Lipdios

Estrutura Lipdios de armazenamento cidos graxos Triacilgliceris

Definio
Substncias caracterizadas pela sua baixa solubilidade em gua e alta solubilidade em solventes orgnicos. Suas propriedades fsicas refletem a natureza hidrofbica das suas estruturas qumicas

Funes

Funes

Necessidades de lipdeos

LIPDIOS - CLASSIFICAO
LIPDIOS SIMPLES - Glicerdios, Triglicerdios e Cerdios. LIPDIOS COMPOSTOS - Fosfolipdios, Glicolipdios e Lipoprotenas. ESTERIDES - Hormnios sexuais, Vitamina D, Sais biliares e Colesterol.

LIPDIOS SIMPLES
CIDO GRAXO + LCOOL

EXEMPLOS GLICERDIOS cido Graxo + Glicerol

- leos e gorduras

LIPDIOS SIMPLES
EXEMPLOS TRIGLICERDIOS 3 cidos Graxos + Glicerol -leos e gorduras

LIPDIOS SIMPLES
EXEMPLOS

CERDIOS 1 cido Graxo (ou +) + Polilcool (16 C) - Ceras

LPDIOS COMPOSTOS
CIDO GRAXO + LCOOL + OUTRA SUBSTNCIA

EXEMPLOS FOSFOLIPDIOS 2 cidos Graxos + Glicerol + grupo fosfato. - Lecitinas, Cefalinas e Esfingomielinas

LIPDIOS COMPOSTOS
EXEMPLOS
GLICOLIPDIOS cido Graxo + Glicerol + glicdio. -Encontrado no Glicoclix.

LIPOPROTENAS - cidos Graxo + Glicerol + protenas. - Encontradas no plasma e membranas celulares.

ESTRUTURAS E REAES

DIFERENA ENTRE LEOS E GORDURAS

GORDURAS Apresentam cido graxo de cadeia saturada (simples ligaes). Slidas temperatura ambiente. LEOS Apresentam cido graxo de cadeia insaturada (dupla ligao). Lquidos temperatura ambiente.

cidos graxos
So cidos carboxlicos de cadeia longa, saturados ou insaturados, que possuem nmero par de carbonos uma vez que so sintetizados a partir da acetil CoA
-

O C

O C

O C

O C

CH2 CH2 CH 2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH3

CH 2 CH2 CH 2 CH2 CH 2 CH2 CH H C C CH2 H CH2 CH2 CH2 CH3 CH2

CH2

CH2

cidos graxos

cidos graxos saturados

cidos graxos mais comuns

Reaes qumicas

CIDOS GRAXOS

cidos graxos essenciais

Lipdios com cidos graxos na sua composio

So saponificveis, pois reagem com bases formando sabes So as biomolculas mais energticas, fornecendo acetil coA para o Ciclo de Krebs

Lipdios sem cidos graxos na sua composio

No so saponificveis Principais representantes: as vitaminas e o colesterol
no so energticos mas desempenham importante papel no metabolismo

Triacilgliceris
CH2 O O C CH O CH2 O O C O C

So steres formados por uma molcula de glicerol e 3 molculas de cidos graxos Nos humanos so armazenados nos adipcitos Gorduras e leos de plantas e animais consistem de mistura de triacilgliceris

Funo/Caractersticas

Em animais, faz a reserva de energia metablica

Tecido adiposo

Fosfolpides
Compem a bicamada de todas as membranas biolgicas Atuam como agentes emulsificantes Esto presentes na bile Fazem parte da monocamada externa das lipoprotenas

Glicerofosfolipdeos

So molculas anfiflicas: caudas apolares alifticas e cabeas

polares de fosforil-A ou fosforil-X

Glicerofosfolipdeos
CH2 O O X CH O CH2 O

X
H CH2 CH2 NH3+ CH2 CH2 N+(CH3)3 CH2 CH NH3+ COO
-

O P OO C O C

etanolamina colina serina glicerol

CH2 CH CH2 OH OH

Reaes
Podem ser hidrolisados por enzimas conhecidas como PLA2 remove o resduo de cido graxo da posio 2, formando um lisofosfolipdeo

Plasmognios

Esfingolipdeos

Esfingolipdeos

CH2 O X

CH O O C

CH2 CH CH

Esfingolipdios
O X pode ser um fosfocolina ou um oligossacardeo
O P O O CH2 CH2 N+(CH3)3

fosfocolina

Glc

Gal

oligossacardeo

Compostos precursores de esfingolipdeos mais abundantes

Gangliosdeos

Modelo mosaico fluido

ESTERIDES
Molculas constitudas por um grupo central de quatro anis carbnicos ligados entre si.

ESTERIDES - FUNES
- Produo de hormnios.
testosterona caracteres sexuais masculinos estrgeno caracteres sexuais femininos

- Composio de vitaminas vitamina D anti-raqutica

ESTRGENO

Esteris
Principal esterol de origem animal, cujo metabolismo bastante relevante do ponto de vista nutricional

colesterol

Colesterol

COLESTEROL
obtido por meio de sntese celular (colesterol endgeno -70%) e da dieta (colesterol exgeno30%). Exceto em pessoas com alteraes genticas do metabolismo do colesterol, o excesso dele no sangue resulta dos pssimos hbitos alimentares que possumos (que so adquiridos desde a infncia) e que nos levam a grande ingesto de colesterol e gorduras saturadas (geralmente de origem animal).

Atividades biolgicas
Hormnios esterides Mensageiros intracelulares Prostaglandinas Vitaminas lipossolveis

Lipoprotenas

Funes bsicas das lipoprotenas

Transporte de lipdeos exgenos
Realizado pelos quilomcrons
Dieta absorvidos no intestino delgado e sero encaminhados ao panculo adiposo (gorduras) Fgado colesterol que atinge o fgado quando os quilomcrons so degradados

Transporte de lipdeos endgenos

Do fgado para a periferia: VLDL, LDL Transporte reverso: da periferia para o fgado: HDL

O colesterol endgeno sintetizado pelo fgado, em um processo regulado por um sistema compensatrio: quanto maior for a ingesto de colesterol vindo dos alimentos, menor a quantidade sintetizada

pelo fgado.

COLESTEROL

O COLESTEROL NO SANGUE
1- O colesterol forma um complexo com os lipdeos e protenas, chamado lipoprotena. A forma que realmente apresenta malefcio, quando em excesso, a LDL.

2- Nesta interao, a LDL pode acabar sendo oxidada por radicais livres presentes na clula.

O COLESTEROL NO SANGUE
3- Esta oxidao aciona o mecanismo de defesa, desencadeando um processo inflamatrio com infiltrao de leuccitos. Molculas inflamatrias acabam por promover a formao de uma capa de cogulos sobre o ncleo lipdico.

4- Aps algum tempo cria-se uma placa (ateroma) no vaso sanguneo; sobre esta placa, pode ocorrer uma lenta deposio de clcio, numa tentativa de isolar a rea afetada.

O COLESTEROL NO SANGUE
5- Isto pode interromper o fluxo sanguneo normal (aterosclerose) e vir a provocar inmeras doenas cardacas. De fato, a concentrao elevada de LDL no sangue a principal causa de cardiopatias.

ATEROSCLEROSE

PREVENO
H trs fatores bsicos a observar para controlar os nveis de colesterol e prevenir as doenas cardiovasculares. 1 - No Fume - o tabagismo aumenta substancialmente o risco de doenas, sobretudo cardiovasculares. Conjugado com outros fatores de risco aumenta o risco global.

PREVENO
2 - Mantenha um peso adequado - evite os

excessos. Existe um peso ideal para cada pessoa, que se deve procurar manter. Isto consegue-se combinando o exerccio regular com uma alimentao equilibrada saudvel.

PREVENO
3 - Faa uma alimentao saudvel e equilibrada: - No esquea o caf da manh, fundamental no seu dia. Leite ou iogurte, de preferncia magros, po ou cereais e uma pea de fruta, constituem uma alimentao saudvel. - Faa vrias refeies por dia. Merendar a meio da manh e da tarde, ajuda a controlar o apetite e evitar os grandes almoos e jantares. - Ateno ao acar. Diminua o consumo de bolos e doces. Prefira os caseiros. Reduza gradualmente o acar que adiciona s bebidas, substituindo-o por adoante - Cuidado com o sal! Modere a quantidade quando cozinha e evite usar saleiro na mesa. - Reduza a gordura na confeco de alimentos usando recipientes no aderentes, Em vez de fritar, opte pelos assados, grelhados ou cozidos no vapor. - Beba gua com e sem sede. A gua fundamental para o equilbrio do nosso organismo.

VALORES PARA ADULTOS (mg/dL)

DESEJVEIS
Colesterol total LDL* colesterol HDL colesterol Triglicerdeos Abaixo de 200 Abaixo de 130 Acima de 40 Abaixo de150

LIMTROFES
200-240 130-160 35-40 150-200

AUMENTADOS
Acima de 240 Acima de 160 Abaixo de 35 Acima de 200

ESTERIDES ANABOLIZANTES

EFEITOS NO ORGANISMO
Crebro

* dores de cabea
* tonturas * aumento da agressividade * irritao * alterao de humor

* comportamento anti-social
* parania

EFEITOS NO ORGANISMO
Laringe

* alterao permanente das cordas vocais em mulheres (a voz fica mais grave) Corao
* aumento do msculo cardaco, que pode levar a infarto em jovens Fgado * aumento da produo da enzima transaminase, responsvel pelo metabolismo das substncias. O rgo passa a trabalhar demais. Foram registrados casos de tumor, cirrose, ictercia e peliosis hepatis (cistos cheios de sangue que podem levar a hemorragias).

EFEITOS NO ORGANISMO
Aparelho reprodutor

*
*

atrofia

dos

testculos
(crescimento

dor
da

no
mama

saco
em

escrotal
homens)

ginecomastia

* esterilidade feminina e masculina (so necessrios de seis a trinta meses para que o homem volte a produzir espermatozides) * aumento do clitris (cresce como se fosse um pequeno pnis) * alterao do ciclo menstrual

* atrofia do tero e da mama, aumento da libido inicialmente e queda depois do uso repetido

EFEITOS NO ORGANISMO
Msculos * aumento da massa muscular pelo depsito de protenas nas fibras musculares * diminuio da quantidade de gordura do corpo Sistema lipdico * reduo do bom colesterol (HDL) e aumento do mau colesterol (LDL) Ossos * na puberdade, os anabolizantes aceleram o fechamento da epfises (regies do osso responsveis pelo crescimento), reduzindo o perodo de crescimento, resultando em uma estatura menor.

CAROTENIDES
- So

pigmentos acessrios da fotossntese (de cor vermelha, laranja ou amarela).

- Insolveis em gua.
- Solveis em solventes orgnicos - Matria-prima para produo de vitamina A (precursora de retinal)

DIGESTO E ABSORO DE LIPDEOS

Digesto dos lipdeos