Especialidad: Enfermera V CICLO

Chincha-Ica-Per

Introduccin
Nuestro proyecto est basado en la creacin de un espacio televisivo basado nica y exclusivamente en la difusin de nuestra riqueza gastronmica: prestando una gran dedicacin y cuidado en cada detalle, para garantizar as, una organizacin perfecta. Nuestro trabajo lleva como principal objetivo buscar rescatar productos de nuestra localidad que se estn perdiendo por falta de conocimiento, de otro lado dar a conocer nuevos platos y presentarlo como nuevas opciones al pblico televidente usando tcnicas y mtodos

aprendidos en esta casa de estudios, de tal manera que hemos encontrado en este proyecto una buena opcin para dar a conocer nuestra gastronoma teniendo como principal pensamiento Valorar primero lo nuestro para darlo a conocer a los dems

Nuestra empresa est dirigida a las empresas televisoras , y a todas las empresas principalmente en el rubro de restaurantes que

requiera de la difusin de sus productos a ofrecer, que est relacionado con nuestro campo la gastronoma, atencin y servicio de cocina . De esta manera nos hemos unido estudiantes de la especialidad de GASTRONOMA y ARTE CULINARIO del V ciclo, contando con la capacidad para desarrollarnos en este mundo que ser muy

beneficioso para nosotros ya que daremos a conocer nuestras habilidades realzando la Gastronoma de nuestra Provincia, Regin y trascender a nuestro Pas.

Dedicatoria Dedicamos este proyecto a

Dios, por darnos las fuerzas para seguir adelante, a nuestros

padres por brindarnos su apoyo incondicional, y a todas aquellas personas este que estn detrs de gracias por

proyecto

orientarnos y guiarnos en esta nueva experiencia en el mundo gastronmico. LOS INTEGRANTES

INDICE
Introduccin Dedicatoria 1.- Resumen Ejecutivo, caractersticas principales del proyecto, para quien se dirigepg. 5 2. Generalidades pg. 5 2.1 Denominacin del negocio 2.2 Descripcin del negocio 2.3 Localizacin 2.4 Visin del negocio 2.5 Misin del negocio 2.6 Justificacin, para que, que alcanza con el proyecto 2.7 Objetivos, generales y especficos, determinar, ejecutar, conocer. 2.8 Responsables del proyecto, asesores, integrantes. 3.- Anlisis de Mercado, competencia directa e indirecta, colocar pg. 8 3.1 Anlisis del Sector 4. Elaboracin de Instrumentos y Recoleccin de Datos (Aplicacin de encuestas e interpretacin de los resultados obtenidos).. pg. 9 5.- Anlisis de la Competencia pg.11 6.- Anlisis FODA..pg.13 7.- Establecimiento de estrategias de comercializacin y ventas pg.14 7.1 Estrategia del producto, marketing 7.2 Estrategia del precio 7.3 Estrategia de promocin 7.4 Estrategia de distribucin, llamadas, internet, blog 8.- Anlisis del proceso Productivo y/o operativo pg. 15 8.1 Diseo del producto 8.2 Proceso Productivo y/o operativo, viable o no viable. 8.3 Distribucin del espacio en el rea de trabajo 8.4 Clculo de materiales, costeos. 8.5 Organizacin de las personas en el proceso productivo, organigrama. 9.- Anlisis Econmico pg. 19 9.1 Presupuesto de Ventas e Ingresos 9.2 Presupuesto de Costos 9.3 Utilidades Proyectadas 10.-Cronograma de actividades...pag 20 11.- Anexos, evidencias, fotos, encuestas, slogan pg. 21

1.- Resumen Ejecutivo: Como futuros empresarios, intentamos analizar y buscar nueva alternativas de negocios que no existan en la actualidad por lo que mezclando conocimientos, habilidades e inters por el tema, encontramos en el campo laboral gastronmico un gran campo por desarrollar, analizando la demanda de las necesidades de estos servicios. Para identificar el problema principal, fue necesario realizar observaciones acerca de las carencias en donde se pueda realizar algn tipo de servicio que involucre superacin y creatividad ,ganas de

sobre todo que involucre a nuestro campo la

Gastronoma .A partir del cual, pudimos concluir que el problema principal es que en nuestra localidad no contamos con un espacio televisivo producido bsicamente aqu en nuestra localidad , que nos brinde conocimientos acerca de nuestra gastronoma que est muy poco difundida. Este tema es bastante prometedor, un proyecto con objetivos especficos a cumplir, en realidad es un gran reto el cual estamos dispuestos a asumir para demostrar ese espritu de superacin y las ganas de trabajar, ya que nos desarrollaremos en nuestro

campo, con un gran beneficio (a travs de la retribucin econmica que traen estos servicios) como la demanda (a travs de las marcas auspiciadoras). Principalmente a determinar que tan fuerte y potencial es sta demanda; y saber cmo es que est siendo atendida, es decir, si es necesaria la produccin de un programa con estas caractersticas en nuestra localidad. Los Programas Gastronmicos , son consideradas en la

actualidad como una buena opcin para la casas televisoras, ya que este tipo de temas son realmente muy aceptados por la

poblacin, siendo una nueva opcin para el pblico en general Chinchano , ya que hasta la actualidad no hay ningn programa existente con este tema, encontrando adems una posibilidad de

disipar los diversos problemas que estresan hoy en da a las personas, dando una nueva alternativa a las personas televidentes de entretenimiento y a la vez conocer mucho mas de nuestra el

variada gastronoma , teniendo como otro gran punto

conocimiento de variadas recetas, teniendo en cuenta que nuestro programa estara siendo producido por personas especializadas en el rubro de la televisin , siendo este un programa cultural y de entretenimiento. 2. Generalidades. 2.1 Denominacin del negocio Programa de Televisin __________________________ 2.2.- Descripcin del negocio: Programa de televisin ____________________tendr como objetivo social el brindar un Programa de calidad que permita a los televidentes acceder a un espacio televisivo en el cual puedan

contar con informacin de diferentes Potajes de nuestra localidad , entrevistas a personas expertas en temas

Gastronmicos(Invitados),conocer a travs de la televisin diferentes lugares los cuales iremos visitando con el transcurrir de las

emisiones de los programas .El programa est basado en diferentes bloques los cuales ser en su conjunto un programa exclusivamente gastronmico, ser dirigido por nosotros de la mano de la casa

televisiva donde se transmitir. El beneficio que tendremos como empresa, ser las ganancias que se recibirn de parte de las diferentes empresas auspiciadoras del programa (Restaurantes y Otros rubros) a su vez recibiremos como adicional la satisfaccin de dar a conocer nuestra gastronoma de tal manera que da con da nos involucremos todos mas en ella. 2.3 Localizacin. Nuestro puntos de locaciones sern diferentes ya que el 50 % de las grabaciones de los bloques sern realizados en exteriores ,y el

otro 50% en local de grabaciones que est ubicado en Plaza de Armas #156, distrito de departamento de Ica. 2.4 Visin del negocio Ser al 2012 un programa de televisin Gastronmico ms exitoso en nuestra provincia de Chincha, con una presencia importante a nivel provincial, basado en la difusin de nuestra gastronoma y a su vez la realizacin de mltiples eventos. Pueblo Nuevo, Provincia de Chincha,

2.5 Misin del negocio Contribuir con una opcin televisiva, aportando al desarrollo social y a la cultura gastronmica, en armona con nuestro entorno natural con actividades difusoras de lo nuestro, mejorando da a da la calidad del servicio, motivando permanentemente a la ciudadana con novedades para que sintonicen nuestro Programa.

2.6 Justificacin. En la provincia de Chincha existen tal vez diferentes programas de entretenimiento pero en realidad no encontramos ninguno que presente estas caractersticas y hemos visto por conveniente que llego el momento y siendo esta una magnfica oportunidad que nosotros estudiantes de esta carrera y siendo a su vez integrantes de la primera promocin de en cierta parte la

gastrnomos formados en esta provincia, tenemos necesidad y obligacin de

realizar un proyecto de este tipo. De esta

manera realizaremos un proyecto de calidad, en conjunto con personas capacitadas en el manejo tcnico para la produccin de este proyecto. Nuestro proyecto busca como respuesta al problema de la falta de difusin de nuestra gastronoma netamente chinchana en nuestra

localidad, por lo tanto queremos conocer la respuesta del pblico a travs de un estudio de mercado concienzudo y con la ayuda de la aplicacin de encuestas, analizando las posibilidades de invertir en un proyecto como ste.

Por lo investigado, este trabajo tiene un alcance principal y claramente social, queriendo llegar a un nivel de profundidad, donde se puedan identificar las preferencias y expectativas del pblico televidente respecto con el contenido de este programa. Debido a la falta de informacin , y a la falta de algn programa televisivo gastronmico en nuestra localidad , hemos desarrollado el presente proyecto, que tiene por finalidad ofrecer altos indicadores de sintona en la teleaudiencia , para que los clientes( empresas

auspiciadoras) puedan apostar por promocionar sus servicios en nuestro espacio televisivo y realmente logren satisfacer su necesidades , ya que teniendo un programa con mucha sintona su alcance de publicidad ser ms amplio lo cual es de mucho inters para ellos. 2.7 Objetivos: Objetivo general: Incursionar en el mundo empresarial, con este programa televisivo. Objetivos Especficos: Innovar en el mercado local proponiendo un Espacio

Televisivo de carcter gastronmico personalizado con un estructura diferente ya que hasta hoy en da no contamos con alguno producido en nuestra provincia, Incentivando a la poblacin distintos conocimientos acorde a las

costumbres y productos de de la zona. Fomentar la cultura del buen comer, brindando al pblico televidente opciones de diferentes recetas fciles y

accesibles para que ellos en casa puedan elaborarlo. Promocionar lugares y restaurantes tursticos de nuestra localidad.

2.8 Responsables del proyecto: , Jos Luis PAUCAR PELAEZ , Junior MENDOZA MAGALLANES

3.- Anlisis de Mercado: Para ofrecer esta clase de servicio es importante conocer las

expectativas del mercado que en este caso es el pblico televidente y las marcas promocionales que sern la fuente de ingreso hacia nuestro proyecto. Esta informacin nos permitir tomar mejores decisiones y establecer estrategias adecuadas para ingresar en este mercado. En nuestro caso para conocer y analizar el mercado hemos desarrollado una serie de actividades como por ejemplo: aplicacin de encuestas (Pblico en General), realizacin de entrevistas a las

propietarios de diferentes Restaurantes, empresarios de diferentes marcas a publicitar proyecto. y observar si es factible realizar esta clase de

3.1 Anlisis del Sector: En la provincia de Chincha hasta la actualidad no se cuenta con un servicio de esta naturalidad, siendo de esta manera deseamos innovar en este mercado. Podemos considerar que somos una parte fundamental dentro de una variada programacin televisiva ya que el auge hoy en da de la Gastronoma est creciendo y es de esta manera que nosotros hemos visto por conveniente realizar esta clase de proyecto la cual ser un beneficio colectivo , ya que ganaremos nosotros como empresa productora del programa , a su vez el pblico televidente que podr disfrutar de un programa totalmente nuevo en nuestra localidad y por ende ganaremos en conjunto nosotros como provincia , ya que de esta manera se resaltaran todas nuestras costumbres gastronmicas . que nosotros

Analizando el sector hemos identificado que en ningn canal de nuestra localidad se produce algn programa parecido , punto en el cual nos hemos basado para brindar esta clase de producto, por ello es

viable realizar el siguiente proyecto, para lo cual contamos con el apoyo de la casa televisora de nuestra provincia RTM(Radio Televisora Municipal de Pueblo Nuevo)Canal 10 , que confa en nuestro proyecto , ya que le parece un proyecto innovador interesante y con un futuro

promisorio. Dado que la inversin es elevada, es necesario mencionar que ya se ha venido gestionando diferentes convenios con empresas de nuestra localidad ya que sern ellas quienes apuestan por este espacio y sobre todo han sobrevalorado el espritu que tenemos nosotros como jvenes estudiantes de la Carrera de Gastronoma y Arte Culinario ,

formados en esta provincia para dar a conocer y difundir la importancia de nuestra gastronoma, de esta manera contamos con su apoyo como empresas auspiciadoras. De tal manera que poco a poco se lograra ir aadiendo ms clientes, es decir ms marcas auspiciadoras que sern el principal beneficio econmico para nuestro proyecto. A su vez no podemos dejar de mencionar que nuestra empresa (Nuestro Espacio Televisivo) tiene en mente crecer da con da ofreciendo novedades para clientes potenciales (televidentes y auspiciadores) y a travs de la suscripcin de convenios y alianzas estratgicas con instituciones gastronmicas de nuestra regin, podramos lograr obtener un mayor reconocimiento y aceptacin del pblico televidente y de marcas auspiciadoras. las

4. Elaboracin de Instrumentos y Recoleccin de Datos (Aplicacin de encuestas e interpretacin de los resultados obtenidos)

Los integrantes del proyecto optamos por la realizacin de una encuesta (adjuntamos modelo), la cual fue diseada con el asesoramiento de nuestra asesora la CHEF YURASI TEJADA SIHUIN, despus de debatir y consensuar las preguntas de las encuestas procedimos a

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recoger opiniones del pblico en general sobre la prestacin de nuestro servicio, la cual se llev a cabo durante los das 30/07/2011 y 31/07/2011, en la Plaza de Armas de los distritos de Chincha Alta , Pueblo Nuevo y Sunampe, dirigida inicialmente a los transentes luego nos movilizamos hacia algunos restaurantes de nuestra localidad , luego de encuestar a 100 personas y despus de la tabulacin de las mismas, obtuvimos los siguientes resultados:

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Marca dentro del crculo tu respuesta 1.- Observas mucho televisin? Si No

2.- Te gustan los programas de Cocina? Si No

3.- Conoces ac en la provincia alguno? Si No

4.- Sabes algo de Cocina? SI No

5.- Te gustara que se realice este tipo de programa en canales locales? Si No

6.- Conoces platos de nuestra provincia aparte de la Carapulcra? Si No

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1.- Observas demasiada televisin? Respuesta: Si= 88 No= 12

100 80 60 40 20 12 0 si no Series1 88

Segn la

pregunta formulada, se concluye que del total de personas

encuestadas el 88% afirma que si observa demasiada televisin, y el 12 % respondi con negativa que no observa mucha televisin. 2.- Te gustan los programas de Cocina? Respuesta: Si= 92 No= 08
100 80 60 40 20 0 si no Series1

Segn la

pregunta formulada, se concluye que del total de personas

encuestadas el 92% afirma que si le gustan los programas de televisin de cocina, y el 08 % respondi con negativa que no son de su preferencia.

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3.- Conoces ac en la provincia alguno? Respuesta: Si= 0

120 100 80 60 40 20 0 si no Series1

No= 100

Segn la

pregunta formulada, se concluye que del total de personas

encuestadas el 100% coincide que en la actualidad no se conoce de un espacio televisivo de esta naturaleza en nuestra localidad. 4 .- Sabes algo de Cocina? Respuesta: Si= 70 No= 30

80 70 60 50 40 30 20 10 0 si no Series1

Segn la

pregunta formulada, se concluye que del total de personas

encuestadas el 70% afirma que sabe de cocina, mientras que el 30 % concluye que no sabe nada referente al tema de cocina.
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5.- Te gustara que se realice este tipo de programa en canales locales? Respuesta: Si= 89
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 si no

No= 11

Series1

Segn la

pregunta formulada, se concluye que del total de personas

encuestadas el 89% afirma que si le gustara que se realice en nuestra localidad un espacio dedicado a la cocina, mientras que respondi ante una negativa. 6.- Conoces platos de nuestra provincia aparte de la Carapulcra? Respuesta: Si=17
90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 si no Series1

el 11 %

No= 83

Segn la pregunta formulada el 83% afirma que si conoces otros potajes, mientras que el 83% afirma que no conoce otros platos de nuestra localidad.

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INTERPRETACIN Luego de aplicar las encuestas hemos podido deducir lo siguiente: Que en nuestra provincia un Espacio Gastronmico tiene mucha acogida; tambin se ha podido deducir que las personas que ms inters presentan por el tema son personas amas de casa , y pblico estudiantil juvenil .De esta manera esta clase de pblico se encuentra muy

interesado en la produccin de un programa con estas caractersticas ya que es algo nuevo e interesante , a su vez los diferentes restaurantes visitados afirman que es necesario que se produzca esta clase de programa en nuestra localidad ya que sera un buen medio para que ellos se puedan publicitar y por otro lado se pueda difundir productos

chnchanos que se estn perdiendo con el paso de los aos. Tambin podemos decir que tienen preferencia por todo lo que tenga que ver con la comida, otro punto muy importante por la cual tendra mucha aceptacin nuestro servicio es debido a los puntos que se desea tocar en los diferentes bloques del espacio. Por otro lado las diferentes empresas que se irn trabajando de la mano con nosotros como auspiciadoras se sientan satisfechas por que apuestan por algo novedoso en la provincia, el cual el precio de auspicio vara de acuerdo con lo que ofrezcamos oportunamente. La mayora de los encuestados (89%) nos respondieron que les gusta la idea que se pueda brindar este tipo de servicio personalizado. 5.- Anlisis de la Competencia. La competencia se encuentra constituida en un nmero de 0 (cero) empresas, siendo de esta manera que no hemos encontrado en la

actualidad en nuestra provincia en ninguno de los canales locales algn programa similar o parecido al que nosotros deseamos implantar en este mercado siendo un punto a nuestro favor. La principal meta que tenemos es posicionarnos como un programa aceptado por la localidad y si ms adelante se presenta la competencia que es importante en el mercado, innovar siempre.

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6.- Anlisis FODA ANALISIS DEL TEMA FORTALEZAS Contamos con los conocimientos para poder desempearnos en este proyecto. Capacitaciones permanentes Publicidad de lo que ofrecemos a la DEBILIDADES El costo de los materiales a usar como alto. Poco tiempo para realizar inversin inicial es

vanguardia con la modernidad gracias a nuestra pgina web. Mayor aceptacin por amas de casa y pblico juvenil. Realizacin de concursos en el programa para obtener mayor acogida con el pblico. Tendremos contacto directo con el pblico ya que el 50 % de las grabaciones se realizaran en exteriores. Convenio con empresas que prescinden de nuestros servicios (marcas

estudio de mercado debido al horario de nuestras clases. Escaza de experiencia en la realizacin de un proyecto de este tipo.

auspiciadoras. Contamos con el apoyo de una casa televisora que apuesta por la realizacin de un programa de este tipo

OPORTUNIDADES Posicionarnos en un mercado nuevo con un pblico deseoso de un programa de esta naturaleza. La inexistencia de un programa similar en nuestra localidad. Consolidacin de una empresa propia
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AMENAZAS Este proyecto nos demanda de mucho tiempo el cual nos afecta como estudiantes. Apertura de nuevos espacios

gastronmicos en la provincia.

 Promocin de nuestra carrera Publicidad de nuestra casa de estudios.

7.- Establecimiento de estrategias de Marketing 7.1 Estrategia de marketing: Convocatoria masiva a travs de publicidad en la provincia, utilizando los diferentes programas del mismo canal para promocionarnos antes de salir al aire. Realizaremos convenios con empresas para ofrecerle el servicio de publicidad y acogerlos como auspiciadores del programa. La realizacin de concursos en el programa, usando la temtica de la gastronoma. Realizaremos una pgina web en el cual pongamos a disposicin de la poblacin toda la informacin correspondiente a lo sucedido en el programa, poder contactarse y acceder recetas producidas en el programa. Tendremos contacto directo con el ama de casa y pblico en general y las diferentes locaciones que se grabara el programa siendo esta una gran manera de promocionar el programa. . 7.2 Estrategia del precio: El precio que ofreceremos a las marcas auspiciadoras, se determinara por categoras, teniendo auspiciadores principales, denominndolos de una manera como marcas grandes que aportaran econmicamente sumas mayores y otras marcas ms pequeas que aportaran como a los documentales, videos,

auspiciadores de concursos.

7.3 Estrategia de operacin Las locaciones de grabaciones sern en un 50% en exteriores, es decir mercados, restaurantes, centros histricos, plazas de armas de los diferentes distritos de la provincia etc. Para el otro 50% de la produccin contaremos con un lugar especifico de grabaciones , amplio seguro para realizar el programa y todas nuestras preparaciones a realizar , a su vez

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contaremos con un representante

que ser el productor de nuestro

programa, que ser uno de los integrantes el cual se encargara de realizar el trato de convenios con auspiciadores(clientes) ,buscar las locaciones y de manera conjunta con la produccin de la casa televisora que nos respalda producir este programa gastronmico.

8.- Anlisis del Proceso Operativo 8.1 Proceso Operativo

Marketing

Dar a conocer las tarifas Ofrecer la publicidad

Cumplir con las expectativas de la teleaudiencia
8.2.- Distribucin del espacio en el rea de trabajo Set de Grabaciones(Divisin de los espacios)

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Realizacin del Proyecto: 1 50% de grabaciones en exteriores en Diferentes partes de la Provincia (variado de acuerdo a los captulos) 250% grabaciones en local en casa televisiva: reas: TOTAL 10 m2
(Dimensiones 5x 5 m) lugar designado para el rea de produccin de las grabaciones.

Local de Grabaciones

CROQUIS DE UBICACIN DEL LOCAL DE GRABACIONES

Plaza de armas de Pueblo Nuevo

Plaza de armas Pueblo Nuevo Municipalidad de Pueblo Nuevo

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8.3 Clculo de materiales:

Materiales

Precio Unitario

Total

ALQUILER DE ESPACIO TELEVISIVO (8 MESES) 1 batidora 3 tablas 1 cocina Ollas sarten bowls

s/150.00 S/1200.00 (mensual) s/30.00 S/ 20.00 S/ 300.00 S/ 30.00 S/ 40.00 S/ 5.00 S/ 30.00 S/ 60.00 S/ 300.00 S/ 60.00 S/ 40.00 S/ 60.00

TOTAL DE GASTOS

S/ 1750.00

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Costos de Implementacin Concepto Cantidad Precio Unitario Precio Total

Mesas

S/.30.00

S/. 60.00

Mueble Escenografa

1 2 TOTAL:

S/.100.00 S/150.00

S/.200.00 S/300.00 S/560.00

8.4 Organizacin de las personas en el proceso productivo

GERENCIA GENERAL

REA COMERCIAL

PRODUCCION

MARKETING

ATENCIN AL CLIENTE

EQUIPO TECNICO

CONDUCCION DEL PROGRAMA

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9.- Anlisis Econmico 9.1 Presupuesto de Ventas e Ingresos

Ingresos del primer mes CONCEPTO TOTAL S/800.00 S/800.00

AUSPICIADORES Total Ingresos

Ingresos del Segundo mes CONCEPTO AUSPICIADORES Total Ingresos TOTAL S/. 900.00 S/900.00

Ingresos del tercer mes

CONCEPTO AUSPICIADORES Total Ingresos

TOTAL S900.00 s/900.00

9.2 Presupuesto de Costos Primer mes Concepto Movilidad Pago de espacio Insumos Total Mensual S/. 100.00 S/. 150.00 S/. 250.00 S/. 500.00

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Segundo mes Concepto Movilidad Pago de espacio Insumos Total Mensual S/. 100.00 S/. 150.00 S/. 250.00 S/. 500.00

Tercer mes Concepto Movilidad Pago de espacio Insumos Total Mensual S/. 100.00 S/. 150.00 S/. 250.00 S/. 500.00

9.3 Utilidades proyectadas

Mes 1 2 3 Total

Ingresos s/ 800.00 S/900.00 s/900.00 S/.2600.00

Gastos S/. 500.00 S/. 500.00 S/. 500.00 S/. 1500.00

Utilidades S/. 300.00 S/. 400.00 S/. 400.00 S/. 1100.00

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10.-Cronograma de actividades

Meses Actividades PRESENTACIO N DEL PROYECTO IMPLEMENTA CION COMPRA DE EQUIPOS PROMOCION DEL NEGOCIO INICIO DE ACTIVIDADES dic en e fe b m ar ab r m ay jun jul ago set oc t dic

X X X X X X X X

11.-Anexos:

LOGO DE EL ESPACIO TELEVISIVO

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