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Restaurant Ranglisten Podcast

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Episoden
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Deutsch
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Podcast

Beschreibung

Interviews mit Sterneköchen und Sterneköchinnen
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Deutsch
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Folgen1 - 10 von 101 Episoden

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#99 Silio del Fabro, Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants Esplanade in Saarbrücken

Silio del Fabro kocht im Esplanade in Saarbrücken eine Küche mit modernen und klassisch...

20 Minuten
Nov 17, 2022

#98 Nicolas Spanier, Wine Director des Tantris, München

Seit 2015 ist Nicolas Spanier für die bekannt gute Weinkarte des Tantris verantwortlich...

20 Minuten
Nov 03, 2022

#97 Marco Müller, Küchenchef des Drei-Sterne-Restaurants Rutz

Marco Müller über das neu gestaltete Rutz, trocken gereiften Fisch und die Veränderunge...

20 Minuten
Oct 20, 2022

#96 Michel Buder, Restaurantleiter im Lakeside in Hamburg

Michel Buder zeigt als Restaurantleiter "dynamische Eleganz", wie er sagt. Was für ihn ...

20 Minuten
Oct 06, 2022

#95 Marie Mang. Muya Sweets

Marie Mang hat in der Patisserie von Sternerestaurants gearbeitet und sich dann mit ein...

20 Minuten
Sep 22, 2022

#94 Andreas Rieger, Michelberger Hotel Berlin

Die optische und geschmackliche Klarheit seiner Gerichte im einsunternull hat sich viel...

20 Minuten
Sep 08, 2022

#93 Magdalena Brandstätter und Clemens Rambichler, Waldhotel Sonnora in Dreis

Wie haben Magdalena Brandstätter haben Clemens Rambichler so modernisiert, dass es kuli...

20 Minuten
Aug 25, 2022

#92 Nina Mann, Sommelière im Victor's Fine Dining by Christian Bau

Warum kombiniert Nina Mann zur Küche von Christian Bau so gerne Rieslinge und Sake? Die...

20 Minuten
Aug 19, 2022

#91 Drei-Sterne-Köchin Elena Arzak, Restaurant Arzak in San Sebastian

Elena Arzak ist die wenigen Drei-Sterne-Köchinnen der Welt, mit der wir ein Podcast-Int...

20 Minuten
Aug 11, 2022

#90 Sterneköche Nathalie Leblond und Gregor Goncharov, Les Deux in München

Eine Doppelspitze aus zwei Küchenchefs in einem Sternerestaurant- kann das gut gehen? U...

20 Minuten
Aug 04, 2022

Titel in dieser Serie (40)

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