Integrantes: Hillary Guillermo Mena Pamela Novelo Pech Keren Pech Romero Carla Alicia Esli

Los carbohidratos son compuestos orgnicos formados por carbono, hidrgeno, y oxigeno, son solubles en agua u constituyen la principal fuente de energa de las clulas

Existen dos tipos de carbohidratos: simples y complejos Los primeros son compuestos de una o dos molculas y saben ms dulces ya que por su tamao pueden empezarse a digerir desde la saliva, por ejemplo: las frutas, como las ciruelas, fresas y las naranjas, as como tambin los almibares y las gelatinas.

 Los carbohidratos o azcares simples nos dan energa ms rpidamente pero su consumo debe ser moderado, ya que de lo contrario se caera fcilmente en un exceso de energa que podra provocar aumento de peso.

 Los carbohidratos de tipo complejo, son cadenas ms largas de molculas, debido a esto su sabor no es dulce ya que se no se digieren desde la boca.

Estos, deben de ser el 60% del consumo diario en un plan de alimentacin sano, independientemente que esta sea reductivo, para un deportista, una persona diabtica o una mujer lactante, estos son por ejemplo como el pan, el cereal, las papas, el arroz, el maz, los frijoles y la pasta.

1. MONOSACRIDOS

2. DISACRIDOS

1. POLISACRIDOS

La palabra monosacrido significa, por su etimologa, mono: uno, sacarum: azcar. Los monosacridos son los azcares mas sencillos o simples, pues no pueden descomponerse por hidrlisis, es decir que pasan directo a la pared intestinal. La estructura bsica de los monosacridos es una cadena de tomos de carbono. Uno de los carbonos de la cadena tiene un doble enlace o ligadura que se une a un oxgeno. Si el doble enlace se encuentra al final de la cadena, se forma un grupo aldehdo y se conoce como aldosa.

Uno de los carbonos de la cadena tiene un doble enlace o ligadura que se une a un oxgeno. Si el doble enlace se encuentra al final de la cadena, se forma un grupo aldehdo y se conoce como aldosa. Si el doble enlace se encuentra en cualquier otra parte de la cadena, se forma un grupo cetnico y se llama cetosa.

Los monosacridos se clasifican de acuerdo con el nmero de tomos de carbono que contienen.
No. De tomos de carbono 3 4 5 6 7 Nombre triosa tetrosa pentosa hexosa heptosa

Los tipos de azcares ms importantes desde el punto de vista biolgico son las pentosas y las hexosas. Entre las pentosas se encuentran la ribosa y la desoxirribosa, ambas forman parte del acido ribonucleico (ARN) y del acido desoxirribonucleico (ADN). Entre las hexosas se hallan la fructuosa, la galactosa y la glucosa, que son ismeros uno de otro, ya que difieren en cuanto a la disposicin de sus tomos y, por tanto, sus propiedades qumicas son diferentes.

 Tambin conocidos como azcares dobles debido a su etimologa, di: dos, sacarum: azcar. Los disacridos son glcidos formados por la unin qumica de dos monosacridos, stos se unen por medio de un enlace glucosdico. Los disacridos tienen la frmula molecular C12H22O11 y entre los ms importantes se encuentran: La sacarosa La maltosa La lactosa.

En su composicin la mayor parte es por tomos de carbono e hidrgeno y en una menor cantidad de oxgeno. Los glcidos tienen enlaces qumicos difciles de romper llamados covalentes, mismos que poseen gran cantidad de energa, que es liberada al romperse estos enlaces. Una parte de esta energa es aprovechada por el organismo consumidor, y

Disacrido
Sacarosa Maltosa Lactosa

Composicin
Glucosa + fructosa Glucosa + glucosa Glucosa + galactosa

Nombre comn
Azcar de mesa Azcar de malta Azcar de leche

Fuente
Caa y remolacha Germen de cebada Leche de mamfero

 Etimologa: Poli= Muchos Sacarum= Azcar Qu son los polisacridos? Los polisacridos son carbohidratos constituidos por la unin de muchos monosacridos, que generalmente son glucosas, las que conforman largas cadenas de polmeros. La mayor parte de los carbohidratos son polisacridos.

 Es difcil contar las molculas de glucosa que forman a los polisacridos, por eso, su frmula general se expresa como: (C6H10O5)n

N indica el nmero de veces que se repite el monmero.

Los polisacridos se encuentran formando cadenas lineales, helicoidales o ramificadas.

 Algunos desempean el papel de reservas alimenticias, mientras que otros son elementos de las paredes vegetales. Los polisacridos se dividen en: Polisacridos digeribles Polisacridos no digeribles

 Extra: Los carbohidratos son la base de la alimentacin humana, se encuentran en frutas, semillas, cereales, pastas, pan etc. Debido a su compleja estructura qumica, es necesario que estos polisacridos se conviertan en azcares ms simples para poder ser absorbidos por la clula

Nombre
Almidn

Descripcin
Formado por muchas molculas de glucosa, es pro-ducido por las plantas, y es la forma de almacena-miento de azcares ms importantes en las clulas vegetales. Es fuente de energa para crecimiento ve-getal. Tambin llamado almidn animales la forma de al-macenamiento de carbohidratos en las clulas ani-males. Se encuentra constituido por molculas de glu-cosa y es fuente de energa. Formada por molculas de glucosa. Es el principal polisacrido estructural que sirve de sostn a las clulas vegetales por su rigidez. Muy pocos organismos son capaces de digerir la celulosa. Polmero semejante a la celulosa; est formada por la unin de azcares de cinco carbonos. Su funcin es tambin estructural.

Localizacin
Se almacena en tallos como la papa, en semillas como el chcha-ro, frijol y trigo, y en races como el camote. Se almacena en msculos, donde proporciona energa para la contraccin, y en el hgado, en forma de glucgeno heptico. Se presenta como componente de la pared celular de los vegetales. Es uno de los compuestos principales del papel la madera Se encuentra en las paredes de las clulas vegetales jvenes.

Glucgeno

Celulosa

Hemicelulo sa

Quitina

Poliscrido estructural compuesto por unidades de glucosamina (azcar con nitrgeno).

Forma la cubierta dura de los in-sectos y de algunos crustceos co-mo cangrejos y camarones; tam-bin se