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Campus Heredia
Gastronoma
Inicio de Matricula: 01 de Noviembre,
2012
Inicio de Clases: 14 de Enero ,2013
Misin
Formar profesionales en gastronoma, a travs de la educacin superior, altamente calificados, comprometidos, tolerantes, respetuosos, creativos e innovadores; con espritu crtico y emprendedor, con manejo instrumental del ingls, y capaces de administrar y gestionar empresas gastronmicas aprovechando la tecnologa y respetando la diversidad culinaria, los valores universales de la humanidad y el compromiso con el entorno.
Hna od a l ntr Ige a la Fc ri aa n EdUo sons t si a d Eaa s p Sia u z Mx o c i Cir he p Cia h n Ami en l aa Tru u qa
Hdr ou na s
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Pa am n
Eao cd ur Ms ai a la Bi rl a s Ci h e l Asl ui t r a a
Costa Rica Espaa Suiza Mxico Ecuador Per Chile Francia Panam China Estados
Unidos Honduras Holanda Brasil Chipre Turqua Inglaterra Alemania Australia Malasia
Continuacin de Estudios
LCB Kendall College Estados Unidos UVM Glion Mxico Universidad Anhembi Brazil Universidad Interamericana Panam Universidad de las Americas Ecuador Mintel International Jordania
Fortaleza
Programa Regular Bachillerato Gastronoma Diplme Culinaire DHotelier Le Cordon Bleu Culinary arts Educaction Laureate International Universities 22 campus culinarios 4500 estudiantes Curricula Internacional
Otras titulaciones
Prctica Empresarial
Parqueo
Infraestructura de nivel profesional para brindar el mejor servicio. Conocimientos en gastronoma nacional e internacional respaldado por Lem Cordon Bleu, Paris. Formar parte de Culinary Arts educaction in Laureate International Universities .
Valor Agregado
Convenio con las principales cadenas de empresas Hoteleras y Gastronmicas del pas donde el estudiante realiza las prcticas externas. El Programa de Bachillerato Gastronoma es nico a nivel nacional. Su enfoque integral, en tcnicas y administracin proporciona herramientas y conocimientos para liderar el mercado Nacional y participar en el Internacional. Los mejores laboratorios, tecnologa de punta, la infraestructura ptima, la calidad y experiencia de los profesores adems del reconocimiento internacional. Certificado por Le Cordon Bleu al finalizar la carrera. Aprendizaje integrado en teora y prctica.
Prcticas Internas
200 Horas en Servicio
Actividades de servicio a la mesa, servicio al cliente.
(distribuidas a partir del curso taller de servicio)
Oportunidades Laborales
Sector
Servicio a Domicilio Diseo de productos Aseguramiento de la calidad
Definicin
Eventos de entrega inmediata. Chef personal Definicin de productos para la industria Calidad gastronmica e inocuidad
Empleos
Servicio de planificacin de banquetes Alimentos listos para consumir Residencias y Condominios Desarrollo de salsa y alimentos preparados
Asesoras y supervisiones
I CUATRIMESTRE GA01 Historia y Cultura de la Gastronoma HT0104 Higiene y Manipulacin de Alimentos HT0109 Procesamiento de Datos HT1030 Administracin Estratgica ELC Ingls I II CUATRIMESTRE GA05 Produccin GA06 Tcnicas Bsicas de Cocina HT0114 Nutricin y Planificacin de Mens GA09 Contabilidad I ELC Ingls II
VI CUATRIMESTRE GA36 tica, Etiqueta y Protocolo GA07 Legislacin en Gastronoma GA13 Controles de Alimentos y Bebidas HT0110 Gastronoma I para gastronoma ELC Ingls VI VII CUATRIMESTRE GA11 Cultura Gastronmica Costarricense GA08 Cocina Modificada HT111 Contabilidad II GA29 Cocina Mediterrnea HT0112 Gastronoma II para gastronoma Electivas (**) GA08 Taller formativo de especies por Hidropona GA15 Taller formativo de Garnish ELC Ingls VII VIII CUATRIMESTRE GA02 Qumica Culinaria HT1020 Taller de Servicio HT127 Finanzas GA33 Chocolatera y Postres GA21 Alimentos Gourmet y Maridaje IX CUATRIMESTRE GA35 Introduccin a la cocina Molecular GA23 Taller de Bar y Coctelera GA25 Administracin y Servicios Institucionales GA26 Administracin de Bares y Restaurantes GA27 Diseo mantenimiento de Cocinas X CUATRIMESTRE GA31 Diseo de Proyectos Gastronmicos GA32 Calidad Gastronmica GA12 Salud y Seguridad Ocupacional en la Cocina GA34 Eventos y Cocina Kosher
III CUATRIMESTRE GA10 Insumos Alimentarios GA19 Desarrollo Habilidades en Pastelera y repostera GA14 Cocina de las Amricas GA20 Cocina Europea ELC Ingls III IV CUATRIMESTRE HT0116 Planificacin y Organizacin de Banquetes GA16 Vinos GA17 Cocina de Asia I GA22 Administracin de Recursos Humanos GA28 Desarrollo de Habilidades en Panadera ELC Ingls IV V CUATRIMESTRE GA18 Mercadeo y Promocin de Alimentos y Bebidas GA24 Cocina de Asia II GA03 Matemticas Culinarias GA04 Redaccin de Informes Tcnicos GA3 Cocina Contempornea ELC Ingls V
Inversin IIC-2012
Detalle
Matrcula Mdulo: (1 a 5) Mdulo: (6 a 11) Carn
Bachilleratos
63 850 $1.490 $1.500 7 000
Otras Inversiones
**Uniformes (se paga al proveedor, 50% toma de medidas y 50% contra entrega) **Herramientas y Utensilios
Formas de Pago
Letra de Cambio (Sin inters alguno). Pago con Tarjeta de Crdito Dbito. Pago con Cheque a nombre de Laureate International Costa Rica S.R.L. Transferencia por cuenta Bancaria que esta a nombre de Laureate International. Prstamo Conape. Prestamo Banco Nacional.
No Asalariado
1 fiador que presente los siguientes requisitos: Cdula. Orden Patronal. Recibo de servicios pblicos.
Estudiantes Extranjeros
Original y dos fotocopias del ttulo de Secundaria y ttulo de Bachillerato Universitario certificado por la embajada de Costa Rica ubicada en el pas de origen y reconocido por el Ministerio de Educacin Pblica (MEP) de Costa Rica. Original y fotocopia del Pasaporte o cedula de residencia. Una fotografa a color tamao pasaporte.