin necesidad de depender de biomasa externa. Otro ejemplo en este sentido a sido la experiencia de evaluacin de la presencia de mosca de la fruta (Ceratitis capitata y Anastrepha fraterculus) mediante la confeccin de trampas y cebos alimenticios con recursos del predio, que describiremos ms adelante. Por otra parte, el aprovechamiento del sistema natural de riego a travs de la entrada del ro al predio ha logrado en gran parte resolver el aprovisionamiento de agua a los cultivos, minimizando el uso de la bomba o del camin cisterna; aminorando de esta manera el combustible fsil y la energa elctrica requerida. No menos importante resulta destacar que las maquinarias, herramientas y mano de obra, son tambin un recurso interno del Sistema de Trabajo Integral de la Cooperativa UST. En la actualidad se avanza en la produccin de herramientas de trabajo agrcola en el mismo predio, realizadas artesanalmente por los trabajadores a medida de sus necesidades y demandas. 5. El bajo riesgo ambiental y sanitario: En el marco del proyecto de desarrollo integral comunitario, la produccin agroecolgica del Centro debe garantizar que no se ocasionen riesgos tanto para la salud de los trabajadores, como para los consumidores (en gran parte miembros de la organizacin) y la comunidad. Adems la tecnologa empleada no debe ocasionar daos ambientales. Esto es an ms importante en una zona severamente afectada por la actividad antrpica, donde la organizacin se estableci como objetivo la recuperacin de espacios con fines recreativos y educativos adems de productivos. Esta idea se refuerza al sostener una actividad productiva que minimiza la generacin de desechos usuales en producciones intensivas como el nylon y envases plsticos. La produccin sin agrotxicos a permitido que los miembros de la organizacin que actualmente consumen frutas y hortalizas del Centro no estn expuestos a eventuales intoxicaciones y que puedan acceder a alimentos de calidad real, y no solo calidad formal basado en sus propiedades externas (brillo, color, homogeneidad de tamao o ausencia manchas). Los espacios de trabajo entre la organizacin e instituciones del estado: Desde la Agroecologa se considera que los conocimientos necesarios para el desarrollo de sistemas sustentables de produccin no provienen nicamente del saber cientfico, sino que estos se nutren tambin del saber local, donde el manejo se basa en un conocimiento muy dinmico, complejo y detallado, en el contexto de un agroecosistema con sus propias condiciones socio-econmicas y ecolgicas. De este modo, el desafo para alcanzar las metas propuestas es

movilizar todos los recursos, logrando as el manejo autnomo y sustentable de los sistemas productivos (INTA, 2007). En la prctica, se deban construir los espacios adecuados para promover un enfoque sistmico acerca del funcionamiento de los agroecosistemas e incluir el conocimiento prctico en la generacin de tecnologas que favorezcan la sustentabilidad en el agro (Marasas et al. 2009). Adems de los peridicos encuentros en el Centro, en esta primera etapa de trabajo conjunto, se realizaron una serie de actividades que consistieron en visitas a otros productores de zona ribereas (vecinos de la zona riberea de Domnico con gran conocimiento de la produccin en la regin, como tambin encuentros con productores de la Costa de Berisso y del Delta del Tigre), talleres de capacitacin en terreno sobre poda de frutales, confeccin de preparados minerales y botnicos para manejo agroecolgico de enfermedades y plagas frutihortcolas, y talleres de seleccin y autoproduccin de semillas. Estas acciones se reforzaron con la participacin en encuentros y jornadas, como la 1 Feria Nacional de Semillas Nativas y Criollas, realizada en Parque Pereyra Iraola (Buenos Aires). Estos espacios convocados por necesidades tcnicas, como la poda plantas de ciruelos tras muchos aos de abandono en el manejo productivo, oficiaron tambin de excusas para conocer otras organizaciones de productores con similitudes productivas y ambientales. Por lo general los agricultores y sus organizaciones demandan capacitaciones puntuales y respuestas concretas, donde la figura del tcnico se asocia a la del poseedor de conocimientos a transferir, esto es la necesidad de informacin que complemente el saber emprico. Sin embargo se trabaj con el objetivo de dar respuestas a estas inquietudes sin centrarse slo en la difusin de informacin y recomendaciones tcnicas, sino tambin en la construccin conjunta de conocimientos, donde el agroecosistema se presenta como fuente de recursos endgenos en el cual indagar y buscar respuestas a las problemticas que se presentan. De este modo comenz una primera experiencia de investigacin conjunta en el predio productivo para evaluar la presencia de mosca de la fruta (Ceratitis capitata & Anastrepha fraterculus) y su posible patrn de distribucin; como as tambin la efectividad de las trampas de cebo como estrategia para el control de dichas moscas. Estas especies se consideraban un potencial limitante a la produccin de frutas agroecolgicas del Centro. Los insumos para la realizacin de estas trampas se obtuvieron ntegramente del predio por lo cual no representaron costos monetarios (independencia de insumos externos y aprovechamiento de recursos locales). Las trampas se distribuyeron sobre frutales cubriendo tanto la zona de frontera (ciruelos poco podados o sin podar, en el lmite con el monte natural), como la zona central con plantas podadas y el sector de huerta. De este modo se logr tomar las diferentes reas. Se realizaron 4 muestreos semanales durante el mes de diciembre en conjunto entre personal de INTA y miembros de la Cooperativa. En cada muestreo de inspeccion la totalidad de las trampas, reponindolas en el mismo sitio con nuevo cebo. Si bien fueron muchos los individuos de diversas especies de moscas y otros insectos atrapados, no se observ la presencia de mosca de la fruta en las trampas. El mes de diciembre coincide con el perodo de produccin de ciruelas en el predio, por lo cual las moscas no han sido un problema para la produccin de esta fruta.

Esta primera experiencia de investigacin que surge a partir de una necesidad planteada por la organizacin implic el desarrollo y experimentacin de estrategias alternativas basadas en los recursos endgenos que no implicaran costos econmicos y que fortalecieran sus sistemas productivos sin uso de agrotxicos. Se considera a estos procesos Investigacin Accin Participativa (IAP) pues mejoran y favorecen la generacin de conocimientos y tecnologas de base agroecolgica promoviendo el saber prctico y la capacidad de inventiva de todos los sujetos intervinientes en el proceso. Esta metodologa propicia adems la creacin de un ambiente de aprendizaje participativo y democrtico, en el cual incorporar un enfoque sistmico en el abordaje de las problemticas de produccin agropecuaria. A raz de esta primera experiencia y de la importante produccin de ciruelas que en gran medida no es aprovechada debido a la concentracin temporal de la produccin, surgi la necesidad de establecer alguna forma para el uso de la misma, acorde a los objetivos del Centro. El agregado de valor mediante el secado de la fruta fue la alternativa concensuada ya que la misma permite la conservacin de la fruta por mayor tiempo y la eventual comercializacin a mejor precio. Pero adems puede ser deshidratada mediante el uso de tecnologas no contaminantes basadas en energas renovables. La energa del sol es renovable ya que no se agota en los tiempos humanos. Adems es una energa alternativa, o ms precisamente una fuente de energa alternativa pues puede suplir a las no renovables (fuentes energticas actuales), con menor efecto contaminante y por su menor impacto ambiental, cumpliendo con la condicin de ser renovable. Se define a las energas renovables de la Agricultura Familiar como a aquellas fuentes inagotables que, a partir de tecnologas utilizadas para la captacin y transformacin, pueden ser introducidas y apropiadas, permitiendo innovar en la produccin y/o transformacin de las materias primas, y mejorar la calidad de vida de las familias en un marco de sustentabilidad con el medio ambiente (INTA, 2010). Un informe elaborado para el Fondo Internacional del Desarrollo Agrcola (Poole, 2006) seala que el abastecimiento de energa en las poblaciones rurales a partir de fuentes renovables es una de las principales oportunidades que tiene la comunidad cientfico tecnolgica de aportar herramientas, cuyos posibles resultados son el agregado de valor, la generacin de nuevos productos y el efecto multiplicador en las economas regionales. Se ha demostrado mediante experiencias que para obtener buenos resultados es importante contar con una fuerte participacin local para introducir una nueva tecnologa en los sistemas de agricultura familiar (Van Campen et al., 2000). Construyendo el camino de la Soberana Alimentaria En la actualidad y luego de un ao de iniciada la produccin hortcola agroecolgica en el Centro, el comedor de la organizacin ha dejado de comprar parte de las hortalizas que consume, ya que es abastecido por lo produccin propia. Durante los meses de otoo del presente ao la totalidad de la verdura de hoja consumida (bsicamente acelga y lechuga), como tambin el perejil, puerro y cebolla de verdeo, y los zapallos han provenido del Centro de produccin. Ello no slo ha disminuido los costos de las compras del comedor,

sino que adems ha permitido que un porcentaje importante de la dieta de las 80 personas que diariamente se alimentan en este lugar se realice en base a hortalizas cultivadas sin agroqumicos. Sin embargo este no es el nico aspecto de la mejora en la calidad de la alimentacin. Con la produccin diversificada se obtienen productos que son llevados a la cocina del comedor, gran parte de los cuales no se utilizaban con anterioridad. Esto ha permitido la incorporacin de nuevos alimentos a la dieta de los trabajadores de la organizacin. Entre ellos se pueden mencionar el hinojo, los rabanitos, otras variedades de zapallos, por citar algunos ejemplos. Este punto abre un nuevo eje de discusin a ser trabajado dentro de la organizacin, como es el de la calidad del alimento y la dieta. Todos estos elementos son aportes concretos de la experiencia a la Soberana Alimentaria local. Entre otras cosas, la Soberana Alimentaria hace referencia al derecho que tenemos de saber cmo y qu comemos, como as tambin con que tecnologa los producimos. Un concepto poltico convertido en derecho social: recuperar la posibilidad de decidir todo lo referido a la produccin alimentaria. A modo de conclusin La recuperacin y la adopcin del manejo tradicional agroecolgico de la regin resulta de gran inters e importancia para la obtencin de informacin y conocimientos para desarrollar estrategias agrcolas ms apropiadas, y ms sensibles a las complejidades de los procesos agroecolgicos y socioeconmicos, y as disear tecnologas que satisfagan las necesidades especficas de grupos de agricultores para los agroecosistemas locales. La experiencia de trabajo conjunto entre esta Cooperativa y organismos de I&D crea un escenario apropiado para evaluar propiedades de estabilidad y sustentabilidad, y para obtener criterios sobre diseo y manejo alternativo de los agroecosistemas. Esto ha sido descripto por Gliessman (1998) al hacer referencia a la necesidad de rescatar los saberes de la agricultura tradicional local. Aunque se encuentra en sus primeras etapas de implementacin, vemos como la produccin frutihortcola agroecolgica de la ribera bonaerense, caracterizada por la concepcin sistmica, el aprovechamiento de los recursos locales y de los saberes tradicionales, la diversificacin, la independencia de insumos externos y el bajo riesgo ambiental y sanitario ha comenzado a traccionar otras reas del desarrollo comunitario. En ese sentido, podemos mencionar los aspectos que hacen a la alimentacin de la comunidad local, como as tambin el uso y adaptacin de energas renovables en la produccin y el agregado de valor. A pesar de ser una experiencia puntual, este microcosmos de agricultura agroecolgica ofrece modelos prometedores para otras zonas ya que promueve la biodiversidad cultivada y asociada, prospera sin agroqumicos y sostiene producciones todo el ao (Altieri, 1999).

10

BIBLIOGRAFIA - ALTIERI, M. 1992. Biodiversidad, agroecologa y manejo de plagas. CETAL ediciones. Valparaiso. 162 pp. - BASTIDA, C. 2009. Cola de caballo menor usos y virtudes Revista La Fertilidad de la Tierra n 16 pp. 24 27. - CAPORAL F.R. (ORG.); J.A. COSTABEBER; & G. PAULUS. 2009. Agroecologia: uma cincia do campo da complexidade. CD-ROM companion [CD-ROM computer file]. Brasilia. 111 pp. - DEL RO JP; MAIDANA, JA; MOLTENI A; PREZ M; POCHETTINO ML; SOUILLA L; TITO GM & TURCO E. 2007. El rol de las quintas familiares del Parque Pereyra Iraola (Bs.As., Argentina) en el mantenimiento de la agrobiodiversidad. KURTZIANA Tomo 33 (1). Volumen especial de Etnobotnica: 217-226. - FISCHER, J.; B.D. LINDENMAYER & A.D. MANNING. 2006. Biodiversity, ecosystem function and resilience: ten guiding principles for commodity production landscape. Frontiers in ecology and environment. 4 (2). 80-86. - GLIESSMAN, S. R. 2005. Agroecologa. Processos ecolgicos em agricultura sustentable. Editora da UFRGS. (3 Ed). Porto Alegre. 653 pp. - GLIESSMAN, S. R., 1998. Agroecology : Ecological Processes in Sustainable Agriculture. Ann Arbor Press. - INTA. 2007. Marco terico del IPAF regin pampeana para el desarrollo de la agricultura familiar. Indito. [en lnea]: http://www.inta.gov.ar/cipaf/inst/doc/marcoteoricopamp.pdf [5 de abril de 2010] - INTA. 2010. Proyecto Especfico "Eficiencia energtica y energas renovables apropiadas para la agricultura familiar y el desarrollo rural". - LANDIS, D. A; S.D. WRATTEN; & G.M. GURR. 2000. Habitat management to conserve natural enemies of arthropod pests in agriculture. Annu. Rev. Entomol. 45: 175-201. - MARASAS M.; M PREZ; V FERNNDEZ & L DAVIES. 2009. Investigacin Accin Participativa con enfoque agroecolgico: estrategia para definir las lneas de investigacin. Congreso ASAHO. Salta, Argentina. - POOLE, N. 2006. La poblacin rural pobre ante los retos, dificultades y posibilidades que plantea la innovacin. Internacional Found Agricultural Development IFAD, Roma: 77 p. Disponible en lnea < http://www.ifad.org/events/gc/29/panel/s/poole.pdf> (Consulta 7 de abr. de 2009) - RABEY, M. 2005. Paisajes culturales y desarrollos locales en la ribera sur del Buenos Aires Metropolitano - RABEY, M. 2007. Proyecto Las quintas de sarand. Instituto de Polticas Pblicas. - TITO, G. M. 2007. Efecto de la diversidad vegetal sobre la abundancia de plagas en el cultivo de frutilla bajo invernculo. Tesis de Doctorado. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. UNLP. La Plata, Argentina. 78 pp. - VAN CAMPEN B, GUIDO D & BEST G. 2000. Energa solar fotovoltaica para la agricultura y desarrollo rural sostenibles. Documento de Trabajo sobre Medio Ambiente y Recursos Naturales, No. 3 FAO, Roma, 92 pgs

11