AGRICULTURA ORGNICA

Servio Nacional de Aprendizagem Rural

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Definio dos pontos-chave: pontos que se forem trabalhados

podem acelerar e fomentar a converso.

Principais pontos: Biolgicos. Administrativos. Recursos humanos (familiares, sociais, econmicos). Capacitao do pessoal envolvido. Implementao das mudanas e monitoramento dos resultados: Calendrio de trabalho. Metas claras. Monitoramento (profissional capacitado)

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Canais de Comercializao: Vias alternativas de comercializao. Definidos antes da produo. Descentralizao da produo, da distribuio e da venda.

Certificao: Organizao da produo. Concordncia com as normas da identificao certificadora. Garantia aos produtores e consumidores.

Finalizao da converso:

Cumprimento dos prazos, prescries de produtos e manejos previstos.

Uso do Selo Orgnico.

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Mtodos de Comercializao Domiciliar: Fornecimento de verduras sortidas em sacolas nas residncias. Quitandas: Venda direta como produto orgnico ou convencional. Feiras: Venda direta ou fornecimento para feirantes localmente ou em um grande centro. Supermercados, varejes e restaurantes vegetarianos: Vendas a granel ou em bandejas com a marca e selo orgnico. Atacadistas dos Ceasas: Entrega do produto em consignao.

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 Organizao da produo Concordncia com as normas da identificao certificadora. Garantia aos produtores e consumidores.

A certificao um processo que atesta que determinada propriedade est dentro das Normas de Produo e Comercializao do Ministrio da Agricultura (Portaria M.A.07 de 17.05.99), e que os alimentos produzidos e comercializados so realmente orgnicos. Quem certifica, fornece os selos e inspeciona o produtor orgnico so as ONGs (entidades no-governamentais), credenciadas junto ao Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA)

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Associao de Agricultura Natural de Campinas (ANC) Rua Maestro Florence n 30 - Jardim Chapado -Campinas.SP.(em frente CATI Campinas) Fone/Fax (019) 3213.7759 (expediente: 8h30 s 17h)

E-mail: anc@correionet.com.br
===================================================== Associao de Agricultura Orgnica (AAO) Parque da gua Branca- Av. Francisco Matarazzo, 455 CEP:05031.900-So Paulo.SP.

Fone (011)263-8015.
E-mail: organica@uol.com.br ===================================================== Associao dos Produtores de Agricultura Natural (APAN)

Rua Campo Grande, 539- Vila Leopoldina- CEP 05302-051- So Paulo-SP.

Fones 0xx11.833.9273/873.9641 E -mail: contato@apan.org.br
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BCS KO-Garantie Fone: 0xx19.3411.4041. ===================================================== Farm Verified Organic FVO Recife, Estado de Pernambuco Fone: 0xx81.3074.0455 ===================================================== Fundao Mokiti Okada (FMO) Fone: 0xx19.533.3267/533.3290 e-mail: fmopesq@uol.com.br ===================================================== Instituto Biodinmico de Desenvolvimento Rural (IBD) Rua Prudente de Moraes, 530 Centro Botucatu / SP CEP 18602-060 Fone/Fax (014) 6822-5066 E-.mail: ibd@ibd.com.br
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IMO - Instituto de Mercado Ecolgico Rua Beatriz, 173 05445-040 So Paulo

Tel. (++55) 011 - 3816 1868 Fax. (++55) 011 - 3816 3148
E-mail: imocontrol@terra.com. ===================================================== Organizao Internacional Agropecuria (OIA/Brasil)

Fone: 0xx11.3068.9743 e 3083.4043.

===================================================== TECPAR CERT http://www.tecpar.br

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INSTRUO NORMATIVA N. 16, DE 11 DE JUNHO DE 2004 O MINISTRO DE ESTADO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTO, no uso da atribuio que lhe confere o art. 87, pargrafo nico, inciso II, da Constituio, tendo em vista o disposto na Instruo Normativa no 07, de 17 de maio de 1999, e o que consta do Processo no 21000.004220/2004-14, resolve: Art. 1 - Estabelecer os procedimentos a serem adotados, at que se concluam os trabalhos de regulamentao da Lei no 10.831, de 23 de dezembro de 2003, para registro e renovao de registro de matrias-primas e produtos de origem animal e vegetal, orgnicos, junto ao Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento MAPA. Pargrafo nico. Os registros efetuados no mbito desta Instruo Normativa tero validade at o prazo que vier a ser estabelecido pela regulamentao da Lei no 10.831, de 2003.

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INFORMAES PARA REGISTRO DE PRODUTOS ORGNICOS

DO PRODUTO 1 - Descrio do sistema de rastreabilidade dos ingredientes orgnicos do produto. 2 - Descrio do Plano de Manejo/Fabricao do produto. 3 - Descrio dos procedimentos de garantia de segregao, de produtos

convencionais indesejados, na produo e fabricao de seus produtos orgnicos.

4 - Apresentao da composio indicando percentuais em peso de componentes orgnicos e no orgnicos, excluindo-se gua e sal do clculo.

DA CERTIFICAO 1 - Forma de Certificao. 2 - Tempo de Certificao.

3 - Informaes da Certificadora: Nome; Endereo; Representante Legal; CNPJ.

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INSTRUES PARA ELABORAO DO RTULO DE PRODUTOS ORGNICOS

1 - O rtulo de produtos orgnicos no poder contrariar a legislao em vigor e no poder sugerir efeitos sobre a sade. 2 - No ato de requerimento de aprovao de rtulo orgnico, dever ser apresentado o certificado emitido pela entidade certificadora do produto. 3 - Para produtos com 95% ou mais de ingredientes orgnicos, ser utilizado o termo ORGNICO e, para produtos com pelo menos 70% de ingredientes orgnicos, o termo PRODUTO COM INGREDIENTES ORGNICOS. 4 - Em ambos os casos, ser permitido o uso de expresses equivalentes, referentes s diferentes correntes da agricultura orgnica, conforme o estabelecido no 2o, do art. 1o, da Lei no 10.831, de 2003. 5 - Os dizeres ORGNICO e PRODUTO COM INGREDIENTES ORGNICOS no podero fazer parte da marca (nome comercial) nem da denominao do produto (iogurte, leite, manteiga, por exemplo), devendo configurar informao adicional de qualidade, e devero estar escritos com caracteres uniformes em corpo e cor, no podendo ser de tamanho superior aos da denominao do produto. 6 - obrigatrio constar dos rtulos a proporo dos ingredientes orgnicos e no orgnicos. 7 - O selo da certificadora poder ser adicionado ao rtulo, bem como dizeres que a identifiquem e o nmero de registro do projeto, na certificadora. Trabalhador na Agricultura Orgnica
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Finalizao da converso: Cumprimento dos prazos, prescries de produtos e manejos previstos. Uso do Selo Orgnico.

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CERTIFICADORAS ATUANDO NO BRASIL

NACIONAIS IBD AAO

(Instituto Biodinmica de Desenvolvimento (Associao de Agricultura Orgnica, SP) (Rede Integrada de Cooperao (Cooperativa de Produtores e Rural, Botucatu, SP)

INTERNACIONAIS FVO (EUA)

ECOCERT (Frana)
VSBLO (Sua) KRAV (Sucia) OCIA (EUA) BSG (Alemanha)

COLMEIA

Participativa, SC)

REDE ECOVIDA MOA ANC

Consumidores de Produtos Orgnicos, RS) (Mokiti Okada - SP) (Campinas SP)

OKO (EUA)
SKALL (Holanda)

APAN
ABIO

(SP)
(SC)

FUNDGRO
(RJ)

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1. Plantas vedada a utilizao de organismos geneticamente modificados (OGM/transgnicos) em qualquer situao da produo vegetal.

As sementes e as mudas devem ser oriundas de sistemas orgnicos. No existindo no mercado sementes oriundas de sistemas orgnicos adequadas a determinada situao ecolgica especfica, o produtor poder lanar mo de produtos existentes no mercado, desde que avaliados pelos rgos competentes da certificadora.
Os produtos oriundos de atividades extrativistas s sero certificados como orgnicos caso o processo de extrao no comprometa o ecossistema e a sustentabilidade dos recursos envolvidos na explorao e esteja devidamente credenciado junto aos demais rgos competentes como IBAMA, DPRN.
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2. gua

A gua utilizada na produo deve apresentar-se dentro das

caractersticas de Padro Mnimo liberado pela CETESB, Adolfo Lutz ou outro rgo Oficial (CONAMA 20), tanto para gua de irrigao como para gua de processamento e ou lavagem ps-colheita. Devero ser solicitadas anlises qumicas, biolgicas e de resduos.

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3. Manejo do Solo Queimadas sistemticas. Falta de planejamento (incluindo sistemas, prticas e tcnicas) para o manejo orgnico do solo. Ausncia ou erradicao da flora e da fauna nas reas de proteo aos mananciais (rios, crregos, nascentes), reservas legais e reas de classe de capacidade VII e VIII. Utilizao de material orgnico com potencial poluente ou contaminante. Plantio sem prticas conservacionistas. Araes profundas. No respeitar a umidade do solo para o preparo deste.
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4. Manejo de Plantas Invasoras O uso de herbicidas qumicos, derivados de petrleo e hormnios sintticos, so procedimentos proibidos na agricultura orgnica.

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5. Nutrio Vegetal

Utilizao de adubos qumicos de mdia a alta concentrao e

solubilidade incluindo KCl, KNO3 e Salitre do Chile; Emprego de agrotxicos e fitoreguladores; Produtos ou resduos industriais, agro-industriais e urbanos com propriedades corretivas, fertilizantes e ou condicionadores de solo, com agentes potencialmente poluentes ou contaminantes.

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5. Nutrio Vegetal (cont.) a) Adubos Orgnicos Uso de estercos animais de fontes contaminadas.

Restos vegetais contaminados por agrotxicos ou tratados por

herbicidas. Resduos industriais com nveis altos de contaminantes de

origem agrcola, veterinria e industrial.

b) Adubos Minerais Uso de adubos nitrogenados, fosfatados, potssicos, clcicos e

magnesianos com alta solubilidade.

Uso de micronutrientes em doses excessivas. Adubos foliares de sntese qumica.
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Caracterizao:

Terem eficincia no combate a insetos ou microorganismos nocivos

s plantas; Terem custo reduzido para sua aquisio e emprego no campo; Serem de manejo e aplicao simples; Devem ser fceis de se obter.

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1. Plantas Defensivas O emprego de extratos, chs ou sucos de plantas, uma alternativa vivel para o combate de muitas pragas e doenas. Alho O extrato de alho tem ao fungicida, combatendo doenas como o mldio e ferrugens, e ao bactericida. utilizado tambm como repelente de insetos nocivos como a lagarta da ma e o pulgo. Ch de Cavalinha (Equisetum arvense ou Equisetum giganteum) Indicado e empregado na horticultura, aumenta a resistncia da planta contra insetos nocivos em geral. Cravo de Defunto Combate pulges, caros e algumas lagartas. Fumo (Nicotiana) A nicotina contida no fumo um excelente inseticida, tendo ao de contato contra pulges, tripes e outras pragas. Quando aplicada como cobertura do solo, pode prevenir o ataque de lesmas, caracis e lagartas cortadeiras.

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Neem ou nim (Azaridachta indica) Tm como prncipio ativo a azadiractina, encontrada nas folhas e nos frutos, indicada para o combate traas, lagartas, pulges, gafanhotos, agindo como inseticida e repelente de pragas em geral. Pimenta Tem boa eficincia quando concentrada e misturada com outros defensivos naturais no combate aos pulges, vaquinhas, grilos e lagartas. Primavera ou Maravilha (Bougainvillea spectabilis ou Mirabilis jalapa) Resultante da extrao do suco das folhas destas plantas, torna-se um mtodo eficiente para imunizar mudas de tomate contra vira cabea do tomateiro. Urtiga Planta empregada principalmente na horticultura, ela til no combate aos pulges e para aumentar a resistncia natural.

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2. Produtos Orgnicos como Agentes Defensivos Cinzas A cinza de madeira um material rico em potssio, recomendado no controle de pragas e at de algumas doenas, podendo ser aplicado na mistura com outros produtos naturais. Farinha de Trigo A farinha de trigo de uso domstico pode ser efetiva no controle de caros, pulges e lagartas em hortas domsticas e comunitrias. Pulverizando-se de manh as folhas atacadas, a farinha seca ao sol, formando uma pelcula que envolve as pragas e fazendo com que estas caiam com o vento. Leite O leite em sua forma natural ou como soro indicado para o controle de caros e ovos de diversas lagartas, assim como no combate vrias doenas fngicas e virticas. Sabo e suas Misturas O sabo (no detergente) tem efeito inseticida e quando acrescentado a outros defensivos naturais pode aumentar a sua efetividade. Sozinho, tem bom efeito sobre muitos insetos de corpo mole como o pulgo, as lagartas e moscas brancas. A emulso de sabo e querosene transforma-se em um inseticida de contato, bastante indicado para o combate a insetos sugadores. Trabalhador na Agricultura Orgnica
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3. Fertilizantes Agrcolas Alternativos Utilizados como adubos foliares, estes fertilizantes tm como principal funo a manuteno de uma nutrio equilibrada da planta, levando-a desta forma a um aumento de sua resistncia natural contra pragas e molstias.

Calda Biofertilizante
preparada com estercos animais, restos de culturas, capins e resduos orgnicos em um processo de fermentao anaerbica ou aerbica. Existem vrios produtos que podem ser utilizados para enriquecerem o biofertilizante. Supermagro Indicado como fonte suplementar s plantas, o supermagro consiste em um biofertilizante enriquecido com micronutrientes. importante que a diluio correta seja respeitada na aplicao.

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Caldas como Defensivos Agrcolas Alternativos 1.1 Caldas Cpricas Calda Bordalesa indicada no combate a fungos e bactrias quando aplicada preventivamente, podendo tambm ter ao repelente. O sulfato de cobre um produto de elevado efeito fngico e bacteriosttico, prevenindo vrios tipos de molstias como o mldio, manchas foliares, requeimas, ferrugens, etc.Preparada atravs da mistura de sulfato de cobre e cal virgem (como corretor do pH), sua concentrao difere de acordo com o tipo de planta ou espcie vegetal, das condies climticas, do grau de infestao da doena e da fase de crescimento da planta Calda Viosa Funciona na preveno a doenas fngicas e como nutriente foliar. Ela , na verdade, uma calda Bordalesa com adio de micronutrientes. Biomicron Adubo foliar pronto, rico em cobre e micronutrientes, usado no tratamento preventivo e curativo de doenas fngicas e bacterianas. 1.2 Calda Sulfoclcica Indicada como acaricida, inseticida e fungicida, no tratamento de fruteiras e hortalias, aplicada tradicionalmente no inverno e, ultimamente, tambm no vero, durante o perodo vegetativo da planta, utilizando-se nesse caso, concentraes bem menores.

Esta calda preparada com enxofre e cal virgem ou hidratada.

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2. Minerais e suas Misturas

Brax Adubo pronto, utilizado no fortalecimento do milho contra a lagarta-do-cartucho. Hidrxido e xido de Clcio So utilizados na desinfeco de produtos vegetais em pr-plantio, como por exemplo a batata semente, assim como no ps colheita, no combate de fungos e bactrias das batatas. O xido de clcio tambm utilizado na desinfeco de estufas e instalaes de criao de animais. Enxofre Recomendado para o controle de caros em fruticultura e horticultura, na forma de p molhvel. Molibdnio Fortifica as plantas, levando-as a produo mais elevada de protenas e tornando-as assim, menos atrativas s savas. Pasta Bordalesa recomendada para aplicao em cortes aps a poda, assim como em reas doentes como cancros do tronco e ramos principais das fruteiras. Pasta de Enxofre Utilizada no pincelamento ou caiao do tronco e ramos, na preveno do ataque de brocas e cochonilhas. Permanganato de Potssio Controla o ataque de pulges, lagartas, besouros, caros, mosca branca e algumas doenas fungicas como o mildio e o odio. Cloreto de Sdio (sal) empregado em pequenas hortas domsticas e comunitrias, no combate aos pulges, lagartas de repolho, lesmas, caramujos e moscas brancas.

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Fonte: http://www.agrorganica.com.br/cotacao.html

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Cavalinha

Amendoim bravo/Leiteiro

Beldroega
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Brachiaria

Cabelo de Porco

Dente de Leo
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