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RESTLESSN Not macht erfinderisch

Kochen fr Kochmuffel und Pleitegeier Auerdem fr Vegetarier, Veganer, Fleischfresser und PC-Freaks

Kreiert, gesammelt und ausprobiert von Vera Immer1

Emailadresse: netghost@gmx.net

Inhaltsverzeichnis: VORWORT........................................................................... 10 IM VERGLEICH (WAS MACHT DIE INFLATION AUS?)............ 11 DANKSAGUNG .................................................................... 12 VEGANER, VEGETARIER UND FLEISCHFRESSER . 13 DAS WICHTIGSTE ............................................................. 15 WAS EINE GUTE KCHE BRAUCHT...................................... 15 STANDARDAUSRSTUNG .................................................... 17 MENGENANGABEN ............................................................. 17 DEKORATION ..................................................................... 18 ALKOHOL ........................................................................... 19 GRUNDLEGENDE REZEPTE: ......................................... 20 REIS ................................................................................... 20 PALATSCHINKEN ................................................................ 21 PREE AUS ECHTEN ERDPFELN ........................................ 22 NOCKERL ........................................................................... 22 TIPPS .................................................................................... 23 DOSEN ................................................................................ 23 PACKERLPREE .................................................................. 23 BROTDEKORATION ............................................................. 24 CORNFLAKES, CHIPS UND ERDNUSS - SNIPS ....................... 25 PANIERTER KSE ............................................................... 25 SCHNELLPANIER ................................................................. 25 PANIER VERFEINERN .......................................................... 26 SCHWEINESCHMALZ ........................................................... 26 ESSIG.................................................................................. 27 AUFBACKBROT AUS DEM ANGEBOT ................................... 27 SUPPEN ............................................................................... 28 TROSTSUPPE ....................................................................... 28 ZWIEBELSUPPE MAL ANDERS .............................................. 29 FALSCHE RINDSUPPE .......................................................... 29 PREESUPPE ....................................................................... 30

KRBISCREMESUPPE .............. FEHLER! TEXTMARKE NICHT DEFINIERT. REISSUPPE .......................................................................... 31 KLEINE GERICHTE ........................................................... 32 KARTOFFELPUFFER ............................................................ 33 MIT THUNFISCH .............................................................. 33 THUNFISCH MIT EI .............................................................. 34 BUTTERERDPFEL .............................................................. 35 SAUERRAHMERDPFEL ...................................................... 36 THUNFISCHERDPFEL......................................................... 36 THUNFISCH-EIERSPEIS ....................................................... 37 EIERSPEIS MIT KERNL ...................................................... 37 SES PREE MIT WEINTRAUBEN ...................................... 38 CHAMPIGNONS MIT EI ........................................................ 38 FISCHSTBCHEN AUF TOAST MIT PESTO ............................ 39 EI AUF TOAST ..................................................................... 39 AVOCADO-MATSCH ........................................................... 40 HHNERFLGERL IM CORNFLAKESMANTEL ....................... 41 HIMMELTAU (KINDERGRIE).............................................. 42 NAHRHAFTES, ABER KULINARISCH FRAGWRDIGES............................................................... 43 IN DER HITLISTE DER KULINARISCHEN VERIRRUNGEN:...... 44 HAUPTGERICHTE ............................................................. 46 PYTTIPANNA ...................................................................... 46 HASCHEESOE .................................................................... 48 BIRCHERKARTOFFELN MIT LIPTAUERSAUCE ...................... 50 INDISCHES DAAL ................................................................ 51 GEBACKENES KAMEL (MIT FLLUNG) ............................... 52 ERDPFELGULASCH ........................................................... 52 PREE MIT BRATENSAFT UND SPIEGELEI ........................... 53 WURSTSCHLCHEN MIT PREE .......................................... 54 GEFLLTE ZUCCHINI .......................................................... 55 GEFLLTE ZUCCHINI MIT THUNFISCH ................................ 56 ZUCCHINI MIT ERDNUSS-SNIPS UND PREE........................ 57 MARTINI HHNCHEN ....................................................... 57

TRUTHAHN MIT WHISKY .................................................... 59 FALSCHE FORELLE ............................................................. 61 PALATSCHINKE MIT RAHMFASCHIERTEM ........................... 62 NUDELGERICHTE ............................................................. 63 SPAGHETTI MIT RUCOLA SAUCE ...................................... 63 WURSTNUDELN .................................................................. 64 EIERNUDELN ...................................................................... 64 NUDELN MIT BRATENSAFT UND KETCHUP ......................... 65 NUR NUDELN? ................................................................... 65 GEMSENUDELN ................................................................ 67 NUDELAUFLAUF ................................................................. 68 REIS ...................................................................................... 69 GEMSEREIS ...................................................................... 69 GEMSEREIS MIT EI ........................................................... 70 GEMSEREIS MIT THUNFISCH ............................................. 71 GEMSEREISRESTE MIT WURSTSCHSSEL.......................... 71 REISREST NOCH MAL AUFGEPEPPT...................................... 72 GEMSEREIS MIT SAUCE .................................................... 73 UND NOCH EIN PAAR REISVARIATIONEN ............................ 74 BROT .................................................................................... 76 ALTES BROT WIEDER VERWENDEN ..................................... 76 BROTERLEBNIS ................................................................... 77 BROTSUPPE ........................................................................ 78 TOASTBROTKNDEL ........................................................... 79 SALAT .................................................................................. 80 KRAUTSALAT ..................................................................... 80 KICHERERBSENSALAT MIT RIBISELN .................................. 80 SALAT-DRESSING ............................................................... 81 ZUM GRILLEN..................................................................... 82 GEMSELAIBCHEN ............................................................. 82 ERDPFEL .......................................................................... 82 SCHOKOBANANE ................................................................ 82 DESSERTS .......................................................................... 83

OBSTSALAT LA LIKR DE EGG......................................... 83 GEBACKENES EIS ............................................................... 83 BLTTERTEIGTASCHEN MIT NUTELLA................................ 84 GUMMIBRCHENTORTE ...................................................... 85 TEE, KAKAO, KAFFEE, ................................................ 86 WOOKIE TEE .................................................................... 86 KAKAO MIT NUTELLA ........................................................ 86 ECHTER KAKAO ................................................................. 87 LIMONADE AUS ZITRONE/ORANGEN UND ZUCKER ............. 88 DRINKS ................................................................................ 89 HOLUNDERGIN ................................................................... 89 BAILEYS LIGHT ................................................................... 89 EIERLIKR STRONG ............................................................ 90 WODKA .............................................................................. 90 ZIRBERL SELBSGEMACHT ................................................... 90 INTERNETSEITEN ZUM THEMA..................................... 92 LITERATURTIPPS.............................................................. 93

Vorwort Es gibt Zeiten, wo man keine Lust hat, groartig aufzukochen. Es gibt auch Zeiten, wo einem das Geld fehlt, um sich etwas Essbares zustellen zu lassen und es gibt wiederum Zeiten, wo man sich gar nichts leisten kann. Diese Zeiten sind jetzt. Die Lebensmittelpreise steigen, die Lhne sind bei der Inflation grtenteils bergangen worden. Die Euroumstellung sorgte fr eine noch hhere Differenz zwischen Kaufkraft und Preislage.

Quelle WKO Eine genaue Darstellung zur sozialen Lage von Bevlkerungsgruppen kann man auf der Seite des Bundesministeriums fr soziale Sicherheit finden.2

Der Link lautet: http://www.bmsg.gv.at/cms/site/attachments/9/2/3/CH0338/C MS1064227005975/08_statistischeranhang.pdf

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Eine erschreckende Sachlage. Die an der Spitze schwelgen im berfluss, whrend sich die Hausfrau und Mutter von drei Kindern berlegen muss, woher sie das nchste Mittagessen bekommt. Wen man bedenkt, dass 13% der Bevlkerung Armutsgefhrdet sind und weitere 54% so grade mal eben ber der Armutsschwelle sind, ist das erschreckend. Die soziale Mittelschicht stirbt aus und das 2-Stnde-System aus dem Mittelalter rckt in greifbare Nhe. (Herren: 1-10%, Diener: der ganze Rest, dazu gehren Bauern, Unfreie3 usw.). Wir, die wir die Masse der Bevlkerung sind und leider nicht jeden Tag Schweinekotelett oder Schnitzel auf den Teller kriegen, mssen versuchen, mit den bescheidenen Mitteln auszukommen, die uns zur Verfgung stehen. Damit dies etwas einfacher wird, habe ich dieses Buch geschrieben. Dieses Werk erhebt keinen Anspruch auf Vollstndigkeit, vielmehr soll es als Anregung dienen, in Zeiten der Not mit Kreativitt seinen kargen Speisezettel aufzupeppen. Aus gegebenem Anlass. Im Vergleich (was macht die Inflation aus?) Artikel Bio- Vollmilch 1l Dosenthunfisch kg Brot Freilandeier Milka Schokolade (gro) Euro-Preis 0,89 1,49 1,89 2,09 1,69 ATS Preis 12,30 ATS 20,5 ATS 26 ATS 28,75 ATS 23,25 ATS-Preis 2000* 10 ATS 14 ATS 15 ATS 21 ATS 18 ATS

Preise knnen +/- 1,99 ATS schwanken


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also Angestellte

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Danksagung Ich danke all jenen, die mir geholfen haben, dieses Buch zu schreiben, indem sie mir ihre Haushaltstricks und Rezepte geschickt haben. Mgen sie hier auch weitere Anregungen finden, ihre Kochknste zu erweitern und auf neue Ideen stoen. Dank auch an alle meine Freunde, die mich auch in schweren Zeiten untersttzt und mir Mut gemacht haben.

Viel Spa beim Ausprobieren und Gutes Gelingen. Vera Immer

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Veganer, Vegetarier und Fleischfresser Was ein Fleischfresser isst, wissen wir alle. Eben Fleisch. Um die Gerichte zu kennzeichnen, in denen Fleisch vorkommt, habe ich folgendes Symbol verwendet:

Ein Vegetarier ist jemand, der zwar kein Fleisch ist, aber doch Nahrungsmittel mit tierischem Eiwei zu sich nimmt. (z.B.: Milch, Kse, Eier,..) Solche Gerichte sind mit diesem Symbol gekennzeichnet:

Und ein Veganer schlielich ist jemand, der sich ausschlielich pflanzlich ernhrt, diese Gerichte sind mit jenem Symbol gekennzeichnet4:

Ein Symbol habe ich noch eingefhrt, weil ich wei, dass Fleischfresser nicht notwendigerweise Fisch mgen. Und zwar ist es dieses5:

Da mir selbst nicht ganz klar war, ob Veganer Honig essen oder nicht, habe ich im Internet nachgeschaut. Dort werden diese Mitmenschen noch einmal streng unterteilt in Lacto- u. Ovo-Vegetarier. Hier wurde es mir zu kompliziert, wer es aber genau wissen will, findet die Definition unter http://www.veganwelt.de/inhalt/vegan/v-faq.html. 5 alle Grafiken stammen von http://www.rippenschneider.de und sind Freeware, d.h. gratis

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Das letzte Symbol schlielich kennzeichnet Gerichte, die zwar satt machen, aber deren kulinarischer Wert bestenfalls fraglich ist. Dieses GIF ist von mir selbst gezeichnet6 und trgt den Titel: Die kulinarische Wildsau

und zwar im MSPAINT mit der Maus!! Die Rechte liegen natrlich alle bei mir.

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Das Wichtigste Was eine gute Kche braucht Es gibt Dinge, die man zu Hause haben sollte. Dazu gehren Reis, Nudeln, Mehl und l, aber auch, und das ist fast noch wichtiger, Gewrze und Kruter. Viele, viele verschiedene Gewrze, Kruter und Gewrzsoen. Sie kosten in der Anschaffung zwar ein bisschen was (1 Packerl Majoran von Kotanyi um ca. 1,19 - was meiner Meinung nach Wucher ist7 ), aber man kommt auch ewig aus (ich meine natrlich die getrocknete Variante, obwohl jeder zu beneiden ist, der frische Kruter, wenn mglich aus eigener Zucht8, verwenden kann). Man kann bereits aus Salz, Majoran, l und Einbrenn (mit FixEinbrenn oder mit Mehl) eine Soe machen. Nudeln dazu und fertig. Wenn man pleite ist, ist man auch nicht whlerisch. Ebenfalls empfehlenswert ist es, Alkohol zu Hause zu haben. Wein, beispielsweise, auch aus dem Tetrapack, eignet sich bestens zur Verfeinerung der oben genannten Soe.

man bedenke: 1,19 sind 16,37 Schilling fr grade mal 5 Gramm (handelsbliche Packungsgre) getrocknete Kruter. Was denken die sich eigentlich dabei???? Hingegen kostet eine Computermaus nur 1,30 17,88 ATS) und Handys haut man uns um 0 nach bei Erstanmeldung Elektronik ist billig wie noch nie. Manchmal frag ich mich, ob wir uns eines Tages von Silizium ernhren werden mssen. (fettfreie Chips, mit nur 128 MB RAM lecker) 8 Marihuana ist kein Gewrz und zhlt auch nicht zu den Krutern. Obwohl ein Kuchen damit verfeinert sicher auch bei den Eltern sehr gut ankommt.

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Richtig abgeschmeckt beeindrucken Sie damit sogar den verwhnten Gaumen ihres Chefs, sollte der mal unerwarteter Weise reinschneien, oder aber auch die Flamme aus gutem Haus. Was ist ein PC in Salzsure? - Ein gelstes Problem!

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Standardausrstung Einige Sachen drfen bei mir nicht ausgehen, so genannte Grundnahrungsmittel. In meinem Fall sind das: Milch Zucker Kaffee Butter oder l9 Reis Nudeln Krutersalz Gewrze Brot Tiefkhlgemse Dies variiert natrlich von Mensch zu Mensch, aber Grundlegend gilt: Ein Frhstck, zumindest flssig, sollte vorhanden sein. Eine Magenfllende, lang haltende Beilage ebenso, wenn man was zum Verfeinern hat, umso besser.

Mengenangaben Ich bin bei meinen Rezepten nicht konsequent mit meinen Mengenangaben. Wenn ich fr mehrere Personen koche, was eher selten der Fall ist, halte ich mich an folgende Faustregeln bei Nudeln und Reis: Pro Person eine Handvoll oder Tasse Nudeln bzw. Pro Person Tasse Reis10

besser Butter, weil die kann man auch aufs Brot schmieren.

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Wenn es um eine Prise geht, nimmt man grade soviel, wie zwischen Daumen und Zeigefinger passt. Wrzen tue ich nach Gefhl, abschmecken ist dabei das A und O. In diesem Werk sind, falls nicht anders angegeben, alle Rezepte fr 1 Person.

Dekoration Das Auge isst mit. Und nur, weil man pleite ist, auf Dekoration zu verzichten, ist unntig. Am Besten ist Dekoration, die auch gleich als Salat dient, also mitessbar ist. Dafr eigenen sich Tomaten, Paprika, Pesto, diverse Aufstriche und dergleichen mehr.

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Ja, ich wei, manchen wre das zu wenig. Aber erstens, bin ich kein Krsus und zweitens, wenn man wei, dass starke Esser kommen, zhlt der halt fr zwei Personen.

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Alkohol Ich trinke wenig Alkohol. Wenn ich trinke, dann Bier. Prost! Hauptschlich verwende ich Alkohol zum Kochen, wobei folgende Faustregel gilt: Zu hellem Fleisch, wie Huhn oder Fisch heller Alkohol (Weiwein, helles Bier, Martini, Whisky,) Zu dunklem Fleisch dunkler Alkohol (Rotwein, dunkles Bier, Kruterschnpse.) Zu sen Sachen ser und fruchtiger Alkohol (Likre, Slibowitz11,) Beim Backen und beim Dessert gibt man den Alkohol so hinzu, beim Hnchenbraten beispielsweise lscht12 man mit Alkohol. "Hick", sagte das Bier, "ich bin wieder hier und schaut nur, was ich mitgebracht habe!"

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Zwetschkenschnaps, Birnenschnaps, um nicht zu sagen Fruchtsfte 12 d.h. wenn das l hei ist, gibt man einen Schuss Alkohol dazu und lsst dies noch ein bisschen brutzeln.

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Grundlegende Rezepte:

Reis Sofern nicht aus dem Kochbeutel, gilt folgende Grundregel: Auf 1 Hferl13 Reis kommen 2 Hferl Wasser Etwas l als erstes in den Topf, danach den Reis rein und umrhren, bis der Reis glasig geworden ist. Erst dann mit Wasser aufgieen und salzen. Kochen lassen auf kleiner Flamme, bis das Wasser verdunstet ist (der Reis kann aber ruhig noch feucht sein) und dann wegstellen und offen noch stehen lassen. (damit das restliche Wasser verdampft der Reis ist dann nicht so trocken, als wenn man ihn tot kocht.)14 Manche lassen noch eine halbe Zwiebel im Reis mitkochen, oder verwenden andere Gewrze. Ich persnlich tue Honig15 zum l, wenn ich den Reis abrste.

Warum steht im Wald ein Pils? - Weil die Tannen zapfen!

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Tasse fr die germanischen Leser der Reis ist dann klebriger, wenn er totgekocht ist was bei manchen chinesischen Gerichten ja erwnscht ist. 15 Die Idee hab ich aus FENG SHUI KOCHEN. Von jeder Geschmacksrichtung soll was dabei sein, also s, sauer, bitter und salzig. Auch mit Farben lsst sich was tun roter, grner und gelber Paprika beispielsweise.

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Palatschinken oder (Alternativrezept fr 8 Stck): l Milch Prise Salz 100 g Mehl 3 Eier 175 g Mehl 2 Eier 10 g Zucker 1 Prise Salz 3/8 Liter Milch 1/8 Liter Wasser

Bei einer Fleischeinlage kann man den Teig noch mit Majoran oder Thymian wrzen. Bei ser Flle, wie Eis oder Nutella, kann man einen Schuss Schlagobers zum Teig geben. Auch Muskatnuss eignet sich.16 l oder Butter in die Pfanne, hei werden lassen und rein mit dem Teig. Dabei die Pfanne leicht schrg halten und den Palatschinkenteig einfllen. Lieber am Anfang weniger Masse verwenden. Nachgeben kann man noch immer. Palatschinken sind sehr vielseitig. Man kann sie einfrieren, solange sie unbefllt sind oder Fritatten draus machen fr die Suppe und sie auerdem mit allem Mglichen befllen (Pilzen, Fisch, Schokolade, Fleisch) Die am hufigsten gebrauchten Worte in einer Kneipe: Flur (Wie viel Uhr?) Schlange... (Schon lange nicht mehr gesehen) Eishockey (Alles O.K.) Wirsing (Wieder sehn) Kanufahren (Kann noch fahren!)
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Muskatnuss soll eine aphrodisierende und beruhigende Wirkung haben. Aber dennoch nicht zuviel davon verwenden. In groen Mengen ist sie giftig.

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Pree aus echten Erdpfeln Erdpfel Wasser Salz Butter Milch Erdpfel roh schlen und wrfelig schneiden, in einen Topf mit reichlich Wasser und Salz kochen, bis sie durch sind (mit der Gabel testen), Wasser abgieen, Butter dazu und dann alles zerstampfen, mit Milch aufgieen, bis gewnschte Konsistenz, gut durchrhren. Nockerl 30 dag Mehl Salz (optional auch Thymian, Basilikum,) 1-2 Eier l Milch 5 dag Butter zum Kochen der Nockerln: Wasser Salz l Aus den Zutaten eine Masse machen, die fast fest ist. Einen Topf Wasser erhitzen, salzen und l dazu (damit die Nockerl nicht zusammenkleben), Nockerl mit einem Lffel in der gewnschten Gre ausstechen und einzeln ins Wasser werfen. Solange kochen, bis die Nockerl nicht mehr teigig sind, danach die Nockerl in ein Sieb schtten und mit kaltem Wasser abschrecken17.
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Die Nockerl sind NICHT abgeschreckt, wenn Sie ihre Schwiegermutter in den Topf schauen lassen!

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Tipps Dosen Manchmal braucht man nur eine halbe Dose (Thunfisch, Gemse, Aufstrich,). Damit die offene Dose nicht austrocknet, wickle ich die ganze Dose in Alufolie ein und stelle sie in den Khlschrank.18

haste ne Dose Thunfisch? l abgieen, ganze Zitrone, Salz, Pfeffer u. a bissl Olivenl vermischen und drber das fllt mir so ad hoc ein wohl bekomms eingesandt von C. (einer lieben Ex-Kollegin) Festplatten mssen nicht sein - einfach die Schrauben im Rechner ein wenig lockern

Packerlpree Pree zum Anrhren hlt sich lnger, wenn man es mit Haltbarmilch macht19. Reste davon kann man aufpeppen, indem man Wasser und Suppenwrfel reintut, aufkochen lsst und Frankfurter, Extrawurst oder frisches Gemse rein schneidet.
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Es gibt auch Plastikdeckel (Tupperware z.B.), die auf die Dosen passen. Wer hat, ist damit natrlich besser bedient. 19 eigentlich logisch.

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Pree eignet sich auch zum Binden von Saucen oder um etwas Versalzenes zu retten.20

Brotdekoration Oft hat man in der Pfanne noch Saftreste, die man gerne noch mit Brot auftunkt, um nur ja nichts zu verschwenden. Um diese Reste auch gleich ins Gericht direkt einbauen zu knnen folgender Tipp: Brotkruste abschneiden und damit die Pfanne auswischen, die angesaugten Stckchen als Dekoration auf den Tellerrand geben. Lecker, nicht nur bei Eierspeisen. Schmeckt nich, iss nich!

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Kartoffeln binden generell Salz

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Cornflakes, Chips und Erdnuss - Snips Um brig gebliebene Snacks weiter zu verwenden, zum Beispiel als Panier, muss man die Dinger erst mal zerbrseln. Damit man dabei keine Sauerei macht, empfiehlt es sich, die Snacks in ein Geschirrtuch zu packen und mit dem Fleischklopfer draufzuhauen.

Panierter Kse Der Kse zerschmilzt beim Braten nicht, wenn man ihn nach dem Panieren ins Tiefkhlfach legt und dann gefroren rausbrt.

Schnellpanier Das Panieren geht schneller, wenn man aus Mehl, Eier und Milch eine leicht dickflssige Masse macht. Dann das Objekt der Begierde hineintaucht und erst nachher in den Brseln wlzt. Am Besten das panierte Teil gleich ins heie l und nicht liegenlassen. Champignons paniert man am einfachsten so: Man gebe Ei und Mehl und Salz in ein Plastik - Sackerl, dann die Champignons dazu, schttle das Ganze und kippe es danach in die Brsel. briggebliebenes Ei, Mehl, Brsel- Gemisch kann man noch zu einem Teig verdicken und in die Suppe tropfen lassen oder Laibchen draus formen und rausbraten.

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Fettflecke halten sich viel lnger, wenn man sie von Zeit zu Zeit mit etwas Butter einreibt.

Panier verfeinern Mal was anderes statt nur Mehl, Brsel und Ei: 2 EL Schlagobers zum Ei fr se Sachen ein Schluck Bier fr resche Panier 1 TL Speisesoda in die Paniermasse - dann geht sie mehr auf Pfeffer oder Majoran oder . zum Ei, statt nur Salz gibt eine wrzige Panier

Computer helfen uns bei Problemen, die wir ohne sie gar nicht htten.

Schweineschmalz Egal, ob man Fleisch zuhause hat oder nicht, mit Schweineschmalz statt l kann man den Geschmack vieler Gerichte noch mal verbessern.

Fisch niemals, nicht und nimmer im Schweineschmalz rausbraten.

Viele Kche im Brei sind besser als gar kein Fleisch!

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Essig Das saure Zeugs ist ein wahres Wunderding. Man kann damit putzen, man kann damit aber auch die Dekoration mit nur einem Schuss und etwas Krutersalz zum Salat machen, fade Saucen aufpeppen oder Suppen verfeinern. Ausprobieren und mir die Kreationen schicken.

Aufbackbrot aus dem Angebot Brtchen, die man selber aufbacken muss, knnen Sie auch noch kaufen, wenn sie schon ber dem Verfallsdatum sind. Sie halten noch 2 Wochen nachher und sind nach dem Aufbacken immer noch resch. Auch einfrieren schadet diesen Brtchen nicht. Weizenbier lsst sich leichter einschenken, wenn Sie statt Reis ein kleines Seifestck ins Glas tun.

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Suppen

1 Liter Wasser, 1 Suppenwrfel, aufkochen lassen fertig. Ei etwas Milch + Mehl zu einem tropfenden Teig verarbeiten in die Suppe tropfen lassen 10 min. kochen fertig Was geben wir alles in die Suppe: Brot, Zwiebel u. od. Kse, Mais, Ei (einfach roh reinschmeien), Gemse-Fleisch-Wurst Reste eingesandt von D.G. (Mutter von 3 Kindern)

Trostsuppe21 Diese Suppe hilft bei allen mglichen psychischen Wehwehchen. Am besten eignet sich eine krftige Hhnerbrhe, aber auch Gemsesuppe oder Kartoffelsuppe sind wrmende Seelentrster. Gut gewrzt mit Muskatnuss und/oder Majoran hebt die Trostsuppe die Stimmung gleich um einiges.

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Das wusste schon Christine Nstlinger, die ein Kapitel in ihrem Buch Mit 2 linken Kochlffeln der Trostsuppe und wie man dazu kommt gewidmet hat.

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Zwiebelsuppe mal anders Zwiebel Suppe Ei Mehl Brsel Salz Suppe mit Suppenwrfel mal aufkochen lassen. Zwiebel in Scheiben schneiden und panieren, rausbraten und dann ab in die Suppe.

Es gibt doch einige Regeln wie das Besteck zu liegen hat, um zu signalisieren, ob es einem geschmeckt hat. Es gibt da unterschiedliche Meinungen. Nach etwas googeln habe ich herausgefunden Messer im Koch: Essen war nicht gut! Messer im Gast: Du beschwerst dich hier nicht mehr! geklaut aus dem Forum von Chefkoch.de, eingesandt von Aniza

Falsche Rindsuppe Wurstreste im Wasser kochen lassen, bis die Wurst fast zerfllt. Dann mit Backerbsen und Schnittlauch genieen.

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Einen Topf Wasser zum kochen bringen nudeln rein rohe klein geschnittene Zwiebel + Kartoffeln rein kochen bis nudeln gar und nur mehr wenig Wasser. Dann viel Parmesan, Schinken und Gewrze dazu Kochen bis dicker Matsch Wenn richtig, dann gut! Hoffe, es hilft eingesandt von K.S. (lebt allein)

Preesuppe brig gebliebenes Pree (egal, ob aus dem Packerl oder in echt) kann man mit etwas Wasser und Suppenwrfel noch mal zu einer leckeren Suppe aufkochen. Fleischtiger schneiden noch Wurst hinein (z.B.: Frankfurter) Gemsetiger geben frisches Gemse dazu. Fischtiger knnen Dosenthunfisch rein tun (das l aber vorher abseihen)

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Reissuppe Wasser Suppenwrfel Reis Reis mit mehr Wasser als blich kochen, den Suppenwrfel gleich dazu. Wer mag, kann den Reis solange kochen, bis er ganz weich wird schmeckt in der Suppe ausgezeichnet.

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Kleine Gerichte 1)Pizzabrtchen: man nehme Brtchen oder Baguette zum fertig backen, schneide es in Scheiben, beschmiere es mit Butter, dann mache man eine masse aus: ei geriebenem kse verschiedenfarbige Paprikawrfelchen oder Tomatenwrfelchen Gewrze verteile diese lffelweise auf die Brtchen und backe sie knusprig. oder 2)Kartoffel in dnne, Zucchini oder Melanzani in dicke Scheiben, mit l betrufeln, wrzen, wenn Schafksereste, dann damit bestreuen und ab ins Rohr 3)kennst du Sterz(Maisgrie)? zuerst in der heien Pfanne linden(heit Feuchtigkeit entziehen) dann Hhner oder Gemsesuppe drbergieen (doppelt so viel wie Sterz) und das ganze in der Pfanne kochen bis gar und wers trockener mag, lnger bis knusprig dann kannste Speckwrferl und/oder Zwiebelwrferl rsten und drber und Parmesan oder mit dick kse noch mal berbacken oder s mit geschmolzener Butter und Zucker und mit Milch gekocht(ohne Wrfel) eingesandt von C. (besagter lieben Ex-Kollegin)

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Viele Kche verderben den Brei, aber schon ein Koch viele Kchinnen Kartoffelpuffer22 Salz Pfeffer 500g Kartoffel Zwiebel Masse fr die Kartoffelpuffer: Menge rohe Kartoffel mit Menge gekochter Kartoffel verkneten, klein geschnittene Zwiebel dazu, wrzen und rausbraten.

Zur Masse knnen auch angerstete Speckwrfel gegeben werden. Auerdem kann man mit dieser Masse auch Schnitzelfleisch panieren, kurz anbraten und dann im Backrohr bei 120-140 fertig backen. Faschiertes wrzen und mit der Kartoffelpuffermasse mischen und rausbraten ebenso lecker. mit Thunfisch

2 Kartoffelpuffer Dose Thunfisch in l Krautsalat Lecker!


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in gehobenen Kreisen auch Pommes de Bordell genannt

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"Herr Ober, hier auf der Karte steht: Kaviar, was ist das denn?" "Das sind Fischeier, mein Herr!" "Gut, dann hauen Sie mir zwei in die Pfanne!"

Thunfisch mit Ei 1 Dose Thunfisch in l Petersilie kruterling 1 Ei 1 Tomate 1 Scheibe Brot Thunfisch im eigenen l in der Pfanne kurz anbraten, mit Petersilie und Kruterling wrzen. Ei weich kochen, Tomate vierteln und beides als Dekor auf den Teller geben. Nach Belieben wrzen. Brot dazu.

Computerbegriffe leicht erklrt: 1 BIT : bekanntes Pils aus der Eifel 1 Byte : 8 Bit 1 Kilobyte : Etwa 27 Hektorliter Bit

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Buttererdpfel Gekochte Erdpfel schlen, mit Salz und Butter essen - einfach, gut, sttigend Also junge nicht allzu groe, speckige (festkochende) Kartoffeln bissfest mit schale kochen. Kartoffeln abseihen, dann ab in eine Schssel und auf den Tisch. rund um die Kartoffeln Salz und unterschiedlichste Gewrze gruppieren. nun kommt das schwierigste: nimm in eine hand eine heie Kartoffel in die andere ein Messer und schneide eine fingerdicke Scheibe von der Kartoffel. bestreue besagte Scheibe mit Salz und einem Gewrz deiner Wahl und fhre sie vorsichtig zum verzehr in den mund; tja, dann lass es dir schmecken. Meiner Erfahrung nach schmeckt 's am besten, wenn man sich viel zeit nimmt. Anm.: fortgeschrittene Kartoffelscheibenesser knnen sich auch in Gewrzkombinationen versuchen. Gre christoph eingesandt von C. (Gast im blauen Engel)

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Sauerrahmerdpfel Erdpfel halbieren (nicht schlen), mit Salz und Kmmel wrzen, ab ins Backrohr, bis Erdpfel durch. Danach mit Sauerrahm aus der Schale lffeln. Rezept von M.W. (Pseudo-Stiefmami) Thunfischerdpfel Gekochte und geschlte Erdpfel in der Pfanne mit Thunfisch leicht anrsten und wrzen, dann 1 EL Creme Fraiche drunter rhren lecker.

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Thunfisch-Eierspeis Dose Thunfisch in l 1 Ei Krutersalz 1 Tomate Thymian Eierspeise: Thunfisch in der Pfanne mit dem Ei verrhren, wrzen. Tomate in mundgerechte Happen schneiden und mit Essig und Salz wrzen.

Eierspeis mit Kernl 2 Eier Kernl Salz Brot Eierspeise normal zubereiten und wrzen - und dann Kernl nach Geschmack drber - sieht furchtbar aus, schmeckt aber lecker. Rezept von M.W. (Pseudo-Stiefmami) Herr Ober - wieso sind zwei Spiegeleier teurer als zwei Rhreier? "Weil man Spiegeleier nachzhlen kann..."

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Ses Pree mit Weintrauben Weintrauben Packerl Pree grner Paprika Kruterling Suppenwrfel Honig23 Das Pree mit doppelt soviel Wasser als auf der Packung angegeben vorbereiten, Suppenwrfel und Kruterling und Honig aufkochen lassen. Danach klein geschnittenen Paprika und halbierte Weintrauben dazu und zu guter letzt die Preeflocken einrhren. Mahlzeit Teigwaren heien Teigwaren, weil Teigwaren vorher Teig waren Champignons mit Ei 4-5 Eier Milch Salz, Pfeffer Prise bzw. messerspitze Muskatnuss Kruter Champignons Zwiebel Zwiebel schneiden und anrsten, dann geschnittene Champignons dazu, die Eier mit der Milch vermischen und drbergieen, unter stndigen Rhren einkochen lassen, dann wrzen, wrzen, wrzen und futtern.
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Ich wiederhole mich hier nicht.

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Fischstbchen auf Toast mit Pesto 2 Scheiben Toastbrot 3 Fischstbchen24 Pesto Butter Fischstbchen in l rausbraten, Toastscheiben mit Butter bestreichen und toasten. Dann die Toastscheiben mit Pesto beschmieren, Fischstbchen dazwischen und fertig.

Ei auf Toast Toast Butter Ei Gewrze: Basilikum Dill Knoblauch Salz Toast mit Butter bestreichen und in den Toaster. Spiegelei machen, wrzen und ab damit aufs Brot. Dazu Ketchup oder Preiselbeeren.

Wussten Sie, dass Schalentiere auch aus Tellern schmecken?

sehr wahrscheinlich die letzten drei aus der 15er Packung 39

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Avocado-Matsch Balsamikoessig Muskatnuss Avocado (no na) Bunte Pfefferkrner draufmhlen Zitronengras Kokosraspel Die Zubereitung der Avocado wurde mir aufgemalt. Dieses Bild mchte ich hier nicht vorenthalten:

Zum so essen und lecker aufs Brot. eingesandt von G.S. (Ex-Arbeitskollege)

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Hhnerflgerl im Cornflakesmantel Cornflakes Hhnerflgerl Gewrze (Salz, Pfeffer,..) Honig Cornflakes zerbrseln25, mit Honig vermischen, Hhnerflgel darin wlzen und rausbraten. Bei Kindern sehr beliebt.

Ich htte brigens noch schnell 2 Gerichterl: Spagetti kochen, dann 1 Becher Creme Fraiche und 1 rohen Eidotter, Pfeffer und Knoblauch vermengen bis eine cremige Sauce entsteht. Das unter die Spagetti mischen: kstlich!!!! oder Avocado: erst wie in deiner gttlichen gezeichneten Anleitung vorbereiten, 1 Becher Joghurt und viel Knoblauch und Salz damit vermengen - fertig! Schmeckt kstlich als aufstrich und ist uuurgsund. Auch als Dipp verwendbar. (eingesandt von A.O. einer ebenfalls lieben Ex-kollegin)

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siehe Tipps

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Himmeltau (Kindergrie) Milch Himmeltau Zucker 1 TL Butter Schokoladestreusel Griekoch zubereiten ist nicht jedermenschs Sache. Die Alternative: Himmeltau Kindergrie zum anrhren. Damit das halbwegs selbst gemacht schmeckt, folgendes Rezept: Milch aufkochen lassen, Zucker nach Geschmack, 1 TL Butter schmelzen lassen, Himmeltau einrhren bis gewnschte Konsistenz und je nach belieben Schokolade bzw. Nutella drin schmelzen lassen oder Kakao drberstreuen. Honig und Frchte schmecken ebenso gut. Ein Schuss Schlagobers macht das Ganze zur Kalorienbombe. Haferschleimsppchen schmeckt hervorragend, wenn man es kurz vor dem Verzehr durch ein saftiges Steak ersetzt!!!

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Nahrhaftes, aber kulinarisch fragwrdiges Ein ehemaliger Arbeitskollege von mir ist mitverantwortlich, dass es die kulinarische Wildsau gibt. Eines Tages, nach der Arbeit, gingen wir in ein Gasthaus, in dem wir sonst auch immer noch zu Abend aen. An diesem Tag waren wir spt dran und die Kche war bereits geschlossen. Mein Kollege schnappte sich aus dem Brotkorb, der noch am Tisch stand, eine Semmel, riss sie auf und trufelte Unmengen Maggi rein. Als ich angewidert mein Gesicht verzog, meinte er, er habe halt Hunger, und a die Semmel.

"Also, ich nehme das mit Kseberbackene RinderhackMedallion in Teighlle und dazu frittierte Kartoffelstiftchen an einer wrzigen Tomatensauce." Ober: "Okay!" Er dreht sich zur Kchentr und ruft: "EINMAL CHEESEBURGER MIT POMMES UND KETCHUP!!!"

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In der Hitliste der kulinarischen Verirrungen: Pringels-Chips mit Wasabikren und /oder Philadelphia26 bestreichen und zusammenkleben, dazu Cocktailtomaten Gebackene Bananen mit Honig (vom Chinesen) noch mal krftig mit Nutella verfeinern. Thunfisch in l mit Preiselbeeren und Striezel Schwedenbomben27 in der Semmel Reichlich Chips ins Fladenbrot brseln amerikanisches Sandwich Mit Ketchup gleitfhig machen Frischkse mit Marmelade mischen und aufs Brot Chips mit Nutella Nudeln oder Reis mit reichlich Ketchup und /oder Mayo Bereits erwhnte Semmel mit vieeel Maggi Kokosbusserl mit Liptauer Knabbergebck/Salzbrezel mit Schlagobers .

Der Weise aber entscheidet sich bei der Wahl der Speisen nicht fr die grere Masse, sondern fr den Wohlgeschmack. - Epikur 26 27

im germanischen Frisch- oder Streichkse die Germanen nennen die Dinger DICKMANNS, was aber nicht das selbe ist wie Schwedenbomben - an die kommt NIX ran.

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[19:02] <Malkor> huhu [19:02] <Malkor> du ich hab nochn rezept*g* [19:03] <netghost> ja? [19:03] <netghost> hi, btw [19:03] <Malkor> *g* [19:03] <Malkor> ist was ganz einfaches [19:03] <netghost> umso besser ;) [19:03] <Malkor> man nehme tortellini vom aldi [19:03] <Malkor> und koche diese in klarer brhe [19:03] <netghost> hehehe [19:03] <Malkor> lecker [19:03] <Malkor> *g* [19:04] <netghost> klingt gut Mitgeloggt aus dem Chat (Malkor ist Hartz4 Empfnger)

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Hauptgerichte Use any28 leftovers

Pyttipanna (Schwedisches Gericht)

Dieses Rezept ist ursprnglich als Restlessen gedacht gewesen, mittlerweile serviert man es in den feinsten Lokalen als Schwedisches Nationalgericht. Verwendbar ist alles, wie zum Beispiel Kartoffel, Pilze, Schinken, Eier, Hier eine Variante des Rezeptes: Gekochte oder rohe Kartoffel Zwiebel Fleischreste gekocht oder gebraten Butter (frs braten) 29 Senf Petersilie Eier Rote Rben Geriebener Kren Beliebige Soe (z.B. Tomatensoe) Essiggurken

28

Any hat nichts mit Starwars, Episode 1 zu tun. In diesem Zusammenhang bedeutet Any nicht Anakin, sondern "Irgendeine" oder auch "jede" - Helpdesk Mitarbeiter wissen genau, dass diese Vokabel ziemliche Schwierigkeiten beim PCSupport macht. 29 Veganer nehmen halt Margarine und lassen das Fleisch weg

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Kartoffel und /oder Fleisch wrfelig schneiden. Wenn man rohe Kartoffel verwendet, dies fr 30 Minuten im kalten Wasser einweichen und das Wasser dann abgieen. Fleisch mit dem Senf vermischen und schlielich Fleisch, Kartoffel und Zwiebel in einer groen Pfanne vermischen. Salz und Pfeffer dazu, garnieren mit Petersilie und Eiern. Wurde mir empfohlen von L.V. (einer meiner Kursteilnehmer schwedischer Herkunft)

Weinbrnde kann man nicht mit Obstwasser lschen

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Hascheesoe

kg Faschiertes Salz Pfeffer Senf Ketchup Lorbeerlaub Majoran l Wasser Einbrenn

Faschiertes salzen und Pfeffern und anrsten, mit ein bisschen Wasser aufgieen, Senf, Ketchup und die restlichen Gewrze dazu, wenn ntig, den Saft mit FixEinbrenn oder Mehl binden. Dazu passt Pree.

Der pingeligste Gast kriegt immer die angeschlagene Tasse, das Haar in der Suppe und das Glas mit dem Lippenstift dran. [20:04] <Malkor> huhu [20:04] <Malkor> htte nochn rezept*g* [20:04] <netgH0st> :) [20:04] <netgH0st> her damit [20:04] <Malkor> man nehme reis oder nudeln, zubereitung wie gewhnlich

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[20:05] <Malkor> dann nehme man ne packung tiefkhlbuttergemse [20:05] <Malkor> nehme etwas mehr wasser als draufsteht [20:05] <netgH0st> mhm [20:05] <Malkor> und wenn das kocht, maggifix fr bolognese dazumachen [20:05] <Malkor> schmeckt auch lecker [20:05] <netgH0st> klingt auch fein [20:05] <Malkor> das ganze dann 5 min. kcheln lassen [20:06] <netgH0st> ich tipps gleich ma ab [20:06] <netgH0st> das is alles? [20:06] <Malkor> jo [20:06] <netgH0st> danngge [20:06] <Malkor> hab ich mir gestern gemacht mitgeloggt aus dem Chat

Gast: "Herr Ober! Gibts hier noch wat anderes warmes, auer det Bier?" Ober: "Ja, mich!"

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Bircherkartoffeln mit Liptauersauce Kartoffeln (pro Person 3 5 Stck, je nach Gre) Kmmel Fr die Sauce (fr etwa 4 Personen): 1 Becher Sauerrahm 1 Becher Topfen 1 Knoblauchzehe 1 kleine Zwiebel Ketchup Senf Salz Eventuell Kren und Essig Paprikapulver Kartoffeln waschen und der Lnge nach halbieren (so dass zwei Flache Stcke entstehen). Schnittseite mit Kmmel bestreuen und auf einem Backblech auflegen (Backpapier verwenden). Jede Kartoffel auf der Rckseite kreuzfrmig einschneiden. Fr 20 30 Minuten backen (je nach Gre, bis sie schn weich sind). Sauce: Sauerrahm und Topfen in eine Schssel geben. Gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch beigeben. Je ein (recht groer) Schuss Ketchup und (ein kleinerer Schuss) Senf beigeben, einige Prisen Paprika (nicht zu viel), eventuell ein bisschen Kren aus der Tube oder dem Glas, und eventuell ein Schuss Essig. Durchmischen und mit Salz abschmecken. Gebackene Kartoffeln in Sauce dippen. Mmmm. Eingesandt von Yvo

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Indisches Daal Rezept fr 8 Personen 1 kg rote Linsen 3 groe Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 1 Zitrone 1 TL30 gehackte Chili 2 TL Garamarsala31 2 TL gemahlenen Kreuzkmmel 1 TL Cuccuma32 3 TL Curry vegetarische Suppenwrze Salz 1 Liter passierte Tomaten 1 Liter Kokosmilch l geschnittene Zwiebel klar rsten, Linsen dazugeben, Knoblauch rein pressen, mit Tomaten und Kokosmilch aufgieen, - Liter Wasser, auf kleiner Flamme kochen, immer wieder umrhren. Dauert ca. 1-1 Stunden, dazwischen immer wieder kosten, ob die Linsen weich sind - wenn ja, dann den Saft der Zitrone dazu und krftig umrhren. Schmeckt am besten mit trkischem Fladenbrot. eingesandt von J.S. (Inhaberin des Blauen Engels http://www.blauerengel.org)
30

TL heit TeeLffel dies gilt auch fr Leute, die nur Kaffee trinken 31 die Wiener finden dieses Gewrz bestimmt am Naschmarkt. Alle anderen beim Inder 32 siehe vorhergehende Funote

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Gebackenes Kamel (mit Fllung) Fr ca. 400 Personen: 4 Trappen, gereinigt und gerupft 500 Datteln 2 Schafe 200 Regenpfeifereier 1 groes Kamel 20 Karpfen (Zweipfnder) Diverse Gewrze Man grabe ein Feuerloch. Flammenmeer auf eine ca. 1 m tiefe Lage glhender Kohlen hinunterbrennen lassen. Die Eier separat hartkochen. Die geschuppten Karpfen sodann mit geschlten Eiern und den Datteln fllen. Die feingewrzten Trappen mit den gefllten Karpfen fllen. Schafe mit den gefllten Trappen fllen, sodann Kamel mit den gefllten Schafen fllen. Das Kamel kurz ansengen, dann mit Doumpalmenblttern umwickeln und in der Glut vergraben. Zwei Tage lang backen. Als Beilage Reis servieren. Aus: T. Coraghessan Boyle: Wassermusik Eingesandt von Yvo

Erdpfelgulasch

kg Erdpfel Maggiefix fr Kartoffelgulasch Wasser l Paprika

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Erdpfel schlen, wrfeln und samt Magiefix in einem Topf Wasser rhren, kochen bis die Erdpfel durch sind, danach Paprika wrfelig rein schneiden, noch mal kurz aufkochen lassen, fertig. Dazu passen Nockerln und Semmeln. Fleischfresser knnen noch Frankfurter33 rein schneiden. Wie macht man aus Schweinsgulasch Rindsgulasch? Man hlt den Teller schief dann rinds-Gulasch!

Pree mit Bratensaft und Spiegelei

Fr eine Person: Packerl Pree Liter Wasser 1/8 Liter Milch Salz Butter 2 Wrfel Bratensaft 1 Ei Das Pree anrhren und mit Butter verfeinern. Dann den Bratensatz in Wasser brseln und aufkochen lassen und das Spiegelei rausbraten. Dazu Ketchup.

33

die Germanen nennen das Wiener Wrstchen. Schon komisch.

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Wurstschlchen mit Pree

2-3 Scheiben von der Bndchenextrawurst 1 Packerl Pree Von der Bndchenwurst Scheiben in maximal 1 cm Dicke abschneiden und in l erst auf einer Seite anbraten. Die Scheiben biegen sich auf und werden zu kleinen Schlchen. Erst dann die andere Seite der Schlchen anbraten. Pree wie gewohnt zubereiten. Dazu passt Tomatensalat.

Was soll eine Frau eigentlich hinterm Herd? Wo doch alle Schalter vorne sind!!

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Gefllte Zucchini

4 Portionen Man nehme: 2 ganze Zucchini 2 mal 125 ml creme freche mit Krutern 500 g Faschiertes Gewrze: Majoran Salz Pfeffer Backrohr auf 250 Grad vorheizen Zucchini waschen, auseinander schneiden und aushhlen Faschiertes abrsten, Salz, Pfeffer, Majoran hinzugeben Faschiertes in Zucchini fllen Darber Creme Freche. Das restliche Faschierte sowie das Fruchtfleisch der Zucchini drberkippen. Quasi als Soe. Ab ins Backrohr, zurckdrehen auf 125 Grad und drin lassen, bis die Creme Freche fest ist und die Zucchini weich. Schenkte man dem Satz "Du bist, was du isst", Glauben, so mssten die Kannibalen die einzigen Menschen auf der Welt sein.

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Gefllte Zucchini mit Thunfisch

4 Portionen Man nehme: 2 ganze Zucchini 2 mal 125 ml creme freche mit Krutern 1 Dose Thunfisch 1 Packung Kartoffelpree Liter Milch Butter Gewrze: Salz optional: Olivenl, Kruter, Zwiebel Backrohr auf 250 Grad vorheizen Zucchini waschen, auseinander schneiden und aushhlen Kartoffelpree wie gewohnt zubereiten, dann Thunfisch einrhren und die fertige Masse mit ein bisschen Zucchinifruchtfleisch fllen. Darber Creme Freche. Ab ins Backrohr, zurckdrehen auf 125 Grad und drin lassen, bis die creme freche fest ist und die Zucchini weich. Restliches Fruchtfleisch anrsten, wrzen und spter als Beilage hinzugeben Mahlzeit

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Zucchini mit Erdnuss-Snips und Pree

Zucchini Pree Erdnusnips l /Butter Zirberl34

Erdnuss-Snips zerbrseln und mit l vermischen, danach die Zucchini in Scheiben schneiden und mit Mehl, Ei und Snips panieren. Beim rausbraten mit Zirberl lschen. Pree als Beilage, aus dem Packerl oder in echt lecker! Martini Hhnchen

Man nehme: Hhnerbrust Martini Reis Gewrze:

34

Zirben: Zpfen der Zirbelkiefer. Gut sind auch Lrcherl oder Nussschnpse.

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Salz Pfeffer Majoran Hhnerbrust mit den Gewrzen einreiben und rausbraten. Mit Martini lschen. Reis ganz normal kochen er vertrgt aber auch einen Schuss Martini. Press any key to continue, press any35 other to abort

35

Ich bersetze: Drcken Sie irgendeinen Knopf, um fortzufahren, drcken Sie einen anderen, um abzubrechen

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Truthahn mit Whisky Man kaufe einen Truthahn von fnf Kilo (fr sechs Personen) und eine Flasche Whisky. Dazu Salz, Pfeffer, Olivenl und Speckstreifen. Truthahn mit Speckstreifen belegen, schnren, salzen, pfeffern und etwas Olivenl dazugeben. Ofen auf 200 Grad einstellen. Dann ein Glas Whisky einschenken und auf gutes Gelingen trinken. Anschlieend den Truthahn auf einem Backblech in den Ofen schieben. Nun schenke man sich zwei schnelle Glser Whisky ein und trinke wieder auf gutes Gelingen. Den Thermostat nach min. 20 Minuten auf 250 Grad stellen, damit es ordentlich brummt. Danach schenke man sich drei weitere Whiskys ein. Nach halm Schdunde ffnen, wenden und den Braten berwachn. Die Fisskieflasche ergreiff unn sich eins hinner die Binde kippn. Nach ner weitern albern Sschunnde langsam bis zzum Ofen hinschlenderen uhd die Trute rumwenden. Drauf achtn, sisch nitt die Hand zu vabrennn an die Schaisss Ohfndr. Sisch waidere ffnf odda siehm Wixki innen Glass sisch unn dann unn so. Di Drute wehrend drrai Schunn't (iss auch egal) waiderbraann un all ssehn Minud'n ainn giessn. Wenn rntwi mchlisch, ssum Trathuhn hinkrieschn unn den Ohwn aus'm Viech ziehn. Nommal ein Schlugg genehemign und anschliessnt wida fasuchen, das Biest rauszukriegn. Den fadammt'n Vogel vom Bodn aufflsn unn uff ner Bladde herrichtn. Uffbasse, dass nitt ausrutschn auff'm schaissfettichn Kchnbodn. Wenn sich drossdem nitt fameidn fasuhn wida auffssuschichtnodersohahahaisallesjaeeescheisssegaaa al! Ein wenig schlafen.

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Am nchsten Tag den Truthahn mit Mayonse und Aspirin kalt essen. Viel Spa beim Nachkochen.

aus dem Forum von chefkoch.de

Wussten Sie, dass Pflaumenessen krank macht, wenn man nicht vorher den Baum von der Pflaume entfernt?

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Falsche Forelle

Faschiertes Palatschinken Semmelbrsel Ei Mehl Gewrze: Salz Pfeffer Zwiebel Zuerst die Palatschinken36 fertig machen. Faschiertes wrzen und anrsten, danach in die Palatschinke fllen. Das Ganze panieren und noch mal braten, bis die Panier schn knusprig ist. Zwiebeln statt Kiwis kaufen! Sie sind lnger haltbar und auerdem lnger haltbar.

36

der Germane nennt sie Pfannkuchen

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Palatschinke mit Rahmfaschiertem

4 Portionen Man nehme: Champignons ( 20 dag) Mais (20 dag) Faschiertes ( 500g) Creme Freche (125 ml) Gewrze: Salz Pfeffer 100 ml Tomatensauce Majoran ( oder Alternativ Lieblingsgewrz) Zwiebelgranulat ( oder klein gehackte Zwiebel) 4 Palatschinken Beilage: Bohnensalat Faschiertes abrsten, salzen und pfeffern, Majoran Danach creme freche und Tomatensauce einrhren Mais , Champignons hinzugeben Und auf kleiner Flamme unter umrhren einmal aufkochen lassen. In die Palatschinken schmieren und einrollen. Mahlzeit

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Nudelgerichte Nudeln machen satt, Nudeln sind billig, Nudeln sind lange haltbar Sonst noch was?

Spaghetti mit Rucola Sauce Fr ca. 4 Personen Spaghetti (Olivenl) 1 Packerl essfertigen Rucola 1 Becher Topfen 1 Becher Schlagobers 2-4 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, Muskat Fr die Sauce: Topfen in einen Topf geben und erhitzen. Gehackten Knoblauch beigeben, kurz aufkochen und durchrhren (es bilden sich Klmpchen, das macht aber nichts, weil die sieht man danach mit dem ganzen Rucola nicht mehr). Rucola klein schneiden, in den Topf geben. Schlagobers beimengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat wrzen. Achtung: Das Ganze sollte nach der Beigabe von Rucola und Schlagobers nicht mehr aufkochen, sondern nur noch hei werden. An und fr sich kann mans dann so lassen, es sieht gut aus und schmeckt auch gut. Wer will, kann die Sauce aber prieren. Eingesandt von Yvo

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Wurstnudeln

Nudeln Wurst l Schnittlauch Petersilie Das einfachste Rezept berhaupt. Nudeln bissfest kochen, Wurst klein schneiden und anbraten, die Nudeln abseihen und einfach zur Wurst kippen, umrhren und mit Krutern wrzen. Da die Wurst selber schon gewrzt ist, braucht man wenig bis kein Salz. Dazu passt grner Salat mit Kernl. Eiernudeln

Nudeln 2 Eier (je Person) Schnittlauch Petersilie Salz Nudeln kochen, abseihen, in die Pfanne und mit dem Ei vermischen. Danach noch Gewrze drber, noch mal umrhren und mit einer Scheibe Brot genieen. Ein Prchen beim Italiener, der Ober nimmt die Bestellung auf: Sie: "Einmal Tortellini fr meinen Macker!" Er: "Einmal Makkaroni fr meine Torte..."

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Nudeln mit Bratensaft und Ketchup Nudeln Bratensaftwrfel Ketchup Nudel kochen und abseihen, Bratensaftwrfel in Wasser aufkochen lassen, Nudel auf den Teller, Saft drber, Ketchup dazu.

Nur Nudeln?

Nudeln Olivenl Gelbe Paprika Tomaten Chinakohl Zuckermais Ei Wasser Gewrze: Salz Paprikagewrz scharf Ketchup Bier Pfeffer Salatkrnung Knoblauch Gemsesuppenwrfel

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Dazu: Chinakohlsalat Nudeln im Wasser mit einem Schuss l (verhindert das Zusammenkleben), Salz und Suppenwrfel kochen, bis sie al dente (bissfest) sind. In einer Pfanne die klein geschnittenen Tomaten, Paprika und Zuckermais mit den ganzen Gewrzen (auch den restlichen Suppenwrfel reinbrseln) mischen und anbraten. Danach die abgeseihten Nudeln in die Pfanne dazu, noch mal umrhren fertig. Chinakohlsalat kleinschnippeln und mit Salatkrnung anmachen.37 Mahlzeit

37

mit anmachen ist das Mischen mit der Marinade gemeint und nicht: Ach, du ser Salat du, hast du heut schon was vor?

66

Gemsenudeln

l Honig38 1 Schuss Essig Basilikum Rosmarin Krutersalz Frische Zwiebel Gemse Nudel Pesto Salatkrnung Nudeln kochen mit Salz und einem Schuss l. l und Honig in der Panne auf kleiner Flamme mischen. Zwiebel anrsten, Krutersalz, Rosmarin, Basilikum, Salatkrnung dazu, Gemse rein und anrsten, mit einem Schuss Essig lschen. Wenn das Gemse durch ist, die abgeseihten Nudeln dazugeben. Einen Klecks Pesto auf den Teller Mahlzeit

Programmierer Men 1 Pizza ( Sorte egal, Hauptsache kalt) 1 Kaffee, ebenfalls kalt 1 Packerl Zigaretten
38

inzwischen wisst Ihrs eh schon, oder?

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Nudelauflauf

kg Nudeln und/oder Kartoffeln 30 dag Schinken Sauerrahm 1 Ei Pizzakse Gewrze (Oregano, Majoran, Thymian) Salz f. Nudeln Butter f. Form Nudeln kochen, Schinken schneiden, Sauerrahm und Ei mischen, Auflaufform einfetten, Nudeln in die Form, Schinken und Rahm mischen und ber die Nudeln, Pizzakse und Gewrze drber, bei 200 Umluft ins Rohr. Fertig, wenn Kse geschmolzen.

Den rett ich, den Rettich

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Reis Reis kann man in den unterschiedlichsten Variationen machen. Zu Wokgemse ist er ebenso passend wie zu Naturschnitzel.

Gemsereis

Tiefkhlgemse Kruterling Honig Schnittlauch Majoran Reis l Knoblauchpfeffer Reis kochen wie gewohnt, inklusive Kruterling, l mit Honig39 in der Pfanne hei werden lassen, Gemse in der Pfanne rsten und wrzen wenn Reis fertig, das ganze mischen. Mahlzeit

39

Veganer lassen den Honig weg

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Gemsereis mit Ei Reis Gemse Ei Thymian Pizzagewrz Essig Schnittlauch Krutersalz Gemsefix Tomate

Reis samt Gemse kochen, Gewrze und einen Schuss Essig dazu. In einer Pfanne den fertigen Gemsereis mit dem Ei vermischen, mit Tomate und Schnittlauch garnieren. lecker

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Gemsereis mit Thunfisch

Die Reste des obigen Rezepts kann man auch mit Dosenfisch aufpeppen. Reis gibts gnstig, wenn man ihn im 5 kg Sack am Markt oder direkt beim Chinesen kauft. Packerl oder gar Kochbeutelreis sind Mogelpakete, bei denen man hauptschlich an der Verpackung und am Namen zahlt.

Frher galt es als Kompliment, wenn man nach dem Essen gerlpst und gefurzt hat. Heute kommt es besser an, wenn man stattdessen den Teller oder die Pfanne ausschleckt. Das ist nicht nur ein Kompliment, es erspart auch Arbeit beim Abwasch.

Gemsereisreste mit Wurstschssel 2 Scheiben Extrawurst vom Bndchen (ca. 1 cm dick abschneiden) Paprika 1 Ei Gemsereis Wurtschsserl anbraten und aus der Pfanne nehmen. Im noch heien l kann man den Reis aufwrmen und den Paprika reinschneiden. Dann noch das Ei drber und in den Wurstschsserln servieren.

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Reisrest noch mal aufgepeppt 2 Eier Paprika 1 Tomate Zitrone Salz, Kruter Gemsereis Tja, dann wie oben. Reis aufwrmen und im gleichen Zug das frische Gemse reinschneiden und nachwrzen. Kommt auch gut mit Ketchup. Wen sucht eine Blondine im Reis? Uncle Ben

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Gemsereis mit Sauce Gemse Reis l 1 Kruterling Basilikum Thymian Pesto Wasabikren Ei Milch Gemsefix Den Reis mit Honig in etwas l anrsten, dann Wasser und Gemse dazu hinzu40. Zum Wrzen hier Kruterling rein. Etwas l in eine Pfanne fr die Sauce, den anderen Kruterling ins l brseln und verrhren, Gewrze und Ei dazu und mit Milch aufgieen. Dann mit Gemsefix binden und mit dem Reis servieren. Herr Ober, was macht das Pfeffersteak? "Durstig, mein Herr..."

40

1 Tasse Reis, 2 Tassen Wasser und noch Tasse extra frs Gemse

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Und noch ein paar Reisvariationen

Reis mit Ei Reis mit zerlassener Butter und Sojasoe Reis mit creme freche Erbsenreis Gemsereis mit Wurst

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Reis mit Chips Reis Kartoffelchips (mit oder ohne Gewrz) Kruter l Wasser Die Chips in einer Schssel zerbrseln und mit l und Gewrzen vermengen. Den Reis ganz normal kochen. In einer Pfanne die Chips - lmischung kurz anbraten lassen, Reis dazu, umrhren, noch mal kurz anbraten, fertig.

Gast im Lokal: "Herr Ober, auf der Karte steht 'Touristenkaviar'. Was ist den das?" Ober: "Eine Schssel Reis und eine schwarze Sonnenbrille..."

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BROT Altes Brot wieder verwenden meist macht man Semmelbrsel, wie der Name schon sagt, aus hart gewordenen Semmeln. Dass man aber mit Striezel41, Schwarzbrot, Toastbrot, eigentlich jedem Brot noch etwas kochen kann, zeigen nachfolgende Rezepte. 1) Brot od. Semmel in Scheiben schneiden in Ei (od. Ei mit nen Schuss Milch) tunken Rausbraten in der Pfanne (nicht in Fett schwimmen) (geht auch mit Striezel) 2) eingetrocknetes Brot/Semmel in Scheiben schneiden mit Knoblauchzehen einreiben wrzen nach belieben essen (od. Knoblauch einreiben + Butter od. Schmalz dann wrzen) frische Brotscheiben werden in die Pfanne gegeben OHNE Fett bis es knusprig ist dann wie oben. 3) Semmeln od. Brot/Striezel in Milch mit 1Ei tunken (gut ansaufen lassen) in Schichten in ein Geschirr geben (wenn Obst da ist zwischen den Schichten geben) Backrohr 200 eingesandt von D.G. (besagter Mutter von 3 Kindern)

41

Milchbrot fr die germanischen Leser

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Brot trocknet nicht so rasch aus, wenn man es stets in einem Eimer Wasser lagert.

Broterlebnis

Hartes Brot Gemse 1 Ei Gewrze: Krutersalz Zwiebel Schnittlauch Peperoni Kruterling Brot ins Ei legen und ein bisschen ansaugen lassen und mit Gewrzen vermischen. Gemse ebenfalls wrzen, Peperoni dazu und gleich mit dem Brot rausbraten.

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Brotsuppe

altes Brot Suppenwrfel Wasser Schnittlauch Wasser mit Suppenwrfel aufkochen lassen, Brot rein schneiden und noch mal kochen lassen, mit Schnittlauch garniert servieren. Mahlzeit

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Toastbrotkndel

hartes Toastbrot Wasser 1 Ei Schnittlauch 3-4 Geschlte Tomaten Krutersalz

Toastbrot in Wrfel schneiden, in Wasser mit Ei und Gewrzen etwas einweichen lassen, es darf nicht zu flssig sein, die Masse muss formbar sein.

Thunfisch oder Speckwrfel dazu rhren und dann Kndel draus formen. Salzwasser zum Kochen bringen, dann etwas zurckschalten, so dass das Wasser sich nur mehr leicht bewegt. Kndel ca. 10 min garen, danach gut abtropfen lassen. Die Kndel schmecken auch lecker als Beilage.

Verzweifelt blttert die junge Ehefrau im Kochbuch. " Was suchst Du denn?" fragt der Ehemann. " Ich finde einfach nicht das Rezept, wie man Wsche kocht..."

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Salat Na, wie schmeckt der Wein? "Tja, mit etwas l und Salat wre er sicher nicht schlecht..." Krautsalat Dieser Salat wird besonders lecker, wenn man das geschnittene Kraut ein paar Stunden im Essig einlegt. Danach mit Kmmel, Salz, l und Wasser abschmecken.

Kichererbsensalat mit Ribiseln

500 g Kichererbsen ber Nacht in zwei Liter Wasser einweichen. Erbsen, die im Einweichwasser oben schwimmen, wegwerfen. Dieses Wasser am nchsten Morgen abschtten. Die Kichererbsen kalt absplen, mit der dreifachen frischen Wassermenge in einen Kochtopf geben. Zum Kochen frisches Wasser verwenden und eine krftige Prise Salz und eine halbe geschlte Knoblauchzehe dazugeben. Die Garzeit fr eingeweichte Kichererbsen betrgt mindestens 30 bis 45 Minuten; im Dampfkochtopf nur ca. 5 Minuten. Danach ab in die Salatschssel, frische und gewaschene Ribisel dazu, marinieren mit Essig und l, Salz und Pfeffer und Krutern Lecker!

Um Mitternacht noch Hummer schlemmen, das muss ja dann den Schlummer hemmen

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Salat-Dressing

Ein richtiges Salatdressing besteht grundstzlich aus Essig, l, Wasser und Salz. Man kann den Salat auch mit Kernl, Joghurt, diversen Krutern, Speckwrfel und fertigen Dressings verfeinern.

Nur Wiener machen ein ses Dressing. Englnder nehmen vermutlich Pefferminzsauce.

"Man kann einen Menschen mit guten Saucen ebenso unter die Erde bringen wie mit Strychnin, nur dauert es lnger."

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Zum Grillen

Fleisch packt jeder auf seinen Griller. Dass es auch anders geht, beweisen nachfolgende Rezepte.

Gemselaibchen Die tief gefrorenen Gemselaibchen eignen sich tatschlich auch zum Grillen. Einfach mit ein bisschen Butter42 bestreichen und ab damit auf den Griller. Sie werden dann zwar nicht so knusprig braun, aber durch und schmecken lecker. Erdpfel43 In Alufolie gewickelt hat sie jeder schon mal in die Glut getan. Besser sind sie aber, wenn man sie vorher halbiert und mit Salz, Pfeffer, Frischkse, Creme Fraiche oder Pesto fllt, bevor man sie in die Glut verfrachtet.

Schokobanane Banane ungeschlt der Lnge nach halbieren, Schokostckchen rein, mit Alufolie einwickeln und an den Rand der Glut legen. Die sind recht schnell fertig. Man kann sie dann aus der Schale lffeln.

42 43

oder Margarine bereits fters erwhnte Kartoffel (fr die Germanen)

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Desserts

Eine Hoferdose Pfirsiche... Aufmachen... Essen... Fertig (aus gegebenem Anlass) eingesandt von K.S. (wurde auch schon erwhnt)

Obstsalat la Likr de egg Man mische ein Fruchtjoghurt mit einem nicht zu kleinen Schuss Eierlikr kann auch ein bisschen mehr sein und schnetzle dann ein paar Obststcke hinein. Daraus kann man, wenn man das Obst priert und noch einen Schuss Milch dazu gibt brigens einen tollen Fruchtcocktail machen tu noch eine Kugel Vanilleeis dazu und ... sabber eingesandt von A.S. (Bald Mutter eines Kindes)

Gebackenes Eis Eis im Bltterteigmantel oder in der Palatschinke. Eis schmilzt nicht so schnell, wenn man es vor dem backen oder frittieren in gemahlenen Nssen wlzt. Die Backzeit ist trotzdem sehr kurz, zwei Minuten reichen. Backrohr oder Friteuse auf 180 vorheizen.

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Bltterteigtaschen mit Nutella

[22:20] * netgH0st hat ein gutes Rezept gekriegt heute [22:20] <netgH0st> Bltterteigtaschen mit Nutellafllung [22:21] <Asphyx> freut mich [22:21] <Asphyx> ist mal was Neues [22:21] <netgH0st> Bltterteig gibts beim Hofer /Aldi um ein paar Cent [22:21] <netgH0st> und Nutella im Pennymarkt das groe 1,5 kg Glas um 6 Euros [22:21] <Asphyx> ich hasse Nutella [22:22] <netgH0st> dann brauchst noch ein ei drberschmieren und ab ins vorgeizte Backrohr [22:22] <netgH0st> echt lecker [22:22] <netgH0st> bei 180 grad bis goldgelb [22:23] <Asphyx> na ja, aber lohnt sich fr besuch Mitgeloggt aus dem Chat (auch Asphyx ist hartz4 Empfnger) Von arm bis reich isst alles gleich

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Gummibrchentorte 1 Tortenboden vom Hofer/Aldi 1 Packung Schwedenbomben/Dickmanns 1 Tte Gummibrchen 1 Packerl Schoko oder Karamellpudding 1 Packerl Schlagobers den Tortenboden mit den Schwedenbomben auffllen. In die Lcken, die dabei entstehen, den Pudding fllen, etwas glatt streichen, dann das Schlagobers drauf und mit reichlich Gummibren verzieren. Kinder stehen drauf.

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Tee, Kakao, Kaffee, Weil es grad kalt wird, hier ein Tee, der mir bei Grippe schon sehr geholfen hat.

Wookie Tee Grner Tee 1 TL Butter 1 Prise Salz Grnen Tee kochen, Butter darin auflsen und salzen. Eignet sich NICHT zum Dauergenuss.

Kakao mit Nutella Kakao gibts als Lspulver unterschiedlicher Marken. Der Nachteil: Sie sind nicht besonders cremig. Echter Kakao ist bitter und muss extra gezuckert werden. Eine se Variante: 1 Tasse Milch 1-2 Lffel Nutella Milch hei machen, Nutella einrhren, bis aufgelst lecker Achtung: Kalorienbombe

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Echter Kakao Die meisten machen echten Kakao mit heier Milch, weil sich da das Pulver besser lst. Wenn man ihn aber kalt trinken will, hilft folgender Trick 2 TL Kakaopulver Wasser Milch Zucker Wasser hei machen und circa zwei Fingerbreit ins Hferl gieen. Kakaopulver und Zucker einrhren, bis sich beides gelst hat und dann mit kalter Milch aufgieen. Wie machen die Ostfriesen die Milch warm? Sie znden die Kuh an!!

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Limonade aus Zitrone/Orangen und Zucker 1 Orange oder 1 Zitrone Wasser Zucker Orange/Zitrone auspressen, Nach Geschmack mit Wasser verdnnen und sen. Schmeckt auch ohne Zucker und kann auch hei getrunken werden.

Wenn dir das Leben Zitronen liefert... dann mach Limonade draus!

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Drinks

Man kann die Leute doch nicht Alkohol pur trinken lassen - auch, wenn man nicht viel zuhause hat, einen Drink sollte man sich schon mixen knnen. Ein Beispiel, aus der Not geboren, nachfolgend:

Holundergin 2 cl Dry Gin 1 cl Holundersirup (oder einen anderen Sirup) 4 cl Mineralwasser 2-3 Eiswrfel

Gin und Holundersirup mit Eiswrfel mixen und dann mit Mineral aufgieen. Prost. Diskutiere nie mit einem, der dir 2 Promille voraus ist.

Baileys light 2 cl Baileys (oder hnliches) 4 cl Milch Eis Schleckermulchen tun noch ein Stck Schokolade oder einen Lffel Nutella hinein und machen die Milch vorher hei

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Eierlikr strong 2 cl Eierlikr 4 cl Milch 1 cl Stolichnaya (na, Wodka halt) Eiswrfel Schokostreussel

Eierlikr, Milch, Wodka und Wasser gut verrhren. Eis rein, Schokostreussel drber. Fertig.

Wodka Kann man mischen mit allem. Auch mit anderen Alkoholika. Kokos und Ananas- Keli ist jedoch ein Geheimtipp.

Zirberl selbsgemacht Guten Morgen! In aller Frhe schon Schnaps? Warum nicht! der Angesetzte: Zirben / Zirberl klein schneiden, in eine Glasflasche geben mit Korn auffllen, ein paar Wochen stehen lassen, bis der Schnaps rot geworden ist. Das ist mein Grundrezept. Fr 1 Liter Schnaps braucht man ca. 2 bis 3 Zirben. Wenn man die Flasche im Sonnenlicht reifen lsst, wird der Schnaps schneller fertig. Es geht aber auch in einer dunklen Ecke. Zur Verfeinerung und damit es ser wird, kann man

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noch Honig dazugeben, den man vorher in ein bisschen Wasser aufgelst hat. Oder auch Zucker. Und/oder ein paar Rosinen, je nach Geschmack. Wenn der Schnaps fertig ist, abseihen. Und dann, und diesen Tipp habe ich vom Hannes, vergrbt man die Flasche im Keller, damit sie niemand findet Schnen Tag und liebe Grsse Jawi

aus dem Forum von chefkoch.de

Herr Ober, das Steak riecht nach Schnaps! Da tritt der Ober drei Schritte zurck und fragt: "Immer noch?" So, das wars von mir vorerst. Ich freue mich ber weitere kreative Rezepte, Tipps fr die Kche und Feedback. Liebe Gre Vera Immer

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Internetseiten zum Thema http://www.kirchenweb.at/kochrezepte/ http://www.rezepte.li/index.php http://www.chefkoch.de mit Online Resteverwertung http://www.gutekueche.de http://www.kochatelier.de http://www.vegan.at/ http://www.swedengate.de/sverigemix/rezepte_vegetaris ch.html http://www.marions-kochbuch.de/

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Literaturtipps Mit zwei linken Kochlffeln Christine Nstlinger Verlag dtv Das Hexenkochbuch Anne & Julia Frederic Verlag Knaur Kochen fr Rockstars, Die rote Gourmetfraktion - Raufeisen, Jrg / Plogstedt, Ole http://www.rotegourmetfraktion.de/home/home.html Verlag Kiwi Genieen mit reinem Gewissen, kulinarische Kstlichkeiten OHNE Tierleid - Tierschutzverlag

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