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INSTITUCIÓN EDUCATIVA TÉCNICA

VILLA DE SAN ANDRÉS
CORREGIMIENTO VILLA
DE SAN ANDRÉS
AGUACHICA-CESAR
Picture 3

Mapa de
UBICACIÓN villa
GEOGRÁFICA

La Institución Educativa Técnica

Agropecuaria Villa de San Andrés,
está localizada en la zona rural en el
Corregimiento de Villa de San Andrés,
a cinco kilómetros del municipio de
Aguachica, Sur del Departamento del
Cesar.
 CARACTERIZACIÓN GEOGRÁFICA
ECONOMÍA
• Los renglones económicos de este
corregimiento son la ganadería y la
agricultura,
• Igualmente se encuentran en él ubicadas
algunas empresas de tipo industrial tales
como COALCESAR (Cooperativa Algodonera
del Cesar) FOGASAN (Fondo Ganadero de
Santander),FRESKALECHE S. A. Y LA
TRILLADORA SAN ROQUE, proporcionando
empleos directos e indirectos
• Se observan a lo largo de la carretera central
ventas de frutas
 FORTALEZAS
• Corregimiento turístico
• Frutícola rico en producción de fruta
(mango, tamarindo, nísperos, papaya,
carambolo, guanábana y otros)
• Apto para el cultivo de vegetales
• Vías de penetración
• Ubicación estratégica
• Hidrografía
 ESCENARIO PROBLÉMICO
• Encuesta:(Problemas)
• Inadecuada infraestructura física del acueducto y tratamiento
del agua
• Tala de árboles en las cuencas hidrográfica que surte de agua
a la comunidad
• Inadecuado manejo de los residuos sólidos
• Inexistencia de proyectos recreativos comunitarios
• Desaprovechamiento de las frutas en épocas de cosecha
• Contaminación ambiental debido al inadecuado manejo de
Producciones Pecuarias
• Inadecuados procesos de control de plagas en producciones
agrícolas
• Desnutrición y maltrato infantil
• Violencia intrafamiliar
• Drogadicción, alcoholismo y prostitución
 IMPLEMENTACION DE
ESTRATEGIAS PEDAGÓGICAS
PARA LA CONSTRUCCION DE
APRENDIZAJES PRODUCTIVOS
MEDIANTE EL APROVECHAMIENTO
Y PROCESAMIENTO DE LA FRUTA
PRODUCIDA EN EL
CORREGIMIENTO VILLA DE SAN
ANDRES
ARRAIGANDO LA CULTURA DEL
APROVECHAMIENTO DE LA
FRUTA DESPERDICIADA EN LA
REGIÓN PARTICIPAMOS
DEL CAMBIO SOCIAL”
 APROVECHAMIENTO PEDAGÓGICO
MEDIANTE LA IMPLEMENTACIÓN DEL
MEMA
• Dinamización del quehacer pedagógico
• Motivación de los estudiantes
• Mayor uso de las TICs
• Incremento del trabajo en equipo
• Se valoran las capacidades de los demás
• Aprendizaje más contextualizado permite organizar su
proyecto de vida sin necesidad de salirse de su
contexto
• El estudiante se hace protagonista de su proceso de
aprendizaje
• Se desarrolla un aprendizaje colaborativo
• Valorar los recursos
• Cambio del rol docente
 Desarrollo de pensamiento
crítico, planificador y productiv
• Elevar autoestima
• Jóvenes versátiles y polivalentes
• Interacción social
• Capacidad emprendedora
• Capaces de producir conocimiento (intelectual y material)
• Adaptarse al cambio
• Capacidad de autodirección y de autoevaluación
• Conjugar la capacidad volitiva Permite organizar su proyec
vida sin necesidad de salirse de su contexto
• Visión de futuro
• Enfrentarse al mundo productivo y/o empresarial
• Ética
 Desarrollo de pensamiento
crítico, planificador y productivo
• Cuidado ambiental
• Valoración de los recursos del medio (frutas)
• Autosuficiencia
• Dinamismo
• Prácticas colaborativas
• Alto sentido de pluralidad
• Aprendizaje autónomo
• Razonar, Planificar, Evaluar
• Replantear alternativas
• Ejercicio de responsabilidades de aprender
• Jóvenes dinámicos, progresistas, con alto sentido de
autoestima y de gestión
 PEE CAMPO DE
FORMACIÓN SOCIAL Y
COMUNICATIVO

INSTITUCIÓN EDUCATIVA TÉCNICA VILLA DE SAN ANDRÉS
DOCENTE: ESP. DAMARIS MANOSALVA RINCÓN
MOMENTO DEL MODELO: UNO
CICLO: CA-1
HORAS: 40 DE: DE FEBRERO 7 DE 2008
CA
A-1: Construcción del escenario
oblémico.
terrogantes emergentes
Cuáles son las consecuencias de la
obalización?
Qué beneficios podemos obtener de
globalización?
Cómo puede la globalización
ambiar nuestras costumbres?
Cómo beneficia o afecta la
obalización nuestra comunidad?
Cómo ha contribuido la tecnología
n la comunidad?
Cómo podemos obtener un
esarrollo económico que no afecte el
ampo?
Cómo influye el agro terrorismo en
uestra comunidad?
En què estilo podemos narrar la
storia de nuestra comunidad?
Qué elementos gramaticales puedo
sociar a mi descripción para
escribir las personalidades,
ostumbres y estilos de vida de las
ersonas de mi región?
Què elementos gramaticales puedo
plicar para mejorar mi estilo
arrativo y darle màs fluidez y
egancia a la forma escrita?
FORMATO No. 3
ORGANIZACIÓN DEL PEE
GRADO UNDÉCIMO AÑO LECTIVO 2008
TITULO: CONSTRUCCIÓN DEL ESCENARIO PROBLÉMICO
HASTA :ABRIL 3 DE 2008
NPC NA ESTÀNDARES COMPETENCIA
Estilos de vida en Estilos narrativos Identifico conectores en una Coherencia textual,
situación de habla para
mi comunidad, Tiempos básicos comprender su sentido Aplica estrategias de lectura,
escritura y vocabulario
costumbres y Comprendo el sentido general
Conectores de del texto oral aunque no Presenta un informe oral y
personalidades secuencia entienda todas sus palabras escrito sobre las respuestas
Vs Globalización Identifico palabras clave dentro
a interrogantes emergentes
Sinónimos y antónimos del texto que me permiten
comprender su sentido general usando la lengua inglesa
Vocabulario relacionado Identifico los valores de otras gramatical,
con historia culturas y eso me permite
construir mi interpretación de su utiliza los tiempos bàsicos al
Estilos de vida identidad Valoro la lectura como construir la historia de su
Costumbres un medio para adquirir comunidad
información de diferentes
Desarrolla talleres aplicando
Gerundios e infinitivos disciplinas que amplían mi
los NA en forma contextual
conocimiento Analizo textos
Conectores que descriptivos ,narrativos y Ilocutiva.
expresan contraste argumentativo s con el fin de
comprender las ideas principales
Interpreta lecturas del mòdulo
Sufijos y especificas Estructuro mis y las relaciona con la realidad
textos teniendo en cuenta històrica de su comunidad
Adjetivos que describen elementos formales del lenguaje haciendo inferencias
personalidad, como la puntuación , ortografía ,
la sintaxis ,la coherencia y la
costumbres y creencias cohesión Escribo textos de
diferentes tipos teniendo en
cuenta a mi posible lector Valoro
la escritura como un medio de
expresión de mis ideas y
pensamientos , quien soy y que
se del mundo Hago
presentaciones orales sobre
temas de mi interés y
relacionados con el currículo
escolar
 FORMATO No. 4
PLAN OPERATIVO DEL CICLO DE APRENDIZAJE
INSTITUCIÓN EDUCATIVA TÉCNICA VILLA DE SAN ANDRÉS GRADO UNDÉCIMO AÑO LECTIVO 2008
DOCENTE: ESP. DAMARIS MANOSALVA RINCÓN
MOMENTO DEL MODELO: UNO
CICLO: CA-1 TITULO: CONSTRUCCIÓN DEL ESCENARIO PROBLÉMICO
HORAS: 40 DE: DE FEBRERO 7 DE 2008 HASTA :ABRIL 3 DE 2008

NPC NA METODOLOGÌA RECURSOS HS FECHA LUGAR

Estilos de Estilos narrativos Desarrollar las lecturas del mòdulo Mòdulo del 30 Feb 7 – Sala de
vida en mi Tiempos básicos : “El malestar de la globalización, campo de abr 3 informàtica
comunidad, Conectores de globalización y Ruralidad, riqueza formación Biblioteca
costumbres secuencia globalizada – pobreza localizada, social y Aula de clase
y Sinónimos y Del genocidio alimentario a la comunica
personalida esperanza” Realizar una búsqueda Comunidad
antónimos tivo
des Vs Vocabulario en internet para responder las Texto
Globaliza relacionado con preguntas emergentes y analizar studebt’s
ción historia las necesidades de aprendizaje. y book
Estilos de vida preparar un informe escrito. teenagers
Investigar la gramática de los NA.
Costumbres Internet
Desarrollar los talleres del modulo
Gerundios e 1 y 2 del libro teenager Desarrollar
infinitivos
ejercicios de la pagina web Isabel
Conectores que Pérez. Desarrollar ejercicios de
expresan contraste estrategias de lectura y de
Sufijos escritura.
Adjetivos que
describen
personalidad,
costumbres y
creencias
 EXPERIENCIAS
• Construcción de la historia de nuestra
comunidad,
• Visita a una plantación de mango de la
comunidad
• Integración con el Centro Educativo Puerto
Mosquito
• Visita a la empresa Naturefruits
• Visita a Freskaleche (empresa de la región)
• Elaboración de productos
• Primera feria institucional del Mango
• Espaio radial
EXPERIENCIAS
EXPERIENCIAS
PRODUCTOS
PRODUCTOS
 INTERESES
• CONOCER LA MAQUINARIA NECESARIA PARA LA ELABORACIÓN DE
PRODUCTOS
• CONOCER LAS POSIBLES FORMAS DE APROVECHAR EL MANGO Y DEMÁS
FRUTAS EXISTENTES EN LA REGIÓN MEDIANTE SU PROCESAMIENTO
• INDAGAR SOBRE LOS DIFERENTES PRODUCTOS QUE SE PUEDAN
ELABORAR A BASE DE MANGO
• INVOLUCRAR COMPLETAMENTE A LA COMUNIDAD EN NUESTRO TRABAJO
PEDAGOGICO DANDOLE A CONOCER COMO PUEDE SER APROVECHADA LA
FRUTA
• APLICAR TODOS LOS CONOCIMIENTOS ADQUIRIDOS DURANTE LA
EJECUCIÓN DEL PPP PARA PROYECTARLOS EN NUESTRO FUTURO
LABORAL
• CONOCER LAS VARIEDADES DE MANGO EXISTENTES EN NUESTRA REGION ,
SU CAPACIDAD DE PRODUCCION, SU VALOR NUTRICIONAL.
• APLICAR NUESTROS CONOCIMIENTOS ADQUIRIDOS MEDIANTE LA
EJECUCIÓN DEL PROYECTO ACERCA DE LA PRODUCCIÓN DE FRUTAS
PARA SOLUCIONAR EN UN FUTURO VARIAS PROBLEMÁTICAS DE LA
COMUNICAD, PARTIENDO DE LAS PRÁCTICAS Y LAS INVESTIGACIONES
REALIZADAS.
• DESARROLLAR UN REPORTE ORAL Y ESCRITO EN INGLES SOBRE EL
PROCESO REALIZADO PARA OBTENER EL YOGURT
• DESARROLLAR UNA ENTREVISTA EN INGLES SOBRE EL USO DE LAS
MAQUINAS INDUSTRIALES EMPLEADAS EN EL PROCESAMIENTO DE
ALIMENTOS
• CONOCER Y DESCRIBIR EL FUNCIONAMIENTO DE LAS DIFERENTES
MAQUINAS INDUSTRIALES UTILIZADAS EN EL PROCESAMIENTO DE
ALIMENTOS
• INDAGAR SOBRE LA HISTORIA DE VILLA DE SAN ANDRÉS PARA HACERNOS
PARTÍCIPES DE UN PROCESO DE CAMBIO.
• REALIZAR UN ENSAYO SOBRE LA HISTORIA DEL MANGO CON EL FIN DE DAR
A CONOCER A LA COMUNIDAD ASPECTOS GENERALES SOBRE EL MISMO
LOGRANDO QUE ESTE TENGA UN MAYOR APROVECHAMIENTO EN EL
OPRDEN FAMILIAR.
• MULTIPLICAR LOS CONOCIMIENTOS ADQUIRIDOS MEDIANTE EL TRABAJO
PEDAGÓGICO A NUESTRO COLECTIVO ESTUDIANTIL
• PARTICIPAR DE ESTRATEGIAS PEDAGÓGICAS QUE CONTRIBUYAN A LA
RACIONALIZACIÓN DE NUESTROS RECURSOS NATURALES Y A LA
PRESERVACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE.
• CONOCER LAS IDEOLOGÍAS DE NUESTRA COMUNIDAD PARA DETERMINAR
UN NUEVO CONCEPTO DE DESARROLLO RURAL
• ADQUIRIR PRINCIPIOS ÉTICOS QUE CONTRIBUYAN EN FORMA COLECTIVA A
LAS BUENAS RELACIONES HUMANAS, LA RELACIÓN CON EL MEDIO
AMBIENTE Y A LA CONSERVACIÓN DE NUESTRA IDIOSINCRACIA Y EL
DESARROLLO EN SOCIEDAD
 APROVECHAMIENTO DE LOS EVENTOS
EN LOS CAMPOS DE FORMACIÓN
PREGUNTA EMERGENTE NECESIDAD DE APRENDIZAJE

• Cómo calcular las • No podíamos pesar

cantidades exactas de pequeñas cantidades
sustancias en la como los aditivos pues
elaboración de teníamos un peso de
productos. (cómo libra y era muy difícil
calcular en la lograrlo; lo que nos
mermelada la cantidad llevó al laboratorio para
de pectina y ácido conocer y hacer uso de
tartárico) los materiales con los
que cuenta tales como:
la gramera o la
balanza.
balanza
NÚCLEOS DE APRENDIZAJE
• CAMPO DE FORMACIÓN CIENTÍFICO-
NATURAL Y MATEMÁTICO:
UNIDADES DE PESO Y VOLUMEN, CALCULOS MATEMÁTICOS
DE LA CANTIDAD DE ELEMENTOS EXISTENTES EN UN
COMPONENTE, HACER DIVISIÓN DE ALGUNAS MEZCLAS Y
CALCULAR LAS PROPORCIONES, CONTAMINACIÓN
TRANSVERSAL POR HONGOS (VECTORES DE
CONTAMINACIÓN ANTE EL USO DE VENTILADORES),
MOVIMIENTOS ONDULATORIO Y MOVIMIENTO PENDULAR,)
 APROVECHAMIENTO DE LOS EVENTOS
EN LOS CAMPOS DE FORMACIÓN
PREGUNTAS EMERGENTE
• ¿Qué sustancias químicas puedo
utilizar en la elaboración de los
productos sin que causen daños a la
salud?
• ¿Por qué el mercurio es altamente
cancerígeno?
• ¿Por qué es importante medir la
temperatura de las recetas durante su
elaboración?
•
¿De qué otra forma puedo medir la
temperatura de los alimentos?
NECESIDAD DE APRENDIZAJE
• Las recetas nos pedían medir
temperaturas durante la
elaboración de los productos pero
los termómetros con los que
contamos en el laboratorio no se
podían utilizar pues están
elaborados con mercurio un
elemento altamente cancerígeno
que es muy riesgoso utilizar en la
elaboración de alimentos por lo
que nos dimos a la tarea de
investigar como podríamos medir
dicha temperatura y obtuvimos
como respuesta que hay que
utilizar un termómetro digital con
bulbo en acero inoxidable
 NÚCLEOS DE APRENDIZAJE

CAMPO DE FORMACIÓN
CIENTÍFICONATURAL Y MATEMÁTICO:
• Escalas de temperatura, elementos químicos, salud, unidad de
medidas del calor,
 APROVECHAMIENTO DE LOS EVENTOS
EN LOS CAMPOS DE FORMACIÓN
PREGUNTAS EMERGENTE
• Qué técnicas podemos utilizar
para preservar los productos de
forma natural?
• ¿Qué tan efectivos son estos
métodos?
• empacar no se proliferaran
¿Podría utilizarlos en todos los
productos?
• ¿Qué tan aceptados son estos
métodos por los consumidores?
NECESIDAD DE APRENDIZAJE
• Para la elaboración de la pulpa no
queríamos utilizar químicos y
necesitábamos saber como
realizar este proceso de
descontaminación para que al
agentes patógenos y por medio de
la investigación y de los
conocimientos adquiridos en la
visita a empresas conocimos el
método de pasteurización y
empacado al vacio
 NÚCLEOS DE APRENDIZAJE
CAMPO DE FORMACIÓN CIENTÍFICO-
NATURAL Y MATEMÁTICO:
• Prevención de problemas gastrointestinales por ingestión de
alimentos contaminados, aplicación de fórmulas, normas de
higiene, riesgos de la utilización de preservativos en alimentos
(bromato de potasio) mutación en los fetos,, prevenciones para la
salud).
• Métodos de empacado, generación de vacío por calor,
pasteurización, estados de la materia obteniendo vapor para
generar vacío condensarlo y luego congelar.
 APROVECHAMIENTO DE LOS EVENTOS
EN LOS CAMPOS DE FORMACIÓN
PREGUNTAS EMERGENTES NECESIDAD DE APRENDIZAJE
•¿Qué función cumple una polea? • La observación de
•¿ Cuáles son las máquinas máquinas industriales nos
manuales mas utilizadas? permitió hacer una
•¿Con qué velocidad trabajan las clasificación desde su forma
máquinas en el procesamiento? de operación (manual,
•¿ Qué fuerza ejerce una eléctrico) como también
máquina? desde su función
•¿A qué temperatura puede
trabajar una maquina para realizar
correctamente su proceso?
 NÚCLEOS DE APRENDIZAJE

• CAMPO DE FORMACIÓN CIENTÍFICO-

NATURAL Y MATEMÁTICO:
• Movimientos de los cuerpos movimiento circular, transmisión de
movimiento, máquinas simples: palanca y poleas, velocidad, fluídos,
mecánica de fluídos, trabajo, energía y potencia, proporciones, presiones,
medición, estática, reducción de peso por poleas, calor
 APROVECHAMIENTO DE LOS EVENTOS
EN LOS CAMPOS DE FORMACIÓN
PREGUNTAS EMERGENTES
• Por qué ocurre la
fermentación?
• Qué es un alcohol?
• Cuál es la composición de un
alcohol?
• Por qué es nocivo el alcohol?
NECESIDAD DE APRENDIZAJE
• Al fermentar una base vegetal
más glucosa se obtiene un alcohol
que luego destilamos con balón
con desprendimiento lateral. Esto
generó mucha inquietud de llegar
más a fondo del reconocimiento
del proceso
 NÚCLEOS DE APRENDIZAJE
• CAMPO DE FORMACIÓN CIENTÍFICO-
NATURAL Y MATEMÁTICO:
• Mezclas, alcoholes, fermentación, destilación, condensación,
ebullición, volatilidad, procedimientos para hacer una investigación
científica. Mezclas
• Elementos, Compuestos, Decantación, Evaporación,
Condensación, Congelamiento, Calor, Fermentación, Materiales
químicos en alimentos, No utilización de materiales químicos en
alimentos
APROVECHAMIENTO DE LOS EVENTOS
EN LOS CAMPOS DE FORMACIÓN
PREGUNTAS EMERGENTES NECESIDAD DE APRENDIZAJE
• ¿Qué sustancias tienen los • Al desarrollar el proceso de la
microorganismos de un cultivo elaboración del yogurt pudimos
de yogurt para producir la denotar el proceso de maduración
y enfrentarnos a situaciones de
acidez?
mayor acidez y cambios en el
• ¿Qué reacción toma la leche sabor
al agregarle el cultivo?
• ¿Cómo se obtiene la textura
del yogurt?
 NÚCLEOS DE APRENDIZAJE

• CAMPO DE FORMACIÓN CIENTÍFICO-

NATURAL Y MATEMÁTICO:

• Maduración bacteriana, acidez,

solución de mezclas, pasteurización.
 Desarrollo de estrategias
pedagógicas para el
tratamiento de los residuos
orgánicos generados en la
fuente como producto del
procesamiento del mango
mediante un lombricultor
 PPP:
LOMBRICULTIVO
(LOMBRIZ
CALIFORNIANA)

MITIGACION DE EL IMPACTO AMBIENTAL

NEGATIVO CAUSADO POR LOS DESECHOS
DE LA TRANSFORMACION DE EL MANGO

ABONO ORGÁNICO PRODUCTOS PRODUCTOS PARA

CÁRNICOS: PANADERIA
•CARNE PARA
HAMBURGUESA
•SALCHICHAS
 PROYECCIÓN

• Sensibilización a padres de familia

• Experiencia de radio
• Venta directa de los productos
• Primera feria Institucional del mango
• Blog institucional
http://villadesanandres.blogspot.com
 IMPACTO

• Los padres de familia son conscientes

de que el trabajo que estamos
elaborando es pertinente
• Se ha arraigado la cultura del
aprovechamiento de la fruta y nuevas
ideas de negocio
 VISIÓN
• Horizonte productivo con el cual cua
podemos acceder a mejorar la calidad
de vida .
• Formarnos con mentalidad crítica, crítica
planificadora y productiva.
• Ser el eje principal del desarrollo de
nuestras comunidades en el ámbito
social, económico, político, religioso y
cultural.
Gracias MEMA, MEN y
UNIPAMPLONA por
brindarnos esta
Gracias MEMA, MEN y
UNIPAMPLONA por
brindarnos esta
Gracias MEMA, MEN y
UNIPAMPLONA por
brindarnos esta