LandGenuss

Liebe Leserin, lieber Leser, mit großen Schritten geht es in Richtung Advent. In dieser neuen Ausgabe von „LandGenuss“ präsentieren wir Ihnen daher die schönsten Rezepte für die Weihnachtszeit, darunter Plätzchen, die verzaubern, und feine Speisen fü

Gastgeben – so geht’s Wer gern Gäste empfängt und ihnen einen schönen Abend bereiten möchte, sollte ein paar Tipps beachten. Auf den Folgeseiten verraten wir, worauf es ankommt, damit alle am Tisch – Sie eingeschlossen – eine gute Zeit haben. Die ric

ZUTATEN für ca. 60 Stück • 125 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten• 125 g weiche Butter• 250 g Puderzucker• 125 g gemahlene Haselnüsse• 1 Eigelb• 1 TL Zimtpulver• 1 EL Rum• 1 Prise Salz• 1 Msp. Vanillemark• ½ TL Bioorangenschale• 220 g Marzipanro

UNSER HAUPTGEWINN: Vinum Hotels 1 x 6 Tage Urlaub in Südtirol Die „Vinum Hotels Südtirol“ (www.vinumhotels.com) sind ein Verbund von 29 Südtiroler Weinhotels. Weingenuss und Komfort stehen hier an erster Stelle, wie zum Beispiel im „Klein Fein Hotel

Limburger Ein Käse aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch mit einem Fettgehalt von 20–60 % und weicher Rotschmiererinde. Mozzarella Mit einer Reifezeit von nur 1–3 Tagen zählt Mozzarella zu den Frischkäsesorten. Hergestellt wird er aus Milch, Lab un

Die Kartoffelkünstler Kay Uwe Hoppe, Dominik Klier und Theo Lindinger sind zusammen „Caspar Plautz“, ein kleines Team, das zeigen will, wie viel Leben in guten Kartoffeln steckt. Die Geschichte beginnt 2017 mit einem kleinen Imbiss im Herzen Münchens

ZUTATEN für 4 Personen • 2 Knoblauchzehen• 130 g Zwiebeln• 30 g Butter• 300 g Hirse• 400 ml Rinderbrühe• 1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse, Majoran, Basilikum, Bärlauch)• 1 Ei• 2 Eigelb• 40 g Mehl• etwas frisch

Vor uns erstreckt sich das mystische Nebelfeld, wie eine weiße Decke scheint es alles zu verschlucken. Auf knapp 1800 Metern bietet sich im Sommer von der Rigi aus ein toller Ausblick auf die Täler und Seen, nun ist alles im dichten Nebelmeer eingehü

1 Würfel Hefe, 900 g Mehl, 1 TL Salz, ca. 1 EL Olivenöl, 1 Ei, 1 TL Zucker, etwas Sesamsaat Hefe in 600 ml lauwarmem Wasser auflösen, die Mischung mit Mehl und Salz verkneten. Teig 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhit

Gesunder Schlaf Nachts regeneriert unser Körper. Ist der Schlaf jedoch gestört, kann die körpereigene Putzkolonne nicht reibungslos arbeiten, Prozesse wie Zellerneuerung und Entgiftung finden nicht statt und unser Akku bleibt leer. Sind Sie von Schla

Spätburgunder, auch Pinot Noir genannt, ist eine sensible Traube, die dem Winzer viel Können abverlangt. Idealerweise hat sie eine leichte, frische Note, ist mit wenig Gerbstoffen versehen und besitzt eine blasse, dezent rotbraune Färbung. Durch den

Kohlpflanzen gehören zu den hiesigen Gemüsesorten unserer Gemüsebauern. Sie lassen sich außerdem auch unkompliziert im Garten anbauen. Geerntet wird dann im Spätherbst, spätestens bis zum ersten Frost. Weißkohl, Rotkohl, Grünkohl und Co. mögen es sch

Proviant auf hoher See Schon die Seefahrer wussten um die Vorzüge von Sauerkraut und hatten den fermentierten Kohl seit dem 18. Jahrhundert an Bord, um sich mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen und Skorbut mit Vitamin C vorzubeugen. Schwarzer Tee,

Das perfekte Weihnachtsgeschenk: Verschenken Sie ein „mein ZauberTopf“-Geschenkabo*. Sie erhalten eine Gratis-Prämie sowie eine Ausgabe plus Geschenkkarte, die Sie dem/der Beschenkten zum Start seines/ihres Jahresabos überreichen können. Gleich beste

Eine Torte für Fans von weißer Schokolade Auch wenn sie von außen nicht so aussieht: Weiße Schokolade steckt im Innern dieser hübsch verzierten Motivtorte, bei der Sie sich mit Fondant kreativ austoben können. Eine Torte mit Kernen und Früchten Wer n

ZUTATEN für 4 Personen • 600 g Kohlrabi• 600 g Karotten• 1 Zwiebel• 300 g Wildreis• 4 EL Butter• 4 EL Mehl• 150 ml Milch• 300 ml Gemüsebrühe• 800 g Zanderfilet (mit Haut, küchenfertig)• ½ Bund Estragon• etwas Salz und Pfeffer 1 Kohlrabi, Karotten und

Im idyllischen Kärnten, in Österreich, befindet sich das Hotel „Der Daberer. Das Biohotel“, ein Wohlfühlort zum Entspannen und Entschleunigen. Seit über 40 Jahren steht das Familienunternehmen Daberer nun schon für Nachhaltigkeit, Innovation und Gesu

Seit einigen Jahren überzeugt der junge Sternekoch Robin Pietsch aus dem Harz mit seiner ehrlichen und regionalen Küche. Mit im Gepäck immer das gewisse Etwas! Seine kulinarische Reise startete Pietsch mit einer Ausbildung zum Konditor, schnell entde

Ein kraftvoller, ausbalancierter Digestif auf Grundlage regionaler Artischocken mit erlesenen Bitterkräutern, Wurzeln und Blüten, u. a. Enzianwurzel, Tausendgüldenkraut, Kardamom, Ingwerwurzel, Muskat, Lavendel und Zimtrinde. Wert: 34,95 € * Prämien-

ZUTATEN für 6 Gläser (à 150 ml) • 400 g Pfirsiche• 150 g TK-Himbeeren• ca. 600 ml Prosecco, gut gekühlt Die Pfirsiche waschen und die Haut kreuzweise einschneiden. Die Früchte mit kochendem Wasser überbrühen. 5 Minuten ziehen lassen, dann abgießen, a

Familienbesuch Süße Hauptspeisen waren bei uns eine Seltenheit, sodass ich Dampfnudeln zum ersten Mal bei einem Besuch bei unseren Verwandten in Bayern gegessen habe. Dazu gab es heiße Pflaumen und Vanillesoße – unvergesslich lecker! Nachbarschaftstr

Sanddornkonfitüre Diesen süßsäuerlichen Aufstrich finden Sie im gut sortierten Supermarkt oder online, beispielsweise unter www.ostseemuehle.de. Sie können natürlich auch andere Konfitüre oder Kompott nach Wahl zu den Waffeln servieren. ZUTATEN für 4

Das perfekte Weihnachtsgeschenk: Verschenken Sie ein „So is(s)t Italien“-Geschenkabo*. Sie erhalten eine Gratis-Prämie sowie eine Ausgabe plus Geschenkkarte, die Sie dem/der Beschenkten zum Start des Jahresabos überreichen können. Gleich bestellen: w

LÖSUNGSWORT 2 x 1 Dörrautomat von Gastroback® Machen Sie Ihre Ernte aus dem Obst- und Gemüsegarten länger haltbar mit dem „Design Dörrautomat Pro“ von Gastroback® (www.gastroback.de) und bereiten Sie gesunde Snacks ohne Konservierungsstoffe zu. Gemüs

Zum gesunden Start ins neue Jahr servieren wir Ihnen köstliche Gerichte, die nicht beschweren. Durch kohlenhydratarme Gerichte mit vielen guten Fetten und Proteinen aus Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten werden die Weihnachtspfunde schnell purzeln und