Son biomolculas formadas bsicamente Por C, H, N Y O. Adems, pueden contener azufre y en algunos tipos de protenas H, Mg y Cu entre otros elementos.

La estructura de las protenas se estabiliza por diferentes tipos de enlaces como los covalentes, puentes de H, en laces salinos y fuerzas de Van Der Waals.

Podemos distinguir 5 niveles de estructuracin en las protenas; la estructura primaria, la estructura secundaria, estructura terciaria, estructura cuaternaria y estructura quinaria.

Los enlaces que determinan la estructura

primaria son covalentes.

Las posibilidades de estructuras a nivel primario son prcticamente ilimitados.

Como en casi todas las protenas existen

20 aminocidos diferentes, el numero de estructuras posibles vienen dados por las variaciones por repeticin de los 20 elementos tomados de n en n, siendo n el numero de aminocidos que componen la molcula proteica.

La estructura secundaria es el plegamiento que la cadena polipeptdica adopta gracias a la formacin de puentes de H entre los tomos que forman el enlace peptdico. Se pueden distinguir varios tipos de conformacin que determinan la estructura secundaria de una protena: conformacin al azar , hlice , hoja , giros y estructuras supersecundarias.

Es una disposicin precisa y nica en el espacio y surge a medida que se sintetiza la protena. Esta determinada por la secuencia de

aminocidos y se reconoce 2
tipos de estas estructuras:
1.

Protenas con estructura

terciaria de tipo fibroso en las

una de las dimensiones es mayor que las otras dos.
2. Protenas con estructura

terciaria de tipo globular mas frecuentes y su forma es esfrica.

Cuando una protena consta de mas de una cadena polipeptdica,

es decir, cuando se trata de una protena oligomrica, decimos que tiene una estructura cuaternaria.
Esta modula la actividad biolgica de la protena y de la separacin de las subunidades, y a menudo conduce a la perdida de funcionalidad.

En algunos casos las protenas se

agrupan entre si, en otros se agrupan con otro grupo de Biomolculas para formar estructuras supramoleculares de orden superior y que tienen un carcter permanente.
Este nivel de asociacin recibe el nombre de estructura quinaria, y pueden ser: asociaciones entre protenas y asociaciones entre protenas y otras molculas.

Las protenas son polmetros de a-aminocidos con amplia variabilidad estructural y funciones biolgicas diversas.
Criterios fsicos Criterios qumicos Criterios estructurales Criterios funcionales

 Albmina: soluble en agua o en

disoluciones salinas diluidas Globulinas: requieren concentraciones salinas mas elevadas para mantenerse en disolucin. Prolaminas: solubles en alcohol. Glutelinas: se disuelven en disoluciones acidas o bsicas. Escleroprotenas: insolubles en la mayora de los disolventes.

 Protenas simples: formadas por a-aminocidos,

como la ubiquitina ( formada por 53 aminocidos). Protenas conjugadas: adems de la cadena polipeptdica contiene un componente no aminoacidico llamado grupo prosttico (azcar, lpido, ac.nucleico, etc.). Ejemplos: hemoglobina, mioglobina, citocromos, lipoprotenas, etc.

 Protenas

globulares (esfricas).
Protenas fibrosas

(alargadas).

 Protenas monomericas: consta de una sola

cadena polipeptdica. EJ: mioglobina

Protenas oligomericas: consta de varias

cadenas polipeptdicas. Esas distintas cadenas se llaman subunidades, pueden ser igual o diferentes entre si. Ej: la hemoglobina esta formada por 4 subunidades.

Protenas catalticas:

>Son enzimas que incrementan la velocidad de ciertas reacciones qumicas dentro de la clula. >Son reguladoras por que controlan la ocurrencia de las reacciones

 Protenas estructurales:

Confieren apoyo estructural.

Protenas contrctiles :

Pueden contraerse y relajarse de manera reversible

Protenas digestivas:

>Son las enzimas presentes en las secreciones gastrointestinales. >Catalizan la degradacin de los alimentos para convertirlos en sustancias mas sencillas.

 Protenas de transporte:

Sirven para llevar una sustancia de un lugar a otro.

Protenas de la sangre:

Participan en diversos procesos sanguneos, como la coagulacin, la disolucin de cogulos y el transporte de diversas sustancias como vitamina B12 y el colesterol.

 Protenas hormonales:

Son sintetizadas por un tipo de clula y controlan las actividades de otros tipos celulares.
Protenas como factores de

crecimiento: Estimulan la velocidad del crecimiento y la divisin celular.

 Protenas de transferencia de electrones

Median el flujo de los electrones, entre un donador inicial y aceptor final.

Protenas del DNA

>Segn la protena, pueden regular la expresin de los genes >Promover el des torcimiento de la estructura doble del DNA >Estabilizar la estructura destorcida del DNA o promover la fijacion de otras protenas a este.

 Protenas cromosmicas se relacionan

con las Protenas de DNA. Estn asociadas con el DNA nuclear de las clulas eucarioticas.
Protenas membranicas receptoras:

Son Protenas especificas localizadas en las membranas de la clula y de los organelos subcelulares.

 Protenas ribosmicas:

Son poli pptidos que se asocian con molculas especificas de RNA para formar ribosomas Protenas de almacenamiento: Sirven como deposito de energa nutricional y de aminocidos.

 Protenas toxicas o toxinas:

Se encuentra en el veneno de los reptiles ponzoosos y son la causa de toxicidad para el sistema nervioso.
Protenas de la visin:

Son sustancias sensibles a la luz, como las opsinas y rodopsinas, que participan en los fenmenos moleculares asociados con la vista.