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Jueves 28 de junio del 2012

nutricin

NU TRI CIN
NIOS Y ANCIANOS

DIETA DE
QUE EL FRO NO TE OBLIGUE A DEJAR DE COMER FRUTAS Y VERDURAS. CONOCE LA DIETA IDEAL DE ESTA TEMPORADA
Eres de los que comen chocolate en invierno porque siente que le da calor? Un abuso en la ingesta de este dulce puede ser muy daino para el organismo, pues no aporta ningn nutriente y s mucha azcar, colorantes, presenvantes. Si bien el fro obliga a consumir alimentos tibios, podemos tomar infusiones pero tambin frutas y verduras en ensaladas porque aportan vitaminas y minerales esenciales para la salud, en cualquier poca del ao. Hablar de dieta no es referirse a comer solo vegetales o ensaladas como comnmente se cree, dieta es lo que se come a diario, lo que alimenta y mantiene con salud y activo a un ser humano, as que hablar de dieta de invierno no est relacionado a una dieta exclusiva para bajar de peso, sino de una dieta saludable que incluye todos los grupos de nutrientes y especialmente de frutas y verduras, pese a que no son tibias. El nutricionista Csar Domnguez asegura que los grupos vulnerables a enfermarse en esta temporada son los nios menores de cinco aos y los ancianos, por lo que son a ellos principalmente a quienes se les debe asegurar una alimentacin saludable, variada y en cantidades adecuadas. Con el cambio de clima es comn las infecciones respiratorias, pero afortunadamente existen nutrientes que ayudan a prevenir estos males, dijo el especialista. La clave para pasar un invierno sin contratiempos es seleccionar los alimentos adecuados, sigue leyendo y conoce cules son. (Mariela Lujn)

LOS NUTRIENTES

INVIERNO
Los alimentos que previenen las enfermedades respiratorias son el camu camu, naranja, madarina y papaya, fuentes de vitamina C. Pueden consumirse en jugos o cortados. La ingesta de las fuentes de vitamina C son sensibles a la luz, es decir, si son licuados o cortados y se quedan expuestos al aire pierden nutrientes, por ello se deben consumir al momento. Las fuentes de vitamina A que ayudan a mantener las barreras de las infecciones se hallan en la zanahoria, el camote, la papaya, la acelga y la espinaca, pero tambin en fuentes de origen animal como el hgado, el huevo y los lcteos. Todos estos pueden formar parte de los nutrientes slidos de un desayuno para un nio o anciano. La vitamina E la encuentras en los cereales, especialmente los integrales, los granos enteros, el aceite de oliva y los vegetales de hoja verde. Los alimentos de origen animal tambin son esenciales en cualquier poca del ao porque adems de protenas aportan hierro.

LIC. CSAR DOMNGUEZ, NUTRICIONISTA DEL INSTITUTO NACIONAL DE SALUD


Los nios son un grupo de la poblacin propenso a enfermarse en invierno porque si bien estn en proceso de formacin an no han creado antgenos frente a agentes patgenos. Los ancianos tambin suelen enfemarse porque tienen un declive natural en su mecanismo de defensas. Para evitar que sean atacados por virus o bacterias que causan enfermedades es esencial incluir en sus dietas diarias alimentos que les provean vitamina C, A y E. Estos nutrientes son fciles de conseguir y pueden estar distribuidos en todas sus comidas porque se consumen slidos o lquidos.

SABAS QUE...
.. ...las vsceras, el hgado, el c corazn, la molleja, el rin y la sangrecita, adems de c combatir la anemia f favorecen la proliferacin y m maduracin de clulas in inmunitarias como los g glbulos blancos que d defienden el organismo de d diversas enfermedades?

Comentarios y sugerencias a: familiapopular@glr.pe

LOS DETESTADOS
Es normal que alguien que quiere bajar de peso odie comer carbohidratos como papa, fideos, trigo, arroz, quinua; sin embargo, estos tambin son parte de una alimentacin saludable, si no estuvieran en la dieta se tendra una mala alimentacin. La clave es no abusar de ellos y no prepararlos con otros ingredientes que los conviertan en ms calricos como el aceite cuando se hace frituras.

ESOS GUSTITOS
Las gaseosas, los snack, papas fritas y chizitos no son parte de una alimentacin saludable. Aunque el invierno aumente la sensacin de hambre se debe evitar comer estos productos industrializados porque contienen mucha azcar y sodio, ambos responsables del sobrepeso y enfermedades relacionadas como la hipertensin, colesterol, obesidad, diabetes, etc. Los dulces se pueden consumir pero como gustitos en pequeas porciones y una vez a la semana.

FRUTAS Y MS FRUTAS
En una dieta saludable no debe haber abuso de azcar, la medida promedio de dulce para una taza de bebida es de dos cucharaditas como mximo. La OMS aconseja 400 gr de frutas y verduras al da, eso equivale a cinco porciones entre frutas y verduras, esta ltima se calcula por cada taza. Las frutas permiten que los rganos cumplan sus funciones, mejora la digestin, previene el colesterol, la diabetes, males cardiovasculares y adems evita el dao celular porque es antioxidante.