Alimentos transgnicos

Los transgnicos se disean y construyen para generar una nueva capacidad en el organismo receptor, la cual reside en el material gentico transferido. El objetivo de la construccin de OGM es el de ayudar a resolver problemas en los diferentes sectores, con la certeza de que estos organismos son seres vivos naturales y por ello, tienen un menor impacto en el medio ambiente, biodiversidad y en la salud humana y animal.

Antecedentes histricos
Hacia 11000 a.C. los hombres primitivos domesticaban las primeras variedades vegetales para su alimentacin.

Hacia 6000 a.C. se fabricaba la cerveza en Mesopotamia.

Hacia 2000 a.C. se elabora el queso en Europa. Siglo XV (descubrimiento de Amrica - 1492), aparecen los primeros pimientos tamao similar grano de pimienta realizacin de sucesivas selecciones de las mejores semillas se consigue aumentar el tamao.

Siglo XIX

Pasteur enuncia la teora biolgica de la fermentacin.

Mendel efecta ensayos sobre la transmisin de caracteres en los guisantes.

Las plantas transgnicas se cultivan desde 1996, y 17 aos despus se siguen usando sin que hasta la fecha se hayan reportado efectos nocivos a la salud humana o animal ni a la biodiversidad. Por el contrario, han permitido reducir el uso de pesticidas lo que se ha traducido en un menor impacto en el ambiente, a diferencia de lo que ha sucedido con la aplicacin de productos qumicos, algunos de los cuales tienen efectos carcingenos. El maz y la soya transgnicos se consumen en muchos pases y cada vez es mayor el nmero de hectreas que se cultivan con plantas transgnicas.

Conclusiones
Por lo anterior, resulta insostenible, calificar esta

capacidad de crear organismos transgnicos como antinatural, cuando el material gentico de todos los seres vivos tiene la misma estructura general y hay evidencia de que la transferencia horizontal y reorganizacin del genoma mediada por virus, bacterias y transposones, han ocurrido a lo largo de la evolucin y siguen ocurriendo de manera permanente.

 As, la preocupacin de que los OGMs vayan a ser responsables de transformar y degradar las especies que se utilizan en la agricultura y las dems que conforman la biosfera, se minimiza porque hay evidencias cada vez ms importantes de esta plasticidad del genoma y de que estos fenmenos de reorganizacin gentica ocurren todos los das en la biosfera, independientemente de los transgnicos. Muchos de estos procesos de cambio en los genomas son generados, se insiste, mediante la transferencia horizontal de ADN el cual no es un fenmeno antinatural. De lo anterior, se concluye que los transgnicos generados tambin por transferencia horizontal son organismos de bajo riesgo.

Las plantas transgnicas jugarn un papel preponderante no solo como alimento directo (granos, frutas, verduras y legumbres), sino tambin como fuente de aditivos (pigmentos, almidn) y suplementos alimenticios (vitaminas).