ENSILAJE LIQUIDO

En la Regin Caribe de Colombia existen amplias zonas donde se produce la fruta con calidad muy buena y en forma abundante. La temperatura promedio de la regin es de 28 grados centgrados, la precipitacin es de 1000mm hasta 2000mm, la humedad relativa es de 85 a 90% y la topografa es plana con zonas de ondulaciones suaves.

 Sin embargo el cultivo de la fruta esta ampliamente distribuido en toda la region y se encuentran diferentes variedades que se caracterizan por su excelente produccion y calidad organoleptica. Los componentes nutricionales son muy parecidos a los que aparecen en la publicacion de Guzman et al.

 Los principales problemas que se presentan con el cultivo de la fruta se dan en zonas con alta precipitacin y humedad en donde aparecen problemas de plagas y enfermedades como antracnosis que es un hongo que ataca el fruto en periodo de crecimiento y madurez lo cual origina mala presentacin para su comercializacin, razn por la cual se da mucho desperdicio que es aprovechado para alimentacin animal.

Adems en localidades donde el costo del transporte es alto y de difcil acceso se produce mucho excedente que igualmente es aprovechado para consumo animal. Es indudable que la forma mas econmica de utilizacin por parte de los animales es el consumo de la fruta directamente del suelo cuando esta cae, pero es tan abundante la produccin que se pierde por pudricin.

Esto llevo a un grupo a experimentar con diferentes formas de conservacin para almacenar energa utilizable, teniendo en cuenta que la principal limitacin para produccin y reproduccin en vacas lactantes en la poca es la falta de energa debido a la baja cantidad y calidad de los forrajes tropicales en esta poca.

El mejor mtodo encontrado fue el almacenamiento en tanques plsticos de 120kg de capacidad, seguido de la conservacin del producto en bolsas plsticas con capacidad de 50 kilos. Las bolsa plsticas tienen el inconveniente de que si no se almacenan en un lugar seguro pueden ser perforadas por animales roedores (Ratas) y se pierde el trabajo y la inversin. Las ratas son atradas por el dulce del material proveniente de la pulpa almacenada si las bolsas no se asean en forma adecuada por lo cual hay que tomar las medidas precautelativas para prevenir danos irreparables.

De acuerdo a los resultados encontrados y a la informacin existente el mango puede ser una buena contribucin para resolver en parte los problemas de la poca seca en las regiones donde se produce esta fruta en forma abundante y a nuestro concepto la mejor forma de conservarla es utilizando silos de tanques plsticos que tienen la ventaja de sellarse hermticamente.

Como hacer el silo? Se necesita lo siguiente: 1 Tanque plstico con tapa y zuncho de 120 kg de capacidad o mas si lo desea. Molino de martillo para triturar la fruta completa. 140 kg de fruta madura o prxima a la maduracin. 3 a 4kg de sal blanca. 1 litro de aceite de cocina usado o sin usar. 1kg de sal mineral.

PROCEDIMIENTO. 1) Triture la fruta completamente con semilla. 2) Recoja la pulpa resultante de la trituracin. 3) Vierta la pulpa en el tanque en capas cada 20cm de altura del fondo hacia arriba. 4) Tome el equivalente a 500 gramos de sal blanca y espolvorelo manualmente sobre la primera capa de pulpa.

5) Proceda en la misma forma hasta completar la ultima capa y lograr el llenado completo. 6) Generalmente pueden resultar 6 capas puesto que el tanque plstico usado para estos casos tiene una altura de 1.20 metros. 7) Una vez completado el llenado se vierte el aceite de cocina para darle sellado al ensilaje. 8) Tapar y apretar con el zuncho de la tapa para lograr un hermtico sellado.

Si se cumplen en forma rigurosa todos los pasos enunciados se logra una perfecta conservacin del material ensilado por 1 ao o mas. Es importante mencionar que la funcin de la sal es aumentar el pH de la mezcla y evitar excesiva fermentacin de los carbohidratos o fermentacin excesiva del material ensilado e igualmente se le puede adicionar 200 g por capa de sal mineral.

El aceite permite una completa operacin de sellamiento y el manejo de aceites usados evita que estos residuos puedan ser vertidos en lugares no adecuados y evitar contaminacin al medio ambiente. Los tanques plsticos pueden tener una vida til de 10 a 15 aos lo que los convierte en recipientes econmicos para estos fines.

 Igualmente es importante mencionar que este tipo de ensilajes hmedos o lquidos se pueden hacer con excedentes de frutas como guayabas, papayas, anonceas, totumo, etc. El material ensilado se presenta en forma de pasta blanda y de olor y sabor dulzn, lo cual le concede alta gustosidad y los animales lo consumen con agrado.

En nuestro caso el suministro se hizo en forma dosificada y a cada animal se le ofreci una dieta suplementaria equivalente a 1.5kg del material ensilado. El suplemento fue ofrecido a vacas lactantes manejadas bajo el sistema de doble propsito en poca seca en donde los pastos pierden calidad y cantidad. El alimento entregado mejora los niveles de energa en las vacas en produccin presentndose un mejor comportamiento en trminos productivos y cambios de peso lo cual incide en un mejor comportamiento reproductivo .

El anlisis proximal de la pulpa molida de mango se presenta en la siguiente tabla: en la cual se puede apreciar que el contenido de carbohidratos es alto, lo cual lo hace un material de excelentes condiciones para la obtencin de metabolitos fermentables, en la medida que estos estn constituidos principalmente por celulosa.

COMPOSICION PORCENTAGE % Materia seca ------------------------------------------------------------------- 31,45 Humedad ---------------------------------------------------------------------------- 68,55 Protena-------------------------------------------------------------------------------- 7,03 Extracto etreo------------------------------------------------------------------------ 5,5 Cenizas----------------------------------------------------------------------------------3,48 Carbohidratos---------------------------------------------------------------------------15,44 Celulosa-----------------------------------------------------------------------------------14,21 Hemicelulosa-----------------------------------------------------------------------------4,88 PH--------------------------------------------------------------------------------------------