EL APARATO DIGESTIVO

Extraer macronutrimentos, protenas, carbohidratos, lpidos, agua y etanol de los alimentos y bebidas que se ingieren. Absorber los micronutrimentos necesarios.

Las principales funciones del tubo digestivo son:

Servir de barrera fsica e inmunitaria contra microorganismos, cuerpos extraos y antgenos potenciales que se consumen o forman durante el paso de stos a travs del SGI.
Participa en muchas otras funciones reguladoras, metablicas e inmunitarias que afectan a todo el cuerpo.

EL APARATO DIGESTIVO
El SGI est bien adaptado para digerir y absorber los nutrimentos presentes en los alimentos El ser humano puede consumir una amplia gama de alimentos, los que fluctan en composicin qumica desde los simples hasta los complejos, y puede consumir los alimentos en combinaciones fortuitas sin prdida importante de la eficiencia digestiva. Dependiendo del tipo de dieta alrededor del 90 al 97% es digerida y absorbida, con excepcin de la mayor parte de las fibras vegetales.

EL APARATO DIGESTIVO
El SGI se extiende desde la boca hasta el ano y es uno de los rganos ms grandes del cuerpo. Est configurado en un patrn de pliegues, fosas y proyecciones digitiformes, denominadas vellosidades, revestidas de clulas ms pequeas.

Las clulas que revisten el SGI tienen una vida aproximada de de 3 a 5 das antes que se esfacelen hacia la luz y se reciclen.
Alrededor del 45% de los req. de energa del I.D. Y 70% de las clulas que revisten el colon provienen de los nutrimentos que pasa a travs de su luz.

EL SISTEMA GASTROINTESTINAL
Despus de varios das de ayuno, el SGI se atrofia; esto es, el rea de superficie disminuye notablemente y se menoscaban las secreciones, las funciones de sntesis y la capacidad de absorcin.
La realimentacin, an con una cantidad de caloras inadecuada, da por resultado la proliferacin celular y el restablecimiento de la funcin GI nl. luego de algunos das.

DIGESTION EN LA BOCA
Los dientes funcionan moliendo y aplastando el alimento Funcin de la saliva (1.5 litros al da) La amilasa (ptialina) inicia la digestin de una pequea cantidad de almidn---> inactiva cuando llega al estomago. Las secreciones orofaringeas tambin contienen una lipasa que pude digerir algunas grasas. El bolo pasa hacia la faringe bajo control voluntario En el esfago la deglucin es involuntaria. La peristaltis desplaza el alimento con rapidez hacia el estmago.

DIGESTION EN EL ESTOMAGO
Las partculas alimenticias son movilizadas en sentido antergrado y se mezclan con secreciones gstricas. En el estmago las secreciones gstricas se mezclan con los alimentos y las bebidas. Las secreciones gstricas contienen:
HCl (secretada por clulas parietales de las paredes del estmago) Una proteasa Lipasa gstrica Moco y Hormona GI (gastrina)

 Durante el proceso de digestin gstrica la mayor parte de los alimentos se tornan semilquidos (quimo) y contienen 50% de agua.. La digestin de la protena comienza en el estmago por accin de la pepsina. (pepsingeno + HCl -> activa) Las lipasas secretadas hacia el estmago no suelen ser los principales agentes de digestin--> alimentacin del adulto no contiene a.g. De cadena corta y media) Al consumir alimentos tambin se ingieren cantidades importantes de m.o El cido gstrico es muy potente con un pH de 1-4-

DIGESTION EN EL ESTOMAGO

DIGESTION EN EL ESTOMAGO
El estmago mezcla y revuelve continuamente el alimento y en condiciones normales libera la mezcla en cantidades pequeas hacia el ID. El estmago normalmente se vaca al cabo de 1 a 4 h.

Los esfnteres que resguardan la entrada y la salida del estmago evitan el flujo retrgrado de la mezcla del estmago hacia el esfago y la faringe y el duodeno hacia el estmago.
Estos esfnteres se estimulan en exceso durante los trastornos emocionales.

DIGESTION EN EL I.D
El I.D es el principal sitio para la digestin de alimentos y nutrimentos. La mayor parte del proceso digestivo se consuma en el duodeno y en la parte superior del yeyuno, y la absorcin de nutrimentos en gran parte se completa hacia la parte media del yeyuno. El quimo cido del estmago entra en el duodeno, donde se mezcla con jugos duodenales y la secrecin del pancreas y las vas biliares. La dilucin por los lquidos secretados, y sobre todos los iones bicarbonato, ayudan a neutralizar el quimo.

DIGESTION EN EL I.D
La entrada de alimentos parcialmente digeridos, principalmente grasas y protenas, estimula la liberacin de diversas hormonas que a su vez estimulan la secrecin de enzimas y lquidos y afectan a la motilidad digestiva y a la saciedad. La bilis (mezcla de agua, sales biliares y cantidades pequeas de pigmentos y colesterol) es secretada desde el hgado y la vescula biliar. Por sus propiedades tensioactivas, las sales biliares facilitan la digestin y absorcin de los lpidos.

DIGESTION EN EL I.D
El pncreas secreta potentes enzimas capaces de digerir todos los nutrientes principales y las enzimas del ID contribuyen a finalizar el proceso. Las principales enzimas secretadas por el pncreas que digieren los lpidos son: lipasa pancretica y la colipasa. Las enzimas proteolticas incluyen: tripsina y quimotripsina, carboxipetidasa, aminopeptidasa, ribonucleasa y desoxirribonucleasa.

DIGESTION EN EL I.D
La tripsina y quimotripsina son secretadas en sus formas inactivas y se activan por la enterocinasa (enteropeptidasa), que se secreta cuando el quimo entra en contacto con la mucosa intestinal.

La amilasa pancretica se secreta para hidrolizar el almidn finalmente hasta unidades de aproximadamente 2 a 6 azcares. Las enzimas que recubren el borde en cepillo de las vellosidades producen una hidrlisis adicional de las molculas de CHOs ----- monosacridos antes de su absorcin.

DIGESTION EN EL I.D

Cantidades variables de almidones resistentes y casi toda la fibra alimentaria evaden la digestin por el ID.

El contenido intestinal se desplaza a lo largo del ID a una velocidad de 1 cm/min, por lo que tarda de 3 a 8 h para atravesar toda la longitud del ID hasta la vlvula ileocecal.

La vlvula ileocecal, al igual que la pilrica, hace las veces de freno para regular el movimiento del material intestinal que pasa hacia el colon.