Universit Saad de Blida Facult des sciences agrovtrinaires et biologiques Cours 6 de Microbiologie Gnrale NOTIONS DE MYCOLOGIE (Les myctes

) Prpar par Mme DEBIB Aicha

. Dfinition
Ce sont des cellules eucaryotes. Ils se distinguent des

plantes par labsence de chloroplastes et des cellules animales, par la prsence dune paroi cellulaire. Les myctes sont des chimioorganotrophes. On regroupe, sous le terme des myctes, lensemble des champignons microscopiques : Les levures. Les moisissures.

Les moisissures (pluricellulaires)

Les levures (unicellulaires)

A. Les levures :
A.1. Morphologie : Les levures sont unicellulaires. La cellule (thalle) a une

taille trs variable selon les espces. Elles sont observables { ltat frais. Les levures se reproduisent par bourgeonnement, se spare ou reste accroch pour former des filaments (Pseudomyclium).

A.2. Structure :
Membrane cytoplasmique :

Riche en drivs du cholestrol. Cytosol : Contient tous les lments. Noyau : Contient les chromosomes qui sont prsents par paires. Ils sont constitus dADN. Paroi : Structure rigide donnant la forme caractristique de la cellule.

La paroi des levures

Elle est compose de : 70 80% de polysaccharides

antigniques (mannane, glucose et chitine).

10-20% de phosphates

(mannoprotines).
Lipides : 7 10%

Sels minraux : 5%

B.Les moisissures :
Ils sont immobiles, pluricellulaires,

mais les cellules sont fusionnes avec plusieurs noyaux Leur paroi est riche en cellulose et en chitine. Le cytosol est limit par la membrane plasmique et contient tous les organites caractristiques des cellules eucaryotes ainsi que plusieurs noyaux. Llment structurale de base est appel hyphe (filament myclien) et lensemble des hyphes forment le myclium ou thalle pluricellulaire.

Le thalle
Le thalle de la trs grande majorit des espces est

constitue par de nombreux filaments trs fins et ramifis dont l'ensemble forme un myclium. Ces filaments peuvent tre cloisonns par des septum, on les appelle hyphes (sept), ou non cloisonns, ce sont alors des siphons ou coenocytes

Hyphes (sept)

siphons

B.2. Cytologie
1) Paroi fongique Elle est majoritairement

compose de: - microfibrilles de glucanes - de chitine, un polyoside trs rsistant. - La paroi est souvent recouverte de mannoprotines, - Des glycoprotines peuvent aussi tre prsentes et permettre l'adhrence. Celles-ci sont souvent immunognes.

1.2.Classification
Le rgne des mycte

possde 4 embranchements. La classification est base sur la composition des parois, sur la structure des filaments et des organes reproducteurs.

Caractristiques des diffrents myctes Ascomyctes Nombre despces Reproduction Spores 30 000 Deutromyctes 25 000 Basidiomyctes 25 000 Zygomyctes 1 500

asexue, sexue ascospores

asexue conidies

asexue, sexue basidiospores

asexue, sexue Zygospores

Myclium Exemple

sept Lichens Tuber Mlanosporum

sept Penicillium camemberti

sept Coprinus comatus

Siphon Mycorhizes Rhizopus stolonifera

1.2.1.Les Deutromyctes

Les champignons de lembranchement des Deutromyctes sont des myctes qui se reproduisent uniquement de faon asexue.

Leurs spores spcialises se nomme : Les conidies. sept.

Le myclium est

Importance pour les humains:

a) Penicillium:

La pnicilline est un antibiotique quon a dabord obtenu { partir dune espce de moisissure, le Penicillium. La pnicilline est un antibiotique Bactriostatique qui bloque la synthse des parois bactriennes. Il existe plusieurs types de Pnicilline subdivises en 2 groupes, les pnicillines naturelles (Pnicilline F et K) et les pnicillines synthtiques (Pnicilline G, V, Ampicilline). La dcouverte de la Penicilline est dt Mr Fleming (1928)
On donne ce mdicament un patient la suite dune transplantation pour contrler le systme immunitaire et viter le rejet du nouvel organe. Penicillium camemberti . Production d'une mycotoxine : l'acide cyclopiazonique.

B) Cyclosporine: C) Camenbert:

1.2.2.Zygomyctes
Ce sont la plupart des moisissures. Essentiellement

saprophytes, quelques Zygomyctes peuvent intervenir dans les mycorhizes (du grec myco ; champignon et rhiza ; racine).. Reproduction: - Asexue: Lorsque les condition sont abondante - Sexue: lorsque les ressources sont limits. zygospores: structures dipolodes qui se dveloppent suite la fusion des noyaux de deux hyphes haplodes de types sexuelsopposs

Myclium
Myclium

Le myclium dune moisissure du pain comme Rhizopus stolonifera se compose de deux formes dhyphes. Stolons: hyphes horizontaux qui stendent sur la surface du pain Rhizodes hyphes qui sinfiltrent dans la mie de pain et y encre le myclium. Les rhizodes scrtent des enzymes qui digrent dabord la nourriture et absorbent ensuite les nutriments digrs.

Ascomyctes
Se caractrisent par la faon qu'ils ont de gnrer leurs

spores l'intrieur de petits sacs appels "asques". Souvent en forme d'assiettes ou de btonnets.

Basidiomyctes
Les BASIDIOMYCTES Ce sont des champignons,

pour la majorit macroscopique, dont les spores pour la reproduction sexue sont produites dans des sacs en forme de massue appels BASIDES. Chaque baside produit, maturit, quatre spores ou basidiospores.

Universit Saad de Blida Facult des sciences agrovtrinaires et biologiques Cours 6 (suite) NOTIONS DE VIROLOGIE (Morphologie et classification ) Prpar par : Mme DEBIB Aicha

Historique
La dcouverte des virus remonte la fin du 19me

sicle. En 1892, IVANOWSKI, russit transmettre un plan de tabac sain, une maladie vgtale dite mosaque du tabac par lintermdiaire dun filtrat dun jus provenant dune plante malade. Cette filtration, liminant toute bactrie suggra cet auteur le rle dune toxine filtrable comme responsable de la maladie.

Historique
En 1898, un autre botaniste BEIJERINCK, ayant repris

les expriences dIWANOWSKI dmontra que ce ntait pas une toxine qui passait { travers les filtres mais bien lagent infectieux lui-mme, responsable de la mosaque du tabac (le caractre infectieux du filtrat permet de le distinguer dune toxine).

Historique
A la fin du 19me sicle les pathologistes tudiants les

maladies de lhomme et des animaux domestiques reconnaissent quun certain nombre de maladies infectieuses ntaient pas dues { des bactries ou { des protozoaires mais des agents inconnus qui traversent les filtres utiliss pour les bactries.

Historique
Le rle prdominant de lacide nuclique dans le

pouvoir infectieux fut dmontr en 1952. En 1956, on a dmontr que lacide nuclique purifi extrait des virus de la mosaque du tabac produit linfection dune plante saine.

Dfinition

Caractres gnraux des virus

Un certains nombre de caractres sont communs tous les virus : Petite taille : ce caractre explique : - Leur filtrabilit : les virus ont la proprit de traverser les filtres bactriologiques usuels ; - Leur invisibilit : les virus ont des dimensions infrieures la limite de rsolution du microscope optique, ce qui pendant longtemps a empch la connaissance de leur forme et de leur structure ;

Caractres gnraux des virus

Parasitisme intracellulaire obligatoire : dpourvus

de tout quipement enzymatique, les virus ne peuvent crotre sur les milieux bactriologiques usuels et ne peuvent se multiplier qu{ lintrieur dune cellule-hte vivante ce qui provoque une atteinte profonde de la cellule qui se traduit par une modification importante de son comportement mtabolique ou des lsions qui entranent le plus souvent la mort de la cellule infecte ;

Caractres gnraux des virus

Spcificit :

la spcificit des virus est en rapport avec leur constitution chimique et elle est sous ltroite dpendance du gnome viral qui est responsable la fois du pouvoir infectieux et de llaboration des protines de structure qui constituent les antignes viraux.

Structure gnrale
Tous les virus sont constitus par une molcule dacide

nuclique enclose { lintrieur dune couche de protines qui forme la capside. Lensemble capside et acide nuclique constitue la nuclocapside. La capside est forme par lassemblage de molcules de protines. Cet assemblage se fait dune faon prcise et caractristique selon deux types bien distincts : Formation dune coque ferme ; Tube hlicodale.

 A ces deux types dassemblage correspondent deux types

diffrents de capsides : Capsides icosadrique, caractrise par une symtrie cubique ;

Capsides hlicodales, avec une symtrie hlicodale.

Dans certains cas, la capside est enclose { lintrieur dune

enveloppe dite peplos.

Classification des virus

Multiplication des virus

Schmas gnral de la multiplication des virus 6 tapes : Attachement (adsorption) la cellule hte : liaison dune protine

virale un rcepteur de la surface cellulaire (glycoprotines ou glycosphingolipides chez Eucaryotes ; glycoprotines ou lipopolysaccharides chez les bactries), Entre du gnome viral et dcapsidation, Rplication du gnome viral / multiplication virale : rplication du gnome, expression du gnome sous forme dARNm (transcription), Fabrication/production des protines virales : traduction des ARNm en protines par RE et appareil de Golgi, Assemblage des virions / phase de maturation : assemblage et maturation des virus dans la cellule infecte, encapsidation du gnome, acquisition dune enveloppe par bourgeonnement (mb plasmique ou mb nuclaire) Libration des virions { lextrieur de la cellule hte.

Les bactriophages
Ce sont les virus des bactries. Ils reprsentent pour les

bactries les agents infectieux qui entranent gnralement la lyse et la mort des bactries. Ce sont des outils fondamentaux de recherche et d'tude en gntique molculaire. Les bactriophages servent entre autres, de vecteurs de clonage de gnes. Le support gnomique des bactriophages peut tre un ADN ou un ARN.