2 Biorreactores de Bucle

BIORREACTORES DE
BUCLE
Los biorreactores son recipientes de reacción, en los que se crean
técnicamente las condiciones óptimas para el cultivo y multiplicación
de microorganismos, para la formación de productos óptimos.
Las características que debe reunir un

biorreactor:
• Calidad de mezclado, tiempo de mezcla y
patrones de flujo que beneficien la distribución
de la materia prima en el biorreactor y la
conversión a producto.
• Altas velocidades de transferencia de masa,
momento y calor, con un bajo costo o
económicamente redituable. Factibilidad
técnica y económica en la construcción de
unidades de gran volumen.
• Bajos costos de operación y mantenimiento
• Operación aséptica.
BIORREACTORES DE BUCLE
Se utilizan para fermentaciones con poco esfuerzo
cortante y requerimientos bajos de energía.
Características del diseño:
• Esterilización inadecuada. Burbujas boyantes, las
cuales ejercen un arrastre en el fluido
circundante, creándose un movimiento del fluido
de tipo circular, el cual provee de oxígeno y
mezclado del caldo de fermentación
• Capital de inversión más elevado.
• Los requerimientos de aereación son difíciles de

obtener
ESCALAMIENTO DE BIORREACTORES
ESCALAMIENTO
Es el conjunto de
metodologías y En un amplio
Es un trabajo
técnicas sentido, el
interdisciplinario
complejas escalamiento se
e integrativo de
empleadas para refiere al estudio
conceptos y
transferir a escala y explotación de
metodologías de
de producción, un los efectos de la
las Ingenierías
proceso de escala sobre los
Química y
fermentación parámetros de
Bioquímica, de la
desarrollado a fermentación,
Fisiología
escala de tanto físicos como
Microbiana, etc.
laboratorio o biológicos.
planta piloto.
IMPORTANCIA…
En estas industrias, la eficiencia de los equipos de separación y

purificación del producto son más críticos en la economía del
proceso que la eficiencia de conversión de las materias primas a
producto (fermentación), sin embargo, para muchos procesos
biotecnológicos de "bioconversión" (proteína unicelular, etanol,
acetona, etc.), la eficiencia del biorreactor sí es considerada como un
factor crítico debido a la naturaleza de los productos que son de "alto
volumen de producción y bajo valor agregado".
Esto hace que en los procesos de "bioconversión", el escalamiento
del biorreactor juegue un papel crítico en el desarrollo del proceso.
Los procesos que tienen como base el crecimiento de un cierto
grupo de microorganismos o de células en suspensión en un
fermentador para el desarrollo del producto, presentan distintos
tipos de problemas al trasladar el proceso de una escala a otra.
Algunos factores permanecen inalterables, mientras que otros son

muy susceptibles a la escala en la que se llevan a cabo. Los factores
químicos (concentración de nutrientes, actividad acuosa, etc.) son,
por lo general, mucho menos sensibles a la escala que los factores
físicos (transferencia de masa y de calor, calidad de mezclado,
consumos de potencia, etc.)
ESCALAMIENTO DE BIORREACTORES
Los procesos de transporte (calor, masa y momento) se ven afectados fuertemente por la
escala, estos cambios en las velocidades de transporte constituyen uno de los mayores
problemas en el escalamiento.
Existen mayores dificultades en el escalamiento de procesos aeróbicos que de los

anaeróbicos y mayores en sistemas de cultivo continuo y alimentado que en el del cultivo
por lote.
La escala, al afectar los procesos de transporte, modifica substancialmente el ambiente en

el que se desarrollan los microorganismos con consecuencias importantes en el
comportamiento de los mismos (los rendimientos y productividades del sistema
microbiano generalmente disminuyen al escalar un proceso).
METODOS DE ESCALAMIENTOS
Según (Kosen & Oosterhuis 1985) se mencionan los siguientes
métodos de escalamiento:
• Método fundamental.
• Método semifundamental.
• Análisis dimensional.
• Prueba y error.
• Empirismo.
METODO FUNDAMENTAL MÉTODO SEMIFUNDAMENTAL
• En este método deben • Al realizar simplificaciones en las

establecerse los “micro ecuaciones de transferencia, se
balances” de todos los procesos vuelve más práctico, sin
de transferencia( calor, masa, y embargo, es importante recalcar
momento), con la finalidad de que los procesos de
obtener las ecuaciones de transferencia son muy
escalamiento. dependientes de la escala, por lo
que si las ecuaciones son
obtenidas a escala pequeña, sin
tener en consideración lo
anterior, el método resulta muy
riesgoso.
ANÁLISIS DIMENSIONAL
• Es una técnica con la que se puede obtener información útil
aunque parcial, acerca de las relaciones aplicables a las
variables que caracterizan a un sistema físico dado.
• A pesar de su utilidad, presenta serias limitaciones, (es

imposible conservar todos los grupos dimensionales durante
el escalamiento, el mantenimiento de algunos de estos
puede estar en contraposición a la economía del proceso
global, etc.).
MÉTODO DE PRUEBA Y ERROR
• Solo es adecuado para la optimización
gradual de procesos, mas no para el
escalamiento.
MÉTODO EMPÍRICO
• Este es uno de los métodos mas usados por
su efectividad (métodos basados en la
experiencia).
PARÁMETROS DE OPERACIÓN DE LOS
FOTOBIORREACTORES
• Un fotobiorreactor es un dispositivo
• Los FBR presentan mayores ventajas
técnico cerrado diseñado para producir
microorganismos fotosintéticos en que los sistemas cerrados siendo el
colaboración con los requerimientos control de las condiciones de cultivo
óptimos de luz, mezclado, transferencia la de mayor importancia.
de momento, masa y calor (Pulz, 2001).
• Se refiere a un sistema cerrado, ya que • Los FBR son hoy en día reconocidos
este se encuentra aislado del medio por su alta producción de biomasa y
ambiente sin intercambio de gases y bajo costo comparados a los sistemas
fuentes de contaminación externas. abiertos(Chisti, 2007).
Factores de cultivo que afectan el crecimiento y
la acumulación de metabolitos en microalgas
Luz Nutrimentos Temperatura
• La intensidad de la luz • El CO2 es la fuente de • La temperatura es
es uno de los factores carbono más utilizada uno de los factores
más importantes para en cultivos de ambientales más
el crecimiento microalgas. Al importantes que
fotosintético de las consumirse el afectan el crecimiento
microalgas. Los carbono, el oxígeno es y desarrollo de los
sistemas de cultivos producido por organismo vivos
de microalgas pueden fotólisis del agua y
ser iluminados por luz este es diluido en el
artificial, luz solar o medio de cultivo
ambas. (Molina y col., 1999).
pH
• Las microalgas tienen diversos requerimientos de pH para su crecimiento.
A niveles de pH alcalinos, la disponibilidad de CO2 puede ser limitante
para el crecimiento y la fotosíntesis de microalgas.
Turbulencia y mezclado
• Para cualquier tipo de reactor usado en el cultivo de algas un mezclado
eficiente debe ser proporcionado con el fin de producir una dispersión
uniforme de las microalgas en el medio de cultivo, eliminando así los
gradientes de concentración de luz, nutrimentos (entre ellos CO2) y
temperatura.
Transferencia gaseosa
• Debido a que casi el 50 % de la biomasa de microalgas se compone de
carbono (Becker, 1994), este elemento es un componente importante
para el crecimiento celular.

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BIORREACTORES DE

Las características que debe reunir un

• Capital de inversión más elevado.

• Los requerimientos de aereación son difíciles de

En estas industrias, la eficiencia de los equipos de separación y

Algunos factores permanecen inalterables, mientras que otros son

Existen mayores dificultades en el escalamiento de procesos aeróbicos que de los

La escala, al afectar los procesos de transporte, modifica substancialmente el ambiente en

• En este método deben • Al realizar simplificaciones en las

• A pesar de su utilidad, presenta serias limitaciones, (es

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