REFRIGERACIN Busca disminuir la temperatura de los productos con el fin de aumentar su vida til.

Al disminuir la temperatura disminuyen las reacciones qumicas, bioqumicas y fisiolgicas del producto.

Los sistemas de compresin emplean cuatro elementos en el ciclo de refrigeracin: compresor, condensador, vlvula de expansin y evaporador. En el evaporador, el refrigerante se evapora y absorbe calor del espacio que est enfriando y de su contenido. A continuacin, el vapor pasa a un compresor movido por un motor que incrementa su presin, lo que aumenta su temperatura (entrega trabajo al sistema). El gas sobrecalentado a alta presin se transforma posteriormente en lquido en un condensador refrigerado por aire o agua. Despus del condensador, el lquido pasa por una vlvula de expansin, donde su presin y temperatura se reducen hasta alcanzar las condiciones que existen en el evaporador.

Estados termodinmicos fundamentales en ciclo ideal. Estado 1: Entra Vapor Saturado Estado 2: Entra Vapor Sobrecalentado Estado 3: Entra Lquido Comprimido Estado 4: Entra Mezcla lquido Vapor

Para conocer mejor las aplicaciones de la refrigeracin tales como la comodidad que produce el acondicionamiento del aire y los mtodos de fabricacin de un producto, congelamiento, almacenaje, transportacin y exhibicin de productos de fcil descompensacin la refrigeracin mecnica es usada en el procesamiento o fabricacin de muchos artculos que actualmente se obtienen en establecimientos comerciales.

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Refrigeracin domstica. Refrigeracin comercial. Refrigeracin industrial. Refrigeracin marina y de transportacin Acondicionamiento de aire para producir confort. Acondicionamiento de aire industrial.

Est limitado principalmente a refrigeradores y congeladores caseros. La refrigeracin domstica representa una parte muy significativa de la refrigeracin industrial. Las unidades domsticas generalmente son de tamao pequeo tenindose capacidades de potencia que fluctan entre 1/20 y hp y son del tipo de sellado hermtico.

Se refiere al diseo, instalacin y mantenimiento de unidades de refrigeracin del tipo que se tienen en establecimientos comerciales para su venta al menudeo, restaurantes, hoteles e instituciones que se dedican a almacenamiento, exhibicin, procesamiento y la distribucin de artculos de comercio.

Algunas aplicaciones industriales tpicas son las plantas de hielo, grandes plantas empacadoras de alimentos (carne, pescado, pollos, alimentos congelados, etc.), lecheras y plantas industriales tales como refinera de petrleo, plantas qumicas.

Por lo general, esto involucra no nicamente el control de la temperatura del espacio, sino tambin de la humedad del mismo y el movimiento del aire incluyndose el filtrado y la limpieza de ste. Las aplicaciones de acondicionamiento de aire son de dos tipos de acuerdo a sus propsitos, para producir confort o para uso industrial.

Uno de los usos ms comunes de la refrigeracin mecnica es la conservacin de artculos comerciales perecibles, particularmente comestibles. El la actualidad, la conservacin de alimentos tiene ms importancia que antes. Por lgica, estos comestibles deben conservarse en condiciones adecuadas durante sus traslado.

La carga de enfriamiento en un equipo de refrigeracin raras veces es le resultadode una sola fuente de calor. Ms bien, es la suma de las cargas trmica en la que estn involucradas diferentes fuentes. Algunas de las fuentes de calor ms comunes que suministran la carga de refrigeracin del equipo son:

Calor que pasa del exterior al espacio refrigerado por conduccin a travs de paredes no aisladas. Calor que llega al espacio por radiacin directa a travs de vidrieras o de otros materiales. Calor que pasa al espacio al aire exterior caliente el cual pasa a travs de puertas que se abren y a travs de rendijas que se tienen alrededor de puertas y ventanas.

Calor cedido por las personas dentro del espacio refrigerado. Calor cedido por cualquier equipo productor de calor localizado dentro del espacio, tales motores elctricos, alumbrado, equipo electrnico, planchas de vapor, cafeteras y secadoras de pelo.