Microbiologa.

CAMPYLOBACTER.

Francisco pino v.

CAMPYLOBACTER .
Las especies de este gnero son bacilos Gram negativo. Poseen forma de coma y mviles por la presencia de uno o dos flagelos. Campylobacter es una bacteria que causa infecciones intestinales

PATOLOGA.
Campylobacteriosis es la enfermedad causada por la infeccin por Campylobacter. Los primeros sntomas de la enfermedad suelen aparecer entre dos y cinco das despus de la infeccin, pero el periodo puede oscilar entre uno y diez das.

SNTOMAS.
Diarrea,(frecuentemente con presencia de sangre en las heces). Dolor abdominal. Fiebre. Dolor de cabeza. Nuseas y/o vmitos.

FUENTES Y TRANSMISIN.

Las especies de Campylobacter estn ampliamente distribuidas en la mayora de los animales de sangre caliente. Tienen prevalencia en los animales destinados al consumo como aves de corral, vacunos, porcinos, ovinos, avestruces y mariscos; y en los animales de compaa como perros y gatos.

Por lo general, se cree que la va principal de transmisin son los alimentos, a travs de la carne y los productos crnicos poco cocidos, as como la leche cruda o contaminada. El agua o el hielo contaminados son tambin una fuente de infeccin. Algunos casos ocurren tras el contacto con agua contaminada durante actividades recreativas.

CADENA DE TRANSMISIN.

TRATAMIENTO.

La infeccin casi siempre desaparece por s sola y no necesita tratamiento con antibiticos. Los sntomas graves pueden responder a un tratamiento con antibiticos como acitromicina o ciprofloxacino. El objetivo es hacerlo sentir mejor y evitar la deshidratacin. Deshidratacin quiere decir que el cuerpo no tiene tanta agua y lquidos como debiera. Estas cosas pueden ayudarlo a sentirse mejor si tiene diarrea: Beba de 8 a 10 vasos de lquidos claros cada da. El agua es lo mejor. Beba al menos 1 taza de lquido cada vez que tenga una deposicin suelta. Consuma comidas pequeas durante todo el da en lugar de las tres comidas grandes. Consuma algunos alimentos salados, como rosquillas, sopa y bebidas para deportistas. Consuma algunos alimentos ricos en potasio, tales como pltanos (bananas), patatas (papas) sin cscara y jugos de fruta diluidos en agua.

MTODOS DE PREVENCIN.

La prevencin se basa en medidas de control en todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la produccin en el establecimiento agropecuario hasta la elaboracin, manufactura y preparacin de los alimentos tanto comercialmente como en los hogares. El sacrificio de los animales en buenas condiciones de higiene reduce su contaminacin por las heces, pero no garantiza la ausencia de Campylobacter en la carne y los productos crnicos. Ensear a los trabajadores de los mataderos y a los productores de carne cruda a manipular los alimentos de forma higinica es fundamental para mantener la contaminacin en un nivel mnimo. Los mtodos de prevencin de la infeccin en las cocinas de los hogares son similares a los usados respecto de otras enfermedades bacterianas de transmisin alimentaria.

FIN.