TEMA 2

LAS MOLCULAS

Las molculas
-tomos y elementos -Molculas orgnicas y molculas inorgnicas -Molculas orgnicas -Carbohidratos

-Lpidos
-Protenas -cidos Nucleicos

tomo: sustancia qumica indivisible, principio de la materia Partes del tomo:

Protones

- Ncleo

Neutrones Electrones

- Capa de electrones

Electrn Protn Neutrn

Carga negativa
Carga positiva Neutros

N Atmico =n protones

N Msico= n protones + n neutrones

Elemento qumico: cada uno de los diferentes tomos que aparecen representados en la tabla peridica. Elementos ms frecuentes en los seres vivos: Carbono (C), Hidrgeno (H), Oxgeno (O), Nitrgeno (N) Fsforo (P), y Azufre (S)

Otros elementos importantes: hierro (Fe), calcio (Ca), zinc (Zn), potasio (K), sodio (Na)

Molcula: sustncia qumica compuesta por varios tomos de un mismo elemento (O2, H2,) o de diferentes elementos (H2O, CO2) Tipos de molculas:
Inorgnicas: (sales minerales (Na3PO4, NaCl), agua (H2O), dixido de carbono (CO2), etc.

Orgnicas: carbohidratos, lpidos, pptidos y cidos nucleicos

Todos los seres vivos estn compuestos por molculas orgnicas (lpidos, carbohidratos, protenas y cidos nucleicos) e inorgnicas (Agua).

Las molculas orgnicas son las mismas en todos los seres vivos, slo que
pueden aparecer en diferentes proporciones

-Son el medio en el que se producen las reacciones qumicas de la vida (H2O) -Son materia prima de las reacciones qumicas que se producen entre las molculas orgnicas (ej, fotosntesis utiliza CO2, luz y H2O) - Son subproductos de las reacciones qumicas que se producen en los

organismos (ej., CO2, NH4, NO2)

Carbohidratos

Monosacridos Oligosacridos Polisacridos

Molculas Orgnicas

Lpidos Aminocidos cidos nucleicos

cidos grasos Fosfolpidos Glicridos Esteroides

Pptidos ADN ARN Protenas

CARBOHIDRATOS
Tambin llamados azcares, son molculas orgnicas basadas en carbono, oxgeno e hidrgeno, en las que, al menos, hay un doble enlace del tipo C=O Segn el nmero de carbonos: treosas, tetrosas, pentosas y hexosas

CH2OH C=O
HCOH OHCH OHCH CH2OH

Se ciclan

CH2OH C H OH C H O H C OH H C OH

OH C H

CARBOHIDRATOS

Monosacridos: una sla molcula

O O

Glucosa: producto de la fotosntesis. Principal fuente de energa en los seres vivos.

Glucosa

Ribosa

Oligosacridos: polmeros formados por dos o varios monmeros, iguales o diferentes (lactosa), unidas entre s por enlace O-glucosdico
CH2OH O O

CH2OH O

CARBOHIDRATOS

Polisacridos: macromolculas formadas por cientos o miles de monmeros, iguales o diferentes entre s

Glucgeno: reservorio energtico Reino animal Almidn: reservorio energtico Reino vegetal Celulosa: funcin estructural

LPIDOS

Son molculas complejas de hidrocarburos, en las que una regin suele ser polar (soluble en agua), y la otra, apolar (soluble en disolventes orgnicos e insoluble en agua)
Los lpidos ms sencillos son los cidos grasos: constan de una larga cadena de hidrocarburos, finalizada en un grupo carboxlico (-COOH) Estructura general: CH3-(CH2)n-COOH (cido graso saturado)
Parte apolar (hidrfoba) Parte polar (hidrfila)

CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH cido palmtico (16C)

LPIDOS
O -C-OH

Grupo carboxlico

-cidos grasos saturados: no contienen ningn doble enlace en la secuencia (ej. cido palmtico) -cidos grasos insaturados: contienen al menos un doble enlace en su molcula (ej. cido palmitoleico)

CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH CH-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH

cido palmitoleico

LPIDOS cidos grasos: pueden representarse como un diente de sierra, siendo los carbonos los vrtices. COOH cido graso saturado

COOH

cido graso monoinsaturado

COOH

cido graso poliinsaturado

LPIDOS
Triglicridos: resultan de la fusin de una molcula de glicerol con 1, 2 o 3 cidos grasos. -Mono-acilglicridos: 1 glicerol + 1 cido graso -Di-acilglicridos: 1 glicerol + 2 cidos grasos -Tri-acilglicridos: 1 glicerol + 3 cidos grasos

Los Triglicridos son los principales constituyentes del tejido adiposo. Son un importante reservorio de energa (la energa permanece contenida en los enlaces).

LPIDOS

LPIDOS

Fosfolpidos: resultantes de la unin de un glicerol, 2 cidos grasos y 1 grupo fosfato. Tienen una regin polar (grupo fosfato) y otra apolar (hidrocarburos) Por sus propiedades y estructura, son un componente imprescindible de todas las membranas biolgicas.

Organizacin de los fosfolpidos para formar membranas celulares.

Estructura de un fosfolpido

LPIDOS

Esteroides: forman molculas cclicas, con dos o ms anillos.

Muchos de ellos son la base de muchas hormonas. Algunos son componente importante de las membranas celulares: colesterol

PROTENAS Existen millones de protenas diferentes. Son las encargadas de desempear todas las funciones de la clula.

Son grandes macromolculas, formadas por la unin de otras molculas ms sencillas llamadas aminocidos. O
HO-C-C-NH2 R

Aminocido: R puede ser cualquier tipo de radical, hasta formarse 20 molculas diferentes.

Tipos: - Estructurales: Polmeros filamentosos como los microtbulos celulares o el colgeno (en el espacio extracelular)
- Funcionales: forma globular, p.e., las enzimas o las globinas.

PROTENAS
Los aminocidos se unen entre s a travs de enlaces peptdicos para dar lugar a las protenas.

valina cistena arginina lisina

cistena

PROTENAS
La secuencia de aminocidos se pliega sobre s misma, adoptando una estructura tridimensional que hace que la protena tenga su funcin.

La funcin de una protena puede ser bien estructural, bien catalizadora de reacciones (enzimas)

PROTENAS
ENZIMAS: protenas encargadas de acelerar las reacciones qumicas dentro de la clula. Imprescindibles en gran cantidad de procesos celulares. Intervienen en la reaccin sin ser modificadas en ella. Muchas veces necesitan cofactores o co-enzimas (ej., vitamina B12)

Enzima

Sustrato

Complejo
enzima-sustrato

Producto

ACIDOS NUCLEICOS
Encargados del almacenamiento y procesado de toda la informacin gentica del individuo. Son grandes macromolculas constituidas por la unin secuencial de otras molculas ms sencillas llamadas nucletidos. Nucletido: pentosa + grupo fosfrico + base nitrogenada
Ribosa (ARN)

P
B

Pentosa:
Deoxiribosa (ADN) Adenina Guanina Citosina Timina (ADN) Uracilo (ARN)

Base

Pentosa

ACIDOS NUCLEICOS

ADN: -doble cadena

-Bases: A, C, G, T
-Pentosa: deoxiribosa ARN: -monocadena

-Bases: A, C, G, U
-Pentosa: ribosa