ORGANISMOS GENTICAMENTE MODIFICADOS

QU SON

Organismo modificado genticamente (OMG)", es aquel organismo, cuyo material gentico haya sido modificado de una

manera que no se produce naturalmente en

el apareamiento ni en la recombinacin natural

Usualmente, l o los genes insertados

determinan la presencia especfica de nuevas

protenas. Como resultado, el organismo

transgnico gana una nueva funcin o un

nuevo rasgo.

A.

B.

C.

D.

BENEFICIOS

Incremento en la productividad. Incremento en la calidad. Resistencia a plagas. Incremento en la inocuidad. Resistencia a enfermedades y estrs ambiental. Mejora del sabor y propiedades nutricionales. Slo se transfiere el gen de inters, por lo que el genotipo resultante es mas controlado.

TOLERANCIA A LOS HERBICIDAS

El roundup es el herbicida de amplio espectro, ms vendido en el mundo el glifosato. El uso del herbicida daara a los cultivos de ah la aparicin de la RRS.
La soja Roundup Ready contiene un gen bacteriano que codifica el enzima 5enolpiruvil-shikimato-3-fosfato sintetasa que participa en la sntesis de los a.a. Aromticos. El vegetal que no contiene dicho gen, es inhibido por el glifosato, de ah su accin herbicida. Aplicaciones: harina, concentrados proteicos, lecitinas, aceite,...

... la tolerancia a herbicidas La soja Roundu p Ready (RRS)

RESISTENCIA A LAS PLAGAS

Incorpora el gen de la endotoxina - Bt (Bacillus thuringiensis).

... la resistencia a los insectos Maz B.t.

RESISTENCIA VIRAL

Se logra mediante la introduccin de un gen de ciertos virus que reduce la susceptibilidad de los vegetales a enfermedades causadas por dichos virus, lo que da como resultado un rendimiento mayor de los cultivos.

... la resistencia viral

INCREMENTO DE LA CALIDAD

Obtener cultivos de fresas que resisten las bajas temperaturas, ya que llevan insertados genes que sintetizan protenas con propiedades anticongelantes, procedentes de pescado del rtico (Platija rtica).

Fresas resistentes a bajas temperatu ras.

El tomate FLAVR SAVR consiste en reducir el ablandamiento que se produce durante el almacenamiento. En el caso del tomate Flavr Savr el enzima cuya sntesis se inhibe es la poligalacturonasa responsable del ablandamiento y senescencia del fruto maduro. Al no ser activo este proceso es muy lento y los tomates pueden cogerse maduros de la planta.

INCREMENTO DE LA CALIDAD

Tomate transgnic o FLAVR SAVR.

OMGS PARA RESOLVER PROBLEMAS NUTRICIONALES

Ej. el maz Bt, se ha encontrado que es resistente a los ataques de los hongos productores de toxinas y concretamente a los productores de micotoxinas, que son carcingenas.

Se estn experiment ando tcnicas de I.G. para prevenir problemas de inocuidad de los alimentos.

OMGS PARA RESOLVER PROBLEMAS NUTRICIONALES

Recientemente el arroz se someti a un proceso de IG insertndole genes de claveles y bacterias productores de enzimas que hacen que los granos de arroz produzcan beta caroteno convirtindose en vit A en el organismo.

La carencia de vitamina A esta muy extendida en el mundo en desarrollo, puede ser causa de morbilidad y ceguera.

OMGS PARA RESOLVER PROBLEMAS NUTRICIONALES

En la revista Natura aparece la investigacin de Michigo Takamashi y cols. sobre la obtencin de un arroz transgnico resistente a la carencia de hierro, problema muy frecuente en suelos de cultivo que disminuye la productividad. Lo han conseguido introduciendo dos genes de cebada que producen agentes quelantes.

Alimentos con mayor aprovech amiento del hierro de suelos.

ARROZ con enzima lactoferrina de leche

humana, que puede ser utilizada para mejorar las frmulas de leche infantil. Los nios la necesitan para usar eficientemente el hierro y pelear contra las infecciones
(Pearson, H. Nature, 26 april 2002).

ARROZ DORADO con beta caroteno de

genes de narciso y de Erwinia uredovora, pigmentos que se transforman en provitamina A al ser ingeridos. ARROZ fortificado con un gen de la ferritina.

ARROZ con aa esenciales (ISB, 2001, oct; Netlink, 2000).

Salmn transgnico por

hormona de crecimiento. Producido por AF Protein Inc. Cuenta con el promotor de la protena de anticongelamiento de otra especie de pez. Crece de 4 a 6 veces ms rpido que un salmn no transgnico. Tiene un 20% en mejoramiento de la eficiencia de conversin del alimento.

VACAS LECHERAS con incremento de

protenas. En Nueva Zelanda se clonaron vacas con vulos mejorados genticamente, para mejorar la produccin del queso y crema, aumentando dos veces la kappa casena, crucial para hacer la cuajada y de 20% ms de beta caseina, que mejora la accin del cuajo
(Hoag, H. Nature, 27 enero 2003).

PAPA con la vacuna que previene la insulina dependencia de la diabetes mellitus 100 veces ms poderosa que la actual vacuna.

PAPA con la sub-unidad B antignica de la enterotoxina del Vibrio cholerae causante del clera).
FRIJOL de SOYA con anticuerpos que protegen contra el virus 2 de Herpes simplex (HSV).

RIESGOS

Expresin inesperada de genes. Protenas con potencial alrgeno. Impacto medioambiental. Alteracin de la calidad nutricional. Amenaza a la diversidad biolgica. Generacin de resistencias a antibiticos. Potencial txico. Transferencia gnica no intencionada a plantas silvestres u otros cultivos.

ALERGENICIDAD

Por principio, no se realiza la transferencia de genes de alimentos comnmente alergnicos a menos que pueda demostrarse que el producto proteico del gen transferido no lo es. No se han hallado efectos alrgicos en relacin con los alimentos GM que se encuentran actualmente en el mercado.

... la alergenici dad.

TRANSFERENCIA GNICA

La transferencia gentica de alimentos GM a clulas del organismo o a bacterias del tracto gastrointestinal causaran preocupacin si el material gentico transferido afectara en forma adversa a la salud humana. Esto sera particularmente relevante si fueran a transferirse genes de resistencia a antibiticos usados para crear OMG. Si bien la probabilidad de transferencia es baja, un panel de expertos reciente de FAO/OMS ha incentivado el uso de tecnologa sin genes de resistencia a antibiticos.

... la transferen cia gentica.

OUTCROSSING

El desplazamiento de genes de vegetales GM a cultivos convencionales o especies silvestres relacionadas, pudiendo dar lugar a cultivos GM. Esto puede tener un efecto indirecto sobre la inocuidad y la seguridad de los alimentos.

Outcrossi ng.

SON INOCUOS?

Cada alimento GM y su inocuidad deben ser evaluados individualmente, y no es posible hacer afirmaciones generales sobre la inocuidad de todos los alimentos GM.

ETIQUETADO:
Desde el 18 de Abril de 2004 es de plena aplicacin, en todos los estados miembros de la Unin Europea, la nueva regulacin sobre trazabilidad y etiquetado de los OMG. La normativa establece que se indique la presencia de OMG en un producto cuando al menos el 0.9% de uno de sus ingredientes sea OMG o proceda de un OMG.

TRAZABILIDAD
La capacidad de seguir el rastro de los organismos modificados genticamente y los productos producidos a partir de los mismos a lo largo de las cadenas de produccin y distribucin en todas las fases de su comercializacin. Debe facilitar: La retirada del producto si se produjera algn efecto adverso imprevisto sobre la salud o el medio ambiente. El seguimiento selectivo de los posibles efectos sobre el medio ambiente en particular. La aplicacin de las medidas de gestin de riesgo.

EVALUACIN
Los alimentos han de pasar un proceso de evaluacin complejo antes de llegar al consumidor incluye: Las caractersticas del organismo donante y receptor, los genes insertados y expresados, la toxicidad y alergenicidad potencial, el impacto en el medio ambiente, las caractersticas nutricionales, composicin e inocuidad, las caractersticas agronmicas, la influencia de los tratamientos tecnolgicos, los cambios potenciales en la ingesta y el impacto nutricional a largo plazo.

ALGUNOS DATOS

El 7% del maz que se cultiva en Espaa est genticamente modificado, unas 40 mil hectreas. 18 pases implantan cultivos genticamente modificados, y seis naciones (EEUU, Argentina, Canad, Brasil, China y Sudfrica) tienen el 99% de las tierras sembradas con cultivos transgnicos.