Investigacin de operacin sector pesquero

Integrante: Kajie vargas joe

introduccion

Los contratos comerciales de exportacin de harina de pescado tradicional tienen un importe fijo en dlares por harina de pescado con parmetros establecidos. Significa que si el exportador entrega una harina de mayor contenido proteico, no hay un pago adicional; sin embargo, si el exportador entrega una harina con menor cantidad de protenas entonces se realizan los clculos para aplicar una penalidad. En el puerto de Chimbote se producen, en trminos generales, dos tipos de harina, las de pescado entero y las de residuos de las conservas. La alternativa para no desperdiciar el exceso de protenas de la harina de especies enteras y no asumir la penalidad es lograr una homogeneizacin.

objetos

1.- Harina de Pescado para la exportacin (Harina de Pescado Homogeneizada), cuyos requerimientos son: Protenas, 64% (mnimo); Grasa, entre 9 a 10,5 % y Humedad, entre 9,5 a 11 %. 2.- Harina de Pescado entero producida en Planta: La cual se encuentra en el almacn de embarques en sacos de 50 Kg. y estibadas en rumas de 1000 sacos de acuerdo a NTP 204.039:1986 (Establece los requisitos mnimos que deben observarse durante el almacenamiento de la harina de pescado, tanto envasada como a granel). Sus porcentajes de Protenas, grasas y humedad varan de acuerdo a diversos factores en su captura y procesamiento. 3.- Harina de Residuos de Conservas de Pescado: La cual se encuentra en el almacn de Harina en sacos de 50 Kg. y estibadas en rumas de 1000 sacos. Sus porcentajes de Protenas, grasas y humedad varan de acuerdo a la procedencia de los residuos y diversos factores en su produccin.

Material.

Para obtener la informacin de la composicin de todas las Harinas de Pescado utilizadas en el estudio se recurri a los reportes del departamento de Control de Calidad de la empresa y de los laboratorios particulares de la ciudad cuyas muestras se sustentan en la norma NTP norma 204.038:1986 (condiciones tcnicas y administrativas ) Norma 204.034:1985 (determinacin de la protena cruda ) Norma 204.030:1985 (determinar el contenido de humedad )

Procedimiento.

El presente trabajo se inici recopilando informacin prctica (de control de calidad) y del contrato de exportacin para establecer las restricciones constitutivas del modelo, asimismo se recogi informacin del Departamento de Contabilidad respecto a los costos de produccin por rumas de harina de pescado Con la informacin recopilada se seleccionaron los parmetros a considerar llevndose a cabo la definicin del modelo. Se establecieron las restricciones constitutivas, condiciones de cantidad total y la rentabilidad por cada tipo de harina para el funcionamiento lgico del modelo. Adems, se verific la consistencia de unidades y se eligieron las unidades a usar para cada restriccin, en este caso fue porcentaje

formulacion

Formulacin Del Modelo En Programacin Lineal. Variables de Decisin: X1 : Peso (TN) de la harina de pescado entero a mezclar X2 : Peso (TN) de la harina de residuos a mezclar Funcin Objetivo: Como se desea que la rentabilidad aumente, la funcin econmica o funcin objetivo ser: Maximizar (Z) = R1 X1 + R2 X2 Restricciones: P1 X1 + P2 X2 >= 64 (Protenas) G1 X1 + G2 X2 <= 10.5 (Mx. De Grasas) G1 X1 + G2 X2 >= 9 (Min. De Grasas) H1 X1 + H2 X2 <= 11 (Mx. De Humedad) H1 X1 + H2 X2 >= 9.5 (Min. De Humedad) X1 + X2 <= 1 (Consistencia) X1 , X2 >= 0 (No Negatividad) Parmetros: R1 = Rentabilidad de la Harina de pescado entero. R2 = Rentabilidad de la Harina de residuos hmedos de conservas de pescado. P1 = Protenas de la Harina de pescado entero. P2 = Protenas de la Harina de residuos hmedos de conservas de pescado. G1 = Grasa de la Harina de pescado entero. G2 = Grasa de la Harina de residuos hmedos de conservas de pescado. H1 = Humedad de la Harina de pescado entero. H2 = Humedad de la Harina de residuos hmedos de conservas de pescado.

Tratamiento de datos

resume los resultados de los anlisis de Control de Calidad de las rumas de Harina de Pescado entero, como puede apreciarse, cada ruma tiene distinto nivel de protenas, grasas y humedad

Tratamiento de datos
resume los resultados de los anlisis de Control de Calidad de
las rumas de Harina de Residuos de Conservas de Pescado en la que puede apreciarse el bajo nivel de protenas

resume los nuevos indicadores de costos y utilidades por tonelada de la ruma de harina de pescado entero y de la ruma de harina de residuos de conservas de pescado que intervienen en la produccin de la harina de pescado homogeneizada

modelo en el programa TORA para procesarlos y determinar las cantidades correctas a mezclar de harina de pescado entero y harina de residuos de conservas de pescado.

muestra el ingreso de datos en el programa GLP. Se aprecian las restricciones tabuladas en el plano cartesiano y se encuentra sombreada en verde la regin factible, asimismo puede apreciarse la funcin objetivo en lneas discontinuas

muestra el tablero ptimo en el software TORA, se puede apreciar que la solucin se obtuvo en la quinta iteracin, el valor de la funcin objetivo Obj value es de 48,4389 que representa el valor Z = 48,44% de rentabilidad econmica ponderada para la ruma 1 de harina de pescado homogeneizada

la solucin al problema con el software WinQSB, podemos observar que los valores para las variables de decisin son iguales a los obtenidos con la aplicacin del GLP y del programa TORA; se aprecian la contribucin de cada variable en la solucin. Una novedad importante en este software es que presenta los resultados indicando la fecha y hora del procesamiento.

Ejecucin de optimizacin

Con los resultados tericos obtenidos, se procedi a realizar el proceso de optimizacin, es decir la produccin de la Ruma 1 de Harina de Pescado homogeneizada. El proceso se llev a cabo por personal de una empresa de servicios contratada especialmente para el reproceso. Se procedi a mezclar 812 sacos de harina de pescado entero y 188 sacos de harina de pescado residual. El proceso de homogeneizacin tom alrededor de 3 horas. Una vez terminado el proceso se procedi a muestrear la nueva ruma de Harina de pescado homogeneizada, obtenindose la tabla 4 que resume los indicadores requeridos, obtenidos de acuerdo a clculos y los realmente obtenidos:

En la tabla 5 se presentan los valores definitivos de rentabilidad y peso de una tonelada de harina de pescado homogeneizada. Se pueden apreciar los incrementos significativos de la rentabilidad econmica por tonelada de 37,56% a 82.34% y por cada tonelada de mezcla de la ruma 1 se logra un incremento de 32,66% a 48,45%.

Conclusin

Este trabajo ha presentado una aplicacin de la investigacin de operaciones para establecer la influencia de la Produccin de Harina de Pescado Homogeneizada en la rentabilidad econmica de las empresas pesqueras. Los resultados muestran que al usar programacin lineal como estrategia de optimizacin, es posible encontrar una ptima solucin al problema. Estos resultados nos hacen concluir que, al menos en esta aplicacin en particular, la utilizacin del modelo formulado incrementa significativamente la rentabilidad de la empresa. La rentabilidad econmica general de la empresa se increment de 37,56% a 82,34% lo que en tiempos actuales de vedas permanentes resulta muy atractivo para los inversionistas.