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Penetran al fruto mediante heridas (son llamados patgenos oportunistas). Germinan en presencia de la humedad de la pulpa del fruto. Patgenos formadores de apresorios.- Estructuras especiales que permiten que el hongo penetre al producto a travs de la cutcula y la epidermis. Las lesiones generalmente son quiescentes al principio pero prosperan cuando madura el fruto.
quiescente. (Del lat. quiescens, -entis). adj. Que est quieto pudiendo tener movimiento propio.Microsoft Encarta 2009.
los siguientes patgenos: Thielaviopsis paradoxa, Lasiodiplodia theobromae, Colletotrichum musae, Deightoniella torulosa y Fusarium roseum, los que atacan la superficie cortada de las manos. A partir del tejido enfermo el hongo se propaga hacia el cuello del dedo y con el tiempo, hacia la fruta.
se vuelve evidente a medida que los bananos maduran, especialmente en heridas y aberturas de la piel.
Causada
porLasiodiplodia theobromae y/o Thielaviopsis paradoxa, los que entran a travs del corte del pednculo o de la mano. La pulpa invadida se vuelve blanda y acuosa, de apariencia vtrea.
fructigena. La porcin daada del dedo del banano se seca pero no cae sino que tiende a mantenerse adherida a la fruta, mostrando un aspecto similar a la ceniza de un cigarro que se consume.
Los sntomas incluyen color de la piel amarillo grisceo y opaco, el tejido subepidrmico presenta vetas de color pardo oscuro, problemas para madurar y en casos severos, pardeamiento de la pulpa. El dao por fro es causado por la aplicacin de temperaturas inferiores a 13C (56F) por unas pocas horas o das, dependiendo del cultivar, grado de madurez y temperatura. Por ejemplo, un dao moderado ocurre cuando los bananos en color verde pero maduros fisiolgicamente se colocan una hora a 10C (50F), 5 horas a 11.7C (53F), 24 horas a 12.2C (54F), o 72 horas a 12.8C (55F). Las frutas daadas por fro son ms sensibles al dao mecnico.
Abrasiones de la piel.
Aparecen cuando la piel se talla o se frota contra otras frutas o contra la superficie de los equipos de manejo o los envases para la transportacin. Cuando se les expone a condiciones de humedad relativa baja (<90%), la prdida de agua de las reas daadas se acelera y su color se torna de pardo a negro.
Magulladuras por Impacto.
La cada de la fruta puede producir Pardeamiento de la pulpa sin evidencias de dao en la piel.
Bajas dosis de irradiacin retardan la maduracin y, por lo tanto, extienden la vida de anaquel de diversos frutos, incluyendo: pltanos, mangos, papayas, guayabas, y aguacates.
DESVENTAJAS.
Es el uso de radiaciones ionizantes (tambin llamada energa ionizante), ya sea proveniente de: Istopos radiactivos cesio-137. de cobalto-60 o
Altos costos de instalaciones especiales, equipo, material de proteccin para los operadores. La irradiacin no deja ningn agente activo en un alimento no empacado para protegerlo contra una reinfestacin o recontaminacin.
De mquinas que producen cantidades controladas de rayos beta (rayos de electrones de alta velocidad producidos por aceleradores de electrones). Rayos X en los alimentos
Debe combinarse la irradiacin con otros mtodos efectivos de almacenamiento y/o empacado para evitar la reinfestacin posterior a la irradiacin.
EFECTO DEL TRATAMIENTO EXTIENDE LA VIDA DE ANAQUEL RETARDANDO EL CRECIMIENTO DEL MOHO MATA INSECTOS O EVITA QUE SE REPRODUZCAN. PODRA REEMPLAZAR PARCIALMENTE LOS FUMIGANTES UTILIZADOS EN POSTCOSECHA RETARDA MADURACIN LA
0.1 2
PLTANOS, AGUACATES, MANGOS, PAPAYAS, GUAYABAS, Y CIERTOS OTROS FRUTOS NO CTRICOS PAPAS, CEBOLLAS, JENGIBRE AJOS,
1.0 MXIMO
INHIBE LA BROTACIN CAMBIOS FSICOS DESEABLES (E.G.: REDUCCIN DE LOS TIEMPOS DE DESHIDRATACIN)
Una unidad radiobiolgica que mide la dosis absorbida de radiacin ionizante por una persona./El nombre anglosajn de la runa Reith
CAYON
SALINAS, G. 2000. Determinacin de la calidad delpltano Dominico-Hartn (Musa AAB Simmonds) producido en el municipio de Montenegro (Quindo) B.K. Dadzie et J.E. Orchard . Evaluacin rutinaria postcosecha de hbridos de bananos y pltanos: criterios y mtodos SIERRA,L. 1993. GUITIERREZ,2007.Resumen de Manejo Post cosecha .Entrenamiento de Desarrollo de Agricultores. KADER,2000.Departamento of Pomology, University of Califronia. KADER,1992.Departamento of Pomology, University of Califronia. Chang-Yuen, Et.al 2005) GALLO, F. 1997