FACTORES QUE AFECTAN LA CALIDAD DE LA FLOR EN POSTCOSECHA

1.- Nutricin Vegetal y Salinidad

2.- Efectos medioambientales 3.- Hibridacin y Seleccin 4.- Calidad del agua. 5.- Fisiologa en almacenamiento en fro 6.- Procedimientos adecuados.

Nutricin Vegetal y Salinidad

Para el mejor funcionamiento de toda la planta, los diferentes nutrientes deben estar en un estado ptimo, con lo cual se genera el equilibrio, que es una condicin bsica para el mejor desarrollo y posterior proceso en la postcosecha.

C, H, O, N, P, K, Ca, Mg, S, Zn, Fe, Mo, Mn, Cu, Cl, B

Las plantas, para su desarrollo, requieren de 16 elementos nutritivos. Principalmente disueltos en el agua de riego.
Algunos en mayor y otros en menor cantidad. N, P, K, Ca

El Carbono, el Oxgeno y el Hidrgeno lo toman del aire y del agua.

NUTRICION VEGETAL

MOVIMIENTO DE LOS NUTRIENTES (Flujo Msico y Difusin)

Absorcin por la planta

Por gravedad o lixiviado

Capilaridad

Movimiento de las zonas de mayor concentracin hasta las mas diluidas

MOVILIDAD DE LOS NUTRIENTES (Suelo)

Na, Ca, Mg Al y B Tienen gran movilidad hacia el sistema radicular por flujo msico.

NO3, SO4 y Cl Se mueven libremente en el suelo al no ser retenidos y pueden ser arrastrados por el agua. P, Mn y K

Se mueven hacia la raz por difusin.

Ca
De todos los nutrientes requeridos por la planta, el Calcio (Ca) es el elemento ms importante para la longevidad de las flores. Su ptimo equilibrio mejora el vigor de la planta, regula el pH de la clula, da dureza al pednculo, agranda el tamao del botn floral. Su deficiencia, produce cabeceo de la flor por falta de lignificacin del pednculo, las hojas pierden su brillo, el nmero de ptalos aumenta, pero la flor es ms pequea.

K
Otro elemento importante en relacin a la longevidad de las flores es el Potasio, ya que este afecta las relaciones hdricas y el cuello de ganso. Una planta con bajo o deficiente nivel de Potasio (K) tendr un tejido ms dbil y ser ms susceptible de sufrir cabeceo. El Potasio es un elemento muy importante para la lignificacin del tejido del tallo.

N
El Nitrgeno tambin es un elemento muy importante de ser considerado, especialmente en medios artificiales. Un alto nivel de Nitrgeno crear flores suaves que se marchitarn muy rpido. Las hojas sern muy suaves y los estomas no se cerrarn lo suficientemente rpido.

LA CONDUCTIVIDAD ELECTRICA
Es una medida indirecta de determinar la concentracin de sales solubles.

Cl Mn B

Ca Mg Fe

Na S

Los toma la planta en forma soluble

SALINIDAD
Los altos niveles de salinidad son muy nocivos para la calidad y productividad del follaje, pero no tienen efecto en el comportamiento en postcosecha o en su vida en florero.

EFECTOS MEDIOAMBIENTALES

COLOR DE LAS FLORES

ANTOCIANINAS

: Desde el rojo, rosa, naranja, hasta el prpura. CAROTENOIDES: color amarillo CLOROFILA: color verde (fases tempranas de flores y en otras en la fase tarda)

Epidermis: En esta capa del ptalo encontraremos todos los pigmentos de las antocianinas . La epidermis es una capa delgada unicelular que se encuentra en la parte superior e inferior del ptalo.

Mesophyll: Es un tejido multicelular localizado en la mitad de la estructura del ptalo, entre las capas de la epidermis. En este tejido encontramos los carotenoides y clorofila.

Es la parte estructural y funcional bsica de la planta. Es una pequea fbrica qumica que absorbe y segrega sustancias; transforma la energa luminosa en energa qumica (fotosntesis); respira y libera energa para activar varias funciones; digiere o transforma los nutrimentos, sintetiza compuestos qumicos complejos a partir del aire, agua y azcares simples; y contiene e incluso sintetiza la sustancia notable denominada protoplasma.

Citoplasma

Ncleo
Vacuolas

Pared celular

 Pared celular: No tiene incidencia en el color.

Vacuola: Est compuesta completamente de solucin acuosa; aqu encontramos todos los pigmentos de antocianinas. Todas las Antocianinas son solubles en agua y las encontramos nicamente en la vacuola de las clulas de la epidermis. Alrededor del citoplasma de la clula del mesophyll encontramos muchos organellos diferentes. Estos organellos contendrn la clorofila y carotenoides.

TEMPERATURA
a. BAJA TEMPERATURA. Se eleva la produccin ennegrecimiento. de antocianinas, dando lugar al

Este aumento de antocianinas es ms comn en crisantemos o gypsophylla, y tambin afecta a las rosas. Las rosas necesitarn temperaturas de 8 grados Celsius o menos para aumentar la concentracin de las antocianinas. La concentracin de clorofila es ms alta en las fases tempranas del desarrollo de las rosas amarillas, verdes e incluso rosas blancas, luego la clorofila debe desintegrarse y dar a la rosa el color final. Las temperaturas bajas producirn un color verdoso y menor color amarillo.

El color final de los ptalos ser afectado solamente durante los ltimos das de su desarrollo. El efecto de la baja temperatura en la concentracin del pigmento, depende de la temperatura de los ptalos y no de la temperatura del invernadero. El efecto de la baja temperatura ser ms drstica y notable en los exteriores y bordes del ptalo. hydatodes (agujeros como estomas, localizados en los bordes de los ptalos y de las hojas que estn siempre abiertos).

Una vez que las antocianinas se han acumulado por las temperaturas bajas, no es reversible su efecto si existe un incremento de temperatura en los das finales antes de cosecha.

El bronceando de los ptalos, no tiene ninguna relacin con las temperaturas y su efecto en la concentracin del pigmento. Est relacionado con daos mecnicos y con la concentracin de compuestos llamados fenoles.

La apertura de la flor cultivada bajo condiciones de bajas temperaturas no es buena ni completa. Debemos abrir un poquito el punto de corte de las rosas cuando tenemos bajas temperaturas, con el fin de mejorar la apertura de la flor.

Invernadero para Clima Fro

Pantallas de aislamiento trmico para evitar prdidas de calor. Por lo general, el invernadero estar diseado con aberturas de ventilacin en el techo. Coberturas rgidas (principalmente policarbonato o vidrio). Calefaccin mediante flujo de agua o aire caliente. Ventilacin natural o forzada para expulsin de calor y humedad.

Circuladores de aire para crear un microclima interno homogneo.

b. ALTA TEMPERATURA.

La temperatura ambiental en el invernadero puede ser muy diferente que la temperatura de los ptalos, especialmente cuando cultivamos plantas altas con tallos largos, pues el aire caliente se mueve hacia arriba.

Cuando las flores estn expuestas directamente a a radiacin solar, esta puede causar en el ptalo una temperatura ms alta, especialmente en las rosas rojas que pueden alcanzar temperaturas de hasta los 15 centgrados sobre la temperatura ambiental del invernadero.

Hay dos efectos serios causados por la temperatura alta en las flores. Primero la baja concentracin de antocianinas. El color se desvanecer.

 El segundo efecto est en el tamao de la flor, cuando la temperatura de la flor es demasiado alta, puede producir flores considerablemente ms pequeas.

Muy buena ventilacin de las cubiertas para eliminar el aire caliente de la parte superior del invernadero. En las flores debemos evitar la radiacin directa, debemos usar luz difusa, usando una de las cubiertas plsticas que ayudan a difundir la radiacin solar.

Con altas temperaturas las plantas aumentarn la respiracin, proceso que consume carbohidratos para obtener energa. La respiracin aumentar antes y despus de la cosecha, esto reducir la reserva de carbohidratos.

La alta temperatura promover una rpida apertura de la flor.

Las flores con altas de temperatura producirn materiales llamados radicales libres, que son altamente oxidantes. Este material oxidante promover el envejecimiento de las flores como en la naturaleza promueve el envejecimiento todo material oxidante incluso en los seres humanos. Cuando cosechamos las rosas temprano por la maana, su temperatura es relativamente baja y podemos proseguir con el proceso de postcosecha, antes de llevarlos al cuarto fro. Si estamos cosechando las flores con temperaturas altas al medioda, debemos colocarlas primero en un cuarto de preenfriamiento para reducir su temperatura de campo antes de sacarlas para el proceso de postcosecha

Invernaderos para Clima Calido

Estructura elevada, canaletas a 4-5 metros de altura. Cobertura flexible o rgida. Apertura de cortinas en paredes y techo para mxima ventilacin. Pantalla reflectora abierta para reducir el exceso de calor. Adecuado para la introduccin de ventilacin forzada. Se recomienda instalar extractores de aire. Malla de proteccin contra insectos.

Ventilacin

Temperaturas y Exigencias Climticas de los Cultivos

Las plantas crecen y se desarrollan en un determinado intervalo de temperaturas. Por encima por debajo de las mismas sufren y mueren.

Exigencias Climticas de Algunas Flores. (C)

CULTIVO TEM. MIN. TEMP. MIN. TEMPERATURA OPTIMA TEMP. MAX. LETAL BIOLOGICA NOCHE DIA BIOLOGICA -4 - 0 -6 - 0 4-6 8 - 10 10 - 12 14 - 16 18 - 21 20 - 25 26 - 32 30 - 32

CLAVEL ROSA

LUZ. En las flores hay dos efectos diferentes causadas por la luz. El primer efecto es la luz en general, la radiacin solar y la cantidad de luz necesaria para la fotosntesis y la produccin de carbohidratos. El segundo es especficamente el espectro de luz en los ptalos. Ambos casos pueden afectar la calidad de las flores.

TRABAJO DE LA PLANTA

Estabilizacin y almacenaje del potencial qumico

C O H

Absorcin de la luz

N P K
B Cu

Ca Mg
Mn

Conversin de energa lumnica en potencial qumico

S Zn Fe Mo Cl

a.- LUZ GENERAL Las condiciones de baja luz tendrn dos efectos en las flores: La primera en la intensidad del color. Con el fin de sintetizar antocianinas, necesitaremos tener suficientes carbohidratos. Si tenemos menos luz, tendremos menos carbohidratos y por consiguiente menos antocianinas. Esto dar un color azulado. Para prevenir este efecto cuando tenemos condiciones de baja luz, podemos intentar inyectando C02 y as estimular la produccin de carbohidratos. El segundo efecto estar en el suministro directo (reserva) de carbohidratos. Cuando cortamos las flores, estas dependern nicamente de su reserva de carbohidratos para desarrollar la apertura en el florero. Si tenemos baja luz entonces el tallo tendr una baja reserva de carbohidratos y tendr un corto ciclo de vida y un pobre desarrollo.

b.- ESPECTRO DE LUZ. Las temperaturas bajas aumentan la produccin de antocianinas. Para ser sintetizadas las antocianinas tambin requieren de una onda corta de espectro de luz; azul y ultravioleta de ambos tipos A y B. Si nosotros podemos bloquear el espectro de luz ultravioleta A o B, reduciremos el ennegrecimiento an sufriendo bajas temperaturas. Como una alternativa para prevenir el ennegrecimiento, ahora contamos con varias cubiertas plsticas que filtran el espectro ultravioleta, especialmente el espectro del ultravioleta B. Como el efecto de temperatura, el efecto especfico del espectro de luz es tambin directamente efectivo sobre los ptalos de las flores. Podemos filtrar el espectro de luz nicamente sobre los brotes de la flor con pequeos filtros plsticos (capuchones individuales), y tener la capacidad de reducir el ennegrecimiento.

Espectro electromagntico

RADIACIONES SOLARES (Electromagnticas)

Tipo de Radiacin Long. de Onda (micras)

Ultravioleta Corto Ultravioleta Largo Violeta Azul Verde Amarillo Anaranjado Rojo Corto Rojo Largo Infrarrojo Corto Infrarrojo Largo

0.015 0.280 0.315 0.380 0.380 0.440 0.440 0.490 0.490 0.565 0.565 0.595 0.595 0.620 0.620 0.700 0.700 0.760 0.760 1.000 2.000 26000

RADICION FOTOSINTETICAMENTE ACTIVA (Radiacin PAR = 0.4 0.7 micras)

micras
< 0.28 0.28 0.35 0.35 0.40 0.40 0.50 0.50 0.60 0.60 0.70

influencia
Letal para las plantas. Caustica para algunas plantas. Poca influencia vegetal. Muy activo, influye en crecimiento de tallos y hojas (azul). Poca respuesta biolgica. Mxima respuesta fotosinttica, sntesis de clorofila, desarrollo de flores y frutos (rojo corto). Condicionan el crecimiento de plantas.

0.70 1.00

MONITOREO
B- Invernadero con UV Bloqueado A- Invernadero Control

TYLCV: Yellow Curly Leaf Virus

Tomado del trabajo del Sr. Reuven Shachar en .

Crecimiento con luz UV (I) y sin luz UV (D)

HUMEDAD RELATIVA
Una humedad muy alta en el invernadero puede causar un dao tremendo. Cuando las flores crecen bajo condiciones de alta humedad relativa (sobre el 90 %) su vida en florero es considerablemente baja. En una humedad relativa alta la absorcin proporcional de Calcio baja ampliamente reduciendo la longevidad de las flores. Una manera de corregir es con algunas aplicaciones foliares de Calcio.

Esta situacin es comn en Europa debido a sus condiciones de cultivo. Si la humedad relativa es demasiado baja, sta tambin reducir la vida de florero de las flores.

EFECTO DE LOS CARBOHIDRATOS

La longevidad de los ptalos se relaciona directamente con su contenido de carbohidratos, que ser uno cuando la flor permanece unida a la planta, y otro cuando ha sido cortada, ya que en ste ltimo caso la nutricin de los ptalos se interrumpe, y estos deben subsistir en base a sus propias reservas.

 Una buena concentracin de azcares en la planta prolongar la

vida de la membrana celular, refuerza el crecimiento del ptalo, provee de suficiente energa y mantiene la presin osmtica.

Cuando la clula est muriendo, sus membranas pierden su estructura y todos los lquidos de la clula se perdern fuera de ella. Podemos ayudar retrasando esta desintegracin de las membranas celulares con una buena nutricin de Calcio (Ca) y tambin con una alta concentracin de azcares.

Las flores tienen un mayor crecimiento en su tejido despus que las cortamos (cosechamos) que antes de cortarlas. Para este crecimiento, el principal material son los carbohidratos. Ejm: Los ptalos de la rosa pueden crecer hasta tres veces ms de su tamao original cuando se abre la flor.

Otro papel importante de los carbohidratos es el suministro de energa. Esta es la materia prima usada para la respiracin. La energa que viene de la respiracin se usa para todo proceso fisiolgico ocurrido en las flores cuando stas se abren y crecen.

Debemos asegurarnos que los tallos de las flores tengan suficiente azcar antes de que la cosechemos a travs de la fotosntesis y condiciones ideales de luz, agua y nutricin. Despus de la cosecha, las flores no sintetizarn ms azcar, as que debemos encontrar una manera de proporcionarla.

Para muchos cultivos de flores con follaje pequeo, duro y corceo, podemos proporcionar altos niveles de azcar en la solucin de hidratacin, sobre un 20 % para los gladiolos. Cuando tenemos un follaje grande y suculento de hojas como en las rosas, y alta concentracin de azcar dirigindose al follaje, sta crea una concentracin osmtica alta que extraer todo el contenido de las clulas, las daar y posiblemente las matar.

Si se comparan con flores conservadas solamente en agua, se encontrar que la longevidad aumenta hasta tres veces en clavel, rosa y Antirrhinum (boca de dragn) y hasta dos veces en crisantemo y gladiolo.

Los azcares promocionan las sntesis vitales al mantener niveles energticos adecuados. Ejm: en claveles Scania tratados con agua azucarada, la concentracin de protenas solubles en los ptalos es mayor.

Otra de las funciones de la glucosa es mantener la actividad de algunas enzimas: Tres de ellas, que participan en la biosntesis de la sucrosa, han sido estudiadas: la sintetasa, la sucrosa p-sintetasa y la glucosa-b-isomerasa, Ejm: Claveles Scania con una solucin de glucosa, la actividad de estas tres enzimas durante la senectud ser siempre alta, pero sin glucosa la actividad enzimtica disminuye, al parecer porque la sntesis proteica se reduce drsticamente.

Para ciertas rosas rojas, debemos proporcionar azcar en la solucin de hidratacin para prevenir o retrasar el efecto de los ptalos se tornen morados o azules con su envejecimiento.

El pigmento de la antocianina depende del pH de la vacuola. Cuando es cido, las antocianinas expresarn un color rojo; pero cuando es alcalino, las antocianinas expresarn un color prpura y azul.

Las clulas del ptalo usan sus recursos de azcar para energa a travs de la respiracin, consumirn esta reserva. Si ellas agotan el azcar para obtener energa a travs de la respiracin, la clula empezar a desintegrar la protena en el citoplasma para obtener la energa que ellas necesitan. Cuando consumen las protenas se producir amonaco, y este amonaco elevar el pH y har que las antocianinas expresen el color azul.

Si tenemos una variedad que no abre completamente, podemos intentar proporcionar azcar como un recurso de energa para promover el desarrollo y apertura de la flor.

La tasa de respiracin de la rosa depender de la temperatura a la cual est almacenada o se la mantiene. Una temperatura ms alta aumentar el metabolismo y la respiracin, aumentando el consumo de carbohidratos y por lo tanto reducir la vida en florero. Con una temperatura cercana a los cero grados Celsius, la tasa de respiracin es muy baja y la vida en florero aumenta ya que las flores tienen una reserva ms alta de carbohidratos.

COMO SE DESPLAZAN LOS AZUCARES La forma qumica que circula es la sacarosa, ya que la glucosa suministrada se transforma en sta antes de ser traslocada. La traslocacin de sacarosa ocurre principalmente a travs del floema , aunque cierta proporcin de este azcar circula tambin por el xilema

CONCENTRACION DE TIPO DE FLOR AZUCAR Alstroemeria Sacarosa al 1 - 10% Glucosa 8% Dianthus Sacarosa al 5 -8% Glucosa 1 - 4% Rosa Sacarosa al 1,5 -4% Tulipa Sucrosa 6 a 8% Anthirrinum Sucrosa al 1,5% Chrysanthemum Sacarosa al 1-3% Liatris spicata Sacarosa 5% Dahlia Sacarosa 1,5% Strelitzia Sacarosa 20%

Tratamiento de Pulsing
Es un tratamiento poscosecha de corta duracin, pretransporte o almacenamiento, ya que sus efectos permanecen durante la vida en florero.

La sacarosa es el principal ingrediente, la cual es usada en concentraciones ms altas que en las soluciones de mantenimiento, variando entre 2 a 5 % para Chrysantemum sp. El tratamiento es descrito con duracin de 12 a 24 hora, 100 lux, 20 a 27 C y 35 a 100% de humedad Relativa.

El principio del tratamiento parta cualquier flor es cargarla con toda el azcar posible, sin ocasionar dao en hojas o botones florales, lo cual mejora en disminuir la longevidad, mejorar apertura , coloracin y tamao de ptalos.

HIBRIDACION Y SELECCION

Las ltimas variedades comerciales, aproximadamente de los ltimos 10 aos han sido considerablemente mejores en trminos de duracin en vida de florero. Hay tres caractersticas o factores genticos que afectan la vida en florero de una flor segn la seleccin de la variedad: El primer efecto es el cierre de los estomas de las hojas, las variedades de flores difieren en la accin de respuesta ante el cierre de sus estomas para prevenir la prdida de agua. Si una variedad no est en condiciones de cerrar sus estomas rpida y apretadamente, sta perder ms agua y se marchitar rpidamente.

La segunda condicin es la sensibilidad a cabeceo. Las diferentes variedades tienen diferente sensibilidad para sufrir la condicin.

El tercer factor es la vida gentica individual de cada ptalo, afectado por cada mecanismo bsico bioqumico que tiene lugar.

CALIDAD DEL AGUA DE RIEGO

CONTAR CON UN BUEN ANALISIS DEL AGUA DE RIEGO

La mayora de los problemas que se presentan, principalmente, por desconocimiento de el tipo de agua con el que se cuenta

Desde el punto de vista qumico, la FAO establece los siguientes anlisis para evaluar un agua de riego y uso agrcola:
pH Cloruros Sodio Boro

C.E.
Carbonatos Bicarbonatos

Sulfatos
Calcio Magnesio

Potasio
Nitratos Amonio

Fsforo

Por otro lado, los parmetros a determinar se concentran en los siguientes :

Sales Orgnicas Dureza
Slidos en suspensin

Micro organismos

Ferro bacterias Bacterias

Reductoras de SO4

Hierro Oxgeno disuelto Acido sulfhdrico

Slidos solubles

Sales totales

Tomar la muestra de agua correctamente

Las de pozos profundos debern tomarse despus de un tiempo de estar funcionando la bomba. Las de aguas superficiales se tomaran a la profundidad adecuada (1/2 o a la altura de la succin de la bomba) y al centro de la corriente. Las de aguas sin movimiento debern contemplar un anlisis bacteriolgico. Debern analizarse lo mas pronto posible para que los resultados sean representativos, si permanece varios das sin ser analizada sus condiciones qumicas cambian. Si se transportan por algn tiempo, debern permanecer a una temperatura de 4C.

pH
Establecer un pH adecuado en el flujo de agua en las tuberas de riego, previene reacciones qumicas de los fertilizantes que originan la obturacin por precipitados, dndose principalmente con pH elevado.
Un pH adecuado asegura la mejor asimilacin de los nutrientes.

pH = Potencial Hidrgeno

pH =

1 Log (H+)

Expresado en moles / lto

= 0.0001

1 pH 4 = Log (4) pH 8
=

mol / lt de H+ mol / lt de H+

1 Log (8)

= 0.00000001

Lo anterior explica que existe una mayor concentracin de iones H+ en un pH = 4 que en uno de pH = 8.

Las sustancias capaces de liberar iones hidrgeno (H+) son cidas y las que ceden grupos hidroxilo (OH-) son bsicas o alcalinas.

Los cidos mas utilizados en la manipulacin del pH: Acido Ntrico Acido Fosfrico Acido Sulfrico * HNO3 H3PO4 H2SO4

Para elevar el pH de una solucin o del agua de riego, se puede utilizar:

Hidrxido de Amonio

NH4OH

De este modo, el cido ntrico, al adicionarlo al agua se ioniza aportando iones hidrgeno o protones a la solucin. HNO3 NO3- + H+ El hidrxido de amonio hidroxilo a la solucin OHNH4 NH4+ + OHaporta grupos

El agua puede comportarse como un cido o como una base: H2O H+ + OH-

HNO3

NH4OH

H H + NO3
Aporta H a la solucin. Baja el pH

H2O + NH4
Se quitan H a la solucin. Sube el pH

En el rango de pH 5.0 - 6.5, la casi totalidad de los nutrientes est en forma asimilable para las plantas, en valores superiores a 6.5 la formacin de precipitados puede causar importantes problemas y por abajo 5 puede verse afectado el sistema radical de la planta, y mas importante en el cultivo hidropnico, donde el poder tamponador del sustrato suele ser muy escaso.

INFLUENCIA DEL pH EN LA ASIMILACION DE NUTRIENTES (Suelo Mineral)

5.5 6.0 6.5 7.0 7.5 8.0 8.5
NITROGENO

FOSFORO
POTASIO

AZUFRE
CALCIO

MAGNESIO
FIERRO MANGANESO BORO COBRE

ZINC
MOLIBDENO

pH 5.0 6.0 Neoregelia

pH 5.5 6.5 Passiflora

pH 5.0 7.0 Pelargonium

Rangos de pH para algunas ornamentales

Planta Philodendron Peperomia Neoregelia Rango pH 5.0 6.5 5.0 6.0 5.0 6.0

Nephrolepis
Rosa Passiflora Pelargonium Zantedeschia

5.0 6.5
5.0 6.0 5.5 6.5 5.5 7.0 5.5 6.5

Tulipa
Primula

6.0 7.0
6.0 7.0

AJUSTES EN EL pH

El conocimiento y manejo del pH en el agua de riego y en el suelo, origina una serie de ventajas tanto en la operacin de los sistemas de riego, as como en la preparacin qumica de soluciones nutritivas y en la nutricin vegetal.

Los cidos mas utilizados en la manipulacin del pH: Acido Ntrico HNO3

Para elevar el pH de una solucin o del agua de riego, utilizar preferentemente:

Acido Fosfrico
Acido Sulfrico *

H3PO4
H2SO4 Hidrxido de Amonio NH4OH

El pH: Los bicarbonatos y carbonatos

El contenido de HCO3 y CO3 en las aguas son la principal causa de la reaccin alcalina. Y aunque el efecto tampn es deseable en las soluciones nutritivas, no es conveniente la presencia de ellos, ya que los efectos negativos en cuanto a las precipitaciones clcicas en los componentes del sistema de riego. Por tal razn es conveniente sustituir los CO3 y los HCO3 por otros iones tampn.
Los bicarbonatos se neutralizan con los cidos equivalente a equivalente y los carbonatos de 1 a 2 (meq de cido). Se suele dejar 0.5 meq de bicarbonatos por neutralizar con lo que el pH oscilar entre 5.8 y 6.2

La mayora de las aguas de riego presentan un pH superior al ptimo, por lo tanto la cantidad de cido a incorporar para llevar el pH al nivel ideal, depende principalmente de la concentracin del in bicarbonato que contenga el agua de riego, ya que reacciona de acuerdo a: HCO3- + H+ H2O + CO2

La Neutralizacin de los bicarbonatos y carbonatos

El Hidrgeno tiene carga postiva H+ y este hidrgeno ser el encargado de neutralizarlos. Los descompondr en CO2 y en moleculas de agua H2O

CO3=

+ HNO 3 + HNO 3

HCO3- + HNO3-

CO3 + HNO3 + HNO3 HCO3 + HNO3

H20 + CO2 + NO3 + NO3 H20 + CO2 + NO3

Riqueza y densidad de los cidos (%)

DENSIDAD

HNO3 33 37 48 59 65 95 -

H3PO4 34 46 58 69 75 77 86

H2SO4 15 27 39 50 60 69 77

HCl 20 40 -

1.10 1.20 1.23 1.30 1.37 1.40 1.50 1.58 1.60 1.70

Tomado de: Martnez C E. y Garca L.M. (1993)

Ejemplo:

Un agua de riego contiene 3.5 meq/lt de bicarbonatos (HCO3-), pero es recomendable dejar 0.5 meq, entonces se neutralizaran 3 meq/lt utilizando cido Ntrico ( HNO3-) al 48% y con una densidad de 1.3 gr/cc.

Ppm = (meq/lt) x (Pe)

PA PM Pe = N val

El Peso Molecular de los bicarbonatos (HCO3-) es:

Elemento Num. Elementos Peso Atmico Peso Molecular N Val Peso Equivalente

C
O Total

1
3

12
16

12
48 61 1 61

El Peso Molecular del ac. ntrico(HNO3-) es:

Elemento
Num. Elementos Peso Atmico Peso Molecular

N Val

Peso Equivalente

H N O Total

1 1 3

1 14 16

1 14 48 63 1 63

meq HCO3a neutralizar

Pe HCO3-

mg a neutralizar

HCO3-

Pe HNO3-

Relacin de neutralizacin

HNO3- a utilizar (mg/lt)

61

183

63

1:1

189

Como el cido se tiene que aplicar en volumen/litro de agua, y tiene una determinada densidad y riqueza, se deber convertir el peso del cido a volumen: Peso del Ac. al 100% Aporte = % Ac. A utilizar 189 Aporte = 48 x 100 x 100

= 393.75 mg / lt

Si la densidad del cido al 48% es de 1.3 gr/cc. Peso del ac. en gr Volumen = Densidad del ac. en gr/cc = 1.3 gr/cc 0.39375 gr = 0.302 cc

La aportacin por litro de agua de 0.302 cc de cido ntrico con una riqueza de 48% y con una densidad 1.3 gr/cc neutralizaran los 3 meq de bicarbonatos. Si en un riego (por goteo) se aplican 30 m3 de agua por hectrea, entonces el cido por aplicar para neutralizar los bicarbonatos ser: 30,000 lt x 0.302 cc = 9060 cc de cido = 9.06 litros de cido por hectrea.

El pH y el precipitado de sales
Los fertilizantes son sales que al disociarse generan iones con carga positiva y negativa. Algunos iones interactan entre si y precipitan formando compuestos insolubles, no siendo disponibles para las plantas o generando taponamiento en los emisores del sistema de riego. La fuente de las sales pueden provenir del agua de riego o de los fertilizantes originando interacciones:
Ca++ + SO4 - Ca ++ + HPO4 - Mg ++ + SO4 - CaSO4 precipitado CaHPO4 precipitado MgSO4 precipitado

SOLUCION: Mantener el pH bajo

CE

En trminos generales cuando se habla de la calidad del agua de riego, se hace inferencia a la calidad del agua en relacin a la salinidad, sin embargo es importante considerar que existen otros criterios de calidad, tal es el caso de los aspectos microbiolgicos y los fsicos, entre otros; aspectos que son de suma importancia tratndose de la fertirrigacin.

El agua utilizada con fines de riego tienen un determinado contenido de sales solubles, contenido que es determinado al medir la Conductividad Elctrica. La salinidad es una forma de medir el contenido de slidos disueltos en el agua de riego, y conforme estos se agregan al agua se conduce mas fcilmente la corriente elctrica; midindose esta conductividad en dS/m, lo que equivale al mmho/cm. Una conductividad elctrica de 1 dS/m equivale a un contenido aproximado de 640 mg/lto de Slidos Disueltos Totales (TDS), determinndose con la siguiente expresin:

Sales Totales (aprox.) = CE a 25 C x 0.64 = sales en gr/lto

Un agua de riego con una CE de 0.75 mmhos/cm (dS/m) tendr un contenido aproximado de sales de 0.5 gr/lto. Si una hectrea es regada por goteo con un volumen de 80 m3 recibir en ese riego un aporte de sales de 40 kilogramos, que si no son drenadas o tomadas por las plantas se acumularn conforme se apliquen los riegos.

Es recomendable que el aporte de sales, tanto del agua de riego y las incorporadas como fertilizante en trminos generales, no sea superior a 1 gramo por litro para no afectar el potencial de rendimiento del cultivo. Lo anterior depender de las caractersticas genticas del cultivo a la tolerancia de sales.

Una conductividad elctrica de 1 mmhos/cm o 1 dS/m equivale a un potencial osmtico aproximado de 0.36 atmsferas, lo que se traduce en un esfuerzo por la planta, pues deber gastar mas energa reduciendo el potencial osmtico del agua de la raz para poder mantener el flujo de agua del suelo hacia la raz. La conductividad elctrica se puede estimar utilizando las frmulas siguientes: C.E. = Peso de sales (en gr/lt) / 0.8 0.9 C.E. = Presin Osmtica (en Bar) / 0.36 C.E. = de aniones (o de cationes) (en meq/lt) / 10

Presin Osmtica = (meq/lt) x 0.024

Sales Totales (aprox.) = CE a 25 C x 0.64 = sales en gr/lto

La conductividad elctrica se puede estimar utilizando las frmulas siguientes:

C.E. = Peso de sales (en gr/lt) / 0.8 0.9 C.E. = Presin Osmtica (en Bar) / 0.36 C.E. = de aniones (o de cationes) (en meq/lt) / 10

Presin Osmtica = (meq/lt) x 0.024

EL PASO DEL AGUA Y LOS NUTRIENTES DEL MEDIO DE CULTIVO HACIA EL PELO ABSORBENTE.

Membrana celulsica

Vacuola

N P K Ca Mg Zn

Membrana citoplasmtica

El agua tiende a igualar las concentraciones de sales en la raz y en el exterior de ella, es decir a salir de la planta; por tanto para absorber agua del suelo o sustrato deber vencer esa tendencia mediante un esfuerzo adicional. Es importante considerar que los cultivos tienen diferentes tolerancias a la salinidad tanto en el suelo como del agua de riego, si estos niveles se encuentran fuera de los ptimos el cultivo tender a disminuir su potencial de rendimiento.

Indice de Scott
Para su determinacin intervienen el sodio, los cloruros y los sulfatos; y relaciona los excesos de sodio con respecto al cloruro y sulfato con el lcali que influye negativamente en la planta: Este ndice se calcula segn diferentes condiciones, tal como se indica a continuacin:
meq/lt Caso 1: Cl Na Caso 2: Cl < Na (Cl + SO4) Caso 3: Na > (Cl + SO4) mg/lt 2040

K1 =
Cl 6620 K2 = 2.6 Cl + Na 662 K3 = Na 0.32 Cl + 0.43 SO4

Calidad del Agua Buena Tolerable Mediocre Mala Ejemplo: Cl = 1.2 meq/lt Na = 2.0 meq/lt SO4 = 1.0 meq/lt Ppm = (meq/lt) x (Pe) Pe = PA/N Val
K2 =

Indice de Scott > 18 18 - 6 6 1.2 < 1.2

Ejemplo corresponde al Caso 2.

Cl < Na (Cl + SO4) Entonces se aplica: 6620 K2 = 2.6 Cl + Na
6620 2.6(42) + 46 K2 = 42.65

Pesos Atmicos: Cl- = 35 Na+ = 23

RAS
El sodio del agua de riego al entrar en contacto con el suelo origina la dispersin de los coloides o arcillas desplazando a los cationes divalentes Ca++ y Mg++, reduciendo con ello la capacidad del suelo para conducir agua y oxgeno en el perfil. Afecta la aireacin, incrementa el pH y disminuye la disponibilidad de Fe y Zn. La sodicidad se expresa como el contenido relativo de Sodio con relacin al calcio y al magnesio.

+ + Na Na+ Na

Defloculacin Na+ Na+ Na+ + Na Na+ Na+ Na+ Na+ Prdida de estructura, compactacin e inundacin

Na+ Na+ Na+ Na+ Na+

C.I.C.

Existen dos formas de clasificar al agua por sodicidad: a) La Relacin de Adsorcin de Sodio normal (RAS) y b) La forma ajustada (RAS aj), esta ltima considera el contenido total de sales (C.E.) y la presencia de bicarbonatos, los cuales si no se eliminan del agua precipitan al calcio, lo que origina que el problema del sodio se agrave mas. La primera forma de calcular el RAS no considera la presencia de bicarbonatos en el agua.

RAS

Na Ca Mg 2

RASaj

Na Cax Mg 2

Los valores en ambos casos se expresan en meq/litro.

El valor de Cax del RASaj se obtiene de tablas . El RASaj considera la posible precipitacin del calcio debido a la presencia de bicarbonatos y a la concentracin de sales (C.E.). La forma de expresar el riesgo de sodificacin del suelo con el RASaj con aquellas aguas con alto contenido en sodio, es mas precisa y recomendable al momento de clasificar el agua de riego. Los problemas de salinidad de un suelo se resuelven aplicando riegos excesivos (lavados) y el problema de sodicidad se resuelve aplicando una fuente de calcio o formador de calcio, ya sea incorporada al agua de riego o al suelo.

Valores correspondientes a Cax para calcula RASaj

Relacin HCO3/Ca 0.05 Salinidad del agua aplicada al suelo en dS/m 0.1 13.2 0.3 13.9 0.5 14.4 0.7 14.8 1.0 15.3 1.5 15.9 2.0 16.4 3.0 17.3 4.0 18.0

0.10
0.20 0.30 0.40 0.50

8.3
5.2 4.0 3.3 2.8

8.8
5.5 4.2 3.5 3.0

9.1
5.7 4.4 3.6 3.1

9.3
5.9 4.5 3.7 3.2

9.6
6.1 4.6 3.8 3.3

10.0
6.3 4.8 4.0 3.4

10.4
6.5 5.0 4.1 3.5

10.9
6.9 5.2 4.3 3.7

11.3
7.1 5.4 4.5 3.9

1.00
2.00 3.00 4.00 5.00 10.0 20.0 30.0

1.8
1.1 0.9 0.7 0.6 0.4 0.2 0.2

1.9
1.2 0.9 0.8 0.7 0.4 0.3 0.2

2.0
1.2 0.9 0.8 0.7 0.4 0.3 0.2

2.0
1.3 1.0 0.8 0.7 0.4 0.3 0.2

2.1
1.3 1.0 0.8 0.7 0.5 0.3 0.2

2.2
1.4 1.0 0.9 0.7 0.5 0.3 0.2

2.2
1.4 1.1 0.9 0.8 0.5 0.3 0.2

2.4
1.5 1.1 0.9 0.8 0.5 0.3 0.2

2.5
1.5 1.2 1.0 0.8 0.5 0.3 0.3

Ejemplo: C.E. = 0.5 ds/m Ca = 1.0 meq/lt Mg = 0.8 meq/lt Na = 7.0 meq/lt HCO3 = 4.0 meq/lt

HCO3 / Ca= 4.0/1.0 = 4

Cax = 0.8

7 .0 RAS 7.37 1 .0 0 .8 2

RASaj

7.0 7.82 0.8 0.8 2

Agua C2S2
C.E. = 0.5 dS/m C.E. = 500 mmhos/cm RAS = 7.37

RASaj = 7.82

Clasificacin de las aguas, segn normas Riverside

Clasificacin
C1

Calidad y Uso
Agua de baja salinidad, apta para el riego en todos los casos. En suelos de muy baja permeabilidad pueden existir problemas. Agua de salinidad media, apta para el riego. En algunos casos puede ser necesario utilizar volmenes mayores de agua y establecer cultivos tolerantes a la salinidad. Agua de salinidad alta, puede utilizarse en suelos con buen drenaje, utilizando volmenes de agua en exceso para realizar lavado de sales, establecer cultivos tolerantes a la salinidad. Agua de salinidad muy alta, en muchos casos no es apta para el riego. Solo utilizarse en suelos muy permeables con buen drenaje, utilizar volmenes de agua en exceso para el lavado de sales, establecer cultivos muy tolerantes a la salinidad. Agua de salinidad excesiva, solo utilizarse en casos muy contados, observando las recomendaciones de las clasificaciones anteriores. Agua de salinidad excesiva, no aconsejable para el riego.

C2

C3

C4

C5 C6

Clasificacin de las aguas, segn normas Riverside

Clasificacin
S1

Calidad y Uso
Agua con bajo contenido en sodio, apta para el riego en la mayora de los casos. Con cultivos muy sensibles al sodio pueden presentarse problemas. Agua con contenido medio en sodio, con cierto peligro de acumulacin de sodio en suelos de textura fina y de baja permeabilidad. Vigilar las condiciones fsicas del suelo y el nivel de sodio intercambiable, corrigiendo si es necesario. Agua con alto contenido de sodio y gran peligro de acumular sodio en el suelo. Es recomendable hacer aportaciones de materia orgnica y aplicar yeso para corregir el posible exceso de sodio. Se requiere un buen drenaje y el uso de grandes volmenes de agua. Agua con contenido muy alto en sodio. No es aconsejable para el riego en general, excepto en casos de baja salinidad (C1) y tomando todas las precauciones mencionadas.

S2

S3

S4

CSR

El Carbonato de Sodio Residual (CSR) es otro indicador de riesgo de sodificacin del suelo al precipitar al calcio y al magnesio en forma de carbonatos o bicarbonatos, y por consecuencia la disminucin de su efecto antagnico sobre el sodio. El uso de cidos para neutralizar los carbonatos y bicarbonatos son una solucin en la fertirrigacin, ya que son sustituidos por el anin acompaante del cido que se utiliza, evitando el precipitado del calcio y el magnesio en los emisores que provocan el taponamiento.

El CSR se calcula mediante la frmulas:

CSR = (CO3-- + HCO3-) (Ca++ + Mg++)

Expresando las concentraciones en meq/lto

Valor de CSR < 1.25 1.25 2.00 > 2.00 Ejemplo: Ca = 1.0 meq/lt Mg = 0.8 meq/lt CO3 = 0.7 meq/lt HCO3 = 3.0 meq/lt

Clasificacin Agua recomendable para su uso Agua poco recomendable para su uso Agua no recomendable para su uso

CSR = (3 + 0.7) (1 + 0.8) = 1.9

MICROBIOLOGIA DEL AGUA

Los microorganismos en el agua de riego pueden originar una serie de inconvenientes, tales como obturaciones en el sistema de riego y son resultado de un fenmeno complejo; se alimentan de residuos orgnicos que contiene el agua en donde se pueden desarrollar bacterias cuyos filamentos se adhieren en el interior de las tuberas y los emisores, formando un muclago que obtura los pequeos orificios de los emisores y originando un irregular funcionamiento del sistema de riego.

De igual manera si se puede obtener un taponamiento de goteros, en la cosecha y postcosecha no sorprendera una obstruccin a nivel de canales fisiolgicos en las flores (xilema y floema)

Propiedad
Fsicas Slidos suspendibles filtrables Qumicas pH Slidos disueltos Manganeso Fierro Sulfuro de Hidrgeno Dureza Biolgicas Poblacin bacterial

Concentracin ppm Bajo

< 50

Moderado
50 - 100

Severo
> 100

< 7.0 < 500 < 0.1 < 0.1 < 0.5 < 150 < 10

7.0 7.5 500 2000 0.1 0.5 0.1 0.5 0.5 2.0 150 - 300
10- 50

> 7.5 > 2000 > 1.5 > 1.5 > 2.0 > 300 > 50 UFC

RELACIONES HIDRICAS DEL AGUA EN FLORES DE CORTE

1. Absorcin de agua: que cantidad de agua puede absorber el tallo. 2. Prdida de agua: que cantidad de agua perder la flor, principalmente a travs de las hojas.

3. Transporte de agua: cuanta agua y con que facilidad sta puede ser transportada hacia arriba.

Absorcin de Agua

Existen tenemos problemas en el transporte del agua; los haces vasculares estn siendo bloqueados. Los haces que transportan el agua hacia arriba son el xylema, y su obstruccin es un problema grande para el comportamiento en postcosecha y florero.
Los microorganismos son los factores que causan mayormente este bloqueo por ejemplo: bacterias, levaduras y ciertos hongos. Esto sucede cuando los microorganismos desarrollan colonias y bloquean los haces. Este bloqueo de microorganismos slo ocurre cuando la flor est cortada, porque el agua que asciende al tallo no ha sido filtrada por las races.

Absorcin de Agua Para prevenir la obstruccin de los vasos debemos proporcionar todo el tiempo agua limpia a las soluciones de hidratacin. (Si estamos dispuestos a beber el agua de los recipientes) Cada vez que cambiamos el agua en los recipientes, tenemos que asegurarnos que estos recipientes estn limpios. Debemos limpiarlos usando hipoclorito y detergente

Una vez que tenemos los recipientes limpios, debemos usar un bactericida para prevenir el desarrollo en el agua de nuevas bacterias. La mejor alternativa es usar un hipoclorito de descarga lenta.

Prdida de Agua
La mayor parte del agua se pierde por el follaje por la transpiracin de los estomas, no de los ptalos. Si pudiramos vender las flores sin follaje esto nos ahorrara muchos problemas en el manejo en postcosecha.

Hay varios factores ambientales que aumentan a transpiracin: 1. Alta temperatura. 2. Humedad relativa baja. 3. Altos niveles de luz.
Debemos tener en el invernadero estaciones de cosecha con sombra, alta humedad y luz baja; y por supuesto transportar las flores a la postcosecha lo ms pronto posible.

Prdida de Agua La hormona Acido Absicico (ABA) promueve el cierre de los estomas. Respondiendo a concentraciones muy pequeas ste es el principal regulador de los estomas en la planta. El efecto negativo del ABA es que promueve el envejecimiento. El sulfato de aluminio (A13(S04)2) es una muy buena alternativa para usar en la solucin de hidratacin. Este compuesto tiene dos efectos tiles en rosas y otras flores El primero es que cierra el estoma y reduce la prdida de agua. El segundo es que reduce el pH de la solucin del agua durante mucho tiempo, mejora la absorcin de agua y brinda un efecto bacteriosttico.

Luz

ASIMILACION DE CO2 Y TRANSPIRACION Clula oclusiva CO2 H 2O Clula epidrmica

Se abren estomas

K H2O

Se cierran estomas K, H2O, ABA

La fotosntesis disminuye CO2 El bajo potencial hdrico lleva a un incremento en el cido abscsico

Transporte de Agua Cuando los microorganismos se desarrollan en colonias estos ocasionan obstruccin fsica en los haces vasculares del tallo. Esta obstruccin fsica tambin es causada por un cierto sedimento que ellos secretan. Adems de esto, los microorganismos secretan tambin toxinas que actan como veneno para las flores. Otro factor que causa el bloqueo o taponamiento de los haces es la produccin de una sustancia gomosa. Este material de goma es producido por el tallo, por el corte hecho en la parte baja del tallo cuando lo cosechamos.

Transporte de Agua Las hojas o cualquier material de la planta que tambin estn en la solucin producen este material de goma. Esto es porque debemos quitar todas las hojas que estn dentro de la solucin. Este tipo de taponamiento es el ms crtico, por tanto el despate es crucial en esta actividad. Embolia area. Cuando ponemos las flores en agua, la fuerza creada por la transpiracin de las hojas y flores hace que el agua suba como una columna por los haces vasculares, cuando tenemos una burbuja de aire en medio de los haces, se interrumpe la columna del agua, entonces la transpiracin ya no puede jalar el agua hacia arriba.

Transporte de Agua Prevencin para Embolia area: Flores en contacto con agua limpia todo el tiempo alto nivel de agua (alta fuerza

Poner en un gravitacional)

Usar agentes codyuvantes (reducen la friccin o tensin entre los haces y el agua) Ejm: Agral a 0,5 cc/lt. El pH bajo que puede ir de 3,0 a 4,5 (cido ctrico): Aumenta velocidad de agua Bacteriosttico