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Jueves 26 de abril del 2012

nutricin

NU TRI CIN
ALIMENTOS RECOMENDADOS

Previene el CNCER
CON UNA DIETA QUE IMPIDA CAMBIOS EN TUS CLULAS Y REDUZCA LAS POSIBILIDADES DE DESARROLLAR NEOPLASIAS
Podemos tener predisposicin gentica para desarrollar cncer, pero el factor externo es decisivo para reducir o aumentar estas posibilidades. Segn la directora de la Liga Peruana de Lucha Contra el Cncer, Dra. Marilyn Espantoso de Fitts, hay dos factores que van a influir en el buen o mal comportamiento de las clulas. Se trata de la alimentacin saludable y la actividad fsica, ambas conforman lo que se denomina un estilo de vida. Una vida sedentaria, en la que la mayor parte del da se est sentado, propicia la obesidad y esto aumenta las posibilidades no solo de desarrollar neoplasias, sino tambin de enfermedades cardiovasculares. Tener una vida activa en la que se realice ejercicios de media hora todos los das o al menos se mantenga al organismo activo con pequeas caminatas y movimiento contribuye al correcto funcionamiento de todo nuestro sistema, de las hormonas, metabolismo, etc. En tanto, en el factor nutricional debes saber que dependiendo de los nutrientes que ingieras a diario podrs evitar que tus clulas tengan una oxidacin mayor y por ende que desarrolles el cncer as tengas predisposicin gentica. Hay alimentos que nos protegen, otros que nos perjudican y un enemigo comn de todos los tipos de cnceres: el tabaco. Se ha demostrado que este no solo causa cncer de pulmn, sino tambin de lengua, garganta, esgafo, pncreas, hgado, rin, etc. Un chequeo preventivo tambin es clave. (Mariela Lujn)

LOS PERJUDICIALES

Entre los alimentos que perjudican la salud y causan el cambio celular que finalmente genera cncer estn las grasas saturadas y trans que estn presentes en la piel del pollo, del pescado, en la grasa de la carne roja y en los quesos maduros. Tambin son perjudiciales las grasas de coccin como el aceite sometido a altas temperaturas (frituras), as sea aceite de oliva, porque el calor lo transforma en daino. Los alimentos procesados, los que tienen la intervencin del hombre tambin son malos para la salud

si son consumidos en exceso como las galletas, snack (papitas, chizitos) y gaseosas porque tienen un efecto negativo a la hora de la digestin y en la insulina, lo cual predispone al cncer. Tambin son malos los alimentos con exceso de sodio (sal) porque aumentan el riesgo de padecer cncer de estmago. De ah la importancia de no consumir alimentos con preservantes que tienen sodio. Los encurtidos tambin deben evitarse porque son muy salados. As como las gaseosas, que aun siendo dulces, tienen sodio.

MARILYN ESPANTOSO DE FITTS, NUTRICIONISTA

Los alimentos que podemos denominar como buenos porque ayudan a reducir el riesgo de tener cncer son las frutas y verduras frescas. Estas tienen fitonutrientes que son anticancergenos, lo mismo sucede con los alimentos no procesados como los cereales integrales o andinos (quinua, kiwicha, trigo) y tubrculos como la papa, la yuca, el camote, la oca, etc. Cualquier tipo de menestras, los lcteos descremados y las grasas beneficiosas que tengan omega 3, presente en los pescados, almendras, pecana, man, tambin son muy recomendados para prevenir el cncer.

SABAS QUE...
d durante la absorcin de n nutrientes se generan ra radicales libres que oxidan la las clulas del organismo y e esto es un causante de c cncer? As es, pero ta tambin existen alimentos a antioxidantes que impiden q que esto ocurra y atacan a los radicales libres para q que no haya dao celular.

ANTIOXIDANTES
Entre los alimentos antioxidantes ms comunes que bloquean los radicales libres causantes del cncer se encuentran la col, el brcoli, el ajo, el perejil, el culanto, el eneldo, el noni y la guanbana. Estudios demuestran que tienen alto contenido antioxidante por lo que deben consumirse a diario en guisos, sndwichs, sufles, sopas, saltados, etc.

EQUILIBRADO
Hay ciertos alimentos que no son antioxidantes y que a pesar de ello se pueden consumir con confianza si sabemos complementarlos y equilibrarlos. Por ejemplo, la carne y las parrillas que son muy oxidantes, pero que si las aderezamos con eneldo y perejil y las complementamos con una buena ensalada las mejoramos y reducimos su efecto oxidativo.

LEY DE COLORES
Una forma de conocer los alimentos antioxidantes es tomando en cuenta los colores. Son buenos los rojos (tomate, pimiento, fresa, granada), los morados (maz morado, berenjena y uvas), los amarillos y naranjas (mandarina, mango, zanahoria y zapallo) y los blancos (nabo, guanbana, ajo, coliflor). Para asegurar una dieta anticncer el plato de comida debe tener como mnimo tres colores de alimentos.