APICULTURA

La apicultura es una actividad dedicada a la crianza de las abejas. con el objeto de obtener y consumir los productos que son capaces de elaborar y recolectar. El principal producto que se obtiene de esta actividad es la miel. Miel: es el nctar y secreciones dulces de las plantas que es recolectado, modificado y almacenado en los panales por las abejas Remigio Rizardi

Figura 1. Produccin mundial de miel 2009 1.267.579 toneladas

Otros pases 38%

Chile 1% Espaa 2%
Canad 3%Federacin de Rusia 4%

China 21%

Ucrania India Turqua Mxico 4% 4% 5% 5%

Argentina Estados 7% Unidos 6%

Figura N2. Participacin en el valor de las exportaciones mundiales ao 2009 (US$ 697 millones)
Chile Uruguay 1% 2% Australia Vietnam 2% 3% Brasil 3% Turquia 4% Espaa 5% Hungra 5%

Otros 21%

5 mayores exportadores 53%

COMERCIALIZACIN.

Dado que algunos pases son bsicamente consumidores de su produccin, la oferta al mercado mundial se concentra especialmente en 3 de ellos: China, Argentina y Mxico, con un 75% de las exportaciones totales.

PRODUCCION COLOMBIA

La produccin nacional se ha mantenido en la ltima dcada en cerca de las 3000 toneladas generadas en unas 100.000 colmenas, con una produccin promedio de 30 kg por colmena ao.

CONSUMO PERCAPITA
Consumo percpita al 2009 se estimaba en 74.2 gramos por persona ao. El potencial de consumo de un Colombiano se estima en 500 gramos ao segn estudios de Apicolmena Martha.

Argentina tiene un consumo percpita de 1.8 a 2 kg El promedio mundial es de 2.2 Kg ao

PRODUCTORES Y RENDIMIENTOS

Promedios de produccin por colmena en Chile 35 Kg Argentina: 35-40 (Hay zonas con 60-70Kg) Mxico : 25

En Argentina hay 25.000 apicultores con 2.500.000 colmenas

Los apicultores en Colombia se estiman en 5.500 y su promedio de produccin por colmena es de 30 kg ao

MERCADO DE MIEL EN COLOMBIA

En

Colombia el mercado interno est poco desarrollado debido, al poco hbito de consumo.

CARACTERISTICAS DE LOS MERCADOS

Oferta est concentrada en grandes productores: Demanda : es bastante dispersa Un rubro que est adquiriendo cada vez mayor relevancia es el uso de la miel dentro de la industria de alimentos (galletitas, panificados, snacks).

Estas empresas exigen una mayor calidad de miel, sobre todo, para la elaboracin de galletas y panificados.

MERCADO MUNDIAL
El

Mercado mundial es concentrado

Las

exportaciones se realiza a travs de 100 empresas y 10 de ellas concentran el 70% de las exportaciones

CARCTERISTICAS DE PENETRACIN EN LOS MERCADOS

Estandarizacin de calidad: Unicidad en la floracin para garantizar un sabor uniforme en los productos terminados Manejo adecuado poscosecha: Para evitar la contaminacin Producto libre de cualquier residuo de cera

PROMOCIN, PUBLICIDAD Y DESARROLLO

El desarrollo de mercado debe realizarse sobre 3 postulados bsicos:

PROPOLEOS

PRODUCCION DE PROPOLEOS

METODOS DE COSECHA. 1. Mtodo artesanal o mtodo de raspado . Mtodo tcnico (internos y externos) o mtodo de proceso LIMPIEZA, ALMACENAMIENTO Y CONSERVACION

EL MERCADO DE PROPOLEOS
1

En Europa Occidental: Francia, Espaa, Italia y Alemania. 2 En Europa Central y Oriental: Bulgaria y la Comunidad de Estados Independientes (CEI). 3 Fuera de Europa: China, Estados Unidos, Brasil y Australia.

TIPOS DE MIEL

Miel en panal

Miel extractada: 1. Lquida 2. Cristalizada 3. Parcialmente cristalizada

Denominacin por su origen:

Origen Floral
Origen Estacional Origen Geogrfico

Pos cosecha y transformacin

Blended honey
Miel Crema: Miel filtrada Miel de mielato Miel orgnica Miel pasteurizada STRAINED Honey

TRANSFORMACIN DE LA MIEL
Miel Des ionizada Miel Des proteinizada Miel secada Miel deshidratada Caramelos de miel Extracto de miel Honey Spread Miel artificial Miel ultra filtrada

LA MIEL TRANSFORMADA EN OTROS

DERIVADOS Jarabes Cremas con Jalea real Jalea real Complementos alimenticios Shampoo Granola con miel Licores Cpsulas de polen Jabones. Crema facial Pan de miel

MAPA APCOLA COLOMBIANO