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BIOTECNOLOGIA INDUSTRIAL

OBJETIVO

Desde un punto de vista industrial, lo que se pretende es que se obtenga el mayor rendimiento posible de producto a partir del sustrato utilizado.

LAS EMPRESAS UTILIZAN LA BIOTECNOLOGA INDUSTRIAL PARA:


Reducir costos Incrementar ganancias Aumentar la calidad de los productos Optimizar el proceso y su seguimiento Mejorar la seguridad e higiene de la tecnologa Cumplir la legislacin ambiental.

BIOTECNOLOGA INDUSTRIAL

MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL Fermentaciones microbiana

TECNOLOGIA ENZIMATICA Biocatlisis enzimtica

MICROBIOLOGA INDUSTRIAL
Los procesos de la Microbiologa Industrial constituyen aquellos procesos industriales catalticos basados en el uso de Microorganismos. reas de aplicacin: - Salud - Alimentos - Produccin vegetal y animal - Insumos industriales - Minera - Servicios

MICROBIOLOGA INDUSTRIAL

Proceso de fermentacin: proceso que se lleva a cabo en un recipiente llamado fermentador o biorreactor, mediante el cual determinados sustratos que componen el medio de cultivo son transformados por accin microbiana en metabolitos y biomasa.

MICROBIOLOGA INDUSTRIAL
Microorganismos con utilidad industrial
-Saccharomyces

LEVADURAS

cerevisiae (cerveza, vino,pan y alcoholes industriales) -Yarrowia lipolytica (cido ctrico) - Trichosporum cutaneum (sistemas de digestin aerbica de aguas residuales)
-Enzimas

comerciales (amilasas, proteasas, pectinasas) HONGOS FILAMENTOSOS -Acidos orgnicos (ctrico, lctico) -Antibiticos (penicilina) -Quesos especiales (Camembert, Roquefort)
-Gluconobacter

y Acetobacter (etanol en cido

BACTERIAS

actico) -Bacillus (antibiticos (gramicidina, bacitracina, polimixina), proteasas e insecticidas) - Streptococcus y Lactobacillus (yogur)

MICROBIOLOGA INDUSTRIAL
PROCESO BIOTECNOLGICO CLULAS COMO PRODUCTO -Estrategia orientada a obtener la masa celular necesaria en el menor tiempo posible y al costo mas reducido, conservando las caractersticas estructurales y funcionales celulares para ese propsito. CLULAS COMO HERRAMIENTA - Estrategia dictada por el objetivo de optimizar el rendimiento y la productividad de la sustancia a obtener, ligado mas a la funcionalidad celular para la sntesis de ese producto, que a la multiplicacin de la masa celular.

MICROBIOLOGA INDUSTRIAL
ESQUEMA DE UN PROCESO INDUSTRIAL

MICROBIOLOGA INDUSTRIAL

EFECTORES INTERNOS
Dotacin gentica

EFECTORES QUIMICOS
nutrientes

CELULA

EXPRESION

PRODUCTO

EFECTORES FISICOS
T, viscosidad, agitacin, etc

MICROBIOLOGA INDUSTRIAL

MICROBIOLOGA INDUSTRIAL
SELECCIN DE MICROORGANISMOS DE INTERS INDUSTRIAL

Criterios para la seleccin:


-1. La cepa a utilizar debe ser genticamente estable. -2 Su velocidad de crecimiento debera ser alta. -3. La cepa debe estar libre de contaminantes, incluidos fagos. -4. Sus requerimientos nutricionales deberan ser satisfechos a partir de medios de cultivo de costo reducido. -5. Debe ser de fcil conservacin por largos perodos de tiempo, sin prdida de sus caractersticas particulares.

-6. Debera llevar a cabo el proceso fermentativo completo en un tiempo corto.


- 7. Si el objetivo del proceso es un producto, ste debera ser de alto rendimiento y de fcil extraccin del medio de cultivo.

MICROBIOLOGA INDUSTRIAL
MANTENIMIENTO O CONSERVACIN DE LOS CULTIVOS Objetivos de la conservacin de los cultivos: a)Preservar la pureza gentica del cultivo sin prdida de ninguna de sus propiedades bioqumicas b) Preservar los niveles de su productividad inicial

c) Lograr que el cultivo pueda ser transportado y manejado con facilidad.

MICROBIOLOGA INDUSTRIAL
MEJORAMIENTO DE MICROORGANISMOS INDUSTRIALES

Optimizacin del medio y condiciones de cultivo

Mejoramiento gentico de la cepa

Obtencin de nuevas cepas por ingeniera gentica

Seleccin natural de variantes

Recombinacin gentica

Mutacin inducida

MICROBIOLOGA INDUSTRIAL
Requerimientos nutricionales -Metabolismo celular:
Autotrfico: microorganismos carbono del C02 como las algas Heterotrficos: necesitan como fuente de carbono. que obtienen el

compuestos

orgnicos

- Aerobio o anaerobio: En la ausencia del 02 , el N03 o S04 son utilizados como aceptores de electrones por algunas bacterias. Las bacterias metanognicas son auxtrofos anaerobios, H2 para reducir el C02 a CH4 para obtener energa. Otras protistas obtienen su energa, en condiciones anaerobias de compuestos orgnicos.

MICROBIOLOGA INDUSTRIAL
Requerimientos nutricionales
-

Fuentes de nitrgeno: inorgnica u orgnica. El nitrgeno es utilizado para la biosntesis de protenas, cidos nucleicos y polmeros de la pared celular.
Aminocidos Macronutrientes: P y S. El fsforo se incorpora en cidos nucleicos, y polmeros celulares. El S es asimilado para la sntesis de aminocidos azufrados, y otros componentes.

MICROBIOLOGA INDUSTRIAL
Requerimientos nutricionales
-

Micronutrientes
a) Los que son esenciales para el crecimiento

(Ca, Mn, Fe, Co, Cu y Zn)

b) Los que son raramente esenciales


(B, Na, Al, Si, Cl, V, Cr, Ni, As, Se, Mo, Sn)

MICROBIOLOGA INDUSTRIAL
Biorreactores
Tanque agitado Air lift

MICROBIOLOGA INDUSTRIAL
Salto de escala Implica el paso en el cual un procedimiento desarrollado con xito en el laboratorio, en volmenes reducidos, es modificado para ser usado en fermentaciones de gran tamao, manteniendo las mismas condiciones. Tener xito en el salto de escala querr decir conseguir la mxima produccin en la planta, en el mnimo de tiempo y con el mnimo de costes.

MICROBIOLOGA INDUSTRIAL
Relacin del biocatalizador con el medio y el agua

MICROBIOLOGA INDUSTRIAL
Cintica del proceso y la entrada de medio

La dinmica con que se realizara el proceso


depende ms del producto que del microorganismo. Considerando la cintica de la entrada de medio podemos clasificar 3 tipos de cultivo: - Discontinuos (o batch) - Discontinuos con alimentacin (Fed batch) - Continuos

MICROBIOLOGA INDUSTRIAL
Equipos auxiliares
Biorreactor instrumentalizado de laboratorio - OD, T, pH, ES: sensores de O2 disuelto, temperatura, de pH y de espuma - AE, OH-, H+: recipientes con antiespumante, lcali y cido - F: Filtros de aire - M: Motor de rompeespumas y de la agitacin (inferior) - PM: Toma de muestras - B: Rompecorrientes -R: Resistencia trmica

BIOLOGA EXPERIMENTAL Y BIOINGENIERA


Disea y optimiza el medio en el que se desarrolla la clula o en el que acta el catalizador

BIOINGENIERA

BIOLOGA MOLECULAR

Disea y optimiza a la clula a travs del conocimiento de su funcionamiento y el desarrollo de herramientas para su manipulacin

BIOCATALISIS
ENZIMAS

BIOCONVERSIONES

INGENIERIA GENETICA

diseo y seleccin de nuevas propiedades enzimticas en las protenas

INGENIERA DE VAS METABLICAS


-Fermentaciones industriales con microorganismos modificados -Fermentaciones o procesos de biocatlisis -Diseo de bioreactores y desarrollo de tcnicas de cultivo para clulas animales o vegetales -El uso de animales transgnicos como unidades de produccin -Produccin de molculas de inters directamente en plantas -Aprovechamiento de las biomasas -Desarrollo de biosensores

BIOREACTORES
Homogneo

FASES
Heterogneo TIPO DE OPERACION

Continuo
Discontinuo Semicontinuo

En suspensin
ESTADO DEL BIOCATALIZADOR

enzimas (homogneos) clulas (heterogneos)

Inmovilizadas
Especiales

BIOCATALIZADORES EN SUSPENSIN
Reactor tipo TANQUE AGITADO

Relacin h/: 1 Verstiles: permite cambios, uso multipropsito Los ms empleados Agitados mecnicamente Otros elementos: bafles deflectores, rompe-espumas Aireados (clulas aerobias) Transferencia de calor: Serpentines, camisas Tipo de operacin: Discontinua, Semicontinua, Continua

BIOCATALIZADORES EN SUSPENSIN
Reactores tipo COLUMNA
- Relacin h/: > 6/1, Reactores tubulares (COLUMNAS de BURBUJEO) - Agitados neumticamente (gas a presin) - Aireados: Distribuidores de aire - Transferencia de calor: Serpentines, Cambiador externo - Tipo de operacin: Discontinua, Continua - Accesorios: recirculacin (AIR-LIFT) - Clulas susceptibles dao

BIOCATALIZADORES EN SUSPENSIN
Reactores tipo COLUMNA

Flujo Homogneo

Flujo Heterogneo

COMPARACIN AGITACIN MECNICA Y NEUMTICA


Volumen Viscosidad reactor Potencia Dao celular Transferencia de calor

Mecnica

Baja y alta

Pequeo

Elevado

Elevado

Generacin elevada (sistemas no muy exotrmicos)

Neumtica

Baja

Elevado

Alto

Bajo

Generacin baja (todo tipo de sistemas)

BIOCATALIZADORES INMOVILIZADOS
Tipo de biocatalizador

Enzimas
CSTR Tubular Lecho fijo

Clulas
Inmovilizacin Pasiva Filtro biolgico Activa Tanque agitado Lecho fluidizado Lecho fijo atrapamiento

ENZIMAS
Tanque agitado (CSTR)
Equipos cilndricos hD Agitacin mecnica Mezcla perfecta (lquidos con baja viscosidad) Homogeneizacin: Elevada Bajos costes produccin Gran automatizacin Equipos verstiles

Enzimas inmovilizadas
partculas suspendidas (filtro) Partculas retenidas (agitador, bafles)

Circulacin partculas

ENZIMAS
Tanque agitado (CSTR)
Tanque cesta Tanque (tabiques)

Tanque slurry

ENZIMAS
Reactores tubulares
Lecho fijo

Elevadas [E] Alto inmovilizado Bajos costes produccin (automatizacin) Enzimas inmovilizadas

DESVENTAJAS DE LA INMOVILIZACION DE MICROORGANISMOS


Cambios en la actividad especfica con el tiempo (y la localizacin) Concentracin intraparticular y gradientes de pH Interaccin entre el soporte y el microorganismo o el reactivo Poblacin de estructura heterognea en el reactor Cambios fisiolgicos en los microorganismos Alteraciones en los mecanismos de reproduccin y en la cintica de envejecimiento Incremento en la sensibilidad mecnica de las partculas de biocatalizador Alteracin en la capacidad de resistencia a la contaminacin Alteracin de la dinmica del reactor

CELULAS
Inmovilizacin pasiva
Filtro biolgico Crecimiento clulas en superficies materiales rugosos Operacin en continuo -VENTAJAS: No pre-produccin clulas Partculas reutilizables Cambio de escala no complicado -DESVENTAJAS: No esterilidad: tratamiento residuos

CELULAS
Inmovilizacin pasiva
Clulas Cultivo mixto Microorganismos metanognicos E. coli S. cerevisiae Clostridium acetobutilicum Trichoderma viride Mucor ambiguus Rizopus chimensis Penicillium chrisogenum Soporte Espuma de poliuretano Espuma de poliuretano Espuma de silicona Acero o espuma de poliester Esponja natural Acero Espuma de poliuretano Espuma de poliuretano Espuma de poliuretano Producto Tratamiento de residuos Metano Amilasa Etanol Acetona, butanol, etanol Celulasa c -linolnico Lipasa Penicilina

CELULAS
Inmovilizacin Activa
Tanque agitado - Robustez biocatalizador - Proceso aerobio: limitaciones

Lecho fijo - VENTAJAS: facilidad operacin velocs reaccin - DESVENTAJAS: Taponamiento lecho: Clulas no viables o resting cells poco aporte de O2 Eliminacin CO2

CELULAS
Inmovilizacin Activa Lecho fluidizado
- MO aerobios y anaerobios - MO susceptibles de dao celular - Fcil Control y medida - Introduccin catalizador activo - Veloc. mnima fluidizacin con recirculacin lquido - Pequeas partculas con elevada rea - Mala estabilidad - Complejidad diseo - No esterilidad

CELULAS
Inmovilizacin Activa
Reactor
Lecho fijo

Clulas
E. coli S. cerevisiae Brevibacterium flavum

Inmovilizacin

Producto

Gel fumricoasprtico poliacrilamida Alginato Etanol clcico Colgeno cido glutmico ----Tratamiento aguas Anticuerpos monoclonales

Lecho fluidizado Tanque agitado

Cultivo mixto Clulas animales

BIOTECNOLOGA Y PROCESOS INDUSTRIALES

BIOTECNOLOGA Y LA INDUSTRIA TEXTIL


Los procesos de la industria textil pueden dividirse en cuatro etapas principales: 1) produccin de la hebra 2) hilado, tejido 3) acabado de los tejidos

4) fabricacin del producto textil.

BIOTECNOLOGA Y LA INDUSTRIA TEXTIL

BIOTECNOLOGA Y LA INDUSTRIA TEXTIL


AMILASAS (almidn monosacridos) Actualmente se utilizan las amilasas bacterianas provenientes de Bacillus subtilis y Bacillus lichenformis, estables a altas temperaturas. Segn su temperatura ptima, se distinguen 3 grupos de amilasas: temperatura ptima de 60-70C: se utiliza para el desengomado en un bao de larga duracin (2 a 6 horas) temperatura ptima de 80C: usadas en mquinas de lavado continuo por algunos minutos. temperatura ptima 100C: tratamientos con vapor por 1 a 2 minutos.

BIOTECNOLOGA Y LA INDUSTRIA TEXTIL


LIPASAS ( triacilgliceroles cidos grasos, diacilglicerol, monoacilglicerol) Son usadas, junto con las amilasas, para el desengrasado de las fibras.

PECTINASAS Extraen pectinas de la pared de las clulas primarias del algodn. Numerosos estudios realizados muestran que un tratamiento usando solamente pectinasa, seguido por un enjuagado en agua caliente, es capaz de hacer que la fibra de algodn se vuelva hidrfila y absorbente, facilitando su posterior utilizacin.

BIOTECNOLOGA Y LA INDUSTRIA TEXTIL


CATALASAS (2 H2O2 2 H2O + O2) Descompone en oxgeno y agua el perxido de hidrgeno (H202) residual despus del blanqueo de las fibras de algodn. La remocin de este producto es necesaria para que las fibras puedan luego ser teidas.

PEROXIDASAS (Donante + H2O2 Donante oxidado + H2O Los restos de perxido de hidrgeno utilizados en la etapa de blanqueo, pueden provocar pequeas alteraciones en la tonalidad. La utilizacin de peroxidasas reduce el perxido de hidrgeno, reduce la cantidad de agente reductor inorgnico y no causan problemas ecolgicos, como la elevada carga de sales en los efluentes.

BIOTECNOLOGA Y LA INDUSTRIA TEXTIL


CELULASAS (celulosa glucosa) - Degradan las fibras de la superficie (fibras sueltas y microfibrillas) haciendo a los tejidos ms lisos y blandos. - Producir la apariencia stonewashed en los jeans, reemplazando el uso piedra pomez (no biodegradables). -Se utilizan para otorgar textura aterciopelada similar a la seda natural.

LACASAS -biodegradacin de polmeros con grupos aromticos fenlicos. - oxidacin del ndigo (colorante de tipo fenlico) en la preparacin de telas para jeans. - Especificidad a gran nmero de compuestos no biodegradables, se utiliza en tratamientos de efluentes industriales.

BIOTECNOLOGA Y LA INDUSTRIA TEXTIL


TRATAMIENTO DE EFLUENTES Los efluentes textiles poseen un elevado contenido de colorantes y aditivos no biodegradables. -Bacillus subtillis adaptado para biodegradar colorantes del tipo "azo" bajo condiciones anxicas (con deficiencia de oxgeno). - Pseudomonas sp y Sphingomonas sp, degradacin de azocolorantes. -Hongos (Phanerochaete chrysosporium, Pleorotus ostreatus, Trametes versicolor, Trametes hirsuta, etc) degradan varios tipos de colorantes textiles. Poseen la capacidad de mineralizar, adems de la lignina, una variedad de contaminantes resistentes a la degradacin. -Enzimas recombinantes: Por ejemplo, existen enzimas alfa amilasa y lipasas y celulasas obtenidas a partir de microorganismos recombinantes

BIOTECNOLOGA Y CURTIEMBRES
Proteasas y lipasas - Remojo: producen rehidratacin ms eficiente, mejor abertura de la fibra y penetracin de reactivos, degradacin y dispersin de excesos grasos, remocin de carbohidratos y protenas de la piel. -Pelambre: remocin de pelo o lana, remocin de epidermis, remocin de componentes residuales y no estructurales, remocin/dispersin de componentes adiposos, reduccin de la carga de efluentes. - Purga: Limpiar la piel de pelos y epidermis degradados, promover la remocin de protenas no estructurales, auxiliar en la remocin de carbohidratos Tambin se aplican en desengrasado, tratamiento de efluentes

BIOTECNOLOGA E INDUSTRIA DEL PAPEL


Celulasas y Hemicelulasas Aumentan el rea de enlaces entre fibras, mejorando algunas propiedades de los papeles. Fuente: Bacterias termfilas Clostridium, Streptomyces, Thermomonospora y Thermobifida.

Amilasas Provoca un debilitamiento de la estructura superficial del papel. Tambin podran ser utilizadas para facilitar el desprendimiento del tner en los papeles impresos
Xilanasas Mejora blancura del papel . permite una reduccin en el uso de cloro y soda custica.

BIOTECNOLOGA E INDUSTRIA DEL PAPEL


Microorganismos Hongos Basidiomicetes: capaces de degradar la lignina , producen un blanqueamiento de la madera. Tratamiento de efluentes Utilizan enzimas y bio-dispersantes controlar niveles de DBO (demanda biolgica de Oxgeno) y acelerar el tiempo de tratamiento del ambiente.

BIOCOMBUSTIBLES
Biocombustibles provienen de la biomasa, o materia orgnica que constituye todos los seres vivos del planeta. La biomasa es una fuente de energa renovable, pues su produccin es mucho ms rpida que la formacin de los combustibles fsiles.

Tipos de combustibles obtenidos de la biomasa Slidos Lquidos Gaseosos Gas de Paja Alcoholes Lea sin Biohidrocarburos Gasgeno Aceites vegetales y procesar Biogs Astillas steres derivados Hidrgeno Briquetas Aceites de pirolisis Carbn vegetal

BIOCOMBUSTIBLES
Proceso de obtencin de biocombustibles Mecnicos Termoqumicos Biotecnolgicos Extractivos Astillado Pirolisis Gasificacin Fermentacin Digestin Extraccin anaerobia fsicoTrituracin qumica Compactacin Leas Carbn Gas de Etanol Biogs Aceites gasgeno Astillas Aceites Varios Co2, CH4 steres
Briquetas Aplicaciones Aserrn Calefaccin Calefaccin Calefaccin Hidrocarburo Transporte Calefaccin Transporte Industria qumica Electricidad Industria qumica

Tcnicas

Productos

Electricidad Electricidad Electricidad Transporte Transporte

Industria qumica

Industria qumica

BIOCOMBUSTIBLES Y BIOTECNOLOGIA
Ingeniera gentica para el mejoramiento de cultivos, reduciendo costos de cultivo y aumentan el potencial de produccin de forma significativa. Aumentan la competitividad de los cultivos energticos en relacin con los combustibles fsiles.

Proyectos en desarrollo: -obtencin de levaduras OGM para la produccin de bioetanol a partir de desechos agrcolas - modificacin gentica de bacterias para optimizar la conversin de la pulpa de la remolacha azucarera, en una importante fuente renovable de metanol.

BIOTECNOLOGIA Y LA CONSTRUCCION
Levadura genticamente modificada, que normalmente produce alcohol, produce musina (polmero de aminocidos rodeado de un polmero de azucares). El contacto con el suelo permite la identificacin de sales orgnicas e inorgnicas, por lo que se produce una reaccin que permite su compactacin, una mayor resistencia y durabilidad. Ventajas: - 40% menos en costo de horas maquina - menor uso de materiales (arcilla o grava) - menor uso de agua - aprovecha factores fsicoquimicos y biolgicos de los materiales de construccin. - estable y resistente