Universidad Nacional de Ingeniera Maestra en Gestin Empresarial Curso: Gerencia de Produccin

CODEFOSA
Integrantes Lester Guido Salvador Aguilera Wilmer Dvila Melvis Martnez Docente Ing. Fernando Tapia Zelaya

Caso: CODEFOSA

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Capacidad instalada Tanda (Forrajes Aves) 5.0 qq/min 3.1 qq/min Tanda (Forrajes Ganado) 0.6 qq/min 0.4 qq/min

Equipo Mezcladora Horizontal Mezcaldora Vertical

Cantidad 1 2

Rendimiento 2,500 lb/tanda 2,200 lb/tanda

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Horario de Trabajo Inicio Fin Horario ordinario : 7:00 11:00 13:00 17:00 Total Tiempo Ordinario Descansos : 9:00 9:10 15:00 15:10 Total tiempo de descanso en Horario Ordinario Tiempo no efectivo : 9:10 9:20 15:10 15:20 Total tiempo no efectivo en Horario Ordinario Tiempo Efectivo en Horario Ordinario : Horas 4:00 4:00 8:00 0:10 0:10 0:20 0:10 0:10 0:20 7:20

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Estimacin del Tiempo de Operacin para la Produccin Diaria (Basados en las Ventas en qq) Nombre del Producto Ponedora Especial Pollas crecimiento Pollas iniciacin Ponedoras Pesadas Ponedoras a Descarte Broilers iniciacin Broilers finalizacin Cerdos Vaca Lechera - 24% Vaca Lechera - 18% Terneros Caballos Toros Sementales Conejos Especiales de Clientes 1971 120,000 16,000 10,000 2,800 4,000 28,000 30,000 210,800 2,350 13,500 3,120 2,000 3,800 3,500 580 5,320 34,170 1975 254,400 30,000 24,000 6,000 9,600 72,000 72,000 468,000 2,400 12,000 2,400 2,400 3,600 3,600 1,200 2,680 30,280 Prom./mes Prom./da qq qq 21,200 2,500 2,000 500 800 6,000 6,000 39,000 200 1,000 200 200 300 300 100 223 2,523 815 96 77 19 31 231 231 1,500 8 38 8 8 12 12 4 9 97 Tiempo Tiempo de Tiempo de Tiempo Total Operacin Descanso e Cambio Produccin hrs/qq Inactivo 2.72 2.72 0.32 0.08 0.11 0.51 0.26 0.08 0.11 0.45 0.06 0.08 0.11 0.26 0.10 0.08 0.11 0.30 0.77 0.08 0.11 0.96 0.77 0.08 0.11 0.96 5.00 0.50 0.66 6.16 0.33 0.33 1.65 0.57 0.10 2.32 0.33 0.57 0.10 1.00 0.33 0.57 0.10 1.00 0.50 0.57 0.10 1.16 0.50 0.57 0.10 1.16 0.17 0.57 0.10 0.83 0.37 0.57 0.10 1.04 4.17 4.00 0.67 8.84 Observaciones

Operando la Mezcladora Horizontal

Operando una Mezcladora Vertical

Basados en las estadsticas de ventas de CODEFOSA, se estima la produccin diaria que debera de garantizarse para cubrir la demanda. En este cuadro se dividen las actividades por tipo de forraje y se destina el Equipo Horizontal para Forrajes Aves y un Equipo Vertical para Forrajes Ganado. Con relacin a la Mezcladora Horizontal se puede notar que se lograran los 1500 qq /dia en un lapso de 6.16 horas, an tomando los descansos y el tiempo de normalizacin de la produccin, lo que da un rendimiento de 243.5 qq/hr. Con relacin a la Mezcladora Vertical, considerando los tiempos de descansos y los atrasos por la aplicacin de melaza, los 97 qq /da, se lograran en un lapso de 8.84 hrs.

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Anlisis y seguimiento a un da de trabajo Rango de Horas 7:00 9:10 13:00 17:30 19:30 9:00 11:00 17:00 19:30 22:00 Horas Trabajadas 2:00 2.0 1:50 1.8 4:00 4.0 2:00 2.0 2:30 2.5 Produccin (qq) 350 250 450 250 200 Rendimiento (qq/hr) 175 136 113 125 80

En horas de la maana el rendimiento de produccin es mayor que en las horas de la tarde y noche, por dos principales razones, el personal est cansado y por otro lado hay una desorganizacin de las actividades, mucha improvisacin. El rendimiento real anda muy por debajo del rendimiento nominal de acuerdo a las capacidades de la maquinaria 243 qq/hr vs. 175 qq/hr, el cual es el mejor rendimiento mostrado en la jornada diaria, lo cual tambin es un efecto de la falta de organizacin de las actividades productivas.

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CONCLUSIONES: PROCESO Es un hecho que el proceso productivo de CODEFOSA se encuentra en una situacin catica, sin una planificacin y peor an sin una coordinacin con el rea de comercializacin. Es notorio la falta de una Estructura Organizativa funcional, donde cada uno de los colaboradores tenga definido su rol, funciones y responsabilidades. E.G. El Superintendente de Produccin realiza diversas funciones, lo cual lo desenfoca de su rol y funcin principal, como es la Planificacin y control de la produccin, y la bsqueda de la mejora de los procesos productivos, adems de establecer un mejor control sobre el personal para elevar su rendimiento. Se depende de un asesor externo para rebalancear la frmula de los alimentos, lo cual es necesario cuando hay problemas con ciertos componentes de las frmulas como el afrecho y salvado de trigo. CAPACIDAD La maquinaria aunque en cierta medida obsoleta, no est siendo explotada a su mxima capacidad, en el cuadro de estimacin de la produccin en base al histrico de ventas, se demuestra que las mezcladoras pueden cubrir la demanda considerando su rendimiento, los tiempos de descanso y paros forzados.

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CONCLUSIONES: INVENTARIOS La bodega de Productos Terminados, tiene capacidad de 3000 qq, esto significa casi dos veces la demanda diaria, sin embargo sta se mantiene vaca porque la produccin es despachada inmediatamente. El costo de almacenamiento es irrelevante. Con relacin a la Bodega de Materia Prima, esta no tiene un control adecuado, en esto influye el conflicto que hay en cuanto a que la Gerencia solicita los insumos importados y las compras locales las gestiona el Superintendente, en ambos casos no hay una gestin efectiva y eficiente, ya que no hay una planificacin de los pedidos alineados con la planificacin de produccin, ni un seguimiento efectivo a la disponibilidad y estacionalidad de ciertos insumos. FUERZA DE TRABAJO El personal ha entrado a una zona de comfort, en la cual han definido su ritmo y forma de trabajo, estableciendo su horario de trabajo, donde la realizacin de horas extraordinarias se ha institucionalizado, aduciendo que si se establece el doble turno ellos veran reducidos sus ingresos. La falta de metas productivas, aunado a que no existe una adecuada planificacin y control de la produccin hacen que el aprovechamiento de la fuerza de trabajo sea ineficiente. Se carece de personal calificado a lo interno de la empresa para rebalancear las frmulas de los alimentos.

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RECOMENDACIONES: A CORTO PLAZO En Proceso Establecer el doble turno para tratar de mantener un rendimiento estable en la productividad del personal. Establecer un Plan para la generacin y ventas de los forrajes de mayor demanda, Bodega de Productos Terminados acopie lo semana, esto dara holgura para planificar bodega disponible para cubrir la demanda. acumulacin de inventario de al menos un par de das de este puede ser en un fin de semana, de tal forma que la necesario para cubrir la demanda del primer da hbil de la de una mejor manera la produccin y mantener stock en

Organizar la planta de tal forma que se dividan la lneas de produccin en Forrajes para Aves y Forrajes para Ganado, lo que permitira la especializacin del personal en la produccin de cada uno de los tipos de forrajes.
Es necesario lograr el acopio de forrajes para ganado durante la temporada de invierno donde la demanda tiende a cero, esto permitir enfocar los esfuerzos productivos a los forrajes de aves, los que representan el 93% de la demanda en temporada de verano. En Inventarios Es necesario establecer un plan de acopio de materia prima considerando las estacionalidades, las cuotas de algunos de los insumos, estableciendo un sistema de control de inventario idneo que aporte indicadores que faciliten la toma de decisiones.

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RECOMENDACIONES: A MEDIANO PLAZO En Capacidad En vista que la viabilidad de inversin en CODEFOSA es nula, lo que queda es lograr obtener el mayor rendimiento posible a la maquinaria existente, lo que puede lograrse con un estudio de los procesos, estudio de tiempo y movimiento. En Fuerza de Trabajo Establecer un plan de capacitacin para la formacin de un especialista en rebalancear las frmulas de los forrajes, eliminando as la dependencia de asesores externos, que permita evaluar alternativas de ingredientes sustitutos en momentos de escases de algunos de los tradicionales. En vista que se propone el establecimiento de doble turno, para que el personal no perciba la reduccin de sus ingresos, sera conveniente establecer un incentivo por productividad, estableciendo cuotas que apunten al mayor aprovechamiento de la jornada y les permita al trabajador complementar su salario. En Calidad En este aspecto los forrajes como tal tenan buena aceptacin por los productores, sin embargo la adopcin de las recomendaciones anteriores, podrn generar respuestas a la psima calidad de servicio de CODEFOSA