Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Curso: Sistema de Informao

Disciplina: Empreendedorismo Professor: Carlos

Plano de Negcios

Cafeteria/Sorveteria/Cyber

Sumrio Executivo

No ltimo ano o crescimento da produo e consumo de caf torrado e modo no mercado brasileiro foi 2,6 vezes maior que a mdia mundial, segundo dados da Associao Brasileira da Indstria de Caf.
O MultiSabores & Cia ser um local refinado de encontro de pessoas que estejam em busca de um caf mais saboroso e um lugar agradvel, unindo o rstico ao moderno. O servio de Internet com tecnologia Wi-Fi associada a um espao cultural onde os nossos clientes tero acesso aos principais jornais e revistas especializadas em administrao e economia de todo pas. Analisando o mercado de Coxim, identificamos uma carncia de empresas especializadas no setor, se compararmos com mercados de mesmo tamanho e potencial.

Sumrio Executivo

A equipe gerencial um dos pontos fortes do empreendimento, contando com profissionais qualificados, com larga experincia administrativa e gerencia de pessoal.
Visando explorar este mercado que tem uma previso de crescimento de 35% nos prximos cinco anos, a MultiSabores & Cia buscar estabelecer seu espao no mercado consumidor da cidade de Coxim. O empreendimento ser instalado em um imvel de 200 m na regio mais movimentada de Coxim, especificamente na avenida Virginia Ferreira no bairro Flavio Garcia, estamos contando com um grande movimento de pessoas nessa regio alm de atividades comerciais diversificadas j existentes na avenida.

Sumrio Executivo

Para criarmos um ambiente diferenciado com os melhores produtos, utilizaremos grande parte do investimento inicial de R$ 150.000,00 nas instalaes, mquinas e equipamentos, mveis e utenslios.
A taxa interna do retorno de 55,60% com o perodo considerado para o clculo de 3 anos. A rentabilidade do investimento total de 73,02% com a lucratividade lquida de 21,18%.

CARACTERIZAO DO EMPREENDIMENTO

Um lugar agradvel, que une o rstico ao moderno. Lembrando um bistr, possui decorao arrojada que une madeira clara e couro, com loua de porcelana personalizada. Outra marca registrada do servio so os uniformes dos funcionrios - cala preta, camisa branca, boina e colete xadrez. Assim ser a MultiSabores & Cia: um espao requintado, onde podero ser degustados diferentes tipos de caf e sorvetes, navegar na internet ter acesso a jornais e revistas de todo o pas.

Dados da Empresa

Razo Social: MultiSabores & Cia

Nome Fantasia: MultiSabores & Cia Endereo: Av. Virginia Ferreira Coxim/MS

Endereo eletrnico: multisabores@gmail.com

Contato: 67 3291-2222 / 67 9999-2222

Dados dos Dirigentes

Nome: Daniele Silva Brito Profisso: Contadora Responsabilidade no Projeto: Finanas Telefone: 67 9982-7163 e-mail: daniele@hotmail.com
Nome: Erika Fernanda dos Santos Profisso: Administradora Responsabilidade no Projeto: Marketing Telefone: 67 9985-6465 e-mail: erika@hotmail.com Nome: Marcio Greich Ribeiro Profisso: Administradora Responsabilidade no Projeto: Administrativo Telefone: 67 9928-5684 e-mail: mgreich@gmail.com

Definio do Negcio
CAFETERIA

As cafeterias chegaram devagar, ganharam espaos nas ruas e shoppings centers e acabaram conquistando o brasileiro. O que parecia ser um modismo, firmou-se no mercado tornando-se uma boa opo de negcio. Pontos de venda franqueados e at investidores independentes esto satisfeitos com os resultados que vm obtendo. Evidentemente que muito se deve ao hbito de consumo do produto, afinal a grande maioria dos brasileiros aprecia a bebida, mas existem outros fatores que contriburam para esta rpida expanso. O caf uma bebida nica que j faz parte da vida e da histria do Brasil. Foi com esse conceito que temos por finalidade abrir a MultiSabores & Cia. Um caf diferenciado, que conquistar admiradores pelo seu aroma e sabor.

SORVETERIA

Por apresentar em sua constituio ingredientes altamente saldveis como leite, sucos e polpas de frutas acabou sendo incorporado alimentao humana como uma importante alternativa nutricional. O sorvete de massa, por exemplo, contm nutrientes importantes como protenas, vitaminas A, D, E, K e do complexo B, alm de clcio, importantes para o crescimento e desenvolvimento infantil e a manuteno da sade ssea de pessoas adultas e idosas. Seu efeito refrescante proporciona timo paladar e vem sendo aceito no s no vero, mas em todas as pocas do ano. De fcil elaborao e combinao de sabores, vem se tornando uma alternativa de negcios em franco crescimento. Outra alternativa de negcio pode ser apenas a comercializao dos produtos fornecidos por terceiros. Para viabilizar o negcio, sero comprados diversos equipamentos que facilitaro o processo de produo e comercializao do caf tais como: mquina de caf expresso, moedor de caf, estufa fria e estufa quente, computadores, ar condicionados, entre outros.

Fontes de Receita

Nossos produtos principais sero os cafs expressos e as bebidas quentes e geladas a base do caf que sero produzidas pelos baristas especialmente capacitados e treinados para elaborao dos drinks.
Na parte dos sorvetes teremos milk-shakes, ... A MultiSabores & Cia tambm ter como nicho de mercado a comercializao de comidas regionais como tapiocas, bolos, cuscuz, pes de queijo, croissant, salgados, tortas, alm de chs aromatizados, sucos, refrigerantes e cervejas. Contamos com um local prprio para uma boa leitura ou acesso a internet, para os clientes que tm filhos pequenos teremos brinquedos e um funcionrio para cuidar dos baixinhos enquanto seus pais se divertem e saboreiam nossas delicias.

Viso

A MultiSabores & Cia por sua postura empresarial pela excelncia de qualidade dos seus produtos e servios ser uma marca em expanso no mercado, que no prazo de dois anos espera se consolidar junto ao seu pblico-alvo como uma empresa de referncia.

Misso

Proporcionar satisfao e bem-estar aos nossos clientes, num ambiente que agregue alimentao, diverso, cultura e lazer.

Necessidade de Mercado a ser Atendida

Inspirado nos tradicionais cafs, a MultiSabores & Cia ser um ambiente diferenciado, moderno e acolhedor. Percebe-se claramente que os produtos tem boa aceitao pelo mercado consumidor em geral.
O nosso objetivo transformar o hbito de tomar caf ou sorvete em uma experincia rica e nica, graas a um atendimento diferenciado, com produtos de alta qualidade e saborosos, dentro de um ambiente envolvente e inovador.

Cenrio Futuro para o Mercado

De 1985 a 2012, o consumo de caf no Brasil quase dobrou (www.abic.com.br). H 15 anos o brasileiro consumia o equivalente a 2,3 kg do produto por ano. Hoje a mdia per capita de 4,3 kg/ano. A indstria tambm acompanhou este crescimento.
Para o diretor-executivo da Associao Brasileira da Indstria de Caf (Abic), Nathan Herszkowicz, o nmero de lojas no Brasil tem potencial de crescer 20% anualmente. Hoje existem 2,5 mil unidades no Pas, nmero que pode chegar a 3 mil entre 2007 e 2008.

Anlise S.W.O.T

Fatores Crticos de Sucesso

Na localizao desejada, h presena de outras empresas do segmento alimentcio e de diverso, que tambm buscam atender s necessidades dos clientes. Estamos propondo uma diferenciao, abrir uma casa com especialidade em cafs, sorvetes, chs, cultura e descontrao, em um ambiente voltado para a histria do caf, com uma excelente estrutura fsica, e amplo estacionamento uma vez que a avenida tem bastante fluxo de automveis.

Cronograma de Atividades em 2013

DESCRIO DOS PRODUTOS / SERVIOS

O Cardpio da MultiSabores & Cia ter produtos que agradaro pessoas de perfil mais tradicional que costumam beber apenas o caf expresso e at aquelas que apreciam sabores alternativos e sofisticados.
Com um cardpio sempre variado e em constante rodzio sazonal, sugestes delicadas apropriadas ao estilo individual do consumidor podem ser encontradas na MultiSabores & Cia, a saber: whiskies, sanduches frios, sopas-creme com tempero caseiro (legumes, feijo, alho por, inhame, beterraba, ervilha, milho e outras); bolo de laranja, tudo enfim, com paladar caprichado e cuidadosa apresentao. Outro diferencial da MultiSabores & Cia sero a preparao dos "cafs regionais": carioca (caf com leite, barquinho de po francs com manteiga), mineiro (caf expresso com po de queijo); gacho (ch preto com biscoitos amanteigados) alm do caf americano (caf com cookie de chocolate ou leite). Estar disponvel para os adeptos de uma boa leitura, revistas e jornais de todo o pas sempre atualizados com as notcias do mundo.

Registros Necessrios

Para constituio de uma Cafeteria/Sorveteria ser necessrio solicitar registros de diferentes instituies, dentre os quais se destacam: Corpo de Bombeiros, Junta Comercial do Estado da Paraba, Delegacia da Receita Federal, Prefeitura Municipal, SEFIN - Secretaria das Finanas Recebedoria de Rendas e Vigilncia Sanitria.
A Diviso de Vigilncia Sanitria fiscaliza, avalia e concede a licena de funcionamento aos Estabelecimentos que produzem, manipulam ou comercializam alimentos, por serem atividades que afetam sade. Portanto, essa licena e alvar expedidos pela autoridade sanitria competente obrigatrio para o funcionamento de empresa do ramo de Cafeteria. Na fiscalizao, so observados aspectos tcnicos de higiene, organizao, rea fsica, equipamentos, funcionrios, produtos, procedimentos, dentre outros.

Anlise do Mercado

Definio do Mercado-Alvo

O perfil dos freqentadores de cafeterias bem ecltico, tem idade entre 04 a 70 anos e pertence ao mdio e alto nvel sociocultural e econmico. Esse tipo de negcio poder desenvolver outros perfis de clientes, dependendo do pblico alvo que deseja atingir.
O caf e/ou sorvete hoje est em alta. Parte desse desempenho tambm se deve ao pblico mais jovem, que redescobriu o caf por meio das saborosas novidades das cafeterias. Misturado com chocolate, sorvete fica at mais atrativo e ameniza o amargozinho do caf tornando-o agradvel ao paladar jovem.

Potencial de Mercado

O maior potencial de mercado atualmente est voltado para a diversificao dos cardpios das cafeterias/sorveterias. Os sanduches, acompanhamentos, bebidas, sobremesas so itens de cafeteria/sorveteria que comporo a linha de produtos da MutiSabores & Cia.
A rapidez e a cortesia no atendimento, a limpeza das instalaes, os cuidados com a decorao do ambiente, tudo concebido para proporcionar uma refeio saborosa, nutritiva e agradvel.

Tendncias de Mercado

As pessoas no querem tomar apenas um cafezinho ou sorvete, sempre querem algo mais, a tendncia que nas cafeterias/sorveterias tenham espaos para implantao de cyber cafs, com direito a tecnologia Wi Fi (conexo internet com maior velocidade e sem fio), assim como tambm um local calmo para leitura de jornais e revistas, sem esquecer de um bom local para as pessoas que buscam diverso e entretenimento. Agradar a desejos diferentes ser ponto importante para conquistar os diversos grupos de consumidores.
Outra tendncia aliar a tecnologia do maquinrio qualidade dos gros de cafs brasileiros e ao charme das cafeterias e sorveterias.

O Consumidor

O conceito da MultiSabores & Cia tem como proposta oferecer aos consumidores habituais e turistas novos produtos e servios com excelente padro de qualidade. Com uma arquitetura moderna nossa empresa ir atrair e cativar por seu conforto e convenincia, um pblico extremamente variado formado por jovens, idosos, crianas, empresarios e estudantes.

Fornecedores

Os produtos alimentcios sero adquiridos atravs de parcerias com empresas locais, terceirizando as comidas regionais e tambm com produo prpria, comprando a matria-prima de distribuidores e grandes supermercados.
Trabalharemos com vrios fornecedores de caf como: So Braz, Gro Expresso, caf do Ponto e caf tipo exportao. A aquisio de determinados produtos sero pagas a vista e outras podero ser a prazo. Sero feitas parcerias com grandes distribuidoras de jornais e revistas.

Concorrentes

Na regio em que vamos montar nosso negocio existem vrios restaurantes e centros comerciais que no oferecem o caf expresso e local para um caf da manha, com isso as pessoas iro freqentar nosso estabelecimento, sentindo a necessidade de beber nosso saboroso caf e degustar nossas deliciosas refeies.

Diferencial Competitivo

Produto com melhor qualidade;

Atendimento personalizado; Ambiente confortvel e favorvel;

Comercializao de comidas regionais;

Cafs com vrios sabores; Higiene na fabricao dos alimentos seguindo todas as normas tcnicas de boas prticas; Fidelizao dos clientes.

Metas Especficas: MERCADO

Aumentar a capacidade de atendimento at dezembro de 2014

Contratar mais funcionrios at novembro de 2014 Aumentar a rea dos usurios da Internet e aumentar o numero de brinquedos do parquinho at maro de 2014;

Plano de Marketing Comercializao

A MultiSabores & Cia ir fazer uma forte divulgao direta nas estaes de rdios da regio. Ser oferecido um coquetel de inaugurao para convidados em potencial, formadores de opinio para apresentar o diferencial da nossa linha produtos.
Haver um grande luminoso para chamar a ateno do pblico, panfletagem com distribuio em locais onde h concentrao do pblico-alvo como: academias; shoppings; hotis; universidades e escolas; etc. Haver divulgao pela Internet atravs do site.

PLANO FINANCEIRO

Localizao e Dimensionamento

O local do empreendimento est situada na cidade de Coxim/MS no Bairro Flavio Garcia, na Avenida Virginia Ferreira, que conta com saneamento, rua asfaltada, grande circulao de veculos, iluminao urbana, estacionamento, rea construda de 200m, terreno de 15x50m, grande salo com disposio para 02 ambientes, contra-piso e gesso no teto, um espao de cultura com acesso Internet, banheiros femininos com 02 cabines e lavatrios, banheiros masculinos com 02 cabines, e lavatrios, lavabo unissex, sala separada com disposio apropriada para cozinha e escritrio. Horrio de funcionamento de 06h s 24h.

Capacidade Instalada

O imvel ter um grande balco de acesso aos dois ambientes com estufas para salgados, tortas e comidas tpicas, cristaleira em cima do balco, banquetas, 05 mesas e cadeiras de madeira para 04 lugares, 05 mesas redondas para 04 lugares, 01 mesa de madeira para 10 lugares, decorao com fotos antigas da Histria do caf, ambiente com meia luz, som ambiente com caixas espalhadas pelo estabelecimento, projetor e telo de vdeo, grande luminoso na fachada, fogo industrial, forno, frezers horizontais e verticais, geladeira, mesas de manipulao, liquidificadores profissionais, espremedor de frutas, lavador de copos eltrico, mquina de caf expresso, computadores com acesso a Internet. Formaremos um quadro composto por 14 funcionrios. (Anexo I)

Investimentos Fixos Instalaes comerciais

Mquinas e equipamentos

Investimentos em Capital de Giro

Recursos Humanos

Servios Terceirizados

Demonstrao de Usos e Fontes

Fluxo de Caixa

CONSIDERAES FINAIS

Podemos considerar que a atividade a ser desenvolvida MultiSabores & Cia ser bem sucedida, uma vez que, analisando os dados do projeto que foram registrados, seguindo todos os passos recomendados pelo Manual Projeto Aplicativo, comprovar-se- sua viabilidade.
O Valor total do investimento de R$ 165.919,56 (cento e sessenta e cinco mil novecentos e dezenove reais e cinqenta e seis centavos), com a gerao de 14 empregos diretos. Destacamos a seguir os Mritos Econmico-sociais, quais sejam: Rentabilidade do investimento total - 73%, lucratividade lquida 21%, Payback em anos - 1,3%, taxa de retorno do investimento - 55%. Dentro desta perspectiva, esperamos proporcionar a cidade de Joo Pessoa um espao de lazer e cultura para as vrias faixas etrias, numa excelente localizao. Nosso intuito satisfazer as necessidades de cada cliente proporcionando diversidade e inovao, atraindo a cada dia novos clientes. Por fim, conclumos que a implantao da empresa Cafeteria Caf Cultura vivel e de acordo com todos os ndices de anlise para financiamento pela instituio financeira Banco do Nordeste que operadora do FNE Fundo Constitucional de Financiamento do Nordeste, para o setor comercial e do servio.