des aliments Les groupes et le rle des aliments Les Aliments biologiques
1.Dfinition Par
dfinition un aliment est une substance qui est consomme l'tat naturel ou aprs une cuisson. Le rle essentiel de l'alimentation et des aliments et de fournir les lments essentiels la rparation, la croissance, la restauration et aux besoins nergtiques ainsi qu'aux rserves de l'organisme
2.Composition des aliments
Les
aliments sont constitus d'un petit nombre d'lments simples qui sont : Les protines. Les lipides. Les glucides. L'eau. Les sels minraux et les oligo-lments. Les fibres.
3.Les groupes et le rle des aliments
En amont, les groupes daliments peuvent tre ordonns selon le rle majeur quils exercent sur le corps : Les aliments fonctionnels qui apportent des fibres, des minraux et des vitamines sont protecteurs et sont ncessaires au bon fonctionnement de notre organisme. Ils sont reprsents par le groupe des fruits et lgumes. Les aliments btisseurs sont ncessaires la formation de lossature et au dveloppement de la masse musculaire de notre organisme. Ils sont reprsents par les groupes des fculents et des viandes/poissons/ufs. Les aliments nergtiques fournissent de lnergie pour les cellules de lorganisme mais galement des substances de rserve. Ils sont reprsents par les groupes des produits craliers, des produits sucrs et les matires grasses.
4.Les aliments biologique
Lgalement,
un produit biologique est un produit issu d'un mode de culture ou d'levage n'ayant pas recours aux produits chimiques de synthse, ou un produit transform dont 95% au moins des ingrdients rpondent ces critres.
Trois
grands principes rgissent l'agriculture biologique : le respect de la terre travers la rotation des cultures, le choix des semences adaptes au climat et au terrain, l'interdiction d'utiliser des produits chimiques de synthse ; le respect des animaux : le choix de races du terroir, une alimentation issue de l'agriculture biologique et l'interdiction d'utiliser certains mdicaments le respect du consommateur travers la vente d'aliments sains et contrls.
Une
tude amricaine rcente (source PANNA email news service) sur des enfants entre 2 et 4 ans (le groupe d'ge le plus risque du fait de la proportion de nourriture ingre par rapport leur masse corporelle) indique que les enfants nourris d'aliments biologiques ont des concentrations de rsidus de pesticides six fois moins levs que ceux qui mangent des produits de l'alimentation conventionnelle.
Outre
le rle des pesticides dans le dveloppement des cancers, que la plus large majorit en vient reconnatre, il a galement t dmontr que les pesticides altrent la composition nutritionnelle des plantes, dtruisant tout ou partie des vitamines qu'elles contiennent. les aliments biologiques sont plus riches sur le plan nutritionnel. Ils ont galement davantage de saveur. Avec eux, le repas redevient un moment privilgie de dcouverte et de bienfaits.
